Pemanis berbahaya: pemanis berbahaya bagi manusia

  • Alasan

Pemanis ditemukan oleh penduduk asli Rusia, seorang Falberg emigran pada tahun 1879. Suatu ketika ia memperhatikan bahwa roti memiliki rasa yang tidak biasa - rasanya manis. Kemudian ilmuwan menyadari bahwa manis bukanlah roti, tetapi jari-jarinya sendiri, karena sebelumnya ia pernah melakukan percobaan dengan asam sulfaminobenzoic. Ilmuwan memutuskan untuk menguji tebakannya di laboratorium.

Sarannya dikonfirmasi - senyawa asam ini sebenarnya manis. Jadi, sakarin disintesis.

Banyak pengganti gula sangat ekonomis (satu botol plastik mampu mengganti dari 6 hingga 12 kilogram gula) dan mengandung jumlah minimum kalori, atau tidak mengandung sama sekali. Tetapi, meskipun memiliki kelebihan-kelebihan ini, mereka tidak dapat dipercaya dan digunakan secara membabi buta. Manfaatnya tidak selalu melebihi aspek negatif, tetapi kerugian dari pemanis dan pengganti gula sering kali lebih terasa.

Pengganti gula bermanfaat atau berbahaya.

Semua pengganti dapat dibagi menjadi dua kelompok:

Kelompok pertama termasuk fruktosa, xylitol, stevia, sorbitol. Mereka sepenuhnya diserap dalam tubuh dan merupakan sumber energi, seperti gula biasa. Zat-zat seperti itu aman, tetapi mengandung banyak kalori, oleh karena itu tidak dapat dikatakan bahwa mereka 100% bermanfaat.

Di antara pengganti sintetis dapat dicatat siklamat, kalium asesulfam, aspartam, sakarin, sukrasit. Mereka tidak terserap dalam tubuh dan tidak memiliki nilai energi. Di bawah ini adalah ikhtisar pengganti dan pemanis gula yang berpotensi berbahaya:

Fruktosa

Ini adalah gula alami yang terkandung dalam beri dan buah-buahan, serta madu, nektar bunga dan benih sayuran. Pengganti ini 1,7 kali lebih manis daripada sukrosa.

Manfaat dan manfaat fruktosa:

  1. Ini adalah 30% lebih sedikit kalori daripada sukrosa.
  2. Ini tidak memiliki banyak efek pada kadar glukosa dalam darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes.
  3. Ini dapat bertindak sebagai pengawet, sehingga Anda dapat membuat selai untuk penderita diabetes dengannya.
  4. Jika gula pai yang biasa diganti dengan fruktosa, mereka akan menjadi sangat lunak dan halus.
  5. Fruktosa dapat meningkatkan pemecahan alkohol dalam darah.

Kemungkinan bahaya fruktosa: jika lebih dari 20% dari makanan sehari-hari, itu meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Jumlah maksimum yang dimungkinkan tidak boleh melebihi 40 g per hari.

Sorbitol (E420)

Pemanis ini ditemukan dalam apel dan aprikot, tetapi yang terpenting adalah abu gunung. Manisnya gula tiga kali lebih sedikit.

Pemanis ini adalah alkohol polihidrik, memiliki rasa manis yang menyenangkan. Sorbitol tidak memiliki batasan untuk digunakan dalam nutrisi diabetes. Sebagai pengawet, dapat ditambahkan ke minuman ringan atau jus.

Sampai saat ini, penggunaan sorbitol disambut baik, ia memiliki status produk makanan, ditugaskan oleh komite ilmiah para ahli dari Komunitas Eropa pada aditif makanan, yaitu, kita dapat mengatakan bahwa manfaat dari pengganti ini dibenarkan.

Keuntungan dari sorbitol - mengurangi pengeluaran vitamin dalam tubuh, berkontribusi pada normalisasi mikroflora di saluran pencernaan. Selain itu, itu adalah agen koleretik yang baik. Makanan yang disiapkan atas dasar menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Kekurangan sorbitol - ia memiliki kalori tinggi (53% lebih banyak dari gula), jadi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, itu tidak cocok. Ketika digunakan dalam dosis besar, efek samping tersebut dapat terjadi, seperti kembung, mual, dan gangguan pencernaan.

Tanpa rasa takut, Anda dapat menggunakan sorbitol hingga 40 g per hari, dalam hal ini ada manfaatnya. Lebih detail, sorbitol, apa itu, Anda bisa belajar dari artikel kami di situs.

Xylitol (E967)

Pengganti gula ini diisolasi dari batang jagung dan kulit biji kapas. Dalam hal kandungan kalori dan rasa manis, itu sesuai dengan gula biasa, tetapi, tidak seperti itu, xylitol memiliki efek positif pada enamel gigi, oleh karena itu dimasukkan ke dalam komposisi permen karet dan pasta gigi.

  • perlahan-lahan masuk ke jaringan dan tidak mempengaruhi konsentrasi gula dalam darah;
  • mencegah perkembangan karies;
  • meningkatkan sekresi jus lambung;
  • efek koleretik.

Cons xylitol: dalam dosis besar memiliki efek pencahar.

Aman untuk mengkonsumsi xylitol dalam jumlah tidak lebih dari 50 gram per hari, hanya ada manfaatnya dalam hal ini.

Sakarin (E954)

Nama dagang pengganti gula ini adalah Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Sprinkle Sweet. Ini jauh lebih manis daripada sukrosa (350 kali) dan tidak diserap oleh tubuh. Sakarin termasuk dalam komposisi pemanis tablet untuk gula Milford Zus, gula manis, Sladis, Sucrezit.

  • 100 tablet pengganti sama dengan 6 -12 kilogram gula sederhana dan pada saat yang sama, mereka tidak memiliki kalori;
  • Ini tahan terhadap panas dan asam.
  1. memiliki rasa logam yang tidak biasa;
  2. Beberapa ahli percaya bahwa itu mengandung zat karsinogenik, sehingga mereka tidak disarankan untuk minum dengan perut kosong dan tanpa makan makanan dengan karbohidrat
  3. Diyakini bahwa sakarin menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu.

Di Kanada, sakarin dilarang. Dosis yang aman tidak lebih tinggi dari 0,2 g per hari.

Cyclamate (E952)

Ini lebih manis daripada gula 30 - 50 kali. Biasanya itu termasuk dalam komposisi pengganti gula kompleks dalam tablet. Ada dua jenis siklamat - natrium dan kalsium.

  1. Tidak memiliki rasa logam, tidak seperti sakarin.
  2. Tidak mengandung kalori, tetapi pada saat yang sama satu botol menggantikan hingga 8 kg gula.
  3. Ini larut dalam air dan tahan terhadap suhu tinggi, sehingga mereka dapat mempermanis makanan saat dimasak.

Kemungkinan bahaya untuk siklamat

Itu dilarang untuk digunakan di Uni Eropa dan Amerika, di Rusia, sebaliknya, sangat luas, mungkin karena biayanya yang rendah. Sodium cyclamate dikontraindikasikan jika gagal ginjal, serta saat melahirkan dan menyusui.

Dosis yang aman tidak lebih dari 0,8 g per hari.

Aspartame (E951)

Pengganti ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, rasanya tidak enak. Ini memiliki beberapa nama lain, misalnya, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartame terdiri dari dua asam amino alami yang terlibat dalam pembentukan protein dalam tubuh.

Aspartame diproduksi dalam bentuk bubuk atau tablet, digunakan untuk mempermanis minuman dan memanggang. Ini juga termasuk dalam pengganti gula kompleks, seperti Dulko dan Surel. Dalam bentuknya yang murni, obat-obatannya disebut Sladex dan NutraSweet.

  • menggantikan hingga 8 kg gula biasa dan tidak mengandung kalori;
  • tidak memiliki stabilitas termal;
  • dilarang untuk pasien dengan fenilketonuria.

Dosis harian yang aman - 3,5 g

Acesulfame Potassium (E950 or Sweet One)

Manisnya 200 kali lipat dari sukrosa. Seperti pengganti sintetis lainnya, tidak diserap oleh tubuh dan dengan cepat dihilangkan. Untuk persiapan minuman ringan, terutama di negara-negara Barat, gunakan kompleknya dengan aspartam.

Manfaat Kalium Acesulfame:

  • memiliki umur simpan yang panjang;
  • tidak menyebabkan alergi;
  • tidak mengandung kalori.

Kemungkinan bahaya kalium asesulfam:

  1. kurang larut;
  2. produk yang mengandungnya tidak dapat digunakan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui;
  3. mengandung metanol, yang menyebabkan gangguan pada jantung dan pembuluh darah;
  4. mengandung asam aspartat, yang menggairahkan sistem saraf dan menyebabkan ketergantungan.

Dosis aman tidak lebih dari 1 g per hari.

Sukrazit

Ini adalah turunan dari sukrosa, tidak berpengaruh pada konsentrasi gula dalam darah dan tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat. Biasanya dalam komposisi tablet juga termasuk pengatur keasaman dan baking soda.

  • satu bungkus berisi 1.200 tablet dapat menggantikan 6 kg gula dan tidak mengandung kalori.
  • Asam fumarat memiliki beberapa toksisitas, tetapi diizinkan di negara-negara Eropa.

Dosis yang aman adalah 0,7 g per hari.

Stevia - Pemanis Alami

Stevia umum di beberapa daerah di Brasil dan Paraguay. Daunnya mengandung 10% stevioside (glikosida), yang memberikan rasa manis. Stevia memiliki efek positif pada kesehatan manusia dan pada saat yang sama 25 kali lebih manis daripada gula. Ekstrak Stevia digunakan di Jepang dan Brasil sebagai pengganti gula alami yang bebas kalori dan tidak berbahaya.

Stevia digunakan dalam bentuk infus, bubuk bubuk, teh. Bubuk daun tanaman ini dapat ditambahkan ke makanan yang biasa digunakan gula (sup, yoghurt, sereal, minuman, susu, teh, kefir, kue kering).

  1. Tidak seperti pemanis sintetis, ini tidak beracun, dapat ditoleransi dengan baik, terjangkau, dan memiliki rasa yang enak. Semua ini penting bagi penderita diabetes dan penderita obesitas.
  2. Stevia menarik bagi mereka yang ingin mengingat diet pemburu-pengumpul kuno, tetapi pada saat yang sama tidak dapat meninggalkan manis.
  3. Tanaman ini memiliki rasio rasa manis yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, mudah larut, mentolerir panas dengan baik, dan diserap tanpa partisipasi insulin.
  4. Penggunaan stevia secara teratur mengurangi kadar glukosa dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pertumbuhan tumor.
  5. Ini memiliki efek positif pada kerja hati, pankreas, mencegah borok pada saluran pencernaan, memperbaiki tidur, menghilangkan alergi pada masa kanak-kanak, meningkatkan efisiensi (mental dan fisik).
  6. Mengandung sejumlah besar vitamin, berbagai unsur mikro dan makro dan zat aktif biologis lainnya, oleh karena itu disarankan untuk kekurangan sayuran dan buah segar, makan makanan yang telah menjalani perlakuan panas, dan juga untuk diet yang seragam dan buruk (misalnya, di Far North).

Efek negatif pada tubuh tidak memiliki stevia.

Pemanis - membahayakan atau menguntungkan saat menurunkan berat badan?

Pemanis buatan ditemukan sejak lama, tetapi perselisihan tentang produk ini tidak surut bahkan sekarang. Pemanis - bahaya atau manfaat - pertanyaan ini semakin banyak ditentukan oleh mereka yang ingin membeli produk seperti itu, tetapi tidak berani membelinya segera.

Komposisi pemanis

Xylitol dan sorbitol adalah zat utama yang membentuk produk yang menggantikan gula. Mereka tidak kalah dengan dia dalam kalori, jangan merusak gigi dan diserap lebih lambat. Aspartame adalah pemanis lain yang dianggap lebih populer. Bahkan mengingat kandungan kalorinya yang rendah, ini adalah pengganti gula yang lengkap. Aspartame tidak tahan terhadap panas, oleh karena itu aspartam tidak digunakan dalam persiapan manisan.

Selain kualitas positif, konsumen telah memperhatikan kerugian dari pengganti gula. Orang yang secara teratur menggunakannya, dapat dengan mudah dan cepat mendapatkan tambahan pound, sambil menerima masalah kesehatan tambahan. Berbagai penyakit timbul karena proses yang lambat di mana tubuh memproses produk ini.

Manfaat pengganti gula

Untuk pertanyaan apakah pengganti gula bermanfaat, Anda bisa mendapatkan jawaban negatif. Ini bermanfaat bagi tubuh hanya ketika seseorang mengendalikan dan membatasi jumlah tekniknya. Apa kelebihannya:

  1. Tidak mempengaruhi konsentrasi gula, oleh karena itu, direkomendasikan untuk penderita diabetes.
  2. Melindungi gigi dari karies.
  3. Mereka tidak mahal dan cocok untuk penggunaan jangka panjang karena umur simpannya yang lama.

Apa yang lebih berbahaya - gula atau pemanis?

Terkadang pembeli biasa mungkin memikirkan fakta bahwa gula atau pemanis lebih berguna. Dalam hal ini, harus diingat bahwa beberapa pemanis sintetis sangat tidak sehat, tetapi ada juga yang terbuat dari zat yang bermanfaat. Mereka jauh lebih berguna daripada gula, karena memprovokasi pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, menyebabkan rasa lapar. Fluktuasi seperti itu tidak terlalu bermanfaat bagi manusia, dan karena itu, pilihan harus didekati secara individual dan hanya memilih analog alami.

Pemanis - membahayakan atau menguntungkan saat menurunkan berat badan?

Banyak orang lebih suka beralih ke pemanis sehat untuk menurunkan berat badan. Perlu diingat bahwa komponen buatan dapat menyebabkan, sebaliknya, konsekuensi yang membawa malapetaka. Dalam kasus kami - untuk akumulasi lemak berlebih. Pengganti gula modern tinggi kalori, dan faktor ini juga harus diperhitungkan ketika memilih mereka. Alami - memiliki konten kalori rendah, dan ini menunjukkan bahwa mereka dapat dipilih oleh mereka yang berjuang dengan pound ekstra.

Erythritol atau stevia, misalnya, tidak memiliki nilai energi, tidak mempengaruhi tingkat glukosa dan tidak berkontribusi pada penampilan kelebihan berat badan. Pada saat yang sama, mereka memiliki rasa yang sangat manis, yang mampu memenuhi semua kebutuhan gigi manis dan orang-orang yang lebih suka teh manis, kopi atau minuman dan hidangan manis apa pun.

Apakah pemanis membahayakan atau mendapat manfaat dari diabetes?

Ada berbagai macam produk seperti itu di pasaran, jadi sebelum membeli, kita sering berpikir tentang apakah pemanis itu berbahaya. Mereka dibagi menjadi dua kategori - alami dan buatan. Dalam dosis kecil, yang pertama direkomendasikan untuk penderita diabetes. Fruktosa, sorbitol, stevioside dan xylitol adalah pengganti berkalori tinggi dari bahan-bahan alami yang mempengaruhi glukosa dan diserap lebih lambat.

Selain stevioside, semua yang lain kurang manis daripada gula, dan ini juga harus diperhitungkan sebelum digunakan. 30-50 g - tingkat harian, yang tidak membahayakan orang yang menderita diabetes. Mereka dapat merekomendasikan opsi sintetis lain yang tidak ada di dalam tubuh.

Apa itu pemanis berbahaya?

Menjawab pertanyaan apakah pengganti gula berbahaya bagi orang sehat, perlu dicatat bahwa dalam dosis besar tidak dianjurkan bagi siapa pun untuk menggunakannya. Ini karena setiap pemanis berdampak buruk bagi kesehatan secara keseluruhan, memicu munculnya dan pengembangan penyakit serius. Terlepas dari pemanis mana yang dipilih, kerugian atau manfaatnya akan tetap terlihat. Jika manfaatnya adalah mengatur konsentrasi gula dalam darah, maka efek negatifnya mungkin berbeda.

  1. Aspartame - sering menyebabkan sakit kepala, alergi, depresi; menyebabkan insomnia, pusing; istirahat pencernaan dan meningkatkan nafsu makan.
  2. Sakarin - memprovokasi pembentukan tumor ganas.
  3. Sorbitol dan xylitol adalah produk pencahar dan koleretik. Satu-satunya keuntungan dibandingkan yang lain adalah mereka tidak merusak enamel gigi.
  4. Suklamat - sering menyebabkan reaksi alergi.

Manfaat atau bahaya

Bahaya pengganti gula

Dalam hal ini, adalah mungkin untuk menggunakan pengganti gula alami (fruktosa, xylitol, sorbitol), yang lebih banyak mengandung kalori daripada sukrosa dan meningkatkan kadar glukosa darah. Serta zat yang disintesis secara kimia yang juga memiliki rasa manis, dalam beberapa kasus bahkan melebihi manisnya sukrosa (yaitu, gula kita yang biasa). Mereka terutama aktif digunakan dalam industri makanan, ditambahkan ke berbagai produk, dan juga dijual dalam bentuk bahan tambahan makanan - pengganti gula. Tetapi apakah rasa manis ini aman dan, jika tidak aman, lalu apa salahnya pengganti gula?

Ada beberapa pemanis sintetis:

* Sodium cyclamate (E-952).

Pemanis ini mengandung sangat sedikit kalori dan tidak terlibat dalam metabolisme karbohidrat dalam tubuh manusia, sehingga penggunaannya tidak meningkatkan kadar gula (glukosa) darah. Namun penggunaan pemanis ini memancing makan berlebihan. Tapi ini bukan kerugian terbesar dari pengganti gula. Namun, hal pertama yang pertama. Bagaimana dia membuatnya makan lebih banyak?

Masalahnya adalah bahwa di otak manusia ada yang disebut "pusat kelaparan" dan "pusat saturasi". Iritasi "pusat lapar" menyebabkan keinginan untuk makan makanan, masing-masing, iritasi "pusat saturasi" - penolakan untuk makan. Pada manusia, kadar gula darah (glukosa) memainkan peran yang sangat penting. Glukosa disimpan di hati sebagai glikogen. Dengan menipisnya cadangan glikogen di hati, kadar glukosa darah menurun.

Darah dengan kadar glukosa rendah memasuki pembuluh darah otak dan menggairahkan neuron dari "pusat kelaparan", yang pada gilirannya, mentransmisikan impuls saraf ke perut, dan yang mulai menyusut dengan kuat, dan orang tersebut mengalami perasaan lapar. Selain itu, adrenalin dilepaskan, yang mendorong seseorang untuk secara aktif mencari makanan.

Setelah seseorang mengisi perutnya, simpanan glikogen di hati secara bertahap diisi ulang dan kadar glukosa darah naik. Di hadapan kondisi-kondisi ini, eksitasi maksimum dari "pusat saturasi" di otak terjadi, dan perasaan kenyang masuk. Seperti yang telah kita ketahui, pengganti gula tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, tidak mengubah tingkat glukosa, sehingga tingkat glikogen di hati tidak meningkat, oleh karena itu, tidak ada perasaan kenyang. Dan orang itu terus makan.

Selain itu, pemanis sintetis memiliki efek berbahaya pada tubuh manusia.

Secara eksperimental ditemukan bahwa sakarin menyebabkan pembentukan tumor ganas. Itu juga dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu.

Berdasarkan fakta-fakta ini, misalnya, di Kanada, sakarin dilarang untuk digunakan.

Sodium cyclamate dikontraindikasikan pada kehamilan dan menyusui, serta pada orang dengan insufisiensi ginjal. Sepenuhnya pengaruhnya terhadap tubuh belum diteliti. Dalam hubungan ini, penggunaannya juga dilarang di negara-negara AS dan UE.

Aspartame adalah pemanis termurah karena hampir 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Itu sebabnya dalam industri makanan digunakan dengan sangat aktif. Aspartame ditambahkan ke minuman ringan, permen karet, di banyak makanan. Tapi, harus dikatakan bahwa aspartame tidak seaman kelihatannya.

Pertama, mengandung sejumlah kecil metanol (alkohol kayu), yang meningkat ketika dipanaskan. Pada manusia, metanol dikonversi menjadi formaldehyde, racun yang mematikan. Ternyata dengan mengonsumsi sejumlah besar, misalnya, minuman berkarbonasi, sangat mungkin untuk diracuni, mirip dengan keracunan dengan alkohol berkualitas rendah (mengandung metanol). Oleh karena itu, "soda", memiliki komposisi aspartam, Anda harus minum dingin.

Telah ditetapkan bahwa penggunaan aspartam memicu perkembangan penyakit serius seperti systemic lupus erythematosus dan multiple sclerosis.

Penggunaan aspartam dikontraindikasikan untuk orang dengan penyakit genetik, fenilketonuria, karena fenilalanin yang terkandung dalam aspartam memicu perkembangan demensia pada pasien tersebut.

Selain itu, minuman yang mengandung aspartame tidak memuaskan dahaga, karena air liur tidak cukup menghilangkan pemanis dari reseptor lidah, dan karena itu rasa manis di mulut tetap ada dan Anda ingin meminumnya lagi dengan cairan.

Dengan demikian, sekarang Anda tahu apa kerugian yang dibawa pengganti gula, dan karena itu Anda tidak boleh menggunakannya kecuali benar-benar diperlukan!

Pemanis: bahaya atau manfaat

Saat ini, popularitas pengganti gula tumbuh sangat cepat sehingga penggunaannya menyerupai tren modis tertentu. Pengabaian universal terhadap gula tradisional (bit atau tebu) secara aktif dipromosikan dalam literatur ilmiah dan media massa: di mana-mana ada indikasi bahaya yang tidak diragukan lagi. Dipercayai bahwa pemanis bisa menjadi citarasa penuh, tetapi lebih aman dan tidak berbahaya bagi tubuh. Namun, sebelum beralih dari pengganti gula rafinasi yang biasa, Anda harus mengevaluasi kerugian dan manfaatnya.

Saat ini ada 2 kelompok besar pemanis: alami atau sayuran dan buatan. Yang pertama terbuat dari bahan baku alami (dari buah-buahan dan berry), yang kedua diperoleh secara sintetis. Pemanis banyak digunakan dalam industri makanan, gula-gula dan medis untuk menambah produk tepung, makanan penutup, minuman dan obat-obatan. Untuk pemberian sendiri, suplemen tersedia dalam bentuk pil atau tablet.

Selain gula vidoh tradisional, ada berbagai jenis pemanis yang digunakan untuk memberi rasa manis.

Pemanis dan pemanis dapat dibeli di apotek dan toko besar di departemen diet dan nutrisi diabetes.

Jenis pemanis

Jika Anda tidak terbiasa dengan analog gula dan belum pernah membelinya, ini tidak berarti Anda tidak menggunakannya, karena mereka mungkin ada di berbagai produk industri makanan sebagai zat tambahan yang manis. Untuk menentukan ini, Anda perlu tahu kode E apa yang memberi label aditif ini dan mempelajari komposisi pada label produk yang dibeli dengan hati-hati.

Pengganti gula alami dianggap lebih bermanfaat dan aman. Pemanis buatan terbaru lebih rendah dari mereka dalam kalori hanya sedikit. Namun, produsen yang tidak bermoral, mengambil keuntungan dari ketidaktahuan pelanggan, dapat mengeluarkan produk sintetis sebagai suplemen herbal. Karena itu, penting untuk mengetahui jenis dan nama pemanis paling populer untuk saat ini.

Suplemen alami meliputi:

Xylitol (E967) - digunakan untuk pembuatan minuman dan permen karet.
Sorbitol (E420) - diperoleh dari sorbitol dan buah batu.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) adalah aditif dari generasi baru, ia memiliki sifat-sifat probiotik. Disintesis dari sukrosa.
Stevia adalah ekstrak dari pohon Amerika Selatan, pengganti paling aman, meskipun sedikit lebih rendah rasanya dibandingkan dengan zat tambahan lainnya.
Fruktosa terbuat dari buah-buahan dan beri, pemanis berkalori paling tinggi.

Pengganti gula alami yang kurang terkenal adalah sitrosis (diperoleh dari kulit jeruk), erythritol ("gula melon"), glycyrrhizin (diekstraksi dari licorice (licorice)), monelin dan thaumatin (pemanis berdasarkan protein alami). Beberapa tidak umum karena fakta bahwa produksinya cukup mahal, dan efeknya tidak sepenuhnya dipahami.

Pengganti gula buatan adalah:
Aspartame (E951) adalah pengganti yang paling populer dan murah.
Acesulfame (E950) adalah suplemen dengan banyak kontraindikasi.
Sakarin (E954) adalah pengganti yang paling diragukan, tetapi sangat populer.
Sucralose adalah produk termanis (600 kali lebih manis daripada gula).
Cyclamate (E952) - cocok untuk minuman.

Perbedaan antara kedua kelompok ini menggantikan gula dalam nilai energinya. Yang alami memiliki berbagai kadar kalori dan tidak menyebabkan pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, tidak seperti gula olahan, karena mereka memecah jauh lebih lambat.

Aditif di atas dianggap diizinkan di Rusia (di beberapa negara lain, beberapa di antaranya dilarang).

Pengganti gula kalori tabel

Indikasi untuk digunakan

Pemanis mana yang lebih baik

Dosis pengganti gula yang diizinkan

Karena biaya rendah pengganti gula sintetis, mereka secara aktif digunakan di berbagai bidang industri makanan. Pemanis tersedia dalam bentuk tablet, dragee atau bubuk. Banyak yang ingin menambahkannya ke semua makanan penutup dan minuman bekas, meskipun hal ini tidak dapat dilakukan.

Setiap pengganti gula memiliki tingkat asupan hariannya sendiri, yang tidak disarankan untuk melebihi:
Fruktosa - aman bila digunakan tidak lebih dari 30 gram. per hari;
Sorbitol - tidak lebih dari 40 gram;
Stevia - tidak lebih dari 35 gram;
Xylitol - tidak lebih dari 40 gram;
Sakarin - tidak lebih dari 0,6 g;
Cyclamate - dosis maksimum per hari - 0,8 gr;
Aspartame - tidak lebih dari 3 gram;
Acesulfame - maksimal 1 gr. per hari.

Patuhi dosis harian saat mengambil pengganti gula.

Perlu dicatat bahwa banyak pengganti gula dijual dengan nama dagang seperti Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One atau Splenda. Sebelum membeli pemanis, Anda harus mempelajari instruksi penggunaan atau label produk dengan cermat, agar tidak salah dalam memilih.

Apakah pemanis berbahaya?

Sakarin

Aspartame

Suklamat

Sorbitol

Xylitol

Fruktosa

Pemanis untuk menurunkan berat badan

Banyak, terutama, beralih ke pengganti gula karena kelebihan berat badan (keinginan untuk menurunkan berat badan), atau karena larangan gula rafinasi biasa - karena beberapa penyakit (diabetes, dll).

Tetapi harus diingat bahwa penggunaan pengganti gula buatan dapat menyebabkan efek sebaliknya dalam keinginan untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, jika gula memasuki tubuh manusia, produksi insulin terjadi, dan kadar gula darah karenanya menurun. Proses yang sama terjadi dengan penggunaan pengganti gula rendah kalori - tubuh siap memproses karbohidrat, tetapi belum menerimanya. Dan ketika dari produk lain karbohidrat telah tiba - maka tubuh mulai mensintesis sejumlah besar insulin, sehingga membentuk cadangan lemak.

Makanan manis meningkatkan nafsu makan dan dapat dengan mudah memicu makan berlebih dan, tentu saja, penambahan berat badan

Selain itu, makanan yang mengandung gula pun merangsang nafsu makan, yang tentu saja nantinya bisa memengaruhi penambahan berat badan. Dengan demikian, peningkatan rasa manis pada awalnya dapat memicu kenaikan berat badan, obesitas, dan kemudian menyebabkan diabetes mellitus (walaupun itu terjadi sebaliknya). Karena itu, promosi produk-produk ini sebagai makanan diet dan diabetes menjadi sangat kontroversial. Dan konten rendah kalori yang diiklankan penuh dengan penambahan berat badan lebih lanjut.

Banyak pemanis alami memiliki kalori yang cukup tinggi, jadi Anda harus memperhitungkannya saat memilihnya untuk diet. Pengganti gula rendah kalori alami dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan kalori rendah. Misalnya, stevia dan erythritol tidak memiliki nilai energi sama sekali dan tidak mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah (mereka tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat). Selain itu, stevia memiliki rasa manis yang kuat sehingga untuk memenuhi kebutuhan akan rasa manis akan membutuhkan jumlah minimum.

Terlepas dari kerugian yang disebutkan di atas, pengganti gula dapat berbahaya bagi kesehatan hanya dalam kasus penggunaan yang tidak terkendali dan tidak terbatas.

Jika Anda menggunakannya dalam jumlah yang wajar dan tidak melebihi dosis harian, mereka tidak akan menyebabkan kerusakan khusus pada tubuh. Meskipun demikian, bagaimanapun, kemungkinan besar dapat dikaitkan dengan pengganti gula alami.

Pemanis memiliki sifat positif berikut:

  • Mereka dipercaya membantu mengurangi berat badan dan menjaganya untuk waktu yang lama.
  • Jangan mempengaruhi kadar glukosa dalam darah, oleh karena itu, berlaku untuk penderita diabetes.
  • Pemanis alami memiliki tingkat kemanisan yang bervariasi - baik yang kurang manis maupun yang lebih (kategori intensif). Pemanis intensif (misalnya, stevia) jauh lebih manis daripada gula dan dapat digunakan dalam dosis yang sangat kecil. Untuk permen, pengganti ini secara signifikan melebihi gula, jadi untuk rasa manis mereka perlu ditambahkan sedikit.
  • Beberapa pemanis memiliki sifat pengawet: ini memungkinkan produk tetap dapat digunakan lebih lama.
  • Kurangi risiko karies. Pengganti gula alami dapat secara aktif menangkal mikroba yang merusak gigi, yang berkontribusi pada penggunaannya dalam komposisi pasta gigi. Gula pengganti xylitol dan sorbitol memiliki efek menguntungkan pada keadaan gigi, pemanis lain juga relatif tidak berbahaya dibandingkan dengan gula.
  • Juga, xylitol dan sorbitol memiliki efek pencahar dan sering digunakan untuk sembelit. Hal utama adalah tidak melebihi dosis harian yang disarankan - tidak lebih dari 50 gram.
  • Sebagian besar pengganti jauh lebih murah daripada tebu atau gula bit.

Pemilihan pemanis harus dilakukan secara ketat secara individu: setiap aditif dirasakan oleh tubuh secara berbeda.

Sukrasit: kerusakan dan manfaat. Pemanis dan pengaruhnya terhadap tubuh

Bahkan setelah bertahun-tahun setelah ahli kimia yang kurang dikenal dari Rusia, Falberg secara tidak sengaja menemukan pemanis, permintaan untuk produk ini tetap sangat patut ditiru dan terus tumbuh. Segala macam kontroversi dan spekulasi tidak mereda di sekitarnya: apakah itu, pemanis, bahaya, atau kebaikan?

Ternyata tidak semua pengganti seaman jeritan iklan yang indah. Mari kita coba mencari tahu poin mana yang perlu Anda perhatikan ketika membeli satu atau beberapa produk lain yang mengandung pemanis.

Kelompok dan jenis pengganti

Kelompok pertama termasuk pengganti gula alami, yaitu, yang mudah diserap oleh tubuh kita dan penuh energi seperti gula biasa. Pada prinsipnya, ini aman, tetapi karena kandungan kalori, ia memiliki daftar kontraindikasi sendiri dan, karenanya, efek dari asupan.

  • fruktosa;
  • xylitol;
  • Stevia (pengganti gula Parade analog);
  • sorbitol.

Pemanis sintetis tidak diserap oleh tubuh kita dan tidak membuatnya jenuh dengan energi. Ini akan cukup untuk mengingat perasaan Anda setelah minum sebotol diet cola (0 kalori) atau makan pil diet - nafsu makan dimainkan dengan sungguh-sungguh.

Setelah pengganti yang manis dan menggoda seperti itu, kerongkongan menginginkan sebagian besar karbohidrat untuk "diisi ulang", dan melihat bahwa bagian ini tidak ada di sana, ia mulai bekerja keras, menuntut "dosis" -nya.

Untuk memahami dan memahami baik kerugian maupun manfaat dari pengganti gula, mari kita coba menggambarkan spesies paling cemerlang dari masing-masing kelompok.

Apakah pil pengganti gula itu berbahaya?

Pengganti gula adalah solusi ideal bagi orang yang bertekad untuk menurunkan berat badan, bagi mereka yang, karena berbagai alasan, tidak bisa makan gula biasa. Namun, diyakini bahwa tubuh mengambil pengganti gula untuk gula rafinasi sederhana, sehingga seseorang memiliki perasaan lapar ketika ia menggunakan pemanis. Ini karena penggunaan pemanis menghasilkan insulin, yang diperlukan untuk pemecahan glukosa. Dan karena glukosa tidak benar-benar masuk ke dalam tubuh, sinyal palsu digunakan untuk meningkatkan nafsu makan. Kesehatan alami, buah-buahan kering, dan gula merah membawa manfaat kesehatan yang jauh lebih banyak. Dan jika Anda mencoba menurunkan berat badan, melepaskan gula, ubah kebiasaan makan Anda secara bertahap, kurangi proporsi gula yang dikonsumsi per hari.

Pemanis buatan

Hari ini Anda dapat membeli pemanis sintetis dan pemanis alami. Jelaslah bahwa pemanis alami tidak terlalu membahayakan kesehatan manusia. Tetapi tidak selalu pengganti buatan tidak berguna. Mereka membangkitkan perasaan bahwa seseorang telah makan sesuatu yang manis atau minum teh, kopi dengan gula. Hanya beberapa jenis pengganti gula yang diizinkan dijual di Rusia:

• Aspartame - pengganti gula biasa, yang direkomendasikan untuk digunakan dalam jumlah kecil. Overdosis menyebabkan sakit kepala, insomnia, jadi Anda tidak boleh memberikan pemanis seperti itu kepada anak-anak;
• Sucralose - dapat digunakan bahkan untuk wanita hamil, dijual di apotek, tetapi harga pemanis semacam itu cukup tinggi;
• Acesulfame potassium - tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita gagal jantung, dapat menyebabkan alergi;
• Cyclamate - tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit ginjal, berbahaya bagi anak-anak dan wanita hamil, yang dilarang di Amerika Serikat.

Pengganti gula alami

Fruktosa - pemanis alami ini tidak kalah kalori dengan gula asli. Namun, fruktosa membantu menghindari pembentukan gula dan tidak menyebabkan pelepasan insulin dalam darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes. Fruktosa, pengganti gula alami, diserap lebih lambat daripada glukosa sekitar tiga kali lipat.

Anda juga dapat memilih stevia dari pengganti gula alami. Ini adalah ramuan manis dengan nol kalori, yang dapat ditambahkan ke teh dalam bentuk tablet, serta tincture, bubuk, sirup. Tidak direkomendasikan untuk wanita hamil.

Pengganti gula dapat membahayakan kesehatan jika Anda melebihi tingkat yang diijinkan. Hitung jumlah tablet pengganti gula, yang dapat dimakan per hari, akan dimungkinkan dengan bantuan informasi pada paket. Ahli gizi mengatakan bahwa pil itu menarik bagi pelaku diet dan penderita diabetes karena kemampuannya menghitung dosis secara akurat.

Apakah pemanis berbahaya bagi orang sehat?

26 Desember 2016 26 Desember 2016

Penulis: Denis Statsenko

Halo semua pembaca hari ini! Keluarga kami sangat berhati-hati dalam memilih setiap produk. Kami terutama berusaha melindungi diri dari segala macam gula dalam bentuk apa pun yang memungkinkan bagi kami. Tetapi segera pada musim liburan besar, saya benar-benar ingin membiarkan kue dan permen. Seperti yang Anda tahu, pemanis dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak untuk penderita diabetes, tetapi bisakah mereka dimakan dan apakah pemanis berbahaya bagi orang yang sehat?
Omong-omong, Anda juga dapat membaca artikel tentang pengganti garam. Pelajari tentang banyak alternatif menarik. Tetapi tidak seperti gula rafinasi, garam sama sekali lebih baik untuk tidak dikecualikan dari diet. Benar, ini adalah topik untuk artikel yang sangat berbeda.

Apakah aman menggunakan pemanis untuk semua orang?

Mengapa itu menarik minat saya? Ya, karena saya belum pernah mendengar bahwa para ahli dan dokter merekomendasikan pengganti gula untuk semua orang tanpa terkecuali, dan gula tidak berkurang di rak-rak di supermarket. Beberapa waktu yang lalu kami membahas manfaat dan bahaya pengganti gula alami dan sintetis.

Sintetis memiliki pro dan kontra, tetapi kontra ini bukan karena tingginya biaya produk atau hal lain, tetapi dalam efek negatif pada tubuh kita. Alami, seperti fruktosa, xylitol lebih jinak bagi kita. Tetapi hari ini saya menyadari satu hal: tidak cukup bagi saya untuk mendapatkan pemanis yang tidak berbahaya, saya ingin yang paling aman!

Apakah pemanis berbahaya bagi orang sehat?

Saya pergi ke toko terdekat dan memutuskan untuk melihat secara detail komposisi pemanis yang dinyatakan oleh produsen. Pertama yang tersedia memiliki komposisi sebagai berikut: natrium siklamat (zat sintetis absolut), laktosa, baking powder, pengatur keasaman. Ya, ini jelas bukan untuk saya, bukan pada harga seperti itu saya menolak gula biasa.

Bayangkan apa yang terjadi dalam tubuh ketika pengganti gula rendah karbohidrat masuk ke dalamnya: insulin dilepaskan ke dalam darah, bersiap untuk memproses lebih banyak gula daripada yang diterimanya.

Dan setiap saat. Setelah beberapa waktu, insulin "kosong" ini akan mulai memicu pembentukan cadangan lemak. Jadi menurunkan berat badan tidak berhasil, tetapi sebaliknya. Oleh karena itu, kita dapat dengan aman menarik kesimpulan berikut. Pemanis semacam itu akan membahayakan kesehatan siapa pun.

Bagaimana cara memilih pengganti gula alami?

Mengapa harus terus mengingat dan takut bahwa natrium siklamat sintetik tidak boleh dikonsumsi jika gagal ginjal, aspartam pada suhu di atas 30 derajat Celcius umumnya pecah menjadi karsinogen berbahaya (kita minum teh pada 60 derajat), suklamat dapat menyebabkan alergi, dan sakarin pembentukan tumor. Tapi masih tidak ada produsen di guci mereka yang menulis dengan berani semua tindakan pencegahan ini.

Saya dapat dengan aman dan percaya diri mengatakan bahwa pengganti gula paling aman dan paling organik yang telah lama saya temukan untuk diri saya sendiri. Ini adalah bubuk stevia, yang tidak memiliki pesaing. Saya memesannya di sini.

  • nol kalori;
  • tanpa kandungan karbohidrat;
  • tidak ada bahan buatan;
  • tidak ada protein yang berbeda asal;
  • memiliki respons glikemik nol (tubuh tidak menanggapi asupan pelepasan insulin dengan sia-sia);
  • ideal untuk diet dan penderita diabetes.

Berhati-hatilah dengan produk lain yang Anda beli dan berikan kepada anak-anak, karena bagi seseorang, pengganti gula buatan berbahaya. Toko kue siap saji, soda, permen karet - di mana-mana dalam komposisi termasuk pemanis sintetis.

Itu bahkan menghina. Karena jika Anda memilih kehidupan yang sehat untuk diri sendiri tanpa pemanis buatan yang berbahaya, lalu mengapa seseorang dapat memaksakannya pada Anda?

Video tentang pemanis paling berguna

Saya kira begitu. Apa yang telah ditemukan dan dibangkitkan oleh alam, tidak mungkin buruk. Sudah ada hal utama bagi orang untuk tidak merusak produk seperti stevia dalam produksi. Baca tentang manfaat dan bahaya ramuan stevia.

Dalam komentar Anda dapat mengekspresikan sikap Anda terhadap gula dan pengganti, katakan apa yang Anda beli untuk keluarga.

Pemanis: bahaya atau manfaat

Saat ini, popularitas pengganti gula tumbuh sangat cepat sehingga penggunaannya menyerupai tren modis tertentu. Pengabaian universal terhadap gula tradisional (bit atau tebu) secara aktif dipromosikan dalam literatur ilmiah dan media massa: di mana-mana ada indikasi bahaya yang tidak diragukan lagi. Dipercayai bahwa pemanis bisa menjadi citarasa penuh, tetapi lebih aman dan tidak berbahaya bagi tubuh. Namun, sebelum beralih dari pengganti gula rafinasi yang biasa, Anda harus mengevaluasi kerugian dan manfaatnya.

Saat ini ada 2 kelompok besar pemanis: alami atau sayuran dan buatan. Yang pertama terbuat dari bahan baku alami (dari buah-buahan dan berry), yang kedua diperoleh secara sintetis. Pemanis banyak digunakan dalam industri makanan, gula-gula dan medis untuk menambah produk tepung, makanan penutup, minuman dan obat-obatan. Untuk pemberian sendiri, suplemen tersedia dalam bentuk pil atau tablet.

Pemanis dan pemanis dapat dibeli di apotek dan toko besar di departemen diet dan nutrisi diabetes.

Jenis pemanis

Jika Anda tidak terbiasa dengan analog gula dan belum pernah membelinya, ini tidak berarti Anda tidak menggunakannya, karena mereka mungkin ada di berbagai produk industri makanan sebagai zat tambahan yang manis. Untuk menentukan ini, Anda perlu tahu kode E apa yang memberi label aditif ini dan mempelajari komposisi pada label produk yang dibeli dengan hati-hati.

Pengganti gula alami dianggap lebih bermanfaat dan aman. Pemanis buatan terbaru lebih rendah dari mereka dalam kalori hanya sedikit. Namun, produsen yang tidak bermoral, mengambil keuntungan dari ketidaktahuan pelanggan, dapat mengeluarkan produk sintetis sebagai suplemen herbal. Karena itu, penting untuk mengetahui jenis dan nama pemanis paling populer untuk saat ini.

Suplemen alami meliputi:

Xylitol (E967) - digunakan untuk pembuatan minuman dan permen karet.
Sorbitol (E420) - diperoleh dari sorbitol dan buah batu.
Isomalt (isomalt, maltitol) (E953) adalah aditif dari generasi baru, ia memiliki sifat-sifat probiotik. Disintesis dari sukrosa.
Stevia adalah ekstrak dari pohon Amerika Selatan, pengganti paling aman, meskipun sedikit lebih rendah rasanya dibandingkan dengan zat tambahan lainnya.
Fruktosa terbuat dari buah-buahan dan beri, pemanis berkalori paling tinggi.

Pengganti gula alami yang kurang terkenal adalah sitrosis (diperoleh dari kulit jeruk), erythritol ("gula melon"), glycyrrhizin (diekstraksi dari licorice (licorice)), monelin dan thaumatin (pemanis berdasarkan protein alami). Beberapa tidak umum karena fakta bahwa produksinya cukup mahal, dan efeknya tidak sepenuhnya dipahami.

Pengganti gula buatan adalah:
Aspartame (E951) adalah pengganti yang paling populer dan murah.
Acesulfame (E950) adalah suplemen dengan banyak kontraindikasi.
Sakarin (E954) adalah pengganti yang paling diragukan, tetapi sangat populer.
Sucralose adalah produk termanis (600 kali lebih manis daripada gula).
Cyclamate (E952) - cocok untuk minuman.

Perbedaan antara kedua kelompok ini menggantikan gula dalam nilai energinya. Yang alami memiliki berbagai kadar kalori dan tidak menyebabkan pelepasan insulin yang tajam ke dalam darah, tidak seperti gula olahan, karena mereka memecah jauh lebih lambat.

Aditif di atas dianggap diizinkan di Rusia (di beberapa negara lain, beberapa di antaranya dilarang).

Apakah pemanis berbahaya?

Penggunaan pengganti gula dapat memiliki efek negatif berikut:

  • Pertambahan berat badan, sesuai dengan proses yang sama saat menggunakan sukrosa (tebu atau gula bit).
  • Beberapa suplemen dapat menyebabkan sakit perut.
  • Pemanis individu dapat mempengaruhi fungsi jantung dan pembuluh darah secara negatif.
  • Dalam beberapa kasus, pengganti gula memperburuk manifestasi gagal ginjal.
  • Sejumlah suplemen dikontraindikasikan dalam fenilketonuria - gangguan metabolisme yang parah.
  • Pemanis kalsium dan sulfamid dilarang untuk wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak, karena merangsang sistem saraf.
  • Setelah penelitian yang luas, efek karsinogenik dari beberapa pengganti gula telah ditetapkan, akibatnya mereka dilarang di sejumlah negara (misalnya, natrium siklomat, sakarin, dll.) - karena itu, perlu untuk memilih aditif untuk diri sendiri dengan sangat hati-hati.
  • Pengganti gula sintetis tidak diserap oleh tubuh dan tidak dapat diturunkan darinya secara alami.

Sakarin

Pemanis buatan pertama, yang muncul lebih dari seratus tahun yang lalu. 300-400 kali manisnya gula rafinasi. Ini memiliki rasa logam "penolak". Diyakini bahwa hal itu menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu. Dapat memicu pembentukan tumor. Dalam dosis besar, menyebabkan kanker kandung kemih. Di Amerika Serikat dan Kanada dianggap sebagai karsinogen dan dilarang untuk digunakan.

Aspartame

Pemanis buatan yang sangat populer dan umum. Ini digunakan di lebih dari 6000 produk yang berbeda. Ini secara besar-besaran digunakan dalam katering, merupakan bagian dari obat-obatan, termasuk vitamin anak-anak, minuman diet.

Ada banyak diskusi tentang bahaya aspartame. Fakta menempatkan semuanya pada tempatnya - menjadi beracun saat dipanaskan. Oleh karena itu, aspartam harus dihindari dalam masakan yang dipanaskan atau direbus. Demikian pula, di negara-negara panas dan tempat-tempat lain dengan suhu udara tinggi, aspartame akan mulai membusuk.

Sudah pada suhu 30 ° C, terurai menjadi formaldehyde (karsinogen kelas A), metanol (dalam jumlah besar sangat beracun) dan fenilalanin (toksik dalam kombinasi dengan protein lain). Akibatnya, sebagai hasil dari banyak percobaan, telah dikonfirmasi bahwa dengan penggunaan yang berkepanjangan, pemanis ini menyebabkan gangguan pencernaan, mual, pusing, detak jantung yang cepat, sakit kepala, alergi, depresi, tinnitus, insomnia, dan bahkan dapat menyebabkan kanker otak (karena secara negatif mempengaruhi pada fungsinya). Secara khusus, itu harus dihindari untuk wanita hamil dan anak-anak.

Suklamat

Mampu memprovokasi alergi (dermatitis).

Sorbitol

Pemanis alami yang berasal dari buah-buahan. 53% lebih banyak kalori daripada gula, jadi tidak cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini memiliki efek pencahar. Ini memiliki kontraindikasi tertentu dan direkomendasikan dalam dosis tidak lebih dari 30-40 gram per hari. Dalam jumlah besar (lebih dari 30 gram sekaligus) dapat menyebabkan mual, kembung, gangguan fungsi usus dan lambung, dan juga meningkatkan kadar asam laktat dalam darah.

Xylitol

Sering digunakan dalam pasta gigi dan permen karet dan, tidak seperti gula, tidak merusak kondisi gigi. Ini memiliki tingkat yang lebih besar daripada tindakan pencahar sorbitol dan koleretik. Tetapi berbahaya bahwa dengan penerimaan dosis besar dapat mengembangkan radang kandung empedu (kolesistitis), dan bahkan kanker kandung kemih.

Fruktosa

Dapat menyebabkan gangguan keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Kelebihan fruktosa dapat menyebabkan penyakit pada hati dan sistem kardiovaskular. Karena fruktosa langsung memasuki hati - fruktosa dapat merusak fungsinya, menyebabkan sindrom metabolik.

Pemanis untuk menurunkan berat badan

Banyak, terutama, beralih ke pengganti gula karena kelebihan berat badan (keinginan untuk menurunkan berat badan), atau karena larangan gula rafinasi biasa - karena beberapa penyakit (diabetes, dll).

Tetapi harus diingat bahwa penggunaan pengganti gula buatan dapat menyebabkan efek sebaliknya dalam keinginan untuk menurunkan berat badan. Lagi pula, jika gula memasuki tubuh manusia, produksi insulin terjadi, dan kadar gula darah karenanya menurun. Proses yang sama terjadi dengan penggunaan pengganti gula rendah kalori - tubuh siap memproses karbohidrat, tetapi belum menerimanya. Dan ketika dari produk lain karbohidrat telah tiba - maka tubuh mulai mensintesis sejumlah besar insulin, sehingga membentuk cadangan lemak.

Selain itu, makanan yang mengandung gula pun merangsang nafsu makan, yang tentu saja nantinya bisa memengaruhi penambahan berat badan. Dengan demikian, peningkatan rasa manis pada awalnya dapat memicu kenaikan berat badan, obesitas, dan kemudian menyebabkan diabetes mellitus (walaupun itu terjadi sebaliknya). Karena itu, promosi produk-produk ini sebagai makanan diet dan diabetes menjadi sangat kontroversial. Dan konten rendah kalori yang diiklankan penuh dengan penambahan berat badan lebih lanjut.

Banyak pemanis alami memiliki kalori yang cukup tinggi, jadi Anda harus memperhitungkannya saat memilihnya untuk diet. Pengganti gula rendah kalori alami dapat membantu menurunkan berat badan karena kandungan kalori rendah. Misalnya, stevia dan erythritol tidak memiliki nilai energi sama sekali dan tidak mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah (mereka tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat). Selain itu, stevia memiliki rasa manis yang kuat sehingga untuk memenuhi kebutuhan akan rasa manis akan membutuhkan jumlah minimum.

Terlepas dari kerugian yang disebutkan di atas, pengganti gula dapat berbahaya bagi kesehatan hanya dalam kasus penggunaan yang tidak terkendali dan tidak terbatas.

Jika Anda menggunakannya dalam jumlah yang wajar dan tidak melebihi dosis harian, mereka tidak akan menyebabkan kerusakan khusus pada tubuh. Meskipun demikian, bagaimanapun, kemungkinan besar dapat dikaitkan dengan pengganti gula alami.

Pemanis memiliki sifat positif berikut:

  • Mereka dipercaya membantu mengurangi berat badan dan menjaganya untuk waktu yang lama.
  • Jangan mempengaruhi kadar glukosa dalam darah, oleh karena itu, berlaku untuk penderita diabetes.
  • Pemanis alami memiliki tingkat kemanisan yang bervariasi - baik yang kurang manis maupun yang lebih (kategori intensif). Pemanis intensif (misalnya, stevia) jauh lebih manis daripada gula dan dapat digunakan dalam dosis yang sangat kecil. Untuk permen, pengganti ini secara signifikan melebihi gula, jadi untuk rasa manis mereka perlu ditambahkan sedikit.
  • Beberapa pemanis memiliki sifat pengawet: ini memungkinkan produk tetap dapat digunakan lebih lama.
  • Kurangi risiko karies. Pengganti gula alami dapat secara aktif menangkal mikroba yang merusak gigi, yang berkontribusi pada penggunaannya dalam komposisi pasta gigi. Gula pengganti xylitol dan sorbitol memiliki efek menguntungkan pada keadaan gigi, pemanis lain juga relatif tidak berbahaya dibandingkan dengan gula.
  • Juga, xylitol dan sorbitol memiliki efek pencahar dan sering digunakan untuk sembelit. Hal utama adalah tidak melebihi dosis harian yang disarankan - tidak lebih dari 50 gram.
  • Sebagian besar pengganti jauh lebih murah daripada tebu atau gula bit.

Pemilihan pemanis harus dilakukan secara ketat secara individu: setiap aditif dirasakan oleh tubuh secara berbeda.

Indikasi untuk digunakan

Penerimaan pengganti gula direkomendasikan dalam kasus berikut:

  • Kegemukan, obesitas;
  • Diabetes mellitus dari kedua jenis;
  • Cachexia (kelelahan parah);
  • Dehidrasi;
  • Penyakit hati;
  • Protein dan diet karbohidrat.

Hal ini diperlukan untuk menolak penerimaan pemanis pada gagal jantung yang parah, fase dekompensasi diabetes, pembentukan patologis asam laktat pada otot (asidosis laktat) dan edema paru.

Pemanis mana yang lebih baik

Seperti halnya semuanya, ada pendukung dan pendukung pengganti gula buatan. Banyak yang berpendapat bahwa suplemen sintetis berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena bebas kalori dan sepenuhnya dihilangkan dari tubuh. Namun, ini bukan masalahnya.

Para ilmuwan dengan suara bulat sepakat bahwa penggunaan sistematis setiap pengganti sintetis menyebabkan kerusakan keseimbangan hormon tubuh.

Untuk menghindari efek negatif dari pemanis pada tubuh, disarankan untuk mempelajari dengan seksama semua fitur produk dan berkonsultasi dengan dokter Anda tentang kesesuaian penggunaan dan dosis harian yang diizinkan.

Yang paling penting saat menggunakan pemanis adalah moderasi. Banyak yang yakin bahwa pemanis tidak memengaruhi berat badan atau kesehatan, mulai menyalahgunakannya, yang dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Sangat penting untuk memahami bahwa yang terbaik adalah menggunakan pemanis alami, seperti stevia, dll. Atau, bagi mereka yang benar-benar ingin meninggalkan gula rafinasi, Anda dapat menggunakan madu atau sirup maple, buah manisan, buah-buahan kering, yang kaya akan zat-zat berharga untuk tubuh., dan sepenuhnya aman untuk kesehatan. Penggunaan pemanis kimia dapat berdampak buruk bagi kesehatan tubuh.

TAMBAHAN

Dosis pengganti gula yang diizinkan

Karena biaya rendah pengganti gula sintetis, mereka secara aktif digunakan di berbagai bidang industri makanan. Pemanis tersedia dalam bentuk tablet, dragee atau bubuk. Banyak yang ingin menambahkannya ke semua makanan penutup dan minuman bekas, meskipun hal ini tidak dapat dilakukan.

Setiap pengganti gula memiliki tingkat asupan hariannya sendiri, yang tidak disarankan untuk melebihi:
Fruktosa - aman bila digunakan tidak lebih dari 30 gram. per hari;
Sorbitol - tidak lebih dari 40 gram;
Stevia - tidak lebih dari 35 gram;
Xylitol - tidak lebih dari 40 gram;
Sakarin - tidak lebih dari 0,6 g;
Cyclamate - dosis maksimum per hari - 0,8 gr;
Aspartame - tidak lebih dari 3 gram;
Acesulfame - maksimal 1 gr. per hari.

Perlu dicatat bahwa banyak pengganti gula dijual dengan nama dagang seperti Novasvit, Sukrazit, Sladis, Nage Svit, Sweet One atau Splenda. Sebelum membeli pemanis, Anda harus mempelajari instruksi penggunaan atau label produk dengan cermat, agar tidak salah dalam memilih.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik