Makanan bermanfaat dan diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Diagnostik

Diyakini bahwa dalam pengobatan pankreatitis, terutama pada saat eksaserbasi penyakit, penting untuk mematuhi rezim diet. Tujuan utama dari acara ini adalah untuk mengurangi aktivitas pankreas. Untuk mencapai efek ini, kompleks nutrisi khusus telah dibuat yang disebut diet 5p (menurut Pevzner): diet standar atau opsi ketika semua makanan diproses menjadi kentang tumbuk (bubur tumbuk).

Pola makan yang dihilangkan diresepkan pada saat eksaserbasi penyakit, pada periode tersulit penyakit. Semua hidangan yang diresepkan disajikan untuk pasien dalam bentuk yang sangat hancur, untuk keadaan kentang tumbuk.

Persyaratan diet 5p

Jumlah kalori yang dikonsumsi adalah 1800 unit per hari;
Untuk lemak, diberikan laju harian tidak lebih dari 60 g, protein - 80 g, karbohidrat - 200 g, garam tidak lebih dari 10 g, satu setengah liter cairan;
Tunjangan harian elemen pelacak: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalsium - 1 g, zat besi - 30 mg, fosfor - 2 g, natrium - tidak lebih dari 4 g;
Komposisi vitamin makanan harus mencakup: vitamin B1 - 1,8-2,5 mg, vitamin A - 1,5 mg, dapat diganti dengan beta-karoten dalam dosis yang sama, vitamin C - 100-150 mg, vitamin PP - 19 mg.

Makanan harus mudah dicerna, sehingga diet dengan eksaserbasi pankreatitis menyiratkan penurunan asupan karbohidrat, penolakan lemak dan penggunaan protein yang hanya berasal dari hewan. Pada minggu pertama eksaserbasi harus dihilangkan dari diet garam.

Untuk distribusi diet yang tepat pada hari itu, Anda harus merujuk pada daftar makanan yang direkomendasikan dan dilarang untuk pankreatitis. Dan juga memiliki informasi tentang komposisi produk yang diizinkan.

Itu penting!

Apa yang bisa Anda makan dan minum selama eksaserbasi

Bukan teh yang kuat, diencerkan dengan susu atau dengan penambahan lemon; jus tanpa konsentrat, kolak berdasarkan buah kering atau buah segar, konsentrat dapat diencerkan dengan air; susu; jeli; alkali, air mineral. Minuman tidak boleh mengandung gula. Anda bisa menggunakan pengganti gula.
Keju cottage rendah lemak, puding, produk susu dengan 0-1% lemak.
Sereal yang memiliki viskositas tinggi: oatmeal, beras, barley dan gandum (terbatas).
Hidangan pertama didasarkan pada kaldu sayuran, dengan sayuran bertepung - wortel, kentang, labu, zucchini. Anda bisa menambahkan pasta, sereal.
Maksimal 2 butir telur per hari dan hanya bagian protein, hanya setengah dari satu kuning telur yang diizinkan.
Bukan daging hewan dan burung berlemak, ikan varietas rendah lemak.
Mie dan pasta dari segala jenis dan varietas.
Semua sayuran mengandung banyak pati.
Roti tidak segar, kerupuk, hanya dari tepung terigu, kue-kue panjang, galetny.
Mentega dibatasi hingga 30 g, sayur - 15 g per hari.
Buah matang, buah-buahan.

Apa yang tidak boleh dimakan saat eksaserbasi

Jus pekat, kolak, minuman dari anggur, kopi, teh kental, soda.
Roti segar dari segala jenis tepung, pastry, dan puff pastry.
Produk berdasarkan susu dengan kadar lemak di atas 2%, yoghurt dengan pengawet, produksi massal keju cottage.
Setiap hidangan pertama dalam kaldu, susu atau ikan.
Goreng, telur rebus.
Daging asap, pedas dan berlemak, ikan, serta makanan kaleng, sosis.
Kacang polong, bubur gandum, millet, semua jenis sereal.
Jamur dalam bentuk apa pun, sayuran - lobak, lobak, bawang, bawang putih, kol.
Permen, selai, manisan, cokelat.
Pengawet, pewarna, rempah-rempah.
Alkohol dikontraindikasikan.

Penting untuk diketahui! Memiliki daftar makanan yang disetujui bukanlah keseluruhan diet. Sangat penting untuk secara termal dan mekanis memproses produk-produk ini, serta memakan makanan menurut rezim.

Diet 5p pada saat eksaserbasi melibatkan makan makanan yang direbus, dipanggang atau dikukus. Makanan yang digoreng dan direbus, asinan sangat dilarang. Beberapa sayuran dan buah-buahan paling baik dikonsumsi mentah, tetapi hanya dalam bentuk kentang tumbuk.

Informasi penting! Semua makanan yang dimasak harus hangat, sayuran dan buah-buahan harus pada suhu kamar, orang tidak boleh makan makanan yang sangat panas atau dingin.

Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan piring Teflon atau bentuk kaca tahan panas yang tidak perlu melumasi permukaan dengan minyak.

Aspek penting lainnya dalam ketaatan diet ini adalah diet. Di sini kita akan fokus pada jumlah dan waktu makan. Tingkat harian keseluruhan harus dibagi menjadi 5 atau 6 resepsi, intervalnya akan menjadi rata-rata 2 jam antara dosis.

Eksaserbasi pankreatitis adalah proses fisiologis yang sangat tidak menyenangkan dan menyakitkan, yang disertai dengan banyak gejala buruk. Karena itu, dua hari pertama pasien diresepkan puasa. Pengecualian lengkap dari makanan hanya diperbolehkan menggunakan air alkali non karbonasi hingga 1,5 liter per hari. Dari hari ketiga dimulai resepsi bubur, makanan hemat, dalam porsi kecil.

Membuat menu selama eksaserbasi

Dalam menyusun menu diet untuk pasien dalam periode eksaserbasi pankreatitis, data berikut harus tersedia: daftar makanan yang diizinkan dan bermanfaat, tabel kalori, tabel elemen pelacak, dan kandungan vitamin dalam makanan. Ini adalah informasi yang cukup luas, tetapi di Internet, data ini tersedia secara bebas - mereka akan membantu untuk mengikuti instruksi diet dengan ketat.

Apa yang harus memandu persiapan menu diet:

Setiap makan harus menyelesaikan minuman.
Sarapan pertama ringan. Produk roti dengan porsi kecil makanan berprotein akan menjadi kombinasi sempurna untuk memulai hari.
Sarapan kedua harus lebih bergizi, mungkin termasuk hidangan ikan atau daging, sayuran dan buah-buahan.
Bagian makan siang dimulai dengan hidangan pertama dengan roti, dilengkapi dengan hidangan protein, buah-buahan, dan pada akhirnya minum.
Makan siang adalah makanan ringan. Anda bisa makan buah, puding, keju cottage, casserole.
Untuk makan malam, yang terbaik adalah menyajikan kombinasi daging dengan lauk, sedikit roti atau biskuit. Pada akhirnya, mungkin ada sayuran, buah-buahan dan tentu saja minuman.

Selama makan, pasien harus mendengarkan perasaannya, menyesuaikan porsi dan isi makanan berdasarkan kondisi mereka. Tidak perlu memaksakan porsi atau memaksa diri Anda untuk makan produk tertentu. Untuk meringankan kondisi fisik, kedamaian emosional pasien juga penting. Eksaserbasi pankreatitis adalah alasan untuk rileks, bukan untuk memaksa tubuh Anda.

Sudah pada hari ketiga mengonsumsi makanan yang dihaluskan, pasien merasa lebih baik. Diet dalam kombinasi dengan minum obat yang diresepkan oleh spesialis, membantu meredakan rasa sakit, memulai regenerasi sel pankreas. Seminggu kemudian, Anda bisa masuk ke menu standar diet 5p. Produk cincang halus dan sedang dimasukkan ke dalam makanan, kentang tumbuk dan hidangan parut secara bertahap dihapus.

Produk Penting untuk Rehabilitasi yang Dipercepat

Pada periode eksaserbasi pankreatitis, penting untuk membantu tubuh memulihkan proses metabolisme, untuk membangun fungsi pankreas.

Penting untuk diketahui! Pankreatitis dapat dengan mudah memicu diabetes dengan tidak adanya pengobatan yang tepat dan ketidakpatuhan terhadap diet.

Beetroot membantu mengatasi eksaserbasi pankreatitis. Produk ini mengandung zat-zat, khususnya yodium, yang penting untuk proses regenerasi kelenjar. Ahli gizi merekomendasikan minggu pertama dalam periode pankreatitis akut untuk menggunakan pure bit rebus 1 jam sebelum sarapan, masing-masing 200 g.

Jahe telah lama digunakan sebagai produk yang bermanfaat di banyak cabang kesehatan. Ketika pankreatitis memburuk, disarankan untuk menggunakan jahe kering atau segar sebagai bubur. Dengan perut kosong satu sendok makan sebelum sarapan.

Stroberi yang mengandung vitamin C, yang mampu menumpuk di dalam tubuh, berguna untuk pankreatitis. Jumlah yang moderat di musim pematangan buah beri dan akan menjadi pencegahan, dan membantu tubuh yang sudah sakit. Di antara buah-buahan dan buah beri Anda masih bisa memilih buah delima, apel manis, ceri. Jumlah moderat dari produk ini akan memberi tubuh elemen yang berguna yang membantu pemulihan organ yang sakit.

Video yang bermanfaat: Nutrisi diet untuk pankreatitis

Kesimpulan

Diet memainkan peran penting dalam pengobatan pankreatitis, pada periode eksaserbasi atau remisi. Ketaatan yang ketat pada aturan resep makanan akan segera membantu mengembalikan fungsi normal pankreas dan menyelamatkan Anda dari masalah samping.

Cara makan dengan pankreatitis: makanan yang bermanfaat dan terlarang, diet

Di bawah pankreatitis, pahami proses inflamasi jaringan pankreas (PJ), yang berbeda dalam etiologi. Salah satu fungsi mendasar - pembentukan jus pencernaan pankreas, diperlukan dalam tindakan normal mencerna makanan yang dicerna.

Tugas utama lainnya adalah fungsi hormonal didefinisikan - produksi dan kontrol insulin dan glukagon. Tanpa partisipasi pankreas, pencernaan yang sehat tidak mungkin dilakukan. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Makanan apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Idealnya, seseorang menciptakan diet untuk pankreatitis. Ketika memilih dokter dipandu oleh kriteria:

keparahan pankreatitis,
etiologi kejadiannya,
intoleransi terhadap bagian-bagian komponen makanan,
adanya penyakit yang menyertai
preferensi rasa.

Bagaimana cara makan selama pankreatitis dan eksaserbasinya?

Pada pankreatitis akut atau dekompensasi pankreatitis kronis yang sudah ada (CP), diperlukan pendekatan khusus. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Pada hari-hari pertama, rasa lapar ditugaskan, bahkan mencegah penampilan dan rasa makanan. Perawatan dilakukan di rumah sakit, tirah baring dikeluarkan, dan disertai dengan pemeriksaan medis.

Prinsip: Cold-Hunger-Peace!

Bisakah Anda minum pankreatitis? Dalam tiga hari pertama, cairan dikompensasi melalui rute intravena, lalu ambil air di dalamnya. Cara utama untuk memperoleh komponen dan air yang bermanfaat, diakui secara intravena.

Periode puasa pada pankreatitis akut dapat bervariasi dari satu hari dan dalam kasus yang jarang terjadi hingga 20. Namun, transfer ke makanan melalui mulut harus terjadi sesegera mungkin pada periode sebelumnya.

Prinsip terapi diet: diet diperkenalkan secara bertahap, daftar produk diperlebar langkah demi langkah dan jumlah makanan sehat meningkat.

Konsistensi piringan semi-cair atau agak cair. Makanan pada awalnya mengalami penggilingan mekanik, pemrosesan suhu dan disajikan pada suhu hangat.

Semua ini membantu menormalkan fungsi yang terpengaruh. Mengatur tubuh dan menghasilkan efek terapi:

menghilangkan rasa sakit,
regulasi enzim tinggi
penghapusan keracunan.

Produk yang bermanfaat

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis dikelompokkan ke dalam daftar. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Tahap 1 Hal ini disesuaikan dengan pengurangan dalam menu makanan yang mengandung protein dan mengandung lemak, pengenalan makanan karbohidrat:

Diet diwakili oleh sereal berair, sup sereal, soba tumbuk, sereal beras, gandum digulung.
Sayuran hadir dalam makanan dalam bentuk berbagai macam sup sayuran, kentang tumbuk dan zucchini, mousses sayuran, wortel dan pure labu, kedelai.
Buah-buahan disajikan dalam bentuk ciuman semi-cair, apel dan pure buah pir dan jus. Apakah mungkin makan buah mentah? Buah-buahan segar tidak diperbolehkan, karena mereka mengaktifkan mikroflora fermentasi di usus, dan kemudian menyebabkan perut kembung dan kembung, serta meningkatkan tinja longgar.
Teh manis tidak kuat, biskuit atau donat beberapa potong per hari, roti kering, kemarin, gandum, biskuit kering Maria.

Tahap 2 Masukan makanan yang mengandung protein, dimulai dengan mudah dicerna:

Putih telur: telur rebus, telur dadar protein uap.
Haluskan daging dari jenis daging tanpa lemak (daging sapi, kalkun, kelinci, sapi, ayam).
Haluskan ikan dari varietas tanpa lemak ikan (daging bertengger, fillet pike, cod fillet, fillet bertengger, fillet pollock).
Produk laktat: keju cottage ramping semi-cair, semi-cair ramping kefir. Apakah mungkin mengonsumsi produk susu? Susu dimasukkan ke dalam hidangan jadi atau dimasak dengan itu.

Tahap 3 Memasuki makanan yang mengandung lemak, dengan jumlah sedikit.

Mentega krim alami (72% -82%) diletakkan sebelum disajikan, mulai dari 2 gram dan hingga 20 gram per hari.
Minyak goreng nabati mulai dari 2 gram hingga 15 gram per hari.

Produk Terlarang

Pankreatitis merusak jaringan pankreas. Diet mengurangi produksi jus RV. Ada produk dengan pankreatitis yang meningkatkan pembentukan jus RV, mereka dilarang selama periode ini.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis?

Makanan dibuat dari daging hewan dan ikan, dengan cara digoreng.
Kaya, kaldu berlemak dari jamur, ikan atau daging (bangkai ram, fillet babi, fillet bebek dan angsa, sturgeon, fillet sturgeon, lele, karper).
Makanan asap atau kering, daging atau ikan.
Sosis asap, sosis hati dan darah.
Produk roti, kue yang baru dipanggang, lunak, dan kaya dikontraindikasikan.
Produk kalengan.
Bumbu, rempah-rempah, produk dengan konsentrasi tinggi bahan ekstraktif (bawang, bawang putih), saus tomat, mayones, saus siap pakai, dengan tambahan mustard dan lada atau cuka.
Teh kental, kopi hitam, jus asam, air soda, minuman berenergi.
Alkohol dan minuman yang mengandung alkohol. Larangan ketat! Alkohol meningkatkan produksi jus pankreas dan mengubah komposisi biokimia, yang berdampak negatif pada pankreas. Efek yang merugikan mempengaruhi organ-organ tetangga: hati, duodenum, kandung empedu, lambung, sfingter Oddi, pembuluh, saraf.

Ketika keadaan pankreas normal, keluhan menurun, jumlah laboratorium stabil, pilihan diet beragam dan jumlah makanan yang diproduksi meningkat. Seminggu setelah diet diperkenalkan nomor 5. Disarankan menerima terapi enzim pengganti.

Diet nomor 5

Diet nomor 5 (lembut) oleh Pevzner, decoding diet:

Dalam diet, lemak (50 gram) dipangkas, karbohidrat (200 gram), protein (80 gram) sudah cukup untuk kebutuhan yang berkaitan dengan usia. Intensitas energi adalah 1500-1800 kkal. Diet ini dilengkapi dengan vitamin PP, C, B, A.
Makanan disiapkan dan diolah secara kimia, ditumbuk, direbus atau dikukus. Makan dingin tidak termasuk.
Hidangan pedas dan pedas yang dilarang, setelah dipanggang.
Batas garam hingga 6 gram per hari, setidaknya produk yang mengandung kolesterol, dan produk, yang termasuk lemak tahan api.
Kisaran suhu dari 20 hingga 55 derajat.
Minumlah cairan hingga 2 liter per hari.
Dietnya sama, sering sedikit, hingga 6 kali sehari.

Daftar produk:

Dengan pankreatitis, apa yang bisa Anda makan? Daftar produk terdiri dari produk hewan dan tumbuhan. Menyediakan unsur-unsur yang bermanfaat, tingkat karbohidrat dan vitamin, protein, lemak, serta unsur-unsur jejak, memenuhi persyaratan yang dinyatakan, pola makan bernilai energi.

Sup - bubur sayur atau sup daging, dengan tambahan sereal yang diizinkan.
Sayuran hadir dalam makanan dalam bentuk berbagai macam sup sayuran, kentang, puding zucchini, mousses sayuran, wortel tumbuk atau labu, kedelai atau kembang kol.
Buah-buahan disajikan dalam bentuk ciuman semi-cair, jus apel, saus pir. Apel panggang, pengecualian spesies asam, kolak.
Haluskan daging dari jenis daging tanpa lemak (daging sapi, kalkun, kelinci, sapi, ayam). Haluskan ikan dari spesies ikan tanpa lemak (daging tenggeran, daging tombak, fillet ikan cod, fillet tenggeran, fillet pollock). Perawatan uap, merebus, memadamkan disambut.
Telur - telur dadar uap.
Produk roti - roti kemarin, donat kering, biskuit Maria, kerupuk.
Susu dan hidangan susu - susu dalam makanan siap saji, dadih tidak terlalu asam, kefir tidak terlalu asam.
Bubur setengah susu atau air - gandum, gandum digulung, nasi.
Minum - air murni, air rebusan, air mineral non-karbonasi, teh lemah, kolak buah, minuman buah.

Saat mengikuti diet, produk berikut harus dihapus dari menu:

Sayuran yang mengandung serat kasar (lobak, lobak, rutabaga, bawang, selada, bawang putih, kol merah dan kol putih, sorrel dan lobak) terbatas.
Sayuran dan buah segar tidak diizinkan.
Produk roti yang baru dipanggang, permen yang kaya, dan cokelat.
Jenis kopi dan teh, alkohol, minuman yang mengandung alkohol.
Setiap produk kalengan.
Daging asap, ikan, dan sosis.
Kultur kacang - kacang polong, kacang, haricot, lentil.
Produk pedas, bumbu, mayones, saus tomat, saus.

Makanan di pendinginan eksaserbasi CP

Nutrisi dengan eksaserbasi CP mereda penting untuk:

mencapai remisi
dimulainya kembali kesehatan kelenjar dan fungsinya
stimulasi mekanisme perbaikan dan penyembuhan,
rehabilitasi organ lain,
penguatan imunitas.

Variasi makanan selanjutnya, memperhitungkan kenaikan biaya makanan protein, dan memberikan norma harian dalam makanan, vitamin dan mineral yang mengandung karbohidrat, yang mengandung lemak. Variasi lebih lanjut dari diet lembut nomor 5 hingga nomor 5 P.

Diet diperpanjang №5 P Pevzner dengan pankreatitis, diet decoding:

Rehabilitasi fungsi pankreas, perlindungan organ pencernaan tetangga, mengurangi nada kantong empedu.
Dukungan untuk kadar protein, karbohidrat dan lemak tingkat tinggi diminimalkan.
Diet penghancur mekanis dan pengawet secara kimia.
Rejimen diet diperlukan hingga enam kali sehari.
Makanan ditumbuk, dipanggang atau dikukus.
Kisaran suhu dari 20 hingga 55 derajat.
Angka-angka tersebut adalah 80 gram lemak, 120 gram protein, 300 gram karbohidrat, 2600 kkal energi, minum hingga 2 liter per hari.

Daftar produk:

Peradangan pankreatitis yang menyengat, apa yang bisa Anda makan? Anda dapat menikmati hidangan pankreas dunia hewan dan sayuran dari daftar produk.

Seperangkat produk yang mirip dengan daftar untuk eksaserbasi, perluasan diet dalam bentuk:

Sup sayur (kecuali kol merah dan putih).
Sayuran hadir dalam makanan dalam bentuk casserole kentang dan squash, kedelai, kacang polong, kacang hijau, casserole kembang kol.
Buah disajikan dalam bentuk ciuman semi-cair, casserole dengan sereal, tanpa kulit. Apel panggang, tidak termasuk varietas asam.
Haluskan daging dari jenis daging tanpa lemak. Haluskan ikan dari varietas ikan tanpa lemak. Pengolahan uap, merebus, merebus, memanggang dengan sereal dan sayuran disambut.
Sereal sereal dalam setengah susu atau air - gandum, mutiara, gandum, beras.
Minum - kaldu dogrose, jus kismis hitam.
Keju ringan, tanpa aditif, dokter sosis, sayuran giling segar, pasta, spageti, bihun.
Apakah mungkin untuk pankreatitis kedelai? Ada kemungkinan, dalam kasus intoleransi terhadap protein hewan, beralih ke protein kedelai.
Mungkin termasuk beberapa set rempah-rempah: vanilla, jinten, pala, cengkeh, kulit, kayu manis.

Diet ini diamati selama 3 bulan, cukup mengembangkan diet dan jumlah makanan yang dibutuhkan. Penunjukan terapi enzim pengganti, untuk dibongkar, dengan makanan. Ketika kerusakan pada pencernaan terdeteksi, kembali ke tahap sebelumnya.

Nutrisi dalam remisi setelah pankreatitis akut dan CP

Tujuan diet selama periode ini adalah sebagai berikut:

Pencegahan kambuh,
Koreksi kekurangan nutrisi,
pencegahan perkembangan CP.

Penjelasan indikator makanan:

Intensitas energi 3000 kkal, sisa makanan fraksional dan sering.
Kebutuhan protein terlalu tinggi dalam kisaran 90-120 gram per hari.
Jumlah karbohidrat yang tepat hingga 400 gram.
Kebutuhan akan lemak berkurang hingga 60 gram.
Tabel diet nomor 5 oleh Pevzner.
Metode pemrosesan dapat diterapkan seperti sebelumnya, dengan hanya menghancurkan sayuran kasar dan daging dari spesies keras. Goreng dan merokok dilarang.
Makanan yang dilarang lagi dilarang, termasuk banyak zat dan asam ekstraktif, daging dan ikan berkalori tinggi.
Sereal dan hidangan sayuran tidak masuk akal untuk menggiling mereka makan dalam bentuk yang biasa. Borscht, sup kol, sup susu diperbolehkan. Bubur dengan sayuran atau daging, pilaf dalam berbagai modifikasi, pasta, spageti, bihun.
Produk daging digiling, diiris atau dicincang, fillet unggas tanpa kulit.
Sosis direbus, diet dokter, diet, sosis, ham tanpa lemak dan ringan.
Makanan laut dalam komunitas sayuran, salad sederhana, ikan, dipanggang dengan sayuran.
Sayuran dikonsumsi dalam bentuk salad biasa, vinaigrettes, dalam rebusan terpisah atau dengan produk lain. Sauerkraut tersedia.
Roti gandum kemarin diizinkan, memanggang dengan isian bukan dari kue.
Dari permen menjadi selai, madu, selai jeruk. Bagian dari gula karena pengganti gula.
Saus buatan rumah dibiarkan menggunakan krim asam, susu, sayur, dan kaldu buah-beri.
Perkumpulan dan teh nabati bergabung dengan minuman yang dikonsumsi.

Melakukan diet mengurangi risiko kekambuhan pankreatitis, mengurangi kemungkinan komplikasi, menghambat kejengkelan penyakit, memperpanjang remisi, menyediakan makanan yang bervariasi, memperpanjang hidup dengan kualitas yang baik. Pemilihan diet dilakukan oleh ahli gizi, dengan mempertimbangkan indikator individu masing-masing orang dan karakteristik penyakit. Konsultasikan dengan spesialis.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Pankreatitis, seperti halnya penyakit pada saluran pencernaan, membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Makanan tergantung pada bentuk pankreatitis: akut atau kronis. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas dimungkinkan. Dengan kronis, prosesnya sudah ireversibel, seseorang hanya dapat mempertahankan keadaan tubuh, meningkatkan durasi periode remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronis. Seringkali penyebab bentuk kronis adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau kolesistitis), pola makan yang tidak sehat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Setelah timbulnya gejala, Anda perlu mengurangi beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis harus dibatasi, lebih baik duduk di ransum lapar. Dengan munculnya rasa sakit yang hebat, seseorang dirawat di rumah sakit. Jika pasien tidak mencari bantuan medis, kondisinya memburuk. Hari-hari pertama tinggal di rumah sakit tidak bisa dimakan, tubuh dijaga dengan suntikan glukosa dan nutrisi lainnya secara intravena. Asupan cairan yang berlimpah ditunjukkan. Minum air mineral non-karbonasi, rebusan beri dari mawar liar.

Jika pankreatitis parah, setelah 3-6 hari, tergantung bagaimana perasaan Anda, makanan cair, kentang tumbuk atau bubur diperbolehkan.

Untuk mencegah kerusakan, sampai penyakit menjadi kronis, pada pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan nutrisi dengan mengeluarkan makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Tidak termasuk: berlemak, pedas, asam, acar. Larangan dikenakan pada produk roti, kopi, coklat, alkohol, susu, telur, jenis daging tertentu.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Makan sehat diakui sebagai pengobatan utama untuk penyakit ini. Disarankan untuk makan 6 kali sehari, dengan fokus pada makanan sehat yang memudahkan pencernaan. Jumlah kalori sesuai dengan energi yang dihabiskan di siang hari.

Pada pankreatitis kronis, daging tanpa lemak dianjurkan. Kalkun, kelinci, daging sapi, ayam akan menjadi sumber protein hewani, vitamin, zat besi dan fosfor. Dalam bentuk telur yang biasa tidak bisa diizinkan untuk digunakan sebagai komponen untuk hidangan. Mungkin konsumsi varietas ikan rendah lemak. Susu termasuk dalam produk terlarang, diizinkan untuk digunakan dalam komposisi sereal. Produk susu fermentasi direkomendasikan. Keju diizinkan dalam remisi.

Untuk memasak, Anda perlu merebus makanan atau menggunakan double boiler. Menggoreng pankreatitis tidak mungkin.

Produk yang direkomendasikan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan non-asam. Saat minuman menggunakan teh, kolak, jeli. Mengembangkan campuran khusus, dengan penambahan vitamin esensial.

Jika Anda ingin mendiversifikasi daftar produk dan memperkenalkan yang baru, diperbolehkan, dengan hati-hati, dimulai dengan sendok kecil atau porsi yang setara. Jika efek sampingnya tidak terwujud, tambah porsinya secara merata. Jika mual, sendawa, atau gejala yang mencurigakan terjadi, produk segera dihentikan.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Saat menyusun menu, Anda harus menanyakan daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dari dokter Anda, dan tidak melakukan pengobatan sendiri, memperburuk situasi yang sulit.

Sulit untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak bingung dengan produk yang dilarang dan diizinkan, sebuah tabel dikompilasi.

Sayuran apa yang bisa Anda makan?

Untuk membuat sayuran lebih sedikit dimuat dengan sistem pencernaan, mereka harus mengalami perlakuan panas. Memasak dengan uap dan merebus dianggap ideal. Produk dengan pankreatitis direbus atau dipanggang. Sup yang dibuat dalam kaldu sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan ditumbuk dengan bantuan blender untuk melumatkan sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dipersilakan. Pilihan terbaik adalah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan wortel.

Selama remisi, kubis putih dan tomat ditambahkan secara bertahap, kecuali jika muncul gejala kemunduran. Sayuran dipanaskan, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terong, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terong tidak boleh dimakan karena kemungkinan kandungan solaninnya, bertambah banyak selama pemasakan buah. Sayuran mentah akan kurang berbahaya.

Lobak, lobak dan lobak menyebabkan eksaserbasi remisi pankreatitis kronis, mengiritasi saluran pencernaan.

Selama eksaserbasi lada Bulgaria dilarang karena tingginya kandungan asam askorbat dan zat aktif biologis lainnya. Pada fase remisi, sayuran diizinkan untuk dikonsumsi.

Buah atau buah apa yang bisa Anda makan

Kemungkinan memilih buah dan buah pada pasien dengan pankreatitis kecil. Daftar produk yang diizinkan termasuk apel manis, lebih disukai dipanggang, pir, pisang. Selama remisi, mereka makan pepaya, delima, melon (cengkeh per hari), alpukat, plum, dan kesemek.

Buah beri diizinkan keluar dari fase kejengkelan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau kolak yang direbus berdasarkan stroberi, rasberi, kismis, gooseberry, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih matang, dianjurkan untuk membuat atau membuat kolak. Buah-buahan dan beri segar diperbolehkan dalam jumlah kecil, disarankan untuk memulai, perlahan-lahan.

Kaldu dari buah mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman ini termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan zat bermanfaat lainnya, adalah tonik, meregenerasi alat tubuh.

Apa produk daging bisa

Tidak semua jenis daging diizinkan dalam kasus pankreatitis karena kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang produksi zat-zat, yang menyebabkan peningkatan beban pada kelenjar. Cocok untuk makan kelinci, kalkun, daging sapi dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan unsur-unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, irisan daging, souffle, roti gulung, escalop panggang, daging rebus atau kukus dengan sayuran disiapkan dari daging mentah.

Kaldu, lemak babi, sosis termasuk makanan terlarang. Ketika pankreatitis tidak bisa daging babi, domba dan bebek. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasakan kerak aromatik yang dibumbui dengan rempah-rempah, babi panggang atau kebab, pelanggaran terhadap diet dapat menyebabkan konsekuensi fatal.

Ikan apa yang bisa

Kriteria utama untuk pemilihan produk pankreatitis adalah persentase lemak. Kelebihan 8% dari kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, nyeri dan diare.

Pollock, haddock, cod dan hinggap di sungai diakui sebagai ikan yang paling sedikit lemak. Lalu ada flounder, pike dan burbot. Ikan bass, herring, mackerel, hake memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan berlemak sedang (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam jumlah kecil. Ini termasuk pink, lele, capelin, karper, chum salmon, tuna dan ikan air tawar. Varietas yang sangat gemuk adalah sturgeon, mackerel, halibut, saury, salmon.

Makanan kaleng, makanan laut, sushi dan makanan asap, kaviar dan ikan kering terdaftar sebagai hidangan terlarang.

Ikan kukus atau rebus direkomendasikan. Diizinkan memasak roti kukus, souffle, casserole.

Produk susu, apa yang harus dipilih

Produk susu: kefir, keju cottage rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan rumah - dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari diet untuk penyakit ini.

Susu sapi dalam bentuk murni tidak dapat diminum, diizinkan untuk digunakan dalam persiapan hidangan: bubur, telur dadar, souffle, kentang tumbuk. Diperbolehkan untuk menambahkan teh.

Susu kambing dengan pankreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, Anda perlu merebusnya.

Mentega diizinkan dalam jumlah kecil.

Yoghurt di toko lebih baik tidak membeli. Untuk menjual suatu produk, produsen mengiklankan produk sebagai hal yang wajar, berdosa melawan kebenaran. Jika komposisi menunjukkan pengental, pewarna, pengawet, dan aditif lainnya, produk ini tidak direkomendasikan.

Anda tidak dapat makan dengan pankreatitis: es krim, keju lemak, susu kental, keju keras, produk-produk dengan tambahan bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Apakah semua biji-bijian diizinkan

Sebagai lauk atau hidangan utama untuk sarapan, mereka makan sereal. Makanan bergizi, diisi dengan zat-zat kesehatan yang diperlukan.

Pankreatitis membuat bubur bermanfaat, tetapi tidak semua. Beras, bubur gandum, semolina dan bubur gandum tidak berbahaya. Yang berbahaya termasuk jagung, millet, kacang-kacangan dan jelai - karena kompleksitas asimilasi bubur ini.

Hal ini diperlukan untuk mengganti bubur, bukan untuk menggunakan yang dipilih secara konstan. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan berbagai makanan, tubuh akan belajar lebih banyak nutrisi.

Solusi ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, diizinkan untuk digunakan pada hari-hari eksaserbasi. Kasus pengecualian yang jarang terjadi pada intoleransi individu dijelaskan, tetapi ciuman oatmeal mengatasi kesulitan, dan semua dokter merekomendasikan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, ketika tidak mungkin untuk makan, tetapi mempertahankan tubuh dalam kejenuhan dengan zat-zat yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Dapat manisan untuk pankreatitis

Banyak orang menyukai permen. Pertimbangkan cara untuk memuaskan keinginan dengan sakit perut.

Diperbolehkan untuk menambahkan manisan ke menu di hari-hari ekspansi ransum, lebih baik membuat makanan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dengan demikian, pasien mengetahui resep permen, menyadari tidak adanya pengawet, pewarna dan zat tambahan buatan lainnya. Ketika memproduksi, pertimbangkan, ketika pankreatitis tidak bisa cokelat, krim, susu kental, alkohol dan asam sitrat.

Diet untuk pankreatitis pankreas membatasi pilihan pada nama-nama berikut: madu, selai, mousse, jeli, marshmallow, selai jeruk, souffle, biskuit kering, fudge, marshmallow, permen seperti “Sapi”.

Bahkan dengan permen diperbolehkan Anda perlu mengingat tentang volume yang dimakan. Mulailah masuk ke dalam diet dengan hati-hati.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Saat Anda ingin mengisi hidangan, dengan menekankan rasanya, bumbu menjadi tambahan makanan yang penting. Ketika pankreatitis tidak dapat menggunakan sebagian besar bumbu, bahkan alami: bawang, bawang putih, lobak.Kritis tidak bisa menjadi makanan pedas.

Benar-benar menolak untuk menambahkan rasa asli ke piring. Opsi yang diizinkan - hijau: kemangi, peterseli, adas, jintan, kunyit. Tumbuhan termasuk berbagai vitamin, mineral, memiliki efek antiinflamasi. Dalam makanan diizinkan untuk menambahkan kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.

Apa yang harus diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman harus dialokasikan teh, Rusia sering minum minuman, dalam volume besar. Bagaimana cara berkunjung tanpa minum secangkir teh? Minum pankreatitis diperbolehkan. Untuk hari itu diminum sampai satu liter. Pilihannya lebih baik untuk berhenti minum teh hijau atau puerh Cina. Daun teh tidak termasuk pewarna dan rasa.

Minuman lain dengan pankreatitis, diizinkan untuk digunakan:

jeli;
mors;
rebusan mawar liar, chamomile, dill;
air mineral non-karbonasi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
jus encer - apel dan labu.

Kopi, soda, kvass, dan jus yang dilarang.

Sangat dilarang untuk minum minuman berbasis etanol saat Anda sakit, bahkan dalam fase remisi pankreatitis kronis. Alkohol menyebabkan kram di dalam kelenjar, enzim di dalam mulai mencerna organ.

Bagaimana kejengkelan pankreatitis memengaruhi nutrisi

Pada hari pertama eksaserbasi pankreatitis, mengurangi risiko komplikasi, pasien tidak diperbolehkan makan, hanya air. Terkadang puasa diperluas untuk memastikan penyebab eksaserbasi. Periode ini berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair diberikan menggunakan tabung khusus langsung ke usus.

Ketika penyakit reda, diet meningkat. Pada kejengkelan sekarang memungkinkan penulisan semi-cair, mengamati kondisi suhu (18 - 37 derajat). Jumlah lemak dikurangi hingga minimum. Dasar nutrisi adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari hingga 500-1000 kalori.

Ketika eksaserbasi ransum pankreatitis kronis terdiri dari sereal, sup tumbuk, kolak, jeli, pure sayuran zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Makanan yang diizinkan dan sampah ditentukan oleh dokter. Tidak mungkin, mengandalkan penilaian pribadi, untuk membuat penyesuaian pada diet. Jika pasien ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis tidak dapat dicerna dengan baik. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, cokelat, jamur, kue, kacang-kacangan. Bumbu-bumbu, digoreng, diasapi, pedas, asam, berlemak harus dikeluarkan dari diet.

Jika Anda tidak mengikuti diet, mungkin ada konsekuensi dalam bentuk perdarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerusakan organ. Dalam kasus pelanggaran yang sangat ganas, kematian terjadi.

Keunikan nutrisi makanan selama eksaserbasi pankreatitis

Penyakit serius seperti itu, seperti pankreatitis, sangat umum. Penyebab manifestasi penyakit ini bisa berupa pola makan yang tidak tepat, nafsu makan berlebihan, gairah untuk minuman beralkohol. Namun, insufisiensi pankreas juga diamati pada orang yang benar-benar sehat, misalnya, karena kelainan fungsi hati, setelah menderita penyakit menular.

Perjalanan penyakit dapat bersifat akut dan nyata sebagai momen remisi. Dalam kasus apa pun, untuk pulih dari penyakit, selain dari perawatan obat, perlu untuk mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet untuk pankreatitis pankreas selama eksaserbasi bertujuan membantu saluran pencernaan untuk mengatasi manifestasi patologi yang menyebabkan seseorang merasa tidak nyaman dan menyakitkan.

Tabel diet medis untuk eksaserbasi penyakit

Penerimaan berbagai obat, penggunaan resep obat tradisional, tidak akan dapat sepenuhnya membantu menghilangkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti pembengkakan pankreatitis. Diet khusus untuk pankreatitis akut adalah salah satu komponen terapi kompleks untuk penyakit ini.

Makanan yang lembut, sebagai suatu peraturan, ditunjuk untuk jangka waktu 12 bulan. Waktu ini cukup untuk saluran pencernaan untuk mengembalikan fungsinya dan mulai bekerja secara penuh.

Jadi, menurut skema apa diet terbentuk ketika pankreatitis pankreatitis memburuk, dan fitur apa yang harus Anda ketahui? Harus ditekankan bahwa tabel diet untuk manifestasi berulang pankreatitis kronis memiliki banyak kesamaan dengan yang diresepkan untuk kekambuhan bentuk akut penyakit.

Komplikasi penyakit dapat berkontribusi pada:

Makanan yang sangat pedas dan berlemak.
Ketidakpatuhan terhadap peraturan diet.
Interval panjang antara waktu makan.
Patologi saluran pencernaan, hati dan perut yang beragam sifatnya.

Tugas utama dari diet adalah ketenangan maksimum pankreas, yang dicapai dengan menurunkan sekresi enzim pencernaan, yang merupakan penyebab peradangan pankreas.

Fitur transisi ke nutrisi makanan dengan memperburuk proses inflamasi

Tanda-tanda berikut menunjukkan eksaserbasi pankreatitis kronis:

Pemotongan hebat dan rasa sakit yang tak terduga pada hipokondrium kanan dan kiri
Rasa sakit bertambah setelah makan.
Muntah.
Cal memiliki warna abu-abu kotor.
Diare.
Mual
Suhu tubuh tinggi.
Kurang nafsu makan.

Pada awalnya, eksaserbasi pankreatitis kronis, diet No. 5p direkomendasikan. Namun, dalam beberapa kasus, penyimpangan individu diperbolehkan, tetapi hidangan dalam menu harus selalu memiliki nilai kalori harian yang ditentukan oleh ahli gizi, jumlah protein, karbohidrat, lemak yang direkomendasikan, dan elemen mikro yang direkomendasikan. Kekurangan zat-zat ini dapat menyebabkan penurunan kondisi pasien.

Pola makan dengan pankreatitis pada tahap akut menyiratkan adanya hidangan yang dimasak atau dikukus. Semua makanan harus konsistensi cair atau semi-cair dan dimakan hanya dalam kondisi hangat.

Makan harus teratur dan dalam porsi kecil, dan interval antara penggunaannya tidak lebih dari 3-4 jam. Jumlah optimal makan per hari - 6-7 kali. Garam dalam piring harus benar-benar tidak ada atau hadir dalam dosis yang sangat kecil. Jangan makan makanan panas atau dingin.

Semua produk yang dengan satu atau lain cara dapat mengiritasi mukosa pankreas dikeluarkan. Selain itu, kehadiran produk dengan kemampuan sokogonnoy meningkat.

Dalam kasus rawat inap karena eksaserbasi pankreatitis, pasien diberikan makanan sesuai dengan skema ini.

Yang pertama - hari ketiga

Hanya air mineral (tanpa kehadiran gas) dan minuman rosehip yang dibolehkan. Cairan harus diminum perlahan, dalam tegukan kecil. Jumlah maksimum adalah 1 liter / hari.

Keempat - hari keenam

Mulai sekarang, pasien diberikan teh tanpa gula dan biskuit. Jika ada perbaikan dalam kondisi pasien, sup lendir dengan garam murni dimasukkan ke dalam menu.

Yang kedua disajikan dengan telur dadar protein, bubur susu kukus, bubur dari beras atau gandum (susu untuk memasak bubur seperti itu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama).

Hari keenam

Menu termasuk keju cottage, mentega (10-15 g / hari), roti putih kering, sup tumbuk atau digosok. Untuk persiapan mereka gunakan wortel, kentang, bit.

Ketujuh - Hari Kedelapan

Sejak saat itu, diet pasien diperluas dengan hidangan daging dan ikan, yang disiapkan secara eksklusif dengan metode uap.

Misalnya, Anda dapat menyajikan souffle uap, yang dibuat dari daging atau ikan yang sudah direbus. Catatan, ikan dan daging untuk makanan diet hanya diambil varietas rendah lemak.

Hari kesembilan - kesepuluh

Mulai sekarang, bakpao uap, bakso dan bakso dimasukkan ke dalam menu.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis pankreas didasarkan pada prioritas prevalensi protein hewani yang mudah dicerna. Kehadiran karbohidrat harus dikurangi, dan asupan lemak harus dikurangi seminimal mungkin.

Kehadiran kalsium dalam jumlah yang cukup membantu memperkuat dinding pembuluh darah.

Apa yang bisa dan tidak bisa menjadi manifestasi dari eksaserbasi pankreatitis?

Dalam menu diet harus ada:

Kursus pertama seperti lendir (sup).
Bubur tumbuk cair, yang sudah dibersihkan.
Omelet protein.
Roti putih kering.
Irisan daging kalkun, ayam, ikan tanpa lemak dan daging sapi, yang dimasak dalam ketel ganda.
Kissel.
Rebusan mawar liar.
Haluskan sayur dan buah.

Pendekatan nutrisi ini, untuk meminimalkan iritasi lambung yang tidak diinginkan, membantu menghilangkan rasa sakit dan kejang yang tidak nyaman.

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi menyiratkan kegagalan total dari makanan berikut:

Hidangan berdasarkan kaldu kuat (ikan, daging, sayuran).
Makanan asin dan pedas.
Makanan berlemak dan digoreng.
Daging asap
Sosis.
Makanan dengan berbagai aditif makanan.
Kue ragi dan berbagai manisan.
Es krim, air soda.
Alkohol, rokok.
Kopi (alami), teh kental.
Berbagai saus, mayones.
Irisan roti hitam.

Perkiraan menu untuk satu hari jika kambuh

Diet untuk pankreatitis pada periode eksaserbasi, meskipun sedang dalam penyembuhan, tetapi ini tidak berarti bahwa diet manusia dikurangi menjadi jumlah minimum hidangan. Masakan diet memiliki cukup banyak resep berbeda, tidak hanya untuk setiap hari, tetapi selama seminggu. Karena ini, sangat mudah untuk membuat menu sedemikian rupa sehingga tidak hanya berguna, tetapi juga pilihan makanan baru hadir di atas meja.

Sebagai contoh, menu untuk 1 hari:

Sarapan Telur dadar protein (dimasak dalam double boiler), teh dari chamomile obat atau teh rosehip.
Makan siang Apel tanpa kulit panggang dengan madu di dalam oven.
Makan siang Sup jelai cair, sepotong roti putih kering, kolak buah encer.
Waktu minum teh Jelly dari buah non-asam.
Makan malam Semolina, teh, atau rebusan.

Selain itu, ahli gizi menyarankan setiap malam untuk minum sedikit yogurt alami atau yogurt rendah lemak, sekitar 100-150 ml.

Resep diet sederhana

Sup kentang

1 liter kaldu tanpa lemak (ayam atau ikan).
1 buah kentang
1 bawang.
1 wortel rata-rata.
Sedikit mentega (untuk pengayakan bawang).
Garam

Cincang halus bawang, tuangkan di atas air mendidih dan gerimis dengan mentega. Kemudian tambahkan wortel dan didihkan selama 5-7 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan kaldu mendidih (sayur / daging). Tambahkan bawang dengan wortel. Rebus sampai matang.

Tambahkan daun salam dan sedikit garam sebelum dimasak.

Sosis rebus buatan sendiri

700 g ayam fillet (kalkun).
3 tupai
300 g krim asam.
garam dan sayuran segar.

Unggas dipotong dadu, melewati blender. Kemudian masukkan putih telur, garam, bumbu (opsional) dan krim asam. Semua dicampur. Letakkan 1/3 dari massa pada film makanan yang disiapkan, bentuk sosis, perbaiki ujung film dengan benang. Demikian pula, buat dua sosis lagi.

Tuang air ke dalam mangkuk dan didihkan, kurangi panasnya agar airnya tidak mendidih, tetapi suhunya mendekati itu. Masukkan sosis ke dalam air dan tutupi dengan piring agar tidak mengapung. Rebus hingga siap sekitar 1 jam. Tarik keluar, dinginkan, dan baru kemudian lepaskan film.

Apple mousse dengan semolina

70 g apel segar.
1 sdm. l semolina
2 sdt. gula
0,3 g asam sitrat.

Kupas apel, potong-potong dan didihkan. Saring cairan, apel melewati saringan dan bergabung dengan kaldu. Tambahkan gula, lemon dan didihkan.

Tuangkan semolina perlahan-lahan, dengan pengadukan terus menerus. Masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian dinginkan massa hingga 40 derajat, kocok hingga busa berbulu stabil. Atur dalam bentuk dan sejuk.

Diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi harus diikuti sedekat mungkin. Kondisi umum pasien tergantung padanya dan membawa momen pemulihan lebih dekat. Dengan peningkatan yang signifikan dalam kesejahteraan, dan jika dokter yang hadir mengizinkannya, akan mungkin untuk secara bertahap memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Anda akan terkejut betapa cepat penyakit ini surut. Jaga pankreas! Lebih dari 10.000 orang memperhatikan peningkatan signifikan dalam kesehatan mereka hanya dengan minum di pagi hari...

sesuai dengan rekomendasi para ahli, penggunaan hidangan ayam atau telur puyuh tidak akan menyebabkan komplikasi atau masalah kesehatan tambahan

Pankreatitis dan gula adalah konsep yang tidak sesuai. Pengecualian gula dari makanan sehari-hari akan membantu mencegah segala macam komplikasi, termasuk perkembangan diabetes

Dengan menu yang dirancang dengan baik, tubuh akan menerima tingkat kalori harian, vitamin dan mikro, seperti halnya makanan normal. Membuat menu, Anda bisa memvariasikan tempat menyajikan hidangan

Diet ini memungkinkan Anda untuk merencanakan berbagai makanan bergizi selama seminggu untuk membantu pasien makan sepenuhnya, dengan manfaat bagi kesehatan mereka.

Diet selama eksaserbasi penyakit pankreas

Peradangan pankreas atau pankreatitis terdeteksi setiap tahun di lebih dari 50.000 ribu orang Rusia. Pankreatitis akut ditandai dengan tingkat kematian yang tinggi - 20-25%. Perawatan dini dan nutrisi yang tepat secara signifikan mengurangi risiko terhadap kesehatan dan kehidupan manusia.

Peradangan Pankreas dan Perawatan Dasar

Organ kecil seperti pankreas memainkan peran besar dalam kerja keseluruhan sistem pencernaan. Memisahkan enzim spesifik, zat besi mengatur proses metabolisme. Ketika pelanggaran dalam pekerjaan tubuh, saluran empedu menyempit, yang mengarah pada penghancuran jaringan kelenjar di bawah aksi enzimnya sendiri, yaitu, untuk pencernaan sendiri yang sebenarnya. Alasan pengembangan pankreatitis sering kali adalah pola makan yang salah, alkohol, cedera dan terapi obat dengan obat-obatan tertentu.

Dalam perjalanan pengobatan, bersama dengan minum obat, diet yang dipilih dengan benar memainkan peran penting, dengan mempertimbangkan karakteristik individu pasien dan gambaran klinis keseluruhan.

Spesifik dari diet dengan eksaserbasi pankreas

Tugas utama dari diet untuk pankreatitis selama eksaserbasi pankreas akut adalah untuk mengurangi produksi enzim yang mempengaruhi jaringan kelenjar, oleh karena itu persyaratan berikut diberikan pada produk yang dikonsumsi selama periode ini:

kadar lemak dan gula rendah;
nilai energi rendah;
sejumlah kecil serat kasar;
kurangnya bumbu dan rempah-rempah makanan;
kandungan karbohidrat rendah;
perlakuan panas dengan uap, dalam oven atau saat memasak.

Selama periode penyakit akut, dokter merekomendasikan kelaparan penuh diikuti dengan pemberian rebusan dan kaldu sayuran ke dalam makanan. Selama 3-4 hari bubur diperbolehkan, direbus dalam air atau susu encer. Salah satu kondisi nutrisi utama untuk pankreatitis adalah penggilingan makanan. Selain itu, porsinya harus dikurangi, dan frekuensi penerimaannya harus 5-6 kali sehari.

Apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi pankreas

Meskipun ada beberapa batasan, diet yang diresepkan untuk pasien pankreatitis cukup beragam. Makanan ini terutama kaya protein, karena pemecahannya memiliki beban yang secara signifikan lebih rendah pada kelenjar daripada pemanfaatan karbohidrat.

Daging dan Ikan Rendah Lemak. Itu bisa kalkun, daging sapi, ayam atau kelinci. Dari ikan, yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk cod, ikan mas, tombak dan pollock. Semua produk harus menjalani perlakuan panas untuk pasangan atau dalam oven dan disajikan sebagai souffle, pate, bakso dan bakso, yaitu, dalam bentuk dilap atau digiling.
Telur Diet untuk pankreatitis menyediakan hidangan telur kecuali telur orak goreng. Pilihan terbaik adalah telur dadar protein uap. Telur ayam lebih baik diganti dengan puyuh, karena protein yang terakhir diserap lebih mudah.
Produk susu dan susu. Keju cottage, ryazhenka, kefir, krim asam dan yogurt dimasukkan ke dalam makanan pasien dalam kondisi kandungan rendah lemak (tidak lebih dari 1-1,5%). Keju cottage diizinkan jika segar atau dikukus dalam bentuk puding. Susu sapi utuh dalam eksaserbasi pankreas dibawa oleh tubuh dengan keras. Yang terbaik adalah menggantinya dengan susu encer atau kambing, yang hipoalergenik.
Tanaman biji-bijian. Bubur yang dimasak di atas air dianjurkan untuk masuk ke dalam diet pada hari-hari pertama setelah fase akut penyakit. Grech, beras dan semolina memberi efek paling baik pada perut tanpa menimbulkan reaksi negatif dari organ pankreas. Sedangkan untuk roti, varietas gandum harus sementara dikeluarkan dari menu, sebagai pilihan terakhir, menggantinya dengan remah roti atau biskuit.
Minuman Fungsi normal saluran pencernaan tidak mungkin tanpa cukup cairan. Ketika pankreatitis diperlukan untuk menggunakan setidaknya satu setengah liter air mineral per hari. Efek yang menguntungkan dibuat oleh jelly, dogrose atau rebusan dedak, teh herbal. Sangat berguna dalam pankreatitis chicory, yang memiliki efek koleretik.
Kacang-kacangan dan biji-bijian. Setelah periode remisi yang berkepanjangan, kenari, chestnut atau kacang mede dapat dimasukkan ke dalam diet. Mereka mengandung serat minimum dan dalam jumlah kecil tidak menambah beban pada kelenjar.

Sayuran dan buah-buahan dalam peradangan pankreas

Dasar menu pasien pankreatitis adalah protein dalam bentuk daging dan karbohidrat kompleks dalam bentuk sayuran dan sereal. Selama periode eksaserbasi penyakit, sayuran diperkenalkan dalam bentuk sup tumbuk tanpa penambahan bumbu dan bumbu. Selama diet terapi, sejumlah kecil wortel parut mentah diizinkan. Tetapi dalam kebanyakan kasus, sayuran dipanggang, direbus atau dikukus. Pilihan optimal untuk menu pasien pankreatitis adalah:

Dengan hati-hati dimasukkan ke dalam diet jenis sayuran seperti:

Sayuran dapat berupa lauk atau hidangan independen, disajikan dalam bentuk kentang tumbuk, puding atau souffle. Dalam bentuk ini, mereka akan diserap lebih mudah dan lebih aman untuk organ yang terkena.

Sedangkan untuk buah-buahan, sebagian besar spesies mengandung serat kasar, yang memperumit proses pencernaan, serta asam dan gula, yang meningkatkan beban pada pankreas. Di minggu kedua setelah remisi, Anda dapat memasukkan:

- apel varietas manis;

Semua buah sebelum dimakan harus dikupas.

Dokter beri diizinkan masuk ke menu hanya dalam kasus remisi berkepanjangan dan dalam jumlah kecil. Segar dapat digunakan blueberry, blueberry, ceri. Kismis, gooseberry, plum, raspberry dan stroberi adalah yang terbaik untuk dimasukkan ke dalam makanan dalam bentuk kolak.

Produk yang dilarang selama eksaserbasi pankreas

Diet untuk pankreatitis tidak menyiratkan makanan yang monoton dan "membosankan". Namun, ada sejumlah produk yang dapat membahayakan dan meniadakan semua upaya untuk mengembalikan fungsi pankreas. Daftar ini termasuk:

daging, jamur dan kaldu sayuran yang kuat;
daging berlemak (angsa, bebek, domba) dan jeroan;
ikan berlemak (ikan haring, salmon, belut);
ikan kaleng dan kaviar;
sosis, bacon;
keju asap dan pedas, keju olahan;
makanan goreng;
merokok;
beberapa legum (lentil, jagung, kacang polong);
lobak, bawang merah, bawang putih, lobak, coklat kemerahan, daun selada;
apel asam;
minuman berkarbonasi;
kakao dan cokelat;
membuat kue;
es krim;
kopi dan teh kental;
bumbu dan rempah-rempah;
alkohol

Banyak yang bertanya-tanya apakah mungkin menggunakan madu dalam penyembuhan penyakit ini. Jelas bahwa pada fase akut penyakit, madu dikontraindikasikan dengan pasti, karena memicu produksi insulin oleh kelenjar yang terluka. Tetapi setelah remisi yang panjang, dokter mengizinkan madu untuk dimasukkan ke dalam makanan. Namun, dosis harian tidak boleh melebihi 40-50 gram. Paling aman menggunakan madu, menambahkannya ke kolak, keju atau puding.

Diet untuk eksaserbasi pankreas: sementara atau permanen?

Nutrisi yang tepat adalah faktor penting yang sama untuk menyembuhkan pasien dengan pankreatitis, serta pengobatan. Diet dan diet secara langsung mempengaruhi keadaan organ yang terkena. Dengan diet yang tepat, remisi terjadi dalam 7-10 hari. Namun, ini tidak berarti bahwa dalam sebulan pasien mampu untuk kembali ke diet normal, seperti sebelum eksaserbasi. Untuk mencegah kekambuhan, seseorang harus merevisi dan menyesuaikan tidak hanya dietnya, tetapi juga gaya hidupnya. Alkohol, merokok, makanan cepat saji, banyak makanan manis, berlemak dan pedas - semua ini berkontribusi pada kembalinya segera ke dinding rumah sakit.