Pemanis berbahaya: pemanis berbahaya bagi manusia

• Hipoglikemia

Pemanis ditemukan oleh penduduk asli Rusia, seorang Falberg emigran pada tahun 1879. Suatu ketika ia memperhatikan bahwa roti memiliki rasa yang tidak biasa - rasanya manis. Kemudian ilmuwan menyadari bahwa manis bukanlah roti, tetapi jari-jarinya sendiri, karena sebelumnya ia pernah melakukan percobaan dengan asam sulfaminobenzoic. Ilmuwan memutuskan untuk menguji tebakannya di laboratorium.

Sarannya dikonfirmasi - senyawa asam ini sebenarnya manis. Jadi, sakarin disintesis.

Banyak pengganti gula sangat ekonomis (satu botol plastik mampu mengganti dari 6 hingga 12 kilogram gula) dan mengandung jumlah minimum kalori, atau tidak mengandung sama sekali. Tetapi, meskipun memiliki kelebihan-kelebihan ini, mereka tidak dapat dipercaya dan digunakan secara membabi buta. Manfaatnya tidak selalu melebihi aspek negatif, tetapi kerugian dari pemanis dan pengganti gula sering kali lebih terasa.

Pengganti gula bermanfaat atau berbahaya.

Semua pengganti dapat dibagi menjadi dua kelompok:

Kelompok pertama termasuk fruktosa, xylitol, stevia, sorbitol. Mereka sepenuhnya diserap dalam tubuh dan merupakan sumber energi, seperti gula biasa. Zat tersebut aman, tetapi mengandung banyak kalori, oleh karena itu tidak dapat dikatakan bahwa 100% bermanfaat.

Di antara pengganti sintetis dapat dicatat siklamat, kalium asesulfam, aspartam, sakarin, sukrasit. Mereka tidak terserap dalam tubuh dan tidak memiliki nilai energi. Di bawah ini adalah ikhtisar pengganti dan pemanis gula yang berpotensi berbahaya:

Fruktosa

Ini adalah gula alami yang terkandung dalam beri dan buah-buahan, serta madu, nektar bunga dan benih sayuran. Pengganti ini 1,7 kali lebih manis daripada sukrosa.

Manfaat dan manfaat fruktosa:

1. Ini adalah 30% lebih sedikit kalori daripada sukrosa.
2. Ini tidak memiliki banyak efek pada kadar glukosa dalam darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes.
3. Ini dapat bertindak sebagai pengawet, sehingga Anda dapat membuat selai untuk penderita diabetes dengannya.
4. Jika gula pai yang biasa diganti dengan fruktosa, mereka akan menjadi sangat lunak dan halus.
5. Fruktosa dapat meningkatkan pemecahan alkohol dalam darah.

Kemungkinan bahaya fruktosa: jika lebih dari 20% dari makanan sehari-hari, itu meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Jumlah maksimum yang dimungkinkan tidak boleh melebihi 40 g per hari.

Sorbitol (E420)

Pemanis ini ditemukan dalam apel dan aprikot, tetapi yang terpenting adalah abu gunung. Manisnya gula tiga kali lebih sedikit.

Pemanis ini adalah alkohol polihidrik, memiliki rasa manis yang menyenangkan. Sorbitol tidak memiliki batasan untuk digunakan dalam nutrisi diabetes. Sebagai pengawet, dapat ditambahkan ke minuman ringan atau jus.

Sampai saat ini, penggunaan sorbitol disambut baik, ia memiliki status produk makanan, ditugaskan oleh komite ilmiah para ahli dari Komunitas Eropa pada aditif makanan, yaitu, kita dapat mengatakan bahwa manfaat dari pengganti ini dibenarkan.

Keuntungan dari sorbitol - mengurangi pengeluaran vitamin dalam tubuh, berkontribusi pada normalisasi mikroflora di saluran pencernaan. Selain itu, itu adalah agen koleretik yang baik. Makanan yang disiapkan atas dasar menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Kekurangan sorbitol - ia memiliki kalori tinggi (53% lebih banyak dari gula), jadi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, itu tidak cocok. Ketika digunakan dalam dosis besar, efek samping tersebut dapat terjadi, seperti kembung, mual, dan gangguan pencernaan.

Tanpa rasa takut, Anda dapat menggunakan sorbitol hingga 40 g per hari, dalam hal ini ada manfaatnya. Lebih detail, sorbitol, apa itu, Anda bisa belajar dari artikel kami di situs.

Xylitol (E967)

Pengganti gula ini diisolasi dari batang jagung dan kulit biji kapas. Dalam hal kandungan kalori dan rasa manis, itu sesuai dengan gula biasa, tetapi, tidak seperti itu, xylitol memiliki efek positif pada enamel gigi, oleh karena itu dimasukkan ke dalam komposisi permen karet dan pasta gigi.

• perlahan-lahan masuk ke jaringan dan tidak mempengaruhi konsentrasi gula dalam darah;
• mencegah perkembangan karies;
• meningkatkan sekresi jus lambung;
• efek koleretik.

Cons xylitol: dalam dosis besar memiliki efek pencahar.

Aman untuk mengkonsumsi xylitol dalam jumlah tidak lebih dari 50 gram per hari, hanya ada manfaatnya dalam hal ini.

Sakarin (E954)

Nama dagang pengganti gula ini adalah Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Sprinkle Sweet. Ini jauh lebih manis daripada sukrosa (350 kali) dan tidak diserap oleh tubuh. Sakarin termasuk dalam komposisi pemanis tablet untuk gula Milford Zus, gula manis, Sladis, Sucrezit.

• 100 tablet pengganti sama dengan 6 -12 kilogram gula sederhana dan pada saat yang sama, mereka tidak memiliki kalori;
• Ini tahan terhadap panas dan asam.

1. memiliki rasa logam yang tidak biasa;
2. Beberapa ahli percaya bahwa itu mengandung zat karsinogenik, sehingga mereka tidak disarankan untuk minum dengan perut kosong dan tanpa makan makanan dengan karbohidrat
3. Diyakini bahwa sakarin menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu.

Di Kanada, sakarin dilarang. Dosis yang aman tidak lebih tinggi dari 0,2 g per hari.

Cyclamate (E952)

Ini lebih manis daripada gula 30 - 50 kali. Biasanya itu termasuk dalam komposisi pengganti gula kompleks dalam tablet. Ada dua jenis siklamat - natrium dan kalsium.

1. Tidak memiliki rasa logam, tidak seperti sakarin.
2. Tidak mengandung kalori, tetapi pada saat yang sama satu botol menggantikan hingga 8 kg gula.
3. Ini larut dalam air dan tahan terhadap suhu tinggi, sehingga mereka dapat mempermanis makanan saat dimasak.

Kemungkinan bahaya untuk siklamat

Itu dilarang untuk digunakan di Uni Eropa dan Amerika, di Rusia, sebaliknya, sangat luas, mungkin karena biayanya yang rendah. Sodium cyclamate dikontraindikasikan jika gagal ginjal, serta saat melahirkan dan menyusui.

Dosis yang aman tidak lebih dari 0,8 g per hari.

Aspartame (E951)

Pengganti ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, rasanya tidak enak. Ini memiliki beberapa nama lain, misalnya, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartame terdiri dari dua asam amino alami yang terlibat dalam pembentukan protein dalam tubuh.

Aspartame diproduksi dalam bentuk bubuk atau tablet, digunakan untuk mempermanis minuman dan memanggang. Ini juga termasuk dalam pengganti gula kompleks, seperti Dulko dan Surel. Dalam bentuknya yang murni, obat-obatannya disebut Sladex dan NutraSweet.

• menggantikan hingga 8 kg gula biasa dan tidak mengandung kalori;

• tidak memiliki stabilitas termal;
• dilarang untuk pasien dengan fenilketonuria.

Dosis harian yang aman - 3,5 g

Acesulfame Potassium (E950 or Sweet One)

Manisnya 200 kali lipat dari sukrosa. Seperti pengganti sintetis lainnya, tidak diserap oleh tubuh dan dengan cepat dihilangkan. Untuk persiapan minuman ringan, terutama di negara-negara Barat, gunakan kompleknya dengan aspartam.

Manfaat Kalium Acesulfame:

• memiliki umur simpan yang panjang;
• tidak menyebabkan alergi;
• tidak mengandung kalori.

Kemungkinan bahaya kalium asesulfam:

1. kurang larut;
2. produk yang mengandungnya tidak dapat digunakan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui;
3. mengandung metanol, yang menyebabkan gangguan pada jantung dan pembuluh darah;
4. mengandung asam aspartat, yang menggairahkan sistem saraf dan menyebabkan ketergantungan.

Dosis aman tidak lebih dari 1 g per hari.

Sukrazit

Ini adalah turunan dari sukrosa, tidak berpengaruh pada konsentrasi gula dalam darah dan tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat. Biasanya dalam komposisi tablet juga termasuk pengatur keasaman dan baking soda.

• satu bungkus berisi 1.200 tablet dapat menggantikan 6 kg gula dan tidak mengandung kalori.

• Asam fumarat memiliki beberapa toksisitas, tetapi diizinkan di negara-negara Eropa.

Dosis yang aman adalah 0,7 g per hari.

Stevia - Pemanis Alami

Stevia umum di beberapa daerah di Brasil dan Paraguay. Daunnya mengandung 10% stevioside (glikosida), yang memberikan rasa manis. Stevia memiliki efek positif pada kesehatan manusia dan pada saat yang sama 25 kali lebih manis daripada gula. Ekstrak Stevia digunakan di Jepang dan Brasil sebagai pengganti gula alami yang bebas kalori dan tidak berbahaya.

Stevia digunakan dalam bentuk infus, bubuk bubuk, teh. Bubuk daun tanaman ini dapat ditambahkan ke makanan yang biasa digunakan gula (sup, yoghurt, sereal, minuman, susu, teh, kefir, kue kering).

1. Tidak seperti pemanis sintetis, ini tidak beracun, dapat ditoleransi dengan baik, terjangkau, dan memiliki rasa yang enak. Semua ini penting bagi penderita diabetes dan penderita obesitas.
2. Stevia menarik bagi mereka yang ingin mengingat diet pemburu-pengumpul kuno, tetapi pada saat yang sama tidak dapat meninggalkan manis.
3. Tanaman ini memiliki rasio rasa manis yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, mudah larut, mentolerir panas dengan baik, dan diserap tanpa partisipasi insulin.
4. Penggunaan stevia secara teratur mengurangi kadar glukosa dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pertumbuhan tumor.
5. Ini memiliki efek positif pada kerja hati, pankreas, mencegah borok pada saluran pencernaan, memperbaiki tidur, menghilangkan alergi pada masa kanak-kanak, meningkatkan efisiensi (mental dan fisik).
6. Mengandung sejumlah besar vitamin, berbagai unsur mikro dan makro dan zat aktif biologis lainnya, oleh karena itu disarankan untuk kekurangan sayuran dan buah segar, makan makanan yang telah menjalani perlakuan panas, dan juga untuk diet yang seragam dan buruk (misalnya, di Far North).

Efek negatif pada tubuh tidak memiliki stevia.

Apakah pemanis berbahaya?

Apakah pengganti gula berbahaya bagi kesehatan manusia yang rapuh, dalam hal mana mereka berguna, dan ketika mereka menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki? Manfaat dan bahaya pemanis akan dibongkar, yang disebut "di bawah tulang".

Saya akan mencoba memberikan jawaban terperinci untuk semua pertanyaan kami.

Apa itu pemanis secara umum:

Obat mengatakan senyawa tanaman organik. Rasanya 10 sampai 500 kali lebih manis dari gula biasa.

Hasilkan dalam bentuk bubuk, tablet, hanya cairan.

Anda dapat memaniskan minuman apa pun:

1. Teh
2. Tulisan.
3. Tambahkan ke macet.
4. Memanggang kue.
5. Buat makanan penutup.

Mengapa kita membutuhkan pemanis:

Kami mulai mengkonsumsi terlalu banyak gula dan makanan yang diisi dengannya. Hasilnya - mulai kehilangan bentuk. Baiklah sisi, berat akan tumbuh.

Bagaimanapun, diabetes tipe 2 diabetik, menjadi tidak terkendali. Pemanis dalam komposisi mereka mengandung jumlah kalori yang sangat kecil. Rasanya tetap. Menggunakannya dapat secara signifikan menurunkan berat badan.

Jangan lupa, itu masih bahan kimia. Lebih baik kumpulkan dirimu sendiri, menyerah permen.

Apa yang dihasilkan dari pemanis:

Untuk produksi pemanis gunakan:

Rasanya sangat mirip dengan gula, dalam dosis normal dapat menggantikannya. Satu gram pengganti gula mengandung 4 kalori. Tubuh benar-benar diserap oleh tubuh, jika Anda menghitung kalori jangan lupa untuk menghitungnya.

Kita harus mengerti bahwa hanya ada pemanis, dan ada pemanis. Apa bedanya?

1. Pemanis - senyawa kimia sintetis.
2. Pemanis - senyawa nabati organik.

Pemanis yang umumnya dihasilkan:

Daftar nama paling terkenal:

Lebih manis dari gula (berapa kali)

Sedikit kurang dari 0,5 kali

Pemanis yang paling umum:

Sakarin: (langsung larut dalam air mendidih atau panas).

Aspartame: (rasa gula diawetkan, satu tablet sesuai dengan dosis sendok teh gula). Tidak mungkin memanaskan cairan dengan penggunaannya, tidak bisa menahan suhu tinggi. Kontraindikasi pada fenilketonuria. Meski penyakitnya jarang, tetapi terjadi.

Acesulfame: (tahan suhu tinggi, yang berarti Anda bisa memasak dengan itu. Lebih manis daripada gula adalah 200 kali).

Cyclamates: (melebihi gula dalam rasa sebanyak 10 atau 30 kali. Ketika Anda meningkatkan dosis, rasa makanan akan memiliki rasa pahit).

Fruktosa tidak begitu cepat meningkatkan kadar insulin dalam darah daripada gula.

Apakah pemanis berbahaya, mengapa mereka tidak dapat dikonsumsi tanpa berpikir:

Sejak abad terakhir di Amerika melarang penggunaan siklamat. Kemudian larangan itu menyebar ke sakarin. Dalam penelitian, ternyata jika dikonsumsi, risiko terkena kanker meningkat.

Lalu ada keraguan tentang hasilnya. Satu hal yang pasti, mereka berkontribusi pada perkembangan kanker. Karena itu, jika Anda tidak menderita diabetes, risikonya tidak sepadan. Pimpin gaya hidup sehat - pengganti gula tidak diperlukan.

Dosis pengganti gula yang aman:

Perawatan kesehatan telah menjaga kesehatan kita dengan menerbitkan dosis pengganti gula yang dapat diterima.

Dosis harian:

Sakarin: dengan dosis 2,5 mg per kilogram berat manusia.

Perhitungannya cukup sederhana: dengan berat 80 kg, Anda akan membutuhkan 200 mg sakarin (sekitar 15 tablet).

Cyclamate: dosis 12,34 mg per kilogram berat manusia. Dengan berat 80 kg Anda dapat memiliki sedikit lebih dari 20 tablet. Atau 1 - 2 tablet sekaligus dalam kopi atau teh.

Jika Anda menderita diabetes, singkirkan sepenuhnya sukrosa atau glukosa (gula anggur). Dosis kecil lebih baik daripada penggantian penuh. Dosis maksimum yang diijinkan akan dihitung oleh dokter Anda, dengan mempertimbangkan nilai glukosa darah.

Perhatikan, jika Anda mengalami diare saat menggunakan pemanis, dosisnya harus dikurangi.

Gejala tidak menyenangkan saat mengonsumsi pemanis:

Sering:

1. Kembung, yang sangat tidak menyenangkan.
2. Gangguan isi perut, bahkan mungkin ada komplikasi.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, pilih diet yang dirancang untuk penderita diabetes - pilihan yang buruk. Terbukti - membahayakan kesehatan.

Cara menggunakan gula tanpa membahayakan:

Ingat, hampir semua produk dalam komposisinya mengandung gula. Ini sudah cukup bagi kita. Dapatkah Anda bayangkan apa yang terjadi dalam tubuh kita ketika kita minum teh manis, kolak tanpa ukuran?

• Makanlah roti, biskuit, permen, pasta, bubur. Dosis menjadi liar.
• Semakin banyak kita makan makanan seperti itu, semakin banyak kita ingin makan. Tampaknya bagi kita bahwa kita terus-menerus lapar. Untuk mendapatkan cukup, makan sepotong ikan, dada ayam atau keju cottage.
• Makanan ini mengandung protein, dicerna dalam waktu lama, glukosa darah tidak naik secara dramatis. Berat yang ditambahkan akan berhenti. Tentu saja, jika Anda tidak makan setengah roti untuk perusahaan. Ini adalah karbohidrat.
• Gunakan madu lebih baik, itu adalah produk alami, akan ada lebih banyak manfaat. Dosis sedang (2 - 3 sendok teh).
• Jangan mendorong anak untuk permen, ajari mereka untuk berbuah. Kesehatan dan kebiasaan terbentuk sejak kecil.
• Anda selalu bisa mengucapkan selamat tinggal pada karies, kuman di mulut Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk bertahan hidup.
• Gula diserap oleh tubuh secara instan, setelah 30 menit tidak ada lagi di dalam tubuh, Anda lapar lagi. Konsumsi gula adalah latihan yang tidak berguna bagi tubuh.
• Gula adalah sumber energi jangka pendek.
• Lebih baik menggantinya dengan menggunakan buah-buahan kering, jika sulit bagi Anda tanpa rasa manis.

Pemanis alami:

1. Xylitol.
2. Sorbitol

Sorbitol:

Diproduksi dari batang jagung. Awalnya, alkohol berbentuk alkohol, yang berarti tidak dapat meningkatkan glukosa darah.

Produk-produk pada sorbitol menyebabkan tinja yang longgar, memiliki efek koleretik. Untuk pertama kalinya itu diperoleh dari buah rowan.

Digunakan dalam pembuatan makanan yang sangat aktif sebagai pengawet. Organisme berbahaya tidak dapat berkembang biak saat digunakan.

Tapi, sorbitol, rasanya kurang manis dibandingkan gula. Jika Anda mengatakannya lebih - buruk. Ini adalah satu setengah kali lebih banyak kalori daripada gula. Hal buruk lainnya adalah itu menyebabkan diare ketika dosis ditingkatkan.

Xylitol:

Sebagian besar dari semua diketahui bahwa itu mencegah perkembangan karies. Bakteri takut padanya. Peningkatan dosis menyebabkan perut kembung, menyebabkan diare. Penting untuk digunakan dalam dosis yang direkomendasikan oleh dokter.

Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, cari tahu apakah pemanis berbahaya:

Ya, mengonsumsi pemanis, alami yang lebih baik akan membantu mengurangi keseluruhan kandungan kalori makanan. Pada awalnya, selalu sulit untuk menghentikan kebiasaan makan.

Dalam dua minggu pertukaran akan dibangun kembali, Anda sendiri akan melihatnya. Secara bertahap mengurangi penerimaan mereka. Lebih baik membiarkannya berbuah. Semua sama, pektin, serat dan vitamin yang Anda butuhkan.

Pemanis fruktosa:

Ini dianggap sebagai produk yang berguna, untuk pembuatannya diekstraksi dari buah dan buah-buahan. Selama bertahun-tahun, dikonsumsi fruktosa dan penderita diabetes.

Tetapi ternyata fruktosa dalam buah-buahan dan yang dijual di toko-toko dan apotek - produk berbeda. Fruktosa, yang, misalnya, dalam sebuah apel, diserap perlahan. Mengapa Sebuah apel tidak hanya mengandung fruktosa, tetapi juga pektin, serat.

Jika kita menambahkan fruktosa sebagai obat, maka tidak ada waktu di hati untuk diproses menjadi glukosa. Sebagian besar disimpan dalam bentuk lemak di sisi kita.

Fruktosa dikontraindikasikan pada semua pasien dengan diabetes. Jika Anda tidak mengetahuinya, perhatikan.

Steviazide:

200 - 300 kali lebih manis dari rasa daripada gula. Ini bukan obat sintetis, silakan makan produk dengan komposisinya.

Sucralose:

Sintetis, tetapi aman untuk kesehatan. Dipilih oleh perawatan kimia sukrosa. Jauh lebih manis daripada gula (500 kali).

Tidak ada data tentang toksisitas produk ini. Terapkan saran. Banyak digunakan dalam nutrisi olahraga.

Tetapi Sucralose adalah produk yang mahal, tidak semua orang mampu membelinya. Jarang digunakan untuk keperluan industri, sangat meningkatkan biaya produksi.

Terdaftar sebagai suplemen makanan E - 955. Produk yang sepenuhnya aman. Produk ini hampir tidak terserap dalam tubuh, hanya menyisakan rasa manis.

Erythritol:

Hampir tidak berbeda dengan rasa gula. Anda bisa memanaskan dan memasak dengan itu. Terkandung dalam jamur, buah-buahan, sayuran. Ada dalam komposisi kecap, anggur.

Itu diproduksi dari pati yang mengandung bahan baku menggunakan fermentasi dengan bantuan beberapa jenis ragi. Tidak berbahaya, tidak beracun bagi manusia.

Ini adalah produk yang sepenuhnya alami. Tidak memiliki kalori. Dapat digunakan untuk penurunan berat badan. Gula darah tidak meningkat.

Ini mencegah pembentukan karies, karang gigi. 1 gram erythritol menggantikan 0,7 gram gula.

Stevia:

Produk yang sempurna, sebagai pengganti gula. Dapat dipanaskan, digunakan dalam memasak. Tidak menambah gula darah, bisa digunakan untuk penderita diabetes.

Baik untuk orang yang aktif ingin menurunkan berat badan. Produk alami dihasilkan dari stevia. Tanaman yang disebut juga disebut rumput madu sayang.

Juga dianjurkan untuk hipertensi, penyakit usus, lambung, obesitas. Mengencangkan tubuh, menghilangkan racun. 1 gram stevia menggantikan 10 gram gula.

Bahan alami:

Pengganti gula yang sangat baik. Ini digunakan secara luas untuk menurunkan berat badan, penderita diabetes menggunakan tanpa rasa takut. Lebih manis dari gula 10 kali.

Apakah pemanis sintetis berbahaya?

Sakarin siklamat:

Sakarin dikeluarkan dari daftar zat untuk konsumsi aktif oleh penderita diabetes.

Jika sakarin ditaburi dengan beri asam atau buah-buahan, ia mulai melepaskan sekelompok zat dengan efek karsinogenik yang jelas dan nyata.

Sakarin tidak tahan terhadap kondisi asam. Tidak mungkin memanaskan atau merebus selai darinya.

Cyclamate:

Produk sintetis, biasanya dicampur dengan sakarin 10: 1. Dijual dalam bentuk tablet.

Seperti yang telah disebutkan di atas, satu tablet akan menggantikan satu sendok teh gula biasa. Dalam usus kita siklamat di bawah pengaruh bakteri membentuk senyawa beracun.

Senyawa karsinogenik ini pada penyakit saluran pencernaan dengan gangguan mikroflora dapat menyebabkan kanker usus.

Ada sangat sedikit orang sehat dalam hal ini, lebih baik menahan diri dari menggunakannya. Ini saran saya.

Acesulfame Potassium:

Ini juga merupakan produk sintetis. Ini hingga 200 kali lebih manis dari gula. Paling sering digunakan dalam produksi industri. Rasanya sangat berbeda dengan rasa gula (sukrosa).

Pengganti gula sintetis yang dijelaskan di atas tidak sepenuhnya aman untuk kesehatan Anda. Rekomendasikan untuk konsumsi saya tidak menyarankan.

Gliserol:

Hasilkan dari itu es krim, permen, kue. Itu terkandung dalam akar manis. Lebih manis dari selusin kali gula. Untuk alasan itu, itu adalah rasa licorice yang tidak ditemukan aplikasi luas.

Aspartame:

Termasuk dalam sebagian besar minuman Lait. Terbukti sangat membahayakan penggunaan aspartame bagi kesehatan. Mengapa masih digunakan dalam industri makanan pertanyaan besar.

Aspartame bukan produk yang persisten. Ini hancur dalam sinar matahari yang dipanaskan di atas 40 derajat. Itu terurai menjadi senyawa yang sangat beracun.

Tindakan mereka memiliki tindakan yang nyata dan instan. Yang paling serius adalah pelepasan metil alkohol. Dari dia Anda bisa buta dan tuli dengan cepat.

Jangan minum minuman berkarbonasi dari penyimpanan yang diragukan, Anda akan lebih utuh. Aspartame tidak bisa dipanaskan.

Mudah-mudahan, saya mengklarifikasi situasinya sedikit jika pemanis berbahaya. Selalu menimbang pro dan kontra, pertimbangkan efek produk pada kesehatan Anda. Semoga kesehatan Anda baik.

Apa itu pemanis berbahaya?

Memberikan preferensi kepada berbagai pemanis, banyak orang tidak terburu-buru untuk mencari tahu apa pemanis yang berbahaya. Pertama-tama, ini adalah karena propaganda massa banyak media yang mendukung pengabaian penggunaan gula tradisional (bit dan tebu).

Namun, sebelum benar-benar beralih ke pemanis dan pengganti gula, perlu untuk mempertimbangkan pro dan kontra dari produk ini. Manfaat dan bahaya pemanis membutuhkan evaluasi maksimal.

Sejarah

Yang pertama ditemukan zat manis - sakarin pada tahun 1879 oleh ahli kimia Konstantin Falberg, apalagi, secara tidak sengaja. Setelah pekerjaan laboratorium dengan asam sulfaminobenzoic, ilmuwan duduk makan siang tanpa mencuci tangannya. Sambil menggigit roti, ia merasakan rasanya yang manis dan terkejut dengan hal ini.

Dia bertanya kepada istrinya mengapa roti ilmuwan manis itu menerima jawaban bahwa seorang wanita tidak merasakan rasa manis. Falberg menyadari bahwa setelah percobaan di laboratorium, suatu zat tetap di jari-jarinya yang memberi rasa seperti itu. Segera, senyawa yang dihasilkan diletakkan pada aliran produksi.

Jenis pengganti gula

Pengganti dapat dibagi menjadi beberapa tipe berikut:

1. Zat alami yang meningkatkan gula darah, tetapi lebih rendah dari glukosa atau gula pasir biasa, dan juga memiliki kandungan kalori. Ini termasuk: fruktosa, maltosa, xylitol, sorbitol dan lainnya.
2. Pemanis buatan adalah zat tanpa kalori, namun intensitas rasa manis melebihi efek gula beberapa kali. Mengandung sedikit karbohidrat. Kelompok ini meliputi: aspartam, sakarin, siklamat dan lainnya.

Kelompok pertama terbuat dari bahan-bahan alami seperti buah-buahan, beri atau madu. Kelompok kedua dibuat secara sintetis.

Makanan manis, produksi makanan, industri medis secara aktif menggunakan pemanis di bidangnya. Kue, makanan penutup, minuman, dan obat-obatan tersedia dengan tambahan mereka. Anda juga dapat membeli pengganti gula sendiri dalam bentuk tablet dan dalam bentuk dragee. Jadi, apakah pemanis berbahaya bagi orang sehat? Di bawah ini adalah ikhtisar pemanis, karakteristik dan efeknya pada tubuh.

Fruktosa

Fruktosa disebut gula alami. Ini ditemukan dalam madu, kurma, beri dan buah-buahan. Mungkin karena alasan ini diyakini bahwa fruktosa sangat berguna. Dan bahkan untuk penderita diabetes, dianjurkan untuk digunakan. Namun, fruktosa yang terkandung dalam serat kaya akan buah dan halus memiliki efek berbeda pada tubuh manusia.

Ketika seseorang makan apel, fruktosa di dalamnya diserap perlahan dan diproses oleh hati menjadi glukosa. Menurut beberapa ilmuwan, dalam bentuk halus, fruktosa tidak punya waktu untuk sepenuhnya memproses menjadi glukosa. Akibatnya, itu disimpan dalam lemak. Oleh karena itu produk tersebut dikontraindikasikan pada pasien dengan diabetes.

Juga, konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit pada jantung dan pembuluh darah. Tarif harian tidak boleh lebih dari 40 gram.

Sorbitol (E420)

Sorbitol adalah pengganti alami dan alami untuk gula pasir. Berisi abu gunung, apel, dan aprikot. Sorbitol adalah pengawet yang sangat baik, oleh karena itu banyak digunakan dalam industri makanan. Ini memiliki sifat koleretik, menormalkan mikroflora di saluran pencernaan.

Bersamaan dengan sifat yang bermanfaat, memiliki beberapa kelemahan signifikan. Produk ini tiga kali lebih manis daripada gula. Oleh karena itu, untuk mencapai rasa manis akan membutuhkan sejumlah besar sorbitol. Pengganti gula ini berkalori tinggi. Serta mengonsumsi sorbitol dalam jumlah besar dapat menyebabkan efek pencahar atau sakit perut. Tingkat penggunaan harian produk tidak lebih dari 40 gram.

Xylitol (E967)

Pemanis yang paling umum adalah xylitol. Ternyata produk tersebut sebagai hasil dari pengolahan bahan-bahan alami seperti sekam kapas, batang jagung dan komponen lainnya.

Kalori dan rasa manis xylitol hampir sama dengan gula biasa. Xylitol mencegah perkembangan karies, karena mengandung zat-zat yang mempengaruhi bakteri di rongga mulut.

Namun, pemanis dosis besar dapat menyebabkan kembung, perut kembung dan diare lebih lanjut. Karena itu, dalam dosis besar, produk tidak boleh digunakan. Dosis yang disarankan tidak lebih dari 50 gram per hari.

Sakarin (E954)

Sakarin atau natrium sakarinat adalah pemanis yang 350 kali lebih manis daripada gula. Sakarin rendah kalori tahan terhadap suhu dan asam, praktis tidak diserap oleh tubuh.

Kerugian dari pemanis E954 meliputi: rasa logam, kandungan zat karsinogenik. Asupan sakarin dapat membahayakan tubuh sebagai manifestasi dari kolelitiasis.

Cyclamate (E952)

Pemanis siklamat adalah asam siklik dan garamnya, natrium dan kalium. Pemanis lebih manis dari gula biasa 30 kali. Ini dianggap sebagai produk rendah kalori. Ini larut dalam air dan tahan terhadap suhu. Tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, oleh karena itu, direkomendasikan untuk penderita diabetes.

Dalam perjalanan penelitian oleh para ilmuwan Amerika pada tahun 1969, efek samping siklamat terdeteksi pada tikus laboratorium dalam bentuk pembentukan tumor kanker. Bersamaan dengan ini, diketahui bahwa bakteri pada saluran pencernaan, sebagai hasil dari reaksi dengan siklamat, membentuk metabolit yang secara negatif mempengaruhi embrio.

Oleh karena itu, natrium siklamat merupakan kontraindikasi pada wanita hamil. Seorang ibu menyusui juga harus berhenti menggunakan pemanis. Dosis harian maksimum untuk tubuh orang dewasa - tidak lebih dari 0,8 gram.

Aspartame (E951)

Pemanis seperti aspartame 200 kali lebih manis daripada gula, tetapi pada saat yang sama rendah kalori. Ini adalah senyawa metil eter dan asam amino: asparagin dan fenilalanin. Tidak memiliki rasa yang tidak enak.

Aspartame tersedia dalam bentuk bubuk atau tablet. Itu ditambahkan ke limun dan kue-kue. Anda dapat menggunakan tanpa risiko kesehatan tidak lebih dari 3,5 gram per hari.

Sucralose (E955)

Pemanis terdaftar sebagai bahan tambahan makanan. Sucralose terbuat dari gula. Dalam strukturnya, beberapa molekul oksigen dan hidrogen digantikan oleh molekul klorin. Itu adalah dengan menambahkan molekul klorin ke sucralose yang 600 kali lebih manis daripada gula biasa.

Menjadi pemanis sepenuhnya lembam dan tidak berpartisipasi dalam metabolisme tubuh, sucralose benar-benar aman untuk kesehatan. Karena itu, Anda bisa menerapkan pengganti gula ini untuk diet dan diabetes.

Stevia

Steviasite pemanis diperoleh dari tanaman stevia. Ini memiliki kalori rendah dan memiliki efek hipoglikemik. Juga pemanis ini 25 kali lebih manis daripada gula.

Stevia memiliki efek positif pada tubuh manusia:

1. Mengandung banyak vitamin bermanfaat.
2. Mengurangi kadar glukosa darah.
3. Memperkuat dinding pembuluh darah.
4. Mengurangi risiko kanker.
5. Gunakan untuk efek menguntungkan pada aktivitas mental dan fisik.
6. Mencegah alergi pada anak-anak.
7. Mempromosikan istirahat dan tidur yang baik.

Pemanisnya memiliki rasa yang menyenangkan dan sangat larut dalam air. Ketika digunakan oleh orang-orang, stevia tidak memiliki efek samping pada tubuh.

Pemanis pelangsing

Dalam perjalanan penelitian, ternyata orang yang lebih menyukai pemanis memiliki lebih banyak masalah dengan kelebihan berat badan daripada mereka yang mengonsumsi permen biasa.

Harus diingat bahwa ada pengganti yang berbeda, berkalori tinggi atau tidak bergizi. Sebagian besar pengganti tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, dan karena itu tidak menyebabkan seseorang menjadi jenuh. Akibatnya, seseorang bisa makan lebih banyak. Tidak hanya seseorang tidak menurunkan berat badan, tubuhnya menerima celaka dari pemanis.

Pemanis selama kehamilan

Agar anak yang sehat dilahirkan oleh seorang wanita selama kehamilan, Anda disarankan untuk mempertimbangkan diet dan penggunaan berbagai obat, termasuk suplemen. Untuk pertanyaan apakah pemanis berbahaya selama kehamilan, pendapat dokter berbeda.

Beberapa orang berpikir bahwa pemanis aman, sementara yang lain pasti tidak merekomendasikan mereka. Karena itu, pemanis selama kehamilan, seperti di masa depan, seorang ibu menyusui lebih baik untuk tidak mengambil. Hamil - dari aditif harus ditinggalkan.

Untuk anak-anak, apakah pemanis berbahaya atau bermanfaat?

Bisakah anak-anak memiliki pemanis? Jika pemanis tidak dianjurkan untuk orang dewasa, apa yang bisa Anda katakan tentang anak-anak? Hingga 3 tahun jelas tidak. Ini berarti bahwa ibu menyusui tidak boleh diberikan pengganti, karena suplemen sampai ke bayi dengan ASI. Anak-anak tidak sepadan dengan risikonya.

Pada akhirnya, gunakan gula atau pemanis, semua orang memutuskan sendiri. Namun, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum menawarkan pemanis kepada anak-anak, wanita hamil, ibu menyusui.

Video

Menonton video ini, Anda akan belajar banyak kebenaran mengejutkan tentang efek samping pengganti gula.

Pemanis - membahayakan atau menguntungkan saat menurunkan berat badan?

Pemanis buatan ditemukan sejak lama, tetapi perselisihan tentang produk ini tidak surut bahkan sekarang. Pemanis - bahaya atau manfaat - pertanyaan ini semakin banyak ditentukan oleh mereka yang ingin membeli produk seperti itu, tetapi tidak berani membelinya segera.

Komposisi pemanis

Xylitol dan sorbitol adalah zat utama yang membentuk produk yang menggantikan gula. Mereka tidak kalah dengan dia dalam kalori, jangan merusak gigi dan diserap lebih lambat. Aspartame adalah pemanis lain yang dianggap lebih populer. Bahkan mengingat kandungan kalorinya yang rendah, ini adalah pengganti gula yang lengkap. Aspartame tidak tahan terhadap panas, oleh karena itu aspartam tidak digunakan dalam persiapan manisan.

Selain kualitas positif, konsumen telah memperhatikan kerugian dari pengganti gula. Orang yang secara teratur menggunakannya, dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan tambahan pound, sambil menerima masalah kesehatan tambahan. Berbagai penyakit timbul karena proses yang lambat di mana tubuh memproses produk ini.

Manfaat pengganti gula

Untuk pertanyaan apakah pengganti gula bermanfaat, Anda bisa mendapatkan jawaban negatif. Ini bermanfaat bagi tubuh hanya ketika seseorang mengendalikan dan membatasi jumlah tekniknya. Apa kelebihannya:

1. Tidak mempengaruhi konsentrasi gula, oleh karena itu, direkomendasikan untuk penderita diabetes.
2. Melindungi gigi dari karies.
3. Mereka tidak mahal dan cocok untuk penggunaan jangka panjang karena umur simpannya yang lama.

Apa yang lebih berbahaya - gula atau pemanis?

Terkadang pembeli biasa mungkin memikirkan fakta bahwa gula atau pemanis lebih berguna. Dalam hal ini, harus diingat bahwa beberapa pemanis sintetis sangat tidak sehat, tetapi ada juga yang terbuat dari zat yang bermanfaat. Mereka jauh lebih berguna daripada gula, karena memprovokasi pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, menyebabkan rasa lapar. Fluktuasi seperti itu tidak terlalu bermanfaat bagi manusia, dan karena itu, pilihan harus didekati secara individual dan hanya memilih analog alami.

Pemanis - membahayakan atau menguntungkan saat menurunkan berat badan?

Banyak orang lebih suka beralih ke pemanis sehat untuk menurunkan berat badan. Perlu diingat bahwa komponen buatan dapat menyebabkan, sebaliknya, konsekuensi yang membawa malapetaka. Dalam kasus kami - untuk akumulasi lemak berlebih. Pengganti gula modern tinggi kalori, dan faktor ini juga harus diperhitungkan ketika memilih mereka. Alami - memiliki konten kalori rendah, dan ini menunjukkan bahwa mereka dapat dipilih oleh mereka yang berjuang dengan pound ekstra.

Erythritol atau stevia, misalnya, tidak memiliki nilai energi, tidak mempengaruhi tingkat glukosa dan tidak berkontribusi pada penampilan kelebihan berat badan. Pada saat yang sama, mereka memiliki rasa yang sangat manis, yang mampu memenuhi semua kebutuhan gigi manis dan orang-orang yang lebih suka teh manis, kopi atau minuman dan hidangan manis apa pun.

Apakah pemanis membahayakan atau mendapat manfaat dari diabetes?

Ada berbagai macam produk seperti itu di pasaran, jadi sebelum membeli, kita sering berpikir tentang apakah pemanis itu berbahaya. Mereka dibagi menjadi dua kategori - alami dan buatan. Dalam dosis kecil, yang pertama direkomendasikan untuk penderita diabetes. Fruktosa, sorbitol, stevioside dan xylitol adalah pengganti berkalori tinggi dari bahan-bahan alami yang mempengaruhi glukosa dan diserap lebih lambat.

Selain stevioside, semua yang lain kurang manis daripada gula, dan ini juga harus diperhitungkan sebelum digunakan. 30-50 g - tingkat harian, yang tidak membahayakan orang yang menderita diabetes. Mereka dapat merekomendasikan opsi sintetis lain yang tidak ada di dalam tubuh.

Apa itu pemanis berbahaya?

Menjawab pertanyaan apakah pengganti gula berbahaya bagi orang sehat, perlu dicatat bahwa dalam dosis besar tidak dianjurkan bagi siapa pun untuk menggunakannya. Ini karena setiap pemanis berdampak buruk bagi kesehatan secara keseluruhan, memicu munculnya dan pengembangan penyakit serius. Terlepas dari pemanis mana yang dipilih, kerugian atau manfaatnya akan tetap terlihat. Jika manfaatnya adalah mengatur konsentrasi gula dalam darah, maka efek negatifnya mungkin berbeda.

1. Aspartame - sering menyebabkan sakit kepala, alergi, depresi; menyebabkan insomnia, pusing; istirahat pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
2. Sakarin - memprovokasi pembentukan tumor ganas.
3. Sorbitol dan xylitol adalah produk pencahar dan koleretik. Satu-satunya keuntungan dibandingkan yang lain adalah mereka tidak merusak enamel gigi.
4. Suklamat - sering menyebabkan reaksi alergi.

Apakah pil pengganti gula itu berbahaya?

Pengganti gula adalah solusi ideal bagi orang yang bertekad untuk menurunkan berat badan, bagi mereka yang, karena berbagai alasan, tidak bisa makan gula biasa. Namun, diyakini bahwa tubuh mengambil pengganti gula untuk gula rafinasi sederhana, sehingga seseorang memiliki perasaan lapar ketika ia menggunakan pemanis. Ini karena penggunaan pemanis menghasilkan insulin, yang diperlukan untuk pemecahan glukosa. Dan karena glukosa tidak benar-benar masuk ke dalam tubuh, sinyal palsu digunakan untuk meningkatkan nafsu makan. Kesehatan alami, buah-buahan kering, dan gula merah membawa manfaat kesehatan yang jauh lebih banyak. Dan jika Anda mencoba menurunkan berat badan, melepaskan gula, ubah kebiasaan makan Anda secara bertahap, kurangi proporsi gula yang dikonsumsi per hari.

Pemanis buatan

Hari ini Anda dapat membeli pemanis sintetis dan pemanis alami. Jelaslah bahwa pemanis alami tidak terlalu membahayakan kesehatan manusia. Tetapi tidak selalu pengganti buatan tidak berguna. Mereka membangkitkan perasaan bahwa seseorang telah makan sesuatu yang manis atau minum teh, kopi dengan gula. Hanya beberapa jenis pengganti gula yang diizinkan dijual di Rusia:

• Aspartame - pengganti gula biasa, yang direkomendasikan untuk digunakan dalam jumlah kecil. Overdosis menyebabkan sakit kepala, insomnia, jadi Anda tidak boleh memberikan pemanis seperti itu kepada anak-anak;
• Sucralose - dapat digunakan bahkan untuk wanita hamil, dijual di apotek, tetapi harga pemanis semacam itu cukup tinggi;
• Acesulfame potassium - tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita gagal jantung, dapat menyebabkan alergi;
• Cyclamate - tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit ginjal, berbahaya bagi anak-anak dan wanita hamil, yang dilarang di Amerika Serikat.

Pengganti gula alami

Fruktosa - pemanis alami ini tidak kalah kalori dengan gula asli. Namun, fruktosa membantu menghindari pembentukan gula dan tidak menyebabkan pelepasan insulin dalam darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes. Fruktosa, pengganti gula alami, diserap lebih lambat daripada glukosa sekitar tiga kali lipat.

Anda juga dapat memilih stevia dari pengganti gula alami. Ini adalah ramuan manis dengan nol kalori, yang dapat ditambahkan ke teh dalam bentuk tablet, serta tincture, bubuk, sirup. Tidak direkomendasikan untuk wanita hamil.

Pengganti gula dapat membahayakan kesehatan jika Anda melebihi tingkat yang diijinkan. Hitung jumlah tablet pengganti gula, yang dapat dimakan per hari, akan dimungkinkan dengan bantuan informasi pada paket. Ahli gizi mengatakan bahwa pil itu menarik bagi pelaku diet dan penderita diabetes karena kemampuannya menghitung dosis secara akurat.

Pemanis: bahaya atau manfaat

Saat ini, popularitas pengganti gula tumbuh sangat cepat sehingga penggunaannya menyerupai tren modis tertentu. Pengabaian universal terhadap gula tradisional (bit atau tebu) secara aktif dipromosikan dalam literatur ilmiah dan media massa: di mana-mana ada indikasi bahaya yang tidak diragukan lagi. Dipercayai bahwa pemanis bisa menjadi citarasa penuh, tetapi lebih aman dan tidak berbahaya bagi tubuh. Namun, sebelum beralih dari pengganti gula rafinasi yang biasa, Anda harus mengevaluasi kerugian dan manfaatnya.

Saat ini ada 2 kelompok besar pemanis: alami atau sayuran dan buatan. Yang pertama terbuat dari bahan baku alami (dari buah-buahan dan berry), yang kedua diperoleh secara sintetis. Pemanis banyak digunakan dalam industri makanan, gula-gula dan medis untuk menambah produk tepung, makanan penutup, minuman dan obat-obatan. Untuk pemberian sendiri, suplemen tersedia dalam bentuk pil atau tablet.

Pemanis dan pemanis dapat dibeli di apotek dan toko besar di departemen diet dan nutrisi diabetes.

Jenis pemanis

Jika Anda tidak terbiasa dengan analog gula dan belum pernah membelinya, ini tidak berarti Anda tidak menggunakannya, karena mereka mungkin ada di berbagai produk industri makanan sebagai zat tambahan yang manis. Untuk menentukan ini, Anda perlu tahu kode E apa yang memberi label aditif ini dan mempelajari komposisi pada label produk yang dibeli dengan hati-hati.

Pengganti gula alami dianggap lebih bermanfaat dan aman. Pemanis buatan terbaru lebih rendah dari mereka dalam kalori hanya sedikit. Namun, produsen yang tidak bermoral, mengambil keuntungan dari ketidaktahuan pelanggan, dapat mengeluarkan produk sintetis sebagai suplemen herbal. Karena itu, penting untuk mengetahui jenis dan nama pemanis paling populer untuk saat ini.

Suplemen alami meliputi:

Xylitol (E967) - digunakan untuk pembuatan minuman dan permen karet.
Sorbitol (E420) - diperoleh dari sorbitol dan buah batu.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) adalah aditif dari generasi baru, ia memiliki sifat-sifat probiotik. Disintesis dari sukrosa.
Stevia adalah ekstrak dari pohon Amerika Selatan, pengganti paling aman, meskipun sedikit lebih rendah rasanya dibandingkan dengan zat tambahan lainnya.
Fruktosa terbuat dari buah-buahan dan beri, pemanis berkalori paling tinggi.

Pengganti gula alami yang kurang terkenal adalah sitrosis (diperoleh dari kulit jeruk), erythritol ("gula melon"), glycyrrhizin (diekstraksi dari licorice (licorice)), monelin dan thaumatin (pemanis berdasarkan protein alami). Beberapa tidak umum karena fakta bahwa produksinya cukup mahal, dan efeknya tidak sepenuhnya dipahami.

Pengganti gula buatan adalah:
Aspartame (E951) adalah pengganti yang paling populer dan murah.
Acesulfame (E950) adalah suplemen dengan banyak kontraindikasi.
Sakarin (E954) adalah pengganti yang paling diragukan, tetapi sangat populer.
Sucralose adalah produk termanis (600 kali lebih manis daripada gula).
Cyclamate (E952) - cocok untuk minuman.

Perbedaan antara kedua kelompok ini menggantikan gula dalam nilai energinya. Yang alami memiliki berbagai kadar kalori dan tidak menyebabkan pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, tidak seperti gula olahan, karena mereka memecah jauh lebih lambat.

Aditif di atas dianggap diizinkan di Rusia (di beberapa negara lain, beberapa di antaranya dilarang).

Apakah pemanis berbahaya?

Penggunaan pengganti gula dapat memiliki efek negatif berikut:

• Pertambahan berat badan, sesuai dengan proses yang sama saat menggunakan sukrosa (tebu atau gula bit).
• Beberapa suplemen dapat menyebabkan sakit perut.
• Pemanis individu dapat mempengaruhi fungsi jantung dan pembuluh darah secara negatif.
• Dalam beberapa kasus, pengganti gula memperburuk manifestasi gagal ginjal.
• Sejumlah suplemen dikontraindikasikan dalam fenilketonuria - gangguan metabolisme yang parah.
• Pemanis kalsium dan sulfamid dilarang untuk wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak, karena merangsang sistem saraf.
• Setelah penelitian yang luas, efek karsinogenik dari beberapa pengganti gula telah ditetapkan, akibatnya mereka dilarang di sejumlah negara (misalnya, natrium siklomat, sakarin, dll.) - karena itu, perlu untuk memilih aditif untuk diri sendiri dengan sangat hati-hati.
• Pengganti gula sintetis tidak diserap oleh tubuh dan tidak dapat diturunkan darinya secara alami.

Sakarin

Pemanis buatan pertama, yang muncul lebih dari seratus tahun yang lalu. 300-400 kali manisnya gula rafinasi. Ini memiliki rasa logam "penolak". Diyakini bahwa hal itu menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu. Dapat memicu pembentukan tumor. Dalam dosis besar, menyebabkan kanker kandung kemih. Di Amerika Serikat dan Kanada dianggap sebagai karsinogen dan dilarang untuk digunakan.

Aspartame

Pemanis buatan yang sangat populer dan umum. Ini digunakan di lebih dari 6000 produk yang berbeda. Ini secara besar-besaran digunakan dalam katering, merupakan bagian dari obat-obatan, termasuk vitamin anak-anak, minuman diet.

Ada banyak diskusi tentang bahaya aspartame. Fakta menempatkan semuanya pada tempatnya - menjadi beracun saat dipanaskan. Oleh karena itu, aspartam harus dihindari dalam masakan yang dipanaskan atau direbus. Demikian pula, di negara-negara panas dan tempat-tempat lain dengan suhu udara tinggi, aspartame akan mulai membusuk.

Sudah pada suhu 30 ° C, terurai menjadi formaldehyde (karsinogen kelas A), metanol (dalam jumlah besar sangat beracun) dan fenilalanin (toksik dalam kombinasi dengan protein lain). Akibatnya, sebagai hasil dari banyak percobaan, telah dikonfirmasi bahwa dengan penggunaan yang berkepanjangan, pemanis ini menyebabkan gangguan pencernaan, mual, pusing, detak jantung yang cepat, sakit kepala, alergi, depresi, tinnitus, insomnia, dan bahkan dapat menyebabkan kanker otak (karena secara negatif mempengaruhi pada fungsinya). Secara khusus, itu harus dihindari untuk wanita hamil dan anak-anak.

Suklamat

Mampu memprovokasi alergi (dermatitis).

Sorbitol

Pemanis alami yang berasal dari buah-buahan. 53% lebih banyak kalori daripada gula, jadi tidak cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini memiliki efek pencahar. Ini memiliki kontraindikasi tertentu dan direkomendasikan dalam dosis tidak lebih dari 30-40 gram per hari. Dalam jumlah besar (lebih dari 30 gram sekaligus) dapat menyebabkan mual, kembung, gangguan fungsi usus dan lambung, dan juga meningkatkan kadar asam laktat dalam darah.

Xylitol

Sering digunakan dalam pasta gigi dan permen karet dan, tidak seperti gula, tidak merusak kondisi gigi. Ini memiliki tingkat yang lebih besar daripada tindakan pencahar sorbitol dan koleretik. Tetapi berbahaya bahwa dengan penerimaan dosis besar dapat mengembangkan radang kandung empedu (kolesistitis), dan bahkan kanker kandung kemih.

Fruktosa

Dapat menyebabkan gangguan keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Kelebihan fruktosa dapat menyebabkan penyakit pada hati dan sistem kardiovaskular. Karena fruktosa langsung memasuki hati - fruktosa dapat merusak fungsinya, menyebabkan sindrom metabolik.

Pemanis untuk menurunkan berat badan

Banyak, terutama, beralih ke pengganti gula karena kelebihan berat badan (keinginan untuk menurunkan berat badan), atau karena larangan gula rafinasi biasa - karena beberapa penyakit (diabetes, dll).

Tetapi harus diingat bahwa penggunaan pengganti gula buatan dapat menyebabkan efek sebaliknya dalam keinginan untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, jika gula memasuki tubuh manusia, produksi insulin terjadi, dan kadar gula darah karenanya menurun. Proses yang sama terjadi dengan penggunaan pengganti gula rendah kalori - tubuh siap memproses karbohidrat, tetapi belum menerimanya. Dan ketika dari produk lain karbohidrat telah tiba - maka tubuh mulai mensintesis sejumlah besar insulin, sehingga membentuk cadangan lemak.

Selain itu, makanan yang mengandung gula pun merangsang nafsu makan, yang tentu saja nantinya bisa memengaruhi penambahan berat badan. Dengan demikian, peningkatan rasa manis pada awalnya dapat memicu kenaikan berat badan, obesitas, dan kemudian menyebabkan diabetes mellitus (walaupun itu terjadi sebaliknya). Karena itu, promosi produk-produk ini sebagai makanan diet dan diabetes menjadi sangat kontroversial. Dan konten rendah kalori yang diiklankan penuh dengan penambahan berat badan lebih lanjut.

Banyak pemanis alami memiliki kalori yang cukup tinggi, jadi Anda harus memperhitungkannya saat memilihnya untuk diet. Pengganti gula rendah kalori alami dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan kalori rendah. Misalnya, stevia dan erythritol tidak memiliki nilai energi sama sekali dan tidak mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah (mereka tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat). Selain itu, stevia memiliki rasa manis yang kuat sehingga untuk memenuhi kebutuhan akan rasa manis akan membutuhkan jumlah minimum.

Terlepas dari kerugian yang disebutkan di atas, pengganti gula dapat berbahaya bagi kesehatan hanya dalam kasus penggunaan yang tidak terkendali dan tidak terbatas.

Jika Anda menggunakannya dalam jumlah yang wajar dan tidak melebihi dosis harian, mereka tidak akan menyebabkan kerusakan khusus pada tubuh. Meskipun demikian, bagaimanapun, kemungkinan besar dapat dikaitkan dengan pengganti gula alami.

Pemanis memiliki sifat positif berikut:

• Mereka dipercaya membantu mengurangi berat badan dan menjaganya untuk waktu yang lama.
• Jangan mempengaruhi kadar glukosa dalam darah, oleh karena itu, berlaku untuk penderita diabetes.
• Pemanis alami memiliki tingkat kemanisan yang bervariasi - baik yang kurang manis maupun yang lebih (kategori intensif). Pemanis intensif (misalnya, stevia) jauh lebih manis daripada gula dan dapat digunakan dalam dosis yang sangat kecil. Untuk permen, pengganti ini secara signifikan melebihi gula, jadi untuk rasa manis mereka perlu ditambahkan sedikit.
• Beberapa pemanis memiliki sifat pengawet: ini memungkinkan produk tetap dapat digunakan lebih lama.
• Kurangi risiko karies. Pengganti gula alami dapat secara aktif menangkal mikroba yang merusak gigi, yang berkontribusi pada penggunaannya dalam komposisi pasta gigi. Gula pengganti xylitol dan sorbitol memiliki efek menguntungkan pada keadaan gigi, pemanis lain juga relatif tidak berbahaya dibandingkan dengan gula.
• Juga, xylitol dan sorbitol memiliki efek pencahar dan sering digunakan untuk sembelit. Hal utama adalah tidak melebihi dosis harian yang disarankan - tidak lebih dari 50 gram.
• Sebagian besar pengganti jauh lebih murah daripada tebu atau gula bit.

Pemilihan pemanis harus dilakukan secara ketat secara individu: setiap aditif dirasakan oleh tubuh secara berbeda.

Indikasi untuk digunakan

Penerimaan pengganti gula direkomendasikan dalam kasus berikut:

• Kegemukan, obesitas;
• Diabetes mellitus dari kedua jenis;
• Cachexia (kelelahan parah);
• Dehidrasi;
• Penyakit hati;
• Protein dan diet karbohidrat.

Hal ini diperlukan untuk menolak penerimaan pemanis pada gagal jantung yang parah, fase dekompensasi diabetes, pembentukan patologis asam laktat pada otot (asidosis laktat) dan edema paru.

Pemanis mana yang lebih baik

Seperti halnya semuanya, ada pendukung dan pendukung pengganti gula buatan. Banyak yang berpendapat bahwa suplemen sintetis berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena bebas kalori dan sepenuhnya dihilangkan dari tubuh. Namun, ini bukan masalahnya.

Para ilmuwan dengan suara bulat sepakat bahwa penggunaan sistematis setiap pengganti sintetis menyebabkan kerusakan keseimbangan hormon tubuh.

Untuk menghindari efek negatif dari pemanis pada tubuh, disarankan untuk mempelajari dengan seksama semua fitur produk dan berkonsultasi dengan dokter Anda tentang kesesuaian penggunaan dan dosis harian yang diizinkan.

Yang paling penting saat menggunakan pemanis adalah moderasi. Banyak yang yakin bahwa pemanis tidak memengaruhi berat badan atau kesehatan, mulai menyalahgunakannya, yang dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Sangat penting untuk memahami bahwa yang terbaik adalah menggunakan pemanis alami, seperti stevia, dll. Atau, bagi mereka yang benar-benar ingin meninggalkan gula rafinasi, Anda dapat menggunakan madu atau sirup maple, buah manisan, buah-buahan kering, yang kaya akan zat-zat berharga untuk tubuh., dan sepenuhnya aman untuk kesehatan. Penggunaan pemanis kimia dapat berdampak buruk bagi kesehatan tubuh.

TAMBAHAN

Dosis pengganti gula yang diizinkan

Karena biaya rendah pengganti gula sintetis, mereka secara aktif digunakan di berbagai bidang industri makanan. Pemanis tersedia dalam bentuk tablet, dragee atau bubuk. Banyak yang ingin menambahkannya ke semua makanan penutup dan minuman bekas, meskipun hal ini tidak dapat dilakukan.

Setiap pengganti gula memiliki tingkat asupan hariannya sendiri, yang tidak disarankan untuk melebihi:
Fruktosa - aman bila digunakan tidak lebih dari 30 gram. per hari;
Sorbitol - tidak lebih dari 40 gram;
Stevia - tidak lebih dari 35 gram;
Xylitol - tidak lebih dari 40 gram;
Sakarin - tidak lebih dari 0,6 g;
Cyclamate - dosis maksimum per hari - 0,8 gr;
Aspartame - tidak lebih dari 3 gram;
Acesulfame - maksimal 1 gr. per hari.

Perlu dicatat bahwa banyak pengganti gula dijual dengan nama dagang seperti Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One atau Splenda. Sebelum membeli pemanis, Anda harus mempelajari instruksi penggunaan atau label produk dengan cermat, agar tidak salah dalam memilih.