Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa dimakan

Hipoglikemia

Masalah sistem pencernaan saat ini sangat umum. Penyakit-penyakit seperti ini membutuhkan perawatan yang kompleks, yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk tujuan ini, makanan diet khusus dikembangkan, berdasarkan hidangan dari mode memasak hemat. Ini mungkin meja diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini menyiratkan jumlah minimum lipid, pengecualian dari makanan berat, tajam, makanan yang tidak dapat dicerna. Ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, itulah sebabnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal.

Perbedaan tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Makanan yang diatur dengan benar, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke makanan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk pengobatan penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 adalah tabel yang memungkinkan, apa yang tidak diperbolehkan - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet biasa ke diet hemat. Sejak saat itu sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Diet rekreasional dapat memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban pada organ-organ yang melemah dari pengobatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang telah mengamati rejimen ini hingga dua tahun memiliki kemajuan yang jelas dalam hal pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium-resort. Juga, ibu rumah tangga sering memasak rumah mereka sendiri, dan tidak menyadari nilai penyembuhan dari hidangan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan pada sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis ahli diet adalah M.I. Pevzner.

Untuk siapakah “Tabel Kelima” ditunjukkan?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak, kami akan mengerti, biasanya ditunjukkan dengan penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya kelainan usus, diet ini bisa menjadi resep dasar. Ada juga "tabel 5A", yang dirancang untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk kepatuhan dengan diet sering sebagai berikut:

Kolesistitis atau radang kandung empedu.
Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
Diskinesia bilier adalah masalah sekresi empedu.
Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak mungkin terdaftar dalam tabel yang relevan, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yaitu sebagai berikut:

Pada hari itu Anda perlu menggunakan 1,5-2 liter air.
Tingkat penggunaan garam per hari - 6-10 gram. Jika kita berbicara tentang eksaserbasi pankreatitis, maka garam dalam makanan tidak boleh sama sekali, maka garam dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap.
Jumlah karbohidrat - 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat menyerap sebaiknya tidak lebih dari 40 gram.
Jumlah lemak - 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram - berasal dari tanaman.
Protein - 90 gram per hari, setengah hewan, setengah, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, benar-benar digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan.

Produk tidak bisa digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama veiny, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak dapat makan hidangan yang terlalu dingin atau terlalu panas, karena dapat mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal adalah antara 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan bisa lebih mudah mencerna makanan yang masuk.

Produk yang diizinkan dengan diet 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet dari tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan menggunakannya secara teratur. Tetapi juga perhatikan bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 tabel dapat disesuaikan oleh dokter.

Diet 5 tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan. Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Jika Anda mematuhi diet ini untuk waktu yang lama (hingga 2 tahun), maka pasien memiliki remisi yang stabil, dan jumlah obat yang diperlukan untuk pemeliharaannya menurun beberapa kali.

Untuk penyakit yang ditugaskan

Diet ini bertujuan untuk menormalkan kerja organ pencernaan, yang berhubungan dengan produksi dan pelepasan empedu. Ini termasuk hati, kantong empedu dan salurannya, pankreas.

Diet terapeutik ini diindikasikan untuk penyakit-penyakit berikut:

hepatitis kronis;
sirosis hati (tanpa adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (radang kandung empedu);
batu empedu;
pankreatitis;
gastroduodenitis;
periode pemulihan setelah pengangkatan kantong empedu.

Fitur Tabel 5

Kekuatan pecahan. Makanlah dalam porsi kecil hingga 6 kali sehari. Ini secara signifikan mengurangi beban pada sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Suhu makanan Anda tidak bisa makan makanan yang sangat panas dan sangat dingin. Suhu makanan paling sehat pada diet cukup hangat.
Air Jumlah air yang harus dikonsumsi per hari, dari 1,5 hingga 3 liter.
Goreng, asin, acar, pedas. Semua produk ini harus dikeluarkan dari diet, karena mereka berdampak negatif pada fungsi hati dan kantung empedu.
Tupai. Penting untuk menggunakan protein nabati dan protein hewani dalam jumlah total 50% dari makanan sehari-hari.
Sayuran dan buah-buahan. Penuhi kebutuhan tubuh akan karbohidrat dengan sayuran dan buah-buahan mentah yang diperbolehkan dalam diet (lihat tabel).
Garam Pada tabel 5, jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 gram per hari.

Ada berbagai tabel makanan №5, - ini adalah tabel diet 5A, yang diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis. Tindakan diet ini bertujuan untuk menghilangkan tahap akut penyakit, setelah itu, sebagai aturan, pasien pindah ke diet tabel 5 untuk mempertahankan remisi.

Apa perbedaan antara tabel diet nomor 5 dan tabel 5A? Perbedaan utama dengan tabel diet dasar 5 adalah bahwa semua sayuran dan buah-buahan harus menjalani perlakuan panas. Selain tidak termasuk goreng, pedas, berlemak, semua asam organik dari buah-buahan dan sayuran juga dikecualikan.

Salah satu fitur dari diet 5A adalah larangan makanan yang menyebabkan fermentasi di usus. Ini adalah alasan lain mengapa sayuran dan buah disajikan direbus atau dibakar.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak (tabel)

Di bawah ini di tabel Anda dapat melihat apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa pada diet makanan hemat 5. Gunakan informasi ini ketika membuat menu untuk minggu ini.

Diet 5 tabel: apa yang bisa, apa yang tidak bisa (tabel). Menu sampel.

Halo pembaca! Hari ini saya menulis tentang topik yang sangat penting bagi banyak orang: diet 5 adalah tabel yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Saya akan menyajikan semuanya dalam tabel visual yang nyaman. Saya juga akan menulis menu teladan untuk seminggu untuk makan di 5 meja.

Tabel 5 diet: siapa yang menunjukkan diet ini?

Tabel 5 adalah makanan medis. Ini tidak ada hubungannya dengan diet penurunan berat badan. Tabel 5 diet dikembangkan oleh dokter Pevzner hampir seratus tahun yang lalu, tetapi sampai sekarang, dokter meresepkan diet ini kepada pasien. Ini menunjukkan bahwa sistem tenaga ini benar-benar berfungsi dan membantu meningkatkan kondisi pasien.

Makanan "Tabel nomor 5" diresepkan untuk penyakit pada hati, kantong empedu dan saluran empedu. Secara khusus, ketika:

sirosis hati jika tidak ada gagal hati
gastritis kronis
penyakit batu empedu (tanpa eksaserbasi)
hepatitis (tanpa kejengkelan)
kolesistitis (tanpa eksaserbasi)
radang usus kronis
dalam periode pemulihan setelah kolitis akut dan gastritis
setelah pengangkatan kantong empedu (pada periode pasca operasi)

Perlu diingat bahwa nutrisi adalah salah satu komponen penting dari pemulihan. Makanan di atas meja tabel nomor 5 menormalkan pencernaan, membantu meningkatkan sekresi empedu. Hati dalam periode diet sedang beristirahat dan pulih. Tabel nomor 5 akan membantu menghindari eksaserbasi. Diet ini dapat berlangsung berbulan-bulan, bertahun-tahun, dan bahkan seumur hidup. Karena itu, Anda tidak boleh menganggap 5 tabel sebagai diet yang membatasi Anda, memperlakukannya sebagai cara hidup, sebagai kebiasaan yang baik.

Tabel 5 diet: prinsip dasar.

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Itu adalah sekitar 80-100 gram protein, karbohidrat - 250-400 gram. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Batas lemak perlu 80 gram. per hari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas.

3. Meningkatkan jumlah pembunuh dalam makanan, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk berjumbai, sehingga organ yang sakit lebih mudah berasimilasi dengan mereka, sehingga perut melepaskan lebih sedikit asam.
4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pectin adalah baterai yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Efek yang sangat baik pada hati dan pankreas, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Juga, pektin mengurangi kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, Anda tidak boleh menggunakan pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter per hari air murni non-karbonasi, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Makanan harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Tidak mungkin untuk melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati melepaskan lemak darinya.

Lipotropik terkandung dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan tanpa lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam diizinkan untuk digunakan dalam memasak. Tetapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Pada hari itu Anda bisa makan 10 gram. garam, yang sama dengan 1 sdt.

Ini adalah prinsip dasar katering untuk tabel nomor 5, yang harus diikuti. Pada saat yang sama, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantung empedu. Diet 5 cukup beragam, yang secara psikologis tidak akan mengganggu Anda untuk meningkatkan kesehatan Anda.

Diet nomor 5: deskripsi terperinci, daftar makanan yang diizinkan dan dilarang

Tabel diet nomor 5 adalah bagian integral dari keseluruhan sistem nutrisi medis yang dikembangkan pada 30-an abad XX oleh dokter Rusia Manuel Pevzner. Secara total, Pevzner mengembangkan sistem 15 diet untuk kelompok penyakit.

Efektivitas sistem nutrisi kesehatan yang dikembangkan telah dibuktikan oleh berbagai penelitian dan aplikasi praktis selama lebih dari 80 tahun. Pada saat yang sama, penting untuk memahami bahwa diet itu sendiri tidak akan mengembalikan organ yang terkena penyakit, tetapi hanya menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pemulihan, menghilangkan penyebab yang memicu eksaserbasi.

Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Indikasi untuk penggunaan diet

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan?

kolesistitis akut dan hepatitis pada tahap pemulihan;
hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
penyakit batu empedu dalam remisi;
dalam kasus sirosis hati (dengan tidak adanya gagal hati);
kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Diet seimbang, pembatasan mudah dilakukan.
Memungkinkan Anda menyesuaikan kerja hati dan kantong empedu.
Ini adalah pencegahan kekambuhan penyakit yang sangat baik.

Beberapa hidangan membutuhkan proses memasak yang rumit dan panjang.
Diet harus mengikuti untuk waktu yang lama.

Tabel 5 diet dirancang bukan untuk mengembalikan organ yang sakit, tetapi untuk menghilangkan penyebab yang memprovokasi eksaserbasi penyakit. Dengan bantuannya, akan memungkinkan untuk mempercepat proses penyembuhan.
Resep makanan secara mandiri tidak bisa. Dia harus merekomendasikan dokter. Selama diet, pasien membutuhkan pengobatan paralel.
Roti harus dimakan hanya dikeringkan. Kue-kue segar dari menu harus dihilangkan.
Tidak mungkin untuk menurunkan berat badan dengan bantuan diet ini, itu diresepkan untuk penyakit hati dan kandung empedu, dan bukan untuk obesitas.
Dengan bantuan diet, Anda dapat dengan cepat menjadi lebih baik, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, menghilangkan nyeri sendi.
Nutrisi medis adalah komponen penting dari perawatan penyakit pada organ sistem pencernaan, sehingga Anda harus menderita pembatasan dalam menu demi kesehatan Anda sendiri.

Apa yang bisa Anda makan di diet nomor 5?

Ransum harian melibatkan makan makanan yang memenuhi komposisi kalori dan kimia yang ditentukan:

Tidak lebih dari 80 g protein. Dari jumlah tersebut, setengah dari protein harus berasal dari tumbuhan, dan separuh lainnya berasal dari hewan.
Tidak lebih dari 90 g lemak. Dan porsi lemak nabati harus sekitar 30%.
Tidak lebih dari 400 g karbohidrat.
Setidaknya 1,5 liter air, bisa lebih banyak.
Tidak lebih dari 2800 kkal. Untuk memperjelas jumlah kilokalori akan membutuhkan perhitungan individual.
Tidak lebih dari 10 g garam.

Ini harus dimakan dalam porsi kecil, supnya dimasak dengan baik. Jika untuk memasak daging keras digunakan, maka harus terlebih dahulu dipotong kecil-kecil. Makanan tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin, mereka harus disajikan dalam bentuk panas. Di malam hari, sebelum istirahat malam, Anda bisa minum segelas kefir lemak 1%, atau rebusan mawar liar.

Teh herbal dan air mineral obat juga diperbolehkan.

Manuel Isaakovich Pevzner

Diet nomor 5 - tabel makanan yang diizinkan dan dilarang

Pada tabel di bawah ini Anda dapat melihat secara visual apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa dilakukan pada makanan hemat diet No. Gunakan informasi ini saat membuat menu untuk minggu ini.

Di sebelah kiri dalam tabel adalah produk yang dapat Anda makan, dan di sebelah kanan adalah yang tidak direkomendasikan.

Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet, tetapi tidak pada kaldu;
Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
Sup buah;
Sup susu dengan pasta;
Borsch (tanpa kaldu);
Vegetarian sup;
Sup bit;
Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
Sup jelai.

Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
Sosis susu (sangat terbatas);
Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
Tiram segar;
Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
Horsemeat (direbus dan dipanggang);
Dada ayam dimasak atau dikukus.

Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
Ikan kaleng
Ikan asin dan merokok
Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
Caviar granular (merah, hitam)
Sushi;
Lidah sapi;
Tongkat kepiting.

Pasta tidak berminyak dengan produk yang disetujui,
Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
Pilaf dengan buah kering;
Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
Oatmeal (tanpa aditif);
Couscous, Bulgur;
Bubur millet;
Biji rami.

Pasta berlemak;
Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
Pasta dengan saus panas, krim atau tomat,
Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
Lentil

Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
Yogurt (tanpa bahan pengawet).

Keju varietas asin tidak termasuk;
Produk susu berlemak;
Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
Whey

Roti dedak;
Roti gandum;
Kerupuk;
Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
Biskuit kering;
Irisan (kerupuk) gandum;
Roti (tanpa bahan pengawet);
Potong

Semua produk dari puff dan adonan manis;
Donat goreng;
Roti segar;
Panekuk;
Pai goreng;
Kerupuk dari kue kering.

Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;
Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;
Prune;
Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;
Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;
Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);
Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).
Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
Alpukat;
Kale laut;
Mentimun;
Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

Hampir semua buah dan buah mentah, termasuk yang manis (misalnya, ara dan rasberi), serta cranberry, lingonberry, anggur, kurma, kiwi, jeruk, jeruk keprok, pir, kesemek, melon, biji labu, dll;
Kacang dalam bentuk apa pun (biji bunga matahari dan kernel almond, serta kenari dan hazelnut);
Jahe dan lemon.
Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
Pasta tomat;
Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Mentega (hingga 30 g);
Minyak nabati olahan (hingga 10–15 g) ditambahkan ke piring;
Minyak zaitun (dalam jumlah terbatas).
Telur dalam bentuk omelet protein, telur rebus dan telur puyuh - hingga dua
protein per hari, kuning telur tidak lebih dari 1/2 dalam piring.

Minyak nabati mentah;
Daging babi, sapi, lemak domba, minyak goreng.
Goreng seluruh telur.

Saus ringan nabati, saus susu dan krim asam;
Saus buah. Tepung tidak bisa digoreng;
Garam pada diet nomor 5 terbatas - tidak lebih dari 10 gram per hari (!);
Peterseli, dill, kayu manis, vanillin (sedikit sebagai bumbu untuk rasanya)
Kecap (dalam jumlah sangat kecil)
Salad sayuran segar dengan minyak sayur dan salad buah (dalam jumlah yang sangat terbatas, seperti Snack, tetapi bukan hidangan utama);
Squash caviar;
Ikan menjadi segar setelah mendidih;
Ikan haring basah kuyup;
Boneka ikan,
Salad dari makanan laut dan daging rebus;
Vinaigrette dengan produk yang diizinkan, squash caviar, keju lunak dan keju rendah lemak;
Sauerkraut (tanpa penambahan cuka), sebaiknya dicuci.

Mayones;
Kecap;
Mustard;
Lobak;
Merica;
Cuka;
Adjika;
Bumbu apa saja;
Makanan ringan berlemak;
Produk merokok;
Akut dan gemuk
Acar jahe (untuk sushi dan roti gulung);
Makanan kaleng dalam bentuk apa pun;
Zaitun, zaitun;
Tomat kering;
Artichoke kalengan.

Berry dan buah-buahan tidak asam, direbus dan dibakar;
Diizinkan makan buah kering (tetapi lebih baik kompot dari buah kering), jeli, jelly, mousse;
Anda dapat makan kue meringue dan marshmallow (dalam jumlah yang sangat terbatas);
Anda bisa membuat selai dan permen tanpa cokelat dan cokelat;
Selai (tidak asam dan tidak terlalu manis dan lebih baik larut dalam teh ringan atau air panas), marshmallow, madu;
Gula hanya dalam jumlah kecil;
Pangsit dengan beri, kentang, kol (adonan: tepung, air, garam);
Gingerbread (tetapi bukan cokelat, tanpa aditif, dan tidak lebih dari 1 per hari);
Lolipop;
Kesenangan Turki tanpa kacang;
Nougat - tanpa kacang;
Permen yang terbuat dari karamel lunak tanpa wijen dan tanpa kacang-kacangan dan biji-bijian;
Kue bolu biasa (1 potong kecil per hari).

Produk cokelat dan krim, es krim;
Halva;
Makanan penutup berlemak dan kue kering dengan krim;
Mengunyah permen karet (terutama dengan GERD).
Bar Muesli;
Permen wijen;
Popcorn;
Hematogen;
Wafel dengan cokelat;
Chuck Chuck dan Sherbet;
Susu kental (milk kental);
Biji bunga matahari;
Kozinaki.

Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
Rebusan Dogrose;
Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
Kompot bubur dari buah segar dan kering;
Jelly;
Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
Morse dan jelly (tidak masam);
Chamomile diseduh.

Kopi;
Kakao;
Minuman bersoda dan dingin;
Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk
alkohol rendah);
Cokelat dan kopi;
Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
Whey;
Chicory;
Karkade;
Jus segar dan diperas;
Carob.

Memiliki daftar hidangan dan produk yang dapat diterima, Anda dapat membuat makanan kesehatan. Disarankan untuk membuat menu terlebih dahulu, setidaknya 2 hari sebelumnya. Sehingga Anda dapat membeli produk-produk yang diperlukan dan mengambil resep, dan memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Implementasi yang tepat dari semua aturan diet akan melindungi terhadap eksaserbasi penyakit dan mempercepat pemulihan.

Tabel diet 5: resep lezat untuk setiap hari

Karena makanan diet dirancang untuk jangka waktu yang lama dan perlu didiversifikasi, nyonya rumah sering memiliki pertanyaan: apa yang harus dimasak? Kami menawarkan beberapa resep sederhana dan lezat.

Hidangan pertama. Sup lendir dan bubur:

Sup dari kubis savoy. Wortel, kentang, akar peterseli, bawang dipotong. Bawang, peterseli dan wortel secara terpisah direbus dalam air dengan penambahan minyak sayur. Kentang dan sayuran siap dicelupkan ke dalam air mendidih, direbus selama 15-20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan abon Savoy kubis dan tomat segar tanpa kulit. Garam secukupnya dan didihkan. Sajikan dengan irisan daging rebus.
Sup oatmeal berlendir. Bubur jagung bubur jagung baik, saring tanpa menggosok bubur jagung. Didihkan kaldu dan garam. Hidangan selesai memiliki konsistensi krim yang seragam dan tidak mengandung partikel produk.
Sup jelai. Bahan: kentang, sereal, wortel, bawang, mentega, krim asam. Juru masak jelai mutiara. Potong wortel dan bawang dalam mangkuk. Campur bubur jagung dengan sayuran, tuangkan kaldu sayuran, tambahkan kentang, garam. Sajikan dengan peterseli dan krim asam.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan rangkaian produk berikut:

Kubis segar - 70 g
Bit - 2 pcs.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 2 buah.
Tempel tomat - tsp.
Minyak sayur - 3 sdm. l
Krim asam - 10 g.
Gula - tsp.
Kaldu sayur - 0,25 l.

Bit diparut, semua sayuran lainnya dipotong-potong. Bit direbus dengan wortel dan ditambahkan ke dalam kaldu, yang sudah mengandung kentang dan kol. Di akhir persiapan, pasta tomat dan gula dimasukkan ke dalam borsch. Setelah beberapa menit, kaldu dimatikan dan dibiarkan meresap. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke piring.

Resep untuk hidangan utama

Souffle ikan. Fillet ikan rebus dilewatkan melalui penggiling daging, saus susu, mentega (minyak sayur) dan kuning telur. Banyak uleni, garam, lalu disuntikkan dengan protein kocok. Massa disebarkan di atas loyang (opsional dalam cetakan) dan direbus untuk pasangan atau dipanggang.
Ayam dan casserole zucchini. Daging ayam, mentega, susu, tepung, zucchini, putih telur, garam. Potongan daging ayam rebus, tambahkan sebagian saus susu (terbuat dari susu dan tepung) dan protein kocok. Campur isian dengan zucchini mentah parut, garam, masukkan dalam bentuk, dan tuangkan saus susu di atasnya. Panggang dalam oven.
Omelet Omelet adalah alami dan protein, dicampur (dengan pengisi wortel rebus, daging rebus cincang) dan diisi. Campuran telur yang dikocok dengan susu sedikit asin, dituangkan ke dalam cetakan, diminyaki dan dikukus dalam wadah dengan sisipan mesh. Telur dadar harus memiliki konsistensi halus, homogen, sedikit elastis, dan bentuknya harus dipertahankan dengan baik. Omelet uap berwarna kuning muda. Dalam diet, batasi kuning telur, jadi Anda perlu memasak telur dadar protein, hanya mengambil telur untuk hidangan.

Puding dadih

Untuk membuat hidangan penutup yang lezat ini, Anda membutuhkan produk berikut:

Keju cottage - 120 g
Susu - 60 g.
Mentega - 5 g.
Semolina - 10 g.
Protein telur tunggal.
Gula - 2 sendok teh.

Keju cottage digiling, lalu kocok dengan blender. Masukkan protein dan gula ke dalam dadih, lalu masukkan ke dalam loyang. Hidangan tersebut dipanggang dalam oven atau dimasak dalam bak air.

Gulungan kubis dengan daging dan nasi

Kubis yang diisi adalah hidangan yang bisa dimakan selama perayaan tabel diet ke-5, tetapi Anda harus memasaknya dengan benar.

Serangkaian produk berikut akan dibutuhkan:

Daging rendah lemak - 100 g
Daun kubis - 130 g
Beras - 15 g.
Krim asam - 2 sdm. l
Minyak sayur - 2 sdm. l
Hijau - 30 g

Daging dipilin dalam penggiling daging, daun kol direbus. Nasi tuangkan air mendidih dan bersikeras selama 20 menit, setelah itu air dikeringkan. Daging dikombinasikan dengan nasi, minyak sayur dan sayuran. Isian yang dihasilkan menyebar di daun kubis dan membungkusnya, memberikan bentuk amplop. Oleskan daun di kuali, tuangkan air dan rebus sampai matang.

Salad

Diet ini menyediakan salad dari sayuran mentah, tetapi saat memasaknya, lobak, lobak, lobak, sorrel, rhubarb, bayam, bawang, acar, dan bawang putih tidak termasuk. Ini bisa berupa salad tradisional dari tomat dan mentimun, dibumbui dengan minyak sayur (krim asam). Anda bisa memasak dari daun selada hijau, memasukkan biji apa saja dan menggunakan saus minyak sayur dan jus lemon.

Salad kubis dari kubis cincang halus dibumbui dengan jus lemon, gula, dan mentega. Anda bisa menambahkan tomat dan mentimun, wortel atau apel parut. Untuk persiapan salad wortel, sayuran akar digosok, dibumbui dengan gula (madu) dan krim asam. Masukkan apel yang diiris dan buah-buahan kering rebus.

Vinaigrettes yang terdiri dari kentang rebus, wortel, dan bit diizinkan. Mereka dicampur dengan asinan kubis non-asam, acar yang sudah dikupas.

Salad dari daging. Mentimun segar, paprika, daging rebus, potong-potong. Garam secukupnya dan isi dengan minyak sayur. Letakkan slide di mangkuk salad, jika diinginkan, hiasi dengan irisan telur rebus, daun selada. Anda bisa memasukkan kentang rebus dan wortel.

Menu untuk minggu ini

Hidangan menu diet 5 meja agak bergizi dan beragam. Kami memberikan contoh menu mingguan untuk pasien yang ditugaskan sistem daya ini.

Untuk sarapan - oatmeal semi-kental, keju cottage, sepotong kue bolu.
Sarapan kedua adalah pir besar.
Untuk makan siang - sup nasi, roti, bakso ikan kukus, sayuran uap, kompot buah dan beri, biskuit.
Waktu minum teh - kerupuk dan segelas yogurt.
Untuk makan malam - salad sayuran rebus, seperti saus dengan saus krim asam, telur dadar protein, pinggul kaldu.
Sebelum tidur - segelas yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan.

Untuk sarapan - bubur beras semi kental dengan buah, segelas susu.
Makan siang - kue bolu dengan teh lemah.
Untuk makan siang - sup sayur, roti, irisan daging dari daging unggas, salad bit, teh dengan kerupuk.
Apel yang dipanggang dengan keju cottage.
Untuk makan malam - casserole nasi, segelas yogurt, kue bolu.
Waktu tidur - pisang atau haluskan pisang.

Untuk sarapan - puding beras ketan, kopi dengan susu, kerupuk.
Sarapan kedua adalah salad buah atau sayuran dengan saus krim asam.
Untuk makan siang - sup sereal, roti, daging rebus, salad sayuran rebus atau segar, kolak dan biskuit.
Kue camilan - spons dengan teh lemah.
Untuk makan malam - ikan uap, sayuran panggang, teh lemah dengan marshmallow.
Sebelum tidur - segelas acidophilus.

Untuk sarapan - bubur soba, kaldu rosehip dengan biskuit.
Sarapan kedua - keju cottage dengan buah.
Untuk makan siang - borsch, roti, sup ikan dengan sayuran, teh lemah dengan kerupuk.
Makanan ringan - casserole sayur.
Untuk makan malam - lidah rebus, casserole sereal, ramuan herbal.
Sebelum tidur - segelas yogurt.

Untuk sarapan - souffle semolina, segelas susu, buah segar.
Sarapan kedua - kerupuk dan kopi dengan susu.
Untuk makan siang - sup sayur, roti, bubur soba, daging kukus, salad wortel, agar-agar dan biskuit.
Snack - keju cottage dengan saus buah dan krim asam.
Makan malam - casserole nasi, kaldu dogrose, biskuit.
Sebelum tidur - segelas yogurt tanpa pengisi.

Untuk sarapan - puding beras, teh lemah, kerupuk.
Sarapan kedua adalah salad sayuran.
Untuk makan siang - sup sereal, roti, sosis susu, sayuran tumbuk, teh lemah, biskuit.
Waktu minum teh - segelas yogurt dan kue bolu.
Untuk makan malam - gulungan kol kukus, ramuan herbal, dan biskuit.
Saat tidur - 1 buah pisang atau segelas jus tomat.

Untuk sarapan - puding nasi dengan buah, kopi dengan susu.
Sarapan kedua - telur dadar protein yang dipanggang atau direbus, jus sayuran.
Untuk makan siang - sup dengan pasta, hotpot, biskuit, dan teh lemah.
Waktu minum teh - pangsit malas, kolak.
Makan malam - souffle ikan, salad dari sayuran rebus, teh lemah dan kerupuk.
Sebelum tidur - segelas acidophilus.

Rejimen diet untuk anak-anak dan pasien dewasa memungkinkan tidak hanya untuk menormalkan fungsi biologis pankreas, hati, kandung empedu, saluran empedu dan mengembalikan fungsi optimal organ pencernaan, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Menurut ulasan pasien pada diet No. 5 - penurunan berat badan terjadi secara harmonis, lancar dan permanen.

Pembatasan lipid yang signifikan berguna bagi semua orang yang perlu menjaga organ-organ saluran pencernaan. Dengan tetap menggunakan menu ini untuk jangka waktu yang lama, Anda dapat menghilangkan rasa sakit dan ketidaknyamanan pada hipokondrium yang tepat, serta meningkatkan dan membersihkan seluruh tubuh.

Diet 5 tabel - apa yang Anda bisa, apa yang tidak bisa: tabel

Kami menyajikan diet "5 tabel" dengan deskripsi tentang apa yang dapat digunakan, apa yang tidak mungkin. Tabel dan menu diet tabel 5 akan membantu Anda melakukan diet: apa yang bisa Anda makan, apa yang tidak mungkin dan dengan demikian mencapai hasil maksimal dan menjaga kesehatan Anda!

Inti dari diet 5 tabel

Tabel nomor 5 adalah diet terapeutik yang dikembangkan oleh ilmuwan Soviet terkenal M. I. Pevzner untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Diet adalah serangkaian batasan dan rekomendasi untuk persiapan diet harian, yang memungkinkan untuk menormalkan hati dan kandung empedu. Ini adalah suplemen yang efektif untuk terapi dan perawatan obat, itulah sebabnya itu sering diresepkan oleh dokter yang hadir. Terlepas dari kenyataan bahwa diet dikembangkan seabad yang lalu, itu belum kehilangan relevansinya, dan hingga hari ini membantu orang dengan penyakit kronis untuk secara signifikan meningkatkan kondisi mereka.

Perlu dicatat bahwa tabel nomor 5 bukan diet untuk menurunkan berat badan, dan penggunaannya harus dilakukan hanya dengan resep dokter untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Nutrisi yang tepat selama sakit adalah faktor penentu dalam pemulihan. Diet ini bertujuan untuk mengurangi beban pada organ-organ saluran pencernaan, normalisasi sekresi empedu, kerja hati, metabolisme lipid, sehingga menghindari eksaserbasi penyakit kronis.

Prinsip dasar dan aturan diet

Pertimbangkan aturan dasar dan prinsip-prinsip diet Tabel nomor 5, yang berikut ini Anda akan dapat menormalkan kerja saluran pencernaan dan menghindari eksaserbasi penyakit kronis:

Asupan air harian. Setiap hari Anda harus makan setidaknya 1,5 - 2 liter air bersih, non-karbonasi pada suhu kamar;
Makan lebih sering, tetapi lebih sedikit. Nutrisi pecahan adalah salah satu prinsip dasar tidak hanya diet ini, tetapi juga gaya hidup sehat secara umum. Bagi diet Anda menjadi 4-5 kali sepanjang hari;
Kecualikan dari diet gorengan. Berikan pilihan Anda untuk hidangan yang direbus, dipanggang, direbus, dan dikukus. Juga dilarang keras untuk mengonsumsi tepung dan sayuran;
Makanan dingin yang dilarang. Hanya makan makanan hangat atau sedang;
Ikuti tabelnya. Untuk menyusun diet Anda, gunakan tabel yang berisi daftar lengkap produk yang tersedia dan dilarang untuk digunakan;
Bumbu hanya dalam makanan siap saji. Tambahkan sayuran hijau dan rempah-rempah dari kategori yang diizinkan sudah dalam makanan siap saji, tetapi tidak selama persiapan. Aturan ini berlaku terutama untuk garam;
Tingkatkan jumlah serat yang dikonsumsi. Tambahkan lebih banyak buah dan sayuran ke dalam diet Anda. Sayuran sebaiknya diparut agar lebih mudah dicerna;
Tingkatkan asupan pektin dan zat lipotropik Anda. Pektin menghilangkan racun yang terakumulasi dalam tubuh, dan asam amino lipotropik meningkatkan metabolisme kolesterol. Sumber pektin yang kaya adalah: apel, aprikot, prem, bit, kismis, dll. Zat lipotropik ditemukan dalam produk protein: keju cottage, daging sapi, telur, kedelai, ikan;
Protein dan karbohidrat - sumber energi utama. Anda sebaiknya tidak mengurangi penggunaannya, jika itu normal, tetapi jumlah lemak dalam makanan harus dikurangi hingga 80 g per hari, menambah menu asam lemak omega-3 Anda;

Ini mungkin aturan dasar dari diet nomor 5, setelah itu Anda akan dapat menjaga kesehatan Anda dalam kondisi yang baik. Seperti yang Anda lihat, diet tidak dibedakan oleh larangan dan pembatasan yang ketat, oleh karena itu, penggunaannya seharusnya tidak menjadi sesuatu yang memberatkan bagi Anda. Tugas utama dari diet adalah menyesuaikan sistem dan meringankan organ pencernaan.

Indikasi

Diet ini biasanya diresepkan oleh dokter untuk orang-orang dengan penyakit-penyakit berikut dari kantong empedu, hati dan saluran empedu:

Hepatitis (keluar dari fase akut);
Pankreatitis;
Sirosis hati;
Gastritis dan kolitis kronis;
Holicestitis;
Gastroduodenitis;
Penyakit batu empedu (di luar fase akut);
Setelah pengangkatan kantong empedu (masa pemulihan), dll.

Jika Anda memiliki penyakit yang berkaitan dengan organ pencernaan, masalah penugasan makanan harus disetujui oleh dokter Anda.

Kontraindikasi

Diet Tabel 5 tidak dianjurkan untuk digunakan dalam kasus-kasus berikut:

Stadium akut gastritis dan kolitis;
Penyakit batu empedu akut;
Stadium akut hepatitis;
Kasus-kasus lain ditentukan oleh dokter yang hadir;

Apa yang bisa, apa yang tidak bisa? Tabel produk

Untuk memudahkan Anda membuat ransum mingguan dan mengecat menu Anda, kami telah menyusun tabel untuk Anda yang akan menjawab dua pertanyaan utama: apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan. Harap dicatat bahwa produk dari bagian terlarang sepenuhnya atau sebagian dikeluarkan dari diet Anda. Jumlah konsumsi produk dari daftar terlarang harus ditentukan oleh dokter Anda.

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
Ada batas garam moderat;
Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
Airnya sederhana - 1,5-2 l;
Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
Garam meja dari 6 sampai 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

Bubur soba dengan daging rebus;
Puding Keju Cottage dengan Selai;
Vinaigrette dengan minyak sayur;
Oatmeal susu dengan buah;
Telur dadar protein;
Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

Keju cottage rendah lemak segar;
Apel panggang;
Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
Sup krim kentang dan wortel;
Vegetarian borsch;
Sup buah beras;
Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

Nasi rebus dengan ayam gulung;
Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
Ikan rebus dengan kentang panggang;
Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

Kompot apel;
Apel segar;
Jeli buah;
Cookie dengan selai;
Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

Rebusan sayur;
Jus buah dengan biskuit kering;
Teh longgar dengan remah roti;
Keju cottage yang dikalsinasi;
Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

Pilaf dengan potongan ayam;
Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
Bihun rebus dengan roti daging;
Daging rebus dengan hiasan sayur;
Soba gandum dengan bakso;
Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
Hari puasa;
Makanan mono;
Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
Pembatasan kuat dalam melayani volume;
Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevzner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk memperbaiki kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.