Fitur vitamin yang larut dalam lemak dan perannya dalam tubuh

• Hipoglikemia

Hanya empat vitamin (A, D, E, dan K) yang sangat larut dalam lemak, tetapi praktis tidak larut dalam air, larut dalam lemak. Ini sebenarnya perbedaan mendasar dari vitamin yang larut dalam air. Selain itu, kemampuan untuk melarutkan lemak menentukan kekhususan fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh dan kemampuannya untuk menumpuk.

Misalnya, tidak seperti vitamin yang larut dalam air, larut dalam lemak dapat menumpuk di jaringan adiposa, dan karenanya dapat disimpan, sehingga dapat dikatakan, "untuk hari hujan." Akibatnya, kekurangan mereka umumnya kurang umum daripada kekurangan vitamin yang larut dalam air tertentu (namun demikian, hipovitaminosis vitamin yang larut dalam lemak sudah dikenal, dan di beberapa daerah mereka cukup sering berkembang).

Karena kekhususan akumulasi dalam tubuh, hypervitaminosis lebih khas dari vitamin yang larut dalam lemak, gangguan yang terkait dengan kelebihannya.

Secara umum, dapat dikatakan bahwa vitamin yang larut dalam lemak melakukan banyak fungsi unik dalam tubuh kita - dari mendukung penglihatan hingga mengatur pertumbuhan, dari menyediakan tulang dengan kalsium hingga melindungi sel-sel jaringan dari kerusakan oleh radikal bebas. Tentang sifat-sifat zat ini dan perannya dalam memastikan kehidupan normal, kami akan melanjutkan dan berbicara lebih detail.

Daftar vitamin yang larut dalam lemak

Jadi, saat ini ada empat vitamin yang larut dalam lemak yang diketahui - fungsinya, asupan harian dan gejala defisiensi ditunjukkan pada tabel berikut:

Fungsi utama dalam tubuh

A (retinol dan turunannya)

Dukungan penglihatan, stimulasi pertumbuhan jaringan dan perkembangan umum pada anak-anak, perlindungan dari aksi radikal bebas.

Pelanggaran penglihatan senja (dalam kasus yang parah - kebutaan malam), keterlambatan perkembangan pada anak-anak, keterlambatan pertumbuhan.

Regulasi penyerapan kalsium dan fosfor, dukungan mineralisasi tulang, partisipasi dalam sintesis hormon.

Pada tahap awal - gangguan penglihatan, insomnia, kehilangan nafsu makan, dengan kejengkelan - rakhitis pada anak-anak dan osteoporosis pada orang dewasa.

E (tokoferol dan tokotrienol)

Dukungan untuk fungsi reproduksi, perlindungan antioksidan sel, mengurangi tingkat kolesterol dalam tubuh.

Degenerasi otot dan lemak, infertilitas.

Mendukung mekanisme pembekuan darah, pencegahan osteoporosis.

Pendarahan internal, deformasi tulang dan mineralisasi tulang rawan yang berlebihan, deposit garam di dinding pembuluh darah.

(Karenanya, vitamin C dan semua vitamin B adalah vitamin yang larut dalam air.)

Lipoic dan asam tioctic yang larut dalam lemak, kadang-kadang disebut sebagai vitamin N, tidak termasuk dalam tabel ini. Mereka melakukan fungsi yang sangat penting dalam tubuh, tetapi dari sudut pandang klasifikasi ilmiah yang ketat mereka bukan vitamin, karena mereka diproduksi secara endogen dalam jumlah yang cukup (mis. ). Vitamin, bagaimanapun, termasuk zat-zat yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup dan sangat penting untuk makanan. Akibatnya, asam tiositik dan lipoat, secara tegas, termasuk zat yang mengandung vitamin, dan tidak termasuk dalam daftar vitamin sejati.

Menarik dalam tabel di atas adalah detail seperti itu: semua vitamin yang tercantum di dalamnya sebenarnya adalah kelompok zat, dan bukan senyawa yang terpisah.

Sebagai contoh, vitamin D berarti lima zat yang terpisah sekaligus - ergocalciferol (D2), cholecalciferol (D3) dan tiga lagi calcipherol dengan nama yang kurang dikenal - D4, D5 dan D6. Vitamin A adalah kompleks yang dikaitkan dengan retinol (A1), retinal, retinoic acid dan dehydroretinol (A2).

Demikian pula, vitamin E dan vitamin K adalah kelompok zat. Selain itu, dalam bentuk yang berbeda, mereka berbeda aktif dalam tubuh, dan karena itu, misalnya, norma harian alfa-tokoferol berbeda dari norma harian β-tokoferol. Zat-zat dari satu kelompok memiliki struktur yang sama, memiliki formula yang serupa, tetapi mereka memiliki perbedaan dalam sifat dan fungsi, kadang-kadang cukup signifikan.

Fungsinya di dalam tubuh

Fungsi vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh sangat beragam - masing-masing memiliki mekanisme aksi sendiri dan semua orang berpartisipasi dalam sejumlah besar proses biokimia. Karena perbedaan signifikan dalam sifat dan fungsi vitamin yang larut dalam lemak, karakteristik umum mereka didasarkan pada kelarutannya dalam lemak - mungkin satu-satunya hal yang secara mendasar menyatukan mereka.

Sekarang beberapa kata tentang fungsinya sendiri.

Vitamin A terkenal sebagai komponen struktural pigmen rhodopsin yang memberikan penglihatan senja. Selain itu, vitamin A diperlukan untuk:

1. Sintesis enzim, yang, pada gilirannya, menyediakan untuk produksi taurin, heparin, asam hialuronat, mucopolysaccharides dan zat penting lainnya dalam tubuh;
2. Sintesis hormon seks dan pencegahan infertilitas;

Konstruksi membran sel;

Sintesis interferon dan pemeliharaan status kekebalan normal tubuh;

Sintesis protein otot (ini terkait dengan kebutuhan vitamin A yang tinggi pada anak-anak dan atlet);

Fungsi normal dari reseptor kalsiferol.

Peran biologis utama vitamin D adalah penyerapan dan distribusi kalsium dan fosfor yang normal dalam tubuh. Dengan keikutsertaannya, tulang disuplai dengan mineral-mineral ini, dan dengan kekurangan tulang, mereka melunak dan menekuk (jika anak mengalami defisit) atau menjadi sangat rapuh sehingga mereka patah bahkan di bawah beban kecil (jika menyangkut orang dewasa). Calciferol juga diperlukan untuk pencegahan diabetes, merupakan prekursor kolesterol, diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan mempertahankan kekebalan yang kuat.

Vitamin E melakukan banyak fungsi dalam tubuh - yang paling penting tercantum di bawah ini:

1. Ini melindungi sel dan jaringan dari kerusakan peroksida, yaitu, ia memiliki efek antioksidan;
2. Memastikan fungsi normal tubulus seminiferus dan pematangan spermatozoa pada pria;
3. Ini berpartisipasi dalam pengaturan siklus menstruasi pada wanita dan menormalkan keadaan selama menopause;

Mempertahankan perkembangan dan pertumbuhan normal pada anak-anak;

Mengatur tingkat kolesterol dalam tubuh;

Mempertahankan kekebalan normal.

Vitamin K terutama penting untuk pembentukan protein dalam tubuh yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah dan penyediaan tulang dengan elemen-elemen jejak penting. Karena ini, digunakan untuk menghentikan pendarahan, termasuk pendarahan internal, serta penangkal untuk tindakan pada tubuh racun yang memiliki efek antikoagulan.

Semua vitamin yang larut dalam lemak ditandai oleh tropisme ke jaringan adiposa. Dan karena itu dalam lemak mereka larut dalam bentuk aktif, di dalamnya mereka terkandung dalam tubuh. Namun, karena fakta bahwa jaringan adiposa adalah pasokan nutrisi dan energi bagi tubuh, vitamin di dalamnya disimpan untuk waktu yang lama dan dengan demikian dapat disimpan bahkan untuk tahun-tahun mendatang.

Hal ini memungkinkan untuk meredakan fluktuasi signifikan dalam pendapatan tubuh: jika seseorang tidak menerima vitamin larut lemak ini atau itu selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu dengan makanan, tubuh menggunakan zat ini dari "stok strategis" dan gangguan defisiensi, tidak terjadi.

Kemampuan untuk menumpuk dalam jaringan adiposa tidak berarti bahwa vitamin yang larut dalam lemak dapat berkontribusi terhadap kepenuhan dan, secara umum, mempengaruhi bentuknya. Tidak semuanya. Jumlah mereka, yang terakumulasi dalam tubuh, membentuk gram, yang sama sekali tidak mempengaruhi berat total dan tidak memerlukan pembakaran agar pemiliknya mendapatkan kembali kelangsingan pinggangnya. Jelas bahwa semakin banyak lemak tubuh dalam tubuh, semakin banyak vitamin yang dapat mereka kumpulkan, tetapi hubungan terbalik tidak disadari: konsumsi nutrisi ini tidak mengarah pada obesitas.

Di sisi lain, karena organisme dapat mengakumulasi sejumlah besar zat-zat ini, ada kemungkinan bahwa jumlah yang diterima akan menjadi sangat besar sehingga kelebihannya akan menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Sebagian ini juga berkontribusi pada fakta bahwa vitamin yang larut dalam lemak jauh lebih lambat dikeluarkan dari tubuh daripada larut dalam air.

Itulah sebabnya hypervitaminosis adalah ciri khas dari vitamin yang larut dalam lemak, dalam beberapa kasus menyebabkan gangguan parah pada pasien.

Namun, kekurangan vitamin apa pun dari kelompok ini muncul lebih sering, dan dalam pengobatan dianggap gangguan yang lebih berbahaya daripada kelebihan. Terutama untuk anak-anak.

Tentang pentingnya vitamin D dan A untuk anak-anak

Secara umum, vitamin yang larut dalam lemak diperlukan untuk anak-anak untuk perkembangan dan pertumbuhan normal, serta untuk pembentukan kekebalan dan perlindungan dari aksi faktor lingkungan yang merugikan.

Di seluruh dunia, masalah kekurangan vitamin D adalah yang paling akut pada anak-anak.Kekurangannya termanifestasi paling cepat: anak memiliki jaringan tulang yang kurang kuat, tulang yang tumbuh panjang tidak mampu menanggung beban seluruh tubuh dan bengkok. Rachitis berkembang, dan efeknya sering tidak dapat dipulihkan.

Sebagai contoh, di banyak negara berkembang di mana orang tidak mengkonsumsi cukup vitamin D, kekurangannya tercatat pada 50-60% anak-anak. Bahkan di Eropa dan Amerika Serikat yang makmur, rakhitis didiagnosis pada 8% anak-anak, dan 24% lainnya dianggap berisiko.

Lebih lanjut, vitamin A diperlukan untuk anak-anak untuk pertumbuhan jaringan yang normal dan perkembangan seluruh organisme, termasuk sistem saraf. Dengan kekurangan kronisnya terdapat kelambatan pertumbuhan dan indikator fisik pada anak-anak, laju perkembangan mental menurun. Plus, zat ini mendukung kekebalan yang kuat dan meningkatkan perlindungan anak terhadap berbagai penyakit menular.

Pada saat yang sama, untuk anak-anak di tahun pertama kehidupan, satu-satunya sumber signifikan vitamin yang larut dalam lemak adalah ASI, atau penggantinya. Ini berarti bahwa jika anak menerima susu formula sebelum akhir menyusui, dokter anak dan ibu harus mengontrol kandungan vitamin D dan A di dalamnya.

Bahaya kekurangan vitamin yang larut dalam lemak

Bahaya utama dari kekurangan vitamin yang larut dalam lemak terkait dengan fakta bahwa konsekuensi dari bentuk patologi yang parah dapat menjadi ireversibel - sering kali ini menyebabkan kecacatan dengan hilangnya fungsi-fungsi tertentu oleh tubuh.

1. Rakhitis, sebagai konsekuensi dari hipovitaminosis D pada anak-anak, karena kaki anak-anak terpelintir, lebih jarang - tangan, perubahan gaya berjalan, deformitas sendi pinggul berkembang, kehilangan kemampuan untuk sepenuhnya berolahraga dan kadang-kadang berjalan mandiri;
2. Osteoporosis, yang berkembang, termasuk pada hipovitaminosis D kronis, ditandai dengan peningkatan kerapuhan tulang pada orang dewasa dan seringnya patah tulang, kelengkungan tulang belakang, pengembangan kyphosis, lordosis atau skoliosis, kerusakan pada tulang belakang dan persisten, kadang-kadang nyeri punggung yang sangat kuat;

Dalam bentuk lanjutannya, kurangnya tokoferol menyebabkan distrofi otot dan infertilitas pada pria dan wanita;

"Kebutaan malam" dengan defisiensi retinol dapat menyebabkan gangguan penglihatan yang tidak dapat disembuhkan dan bahkan kebutaan total.

Semua patologi ini tidak berkembang dengan segera, dan mereka dapat didiagnosis pada tahap awal, ketika ada kemungkinan untuk menyingkirkan masalah dengan mengonsumsi vitamin dalam jumlah yang cukup.

Seperti kebanyakan hipovitaminosis, defisiensi vitamin yang larut dalam lemak pada tahap awal dimanifestasikan oleh sedikit rasa tidak enak, kehilangan nafsu makan, kelemahan fisik secara umum, dan perubahan suasana hati. Kemudian, dermatitis, masalah rambut dan depresi ditambahkan pada mereka, tanda-tanda karakteristik pertama dari vitamin mulai muncul.

Jika Anda pergi ke dokter yang dapat mendiagnosis gangguan pada tahap ini, maka di masa depan, kemungkinan besar akan cukup hanya dengan menyesuaikan diet, membeli persiapan vitamin dan mulai meminumnya untuk mencegah konsekuensi serius dari beri-beri.

Hanya dalam kasus yang jarang terjadi hipovitaminosis dikaitkan dengan gangguan pada saluran pencernaan atau penyakit keturunan, ketika pengobatan lebih kompleks dan spesifik.

Hypervitaminosis dan konsekuensinya

Karena kenyataan bahwa eliminasi vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh terjadi jauh lebih lambat daripada eliminasi yang larut dalam air, hypervitaminosis yang sesuai, gangguan yang terkait dengan kelebihan vitamin ini atau itu, berkembang lebih sering.

Mereka semua muncul dengan cara yang berbeda:

Hypervitaminosis A disertai dengan rasa gatal, ruam pada kulit, ketombe, rambut rontok, nyeri pada persendian, migrain, demam (gejala keracunan makanan muncul dalam bentuk akut);

Kelebihan calciferol juga menyebabkan keracunan khas dengan mual, muntah, sakit kepala, kelemahan umum, nyeri pada persendian. Pada hypervitaminosis kronis, deposit kalsium pada dinding pembuluh darah, di hati dan ginjal dimungkinkan;

Hypervitaminosis E biasanya disertai dengan malaise, gangguan pencernaan dan sakit kepala, dan dalam bentuknya yang lanjut, itu mengarah pada osteoporosis.

Karena risiko mengembangkan gangguan ini, dosis tunggal maksimum liposoluble vitamin berikut ini ditetapkan:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferol - 50 mcg;
• Vitamin E - setara dengan 300 mg alfa-tokoferol.

Vitamin K adalah pengecualian dari daftar ini, karena overdosisnya belum terdaftar, dan tingkat konsumsi yang lebih tinggi belum ditetapkan.

Dalam kebanyakan kasus, hypervitaminosis berkembang karena asupan tunggal terlalu banyak vitamin, yaitu, dengan overdosis yang tidak disengaja. Dalam situasi ini, gejalanya jauh lebih akut dan parah. Jika vitamin ini dikonsumsi dalam waktu lama dengan overdosis ringan (misalnya, dengan penggunaan multivitamin complexes), hypervitaminosis juga mungkin terjadi, tetapi gejalanya tidak terlalu terasa.

Hypervitaminosis dikenal tidak hanya untuk vitamin yang larut dalam lemak. Tingkat asupan asam askorbat atau vitamin B5, B6, B9 dan B12 yang signifikan juga dapat menyebabkan patologi. Namun, menurut statistik, hypervitaminosis A dan D paling sering dikembangkan.

Pada saat yang sama dengan cepat menghilangkan kelebihan vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh tidak begitu sederhana. Dalam beberapa kasus, ini membutuhkan penggunaan obat-obatan, bahan aktif yang disebut antivitamin.

Sumber utama vitamin yang larut dalam lemak untuk tubuh manusia

Dalam jumlah terbesar vitamin yang larut dalam lemak ditemukan dalam lemak alami (dan minyak dalam kasus vitamin E).

Jadi, retinol dan analognya dalam bentuk aktif ditemukan dalam jumlah terbesar di hati ikan laut dan di hati berbagai hewan. Misalnya, cod liver mengandung 4,4 mg retinol per 100 gram - ini adalah 5 kali lebih banyak dari yang dibutuhkan oleh seseorang.

Karena tingginya kandungan vitamin A, hati beruang kutub sangat beracun bagi manusia. Ada kasus kematian penjelajah kutub dan pelaut utara di era perkembangan Utara, ketika mereka memburu beruang kutub dan mati setelah diracuni oleh hati mereka.

Produk herbal mengandung prekursor vitamin A - karoten. Mereka, jika perlu, dikonversi dalam tubuh menjadi retinol dan bentuk aktif lainnya. Beberapa sayuran (wortel, paprika manis, brokoli, kacang-kacangan) dan buah-buahan mengandung jumlah karoten ini, yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan semua bentuk vitamin A.

Vitamin D ditemukan dalam jumlah terbesar dalam minyak ikan dan ikan laut. Mereka juga kaya akan beberapa ganggang, produk hewani, dan jamur liar.

Calciferol ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam jamur yang telah tumbuh di alam, karena mereka menghasilkan ergocalciferol (vitamin D2) hanya dengan aksi sinar matahari. Jamur ditanam di peternakan di tempat tertutup, vitamin D atau tidak mengandung, atau isinya sangat kecil.

Vitamin E dalam jumlah terbesar ditemukan dalam minyak nabati alami - kedelai, jagung, biji kapas, bunga matahari, serta kacang-kacangan, kacang-kacangan, lemak dan hati sapi.

Juara kandungan vitamin K adalah sayuran berdaun (kubis, selada, bayam, coklat kemerah-merahan), rosehip, kedelai, jelatang, dan jarum pinus, tetapi secara umum ditemukan dalam jumlah yang bervariasi di hampir semua produk alami segar asal tanaman, oleh karena itu Kerugiannya jarang.

Selain itu, dua dari empat vitamin yang larut dalam lemak - D dan K - disintesis dalam tubuh manusia. Vitamin D diproduksi di kulit di bawah sinar matahari, dan vitamin K diproduksi oleh mikroflora usus.

Produksi endogen semacam itu hanya sebagian memenuhi kebutuhan tubuh akan zat-zat ini, dan jika seseorang kehilangan asupan harian dengan makanan, maka cepat atau lambat ini akan mengarah pada perkembangan hipovitaminosis. Namun, jumlah vitamin yang diproduksi dalam tubuh cukup untuk menghaluskan fluktuasi dalam diet mereka.

Jika hampir tidak mungkin untuk mempengaruhi produksi vitamin K dalam tubuh, maka membuat tubuh memproduksi lebih banyak vitamin D sangat mudah. Untuk melakukan ini, cukup mengunjungi matahari sesering mungkin dan memaparkan sinarnya ke permukaan kulit seluas mungkin. Ini adalah ultraviolet matahari, yang bekerja pada sel-sel kulit, dimulai di dalamnya proses sintesis vitamin D3 dari prekursor pro-vitamin. Menariknya, provitamin itu sendiri disintesis dari kolesterol, yang menegaskan pentingnya senyawa ini bagi manusia.

Vitamin yang larut dalam lemak sangat stabil selama perawatan panas. Prosedur kuliner standar seperti merebus, menggoreng, dan merokok tidak banyak berpengaruh pada kontennya dalam masakan yang dimasak, dan karenanya seseorang menerima jumlah yang hampir sama dari zat-zat ini sebagai makanan segar dari produk yang diproses pada suhu tinggi.

Persiapan vitamin liposoluble

Dalam kasus-kasus ketika tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah normal vitamin yang larut dalam lemak dengan makanan untuk satu alasan atau yang lain, masuk akal untuk mengambil persiapan vitamin yang tepat. Biasanya mereka diproduksi dalam bentuk suplemen makanan, yang dapat dibeli di apotek atau toko online. Untuk penggunaan medis, obat-obatan yang ditargetkan secara sempit digunakan untuk dengan cepat memasukkan sejumlah besar nutrisi spesifik ke dalam tubuh.

Jadi, untuk penggunaan obat, persiapan monovitamin yang hanya mengandung satu vitamin biasanya digunakan. Ini adalah, misalnya, retinol asetat dan retinol palmitat, Akvadetrim (persiapan vitamin D3), Vikasol (persiapan vitamin K), tokoferol asetat dan lainnya.

Juga hari ini Anda dapat membeli multivitamin complexes yang mengandung beberapa vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai aturan, produk ini dimaksudkan untuk pencegahan hipovitaminosis dan juga mengandung vitamin yang larut dalam air.

Saat ini, biokimia, termasuk industri, telah mengembangkan metode untuk memproduksi analog yang larut dalam air dari semua vitamin yang larut dalam lemak. Sebagai contoh, vikasol yang sama adalah zat yang larut dalam air, meskipun di dalam tubuh ia melakukan semua fungsi vitamin yang larut dalam lemak. Karena ini, vitamin, yang secara tradisional dianggap larut dalam lemak, sekarang ditambahkan ke sediaan multivitamin yang diproduksi dalam bentuk tablet dan larutan encer, dan klasifikasi yang diadopsi dalam biokimia menjadi kurang relevan untuk penggunaan praktis.

Mungkin kompleks multivitamin yang paling sederhana adalah Aevit, obat yang mengandung larutan minyak vitamin A dan E.

Penting untuk diingat bahwa mengambil persiapan vitamin dapat menyebabkan hypervitaminosis, jadi sebelum mengambil obat ini atau itu, Anda harus berkonsultasi dengan dokter untuk diagnosis penyakit yang tepat, menentukan obat yang diperlukan dan menetapkan terapi yang efektif dan aman.

Vitamin A, D, E, K yang larut dalam lemak

Vitamin A ditemukan dalam produk hewani - dalam susu, krim, krim asam, mentega, kuning telur, serta di hati dan ginjal. Sumber vitamin A terbaik adalah minyak ikan yang berasal dari minyak ikan cod atau ikan bass.

Tanda awal hipoavitaminosis adalah ayam atau kebutaan malam, selaput lendir kering dan kulit. Provit dan m dan N Dan (karoten) mengandung produk nabati: wortel, tomat, labu, aprikot, salad, bayam, kacang. Karoten larut dalam lemak, jadi lebih baik diserap dari makanan yang dimasak dalam lemak.

Di hati dan usus, karoten diubah menjadi vitamin A. Kebutuhan harian tubuh adalah 1,5 mg. Wanita hamil dan menyusui meningkatkan dosis menjadi 2-2,5 mg.

Vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor dalam jaringan tulang. Dengan kekurangan itu di tubuh anak-anak berkembang rakitis. Vitamin D ditemukan dalam lemak susu, kuning telur, dalam minyak ikan. Di bawah pengaruh sinar ultraviolet, vitamin D terbentuk di dalam tubuh. Dosis harian minimum untuk anak-anak dari berbagai usia adalah dosis 500 ME.

Dalam kondisi normal, orang dewasa tidak membutuhkan asupan vitamin D, tetapi di bawah kondisi kekurangan sinar matahari yang parah, disarankan untuk mengonsumsi vitamin D hingga 500 IU / hari.

Vitamin E (tokoferol) ditemukan dalam lemak nabati - jagung, kedelai, buckthorn laut dan minyak lainnya. Ini memiliki efek positif pada sirkulasi koroner, meningkatkan fungsi hati dan kelenjar seks. Kebutuhan harian akan vitamin E 5-10 mg.

Vitamin K (antihemorrhagic) mempengaruhi peningkatan pembekuan darah dan merangsang pembentukan protrombin. Vitamin K ditemukan dalam kacang polong, tomat, bayam, kol dan hati. Kebutuhan harian akan vitamin K 4 mg.

Vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak: fungsinya, sumber utama dan dosis yang dianjurkan

Sebagian besar vitamin yang dibutuhkan manusia dilarutkan dalam air. Tetapi ada empat vitamin yang larut dalam lemak: mereka jauh lebih baik diserap ke dalam darah ketika dikonsumsi dengan lemak: Ini adalah vitamin A, D, E, dan K.

Saya akan memberi tahu Anda apa manfaat kesehatan mereka dan apa sumber utamanya.

Vitamin A

Vitamin ini mendukung banyak fungsi tubuh:

- penglihatan (diperlukan untuk sel mata yang peka terhadap cahaya dan untuk pembentukan cairan air mata);

- pertumbuhan rambut (defisiensi menyebabkan rambut rontok);

- fungsi reproduksi dan pentingnya perkembangan janin.

Sumber makanan

Vitamin A hanya ditemukan dalam sumber makanan hewani, terutama di hati, minyak ikan dan mentega:

Provitamin A dapat diperoleh dari karotenoid - antioksidan yang terkandung dalam tanaman. Beta karoten paling efektif, banyak terdapat pada wortel, keila, bayam, merah, kuning dan sayuran oranye, serta beberapa sayuran berdaun hijau gelap.

Tingkat konsumsi

Asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari adalah 900 mikrogram untuk pria dan 700 mikrogram untuk wanita. Untuk bayi hingga satu tahun - 400-500 mcg, untuk anak-anak dari 1 hingga 3 tahun - 300 mcg, dari 4 hingga 8 tahun - 400 mcg, dari 9 hingga 13 tahun - 600 mcg.

Kekurangan vitamin A

Kekurangan vitamin A jarang terjadi di negara maju.

Namun, itu dapat dialami oleh vegan, karena vitamin A dalam bentuk siap makan hanya ditemukan di sumber makanan hewani. Meskipun provitamin A ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, ia tidak selalu secara efektif diubah menjadi retinol - bentuk aktif vitamin A (efektivitas tergantung pada genetika orang tersebut).

Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan diet yang didasarkan pada nasi dan kentang olahan, dengan kekurangan lemak dan sayuran.

Tanda defisiensi dini adalah rabun senja (penglihatan senja yang buruk). Konsekuensi kekurangan: sindrom mata kering, kebutaan, rambut rontok, masalah kulit (hiperkeratosis, atau benjolan angsa); penekanan fungsi kekebalan tubuh.

Overdosis

Hypervitaminosis A jarang terjadi, tetapi dengan konsekuensi serius. Alasan utama adalah asupan vitamin A yang berlebihan dari suplemen makanan, hati atau minyak ikan. Tetapi konsumsi provitamin A tidak menyebabkan hypervitaminosis.

Gejala utama adalah kelelahan, sakit kepala, lekas marah, sakit perut, nyeri sendi, kurang nafsu makan, muntah, penglihatan kabur, masalah kulit dan peradangan di mulut dan mata, kerusakan hati, keropos tulang, kerontokan rambut.

Batas atas konsumsi adalah 900 mcg per hari untuk orang dewasa.

Vitamin D

Dua fungsi vitamin D dipelajari dengan baik (dan sebenarnya ada banyak lagi):

- pemeliharaan jaringan tulang: vitamin D membantu menyerap kalsium dan fosfor dari makanan dan mengatur kadar mineral tulang yang paling penting ini;

- Memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Jenis

Vitamin D, atau calciferol, adalah istilah kolektif untuk beberapa senyawa yang larut dalam lemak. Itu ada dalam dua bentuk utama: vitamin D2 (ergocalciferol) dan vitamin D3 (cholecalciferol).

Setelah penyerapan ke dalam darah, hati dan ginjal mengubah calciferol menjadi calcitriol, suatu bentuk vitamin D. yang aktif secara biologis. Ia juga dapat disimpan dalam tubuh untuk digunakan nanti sebagai kalsidiol.

Sumber Vitamin D

Tubuh menghasilkan jumlah vitamin D3 yang tepat, jika sinar matahari secara teratur jatuh ke sebagian besar kulit. Tetapi banyak orang menghabiskan sedikit waktu di bawah sinar matahari atau berpakaian lengkap bahkan dalam waktu yang panas dan cerah. Tabir surya, meskipun dianjurkan untuk menggunakan semuanya, mengurangi jumlah vitamin D yang diproduksi oleh kulit.

Akibatnya, Anda perlu mengisi kembali vitamin D dari makanan.

Beberapa makanan secara alami mengandung vitamin D. Sumber makanan terbaik adalah ikan berlemak, minyak ikan, dan telur (vitamin B3). Jamur yang terpapar UV juga bisa mengandung vitamin D2.

Berikut adalah beberapa sumber vitamin D yang paling kuat:

Tingkat konsumsi

Untuk anak-anak dan orang dewasa, asupan harian vitamin D adalah 15 mcg, untuk orang tua - 20 mcg.

Kekurangan vitamin D

Kekurangan vitamin D parah jarang terjadi.

Faktor risiko untuk defisiensi “bentuk ringan”: kulit gelap, usia tua, obesitas, kurang terpapar sinar matahari, dan penyakit yang mencegah penyerapan lemak.

Konsekuensi dari defisiensi vitamin D: berkurangnya kepadatan tulang, otot-otot yang lemah, peningkatan risiko patah tulang, kekebalan yang lemah. Tanda-tanda juga termasuk kelelahan, depresi, rambut rontok, dan penyembuhan luka yang lambat.

Vitamin D Overdosis

Toksisitas sangat jarang. Berada lama di bawah sinar matahari tidak menyebabkan hipervitaminosis, tetapi sejumlah besar zat tambahan dapat menyebabkan hiperkalsemia - jumlah kalsium yang berlebihan dalam darah.

Gejala: sakit kepala, mual, kehilangan nafsu makan dan berat badan, kelelahan, kerusakan ginjal dan jantung, tekanan darah tinggi, perkembangan janin yang tidak normal pada wanita hamil. Batas konsumsi harian atas untuk orang dewasa adalah 100 mcg.

Vitamin E

Menjadi antioksidan yang kuat, vitamin E melindungi sel dari penuaan dini dan kerusakan akibat radikal bebas. Sifat antioksidan ditingkatkan oleh vitamin C, B3 dan selenium. Dalam jumlah besar, vitamin E mengencerkan darah (mengurangi pembekuannya).

Jenis

Vitamin E adalah keluarga dari delapan antioksidan: tokoferol dan tokotrinol. Alpha-tocopherol - bentuk vitamin E yang paling umum, membentuk sekitar 90% vitamin ini dalam darah.

Sumber

Sumber vitamin E yang paling kuat adalah beberapa minyak nabati, biji-bijian dan kacang-kacangan, alpukat, selai kacang, ikan berminyak, dan minyak ikan.

Tingkat konsumsi

Untuk orang dewasa, asupan harian vitamin E yang direkomendasikan adalah 15 mg, untuk anak-anak dan remaja, dosis berkisar antara 6-7 mg untuk anak-anak berusia 1-8 tahun, 11 mg untuk anak-anak berusia 9-13 tahun, 15 mg untuk anak-anak berusia 14-18 tahun.

Kekurangan vitamin E

Kekurangan jarang terjadi, biasanya untuk penyakit yang mencegah penyerapan lemak atau vitamin E dari makanan (cystic fibrosis, penyakit hati).

Gejala defisiensi vitamin E: kelemahan otot, kesulitan bergerak, tremor, masalah penglihatan, fungsi kekebalan tubuh lemah, mati rasa.

Kekurangan jangka panjang dapat menyebabkan anemia, penyakit jantung, masalah neurologis yang serius, kebutaan, demensia, gangguan refleks dan ketidakmampuan untuk sepenuhnya mengontrol pergerakan tubuh.

Vitamin E overdosis

Overdosis tidak mungkin, terjadi hanya karena banyaknya aditif. Konsekuensi yang mungkin terjadi adalah pengencer darah, kemanjuran vitamin K berkurang dan pendarahan berat. Orang yang menggunakan obat pengencer darah harus menghindari mengonsumsi vitamin E. dosis besar

Vitamin K

Vitamin K berperan penting dalam pembekuan darah. Tanpanya, Anda berisiko mati karena pendarahan. Ini juga mendukung kesehatan tulang dan membantu mencegah kalsifikasi pembuluh darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Jenis

Vitamin K - senyawa dibagi menjadi dua kelompok utama. Vitamin K1 (phylloquinone) adalah bentuk utama vitamin K dalam makanan, dan vitamin K2 (menaquinone).

Sumber makanan

Vitamin K1 ditemukan dalam sumber makanan nabati (terutama dalam sayuran berdaun hijau):

Dan vitamin K2 ditemukan dalam jumlah kecil dalam produk hewani berlemak (kuning telur, mentega, hati) dan dalam produk kedelai yang difermentasi. Ini juga diproduksi oleh bakteri usus di usus besar.

Tingkat konsumsi vitamin K

Asupan vitamin K yang cukup adalah 90 mcg untuk wanita dan 120 mcg untuk pria. Untuk anak-anak, nilainya berkisar antara 30 hingga 75 μg, tergantung pada usia.

Kekurangan vitamin K

Tidak seperti vitamin A dan D, vitamin K tidak menumpuk di dalam tubuh. Kekurangan vitamin K dalam makanan menyebabkan kekurangannya hanya dalam seminggu.

Beresiko, pertama-tama, orang yang tubuhnya tidak mampu menyerap lemak secara efisien (karena penyakit seliaka, penyakit radang usus, fibrosis kistik).

Antibiotik spektrum luas dan dosis vitamin A dosis sangat tinggi, yang mengurangi penyerapan vitamin K, dapat meningkatkan risiko defisiensi.

Dosis berlebihan vitamin E dapat menangkal efek vitamin K pada pembekuan darah. Tanpa vitamin K, darah tidak akan membeku, dan bahkan luka kecil dapat menyebabkan perdarahan yang tidak dapat diatasi.

Kadar vitamin K yang rendah juga dikaitkan dengan penurunan kepadatan tulang dan risiko patah tulang pada wanita.

Vitamin K overdosis

Vitamin yang larut dalam lemak dan sebagainya

sebuah kombinasi ergocalciferol dengan lumisterol, 1: 1

ergocalciferol (turunan ergosterol)

cholecalciferol (terbentuk dari 7-dihidrokolesterol di kulit)

citocalciferol (turunan 7-dihidrositosterol)

Vitamin E - memengaruhi metabolisme selenium dan fungsi reproduksi.

Vitamin E adalah sekelompok senyawa alami yang berasal dari tokol. Senyawa yang paling penting adalahtokoferoldantokotrienol. Larut dalam lemak Ini memiliki banyak fungsi, misalnya, partisipasi dalam proses reproduksi mamalia, adalah imunomodulator dan antioksidan yang baik. Vitamin E adalah pelindung universalmembran selmelawan kerusakan oksidatif juga efektifimunomodulator, Vitamin E meningkatkan fungsi organ genital pada pria dan wanita, mengembalikan keseimbangan hormon yang terganggu, produksi estrogen dan progesteron - yaitu, sepenuhnya mempengaruhi hubungan fungsi reproduksi manusia.

Kekurangan tokoferol menyebabkan distrofi otot, infertilitas hingga nekrosishati dan pelunakan area otak, terutama otak kecil.

Vitamin E hampir tidak ditemukan dalam produk hewani - hanya ada di hati, kuning telur dan susu. Sumber alfa-tokoferol aktif adalah sayuran segar, sayuran beku mengandungnya 2 kali lebih sedikit, dan pada sayuran kaleng hampir tidak ada. Dalam jumlah kecil alfa-tokoferol bahkan dalam margarin, tetapi tidak seaktif pada produk lain.

Banyak vitamin E dalam minyak nabati (buckthorn laut), kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, persik, bayam dan brokoli. Dalam wortel, oatmeal, mentimun, kentang, lobak, sayuran berdaun hijau atau bawang sudah kurang.

Fungsi utama vitamin E dalam tubuh adalah untuk melindungi membran sel. Karena itu, jika Anda tahu bahwa tubuh Anda tidak baik-baik saja, makanlah produk yang kaya tokoferol. Contoh sederhana: jika setelah pesta berisik dengan banyak alkohol dan rokok seseorang merasa kewalahan, ini berarti bahwa miliaran sel darah merah telah mati di tubuhnya. Dalam hal ini, Anda dapat minum satu sendok makan minyak zaitun atau biji rami, dan sel-sel kita akan segera menjadi lebih mudah.

Tokoferol. Rumus struktural

Vitamin K - merujuk pada kelompok vitamin lipofilik (yang larut dalam lemak) dan hidrofobik yang diperlukan untuk sintesis protein, memberikan tingkat yang cukup koagulasi. Secara kimia, adalah turunan dari 2-metil-1,4-naphthoquinone. Ini memainkan peran penting dalam metabolisme di tulang dan di jaringan ikat, serta dalam fungsi ginjal yang sehat. Dalam semua kasus ini, vitamin terlibat dalam penyerapan kalsium dan dalam interaksi kalsium dan vitamin D. Dalam jaringan lain, misalnya, di paru-paru dan di jantung, struktur protein juga telah ditemukan yang dapat disintesis hanya dengan partisipasi vitamin K.

Vitamin K didefinisikan sebagai kelompok lipofilik (hidrofobik) vitamin. Vitamin K₂ (menaquinone, menatetrenonediproduksi oleh bakteri masuk usus, oleh karena itu, kekurangannya jarang terwujud, terutama ketika dysbacteriosis.

Vitamin K terlibat dalam karboksilasi residu asam glutamat dalam rantai polipeptida protein tertentu. Sebagai hasil dari proses enzimatik ini, residu asam glutamat diubah menjadi residu asam gamma-karboksil-glutamat (disingkat Gla-radikal). Sisa-sisa asam gamma-karboksilglutamat (Gla-radikal), berkat dua kelompok karboksil gratis, terlibat dalam pengikatan kalsium. Radikal gla memainkan peran penting dalam aktivitas biologis semua protein Gla yang diketahui.

Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan hal-hal berikut: perdarahan internal yang melimpah, osifikasi tulang rawan, deformasi parah pada tulang yang berkembang atau endapan garam di dinding pembuluh arteri.

Pada saat yang sama, kelebihan vitamin K berkontribusi pada peningkatan trombosit, peningkatan viskositas darah, dan sebagai hasilnya, sangat tidak diinginkan untuk menggunakan makanan yang kaya akan vitamin K untuk pasien dengan varises, tromboflebitis, jenis migrain tertentu, untuk orang dengan kadar kolesterol tinggi (karena pembentukan gumpalan darah dimulai dengan penebalan dinding darah yang dimulai dengan penebalan dinding arteri). karena pembentukan plak kolesterol).

Vitamin K ditemukan dalam sayuran berdaun hijau seperti bayamdanselada; masukkubis- memberi makan kol,kubis putih,kembang kol,brokolidanKubis brussel; pada tanaman sukajelatang,Obat chimianis [9],gandum(memotong) dan lainnyasereal, dalam beberapabuah-buahan, sepertialpukat,kiwidanpisang; masukdaging; sapisusudan produk susu;telur;kedelaidan produk darinya.Minyak zaitunjuga mengandung sejumlah besar vitamin K.

Vitamin K₁(phylloquinone). Berisi fungsionalnaphthoquinonecincin dan rantai samping alifatik.Phylloquinonememiliki sumbu di rantai samping.

Vitamin K₂ (menaquinones). Rantai samping dapat terdiri dari angka yang berbeda. isoprenoid residu.

Vitamin yang larut dalam lemak - apa sajakah itu?

Vitamin adalah senyawa organik penting yang dibutuhkan manusia dan hewan untuk kehidupan yang sehat. Mereka diperoleh dari makanan nabati dan hewani, serta aditif khusus. Semuanya dapat dibagi menjadi senyawa yang larut dalam lemak, larut dalam air, dan seperti vitamin. Pada artikel ini kita akan melihat lebih dekat pada vitamin yang larut dalam lemak. Ini termasuk senyawa A, D, E, dan K.

Mereka memiliki sifat-sifat berikut:

• Masukkan membran sel.
• Terlarut dalam lemak, tidak dipengaruhi oleh air.
• Terakumulasi dengan baik dalam kapsul lemak organ internal dan jaringan lemak subkutan, menciptakan pasokan yang kuat.
• Karena akumulasi yang baik dan penghapusan lambat vitamin yang larut dalam lemak dari tubuh, sangat jarang.
• Sumber utama - makanan hewani (daging, ikan, telur, susu, dll.), Kurang umum di pabrik.
• Overdosis menimbulkan konsekuensi serius dalam tubuh, terutama jika senyawa A dan D.

Vitamin yang larut dalam lemak: fungsi

1. Fungsi biologis adalah pemeliharaan membran sel dalam keadaan normal.
2. Mereka membantu tubuh menyerap makanan, memberikan pemecahan lemak.
3. Induksi sintesis protein. Vitamin D memiliki aktivitas hormon khusus dalam hal ini.
4. Antioksidan A dan E melakukan fungsi perlindungan dan melindungi terhadap radikal bebas.

Pertimbangkan masing-masing vitamin yang larut dalam lemak secara lebih rinci, kami berikan mereka karakteristik umum.

A (retinol)

Ini adalah antioksidan yang diperlukan untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, penglihatan, tulang dan meningkatkan kekebalan tubuh. Tersedia dalam dua bentuk: siap pakai vitamin A (retinol) dan provitamin A (karoten) - itu diubah menjadi penuh setelah masuk ke dalam tubuh. Untuk apa vitamin itu?

Ia melakukan banyak fungsi:

• regulasi sintesis protein;
• normalisasi metabolisme;
• pembentukan gigi, tulang dan timbunan lemak;
• partisipasi dalam penciptaan dan pertumbuhan sel-sel baru;
• memperlambat penuaan, dll.

Untuk asimilasi, media lemak dan zat mineral tambahan diperlukan. Secara umum, itu terakumulasi dengan baik di dalam tubuh, sehingga tidak perlu di-restart setiap hari.

Sumber

Penting untuk mengetahui makanan mana yang mengandung vitamin A. Zat ini memiliki banyak sumber, baik hewani maupun nabati:

• Hewan - hati, minyak ikan, kaviar, mentega, kuning telur, produk susu.
• Sayuran - sayuran kuning dan hijau, polong-polongan, apel, persik, ceri, aprikot, anggur, melon, semangka, berbagai bumbu.

Senyawa ini disintesis di dalam tubuh setelah oksidasi β-karoten.

Apa yang harus saya ambil?

Ini berinteraksi dengan baik dengan tokoferol, yang melindungi retinol dari oksidasi di jaringan dan usus. Dengan kekurangan E, vitamin A tidak dapat sepenuhnya diserap, sehingga mereka dianjurkan untuk dikonsumsi secara berpasangan.

Makanan harus kaya akan seng - jika kurang, konversi karoten menjadi bentuk aktif dan asupan vitamin ke jaringan akan terganggu. Untuk penyerapan normal, protein dan lemak juga diperlukan.

Apa yang tidak bisa diambil?

Retinoid - analog struktural vitamin, dalam kombinasi dengan A, dapat membuat kombinasi berbahaya. Minyak mineral melarutkan zat yang larut dalam lemak, karena apa yang mereka melewati usus, tidak berasimilasi oleh tubuh. Hindari sering menggunakan minyak ini.

Vitamin D (kalsiferol)

Vitamin D membantu tubuh untuk mendapatkan kalsium dari makanan di usus kecil, merangsang sintesis hormon, terlibat dalam proses metabolisme dan mengatur proliferasi sel.

Dianjurkan untuk diambil dengan hati-hati dalam kasus lesi jantung, penyakit kronis dan akut pada ginjal dan hati, masalah dengan saluran pencernaan, tukak duodenum dan tukak lambung, hipotiroidisme, kehamilan dan di usia tua.

Fungsi:

• Memastikan kesehatan tulang: pertumbuhan dan perkembangannya, pencegahan osteoporosis dan rakhitis, nutrisi jaringan tulang dengan kalsium.
• Efek pada metabolisme: membantu menyerap kalsium, fosfat, dan magnesium dari usus.
• Meningkatkan kekebalan terhadap kanker, penyakit jantung dan penyakit kulit.
• Menjaga otot tetap kencang.
• Berpartisipasi dalam pembekuan tiroid dan darah.

Kekurangan vitamin D tidak dialami oleh mereka yang tinggal di selatan - matahari adalah sumber yang sangat baik untuk itu. Meningkatnya kebutuhan akan kalsiferol dialami oleh orang-orang yang kekurangan sinar UV: penghuni daerah dengan atmosfer kotor, tinggal di daerah pegunungan, memimpin gaya hidup nokturnal dan pasien sebelum tidur.

Sumber

Di mana vitamin D? Sumber hewani - lemak dari hati hewan laut dan ikan, ikan, kuning telur, keju, mentega, susu, kaviar. Sayur - ekor kuda, peterseli, alfalfa, jelatang.

Mereka yang kekurangan D diresepkan obat-obatan khusus yang melengkapi mereka: Vigantol, Kalsium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, dll.

Salah satu sumber utama adalah matahari: mereka yang menghabiskan banyak waktu di hari yang cerah di luar, sebagai aturan, tidak kekurangan vitamin.

E (tokoferol)

Ini memiliki sifat antioksidan, ditetapkan sebagai aditif makanan sebagai berikut: E306, E307, E308, E309.

Melakukan banyak fungsi berguna:

• Berpartisipasi dalam regenerasi jaringan.
• Meningkatkan sirkulasi darah.
• Mengambil bagian dalam regenerasi jaringan.
• Terutama berguna bagi wanita: menjaga kelembutan dan hidrasi kulit, membantu PMS, mengobati penyakit berserat pada payudara.
• Memberikan penyembuhan dan pembekuan darah berkualitas tinggi.
• Mengurangi risiko bekas luka.
• Memperkaya darah dengan oksigen.
• Mengurangi tekanan darah.
• Melindungi darah dari racun, mengobati anemia.
• Menjaga saraf dan otot dalam keadaan sehat, menghilangkan kejang kaki.
• Berpartisipasi dalam sintesis hormon.
• Meningkatkan nutrisi seluler.
• Memperingatkan katarak.
• Memperkuat kapiler dan mencegah pembekuan darah.
• Membuat tubuh lebih tangguh.

Ini adalah vitamin kesehatan dan kecantikan: melindungi dari kerusakan, memperlambat oksidasi lemak dan terjadinya radikal bebas, memperpanjang usia muda, dan berpartisipasi dalam penciptaan kolagen dan serat elastis dari zat antar sel. Ini membantu dengan banyak penyakit, menyembuhkan, membuatnya lebih indah di dalam dan luar.

Bagaimana cara mengambil E?

• Jika Anda diberi resep vitamin E, pilihan terbaik adalah makan beberapa kacang-kacangan dan buah-buahan satu jam sebelum resepsi utama, kemudian mengambil dosis tokoferol, dan setelah satu jam pergi ke makanan utama.
• Kapsul sebaiknya dikonsumsi dengan sumber vitamin C: rosehip, jeruk, bawang hijau, dll.
• Dosis tergantung pada usia, jenis kelamin, situasi individu. Dokter Anda akan meresepkan dosis yang tepat untuk Anda.

Sumber

• Telur, produk susu dan susu, hati, daging sapi.
• Biji bunga matahari, minyak nabati, apel, kacang tanah, kacang almond dan kacang-kacangan lainnya, kacang-kacangan, sereal, rosehip, kubis Brussel, dedak, kedelai, asparagus, seledri dan seledri wortel, dll.

Sumber sintetis - kompleks vitamin Quadevit, Undevit, dll., Persiapan terpisah alfa-tokoferol asetat.

Vitamin K

Sekelompok vitamin yang memberikan tingkat pembekuan darah yang baik dan berpartisipasi dalam sintesis protein. Ini memainkan peran penting untuk metabolisme dalam tulang dan jaringan ikat di ginjal. Juga, vitamin dari kelompok ini terlibat dalam memperkuat sistem tulang, menyediakan sel dengan energi, membangun jaringan paru-paru dan jantung.

Vitamin K memiliki fungsi sebagai berikut:

• Karena keikutsertaan aktifnya dalam proses pembekuan darah, ada baiknya menghindari perdarahan yang berlebihan jika terjadi cedera.
• Menyediakan interaksi D dan kalsium, sehingga meningkatkan daya cerna mereka.
• Mengambil bagian dalam sintesis osteocalcin - protein yang menyediakan pemulihan dan pembentukan tulang, mengobati osteoporosis, meningkatkan fungsi ginjal.
• Memberikan penciptaan protein yang diperlukan untuk kerja paru-paru dan jantung yang baik.
• Menghapus akumulasi racun dari tubuh.
• Berpartisipasi dalam mengatur jumlah gula dalam darah.
• Ini memiliki efek pencegahan dalam kasus peradangan pikun.

Sumber

Kebanyakan orang mendapatkan dari makanan, sisanya disintesis dalam mikroflora usus. Untuk asimilasi kerja berkualitas tinggi dari kantong empedu dan hati.

• Hewan: telur, susu dan susu, hati sapi.
• Sayuran: bayam, mawar liar, sayuran hijau, asparagus, tomat, kol, kentang, oatmeal, kiwi, alpukat, pisang, ganggang, alfalfa, sereal, dll.
• Bahan kimia: Vikasol, kompleks multivitamin.

Ini adalah empat vitamin yang larut dalam lemak. Sekarang Anda tahu fungsi apa yang mereka lakukan dan apa yang mereka butuhkan. Penting untuk meminumnya dalam dosis yang tepat untuk menghindari kekurangan vitamin dan hypervitaminosis.

Jika seseorang makan berbagai makanan segar dan sehat yang seimbang, menjalani gaya hidup sehat dan sering menghabiskan waktu di luar rumah, terutama selama bulan-bulan musim panas, tidak akan ada masalah dengan ini.

Vitamin sering diambil oleh kursus sebagai suplemen makanan dalam kasus-kasus individu, serta di akhir musim. Untuk menentukan dosis yang sesuai, lihat tabel khusus, yang menunjukkan dosis yang tepat tergantung pada data pribadi (jenis kelamin, usia, gaya hidup, dll.). Akan bermanfaat juga untuk berkonsultasi dengan dokter - ia akan menulis kursus minum vitamin jika perlu.

Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K)

Vitamin yang larut dalam lemak - vitamin A, D, E, K, yang merupakan mikronutrien penting yang diperlukan untuk fungsi sel normal, metabolisme protein, lemak, karbohidrat dan elektrolit, pekerjaan berbagai sistem enzim tubuh, proses redoks, pembekuan darah, pertumbuhan dan perkembangan. Kekurangan vitamin memiliki dampak negatif serius pada kesehatan manusia dan fungsi banyak organ, dan kelebihan beberapa vitamin memiliki efek toksik.

Sinonim Rusia

Vitamin yang larut dalam lemak (retinol, calciferol, tokoferol, 2-metil-1,4-naphthoquinone)

Sinonim bahasa Inggris

Vitamin yang larut dalam lemak

Metode penelitian

Kromatografi Cair Kinerja Tinggi - Mass Spectrometry (HPLC-MS)

Satuan ukuran

Mcg / ml (mikrogram per mililiter), ng / ml (nanogram per mililiter)

Biomaterial apa yang dapat digunakan untuk penelitian?

Bagaimana cara mempersiapkan studi?

• Jangan makan selama 8 jam sebelum penelitian, Anda bisa minum air bersih non-karbonasi.
• Jangan merokok selama 30 menit sebelum penelitian.

Informasi umum tentang penelitian ini

Vitamin - zat organik penting yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil. Mereka adalah bagian dari koenzim yang terlibat dalam reaksi redoks, respirasi jaringan, sintesis protein, lemak dan karbohidrat, pembentukan hormon, pertumbuhan, pematangan dan pembelahan sel, pembentukan jaringan, perlindungan dari infeksi. Menurut sifat biokimia vitamin dibagi menjadi larut dalam air (vitamin B, vitamin C) dan larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K).

Tubuh manusia tidak dapat secara independen mensintesis vitamin, namun, beberapa dapat terakumulasi di hati (vitamin A, D, E). Untuk penyerapan mereka dari saluran pencernaan, keberadaan lemak diperlukan. Vitamin ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Selama perawatan panas, paparan cahaya mengurangi kandungan vitamin dalam makanan. Mereka juga dimusnahkan di bawah pengaruh alkohol, nikotin, kafein. Vitamin yang larut dalam lemak mampu menumpuk di dalam tubuh dan memiliki efek toksik dalam dosis tinggi.

Kekurangan vitamin terjadi dengan nutrisi yang tidak seimbang dan buruk, penyakit pada saluran pencernaan, yang disertai dengan pelanggaran penyerapan nutrisi, aliran empedu (untuk vitamin yang larut dalam lemak), atau dengan meningkatnya asupan vitamin dalam metabolisme (misalnya, selama kehamilan, laktasi).

Vitamin A diperlukan untuk penglihatan normal, pertumbuhan dan diferensiasi jaringan epitel, pertumbuhan tulang, perkembangan janin, berfungsinya sistem kekebalan dan reproduksi. Di dalam tubuh, retinol disintesis dari provitamin yang larut dalam lemak, beta-karoten. Sumber beta-karoten adalah labu, wortel, ubi jalar, bawang merah, sorrel, bayam, selada, selada, selada kubis, tomat, lada merah, brokoli, jeruk bali, plum, persik, melon, aprikot, kesemmon, gooseberry, blueberry, blackcurrant, retinol - minyak ikan, hati, mentega, kuning telur, susu. Kebutuhan harian untuk retinol untuk anak-anak, tergantung pada usia - 400-900 mcg, untuk orang dewasa - 900 mcg. Penyerapan vitamin A dari usus berkurang dengan jumlah vitamin E dan seng yang tidak mencukupi. Gejala hipovitaminosis A termasuk gangguan perkembangan tulang dan gigi, perasaan kering dan iritasi mata, rambut rontok, kehilangan nafsu makan, ruam kulit, infeksi berulang, dan masalah penglihatan malam ("kebutaan malam"). Tidak seperti vitamin A, beta-karoten dalam dosis tinggi tidak memiliki sifat beracun dan tidak menyebabkan hypervitaminosis. Konsumsi vitamin A yang berlebihan dapat menyebabkan pusing, peningkatan tekanan intrakranial, cheilitis, alopecia, dan fibrosis hati. Dalam dosis tinggi, retinol memiliki efek teratogenik.

Vitamin D (kalsitriol) adalah prekursor hormon yang bertanggung jawab untuk metabolisme kalsium dan regulasi pembentukan tulang. Sumber utama prekursor vitamin D adalah ikan berlemak, minyak ikan, mentega, keju, dan produk susu lainnya, kuning telur. Di bawah aksi ultraviolet di kulit, mereka berubah menjadi bentuk aktif hormon yang mencegah perkembangan rakhitis pada anak-anak dan osteoporosis dan osteomalacia pada orang dewasa. Kekurangan vitamin D dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, onkologi, dan autoimun. Mengingat kemungkinan overdosis cholecalciferol, dengan pemberian profilaksis, dosis obat tidak boleh melebihi 10-15 ug / hari. Kelebihan vitamin D yang berkepanjangan dapat menyebabkan kalsifikasi jaringan dan kerusakan ginjal. Saat menggunakan cholecalciferol dalam dosis tinggi, bisa terjadi sakit kepala dan gangguan pencernaan.

Vitamin E adalah antioksidan penting, antihypoxant, imunomodulator dan koenzim dalam pembentukan kolagen, terlibat dalam regulasi keseimbangan lipid, ekspresi gen, fungsi neurologis. Ketika diet seimbang dalam tubuh minyak nabati, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau, sereal, kuning telur, hati, susu, jumlah yang cukup vitamin Terhadap latar belakang defisiensi vitamin E, neuropati perifer, miopati, dan infertilitas terjadi. Kekurangan vitamin dalam dimanifestasikan oleh anemia hemolitik. Peningkatan kadar vitamin E dalam tubuh mengurangi agregasi trombosit dan pembentukan bekuan darah.

Vitamin K diperlukan untuk sintesis faktor pembekuan darah. Dalam jumlah kecil vitamin K disintesis oleh mikrobiota usus besar. Sumber makanan adalah sayuran berdaun hijau, berbagai jenis kol, sereal, dedak, daging, produk susu, telur, buah-buahan, minyak zaitun. Asupan vitamin K yang direkomendasikan setiap hari - 120 mg / hari. Dengan kekurangannya, terjadi perdarahan, dan dengan anemia hemolitik berlebihan dan hiperbilirubinemia pada anak-anak.

Untuk sejumlah alasan berbeda, defisiensi vitamin individu dapat terjadi (misalnya, kudis, ariboflavinosis, pellagra, beriberi, rakhitis), tetapi defisiensi multivitamin terjadi lebih sering. Gangguan pencernaan, patologi pankreas, hati dan usus kecil menyebabkan penurunan penyerapan vitamin dan vitamin dari makanan. Studi tentang tingkat vitamin yang larut dalam lemak di dalam darah memungkinkan untuk menilai ketersediaan tubuh dengan zat-zat penting ini, untuk membedakan berbagai varian hipo-dan hipervitaminosis, untuk membenarkan langkah-langkah untuk koreksi kekurangan vitamin dan untuk memilih diet yang memadai dan terapi terapi.

Untuk apa penelitian itu digunakan?

• Diagnosis kekurangan vitamin yang larut dalam lemak;
• diferensial diagnosis hipo-dan hipervitaminosis dan kondisi yang serupa secara klinis;
• penilaian keseimbangan gizi;
• diagnosis hipervitaminosis.

Kapan studi dijadwalkan?

• Dengan sindrom malabsorpsi pada latar belakang penyakit pada saluran pencernaan (penyakit celiac, cystic fibrosis, penyakit radang usus, patologi pankreas, kondisi setelah reseksi lambung dan / atau usus kecil, penyumbatan saluran empedu);
• dengan tanda-tanda klinis kekurangan vitamin yang larut dalam lemak (dermatitis, membran mukosa kering, diare yang berkepanjangan, gangguan neurologis, anemia, gangguan fungsi reproduksi);
• saat memeriksa pasien dengan hipotropi, alkoholisme, atau sedang mendapat nutrisi parenteral;
• dengan steatorrhea (peningkatan lemak dalam tinja karena penyerapannya yang tidak cukup di usus).

Apa artinya hasil?

Vitamin A: 0,3 - 0,8 g / ml

Vitamin D: 3 - 49,6 ng / ml

Vitamin E: 5 - 18 mcg / ml

Vitamin K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Pemberian vitamin oral atau parenteral.

• Kurangnya asupan vitamin dalam tubuh:
  • nutrisi yang tidak adekuat dan tidak seimbang (termasuk parenteral);
  • penyimpanan dan persiapan produk yang tidak tepat;
  • penyakit saluran pencernaan yang berhubungan dengan sindrom malabsorpsi (patologi hati dan pankreas, penyakit seliaka, fibrosis kistik, diare persisten, penyakit Crohn);
  • anoreksia;
  • kondisi setelah perawatan bedah penyakit gastrointestinal (misalnya, gastrektomi, reseksi usus kecil, anastomosis).
• Keadaan peningkatan penggunaan vitamin dalam metabolisme:
  • demam berkepanjangan;
  • infeksi kronis;
  • penyakit pada daerah hepatobilier (hepatitis akut dan kronis, sirosis hati);
  • hipertiroidisme;
  • neoplasma;
  • alkoholisme;
  • keracunan dengan radionuklida, zat dan senyawa toksik;
  • kehamilan (terutama dengan latar belakang nikotin dan kecanduan obat, kehamilan ganda);
  • periode laktasi.

Apa yang bisa mempengaruhi hasilnya?

• Mengkonsumsi vitamin dan obat-obatan yang mengandung vitamin sebelum melewati analisis mendistorsi hasil penelitian.
• Vitamin A. Tingkat vitamin A dalam darah berkurang ketika mengambil sequestrant asam lemak (cholestyramine), obat untuk penurunan berat badan (orlistat), inhibitor pompa proton, minyak mineral, saat minum alkohol, dengan ketergantungan nikotin.
• Vitamin D. Fenitoin, fenobarbital, rifampisin, antikoagulan oral, isoniazid menurunkan kadar darah.
• Vitamin E. Mengurangi ketika menggunakan kontrasepsi oral, dengan diet bebas lemak.
• Vitamin K. Menghambat aktivitas dan kadar antibiotik spektrum luas darah, warfarin.

Catatan penting

• Mempertimbangkan efek toksik dari konsumsi berlebihan vitamin tertentu, resep independen dan pemberiannya tidak direkomendasikan tanpa keikutsertaan dokter.
• Dengan hipo-dan avitaminosis, perubahan dalam analisis klinis dan biokimia sering dapat dideteksi.
• Darah yang diambil untuk analisis harus disimpan dalam gelap, karena vitamin dalam sampel dihancurkan oleh radiasi ultraviolet.

Juga disarankan

[06-228] Tes darah kompleks lanjutan untuk vitamin (A, beta-karoten, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Hitung darah lengkap

[06-003] Alanine aminotransferase (ALT)

[06-010] Aspartate Aminotransferase (AST)

[06-015] Glukosa dalam plasma

[06-045] Alkaline phosphatase total

[06-035] Total protein dalam serum

[06-048] Kolesterol Total

[06-017] Serum besi

Siapa yang membuat studi?

Terapis, gastroenterolog, dokter kulit, dokter mata, ahli gizi, dokter kandungan, dokter kandungan, dokter anak, ahli saraf, dokter umum.