Diet Pankreas - menu mingguan

• Produk

Pankreas adalah organ penting dari sistem pencernaan manusia yang terlibat dalam proses mencerna makanan. Tapi itu sangat rentan, sehingga bahkan satu pesta yang baik dapat menyebabkan pelanggaran serius. Untuk melindungi tubuh dari faktor-faktor berbahaya perlu diet untuk pankreas. Menu untuk minggu ini, disusun oleh spesialis yang berpengalaman, akan meningkatkan kinerja pankreas dan seluruh sistem. Lebih lanjut tentang ini dan akan dibahas dalam artikel ini.

Diet Pankreas - menu mingguan

Patologi pankreas

Tugas utama pankreas adalah sintesis enzim tertentu yang mempromosikan pemecahan lemak dan protein dalam tubuh. Enzim yang dihasilkan menembus duodenum, di mana mereka mulai melakukan tugas utama mereka. Pankreas juga terlibat dalam produksi insulin, yang menormalkan metabolisme karbohidrat dalam tubuh manusia. Fungsi tubuh yang tidak tepat menyebabkan sintesis insulin yang tidak mencukupi, yang, pada gilirannya, berkontribusi pada perkembangan diabetes.

Lokasi anatomi dan struktur pankreas

Biasanya, penyakit pankreas adalah berbagai proses tumor, pankreatitis (bentuk kronis dan akut), dll. Semua patologi ini disatukan oleh gejala yang sama. Ini adalah tentang rasa sakit di hipokondrium kiri dan ketidaknyamanan di punggung. Dalam kebanyakan kasus, rasa sakit itu bersifat kronis, yaitu, mereka selalu mengkhawatirkan pasien. Namun terkadang rasa sakit muncul secara berkala, dalam bentuk serangan. Ketidaknyamanan muncul setelah minum minuman beralkohol, makanan berlemak atau gorengan.

Perkembangan pankreatitis. Batu di saluran pankreas

Karsinoma pankreas

Catat! Ada gejala tambahan penyakit pankreas, termasuk diare, mual, muntah, demam. Selain itu, pasien mungkin kehilangan nafsu makan, tetapi ini jarang terjadi.

Fitur Daya

Terlepas dari jenis penyakitnya, diet adalah tahap terapi yang penting. Dengan pendekatan yang tepat untuk masalah ini, bukan hanya mungkin mempercepat proses penyembuhan, tetapi juga mencegah kekambuhan.

Nutrisi yang tepat untuk hati dan pankreas

Keunikan terapi diet adalah sebagai berikut:

• pasien harus makan hanya hidangan rebus atau yang dikukus. Makanan seperti itu akan memberi tubuh lebih banyak manfaat dan nutrisi;
• perlu makan fraksional. Istilah "nutrisi fraksional" mengacu pada konsumsi makanan yang sering, tetapi dalam porsi kecil. Agar tidak membebani sistem pencernaan, Anda harus menghindari makan berlebihan;
• selama masa pengobatan, semua makanan yang dikonsumsi harus dalam bentuk bubuk atau tanah. Ini adalah kondisi penting;
• Tidak disarankan untuk menggunakan hidangan yang sangat dingin atau panas, terlepas dari jenis atau metode persiapannya. Hanya makanan hangat yang diharapkan bermanfaat;
• Hal ini diperlukan untuk memasak berbagai jenis sereal di atas air, dan setelah memasak, menggilingnya untuk asimilasi yang lebih baik dan mengurangi beban pada usus dan pankreas.

Banyak orang meremehkan efek dari diet yang benar, tetapi sebagian besar gangguan saluran pencernaan dapat dihindari atau disembuhkan dengan bantuan makanan saja. Karena itu, jika Anda harus berurusan dengan penyakit pankreas, maka bersiaplah untuk perubahan radikal dalam diet harian Anda.

Apa yang bisa dan tidak bisa

Produk yang Diizinkan

Ada daftar seluruh produk yang dapat dikonsumsi selama periode perawatan. Ini termasuk:

• apel manis;
• berbagai jenis sereal (labu, soba, dll);
• ikan rendah lemak;
• roti basi;
• telur puyuh dan ayam (hanya protein);
• kompot buah;
• varietas ikan dan daging rendah lemak;
• sayuran rebus;
• berbagai salad buah, misalnya, vinaigrette;
• sup sayur, borscht.

Produk pankreas

Pola makan seperti ini efektif tidak hanya dalam pengembangan pankreatitis, tetapi juga penyakit pankreas lainnya. Ada banyak makanan yang diizinkan, sehingga Anda dapat menambah semua jenis makanan dalam bentuk hidangan tertentu. Selain itu, ada banyak resep, di mana bahkan ikan tanpa lemak dengan sayuran ternyata sangat lezat.

Produk yang Dilarang

Sangat penting untuk menghilangkan dari makanan semua makanan yang dapat merusak kelenjar dan seluruh tubuh selama periode pengobatan. Pertama-tama, Anda harus meninggalkan produk ini:

• roti segar, terutama putih;
• soda manis, kopi;
• aneka manisan (kue kering, muffin, cokelat dalam jumlah besar);
• beberapa buah dan beri (cranberry, anggur, pisang, delima);
• kacang, kacang polong dan kacang-kacangan lainnya;
• daging dan ikan berlemak;
• kaldu kaya;
• lemak babi, jamur;
• bumbu pedas, rempah-rempah, saus;
• makanan cepat saji (hamburger, hot dog, dll.);
• makanan kaleng, acar;
• minuman beralkohol;
• makanan berlemak, digoreng, dan diasap.

Makanan cepat saji harus ditinggalkan.

Itu penting! Para ahli merekomendasikan untuk memasukkan dalam dadar diet Anda, produk susu kukus, rendah lemak, seperti keju cottage, keju dan kefir. Pastikan bahwa jumlah karbohidrat harian sekitar 330-370 g. Dari minuman, Anda dapat minum air mineral dan teh dari pinggul mawar atau chamomile.

Produk yang direkomendasikan dan dilarang

Berapa lama Anda perlu membatasi diri pada makanan

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa lama perawatan dapat berlangsung dan, dengan demikian, diet terapeutik. Itu semua tergantung pada banyak faktor, misalnya, pada tingkat keparahan penyakit, kondisi pasien, efektivitas diet yang ditentukan dan kebenaran kepatuhannya. Sebagai aturan, pasien harus mematuhi semua rekomendasi tentang nutrisi sampai pemulihan penuh. Durasi periode ini bisa dari 2 hingga 4 minggu. Jika seseorang secara teratur mengalami kegagalan fungsi pankreas, maka ia harus menghindari atau setidaknya membatasi jumlah junk food sepanjang hidupnya untuk mencegah kambuhnya penyakit.

Seperti disebutkan sebelumnya, disarankan untuk makan hidangan yang dikukus. Ini memungkinkan produk mempertahankan jumlah nutrisi maksimum. Jika kadar karbohidrat harian sekitar 350 gram, maka lemak - tidak lebih dari 80-85 gram, dan protein - 110 gram. Cobalah untuk menghitung kalori harian yang Anda makan dengan makanan. Itu harus dalam kisaran 2600-2900 kkal.

Lebih suka piring kukus

Deskripsi item menu

Makanan untuk pankreas, pertama-tama, harus bervariasi. Jika perlu, Anda dapat menambah variasi makanan atau hidangan ke dalam menu makanan Anda yang memiliki rasa asli. Jumlah makanan yang dimakan pasien per hari harus bergantung pada gaya hidupnya. Artinya, jika seseorang bekerja di pabrik, sementara menghabiskan banyak energi, maka harus ada lebih banyak makanan. Dan jika ia memiliki pekerjaan menetap, maka, dengan demikian, jumlah makanan harus lebih kecil. Berikut ini adalah rencana nutrisi untuk penyakit pankreas.

Meja Menu sampel selama seminggu untuk pankreas.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan ketika pankreas sakit

Apa yang bisa Anda makan ketika pankreas sakit? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh orang yang didiagnosis menderita pankreatitis (radang pankreas). Ini adalah penyakit yang cukup umum, memaksa seseorang untuk tidak hanya merevisi diet, tetapi juga membuat penyesuaian serius untuk itu. Selain itu, ada alasannya: penggunaan makanan yang "salah" selalu menjadi penyebab penyakit baru yang memburuk. Bagaimana dengan pankreatitis adalah makanan yang bermanfaat, tetapi apa yang lebih baik untuk tidak dilakukan?

Fitur diet dengan pankreatitis

Pertama-tama, jika Anda mengalami gejala tertentu, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Hanya dia yang bisa meresepkan pengobatan yang memadai dan merekomendasikan makanan diet yang cocok.

Diet yang cocok untuk pasien dengan radang pankreas agak berbeda dari nutrisi orang yang ingin menurunkan berat badan. Dia memiliki beberapa tujuan lain dan tidak "lapar." Dan jika Anda makan dengan benar, Anda dapat menghilangkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan, termasuk rasa sakit, menyingkirkan proses inflamasi, dan selama remisi, menghilangkan kekambuhan penyakit.

Biasanya, ketika kata "diet" disajikan kepada orang-orang, mereka sedih, hidangan hambar yang tidak akan berbeda satu sama lain. Tetapi makanan dengan pankreatitis tidak hanya sehat, tetapi juga enak, dan dietnya sendiri cukup beragam.

Tentu saja, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa batasan, tetapi pankreas memainkan peran penting dalam sistem pencernaan dan patut mendapat perhatian. Kesehatannya adalah kunci untuk melengkapi pencernaan makanan, di samping itu, di samping enzim lambung, dia menghasilkan komponen penting - insulin.

Ketika pankreatitis berkembang, dan seseorang menderita penyakit tanpa mencari bantuan, dan terus memperburuk situasi dengan menggunakan produk berbahaya, peradangan mulai meningkat, menyebar ke organ tetangga. Secara alami, dalam hal ini, Anda akan membutuhkan perawatan jangka panjang dan pembatasan makanan yang lebih keras.

Agar tidak menunggu komplikasi, pasien harus pada tanda-tanda awal penyakit - rasa sakit di perut bagian atas, mual, penurunan berat badan - kunjungi dokter.

Makanan dan minuman apa yang dilarang

Makanan yang berbahaya dapat mengiritasi dinding organ-organ sistem pencernaan, secara negatif mempengaruhi kondisi mukosa. Produk seperti itu harus dikeluarkan dari diet untuk rasa sakit di pankreas. Daftar ini termasuk makanan dan minuman berikut:

• semua minuman yang mengandung alkohol;
• minuman berenergi (baik alkohol dan non-alkohol);
• air berkarbonasi;
• semua produk terkait makanan cepat saji;
• salinitas, makanan pedas dan berlemak;
• gula-gula, terutama yang kaya, dengan kandungan krim yang tinggi.

Selain itu, pasien harus berhenti minum minuman yang terlalu dingin, yang dapat menyebabkan kram dan rasa sakit.

Apa yang harus dilakukan selama eksaserbasi

Ketika penyakit ini diperburuk, disarankan untuk melakukan mogok makan 3 hari, menolak makanan apa pun.

Ini secara signifikan akan mengurangi beban pada organ yang meradang. Dan untuk mendukung pekerjaannya, disarankan untuk membuat sistem dengan glukosa.

Selama 4-5 hari Anda dapat memasukkan makanan, dimulai dengan penggunaan produk rendah kalori dan mudah dicerna. Bagian harus kecil, tetapi diinginkan untuk makan dengan interval kecil. Anda tidak bisa makan makanan yang dapat menyebabkan sembelit, kembung, perut kembung:

• polong-polongan;
• kubis;
• kue-kue segar;
• bubur gandum dan millet;
• daging dan ikan berlemak;
• anggur;
• soda;
• susu murni.

Tujuan utama dari diet untuk nyeri pankreas adalah untuk menghilangkan produk-produk yang berkontribusi terhadap peningkatan keasaman yang signifikan di lingkungan lambung.

Dalam kebanyakan kasus, dalam kasus pelanggaran terhadap pekerjaan tubuh ini, kepatuhan jangka panjang terhadap nutrisi makanan dianjurkan. Ini akan diperlukan untuk membatasi diet selama 8-10 bulan, dan kemudian secara bertahap memasukkan makanan, yang ada dalam daftar larangan.

Diet sempurna untuk peradangan pankreas

Diet seseorang yang menderita pankreatitis harus seimbang, menyediakan sejumlah protein - nabati dan hewani, vitamin, zat yang mencegah penumpukan lemak.

Sangat penting bahwa menu termasuk hidangan daging, produk susu, ikan.

Dalam bentuk kronis peradangan pankreas, diet dapat terlihat sebagai berikut:

1. Sarapan Kue keju keju rendah lemak, bubur bebas susu yang terbuat dari beras atau soba, daging rebus atau fillet ikan, casserole sayur atau sayuran kukus. Terkadang Anda bisa memasak telur dadar dari putih telur.
2. Makan siang Awalnya Anda bisa membuat mie susu atau sup dengan sereal dalam kaldu sayuran. Daging atau ikan rebus atau dikukus cocok sebagai lauk, dan sayuran rebus dapat digunakan sebagai lauk. Anda sebaiknya tidak menggunakan saus, mayones, saus tomat. Minum kompot yang lebih baik yang terbuat dari buah segar atau berry.
3. Makan malam Anda bisa memasak sayur rebus, ikan rebus atau bubur dengan buah kering, tetapi tanpa menambahkan mentega. Untuk hidangan penutup, Anda bisa menggunakan puding oatmeal, jus sayuran.

Ada apa dengan pankreatitis dengan rasa sakit

Ketika pankreatitis kronis menjadi akut, Anda harus memperhatikan makanan diet dari tabel perawatan No. 5. Diet seperti itu lebih dari yang lain memenuhi kebutuhan tubuh dengan penyakit ini, membantu menghilangkan kejang dan tidak memungkinkan penyakit muncul kembali.

Para ahli tahu apa yang harus dimakan jika pankreas sakit, dan memberikan rekomendasi kepada pasien. Menu dapat terdiri dari hidangan berikut:

• sup - sayuran, krim, dengan sereal berlendir (kecuali millet);
• produk susu fermentasi;
• telur rebus;
• Rebusan sayur, yang mungkin termasuk zucchini, kentang, bawang, wortel, kembang kol, brokoli, sayuran segar;
• sejumlah kecil lemak hewani (misalnya, mentega);
• beberapa buah dan buah segar.

Penderita pankreatitis tidak bisa makan es krim.

Larangan di atas meja nomor 5

Diet nomor 5 - salah satu dari 15 sistem makanan, yang diresepkan untuk penyakit kandung empedu, ekskresi empedu dan hati. Selain itu, ini memberikan tubuh semua yang diperlukan dan menormalkan kerja organ yang terkena, ada perbaikan dalam proses sekresi empedu, metabolisme lemak, dan yang paling penting, sangat penting untuk pankreatitis, pekerjaan saluran pencernaan kembali normal.

Dengan eksaserbasi penyakit, tabel perawatan ini tidak termasuk sejumlah produk:

• makanan goreng;
• daging dan ikan tinggi lemak;
• jamur dan kaldu dari mereka;
• kaldu daging dan ikan, terutama yang kaya;
• kue segar;
• gula-gula dan minuman cokelat;
• minuman beralkohol;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Jika seorang anak menderita pankreatitis, maka daftar makanan yang dilarang diperluas, diet yang lebih ketat dianjurkan.

• setiap kue;
• permen;
• telur, kecuali mentah;
• produk kalengan dan asap.

Perkiraan diet anak dengan eksaserbasi pankreatitis

Tampaknya meja seorang pasien kecil menjadi sangat langka, karena sebagian besar barang yang sangat disukai anak-anak dikeluarkan dari makanan. Namun, menu tetap komponen yang bermanfaat yang dapat meningkatkan tidak hanya keadaan kelenjar meradang, tetapi juga kondisi umum tubuh.

Diet harian mungkin terlihat seperti ini:

1. Sarapan: uap telur dadar atau bubur hercules non-susu.
2. Sarapan kedua: puding yang terbuat dari wortel, labu, kompot buah kering atau kaldu rosehip, minuman dengan sedikit gula.
3. Makan siang: pertama - sup labu, fillet ikan tanpa lemak - direbus atau dikukus, hiasan kentang rebus; sebagai hidangan penutup, Anda bisa makan apel yang dipanggang; teh
4. Makan siang: casserole keju cottage dari produk rendah lemak dan teh herbal;
5. Makan malam: Anda dapat menawarkan potongan daging dada ayam anak kukus, jus wortel atau labu, biskuit.

Diet untuk proses pankreas ireversibel

Kanker sering mempengaruhi organ penting ini, mengganggu kerjanya. Dalam hal ini, pankreas membutuhkan dukungan dan pengurangan beban maksimum. Karena itu, jika diet telah diresepkan oleh dokter, itu harus diperhatikan.

Penting untuk meninggalkan kudapan spontan - hot dog, sandwich, dan makanan cepat saji lainnya. Penting untuk memberikan preferensi pada makanan buatan sendiri - namun makanan dari tempat katering mungkin mengandung bahan-bahan berkualitas rendah atau berbahaya.

Diet yang tepat dapat meningkatkan kesehatan seseorang dan memperpanjang fungsi organ yang terkena.

Dalam kasus penyakit, diet yang sama cocok, yang diresepkan untuk pankreatitis kronis, karena memenuhi semua kebutuhan.

Buah-buahan dan sayuran untuk radang kelenjar - kategori produk ini memiliki manfaat khusus, tetapi pembatasan tertentu diberlakukan ketika datang ke pankreatitis. Pakar mana pun akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak. Misalnya, Anda bisa makan nanas, apel hijau, semangka, pepaya.

Tetapi pir, jeruk, persik, prem dan apel asam harus ditinggalkan. Selama eksaserbasi penyakit tidak dianjurkan menggunakan buah baru.

Orang yang menderita pankreatitis, dianjurkan untuk memasukkan sebanyak mungkin makanan nabati - buah-buahan, sayuran, herbal. Mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah berapa pun, lebih disukai mentah, dimasak dalam ketel ganda, oven, mendidih.

Hal lain - penting untuk memilih bahan-bahan yang cocok untuk mereka, sayuran paling baik dikombinasikan dengan sereal. Makanan seperti itu memiliki rasa yang enak dan kaya akan zat-zat sehat.

Peradangan pankreas - penyakit yang membutuhkan perawatan wajib. Tetapi itu tidak mampu secara permanen membebaskan seseorang dari suatu penyakit, dan dari waktu ke waktu itu akan terganggu oleh gejala-gejala penyakit yang berulang. Pasien itu sendiri harus memutuskan apakah dia ingin hidup sehat penuh dan melupakan pankreatitis untuk waktu yang lama, atau bersedia secara teratur mengalami siksaan yang terkait dengannya. Karena itu, poin penting adalah ketaatan terhadap nutrisi makanan.

Pancreatic Pain Diet - Menu Rekomendasi

Seringkali pankreas mulai sakit karena gangguan pada fungsi hati, kerusakan kandung empedu.

Pada stadium lanjut penyakit batu empedu, kantong empedu diangkat.

Jika setelah operasi seperti itu nutrisi seseorang tidak diet, pankreatitis berkembang.

Dasar dari program kesehatan adalah nutrisi terapeutik. Diet untuk nyeri pankreas juga diresepkan untuk diagnosis seperti kekurangan sekresi organ ini, hepatitis.

Pedoman diet dasar

Awal diet dua hari - puasa terapi: air mineral non-karbonasi, air sederhana setelah mendidih, teh hitam yang diseduh dengan buruk, kaldu rosehip.

Dalam kasus nyeri pankreas, situasinya diperburuk oleh produk-produk yang terdiri dari serat kasar (dedak, dll.), Sup daging, jika selama persiapan mereka kaldu pertama tidak dikeringkan sampai mendidih.

Dalam sup ini, banyak ekstraktif dikontraindikasikan untuk masalah dengan pankreas.

Zat ekstraktif dalam jumlah banyak juga ada di kerak daging panggang.

Serat kasar dan zat dengan efek fisiologis yang kuat merangsang fungsi pankreas, yang menyebabkan serangan pankreatitis. Itu sebabnya produk seperti itu harus dibuang.

Selama diet untuk mengembalikan pankreas harus sering minum air bersih, tidak menggantinya dengan jus, teh atau kopi. Ini adalah air yang menghilangkan zat beracun dari tubuh (penampilan mereka dalam tubuh adalah karena peradangan kelenjar), sisa-sisa obat. Pada siang hari Anda perlu minum setidaknya satu liter air. Nah, apakah itu mineral alkali, misalnya "Borjomi" atau disaring.

Setelah operasi pada organ pencernaan, nutrisi dianjurkan untuk mulai dengan sup lendir. Mereka dapat memiliki nasi atau pasta kecil, dan kaldu untuk persiapan mereka haruslah sayur. Penting untuk makan bubur bubur di atas air, kentang tumbuk yang terbuat dari kentang atau sayuran lainnya, minum jeli buah (tekstur jelly tidak boleh tebal, dan lebih baik menggunakan tepung jagung).

Untuk membantu dengan peradangan membantu kaldu pinggul, karena mengandung banyak asam askorbat.

Para pecinta kopi harus berkorban demi kesehatan mereka dan meninggalkan penggunaan minuman ini. Tapi Anda bisa minum teh, hanya pembuatan bir yang lemah, tanpa gula. Sepotong lemon atau susu dalam teh diperbolehkan.

Saat rasa sakit berkurang, menu mengembang: omelet, keju cottage rendah lemak, dan susu 1,5 persen, bubur di atas air dengan susu, daging, dan hidangan ikan yang dimasak dalam double boiler.

Diet nomor 5 (satu dari 15 tabel perawatan) diperlukan sampai rasa sakit di pankreas berhenti, mis. sebelum redaman proses inflamasi.

Butuh diet yang tepat.

Diet - adalah bagian dari perawatan yang komprehensif.

Menu harus dikembangkan, dengan mempertimbangkan kebutuhan kalori harian. Perlu pendekatan individual.

Menu yang disarankan

Menurut aturan diet untuk rasa sakit pada pankreas No. 5, menu teladan berikut telah dikembangkan, di mana hari-hari ditandai dengan angka:

1. Untuk hidangan pertama, kentang tumbuk (kentang) dengan kerupuk, air mineral non-karbonasi akan cocok. Setelah 2 jam, Anda bisa makan telur dadar, irisan daging (uap) sambil memegang roti dengan roti gandum (selanjutnya, di bawah kata roti, kami akan berarti sepotong roti jenis ini), minum segelas susu skim. Makan ketiga (makan siang) - sup daging diet (kaldu ayam fillet), ikan rebus dengan lauk (kentang rebus atau wortel), roti, jus (tomat). Jeli keempat, dibuat dari jus buah (jelly). Kelima (makan malam) - bubur dari oatmeal cincang halus, kentang tumbuk (wortel), roti kukus, roti, teh diseduh dengan lemah.
2. Makan pertama - oatmeal, daging sapi (rebus), roti, air mineral (non-karbonasi). Yang kedua adalah pure apel, casserole keju cottage, roti gandum, teh hitam lemah. Yang ketiga adalah sup sayur, bubur labu, potongan ikan, roti, teh yang diseduh dengan lemah. Keempat - wortel tumbuk, bakso, yogurt rendah lemak. Kelima - kentang tumbuk, meatloaf, puding keju cottage, roti, jeli pedas.
3. Makan pertama adalah telur orak-arik, roti, susu skim. Yang kedua - soba, ikan (direbus), roti, teh diseduh lemah. Yang ketiga - sup dengan susu, oatmeal di atas air dengan roti gulung, roti, teh lemah. Yang keempat adalah nasi, irisan daging kukus, roti, segelas kefir. Kelima - bakso dengan zucchini direbus dengan kentang, roti, teh, tidak diseduh dengan baik.

Ketika seorang anak tumbuh, organnya tumbuh. Pertumbuhan terjadi secara merata. Bagaimana jika ada pankreas yang membesar pada anak dengan USG? Apakah perlu dirawat dan apakah kondisi ini berbahaya?

Anda dapat membaca tentang gejala tumor pankreas di sini.

Adakah penyakit pada hati dan pankreas? Maka artikel selanjutnya http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html akan bermanfaat bagi Anda. Semua tentang nutrisi pada penyakit hati dan pankreas.

Diet untuk kondisi pankreas akut

Diet untuk nyeri pankreas, bila ada kejengkelan, harus istimewa. Ketika pankreas gagal, pencernaan pada dasarnya terganggu.

Enzim diblokir di kelenjar. Karena hal ini, usus membengkak, kesal. Pengolahan makanan tidak berjalan dengan baik.

Proses pencernaan dari jaringan itu sendiri. Karena itu, ada rasa sakit di pusar di sebelah kanan. Tubuh diracuni.

Hanya di bawah kondisi nutrisi yang tepat, pasien memiliki peluang pemulihan 100 persen dari semua fungsi sistem pencernaan.

Selama dua hari pertama, pasien disarankan untuk tidak makan. Selama periode ini, Anda perlu minum kaldu dan air. Produk dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap. Pertama, kaldu rendah lemak (sekitar 300 gram per hari). Keesokan harinya - daging rebus (sekitar 100 gram). Keluar ke kekuatan normal harus bertahap.

Pankreatitis adalah penyakit radang dan destruktif pankreas. Cara mengembalikan pankreas - tinjauan umum metode yang akan Anda temukan di artikel.

Tips sederhana tentang cara merawat pankreas di rumah, Anda akan temukan di tautan.

Nutrisi untuk rasa sakit di pankreas dan perut

Budaya makanan sangat penting dalam kehidupan seseorang, sampai pada titik yang secara harfiah mengatur harapan hidup. Mengabaikan prinsip-prinsip makan sehat menyebabkan banyak masalah pada saluran pencernaan, keracunan, mulas, gastritis, pankreatitis. Diet untuk rasa sakit di perut dan pankreas - salah satu metode utama pencegahan, yang mencegah perkembangan komplikasi serius. Seringkali itu cukup hanya dengan menyesuaikan rejimen harian dan mulai makan dengan benar, sehingga perut dan pankreas kembali normal dan tidak mengingatkan diri mereka sendiri dengan serangan nyeri yang menyakitkan.

Mengapa perut dan pankreas sakit

Penyebab rasa sakit di perut dan pankreas adalah berbagai penyakit. Penting untuk membedakan sifat dan lokasi rasa sakit. Nyeri pada pankreas terjadi dengan latar belakang perkembangan pankreatitis, di hadapan kista, tumor. Nyeri lambung terjadi ketika:

• keracunan;
• bisul, gastritis dan kolitis;
• penyakit menular;
• tumor, polip.

Sifat nyeri pada setiap kasus berbeda:

1. Ulkus peptikum menyajikan nyeri spasmodik, sensasi terbakar.
2. Rasa sakit yang tumpul mengindikasikan adanya tumor, dan kram - infeksi.
3. Kolitis dimanifestasikan oleh rasa sakit hebat di bagian atas perut.
4. Ketika sakit gastritis terjadi segera setelah makan atau ketika seseorang sangat lapar.

Rasa sakit di perut, sifat dan dislokasi mereka dapat dengan jelas menunjukkan penyakit. Namun, Anda harus memperhatikan adanya gejala lain:

• sembelit, diare;
• mual dan muntah;
• suhu;
• warna kulit.

Penting untuk tidak mencampuradukkan penyakit lambung dengan serangan jantung atau angina, karena dalam kedua kasus itu sifat nyeri mungkin serupa.

Bahaya sakit perut

Penting untuk tidak menarik, bukan untuk menghilangkan sensasi terbakar yang konstan atau sensasi sakit dengan obat penghilang rasa sakit, dalam kasus apa pun jangan mengobati sendiri, tetapi mencari bantuan medis.

Penyakit pada saluran pencernaan menyebabkan penurunan kualitas hidup yang signifikan.

Dokter tidak hanya akan memilih obat, tetapi juga melakukan semua penelitian dan analisis yang diperlukan yang akan membantu menentukan penyakit. Pengobatan penyakit sebaiknya diserahkan ke dokter spesialis. Perawatan tepat waktu membantu mencegah komplikasi, dan dalam kasus tumor, itu benar-benar menyelamatkan nyawa.

Beberapa fitur nutrisi makanan

Untuk nyeri pankreas dan lambung, apa pun penyakitnya, pertama-tama, diet harus ditunjukkan. Ini untuk menghindari makanan berat, makanan berlemak, goreng. Sering disarankan, dalam porsi kecil, dalam hal apa pun untuk tidak makan berlebihan, tidak termasuk alkohol, minuman manis dan berkarbonasi.

Sebelum menggunakan produk, meskipun direkomendasikan oleh dokter, Anda harus memastikan bahwa produk tersebut segar, berkualitas tinggi. Fitur diet dengan sakit perut dibangun di atas prinsip makan sehat.

Dalam diet termasuk berbagai makanan: sereal, daging, hidangan ikan, sup, produk susu. Menahan diri dari rasa manis, tepung, lemak, atau kurangi konsumsi seminimal mungkin.

Cara membuat menu yang tepat

Makanan untuk rasa sakit di saluran pencernaan dibagi menjadi hemat dan penyembuhan. Mengikuti diet:

1. Membongkar organ-organ saluran pencernaan, yang tidak mampu mengatasi makanan "berat" karena penyakit atau proses peradangan.
2. Menormalkan produksi jus lambung, produksi empedu.

Produk-produk seperti telur rebus, hidangan kukus (burger, omelet), sereal, pure sayuran di atas air, sup tanpa lemak, pasta, berkontribusi terhadap tujuan-tujuan ini. Namun tidak hanya produk ini yang diizinkan. Agar seseorang menerima semua nutrisi yang diperlukan, piring digabungkan.

Cara memasak dan makan

Penting tidak hanya mengetahui apa yang bisa Anda makan dengan sakit perut dan masalah pankreas, tetapi juga cara memasak dan makan makanan. Misalnya, untuk makan ketika pankreatitis telah berpindah dari tahap akut ke tahap remisi, perlu makan secara normal, dengan mengonsumsi jumlah lemak yang diizinkan. Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam diet gula dan garam. Tetapi jika penyakit ini dalam ayunan penuh, makanan berlemak dikontraindikasikan.

Dalam kasus saluran pencernaan yang bermasalah, diet hemat ditentukan, yang terdiri dari berbagai produk:

• roti basi, sereal;
• daging tanpa lemak, ikan;
• sayuran, buah-buahan;
• produk susu fermentasi;
• telur, terutama burung puyuh;
• minyak nabati;
• teh herbal, ramuan, air mineral yang sedikit berkarbonasi.

Adapun metode memasak, sebelum makan daging, ikan, bahkan sayuran direbus.

Disarankan untuk beralih ke hidangan kukus. Mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi, vitamin. Sayuran, sup paling baik dibawa ke keadaan kentang tumbuk.

Kita perlu membuat perkiraan rencana nutrisi. Ikuti rutinitas harian. Lebih baik makan lebih sering, dalam porsi kecil, menggabungkan makanan yang diizinkan.

Apa yang harus dimakan?

Pertimbangkan daftar sampel apa yang bisa Anda makan ketika perut Anda sakit, pankreas, usus:

1. Roti dan sereal merupakan dasar dari makanan sehari-hari. Jika perut sakit, gunakan roti kering (kemarin), biskuit, lebih disukai dari tepung yang tidak dimurnikan, pada penghuni pertama.
2. Haluskan sayuran.
3. Sup nabati yang diawetkan dan direkomendasikan oleh dokter, karena mudah dicerna dan tidak membebani organ yang sakit.
4. Kaldu dan hidangan berdasarkan mereka. Selama periode eksaserbasi dan segera setelah itu, kaldu dikonsumsi kedua atau bahkan ketiga.
5. Pilih daging tanpa lemak. Lebih suka irisan daging uap yang terbuat dari kalkun, ayam, sapi, kelinci. Mince lebih baik memasak sendiri, karena tokonya sering mengandung banyak lemak.
6. Termasuk dalam diet produk susu rendah lemak: yogurt, kefir, ryazhenku, buttermilk. Anda bisa memanjakan diri dengan keju cottage. Untuk persiapannya ambil yogurt segar, dan produk yang dihasilkan segera dikonsumsi.
7. Salad dari sayuran segar bermanfaat untuk penderita sakit perut. Wortel, kol, bit dikombinasikan dengan sempurna dalam salad yang dibumbui dengan sedikit minyak sayur.
8. Telur rebus sempurna untuk sarapan. Awal yang baik untuk hari ini adalah telur dadar protein.
9. Anda bisa mengganti hidangan telur dengan bubur yang dimasak dengan susu encer atau air. Minyak sayur dapat ditambahkan ke piring jadi. Mentega sering dikontraindikasikan, dapat membebani perut, memicu pelepasan empedu, tetapi rami, bunga matahari, bahkan dari biji labu akan menguntungkan.
10. Gigi manis memanjakan diri dengan makanan penutup yang ringan, seperti apel panggang, pastila atau selai buah, mousse pure buah, bahkan marshmallow, jika saat ini tahap akut penyakit telah berlalu.
11. Puaskan dahaga Anda dengan teh herbal, air. Kaldu sayur bisa digunakan. Bersama dengan senja, mereka berfungsi sebagai camilan.

Berikut ini adalah opsi makan siang yang cocok untuk orang dengan saluran pencernaan yang sakit:

1. Secangkir sup krim zucchini dengan crouton.
2. Sepotong fillet ayam rebus dengan kentang tumbuk dan salad bit.
3. Mousse apel panggang dengan yogurt alami.
4. Teh chamomile atau rosehip tanpa gula, secangkir kecil kolak tanpa pemanis, misalnya, dari buah-buahan kering, tanpa madu, selai atau gula.

Semua produk ini termasuk dalam daftar apa yang bisa Anda makan ketika perut dan pankreas Anda sakit, yang berarti mereka akan memenuhi tubuh dan tidak membebani sistem pencernaan.

Cairan apa yang bisa Anda minum

Banyaknya makanan dan minuman yang berguna untuk rasa sakit di saluran pencernaan, memungkinkan Anda untuk mengatur diet lengkap.

Minuman yang dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah pencernaan:

• teh gurih, lemah (herbal);
• rebusan dogrose;
• kompot buah dan beri (kering, segar);
• jeli;
• air mineral non-karbonasi;
• minuman susu fermentasi (tanpa tambahan gula);
• morsy.

Minuman ini memuaskan dahaga dan menormalkan proses pencernaan.

Makanan terlarang

Produk-produk yang diperlihatkan kepada orang-orang dengan masalah-masalah saluran pencernaan, mengampuni mukosa lambung, menormalkan tingkat keasaman, mudah dicerna, diserap oleh tubuh. Seseorang merasa sehat dan dapat melakukan kesalahan dengan tergoda oleh makanan yang terlihat menggugah selera, tetapi dikontraindikasikan. Makanan seperti itu mencakup semua makanan "cepat" atau "jalanan", goreng, makanan berlemak, permen, tepung, minuman beralkohol dan koktail, kopi.

Makanan terlarang adalah makanan eksotis, hidangan pedas, salad rasa kaya cuka. Produk susu berlemak juga jatuh ke dalam aib. Makanan terlarang memicu serangan rasa sakit, memperburuk perjalanan penyakit.

Eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah: keterbatasan

Gastritis adalah salah satu penyebab paling umum dari sakit perut. Penyakit ini, yang berhubungan dengan stres sehari-hari, rejimen harian yang tidak tepat, kurangnya aktivitas fisik dan adanya kebiasaan buruk, diobati terutama dengan nutrisi yang tepat.

Ada gastritis, yang ditandai dengan peningkatan atau penurunan keasaman. Dalam kedua kasus tersebut, orang tersebut memiliki masalah dengan pencernaan, rasa sakit, mual. Jenis penyakit tergantung pada fakta bahwa Anda dapat makan dengan rasa sakit di perut.

Pada gastritis dengan keasaman tinggi tidak termasuk produk yang mempengaruhi membran mukosa, meningkatkan sekresi jus lambung. Hindari makanan pedas atau dingin. Preferensi diberikan untuk karbohidrat sehat, tetapi konsumsi protein dan makanan berlemak berkurang. Anda tidak bisa makan:

• produk setengah jadi;
• produk merokok;
• makanan kaleng;
• saus panas;
• buah dan buah asam;
• permen, kue (termasuk cokelat);
• kopi, soda manis.

Pada tingkat keasaman berkurang, diet juga terdiri dari makanan diet yang mudah dicerna. Kecualikan:

• makanan kasar, keras (kacang-kacangan, buah-buahan dengan kulit keras);
• hidangan yang sulit dicerna (misalnya, roti hitam, jamur);
• makanan terlalu panas atau terlalu dingin (es krim).

Menggiling produk sebelum digunakan tidak perlu, tetapi harus dikunyah dengan seksama. Daging, ikan, sayuran tidak hanya bisa dikukus, tetapi juga dipanggang, direbus. Dalam kedua kasus, menolak bawang merah, bawang putih, lobak, karena sayuran ini secara agresif mempengaruhi mukosa lambung. Tapi mereka bisa dipanggang.

Resep untuk sakit usus bermanfaat

Dalam persiapan hidangan yang ditunjukkan kepada orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, tidak ada kesulitan khusus. Tetapi ada beberapa nuansa yang diingat ketika mulai memasak dan merencanakan diet. Dasarnya sangat memungkinkan untuk mengambil resep biasa. Misalnya, mousse apel panggang disiapkan seperti biasa, tetapi mengurangi jumlah gula, atau hanya membuangnya.

Resep untuk potongan daging uap termasuk beberapa bahan dan mudah disiapkan:

• setiap daging makanan - 500 g;
• beras - 2 sendok makan;
• satu wortel sedang, parut di parutan halus;
• garam;
• peterseli, dill;
• telur;
• sepotong roti putih basi, direndam dalam susu atau air.

Daging, nasi, wortel, sayuran, dan roti dilewatkan melalui penggiling daging, lebih disukai dua kali, dan dicampur dengan telur mentah. Jadi isian akan keluar lembut, dan irisan daging akan lebih lembut. Irisan daging atau bakso daging cincang, dimasak dalam ketel ganda. Hidangan yang sudah selesai tentu harus dingin. Untuk bakso, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk atau pure sayuran, tetapi membumbui dengan pasta tomat, saus pedas dikontraindikasikan.

Hanya makan bakso itu membosankan, jadi Anda bisa mendiversifikasi meja dengan hidangan ikan. Fillet ikan putih tanpa kulit juga mudah direbus atau dikukus. Omelet dan keju cottage yang ringan, casserole, bubur, dan sup tumbuk bisa digunakan. Sayuran untuk sup mendidih dalam air, bumbui hidangan dengan sayuran hijau, dan hindari rempah-rempah seperti merica.

Berapa banyak untuk bertahan pada diet

Durasi diet untuk pasien dengan masalah pencernaan tergantung pada penyakit spesifik dan stadiumnya. Pada periode akut penyakit tertentu (misalnya, pankreatitis atau bisul), hari-hari pertama kelaparan ditunjukkan. Hanya setelah eksaserbasi, Anda dapat beralih ke makanan hemat.

Ngomong-ngomong, orang yang perutnya sensitif juga harus mengikuti diet dan memperhatikan makanan yang mereka konsumsi. Prinsip-prinsip makan sehat ditunjukkan kepada semua orang yang ingin sehat dan bekerja.

Diet untuk penyakit pankreas

Uraian per 22 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 3-6 bulan
• Ketentuan: dari 3 bulan hingga satu tahun
• Biaya produk: 1700-1900 rubel per minggu

Aturan umum

Di jantung penyakit pankreas adalah proses inflamasi dengan perubahan degeneratif dalam parenkim organ, yang pada pankreatitis akut dapat menyebabkan nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronis, sering berulang, untuk pengembangan fibrosis parenkim dan sklerosis jaringan kelenjar. Pada saat yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutama protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasekretori, di mana aparat insular terlibat dalam proses patologis, yang dimanifestasikan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan pengembangan hiperglikemia, glikosuria.

Gejala utama penyakit ini adalah mual, serangan rasa sakit (melingkari akut atau menjalar ke bagian kiri pinggang atau dada), kelemahan umum, perut kembung, diare, muntah, demam dan penyakit kuning yang jarang terjadi. Pengobatan pankreatitis itu kompleks, komponen terpentingnya adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, sudah seharusnya nutrisi medis yang dapat menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, termasuk pankreas dan meningkatkan fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip dasar

Diet untuk penyakit pankreas, pertama-tama, harus ditujukan untuk mengurangi sindrom nyeri, mengurangi fungsi sekretori pankreas, mengurangi hiperfermentemia, memulihkan proses metabolisme yang terganggu. Prinsip-prinsip utama terapi diet pasien dengan pankreatitis akut / kronis pada tahap akut meliputi:

• kelaparan dan nutrisi parenteral dengan tanda-tanda metabolisme dan klinis yang jelas dari proses autolitik di pankreas;
• transfer pasien dalam waktu sesingkat mungkin ke nutrisi yang baik (terutama yang berkaitan dengan norma protein);
• ekspansi bertahap dari makanan dengan memasukkan makanan dan makanan baru;
• peningkatan asupan kalori dan asupan harian secara bertahap selama ekspansi diet;
• memastikan pankreas schazheniya maksimum dan saluran pencernaan dari faktor-faktor yang merugikan.

Seiring dengan ketaatan pada tirah baring dan perawatan medis untuk mengurangi sekresi enzim lambung dan pankreas, seorang pasien pankreatitis akut / kronis pada tahap eksaserbasi diberikan puasa 2-3 hari. Selama periode ini, diizinkan untuk menggunakan air mineral Borjomi non-karbonasi pada suhu kamar, fraksional 250 ml 4-5 kali - total 1-1,5 l / hari dan kaldu rosehip (1-2 gelas).

Dari hari ke-3 dengan pasien pancreatitis ringan diberikan versi Diet first 5П yang dihapus (pertama). Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein hewani), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), ransum harian yang paling lembut meliputi makanan yang menyediakan norma fisiologis protein dengan pembatasan yang tajam dalam protein. lemak dan karbohidrat diet.

Lemak tahan api dan karbohidrat sederhana (madu, gula, gula-gula, selai) terbatas. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang sekresi jus pankreas dan mengandung banyak serat.

Menu termasuk konsistensi semi-kental, cair dan semi-cair; 50 gram kerupuk putih; 5–6 g garam: ini adalah sup dari sereal di atas kaldu sayuran lemah atau air (lendir atau digosok seluruhnya), sup krim dari daging matang; irisan daging, souffle, pangsit; telur ayam rebus, telur dadar protein (1-2 per minggu); puding uap keju cottage segar; puding / sayuran tumbuk, dikukus (kembang kol, zucchini, kentang, wortel), bubur parut di atas air, jelly, jelly, parutan kompot buah segar / kering, mousses aspartam, fruktosa, teh lemah, rebusan dogrose; Dalam piring siap tambahkan mentega.

Masuk ke dalam diet produk lain dan hidangan dilarang. Regimen minum untuk pasien - 2 l / hari cairan bebas. Nutrisi dalam kasus penyakit pankreas fraksional (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu porsi tidak lebih dari 300 g.

Setelah 5-10 hari, ketika meringankan eksaserbasi pasien, mereka dipindahkan ke versi 5P yang tidak terbungkus, yang harus dipatuhi pasien sepanjang seluruh periode penyakit dan transisi ke tahap remisi klinis persisten (3-12 bulan). Tujuannya adalah untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan pankreatitis, memperbaiki gangguan nutrisi yang dihasilkan.

Dasar dari diet pada periode pelonggaran eksaserbasi dan remisi pada pankreatitis kronis adalah peningkatan kandungan protein dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein hewani) dengan pembatasan lemak yang tajam hingga 60-70 g / hari (20% sayuran) ), dan dalam beberapa kasus (dengan steatorrhea parah) hingga 30-50 g / hari dan pembatasan karbohidrat hingga 300 g / hari, kebanyakan mono dan disakarida, dan dalam kasus di mana diabetes mellitus berkembang, mereka sepenuhnya dikeluarkan.

Juga dilarang keras untuk memasukkan makanan diet yang merangsang sekresi cairan pencernaan dan kaya akan zat-zat ekstraktif. Penting untuk menambahkan dalam diet pasien seperti vitamin yang larut dalam lemak dan persiapan enzim. Jumlah garam dikurangi menjadi 6-8 g / hari. Nilai energi versi Diet nomor 5P - 2500-2700 Kcal ini.

Menu dan serangkaian produk dalam versi kedua dari diet diperluas. Roti gandum kering atau biskuit hingga 200-300 g per hari termasuk dalam makanan. Sayuran diperbolehkan kecuali sup kubis dan sereal (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan bihun. Di luar periode kejengkelan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau mentega. Hidangan daging dibuat dari varietas rendah lemak dari daging atau unggas dalam bentuk rebus (bakso, burger, quenelles, roti gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak dalam potongan-potongan atau dalam uap, direbus, dalam bentuk cincang; telur ayam hanya dalam bentuk telur dadar protein; dari lemak diizinkan menggunakan minyak nabati (zaitun, bunga matahari) dan mentega tawar.

Produk susu disajikan dalam ransum dalam bentuk keju rumahan non-asam buatan sendiri, keju tidak tajam, produk susu. Kentang, bit, wortel, zucchini, dan labu dimasukkan ke dalam makanan sebagai sayuran dan hidangan. Apel yang dipanggang tanpa pemanis, kolak, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, rebusan dedak gandum dan mawar liar diperbolehkan.

Perawatan diet dengan gejala kekurangan fungsi eksokrin pankreas (gangguan penyerapan dan pencernaan, steatorrhea) disarankan untuk melakukan diversifikasi dengan menggunakan produk khusus untuk makanan diet - haluskan dan produk yang dihomogenisasi dari daging sapi muda, daging ayam, daging sapi, lidah sapi, sayuran dan buah-buahan.

Setelah operasi pada pankreas (terutama sering dengan kista, yang merupakan tumor - kapsul dengan isi cair), perjalanan isi melalui usus terganggu, yang berkontribusi pada pengembangan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak ada. Dalam kasus seperti itu, Diet dasar 5 untuk pankreas dimodifikasi. Diet meningkatkan kandungan sayuran dan buah-buahan tanpa pemanis, mengurangi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan perut kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet berhubungan dengan varian kedua Tabel No. 5 oleh Pevsner. Diet dengan eksaserbasi dan perburukan pasien dalam remisi - versi pertama dari Tabel 5P. Dalam hal ini, makanan selama eksaserbasi harus kembali dimulai dengan periode puasa.

Varietas

Dengan masalah tanda-tanda klinis diabetes mellitus pada pasien dengan pankreatitis kronis, terapi diet disesuaikan untuk memperhitungkan metabolisme karbohidrat yang terganggu, mendekati maksimum norma fisiologis. Dalam kasus seperti itu, Diet 5P / 9 ditentukan, yang tidak termasuk dalam diet:

• purin (zat nitrogen ekstraktif);
• produk yang mempromosikan proses kembung dan fermentasi di usus (kol, kacang polong);
• produk yang terbentuk selama proses penggorengan;
• makanan yang kaya akan zat lipotropik dan kalsium;
• produk yang mengandung banyak minyak esensial dan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan (lada, bawang, bawang putih);
• garam - hingga 6 g per hari.

Dalam hal nilai energi dan komposisi nutrisi, diet utama dengan diabetes sebagian besar bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang terakhir lebih jinak. Dalam hal komposisi nutrisi, Diet 5P dan 5P / 9 identik. Makan 5-6 kali lipat ditentukan, karbohidrat sederhana dikeluarkan dari diet, karena peningkatan kandungan serat (dedak, pektin), dari lemak lebih dari 50% seharusnya jatuh pada lemak yang berasal dari tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara kadar glukosa darah dan insulin.

Dalam diet, hingga 50% dari kebutuhan energi harian harus ditanggung oleh bagian karbohidrat dari diet. Untuk tujuan ini, pemanis banyak digunakan - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mempertimbangkan toleransi individu.

Diet termasuk makanan yang mengandung karbohidrat kompleks: roti, sereal (tidak termasuk manna dan nasi); buah-buahan, berry dan sayuran yang mengandung kurang dari 5 g karbohidrat per 100 g produk (mentimun, zucchini, kembang kol) dan terbatas pada sayuran / buah-buahan yang mengandung 5-10 g karbohidrat per 100 g produk (bit, wortel, jeruk, jeruk keprok). Kemampuan setiap makanan untuk meningkatkan kadar glukosa darah ditandai dengan indeks glikemik. Dan semakin rendah indeksnya, semakin banyak produk ini cocok untuk pasien diabetes.

Ada tabel khusus yang berisi informasi yang diperlukan, yang dengannya pasien dapat menavigasi ketika memilih produk. Kandungan lemak dalam makanan pasien tersebut harus kurang dari norma fisiologis karena tidak termasuk lemak hewani dan produk yang mengandung banyak kolesterol (angsa, bebek, babi, hati, domba, otak, kuning telur). Diet 5P / 9 harus mengandung jumlah vitamin yang cukup, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / makronutrien.

Indikasi

• Diet nomor 5P (versi pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan eksaserbasi pankreatitis kronis (selama 5-7 hari).
• Diet nomor 5P (opsi kedua) - setelah 7 hari dan sepanjang seluruh periode remisi.
• Diet 5P / 9 - dengan munculnya tanda-tanda diabetes dengan latar belakang pankreatitis kronis.

Produk yang Diizinkan

Makanan pasien dengan pankreatitis meliputi roti kering, biskuit roti, dan biskuit gandum putih dengan jumlah total 200-300 g / hari, sereal tumbuk / sup sayuran berlendir dengan mie, mie dengan tambahan mentega atau krim asam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (kelinci, domba muda tanpa lemak, daging sapi), daging unggas rebus atau dikukus (ayam, kalkun), kelinci - dikukus, direbus atau dipanggang (kentang tumbuk, bakso, pangsit, souffle, roti gulung).

Selama remisi, daging tanpa lemak, kelinci, ayam diizinkan disajikan dalam bentuk rebus. Hidangan ikan dibuat dari varietas ikan rendah lemak (cod, pike, ice, hinggap, pike hinggap, ikan mas) direbus, dicincang atau di potong. Telur ayam dimasukkan dalam makanan dalam bentuk telur rebus atau telur dadar uap (hingga 2 butir telur per hari).

Penting untuk memasukkan dalam makanan diet susu dan terutama keju cottage non-asam (lebih disukai buatan sendiri), serta hidangan berdasarkan itu - puding, casserole. Sebagai lauk dalam makanan harus ada bubur dari berbagai sereal dan pasta kental atau parut, mie, mie buatan sendiri, pasta, yang disiapkan dengan penambahan susu dalam perbandingan (1: 1) atau air.

Untuk lauk sayuran, bit, wortel, kembang kol, kacang muda, dan labu direbus, dipanggang atau lusuh. Lemak - kebanyakan mentega tawar dan minyak nabati olahan, yang ditambahkan langsung ke makanan siap saji. Makanan manis dalam diet termasuk kolak dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus tikus pada sorbitol atau xylitol. Air mineral non-karbonasi, kaldu dogrose, jus buah tanpa pemanis, teh lemah dengan lemon digunakan sebagai minuman.