Diet untuk pankreatitis akut pada orang dewasa
- Hipoglikemia
Pankreatitis adalah penyakit di mana pankreas meradang parah. Dalam kondisi ini, pasien ditunjukkan diet khusus. Mari kita pertimbangkan lebih detail apa yang termasuk dalam diet pankreatitis akut pada orang dewasa, gejala apa yang dapat diamati dengan penyakit ini, dan banyak lagi.
Alasan
Faktor-faktor berikut dapat menyebabkan serangan pankreatitis akut:
- Sering menerima minuman beralkohol.
- Batu ginjal yang tidak dirawat.
- Cedera pada pankreas.
- Diet yang tidak benar (makan gorengan, asam, pedas, lemak, dll.).
- Pembedahan pada pankreas.
- Kerusakan virus pada tubuh atau infeksi bakteri.
- Perawatan jangka panjang dengan obat-obatan tertentu yang berdampak buruk pada pankreas.
- Predisposisi genetik terhadap penyakit ini.
- Gastritis kronis dan penyakit lain pada saluran pencernaan, disertai dengan peradangan.
Gejala dan tanda
Setelah perkembangan pankreatitis akut, seseorang dapat mengamati gejala dan manifestasi berikut:
- Nyeri parah di samping, yang bisa memberi di bawah tulang belikat kiri. Dalam hal ini, rasa sakitnya sakit, akut, menekan dan menusuk. Dalam posisi berdiri, itu ditingkatkan. Juga menyebabkan timbulnya rasa sakit yang baru bisa menyebabkan nutrisi yang tidak tepat.
Itu penting! Jika waktu tidak mulai pengobatan, maka serangan pankreatitis dapat menyebabkan komplikasi berbahaya pada kondisi pasien.
- Peningkatan suhu tubuh.
- Mual dan muntah.
- Kehilangan nafsu makan
- Pucat
- Kelemahan
- Menguningnya kulit menyebabkan eksaserbasi penyakit.
- Kembung
Anda harus tahu bahwa ketika tanda-tanda pertama pankreatitis muncul, Anda harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin. Diagnosis tradisional penyakit melibatkan pemeriksaan pasien, USG rongga perut, mengambil sejarah dan mengambil parameter darah klinis.
Makanan untuk pankreatitis akut
Dalam kasus serangan pankreatitis akut, pasien disarankan untuk mengamati rencana daya berikut:
- Selama dua hari pertama setelah serangan, amati rasa lapar. Diperlukan untuk memungkinkan pankreas untuk "beristirahat" dan meredakan peradangan. Selama periode tersebut, pasien hanya diperbolehkan minum teh rosehip, teh hijau tanpa gula dan air mineral tanpa gas.
Selama periode ini, orang tersebut juga ditunjukkan untuk tinggal di rumah sakit dan menerima obat yang diresepkan oleh dokter.
- Ketika gejala bentuk akut pankreatitis mereda sedikit (biasanya itu terjadi pada hari ketiga), maka pasien perlu mengikuti makanan diet (tabel No. 5) selama dua minggu ke depan.
Prinsip nutrisi
Diet untuk pankreatitis akut memiliki prinsip-prinsip berikut yang harus diperhatikan:
- Makanan harus disiapkan tanpa garam, gula, lada dan zat tambahan lainnya. Dengan kata lain, semuanya harus ramping.
- Makanan tidak boleh digoreng dan berlemak. Paling baik dikukus, direbus atau dibakar. Penggunaan lemak hewani dalam bentuk apa pun juga dilarang.
- Pasien tidak boleh makan makanan yang terlalu dingin atau panas.
- Pada hari seseorang perlu minum setidaknya dua liter cairan. Pinggul kaldu yang sangat bermanfaat, chamomile dan teh hijau. Juga diperbolehkan menggunakan rebusan buah kering tanpa gula dan jus dari buah non-asam.
- Preferensi lebih baik untuk memberikan hidangan cair atau berjumbai yang akan mempermudah proses pencernaan.
- Anda bisa makan sering, tetapi pada saat yang sama dalam porsi kecil.
- Perlu untuk mematuhi diet tertentu dan makan pada saat yang sama.
- Di malam hari kamu tidak bisa makan. Anda juga harus menghindari makan berlebihan dan mengeringkan camilan.
Daftar detail produk bermanfaat untuk pankreas baca di sini.
Makanan diet umum dengan pankreatitis ditujukan pada sikap paling lembut terhadap pankreas. Ini dibenarkan oleh fakta bahwa makanan yang "salah" dapat semakin memperburuk perjalanan penyakit.
Apa yang bisa dan tidak bisa
Menu sampel untuk pankreatitis meliputi makanan dan hidangan yang diizinkan berikut ini:
- Sayuran harus dikukus.
- Ikan dan unggas rebus.
- Bubur dimasak dalam air.
- Sup sayur.
- Tulisan.
- Kissel.
- Apel panggang (resep mereka yang berbeda dapat dilihat di sumber daya Internet).
- Telur dadar protein dikukus.
- Semua jenis casserole dadih.
- Kefir rendah lemak.
- Teh
- Bihun rebus.
- Souffle ringan dan jeli.
- Haluskan sayuran.
- Vinaigrettes.
- Sayang
- Potongan daging ikan dan daging kukus.
Sangat dilarang untuk makan makanan berikut ini:
- Minuman beralkohol.
- Salo.
- Ikan dan daging berminyak.
- Semua jenis makanan kaleng, makanan praktis dan makanan cepat saji.
- Daging asap.
- Kue segar.
- Kaldu.
- Makanan yang digoreng dan berlemak.
- Makanan asam.
- Cokelat
- Kopi
- Bawang putih, bawang merah, mustard, mayones dan saus tomat.
- Acar.
- Minuman bersoda manis.
- Kubis putih.
- Sosis.
- Ikan haring
Dengan kepatuhan diet yang tepat, pasien akan dapat menghilangkan serangan pankreatitis. Harus diingat bahwa selain pankreatitis, pankreas juga rentan terhadap penyakit lain, termasuk penyakit onkologis, yang dibedakan dengan kursus yang sangat agresif. Karena itu, Anda jangan memperlakukan penyakit organ ini dengan ringan.
Pengalaman kerja lebih dari 7 tahun.
Keahlian profesional: diagnosis dan pengobatan penyakit pada saluran pencernaan dan sistem empedu.
Diet selama eksaserbasi pankreas pada orang dewasa
Peradangan pankreas akut, yang terjadi untuk pertama kalinya, atau memperburuk proses kronis pada organ ini membawa seseorang sensasi yang tidak menyenangkan. Ini adalah rasa sakit yang tajam, dan fluktuasi suhu, dan tekanan melonjak, dan masalah dengan kursi, dan banyak tanda-tanda lain, kehadiran yang menunjukkan bahwa perlu untuk segera mengambil tindakan dan mengobati penyakit. Langkah pertama harus mengikuti diet jika terjadi eksaserbasi pankreas, karena tanpa itu, tidak akan mungkin menghentikan peradangan dan memulai proses pemulihan. Cara memilih makanan yang tepat agar cepat pulih dan tidak tahu masalah dengan pankreas, akan kami ceritakan di artikel kami.
Penyebab eksaserbasi pankreatitis: apa yang tidak boleh dimakan
Pankreas dalam tubuh kita bertanggung jawab untuk produksi enzim yang diperlukan untuk pemecahan protein makanan, lemak dan karbohidrat, serta untuk sintesis hormon-hormon penting tertentu, termasuk insulin untuk mengatur metabolisme glukosa dalam tubuh. Jika karena alasan tertentu aliran enzim yang disintesis dari kelenjar sulit, peradangan yang mengganggu organ berkembang.
Penyakit radang pankreas - pankreatitis akut - tiba-tiba membuat dirinya terasa sebagai rasa sakit yang kuat di daerah epigastrik. Terkadang rasa sakitnya herpes zoster, diberikan di bawah tulang bahu kiri, disertai mual dan muntah, pelanggaran kursi dan peningkatan pembentukan gas, demam, dan kehilangan kekuatan secara umum. Eksaserbasi bentuk kronis pankreatitis disertai dengan gejala yang sama, hanya saja pasien sudah tidak takut sebanyak selama serangan pertama nyeri pankreas, tetapi mulai ingat bahwa dalam menu-nya memicu eksaserbasi ini.
Faktor-faktor yang memprovokasi eksaserbasi keadaan pankreas, baik pada pria maupun wanita, paling sering adalah kesalahan nutrisi:
- penerimaan minuman beralkohol yang kuat;
- penggunaan berat untuk pencernaan makanan - goreng, pedas, berlemak;
- asupan simultan dari makanan berat.
Faktor-faktor ini bukan hanya iritan yang meningkatkan fungsi sekresi organ-organ sistem pencernaan. Mereka merangsang produksi peningkatan jumlah empedu untuk pencernaan, yang membuatnya lebih sulit bagi enzim untuk mengalir keluar dari pankreas. Mereka diaktifkan dan mulai "mencerna diri sendiri" tubuh - edema pankreas berkembang, perdarahan muncul di jaringannya, proses inflamasi akut dimulai.
Pertolongan pertama untuk eksaserbasi pankreas - terapi diet
Bantuan pada tanda-tanda pertama pankreas akut pada orang dewasa terutama ditujukan untuk meringankan kondisi pasien. Untuk melakukan ini, dokter biasanya meresepkan beberapa obat yang mengurangi sekresi jus lambung, dan enzim untuk mendukung fungsi pankreas yang meradang, serta terapi diet. Biasanya direkomendasikan bahwa selama dua atau tiga hari pertama eksaserbasi keadaan pankreas, untuk berhenti makan sama sekali dan membuat menu Anda secara eksklusif dari minuman - air mineral alkali tanpa gas, teh hijau tanpa pemanis, kaldu rosehip (20 g cincang buah beri, tuangkan segelas air dan rebus dalam panci di bawah tutupnya. 10 menit). Minumlah dengan hangat, teguk kecil, tidak lebih dari 100 g per resepsi.
Nutrisi selama eksaserbasi pankreas pada orang dewasa meningkat sangat hati-hati dan bertahap. Hidangan baru ditambahkan satu per satu dan dalam porsi kecil. Preferensi diberikan pada produk protein. Jika kejengkelan tidak berkembang, maka diet minum dapat diperpanjang dengan yogurt rendah lemak - 100 g per asupan, dan beberapa hari setelah itu tambahkan dadih parut rendah lemak ke menu dalam jumlah kecil yang sama. Kemudian, secara bertahap dan satu kali sehari, sup dan bubur vegetarian tumbuk direbus dalam air dengan susu ditambahkan (beras, soba, oatmeal) diperkenalkan, Anda dapat menambahkan crouton gandum, omelet protein dikukus kecil.
Saat memperburuk pankreas, sangat penting untuk mengamati diet:
- porsi kecil - tidak lebih dari 120 g sekaligus;
- makan setiap tiga jam;
- makanan hanya hangat, gurih, dan tawar;
- Rebus semua produk, lalu bersihkan hingga kentang tumbuk.
Jika nutrisi untuk periode eksaserbasi pertama diatur dengan benar, rasa sakit di perut secara bertahap mulai surut, dan mual, muntah dan demam tidak lagi mengganggu Anda, kondisi umum membaik.
Nutrisi yang tepat saat keluar dari pankreatitis yang memburuk
Sebuah kesalahan besar dilakukan oleh mereka yang merasa lega setelah serangan eksaserbasi pankreas, segera kembali ke diet normal. Untuk mengembalikan fungsi pankreas yang terganggu membutuhkan waktu yang lama, dan jika Anda tidak mengikuti diet khusus ini, penyakitnya akan kembali memburuk.
Tujuan dari diet khusus pada orang dewasa yang keluar dari pankreatitis pada tahap akut adalah untuk menciptakan efek mekanis dan kimia yang hemat pada pankreas, untuk menormalkan fungsinya sebanyak mungkin, untuk mencegah infiltrasi lemak dan kemungkinan komplikasi lainnya.
Prinsip katering dalam periode pemulihan fungsi pankreas menjadi pengurangan intensitas energi menu dibandingkan dengan mode normal - tidak lebih tinggi dari 2700 kkal per hari. Garam dan gula harus diminimalkan - tambahkan sedikit ke piring yang sudah disiapkan tepat di piring. Lemak dalam makanan mempertahankan sedikit, tidak lebih dari 80 gram per hari, dan seperempatnya jatuh pada minyak nabati, tetapi protein diberi keuntungan, karena ini adalah bahan bangunan untuk molekul yang melawan peradangan di dalam organ yang sakit. Penting untuk memasukkan zat lipotropik ke dalam menu, yang akan mencegah risiko degenerasi lemak pankreas yang meradang dan risiko batu di kantong empedu yang dapat menyumbat saluran pankreas. Zat-zat ini ditemukan, misalnya, dalam daging sapi dan ikan tanpa lemak, produk susu.
Dilarang dalam periode pemulihan dari eksaserbasi sup dalam kaldu kaya, bahkan sayuran. Pilihan sayuran dan sereal terbatas - preferensi diberikan pada produk yang tidak menyebabkan proses fermentasi dan mudah dicerna. Semua makanan dikukus, direbus, atau dipanggang.
Diet atau gaya hidup: bagaimana mencegah eksaserbasi pankreas berulang
Bahkan mereka yang pertama kali menderita serangan akut radang pankreas, biasanya mencoba memastikan diri terhadap pengulangan dengan meninjau kembali kebiasaan makan. Jika ada riwayat pankreatitis kronis, maka menghindari eksaserbasi pada orang dewasa hanya akan membantu untuk mematuhi aturan nutrisi tertentu, yang seharusnya menjadi kebiasaan sehari-hari dan menjadi bagian dari gaya hidup.
Untuk mencegah eksaserbasi pankreas, diet harus didasarkan pada beberapa prinsip sederhana:
- jangan makan berlebihan, buat diet yang wajar 4-5 kali sehari;
- meminimalkan produk-produk menunya yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna, serta hidangan yang memprovokasi sekresi aktif dari jus lambung dan enzim pencernaan (digoreng, diasap, pedas, asin, kaya, dikukus dipanggang dengan kulit);
- menolak minuman beralkohol, terutama alkohol kuat;
- Sangat jarang dan tidak cukup untuk membuat kopi, coklat, es krim, kue-kue segar di bawah krim kocok.
Untuk normalisasi fungsi pankreas setelah eksaserbasi dan pemeliharaan kerjanya, produk susu fermentasi dan susu (jika seseorang mentolerirnya dengan baik), daging tanpa lemak dan unggas direkomendasikan - terutama dalam bentuk uap atau rebus, sayuran panggang, buah matang yang masak dan buah beri. Mereka yang menderita eksaserbasi pankreas harus sangat berhati-hati untuk memantau kandungan kalori dari makanan mereka dan menghindari kelebihan berat badan, karena obesitas dapat menjadi faktor yang tidak diinginkan yang memicu penyakit pankreas dan eksaserbasi mereka.
Secara singkat tentang hal utama. Cara menghindari eksaserbasi pankreatitis kronis, apa yang harus dilakukan dengan eksaserbasi pankreas pada orang dewasa, serta cara makan saat eksaserbasi, lihat video di bawah ini untuk detailnya.
Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis
Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.
Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.
Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi bertujuan membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.
Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit
Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.
Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.
Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.
Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:
- Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
- Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
- Interval panjang antara waktu makan.
- Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.
Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.
Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi
Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:
- Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri
- Rasa sakit bertambah setelah makan.
- Muntah.
- Cal memiliki warna abu-abu kotor.
- Diare.
- Mual
- Suhu tubuh tinggi.
- Kurang nafsu makan.
Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki nilai kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan, dan elemen mikro yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.
Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.
Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.
Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.
Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.
Yang pertama - hari ketiga
Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.
Keempat - hari keenam
Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.
Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, bubur dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).
Hari keenam
Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.
Ketujuh - Hari Kedelapan
Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.
Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.
Hari kesembilan - kesepuluh
Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.
Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.
Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.
Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?
Dalam menu diet harus ada:
- Kursus pertama seperti lendir (sup).
- Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
- Omelet protein.
- Roti putih kering.
- Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
- Kissel.
- Rebusan mawar liar.
- Haluskan sayur dan buah.
Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan kegagalan total dari makanan berikut:
- Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
- Makanan asin dan pedas.
- Makanan berlemak dan digoreng.
- Daging asap
- Sosis.
- Makanan dengan berbagai aditif makanan.
- Kue ragi dan berbagai manisan.
- Es krim, air soda.
- Alkohol, rokok.
- Kopi (alami), teh kental.
- Berbagai saus, mayones.
- Irisan roti hitam.
Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh
Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang dalam penyembuhan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.
Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:
- Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
- Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
- Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
- Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
- Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.
Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.
Resep diet sederhana
Sup kentang
- 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
- 1 buah kentang
- 1 bawang.
- 1 wortel rata-rata.
- Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
- Garam
Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.
Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.
Sosis rebus buatan sendiri
- 700 g ayam fillet (kalkun).
- 3 tupai
- 300 g krim asam.
- garam dan sayuran segar.
Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.
Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.
Apple mousse dengan semolina
- 70 g apel segar.
- 1 sdm. l semolina
- 2 sdt. gula
- 0,3 g asam sitrat.
Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.
Tuangkan semolina perlahan-lahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.
Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin untuk secara bertahap memasukkan produk baru ke dalam makanan.
Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...
sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan
Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes
Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan
Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.
Diet untuk pankreatitis akut
Diet untuk pankreatitis akut memiliki karakteristik sendiri yang membedakannya dari diet lainnya. Itu tipikal untuk diet pada pankreatitis akut, fitur nutrisi pada penyakit pankreas akan memberi tahu postingan ini.
Pankreatitis akut - radang pankreas, terjadi dalam bentuk akut, yang disebabkan oleh aktivasi enzim pencernaan.
Penyebab pankreatitis akut banyak, tetapi paling sering pankreatitis akut terjadi pada individu yang menyalahgunakan alkohol dan mereka yang memiliki penyakit pada sistem empedu - kolesistitis kronis, kolelitiasis.
Serangan pankreatitis akut terjadi, sebagai suatu peraturan, tiba-tiba dan memanifestasikan rasa sakit yang tak tertahankan dan gejala lain dari penyakit ini.
Pengobatan pankreatitis akut secara konservatif:
• melakukan pembersihan darah dari enzim pankreas (Contrycal, Trasilol, dan lainnya - menghancurkan enzim yang telah memasuki darah)
• rasa lapar diresepkan selama beberapa hari,
• lalu diet ketat - diet nomor 5p - opsi pertama,
• kemudian transisi bertahap ke versi kedua dari diet nomor 5p.
• Menghilangkan rasa sakit (narkotika atau non-narkotika)
Jika tidak ada perbaikan pada kondisi pasien, maka operasi dilakukan untuk menghilangkan area nekrotik kelenjar.
Lapar selama 2 hari (rasa lapar dapat diangkat hingga 4 hari tergantung pada tingkat keparahan penyakitnya.
Puasa lebih dari dua hari dilakukan di rumah sakit). Selama periode ini, pasien hanya diperbolehkan minum teh rosehip, teh yang diseduh dan air mineral, dari mana gas dikeluarkan - Borzhomi, Essentuki No. 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya atau Slavyanovskaya dalam satu gelas 4- 5 kali sehari. Untuk menghilangkan keracunan tubuh, nutrisi dan mencegah dehidrasi, nutrisi parenteral digunakan (mis. Penetesnya adalah natrium klorida dengan glukosa 5%).
Karena makanan tidak memasuki kerongkongan, oleh karena itu, cairan lambung dan pankreas tidak diproduksi, aktivitas enzimatik menurun, yang berkontribusi pada regenerasi pankreas.
Diet untuk pankreatitis akut, mulai dari 3 hari.
Pasien ditransfer ke diet No. 5 p pilihan pertama - diet hemat, dengan schazheniem mekanik dan kimia.
Versi Diet 5p-1 dikembangkan berdasarkan norma-norma nutrisi terapeutik, yang disetujui oleh Ordo Kementerian Kesehatan Rusia tanggal 21 Juli 2013 No. 395n “Atas persetujuan norma-norma nutrisi terapeutik.
Indikasi untuk diet nomor 5p pilihan pertama - pankreatitis akut, eksaserbasi pankreatitis kronis.
Pasien diizinkan untuk makan, tetapi makanannya secara signifikan dikurangi kalori.
• Dilarang: garam, lemak, makanan yang dapat menyebabkan aktivitas sekresi lambung dan pankreas.
• Diizinkan: makanan cair, dimasak tanpa garam, kaya karbohidrat. Gula, madu, jus buah, jus cranberry, ramuan anjing dan kismis hitam. hingga 2,5 liter per hari.
Meja Daftar makanan dan piring yang diizinkan dan dilarang. Pilihan diet nomor 5p - 1.
Diet untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis.
Semua tentang kelenjar
dan sistem hormonal
Pankreatitis adalah peradangan pankreas, yang ditandai dengan gejala yang menyakitkan bagi pasien. Pankreatitis dapat terjadi dalam bentuk akut atau kronis. Bentuk terakhir ditandai dengan kekambuhan penyakit yang sering.
Penyebab dan gejala penyakit
Penyebab utama penyakit ini adalah cedera, peradangan, lesi pembuluh darah kelenjar, penyakit menular dan banyak lagi. Awal penyakit dapat berfungsi sebagai pembentukan batu di saluran, serta terjadinya masalah di pankreas. Jika produksi empedu terganggu, itu menyebabkan kegagalan dalam proses mencerna lemak dan karbohidrat.
Pankreas mulai berkembang pada minggu ke 4-5 pembentukan embrio
Gejala manifestasi pankreatitis akut:
- terjadinya nyeri hebat di hipokondrium kanan atau kiri, yang menjadi jelas setelah makan;
- mual dengan muntah berikutnya;
- demam;
- pembengkakan;
- tinja konsistensi cair;
- semburat kulit kebiruan di sekitar pusar;
- segel di daerah di mana pankreas berada;
- ruam kulit di sekitar pusar.
Itu penting. Jika pasien tidak diberikan bantuan tepat waktu, maka ini akan menyebabkan pengembangan kekurangan enzim pankreas. Dalam hal ini, lemak sepenuhnya berhenti untuk dicerna, yang akan memengaruhi kerja seluruh organisme.
Pankreas kecil dan beratnya mencapai 100 gram.
Hal pertama yang diperlukan untuk perawatan adalah revisi diet jika terjadi pankreatitis yang memburuk. Hanya dengan mengamati diet fraksional, Anda bisa melupakan penyakit ini untuk waktu yang lama.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Nutrisi yang tepat dengan pankreatitis pankreas selama eksaserbasi membantu mengurangi rasa sakit, dan juga berkontribusi terhadap efek obat yang lebih baik. Jika penyakit telah berubah menjadi bentuk kronis dan gejala sering diamati selama tahun ini, nutrisi yang tepat harus menjadi cara hidup dan menjadi kebiasaan.
Ini adalah makanan murni yang cepat dicerna, tanpa memuat saluran pencernaan atau mengiritasi selaput lendir.
Dua hari pertama setelah kejengkelan yang tajam harus berlalu dengan damai. Selama periode ini, lebih baik tidak makan sama sekali. Apa yang harus diminum selama eksaserbasi pankreatitis? Dokter menyarankan untuk minum air mineral non-karbonasi, serta kaldu dan teh yang lemah.
Dosis cairan harian adalah 1,5 liter. Minum harus hangat, jangan minum minuman yang sangat panas atau dingin, karena ini merupakan iritasi tambahan pada lambung.
Setelah dua hari, Anda bisa mulai makan, tetapi agar tidak membebani pankreas. Makanan harus empuk dan lunak, bebas lemak. Konsistensi hidangan harus menjadi pure, mereka juga bisa digiling. Dengan munculnya blender dan pengolah makanan, masalah penggilingan makanan telah sepenuhnya hilang.
Rekomendasi. Selama eksaserbasi, asupan protein ditunjukkan, yang mudah dicerna. Diet harus mengandung minimum karbohidrat sederhana. Memanggang dan memanggang lebih baik untuk menggantikan kerupuk atau roti diet.
Diet Eksaserbasi: Menu Sampel
Diet ideal untuk eksaserbasi pankreatitis adalah protein-karbohidrat. Penting untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan produk yang mengandung lemak. Sedikit minyak sayur yang ditambahkan ke makanan tidak ada salahnya.
Makanan protein membantu memulihkan dan menyembuhkan jaringan. Penyakit apa pun melemahkan tubuh. Jika terjadi penyakit, vitamin dan mikro harus masuk ke dalam tubuh (A, B, C). Mereka tidak hanya berkontribusi pada penguatan kekebalan, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh saluran pencernaan.
Oatmeal memiliki indeks glikemik rendah, sehingga mempertahankan tingkat gula yang dibutuhkan
Itu penting. Dengan asupan garam yang terbatas, pembengkakan akan berkurang, lebih sedikit air yang akan ditahan di dalam tubuh. Selama periode ini, produk dengan kandungan kalsium bermanfaat. Banyak ditemukan dalam keju, keju cottage, susu.
Menu teladan untuk eksaserbasi pankreatitis pankreas dikembangkan dalam dua versi. Pasien memiliki kesempatan untuk memilih salah satu yang paling cocok untuknya, dengan preferensi selera pribadinya.
- makanan pertama: omelet protein, bubur soba, teh tanpa pemanis;
- yang kedua: susu dan keju cottage rendah lemak;
- ketiga: sup dengan oatmeal, daging ayam rebus, jeli atau jeli buah;
- keempat: haluskan labu, roti kukus, teh;
- yang kelima adalah segelas kefir rendah lemak.
- tulis dosis pertama: susu semolina, kolak buah kering;
- yang kedua: jeli buah, air mineral;
- yang ketiga: sup soba, ikan uap, wortel dan pure apel, teh;
- Keempat: casserole keju cottage, bubur yang terbuat dari serpihan giling gandum;
- yang kelima adalah minum kaldu atau jus.
Makanan diet yang dirancang dengan baik tidak hanya dapat meningkatkan nafsu makan, tetapi juga meningkatkan mood Anda.
Semua hidangan disiapkan tanpa menggunakan garam. Tingkat gula harian harus dalam 20 gram. Hidangan jadi sebelum digunakan bisa menjadi sedikit garam. Sangat tidak dianjurkan untuk menggunakan bumbu dan bumbu dalam masakan.
Ingat. Setiap makan harus terdiri dari sebagian kecil makanan, yang akan mengecualikan makan berlebihan dan keparahan tambahan.
Produk yang dilarang dengan eksaserbasi pankreatitis:
- kaldu tulang, serta daging dan ikan;
- mayones, saus, mustard;
- pelestarian;
- goreng, berlemak, pedas, pedas, acar, merokok;
- polong-polongan;
- sosis;
- cabai, bawang putih, bawang merah;
- semua jenis jamur;
- produk roti yang baru dipanggang;
- coklat dan permen;
- macet dan macet;
- alkohol rendah dan minuman beralkohol kuat;
- teh, kopi;
- minuman berkarbonasi.
Gairah untuk junk food dengan cepat dan negatif mempengaruhi sosok dan kesehatan
Diet dan terapi obat yang diperlukan memberikan hasil positif. Pasien menghilang gejala yang menyakitkan, pencernaan disesuaikan.
Produk yang Direkomendasikan
Tujuan utama dari diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi adalah untuk mengurangi risiko kekambuhan penyakit. Hilangnya tanda-tanda pankreatitis tidak berarti bahwa perlu untuk menghentikan diet.
Daftar produk yang direkomendasikan:
- kerupuk, roti basi;
- hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk dan semur;
- sereal: gandum, gandum, gandum, beras, gandum, gandum;
- minyak sayur;
- pasta durum;
- jenis daging tanpa lemak: kalkun, ayam, daging kelinci;
- ikan rendah lemak;
- produk susu;
- beberapa jenis buah (dipanggang dan direbus);
- kompot, jelly, jelly, rebusan;
- protein rebus dan hidangan protein.
Sayuran ditanam di kebun mereka sendiri, hanya bermanfaat bagi tubuh
Resep Pankreatitis
Dengan penyakit pada sistem pencernaan, dunia di sekitar menjadi abu-abu dan monoton. Sedikit memperbaiki situasi akan membantu hidangan lezat yang bisa dimakan dengan penyakit ini.
Sayuran yang sangat berguna adalah labu. Dari situ Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan. Misalnya, pure apel dan labu. Untuk melakukan ini, Anda perlu beberapa apel dan labu. Mereka perlu dikupas dan biji, potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai lunak dan dingin. Selanjutnya, kocok seluruh isi sampai rata menggunakan blender. Haluskan siap dimakan. Ternyata manis dan sehat.
Apel labu haluskan - gudang vitamin untuk organisme, terutama dilemahkan oleh penyakit
Dalam makanan dengan eksaserbasi pankreatitis dapat termasuk produk dari dadih. Pilihan bagus - casserole keju cottage. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan keju cottage, telur, gula dan semolina. Anda perlu menggiling keju cottage dengan telur, semolina, dan gula. Masukkan massa dalam bentuk minyak nabati. Panggang pada 180 derajat selama 40 menit.
Casserole dadih adalah hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa. Hal utama - itu sangat berguna bagi tubuh
Ingat. Diet untuk pasien pankreatitis adalah jaminan kesehatan.
Makan harus dilakukan tanpa tergesa-gesa, dengan mengunyah makanan secara menyeluruh. Dalam beberapa kasus, puasa terapeutik diindikasikan. Sebelum menggunakannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis
Nyeri tajam di sekitar perut bagian atas, menjalar ke punggung, penurunan tekanan, detak jantung yang cepat, mual dan muntah yang melemahkan adalah semua gejala peradangan pankreas, penyakit serius yang dikenal sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan kanker, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.
"Ambulans" untuk eksaserbasi pankreatitis harus berupa tirah baring dan istirahat total, kompres dingin pada perut bagian atas, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan memungkinkan organ penting dari sistem pencernaan untuk tidak mensintesis enzim sementara dan "bersantai" sedikit. Ini akan membantu pankreas dengan cepat mengembalikan fungsi normal dan mengembalikan kesehatan pasien.
Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis
Nutrisi pada berbagai tahap eksaserbasi pankreatitis
Untuk meringankan kondisi keseluruhan, skema daya selangkah demi selangkah direkomendasikan, yang dibagi menjadi tiga tahap dan termasuk periode puasa, pengenalan bertahap jenis makanan tertentu ke dalam makanan dan transisi yang lancar ke diet penuh.
Tahap awal
Prinsip utama dari organisasi makanan di hari-hari pertama periode "akut" adalah penolakan penuh terhadap makanan. Pasien hanya diperbolehkan minum air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi jus lambung), teh lemah atau kaldu lemah pinggul mawar. Ini akan memastikan pembongkaran saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses inflamasi.
Menghemat diet pada pankreatitis akut
Sampai penyebab eksaserbasi dihilangkan, periode lapar perlu dilanjutkan - seringkali diperlukan 2-3 hari untuk meringankan kondisi tersebut. Dalam kasus yang parah, metode pemberian makan ini harus dilanjutkan dari satu minggu ke satu bulan, tetapi dalam situasi seperti itu seseorang membutuhkan rawat inap dan dukungan obat-obatan.
Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis
Periode perbaikan
Dengan membaiknya kondisi pasien, ketika gejala penyakit mulai memudar, diperbolehkan untuk secara bertahap mengisi kembali makanan dengan makanan dan minuman tertentu.
Produk yang diizinkan dan dilarang untuk pankreatitis
Memilih menu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:
- prinsip nutrisi fraksional harus dipatuhi (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
- tidak perlu memberi makan pasien dengan paksa (lebih baik untuk sedikit memindahkan jadwal waktu asupan makanan sampai nafsu makan);
- Faktor risiko yang sama pentingnya adalah makan berlebihan (asupan makanan sehari-hari (dengan mempertimbangkan cairan yang Anda minum) tidak boleh melebihi 2,5 kg);
- makanan harus disajikan hangat atau pada suhu kamar;
- piring dapat dimasak atau dikukus dan harus memiliki tekstur yang seragam (dapat digosokkan dalam blender);
- makanan harus dihilangkan lemaknya untuk menghindari aktivitas fungsional pankreas;
- Jumlah kalori dapat bervariasi dari 500-1000 kkal per hari (tergantung pada kondisi umum pasien dan aktivitas fisiknya).
Cara makan dengan pankreatitis
Dalam susu prioritas bubur sup, bubur cair dan semi-cair di atas air, bubur sayuran, jeli dan kolak. Dalam kombinasi dengan terapi obat, adalah mungkin untuk mencapai dinamika positif dalam kondisi pasien secepat mungkin.
Tahap eksaserbasi pankreatitis yang teredam
Saat menghilangkan sebagian besar gejala penyakit, Anda dapat memperluas cakupan diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa diet harus berkontribusi pada penurunan pankreas, serta penurunan sekresi lambung. Makanan juga harus diambil dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam. Selain itu, dianjurkan untuk menambahkan asupan asam folat dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K selama periode ini, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
Produk yang diizinkan untuk pankreatitis
Menu utama harus mencakup:
- ikan tanpa lemak dan ayam rebus, daging kelinci, serta daging sapi muda dan kalkun;
- sup lendir dan sereal cair sebagai lauk (kecuali millet dan barley mutiara);
- buah kering tanah, direndam dengan air (dengan kandungan kalori minimum ada banyak zat yang berguna untuk normalisasi saluran pencernaan);
- kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk direbus, dibakar atau diparut;
- putih telur;
- kefir dan keju diet;
- biskuit kering.
Keju yang diizinkan dan terlarang untuk pankreatitis
Sebagai minuman dasar, lebih baik menggunakan air mineral (non-karbonasi) atau teh tanpa pemanis, serta jus kompos manis, jeli, jeli dan segar, diencerkan dengan air (dalam perbandingan 1: 1). Secara bertahap, Anda bisa memasukkan buah dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang, dan bawang putih). Hal utama adalah tidak mengisinya dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Juga diizinkan menggunakan roti.
Kiat! Dianjurkan untuk makan roti kemarin, atau sebelum menyajikan potongan-potongan yang baru dikeringkan dalam oven.
Apa yang harus dikecualikan dari diet
Untuk mengecualikan transisi pankreatitis akut ke tahap kronis, perlu membuat daftar pembatasan makanan, menghindari produk yang merangsang kerja aktif pankreas, dan dengan mempertimbangkan intoleransi individu.
Produk terlarang untuk pankreatitis
Dari diet harian, Anda harus sepenuhnya menghapus:
- makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa ikan (belanak, salmon, lele, gurame, halibut), serta kaviar;
- lemak babi dan domba;
- roti gandum;
- produk sampingan daging (sosis, roti gulung, sosis, dll.) dan daging asap;
- makanan kaleng, acar, acar;
- rempah-rempah panas, rempah-rempah dan bumbu;
- beberapa jenis sayuran (lobak, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol putih, jamur dan kacang-kacangan dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
- buah asam;
- jeruk, lemon, mandarin, dan jenis buah jeruk lainnya;
- buah manisan;
- susu kental;
- dadih mengkilap dan krim asam lemak;
- minuman berkarbonasi dan kopi;
- produk cokelat, kue, kue kering, biskuit, selai jeruk, karamel, lolipop, dan permen lainnya.
Apa yang dilarang makan pada minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis
Kiat! Dari makanan cepat saji (kentang goreng, hot dog), keripik, kerupuk, kacang asin, lebih baik untuk menolak selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.
Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan alkohol (tidak hanya minuman keras, tetapi koktail rendah alkohol). Alkohol dapat memicu kejang sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan pergerakan enzim di usus dan pada saat yang sama tidak memungkinkan makanan yang dicerna keluar). Setelah mengadopsi katup "panas", katup mungkin tidak terbuka pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Daftar produk untuk pankreatitis
Perkiraan menu harian dengan eksaserbasi pankreatitis
Diet ketat bukan kalimat. Dari produk yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat. Sebelum Anda melakukan diet seimbang untuk setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan mempertimbangkan semua rekomendasinya. Tetapi jika tidak mungkin untuk berkonsultasi dengan spesialis, menu perkiraan di mana semua produk yang diperlukan dikumpulkan dalam dosis yang diizinkan dan waktu administrasi yang disarankan akan membantu memfasilitasi proses ini.
Kiat! Dalam proses memasak makanan tidak bisa diasinkan. Diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke dalam makanan sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh lebih dari 10 g per hari.
Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, sehingga diet untuk pankreatitis diinginkan untuk mengamati jangka waktu yang lama (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mematuhi semua rekomendasi dan saran dokter.
Diet di minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis
Hidangan Pankreatitis
Serangan pankreatitis seharusnya tidak menjadi penghalang emosi positif. Dan jika rasa sakitnya berkurang, Anda bisa menyenangkan pasien dengan hidangan lezat yang disiapkan secara ketat dalam kerangka norma yang dapat diterima dan diet yang dinyatakan.
Buah-buahan sehat dengan pankreatitis
Untuk ini berguna beberapa resep sederhana dan menarik.
- Souffle chicken souffle (unggas rebus yang dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika diinginkan, ayam bisa diganti dengan daging sapi muda).
- Casserole bihun makanan pembuka (ambil 30 g bihun, keju cottage dan susu; giling keju cottage dengan bihun rebus; ¼ kocok telur dengan susu; campur semuanya, tambahkan gula secukupnya, masukkan dalam bentuk dan panggang).
- Makanan penutup stroberi (campur 1 protein kocok dengan gula bubuk dan vanila; ketik dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih untuk membentuk bola; hiasi dengan jeli stroberi tebal, dituangkan ke dalam gelas).
- Fillet pike pike (400 g fillet ikan; 100 g roti putih rendam 0,5 gram susu, peras, giling, dan tambahkan protein cambuk; campur semuanya menjadi massa homogen, garam ringan; gunakan sendok untuk membentuk zrazy dan letakkan di bawah dalam air mendidih selama 15-20 menit).
Menu terapi untuk pankreatitis
Dengan menggunakan daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, Anda dapat mengisi kembali celengan resep dengan temuan Anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pasien tidak hanya dapat memuaskan nafsu makannya, tetapi juga menerima banyak emosi positif, yang penting untuk hasil yang sukses dari jalannya perawatan.
Kesimpulan
Diet adalah dasar dari perawatan pankreatitis yang kompleks, dan ketaatannya yang ketat memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi penyakit ini. Penyimpangan sedikit dari kursus yang dipilih dapat mempengaruhi hasil terapi, karena setiap kejengkelan mengarah ke munculnya bekas luka ikat di bidang peradangan, oleh karena itu, jaringan kelenjar, biasanya melakukan fungsinya, di pankreas semakin berkurang. Akibatnya, produksi enzim berkurang, dan proses pencernaan terganggu.
Diet untuk pankreatitis kronis dan akut
Selain pembatasan makanan, keberhasilan rehabilitasi sangat tergantung pada gaya hidup pasien, aktivitas fisik yang wajar dan penolakan kebiasaan buruk. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada aktivitas pankreas, tetapi juga pada pekerjaan semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, akan membantu menghindari serangan berulang.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Pankreatitis adalah peradangan pada salah satu organ pencernaan terpenting, yaitu pankreas, yang ikut serta dalam proses mencerna makanan. Oleh karena itu, diet untuk pankreatitis pankreas, mungkin metode non-obat utama untuk mengobati peradangannya.
Pembatasan nutrisi mengurangi beban pada organ yang meradang, memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah jus pankreas yang dibutuhkan untuk mencerna makanan. Saat beristirahat, gangguan fungsi pankreas dipulihkan.
Pankreatitis menyebabkan: gejala
Sulit untuk melebih-lebihkan peran tubuh ini dalam proses pencernaan makanan. Enzim yang diproduksi oleh pankreas dirancang untuk memecah protein dan karbohidrat dan lemak di usus kecil untuk asimilasi selanjutnya oleh tubuh. Selain fermentasi, zat besi menghasilkan hormon, ikut serta dalam pertukaran energi.
Jus pankreas memiliki lingkungan basa. Jika alirannya, karena satu dan lain hal, sulit, enzim membalikkan tindakan destruktif mereka terhadap pankreas itu sendiri, berkontribusi terhadap peradangannya. Ini terutama mengarah pada kerusakan pencernaan, dan kemudian menuju kehancuran organ.
Penyebab pankreatitis bermacam-macam, misalnya:
- penyalahgunaan alkohol;
- penyakit menular;
- cedera;
- kecenderungan genetik;
- alergi;
- makan berlebihan dangkal.
Dengan demikian, seseorang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis dapat berusia berapa pun, terlepas dari gaya hidup, kebiasaan buruk, atau tingkat aktivitas fisik.
Gejala pankreatitis, tergantung pada bentuk (akut atau kronis) bervariasi, yang memperumit diagnosis.
Gejala pankreatitis dapat berupa:
- nyeri akut;
- kembung;
- perubahan warna mata sclera;
- muntah dan mual;
- perubahan warna kulit;
- kenaikan suhu;
- kehilangan kesadaran
Kehadiran gejala-gejala ini juga dapat menunjukkan adanya penyakit lain, yang tidak memungkinkan pasien untuk membuat diagnosis secara mandiri dan mengobati sendiri. Keterlambatan dalam kasus ini merugikan organ yang meradang. Jika Anda mengalami gejala-gejala ini, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis untuk diagnosis lengkap.
Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi
Karena pankreas aktif pada saat pencernaan, hal pertama yang perlu diperbaiki ketika gejala peradangan terjadi adalah nutrisi. Setelah menerima hasil pemeriksaan dokter dan mengkonfirmasikan diagnosis, pasien harus diberi resep diet untuk pankreatitis pankreas, menu teladan yang kami sajikan di bawah ini.
Pembatasan nutrisi untuk pankreatitis terutama tergantung pada stadium penyakit. Tahapan berikut dibedakan:
- eksaserbasi bentuk kronis atau peradangan akut;
- periode pemulihan;
- remisi
Cara menenangkan pankreas di rumah
Dalam kasus peradangan akut akan membantu:
istirahat total untuk saat rasa sakit akut;
es di zona peradangan (lebih disukai botol air panas dengan air dingin);
kelaparan setidaknya selama 3 hari.
Pantang penuh dari makanan selama periode ini akan memungkinkan pankreas untuk tenang, menunda produksi enzim, dan, akibatnya, mengurangi rasa sakit akut, kadang-kadang tak tertahankan.
Pada hari-hari pertama konsumsi, hanya minuman dan makanan berikut yang diizinkan:
teh lemah tanpa gula;
rebusan dogrose;
air mineral tanpa gas;
dalam kasus luar biasa, ketika timbulnya jenis kue kelaparan, pengeringan atau galetny diizinkan dalam dosis minimum.
Diet untuk radang pankreas
Keluar dari diet puasa singkat harus bertahap. Selama periode ini, pasien dianjurkan untuk mengamati makanan hemat.
Periode
Produk Izin
3-5 hari
Teh tanpa pemanis, rebusan gandum, kaldu sayur.
5 - 7 hari
Menyebarkan wortel dan kentang tumbuk tumbuk. Bubur di atas air (kecuali gandum, gandum mutiara dan millet).
7 - 10 hari
Tempel dari ikan uap putih varietas rendah lemak.
Mulai hari ke 10
Produk susu rendah lemak, puding keju cottage.
Semua produk harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap, dengan memperhatikan respons tubuh terhadap produk baru. Memiliki bentuk pankreatitis kronis, diinginkan untuk meninggalkan produk yang dilarang sama sekali. Ini akan memungkinkan hampir tidak ada kembali ke sensasi menyakitkan di masa depan.
Diet untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel untuk minggu ini
Jika ada peradangan, menu khusus akan direkomendasikan oleh dokter yang hadir. Kami akan menyediakan menu yang dapat diikuti dengan tidak adanya rekomendasi ahli. Perlu dicatat bahwa prinsip dasar nutrisi mengacu pada diet medis No. 5.
Aturan diet untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi
Diet dasar harus terdiri dari ikan tanpa lemak dan daging tanpa lemak (daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, kelinci).
Semua sereal harus dimasak dalam air, dan hanya sedikit bubur jagung rebus yang harus diencerkan dengan susu.
Dari lemak, preferensi harus diberikan pada mentega dalam jumlah kecil. Tambahkan ke makanan harus segera sebelum digunakan, tanpa mengalami perlakuan panas.
Wortel, kembang kol, kentang, buah-buahan manis, serta makanan laut, produk sampingan daging, telur, kacang-kacangan, madu selalu termasuk dalam makanan. Telur sebaiknya tidak direbus.
Diet ini dianjurkan untuk diikuti setidaknya enam bulan setelah tahap akut.
Kiat! Penyebab pankreatitis yang paling umum adalah penyalahgunaan alkohol, jadi, pertama-tama, dianjurkan untuk menghilangkan alkohol dari makanan. Juga, berhentilah merokok.
Produk yang dilarang dengan daftar pankreatitis
Dari diet pasien pada saat kepatuhan terhadap diet dianjurkan untuk mengecualikan produk berikut:
- daging berlemak dan kaldu yang kaya;
- sosis, daging kalengan dan daging asap;
- polong-polongan (kacang-kacangan, kacang polong);
- roti segar, roti hitam, muffin, pai goreng, pizza;
- sereal: gandum, gandum, jagung;
- produk susu dengan keju berlemak dan berlemak tinggi, serta susu murni;
- margarin;
- lemak babi;
- kol putih, terong, lobak, coklat kemerahan;
- es krim;
- coklat;
- mayones;
- teh dan kopi kental;
- buah asam dan jus dari mereka.
Ini hanya beberapa dari makanan yang dilarang, secara umum, semua asin, berlemak, merokok, manis, dingin, asam, manis tidak termasuk dalam konsumsi. Semua produk tersebut akan memicu produksi sejumlah besar enzim, meningkatkan beban pada organ yang meradang.
Pembatasan diet untuk pankreatitis disebabkan oleh kebutuhan untuk meringankan kerja organ yang meradang. Istirahat berkepanjangan, karena nutrisi khusus, akan memungkinkan untuk mengembalikan fungsi organ ini dan mengembalikan pasien ke kondisi keberadaan normal.
Jadi, kunci keberhasilan pemulihan adalah kepatuhan wajib terhadap diet untuk pankreatitis pankreas. Menu diet yang patut dicontoh, disusun selama seminggu dengan semua aturan gizi di atas, adalah sebagai berikut.
Nutrisi dengan menu pankreatitis untuk setiap hari
Senin:
Sarapan - puding nasi, keju rendah lemak, roti, kaldu gandum.
Sarapan kedua - sayuran rebus dan bubur, teh rosehip.
Makan siang - pangsit ikan kukus, nasi, teh dengan tambahan pengganti gula buatan (konsumsi diizinkan).
Pengeringan camilan, kolak buah yang diizinkan.
Makan malam - sup sayuran yang direkomendasikan, puding keju cottage.
Sebelum tidur - ryazhenka atau kefir (1 sdm.).
Selasa:
Sarapan - casserole keju cottage rendah lemak dengan tambahan buah-buahan dan beri, kompot buah yang diizinkan atau buah kering.
Sarapan kedua - soba rebus dengan susu dan mentega, apel panggang, teh dengan pemanis.
Makan siang - irisan daging yang terbuat dari daging kalkun atau kelinci, kentang rebus tumbuk, dan juga kembang kol atau brokoli), rebusan gandum.
Waktu teh - puding beras, teh.
Makan malam - bit parut rebus, nasi, patty daging kukus dari daging atau ikan yang diizinkan.
Sebelum tidur - yogurt atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).
Rabu:
Sarapan - nasi casserole dengan yogurt dan buah-buahan, teh.
Sarapan kedua - sayuran kukus, keju rendah lemak, kerupuk, pinggul kaldu.
Makan siang - sup wortel dan pure labu, bakso dari daging sapi atau daging lain yang diizinkan dengan nasi, minuman buah dari buah beri.
Wortel parut camilan dengan yogurt.
Makan malam - casserole keju cottage, apel panggang dengan keju cottage.
Sebelum tidur - yogurt atau kefir (1 sdm.).
Kamis:
Sarapan - biskuit, berry jelly.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan susu dan mentega, kerupuk yang terbuat dari roti gandum, buah dan buah kolak.
Makan siang - kukus dan sayuran yang diawetkan (zucchini, kentang), fillet kalkun panggang, rebusan rosehip.
Aprikot kering aman dan basah.
Makan malam - sup pure sayuran, casserole keju cottage dengan apel manis, yogurt.
Sebelum tidur - ryazhenka atau produk susu fermentasi lainnya (1 sdm.).
Jumat:
Sarapan - keju cottage rendah lemak dengan buah atau buah, kompot buah atau buah kering.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan zucchini, kerupuk, teh.
Makan siang - labu kukus dan dihaluskan, daging sapi rebus dan cincang, kaldu rosehip.
Aman, - biskuit atau pengeringan, teh.
Makan malam - keju cottage rendah lemak, dibumbui dengan yogurt Yunani, apel panggang.
Sebelum tidur - susu asam (1 sdm).
Sabtu:
Sarapan - biskuit atau pengeringan, jus sayuran.
Sarapan kedua - oatmeal di atas air dengan mentega, keju, teh.
Makan malam - stroganoff daging sapi dari daging sapi tanpa lemak, soba rebus, jeli gandum.
Waktu minum teh - 1 apel manis parut.
Makan malam - cod panggang dengan sayuran, udang dan salad apel.
Pengantar tidur - produk susu fermentasi (1 sdm.).
Minggu:
Sarapan - semolina dengan susu dan mentega, teh.
Sarapan kedua - telur dadar protein dikukus dengan kembang kol, kerupuk, jeli berry.
Makan siang - sup sayur dengan nasi, pangsit ikan, kaldu rosehip atau jelly berry.
Snack sore - salad seafood dan apel manis.
Makan malam - irisan daging sapi kukus, pure labu, apel panggang.
Sebelum tidur - ryazhenka (1 sdm.).
Catatan: setelah beberapa waktu (sekitar sebulan) diet tidak akan meleleh.
Ini adalah diet sederhana dan terjangkau untuk pankreatitis pankreas. Menu sampel, yang diberikan, dapat diubah oleh pasien dalam kerangka persyaratan nutrisi umum untuk penyakit seperti itu, dengan mempertimbangkan daftar makanan yang dilarang.
Meskipun diet, perlu bahwa nutrisi pasien bervariasi dan diperkaya. Jika diresepkan oleh dokter, dimungkinkan untuk mengambil persiapan tambahan yang mengandung enzim dan vitamin.
Kiat! Jumlah makanan yang ditunjukkan dalam menu dapat ditingkatkan tergantung pada karakteristik individu dan gaya hidup pasien, tetapi tidak banyak, jumlah total satu kali makanan tidak boleh lebih dari 300 - 400 g.
Selain produk yang tercantum dalam menu, Anda harus minum 2 liter air per hari. Ini mungkin air matang sederhana, tetapi lebih baik untuk memilih air mineral, misalnya, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Sekilas, menu dietnya cukup ketat, tapi ini tidak begitu, agak tidak biasa karena kurangnya sosis, permen dan hal-hal lain yang disukai semua orang. Kepatuhan terhadap pembatasan diet tertentu dikompensasi oleh kurangnya serangan penyakit baru.
Fitur nutrisi yang melanggar fungsi pankreas pada anak-anak
Ya, dan anak-anak menderita penyakit seperti pankreatitis, meskipun usianya masih muda. Masalah dengan pekerjaan pankreas pada anak-anak, sebagai suatu peraturan, disebabkan oleh kesalahan nutrisi atau keracunan makanan, serta beberapa penyakit radang.
Gangguan fungsi kelenjar akibat paparan rangsangan ini disebut sebagai pankreatitis reaktif. Diagnosis seperti itu lebih sering terjadi pada anak-anak.
Pembatasan makanan utama dan aturan untuk mengatur meja untuk anak-anak dengan pankreatitis (dalam bentuk akut dan kronis) hampir identik dengan rekomendasi untuk orang dewasa. Tabu absolut berlaku untuk produk-produk seperti:
makanan cepat saji;
sebagian besar permen (terutama dengan kandungan pengawet, pewarna dan aditif sintetik lainnya yang tinggi);
daging asap dan bumbu.
Dalam bentuk penyakit ini, jumlah makanan yang dilarang berkurang secara signifikan, misalnya, makanan dapat ditambahkan ke:
- daging berlemak dan kaldu;
- beberapa minuman berkarbonasi;
- coklat;
- buah asam;
- sosis.
Hal utama untuk memperkenalkan produk tersebut secara bertahap, melacak reaksi tubuh, jika rasa sakit, mual dan gejala lain yang melekat pada pankreatitis terjadi, produk tersebut dikecualikan untuk waktu yang lama.
Yang utama adalah anak harus makan sesuai dengan usianya, disarankan untuk tidak “memanjakan” bayi dengan makanan yang dilarang hingga 3 tahun.