Makanan apa yang mengandung vitamin C

Artikel ditambahkan: 2015-12-08

Makanan apa yang mengandung vitamin C

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah senyawa organik yang larut dalam air yang diperlukan untuk proses normal sebagian besar reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan kemampuan untuk memproduksi vitamin C sendiri - baginya, sumber utama zat yang tak tergantikan ini adalah makanan yang dikonsumsi. Untuk alasan ini, pada pertengahan abad terakhir, ahli gizi mulai merekomendasikan untuk memberi perhatian lebih pada inklusi makanan yang kaya asam askorbat dalam makanan, dan meminimalkan asupan zat yang mengganggu penyerapannya.

Fungsi biologis vitamin C

Asam askorbat dalam tubuh manusia melakukan sejumlah fungsi penting:

• adalah antioksidan kuat;
• menciptakan semua kondisi yang diperlukan untuk jalannya proses redoks;
• mencegah pembentukan tumor jinak dan kanker;
• adalah salah satu mata rantai utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
• menjaga pembekuan darah pada tingkat yang tepat;
• memperkuat pembuluh darah;
• mengatur proses metabolisme;
• berpartisipasi dalam proses pembentukan darah;
• mencegah terjadinya reaksi alergi;
• mencegah penyebaran proses inflamasi;
• melindungi tubuh terhadap efek stres;
• meningkatkan aliran proses regeneratif;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh;
• menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyerapan zat besi dan kalsium;
• membantu menghilangkan racun;
• mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik;
• mencegah perkembangan penyakit kudis;
• memastikan perkembangan normal jaringan ikat dan tulang;
• Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit.

Kebutuhan Asam Askorbat Harian

Kebutuhan manusia setiap hari untuk masuknya asam askorbat tergantung pada faktor-faktor tertentu:

• jenis kelamin;
• umur;
• sifat kegiatan profesional;
• kesehatan umum;
• ada atau tidaknya kecanduan yang berbahaya;
• kondisi iklim di tempat tinggal.

Dosis harian asupan vitamin C yang disarankan adalah:

• untuk bayi, 40-50 mg;
• untuk anak-anak 1-3 tahun - 15-20 mg;
• untuk anak-anak berusia 4-9 tahun - 25–30 mg;
• untuk anak-anak 10–14 tahun - 40–45 mg;
• untuk remaja putra berusia 15–19 tahun - 70 mg;
• untuk anak perempuan 15-19 tahun - 65 mg;
• untuk pria dewasa, 85-90 mg;
• untuk wanita - 70-75 mg.

Kebutuhan asam askorbat meningkat secara signifikan dalam situasi stres, dengan penggunaan kontrasepsi oral jangka panjang, dengan penyakit jangka panjang, tinggal di Far North dan di negara-negara dengan iklim panas, serta dengan paparan konstan terhadap racun (misalnya, perokok pasif).

Sumber Makanan Asam Askorbat

Sumber makanan terpenting vitamin C adalah produk herbal (sayuran, sayuran, buah dan buah-buahan). Makanan yang berasal dari hewan mengandung asam askorbat dalam jumlah yang tidak signifikan.

Kandungan vitamin C
(mg per 100 g)

Fitur penyerapan vitamin C

Penyerapan asam askorbat terjadi di usus kecil. Di hadapan jeruk bioflavonoid (senyawa seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, jeruk bali, lemon dan buah-buahan lainnya), penyerapan vitamin C meningkat sebesar 35%.

Beberapa obat-obatan memiliki efek negatif pada penyerapan asam askorbat. Secara khusus, penyerapan vitamin terganggu ketika mengambil kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin dan asam asetilsalisilat. Selain itu, proses penyerapan asam askorbat dalam saluran pencernaan terganggu pada penyakit pada saluran pencernaan (diare, sembelit, invasi parasit, tukak lambung, dll.) Dan dengan banyak digunakannya minum alkali.

Kekurangan dan kelebihan asam askorbat

Faktor-faktor yang menyebabkan pembentukan defisiensi asam askorbat dalam tubuh dibagi menjadi dua kelompok:

• endogen (kerusakan fungsi organ internal dan sistem tubuh yang mencegah penyerapan vitamin C normal);
• eksogen (timbul karena latar belakang asupan nutrisi yang tidak cukup ke dalam tubuh dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

• gusi berdarah, diperburuk oleh efek mekanis pada jaringan gingiva;
• kehilangan gigi prematur;
• pembengkakan dan memerahnya papila interdental;
• peningkatan mimisan;
• penampilan elemen granular hemoragik pada permukaan kulit;
• kerentanan tinggi terhadap masuk angin;
• bibir biru atau pucat;
• mulut kering;
• kenaikan suhu yang tidak masuk akal;
• pengembangan anemia hipokromik;
• kinerja menurun, kelelahan;
• keadaan tertekan, tertekan;
• gangguan somnologi;
• perasaan kelemahan umum;
• deformasi tulang tubular panjang ekstremitas bawah atau perubahan bentuk dada (di masa kanak-kanak).

Asam askorbat dapat ditoleransi dengan baik bahkan dalam dosis besar. Satu-satunya gejala kelebihan asupan zat ini dalam tubuh adalah diare. Perlu dicatat bahwa tingkat asupan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diamati, adalah ketat untuk setiap orang. Namun, para ahli WHO menyimpulkan bahwa dosis maksimum rata-rata asupan asam askorbat yang diijinkan per hari adalah 7,5 mg per kilogram berat.

Jika gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C diidentifikasi, penyesuaian diet yang tepat harus dilakukan. Dengan tidak adanya efek terapi diet, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin dan menjalani perawatan lengkap sesuai dengan program yang disusun olehnya.

Vitamin C (Asam Askorbat)

Asam askorbat (vitamin C) adalah zat yang larut dalam air. Nama lain untuk vitamin ini adalah asam askorbat. Ini melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia: memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan luka, membentuk sel darah merah, berpartisipasi dalam pembentukan kolagen, membantu menyerap kelenjar yang didapat dari produk tanaman. Tanpa vitamin C, pembentukan sel-sel baru yang membentuk organ dan sistem tidak mungkin. Selain itu, asam askorbat adalah antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan.

Ilmuwan S.S. pertama kali menemukan asam askorbat dalam jus lemon. Zilva di sepertiga pertama abad kedua puluh. Vitamin C biasanya hadir dalam produk sebagai senyawa dengan unsur mikro lainnya, tetapi ilmuwan berhasil mengekstraknya dalam bentuk murni.

Asam askorbat dalam tubuh manusia datang dalam beberapa bentuk.

1. Ascorbigen adalah bentuk sayuran dari vitamin. Dalam bentuk ini, zat ini berhubungan dengan asam nukleat DNA, protein dan flavonoid.
2. Asam dehydroascorbic adalah bentuk vitamin yang telah teroksidasi. Ini adalah cadangan tubuh organisme, karena bentuk vitamin ini dapat dikembalikan ke askorbigen atau asam L-askorbat.
3. Asam L-askorbat adalah bentuk pengurangan vitamin. Ia memiliki aktivitas vitamin yang paling menonjol di antara bentuk-bentuk zat lainnya.

Asam askorbat sangat hancur ketika terkena suhu tinggi. Oleh karena itu, setelah memasak (mengukus, memanggang, merebus, menggoreng, merebus), jumlah minimum vitamin C tetap ada di piring. Oleh karena itu, ada baiknya makan makanan tanpa perlakuan panas jika memungkinkan.

Dalam tubuh manusia, zat ini tidak dapat disintesis secara independen. Karena itu, sangat penting untuk mendapatkannya dalam jumlah yang tepat dari produk. Tetapi kebanyakan hewan dapat mensintesis vitamin dari glukosa.

Asam askorbat tidak dapat menumpuk di dalam tubuh, karena tidak mungkin untuk makan produk "untuk masa depan" dengan konsentrasi tinggi vitamin C. Sangat cepat, semua zat berlebih akan dihilangkan dengan urin dan feses. Untuk alasan ini, elemen jejak harus dicerna oleh manusia setiap hari.

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

• Membantu mempercepat pembentukan kolagen - protein utama dalam jaringan ikat, memberikan elastisitas ke berbagai jaringan tubuh dan kulit.
• Membantu membentuk katekolamin (hormon adrenalin, serotonin, norepinefrin) dan steroid (testosteron, estrogen, dll.).
• Efek detoksifikasi yang dikenal (menghentikan penyerapan zat beracun dalam tubuh dan membawanya keluar).
• Mengatur fungsi normal hati, pankreas.
• Mengambil bagian dalam respirasi jaringan.
• Adalah antioksidan: melindungi terhadap efek berbahaya dari asam nukleat oksigen, protein, lipid, fosfolipid membran sel, elemen pelarut lemak dan vitamin.
• Membantu tubuh menyerap zat besi dan asam folat.
• Memperkuat kekebalan tubuh.
• Memberikan pembekuan darah normal.
• Ini menormalkan permeabilitas dinding kapiler.
• Berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah.
• Ini memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi.
• Mempercepat penyembuhan luka dan mengembalikan struktur jaringan setelah kerusakan.

Karena asam askorbat secara bersamaan membantu menghasilkan adrenalin, norepinefrin, dan juga melindungi tubuh dari zat beracun dan berbahaya, asam askorbat digunakan sebagai alat pelindung selama pengalaman, depresi, dan stres yang kuat. Vitamin C, karena aktivasi adrenalin, membantu seseorang menjadi tangguh, mempercepat reaksi tubuh, membuatnya lebih kuat. Tetapi adrenalin mempercepat metabolisme, sehingga berkontribusi pada akumulasi zat berbahaya dalam jaringan. Pada titik ini, vitamin akan membantu menghilangkan zat beracun ini.

Seiring dengan asam askorbat, sangat berguna untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung kalsium atau zat besi, karena vitamin C membantu mereka diserap lebih baik. Dan zat-zat seperti merkuri, tembaga, timbal, asam askorbat dikeluarkan dari tubuh.

Karena vitamin C adalah antioksidan, vitamin C dapat memblokir oksidasi kolesterol, lipoprotein, yang membantu menghentikan aterosklerosis progresif atau mencegah kejadian dan perkembangannya.

Ini sangat diperlukan untuk fungsi normal otak dan kelenjar adrenal, karena asam askorbat terlibat dalam pembentukan serotonin, tirosin, dan fenilalanin, yang dibutuhkan oleh organ-organ ini.

Berkat asam askorbat, glukosa dapat menumpuk di dalam tubuh, yang dibutuhkan tubuh jika terjadi kelaparan, stres, dan keadaan darurat lainnya.

Juga, elemen ini menghilangkan efek berbahaya nitrosamin, yang membantu mencegah kanker lambung, usus. Baru-baru ini, banyak penelitian telah dilakukan yang menunjukkan bahwa penggunaan vitamin C profilaksis dapat mencegah onkologi terjadi.

Apa itu vitamin C?

Vitamin ini ditemukan di banyak produk yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Tetapi penting tidak hanya untuk mengetahui di mana vitamin C terkandung, tetapi juga untuk mengambilnya dengan benar untuk manfaat maksimal. Elemen ini dapat dipertahankan hanya dengan penggunaan produk mentah atau setelah proses termal minimal dan penyimpanan yang tepat (jauh dari matahari dan panas).

Kandungan vitamin C dari produk nabati

Vitamin c ditemukan di hampir semua produk yang berasal dari tumbuhan:

• beri (semangka, blueberry, kismis, raspberry, lingonberry, rosehip, stroberi, abu gunung);
• buah-buahan (apel, buah jeruk, kesemek, aprikot, pisang, anggur);
• sayuran (hijau, kol dari semua varietas, brokoli, sayuran berdaun, paprika, tomat, kentang, terong, zucchini, daun bawang, lobak, wortel, lobak.

Sebagian besar elemen ini ditemukan dalam rosehip kering, rosehip yang baru dipetik, pisang, juniper, paprika merah, buckthorn laut, paprika hijau, kiwi, blackcurrant, honeysuckle, parsley.

Sumber vitamin C hewani

Asam askorbat ditemukan dalam susu kambing, kuda, dan sapi.

Asupan vitamin C harian

Beberapa ilmuwan percaya bahwa vitamin ini diperlukan setiap hari untuk seseorang dalam jumlah kecil, sementara yang lain percaya bahwa seseorang harus mengambil dosis yang meningkat dari elemen yang bermanfaat.

Norma untuk wanita dan pria

Organisasi Kesehatan Dunia percaya bahwa pria dan wanita membutuhkan dosis vitamin C yang sama - dari 60 hingga 100 mg per hari. Maksimal bisa diminum 700 mg per hari. Jika seorang wanita hamil atau menyusui, dia harus mengonsumsi setidaknya 70 mg vitamin C per hari.

Norma vitamin C untuk anak-anak

Dari lahir hingga setengah tahun, seorang anak membutuhkan 30 hingga 40 mg setiap hari, anak-anak hingga satu tahun - 40-50 mg per hari, dari tahun hingga lima belas tahun - 50-60 mg per hari.

Benar, banyak ahli di bidang vitamin percaya bahwa jumlah vitamin C ini bagi tubuh berfungsi dan mencegah penyakit tidak cukup, oleh karena itu, mereka menawarkan untuk mengambil orang dewasa dari 100 hingga 200 mg elemen jejak per hari. Kemudian semua jaringan dan sel akan bisa mendapatkan jumlah vitamin yang dibutuhkan, dan kelebihannya masih akan dikeluarkan dari tubuh oleh sistem ekskresi.

Anda juga harus ingat bahwa jika seseorang sakit dengan sesuatu, dia mengalami stres atau demam, dia menggunakan obat-obatan, alkohol, merokok, maka kebutuhannya akan vitamin C meningkat 2-4 kali.

Kekurangan vitamin C

Gejala

Kekurangan asam askorbat dapat dinyatakan dalam dua bentuk - kekurangan vitamin kekurangan vitamin. Benar, kedua kondisi ini bisa menjadi tahapan berbeda dari satu proses kemunduran kondisi pasien. Mereka berkembang ketika ada kekurangan asupan produk dengan vitamin C. Pertama, hipovitaminosis muncul, dan jika selama setengah tahun pasien tidak mengubah dietnya dan tidak tambahan mengonsumsi vitamin, kekurangan vitamin dimulai.

Hipovitaminosis dapat bertahan bertahun-tahun. Seseorang mengkonsumsi produk yang mengandung asam askorbat, tetapi dalam jumlah kecil, tidak cukup untuk mendapatkan norma harian zat tersebut. Akibatnya, tubuh selalu kekurangan vitamin. Ada beberapa tanda yang dapat dikacaukan dengan gejala pilek, kelelahan setelah seharian bekerja keras, keadaan stres, dan diet yang tidak sehat. Hipovitaminosis berkembang ketika seseorang makan sedikit atau tidak makan buah-buahan dan sayuran segar, berry sama sekali, atau lebih suka makanan mentah, tetapi hanya makanan yang dimasak.

Avitaminosis dimulai ketika orang tersebut hampir tidak menerima dari produk zat ini. Tanda-tanda beri-beri tidak akan segera muncul, secara bertahap, karena tubuh pertama-tama akan menggunakan elemen jejak yang ada di organ dan jaringan. Ketika tidak ada vitamin C yang tersisa di jaringan, maka penyakit kudis, penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C, jelas memanifestasikan dirinya sendiri. Keseluruhan proses akan memakan waktu empat hingga enam bulan.

Kekurangan vitamin C dapat dikenali dari gejala-gejala berikut:

• gusi berdarah;
• puting gusi membengkak;
• gigi lepas dan rontok;
• bahkan dengan sedikit memar, memar segera muncul;
• ruam hemoragik muncul;
• kering, daerah kasar muncul di kulit, di mana ada nodul padat kecil dengan tepi merah (hiperkeratosis);
• sering berdarah dari hidung atau alat kelamin;
• pendarahan internal;
• luka penyembuhan yang lambat;
• sering masuk angin, infeksi saluran pernapasan akut;
• anemia;
• suhu rendah konstan;
• bibir kering kebiruan;
• rambut rontok parah;
• kelelahan, kantuk, lesu;
• lekas marah;
• tingkat kinerja yang rendah;
• kondisi stres;
• nyeri pada persendian;
• ketidaknyamanan di berbagai bagian tubuh.

Pada anak-anak dengan hipovitaminosis, kaki menjadi bengkok, tulang rusuk berubah bentuk.

Kelebihan Vitamin C

Terlalu banyak vitamin C dapat menyebabkan kondisi berikut:

• aborsi;
• peningkatan tekanan;
• gangguan pencernaan, mual, muntah, diare;
• sakit di perut;
• kemerahan di kulit wajah;
• sering buang air kecil;
• sakit kepala;
• kecemasan, kecemasan;
• gangguan tidur;
• penghancuran sel darah merah (dalam beberapa bentuk penyakit);
• penampilan batu ginjal;
• mengurangi produksi insulin;
• iritasi pada dinding bagian dalam lambung (jika Anda mengonsumsi vitamin bersama "Aspirin");
• keracunan (jika Anda mengonsumsi vitamin dengan tablet yang mengandung aluminium);
• kekurangan vitamin B12 (vitamin C tidak memungkinkannya untuk dicerna).

Penggunaan asam askorbat untuk keperluan kosmetik

Vitamin C untuk rambut

Obat untuk rambut rontok dengan vitamin telah lama terbukti dengan baik di sisi positif dan hanya memiliki ulasan positif. Vitamin C bila diterapkan secara eksternal akan membantu rambut bersinar, halus, lembut dan jinak. Vitamin C di apotek juga dijual sebagai solusi murni dalam ampul. Solusi ini cocok untuk kulit kepala dan rambut. Dapat digosokkan dalam bentuk murni dan setelah ditambahkan ke dalam sampo, kondisioner atau masker rambut. Larutan asam askorbat lima persen harus ditambahkan dengan 4 tetes untuk setiap 5 ml produk. Alat ini bisa dilakukan untuk merawat rambut setiap kali Anda mencuci rambut.

Suatu larutan asam askorbat yang bersih diaplikasikan pada rambut dalam satu atau dua hari dan dibiarkan selama 25 menit. Lalu Anda bisa mencucinya dengan sampo apa pun. Untuk membuatnya lebih mudah diaplikasikan, cairan dari ampul dapat dituangkan ke dalam jarum suntik dan dioleskan dengan lembut ke bagian di antara rambut. Jarak antara bagian adalah sekitar satu setengah sentimeter. Sepenuhnya membasahi satu bagian, Anda dapat melanjutkan ke yang berikutnya. Setelah memproses seluruh pengkodean kepala, rambut harus disisir dengan sisir rata-rata - maka solusinya akan didistribusikan dengan baik ke seluruh panjang rambut. Setelah itu, Anda harus menggulung kepala Anda dengan handuk selama setengah jam dan kemudian mencuci dengan sampo.

Asam Askorbat untuk Wajah

Sebenarnya setiap lotion, krim atau masker wajah mengandung vitamin C. Ia mampu memperlambat proses penuaan kulit, memutihkannya, menghilangkan pigmentasi, mempercepat penyembuhan luka dan mengembalikan kulit. Ini juga membuatnya lebih elastis dan mempertahankan kelembaban, berkat kulit yang tidak mengering. Kulit tidak akan terlihat lembek dan kusam.

Anda dapat memilih produk yang sudah jadi dengan vitamin, dan Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan ampul dengan larutan vitamin lima persen atau sepuluh persen. Solusi wajah 5% akan bekerja lebih baik. Anda dapat menyeka kulit dengan larutan bersih atau menambahkan beberapa tetes ke krim. Yang terbaik adalah mengaplikasikan produk ke kulit yang sangat bersih.

Lebih mudah seminggu sekali sebelum tidur untuk menyeka wajah dengan larutan bersih selama 10 hari. Setelah ini, prosedur dapat dilanjutkan dalam 1-11 bulan.

Tindakan vitaminnya luar biasa. Kulit akan menjadi lebih ringan, lebih lembut, lembab, elastis. Kulit dan cahaya yang sehat akan muncul.

Sekali seminggu, Anda bisa menambahkan vitamin ke segala cara untuk wajah. Jadi gunakan asam askorbat bisa sangat lama.

Jenis pelepasan obat dengan asam askorbat

Persiapan dengan vitamin C terdiri dari dua jenis:

• suplemen makanan yang aktif secara biologis dengan vitamin C dalam komposisi;
• obat dengan asam askorbat.

Aditif biologis hanya dimaksudkan untuk pencegahan. Mereka dapat membawa orang sehat. Obat-obatan dapat diresepkan secara eksklusif oleh dokter. Mereka mabuk selama perawatan kompleks penyakit atau untuk pencegahan.

Semua produk dengan asam askorbat di apotek dapat ditemukan dalam bentuk berikut:

• solusi untuk injeksi ("asam askorbat", "injeksi Vitamin C", "asam askorbat bufus", "asam askorbat Botol");
• dragee ("Seteb 500", "Tsevikap" (tetes), "Asam askorbat UBF");
• tablet kunyah ("Asvitol", "Vitamin C 500", "Rosvit", "asam askorbat") untuk pemberian oral (melalui mulut);
• obat effervescent dalam bentuk tablet ("Aditif Vitamin C", "Askovit", "Vitamin C", "Celascon Vitamin C", "Citrawit");
• bubuk untuk suspensi (diambil secara oral) ("asam askorbat", "Vitamin C").

Vitamin C: apa itu dan apa yang dimakan dengan

Sejak kecil, vitamin C telah menjadi bagian tak terpisahkan dari diet harian seseorang. Hampir setiap orang telah mendengar tentang sifat ajaib zat ini, yang dapat mengalahkan flu biasa, meredakan gejala flu yang tidak menyenangkan, “memacu” kekebalan dan memulihkan kekuatan serta kesehatan yang baik. Itulah sebabnya di musim gugur-musim semi semua jenis jeruk dan sumber asam askorbat alami lainnya begitu populer.

Namun, seseorang seharusnya tidak hanya berpikir tentang fortifikasi tubuh secara penuh selama musim, ketika risiko terkena virus jauh lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terbatas pada mempertahankan kekebalan - zat ini memainkan peran penting dalam memastikan proses biologis normal yang bertanggung jawab untuk berfungsinya dengan baik. Itulah sebabnya diet sehat, diperkaya dengan asam askorbat, penting setiap saat sepanjang tahun.

Apa yang dibutuhkan dan di mana vitamin C ditemukan

Pentingnya para ilmuwan dan dokter vitamin C telah memperkirakan jauh sebelum penemuannya. Terlepas dari kenyataan bahwa asam askorbat pertama kali diisolasi hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19, ada kredo tak terucapkan di antara pelaut dan pelancong - untuk mengkonsumsi jeruk dan jus jeruk setiap hari. Bahkan tanpa mengetahui makanan apa saja yang mengandung vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi kebutuhan tubuh. Berkat diet ini mereka mampu mengalahkan penyakit kudis - penyakit yang sangat berbahaya yang bisa berakibat fatal. Kemudian, pengamatan semacam itu juga menerima pembuktian ilmiah: pada tahun 1932, penelitian-penelitian muncul yang mengkonfirmasikan efektivitas vitamin C terhadap penyakit kudis. Dan meskipun penyakit ini praktis tenggelam ke dalam, asam askorbat masih disebut vitamin anti-kalajengking.

Dari saat penemuan hingga saat ini, banyak penelitian ilmiah telah dikhususkan untuk sifat-sifat asam askorbat. Tampaknya para ilmuwan telah lama menentukan apa itu vitamin C dan apa yang dimakannya, tetapi sejauh ini, sifat menguntungkan baru dan baru dari zat ini telah dikonfirmasi. Ini secara teratur digunakan tidak hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, karena fungsi askorbinka yang akrab dan akrab seperti itu benar-benar tidak ada habisnya.

Vitamin C murni itu sendiri adalah senyawa organik yang kompleks. Secara penampilan, tidak jauh berbeda dengan bentuk farmasi yang sudah dikenal, dilepaskan dalam bentuk bubuk putih rasa asam manis. Namun, asam askorbat alami jauh lebih bermanfaat, karena mudah diserap dan tanpa rasa sakit, tanpa menyebabkan alergi, hypervitaminosis dan gejala "terkait" lainnya yang melekat dalam terapi farmakologis. Selain itu, mengetahui untuk apa dan di mana vitamin C terkandung, tidak sulit untuk kompeten membuat menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua zat yang diperlukan.

Vitamin sintetik mengacu pada zat yang larut dalam air. Ini praktis tidak menumpuk di dalam tubuh, sehingga asupan asam askorbat dengan makanan harus teratur dan memadai. Namun, khasiat ini memiliki sisi sebaliknya: hypervitaminosis C cukup jarang - dalam kebanyakan kasus, kelebihan vitamin diekskresikan secara alami. Pengecualian adalah penerimaan bentuk obat vitamin - dalam hal ini, penggunaan dosis tinggi secara teratur penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Asam askorbat tidak sangat tahan terhadap faktor eksternal, mudah rusak pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutama di bawah sinar matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap yang paling kaya akan vitamin C - dengan perlakuan panas yang tidak tepat, bahkan produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi “pengimbang” yang tidak berguna. Juga, penurunan konsentrasi vitamin ini diamati ketika mencairkan makanan nabati yang dibekukan dengan tidak benar. Dalam hal ini, pencairan yang lambat jauh lebih buruk daripada kejutan: lebih baik menempatkan kubus beku dengan sayuran dalam air mendidih selama beberapa detik - sehingga kehilangan vitamin akan minimal. Mengamati aturan-aturan sederhana ini, Anda dapat menghindari kekurangan vitamin C, meringankan kekurangan sumber musiman asam askorbat, mempertahankan status vitamin yang sempurna dan menyediakan segala yang diperlukan tubuh untuk fungsi normal.

Fungsi Vitamin C

1. Yang paling dikenal adalah vitamin anti-kilau untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Ini meningkatkan cadangan pertahanan tubuh, memperkuat respon imun dan membantu melawan virus dan bakteri penyakit. Selain itu, vitamin C mengurangi risiko komplikasi dalam kasus pilek yang sudah berkembang, mengurangi gejala reaksi inflamasi dan merupakan peserta wajib dalam terapi rehabilitasi.
2. Asam askorbat adalah salah satu antioksidan paling terkenal dan kuat di alam. Zat ini secara efektif menghilangkan radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh, sehingga mempertahankan keremajaan dan produktivitasnya. Tepat karena khasiat ini, vitamin C aktif digunakan di bidang kecantikan - kosmetik alami dengan askorbat meremajakan kulit, menjadikannya lebih halus dan kencang. Namun, dengan ransum yang diformulasikan dengan benar, asupan tambahan zat melalui kulit sama sekali tidak diperlukan - penampilannya juga akan berada di atas.
3. Makanan dengan vitamin C, yang hadir setiap hari di atas meja, memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf. Terapi vitamin ini membantu tubuh untuk mengatasi stres dengan lebih baik, untuk menahan stres psikologis yang tinggi dan melawan depresi.
4. Pertukaran energi penuh juga tidak mungkin dilakukan tanpa asam askorbat. Zat ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang, pada gilirannya, memiliki efek positif pada metabolisme normal. Karena sifat ini, ada persepsi bahwa vitamin C berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Sebagian, ini karena dengan metabolisme normal, berat badan berlebih secara bertahap menurun. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda harus melebihi tingkat vitamin C harian dengan harapan mempercepat proses penurunan berat badan - pendekatan ini akan mengarah pada masalah kesehatan yang serius dan sama sekali tidak akan membantu menyingkirkan kilogram yang tidak perlu. Cukup hanya dengan mengatur pola makan Anda, untuk memperkayanya dengan sumber-sumber alami askorbinka - dan masalah ini secara bertahap akan diselesaikan dengan sendirinya.
5. Vitamin sintetik secara tidak langsung berpartisipasi dalam proses pembentukan darah. Tanpa itu, penyerapan normal besi, dan karenanya pemeliharaan hemoglobin pada tingkat yang tepat, tidak mungkin. Dengan kekurangan vitamin C, pembuluh darah menjadi rapuh, sehingga risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi vitamin C yang sangat diperlukan tidak berakhir di sana, karena daftar ini hampir tidak pernah habis. Zat ini mempercepat penghapusan senyawa beracun dari logam berat, menormalkan fungsi endokrin, mencegah pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan kemampuan untuk mengasimilasi vitamin lain. Sampai saat ini, penelitian berhasil dilakukan dengan menghubungkan vitamin C dengan pencegahan kanker pada sistem pencernaan dan saluran kemih. Karena itu, produk tanaman, yang merupakan sumber zat yang sangat berguna ini, diharuskan hadir di atas meja dalam jumlah yang cukup setiap hari!

Makanan apa yang mengandung vitamin C

Asam askorbat adalah partisipan yang sangat diperlukan dalam banyak proses vital yang terjadi dalam tubuh, tetapi sayangnya asam askorbat tidak dapat terakumulasi atau disintesis secara independen. Karena itu, makanan dengan vitamin C yang tercantum dalam tabel harus dikonsumsi secara teratur.

Daftar Isi Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KONTEN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah dan buah:

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan sayuran:

APA YANG PERLU DIKETAHUI TENTANG PENGHANCURAN VITAMIN C DENGAN PERAWATAN PANAS:

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISME:

KURANGNYA VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

KEUNGGULAN VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

Kandungan vitamin C dalam makanan

Tidak banyak elemen tentang manfaatnya sehingga banyak fakta akan diketahui. Orang-orang tertarik pada produk apa yang mengandung vitamin C, karena merupakan sumber vitalitas dan kekebalan tubuh. Zat itu diperlukan untuk tubuh manusia, seperti air dan udara. Jika Anda membiarkan kekurangannya, Anda bisa serius melukai diri sendiri. Untuk menerima unsur dalam jumlah yang cukup, cukup untuk mengatur diet, diet. Pada periode pilek pilihan terbaik - vitamin kompleks, tetapi tidak mengecualikan makanan sehat.

Sumber Vitamin C

Diketahui bahwa sejumlah besar elemen berguna terkandung dalam buah, buah dan sayuran. Dalam produk, jumlahnya bervariasi dengan variasi besar - dari 1 hingga 1500 mg per 100 g.

Jika Anda memperhitungkan daging, maka darinya seseorang hampir tidak menerima vitamin C. Dalam 100 gram hanya 1 mg. Sekitar 33 mg hadir dalam hati sapi, babi dan ayam. Agar asupan tubuh harian masuk, Anda perlu makan banyak daging.

Yang menarik, orang-orang di Far North dapat menerima asam askorbat dalam jumlah yang cukup dari daging dan ikan, karena mereka tidak memiliki sayuran dan buah-buahan. Faktanya adalah bahwa mereka begitu banyak mengkonsumsi produk-produk seperti itu, berapa banyak yang tidak makan Rusia di Rusia. Sumber lain vitamin C dalam kondisi mereka adalah cranberry bersahaja, lingonberry, bearberry, blueberry dan cloudberry.

Buah dan beri, terkaya vitamin

Meskipun buah-buahan mengandung sejumlah besar asam askorbat, beberapa sayuran ada di depan mereka. Buah beri, yang populer di negara kita, masing-masing mengandung 200 mg - ini adalah buckthorn laut dan blackcurrant. Nilai ini cukup untuk wanita dalam posisi dan menyusui. Juga, jumlah ini akan berguna bagi mereka yang terserang flu.

Adapun buah, maka vitamin C sebagian besar hadir dalam jambu biji - 230 mg. Norma untuk anak-anak - hanya 45 mg. Jumlah asam ini terkandung dalam 100 gram kiwi, melon, nanas, mangga dan apel.

Dipercayai bahwa vitamin C paling banyak terdapat di jeruk dan lemon. Tapi ini salah. Meskipun teh dengan lemon sangat bermanfaat bagi manusia, buah jeruk bukan juara dalam hal kandungan elemen yang bermanfaat. Saya bahkan dapat mengatakan mereka berada di akhir daftar. Angka-angka berbicara sendiri - sekitar 45 mg hadir dalam 100 gram lemon. vitamin C. Asupan harian untuk orang dewasa - 70 mg. Jelas bahwa tidak mungkin untuk makan semua lemon. Paling sering, ditambahkan dalam beberapa irisan teh, sedangkan dosisnya cukup kecil. Bahkan jeruk lebih bermanfaat - 100 gram mengandung 65 mg, dan ini mendekati normal.

Pemimpin pada konten elemen yang berguna - dogrose, atau lebih tepatnya, buahnya. 1500 mg hadir dalam bentuk kering. Dalam buah segar - 700 mg. Dogrose terutama berguna selama pilek. Dengan itu, Anda dapat meningkatkan kekebalan, memperbaiki kulit, kuku, dan rambut.

Sayuran dan jamur sebagai sumber vitamin

Daftar makanan dengan vitamin paling bermanfaat, dalam hal ini lebih luas. Unsur C hadir dalam lada apa pun (panas, manis, merah) dan kol (kubis Brussel, kembang kol, brokoli, difermentasi). Salad daun dan sayuran juga bermanfaat. Semua ini mengandung tingkat vitamin C harian (100 gr.). By the way, dalam lada 200 mg. Di masa masuk angin kamu bisa lepas salad dengan banyak sayur ini.

Banyak barang bermanfaat bisa didapat dari jamur. Dan ini juga berlaku untuk yang kering - ada lebih banyak vitamin di dalamnya daripada yang segar.

Tabel produk

Anda tanpa henti dapat mendaftarkan sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin. Untuk kenyamanan lebih, ada baiknya melihat tabel, di mana beberapa produk terdaftar. Kolom kanan menunjukkan jumlah vitamin C dalam 100 gram.

Saat menyiapkan diet dengan kandungan askorbinka yang tinggi, penting untuk diingat: kelebihan pasokannya sama berbahayanya dengan defisit. Tetapi untuk mencapainya, Anda harus menggunakan mawar liar, hijau, dan lada dalam jumlah besar, tetapi ini tidak mungkin.

Fitur pembelajaran

Vitamin C diserap di usus kecil. Beberapa obat mungkin memiliki efek negatif pada proses ini. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin. Juga, asam askorbat diserap dengan buruk di hadapan penyakit pada saluran pencernaan dan dengan meningkatnya penggunaan minum alkali.

Vitamin diserap dengan baik bahkan dalam jumlah besar. Gejala utama overdosis adalah diare. Para ahli WHO telah menghitung bahwa jumlah maksimum yang diijinkan untuk seseorang per hari adalah 7,5 mg per satu kilogram berat badan.

Jika gejala kekurangan vitamin C berlebih muncul, Anda perlu mempertimbangkan kembali diet Anda.

Dalam kasus apa perlu untuk melebihi tarif harian?

Ada penyimpangan di mana ada kebutuhan yang lebih besar untuk vitamin:

• Pada periode sakit tingkat perubahan. Tubuh membutuhkan sumber daya tambahan untuk melawan infeksi. Pilek biasa adalah kasus ketika seseorang harus mendapatkan sekitar 500 mg zat dari produk. Terkadang kebutuhan meningkat menjadi 1800-2000 mg.
• Saat berolahraga seseorang membutuhkan askorbicum sedikit lebih banyak dari biasanya. Normanya adalah 500-600 mg. Jumlah yang sama diperlukan untuk perokok dan mereka yang berada dalam kondisi iklim dan lingkungan yang buruk.
• Wanita hamil membutuhkan nutrisi yang lebih baik - mereka membutuhkan hingga 200 mg.

Bagaimana kekurangannya terwujud?

Jika tubuh tidak menerima jumlah produk yang diperlukan, ini dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:

• Gusi berdarah.
• Menyembuhkan luka dan lecet.
• Kelemahan dan kelelahan umum.
• Perubahan suasana hati yang tajam.
• Iritabilitas mencapai histeria.
• Depresi tanpa alasan yang kuat.
• Kehilangan nafsu makan
• Mimisan.
• Nyeri pada otot dan persendian.
• Wajah bengkak.

Kesulitannya adalah bahwa semua tanda-tanda ini tidak selalu menunjukkan kekurangan asam. Anda harus menghindari diagnosa diri dan selalu menghubungi spesialis. Jika benar-benar ada kekurangan masalah, dia akan menjelaskan makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin C, yaitu, dia akan menyarankan Anda untuk mengkonsumsi lebih banyak buah, buah-buahan dan sayuran.

Bagaimana cara menyimpan vitamin?

Dalam beberapa kondisi, vitamin yang terkandung dalam produk hilang, jadi Anda harus mencari tahu detail penyimpanannya:

• Agar tidak merusak asam askorbat dalam produk, perlu untuk menghindari suhu tinggi.
• Ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena jumlah vitamin dalam produk berkurang 2 kali lipat.
• Paparan sinar matahari harus dihindari.
• Jangan biarkan interaksi lama dengan oksigen.
• Jangan izinkan interaksi dengan logam.

Untuk menghemat lebih banyak nutrisi, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Campuran sayur cincang sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama di piring besi dan aluminium. Lebih baik menggunakan kaca atau enamel.
• Ketika memasak perlu untuk menurunkan sayuran ke dalam air yang sudah mendidih, mereka harus segera ditutup dengan tutupnya.
• Buah beri dan buah-buahan paling baik dikonsumsi segar, dan tidak dimasak. Sayuran juga diinginkan untuk dimakan sebagai salad, dan tidak untuk digoreng atau direbus.
• Adalah baik untuk memanen mentimun, asinan kubis, dan tomat untuk musim dingin.
• Di musim gugur, ada baiknya pengeringan buah beri untuk masa depan, terutama untuk pinggul.
• Di mana vitamin C paling banyak terkandung? Di kulitnya. Karena itu, jika mungkin, tidak perlu memotongnya dari buah dan sayuran.

Untuk menggambarkan semua manfaat asam askorbat secara singkat adalah tidak mungkin. Dia terlalu besar untuk pria. Sayangnya, sebagian besar orang masih kekurangan elemen ini. Berkat artikel kami, Anda dapat memahami produk favorit mana yang berisi sejumlah besar barang berguna.

Jelas, di antara vitamin C - salah satu yang paling vital. Dengan diet yang tepat dan gaya hidup sehat, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan Anda. Suplemen tubuh Anda dengan asam askorbat tidak begitu sulit, dan kontribusi untuk kesehatan sangat berharga.