Resep lezat dan sehat untuk pankreatitis

• Alasan

Resep untuk pankreatitis cukup sederhana untuk disiapkan. Tetapi satu-satunya hal yang harus diingat oleh seseorang yang menderita penyakit ini adalah dia tidak boleh makan makanan yang diasap, pedas, pedas, dan asin. Nutrisi untuk pankreatitis harus sering, tetapi jumlah porsi kecil. Pasien seharusnya tidak merasakan rasa lapar, hidangan untuk pankreatitis harus dihancurkan, jadi Anda perlu makan 5-6 kali sehari.

Nutrisi untuk pankreatitis harus sering, tetapi jumlah porsi kecil.

Menu pasien harus terutama makanan, yang kaya protein, lemak dan karbohidrat diminimalkan, dan, jika mungkin, benar-benar dikecualikan untuk beberapa waktu. Pasien perlu memantau keseimbangan air tubuh. Air minum dan minuman lain harus hingga 2 liter per hari. Berdasarkan ini, resep disiapkan untuk pankreatitis.

Resep kursus pertama pankreatitis

Sup makanan dalam diet pasien harus di tempat pertama.

Konsumsi sup setiap hari diperlukan, karena makanan pertama yang mengandung makanan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, sangat bergizi dan kaya akan vitamin dan mineral.

Pada pankreatitis kronis, sup sayuran dan sup kaldu sangat berguna.

Tempat utama hidangan adalah sup ayam. Untuk menyiapkan sup perlu bahan-bahan berikut:

• 100-150 g ayam;
• 130-150 g susu tanpa lemak;
• 300 g kaldu sayur;
• 5 g mentega.

Tahap pertama memasak adalah ayam rebus. Ayam dipotong-potong dan didihkan sampai lunak. Segera setelah ayam dimasak dan didinginkan, daging dipisahkan dari tulang dan dilewatkan melalui penggiling daging, lebih disukai dengan panggangan yang lebih kecil. Anda tidak perlu kaldu ayam, sehingga bisa digunakan sesuai arahan anggota keluarga lainnya.

Untuk memasak sup yang terbaik adalah mengambil fillet.

Persiapan tahap kedua adalah kaldu sayuran. Kaldu dibuat dari kentang, kol, wortel, akar peterseli dan bawang. Semua sayuran dipotong menjadi potongan besar, ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Panci harus ditutup dengan penutup dan dibakar. Sayuran dimasak selama 30-40 menit. Kemudian kaldu dikeluarkan dari api dan diinfuskan selama 15 menit. Selanjutnya, kaldu disaring.

Pada tahap ketiga persiapan, tumbuk ayam diambil dan ditambahkan ke kaldu sayuran. Nyalakan api dan didihkan. Segera setelah sup mendidih, sup dikeluarkan dari api.

Sementara sup didinginkan hingga 70 °, campuran susu telur disiapkan. Ini akan menjadi tahap persiapan keempat. Susu hangat menetes ke kuning telur. Campuran harus terus diaduk. Kemudian dibakar untuk menebal, tetapi tidak mendidih. Kemudian angkat dan saring. Campuran ditambahkan ke sup bersama mentega.

Resep untuk sup nasi. Untuk membuat sup, rebus wortel dan nasi dan goreng bawang dengan sedikit mentega. Selanjutnya wortel rebus, nasi dan bawang disapu melalui saringan. Massa bubur diencerkan dengan kaldu sayuran dan direbus selama 3-5 menit. Sup siap, Anda dapat mengisi 5 g mentega.

Resep untuk hidangan utama untuk pankreatitis

Tentu saja, makan siang tidak lengkap tanpa hidangan utama. Resep masakan utama untuk penyakit ini sangat enak dan bermanfaat.

Misalnya, jika Anda memasak bubur dari labu dengan benar, itu bisa dimasukkan dalam menu pasien setidaknya setiap hari. Siapkan bubur labu sebagai berikut. Ambil labu berukuran kecil, kupas dan potong kecil-kecil. Selanjutnya, potong irisan yang tersebar di panci dan tuangkan air sehingga sedikit menutupi sayuran. Taruh panci di atas api dan rebus labu selama 15 menit. Nasi dicuci (7 sdm) ditambahkan ke labu rebus dan dicampur dengan baik. Campuran dimasak sampai nasi matang (20 menit). Setelah itu, 200 ml susu ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi dan didihkan. Bubur labu-beras siap dihilangkan dari panas dan uleni sampai massa homogen.

Resep zucchini dengan saus krim. Untuk persiapan zucchini lunak dan lunak perlu produk berikut:

• 1 labu kecil;
• 50 g keju keras;
• 100 ml krim 10%;
• 4 g garam;
• 1/4 sdt pala tanah.

Cuci zucchini, kupas dan potong. Selanjutnya, dipotong irisan bundar (tebal 2-3 cm). Mixer whip cream, pala dan garam. Irisan irisan zucchini tersebar dalam wajan yang dalam dan tutupi dengan saus kocok. Taburi komposisi atas dengan keju parut. Panci ditutup dengan penutup dan dibakar dengan api kecil. Rebus zucchini 20-30 menit. Resep ini bisa dimasak dalam slow cooker dalam mode api.

Resep untuk kue ikan. Ambil 250-300 g fillet ikan rendah lemak dan 1/4 roti basi. Giling fillet ikan dan sepotong penggiling daging. Selanjutnya, kocok putih telur dari dua telur dan 100 ml susu tanpa lemak dengan mixer. Campuran kocok ditambahkan ke ikan cincang. Komposisi tercampur rata. Selanjutnya, bentuk adonan dan rebus dengan air asin ringan selama 10 menit.

Resep Salad Pankreatitis

Salad makanan dapat dimasukkan dalam menu pasien setiap hari.

Hidangan lezat dan sehat adalah salad mimosa diet. Produk-produk berikut ini diperlukan untuk membuat salad:

• 250-300 g steak atau fillet pollock;
• 1 wortel besar;
• 3 telur ayam;
• 2 umbi kentang sedang;
• 70 gram keju;
• 4-5 sdm. krim asam 10%;
• 5 g garam;
• 2-3 tangkai dill.

Salad makanan dapat diisi dengan krim asam dengan persentase lemak minimum.

Telur rebus direbus keras. Kentang dan wortel yang belum dikupas juga direbus selama 20 menit. Pada saat yang sama, steak atau fillet ikan direbus, yang dimasukkan ke dalam air asin dan mendidih dan dimasak dengan api kecil selama 20 menit. Ketika budak mendingin setelah dimasak, harus dipotong-potong. Potongan ikan menyebar lapisan pertama dalam mangkuk salad. Lapisan ikan harus diolesi dengan 1 sendok krim asam.

Selanjutnya, kupas wortel dan parut. Itu diletakkan di atas ikan di lapisan kedua. Wortel diolesi dengan sendok krim asam.

Lapisan ketiga adalah keju, yang digosokkan pada parutan kasar dan disebarkan di atas wortel.

Selanjutnya, ambil telur yang sudah dikupas dan pisahkan proteinnya. Itu digosokkan pada parutan dan menyebar dengan lapisan keempat. Lapisi dengan sendok krim asam.

Lapisan terakhir, kelima adalah kentang parut. Penyebarannya di atas putih telur dan tutup dengan sendok krim asam. Setangkai dill menghiasi salad. Di atas kuning telur dill halus hancur sehingga menyerupai perbungaan mimosa.

Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas Indoout, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencampur sup siap dalam blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol merupakan kontraindikasi, yaitu sup dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dalam makanan, ketika ada periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

• fillet hake (300 g);
• bubur roti putih (120 g);
• Bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi maupun pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

• pasta tipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
• telur - 2 pcs.;
• garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus berubah menjadi konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Resep yang tersedia untuk Gangguan Diet Lezat untuk Pankreatitis

Dengan peradangan pankreas akut dan kronis, makanan menjadi salah satu komponen utama perawatan. Diet nomor 5 (p) yang direkomendasikan adalah pembatasan yang sangat kaku, dan tampaknya makanan pasien harus hambar dan miskin. Namun, ini bukan masalahnya. Ada banyak makanan diet lezat yang dapat mendiversifikasi menu. Resep sederhana yang disarankan untuk pankreatitis akan membantu untuk berhasil mengatasi penyakit dan memungkinkan Anda untuk makan enak dan bervariasi.

Makanan kecil termasuk 2 sarapan dan 2 makan malam untuk pasien. Ini mungkin bubur berlendir atau sup tumbuk dengan daging. Mempersiapkan masakan seperti itu cukup sederhana, tetapi penting bahwa makanan itu sehat. Penting untuk mempertimbangkan metode persiapan dan komposisi produk. Selama periode eksaserbasi, makanan hanya dikonsumsi dalam bentuk lusuh dan tentu saja hangat. Setelah dimulainya remisi pergi ke tabel nomor 2 (5p), itu memiliki batasan lebih sedikit.

Cara termudah untuk memasak bubur seperti itu dalam double boiler. Anda dapat mencairkan susu menjadi dua dengan air, dan menambahkan mentega tawar, kacang-kacangan dan kismis ke bubur yang sudah jadi.

Untuk bubur untuk 1 porsi:

• croup - 4–6 Seni. l;
• susu (tanpa lemak) - 100 ml;
• air - 100 ml;
• kismis - 5 buah.;
• mentega - 3 g;
• garam - 3 g

Untuk seorang pasien, hanya kismis yang dimasukkan ke dalam bubur yang sudah dimasak. Untuk satu porsi Seni 4-6. l oatmeal, mereka menuangkan 100 g campuran air dan susu. Waktu memasak tergantung pada jenis sereal: untuk oatmeal adalah 7-10 menit.

Sebelum disajikan, 3 gram mentega bisa dimasukkan ke dalam bubur. Resep ini juga menyiapkan semolina, nasi, bubur soba.

Sangat enak adalah bubur nasi labu.

Baginya makan 2 porsi:

• 500 g labu disiapkan;
• 7 sdm. l beras;
• 200 g susu dan air;
• gula dan garam.

Labu harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan dicampur dengan bahan lain, dan kemudian tuangkan ke dalam boiler ganda dan tuangkan campuran susu dan air. Masak tidak lebih dari 20 menit. Bubur siap untuk dihapus dan melewati blender.

Jika tidak ada ketel ganda, maka Anda bisa memasak seperti ini: pertama rebus labu dalam jumlah air dan susu yang tepat, lalu hancurkan dalam pure, tambahkan nasi dan sedikit mentega ke dalam campuran. Rebus sampai matang.

Bubur sangat berguna pada periode eksaserbasi. Mereka juga dimakan oleh anak-anak.

Sup harus dihaluskan atau dimasak sebagai krim. Mereka tidak bisa menaruh kaldu pertama, sayuran goreng, bumbu pedas.

Letakkan air di atas api dan biarkan mendidih. Lalu masukkan daging ayam di dalamnya (utuh). Rebus selama 5 menit dan tuang kaldu. Daging kembali ditempatkan dalam air mendidih (250 ml) dan dimasak, 15 menit sebelum kesiapan, kami memasukkan sayuran yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam daging yang sudah jadi. Setelah semuanya matang, lewati sup melalui blender. Sebelum disajikan, tambahkan sejumput origano kering.

Ambil 1 porsi:

• dada ayam - 50 g;
• kentang - 50 g;
• wortel - 20 g;
• zucchini - 20 g;
• hijau - secukupnya;
• garam;
• air - 150 ml.

Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Untuk sup, mereka mengambil fillet tanpa tulang. Kaldu ikan kedua disiapkan dengan cara yang sama seperti ayam. Kemudian kentang, bawang dimasukkan ke dalamnya, susu dituangkan dan dimasak sampai siap. Sup hangat digosokkan melalui saringan atau ditumbuk dalam blender. Disajikan dengan peterseli.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• ikan rendah lemak - 0,5 kg;
• kentang - 50 g;
• bawang - 20 g (bila diperburuk tidak dimasukkan);
• susu - 50 ml;
• air - 200 ml;
• garam

Di antara bahan-bahan permanen hanya kentang dan wortel. Mereka dapat dilengkapi dengan banyak komponen (diizinkan) lainnya: bit, zucchini, akar peterseli, labu, zucchini, jagung, kembang kol, dll.

Semua sayuran dibersihkan dan dipotong dadu kecil, lalu tuangkan dengan air dingin dan dimasak sampai siap sekitar 20 menit. Lalu masukkan garam dan mentega, lalu semuanya digosokkan melalui saringan. Disajikan dengan peterseli hijau.

Dalam persiapan hidangan pertama hanya mengambil kaldu kedua, untuk hidangan kedua menggunakan double boiler. Anda tidak hanya bisa menggoreng, tetapi membakar di atas panggangan.

Giling daging melalui penggiling daging, dan rendam roti kering dalam air. Lalu kami mencampur semua bahan (kecuali air) dan melewati penggiling daging lagi. Kocok massa yang dihasilkan hingga berbusa.

Kemudian beri air sampai mendidih dan masukkan satu sendok makan ke dalam air mendidih. Masak sampai matang. Disajikan dengan minyak zaitun atau saus tomat.

Untuk memasak Anda perlu:

• dada ayam - 200 g;
• roti kering - 200 g;
• susu - 150 ml;
• telur - 1 protein;
• garam;
• air - 2 l.

Isi daging cincang dengan garam dan kunyit, campur dengan nasi dan bentuk bakso. Taruh di atas potongan wortel dan tuangkan campuran air, saus dan mentega. Rebus sampai matang. Sajikan dengan saus berry.

Untuk bakso yang Anda butuhkan:

• daging cincang (diizinkan) - 100 g;
• beras rebus - 100 g;
• wortel - 30 g;
• garam;
• kunyit;
• mentega;
• air;
• saus tomat (ringan).

Tongkat (kering) direndam dalam susu, dan gulir daging sapi bersama dengan dadih melalui penggiling daging. Tupai cambuk busa. Kemudian campur semuanya dan tata dalam bentuk, diolesi dengan minyak sayur. Di atas Anda dapat menggosok keju rendah lemak, dan sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli.

Untuk souffle, ambil:

• daging sapi - 200 g;
• keju cottage - 100 g;
• roti kering - 100 g;
• telur - 2 protein;
• susu - 150 ml;
• garam

Dada ayam dipotong-potong dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya (kecuali mie), kemudian dikocok menjadi massa homogen dalam blender.

Di atas loyang, diolesi minyak sayur, letakkan mie, dan di atasnya isian. Dipanggang sekitar 40 menit. Souffle daging ayam dikonsumsi hangat. Untuk itu Anda perlu:

• dada ayam - 200 g;
• roti basi - 100 g;
• bihun - 100 g;
• telur - 1 protein;
• susu - 50 g;
• garam

Hidangan diizinkan selama remisi.

Secara terpisah perlu mengatakan tentang salad. Mereka dapat dibuat dari produk rebus diizinkan, tetapi karena diet membutuhkan banyak bahan cincang, itu diperlukan untuk memotong salad dengan sangat halus, dan itu harus dilakukan jarang. Salad harus diganti dengan pure sayuran.

Fruit jelly adalah cara termudah dan tercepat untuk membuat kudapan sore yang lezat. Tapi dilarang keras mengambil tas yang dijual di toko. Untuk itu, Anda perlu mengonsumsi gelatin dan jus buatan sendiri (sebaiknya yang baru saja diperas).

Anda juga bisa memasak apel yang dipanggang. Untuk membuatnya enak, ambil buah dari varietas keras. Lebih baik mereka menjaga bentuk saat memanggang.

Pilihan lain adalah telur dadar protein dalam slow cooker. Penting untuk memasaknya tanpa kuning telur.

Minum adalah kategori terpisah dalam nutrisi pasien dengan pankreatitis. Pada siang hari Anda perlu minum sekitar 3 liter cairan, tidak termasuk yang ada dalam makanan.

Berikut ini beberapa resep minum:

• Pinggul kaldu. Untuk satu liter air, Anda membutuhkan segenggam (3 sendok makan) beri mawar liar. Anda bisa memasaknya dengan dua cara: rebus air, beri beri dan rebus selama 5-7 menit, atau tuangkan beri ke dalam termos dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Minumlah setelah dingin.
• Berry dan jeli buah. Ambil 300 g beri manis dan 2 liter air dan rebus kolak, gula tidak ditambahkan. Kemudian dalam air hangat, encerkan 3 sdm. l pati, diaduk dengan baik dan menetes dituangkan ke dalam kolak. Kissel sudah siap.
• Kompot dari buah-buahan kering. Buah-buahan kering manis dicuci dengan air mendidih, lalu dituangkan ke dalam air mendidih. Untuk 2 liter air, Anda membutuhkan 2 genggam buah kering. Masak selama 5-7 menit.

Jika perlu, perhatikan batasan-batasan dalam diet anak-anak, diet hanya disesuaikan secara kuantitatif dengan kalori dan berkorelasi dengan usia anak.

Dalam menu untuk anak-anak usia prasekolah, bubur dan sup bubur lebih disukai; anak sekolah masuk ke dalam makanan dengan hidangan yang sama seperti orang dewasa. Penting untuk memperhitungkan usia anak dan kebutuhannya akan vitamin dan elemen yang bermanfaat. Sangat diinginkan untuk membuat menu bersama dengan dokter Anda.

Pankreatitis adalah penyakit yang kompleks, tetapi tidak berarti makanan yang monoton dan tidak berasa sama sekali. Ada banyak hidangan dari makanan yang diizinkan yang akan sehat dan lezat.

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

• Sering makan di waktu-waktu tertentu.
• Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
• Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
• Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), bahan kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

• Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
• Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
• Protein telur.
• Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
• Apel yang dipanggang atau direbus.
• Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
• Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

• Segelas oatmeal.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• 300 g labu.

1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
3. Bubur dan labu melewati blender.

• 250 g keju cottage
• 2 sdm. sendok yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Protein telur tunggal.

1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ gelas soba.
• 1 buah kentang
• ½ wortel.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

• ½ cangkir beras.
• Segelas air.
• Apel besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
3. Protein shake.
4. Campurkan beras, apel, dan protein.
5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

• 300 g fillet pollock.
• 2 iris roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

• krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g per hari;
• madu 5 g;
• telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

• 200 g keju cottage.
• 45 g tepung terigu.
• 10 g gula.
• Satu putih dan kuning telur.
• 50 gram yogurt.

1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

• 400 g labu.
• 2 buah apel sedang.
• 30 gram kurma.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

• ½ dada ayam.
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel.
• ¼ cangkir bihun.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
2. Kocok telur dengan susu, garam.
3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

• 200 g fillet cod.
• 350 gram kentang.
• 1 putih telur dan setengah kuning telur.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Apa resep untuk pankreatitis

Rasa sakit parah yang disebabkan oleh peradangan pankreas membutuhkan diet khusus. Resep untuk pankreatitis sangat bervariasi, tetapi ada juga hidangan yang dilarang. Anda dapat melakukan diet di mana serangan tidak lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika Anda selalu waspada dan tidak membiarkan diri Anda dengan produk berbahaya.

Pankreatitis menyebabkan akumulasi berat badan. Ini karena kerusakan pankreas. Jika Anda makan makanan yang salah dan memulai penyakit, rasa sakit akut bukanlah hal yang paling tidak menyenangkan yang bisa terjadi. Enzim yang disediakan besi untuk pencernaan komponen makanan dalam usus sangat penting (jika organ tidak bekerja dengan baik, mereka menjadi berbahaya bagi manusia). Hormon pankreas mengatur kadar glukosa darah. Jika seluruh proses ini terganggu, obesitas tidak bisa dihindari. Serangan rasa sakit terjadi ketika enzim mulai mempengaruhi kelenjar. Belakangan mungkin muncul bentuk kronis. Para provokator rasa sakit adalah produk yang salah. Untuk menghindari semua ini, penting untuk tetap melakukan diet.

Produk bermanfaat dan tidak terlalu

• sayuran (rebusan, dalam ketel ganda);
• sup sayur tanpa menggoreng;
• sup susu;
• sup daging pada kaldu sekunder;
• daging tanpa lemak;
• ikan (kebanyakan sungai);
• mie, mie;
• bubur;
• telur rebus lunak, telur orak;
• casserole dadih;
• labu dan labu;
• infus rosehip.

Dari permen Anda bisa makan marshmallow, selai jeruk, marshmallow, madu, selai. Misalkan kefir, susu. Keju bermanfaat tanpa bumbu, sedikit mentega, roti basi atau gandum utuh. Apel hanya dalam bentuk panggang, terutama yang hijau. Anda bisa memasak kolak, jeli, minum teh. Resep makanan dapat menggabungkan beberapa bahan yang berguna atau menggunakannya satu komponen.

Dari diet harus dikeluarkan:

• bubur millet;
• kubis dalam bentuk apa pun;
• membuat kue;
• makanan berlemak dan berlemak;
• lobak;
• rutabaga;
• roti hitam;
• borscht;
• alkohol;
• bayam;
• coklat kemerahan;
• sosis asap, sosis;
• makanan kaleng, acar;
• ikan berlemak, kaviar;
• permen (kue, pai, cokelat dan permen, karamel);
• air berkarbonasi;
• kakao, kvass, kopi;
• buah jeruk;
• jamur;
• polong-polongan;
• kentang goreng;
• hidangan pedas;
• hidangan cepat saji.

Menu untuk pankreatitis tergantung pada stadium penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya puasa yang akan membantu.

Cobalah minum hanya air selama beberapa hari. Maka Anda tidak bisa menggunakan teh manis, sup sayur, haluskan. Setelah 2 hari lagi, Anda bisa memasukkan pure wortel atau kentang dalam makanan, merebus ikan (tapi jangan minum kaldu), irisan daging dengan pate. Diijinkan untuk minum susu, makan puding keju cottage.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh mengandung potongan sayuran, bawang goreng, bumbu (garam bisa sedikit). Sup mie yang cocok, mie. Kentang dengan tambahan wortel harus dibersihkan dalam sup krim.

Diet ketat diperlukan untuk mengamati lebih dari satu minggu. Jika ada periode akut, perlu makan sesuai aturan dalam waktu enam bulan. Dalam beberapa kasus, dokter memperpanjang periode ini hingga 10 bulan. Selama waktu ini, pasien terbiasa makan makanan yang tepat dan sudah secara otomatis mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronis membutuhkan kepatuhan dengan aturan selama beberapa tahun. Makan makanan dengan pankreatitis adalah pengganti obat-obatan.

Cara paling umum memakan makanan

Ada klasifikasi asupan makanan yang diterima secara umum untuk penyakit tertentu. Pankreatitis membutuhkan penggunaan resep masakan yang disiapkan dengan diet nomor 5. Untuk makan dengan ini, Anda perlu sedikit, tetapi sering.

Tidak ngemil Diet nomor 5 ditujukan untuk menghilangkan makanan, yang meningkatkan pembentukan asam di lambung. Ini mengaktifkan enzim, membuatnya menjadi agresif. Makanan tidak memungkinkan "istirahat" - penggunaan hidangan yang dilarang, setelah jangka waktu yang lama setelah seseorang mematuhi diet yang benar.

Jangan makan makanan terlalu panas, jangan makan dan terlalu dingin. Prinsip utama - produk penggilingan. Piring yang diizinkan dan terlarang dalam diet nomor 5 - ini adalah daftar yang dijelaskan di atas. Anda hanya bisa makan 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan beri tidak boleh asam, mereka harus dihancurkan. Anda tidak bisa makan mentega. Namun penggunaan minyak nabati diizinkan. Sangat penting untuk membatasi hidangan dengan pankreatitis, lemak dan karbohidrat. Kalori dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2800.

Makanan yang bisa disiapkan untuk pankreatitis

Irisan daging kukus. Untuk memasak perlu:

• daging sapi (250 g);
• roti (40 g);
• susu (3 sendok);
• minyak zaitun (3 l);
• sedikit garam.

Buat daging cincang dan tambahkan bahan yang tersisa. Bentuk bola dan masukkan ke dalam double boiler. Tambahkan air dan rebus selama setengah jam.

Sup dengan mie buatan sendiri dalam susu. Ambil:

• dua telur;
• susu (setengah liter);
• sedikit mentega (15 g);
• 15 g gula;
• 150 gram tepung.

Buat adonan, tambahkan garam. Potong mie dari adonan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan diet dan puding yang terbuat dari daging yang dimasak dalam double boiler. Resepnya terdiri dari daging sapi (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 butir telur. Masak daging sapi, dinginkan dan giling dalam blender. Tambahkan semolina dan telur. Campur semuanya dan bentuk adonan improvisasi. Olesi steamer dengan mentega dan masukkan puding ke dalamnya untuk dimasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita “mengekstraksi” protein, kocok dengan gula (40 g) dan vanilin. Membuat bola dan menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah hidangan dingin, tuangkan dengan saus. Ini dibuat dengan cara ini: stroberi cincang dicampur dengan tepung dan gula.

Kue, yang tidak harus dimasukkan ke dalam oven. Anda akan membutuhkan sepiring peach, yogurt tanpa asam, biskuit, dan gelatin. Itu dilarutkan dalam air. Campur dengan yogurt. Dimasukkan dalam bentuk: kue kering, yogurt dengan gelatin, irisan pisang, yogurt, buah persik, yogurt.

Buat kolak buah kering. Lebih baik jika ini adalah apel. Cuci dan rebus dalam air yang disaring (beberapa buah kering per liter air). Tambahkan gula. Dingin dan saring. Dalam kasus nyeri akut dengan kolak, lebih baik menunggu dan mulai meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambahkan gula. Dalam bentuk penyakit kronis, dokter tidak membatasi penggunaan rebusan apel.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami mulai pada hari Senin. Untuk sarapan pada hari ini kita makan biskuit dan keju. Beberapa saat kemudian, Anda bisa memanjakan diri dengan telur dadar uap dengan roti, minum teh tanpa gula. Untuk makan siang, makan bubur gandum dengan zucchini (uap). Pada yang kedua - keju cottage. Kami makan apel yang dipanggang. Untuk makan malam - oatmeal dengan bit rebus, ditumbuk.

Selasa Keju cottage untuk sarapan, sedikit salad wortel kemudian dengan kacang polong. Saat makan siang - kukus daging sapi. Kami makan malam dengan sup sayuran dan pure wortel. Makanan penutup - saus apel. Dimungkinkan untuk makan yogurt.

Pada hari Rabu, kami sarapan dengan apel dan yoghurt. Setelah satu jam, Anda bisa membuat apel dan menambahkan kismis. Saat makan siang, masak bubur dari soba dengan ikan. Jangan lupa roti. Untuk makan malam - sup sayur digosok. Untuk hidangan penutup - aprikot kering.

Kamis Di pagi hari makan keju cottage, sedikit kemudian, daging rebus dengan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan siang, telur dadar, dan teh rosehip. Kami makan puding nasi.

Jumat Untuk sarapan air mineral dengan remah roti. Kemudian, kukus kue dengan salad bit rebus. Untuk makan siang, kita makan daging kukus dengan labu dan wortel. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Cuci dengan yogurt.

Sabtu Di telur dadar pagi hari. Kemudian daging rebus dengan roti dan teh. Untuk makan siang apel casserole, teh rosehip. Makan malam - puding nasi dengan yogurt.

Minggu Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan siang - kukus ayam dengan saus apel. Untuk makan malam - bit dan kentang tumbuk, daging dan teh kukus.

Makanan harus fraksional, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada domba dan bebek gemuk, jamur dalam bentuk apa pun tidak dapat diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses peradangan pada pankreas, yang berlangsung lama, menyebabkan diabetes. Jika Anda dirawat di rumah sakit karena pertarungan, lebih baik tidak menyalahgunakan junk food dan tidak menyimpang dari diet. Adopsi resep yang Anda siapkan di rumah sakit untuk dibuat di rumah dan lengkapi resep berguna Anda sendiri.

Selalu makan makanan sehat, meskipun serangannya sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan Anda dari risiko sakit lagi dan penyakit lainnya.

Resep diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah bagian integral dari perawatan. Dengan ketaatan yang ketat, eksaserbasi dan konsekuensi yang tidak diinginkan dapat dihindari.

Diet nomor 5p untuk pankreas

Makanan apa yang diizinkan ketika diet No. 5p diresepkan:

• hampir semua sayuran direbus, direbus dan dikukus (kecuali lobak, lobak, bayam, dan lobak);
• ikan matang rendah lemak (pike, hake, pollock dan pike hinggap);
• daging tanpa lemak (Anda harus memilih bagian pinggang tanpa garis-garis berlemak);
• roti kering;
• omelet kebanyakan adalah protein, Anda dapat menambahkan setengah dari kuning telur;
• sereal rebus, mereka perlu menggiling;
• jeli buah, apel panggang;
• produk susu rendah lemak (keju, susu, keju cottage);
• produk pasta rebus;
• teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

• kaldu daging dan ikan;
• alkohol apa pun;
• teh dan kopi kental;
• produk sosis;
• produk merokok;
• roti dan roti segar;
• kefir, yoghurt;
• produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus (asam dan tajam);
• asinan kubis dan sayuran;
• coklat, kue, pai;
• melarang makanan yang digoreng;
• polong-polongan;
• lemak asal hewan.

Pola makan untuk penyakit pankreas tidak termasuk produk yang dapat memicu pengasaman di lambung dan pelepasan sejumlah besar enzim. Penting untuk secara ketat mengamati kalori harian (hingga 1.700 kkal untuk pankreatitis akut dan hingga 2.700 kkal untuk kronis).

Sebagai aturan, dokter sangat merekomendasikan mengikuti diet 5p selama 6-12 bulan, atau bahkan sepanjang hidup.

Makanan diet harus segar dan berkualitas baik. Karena itu, dengan pankreatitis dan kolesistitis, perlu ditinjau diet dan komposisi kualitatifnya.

Untuk mempertahankan nutrisi yang baik, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan makanan diet yang benar dan enak, di bawah ini adalah resep yang mungkin untuk pankreatitis dan kolesistitis.

1. Oatmeal Untuk persiapannya akan membutuhkan tiga sendok makan oatmeal, 200 mililiter air, garam, dan sepotong mentega rendah lemak. Sereal perlu diisi dengan air, sedikit garam dan didihkan dengan pengadukan konstan. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Saat disajikan, sepotong mentega ditambahkan.
2. Susu bubur labu-susu. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat yang digunakan dalam pankreatitis dan iholecisitis. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan satu pon labu, tujuh sendok makan beras, 200 gram susu skim, sepotong mentega, sedikit garam dan gula. Labu kupas dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi labu. Tambahkan gula dan garam, masak. Setelah labu menjadi lunak, tambahkan nasi dan masak sampai siap. Saat air hampir sepenuhnya menguap, tuangkan susu. Setelah mendidih, matikan api, tutup dengan sungkup. Saat disajikan, tambahkan sepotong mentega. Pengecualiannya adalah pankreatitis akut, dengan bubur yang dimasak secara eksklusif di atas air. Resep labu cukup sederhana, bahkan seorang anak pun akan menyukai kekacauan ini.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Sup makanan mengambil peran utama dalam pengobatan pankreatitis. Persiapan dan komposisi mereka harus benar-benar mematuhi persyaratan diet 5p.

Resep Sup:

1. Sup kentang. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu liter kaldu sayuran, 100 gram kentang, satu wortel, garam, dan bawang. Kentang, bawang, dan wortel dipotong, semuanya dituangkan ke dalam panci dengan sedikit air asin. Masak selama 30 menit. Kemudian usap sayuran ke kondisi lembek. Saat menyajikan di atas meja, Anda dapat menambahkan sepotong dada ayam rebus (sup seperti itu dikecualikan saat pankreatitis dalam aliran tajam).
2. Sup ikan haluskan. Sup ini sepenuhnya sesuai dengan kriteria diet 5p. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan minimum lemak dan karbohidrat. Kita membutuhkan varietas ikan, yaitu satu pon fillet, sepotong mentega, satu kentang, 50 gram susu, sayuran hijau, setengah bawang dan garam. Didihkan fillet ikan, tambahkan bawang bombai dan kentang, sayuran hijau, dan garam. Didihkan setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan susu, biarkan mendidih. Sayuran dan ikan harus digosok atau dikocok dalam blender. Hidangan ini pankreatitis dan kolesistitis prionicheskoy dapat diterima.
3. Sup sayur. Sup seperti itu sangat mudah disiapkan. Untuk persiapannya, kita perlu: satu kentang, wortel, dan bawang bombay secukupnya, sepotong mentega dan garam. Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan dua liter air, minyak dan garam ditambahkan. Didihkan, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
   Memasak hidangan seperti itu membutuhkan sedikit waktu. Sup makanan akan membantu mendiversifikasi diet Anda, dan penyakit seperti pankreatitis tidak akan lagi dikaitkan dengan menu yang membosankan.

Resep Daging

Sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dalam diet 5p dapat dibuat dari daging. Di bawah ini adalah resep yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet 5p (pankreatitis akut dan kronis):

1. Bakso dari daging unggas. Lebih baik membuat sendiri (misalnya, dari dada ayam), toko tidak akan berfungsi - ada banyak bahan yang dilarang selama pankreatitis dan kolesistitis. Untuk persiapan hidangan seperti itu akan membutuhkan varietas makanan daging (setengah kilogram), satu bawang, bumbu dan garam. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan hijau ke ayam atau kalkun cincang. Kami membuat bola dari massa yang dihasilkan, membuangnya ke dalam air mendidih dan memasak sampai siap. Ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk diet 5p yang diresepkan untuk anak-anak.
2. Souffle ayam. Kita membutuhkan 500 gram dada ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu, dan 100 gram bihun. Pertama, Anda perlu merebus daging dan membilasnya. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambahkan. Massa yang dihasilkan harus dihancurkan dan dicambuk (misalnya, dalam food processor). Untuk rasa Anda bisa menambahkan sayuran. Bihun dituangkan ke dalam loyang, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang rata. Hidangan disiapkan selama sekitar 40 menit dalam oven pada suhu 150 derajat.

Makanan diet

Resep diet kedua yang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

1. Boneka lada, kami membutuhkan 3 paprika manis, 200 gram daging ayam, 2 sendok makan nasi, satu wortel dan bawang, tomat dan garam. Kami membersihkan lada, membuat daging cincang, menambahkan nasi ke dalamnya. Tiga halus dan potong bawang dengan wortel. Mereka perlu didihkan dengan api kecil dengan tomat, sampai benar-benar melunakkan semua sayuran. Isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam loyang. Tuangkan sayuran rebus dari atas, tambahkan segelas air dan masak dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat.
2. Bubur soba dengan kembang kol. Untuk membuat bubur, kita membutuhkan 100 gram soba, 100 gram kembang kol, air, garam dan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari - sesuai kebijakan Anda). Soba direbus, dan kubis dikukus. Kemudian piring itu asin, dibumbui dengan minyak dan digosok. Bubur seperti ini cocok ketika diet 5p diresepkan untuk pankreatitis akut dan kronis.

Piring dalam double boiler dan slow cooker

Slow cooker dan steam cooker dirancang sedemikian rupa sehingga proses teknologi memasak sangat ideal untuk membuat hidangan yang dapat dimakan selama pankreatitis dan kolesistitis. Diet 5p memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan menggunakan perangkat ini.

Menu hidangan yang disiapkan bisa sangat beragam. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak, merebus, membuat dan mengukus. Semua produk disiapkan dengan cara ini diet dan rendah kalori. Resep untuk hidangan ini tercantum di bawah ini:

1. Roti daging sapi. Sempurna untuk saat diet 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis. Anda membutuhkan 150 gram daging sapi rendah lemak, sepotong roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan bersama-sama dengan daging dan garam giling dalam penggiling daging. Buatlah burger dengan ukuran yang dibutuhkan dan letakkan dalam double boiler. Memasak selama 20-40 menit. Daging disarankan untuk direbus. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega. Potongan daging seperti itu tidak boleh digunakan pada pankreatitis akut pada minggu pertama.
2. Telur dadar kukus Kita membutuhkan telur ayam (1-2 potong), sepotong mentega dan susu. Protein dipisahkan dari kuning telur (kuning telur diperbolehkan untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis setengah hari). Tambahkan susu ke protein, garam, kocok, dan tempatkan dalam wadah untuk mengukus dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan sedikit keju hijau rendah lemak dan parut. Masak 15 menit. Di atas meja hidangan disajikan dalam bentuk panas.
3. Telur dadar kukus dengan daging. Teknologinya sama seperti pada menu sebelumnya, hanya Anda yang perlu memasak daging sapi. Itu dicampur dengan telur kocok dan ditempatkan di kompor lambat selama 20 menit. Hidangan seperti itu tidak bisa dimakan pada minggu pertama eksaserbasi.

Saus resep

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis tidak harus hambar. Untuk minggu kedua setelah eksaserbasi, diizinkan untuk memasukkan berbagai saus dalam menu:

1. Saus tomat. Diperlukan untuk mengupas buah, memotong dan memasak dengan api kecil dengan penambahan air. Proporsi tergantung pada preferensi rasa. Sausnya bisa dibuat kental dan cair. Kami menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan, tambahkan hijau satu sendok teh minyak zaitun. Didihkan dan dinginkan.
2. Saus berry dipilih, buah beri yang tidak asam dan matang (apa pun yang Anda inginkan). Mereka perlu dicuci dan direbus dengan api besar, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Kemudian beri direbus selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Disajikan di atas meja dalam bentuk lusuh.
3. Saus mentega. Sepotong mentega dipanaskan dengan api besar. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun secukupnya (kemangi, peterseli, dill). Sausnya ternyata gurih dan harum. Mereka bisa membumbui omelet dan daging.