E967 (Xylitol)

• Analisis

Nama: Xylitol, E967
Nama lain: Xylitol, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, xylitol
Kelompok: Suplemen makanan
Jenis: Pemanis, penstabil, pengemulsi
Dampaknya bagi tubuh: aman, tetapi bisa membahayakan
Terselesaikan di negara-negara: Rusia, Ukraina, negara-negara UE

Karakteristik:
Xylitol adalah alkohol polihidrik, isomer optik tidak aktif. Suplemen makanan E967 adalah bubuk putih kristal, dengan aroma yang hampir tak terlihat dan rasa manis yang nyata, tentang intensitas yang sama seperti gula. Meninggalkan ciri khas dingin di lidah. Titik lebur suatu zat bervariasi antara 93 ° C dan 94,5 ° C. Xylitol mendidih pada suhu 215C. Aditif E 967 cukup tahan terhadap panas dan asam. Ini sangat larut dalam air, memiliki tingkat kelarutan rata-rata dalam etil, asam asetat, glikol, piridin, tidak larut dalam pelarut lemak. Di alam, xylitol ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, xylan kayu birch, batang jagung, sekam bunga matahari, dan sekam kapas. Suplemen makanan E967 diperoleh secara industri dari limbah pertanian dengan mengembalikan xylose di bawah tekanan. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori xylitol sebanding dengan indikator gula, dan kemanisannya sebanding dengan manisnya sukrosa, nilai biologis zat tersebut sangat rendah. Karena itu, suplemen E967 adalah pengganti gula yang populer untuk penderita diabetes dan orang gemuk, karena tidak mempengaruhi kadar glukosa darah.

Aplikasi:
Dalam industri makanan, xylitol digunakan dalam pembuatan produk dengan kandungan kalori yang berkurang dan tidak mengandung gula. Dengan bantuan aditif makanan E967, mereka memberikan rasa manis pada makanan penutup berdasarkan produk susu, buah-buahan dan sayuran, biji-bijian, telur. Xylitol ditambahkan dalam proses pembuatan sereal sarapan, es buah, es krim, selai jeruk, selai, jeli, buah-buahan mengkilap, permen, karamel, cokelat. Juga, aditif makanan E-967 dapat digunakan dalam pembuatan produk dari buah-buahan kering, berdasarkan pati, muffin, gula-gula tepung. Zat ini digunakan dalam pembuatan permen karet, mustard, saus, daging dan sosis, mayones. Xylitol digunakan sebagai pemanis, zat penstabil, zat penahan air, pengemulsi. Dalam dunia kedokteran, xylitol adalah bagian dari solusi untuk injeksi. Dalam industri farmasi secara luas digunakan untuk membuat tablet kunyah manis, kompleks vitamin, obat-obatan dan sirup yang aman bagi orang yang menderita obesitas dan diabetes.

Efek pada tubuh manusia:
Dosis xylitol harian maksimum yang aman dan tidak menyebabkan bahaya tidak dijelaskan. Diyakini bahwa makanan tambahan E967 sepenuhnya aman dan tergantung pada insulin. Selain itu, xylitol mencegah karies. Diketahui bahwa konsumsi pemanis yang berlebihan (satu kali lebih dari 20 g atau 50 g sepanjang hari) menyebabkan kembung, perut kembung, diare.

Artikel terkait

Jika Anda memiliki layar ponsel kecil, versi lengkap tidak disarankan.

Tambahkan no

Semua tentang suplemen-E dan makanan

E967 - Xylitol

Asal:

Kategori aditif:

Bahaya:

xylitol, E967, xylit.

Xylitol adalah senyawa organik yang merupakan alkohol multi-atom, rumus molekulnya adalah CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Digunakan sebagai bahan pemanis, penstabil, pengemulsi dan penahan air. Di Eropa dan dunia terdaftar sebagai aditif makanan E967.

Xylitol adalah kristal higroskopis, rasanya manis, tidak berwarna yang mudah larut dalam air, alkohol, asam asetat, piridin, dan glikol. Dengan rasa manis, ia dekat dengan gula, tetapi memiliki kandungan kalori yang lebih rendah (9,6 kkal / 5 g) dan indeks glikemik yang rendah, oleh karena itu, direkomendasikan untuk digunakan oleh penderita diabetes dan orang dengan hiperglikemia.

Dalam bentuk alami, xylitol ditemukan dalam serat banyak sayuran, buah-buahan, dan buah beri, serta dalam jamur, jagung, dan birch. Xylitol pertama kali diperoleh dari kayu birch di Finlandia pada abad ke-20 dan sangat cepat mendapatkan popularitas luas di Eropa sebagai pemanis yang aman. Saat ini, produsen xylitol terbesar adalah perusahaan Denmark Danisco. Pada skala industri, xylitol diproduksi dengan mengurangi xylose. Bahan baku utama adalah batang jagung, kulit kapas, kulit bunga matahari dan beberapa kayu keras.

Sejumlah penelitian asing telah menunjukkan bahwa xylitol dapat digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit seperti osteoporosis, pendengaran dan penyakit pernapasan bagian atas. Selain itu, xylitol juga berkontribusi terhadap penurunan 80% dalam kemungkinan penularan pada Streptococcus mutans hamil, yang bertanggung jawab untuk karies, ditularkan dari ibu ke anak. Xylitol tidak beracun dan tidak memiliki kontraindikasi untuk penggunaannya. Asupan xylitol harian yang direkomendasikan adalah 50 g. Kerugian xylitol termasuk kemungkinan efek pencahar dan peningkatan ekskresi empedu. Juga, jika disalahgunakan, itu dapat menyebabkan perkembangan batu ginjal.

Dalam industri makanan, xylitol, dalam bentuk aditif E967, banyak digunakan dalam produk permen untuk pasien dengan obesitas dan diabetes mellitus, sering digunakan dalam mengunyah gusi sebagai pemanis yang tidak berkontribusi pada perkembangan karies.

Selain itu, xylitol digunakan dalam produksi resin sintetis, ester dan surfaktan

E967 - Xylitol

Nama yang akrab, mungkin, bagi banyak orang, adalah xylitol, yang termasuk dalam zat tambahan yang terdaftar dengan kode nomor E 967.

Aplikasi produk ini ditemukan secara bersamaan dalam beberapa arah.

Zat ini digunakan sebagai pengemulsi yang sangat baik, dan sebagai zat penstabil, juga sebagai pemanis dan zat penampung air.

Meskipun sifatnya murni sintetis, zat aditif ini memiliki tingkat bahaya minimum bagi kesehatan manusia.

Asal: sintetis;

Kategori aditif: pengemulsi, pemanis, penstabil;

Bahaya: Tingkat minimum;

Nama identik: xylitol, E967, xylit, E-967, xylitol, xylitol.

Informasi umum

Umat ​​manusia bertemu dengan xylitol pada abad XIX. Zat ini disintesis oleh ahli kimia Jerman E.G. Fischer dan M.G. Bertrand dari Prancis. Mereka tidak bersama-sama, tetapi hampir bersamaan. Sebagai pemanis, produk tersebut mulai digunakan sejak 1930 di Finlandia.

Produksi industri dimulai hanya pada awal 60-an abad terakhir. Pada saat yang sama, penugasan status aditif dengan tanda E 967 terjadi.

Limbah yang diperoleh sebagai hasil dari pengolahan produk pertanian yang berasal dari tanaman dan berfungsi sebagai bahan baku untuk produksi xylitol. Paling sering, sekam bunga matahari, batang jagung, atau sekam kapas digunakan. Untuk tujuan ini, kayu juga digunakan untuk pohon, biasanya, dari kayu keras. Xylitol hadir dalam serat banyak buah, dalam jamur.

Diproduksi sebagai hasil dari proses teknologi dan reaksi kimia tertentu, khususnya, di bawah tekanan, pemulihan xilosa, produk ini adalah pemilik bentuk kristal dan kandungan kalori rendah. Senyawa ini organik, lebih tepatnya alkohol poliatomik.

Kristal higroskopis memiliki rasa yang manis, dan, diucapkan. Ketika Anda menyentuh area bahasa, ia meninggalkan dingin yang khas dan menyenangkan. Aroma zat itu praktis tidak ada. Sehubungan dengan media asam dan panas, produk ini cukup stabil. Perebusan terjadi lebih dekat ke suhu +215 0 C. Titik lebur dapat berfluktuasi. Biasanya +93 0 С - +94,5 0 С.

Kelarutan dalam zat yang berbeda berbeda. Perlawanan memanifestasikan produk ini, misalnya, dalam kaitannya dengan pelarut lemak, tetapi memiliki kelarutan yang sangat baik dalam air yang sama. Anda dapat menunjukkan tingkat rata-rata - dalam asam asetat, piridin, serta etil dan glikol.

Efeknya pada tubuh

Ini dianggap sebagai produk rendah kalori, karena tubuh manusia hampir tidak terserap.

Para peneliti berpendapat bahwa xylitol tidak menyebabkan patologi serius pada manusia, karena itu tidak beracun dan memiliki indeks glikemik yang rendah. Sejumlah besar zat, dikonsumsi sekali, dapat menyebabkan kembung dan diare, bahkan perut kembung.

Beberapa sumber menunjukkan kemungkinan perkembangan penyakit ginjal dengan antusiasme berlebihan terhadap xylitol. Penyalahgunaan produk dapat menyebabkan peningkatan aliran empedu. Tidak dianjurkan untuk makan lebih dari 50 gram xylitol per hari.

Manfaatnya

Ini dianggap sebagai pengganti gula terbaik. Berbeda dengan produk yang lebih umum dan bekas - gula, xylitol tidak meningkatkan kadar glukosa. Oleh karena itu, dianjurkan untuk penderita diabetes dan pasien dengan obesitas.

Para peneliti, sebagian besar orang asing, membuktikan kemungkinan menggunakan zat ini dalam pengobatan beberapa patologi serius, misalnya, osteoporosis, penyakit pada sistem pernapasan, terutama bagian atasnya, serta penyakit pada alat bantu dengar.

Ada bukti bahwa xylitol mengurangi risiko penularan (sebanyak 80%) selama kehamilan dari ibu ke bayi, bakteri berbahaya Streptococcusmutans, yang berkontribusi terhadap karies.

Pengenalan pengobatan hidung xylitol cukup efektif untuk asma.

Penggunaan

Dalam industri makanan E 967 terutama digunakan sebagai pemanis. Zat terutama populer untuk produksi produk diabetes dan untuk pasien dengan obesitas. Xylitol juga termasuk dalam permen karet.

E 967 adalah penstabil yang sangat baik untuk lemak yang dapat dimakan. Karena penambahan itu, dimungkinkan untuk memperpanjang umur simpan produk, misalnya, konsentrat susu, produk daging.

E 967 produsen produk perawatan mulut digunakan. Dalam hal ini, kombinasi permen dan sifat antibakteri membantu menciptakan alat berkualitas tinggi, seperti pasta gigi, pembalut wanita, pembilas, dan produk lainnya.

Xylitol digunakan sebagai agen penahan kelembaban, zat pengental dan pembentuk gel dalam produk untuk perawatan rambut dan kulit.

Xylitol juga diminati di industri farmakologis. Ini adalah bagian dari beberapa obat-obatan yang dianggap aman untuk penyakit tertentu, biasanya penderita diabetes dan obesitas. Ini, misalnya, vitamin, sirup, campuran, dan obat-obatan lainnya.

Sebagai penstabil kelembaban dan plasticizer E 967 digunakan dalam industri kertas dan dalam produksi selofan. Xylitol digunakan untuk produksi deterjen, lem, pernis, resin sintetis dan produk lain dari orientasi ini.

Legislasi

Aditif E 967 diizinkan di tingkat negara bagian, sebagaimana dibuktikan oleh undang-undang dan standar yang relevan di banyak negara. Di antara mereka adalah negara-negara Uni Eropa, negara-negara bekas CIS, Ukraina, Federasi Rusia.

Xylitol

Xylitol, atau xylitol, adalah zat kristal bebas gula yang tidak mengandung karbohidrat.

Ini lebih manis dari gula, tetapi dengan lebih sedikit kalori. Hampir tidak membentuk lemak. Aman untuk dikonsumsi di segala usia, serta atlet dan wanita hamil yang diperbolehkan.

Karakteristik umum

Penemuan xylitol (rumus kimia - С5Н12О5) terjadi pada akhir abad ke-19 hampir secara bersamaan di dua negara - di Jerman dan Perancis. Dan sejak saat itu, penderita diabetes sudah mulai aktif mengonsumsi zat manis baru, sebagai alternatif yang aman untuk manisan. Dalam bentuk murni, itu adalah bubuk kristal putih yang dapat larut dalam air, alkohol, asam asetat.

Saya harus mengatakan bahwa xylitol adalah satu-satunya karbohidrat yang rasanya dan jenisnya identik dengan gula yang dapat dimakan. Tetapi substansi yang lebih populer telah membawa fakta bahwa itu dapat direproduksi dari hampir semua bahan baku serat asal tanaman. Oleh karena itu, nama lainnya adalah gula kayu atau birch. Xylitol pertama kali diproduksi di Finlandia dari kulit kayu birch.

Berperan dalam tubuh

Xylitol adalah salah satu zat yang dapat diproduksi tubuh sendiri. Dengan demikian, tubuh orang dewasa yang sehat dapat menghasilkan sekitar 15 gram xylitol setiap hari.

Begitu berada di dalam tubuh sebagai bagian dari produk yang berbeda, ia memainkan peran agen koleretik dan pencahar ringan. Efek ini menjadi lebih nyata dengan penggunaan 50 g zat per hari. Omong-omong, sebagai pencahar, xylitol sering digunakan secara paralel dengan diet penurunan berat badan untuk meningkatkan dan mempercepat hasilnya.

Selain itu, zat ini memiliki kemampuan anti infeksi, sehingga digunakan untuk mengobati penyakit telinga tengah. Menariknya, permen karet yang biasa mengandung xylitol dapat mencegah otitis.

Sediaan hidung, yang termasuk zat dengan formula C5H12O5, melindungi terhadap bakteri stafilokokus dan efektif untuk pengobatan asma.

Dipercaya bahwa xylitol dapat efektif untuk pengobatan dan pencegahan osteoporosis. Hasil beberapa peneliti telah menunjukkan bahwa zat ini mampu menebal jaringan tulang dan mengembalikan keseimbangan mineral.

Tetapi terlepas dari efek menguntungkan xylitol pada tubuh, itu tidak termasuk dalam daftar zat-zat penting. Apalagi, para ilmuwan mengatakan bahwa tidak ada tanda kekurangan pemanis. Setidaknya, banyak percobaan belum pernah mengkonfirmasi bahwa seseorang mungkin mengalami ketidaknyamanan melalui xylitol yang kurang diterima.

Xylitol: manfaat dan bahaya

Paling sering, xylitol digunakan sebagai gula makanan untuk penderita diabetes, yang diserap tanpa insulin dan tidak memicu hiperglikemia.

Secara teratur mengonsumsi produk dengan xylitol, Anda tidak dapat khawatir tentang kemungkinan terjadinya konsekuensi serius. Para peneliti mengatakan bahwa bahaya maksimum dari overdosis pemanis ini dapat menyebabkan diare atau perut kembung. Dunia yang terpelajar ini dipelajari pada tahun 1963 dan masih tidak mengubah pendapatnya.

Tetapi bagi siapa xylitol benar-benar berbahaya, ini adalah anjing. 500-1000 mg zat per kilogram berat badan cukup bagi hewan untuk mengalami gagal hati, kejang, dan kolaps.

Sifat berguna xylitol:

• melindungi dan membuat ulang enamel pada gigi;
• mencegah kerusakan gigi dan plak;
• mengurangi jumlah bakteri streptokokus;
• berfungsi sebagai pencegahan terhadap tulang rapuh dan osteoporosis;
• mengunyah permen karet yang mengandung xylitol baik untuk kesehatan telinga (gerakan mekanis rahang membersihkan telinga belerang, dan xylitol melawan infeksi);
• mengurangi risiko alergi, asma, rinitis.

Bidang aplikasi

Pengganti gula yang fleksibel dan mudah didapat ini digunakan di banyak daerah berbeda. Sejak 1960, telah berhasil digunakan dalam industri makanan dan kimia, serta menjadi bagian dari banyak persiapan medis.

Paling sering pada tabel kami xylitol muncul dalam bentuk aditif makanan E967, yang dalam banyak produk berfungsi sebagai pemanis makanan, stabilizer, pengemulsi. Tetapi untuk adonan ragi, pemanis ini tidak cocok, karena mengurangi "kinerja" ragi. Keamanan xylitol diindikasikan oleh fakta bahwa zat tersebut diizinkan untuk digunakan di 35 negara di dunia.

Selain itu, seperti sorbitol pemanis lainnya, memiliki sifat antibakteri. Dan itu juga aktif digunakan dalam industri makanan. Misalnya, xylitol akan membantu menjaga daging segar segar selama 2 minggu. Untuk melakukan ini, cukup memperlakukan produk dengan solusi yang manis.

Kimiawan telah menggunakan xylitol dalam pembuatan resin, ester dan beberapa zat lainnya. Dalam farmakologi, zat ini dapat ditemukan dalam sirup dan obat batuk, vitamin yang bisa dikunyah, cairan oral, dan pasta gigi.

Efeknya pada gigi

Manis merusak gigi. Dengan kata-kata ini, semua anak "mengalahkan" keinginan untuk permen. Oh, jika anak-anak tahu bahwa aturan ini tidak berlaku untuk gula birch! Dipercayai bahwa, dibandingkan dengan pemanis lain, ini tidak berbahaya bagi kesehatan, dan melindungi gigi dari karies dan kekurangan mineral. Selain itu, xylitol efektif untuk memperbaiki retakan yang disebabkan oleh karies, membersihkan gigi dari plak, meningkatkan perlindungan bagi email. Dan seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, hasil positif xylitol untuk gigi tetap ada selama bertahun-tahun. Para ilmuwan mengatakan: cukup mengonsumsi 6 g gula birch setiap hari untuk mencegah kerusakan gigi.

Pada akhir abad terakhir, para peneliti Finlandia membandingkan efek xylitol dan sukrosa pada gigi dan rongga mulut. Ternyata xylitol, tidak seperti gula lain, tidak menyebabkan reaksi fermentasi, dan tidak menjadi sumber energi, tidak membantu reproduksi bakteri di rongga mulut. Sederhananya, dengan bakteri xylitol mendapatkan "ransum lapar" dan mati.

Keselamatan dari jamur berbahaya

Jamur genus Candida, seperti yang dikatakan beberapa ilmuwan, menginfeksi hampir 80 persen populasi dunia. Salah satu lokasi manifestasi berbahaya jamur adalah rongga mulut. Sementara permen karbohidrat lainnya berkontribusi pada pertumbuhan dan pertumbuhan Candida yang cepat, xylitol mampu mencegah atau menghentikan proses ini sepenuhnya.

Juga, xylitol dalam kombinasi dengan obat antijamur adalah komponen terapi untuk pengobatan kandidiasis, mencegah penyebaran jamur di dalam tubuh. Karena tidak menerima gula yang diperlukan seumur hidup, jamur mati.

Diet manis

Xylitol memiliki tingkat kemanisan yang sama dengan gula, tetapi mengandung lebih dari 30 persen lebih sedikit kalori daripada glukosa (9,6 kalori dalam 1 sendok teh xylitol). Fitur lain dari komposisi kimia suatu zat adalah bahwa tidak ada karbohidrat yang tidak efektif. Karakteristik ini menjadikan xylitol alat yang sangat baik untuk diet, program penurunan berat badan. Gula makanan sempurna dikombinasikan dengan segala jenis makanan, dan memungkinkan untuk gigi manis tanpa siksaan, hampir tanpa terasa memotong kalori.

Peningkatan tajam dalam gula darah setelah makan xylitol tidak dimungkinkan, karena penyerapan pengganti manis lebih lambat daripada penyerapan gula makanan. Jika kita membandingkan indeks glikemik gula makanan dan xylitol, kita mendapatkan proporsi 100 hingga 7. Dan ini sudah merupakan nilai tambah yang signifikan dalam mendukung rasa manis birch. Fitur ini membuat xylitol gula yang cocok untuk orang dengan gangguan metabolisme, penderita diabetes, pasien hipertensi.

Sumber

Xylitol alami, sebagaimana telah dicatat, direpresentasikan di hampir semua tanaman yang mengandung serat. Zat ini ada dalam buah beri, buah-buahan, banyak sayuran, sereal, dan jamur.

Cadangan xylitol yang cukup besar juga terdapat pada sekam jagung, kulit kayu birch dan tebu.

Industri xylitol paling sering merupakan produk yang berasal dari tongkol jagung atau bahan baku dari pohon berdaun yang diolah. Omong-omong, pengekspor pemanis terbesar ini adalah Cina.

Dalam makanan, xylitol ditemukan dalam kue, makanan penutup, permen diabetes, jus buah, sosis, permen karet.

Tarif harian

Xylitol pemanis alami, walaupun memiliki kandungan kalori yang berkurang, tidak dapat dikonsumsi dalam dosis yang tidak terbatas. Tentu saja, zat ini tidak akan memberikan efek toksik, tetapi dapat menyebabkan masalah kecil. Para ilmuwan tidak merekomendasikan mengonsumsi lebih dari 50 gram bubuk manis per hari. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa dosis 30 g ke atas mengiritasi sistem pencernaan. Akibatnya, gangguan lambung dan usus dapat terjadi. Beberapa orang mungkin memiliki kandung kemih bengkak karena penyalahgunaan xylitol.

Gula birch sebagai obat

Selain itu, xylitol dapat digunakan sebagai obat. Untuk mendapatkan efek pencahar, perlu minum pada perut kosong porsi maksimum yang diizinkan dari zat (50 g), lebih disukai dengan teh hangat.

Ada kebutuhan untuk merangsang penghapusan empedu yang berlebihan? Sekitar 20 g xylitol yang dilarutkan dalam teh hangat atau air akan membantu.

Peran obat antiketogenik akan dimainkan dengan mengambil pemanis 20 g dua kali sehari (di pagi hari dan saat makan siang).

Dan dengan 10 gram zat (diminum secara teratur), Anda dapat menyingkirkan penyakit THT.

Perlu juga diingat tentang xylitol pada obesitas, diskinesia bilier, kolesistitis, diabetes dan karies. Penggunaan gula birch dalam penyakit ini akan sangat membantu. Anda juga bisa meningkatkan konsumsi zat dalam penyakit tenggorokan dan telinga.

Orang yang rentan terhadap diare, dengan kolitis dan penyakit pada sistem pencernaan, tidak boleh menyalahgunakan xylitol.

Industri makanan menawarkan banyak pengganti gula. Sorbitol, sakarin, aspartam, maltitol dan banyak lainnya. Adalah logis bahwa di antara kelimpahan yang manis ini seseorang mencoba untuk memilih mana yang lebih baik, lebih sehat, lebih alami. Dan yang terbaik dalam banyak hal masih xylitol - zat alami tanpa efek samping.

Xylitol. Suplemen makanan E967

Suplemen makanan xylitol (E967) adalah pengganti gula yang berasal dari alam. Zat ini adalah kristal putih, tidak berbau. Xylitol dicampur dengan baik dengan larutan air dan alkohol, asam asetat, tidak larut dalam eter.

Sumber alami xylitol adalah sayuran, buah-buahan, beri, jamur, sekam jagung, dan kulit kayu birch. Dalam industri, zat ini diperoleh dari limbah pertanian (kulit jagung dan batang kol, sekam bunga matahari), atau pohon kayu keras.

Penggunaan xylitol

Terutama E967 digunakan sebagai pemanis. Dalam zat makanan, zat ini berperan sebagai pengganti gula. Dalam produksi produk daging dan sosis, penggunaan xylitol memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan produk dan hasilnya, untuk membentuk tekstur dan tekstur. Aditif ditemukan di permen, makanan penutup, minuman, permen karet.

Manfaat dan bahaya suplemen E967

Dengan memperhatikan dosis - 50 gram sehari dan tidak adanya intoleransi individu, zat ini benar-benar aman untuk kesehatan. Overdosis dapat menyebabkan perut kembung, kembung, gangguan usus, memicu munculnya batu ginjal.

Zat memiliki massa sifat yang berguna:

• keseimbangan pelestarian Ph. di mulut;
• perlindungan gigi dari karang gigi dan karies;
• peningkatan kepadatan tulang;
• keterlibatan tidak langsung dalam perang melawan infeksi telinga;
• memiliki sifat antibakteri;
• memberi kesempatan untuk mengganti gula dengan zat alami dan tidak berbahaya.

Penggunaan xylitol dikontraindikasikan pada anak di bawah 3 tahun dan mereka yang menderita penyakit pencernaan.

Suplemen makanan E 967: "gula kayu", sehat

Xylitol (dari bahasa Yunani xylon - “pohon yang ditebang”) adalah salah satu pengganti gula yang paling populer. Substansi disumbangkan ke dunia Herman Emil Fisher. Ahli kimia Jerman adalah yang pertama memilih alkohol manis dari kayu beech. Kemudian, sifat-sifat antibakteri yang unik dari xylitol, yang membuatnya menjadi produk kelas dunia, diidentifikasi. (Volume pasar suplemen konsumen melebihi 190 ribu ton per tahun).

Dalam industri makanan, zat terdaftar di bawah kode E 967.

Nama produk

Xylitol - nama aditif menurut GOST R 53904-2010. Sinonim Internasional Xylitol.

• gula kayu;
• xylitol;
• pentit;
• 1,2,3,4,5-pentahydroxypentane.

Jenis zat

Menurut fungsi teknologi utama, aditif E 967 masuk dalam kategori pemanis. Dalam praktiknya, sifat fisik dan kimia xylitol memungkinkannya untuk digunakan sebagai pengemulsi, penstabil konsistensi, zat penahan air.

Xylitol adalah alkohol polihidrik. Dalam bentuk alami, itu terkandung dalam beri, jamur, serat sayuran dan buah-buahan dan dapat diperoleh dengan metode ekstraksi. Begitulah xylitol diproduksi pada pertengahan abad terakhir.

Sekarang ditemukan cara yang lebih murah dan lebih produktif. Bahan baku untuk produksi aditif adalah: sekam kapas, serbuk gergaji birch, tongkol jagung, sekam bunga matahari. Diperbolehkan menggunakan limbah pertanian lain dalam jumlah yang cukup yang mengandung lima karbon monosakarida (pentosa).

Pada tahap pertama produksi, D-xylose ("gula kayu") diisolasi dari bahan sumber dengan hidrolisis. Reaksi berlangsung dengan adanya asam mineral, biasanya sulfur atau hidroklorik. Xylose kemudian direduksi menjadi xylitol dan dimurnikan.

Produk ini diproduksi di kelas makanan dan farmasi. Dari satu sama lain, mereka berbeda dalam tingkat pemurnian (angka terakhir lebih tinggi).

Properti

Pengepakan

Aditif E 967 memiliki kemampuan untuk menyerap kelembaban dari udara, sehingga dikemas dalam kantong polietilen padat dan tertutup rapat. Wadah luar adalah:

• drum kardus luka;
• kantong kertas kraft multilayer;
• tas polypropylene.

Untuk penjualan eceran, xylitol dikemas dalam kaleng plastik dengan tutup sekrup atau kantong plastik 10, 100, 200, 250 g.

Di mana dan bagaimana cara melamar

Aditif E 967 sangat diminati di industri makanan global. Itu diizinkan di 35 negara, termasuk Rusia.

Sebagian besar permen, permen, selai, buah, pure sayuran dan produk makanan lainnya dibuat berdasarkan xylitol. Zat ini dianggap sebagai pemanis yang ideal, karena memiliki rasa manis yang halus tanpa catatan asing, indeks glikemik rendah, kandungan kalori rendah (4 kkal / g).

Sebagai pengganti gula, zat penstabil, pengemulsi, aditif E 967 digunakan dalam komposisi:

• es krim, makanan penutup susu dan produk serupa. Xylitol meningkatkan konsistensi, menstabilkan kristalisasi lemak, meningkatkan masa simpan produk;
• cokelat (aditif mengurangi viskositas massa, meningkatkan daya alir);
• minuman berkarbonasi;
• memanggang (meningkatkan struktur remah);
• produk daging. Aditif meningkatkan rasa dan warna, memperpanjang umur simpan dengan memperlambat pengembangan mikroflora patogen. Kemampuan xylitol untuk mempertahankan kelembaban digunakan untuk meningkatkan massa produk jadi;
• buah-buahan, permen, dilapisi glasir.

Arah populer penggunaan aditif E 967 - produksi permen karet. Xylitol tidak mempengaruhi rongga mulut. Selain itu, banyak dokter gigi mempertimbangkan zat yang bermanfaat bagi kesehatan gigi (misalnya, Dr. E. E. Afinogenov, MD).

Ketika kandungan xylitol setidaknya 20% menghentikan pertumbuhan bakteri yang mempengaruhi perkembangan periodontal.

Untuk alasan ini, pemanis banyak digunakan untuk meningkatkan rasa pasta gigi, pembilas dan produk sejenis. Pasta gigi yang mengandung setidaknya 10% zat melindungi enamel gigi dari adhesi bakteri patogen. Kondisi penting: zat higienis harus ada di mulut selama minimal 3 menit.

Fungsi suplemen E 967 dalam komposisi berbagai kosmetik bervariasi:

• agen pelembab dalam penghapus makeup, tonik, lotion;
• penstabil konsistensi dalam sampo, bilasan rambut yang mengandung surfaktan. Selain itu, xylitol mengurangi efek agresif bahan kimia;
• pembersihan, komponen antimikroba dalam krim wajah, facial untuk mencuci. Xylitol meningkatkan tekstur, meningkatkan umur simpan.

Konsumen besar suplemen E 967 adalah industri farmasi.

Xylitol sebagai pemanis termasuk dalam komposisi campuran, tablet hisap, sirup, vitamin kompleks.

Dalam pengobatan tradisional, zat ini digunakan sebagai agen antibakteri koleretik, anti asma. Tabib merekomendasikan xylitol untuk pengobatan sembelit, asma, otitis, osteoporosis.

Itu penting! Xylitol hanya dapat digunakan sebagai bahan pembantu lokal. Sebelum digunakan, berkonsultasilah dengan dokter.

Manfaat dan bahaya

Aditif E 967 secara umum diakui aman untuk kesehatan. Saat menangani makanan, alkohol polihidrat mudah diserap tanpa insulin. Artinya, pemanis bisa dibawa ke orang yang menderita diabetes.

Konsumsi lebih dari 50 g zat per hari dapat menyebabkan diare, tetapi dosis resmi yang diizinkan belum ditetapkan. Perhatian harus diambil pemanis bagi orang yang menderita berbagai penyakit pada sistem pencernaan. Intoleransi individu terhadap produk dimungkinkan.

Manfaat suplemen E 967 telah dibuktikan oleh banyak penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari JECFA, FDA, WHO dan organisasi lain.

Dengan konsumsi xylitol yang masuk akal:

• mencegah perkembangan karies, memperkuat enamel gigi;
• menormalkan keseimbangan asam-basa dalam rongga mulut;
• menghambat aktivitas bakteri patogen;
• efek menguntungkan pada kerja sistem pencernaan, memiliki efek bakterisida.

Aditif E 967 tidak beracun, tidak memiliki kualitas karsinogenik dan mutagenik. Dapat direkomendasikan untuk anak di atas 3 tahun (setelah berkonsultasi dengan dokter).

Produsen besar

Di Rusia, produksi aditif E 967 telah dihentikan sejak tahun 1993.

Pemain terbesar di pasar xylitol adalah perusahaan Finlandia Cultor (80% dari produksi dunia). Baru-baru ini, perusahaan Denmark Danisco telah bergabung.

Sweetener E 967 menghasilkan:

• HagerWerken (Jerman);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Cina);
• Shanghai Emas Orient Machinery Co (Cina).

Di rumah, berdasarkan suplemen manis, Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan sehat: sereal, makanan penutup, pengawet, kue. Penting untuk diingat: xylitol tidak dapat ditambahkan ke adonan ragi. Pemanis adalah media yang tidak menguntungkan untuk pertumbuhan jamur ragi.

E967 - Xylitol

Xylitol, E967 - apa itu?

Aditif makanan Xylitol atau E967 adalah zat organik kristalin yang termasuk dalam kelas alkohol polihidrik. Formula kimia xylitol adalah CH₂OH (CHOH) ₃CH₂OH. Kristal dari zat ini tidak berwarna dan berbau, menyerap air dengan baik, larut dalam etanol. Xylitol (xylitol) ditemukan dalam beri, jamur, dan bagian berserat dari buah-buahan dan sayuran dengan rasa yang manis.

Suplemen makanan E967 diperoleh dari batang jagung, sekam bunga matahari dan kapas, serbuk gergaji atau kulit kayu birch. Limbah pertanian ini mengandung sejumlah besar xylan polisakarida, yang membentuk asam xilosa pada hidrolisis asam. Pemulihan xylose yang dihasilkan, produk reaksi dibersihkan secara menyeluruh dan menghasilkan xylitol.

Zat E967 memiliki rasa manis, digunakan di industri makanan dan medis. Ketika ditambahkan ke dalam makanan, xylitol memberi mereka rasa manis, membantu menstabilkan struktur karena kemampuan menyerap kelembaban, melakukan fungsi pengemulsi.

Xylitol, E967 - efek pada tubuh, bahaya atau manfaat?

Alkohol xylitol polihidrik diserap dengan baik oleh tubuh, termasuk dalam metabolisme karbohidrat tanpa partisipasi insulin. Saat membuang 1 g zat, terbentuk energi 2,4 kkal. Saat membuang sukrosa dalam jumlah yang sama, 4 kkal energi dilepaskan. Manisnya xylitol dibandingkan dengan gula tebu adalah 0,85 unit konvensional. Oleh karena itu, manfaat menggunakan pemanis xylose jelas. Dengan efek pemanis yang baik dalam tubuh mendapat hampir setengah energi. Suplemen E967 sangat ideal untuk diet orang yang berusaha mengurangi jumlah gula yang dikonsumsi, penderita diabetes; membantu memperbaiki kondisi gigi, menunjukkan sifat antimikroba.

Aditif E967 meningkatkan gerak peristaltik dinding kantong empedu. Dengan asupan berlebihan produk dengan xylitol, diare dan gangguan lain di usus mungkin muncul, ada kemungkinan meningkatkan sekresi empedu. Penggunaan xylitol secara berlebihan dapat menyebabkan batu ginjal.

Xylitol disetujui untuk digunakan di mana-mana, praktis di semua negara maju, di mana banyak di antaranya telah digunakan sejak abad kesembilan belas.

Suplemen makanan E967, xylitol - gunakan dalam makanan

Xylitol ditambahkan ke minuman ringan, permen, permen, makanan penutup, produk cokelat, dan permen lainnya. Aditif E967 digunakan dalam produksi banyak jenis permen karet, memberi mereka rasa manis, menormalkan mikroflora rongga mulut, memperbaiki kondisi enamel dan gusi. Dalam komposisi es krim xylitol berkontribusi pada distribusi lemak yang seragam, memberikan rasa manis pada produk, memperbaiki strukturnya.

Xylitol

Hukum dan Dokumen Aditif Pangan:

Penggunaan suplemen menurut negara:

Deskripsi suplemen makanan

Pengganti gula Xylitol (E-967) adalah suplemen makanan, yang merupakan alkohol polihidrik manis. Xylitol ditemukan dalam jumlah kecil di berbagai buah dan tanaman. Setelah perawatan, xylitol adalah kristal putih yang tidak berbau. Xylitol diperoleh dari sekam kapas dan tongkol jagung. Menurut beberapa laporan, dapat menyebabkan kanker kandung kemih.

Xylitol atau E-967 digunakan sebagai pemanis, pengganti gula. Menurut beberapa laporan, ia memiliki efek bakterisida, yang lebih tinggi daripada sorbitol dan sukrosa.

Kandungan kalori xylitol - 4.06 kkal / g

Xylitol - Informasi Kimia

XYLITE, kata mereka. m. 152.15; kristal higroskopis tidak berwarna; dikenal modifikasi monoclinic metastable, jadi pl. 61-61.5 ° C, dan belah ketupat stabil - m. Pl. 93-94.5 ° C; titik didih 215-217 ° C K. tidak aktif secara optik; sol dalam air, metil dan etil alkohol, glikol, piridin, asam asetat; tidak sol. dalam eter, dioksan, hidrokarbon, alkil halida, butil dan propil alkohol. Dengan sifat kimia, xylitol adalah perwakilan khas alkohol polihidrik.

Mendapatkan xylitol

Dalam industri, K. diperoleh dengan mengembalikan xylose menggunakan limbah yang mengandung pentosa sebagai bahan baku. h-va (batang jagung, kulit kapas, kulit bunga matahari, dll.) dan kayu keras. Untuk menentukan K., kromatografi biasanya digunakan, serta metode berdasarkan kemampuannya untuk membentuk kompleks tembaga dan vanadium-kuinolin. K. dan 1,4-anhydride (xylitan) - plastisator dan penstabil kelembaban dalam produksi selofan, dalam boom. dan parfum. prom-sti.

Aplikasi

Komponen xylitol setelah menerima resin alkyd xiphthalic, surfaktan, deterjen non-ionik, pernis, lem, dll. Xylitol memiliki rasa manis (dua kali lebih manis dari sukrosa), efek koleretik dan pencahar; tubuh manusia hampir tidak terserap. Glukosa tidak diperlukan untuk penyerapan. Ini digunakan sebagai pengganti gula dalam produksi produk gula-gula untuk pasien diabetes dan obesitas.

Dokumen pengaturan

Xylitol (E-967) dapat digunakan sesuai dengan (SanPiN 2.3.2.1078-01) sebagai:

• pemanis
• agen penahan kelembaban
• penstabil
• pengemulsi

Makanan anti-nyala E967 Xylitol

Karena parameter kimia dan fisik makanan yang berbeda anti-flaming E967 Xylitol dapat dikaitkan dengan kelompok alkohol polihidrik, yang sering disebut hanya sebagai pentit. Perlu ditekankan terutama pada penampilan bahwa makanan anti-nyala E967 Xylitol adalah kristal higroskopis. dan dibedakan oleh warnanya yang tidak berwarna, serta rasanya yang manis dan manis. Sifat fisik zat memungkinkan untuk melarutkan makanan anti-nyala E967 Xylitol dalam larutan yang mengandung air, berbagai alkohol atau glikol, serta pyriline dan asam asetat.

Perlu dicatat bahwa tingkat asupan kalori E967 Xylitol anti-api cukup dekat dengan gula biasa. Kandungan kalori satu gram xylitol adalah 3,67 kkal. Sebagai perbandingan, satu gram gula menyumbang sekitar 4 Kkal. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya benar-benar tidak tinggi, yang membedakan antiflamasi makanan E967 Xylitol dari pengganti gula lainnya. Selain itu, xylitol tidak membawa nilai biologis bagi tubuh manusia, seperti misalnya sukrosa.

Namun, bahkan tingkat kandungan kalori ini dari makanan anti-nyala E967 Xylitol, yang agak dekat dengan gula, memungkinkan untuk menggunakan aditif sebagai pengganti sukrosa. Pengganti gula paling sering ditemukan dalam makanan yang diklasifikasikan sebagai produk makanan atau diabetes. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bagi orang yang menderita diabetes atau obesitas, penting untuk memantau tidak hanya tingkat kalori, tetapi juga indikator kadar gula darah. Bagi penderita diabetes, informasi ini sangat penting karena memainkan peran penting bagi kesejahteraan normal seseorang.

Selain industri makanan, seperti yang sering terjadi, pemanis dan makanan anti-nyala E967 Xylitol digunakan dalam kedokteran dan farmakologi. Ternyata makanan antiflaming E967 Xylitol memiliki pencahar, dan juga sifat koleretik. Dalam industri kimia, antiflamasi makanan E967 Xylitol diperoleh melalui proses reduksi xilosa, yang berlangsung di bawah tekanan. Karena bahan untuk pembuatan aditif adalah bahan baku nabati, misalnya, batang jagung, sekam bunga matahari atau sekam kapas, maka aman untuk menentukan peringkat makanan antiflamasi E967 Xylitol sebagai bahan yang berasal dari alam.

Selain itu, limbah pertanian yang disebut, makanan anti-nyala E967 Xylitol diproduksi dari kayu spesies pohon gugur. Antiflaming E967 digunakan dalam industri makanan, serta digunakan sebagai obat untuk pengobatan penyakit pencernaan, serta untuk penyakit yang terkait dengan organ tubuh manusia seperti telinga tengah. Seringkali, xylitol menjadi komponen permen karet, dan bukan hanya karena kemampuan untuk menggantikan gula.

Sebagai hasil penelitian, ditemukan bahwa makanan anti-nyala E967 Xylitol memiliki efek positif pada email gigi. Dalam industri kimia, antiflamasi makanan E967 Xylitol digunakan dalam produksi senyawa aktif permukaan, ester, serta resin yang berasal dari sintetis.

Jika Anda menyukai informasinya, silakan klik

Rumah Veda

Orang bodoh mencari kebahagiaan di kejauhan, orang bijak mengangkatnya di sebelahnya.

Menu utama

Xylitol (Xylitol, E 967). Bahan sintetis. Komponen yang benar-benar aman saat digunakan sesuai petunjuk.

NAMA TRADISIONAL - XYLITH

JUDUL LATIN - XYLITOL

JUDUL INCI - XYLITOL

SINONIM KOMPONEN

ALKOHOL GULA KAYU

BELON KOMPONEN KE KATEGORI:

Kondisioner kulit

PROPERTI KOSMETIK | SUATU SIFAT | (DARI 1 SAMPAI 10)

Pelunakan kulit 10

EFISIEN UNTUK JENIS KULIT:

Untuk semua jenis kulit

Untuk kulit di sekitar mata

Merawat gigi dan mulut Anda

FAKTOR BAHAYA - 0 Rendah

ALAMI - Sintetis

PARAMETER TAMBAHAN

Bahaya umum 0

Bahaya Kehamilan 0

Alergenitas, Imunotoksisitas 0

Batasan digunakan 0

KOMENTAR KESELAMATAN

Komponen yang benar-benar aman saat digunakan sesuai petunjuk.

APLIKASI DALAM KOSMETIK (DATA UMUM)

Alkohol pyatomik. Kristal higroskopis tidak berwarna. Ini memiliki rasa manis (dua kali lebih manis daripada sukrosa), tidak diserap oleh tubuh manusia. Ini dilarutkan dalam air, etanol, glikol, tidak larut dalam eter dan hidrokarbon. Diperoleh dari limbah pertanian dan kayu keras. Dalam kosmetik digunakan sebagai pengganti gliserin. Terdaftar sebagai suplemen makanan E 967.

Penampilan: butiran putih kecil

Xylitol adalah alkohol 5-atom.

Tersebar luas dalam satwa liar. Para pemimpin dalam isinya adalah

• prem kuning (935 mg / 100gr),
• stroberi liar (362mg / 100 gr)
• kembang kol (300 mg / 100g)
• raspberry (268 mg / 100g)
• sawi putih (258 mg / 100 g) dan blueberry (213 mg / 100 g)

Sumber industri alami xylitol adalah jagung, kapas, dan kayu.

Gunakan dalam kosmetik.

• Aditif pelembab dalam lotion, tonik, susu pembersih make-up, gel mandi;
• Aditif antimikroba dalam emulsi *;
• Aditif untuk pembersihan, mengandung surfaktan untuk kulit dan rambut, mengurangi potensi agresifnya;
• Aditif dalam pasta gigi dan ramuan, mencegah pembentukan karies dan berkontribusi pada remineralisasi email gigi **

Dalam beberapa sumber ada informasi bahwa penggunaan kosmetik dengan xylitol meningkatkan sintesis ceramide sendiri, menormalkan deskuamasi amplop tanduk dan meningkatkan microrelief kulit.

* 1-1,25% konsentrasi turunan xylitol bersifat bakteriostatik sehubungan dengan Staphylococcus aureus gram positif, Escherichia coli gram negatif dan jamur dari genus Candida.

Konsentrasi 1,5% - memiliki aktivitas fungistatik terhadap Aspergillus dan bakteriostatik untuk Pseudomonas aeruginosa.

Kisaran pH yang disarankan untuk produk kosmetik adalah 5.5-7.0. (L.F. B. Amara et al. 2011 evaluasi efektivitas antimikroba dari C-8)

** pasta gigi yang mengandung 10% xylitol dapat secara signifikan menekan adhesi spesifik bakteri oral (perlekatan sel bakteri ke email gigi), sehingga membatasi potensi patogeniknya. Efisiensi tergantung pada waktu pemaparan: ketika pasta gigi berusia 3 menit, itu meningkat secara dramatis dan berkurang dengan bertambahnya waktu.

Di antara semua alkohol polihidrik, xylitol memiliki efek anti-kariogenik aktif. Ini menghambat pertumbuhan Str. mutans dan mikroorganisme kariogenik lainnya, yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat melalui sistem frutozotransferase.

Metabolit xylitol-5-fosfat xylitol terakumulasi dalam sel bakteri dan menghambat pertumbuhannya.

Selain itu, xylitol pada 20% menghambat pertumbuhan dan perkembangan parah Porphyromonas gingivalis penyakit radang periodontal.

(Bahan-bahan artikel "Pengaruh Xylitol dalam Pasta Gigi pada Adhesi Spesifik Strain Klinis Mikroorganisme Oral tertentu" digunakan oleh G. E. Afinogenov, MD, Ph.D.)

Penggunaan xylitol secara teratur dan jangka panjang dalam bentuk permen karet, pasta gigi atau penggunaan tisu basah yang diimpregnasi dengannya (nama dagang SPIFFIES serbet) pada anak-anak, mengubah komposisi mikroflora oral sesuai arah seleksi dan meningkatkan jumlah bakteri dengan virulensi rendah.

Selain itu, perubahan dalam mikroflora dan pengurangan risiko karies ini, diperoleh selama penggunaan xylitol, bertahan hingga 4 tahun setelah hilangnya xylitol dari "diet".

Salah satu arah pencegahan halitosis adalah stimulasi air liur, Ini dicapai dengan menggunakan permen karet 5 x lipat dengan xylitol (setidaknya 10 menit setiap kali) pada siang hari.

Beberapa dokter gigi dan dokter gigi merekomendasikan pelat obat yang aktif secara biologis dan dapat diserap sendiri dengan xylitol dan bahan aktif lainnya untuk menempel pada gusi. Ketika mereka larut, pelepasan bahan aktif secara bertahap ke dalam rongga mulut terjadi.

Tingkat input:

1-1.25% dalam kosmetik pelembab;

Dalam kosmetik industri, xylitol dapat ditemukan dalam seri "Hydrotyme dermocosmetic", seri Bioderma "Sebium hydra". Renaud "Hydrascience"

Informasi tambahan:

Kehormatan penemuan xylitol adalah milik ahli kimia Jerman E. Fisher dan asistennya R. Stahel, yang mengisolasi senyawa ini dari kayu beech.

Nama Xylit berasal dari xylon "pohon yang ditebang"

Saat ini, xylitol dinyatakan sebagai aditif makanan E 967 dan banyak digunakan sebagai bahan pemanis dan aktif secara osmotik dalam industri makanan dan farmasi.

Bahaya xylitol

Xylitol praktis aman dan direkomendasikan untuk digunakan bahkan pada anak-anak. Ini adalah aditif makanan terdaftar dan digunakan di banyak negara di dunia. Kerugian xylitol minimal: karena sebagian besar alkohol gula memiliki sedikit efek pencahar. Overdosis zat ini menyebabkan kembung, diare, dan perut kembung. Juga kerusakan xylitol dinyatakan dalam kenyataan bahwa itu meningkatkan sekresi empedu. Dengan penyalahgunaan jangka panjang, itu bisa merangsang pembentukan batu ginjal.

Manfaat xylitol untuk gigi.
- Mencegah terciptanya lingkungan yang asam di dalam rongga mulut.
- Mencegah mencuci enamel dan mineral gigi.
- Mengurangi pembentukan plak, batu dan bakteri.
- Gigi tetap sehat dan kuat bahkan setelah waktu yang lama setelah konsumsi xylitol.
- Mengganggu pembentukan dan perkembangan karies.