Pankreas, diet - apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin. Saran medis
- Hipoglikemia
Jika Anda tidak mengikuti aturan diet untuk pankreas - maka Anda berisiko terkena diabetes. Sebagai seorang praktisi medis, saya menjelaskan secara rinci apa yang harus dimakan dan bagaimana menghindarinya.
Produk yang harus dihindari
Dalam kasus penyakit pankreas, dilarang makan makanan apa pun yang meningkatkan produksi enzim yang dirancang untuk memecah makanan. Penyalahgunaan produk ini mengarah pada fakta bahwa tubuh memproduksi sejumlah besar enzim yang diperlukan untuk pencernaan dan pemisahan makanan. Enzim ini dilepaskan dalam jumlah besar. Akibatnya, peradangan organ terjadi dan komplikasi serius dan penyakit terjadi. Produk-produk ini meliputi:
- Makanan yang digoreng dan berlemak (tidak diizinkan) - Hapus sepenuhnya!
Protein Produk (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Catatan Kalori
Pancake 8.43g 8.51g 28.03g 206.12kkal (862 kJ)
Kue keju 11.90g 6.40g 38.90g 264.00kkal (1105 kJ) Hapus sepenuhnya!
Kue coklat 4.97g 23.53g 45.22g 402.93 kkal (1686 kJ)
Sour cream cake 4.73g 15.64g 40.66g 323.86 kkal (1355 kJ) Hapus sepenuhnya!
Ham merokok 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kkal (1468 kJ)
Sosis asap 16.69g 38.82g 2.52g 429.90 kkal (1799 kJ) Hapus sepenuhnya!
Ikan kalengan 19,00 g 17,00 g 0,00 g 229,00 kkal (958 kJ)
Cumi kalengan 12.00g 1.20g 0.00g 58.00 kcal (242 kJ) Hapus sepenuhnya!
Sirup mengkilap 8.55g 24.92g 32.75g 385.41 kkal (1613 kJ)
Keju lemak rumahan 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kkal (901 kJ) Hapus sepenuhnya!
Keju asin 17.90g 20,10g 0,00g 260,00 kkal (1088 kJ)
Keju buatan sendiri 14.00g 9.00g 2.20g 158.00 kkal (661 kJ) Hapus sepenuhnya!
Turnip 1.62g 0,06g 4.87g 29,31 kkal (122 kJ)
Mentimun 1,13g 0,13g 4,17g 19,62 kkal (82 kJ) Hapus sepenuhnya!
Kubis putih 2,97g 0,05g 5,76g 28,46 kkal (119 kJ)
Terong 0.90g 0.21g 5.75g 25.92 kkal (108 kJ) Hapus sepenuhnya!
Apel asam 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kkal (175 kJ)
Anggur 1.10g 0.68g 17.10g 72.57 kkal (303 kJ)
Minuman (tidak diizinkan)
Makanan yang diizinkan
Produk yang diuraikan di bawah ini harus jarang dikonsumsi. Dan jika mungkin, sepenuhnya hilangkan dari diet Anda. Karena mereka berat untuk lambung dan terlalu banyak menyaring pankreas. Pada penggunaan produk-produk tersebut ada kegagalan di pankreas. Produk-produk ini meliputi:
- Jeroan, sosis (batas)
Hati babi 18,99g 4,22g 3,38g 116,38 kkal (487 kJ)
Disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari sekali setiap 3-4 minggu. Yang paling penting adalah lama berendam (2-3 jam).
Wafer tanpa mengisi 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kkal (1431 kJ)
Kurangi penggunaannya hingga sekitar 100 gram per hari per orang dewasa dengan ukuran tubuh rata-rata.
Mentega 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 547,00 kkal (2289 kJ) Dalam satu porsi sereal atau pasta sebaiknya tidak lebih dari sepertiga sendok teh
Telur rebus 12.70g 10.63g 0.93g 148.05 kkal (619 kJ) Putih telur dicerna dengan sangat baik, kuning telur harus dibatasi karena kandungan lemaknya yang tinggi. Tidak lebih dari 2-3 per minggu
Garam laut 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kkal (4 kJ) Garam ringan pada masakan yang dimasak
Kayu manis 3.81g 2.00g 48.98g 248.75 kkal (1041 kJ) Gunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Jika kecemasan muncul - batalkan
Vanillin 0,17g 10,42g 22,07g 359,00 kkal (1502 kJ) Berlaku dalam jumlah yang sangat kecil. Jika kecemasan muncul - batalkan
Makanan yang diizinkan dan direkomendasikan
Untuk mengurangi stres kimia dan mekanis pada pankreas, diet khusus ditentukan. Diet seperti itu harus ditujukan untuk mencegah perkembangan komplikasi tertentu dan menstabilkan kondisi. Ini didasarkan pada peningkatan kandungan protein hingga 130 g. Makanan kaya kalium dimasukkan ke dalam makanan. Produk-produk ini termasuk
Daging, ikan, dan unggas (bisa)
Ayam 21.36g 10.19g 1.35g 178.76 kkal (748 kJ) Tanpa kulit; dalam bentuk kue, potongan daging uap atau souffle
Tepung dan makanan manis (mungkin)
Kue kering Galet 9.01g 9.14g 66.40g 390.77 kkal (1635 kJ) Minuman untuk sarapan pertama
Sup nasi 1.92g 2.04g 7.11g 51.60 kkal (215 kJ) Satu porsi: nasi - 40g, air - 200g, kaldu daging - 300 g, Wortel - 10 g, bawang - 7 g.
Buah, sayuran (bisa)
Kembang kol 2.80g 0.43g 4.72g 33.99 kkal (142 kJ) Sangat diinginkan untuk direbus atau direbus
Produk susu (bisa)
Yoghurt 0% 3,86g 0,25g 8,33g 58,51 kkal (244 kJ)
Lebih baik menggunakan yogurt yang dimasak di rumah
Jus pisang 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kkal (210 kJ) Hanya jus segar yang diizinkan untuk diminum
Kissel 0.49g 0.17g 39.26g 152.82 kkal (639 kJ) Anda dapat menggunakan 200 ml beberapa kali sehari (3-4).
Karkade 1.43g 1.26g 6.03g 37.92 kcal (158 kJ) Tidak lebih dari sekali atau dua kali sehari
Tabel diet nomor 5
Daftar produk dan hidangan yang dikecualikan:
- Hidangan goreng
- Daging dan Ikan berlemak
- Jamur dan kaldu sayuran yang kuat
- Kubis putih, lobak, bawang, lobak, coklat kemerahan, selada, lobak, rutabaga
- Produk asap, makanan kaleng, sosis
- Tepung dan penganan yang kaya dan baru dipanggang
- Es Krim, Cokelat
- Minuman beralkohol
- Rempah-rempah dan rempah-rempah
Pankreas dan Alkohol
Menu sampel dan resep
Makanan yang dipilih dengan benar memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Mereka bergizi. Contoh menu pankreas Sekarang, mengetahui produk yang diizinkan, Anda dapat membuat menu untuk setiap hari. Berikut ini beberapa opsi:
Menu "Makan dengan benar" Sarapan - bubur nasi susu; Sarapan kedua - haluskan labu; Makan siang - sup oatmeal, teh dengan susu; Snack - kefir dengan kue kering galetny; Bubur soba parut di atas air; Makan malam kedua adalah agar-agar.
Menu "Tidak tahu masalah dengan pankreas" Sarapan - souffle keju cottage; Sarapan kedua - bubur susu beras; Makan siang - sup jelai mutiara dengan sepotong daging atau bakso, pure wortel; Aman, - telur dadar dikukus protein; Perjamuan - semolina; Makan malam kedua - jus stroberi.
Menu "Katakan penyakit pankreas - TIDAK." Sarapan - oatmeal, teh, telur dadar uap protein; Sarapan kedua - puding wortel, pinggul kaldu; Makan siang: sup oat dengan labu, fillet ikan dengan wortel, apel panggang (tanpa gula); Makan siang: casserole keju cottage, teh; Makan malam: irisan daging ayam kukus, puding wortel, jus sayuran; Untuk malam: kefir.
Resep untuk makanan pankreas Dokter dan ahli gizi percaya bahwa makanan sehat membutuhkan nutrisi yang tepat kecuali makanan berlemak dan digoreng. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak makanan lezat dari produk makanan.
Saus Daging Sapi Bebas Lemak Untuk memasak, kita perlu:
- 3 sendok makan tepung
- 1 sendok kaldu sapi
- 1 gelas air panas
- sedikit garam
- Tambahkan tepung ke dalam wajan
- Encerkan kaldu dalam segelas air dan perlahan-lahan tuangkan tepung
- Aduk sampai mengental
- Hapus benjolan
Fillet ikan panggang:
- 500-800 g fillet ikan
- garam, merica, paprika
- 1 sendok kaldu ayam
- 1 gelas air panas
- 3 sendok makan tepung
- 1-1 / 2 cangkir susu tanpa lemak
- rosemary
- Tempatkan fillet dalam loyang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan rosemary.
- Campur kaldu dengan air dan tepung.
- Tambahkan susu dan aduk
- Tuang ikan dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 250º
Pisang wafel: Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 1 gelas gula
- 1 cangkir susu tanpa lemak
- 3 butir telur
- 1 gula vanila
- 1 sendok teh jus lemon
- 3 buah pisang cincang
- 1-1 / 2 cangkir tepung gandum hitam
- 1 sendok teh soda
- sedikit garam
- baking powder
- Kocok telur
- Tambahkan esens vanila, gula, jus lemon, dan pisang
- Aduk rata
- Tambahkan tepung, garam, baking powder, dan soda
- Tuang susu dan aduk
- Tempatkan di loyang
- Panggang dalam oven pada 250 ºС sampai memanggang
Apa yang bisa Anda makan dengan radang pankreas
Ketika radang pankreas makanan fraksional sangat penting 5-6 kali sehari. Batasi makanan yang kaya karbohidrat (tepung dan hidangan manis). Anda bisa makan makanan yang kaya protein (ikan, unggas) dalam bentuk rebus atau direbus. Roti kemarin, sayuran direbus atau dalam bentuk kentang tumbuk (kentang, wortel, zucchini) diperbolehkan. Semua jenis pasta dan kefir rendah lemak juga diperbolehkan.
Berat di pankreas?
Penampilan gravitasi di pankreas menunjukkan proses patologis yang terjadi di dalamnya. Tingkat keparahan hasil dari:
- Kebiasaan buruk (merokok, minum alkohol)
- Makan berlebihan
- Penyakit hati dan saluran empedu
- Obat-obatan (antibiotik tetrasiklin)
- Umur berubah
Dalam hal keparahan dan rasa sakit, perlu:
- lepaskan pankreas (menolak makan selama sehari)
- dinginkan di daerah pusar
- minum air alkali (Borjomi)
- tanpa spa, papaverin, platifilin dengan injeksi
Jika pankreas sakit, apa yang bisa Anda makan?
Jika pankreas sakit, sangat penting untuk memasukkan cairan diet (minuman buah tanpa gula, teh tanpa pemanis, rebusan buah-buahan dan sayuran). Makanan harus dimasak direbus atau dikukus. Selain itu, penting untuk menggunakan produk tersebut:
- Zucchini tumbuk, wortel dan labu
- Puding daging dan sayuran kukus
- Kissels, jelly
- Sup berlendir
- Biskuit
- Sup kemarin
Ikan dan daging mengandung protein dalam jumlah besar. Karena itu, hari Anda perlu makan 160 gram. Produk yang mengandung karbohidrat penyerap cepat - 350 gr. Jangan makan makanan panas atau dingin.
Nutrisi setelah operasi pankreas
Setelah operasi pankreas, dua hari harus pogoladt. Pada hari ketiga dalam diet dapat dimasukkan:
- Teh lemah tanpa pemanis
- Sup bubur
- Nasi susu dan bubur soba (susu harus diencerkan)
- Omelet Protein Uap
- Keju cottage rendah lemak
Makan pagi harus terdiri dari dua sarapan dengan interval 4 jam. Sup harus hanya vegetarian. Ikan dan daging disajikan untuk makan malam. Saat makan siang, Anda perlu makan keju cottage.
Nutrisi untuk batu di pankreas
Batu di pankreas (yang disebut pankreatitis) adalah masalah yang sangat serius. Dan Anda tidak bisa mengabaikannya. Karena pankreas memiliki peran penting dalam pencernaan. Sangat sering batu terbentuk di saluran pankreas. Batu-batu seperti itu kecil, seperti pasir. Saat mendeteksi batu, Anda harus segera mengeluarkannya. Selain itu, sangat penting untuk mengikuti diet. Diet khusus harus termasuk hidangan sayur, ikan rebus, pasta dan sereal. Sangat penting untuk membatasi penggunaan telur dan lemak. Makanan harus dikukus. Nutrisi teratur sangat penting. Sangat penting untuk menghindari makan berlebihan.
Alpukat dan Pankreas
Dalam kasus penyakit pankreas, alpukat sangat bermanfaat. Alpukat dapat dimakan secara terpisah dengan memilih ampasnya dengan sendok atau mencambuknya dengan pure menggunakan blender. Sangat cocok dengan ikan. Sajikan sebagai lauk daging. Salad Alpukat & Bit
- Rebus bit dengan hati-hati (setidaknya dua jam)
- Menggiling bit
- Kupas alpukat
- Potong alpukat
- Campur dan bumbui dengan minyak zaitun
Alpukat tidak hanya diizinkan untuk penyakit pankreas, mereka juga disarankan. Alpukat mengurangi kolesterol. Enzim yang terkandung dalam pulp memiliki komposisi yang mirip dengan yang diproduksi oleh lambung dan pankreas. Alpukat rendah gula. Selain itu, janin menormalkan tekanan darah.
Jadwal makanan untuk penyakit pankreas
Dalam kasus penyakit pankreas, makanlah 5-6 kali sehari dalam porsi kecil. Interval antara waktu makan harus rata-rata empat jam.
- Sarapan harus termasuk sereal cair.
- Sarapan kedua - pure sayuran, pinggul kaldu atau air mineral
- Makan siang - sup lendir atau kaldu sayuran
- Aman, keju skim, kefir
- Bubur parut
- Makan malam kedua - jelly
Kaldu, tincture herbal dan biaya untuk pankreas
Jamu yang umum dan tersedia untuk mengobati dan mencegah penyakit pankreas tercantum di bawah ini. Tumbuhan ini memiliki sifat pelindung dan antioksidan.
- Birch
- Celandine
- Hypericum
- Elecampane
- Burdock
- Dandelion
- Chicory
- Mint
- Rami
- Dill
- Pisang raja
- Apsintus
- Jagung
- kalgan
Untuk meningkatkan kondisi keseluruhan ramuan ini, siapkan ramuan, biaya, dan tincture.
Ramuan anti-inflamasi
- Untuk persiapan rebusan yang efektif, kami mengambil herbal yang tercantum di bawah ini dalam proporsi yang sama:
- Elecampane - 1 sdm.
- Burdock (root) - 1 sdm. l
- Dandelion - 1 sdm. l
- Chicory - 1 sdm. l
- Satu sendok teh koleksi untuk dimasak dalam segelas air selama 15 menit.
- Bersikeras 1 jam
- Saring dan ambil 20 ml. sebelum makan
Rebusan memiliki efek antiinflamasi dan analgesik.
Kaldu toleran
- Kami mengambil ramuan berikut dalam proporsi yang sama
- celandine
- hop
- adas
- knotweed
- akar dandelion
- mint
- rami
- stigma jagung
- tutsan
- dataran tinggi
- Immortelle
- Tambahkan empat sendok makan campuran per liter air mendidih
- Untuk menerima 3 kali sehari dalam 30 menit sebelum makan 1/3 gelas
- Kursus berlangsung 8 minggu. Kemudian istirahat seminggu. Dan sekali lagi jalannya diulang. Ramuan memiliki tindakan anti-inflamasi, analgesik, koleretik, antispasmodik
Diet untuk penyakit pankreas
Patologi pankreas biasanya terkait erat dengan penyakit pada organ lain dari sistem pencernaan, paling sering dengan kerusakan pada hati dan sistem empedu. Di antara penyakit pankreas, pankreatitis adalah yang paling umum, tentu saja, yang dalam kasus akut dapat menyebabkan perkembangan nekrosis pankreas. Pankreatitis kronis yang sudah lama ada dapat menyebabkan fibrosis kelenjar, akibatnya organ tersebut kehilangan fungsinya. Jangan lupakan kanker. Kanker pankreas di zaman kita, sayangnya, tidak jarang.
Dalam setiap penyakit pankreas, fungsinya berubah: ada pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandung enzim yang diperlukan dalam saluran pencernaan, menghasilkan proses pencernaan yang tidak berjalan seperti yang diharapkan dan tubuh menderita kekurangan nutrisi. Selain itu, metabolisme karbohidrat terganggu, karena pankreas menghasilkan insulin, yang diperlukan bagi tubuh untuk memanfaatkan glukosa. Karena itu, tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban pada organ yang terkena, memperbaiki gangguan metabolisme dan mengisi kembali kekurangan nutrisi tubuh.
Diet terapi khusus nomor 5 dirancang untuk orang yang menderita pankreatitis, namun, ikuti diet yang sama harus dalam patologi pankreas (terutama karena pankreatitis pada sebagian besar kasus dan mengarah pada pengembangan patologi dan komplikasi yang lebih serius).
Pada awal eksaserbasi penyakit pankreas, pasien terlihat lapar selama beberapa hari, hanya setelah puasa mereka diizinkan untuk secara bertahap mulai makan. Selama minggu pertama setelah timbulnya eksaserbasi penyakit, makanan yang sering (6-8 kali sehari) direkomendasikan dalam porsi yang sangat kecil (tidak lebih dari 250-300 g makanan padat dan minuman). Makanan dapat dimasak hanya dengan dikukus atau direbus, sebelum digunakan harus dicincang, hidangan hanya digunakan hangat, dalam hal apapun tidak panas atau dingin. Konsumsi garam meja berkurang hingga 5-10 g per hari, jumlah makanan protein dibatasi sampai batas tertentu (hanya 5-7 hari), konsumsi lemak dan karbohidrat berkurang tajam.
Pada minggu pertama setelah timbulnya eksaserbasi penyakit ini diizinkan untuk menggunakan produk dan hidangan berikut:
Tidak termasuk dalam diet selama penyakit akut:
- sup dalam daging, ikan, kaldu jamur, daging berlemak dan ikan;
- sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah, sayuran yang mengandung serat kasar (kol putih, lobak, lobak, bawang, bayam, dll.);
- makanan kaleng, sosis, daging asap, acar, rendaman, rempah-rempah, rempah-rempah;
- kue kering, kue kering, roti segar;
- kopi, minuman ringan, kvass, alkohol.
Setelah eksaserbasi berlalu, pembatasan nutrisi menjadi jauh lebih sedikit, namun, kepatuhan terhadap rejimen dan diet masih diperlukan terus-menerus. Ini akan membantu menghindari eksaserbasi baru dan komplikasi penyakit. Diet harus mengandung jumlah protein yang cukup, karena ada kekurangan protein dalam tubuh, di samping itu, perlu untuk merangsang proses regeneratif di pankreas. Karena kenyataan yang menderita dari sekresi internal dan produksi hormon, dalam diet perlu untuk mengurangi jumlah karbohidrat, terutama yang mudah dicerna. Juga, pada penyakit pankreas, lemak tidak terdekomposisi secara buruk, dan karenanya jumlahnya harus dibatasi.
Karena proses pencernaan pada penyakit kronis pankreas memburuk sampai batas tertentu, penting untuk membantu tubuh mencerna makanan. Oleh karena itu, piring harus dikukus atau dipanggang, dikunyah dengan seksama atau dipotong sebelum digunakan. Juga tidak disarankan untuk makan berlebihan, Anda perlu makan makanan dalam porsi sedang 5-6 kali sehari. Perlu minum setiap hari setidaknya 1,5-2 liter cairan. Asupan kalori harus menyediakan kebutuhan energi orang dewasa dan rata-rata menjadi 2.500-2.800 kkal.
Makanan dan hidangan yang diizinkan untuk penyakit kronis pankreas tanpa eksaserbasi:
Apa yang tidak bisa Anda makan pada penyakit pankreas?
Dari diet tidak termasuk produk yang mengandung minyak esensial, asam, zat ekstraktif yang merangsang produksi jus pankreas. Untuk alasan yang sama, perlu untuk meninggalkan hidangan goreng, pedas, asin, asinan, dan berlemak. Dikecualikan:
- daging dan kaldu ikan, sup jamur, okroshka, sup asam;
- daging berlemak, ikan, jeroan (ginjal, hati, otak, ambing, dll), kaviar, pai, barang kaleng, sosis asap;
- lemak babi, minyak goreng;
- telur goreng dan rebus;
- roti segar, produk dari adonan puff dan manis;
- produk susu berlemak;
- polong-polongan, lobak, sorrel, kelembak, bawang, bawang putih, jamur;
- bumbu, rempah-rempah, lobak, mustard, kecap;
- gula-gula, cokelat, kakao, kopi hitam;
- minuman beralkohol.
Diet Pankreas
Dengan kelemahan yang tidak sehat dalam makanan, semua organ sistem pencernaan manusia mengalami penyakit. Organ pertama yang terpengaruh adalah pankreas. Pola makan yang dirancang untuk fase akut penyakit ini mampu melakukan efek sebaliknya. Nutrisi seperti itu mengandaikan, apalagi, organisasi fungsi pankreas yang paling hemat. Ketika tabel diet pankreatitis dianggap sebagai salah satu komponen utama terapi. Saran khusus memungkinkan Anda untuk menghapus dari makanan diet yang tidak bermanfaat, dan menyiapkan produk yang dapat diterima dengan benar.
Aturan umum
Penyakit kelenjar pankreas disebut pankreatitis. Kelenjar melakukan pekerjaan sekretori, menghasilkan glukosa, glukagon, lipokain. Keikutsertaannya dalam pencernaan ditujukan untuk mengekstraksi jus.
Ada pankreatitis akut dan kronis. Manifestasi akut dikaitkan dengan enzim pencernaan sendiri dari suatu organ, dan dalam situasi yang serius mematikan jaringan dan organ yang berada di dekatnya terbentuk.
Penyakit ini sering terjadi sebagai akibat dari pengobatan, setengah dari kasus terjadi dalam pembentukan cholelithiasis, sementara yang lain berhubungan dengan asupan alkohol yang berlebihan.
Perkembangan kronis pankreatitis dianggap tahan lama dan meningkat, dapat memburuk. Pada fase kronis penyakit, jaringan yang berubah dari karakter persisten dapat berkembang dan merangsang inferioritas eksokrin. Pada tahap pembentukan, fenomena menyakitkan diwakili oleh gudang cadangan, dan karena bagaimana penyakit berkembang, organ berubah sepenuhnya.
Dari gejala utama penyakit ini adalah:
- mual;
- kilatan menyakitkan;
- kelemahan di seluruh tubuh;
- diare;
- perut kembung;
- kenaikan suhu;
- jarang sakit kuning.
Ketika pankreas sedikit sakit, berdasarkan gejalanya, pengobatan komprehensif akan ditentukan, komponen penting di antaranya adalah diet.
Diet penyembuhan untuk pankreas signifikan pada semua tahap patologi. Pasien dalam tahap penyakit yang parah diberi perawatan infus dan diberi makan dengan campuran menggunakan probe. Diet untuk pasien yang memiliki derajat penyakit ringan dan sedang dianggap fase secara signifikan, yang menyiratkan beralih tak terlihat dari puasa menjadi makanan diet bertubuh penuh di bawah No. 5.
Selama perjalanan akut, makanan diet dapat menekan hiperfermentasi organ, mengurangi stagnasi di tempat tidur dan ekskresi lambung. Nutrisi dalam peradangan pankreas memungkinkan Anda untuk meningkatkan fungsi kelenjar, untuk melanjutkan perubahan pola makan dan mencegah serangan berulang.
Setelah mengunjungi dokter dengan ketidaknyamanan yang menyakitkan di tubuh, ia akan menyatakan di resepsi apa jenis makanan yang digunakan dalam kasus penyakit perut dan pankreas, yang berguna untuk pankreas dalam satu atau beberapa periode penyakit, makanan mana yang harus dihapus dari makanan atau mengurangi konsumsi.
Jika Anda mengikuti nutrisi yang benar pada penyakit pankreas, tubuh akan bekerja dalam urutan yang biasa.
Prinsip-prinsip Diet untuk Penyakit
Diet untuk radang pankreas dirancang untuk mengurangi tekanan berlebihan pada kelenjar pankreas yang rusak, untuk pemulihannya yang cepat.
Ketika periode pankreatitis akut berkembang, pankreas membutuhkan pembongkaran lengkap melalui mogok makan selama 3 hari. Diizinkan minum air mineral berkarbonasi Borjomi hingga 1,5 liter per hari atau rebusan pinggul mawar hingga 2 gelas.
Kemudian, jika pankreatitis tidak parah, maka untuk pertama kalinya, metode pertama Diet № 5 diresepkan - dihapus. Ini berarti mengambil: protein 60-80 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 200-300 g
Setelah mereda pembengkakan di kelenjar, pasien diresepkan metode 2 dari tabel diet No. 5 - tidak digiling. Dalam tabel ini, penting untuk secara teratur mengikutinya sepanjang waktu, patologi dan transisinya menjadi fase remisi yang stabil. Tujuan dari tabel perawatan adalah untuk mencegah pengulangan patologi, dan amplifikasi, untuk memperbaiki perubahan yang telah muncul dalam tubuh.
Ketika wabah penyakit mereda dan, karena penyakit kronis, tabel diet menyarankan:
- peningkatan kehadiran protein, oleh karena itu, 110-120 g diperlukan dalam nutrisi;
- batas keras dalam konsumsi lemak - hingga 70 g;
- pemotongan karbohidrat - hingga 300 g
Makanan yang dimasak dalam periode diet dengan penyakit pankreas harus diletakkan di atas meja, dikukus, direbus, dipanggang, untuk menghindari iritasi pada sistem pencernaan.
Penting untuk mengecualikan hidangan yang benar-benar digoreng. Sajikan makanan hangat yang direkomendasikan, dekat dengan suhu tubuh manusia.
Apa yang tidak bisa menjadi penyakit pankreas? Diperlukan untuk secara tajam memotong asupan karbohidrat, yang mudah dicerna:
- gula pasir;
- produk gula-gula;
- produk yang baru dipanggang.
Apa yang bisa Anda makan jika pankreas sakit? Jumlah protein yang dikonsumsi harus ditingkatkan 30%, nilai dasar, yang diisi ulang dengan protein hewani. Mengenai ikan dengan daging, diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan. Ikan untuk diambil - bersandar, sungai. Memasak telur dilakukan dengan perlakuan uap, direbus dengan lembut.
Dalam peradangan pankreas, diet sehubungan dengan sayuran dan buah-buahan segar menyiratkan perawatan khusus bagi mereka yang memiliki serat kasar, karena itu juga memuat organ-organ sistem pencernaan. Untuk alasan ini, produk nabati dikonsumsi dalam bentuk lusuh dengan konsistensi kentang tumbuk atau cincang. Berdasarkan kondisi pasien, setelah beberapa saat larangan ini dicabut.
Nilai energi dari produk yang dikonsumsi harus sesuai dengan kebutuhan sehari-hari pasien, sehubungan dengan berat badannya, indikator umur dan pekerjaan. Kalori dibagi menjadi 5 pendekatan, 3 di antaranya mendasar.
Makan di malam hari melewati 2 jam sebelum tidur. Ini penting untuk implementasi pemrosesan penuh makanan yang dimakan oleh tubuh.
Varietas
Jika ada masalah pada pasien yang sakit dengan bentuk pankreatitis kronis, gejala klinis diabetes, tabel diabetes dapat disesuaikan, dengan mempertimbangkan proses karbohidrat yang diubah, mendekati maksimum ke diet normal. Dalam situasi ini, tabel diet No. 5P / 9 ditentukan, yang mencakup produk yang tidak termasuk dalam tabel:
- berkontribusi terhadap perut kembung dan fermentasi di lambung - kol, kacang-kacangan;
- produk yang terbentuk selama pemanggangan;
- memiliki sejumlah besar minyak esensial, dan makanan yang mengiritasi lendir - bawang putih, merica, bawang.
Perawatan diet dengan adanya diabetes dalam hal struktur nutrisi dan signifikansi energi menyatu dengan diet diet 5P, tetapi yang terakhir lebih hemat.
Mengenai struktur nutrisi, tabel perawatan 5P dan 5P / 9 identik.
Penting untuk makan 5-6 kali sehari, menghilangkan karbohidrat sederhana dari asupan, lebih dari 50% lemak adalah lemak nabati.
Karena banyak makan dengan penyakit pankreas, hubungan antara keberadaan glukosa dalam sistem peredaran darah dan koefisien insulin disamakan.
Diet untuk nyeri pankreas hingga 50% dari kebutuhan energi harian tercakup dalam karbohidrat. Untuk ini, pengganti gula digunakan, dengan mempertimbangkan intoleransi individu.
Dalam produk makanan diperkenalkan, di mana ada karbohidrat berat:
- roti;
- sereal, sayuran;
- buah-buahan dan beri;
- Asupan sayuran dengan buah-buahan di mana ada 5 hingga 10 g karbohidrat terbatas.
Tabel khusus telah dikembangkan, di mana informasi yang diperlukan dicatat. Saat menggunakannya, pasien dipandu dalam pemilihan produk. Kehadiran lemak dalam tabel makanan pasien ini berkurang relatif terhadap norma, karena penolakan lemak dan produk, di mana ada sejumlah besar kolesterol - di angsa, bebek.
Tabel diet 5P / 9 mencakup kompleks vitamin dalam volume yang diperlukan, yaitu vitamin B1, yang mampu menerima bantuan aktif dalam fenomena metabolisme, unsur mikro dan makro.
Indikasi
Diet untuk lambung dan pankreas termasuk jenis makanan penyembuhan ini.
- 5P - teknik pertama, diresepkan ketika ada manifestasi akut, ketika mengalami eksaserbasi pankreatitis kronis. Durasi meja semacam itu adalah hingga satu minggu.
- 5P - teknik kedua, meja tersebut ditunjuk setelah 7 hari dan sampai remisi lengkap.
- 5P / 9 - diresepkan jika gejala diabetes muncul di hadapan pankreatitis kronis.
Perlu mempertimbangkan apa yang disukai dan tidak disukai pankreas ketika mengubah pankreatitis. Meskipun sebagian besar produk biasa perlu dihilangkan dari meja harian, di rumah dengan ketidaknyamanan menyakitkan dalam diet, adalah mungkin untuk melakukan diversifikasi diet dengan menggabungkan hidangan dan metode memasak.
Produk yang Diizinkan
Untuk mengurangi tekanan pada tubuh yang dikaitkan dengan nutrisi klinis, itu membuat hidangan yang bisa dimakan dengan radang pankreas. Tabel ini bertujuan untuk mencegah pembentukan masalah individu dan untuk menormalkan keadaan. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa produk untuk pankreas dengan peningkatan protein - hingga 130 g, selain produk yang kaya akan kalium.
Makanan apa yang suka pankreas.
- Untuk daging, meja diisi ulang dengan kalkun, ayam, domba, daging sapi muda.
- Untuk ikan diperbolehkan makan tenggeran, cod, pike tenggeran.
- Seekor burung
- Produk tepung - roti, kerupuk, biskuit, donat biasa.
- Produk susu - bisa berupa 30% keju keras, 1% susu, 0% yogurt.
- Minuman - jus dari pisang, stroberi, kolak dari buah-buahan kering.
Dalam ransum medis dari produk yang bermanfaat untuk pankreas mensekresi manna, oatmeal, soba dan bubur beras, dimasak dalam air.
Selanjutnya, mereka berjumbai, dibiarkan encer dengan susu, air, hingga mencapai kepadatan semi kental. Jika Anda memasak bubur, menggunakan tepung dari soba dan nasi, proses memasaknya akan disederhanakan.
Apa lagi yang bisa Anda makan dengan radang pankreas? Masak dan hancurkan kentang, zucchini, kembang kol, wortel, dan sayuran lain yang disetujui menjadi pure. Dari wortel dan labu membuat puding uap. Jika kita mempertimbangkan berapa banyak dan karbohidrat dalam sayuran ini dan nilai gizinya, maka dalam zucchini ada lebih sedikit karbohidrat, serta nutrisi - karbohidrat 5,99 g, kalori 30, 56 kkal. Sayuran, misalnya, seperti kembang kol 4,72 g / 33,99 kkal, wortel 12,06 g / 41,07 kkal, kentang mencakup 19,81 g / 85,57 kkal. Setelah beberapa waktu, dibolehkan memasukkan tomat yang sudah dikupas dan mentimun ke dalam meja.
Sup disiapkan menggunakan kaldu sayuran, yang kemudian ditambahkan ke sayuran cincang atau sereal yang direbus dengan baik. Untuk mengisi sup, gunakan mentega, krim, krim asam.
Dari produk fermentasi susu non-berlemak, susu dipilih, yang direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan, karena seluruh pasien bertahan lebih buruk. Juga diizinkan makan keju cottage rendah lemak, buat puding dengan casserole. Jika seseorang kekurangan kalsium, maka lebih baik mengisi defisit dengan keju cottage yang sudah dikalsinasi. Krim asam digunakan sebagai bumbu. Keju dimasukkan ke tanah makanan.
Dari produk daging, meja diisi ulang dengan daging sapi, kelinci, ayam. Makan hidangan daging hanya diperbolehkan sebagai souffle, bakso, bakso, bakso, yang dimasak dalam pasangan. Anda bisa makan daging kelinci yang dimasak dan potongan ayam.
Diperbolehkan untuk memasak saus menggunakan kaldu sayuran, dibumbui dengan krim asam, susu. Dari buah, meja pasien dalam patologi kelenjar diisi ulang dengan marshmallow, mousse, jelly, dan selai. Sampai batas tertentu, diperbolehkan untuk makan buah dengan buah-buahan yang harus ditumbuk terlebih dahulu. Omelet uap dan hidangan lainnya dan lauk juga diperbolehkan.
Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi
Dalam kasus patologi pankreas, mustahil untuk makan hidangan yang meningkatkan produksi enzim yang memecah makanan. Ini mengarah pada fakta bahwa enzim yang diproduksi oleh lambung, masuk dalam volume besar, karena ini, zat besi menjadi meradang dan sakit.
Dari produk berbahaya untuk pankreas, sup terisolasi yang dimasak dalam daging, jamur, kaldu ikan, serta okroshka, sup bit, borscht. Juga dikecualikan dari diet:
- daging - babi, domba;
- bebek;
- lemak babi;
- produk merokok;
- konservasi;
- produk sosis;
- ikan - asin, varietas berlemak;
- roti yang baru dipanggang.
Apa lagi yang tidak suka pankreas makanan:
- Teh kental.
- Susu murni.
- Pai goreng, panekuk, panekuk, dan kue keju.
- Keju cottage yang tebal.
- Cokelat
- Kakao
- Kopi
- Cranberry.
- Bayam.
- Salad
- Lobak.
- Lobak
- Sayuran dengan buah mentah. Buah-buahan yang mengandung karbohidrat sederhana yang dapat menyebabkan kembung - pisang, anggur, kurma.
Tidak dapat diterima untuk makan makanan berikut dalam kasus patologi kelenjar pankreas: telur ayam yang direbus atau dipanggang, permen tepung dan manisan, bawang hijau, bawang putih, soda, es krim, segala jenis adonan tidak termasuk, untuk mengecualikan keju berlemak, hidangan dingin.
Produk kebiasaan terpisah untuk pankreas diizinkan untuk tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi hanya untuk membatasi asupannya.
- Garam - per hari diperbolehkan hingga 10 g
- Mentega
- Kuning telur - 2-3 potong selama 7 hari.
- Menir millet.
- Gula.
- Kemacetan.
- Kue-kue manis.
- Vanillin.
- Kayu manis
Menu mode daya
Menu menurut saran dokter untuk penyakit kelenjar pankreas dikompilasi selama 7 hari, sehingga minggu ini termasuk daftar lengkap produk yang diperlukan. Mempertimbangkan jumlah kalori harian, jam makan.
Di menu utama dibuat makan 5 kali sehari. Jika menu dipilih dengan benar, setelah 14 hari peradangan pada kelenjar pankreas akan hilang, pekerjaan normalnya akan pulih. Pasien akan jauh lebih baik, penyakitnya akan surut.
Dalam kasus remisi yang berkepanjangan dari patologi kelenjar pankreas, tabel diet umum akan membantu.
Untuk mencegah serangan akut, eksaserbasi patologi kelenjar pankreas, nutrisi tersebut melekat pada semua kehidupan.
Diet untuk pankreas, menu untuk minggu ini.
- Sarapan - oatmeal, omelet kukus, agar-agar yang dimasak dalam buah kering.
- Sarapan kedua - labu rebus, ditumbuk dalam kentang tumbuk, minuman mawar liar.
- Makan siang - sup jelai mutiara, daging sapi, teh.
- Snack - pure sayuran, jus buah.
- Makan malam - bubur gandum soba, diencerkan dengan susu, hinggap, dipanggang dalam oven, kefir.
- Makan malam kedua adalah agar-agar.
- Sarapan - bubur, terbuat dari sereal beras yang dimasak dalam air, pangsit daging, teh tanpa pemanis.
- Sarapan kedua - puding keju cottage, minuman dengan buah.
- Makan siang - sup soba dengan sayuran, fillet ayam rebus, wortel rebus, teh.
- Snack - sour milk dengan gummy biskuit.
- Makan malam - semolina, minuman prem.
- Makan malam kedua - pinggul kaldu.
- Sarapan - puding keju cottage, bubur nasi, minuman stroberi.
- Sarapan kedua - telur dadar dengan jeli.
- Makan siang - oatmeal sup, ikan rebus dan wortel, yogurt.
- Waktu minum teh - biskuit, teh lemah.
- Makan malam - kentang tumbuk, potongan ayam kukus, agar-agar.
- Makan malam kedua - kefir.
- Sarapan - semolina di atas air, keju, jus aprikot.
- Sarapan kedua - wortel souffle, pinggul kaldu.
- Makan siang - sup oatmeal dan labu rebus, apel panggang, kefir.
- Aman, - donat, kolak.
- Makan malam - wortel rebus, quelles fillet ikan, kaldu kismis.
- Makan malam kedua adalah milk jelly.
- Sarapan - sereal gandum di atas air, keju cottage yang dikalsinasi, minuman persik.
- Sarapan kedua - omelet kukus yang terbuat dari protein, kolak.
- Makan siang - sup sayur, dibumbui dengan krim asam, bakso ayam, mie dengan sepotong mentega, bit rebus, teh.
- Waktu minum teh - kue, rebusan buah kering.
- Makan malam - sup sayur, fillet ikan dengan saus krim asam, milk jelly.
- Makan malam kedua - kefir.
- Sarapan - wortel syrniki, bubur dari oatmeal dengan susu, minuman prem.
- Sarapan kedua - bagel, kolak.
- Makan siang - sup dari sayuran, daging ayam rebus, bubur sereal beras, minuman buah.
- Aman, - keju cottage, jeli.
- Makan malam - zucchini rebus dan labu, dibunuh dengan kentang tumbuk, roti daging, semolina dengan susu, teh.
- Makan malam kedua adalah susu asam.
- Sarapan - mie, potongan daging rebus, wortel tumbuk rebus, jus.
- Sarapan kedua - jeli buah, casserole keju cottage.
- Makan siang - sup dengan pangsit, pasta, meatloaf, dipanggang dalam oven, kolak.
- Waktu minum teh - kerupuk dengan teh.
- Makan malam - bubur yang terbuat dari sereal beras dengan minyak, pangsit ikan, teh.
- Makan malam kedua - acidophilus.
Resep
Dokter percaya bahwa untuk menjalani gaya hidup sehat, Anda harus makan dengan benar, menghilangkan asupan makanan berlemak dan goreng dengan penyakit kelenjar pankreas. Resep-resep berikut diizinkan untuk dimasukkan dalam nutrisi untuk nyeri pankreas.
Krim susu dan fillet ayam
Ayam direbus, dagingnya disela, menggunakan penggiling daging, dan kemudian digiling. Campur campuran nasi rebus dengan daging olahan, garam secukupnya. Kemudian rebus sup. Sup dingin hingga 80 derajat diisi dengan campuran telur dan susu. Lalu buat mentega.
Fillet Ikan Bakar
Untuk hidangan diambil:
- ikan - 500 g;
- kaldu ayam - satu sendok makan;
- air mendidih - gelas;
- tepung - 3 sendok besar;
- susu tanpa lemak - gelas;
- garam;
- paprika;
- merica
Potongan ikan yang digiling ditempatkan di loyang, dibumbui dengan rempah-rempah. Kemudian kaldu dicampur dengan air, tepung, susu ditambahkan dan semuanya dicampur. Selanjutnya, fillet dituang dengan saus, dikirim untuk dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 250 derajat.
Untuk anak-anak
Apa yang bisa Anda makan ketika pankreas sakit pada anak? Makanan anak-anak tidak berbeda jauh dari nutrisi pasien dewasa. Pada pasien muda, waktu pembesaran kelenjar pankreas seringkali lebih cepat. Dalam kasus patologi pankreas, nutrisi klinis masih tetap untuk jangka waktu yang lama dan cocok untuk kategori usia pasien.
Pada resepsi setelah diet yang ditentukan untuk pankreas, dokter akan memberi tahu Anda apa yang bisa dan tidak boleh diberikan kepada anak ketika organ terluka.
Tabel diet untuk anak dengan penyakit kelenjar pankreas lebih cenderung mencakup sup, serta sereal yang direbus dengan hati-hati. Memasak dilakukan dalam susu encer atau menggunakan air. Sayuran bubur, apel panggang lebih baik untuk tubuh anak-anak. Lemak dan permen harus dikurangi seminimal mungkin. Hidangan daging harus ringan.
Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit pankreas?
Tidak mungkin melebih-lebihkan nilai pankreas. Ini menghasilkan enzim pencernaan, dan dalam sel-sel khusus - hormon insulin, yang bertanggung jawab untuk pemecahan glukosa. Kekurangan insulin adalah penyebab diabetes.
Gejala penyakit pankreas
Dalam praktik klinis, yang paling sering ditemui adalah lesi berikut organ ini:
- pankreatitis (patologi akut atau kronis genesis inflamasi);
- tumor neoplasma (sifat jinak atau ganas).
Sebagian besar patologi ditandai oleh manifestasi klinis yang serupa:
Penting: ketika satu atau beberapa gejala muncul, sangat disarankan untuk tidak menunda kunjungan ke dokter. Semakin dini diagnosis dibuat dan pengobatan yang memadai diresepkan, semakin cepat kondisinya stabil.
Sebagai aturan, nyeri terlokalisasi di regio epigastrium atau di hipokondrium kiri. Lebih jarang, mereka memiliki karakter herpes zoster atau memancarkan ke belakang dan di bawah skapula. Pasien mungkin mengeluh sakit persisten dan paroksismal, intensitasnya meningkat dengan makan berlebih atau konsumsi makanan yang digoreng, berlemak dan pedas, serta alkohol, jadi penting untuk mengetahui apa yang perlu dimakan jika terjadi penyakit pankreas. Sindrom nyeri cenderung meningkat di bawah aksi panas dan dengan pemeriksaan palpasi (palpasi) dan berkurang ketika dingin diterapkan dan "posisi paksa" diasumsikan.
Pankreatitis akut biasanya berkembang pada latar belakang patologi kandung empedu dan duodenum, penyalahgunaan alkohol dan kesalahan konstan dalam makanan. Pelanggaran keluarnya sekresi pankreas menyebabkan efek negatif enzim pada jaringan organ itu sendiri, yaitu sebenarnya tentang "pencernaan sendiri". Sebagai akibat dari kerusakan, peradangan akut berkembang, disertai oleh edema dari jaringan organ, dan dalam beberapa kasus - pendarahan.
Pankreatitis kronis ditandai dengan perkembangan bertahap dan perjalanan berulang yang lama. Penyebab utama peradangan adalah alkohol, cholelithiasis dan patologi duodenum (khususnya, lesi ulseratifnya). Aterosklerosis mampu memicu pankreatitis kronis, karena suplai darah ke pankreas dapat terganggu terhadapnya. Nyeri hebat selama eksaserbasi tidak berkurang dengan analgesik dan NSAID.
Penting: tanda-tanda diabetes mellitus adalah peningkatan diuresis, perasaan haus yang konstan dan peningkatan kadar gula darah.
Pengobatan pankreatitis adalah tugas spesialis gastroenterologi. Kondisi penting untuk terapi yang efektif adalah kepatuhan pasien yang ketat terhadap diet yang ditentukan. Pasien yang menderita penyakit pankreas, merekomendasikan makanan fraksional dan tabel nomor 5.
Prinsip umum diet: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan pada penyakit pankreas
Diet diperlukan untuk mengurangi sekresi lambung. Ini memungkinkan Anda untuk menstabilkan keadaan (mengurangi keparahan gejala akut) dan mencegah kekambuhan.
Perhatikan: diet ketat saja tidak akan menyembuhkan penyakit pankreas, tetapi tidak akan memperburuk situasi.
Makanan yang mengandung serat kasar harus dikeluarkan dari diet, karena meningkatkan aktivitas fungsional kelenjar saluran pencernaan. Salah satu komponen penting dari diet terapeutik untuk pankreatitis adalah kepatuhan terhadap rezim minum, yang melibatkan konsumsi jumlah cairan yang cukup signifikan (lebih disukai air bersih).
Pasien harus benar-benar menghilangkan asupan alkohol.
Pada fase akut penyakit, dianjurkan untuk memulai diet dengan puasa 3 hari. Dalam periode ini, Anda harus mematuhi istirahat total (atau mode setengah tidur) dan minum 1,5-2 liter air mineral yang dilepaskan dari gas per hari (1 gelas per penerimaan). Juga berguna adalah ramuan rosehip, yang memiliki sifat astringen dan anti-inflamasi; 1-2 gelas sehari, minumlah.
Kemudian, selama minggu ini, diet rendah kalori diperlukan dengan menghilangkan lemak (hewan) refraktori, pembatasan karbohidrat (terutama "cepat"), tetapi asupan protein yang cukup (protein).
Sifat fraksional dari nutrisi direkomendasikan, yaitu, dalam porsi kecil, 5-6 kali sehari, lebih disukai berkenaan dengan interval waktu yang kira-kira sama (3-4 jam).
Goreng dan pedas - tidak termasuk. Makanan harus direbus, direbus atau dikukus. Dianjurkan untuk mengkonsumsi hidangan dengan konsistensi cair atau semi-cair - kaldu rendah lemak dan tidak terlalu kuat, sup berlendir dan kentang tumbuk.
Makanan apa yang bisa saya konsumsi?
Daftar hidangan yang bisa dimakan dengan pankreatitis dan penyakit pankreas lainnya:
- sup lendir di atas air atau kaldu sayuran (sereal apapun kecuali millet diperbolehkan);
- telur rebus lunak (1-2 lembar);
- ikan tanpa lemak;
- irisan daging dari daging tanpa lemak (termasuk ayam);
Harap dicatat: Sangat tidak diinginkan untuk minum susu murni, tetapi diperbolehkan untuk memasukkannya ke dalam komposisi beberapa hidangan. Anda juga bisa menambahkan sedikit krim asam atau mentega ke dalam makanan.
Makanan tidak boleh terlalu panas, atau sebaliknya - dingin. Untuk menghindari peningkatan sekresi kelenjar pencernaan, disarankan untuk mengkonsumsi hidangan pada suhu kamar.
Makanan dan hidangan apa yang tidak bisa dimakan pada penyakit pankreas
Produk-produk berikut tidak termasuk dalam diet:
- daging dan ikan berlemak;
- semua makanan yang digoreng;
- sayuran mentah dan sayuran akar;
- buah segar;
Kemungkinan besar, diet ketat tidak harus bertahan hidup. Produk kebiasaan dapat dikonsumsi setelah pemulihan, tetapi beberapa penyesuaian pada diet masih harus dilakukan.
Vladimir Plisov, Peninjau Medis
6.787 total dilihat, 1 kali dilihat hari ini
Diet untuk pankreas: apa yang bisa dan tidak bisa?
Dalam tubuh manusia, pankreas adalah salah satu organ terpenting yang mengatur proses pencernaan. Ini menghasilkan enzim dan jus lambung yang terlibat dalam pemecahan protein, lemak dan karbohidrat dari makanan. Ini juga menghasilkan hormon insulin, yang bertanggung jawab untuk pengambilan glukosa. Diet untuk penyakit pankreas memainkan peran yang sangat penting. Agar berhasil menangani penyakit, pasien harus secara akurat memisahkan produk yang bermanfaat, yang dapat dikonsumsi dan berbahaya, yang dapat menyebabkan penyakit yang lebih parah.
Gejala penyakit pankreas
Sebagai aturan, dengan penyimpangan kecil dalam pekerjaan tubuh, jarang seseorang mengeluh tentang sesuatu. Gejala biasanya menjadi jelas dengan kondisi yang memburuk atau memburuk.
Sebagai contoh, selama pankreatitis seseorang memperhatikan beberapa ketidaknyamanan dalam bentuk:
Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini adalah untuk Anda.
- berat setelah makan, terutama ketika ada sebagian besar atau nilai energi yang tinggi;
- rasa sakit di hipokondrium kiri, memakai herpes zoster. Terkadang dia bisa memberi di bahu kiri;
- mual, muntah;
- relaksasi kursi, diulang beberapa kali sehari;
- perut kembung;
- perut kembung;
- kehilangan nafsu makan atau kelebihan;
- bersendawa.
Jika penyakit dimulai dengan bentuk akut, maka gejala ini menjadi lebih jelas. Mereka bergabung lebih banyak dan lebih lemah, menurunkan tekanan darah, berkeringat, sindrom perut akut. Terkadang muntah bersifat gigih, dan setelah itu tidak menjadi lebih mudah. Ini menunjukkan perawatan darurat seorang dokter.
Jika ada gangguan fungsi endokrin suatu organ, maka gejalanya sangat berbeda dan dinyatakan sebagai:
- perut kembung sering;
- haus besar;
- diuresis berlebihan, bahkan di malam hari;
- tinja yang longgar;
- penurunan berat badan yang tajam;
- kulit pucat dan kering;
- kecenderungan asidosis;
- kelesuan dan kelemahan;
- ketajaman visual berkurang;
- kerentanan terhadap mikosis berulang;
- pembekuan darah yang buruk;
- ulserasi trofik;
- Gatal-gatal kulit pada rambut yang kuat.
Dengan semua variasi gangguan fungsional pankreas, tidak dapat dikatakan bahwa beberapa di antaranya mengarah ke yang berikut.
Prinsip umum diet: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan pada penyakit pankreas
Diet Pankreas - Makanan Apa yang Bisa Saya Makan?
Dengan diet untuk pankreas diperbolehkan menggunakan:
- Barang yang dipanggang dalam bentuk roti gandum dari hari sebelumnya dipanggang atau dikeringkan.
- Sup, sayur (tidak hanya dari kol putih) dan sereal.
- Makanan pembuka dalam bentuk salad dari sayuran segar dan rebus.
- Daging dan unggas varietas rendah lemak (dalam bentuk daging sapi, sapi, ayam, dll.).
- Ikan varietas rendah lemak.
- Telur rebus atau dimasak dalam bentuk telur dadar.
- Produk susu dalam bentuk keju cottage asam, puding keju cottage, kefir, krim asam (untuk hidangan ganti).
- Menir (semolina, beras, gandum, gandum, gandum, gandum).
- Produk adonan berupa pasta yang terbuat dari tepung bermutu tinggi atau mie buatan sendiri.
- Sayuran dalam bentuk kentang, wortel, bit, labu, zucchini, kembang kol, selada hijau, tomat, mentimun, kacang polong hijau. Sangat berguna pada penyakit rumput laut pankreas, kaya akan kobalt dan nikel.
- Buah matang, beri (tidak asam).
- Hidangan manis dalam bentuk ciuman dan kolak.
- Lemak dalam bentuk mentega dan minyak sayur.
- Minuman dalam bentuk teh dengan susu, pinggul kaldu, jus buah dan berry.
Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini adalah untuk Anda.
Ketika mengikuti diet untuk pankreas, perlu diingat tentang rezim minum. Karena pemulihan pankreas disertai dengan hilangnya banyak air, minum harus berlimpah. Selain itu, normalisasi usus juga terjadi lebih aktif ketika tubuh menerima jumlah cairan yang cukup.
Pasien dengan penyakit pankreas karena fungsinya yang buruk dan karena perubahan pola makan sering menderita gangguan pencernaan. Untuk menormalkan pekerjaannya sangat penting untuk mengamati diet dan makan secara teratur, sering kali dalam porsi kecil.
Diet Pankreas - Makanan Terlarang
Ada banyak makanan dan makanan yang bisa dimakan selama periode sakit. Beberapa orang menyalahgunakan makanan. Selama pesta besar mereka minum alkohol dalam jumlah besar, dan ini memperburuk kondisi kesehatan.
Pankreas sangat rentan. Pasien harus melakukan diet untuk melindungi tubuh Anda dari faktor-faktor berbahaya. Selama diet tidak bisa makan produk-produk berikut:
- Roti segar, pai panggang.
- Gandum, jelai mutiara, bubur jagung. Anda juga tidak bisa makan kacang dan pasta.
- Daging berlemak. Sangat dilarang untuk daging yang dimasak dengan garam dan bumbu pedas yang tinggi.
- Makanan laut, kaviar.
- Sayuran atau ikan kaleng.
- Kaldu: ikan dan daging; Okroshka, sup, sup berlemak.
- Tomat, saus pedas. Anda juga tidak bisa makan kuah goreng dan pedas.
- Jangan makan telur goreng atau rebus.
- Susu, kefir dan produk susu lainnya dengan persentase lemak yang tinggi.
- Lemak asal hewan, margarin.
- Ketimun, tomat, kol (kol putih), lobak, lobak...
- Jeruk, apel asam, delima, anggur.
- Selai, cokelat, es krim, kue-kue segar.
- Kopi, minuman beralkohol, teh kental, jus dari apel, anggur, delima.
- Anda tidak bisa mengonsumsi jus multivitamin.
Pertimbangkan diet untuk hari itu, yang direkomendasikan untuk penyakit akut atau kronis.
Contoh menu untuk hari pankreas
Makanan yang dipilih dengan benar memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Mereka bergizi.
Sekarang, mengetahui produk yang dibolehkan, Anda dapat membuat menu untuk setiap hari. Berikut ini beberapa opsi:
Menu "Makan dengan benar"
Sarapan - bubur nasi susu;
Sarapan kedua - haluskan labu;
Makan siang - sup oatmeal, teh dengan susu;
Aman, - kefir dengan cookie galetny;
Makan malam - bubur soba parut di atas air;
Makan malam kedua adalah agar-agar.
Menu "Tidak tahu masalah dengan pankreas"
Sarapan - souffle dari keju cottage;
Sarapan kedua - bubur susu beras;
Makan siang - sup jelai mutiara dengan sepotong daging atau bakso, pure wortel;
Aman, - telur dadar dikukus protein;
Perjamuan - semolina;
Makan malam kedua - jus stroberi.
Menu "Katakan penyakit pankreas - TIDAK."
Sarapan - oatmeal, teh, telur dadar uap protein;
Sarapan kedua - puding wortel, pinggul kaldu;
Makan siang: sup oat dengan labu, fillet ikan dengan wortel, apel panggang (tanpa gula);
Makan siang: casserole keju cottage, teh;
Makan malam: irisan daging ayam kukus, puding wortel, jus sayuran;
Ingin menurunkan berat badan? Maka artikel ini adalah untuk Anda.
Apa yang harus dibatasi pada makanan jika ada penyakit pankreas?
Mereka dipisahkan oleh serangkaian produk yang perlu dibatasi untuk:
- Susu - secara kategoris dilarang dalam periode surplus, tetapi memungkinkan untuk dikontrol dalam tahap revisi, tetapi tidak lebih dari 200 ml dalam botol.
- Pisang - sejumlah besar magnesium dan kalium, tetapi untuk reproduksi mereka, pengembangan sejumlah besar perusahaan diperlukan.
- Babi mangga dan puding jahat.
- Piring telur.
- Chees
- Zefir, sayang, pastil - kurang dari 1 hari kopechka.
Resep untuk penyakit pankreas
Sup ikan
Untuk persiapannya, Anda akan membutuhkan beberapa kentang, fillet ikan (1 kg.), Bawang (1 kepala), susu rendah lemak (100 g). Mulai memasak. Kami membuang ikan ke dalam air mendidih, menunggu kaldu mendidih. Lalu kami membuang sayuran yang sudah dicuci, didihkan semuanya selama sekitar setengah jam. Kami menuangkan susu ke dalam sup kami, biarkan mendidih. Kocok semua blender, supnya sudah siap.
Sup Sayuran
Kami mengambil kol (warna), zucchini, paprika, brokoli. Sayuran saya, mode potong dadu, dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air (1,5 l.), Masak sampai siap. Air dikeringkan, dan sayuran berubah menjadi bubur melalui blender.
Kembang kol + bubur soba
Kembang kol dikukus. Masak sereal gandum secara terpisah. Campur semuanya dengan kecepatan 1: 1. Ideal untuk pasien dengan disfungsi pankreas.
Bubur labu
Kami membersihkan kulit dari labu, mencucinya, memotongnya menjadi kubus. Isi labu yang diiris dengan air, masak selama 15-20 menit di atas api ringan. Kuras airnya, uleni labu dengan garpu, blender. Tambahkan gula ke bubur yang sudah jadi, mentega (sedikit), madu.
Ayam rebus dengan sayuran
Kami mengambil daging ayam, mencucinya, mengisinya dengan air, didihkan. Air ini kami tiriskan. Tambahkan sayuran, siram ke dalam panci dengan daging ayam, masak sampai siap. Cocok untuk sereal, kentang tumbuk.
Puding daging sapi
Daging (120 g daging sapi) dibersihkan dari lemak, tendon. Masak, giling dalam penggiling daging, campur dengan bubur semolina (10 g). Tambahkan kuning telur mentah, protein (dikocok). Uleni adonan, masukkan ke dalam bentuk, diminyaki, beri bagian atas massa ini, masak untuk pasangan.