Makanan dalam pankreatitis kronis pankreas: produk selama eksaserbasi

• Analisis

Inti dari pankreatitis adalah munculnya proses inflamasi pankreas. Selama periode eksaserbasi, seseorang menderita sakit perut yang parah, dia adalah enzim hiperaktif.

Enzim ini menjadi agresif, dan mulai mempengaruhi secara negatif, yaitu:

• menghancurkan dinding pembuluh darah
• merusak pankreas
• menyerang organ di dekatnya.

Penyakit ini sering mengarah pada penyakit dan gangguan tertentu, paling sering adalah:

1. kekebalan berkurang
2. obesitas
3. penampilan tumor di bawah standar.

Ketika memperburuk pankreatitis, sangat penting untuk memberikan perhatian khusus pada nutrisi, yang berarti diet permanen yang akan turun dalam kehidupan seseorang selamanya.

Prinsip nutrisi terapeutik pada kolesistitis dan pankreatitis

Pertama-tama, pankreatitis berbicara tentang masalah dengan pankreas. Sebaliknya, Cholecystitis menandakan gangguan pada kantong empedu. Penyakit-penyakit ini memiliki gejala dan pola makan yang sama.

Makanan pada pankreatitis kronis dan kolesistitis secara langsung tergantung pada stadium penyakit.

Sebagai contoh, pada tahap kronis, tujuannya diupayakan: ketenangan kantong empedu dan pankreas. Kesimpulannya, ada baiknya mendaftar bahwa diet semacam itu tidak termasuk:

• Alkohol
• Hidangan asin, goreng, asap, pedas
• Produk sosis
• Makanan kaleng
• Cokelat

Makanan untuk pankreatitis kronis, kebanyakan dokter merekomendasikan hal berikut:

1. ikan dan daging kukus
2. sayur dan sereal rebus
3. makanan pembuka vegetarian
4. keju cottage
5. buah dengan keasaman minimal
6. Kissel dan mineral masih mengandung air.

Nutrisi yang tepat

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis atau kolesistitis, dua hari pertama harus kelaparan. Anda hanya bisa minum sekitar 200 ml air mineral 5 atau 6 kali sehari. Juga memungkinkan jumlah yang sama dari kaldu dogrose.

Dengan eksaserbasi yang sangat kuat, minum juga dilarang, nutrisi diberikan secara intravena. Dua hari kemudian, Anda harus memulai makan khusus, kita berbicara tentang nomor 5p, ia memiliki beberapa pilihan.

Perkiraan jumlah diet 5p:

1. Sarapan pertama: omelet dikukus tanpa kuning telur, oatmeal parut, dan teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage dengan persentase rendah lemak dan kaldu.
3. Makan siang: daging rebus, sup nasi, jeli buah dan kerupuk gandum.
4. Waktu minum teh: apel panggang.
5. Makan malam: souffle wortel uap, ikan laut rebus, dan teh.
6. Makan malam kedua: pinggul kaldu.

Fitur diet setelah serangan

Diet - metode pengobatan yang paling penting dan utama untuk eksaserbasi pankreatitis. Segera setelah serangan, orang tersebut harus diuji untuk menyelidiki enzim pankreas. Setelah itu, dokter, tergantung pada keadaan saat ini, akan meresepkan diet.

Ketika enzim menurun, diet menjadi lebih beragam, dan sudah pada hari ketiga Anda dapat makan 4-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Penting untuk mencegah serangan baru pankreatitis berkembang dan tidak membebani pankreas.

Apa yang harus digunakan setelah serangan?

• Hidangan yang dipanggang dan direbus, serta makanan uap. Ikan hanya rendah lemak: ikan mas, ikan mas perak, ikan lele atau sturgeon.
• Daging tanpa lemak: kelinci, sapi, ayam dan kalkun. Daging berlemak mengiritasi lambung, menyebabkan rasa sakit.
• Anda bisa minum jus segar, teh lemah, atau kefir. Jus harus diencerkan dengan air.

Diet setelah serangan pankreatitis harus kaya protein, jadi dokter menyarankan untuk masuk ke dalam diet satu telur ayam (1 kali dalam 7 hari), keju cottage rendah lemak, keju keras, kentang tumbuk, kolak, buah-buahan, garam, gula, yogurt, sayuran.

Makanan dengan produk-produk seperti itu akan memberikan kesempatan untuk cepat bugar setelah serangan pankreatitis.

Mode Makanan Bayi untuk Pankreatitis

Pankreatitis dianggap sebagai penyakit dewasa, tetapi setidaknya anak-anak menderita penyakit ini. Ahli gastroenterologi khawatir karena bahkan anak-anak terkecil sudah memiliki pankreatitis kronis.

Dengan penyakit berbahaya seperti itu, nutrisi anak harus mencakup dua postulat: makanan harus hangat, pemberian makan harus dilakukan dalam beberapa tahap.

Nutrisi lembut, ditunjukkan dengan penyakit ini, harus dengan karbohidrat minimum, tetapi dengan peningkatan jumlah protein. Makanan diberikan kepada anak dalam bentuk usang, terutama ketika penyakit ini diperburuk.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Anak-anak tidak boleh diberikan penyakit ini:

• Kaldu jamur, daging, dan ikan
• Bumbu, rempah-rempah dan makanan kaleng
• Sorrel, berry, jus, buah segar
• Hidangan pedas, goreng, asap, berlemak
• Produk dengan protein dalam jumlah besar
• Teh dan kopi kental
• Minuman berkarbonasi
• Roti segar
• Produk pasta dan krim

Dengan pankreatitis, anak-anak diizinkan untuk menggunakan:

1. Produk susu fermentasi tanpa lemak
2. Susu diencerkan dengan air
3. Sup sayur dan kentang tumbuk
4. Bubur gandum dan gandum
5. Potongan Telur Omelet dan Uap
6. Daging dan ikan tanpa lemak.

Untuk mencegah perkembangan penyakit, sebagai langkah untuk mencegah gastritis, anak harus diajari makan dengan benar sejak usia dini. Penting untuk menghindari makan berlebihan pada anak. Terutama sup akan penting untuk pankreatitis, manfaat dan resep masakan ini sangat sederhana.

Soda, sejumlah besar makanan manis, makanan cepat dan makanan ringan, harus dikeluarkan untuk anak hanya pada hari libur dengan menyebutkan betapa berbahayanya itu.

Penting untuk secara teratur melakukan pencegahan cacing dan mengamati pola makan berdasarkan prinsip gaya hidup sehat yang terkenal.

Makanan yang bisa dimasukkan dalam diet

Pada kolesistitis atau pankreatitis, diet harian harus memiliki:

1. Tidak lebih dari 200 g karbohidrat.
2. Tidak lebih dari 60 g lemak, 150 g protein: sayur 30%, hewan - 70%.

Faktor utama dalam penyakit ini adalah nutrisi yang tidak tepat. Diet harus dalam kehidupan pasien bukan 3-4 bulan, tetapi sisa hidupnya. Penting untuk membuat kesalahan gaya hidup, bukan untuk memprovokasi penyakit yang lebih serius.

Makanan harus fraksional, yaitu makanan harus dimakan setiap 2-3 jam dalam volume kecil. Dalam satu hari Anda harus mengonsumsi tidak lebih dari tiga kilogram makanan, dan tidak kurang dari dua liter air murni.

Makanan yang cocok dengan eksaserbasi masalah pankreatitis tidak hanya akan mengurangi manifestasi pankreatitis, tetapi juga akan menjadi tindakan pencegahan yang sangat baik untuk mencegah perkembangannya. Berikut ini adalah produk untuk pankreatitis:

• Sayuran kukus
• Anggur
• Produk susu rendah lemak
• Kaldu herbal
• Buah non-asam
• Semolina, soba, beras, oatmeal, dan bubur lainnya di atas air
• Apel dan pir panggang
• Omelet Putih Telur
• Minyak nabati mentah
• Yogurt alami tanpa aditif, yogurt buatan sendiri terbaik
• Sup sayur
• Tomat
• Ikan dan daging rendah lemak.
• Roti basi.

Diet untuk pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis selama periode rehabilitasi setelah kedatangan dari rumah sakit sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau stabilisasi pasien. Ini menjadi faktor mendasar dalam pengobatan penyakit ini.

Lebih sering di rumah ada pelanggaran terhadap dasar-dasar diet, bukannya kepatuhan yang ketat terhadap prinsip-prinsip dasar nutrisi terapeutik. Pola makan yang sudah mapan termasuk makanan murah yang tidak membutuhkan memasak lama dan susah. Aturan utama: makanan harus dicincang halus, ditumbuk atau ditumbuk, dimasak dengan direbus atau dikukus.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Penting untuk makan lebih banyak makanan berprotein dan pada saat yang sama menghilangkan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama-tama, dewan memperhatikan gula, produk goreng yang terdiri dari serat kasar. Jika memungkinkan, mulailah mengambil preparat vitamin. Penting untuk makan dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Karakteristik umum dari produk yang digunakan

Nutrisi, yang diresepkan pada tahap kepunahan, adalah bahwa asupan protein meningkat ke tingkat yang diperlukan untuk fungsi penuh pasien. Zat lemak dan zat karbohidrat disajikan dalam bentuk berbagai croup. Gula kompleks, madu, gula-gula tidak termasuk dalam menu, asupan garam berkurang.

Makanan untuk pankreatitis kronis menyediakan pengecualian absolut dari diet makanan, mengiritasi dinding kerongkongan. Ini termasuk: minuman beralkohol, asam asetat, asam sitrat dan bumbu lainnya.

Dasar-dasar penggunaan dan komposisi porsi

Makanan disiapkan dengan cara direbus, direbus, dipanggang, dikukus. Dianjurkan untuk makan makanan yang dihancurkan dalam blender atau dibersihkan melalui saringan kuliner. Makanan dilakukan pada interval waktu yang sama, setelah 3-4 jam. Makanan yang ditawarkan hangat, tidak bisa diterima memakan makanan yang terlalu panas. Posisi menu harian utama harus mencakup: jumlah total protein - 120 g, massa lemak - 90 g, zat karbohidrat - 350 g, dan memiliki nilai energi tidak lebih dari 2.700 Kkal.

Esensi dari konsumsi makanan diet

Dengan pankreatitis pankreas pada saat penurunan penyakit, jumlah kalori dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian tubuh. Penting untuk makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kemampuan pencahar.

Protein dalam makanan

Yang paling penting adalah kontrol terhadap jumlah protein yang dimakan setiap hari, yang sangat diperlukan untuk regenerasi tubuh. Jumlah protein yang dikonsumsi setiap hari tidak kurang dari 130 gram, dan 70% harus memiliki awal hewan.

Makanan pasien yang menderita pankreatitis kronis meliputi daging sapi, sapi, kelinci, ayam, dan protein kalkun. Dilarang mengonsumsi: domba, babi, angsa, bebek, dan protein buruan. Jika pasien merasakan nyeri di epigastrium, hidangan daging harus dicincang dan direbus atau dimasak dalam double boiler. Dilarang keras memakan daging atau ikan yang dipanggang, direbus, digoreng. Pertimbangkan persyaratan bahwa daging dan ikan harus ramping, disarankan untuk menggunakan keju cottage. Mengikuti anjuran membantu fungsi hati pasien pada tingkat normal, mencegah organ dimodifikasi terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Karena toleransi pasien dengan radang pankreas yang buruk, tidak dianjurkan menggunakan susu sebagai makanan terpisah. Lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi sereal, sup, agar-agar. Jika seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secangkir susu, Anda perlu minum satu teguk kecil setengah cangkir sehari.

Kefir dan whey memiliki sifat yang menguntungkan untuk pankreatitis. Keju dikontraindikasikan, atau dalam dosis minimum sambil meningkatkan kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan uap protein. Protein masuk ke tubuh pasien dengan nasi, semolina, bubur gandum dan gandum, pasta, roti basi, kerupuk. Legum dengan pankreatitis dilarang.

Lemak dalam diet pasien dengan pankreatitis

Rejimen diet yang diresepkan untuk pasien dengan radang pankreas, setiap hari harus mencakup 71 g lemak, 20% di antaranya adalah lemak nabati. Makan sebagai suplemen atau suplemen untuk produk lain.

Minyak ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Itu tidak dapat diterima untuk digunakan saat memasak margarin, lemak babi, dan minyak goreng lainnya.

Karbohidrat diet

Jumlah maksimum karbohidrat yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 350 g. Dalam norma yang ditentukan, diperbolehkan untuk menggunakan: gula, madu, selai, sirup. Diizinkan makan: crouton, semolina, oatmeal, soba, jelai mutiara, bubur beras, pasta. Pasien diperbolehkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayuran harus dimasak dengan cara uap atau direbus. Dianjurkan untuk menghapus, kemudian dicampur dengan sereal.

Penderita diet tidak diperbolehkan buah mentah. Diperbolehkan untuk menyerap buah-buahan yang dipanggang, digosokkan melalui saringan, untuk menyiapkan kolak dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk kolak membawa manfaat besar pada penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Piring pertama yang diizinkan untuk pankreatitis meliputi:

• sup dengan penambahan soba, beras, millet, barley;
• sup kaldu sayur;
• bubur dengan susu;
• kaldu dari daging dan ikan tanpa lemak;
• sup buah manis.

• daging sapi rebus, unggas, ikan;
• telur dadar sebagai omelet kukus.

Daftar sereal meliputi: semua jenis sereal, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu diizinkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam jumlah terbatas, penggunaan gula-gula, produk-produk yang terbuat dari madu, gula dan pengganti gula diizinkan. Diizinkan makan beri dan parutan, buah-buahan, wortel dan bit rebus. Minuman yang diizinkan termasuk: teh dengan susu tambahan, jus dari buah-buahan dan sayuran.

Makanan seperti apa yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk gorengan dilarang keras.

Lupakan tentang menggunakan daftar makanan:

1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi instan dan bubuk, kakao, jus anggur.
2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan cepat saji, makanan cepat saji.
4. Kacang, kacang polong, kacang-kacangan, semua jenis jamur, bayam hijau, coklat muda, semua varietas bawang.
5. Bakery, pastry yang terbuat dari baking, puff pastry.
6. Kue yang terbuat dari cokelat, krim, makanan kaleng kalengan, makanan penutup beku.
7. Buah-buahan mengandung banyak gula dari keluarga ara, anggur, pisang, kurma.
8. Telur dalam bentuk apa pun, rempah-rempah dan bumbu.

Menu sampel untuk pankreatitis

Contoh nutrisi dalam proses inflamasi di pankreas akan memberikan pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging sapi rebus, oatmeal susu, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, sebuah apel yang dipanggang dengan madu dan kacang-kacangan, sebuah infus rosehip.

Makan siang: sup, daging sapi, spageti, kolak apel kering.

Makan siang: casserole keju cottage dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan: kentang tumbuk, ayam rebus, teh, atau agar-agar.

Sarapan kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan siang: sup susu, pasta dengan irisan daging, jelly.

Makan siang: bubur susu beras, kolak dari buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh nomor 3

Sarapan: bubur nasi atau soba, telur dadar uap, teh.

Sarapan kedua: apel panggang, kolak dengan cookie galetny.

Makan siang: sup daging, kentang tumbuk, kerupuk, ikan rebus, bit parut.

Makan siang: oatmeal dengan beri, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan: sereal gandum, patty steam, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, pure sayuran, teh.

Makan siang: sup zucchini dan labu, sosis buatan rumah, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan siang: irisan daging, pasta, keju cottage rendah lemak, kolak.

Makan malam: kelinci panggang dalam saus krim asam, oatmeal tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jelly.

Ingat bahaya makan berlebihan. Ada kebutuhan sering dan sedikit demi sedikit. Tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi yang tepat untuk pankreatitis secara signifikan meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronis

Secara umum, pankreatitis adalah peradangan pankreas. Pada penyakit ini, terutama dalam bentuk kronis, diet khusus harus diikuti. Idealnya, sepanjang hidup saya, dan tidak hanya selama eksaserbasi.

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang dimakan seseorang sebelum mendiagnosis pankreatitis, yaitu, tentang penyebabnya, tentang nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis dan hal-hal penting lainnya.

Nutrisi sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut penelitian, penyebab paling umum masalah dengan pankreas, termasuk pankreatitis, adalah pola makan yang tidak sehat - kecanduan gorengan, manis dan asin dan makanan cepat saji lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Tentang apa yang harus menjadi nutrisi seseorang setelah diagnosa pankreatitis, khususnya, apa yang bisa dimakan, dan yang perlu untuk “disalibkan”, baca di bawah ini.

Nutrisi setelah diagnosis pankreatitis

Nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis didasarkan pada 100% penolakan terhadap makanan yang digoreng, manis dan asin dan berbahaya lainnya, serta alkohol dan jumlah makanan normal. Kalau tidak, meja akan sama persis seperti sebelumnya - beragam dan bergizi. Dan jangan berpikir bahwa makanan sehat itu hambar. Bukan itu.

Diet "№5": dasar-dasarnya

Diet "№5" dikembangkan oleh dokter Soviet untuk orang dengan pankreatitis kronis. Tujuannya adalah untuk mengurangi sekresi sekresi pankreas. Ini melibatkan pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan makanan, ukuran porsi dan metode memasak.

Lebih tepatnya, diet "№5" didasarkan pada:

• keuntungan protein;
• minimum lemak dan karbohidrat;
• pengecualian daging berat dan serat kasar.

Bagian harus tidak lebih dari dua kepalan tangan Anda yang ditumpuk.

Memasak adalah yang terbaik untuk pasangan, yang, omong-omong, tidak akan berlebihan bahkan tanpa adanya pankreatitis. Dengan demikian, pembelian boiler ganda membunuh dua burung dengan satu batu: itu berguna untuk pasien dan semua anggota keluarga lainnya.

Selama eksaserbasi, untuk memperbaiki kondisinya, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula.

Kiat nutrisi

Diet yang membutuhkan:

• memberikan preferensi pada protein, karena mereka berkontribusi pada pemulihan pankreas;
• Jangan makan berlebihan dan jangan menahan rasa lapar selama beberapa jam (jika Anda melakukan perjalanan panjang, pastikan untuk membawa camilan bersama Anda);
• bagi seluruh volume makanan pada hari ke 5, dan jika memungkinkan, dan 6 resepsi;
• tidak makan atau minum sesuatu yang sangat panas, atau, sebaliknya, sangat dingin - segala sesuatu yang masuk ke saluran pencernaan harus pada suhu rata-rata;
• batasi asupan garam hingga 8 - 10 gram per hari;
• tidak memperlakukan daftar apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis konstan sebagai kebenaran tertinggi;
• Anda harus mempertimbangkan kesehatan Anda setelah menyiapkan hidangan sesuai resep untuk penyakit ini;
• memasukkan makanan baru ke dalam makanan dengan hati-hati, sedikit;
• Jangan makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula selama eksaserbasi.

Rekomendasi nutrisi ini harus selalu diingat, bahkan jika hidangan yang tidak berbahaya seperti sup krim disajikan.

Jika Anda mengikuti semua aturan dan, sama pentingnya, melakukannya secara teratur, dan tidak dari waktu ke waktu, beban pada sistem pencernaan akan menjadi jauh lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan lebih sedikit sekresi.

Diet "№5": makanan

Pada diet "№5" dengan pankreatitis konstan (tidak selama eksaserbasi) diizinkan untuk makan:

• roti, jika dibuat dari tepung bermutu tinggi dan diresapi selama beberapa jam (untuk mengeringkan kue kering segar), serta produk-produk lain dari tepung bermutu tinggi, jika ada sedikit gula di dalamnya;
• pasta;
• sereal - oatmeal, semolina, soba, beras dalam bentuk bubur di atas air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sepotong kecil mentega atau satu sendok teh krim asam;
• susu - susu dengan persentase lemak rendah, jika disimpan dan diencerkan dengan air, jika buatan sendiri, dan kemudian hanya untuk persiapan sereal; keju cottage rendah lemak dalam bentuk murni atau dalam bentuk hidangan, misalnya, casserole keju cottage; keju keras dengan kadar lemak rendah dan tanpa aditif;

• daging dengan kadar lemak rendah, yaitu daging sapi dan daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit hanya direbus atau dalam bentuk bakso rebus, irisan daging;
• telur - protein dalam bentuk telur dadar uap, dan kuning telur harus dibuang atau, jika sangat diinginkan, diencerkan menjadi dua dengan air dan ditambahkan ke dalam telur dadar uap yang sama;
• ikan dengan kadar lemak rendah baru saja direbus atau dalam bentuk potongan daging uap;
• sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, cukup direbus atau dalam bentuk sup krim;
• buah-buahan dan berry 100% matang dan manis, baik mentah maupun dimasak, katakanlah, apel yang dipanggang dalam oven;
• minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega diizinkan - volumenya masing-masing tidak boleh lebih dari 10 - 15 ml dan 30 ml, yang sama dengan sendok makan tidak lengkap. Mereka hanya bisa diletakkan di piring jadi.

Adapun eksaserbasi. Seperti disebutkan di atas, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula. Minuman ini bisa diganti dengan minuman lain dengan teh hijau basa menengah - tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika saat ini benar-benar tanpa makanan tidak berfungsi, maka buatlah pilihan yang mendukung makanan dengan konsistensi yang homogen - jeli, jeli, kaldu oatmeal. Ini tidak hanya membungkus selaput lendir saluran pencernaan, tetapi juga memberikan kedamaian bagi pankreas, membuatnya kurang aktif. Anda juga bisa makan beberapa potong kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang produksi sekresi pankreas.

Lebih banyak tentang nutrisi selama eksaserbasi

Segera setelah beberapa hari berlalu setelah eksaserbasi pankreatitis permanen, dari 3 menjadi 5, tergantung pada kondisi pasien, diet tersebut dilengkapi dengan makanan dengan karbohidrat, karena mereka setidaknya “menyentuh” pankreas. Ini termasuk:

• kentang tumbuk;
• bubur di atas air (susu dengan kadar lemak rendah dan susu yang diencerkan dengan air, seperti dalam remisi, tidak diperbolehkan);
• sup bubur.

Jumlah karbohidrat tidak boleh lebih dari 200 gram per hari.

Saat ini, tidak ada yang tidak bisa makan:

• daging, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• ikan, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• susu;
• sayur dan mentega.

Setelah tujuh hingga sepuluh hari, ransum meluas:

• daging dengan kadar lemak rendah;
• ikan dengan kadar lemak rendah;
• susu asam dengan kadar lemak rendah;
• sayuran;
• buah-buahan.

Dan seiring waktu, menu akan meningkat.

Diet "№5": makanan yang dilarang

Pada gilirannya, dengan pankreatitis konstan tidak diperbolehkan makan:

• roti, bahkan jika itu dibuat dari tepung bermutu tinggi, tetapi baru-baru ini; produk dari adonan puff dan shortcrust; segala macam barang - coklat, karamel, es krim, selai;
• sereal - jelai mutiara, jawawut, jelai;
• sup dengan kaldu kuat - tidak peduli, dari daging, unggas atau ikan, sup dengan susu murni, sup dingin seperti okroshka dan sup asam seperti sup kubis dan borscht pada sauerkraut;
• daging dengan persentase lemak tinggi, yaitu daging babi dan bebek, sosis, daging kaleng;
• ikan dengan persentase lemak yang tinggi, ikan apa pun, jika ikan itu dipadamkan atau digoreng, ikan kaleng;
• telur, jika direbus atau digoreng;
• sayuran - jamur, kol, lobak, merica manis dan pahit, coklat kemerahan, bawang putih;
• buah-buahan - pisang, anggur, kurma;
• minuman - teh hitam dan hijau, jika kuat, kopi, coklat, jus dengan gula, jus dari anggur, bahkan jika tanpa gula, soda, alkohol.

Dengan demikian, kami telah diyakinkan bahwa nutrisi pada pankreatitis kronis bervariasi dan bergizi - bahwa tidak mungkin makan sedikit dengan penyakit ini.

Menu perkiraan selama remisi

Karena ada banyak produk makanan yang diizinkan dalam penyakit yang sedang dipertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan diet di mana ada sejumlah besar protein dan lemak minimum dan karbohidrat yang mudah dicerna.

Menu perkiraan untuk orang dengan pankreatitis permanen selama remisi:

1. Sarapan №1: bubur di atas air atau susu - dengan persentase rendah lemak atau diencerkan dengan air (oatmeal, semolina, soba, beras) atau sepotong daging tanpa lemak atau unggas dengan roti kemarin, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, lebih baik, rebusan beri mawar liar tanpa gula.
2. Sarapan №2, kira-kira satu hingga dua jam setelah sarapan pertama: protein dari dua telur, direbus dengan lembut atau dalam bentuk telur dadar, dikukus, secangkir chicory adalah sejenis kopi, hanya tidak berbahaya.
3. Makan siang: sup dalam kaldu ayam atau kaldu sayuran, atau pasta yang dimasak dengan hati-hati dengan irisan daging, ditambah rebusan aprikot kering dan prem.
4. Makan siang: 100 gram keju cottage 1% dengan buah apa pun, kecuali yang terlarang, ditambah kolak dari buah yang sama.
5. Makan malam: sirloin ikan dikukus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, Anda dapat minum segelas kefir 1% dengan dua atau tiga kue seperti cracker.

Penerimaan air mineral

Penerimaan air mineral dengan pankreatitis konstan sangat berguna bagi tubuh. Tetapi hanya jika tidak diminum untuk memuaskan dahaga, tetapi sesuai dengan rencana yang dikembangkan oleh dokter.

Minum air mineral harus sedikit, dalam tegukan kecil beberapa kali sehari selama 20 - 30 menit sebelum makan. Yang terbaik adalah minum dari sumbernya sendiri, tetapi Anda juga bisa di rumah. Minuman harus pada suhu kamar, bukan di luar kulkas.

Efek positif keseluruhan pada saluran pencernaan diamati ketika mengambil air mineral seperti:

Jika pankreatitis telah beralih ke bentuk kronis, tetapi diganti dengan air mineral berikut:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• mengurangi kemungkinan stagnasi empedu baik secara langsung di pankreas dan di saluran empedu;
• mengurangi risiko penyakit radang;
• menghilangkan kerusakan pada sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas dapat dibeli di apotek mana saja. Durasi perawatan adalah dari dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, tergantung pada kompleksitas situasi. Dengan eksaserbasi, ia berhenti.

Tentang biji dan kacang

Karena biji bunga matahari dan biji labu, serta walnut memiliki banyak protein dan lemak, mereka dapat bertindak sebagai alternatif untuk daging atau ikan. Namun, mereka tidak bisa dimakan selama eksaserbasi penyakit ini.

Tetapi ada satu hal: biji hanya bisa dimakan mentah atau dalam bentuk halvah.

Untuk kacang lainnya - kacang tanah, pistachio, almond. Mereka juga, seperti kacang kenari, diizinkan, tetapi hanya dalam remisi.

Biji dan kacang bisa dimakan sebagai hidangan terpisah, atau ditambahkan ke hidangan lain, misalkan bubur.

Pankreatitis, termasuk permanen - tidak begitu buruk hanya jika Anda mengikuti diet khusus. Agar pengobatan menjadi paling efektif dan kehidupan tetap hampir sama seperti sebelumnya, hubungi spesialis untuk mendapatkan bantuan. Dia akan mengembangkan rencana makan yang tepat untuk Anda. Ingat bahwa pengobatan sendiri tidak hanya memberikan hasil, tetapi juga memperburuk penyakit.

Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terbagi menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum dari pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk pengobatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini dengan cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko prospek seperti itu dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis dipersulit oleh radang saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit kronis pankreas selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

• mematuhi tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
• menyiapkan makanan sesuai resep makanan;
• makan setelah setiap 3 jam;
• gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam porsi kecil;
• makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• seledri (dalam remisi);
• sup sayur, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak rebus, daging sapi, ikan;
• minyak nabati;
• produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oatmeal, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• kompot (buah segar, beri, buah kering);
• apel kaya zat besi non-asam;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi yang hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

• alkohol;
• kursus pertama yang berlemak dan kaya;
• daging babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
• sosis asap;
• ikan berlemak;
• setiap bumbu kalengan;
• hidangan utama goreng (termasuk telur dadar);
• telur rebus;
• makanan cepat saji;
• saus pedas, bumbu;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, merica Bulgaria;
• polong-polongan;
• jamur;
• coklat kemerahan, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, kurma, cranberry;
• makanan penutup yang manis;
• kakao, kopi, soda;
• roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus berupa produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk mengukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk lean melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam diet dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (plum, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, ciuman. Kefir segar yang jauh lebih sehat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronis ringan dapat bervariasi keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh tidak boleh menerima lebih dari 350 g

Pola makan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberi ruang pernapasan pada pankreas yang kelelahan. 2 hari pertama serangan penyakit parah hanya dapat diminum dengan infus rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pasien pankreatitis diperbolehkan memberikan sup tumbuk cair, bubur di atas air, milk jelly. Setelah hilangnya rasa sakit, diet diperluas dengan hati-hati, menambahkan lebih banyak hidangan padat, yang tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang total dari makanan - Anda hanya dapat minum air putih, teh, dogrose (masing-masing 4-5 gelas). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

• sup, bubur cair dan agar-agar, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya diam, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Kursus perawatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah pulang harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa depan dan melindungi pasien dari serangan diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah transisi penyakit pada tahap remisi persisten tidak boleh menipu diri kita sendiri dengan harapan pemulihan total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk pankreatitis harus bervariasi. Sebagai contoh:

• salad bit, kolak;
• keju cottage, infus dogrose;
• telur dadar dikukus, teh dengan biskuit;
• oatmeal, jelly;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskuit, infus dogrose;
• bubur soba, teh.

• nasi dengan kismis;
• salad wortel;
• apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
• haluskan wortel dan labu;
• bit rebus;
• putih kocok;
• apel yang dipanggang.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging sapi rebus;
• casserole keju cottage;
• potongan daging ayam;
• pasta laut;
• tumis.

• jeli buah;
• gulungan sayur;
• berry jelly;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwich dengan keju dan mentega;
• haluskan kacang.

• saus apel, yogurt;
• nasi dengan kismis, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kembang kol rebus, susu asam;
• squash caviar, kefir;
• telur dadar, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Nutrisi untuk pankreatitis pankreas: menu

Apa dan bagaimana makan dengan benar ketika pankreatitis pankreas dimasukkan dalam menu - pertanyaan mendesak bagi setiap pasien yang telah mengalami radang pankreas. Pemulihan fungsi secara menyeluruh menyiratkan pembedahan darurat, jika diperlukan, meminum sejumlah obat yang ditujukan untuk mengatur kadar gula dan sintesis enzim yang tepat, serta penggunaan obat yang memberikan efek anestesi, antimikroba, dan antiinflamasi. Namun, semua manipulasi ini tidak akan sepenuhnya efektif tanpa diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi.

Diet terapi untuk pankreatitis akut

Dalam serangan akut selama dua hari pertama, pasien menjalani tabungan cepat. Diizinkan menggunakan 1 gelas pada saat air dengan mineral tanpa gas atau rebusan pinggul. Tarif harian - 4-5 gelas.

Mulai dari hari ketiga, mereka mulai memasukkan makanan. Kondisi penting - kalori minimum. Penting untuk menjauhkan diri dari lemak, garam, dan komponen lain yang mampu merangsang produksi sekresi lambung dan perut kembung.

Nutrisi yang tepat untuk pankreatitis pada tahap akut harus diwakili oleh makanan cair cincang yang diperkaya dengan karbohidrat. Pada hari itu harus 8 kali makan, masing-masing bagian dalam volume adalah "telapak tangan" - beberapa tangan.

Jus segar dari buah dan buah buatan sendiri, ramuan herbal, minuman buah dan minuman buah akan bermanfaat. Minuman berlimpah (2-2,5 liter per hari) merupakan komponen penting dari terapi diet.

Pada hari ke-5, mereka meningkatkan kandungan kalori tabel menjadi 650-750 kalori: sekitar 15 gram berasal dari protein asal susu dan sayuran, 180 gram - untuk karbohidrat, lemak masih dilarang.

Makanan sehari-hari dalam 1000 kalori diizinkan setelah satu minggu sejak kejengkelan: 250 gram - karbohidrat, 50 gram - protein, 10 gram - lemak.

Sarapan pankreatitis meliputi:

• Semolina atau bubur nasi di atas air dengan tambahan gula;
• Jeruk atau apel sedang;
• Seduh teh yang diseduh.

Dianjurkan untuk sarapan kedua:

• Wortel dan / atau kentang tumbuk;
• Ikan atau daging rendah lemak dalam jumlah 50 gram;
• Segelas pinggul kaldu dengan gula atau madu.

• Kaldu sayur (125 gram);
• Ikan rebus atau daging tanpa lemak dengan kentang tumbuk (35 gram);
• Gosok apel yang tidak asam.

Saat makan siang, sarankan:

• Keju cottage bebas lemak dengan gula atau madu (55 gram);
• Teh dengan selai atau sedikit gula.

Sebelum tidur, Anda bisa minum segelas yogurt atau air matang dengan sesendok madu.

Dalam dua minggu menu terdiri dari: protein (65 gram), lemak (25 gram) dan karbohidrat (350 gram). Secara bertahap, volumenya meningkat menjadi 110 gram protein, 45 gram lemak, dan 500 gram karbohidrat.

Diet untuk pankreatitis kronis pankreas

Ketika remisi ditunjukkan enam kali makan tunggal. Karena sering bentuk kronis disertai dengan sembelit - gejala yang paling umum di antara gejala pankreatitis, diinginkan untuk menggunakan produk yang memiliki efek pencahar.

Jika Anda menderita pankreatitis kronis, perawatan nutrisi ditunjukkan sangat protein - 125 gram, dimana 65% di antaranya adalah protein hewani. Oleh karena itu, dasar dari diet produk makanan diperkaya dengan protein:

1. Turki;
2. Kelinci;
3. Ayam;
4. Veal;
5. Daging sapi;
6. Babi rendah lemak.
7. Ikan tanpa lemak.

Daging, ikan, dan unggas dicincang, dikukus, atau direbus dengan hati-hati.

Tempat khusus di meja diet diberikan untuk keju cottage non-asam. Produk skim segar diperbolehkan, tetapi alih-alih produk toko, lebih baik memasak keju cottage sendiri di rumah dari kefir dan / atau susu dengan gula tambahan. Puding keju yang tidak terlalu bermanfaat dan dikukus.

Susu mempengaruhi kondisi kesehatan, karena pencernaannya buruk. Susu tidak diminum dalam bentuk murni, tetapi memasak dengan partisipasinya tidak dilarang. Keju biasanya dikecualikan dari diet. Jika reaksi negatif dari tubuh tidak mengikuti, dengan berkonsultasi dengan ahli gizi, Anda dapat memasukkan varietas keju rendah lemak. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa makan telur ayam utuh tidak diinginkan. Namun, telur dadar dan penambahan putih telur sebagai komponen pada hidangan tidak dilarang.

Protein nabati disajikan:

• Beras;
• Roti putih kemarin;
• Kerupuk;
• Soba;
• Manco;
• Hercules;
• Pasta;
• Bihun;
• Mie

Jumlah lemak harian dibatasi hingga 70 gram. Mentega mentega ditambahkan ke piring dan digunakan sebagai saus sebelum disajikan. Karbohidrat disimpan pada 330 gram.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis pankreas

Mengetahui cara makan selama pankreatitis, Anda mencegah kekambuhan dan komplikasi. Karena itu, hafalkan daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, atau gantung daftar dan bagan di tempat yang menonjol.

1. Roti segar dan gandum hitam, muffin, dan puff pastry;
2. Kaldu daging, unggas, ikan atau jamur;
3. Borsch, okroshka, sup bit;
4. Daging, ikan, dan unggas berlemak;
5. Hidangan diasinkan, diasinkan, dan diasap;
6. Krim dan krim pastry berlemak;
7. Krim asam dan keju berbumbu;
8. Khususnya telur dan kuning telur;
9. Legum;
10. Millet;
11. Bawang, bawang putih;
12. Kubis;
13. Lobak dan lobak;
14. Bayam dan coklat kemerahan;
15. Es krim;
16. Madu dan selai;
17. Saus dari kaldu ikan dan daging;
18. Rempah-rempah dan rempah-rempah;
19. Kopi dan coklat, minuman dengan gas dan dingin;
20. Jus dari anggur.

Makanan yang diizinkan untuk pankreatitis

Jika Anda menderita pankreatitis kronis, nutrisi dan perawatan didasarkan pada:

• Sayuran, mie dan sup sereal;
• Kelinci, kalkun, daging sapi muda, ayam, daging sapi;
• Ikan cod rebus atau kukus, tombak, ikan air tawar, tombak atau ikan mas biasa;
• Keju rumahan, yogurt, kefir, ryazhenka, keju tanpa bumbu;
• Omelet protein;
• Hercules, soba, manka, nasi, mie dan mie;
• Haluskan sayuran rebus dan kukus;
• Mousses, jeli, kolak dan decoctions varietas manis berry dan buah-buahan;
• Saus berbahan dasar susu, saus buah dan berry;
• Teh bersertifikat buruk, teh dengan susu tambahan, kaldu pinggul mawar, jus encer segar buatan rumah, teh monastik;
• Roti putih kering dan remah roti;
• Krim mentega.

Nutrisi terapeutik untuk pankreatitis adalah dasar pemulihan. Diet diamati dan mencapai remisi stabil, dan setiap pengeluaran darinya mengancam untuk memperbaharui masalah dengan saluran pencernaan dan penyakit lainnya. Makanan harus fraksional, dalam porsi kecil.

Baca secara rinci dengan ulasan menu contoh untuk pankreatitis selama seminggu dan aturan nutrisi untuk eksaserbasi.

Dianjurkan untuk mematuhi aturan gaya hidup sehat. Aktivitas fisik yang diizinkan. Sebagai contoh, ketika ditanya apakah mungkin untuk mengangkat beban selama pankreatitis, dokter menjawab bahwa cangkang hingga 6 kg dapat diterima. Jangan menyarankan berlari dan melompat, tetapi senam, peregangan, latihan fisioterapi lebih disukai.

Unduh buku "Makanan untuk pankreatitis akut - resep, menu"

Makanan di pankreatitis kronis pankreas

Diet seimbang adalah komponen penting dalam perawatan organ pencernaan. Nutrisi yang tepat pada pankreatitis kronis pankreas adalah dasar terapi. Kualitas, kuantitas dan spesifisitas produk makanan menentukan keefektifannya. Baca tentang fitur-fitur diet terapeutik.

Makanan di pankreatitis kronis pankreas

Pankreas

Pankreas bertanggung jawab atas banyak fungsi.

Tugas yang diberikan pada badan ini dapat dibagi menjadi 2 kategori:

1. Produksi jus pencernaan, yang, ketika dilepaskan ke usus, memecah protein, lemak, dan karbohidrat. Proses ini disertai dengan pembentukan asam amino dan vitamin yang memasuki sistem peredaran darah dan memasok tubuh dengan nutrisi.
2. Produksi hormon. Insulin meminimalkan jumlah glukosa dalam darah. Glucagon, sebaliknya, mengaktifkan mekanisme pembentukan elemen ini. Somatostatin memperlambat pelepasan empedu dan produksi hormon.

Berkat kelenjar ini, makanan dicerna, yang meningkatkan pentingnya bagi tubuh manusia.

Di antara penyakit saluran pencernaan, bagian dari pankreatitis kronis mencapai 10%

Gejala pankreatitis

Proses peradangan pankreas terjadi dalam 2 bentuk: akut dan kronis.

Akut ditandai dengan perubahan negatif pada fungsi tubuh. Namun, dengan perawatan yang tepat, proses ini dapat dibalik. Dalam bentuk kronis, eksaserbasi digantikan oleh remisi dan sebaliknya. Secara bertahap mengurangi aktivitas kelenjar.

Tahap pertama penyakit ini bisa bertahan hingga 10 tahun. Pasien mengalami rasa sakit di daerah kelenjar, tetapi perubahan eksternal tidak diamati. Pada tahap 2 peristaltik usus memburuk, dan berat badan menurun. Rasa sakit, dibandingkan dengan fase pertama, tidak begitu terasa. Komplikasi penyakit terjadi pada tahap apa pun.

Penyakit ini disertai dengan konsumsi enzim pencernaan dalam aliran darah, yang menyebabkan keracunan tubuh.

Pankreatitis kronis adalah patologi pankreas yang penuh dengan pelanggaran fungsi sekretori.

Selama eksaserbasi penyakit, proses-proses berikut terjadi dalam tubuh:

• meningkatkan tingkat keasaman, yang menyebabkan mulas;
• konsentrasi enzim, yang memicu pencernaan diri jaringan di dalam pankreas, menyebabkan rasa sakit yang hebat di sebelah kanan pusar;
• sebagai akibat dari akumulasi keracunan racun terjadi;
• manifestasi dispepsia muncul dalam bentuk mual, perut kembung dan muntah;
• karena penurunan produksi insulin dalam darah, kadar gula meningkat, yang menyebabkan sering buang air kecil dan rasa haus yang konstan;
• menguningnya kulit dan sklera diamati.

Selama beberapa dekade terakhir, pankreatitis kronis mulai terasa sakit pada 2 kali lebih banyak pasien. Penyakit ini terjadi karena berbagai alasan, di antaranya pola makan yang tidak seimbang dan penyakit hati. Terlepas dari bentuk pankreatitis, diet terapeutik dianggap sebagai salah satu rekomendasi utama.

Untuk diagnosis pankreatitis kronis, analisis enzim dan biopsi kelenjar, USG dan rCPG ditentukan. Salah satu metode utama pengobatan adalah dengan minum obat dan diet yang dipilih dengan baik.

Ultrasonografi - salah satu alat utama untuk mengidentifikasi penyakit

Fitur nutrisi pada pankreatitis kronis pankreas

Ransum yang diformulasikan dengan benar memungkinkan pasien untuk meminimalkan risiko eksaserbasi penyakit. Dasar dari diet terapeutik adalah sikap yang benar terhadap organ pencernaan karena dikeluarkannya sejumlah produk dari garis makanan dan metode memasak khusus.

1. Penting untuk makan 5 kali sehari dalam porsi kecil.
2. Makanan harus diambil pada waktu yang sama setiap hari.
3. Anda harus membeli hanya produk-produk yang berasal dari alam.
4. Untuk menjaga nutrisi maksimum, piring harus dikukus.
5. Penting untuk makan makanan hanya dalam bentuk semi-fluida atau ditumbuk.
6. Penolakan lengkap terhadap minuman beralkohol.
7. Batasi jumlah makanan berlemak hingga 80 gram. lemak per hari dalam bentuk mentega atau minyak sayur.
8. Kebutuhan harian untuk makan hingga 115 gr. protein ditemukan pada daging dan ikan tanpa lemak.
9. Dianjurkan untuk menahan diri dari makan permen.

Dengan mengukus, Anda mempertahankan sifat bermanfaat maksimum dari produk.

Dalam bentuk akut penyakit, perlu kelaparan selama 48 jam, hanya mengkonsumsi air mineral non-karbonasi.

Produk yang direkomendasikan untuk pankreatitis kronis

Dietnya cukup demokratis. Sebagai bagian dari nutrisi medis disediakan untuk penggunaan berbagai produk, memungkinkan untuk tidak menghilangkan semangat gastronomi makanan.

Tabel 1. Produk yang Direkomendasikan

Diet untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis berkembang setelah serangan akut dan lebih sering terjadi pada mereka yang menyalahgunakan alkohol atau makan berlebihan. Penyebab paling umum kedua adalah peradangan pada kantong empedu. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, proses pencernaan makanan terganggu, dan pasien mengalami serangan menyakitkan yang melanggar diet. Dengan tidak adanya nutrisi yang tepat, kembangkan komplikasi yang membutuhkan perawatan bedah. Diet untuk pankreatitis kronis pada orang dewasa harus diamati sampai pemulihan penuh dari indikator klinis.

Pankreatitis pada tahap kronis, gejala dan pengobatan

Gejala dan pengobatan pankreatitis kronis ditentukan oleh penyebab terjadinya dan adanya penyakit yang menyertai. Pankreatitis kronis jarang merupakan penyakit independen, biasanya peradangan memengaruhi organ-organ tetangga: perut, kandung empedu dan duodenum. Pada kolesistitis kronis dan pankreatitis, gejalanya mungkin serupa. Pasien prihatin dengan nyeri periodik dengan intensitas yang bervariasi, menjalar ke punggung, mual. Nafsu makan berkurang, dan terjadi intoleransi terhadap makanan berlemak. Ada pelanggaran kursi dengan silih berganti diare dan sembelit. Mungkin penurunan berat badan. Pengobatan dimulai dengan penunjukan diet untuk menormalkan pencernaan. Diet 5 diindikasikan untuk pankreatitis dan kolesistitis. Juga digunakan obat penghilang rasa sakit dan persiapan enzim.

Diet untuk pankreatitis kronis dalam remisi

Makanan pada pankreatitis kronis harus mengurangi beban pankreas, tetapi pada saat yang sama memberikan cukup kalori dan vitamin. Untuk pankreatitis dan kolesistitis tanpa eksaserbasi, resep diet Pevsner 5b ditentukan.

Prinsip utamanya adalah:

• Makanan hanya diambil dalam bentuk panas.
• Produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus, serta merangsang pankreas secara berlebihan, sepenuhnya dikeluarkan dari makanan.
• Tidak ada hemat mekanis, tetapi disarankan untuk mengunyah makanan dengan saksama.
• Nutrisi direkomendasikan fraksional - 5-6 resepsi. Kami tidak bisa membiarkan istirahat panjang di antara waktu makan, kami membutuhkan setidaknya dua makanan ringan.
• Produk baru diperkenalkan secara bertahap.
• Dalam makanan sehari-hari harus makanan protein. Anda membutuhkan 150 g protein per hari, dari jumlah ini, 60% harus merupakan protein hewani.
• Lemak hewani sangat terbatas.
• Saat memasak, merebus, memanggang, merebus, mengukus diperbolehkan. Goreng tidak diizinkan.
• Dalam porsi kecil, Anda dapat memasukkan salad dari sayuran dan buah-buahan segar dalam menu di bawah kendali kesejahteraan.
• Batasan jumlah: garam 10 g, gula 30 g, mentega 5 g, krim asam dan krim 10% - satu sendok makan.

Makanan dan produk yang diizinkan

Agar berhasil mengobati pankreatitis kronis, gejala yang dapat berkembang ketika menyimpang dari nutrisi yang tepat, Anda perlu membuat menu hanya makanan dan produk yang diizinkan:

• Bubur dari soba, oatmeal, beras, semolina, bulgur, quinoa. Bubur disiapkan semi-kental dengan penambahan susu, mentega hanya dalam hidangan jadi, Anda dapat menambahkan buah-buahan kering kukus, keju cottage. Digunakan untuk kursus pertama, casserole, souffle dan puding.
• Pasta ditambahkan ke sup atau casserole, direbus. Hanya saus rendah lemak untuk mereka - susu, dengan Adyghe atau keju lunak lainnya.
• Roti putih basi atau kering, biskuit. Biskuit nampan, pengeringan.
• Permen dapat ditambahkan dalam jumlah kecil dalam keju cottage dan bubur. Selai, selai, sirup buah atau beri diizinkan. Pada hari Anda bisa makan satu sendok makan madu.
• Sayuran digunakan untuk sup, kentang tumbuk dan casserole. Wortel rebus, labu muda, kembang kol, brokoli, bit, kentang, kacang hijau dan kacang polong diperbolehkan. Anda bisa menyiapkan salad wortel parut segar, mentimun, dan sayuran hijau. Tomat harus dimasukkan ke dalam menu dengan hati-hati, serta terong dan kol putih.
• Buahnya matang dan manis, tanpa kulit - apel, prem, pisang, aprikot, anggur. Anda bisa menyiapkan jus dengan mengencerkannya dengan air, tikus, agar-agar, atau jus buah hingga setengahnya.
• Makanan susu harus segar, rendah lemak. Minuman susu fermentasi (kefir, yogurt, yogurt, dan ryazhenka) harus menjadi menu setiap hari. Keju cottage dapat ditambahkan ke casserole dan souffle. Keju lunak, tawar, dan tidak tajam diizinkan.
• Hidangan daging dapat dibuat dari kelinci, sapi atau sapi. Lebih baik menggunakan bengkok di penggiling daging, dibebaskan dari lemak dan tendon. Dipanggang atau direbus dalam bentuk stroganoff dan rebusan daging sapi.
• Untuk menyiapkan ayam atau kalkun, kulit dan lemak dihilangkan. Anda bisa membuat, merebus, dan memanaskannya.
• Ikan rebus dan hidangan ikan cincang biasanya ditoleransi dengan baik. Tabel diet nomor 5b meliputi ikan rendah lemak - pike, pike bertengger, flounder, gurame, bream, lele dan tuna.
• Telur digunakan untuk memasak, telur dadar atau direbus lembut. Pada hari itu Anda tidak bisa lebih dari satu telur ayam atau 2 puyuh.
• Saat memasak kaldu, lemak pertama dari daging dan ikan perlu dikeringkan. Lebih baik memasukkan sup vegetarian dengan sayuran dan sereal dalam makanan.

Apa yang dikecualikan dari nutrisi

Ketika mengurangi rasa sakit dan transisi dari pankreatitis akut ke kronis, diet dapat diperluas, tetapi ada makanan yang tidak boleh Anda gunakan:

• Alkohol dalam bentuk apa pun.
• Semua hidangan goreng, berlemak atau pedas.
• Bumbu dan acar, produk asap.
• Gula kaleng, cuka, pewarna, dan rasa.
• Roti dan dedak hitam.
• Kue, kue kering, permen, dan cokelat.
• Kakao dan kopi.
• Kaya kaldu dari daging, ikan atau jamur, aspic.
• Daging babi, domba, angsa dan bebek.
• Sosis, sosis, wieners.
• Produk setengah jadi industri.
• Jeroan - hati babi, otak, ginjal.
• Buah asam, beri dan jus.
• Semua saus dengan lada, mustard, cuka, mayones, saus tomat, lobak.
• Radish, daikon, sorrel.

Menu dan resep mingguan tentatif

Untuk membuat menu untuk minggu ini dengan kolesistitis dan pankreatitis tanpa eksaserbasi, Anda dapat menggunakan tabel berikut: