Mengapa kue keju disebut kue keju, dan bukan dadih?

• Produk

Mengapa kue keju disebut kue keju? Logika modern memberi tahu kita bahwa produk yang terbuat dari keju cottage harus disebut "keju cottage". Kue keju, oleh karena itu, harus dibuat dari keju, jika dinamai demikian.

Di sini kita dikecewakan oleh ketidaktahuan tentang sejarah, atau lebih tepatnya, tentang sejarah, yang ada di balik beberapa kata, karena kata-kata yang kita tahu telah digunakan sebelumnya, tetapi tidak selalu dalam arti seperti sekarang. Di sini, misalnya, ada ungkapan "tidak merasa kasihan pada perut" - ini bukan tentang bagian tubuh atau perut, tetapi tentang kehidupan, karena sebelumnya kata "perut" berarti "hidup". Begitu juga dengan kue keju. Keju biasa disebut produk yang kita semua sebut "keju cottage". Artinya, "cheesecake" - ini adalah "keju cottage" dan ada, seperti sebelumnya. Itulah sebabnya kue keju disebut kue keju, dan bukan pembuat keju cottage. Meskipun bahasa modern "diciptakan" dan "mulai digunakan" dan kata "keju cottage" adalah hidangan yang sama dengan "cheesecake".

Ada juga kesalahpahaman bahwa kata "cheesecake" berasal dari kata "mentah." Namun, bagi mereka yang pernah mencicipi kue keju, jelas bahwa itu tidak dimakan mentah. Meskipun, ada kebenaran di balik ini: ahli bahasa mengatakan bahwa kata "keju" kembali ke kata pro-Slavik, yang maknanya "mentah." Arti asli dari kata "keju" adalah "susu asam", dan kemudian sudah produk yang dibuat dari itu, seperti "dadih" dan modern, yang terkenal bagi kita "keju".

Mengapa kue keju disebut demikian

Saat ini, sulit untuk menemukan seseorang yang tidak tahu apa itu kue keju. Tapi mengapa kue keju disebut kue keju, tidak semua orang tahu. Setelah semua, bahan utama dari hidangan ini adalah keju cottage, dan tidak ada keju sama sekali, mengapa kemudian pancake harum dan gila-gilaan lezat ini disebut cheesecake, dan bukan pembuat keju cottage.

Faktanya adalah nenek moyang kita banyak menggunakan produk susu - susu manis dan asam, serta susu mentah dadih - keju. Seperti yang Anda tahu, pada saat itu produk susu memiliki masa simpan yang sangat singkat, sehingga para ibu rumah tangga datang dengan berbagai hidangan dari produk susu. Jadi ada pancake dari keju cottage, yang menerima cheesecake nama sederhana.

Keju, itulah sebutan keju rumahan di Rusia, sampai saat pabrik-pabrik Eropa mulai muncul di wilayahnya, yang menghasilkan berbagai jenis keju keras. Itu adalah pembuat keju yang datang dari Eropa dan membagi konsep "keju" dan "keju cottage", menyatakan mereka produk yang berbeda. Fakta yang menarik adalah bahwa di wilayah Ukraina modern, serta Rusia selatan, kata "keju" masih dipahami sebagai keju keras dan keju cottage.

Tidak peduli apa nama pancake ini - kue keju atau pembuat keju cottage, satu hal yang penting - ini sederhana, sehat dan pada saat yang sama, hidangan lezat seperti itu belum kehilangan popularitasnya hingga hari ini.

Mengapa kue keju disebut: asal usul nama

Kelezatan seperti kue keju, mungkin, dicintai oleh semua orang. Inilah yang setiap ibu atau nenek dapat dan suka memasak, dan anak-anak dan cucu, pada gilirannya, suka makan hidangan seperti itu.

Hidangan ini sangat umum tidak hanya di Rusia, tetapi juga di Belarusia, masakan Ukraina, di mana resep yang hampir sama digunakan, komponen utamanya adalah keju cottage, serta tepung. Namun, mengapa kue keju disebut kue keju, dan bukan dadih, karena terbuat dari keju cottage? Kami mengusulkan untuk memahami masalah ini.

Memasak kue keju

Dalam proses pembuatan kue keju, bahan utamanya adalah keju cottage, telur dan tepung, namun beberapa ibu rumah tangga sering menambahkan bahan tambahan, seperti beberapa jenis buah, kismis, kacang-kacangan atau bahkan kentang. Selain itu, lazim untuk menyajikan hidangan seperti dengan krim asam atau saus keju, serta selai, madu, coklat dan makanan ringan manis lainnya.

Asal usul nama kue keju

Perlu dicatat bahwa orang-orang yang memikirkan fakta bahwa nama yang paling akurat untuk hidangan seperti itu adalah "Curd", berpikir secara rasional dan logis. Dan faktanya adalah pada suatu waktu hidangan seperti itu bahkan disebut demikian. Namun, itu sudah lama sekali.

Adapun nama cheesecakes modern, yang diketahui oleh kita semua, maka sebagian adalah nama "Dadih". Dan ini cukup untuk menjelaskan.

Masalahnya adalah bahwa Ukraina dianggap sebagai asal hidangan. Dan di Ukraina, seperti di banyak negara lain, keju (sir) disebut tidak hanya keju dalam arti yang biasa kita lihat hari ini, tetapi juga banyak produk susu lainnya. Secara khusus, keju cottage juga disebut keju dalam beberapa bahasa Slavik, dan jika kita berbicara tentang Ukraina, maka keju (sir) memang memiliki satu arti - keju cottage.

Itulah sebabnya kue keju dan menerima nama seperti itu, yang akhirnya menjadi sangat akrab dan di wilayah Federasi Rusia, dan di banyak negara lain di mana bahasa Slavik digunakan.

Perlu dicatat bahwa kata-kata yang dipinjam tersebut disebut Ukrainaisme, dan ini jauh dari satu-satunya kata yang digunakan dan bahkan ada dalam kamus penjelasan Rusia. Melanjutkan dari ini, kue keju dapat disebut curdies, namun, karena prevalensi nama pertama hidangan, ada kemungkinan bahwa Anda mungkin salah paham.

Apakah Anda suka bahannya? Beri peringkat dan bagikan di jejaring sosial agar teman Anda mendapat informasi. Ada pertanyaan? Tanya mereka di komentar.

Mengapa kue keju disebut demikian?

Kata lezat lama yang baru

Kata lezat lama yang baru

“Selama setengah jam berikutnya, Ivanov menghilangkan kebocoran, mengacaukan kemacetan lalu lintas, meraih sampah, menyapu lantai, dan membawa seekor kucing dari jalan. Alien, tetapi bagi siapa itu penting ketika datang untuk mencintai istrinya. Sore hari kemudian mereka menggoreng kue keju dan saling tersenyum, ”tulis Vyacheslav Soldatenko, yang lebih dikenal pembaca sebagai Slava Se. “Dan aku sangat suka kue keju dengan krim asam. Lebih dari sekadar tanah air, ”kata Benedict Erofeev dalam salah satu buku. Dan siapa di antara kita yang tidak terbiasa dengan rasa cheesecake panas, dituangkan dengan krim asam atau selai, kerak renyah ini, yang menyembunyikan keju cottage lunak? Tapi bagaimanapun juga, keju cottage, dan bukan keju, lalu mengapa cheesecake? Program pendidikan hari ini menjawab pertanyaan pembaca reguler kami dan mengungkapkan rahasia yang lezat.

Kue keju di Rusia telah dimasak untuk waktu yang lama, dan untuk abad XIX mereka sudah "hidangan lama" (seperti IS Turgenev menyebutnya di Novi). Dan kata "keju cottage" dalam bahasa kita hanya muncul pada abad XVIII, kata itu dibentuk dari dasar yang sama dengan "buat" (ciptaan Slavia Gereja - "bentuk"). Sampai saat itu, kata "tuan" digunakan dalam bahasa, sehingga disebut keju dan keju cottage (dalam bahasa Ukraina, omong-omong, situasi bahasa ini telah bertahan sampai hari ini). Inilah petunjuknya: segala sesuatu yang dibuat dari keju cottage sebelum kata "dadih" muncul disebut "keju"; jadi kata "cheesecake" muncul. Banyak yang mencoba memanggil dadih cheesecake, tetapi kata ini tidak terlalu aktif dalam bahasa kita.

Dan kue keju bundar (seperti pancake dan pancake) menjadi karena bentuk ini mengingatkan pada dewa matahari Slavia Yaril, yang dipuji karena panen dan meja kaya. Sekali lagi, pembaca yang budiman!

Mengapa kue keju disebut demikian

Menurut beberapa sumber, keju cottage disebut keju di Rusia. Segala sesuatu yang terbuat dari keju cottage disebut "keju", oleh karena itu pancake yang terbuat dari keju cottage disebut "kue keju".

Dalam bahasa Rusia modern, "keju cottage" dan "keju" adalah dua produk yang berbeda. Tetapi di beberapa negara mereka identik.
Di negara-negara Barat, diyakini keju cottage adalah sejenis keju.

Keju cottage kaya akan protein dan kalsium. Ini diserap jauh lebih baik daripada susu dari mana itu dibuat. Keju cottage sempurna meningkatkan metabolisme dan menyehatkan otak untuk waktu yang lama.

Mengapa kue keju disebut kue keju, jika itu dari keju cottage...

mengapa kue keju disebut kue keju, jika itu dari keju cottage.

Hidangan dari keju cottage disebut keju keju cottage, jarang keju, tetapi pada saat yang sama cheesecake lebih sering diucapkan, tetapi tidak dadih.
Kebingungan seperti itu muncul karena sebelum kata "keju cottage" di Rusia tidak dan apa yang sekarang kita sebut keju cottage, disebut keju. Dengan penetrasi keju Jerman, Belanda, Swiss, Perancis dan dengan pembuatan keju mereka sendiri, kata keju disebut keju rennet, dan kata "dadih" muncul untuk menunjuk produk yang terbuat dari susu fermentasi.

Keju cottage juga merupakan keju. Salah satu tipe yang paling sederhana.

Ada yang paling biasa-biasa saja dalam maknanya dan cukup biasa dalam penggunaan kata-kata, yang pada saat yang sama ternyata sangat aneh dan menarik dalam asalnya. Ini termasuk kata-kata kuliner keju dan kue keju. Yang pertama beruntung bisa masuk ke dalam Kamus Etymologis N. M. Shansky Bahasa Rusia, dan terjemahan Rusia dari Kamus Etymologis M. Fasmer dari Bahasa Rusia. Kedua, referensi etimologis ini dilewati. Mengapa Mungkin, karena komposisi anatomisnya sangat sederhana dan dasarnya dalam pikiran penuturnya dengan refleksi etimologis yang khas bagi kita secara jelas dibagi menjadi beberapa bagian, keju dan mentega. Namun demikian, kata ini perlu dijelaskan: kesederhanaan kata ini, seperti kata benda syrok, sangat menipu. Tapi mari kita beralih ke pahlawan leksikal kita. O. N. Trubachev mengartikan kata syrok dengan sangat singkat dan tidak akurat dalam terjemahan Rusia Kamus Vasmer: syrok I, genus. hal. -rka; umenmen berasal dari keju.. Incomplete adalah penjelasan dari kata benda syrok dan dalam Short Etymological Dictionary, walaupun pembaca mendapatkan informasi yang lebih spesifik darinya. Kamus ini menunjukkan: 1) remaja relatif dari kata benda ini dalam bahasa Rusia (baru-baru ini) dan 2) akhiran -loc () tidak memenuhi syarat sebagai diminutive. Memang, akhiran pengurangan benar-benar dikecualikan. Lagi pula, dengan bantuannya, baik nomina kecil dibuat (lih. Daun, angin, kayu, dll.), Atau yang disebut bentuk penilaian subyektif (dadih, kvosok, gula, dll.). Adapun kata konpeksi keju dadih (biasanya manis), lih. kombinasi: keju dadih, keju vanila, keju anak-anak, keju teh, semantiknya tidak menambah arti keju dan akhiran -ok (). Dan ini berarti bahwa kata syrok berbeda dalam asalnya. Itu, seperti kata cheesecake, datang ke bahasa Rusia dari bahasa Ukraina, di mana kata benda sir berarti dadih. Hanya cheesecake kata benda yang muncul dalam bahasa kita di abad XIX., dan kata syrok hanya di era Soviet.
Ngomong-ngomong, kembali ke Buku tentang makanan enak dan sehat (Moscow, 1953. P. 256) yang sekarang biasa kita sebut kue keju disebut dadih. Sufiks -ok () dalam bahasa Ukraina Sirok asli adalah sufiks yang tidak membelai-kecil, tetapi objektif, membentuk nama-nama benda yang terbuat dari atau mirip dengan apa yang ditunjukkan oleh kata penghasil (lih. Bidai, tanduk adalah sejenis alat musik, mata (dalam doorway), pohon oak adalah sejenis perahu, dinginkan adalah sejenis permen mentol, kapur, Snowball adalah nama permen, dll).
Sebagai kesimpulan, saya ingin menarik perhatian pada kombinasi etimologis tautologis, tetapi sudah mengatur keju dadih. Kasus minyak mentega seperti itu dalam bahasa terjadi dalam proses perkembangannya cukup sering, lih. setidaknya tinta hitam, linen putih, dll.

Dan sepertinya bagi saya karena ketika mereka digoreng, keju cottage di dalam meleleh dan menjadi seperti keju.