Kimia: apakah massa molar gula dan formulanya?

• Produk

Peralatan dan reagen. Mengukur lulusan 100 ml, labu berbentuk kerucut, timbangan dengan berat, batang kaca dengan ujung karet, kalkulator; gula (potongan), air suling.

Urutan pekerjaan Pengamatan. Kesimpulan
Ukur dengan silinder ukur 50 ml air suling dan tuangkan ke dalam labu berbentuk kerucut 100 ml. Timbang dua potong gula pada skala laboratorium, lalu tempatkan dalam labu dengan air dan campur dengan batang gelas sampai benar-benar larut.

Hitung fraksi massa gula dalam larutan. Data yang diperlukan Anda miliki: massa gula, volume air. Kepadatan air harus sama dengan 1 g / ml. Rumus untuk menghitung:
(sakh.) = m (sakh.) / m (p-ra),

m (p-ra) = m (sam.) + m (H2O),

Massa molar suatu zat sama dengan jumlah massa atom unsur-unsur dalam rumus, dan dimensi [M] adalah g / mol.Hitung massa molar gula, jika diketahui bahwa sukrosa memiliki rumus C 12 H 22 O 11
Nomor avogadro
NA = 6,02 • 1023 molekul / mol.Hitung berapa banyak molekul gula dalam larutan yang dihasilkan.
(sakh.) = m (sakh.) / M (sakh.),

Massa sukrosa molar

Massa sukrosa molar

Dalam kondisi normal adalah kristal yang tidak berwarna, larut dalam air. Molekul sukrosa dibangun dari residu α-glukosa dan fruktopiranosa, yang saling berhubungan oleh glikosida hidroksil (Gbr. 1).

Fig. 1. Formula struktural sukrosa.

Formula Gross Sukrosa - C₁₂H₂₂O₁₁. Seperti diketahui, massa molekul dari molekul sama dengan jumlah massa atom relatif dari atom-atom yang membentuk molekul (nilai-nilai massa atom relatif yang diambil dari Tabel Periodik DI Mendeleev dibulatkan menjadi bilangan bulat).

Tuan (C₁₂H₂₂O₁₁) = 12 × 12 + 22 × 1 + 11 × 16 = 144 + 22 + 176 = 342.

Massa molar (M) adalah massa 1 mol zat. Mudah untuk menunjukkan bahwa nilai numerik dari massa molar M dan massa molekul relatif M_r sama, namun, kuantitas pertama memiliki dimensi [M] = g / mol, dan yang kedua tidak berdimensi:

Ini berarti bahwa massa molar sukrosa adalah 342 g / mol.

Contoh pemecahan masalah

Kami menemukan massa molar aluminium dan oksigen (nilai-nilai massa atom relatif yang diambil dari Tabel Periodik DI Mendeleev dibulatkan menjadi bilangan bulat). Diketahui bahwa M = Mr, artinya (Al) = 27 g / mol, dan M (O) = 16 g / mol.

Kemudian, jumlah substansi unsur-unsur ini sama dengan:

n (Al) = m (Al) / M (Al);

n (Al) = 9/27 = 0,33 mol.

n (O) = 8/16 = 0, 5 mol.

Temukan rasio molar:

n (Al): n (O) = 0.33: 0, 5 = 1: 1.5 = 2: 3.

yaitu rumus untuk menggabungkan aluminium dengan oksigen adalah Al₂O₃. Ini alumina.

Mari kita temukan massa molar besi dan sulfur (nilai-nilai massa atom relatif yang diambil dari Tabel Periodik DI Mendeleev dibulatkan menjadi bilangan bulat). Diketahui bahwa M = Mr, artinya (S) = 32 g / mol, dan M (Fe) = 56 g / mol.

Kemudian, jumlah substansi unsur-unsur ini sama dengan:

n (s) = 4/32 = 0,125 mol.

n (Fe) = m (Fe) / M (Fe);

n (Fe) = 7/56 = 0,125 mol.

Temukan rasio molar:

n (Fe): n (S) = 0.125: 0.125 = 1: 1,

yaitu rumus untuk kombinasi tembaga dengan oksigen adalah FeS. Ini adalah besi (II) sulfida.

Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: massa dan formula molar

Konten artikel

• Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: massa dan formula molar
• Apa sifat kimia gula
• Cara menemukan volume molar

Ada berbagai jenis gula. Jenis paling sederhana adalah monosakarida, yang meliputi glukosa, fruktosa dan galaktosa. Gula meja atau gula pasir, yang biasa digunakan dalam makanan, adalah sakariosa disakarida. Disakarida lain adalah maltosa dan laktosa.

Jenis gula dengan rantai molekul panjang disebut oligosakarida.

Sebagian besar senyawa jenis ini diekspresikan melalui rumus CnH2nOn. (n adalah angka yang dapat bervariasi dari 3 hingga 7). Formula glukosa adalah C6H12O6.

Beberapa monosakarida dapat membentuk ikatan dengan monosakarida lainnya, membentuk disakarida (sukrosa) dan polisakarida (pati). Ketika gula digunakan untuk makanan, enzim memecah ikatan ini dan gula dicerna. Setelah pencernaan dan penyerapan oleh darah dan jaringan, monosakarida diubah menjadi glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Monosakarida pentosa dan heksosa membentuk struktur cincin.

Monosakarida dasar

Monosakarida utama meliputi glukosa, fruktosa dan galaktosa. Mereka memiliki lima gugus hidroksil (-OH) dan satu gugus karbonil (C = 0).

Glukosa, dekstrosa, atau gula anggur ditemukan dalam jus buah dan sayuran. Ini adalah produk utama fotosintesis. Glukosa dapat diperoleh dari pati dengan penambahan enzim atau dengan adanya asam.

Gula fruktosa atau buah ada dalam buah-buahan, beberapa sayuran akar, gula tebu dan madu. Ini adalah gula termanis. Fruktosa adalah komponen gula meja atau sukrosa.

Galaktosa tidak ditemukan dalam bentuk murni. Tetapi itu adalah bagian dari glukosa laktosa disakarida atau gula susu. Itu kurang manis dari glukosa. Galaktosa adalah bagian dari antigen pada permukaan pembuluh darah.

Disakarida

Sukrosa, maltosa dan laktosa adalah disakarida.

Formula kimia disakarida adalah C12H22O11. Mereka terbentuk dengan menggabungkan dua molekul monosakarida dengan pengecualian satu molekul air.

Sukrosa ditemukan di alam dalam batang tebu dan akar bit, beberapa tanaman, wortel. Molekul sukrosa adalah senyawa molekul fruktosa dan glukosa. Massa molarnya adalah 342,3.

Maltosa terbentuk selama pembibitan tanaman tertentu, seperti jelai. Molekul maltosa dibentuk oleh kombinasi dua molekul glukosa. Gula ini kurang manis dibandingkan glukosa, sukrosa dan fruktosa.

Laktosa ditemukan dalam susu. Molekulnya adalah senyawa dari molekul galaktosa dan glukosa.

Cara menemukan massa molar molekul gula

Untuk menghitung massa molar suatu molekul, Anda perlu menambahkan massa atom dari semua atom dalam molekul.

Massa molar C12H22O11 = 12 (massa C) + 22 (massa H) + 11 (massa O) = 12 (12,01) + 22 (1,008) + 11 (16) = 342.30

Cara menemukan massa cat gula sesuai dengan formula С12Н22О11

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawabannya

Jawabannya diberikan

eganyan

Formula sukrosa adalah C12H14O3 (OH) 8
Massa molar 12 * 12 + 1 * 14 + 16 * 3 + (16 + 1) * 8 = 342 g / mol

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawabannya

Oh tidak!
Tampilan Tanggapan Sudah Berakhir

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Gula dari sudut pandang seorang ahli kimia: massa molar dan formula  massa molar gula Ilmu alam

Gula adalah nama sehari-hari untuk sukrosa. Rumusnya adalah sebagai berikut: C12H22O11. Gula terutama diekstraksi dari tebu atau bit. Ini adalah komponen penting dari nutrisi sel, sangat diperlukan untuk otak. Gula adalah karbohidrat paling murni yang menyediakan aktivitas fisik dan mental. Tidak seperti pati, yang juga merupakan karbohidrat, ia cepat diproses dan diserap oleh tubuh. Saluran pencernaan memecah sukrosa menjadi gula sederhana - glukosa dan fruktosa. Glukosa menyediakan lebih dari setengah biaya energi tubuh.

Sifat fisik dan kimia gula

Sukrosa adalah kristal tidak berwarna yang mudah larut dalam air. Keputihan karena fraksi kecil dan pembiasan cahaya oleh wajah. Pada suhu 160 ° C, peleburan terjadi, dengan pemadatan, massa tembus kental yang disebut bentuk karamel.
Sukrosa memiliki struktur molekul yang kompleks dibandingkan dengan glukosa. Mengandung gugus hidroksil (OH), yang dibuktikan dengan toleransi gula terhadap oksidasi logam. Aldehida (alkohol tanpa hidrogen) terkandung dalam semua kelas karbohidrat, kecuali sukrosa. Namun, itu muncul dengan glukosa ketika molekul gula dipecah dalam sistem pencernaan tubuh.
Sukrosa adalah unsur paling penting di antara disakarida yang molekulnya terdiri dari dua atom. Dalam hal ini, glukosa dan fruktosa. Berbeda dengan yang lain (laktosa, maltosa, selobiosa), sukrosa adalah gula yang paling banyak mengandung karbohidrat.

Massa sukrosa molar 342 g / mol

Khasiat gula yang bermanfaat

Konsumen utama glukosa dalam tubuh manusia adalah neuron otak. Oksigen dan gula adalah nutrisi utama sistem saraf pusat. Glukosa diperlukan untuk metabolisme. Ini memelihara sistem kardiovaskular.
Seperti yang Anda ketahui, glukosa berkontribusi pada pelepasan endorfin (hormon kebahagiaan), yang merupakan pertahanan alami terhadap stres. Teh manis atau cokelat - asisten terbaik untuk ujian atau wawancara.

Sifat gula yang berbahaya

Kerusakan yang menyebabkan tubuh menjadi gula, sulit ditaksir terlalu tinggi. Gula yang berlebihan menyebabkan kerusakan hati yang tidak dapat diperbaiki, membungkusnya dengan lapisan lemak. Demikian pula, fruktosa berasal dari jantung, yang menyebabkan serangan jantung, penyakit jantung.
Gula adalah nutrisi tidak hanya dari otak, tetapi juga bakteri. Plak pada gigi atau di celah-celah, tempat yang sulit dijangkau dari rongga mulut dapat mengandung bagian terbesar dari gula lengket, yang merupakan tempat berkembang biak yang nyaman bagi ratusan spesies mikroflora patogen. Dengan meningkatnya nafsu makan, orang-orang mulut memakai enamel gigi dan dentin, yang mengarah ke karies.
Gula tidak mengandung nutrisi lain kecuali karbohidrat. Untuk menggunakannya dalam bentuk murni sangat tidak diinginkan. Asupan kalori yang berlebihan menyebabkan masalah dengan metabolisme, kemudian terbentuk penyakit serius, seperti diabetes. Lebih baik mengonsumsi gula dari buah-buahan yang, selain karbohidrat, mengandung sejumlah vitamin. Glukosa ditemukan dalam roti, yang kaya akan vitamin B, zucchini dan sayuran lainnya.

Sifat kimia

Sukrosa dibentuk dengan melepaskan molekul air dari residu glikosidik sakarida sederhana (di bawah aksi enzim).

Rumus struktural senyawa adalah C12H22O11.

Disakarida dilarutkan dalam etanol, air, metanol, tidak larut dalam dietil eter. Pemanasan senyawa di atas titik leleh (160 derajat) menyebabkan karamelisasi meleleh (penguraian dan pewarnaan). Menariknya, dengan cahaya yang kuat atau pendinginan (udara cair), zat ini menunjukkan sifat-sifat berfluoresensi.

Sukrosa tidak bereaksi dengan larutan Benedict, Fehling, Tollens dan tidak menunjukkan sifat keton dan aldehida. Namun, ketika berinteraksi dengan tembaga hidroksida, karbohidrat "berperilaku" seperti alkohol polihidrik, membentuk gula logam berwarna biru cerah. Reaksi ini digunakan dalam industri makanan (di pabrik gula), untuk isolasi dan pemurnian zat "manis" dari kotoran.

Ketika larutan sukrosa dalam air dipanaskan dalam media asam, dengan adanya enzim invertase atau asam kuat, senyawa dihidrolisis. Akibatnya, campuran glukosa dan fruktosa, yang disebut gula inert, terbentuk. Hidrolisis disakarida disertai dengan perubahan tanda rotasi larutan: dari positif ke negatif (inversi).

Cairan yang dihasilkan digunakan untuk mempermanis makanan, memperoleh madu buatan, mencegah kristalisasi karbohidrat, membuat sirup karamel, dan menghasilkan alkohol polihidrik.

Isomer utama dari senyawa organik dengan rumus molekul yang sama adalah maltosa dan laktosa.

Metabolisme

Tubuh mamalia, termasuk manusia, tidak beradaptasi dengan penyerapan sukrosa dalam bentuk murni. Oleh karena itu, ketika suatu zat memasuki rongga mulut, di bawah pengaruh amilase saliva, hidrolisis dimulai.

Siklus utama pencernaan sukrosa terjadi di usus kecil, di mana, di hadapan enzim sukrase, glukosa dan fruktosa dilepaskan. Setelah itu, monosakarida, dengan bantuan protein pembawa (translokasi) yang diaktifkan oleh insulin, dikirim ke sel-sel saluran usus dengan difusi yang difasilitasi. Bersamaan dengan ini, glukosa menembus selaput lendir organ melalui transpor aktif (karena gradien konsentrasi ion natrium). Menariknya, mekanisme pengirimannya ke usus kecil tergantung pada konsentrasi zat dalam lumen. Dengan kandungan signifikan senyawa dalam tubuh, skema "transportasi" pertama "bekerja", dan dengan yang kecil, yang kedua.

Monosakarida utama yang berasal dari usus ke dalam darah adalah glukosa. Setelah penyerapannya, setengah dari karbohidrat sederhana melalui vena porta diangkut ke hati, dan sisanya memasuki aliran darah melalui kapiler vili usus, di mana kemudian dihilangkan oleh sel-sel organ dan jaringan. Setelah penetrasi glukosa, ia dipecah menjadi enam molekul karbon dioksida, sebagai akibatnya sejumlah besar molekul energi (ATP) dilepaskan. Bagian sakarida yang tersisa diserap di usus dengan difusi yang difasilitasi.

Manfaat dan kebutuhan sehari-hari

Metabolisme sukrosa disertai dengan pelepasan adenosin trifosfat (ATP), yang merupakan "pemasok" energi utama bagi tubuh. Ini mendukung sel-sel darah normal, fungsi normal sel-sel saraf dan serat otot. Selain itu, bagian sakarida yang tidak diklaim digunakan oleh tubuh untuk membangun struktur glikogen, lemak dan protein - karbon. Menariknya, pemisahan sistematis polisakarida yang disimpan memberikan konsentrasi glukosa yang stabil dalam darah.

Mengingat sukrosa adalah karbohidrat "kosong", dosis harian tidak boleh melebihi sepersepuluh dari kalori yang dikonsumsi.

Untuk menjaga kesehatan, ahli gizi menyarankan untuk membatasi permen pada norma-norma aman berikut per hari:

• untuk bayi dari 1 hingga 3 tahun - 10 - 15 gram;
• untuk anak-anak hingga 6 tahun - 15 - 25 gram;
• untuk orang dewasa 30 - 40 gram per hari.

Ingat, "norma" berarti tidak hanya sukrosa dalam bentuknya yang murni, tetapi juga gula "tersembunyi" yang terkandung dalam minuman, sayuran, beri, buah-buahan, gula-gula, makanan yang dipanggang. Karena itu, untuk anak di bawah satu setengah tahun lebih baik untuk mengecualikan produk dari diet.

Nilai energi 5 gram sukrosa (1 sendok teh) adalah 20 kilokalori.

Tanda kurangnya senyawa dalam tubuh:

• keadaan tertekan;
• apatis;
• lekas marah;
• pusing;
• migrain;
• kelelahan;
• penurunan kognitif;
• rambut rontok;
• kelelahan saraf.

Kebutuhan akan disakarida meningkat dengan:

• aktivitas otak intensif (karena pengeluaran energi untuk mempertahankan perjalanan impuls sepanjang serat saraf akson-dendrit);
• beban beracun pada tubuh (sukrosa melakukan fungsi penghalang, melindungi sel-sel hati dengan sepasang asam glukuronat dan sulfur).

Ingat, penting untuk secara hati-hati meningkatkan tingkat sukrosa setiap hari, karena kelebihan zat dalam tubuh penuh dengan gangguan fungsional pankreas, patologi kardiovaskular, dan karies.

Membahayakan sukrosa

Dalam proses hidrolisis sukrosa, selain glukosa dan fruktosa, radikal bebas terbentuk, yang menghalangi aksi antibodi pelindung. Ion molekuler "melumpuhkan" sistem kekebalan tubuh manusia, akibatnya tubuh menjadi rentan terhadap invasi "agen" asing. Fenomena ini mendasari ketidakseimbangan hormon dan perkembangan gangguan fungsional.

Efek negatif sukrosa pada tubuh:

• menyebabkan pelanggaran metabolisme mineral;
• "Membombardir" alat insular pankreas, menyebabkan patologi organ (diabetes, prediabetes, sindrom metabolik);
• mengurangi aktivitas fungsional enzim;
• memindahkan tembaga, kromium dan vitamin-vitamin kelompok B dari tubuh, meningkatkan risiko mengembangkan sklerosis, trombosis, serangan jantung, dan patologi pembuluh darah;
• mengurangi resistensi terhadap infeksi;
• mengasamkan tubuh, menyebabkan asidosis;
• melanggar penyerapan kalsium dan magnesium dalam saluran pencernaan;
• meningkatkan keasaman jus lambung;
• meningkatkan risiko kolitis ulserativa;
• mempotensiasi obesitas, perkembangan invasi parasit, penampilan wasir, emfisema paru;
• meningkatkan kadar adrenalin (pada anak-anak);
• memprovokasi eksaserbasi ulkus lambung, ulkus duodenum, apendisitis kronis, serangan asma bronkial
• meningkatkan risiko iskemia jantung, osteoporosis;
• mempotensiasi terjadinya karies, paradontosis;
• menyebabkan kantuk (pada anak-anak);
• meningkatkan tekanan sistolik;
• menyebabkan sakit kepala (karena pembentukan garam asam urat);
• "Mencemari" tubuh, menyebabkan terjadinya alergi makanan;
• melanggar struktur protein dan terkadang struktur genetik;
• menyebabkan toksikosis pada wanita hamil;
• mengubah molekul kolagen, mempotensiasi penampilan rambut beruban awal;
• merusak fungsi kulit, rambut, kuku.

Jika konsentrasi sukrosa dalam darah lebih besar dari kebutuhan tubuh, kelebihan glukosa diubah menjadi glikogen, yang disimpan di otot dan hati. Pada saat yang sama, kelebihan zat dalam organ mempotensiasi pembentukan "depot" dan mengarah pada transformasi polisakarida menjadi senyawa lemak.

Bagaimana cara meminimalkan bahaya sukrosa?

Mempertimbangkan bahwa sukrosa mempotensiasi sintesis hormon sukacita (serotonin), asupan makanan manis mengarah pada normalisasi keseimbangan psiko-emosional seseorang.

Pada saat yang sama, penting untuk mengetahui cara menetralkan sifat-sifat berbahaya polisakarida.

1. Ganti gula putih dengan permen alami (buah kering, madu), sirup maple, stevia alami.
2. Kecualikan produk dengan kadar glukosa tinggi (kue, permen, kue, kue, jus, minuman toko, cokelat putih) dari menu sehari-hari.
3. Pastikan produk yang dibeli tidak mengandung gula putih, sirup kanji.
4. Gunakan antioksidan yang menetralkan radikal bebas dan mencegah kerusakan kolagen dari gula kompleks. Antioksidan alami termasuk: cranberry, blackberry, asinan kubis, buah jeruk, dan sayuran. Di antara penghambat seri vitamin, ada: beta - karoten, tokoferol, kalsium, asam L - askorbat, biflavanoid.
5. Makan dua buah almon setelah makan manis (untuk mengurangi penyerapan sukrosa ke dalam darah).
6. Minumlah satu setengah liter air murni setiap hari.
7. Bilas mulut setelah makan.
8. Berolahraga Aktivitas fisik merangsang pelepasan hormon alami kegembiraan, akibatnya suasana hati meningkat dan keinginan untuk makanan manis berkurang.

Untuk meminimalkan efek berbahaya gula putih pada tubuh manusia, disarankan untuk memberikan preferensi pada pemanis.

Zat-zat ini, tergantung pada asalnya, dibagi menjadi dua kelompok:

• alami (stevia, xylitol, sorbitol, mannitol, erythritol);
• buatan (aspartam, sakarin, asesulfam kalium, siklamat).

Saat memilih pemanis, lebih baik memberi preferensi pada kelompok zat pertama, karena penggunaan zat kedua tidak sepenuhnya dipahami. Pada saat yang sama, penting untuk diingat bahwa penyalahgunaan alkohol gula (xylitol, mannitol, sorbitol) penuh dengan diare.

Sumber alami

Sumber alami sukrosa "murni" - batang tebu, akar bit gula, jus kelapa, maple Kanada, birch.

Selain itu, embrio dari biji sereal tertentu (jagung, sorgum manis, gandum) kaya akan senyawa.

Pertimbangkan makanan apa saja yang mengandung polisakarida "manis".

Gula gula molar

Contoh disakarida yang paling umum di alam (oligosakarida) adalah sukrosa (gula bit atau tebu).

Peran biologis sukrosa

Nilai terbesar dalam nutrisi manusia adalah sukrosa, yang dalam jumlah yang signifikan memasuki tubuh dengan makanan. Seperti halnya glukosa dan fruktosa, sukrosa setelah pencernaan dalam usus cepat diserap dari saluran pencernaan ke dalam darah dan mudah digunakan sebagai sumber energi.

Sumber makanan sukrosa yang paling penting adalah gula.

Struktur sukrosa

Rumus molekul sukrosa C₁₂H₂₂Oh₁₁.

Sukrosa memiliki struktur yang lebih kompleks daripada glukosa. Molekul sukrosa terdiri dari residu glukosa dan fruktosa dalam bentuk sikliknya. Mereka terhubung satu sama lain karena interaksi hidroksil hemiacetal (1 → 2) -glucoside bond, yaitu, tidak ada hidroksil hemietal (glikosidik) hidroksil:

Sifat fisik sukrosa dan berada di alam

Sukrosa (gula biasa) adalah zat kristal putih, lebih manis daripada glukosa, larut dalam air.

Titik lebur sukrosa adalah 160 ° C. Ketika sukrosa cair membeku, massa transparan amorf terbentuk - karamel.

Sukrosa adalah disakarida yang sangat umum di alam, ditemukan dalam banyak buah, buah dan buah. Terutama banyak yang terkandung dalam bit gula (16-21%) dan tebu (hingga 20%), yang digunakan untuk produksi industri gula yang dapat dimakan.

Kadar gula dalam gula adalah 99,5%. Gula sering disebut "pembawa kalori kosong", karena gula adalah karbohidrat murni dan tidak mengandung nutrisi lain, seperti, misalnya, vitamin, garam mineral.

Sifat kimia

Untuk reaksi karakteristik sukrosa dari gugus hidroksil.

1. Reaksi kualitatif dengan tembaga (II) hidroksida

Kehadiran gugus hidroksil dalam molekul sukrosa mudah dikonfirmasikan dengan reaksi dengan logam hidroksida.

Tes video "Bukti keberadaan gugus hidroksil dalam sukrosa"

Jika larutan sukrosa ditambahkan ke tembaga (II) hidroksida, terbentuk larutan tembaga saharathis berwarna biru cerah (reaksi kualitatif alkohol polihidrik):

2. Reaksi oksidasi

Mengurangi Disakarida

Disakarida, dalam molekul yang dihidrolisa hemisetal (glikosidik) (maltosa, laktosa), dalam larutan sebagian dikonversi dari bentuk siklik untuk membuka bentuk aldehida dan bereaksi, karakteristik aldehida: bereaksi dengan amoniak perak oksida dan mengembalikan tembaga hidroksida (II) menjadi tembaga (I) oksida. Disakarida semacam itu disebut mengurangi (mereka mengurangi Cu (OH)₂ dan Ag₂O).

Reaksi Cermin Perak

Disakarida yang tidak mengurangi

Disakarida, dalam molekul yang tidak ada hidroksil hemisetal (glikosidik) (sukrosa) dan yang tidak dapat berubah menjadi bentuk karbonil terbuka, disebut non-pereduksi (tidak mengurangi Cu (OH))₂ dan Ag₂O).

Sukrosa, tidak seperti glukosa, bukan aldehida. Sukrosa, sementara dalam larutan, tidak bereaksi terhadap "cermin perak" dan ketika dipanaskan dengan tembaga (II) hidroksida tidak membentuk oksida merah tembaga (I), karena tidak dapat berubah menjadi bentuk terbuka yang mengandung gugus aldehida.

Tes video "Tidak adanya pengurangan kemampuan sukrosa"

3. Reaksi hidrolisis

Disakarida ditandai oleh reaksi hidrolisis (dalam media asam atau di bawah aksi enzim), sebagai akibatnya terbentuk monosakarida.

Sukrosa mampu menjalani hidrolisis (ketika dipanaskan di hadapan ion hidrogen). Pada saat yang sama, molekul glukosa dan molekul fruktosa terbentuk dari molekul sukrosa tunggal:

Eksperimen video "Hidrolisis asam sukrosa"

Selama hidrolisis, maltosa dan laktosa dipecah menjadi konstituen monosakarida karena terputusnya ikatan di antara mereka (ikatan glikosidik):

Dengan demikian, reaksi hidrolisis disakarida adalah proses kebalikan dari pembentukannya dari monosakarida.

Pada organisme hidup, hidrolisis disakarida terjadi dengan partisipasi enzim.

Produksi sukrosa

Bit gula atau tebu diubah menjadi serpihan halus dan ditempatkan di diffusers (boiler besar), di mana air panas menyapu sukrosa (gula).

Bersama dengan sukrosa, komponen lain juga ditransfer ke larutan berair (berbagai asam organik, protein, zat pewarna, dll.). Untuk memisahkan produk ini dari sukrosa, solusinya diperlakukan dengan susu kapur (kalsium hidroksida). Sebagai akibatnya, terbentuk garam-garam yang kurang larut, yang mengendap. Sukrosa membentuk kalsium sukrosa C yang larut dengan kalsium hidroksida₁₂H₂₂Oh₁₁· CaO · 2H₂O.

Karbon monoksida (IV) oksida dilewatkan melalui larutan untuk menguraikan kalsium saharath dan menetralkan kelebihan kalsium hidroksida.

Kalsium karbonat yang diendapkan disaring, dan larutannya diuapkan dalam peralatan vakum. Sebagai pembentukan kristal gula dipisahkan menggunakan centrifuge. Solusi yang tersisa - molase - mengandung sukrosa hingga 50%. Ini digunakan untuk menghasilkan asam sitrat.

Sukrosa yang dipilih dimurnikan dan didekolorisasi. Untuk melakukan ini, ia dilarutkan dalam air dan larutan yang dihasilkan disaring melalui karbon aktif. Kemudian solusinya diuapkan kembali dan dikristalisasi.

Aplikasi sukrosa

Sukrosa terutama digunakan sebagai produk makanan independen (gula), serta dalam pembuatan permen, minuman beralkohol, saus. Ini digunakan dalam konsentrasi tinggi sebagai pengawet. Dengan hidrolisis, madu buatan diperoleh darinya.

Sukrosa digunakan dalam industri kimia. Menggunakan fermentasi, etanol, butanol, gliserin, asam levulinasi dan sitrat, dan dekstran diperoleh darinya.

Dalam pengobatan, sukrosa digunakan dalam pembuatan serbuk, campuran, sirup, termasuk untuk bayi yang baru lahir (untuk memberikan rasa atau pengawetan yang manis).

Gula gula molar

Diabetes insipidus - apa itu?

• 1 Penyebab dan jenis diabetes insipidus
• 2 Gejala utama diabetes insipidus
• 3 Fitur manifestasi diabetes insipidus pada anak-anak
• 4 Diagnosis dan pengobatan diabetes insipidus
• 5 Perawatan diabetes insipidus

Penyakit ini menyebabkan peningkatan sekresi cairan, yang disertai dengan penurunan sifat konsentrasi urin dan rasa haus yang kuat.

Penyebab dan jenis diabetes insipidus

Jenis-jenis diabetes insipidus berikut dibedakan:

• Ginjal (nefrogenik) - ditandai dengan konsentrasi normal vasopresin dalam darah, tetapi penyerapannya oleh jaringan ginjal terganggu.
• Central (neurogenik) - terjadi ketika sintesis hormon antidiuretik oleh hipotalamus tidak mencukupi. Diabetes insipidus asal pusat menyebabkan fakta bahwa hormon diproduksi dalam jumlah kecil. Ini berpartisipasi dalam reabsorpsi cairan dalam jaringan ginjal. Dengan kekurangan vasopresin, sejumlah besar air dikeluarkan dari ginjal.
• Insipidary - dengan sering stres dan pengalaman gugup;
• Progestin - pada wanita hamil. Diabetes mellitus selama kehamilan terbentuk karena kerusakan vasopresin oleh komponen enzimatik dari plasenta. Haus dan "dehidrasi" urin paling sering terjadi pada trimester ketiga kehamilan.
• Idiopatik - untuk alasan yang tidak diketahui, tetapi studi klinis menunjukkan kemungkinan tinggi penularan penyakit melalui pewarisan.

Penyebab umum diabetes insipidus:

Kembali ke konten

Gejala utama diabetes insipidus

Penyebab penyakitnya banyak, tetapi gejalanya mirip untuk semua jenis penyakit dan variannya. Namun, tingkat keparahan gambaran klinis tergantung pada 2 prinsip penting:

• Kekurangan hormon antidiuretik;
• Kekebalan terhadap vasopresin reseptor ginjal.

Jika Anda tidak mulai mengobati penyakit ini pada tahap awal, gejala lain akan muncul:

• Nafsu makan berkurang, sembelit muncul karena pelanggaran sintesis enzim pencernaan dan peregangan lambung;
• Ada selaput lendir kering, penurunan berat badan karena kehilangan air;
• Meningkatkan perut bagian bawah karena peregangan kandung kemih;
• Berkeringat berkurang;
• Temperatur naik;
• Pria itu cepat lelah;
• Terjadi mengompol.

Selain itu, ketika mereka muncul tanda-tanda patologis penyakit lainnya:

• Labilitas emosional;
• Sakit kepala dan insomnia;
• Perhatian dan konsentrasi menurun.

Ada beberapa perbedaan dalam gejala penyakit pada pria, wanita dan anak-anak. Perwakilan dari separuh manusia yang kuat mengalami penurunan fungsi seksual (libido). Pada wanita, gejala penyakit ini dikombinasikan dengan ketidakteraturan menstruasi. Dalam kebanyakan kasus, infertilitas berkembang pada latar belakang diabetes insipidus. Jika penyakit muncul saat mengandung anak, ada kemungkinan keguguran tinggi.

Kembali ke konten

Fitur dari manifestasi diabetes insipidus pada anak-anak

Gejala diabetes insipidus pada anak-anak tidak berbeda dengan manifestasi penyakit pada orang dewasa.
Tanda-tanda spesifik penyakit pada anak:

• Dengan latar belakang gizi buruk, berat badan anak bertambah;
• Setelah makan, muntah dan mual muncul;
• Inkontinensia pada malam hari;
• Nyeri pada persendian.

Manifestasi unik diabetes insipidus pada bayi:

• Kegelisahan;
• Bayi "kencing" dalam porsi kecil;
• Menurunkan berat badan dengan cepat;
• Dia tidak sobek;
• Temperatur naik;
• Irama jantung semakin meningkat.

Sebelum tahun itu, bayi tidak dapat mengungkapkan dengan kata-kata kondisi kesehatannya. Jika orang tua tidak melihat tanda-tanda penyakit, ia akan mengalami kejang yang akan menyebabkan kematian.

Kembali ke konten

Diagnosis dan pengobatan diabetes insipidus

Diagnosis diabetes insipidus memerlukan anamnesis untuk hal-hal berikut:

• Apakah ada ngompol;
• Berapa banyak pasien mengkonsumsi cairan per hari;
• Apakah ada ketegangan mental atau rasa haus yang meningkat?
• Adakah tumor dan gangguan endokrin?

Kembali ke konten

Pengobatan diabetes insipidus

Pengobatan diabetes insipidus didasarkan pada jumlah kehilangan air setiap hari. Ketika seseorang kehilangan kurang dari 4 liter per hari, obat-obatan tidak diresepkan, dan koreksi kondisi dilakukan dengan diet.
Dengan kehilangan lebih dari 4 liter, direkomendasikan bahwa zat hormon bertindak sebagai hormon antidiuretik. Pemilihan konsentrasi obat dilakukan berdasarkan penentuan jumlah urin harian.
Obat apa yang merupakan pengganti vasopresin:

• Desmopressin (Adiuretin);
• Minirin;
• Myscleron;
• Carbamazepine;
• Klorpropamid.

Pada jenis penyakit ginjal, diuretik thiazide diberikan (triampur, hidroklorotiazid). Untuk meredakan peradangan - indometasin, ibuprofen.

Kimia: apakah massa molar gula dan formulanya?

Kimia: apakah massa molar gula dan formulanya?

Formula gula molekuler (nama kimia SACHAROSE)
C12H22O11
Zat ini adalah karbohidrat kompleks yang tidak beregenerasi disakarida.
Formula struktural mengandung 2 residu monosakarida.
alpha-D-glucopyranose dan beta-D-fructofuranose, dihubungkan oleh ikatan glikosidik:

Massa sukrosa molar 342 g / mol