Apa yang harus menjadi diet untuk eksaserbasi pankreatitis?

• Analisis

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis diperlukan, tujuannya adalah untuk mengembalikan fungsi pankreas, untuk memastikan pencegahan komplikasi yang terkait dengan penyakit ini. Pankreatitis dapat terjadi pada latar belakang patologi infeksi.

Diperlukan diet dengan eksaserbasi pankreatitis, tujuannya adalah mengembalikan fungsi pankreas.

Apa nutrisi yang tepat selama eksaserbasi pankreatitis

Jika Anda makan berlebihan dengan pankreatitis, proses mencerna makanan akan terganggu, pankreas, seperti organ-organ lain dari saluran pencernaan, akan mengalami stres.

Diet untuk peradangan pankreas diperlukan untuk semua orang, baik selama remisi dan eksaserbasi pankreatitis kronis. Aturan dasar nutrisi:

• Minumlah air sepanjang hari.
• Menolak makanan yang dilarang.
• Makanlah dalam porsi kecil 5-6 kali sehari.

Pengobatan pankreatitis pada orang dewasa dan anak-anak harus komprehensif. Diet diresepkan selama 10-12 bulan setelah diagnosis. Nutrisi yang lembut berkontribusi pada pemulihan fungsi pencernaan, termasuk pankreas. Di masa depan, saluran pencernaan disesuaikan dengan pekerjaan yang baik dan terkoordinasi dengan baik.

Menu sampel untuk pankreatitis untuk orang dewasa dan anak-anak untuk setiap hari dapat dibaca di sini.

Untuk menghindari cedera pada pankreas dan berkembangnya komplikasi lain, ada baiknya menolak masakan goreng, asap, asin, dan acar.

Dalam diet dengan pankreatitis selama periode eksaserbasi, produk susu fermentasi dengan kadar lemak tinggi dilarang. Roti tidak direkomendasikan. Penting untuk menyiapkan hidangan dalam double boiler, sambil menggunakan jumlah minimum minyak sayur (tingkat yang diizinkan - 1 sdt. Per 250 g produk).

Sup dan hidangan paling berguna yang dimasak dalam bentuk kentang tumbuk.

Ketika pankreatitis terselesaikan butiran parut, pasta hangat. Dianjurkan untuk dikeluarkan dari diet mentega. Ikan mengandung elemen jejak yang berharga, Anda tidak perlu sepenuhnya meninggalkannya. Masak irisan daging. Pankreatitis memungkinkan buah yang dipanggang. Disarankan untuk membatasi penggunaan telur, protein dapat dikonsumsi dalam jumlah 1 pc. per hari.

Apa yang bisa Anda makan di berbagai periode penyakit

Pada periode awal

Dalam 3 hari pertama eksaserbasi, Anda hanya perlu minum air putih, tidak disarankan mengonsumsi makanan. Air murni non-karbonasi cocok untuk minum. Dengan 0,5 liter per hari, Anda dapat minum air dengan alkali, seperti Borjomi.

Dokter menyarankan pada periode pankreatitis akut dan pada banyak penyakit pankreas lainnya untuk hanya minum air mineral.

Hari-hari puasa akan membantu menenangkan sistem pencernaan, di masa depan, tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi lainnya, pankreas menormalkan, gejala menjadi kurang jelas. Secara bertahap, tubuh menstabilkan proses metabolisme, mengembalikan produksi enzim.

Tahap pertama

Mulai dari hari ke-4 Anda perlu beralih ke sup sayuran ringan, bubur parut. Pada tahap pankreatitis akut, dokter meresepkan diet yang mengandung protein dan karbohidrat. Lemak terbatas.

Jika makanan yang dilarang dikonsumsi, pankreas menjadi meradang, fungsi kantong empedu terganggu.

Dokter menyetujui diet protein-karbohidrat, itu berkontribusi pada kerja harmonis saluran pencernaan. Jika kadar gula dalam darah meningkat, Anda harus menyerah permen atau menggunakannya dalam jumlah minimal - 100 g 1 kali per minggu. Ketika pankreatitis dapat diambil asam askorbat. Vitamin kompleks meningkatkan proses pencernaan. Dalam periode eksaserbasi perlu untuk membatasi garam. Hidangan dengan bumbu dan sejumlah besar garam memiliki efek buruk pada fungsi pankreas (kelebihan garam dapat memicu peradangan organ).

Tahap kedua

Ketika mereda manifestasi pankreatitis, Anda harus memasukkan dalam diet buah-buahan dan sayuran segar: wortel, kubis (tidak lebih dari 100 g 1 kali dalam 3 hari), pir, pisang. Haluskan tanpa mentega akan bermanfaat untuk berfungsinya pankreas.

Selama diet tidak diperbolehkan menggunakan buah-buahan asam, sereal dengan jumlah garam yang besar. Untuk mendapatkan magnesium, kalsium, dan zat besi yang cukup, Anda perlu makan soba rebus, bubur di atas air, daging tanpa lemak, biskuit. Elemen jejak memperkuat dan meningkatkan elastisitas dinding vena.

Dari hari pertama hingga hari ketiga dianjurkan minum air putih. Jika sulit untuk mematuhi pembatasan seperti itu, ada baiknya beralih ke diet standar.
Hari keempat:

• Sarapan terdiri dari bubur soba dan sup sayur.
• Untuk makan malam, sajikan potongan daging ikan kukus, lauk pauk.
• Untuk makan malam, Anda bisa menyajikan sup, roti kering ringan, dan sepotong ayam.

Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis

Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.

Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi bertujuan membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.

Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit

Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.

Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:

• Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
• Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
• Interval panjang antara waktu makan.
• Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.

Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.

Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi

Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:

• Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri
• Rasa sakit bertambah setelah makan.
• Muntah.
• Cal memiliki warna abu-abu kotor.
• Diare.
• Mual
• Suhu tubuh tinggi.
• Kurang nafsu makan.

Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki nilai kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan, dan elemen mikro yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.

Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.

Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.

Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.

Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.

Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, bubur dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).

Hari keenam

Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kedelapan

Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.

Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.

Hari kesembilan - kesepuluh

Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?

Dalam menu diet harus ada:

• Kursus pertama seperti lendir (sup).
• Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
• Omelet protein.
• Roti putih kering.
• Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
• Kissel.
• Rebusan mawar liar.
• Haluskan sayur dan buah.

Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan kegagalan total dari makanan berikut:

• Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
• Makanan asin dan pedas.
• Makanan berlemak dan digoreng.
• Daging asap
• Sosis.
• Makanan dengan berbagai aditif makanan.
• Kue ragi dan berbagai manisan.
• Es krim, air soda.
• Alkohol, rokok.
• Kopi (alami), teh kental.
• Berbagai saus, mayones.
• Irisan roti hitam.

Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh

Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang dalam penyembuhan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

1. Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
2. Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
3. Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
4. Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
5. Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.

Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.

Resep diet sederhana

Sup kentang

• 1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
• 1 buah kentang
• 1 bawang.
• 1 wortel rata-rata.
• Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
• Garam

Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.

Sosis rebus buatan sendiri

• 700 g ayam fillet (kalkun).
• 3 tupai
• 300 g krim asam.
• garam dan sayuran segar.

Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.

Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.

Apple mousse dengan semolina

• 70 g apel segar.
• 1 sdm. l semolina
• 2 sdt. gula
• 0,3 g asam sitrat.

Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.

Tuangkan semolina perlahan-lahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin untuk secara bertahap memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes

Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan

Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis

Nyeri tajam di sekitar perut bagian atas, menjalar ke punggung, penurunan tekanan, detak jantung yang cepat, mual dan muntah yang melemahkan adalah semua gejala peradangan pankreas, penyakit serius yang dikenal sebagai pankreatitis. Disfungsi pankreas penuh dengan konsekuensi yang tidak menyenangkan, termasuk risiko terkena diabetes dan bahkan kanker, sehingga masalahnya tidak dapat diabaikan.

"Ambulans" untuk eksaserbasi pankreatitis harus berupa tirah baring dan istirahat total, kompres dingin pada perut bagian atas, serta diet yang dipilih dengan baik yang akan memungkinkan organ penting dari sistem pencernaan untuk tidak mensintesis enzim sementara dan "bersantai" sedikit. Ini akan membantu pankreas dengan cepat mengembalikan fungsi normal dan mengembalikan kesehatan pasien.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreatitis

Nutrisi pada berbagai tahap eksaserbasi pankreatitis

Untuk meringankan kondisi keseluruhan, skema daya selangkah demi selangkah direkomendasikan, yang dibagi menjadi tiga tahap dan termasuk periode puasa, pengenalan bertahap jenis makanan tertentu ke dalam makanan dan transisi yang lancar ke diet penuh.

Tahap awal

Prinsip utama dari organisasi makanan di hari-hari pertama periode "akut" adalah penolakan penuh terhadap makanan. Pasien hanya diperbolehkan minum air mineral tanpa gas (untuk menekan sekresi jus lambung), teh lemah atau kaldu lemah pinggul mawar. Ini akan memastikan pembongkaran saluran pencernaan dan mencegah perkembangan komplikasi dan perkembangan proses inflamasi.

Menghemat diet pada pankreatitis akut

Sampai penyebab eksaserbasi dihilangkan, periode lapar perlu dilanjutkan - seringkali diperlukan 2-3 hari untuk meringankan kondisi tersebut. Dalam kasus yang parah, metode pemberian makan ini harus dilanjutkan dari satu minggu ke satu bulan, tetapi dalam situasi seperti itu seseorang membutuhkan rawat inap dan dukungan obat-obatan.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Periode perbaikan

Dengan membaiknya kondisi pasien, ketika gejala penyakit mulai memudar, diperbolehkan untuk secara bertahap mengisi kembali makanan dengan makanan dan minuman tertentu.

Produk yang diizinkan dan dilarang untuk pankreatitis

Memilih menu, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin penting:

• prinsip nutrisi fraksional harus dipatuhi (makan dalam porsi kecil 5-7 kali sehari pada waktu yang jelas);
• tidak perlu memberi makan pasien dengan paksa (lebih baik untuk sedikit memindahkan jadwal waktu asupan makanan sampai nafsu makan);
• Faktor risiko yang sama pentingnya adalah makan berlebihan (asupan makanan sehari-hari (dengan mempertimbangkan cairan yang Anda minum) tidak boleh melebihi 2,5 kg);
• makanan harus disajikan hangat atau pada suhu kamar;
• piring dapat dimasak atau dikukus dan harus memiliki tekstur yang seragam (dapat digosokkan dalam blender);
• makanan harus dihilangkan lemaknya untuk menghindari aktivitas fungsional pankreas;
• Jumlah kalori dapat bervariasi dari 500-1000 kkal per hari (tergantung pada kondisi umum pasien dan aktivitas fisiknya).

Cara makan dengan pankreatitis

Dalam susu prioritas bubur sup, bubur cair dan semi-cair di atas air, bubur sayuran, jeli dan kolak. Dalam kombinasi dengan terapi obat, adalah mungkin untuk mencapai dinamika positif dalam kondisi pasien secepat mungkin.

Tahap eksaserbasi pankreatitis yang teredam

Saat menghilangkan sebagian besar gejala penyakit, Anda dapat memperluas cakupan diet. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa diet harus berkontribusi pada penurunan pankreas, serta penurunan sekresi lambung. Makanan juga harus diambil dalam porsi kecil dengan interval tidak lebih dari 4 jam. Selain itu, dianjurkan untuk menambahkan asupan asam folat dan vitamin A, B1, B2, B12, C, PP dan K selama periode ini, tetapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis

Menu utama harus mencakup:

• ikan tanpa lemak dan ayam rebus, daging kelinci, serta daging sapi muda dan kalkun;
• sup lendir dan sereal cair sebagai lauk (kecuali millet dan barley mutiara);
• buah kering tanah, direndam dengan air (dengan kandungan kalori minimum ada banyak zat yang berguna untuk normalisasi saluran pencernaan);
• kentang, bit, wortel, zucchini, labu, kembang kol dalam bentuk direbus, dibakar atau diparut;
• putih telur;
• kefir dan keju diet;
• biskuit kering.

Keju yang diizinkan dan terlarang untuk pankreatitis

Sebagai minuman dasar, lebih baik menggunakan air mineral (non-karbonasi) atau teh tanpa pemanis, serta jus kompos manis, jeli, jeli dan segar, diencerkan dengan air (dalam perbandingan 1: 1). Secara bertahap, Anda bisa memasukkan buah dan sayuran segar (kecuali lobak, bawang, dan bawang putih). Hal utama adalah tidak mengisinya dengan minyak sayur, krim asam atau mayones. Juga diizinkan menggunakan roti.

Kiat! Dianjurkan untuk makan roti kemarin, atau sebelum menyajikan potongan-potongan yang baru dikeringkan dalam oven.

Apa yang harus dikecualikan dari diet

Untuk mengecualikan transisi pankreatitis akut ke tahap kronis, perlu membuat daftar pembatasan makanan, menghindari produk yang merangsang kerja aktif pankreas, dan dengan mempertimbangkan intoleransi individu.

Produk terlarang untuk pankreatitis

Dari diet harian, Anda harus sepenuhnya menghapus:

• makanan daging berlemak, lemak babi dan beberapa ikan (belanak, salmon, lele, gurame, halibut), serta kaviar;
• lemak babi dan domba;
• roti gandum;
• produk sampingan daging (sosis, roti gulung, sosis, dll.) dan daging asap;
• makanan kaleng, acar, acar;
• rempah-rempah panas, rempah-rempah dan bumbu;
• beberapa jenis sayuran (lobak, lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih, serta kol putih, jamur dan kacang-kacangan dengan kandungan serat kasar yang tinggi);
• buah asam;
• jeruk, lemon, mandarin, dan jenis buah jeruk lainnya;
• buah manisan;
• susu kental;
• dadih mengkilap dan krim asam lemak;
• minuman berkarbonasi dan kopi;
• produk cokelat, kue, kue kering, biskuit, selai jeruk, karamel, lolipop, dan permen lainnya.

Apa yang dilarang makan pada minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis

Kiat! Dari makanan cepat saji (kentang goreng, hot dog), keripik, kerupuk, kacang asin, lebih baik untuk menolak selamanya untuk menghindari eksaserbasi penyakit.

Selain itu, Anda harus membatasi penggunaan alkohol (tidak hanya minuman keras, tetapi koktail rendah alkohol). Alkohol dapat memicu kejang sfingter Oddi (alat katup yang memungkinkan pergerakan enzim di usus dan pada saat yang sama tidak memungkinkan makanan yang dicerna keluar). Setelah mengadopsi katup "panas", katup mungkin tidak terbuka pada waktunya, dan jus pencernaan akan tersumbat di saluran, yang akan menyebabkan serangan akut dan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Daftar produk untuk pankreatitis

Perkiraan menu harian dengan eksaserbasi pankreatitis

Diet ketat bukan kalimat. Dari produk yang diizinkan, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat. Sebelum Anda melakukan diet seimbang untuk setiap hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda dan mempertimbangkan semua rekomendasinya. Tetapi jika tidak mungkin untuk berkonsultasi dengan spesialis, menu perkiraan di mana semua produk yang diperlukan dikumpulkan dalam dosis yang diizinkan dan waktu administrasi yang disarankan akan membantu memfasilitasi proses ini.

Kiat! Dalam proses memasak makanan tidak bisa diasinkan. Diperbolehkan menambahkan sedikit garam ke dalam makanan sebelum disajikan, tetapi volumenya tidak boleh lebih dari 10 g per hari.

Tubuh akan membutuhkan waktu untuk pulih dari eksaserbasi, sehingga diet untuk pankreatitis diinginkan untuk mengamati jangka waktu yang lama (dari 6 hingga 12 bulan), dengan ketat mematuhi semua rekomendasi dan saran dokter.

Diet di minggu pertama setelah eksaserbasi pankreatitis

Hidangan Pankreatitis

Serangan pankreatitis seharusnya tidak menjadi penghalang emosi positif. Dan jika rasa sakitnya berkurang, Anda bisa menyenangkan pasien dengan hidangan lezat yang disiapkan secara ketat dalam kerangka norma yang dapat diterima dan diet yang dinyatakan.

Buah-buahan sehat dengan pankreatitis

Untuk ini berguna beberapa resep sederhana dan menarik.

1. Souffle chicken souffle (unggas rebus yang dicampur dengan protein dan dimasak dalam bentuk kukus. Jika diinginkan, ayam bisa diganti dengan daging sapi muda).
2. Casserole bihun makanan pembuka (ambil 30 g bihun, keju cottage dan susu; giling keju cottage dengan bihun rebus; ¼ kocok telur dengan susu; campur semuanya, tambahkan gula secukupnya, masukkan dalam bentuk dan panggang).
3. Makanan penutup stroberi (campur 1 protein kocok dengan gula bubuk dan vanila; ketik dengan sendok dan celupkan ke dalam air mendidih untuk membentuk bola; hiasi dengan jeli stroberi tebal, dituangkan ke dalam gelas).
4. Fillet pike pike (400 g fillet ikan; 100 g roti putih rendam 0,5 gram susu, peras, giling, dan tambahkan protein cambuk; campur semuanya menjadi massa homogen, garam ringan; gunakan sendok untuk membentuk zrazy dan letakkan di bawah dalam air mendidih selama 15-20 menit).

Menu terapi untuk pankreatitis

Dengan menggunakan daftar produk yang diperbolehkan dan dilarang, Anda dapat mengisi kembali celengan resep dengan temuan Anda sendiri. Berkat eksperimen kuliner, pasien tidak hanya dapat memuaskan nafsu makannya, tetapi juga menerima banyak emosi positif, yang penting untuk hasil yang sukses dari jalannya perawatan.

Kesimpulan

Diet adalah dasar dari perawatan pankreatitis yang kompleks, dan ketaatannya yang ketat memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi penyakit ini. Penyimpangan sedikit dari kursus yang dipilih dapat mempengaruhi hasil terapi, karena setiap kejengkelan mengarah ke munculnya bekas luka ikat di bidang peradangan, oleh karena itu, jaringan kelenjar, biasanya melakukan fungsinya, di pankreas semakin berkurang. Akibatnya, produksi enzim berkurang, dan proses pencernaan terganggu.

Diet untuk pankreatitis kronis dan akut

Selain pembatasan makanan, keberhasilan rehabilitasi sangat tergantung pada gaya hidup pasien, aktivitas fisik yang wajar dan penolakan kebiasaan buruk. Ini akan memiliki efek positif tidak hanya pada aktivitas pankreas, tetapi juga pada pekerjaan semua fungsi tubuh, dan yang paling penting, akan membantu menghindari serangan berulang.

Selama eksaserbasi pankreatitis apa yang harus dimakan

Lalu bagaimana dengan eksaserbasi pankreatitis, sehingga tidak ada gejala yang berulang? Dengan penurunan jumlah makanan dan pengeluaran beberapa hidangan, beban pada pankreas berkurang, dengan demikian memudahkan keadaan. Dengan diet hemat, kerja pankreas melambat dan organ secara bertahap dikembalikan.

Makanan selama tahap akut

Selain terapi obat, nutrisi pada periode akut memainkan peran besar dalam pemulihan.

dan dengan eksaserbasi pankreatitis. Atas rekomendasi para dokter, jika Anda mengikuti diet tertentu, Anda akan menghindari perawatan medis yang cepat dan bahkan.

Selama eksaserbasi pankreatitis pankreas, nutrisi lembut fraksional diresepkan untuk setidaknya 12 bulan. Untuk jangka waktu yang begitu lama, fungsi-fungsi organ perut hampir sepenuhnya dipulihkan dan tubuh manusia terbiasa dengan diet yang sehat.

Mode ini memungkinkan Anda untuk menghindari kekambuhan penyakit di masa depan.

Pada awalnya, setelah eksaserbasi pankreatitis, pasien ditunjukkan diet nomor 5, yang disetujui oleh dokter yang hadir sehubungan dengan individualitas dan toleransi beberapa makanan.

• nutrisi fraksional hingga 6 kali sehari;
• sejumlah kecil porsi;
• interval waktu antara makan 3-4 jam;
• makanan hangat;
• jumlah minimum garam dalam piring;
• dalam hal apapun tidak bisa makan berlebihan.

Jika orang dewasa memburuk pankreatitis, rawat inap akan menjadi solusi terbaik. Dalam kondisi rumah sakit, diet akan ketat diikuti dengan gangguan nutrisi terkecil.

Makanan pada tahap kronis

Selama eksaserbasi pankreatitis kronis, pasien sering tertarik pada: "Apa yang bisa saya makan?" Diet akan identik dengan diet pada periode akut, karena gejalanya mirip. Dalam kedua kasus, tugas utama apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis adalah mengurangi beban pankreas.

Termasuk makanan yang kaya protein hewani yang mudah dicerna. Jumlah karbohidrat kompleks perlu dikurangi, dan kandungan lemaknya hampir sepenuhnya dikeluarkan dari menu. Satu-satunya lemak adalah sedikit mentega yang ditambahkan ke makanan sebelum dikonsumsi. Produk dengan pankreatitis selalu segar.

Dalam dua sampai tiga hari pertama, pasien ditunjukkan "lapar, dingin, damai." Diizinkan minum teh manis dan lemah tanpa gula, pinggul kaldu, air mineral tanpa gas. Ketika meninggalkan hari-hari lapar secara bertahap sambungkan piring, dengan hati-hati bekerja pada organ yang meradang. Pada hari ke-3-5, kaldu sayuran dan rebusan gandum diperkenalkan, terus mengambil cairan yang terdaftar.

Pada akhir minggu pertama, mereka memakan kentang tumbuk dan wortel yang jarang, mengkonsumsi sereal cair, kecuali untuk jelai mutiara, jelai, dan millet.

7-10 hari ditandai dengan diperkenalkannya pai tender ikan rebus atau uap varietas putih.
Seminggu setelah kejengkelan, produk susu secara bertahap diperkenalkan, dimulai dengan keju cottage rendah lemak dan puding.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Eksaserbasi pankreatitis ditandai oleh serangkaian produk, diproses untuk pasangan atau dalam bentuk direbus.

Daftar apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas cukup kecil. Tetapi berkat porsi kecil seseorang tidak tetap lapar. Nutrisi makanan, bersama dengan perawatan termal yang tepat, pasti akan memberikan hasil dalam bentuk menghilangkan gejala pankreatitis yang diperburuk.

Yang diizinkan meliputi:

1. Bubur cair dan semi cair akan menjadi dasar diet. Barley mutiara, barley (barley), jagung, dan millet harus dikeluarkan dari makanan. Pilihan terbaik adalah soba dan sereal beras. Saat makan malam, pilihan kedua juga dimungkinkan untuk makan semolina jarang, oatmeal.
2. Sayuran hampir semuanya kecuali kol, bawang, bawang putih, terong, lobak dan lobak. Sup sayur untuk makan siang, sayuran panggang, casserole, berbagai kentang tumbuk, bahkan salad hangat.
3. Buah-buahan tidak termasuk asam, juga jus dari mereka. Bisa apel manis, stroberi, aprikot. Untuk mengimbangi kurangnya ciuman buah dan kolaknya akan membantu, mungkin memakan buah beri.
4. Daging varietas rendah lemak: ayam, kalkun, daging sapi muda, daging kelinci. Metode memasak: rebus atau kukus dalam bentuk irisan daging, daging atau bakso.
5. Ikan ini varietas sangat ramping dan putih. Rebus, dipanggang, atau burger, Anda bisa menggunakan kaldu.
6. Roti putih kering. Roti dari tepung lain tidak dianjurkan. Kue untuk teh sore atau biskuit dalam jumlah kecil.
7. Produk susu dengan persentase kecil lemak: keju cottage, kefir dengan hati-hati, itu menyebabkan perut kembung dan kembung.
8. Omelet, diencerkan dengan air. Telur dalam bentuk lain tidak bisa dikonsumsi.

Diet semacam itu mengarah pada minimalisasi rasa sakit dan penghapusan kram lambung.

Sayuran dan buah-buahan

Pada tahap akut, hampir semua sayuran yang telah menjalani perlakuan panas yang tepat diizinkan. Penggunaan sayuran dalam makanan segar saat pankreatitis tidak memungkinkan.

Ketimun, tomat, kol terutama kembang kol atau brokoli, zucchini, labu, paprika, wortel - pilihan sayuran bervariasi. Kita hanya perlu menerapkan fantasi tentang persiapan dan kombinasi.

Buah diizinkan apel manis, stroberi, nanas, alpukat, semangka, blewah. Membuat kolak, puding, pure buah dan buah-buahan yang dipanggang adalah solusi yang sangat baik. Lebih baik makan buah dalam kondisi lusuh atau hancur - beban pada pankreas akan berkurang.

Makanan selama pankreatitis selama periode eksaserbasi tidak akan tanpa daging.

Meja makan daging:

Semua sisa daging tetap dilarang, serta kaldu dari mereka.

Daftar hidangan daging cukup bervariasi dan akan membentuk dasar diet untuk pankreatitis akut. Panggang dagingnya, buat dengan berbagai sayatan daging, bakso, bakso, bakso. Satu-satunya hal yang Anda tidak bisa mengisi daging dengan saus pedas dan goreng.

Apa yang bisa dimakan selama eksaserbasi pankreatitis adalah ikan dan kaldu ikan. Pollock, pike hinggap, pike dan semua jenis ikan sungai, cod berguna. Dari resep akan souffle yang relevan, uap atau irisan daging dan ikan tanpa menambahkan minyak.

Sturgeon, varietas ikan salmon, semua ikan merah - trout, salmon merah muda, salmon, makarel tidak termasuk dalam makanan. Semua stoples kaleng dengan ikan dan kaviar dilarang.

Contoh menu untuk eksaserbasi pankreatitis dengan hidangan ikan termasuk di dalamnya: souffle pollock dan nasi rebus untuk makan malam, kaldu ikan dengan penambahan kentang untuk makan siang.

Produk susu

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas termasuk produk susu dengan kadar lemak rendah: keju cottage, kefir, susu asam, ryazhenka, varenets. Jangan minum susu murni, itu menyebabkan diare. Tidak disarankan untuk makan dadih manis dari keju cottage dan es krim, karena gula bertindak menjengkelkan ke mukosa lambung. Itu tidak mungkin keju dari varietas apa pun, hanya boleh keju Adygei. Solusi ideal adalah puding keju sarapan ringan dengan apel panggang.

Menir

Menu ini mengandung sereal berdasarkan utilitas:

• oatmeal, memiliki efek membungkus;
• beras
• soba
• semolina

Bubur disiapkan dalam perbandingan 1: 1 dalam susu dengan air atau air. Sereal cair dan semi-cair dipersilakan.

Apakah mungkin permen

Produk manis dan makanan penutup untuk pankreatitis merupakan kontraindikasi. Kue, biskuit, kue, cokelat, permen tidak termasuk. Seorang pasien dengan pankreatitis harus menggunakan madu dengan satu sendok teh per hari.

Diizinkan dalam jumlah yang wajar:

• jeli;
• selai jeruk tanpa gula;
• marshmallow;
• marshmallow.

Bumbu

Semua bumbu dan saus meningkatkan kerja pankreas dan merangsang produksi jus pankreas. Penggunaan jamu diperbolehkan: dill, peterseli, kemangi, kunyit, cengkeh, adas, oregano, ketumbar, jintan, ketumbar, herbal Provencal. Jangan gunakan daun salam, berbagai saus dan bumbu dalam kemasan yang mengandung sejumlah besar bahan tambahan dan pengawet makanan. Mengurangi jumlah garam diterima di semua hidangan.

Minum

Jumlah cairan yang dibutuhkan untuk menjaga keseimbangan air-garam. Minuman yang diizinkan adalah:

1. Air mineral. Ini adalah minuman utama selama eksaserbasi pankreatitis. Air harus diminum satu jam sebelum makan dalam porsi kecil 100-200 ml. Ini meredam rasa sakit di wilayah epigastrium, sebagian mengurangi iritasi pada organ yang meradang.
2. Teh tanpa pemanis dan rapuh tanpa rasa. Minuman ini dengan lembut memengaruhi mukosa lambung. Minum teh hijau, kembang sepatu, dan pu-erh. Minum teh hingga 1 liter per hari.
3. Kuah kaldu: chamomile, dill, immortelle. Hal ini diperlukan untuk digunakan dalam jumlah kecil, agar tidak membahayakan tubuh.
4. Infus herbal.
5. Kissel. Konsentrasi lendir dan kental lebih disukai mempengaruhi lambung dan pankreas. Susu dan selai gandum akan bermanfaat.
6. Kompot buah non-asam, beri.
7. Ramuan Rosehip membuat tubuh kenyang dengan vitamin dan antioksidan yang bermanfaat, yang diperlukan pada hari-hari pertama untuk menjaga tubuh.
8. Jus - apel dan labu.
9. Morsy dari buah beri.
10. Susu kedelai dengan gudang protein nabati dan asam amino yang bermanfaat. Minumlah tidak lebih dari 100 ml dengan hati-hati.

Dalam kasus apapun tidak dapat minum kopi kental, minuman ringan, limun, kvass dan jus asam pekat. Selama makan, jangan minum, itu memfasilitasi kerja tubuh.

Makanan dan diet yang dilarang

Diet dengan pankreatitis yang diperparah sepenuhnya menghilangkan penggunaan minuman beralkohol.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk pankreatitis:

• daging berlemak, kaldu daging, dan lemak babi;
• roti segar, termasuk roti, muffin, pai, dan pizza;
• polong-polongan (kacang, kedelai, kacang polong dan lainnya);
• produk susu tinggi lemak, keju, dan susu;
• permen dan makanan penutup (es krim, cokelat, kue);
• semua saus (mayones, saus tomat, mustard);
• jus buah asam;
• kopi dan teh kental;
• sayuran: kol, lobak, lobak, terong;
• sereal: jelai, jelai mutiara, jagung dan jawawut;
• sosis dan daging asap;
• makanan cepat saji

Daftar seperti itu dianggap tidak lengkap selama eksaserbasi pankreas dan ditambah dengan pengecualian tergantung pada preferensi dan keadaan penyakit pasien.

Ingatlah bahwa nutrisi yang tepat dalam kekambuhan pankreatitis adalah kunci pemulihan yang cepat dan lenyapnya gejala yang tidak menyenangkan dengan cepat. Tunduk pada rekomendasi, perbaikan terjadi pada akhir minggu pertama. Jangan lupa bahwa koreksi daya diperlukan untuk waktu yang lama.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Bahkan orang yang benar-benar sehat dapat menderita pankreatitis - misalnya, setelah penyakit menular, keracunan atau karena gangguan hati. Penyakit ini dapat terjadi dengan eksaserbasi periodik dan tahap remisi. Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang seharusnya menjadi diet dengan eksaserbasi pankreatitis.

Pankreatitis adalah penyakit yang sangat umum, yang sering diakibatkan oleh pola makan yang buruk, makan berlebihan, dan minum berlebihan.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Kapan Anda harus mengubah pola makan? Paling sering kita memikirkannya ketika ada sesuatu yang salah dalam tubuh kita: kelebihan berat badan, gangguan metabolisme, penyakit kronis. Diet dalam periode eksaserbasi pankreatitis sangat diperlukan, karena tanpa itu hampir tidak mungkin untuk pulih dari penyakit.

Dengan perkembangan pankreatitis, diet ditentukan untuk setidaknya 1 tahun. Selama periode ini, pasien memberikan kesempatan agar sistem pencernaannya pulih dan bekerja normal.

Sedangkan untuk periode akut penyakit, dalam dua atau tiga hari awal eksaserbasi, penggunaan makanan sepenuhnya dilarang. Pada periode akut, sangat penting untuk menciptakan istirahat maksimum untuk sistem pencernaan, dan, khususnya, untuk pankreas. Waktu ini harus digunakan untuk menstabilkan gangguan metabolisme, untuk menormalkan produksi enzim untuk pencernaan.

Sekali lagi, Anda tidak bisa makan di hari-hari pertama. Jika pasien ingin minum, Anda dapat menghilangkan dahaga dengan sedikit air alkali non-karbonasi: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, dll. Air alkali dapat menekan sekresi jus lambung, yang akan memungkinkan pankreas untuk beristirahat.

Pada hari-hari berikutnya, tergantung pada kondisi pasien, diperbolehkan untuk minum lebih banyak dan lebih banyak, secara bertahap pindah ke makanan hemat cair dan semi-cair.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis kronis

Ketika eksaserbasi pankreatitis kronis diresepkan, sebagai aturan, diet protein karbohidrat. Lemak dalam makanan harus dibatasi: mereka mewakili beban besar untuk pankreas dan kandung empedu. Hanya sedikit minyak sayur yang diizinkan.

Berkat makanan berprotein, pemulihan jaringan pankreas yang rusak terjadi. Karbohidrat tidak dilarang, namun, jika ada kecurigaan pengembangan diabetes mellitus, maka karbohidrat yang dicerna tidak direkomendasikan (gula sederhana, selai, permen).

Sangat penting dalam memulihkan sistem pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh memiliki vitamin: vitamin A, C, bioflavonoid dan kelompok B.

Asupan garam harian harus dibatasi secara tajam (untuk meredakan pembengkakan kelenjar yang meradang) selama setidaknya 2-3 minggu.

Hal ini diperlukan untuk membentuk asupan kalsium, yang mampu memperkuat dinding pembuluh darah dan mengurangi permeabilitasnya.

Ketika eksaserbasi pankreatitis kronis harus dilakukan pada makanan cair dan bubur, yang disajikan dalam bentuk panas, tanpa garam, rempah-rempah dan bumbu. Pada awalnya, sup tumbuk, kefir tidak asam, sereal cair di atas air (oatmeal, beras, semolina), pure sayuran, keju cottage rendah lemak, teh lemah tanpa gula diperbolehkan.

Seiring waktu, menu mengembang: menambahkan putih telur, jeli, daging kukus dan hidangan ikan, roti putih kering.

Makan perlu dilakukan secara fraksional untuk mencegah makan berlebihan. Yang terbaik adalah makan hingga 6 kali sehari.

Makanan goreng yang dilarang, diasapi, diasinkan, diasinkan, makanan kaleng, serta daging dan lemak lemak, krim asam lemak, alkohol, baking.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis

Setelah hilangnya tanda-tanda pankreatitis akut dan pemulihan fungsi pankreas, diet tidak dapat dihentikan.

Diet setelah eksaserbasi pankreatitis ditunjuk, pertama-tama, untuk menghindari pengembangan kembali penyakit.

Makanan dimasak dalam ketel ganda, direbus atau dipanggang dalam oven rendah lemak.

Perhatian harus diberikan pada produk-produk yang direkomendasikan untuk eksaserbasi pankreatitis:

• kerupuk putih, potongan roti kering;
• hidangan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk atau sup krim;
• pasta;
• sereal (oatmeal, semolina, beras, barley, buckwheat) dalam keadaan lusuh;
• minyak nabati;
• sup lendir dan krim;
• daging rendah lemak, lebih disukai ayam atau kelinci, bisa daging sapi muda;
• ikan rendah lemak;
• produk susu (segar dan non-asam);
• buah, dikupas, dipanggang atau direbus;
• kolak non-asam, jeli, jeli, jus segar, dicampur setengah dengan air;
• putih telur;
• sejumlah kecil buah kering yang direndam dalam kondisi tanah.

Tidak disarankan untuk menggunakan makanan dan hidangan berikut:

• kue-kue segar, muffin;
• lemak babi, daging berlemak dan ikan;
• sosis dan produk asap;
• makanan asin dan acar;
• makanan asam;
• lemak hewani;
• kacang, kacang polong, lentil;
• kaldu lemak kaya, krim asam lemak dan krim;
• hidangan kubis;
• keju keras;
• kubis, lobak, coklat kemerahan;
• rempah-rempah, garam;
• cuka, mayones, saus tomat, saus;
• makanan goreng;
• permen, kue, kue kering, es krim, cokelat;
• kopi, kakao, minuman berkarbonasi;
• minuman beralkohol.

Menu diet untuk eksaserbasi pankreatitis

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis menunjukkan lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil. Dalam hal apapun tidak boleh makan berlebihan.

Jangan lupa bahwa pada hari-hari pertama eksaserbasi asupan makanan umumnya dilarang, Anda hanya bisa minum sedikit air mineral tanpa gas. Di masa depan, diet akan diperluas, dan kami akan memberi Anda contoh di bawah ini.

Kami menawarkan sekitar satu menu mingguan. Anda dapat secara mandiri merencanakan menu seperti itu menggunakan produk dari daftar yang diizinkan.

Hari pertama

• Sarapan Setengah porsi sup lendir, 100 ml air non-karbonasi.
• Snack. Apel panggang tanpa kulit.
• Makan siang Setengah porsi kentang tumbuk tanpa mentega dan garam, susu.
• Waktu minum teh Kissel, cracker.
• Makan malam Bubur soba, teh lemah dengan susu.

Hari kedua

• Sarapan Telur dadar uap protein, teh chamomile.
• Snack. Pir panggang.
• Makan siang Sup mutiara-barley pudar, kerupuk, kolak.
• Waktu minum teh Agar-agar susu.
• Makan malam Semolina dengan buah kering, teh lemah.

Hari ketiga

• Sarapan Oatmeal dengan kismis, teh rosehip.
• Snack. Pisang kecil.
• Makan siang Sepotong ikan uap dengan pure wortel, kolak.
• Waktu minum teh Keju cottage dengan sedikit madu.
• Makan malam Nasi bubur pada susu, teh diseduh ringan.

Hari keempat

• Sarapan Casserole keju cottage, teh hijau.
• Snack. Yoghurt
• Makan siang Bubur soba dengan patty steam, kolak.
• Waktu minum teh Biskuit gemuk dengan susu.
• Makan malam Bihun dengan sayuran, teh.

Hari kelima

• Sarapan Puding semolina, teh dengan mint.
• Snack. Kerupuk, jeli.
• Makan siang Kaldu ayam, potongan wortel, kolak.
• Waktu minum teh Mousse buah.
• Makan malam Bakso ikan dengan pure sayuran, teh diseduh ringan.

Hari keenam

• Sarapan Nasi bubur dengan buah, teh lemah.
• Snack. Jeli buah.
• Makan siang Sup seledri, kue ikan, kolak.
• Waktu minum teh Teh dengan susu, cracker tawar.
• Makan malam Kentang rebus dengan ayam cincang, teh lemah.

Hari ketujuh

• Sarapan Bola keju cottage dengan selai, teh dengan susu.
• Snack. Apple mousse.
• Makan siang Fillet ikan dengan hiasan gandum, kolak.
• Waktu minum teh Oat kissel dan crouton.
• Makan malam Zucchini rebus dengan patty steam, teh lemah.

Pada akhir setiap hari, sebelum tidur, disarankan untuk minum 100-150 ml kefir segar atau yogurt. Pada siang hari, alih-alih roti, Anda harus menggunakan rusks kering, dan menyeduh teh dengan longgar dan minum dalam bentuk panas. Semua makanan saat dikonsumsi sebaiknya tidak dingin atau panas. Makanan hangat diserap lebih mudah.

Resep diet untuk eksaserbasi pankreatitis

• Bawang Kentang Ayam

Kita membutuhkan: kentang, dada ayam, wortel, sayuran, bawang, minyak sayur.

Rebus dada ayam dan lewati penggiling daging atau blender dengan wortel rebus dan bawang bombay kecil.

Rebus kentang dan berubah menjadi kentang tumbuk. Dari kentang tumbuk kami membentuk lingkaran di mana kami meletakkan sedikit isian, kami membuat bola. Bola yang dihasilkan ditempatkan selama setengah jam di dalam freezer.

Bola beku ditempatkan dalam double boiler atau oven. Jika kita membakar dalam oven, maka bola harus diletakkan dalam bentuk, dilumasi dengan sedikit minyak sayur. Panaskan oven hingga 220 ° C. Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Kita membutuhkan: sedikit minyak sayur, satu wortel, satu bawang, air (sekitar 0,5 liter), gandum - ½ gelas, satu tomat.

Tuangkan air ke dalam jelai mutiara dan masak selama 45 menit dari saat mendidih. Setelah itu, air yang berlebih dikeringkan, tambahkan setetes minyak zaitun, biarkan di bawah tutupnya.

Irisan bawang bombai ditambah dengan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan wortel parut, tomat cincang halus, didihkan selama sekitar sepuluh menit dengan api kecil di bawah tutupnya.

Perlovka melewati blender, tambahkan sayuran kukus, campur dan biarkan di bawah tutup selama 5-6 menit.

• Sosis rebus di rumah

Ambil: 700 g dada ayam, 300 ml krim asam, 3 putih telur, sedikit garam, opsional - hijau.

Potong payudara mentah dan lewati blender hingga pucat. Kami menambahkan protein, sedikit garam, jika diinginkan - hijau.

Isi massa yang dihasilkan dengan krim asam dingin dan uleni.

Pada film makanan, kami memisahkan bagian ketiga dari daging cincang, membentuk sosis, menarik ujungnya dengan bantuan seutas benang. Jadi, kita harus makan tiga sosis.

Kami merebus air dalam panci besar, setelah mendidih kami mengurangi panasnya (sehingga air berhenti mendidih, tetapi suhunya tetap terjaga). Masukkan sosis ke dalam wajan dan taruh di atasnya dengan cawan agar tidak muncul ke permukaan. Rebus selama satu jam. Selanjutnya, hapus dari panci, dinginkan, dan hanya kemudian lepaskan film. Potong dan sajikan.

Ulasan diet dengan eksaserbasi pankreatitis

Makanan untuk orang yang menderita pankreatitis akut harus selembut mungkin untuk pencernaan. Agar tidak mengiritasi selaput lendir organ yang terkena, para ahli sangat merekomendasikan bahwa beberapa hari pertama sejak eksaserbasi menolak makanan sama sekali. Menurut ulasan, banyak pasien mencatat bahwa tidak ada yang sulit dalam puasa seperti itu, karena masih ada nafsu makan karena rasa sakit dan kesehatan yang buruk pada hari-hari pertama penyakit.

Selanjutnya, dengan stabilisasi pasien, Anda dapat memulai makanan pertama. Makanan seperti itu seharusnya tidak berlimpah, tidak panas dan tidak dingin, dihancurkan atau dihaluskan, untuk mengurangi beban sebanyak mungkin dan untuk memfasilitasi pekerjaan saluran pencernaan.

Lebih baik untuk mulai makan makanan setelah puasa dari sup lendir, bubur cair, kaldu lemah tanpa bumbu. Seiring waktu, Anda dapat menghubungkan keju parut tanpa lemak, produk susu segar, roti putih kering.

Ulasan diet dengan eksaserbasi pankreatitis dapat menjadi positif hanya jika diet ini berjalan tanpa kesalahan nutrisi, dengan ketaatan yang ketat terhadap semua rekomendasi. Pankreatitis akut adalah penyakit serius yang akan segera mengingatkan Anda tentang diri sendiri jika diet tidak diikuti dengan benar.

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis sering menjadi diet utama bagi pasien dengan penyakit pankreas kronis. Namun, jika Anda tidak makan berlebihan, jangan menuruti kebiasaan buruk, patuhi rekomendasi makanan dengan ketat, setelah beberapa saat penyakit akan surut, dan fungsi pankreas akan dipulihkan secara maksimal.

Eksaserbasi pankreatitis kronis: terapi dengan diet hemat

Diet dengan eksaserbasi pankreatitis kronis tidak hanya dapat menghilangkan gejala tidak menyenangkan yang terkait dengannya, tetapi juga meningkatkan proses terapi obat.

Diet dengan gejala eksaserbasi

Eksaserbasi pankreatitis kronis disertai dengan tanda-tanda seperti:

• nyeri mendadak dan tajam pada hipokondrium kanan dan kiri, diperburuk setelah makan;
• kembung;
• tinja longgar abu-abu kotor;
• mual;
• sering muntah yang menyiksa;
• peningkatan suhu tubuh;

Dalam beberapa hari pertama dengan eksaserbasi pankreatitis, istirahat penuh dan pantang makan dianjurkan untuk pasien. Selama periode ini hanya air mineral non-karbonasi atau teh dengan suhu kamar yang lemah diperbolehkan dalam volume tidak lebih dari 1,5 liter per hari.

Diet pada hari-hari berikutnya harus ditujukan untuk memaksimalkan beban pada pankreas. Rejimen hemat semacam itu hanya dapat dibuat oleh produk yang tidak mengandung lemak, serta tekstur padat atau kasar, yang memungkinkan untuk tidak hanya mengeluarkan zat mekanik, tetapi juga iritasi kimiawi pada perut. Komponen utama dari diet dalam pengobatan pankreatitis kronis adalah penggunaan protein yang mudah dicerna yang berasal dari hewan, dan diinginkan untuk mengurangi asupan karbohidrat, dan mengurangi lemak.

Diet selama perawatan

Diet dalam beberapa hari pertama setelah eksaserbasi pankreatitis melibatkan penerimaan produk dan hidangan seperti:

• sup bubur dari berbagai sereal kecuali millet, dimasak dengan kaldu sayuran atau hanya di atas air;
• sup krim dari daging atau ikan rebus;
• irisan daging atau pangsit yang terbuat dari ikan tanpa lemak, daging tanpa lemak dan unggas, berkulit, lemak dan tendon;
• bubur semi-kental dan cair di atas air dari gandum, oatmeal, semolina dan beras;
• telur rebus dan telur dadar protein;
• susu dan mentega hanya di piring;
• puding keju cottage tidak beragi dikalsinasi;
• keju non-akut;
• kentang tumbuk, kembang kol, zucchini, wortel dan apel panggang;
• jeli, jeli, kolak berdasarkan buah-buahan kering dan segar;
• air mineral non-karbonasi, teh lemah, dan kaldu dogrose.

Selama periode ini, sangat penting untuk membatasi asupan garam dan kepatuhan diet, yang melibatkan makan makanan dalam bentuk hangat dalam porsi terbatas dengan interval 3-4 jam.

Setelah 5-7 hari setelah timbulnya eksaserbasi pankreatitis kronis, nutrisi harus didasarkan pada varian hemat dari diet No. 5 atau No. 5p, yang menyiratkan produk yang dihapus. Pembatasan ini harus dipantau selama 3-4 minggu hingga hilangnya seluruh gejala penyakit dan peningkatan kondisi pasien, setelah itu, setelah berkonsultasi dengan dokter dan dalam jangka waktu yang ditentukan, Anda dapat menolak untuk menghapus makanan. Diet utama dalam periode ini harus menjadi diet utama nomor 5.

Menu sampel selama eksaserbasi

Menu untuk pasien pada hari ke-3 eksaserbasi pankreatitis kronis dapat menjadi dua pilihan.

• Sarapan pertama: telur dadar protein, oatmeal tumbuk tanpa mentega, diseduh dengan teh tanpa pemanis.
• Sarapan kedua: keju cottage segar, susu.
• Makan siang: sup soba, sup daging sapi rebus, jeli buah.
• Makan malam: roti kukus ayam; zucchini tumbuk, 200 ml pinggul kaldu.
• Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

• Sarapan pertama: bubur semolina cair, 200 ml kaldu dogrose.
• Sarapan kedua: jeli apel, 1 gelas air mineral.
• Makan siang: sup oatmeal, roti kukus ikan, pure wortel, teh tanpa pemanis yang agak lemah.
• Makan malam: souffle keju cottage, bubur soba rebus, bebas minyak.
• Sebelum tidur: 1 gelas jus buah jelly.

Pada saat yang sama, 15-20 gram gula dan 30 gram biskuit diperbolehkan sepanjang hari. Semua produk disiapkan tanpa garam, Anda dapat menambahkan garam ke piring yang sudah disiapkan.

Daftar Makanan Terlarang

Pada periode eksaserbasi pankreatitis kronis, diet menunjukkan penolakan tegas terhadap produk-produk seperti:

• kaldu daging dan ikan yang kuat dan kaya;
• makanan berlemak, pedas, asin, diasap, diasinkan, dan digoreng;
• kacang, kacang, kacang polong;
• bawang, bawang putih, jamur, lobak, bayam;
• anggur, kurma, buah ara;
• sosis, sosis, sosis;
• makanan kaleng;
• telur mentah dan goreng;
• keju cottage lemak;
• telur ikan;
• selai, coklat, es krim;
• makanan yang dipanggang segar, serta muffin;
• saus dan mayones;
• minuman berkarbonasi;
• kopi dan teh kental;
• bir dan alkohol yang kuat.

Penerapan rekomendasi diet dalam pengobatan pankreatitis kronis akan meminimalkan manifestasi penyakit. Menimbang bahwa pemulihan fungsi pankreas terjadi agak lambat, diet hemat harus dipertahankan selama 4-7 minggu.

Dimungkinkan untuk memperkenalkan beberapa produk yang dikecualikan dari diet secara bertahap, dengan sangat hati-hati dan hanya dengan peningkatan yang stabil pada kondisi pasien setelah berkonsultasi dengan dokter yang hadir. Selama masa remisi yang stabil, kebutuhan untuk secara ketat mengampuni perut sudah tidak ada, namun, daftar produk terlarang tidak boleh dilupakan untuk menghindari provokasi eksaserbasi baru.

Pentingnya diet

Setelah setiap eksaserbasi di pankreas, bekas luka ikat tetap di tempat fokus inflamasi. Ukuran jaringan kelenjar yang berfungsi normal berkurang setiap kali, penurunan berikutnya dalam produksi enzim dan hormon menyebabkan gangguan pada proses pencernaan.

Oleh karena itu, faktor seperti diet adalah salah satu faktor utama dalam pengobatan kompleks pankreatitis akut dan kronis. Dalam kasus pelanggarannya, kompensasi penyakit praktis tidak mungkin dicapai.