Lacak elemen dan makronutrien

• Hipoglikemia

Organisme hidup apa pun berfungsi sepenuhnya hanya jika dilengkapi dengan unsur-unsur mikro dan makro. Mereka hanya datang dari luar, mereka tidak disintesis secara independen, tetapi mereka membantu pencernaan unsur-unsur lain. Selain itu, unsur-unsur kimia tersebut memastikan kelancaran operasi seluruh organisme dan pemulihannya jika terjadi "kerusakan". Apa itu makro dan mikro, mengapa kami membutuhkannya, serta daftar produk yang mengandung satu atau opsi lain, menawarkan artikel kami.

Melacak elemen

Kebutuhan tubuh kita akan bahan kimia ini, yang disebut "elemen jejak", sangat minim. Itulah sebabnya nama ini terjadi, tetapi manfaat dari grup ini jauh dari tempat terakhir. Elemen jejak adalah senyawa kimia yang terkandung dalam tubuh dalam proporsi yang dapat diabaikan (kurang dari 0,001% dari berat badan). Cadangan mereka harus diisi ulang secara teratur, karena diperlukan untuk pekerjaan sehari-hari dan fungsi tubuh yang normal.

Produk apa yang mengandung elemen penelusuran penting:

Secara total, yang paling penting bagi unsur mikro tubuh kita, ada sekitar tiga puluh. Mereka diklasifikasikan menjadi vital bagi organisme kita (mereka sering disebut esensial) dan esensial kondisional, yang kekurangannya tidak menyebabkan gangguan serius. Sayangnya, sebagian besar dari kita mengalami ketidakseimbangan permanen atau berkala elemen-elemen jejak, yang dapat menyebabkan kesehatan dan kesejahteraan yang buruk.

Nutrisi makro

Bahan kimia, kebutuhan tubuh yang lebih tinggi dari pada elemen jejak, disebut "makronutrien". Apa yang dimaksud dengan makronutrien? Biasanya mereka tidak disajikan dalam bentuk murni, tetapi dalam komposisi senyawa organik. Mereka memasuki tubuh dengan makanan dan air. Permintaan harian juga lebih tinggi dari pada elemen jejak, sehingga kurangnya macrocell tertentu menyebabkan ketidakseimbangan yang nyata dan kemunduran kesejahteraan manusia.

Nilai dan sumber pengisian makronutrien:

Dengan asupan unsur mikro dan makro yang tidak mencukupi, defisit dipenuhi dengan kompleks multivitamin khusus. Memilih obat yang tepat paling baik dilakukan dengan dokter Anda, berdasarkan tes khusus. Mereka akan menunjukkan apa yang sebenarnya dibutuhkan tubuh Anda. Juga sangat penting untuk tidak membiarkan kelebihan pasokan elemen, karena dapat menyebabkan konsekuensi yang jauh lebih rumit. Misalnya, dengan peningkatan dalam tingkat konsumsi bromin, selenium atau fosfor, organisme diracuni dan operasi normalnya terganggu.

Keberadaan unsur makro dan mikro penting yang ditemukan baru-baru ini, tetapi manfaatnya bagi tubuh kita tidak dapat ditaksir terlalu tinggi. Makro dan elemen pelacak terlibat dalam proses fungsi penting, memastikan kecernaan makanan. Kurangnya satu atau elemen lain tercermin negatif pada keseluruhan kerja sistem tubuh, jadi Anda harus memperhatikan variasi maksimum diet dan aliran elemen-elemen ini dari luar.

Nutrisi makro

Makronutrien adalah unsur kimia yang diserap tanaman dalam jumlah besar. Kandungan zat-zat tersebut dalam tanaman bervariasi dari seratus persen hingga beberapa puluh persen.

Isi:

Item

Macroelements terlibat langsung dalam pembangunan senyawa organik dan anorganik dari pabrik, yang merupakan bagian terbesar dari bahan keringnya. Sebagian besar dari mereka diwakili dalam sel oleh ion.

Makronutrien dan senyawanya adalah zat aktif dari berbagai pupuk mineral. Tergantung pada jenis dan bentuknya, mereka digunakan sebagai pupuk utama dan pupuk. Makroelemen meliputi: karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosfor, kalium, kalsium, magnesium, belerang, dan beberapa lainnya, namun elemen utama nutrisi tanaman adalah nitrogen, fosfor, dan kalium.

Tubuh orang dewasa mengandung sekitar 4 gram zat besi, 100 gram natrium, 140 g kalium, 700 g fosfor dan 1 kg kalsium. Meskipun jumlahnya berbeda, kesimpulannya jelas: zat-zat yang digabungkan dengan nama "elemen makro" sangat penting bagi keberadaan kita. [8] Organisme lain juga sangat membutuhkannya: prokariota, tanaman, hewan.

Para pendukung teori evolusi mengklaim bahwa kebutuhan akan makronutrien ditentukan oleh kondisi di mana kehidupan di Bumi berasal. Ketika tanah terdiri dari batuan padat, atmosfer dipenuhi dengan karbon dioksida, nitrogen, metana, dan uap air, dan bukannya hujan, larutan asam jatuh ke tanah, yaitu, unsur makro adalah satu-satunya matriks berdasarkan bahan organik pertama dan bentuk kehidupan primitif dapat muncul. Oleh karena itu, bahkan sekarang, milyaran tahun kemudian, semua kehidupan di planet kita terus merasakan kebutuhan untuk memperbarui sumber daya internal magnesium, sulfur, nitrogen, dan elemen penting lainnya yang membentuk struktur fisik benda-benda biologis.

Sifat fisik dan kimia

Makro berbeda dalam sifat kimia dan fisik. Diantaranya adalah logam (kalium, kalsium, magnesium, dan lainnya) dan non-logam (fosfor, belerang, nitrogen, dan lainnya).

Beberapa sifat fisik dan kimia makronutrien, menurut data: [2]

Elemen makro

Kondisi fisik dalam kondisi normal

logam perak-putih

logam putih solid

logam perak-putih

kristal kuning yang rapuh

logam perak

Kandungan nutrisi makro di alam

Makroelemen ditemukan di alam di mana-mana: di tanah, bebatuan, tanaman, organisme hidup. Beberapa di antaranya, seperti nitrogen, oksigen, dan karbon, adalah elemen integral dari atmosfer bumi.

Gejala kekurangan nutrisi tertentu pada tanaman, menurut data: [6]

Elemen

Gejala umum

Budaya sensitif

Mengubah warna hijau daun menjadi hijau pucat, kekuningan dan coklat,

Ukuran daun berkurang,

Daunnya sempit dan terletak pada sudut akut batang,

Jumlah buah (biji, biji-bijian) menurun tajam

Putih dan kembang kol,

Memutar ujung-ujung daun pisau

Warna ungu

Tepi daun terbakar,

Pemutihan tunas apikal,

Memutihkan daun muda

Ujung daun ditekuk,

Tepi daun dipilin

Putih dan kembang kol,

Putih dan kembang kol,

Perubahan intensitas warna hijau daun,

Kadar protein rendah

Warna daun berubah menjadi putih,

• Keadaan terikat nitrogen hadir di perairan sungai, lautan, litosfer, atmosfer. Sebagian besar nitrogen di atmosfer terkandung dalam keadaan bebas. Tanpa nitrogen, pembentukan molekul protein tidak mungkin terjadi. [2]
• Fosfor mudah teroksidasi dan dalam hubungan ini tidak ditemukan di alam dalam bentuk murni. Namun, dalam senyawa ditemukan hampir di mana-mana. Ini adalah komponen penting dari protein nabati dan hewani. [2]
• Kalium hadir di tanah dalam bentuk garam. Pada tanaman, itu disimpan terutama di batang. [2]
• Magnesium ada di mana-mana. Dalam batuan masif itu terkandung dalam bentuk aluminat. Tanah mengandung sulfat, karbonat dan klorida, tetapi silikat mendominasi. Berupa ion yang terkandung dalam air laut. [1]
• Kalsium adalah salah satu unsur paling umum di alam. Endapannya dapat ditemukan dalam bentuk kapur, batu kapur, marmer. Pada organisme tanaman ditemukan dalam bentuk fosfat, sulfat, karbonat. [4]
• Sifat serav sangat luas: baik dalam keadaan bebas, maupun dalam bentuk berbagai senyawa. Ini ditemukan di bebatuan dan organisme hidup. [1]
• Besi adalah salah satu logam yang paling umum di bumi, tetapi dalam keadaan bebas hanya ditemukan di meteorit. Dalam mineral yang berasal dari darat, besi hadir dalam sulfida, oksida, silikat, dan banyak senyawa lainnya. [2]

Berperan dalam tanaman

Fungsi biokimia

Hasil tinggi dari tanaman pertanian apa pun hanya mungkin dalam kondisi nutrisi lengkap dan memadai. Selain cahaya, panas dan air, tanaman membutuhkan nutrisi. Komposisi organisme tanaman mencakup lebih dari 70 elemen kimia, 16 di antaranya sangat diperlukan adalah organogen (karbon, hidrogen, nitrogen, oksigen), elemen jejak abu (fosfor, kalium, kalsium, magnesium, belerang), dan juga besi dan mangan.

Setiap elemen menjalankan fungsinya pada tanaman, dan sangat mustahil untuk mengganti satu elemen dengan elemen lainnya.

Dari atmosfer

• Karbon diserap dari udara oleh daun tanaman dan sedikit oleh akar dari tanah dalam bentuk karbon dioksida (CO).₂). Ini adalah dasar komposisi semua senyawa organik: lemak, protein, karbohidrat dan lain-lain.
• Hidrogen dikonsumsi dalam komposisi air, sangat diperlukan untuk sintesis zat organik.
• Oksigen diserap oleh daun dari udara, oleh akar dari tanah, dan juga dilepaskan dari senyawa lain. Hal ini diperlukan baik untuk respirasi dan untuk sintesis senyawa organik. [7]

Selanjutnya penting

• Nitrogen adalah elemen penting untuk pengembangan tanaman, yaitu, pembentukan zat protein. Kandungannya dalam protein bervariasi dari 15 hingga 19%. Ini adalah bagian dari klorofil, dan karena itu berpartisipasi dalam fotosintesis. Nitrogen ditemukan dalam enzim - katalis berbagai proses dalam organisme. [7]
• Fosfor hadir dalam komposisi inti sel, enzim, phytin, vitamin dan senyawa lain yang sama pentingnya. Berpartisipasi dalam proses konversi karbohidrat dan zat yang mengandung nitrogen. Dalam tanaman, itu terkandung dalam bentuk organik dan mineral. Senyawa mineral - garam asam ortofosfat - digunakan dalam sintesis karbohidrat. Tumbuhan menggunakan senyawa fosfor organik (heksofosfat, fosfatides, nukleoprotein, gula fosfat, phytin). [7]
• Kalium memainkan peran penting dalam metabolisme protein dan karbohidrat, meningkatkan efek penggunaan nitrogen dari bentuk amonia. Nutrisi dengan kalium adalah faktor kuat dalam perkembangan organ tanaman individu. Unsur ini mendukung akumulasi gula dalam getah sel, yang meningkatkan ketahanan tanaman terhadap faktor-faktor alami yang merugikan pada periode musim dingin, berkontribusi pada pengembangan bundel pembuluh darah dan mengentalkan sel. [7]

Makronutrien berikut

• Belerang adalah komponen asam amino - sistein dan metionin, memainkan peran penting baik dalam metabolisme protein dan dalam proses redoks. Efek positif pada pembentukan klorofil, berkontribusi pada pembentukan nodul pada akar tanaman polongan, serta bakteri nodul yang mengasimilasi nitrogen dari atmosfer. [7]
• Kalsium - partisipan dalam metabolisme karbohidrat dan protein, memiliki efek positif pada pertumbuhan akar. Diperlukan secara esensial untuk nutrisi tanaman normal. Kalsifikasi tanah masam dengan kalsium meningkatkan kesuburan tanah. [7]
• Magnesium terlibat dalam fotosintesis, kandungannya dalam klorofil mencapai 10% dari total kandungannya di bagian hijau tanaman. Kebutuhan akan magnesium pada tanaman tidak sama. [7]
• Besi bukan bagian dari klorofil, tetapi berperan dalam proses redoks, yang sangat penting untuk pembentukan klorofil. Berperan besar dalam pernapasan, karena merupakan bagian integral dari enzim pernapasan. Ini diperlukan baik untuk tanaman hijau dan organisme bebas klorin. [7]

Kurangnya (kekurangan) unsur makro pada tanaman

Pada kurangnya makro di tanah, dan akibatnya, di pabrik jelas menunjukkan tanda-tanda eksternal. Sensitivitas masing-masing spesies tanaman terhadap kekurangan makronutrien sangat individual, tetapi ada beberapa tanda yang serupa. Misalnya, ketika ada kekurangan nitrogen, fosfor, kalium, dan magnesium, daun tua dari tingkat yang lebih rendah menderita, sementara kekurangan kalsium, belerang, dan zat besi - organ muda, daun segar, dan titik tumbuh.

Terutama jelas kurangnya gizi dimanifestasikan dalam tanaman berproduksi tinggi.

Kelebihan macronutrients pada tanaman

Keadaan tanaman tidak hanya dipengaruhi oleh kekurangan, tetapi juga oleh kelebihan nutrisi makro. Ini memanifestasikan dirinya terutama di organ tua, dan menghambat pertumbuhan tanaman. Seringkali, tanda-tanda kekurangan dan kelebihan dari elemen yang sama agak mirip. [6]

Makronutrien: fitur pembelajaran dan nilai

Makronutrien: fitur pembelajaran dan nilai

Makroelemen diperlukan untuk membangun dan memelihara jaringan tulang yang sehat, mereka terlibat dalam pengaturan proses hematopoietik, dalam aktivitas sistem hormonal, di otot, dll. Makro sangat penting untuk kehidupan penuh semua kelompok umur populasi, sehingga sebagian besar negara bagian menerapkan standar untuk pemeliharaan makronutrien dalam makanan yang sehat.

Apa yang dimaksud dengan makronutrien?

Makro bersama dengan elemen mikro termasuk dalam konsep "zat mineral". Unsur makro adalah bahan kimia yang umum dipahami, kebutuhan harian tubuh yang melebihi 200 mg (2 g). Makronutrien bukan sumber energi, tetapi merupakan bagian dari semua organ dan jaringan tubuh manusia. Peran khusus dalam pengembangan dan kesehatan manusia dimainkan oleh unsur makro yang merupakan bagian dari jaringan tulang.

Jenis nutrisi makro

Kalsium
Termasuk dalam jaringan tulang (kerangka, gigi), terlibat dalam pengaturan sistem saraf dan kontraksi otot. Kekurangan kalsium membawa risiko osteoporosis. Kebutuhan kalsium harian adalah 400-1200 mg pada anak-anak, 1000 mg pada orang dewasa, 1.200 mg pada orang tua. Fosfor dan vitamin D dan C berkontribusi pada penyerapan penuh kalsium, dan mencegah seng. Pada saat yang sama, kekurangan magnesium menyebabkan pencucian kalsium dari tubuh, dan kelebihan mengganggu penyerapan. Kalsium ditemukan dalam biji, kacang-kacangan, produk susu.

Fosfor
Berpartisipasi dalam metabolisme energi, pengaturan keseimbangan asam-basa, adalah bagian dari jaringan tulang. Kurangnya fosfor menyebabkan anoreksia, anemia dan rakhitis. Kebutuhan harian untuk fosfor untuk anak-anak adalah 300-1200 mg, untuk orang dewasa - 800 mg. Penyerapan fosfor dapat terhambat oleh kelebihan zat besi dan magnesium. Fosfor dan kalsium saling dibutuhkan untuk penyerapan penuh. Fosfor ditemukan dalam keju, ikan dan makanan laut, keju cottage, produk daging.

Magnesium
Ini melakukan peran koenzim dalam banyak proses metabolisme, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang, mengatur aktivitas sistem saraf. Kekurangan magnesium membawa risiko hipertensi dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Magnesium memengaruhi proses asimilasi kalsium, kalium, dan natrium. Penyerapan magnesium meningkatkan vitamin B6. Kebutuhan harian akan magnesium adalah 50-400 mg untuk anak-anak, 400 mg untuk orang dewasa. Magnesium ditemukan dalam roti, sereal, kacang-kacangan.

Kalium
Mengatur keseimbangan asam-basa darah dan tekanan darah, terlibat dalam aktivitas sistem saraf. Kekurangan kalium dapat menyebabkan kejang dan neuralgia. Diare, muntah, dan sering buang air kecil membutuhkan penambahan kalium. Alkohol mencegah penyerapan kalium. Kebutuhan harian untuk kalium untuk anak-anak adalah 400-2500 mg, untuk orang dewasa, 2500 mg. Makanan yang kaya akan kalium: buah-buahan kering (terutama aprikot kering), kacang-kacangan, kangkung laut, kacang-kacangan, kentang.

Natrium
Berpartisipasi dalam aktivitas sistem saraf dan kontraksi otot, dalam pengaturan tekanan, bertindak sebagai katalis untuk sejumlah enzim. Kekurangan natrium dapat dikaitkan dengan peningkatan aktivitas fisik dan peningkatan keringat. Gejala defisiensi natrium bisa berupa kelemahan, sakit kepala, kram. Kelebihan natrium lebih berbahaya daripada kekurangannya - mereka dikaitkan dengan timbulnya hipertensi, kelebihan pada ginjal dan jantung, dan pembengkakan.
Nutrisi diserap dengan baik oleh tubuh, kebutuhan untuk itu dipenuhi oleh diet biasa, bahkan tanpa makanan dosalivaniya. Asupan natrium harian hingga 400 mg pada anak-anak, hingga 1200 mg pada orang dewasa. Sumber utama natrium adalah garam, rumput laut, makanan laut, telur.

Klorin
Makrosel ini dalam bentuk berbagai senyawa (klorida) terlibat dalam sekresi asam klorida, yang diperlukan untuk pencernaan, mengatur keseimbangan dan tekanan darah. Kasus defisiensi klorin hampir tidak diketahui, dan kelebihannya, menurut data modern, tidak berbahaya. Asupan klorin harian adalah 300–2300 mg untuk anak-anak, 2300 mg untuk orang dewasa. Sumber klorin - garam, ikan, sereal.

Belerang
Baterai vital, adalah bagian dari sejumlah asam amino, enzim, hormon dan vitamin. Kebutuhan harian untuk sulfur adalah sekitar 1000 mg. Kebutuhan akan belerang dipenuhi dengan makanan yang normal; Sumber belerang adalah makanan yang kaya akan protein hewani (daging, ikan, telur).

Makronutrien, serta vitamin dan elemen pelacak, memiliki efek berbeda pada proses yang melibatkan satu sama lain, sehingga untuk penyerapannya yang paling efisien, perlu untuk mempertimbangkan kekhasan pengaruh timbal balik dari zat-zat ini. Sediaan modern yang mengandung berbagai jenis mikronutrien diproduksi dengan mempertimbangkan interaksinya - misalnya, berbagai kelompok zat ditempatkan dalam tablet yang berbeda, penggunaannya berjarak terpisah dalam waktu, dll.

Konsep batas-batas norma

Untuk masing-masing makronutrien (natrium, kalsium), batas atas tingkat konsumsi disediakan - ini disebabkan oleh data ilmiah tentang efek negatif dari kelebihan mereka dalam makanan. Untuk kalsium, batas ini adalah 2500 mg per hari, untuk natrium - sekitar 4000 mg. Untuk makronutrien lain (klorin, sulfur, fosfor, magnesium, kalium) tidak ada batasan, karena dalam kebanyakan kasus efek berbahaya makronutrien ini tidak terdeteksi.

Penulis: Natalia Bakatina

Ahli: Galina Filippova, Dokter Umum, Kandidat Ilmu Kedokteran

Nutrisi makro

Makroelemen adalah zat yang berguna untuk tubuh, tingkat harian untuk seseorang adalah 200 mg.

Kekurangan makronutrien menyebabkan gangguan metabolisme, disfungsi sebagian besar organ dan sistem.

Ada pepatah: kita adalah apa yang kita makan. Tetapi, tentu saja, jika Anda bertanya kepada teman-teman Anda kapan mereka makan terakhir kali, misalnya belerang atau klorin, Anda tidak dapat menghindari kejutan sebagai balasannya. Dan sementara itu, hampir 60 unsur kimia "hidup" dalam tubuh manusia, yang cadangannya, terkadang tanpa disadari, diisi kembali dari makanan. Dan sekitar 96 persen masing-masing dari kita hanya terdiri dari 4 nama kimia yang mewakili sekelompok nutrisi makro. Dan ini:

• oksigen (65% di setiap tubuh manusia);
• karbon (18%);
• hidrogen (10%);
• nitrogen (3%).

Sisanya 4 persen adalah zat lain dari tabel periodik. Benar, mereka jauh lebih kecil dan mereka mewakili kelompok nutrisi bermanfaat lainnya - unsur mikro.

Untuk unsur-unsur kimia yang paling umum - makronutrien, biasanya digunakan istilah CHON, yang terdiri dari huruf kapital istilah: karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen dalam bahasa Latin (Karbon, Hidrogen, Oksigen, Nitrogen).

Makroelemen dalam tubuh manusia, alam telah menarik kekuatan yang cukup luas. Itu tergantung pada mereka:

• pembentukan kerangka dan sel;
• pH tubuh;
• transportasi impuls saraf yang tepat;
• kecukupan reaksi kimia.

Sebagai hasil dari banyak percobaan, didirikan: setiap hari orang membutuhkan 12 mineral (kalsium, besi, fosfor, yodium, magnesium, seng, selenium, tembaga, mangan, kromium, molibdenum, klorin). Tetapi bahkan 12 ini tidak akan dapat menggantikan fungsi nutrisi.

Unsur nutrisi

Hampir setiap elemen kimia memainkan peran penting dalam keberadaan semua kehidupan di Bumi, tetapi hanya 20 di antaranya yang utama.

Elemen-elemen ini dibagi menjadi:

• 6 nutrisi utama (diwakili di hampir semua makhluk hidup di bumi dan sering dalam jumlah yang cukup besar);
• 5 nutrisi minor (ditemukan dalam banyak makhluk hidup dalam jumlah yang relatif kecil);
• trace element (zat-zat penting yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk mempertahankan reaksi biokimiawi yang menjadi gantungan hidup).

Di antara nutrisi dibedakan:

Unsur biogenik utama, atau organogen, adalah sekelompok karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, belerang, dan fosfor. Nutrisi kecil diwakili oleh natrium, kalium, magnesium, kalsium, klorin.

Oksigen (O)

Ini adalah yang kedua dalam daftar zat paling umum di Bumi. Ini adalah komponen air, dan, seperti yang Anda tahu, itu merupakan sekitar 60 persen dari tubuh manusia. Dalam bentuk gas, oksigen menjadi bagian dari atmosfer. Dalam bentuk ini, ia memainkan peran yang menentukan dalam mendukung kehidupan di Bumi, mempromosikan fotosintesis (pada tumbuhan) dan respirasi (pada hewan dan manusia).

Karbon (c)

Karbon juga dapat dianggap identik dengan kehidupan: jaringan semua makhluk di planet ini mengandung senyawa karbon. Selain itu, pembentukan ikatan karbon berkontribusi pada pengembangan sejumlah energi, yang memainkan peran penting bagi aliran proses kimia penting di tingkat sel. Banyak senyawa yang mengandung karbon mudah dinyalakan, melepaskan panas dan cahaya.

Hidrogen (H)

Ini adalah elemen termudah dan paling umum di alam semesta (khususnya, dalam bentuk gas diatomik H2). Hidrogen adalah zat yang reaktif dan mudah terbakar. Dengan oksigen membentuk campuran eksplosif. Ini memiliki 3 isotop.

Nitrogen (N)

Unsur dengan nomor atom 7 adalah gas utama di atmosfer Bumi. Nitrogen adalah bagian dari banyak molekul organik, termasuk asam amino, yang merupakan komponen protein dan asam nukleat yang membentuk DNA. Hampir semua nitrogen diproduksi di ruang angkasa - apa yang disebut nebula planetary yang diciptakan oleh bintang-bintang tua memperkaya Semesta dengan unsur makro ini.

Makronutrien lainnya

Kalium (K)

Kalium (0,25%) adalah zat penting yang bertanggung jawab untuk proses elektrolit dalam tubuh. Dengan kata sederhana: ini mengangkut muatan melalui cairan. Ini membantu mengatur detak jantung dan mengirimkan impuls sistem saraf. Juga terlibat dalam homeostasis. Kekurangan elemen menyebabkan masalah jantung, bahkan menghentikannya.

Kalsium (Ca)

Kalsium (1,5%) adalah nutrisi yang paling umum di dalam tubuh manusia - hampir semua cadangan zat ini terkonsentrasi di jaringan gigi dan tulang. Kalsium bertanggung jawab atas kontraksi otot dan regulasi protein. Tetapi tubuh akan "memakan" unsur ini dari tulang (yang berbahaya oleh perkembangan osteoporosis), jika terasa kekurangannya dalam makanan sehari-hari.

Dibutuhkan oleh tanaman untuk pembentukan membran sel. Hewan dan manusia membutuhkan makronutrien ini untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, kalsium berperan sebagai "moderator" proses dalam sitoplasma sel. Di alam, diwakili dalam komposisi banyak batu (kapur, batu kapur).

Kalsium pada manusia:

• mempengaruhi rangsangan neuromuskuler - berpartisipasi dalam kontraksi otot (hipokalsemia menyebabkan kejang);
• mengatur glikogenolisis (penguraian glikogen menjadi keadaan glukosa) dalam otot dan glukoneogenesis (pembentukan glukosa dari formasi non-karbohidrat) di ginjal dan hati;
• mengurangi permeabilitas dinding kapiler dan membran sel, sehingga meningkatkan efek anti-inflamasi dan anti alergi;
• mempromosikan pembekuan darah.

Ion kalsium adalah pembawa pesan intraseluler penting yang memengaruhi insulin dan enzim pencernaan di usus kecil.

Penyerapan Ca tergantung pada kandungan fosfor dalam tubuh. Pertukaran kalsium dan fosfat diatur secara hormonal. Hormon paratiroid (hormon paratiroid) melepaskan Ca dari tulang ke dalam darah, dan kalsitonin (hormon tiroid) mempromosikan pengendapan suatu unsur dalam tulang, yang mengurangi konsentrasinya dalam darah.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05%) memainkan peran penting dalam struktur kerangka dan otot.

Ini adalah anggota lebih dari 300 reaksi metabolisme. Kation intraseluler yang khas, komponen penting klorofil. Hadir dalam kerangka (70% dari total) dan di otot. Bagian integral dari jaringan dan cairan tubuh.

Dalam tubuh manusia, magnesium bertanggung jawab untuk relaksasi otot, ekskresi racun, dan peningkatan aliran darah ke jantung. Kekurangan zat mengganggu pencernaan dan memperlambat pertumbuhan, menyebabkan kelelahan cepat, takikardia, insomnia, peningkatan PMS pada wanita. Tetapi kelebihan makro hampir selalu merupakan perkembangan urolitiasis.

Sodium (Na)

Sodium (0,15%) adalah elemen yang mempromosikan elektrolit. Ini membantu untuk mengirimkan impuls saraf ke seluruh tubuh dan juga bertanggung jawab untuk mengatur tingkat cairan dalam tubuh, melindunginya dari dehidrasi.

Belerang (S)

Belerang (0,25%) ditemukan dalam 2 asam amino yang membentuk protein.

Fosfor (p)

Fosfor (1%) terkonsentrasi di tulang, lebih disukai. Tetapi di samping itu, ada molekul ATP yang menyediakan energi bagi sel. Disajikan dalam asam nukleat, membran sel, tulang. Seperti kalsium, penting untuk pengembangan dan pengoperasian sistem muskuloskeletal yang tepat. Dalam tubuh manusia melakukan fungsi struktural.

Klorin (Cl)

Klorin (0,15%) biasanya ditemukan dalam tubuh dalam bentuk ion negatif (klorida). Fungsinya termasuk menjaga keseimbangan air dalam tubuh. Pada suhu kamar, klorin adalah gas hijau beracun. Zat pengoksidasi kuat, mudah masuk ke dalam reaksi kimia, membentuk klorida.

Nutrisi makro

Unsur-unsur signifikan secara biologis (sebagai lawan dari elemen inert biologis) adalah elemen kimia yang diperlukan bagi tubuh manusia atau hewan untuk memastikan aktivitas kehidupan yang normal. Mereka dibagi menjadi makronutrien (kandungan yang dalam organisme hidup lebih dari 0,001%) dan elemen jejak (konten kurang dari 0,001%).

Konten

Penggunaan istilah "mineral" dalam kaitannya dengan unsur-unsur signifikan secara biologis

Mikro dan makronutrien (kecuali oksigen, hidrogen, karbon, dan nitrogen) masuk ke tubuh, sebagai aturan, saat makan. Untuk sebutan mereka dalam bahasa Inggris ada istilah mineral Dietary.

Pada akhir abad ke-20, produsen obat-obatan dan suplemen diet Rusia mulai menggunakan istilah mineral untuk merujuk pada makro dan unsur mikro, menelusuri mineral diet berbahasa Inggris. Dari sudut pandang ilmiah, penggunaan istilah "mineral" seperti itu tidak benar, dalam bahasa Rusia, kata mineral harus digunakan hanya untuk menunjuk tubuh alami geologis dengan struktur kristal. Namun, pabrikan disebut-sebut. "Aditif biologis", mungkin untuk tujuan promosi, mulai menyebut produk mereka kompleks vitamin-mineral.

Nutrisi makro

Unsur-unsur ini membentuk daging organisme hidup. Asupan makronutrien harian yang disarankan adalah lebih dari 200 mg. Makronutrien, sebagai suatu peraturan, memasuki tubuh manusia dengan makanan.

Unsur nutrisi

Makronutrien ini disebut unsur biogenik (organogenik) atau makronutrien (makronutrien bahasa Inggris). Zat organik seperti protein, lemak, karbohidrat, enzim, vitamin dan hormon sebagian besar dibangun dari zat gizi makro. Untuk penunjukan makronutrien, akronim CHNOPS kadang-kadang digunakan, yang terdiri dari penunjukan unsur-unsur kimia yang sesuai dalam tabel periodik.

Makronutrien lainnya

Dosis harian yang disarankan> 200 mg:

Melacak elemen

Istilah "unsur mikro" sangat populer dalam literatur ilmiah medis, biologi dan pertanian di pertengahan abad ke-20. Secara khusus, bagi ahli agronomi menjadi jelas bahwa bahkan sejumlah “makroelemen” yang memadai dalam pupuk (NP trinitas - nitrogen, fosfor, kalium) tidak menjamin perkembangan normal tanaman.

Elemen jejak disebut elemen yang kandungannya dalam tubuh kecil, tetapi mereka terlibat dalam proses biokimia dan diperlukan untuk organisme hidup. Asupan mikronutrien harian yang direkomendasikan untuk manusia adalah kurang dari 200 mg. Baru-baru ini, produsen suplemen makanan mulai menggunakan istilah mikronutrien, yang dipinjam dari bahasa Eropa (mikronutrien Inggris). Di bawah mikronutrien menggabungkan elemen jejak, vitamin dan beberapa makronutrien (kalium, kalsium, magnesium, natrium).

Mempertahankan keteguhan lingkungan internal (homeostasis) tubuh, terutama melibatkan menjaga kandungan kualitatif dan kuantitatif zat mineral dalam jaringan organ pada tingkat fisiologis.

Elemen penelusuran dasar

Menurut data modern, lebih dari 30 unsur mikro dianggap penting untuk aktivitas vital tanaman, hewan, dan manusia. Di antara mereka (dalam urutan abjad):

Semakin rendah konsentrasi senyawa dalam tubuh, semakin sulit untuk membangun peran biologis elemen tersebut, untuk mengidentifikasi senyawa dalam pembentukannya. Di antara yang tidak diragukan lagi penting termasuk vanadium, silikon, dll.

Kompatibilitas

Dalam proses asimilasi vitamin, unsur mikro dan unsur makro oleh tubuh, antagonisme (interaksi negatif) atau sinergisme (interaksi positif) antara berbagai komponen adalah mungkin.

Kurangnya elemen jejak dalam tubuh

Penyebab utama kekurangan mineral:

• Diet yang tidak benar atau diet monoton, air minum berkualitas buruk.
• Fitur geologis dari berbagai wilayah bumi adalah daerah endemik (tidak menguntungkan).
• Kehilangan banyak mineral karena pendarahan, penyakit Crohn, kolitis ulserativa.
• Penggunaan obat-obatan tertentu yang mengikat atau menyebabkan hilangnya elemen jejak.

Lihat juga

Catatan

Tautan

Wikimedia Foundation. 2010

Lihat apa "Makroelemen" di kamus lain:

ELEMEN MESIN - elemen kimia atau senyawanya digunakan oleh organisme dalam jumlah yang relatif besar: oksigen, hidrogen, karbon, nitrogen, besi, fosfor, kalium, kalsium, sulfur, magnesium, natrium, klorin, dll. Makroelemen terlibat dalam pembangunan...... Kamus ekologis

Makroelemen adalah unsur-unsur kimia yang membentuk zat makanan utama, dan unsur-unsur lain yang ada dalam tubuh dalam jumlah yang relatif besar, di antaranya kalsium, fosfor, zat besi, natrium, dan kalium secara signifikan higienis. Sumber:...... Terminologi resmi

makronutrien - makro makro - [L.G.Sumenko. Kamus Inggris Rusia tentang teknologi informasi. M.: GP ZNIIS, 2003.] Topik teknologi informasi secara umum Sinonim dari macrocell EN makro perintah makro... Buku pegangan penerjemah teknis

makronutrien - status makro sebagai elemen untuk elemen Cheminiai, elemen laburi, dan elemen organisasi pengorganisasian. atitikmenys: angl. unsur makro; makronutrien rus. makronutrien... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrien - status makroelementai terminų aiškinamasis žodynas

UNSUR MACRO - (dari bahasa Yunani. Makrós besar, panjang dan lat. Elementum ?? zat asli), nama lama dari unsur-unsur kimia yang membentuk sebagian besar materi hidup (99,4%). M. meliputi: oksigen, karbon, hidrogen, nitrogen, kalsium,...... Kamus Kedokteran Hewan

UNSUR MACRO - unsur-unsur kimia yang berasimilasi dengan tanaman dalam jumlah besar, yang kandungannya dinyatakan dalam nilai mulai dari puluhan persen hingga ratusan persen. Selain organogen (C, O, H, N), kelompok M. termasuk Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S,... Kamus istilah botani

Makroelemen - elemen kimia yang berasimilasi dengan tanaman dalam jumlah besar, dari n. 10 hingga n. 10 2 berat. % M. utama adalah N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe,... Kamus Penjelasan Ilmu Tanah

Makroelemen - elemen yang terkandung dalam makanan, kebutuhan harian yang diukur tidak kurang dari sepersepuluh gram, dimasukkan dalam struktur sel dan senyawa organik, misalnya. natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dll... Glosarium istilah pada fisiologi hewan ternak

makronutrien makanan - elemen kimia yang terkandung dalam produk makanan, kebutuhan sehari-hari yang diukur tidak kurang dari sepersepuluh gram, misalnya. natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor... Kamus medis besar

Apa itu dan bagaimana makronutrien bermanfaat?

Sampai saat ini, sains diketahui 92 unsur kimia, dan 81 di antaranya hadir dalam tubuh manusia. Masing-masing dari mereka memainkan peran tertentu dalam proses kehidupan manusia. Semua zat ini dibagi menjadi beberapa kelompok sesuai dengan atribut tertentu, dan salah satu zat tersebut disebut unsur makro. Mengapa mereka disebut demikian dan bagaimana mereka berbeda dari unsur-unsur mikro, apa manfaatnya dan di mana mereka berada, Anda akan belajar dengan membaca artikel kami.

Arti istilah

Semua komponen kimia yang ditemukan dalam tubuh manusia dibagi menjadi unsur makro dan mikro. Empat makronutrien disebut mayor, atau organogenik, karena mereka membentuk dasar dari seluruh tubuh kita. Ini adalah karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Yang tersisa membuat makronutrien lain yang kontennya tidak sebesar yang utama, serta unsur mikro.

Makroelemen adalah zat-zat yang persentasenya dalam tubuh kita di atas 0,005% dari indeks massa tubuh, yaitu, mereka memusatkan bagian terbesar dari massa sel dalam diri mereka. Unsur-unsur ini hadir di semua jaringan utama - tulang, otot, dan darah. Dan jika kita menjumlahkan persentase organogenik dan makronutrien lain, maka kita akan mendapatkan 99% dari seluruh massa tubuh manusia.

Daftar makronutrien

Daftar nutrisi makro meliputi:

Peran dan pentingnya dalam tubuh

Sekarang, mengetahui bagian tubuh kita yang merupakan nutrisi makro, menjadi sangat jelas bahwa mereka sangat penting bagi kita. Jika satu elemen saja tidak cukup, itu akan menyebabkan masalah kesehatan dan konsekuensi yang tidak diinginkan. Benar, overabundance juga tidak mengarah pada sesuatu yang baik. Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui konten unsur makro dalam tubuh manusia, fungsi apa yang mereka lakukan dan di mana mereka berada.

Kalsium

Orang dewasa mengandung sekitar 1-1,5 kg elemen makro ini. Bagi banyak orang, mungkin bukan rahasia lagi bahwa kalsium adalah dasar bagi sistem tulang kita, juga gigi dan rambut kita. Namun, fungsinya tidak berakhir di sana, ia berpartisipasi dalam berbagai proses, misalnya, dalam reaksi saraf dan otot, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, menormalkan nilai insulin dan glukosa. Selain itu, itu adalah komponen utama cairan jaringan, membran sel dan nukleus.

Kalsium membantu dalam memerangi alergi dan peradangan, mengatur produksi hormon dan enzim, dan bersama dengan natrium mengontrol permeabilitas membran di dalam sel. Ini juga menghilangkan garam logam berat berbahaya dari tubuh kita dan merupakan probiotik dan antioksidan. Kita membutuhkan elemen makro ini terus-menerus, dan kebutuhannya menjadi lebih dalam situasi yang penuh tekanan dan tak terduga, pada wanita dalam posisi yang menarik. Dan agar bayi sehat dan berkembang secara normal, itu sangat penting.

• usia hingga tiga tahun - 0,6 g;
• usia 4 hingga 10 tahun - 0,8 g;
• usia 10 hingga 13 tahun - 1 g;
• usia 13 hingga 16 tahun - 1,2 g;
• usia 16 hingga 25 tahun - 1 g;
• orang dewasa berusia 25 hingga 50 tahun - 0,8-1,2 g;
• wanita selama kehamilan dan menyusui - 1500-2000 mg.

Untuk indikator kadar kalsium yang normal, Anda harus memasukkan dalam diet Anda:

• susu dan produk susu lainnya;
• ikan dan makanan laut;
• daging;
• kacang;
• keju tahu;
• bagian hijau lobak;
• daun dandelion;
• kubis;
• polong-polongan.

Agar kalsium dapat diserap lebih baik, maka perlu untuk mengkonsumsi vitamin tambahan D dan C pada saat yang sama karena membutuhkan laktosa dan asam lemak tak jenuh. Ketika kalsium diserap, maka magnesium terlibat dalam proses ini, dan jika itu tidak cukup, maka kalsium dengan cepat disapu keluar dari tulang kita dan memasuki otot. Patut dicatat bahwa unsur makro ini kurang terserap dalam penggunaan obat-obatan dan zat-zat seperti aspirin, asam oksalat, hormon estrogen dan turunannya.

Tidak masalah bahwa klorin dalam bentuk gas dapat berakibat fatal, dan dalam bentuk asam klorida dapat menyebabkan luka bakar yang parah, kita masih membutuhkan elemen ini. Dia bertanggung jawab untuk menjaga keseimbangan air dan tetap melakukan banyak hal berguna. Di dalam tubuh kita tidak ada organ dan jaringan seperti itu, di mana tidak akan ada klorin, tetapi konsentrasi terbesarnya di epitel. Secara total, 75-100 g elemen makro ini ada pada orang dewasa.

Klorin, kalium, dan natrium secara bersamaan memberikan keseimbangan air dan elektrolit. Selain itu, elemen ini membantu dalam retensi air dalam jaringan, menormalkan keseimbangan asam-basa, dapat ditemukan dalam jus lambung, yang memecah makanan dan menormalkan proses pencernaan.

Klorin juga menghilangkan bengkak, bertanggung jawab atas fleksibilitas otot kita, persendian, meningkatkan fungsi hati, membantu meningkatkan nafsu makan dan proses membelah lemak. Elemen ini memainkan peran penting dalam mempertahankan tingkat pH sel, terlibat dalam proses menghilangkan karbon dioksida, zat beracun dari tubuh manusia, berkat sel darah merah yang dalam keadaan stabil.

Untuk menjaga kesejahteraan seluruh tubuh, kita hanya perlu 4-6 g klorin per hari. Bayi mendapat klorin dari ASInya, jadi dia harus memonitor level elemen ini di tubuhnya.

Fluorin, seperti kalsium, memiliki efek pada jaringan tulang, yang bertanggung jawab atas kekuatan dan kekerasannya. Jumlah elemen inilah yang menentukan kebenaran pembentukan tulang kerangka, kesehatan dan penampilan rambut, kuku, dan gigi.

Kalsium dan fluorida berpasangan mengganggu perkembangan karies, menembus ke dalam retakan kecil pada email gigi. Fluor adalah salah satu peserta dalam proses pembentukan darah yang kompleks, ia mendukung sistem kekebalan tubuh, berfungsi sebagai profilaksis melawan osteoporosis, dan jika Anda mengalami patah tulang, makrosel ini akan membantu tulang untuk tumbuh lebih cepat. Berkat itu, zat besi lebih baik diserap oleh tubuh kita, dan garam logam berat dan radionuklida dihilangkan lebih cepat.

Setiap hari seseorang harus menerima 0,5 hingga 4 mg unsur ini. Cara terbaik untuk mendapatkannya adalah air yang kita minum, karena fluor terserap sempurna darinya. Meski dengan makanan normal, kami juga menggunakan fluoride. Terletak di:

• teh hitam dan hijau;
• makanan laut dan ikan;
• kacang kenari;
• sereal;
• dedak;
• tepung gandum;
• daging dan telur;
• susu;
• hati;
• kentang;
• sayuran berdaun hijau;
• apel dan grapefruit;
• kesalahan

Benar, untuk mengasimilasi norma fluoride sehari-hari, kita perlu memakan semua ini hanya dalam jumlah besar, misalnya, 700 g ikan merah atau 20 liter susu. Oleh karena itu, air adalah sumber utama fluor bagi kita, dari mana unsur ini diserap oleh 70%. Untuk alasan ini, di daerah di mana ada sedikit fluor dalam air minum alami, ditambahkan secara artifisial.

Kalium

Kalium adalah elemen penting bagi kami, dan perannya sangat diperlukan dalam sebagian besar proses pertukaran.

Karena ada banyak fungsi kalium, kami mencantumkannya sebagai daftar:

• mengatur keseimbangan air;
• menjaga detak jantung normal;
• menyediakan metabolisme air garam;
• menormalkan indikator PH tubuh;
• menghilangkan pembengkakan;
• berpartisipasi dalam aktivasi enzim;
• membantu otot, terutama jantung;
• adanya garam kalium di semua jaringan lunak tubuh (pembuluh, otot, kapiler, sel otak, ginjal, hati, dan kelenjar endokrin);
• memiliki efek anti-sklerotik, berkatnya garam natrium tidak menumpuk di dinding pembuluh darah dan dalam sel;
• mencegah kelelahan yang berlebihan, oleh karena itu, perlu bagi atlet profesional dan orang tua untuk merasa sehat.

Tingkat kalium per hari untuk orang dewasa adalah dalam kisaran 1800-5000 mg, dan untuk anak-anak - dalam kisaran 600-1700 mg. Perbedaan angka ini disebabkan oleh kenyataan bahwa kebutuhan akan elemen ini secara langsung tergantung pada usia, berat badan, dan latihan fisik apa yang Anda miliki, di mana Anda tinggal, dan faktor-faktor lainnya. Peningkatan penggunaan kalium dianjurkan untuk orang yang menderita diare, muntah, jika Anda banyak berkeringat dan jika Anda menggunakan diuretik.

Untuk mendapatkan dosis kalium yang diperlukan, pastikan untuk memasukkan produk-produk berikut dalam menu Anda:

• buah-buahan kering;
• sayuran dan buah-buahan segar;
• beri;
• biji-bijian bertunas;
• berbagai jenis kacang-kacangan;
• roti;
• mint hijau;
• berbagai produk susu;
• ikan

Magnesium

Magnesium hadir dalam lebih dari tiga ratus reaksi aktivitas vital tubuh kita. Ini membantu untuk menyerap kalsium dan vitamin B, merangsang produksi vitamin C, natrium, fosfor, kalium, dan enzim bekerja lebih baik dengan 50%. Proporsi magnesium dalam otot kita - 40%, dan dalam sel - 10%.

Unsur ini mengambil bagian dalam protein karbohidrat dan pertukaran energi antar sel, membantu mengurangi otot jantung, menormalkan nadi dan tingkat oksigen dalam darah, membantu mengurangi tekanan darah, mengurangi pembekuan darah, memperluas pembuluh darah, bertindak sebagai pengatur gula darah. Elemen ini juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, membantu memerangi kelelahan, mudah marah, susah tidur, membantu meredakan ketegangan otot dan mengurangi jumlah kejang.

Sistem kemih juga tidak bisa tanpa tanpanya, karena ia bertanggung jawab atas keluaran urin, mencegah kejang yang terjadi di area ini, terutama dengan PMS pada jenis kelamin wanita. Tingkat magnesium yang cukup membantu kalsium untuk diserap dengan baik, dan tidak disimpan dalam bentuk batu, memperbaiki kondisi pasien dengan asma dan bronkitis. Dalam hal ini, tulang dan gigi anak-anak tumbuh lebih baik, lebih sehat dan lebih baik.

Untuk orang dewasa sehari, Anda membutuhkan 350-500 mg magnesium. Dan pada wanita dalam posisi yang menarik, angka ini naik menjadi 1000-1200 mg. Magnesium lebih baik diserap oleh unsur-unsur seperti kalsium, fosfor, dan vitamin C, D, B1, B6, E. Tetapi beberapa zat dan produk dapat menghambat proses penyerapannya. Ini termasuk: kalsium volume tinggi, lemak, fosfat, kobalt, seng, timbal, kadmium, nikel, serta kopi, alkohol, beberapa obat dan antibiotik.

Anda dapat mendeteksi magnesium di:

• sayuran dan buah-buahan berdaun;
• polong-polongan;
• beras merah;
• produk kedelai;
• buah-buahan kering;
• bibit gandum;
• buah jeruk;
• biji wijen dan bunga matahari;
• ikan dan makanan laut;
• produk susu.

Natrium

Sodium juga termasuk elemen makro yang dibutuhkan untuk kita. Perannya adalah untuk memastikan konduksi impuls saraf, pengaturan keseimbangan air, dan Anda akan menemukannya dalam darah. Sodium adalah dasar untuk cairan ekstraseluler, dan juga mengisi semua ruang di antara sel-sel. Kalium dan natrium per pasangan menjaga keseimbangan cairan normal di negara kita, sehingga mencegah dehidrasi.

Sebagai salah satu komponen darah, elemen ini bertanggung jawab untuk perluasan pembuluh darah, menormalkan tekanan dan mempengaruhi fungsi miokardium. Sistem pencernaan juga sangat diperlukan karena fakta bahwa ia adalah partisipan dalam pembentukan jus lambung, ia membantu pengangkutan glukosa ke sel-sel kita dan, di samping itu, merupakan penggerak sebagian besar enzim untuk pencernaan.

Sodium juga memberikan pengaruhnya pada fungsi sistem ekskresi, menjaga keseimbangan pH dalam tubuh pada tingkat yang tepat dan membantu dalam pelestarian dan akumulasi banyak elemen penting dalam darah.

Garam meja adalah pemasok utama natrium, tetapi juga dapat ditemukan dalam makanan umum. Ini adalah bit, rumput laut, daging sapi, wortel, makanan laut, ginjal, dan seledri.

Fosfor

Bagian fosfor dalam tubuh kita adalah sekitar 1% dari total massa, dengan konsentrasi tertinggi dalam tulang (sekitar 85%), dan 15% lainnya didistribusikan ke seluruh tubuh.

Fosfor sangat diperlukan dalam proses tersebut:

• fungsi otak yang baik;
• pembentukan dan perkembangan tulang;
• fungsi normal dari sistem kardiovaskular;
• produksi hormon dan enzim;
• fungsi sistem saraf;
• pertukaran lemak, karbohidrat dan protein;
• kerja jantung;
• reaksi redoks;
• pembentukan senyawa terfosforilasi (fosfolipid, nukleotida, asam nukleat, fosfoprotein, ester fosfat karbohidrat, vitamin, koenzim, dan lainnya) yang terlibat dalam metabolisme;
• dengan redistribusi energi dan informasi genetik dalam semua sistem tubuh melalui cairan ekstraseluler.

Ada hubungan yang kuat antara fosfor dan kalsium. Kedua makronutrien ini meningkatkan asimilasi satu sama lain oleh tubuh kita, bersama-sama mereka berpartisipasi dalam pembentukan kerangka dan gigi. Selain itu, kita membutuhkan kehadiran unsur-unsur seperti zat besi, magnesium, kalium, vitamin A, D, F, enzim dan protein. Tanpa mereka, fosfor akan diserap dengan buruk. Tetapi penurunan tingkat elemen ini adalah karena adanya aluminium, estrogen, magnesium, androgen, kortikosteroid dan tiroksin.

Setiap hari seorang dewasa membutuhkan 1-2 g fosfor, sementara wanita hamil dan menyusui membutuhkan 3-3,8 g, anak-anak dan remaja membutuhkan 1,5-2,5 g.

Sekarang kita akan mencari tahu makanan apa yang perlu dimakan agar masalah kurangnya makrosel penting ini tidak pernah menyentuh Anda. Temukan fosfor di:

• sereal;
• roti;
• dalam jamur;
• dalam sayuran (kentang, labu, wortel, bawang putih, kol);
• tanaman hijau;
• biji kenari dan bunga matahari;
• dalam polong-polongan;
• kaviar hitam;
• hati dan otak sapi;
• ikan;
• daging kelinci;
• produk susu;
• telur.

Belerang juga disebut mineral kecantikan karena itu merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk rambut, kuku, dan kulit yang indah. Namun, elemen ini tidak hanya mempengaruhi penampilan, tetapi juga organisme secara keseluruhan. Sulfur menyumbang 0,25% dari total tubuh manusia, itu adalah salah satu sel penyusunnya, serta jaringan saraf, tulang, dan tulang rawan. Belerang yang terlibat dalam proses kehidupan, adalah bahan yang terdiri dari asam amino, enzim, vitamin dan hormon.

Ini memainkan peran sentral dalam menjaga keseimbangan asam dalam darah dan kerja sistem saraf yang harmonis. Belerang menyebabkan kadar gula darah normal, meningkatkan imunitas dan merupakan anti-alergen yang kuat. Ini juga secara efektif menyembuhkan luka, menghilangkan peradangan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap emisi radio, merangsang hati untuk menghilangkan empedu, menghilangkan racun dan racun dari tubuh. Belerang mengurangi kram otot, serta nyeri otot dan sendi.

Seseorang membutuhkan 500-1200 mg sulfur per hari. Untuk mencapai standar Anda, Anda akan menggunakan produk-produk tersebut:

• sereal dan sereal;
• produk roti;
• bawang, kol, bawang putih, asparagus;
• lobak dan moster;
• gooseberry, apel, dan anggur;
• telur ayam;
• daging sapi tanpa lemak;
• ikan;
• produk susu, terutama keju.

Elemen organogenik dan manfaatnya

Kami telah menyebutkan di awal artikel tentang makronutrien paling penting yang membentuk bagian terbesar dari tubuh kita. Ini adalah oksigen, karbon, hidrogen, dan nitrogen. Pertimbangkan masing-masing elemen ini secara terpisah dan cari tahu peran apa yang mereka mainkan dalam menjaga hidup sehat kita.

Oksigen

Oksigen mengelilingi kita di mana-mana, tanpanya tidak akan ada kehidupan di planet Bumi, dan karena kita adalah penghuni planet ini, kebutuhan akan oksigen ada di tempat pertama kita. Tubuh manusia mengandung sekitar 65% oksigen, dan ini, untuk sesaat, sekitar 40 kilogram! Bagi manusia, juga untuk seluruh planet ini, oksigen adalah oksidan kimia universal. Tanpa itu, tidak mungkin untuk mensintesis ATP - sumber energi utama untuk hampir semua penghuni planet ini.

Berkat oksigen, kami dapat melepaskan energi dari zat yang kami konsumsi. Ini juga menghilangkan produk penguraian, termasuk karbon, yang berada dalam komposisi karbon dioksida yang dihembuskan oleh kami. Dalam bentuk bebasnya, oksigen ada di atmosfer, dan dalam bentuk terikat di hampir semua senyawa kimia (terutama dalam air). Saat istirahat, seseorang mengonsumsi sekitar 2 gram oksigen per menit. Sumber oksigen bagi manusia adalah proses pernapasan itu sendiri, di mana oksigen memasuki tubuh dari atmosfer serta melalui makanan dan air.

Karbon

Persentase karbon dalam tubuh manusia adalah 18%, yaitu sekitar 12 kg untuk orang dewasa. Seperti elemen organogenik lainnya, karbon hanya memperoleh nilai biologis sebagai bagian dari berbagai senyawa:

• senyawa karbon adalah bahan yang membentuk semua jaringan tubuh;
• karbon adalah elemen struktural senyawa organik;
• dia adalah peserta dalam semua proses aktivitas vital;
• selama oksidasi senyawa karbon, energi yang dibutuhkan seseorang setiap hari dilepaskan;
• Karbon monoksida menstimulasi paru-paru dan mengontrol tingkat pH dalam darah.

Karbon hadir dalam semua makanan dalam bentuk senyawa organik, kebutuhan hariannya untuk manusia tidak ditentukan.

Hidrogen

Bagian dari hidrogen dalam tubuh manusia adalah 10%, dan dengan jumlah atom - 50%, yaitu, setiap atom kedua dalam tubuh kita adalah hidrogen. Secara terpisah, hidrogen tidak memiliki nilai apa pun, hidrogen hanya memperolehnya sebagai bagian dari senyawa kimia - air, protein, lemak, karbohidrat, dan zat lainnya. Senyawa yang paling berharga bagi manusia adalah hidrogen dengan oksigen, yaitu air, yang merupakan media kehidupan dan reproduksi sel.

Kelompok lain, yang tidak kalah penting, kelompok senyawa hidrogen yang penting adalah asam, yang menghasilkan ion hidrogen dan dengan demikian membentuk media pH. Tugas lain dari hidrogen adalah menciptakan ikatan hidrogen yang membentuk bentuk protein aktif dan struktur DNA beruntai ganda.

Hidrogen ada di hampir semua produk, tetapi kebanyakan orang mendapatkannya dari air.

Fraksi massa nitrogen dalam tubuh manusia mencapai 2,5%. Nitrogen adalah komponen asam amino, nukleotida, hemoglobin, hormon dan mediator tertentu. Dalam asam amino, itu menghasilkan peptida dan protein, dalam nukleotida - DNA dan RNA, dan dalam hemoglobin membantu mengangkut oksigen ke seluruh bagian tubuh.

Beberapa hormon yang berasal dari asam amino juga memiliki komposisi nitrogen. Berarti "komunikasi" sel saraf satu sama lain - mediator juga mengandung asetilkolin (atom nitrogen).

Nitric oxide, yang merupakan bagian dari beberapa obat, mempengaruhi dinding pembuluh darah, membuat rileks dan melebarkannya.

Nitrogen adalah 80% dari atmosfer, tetapi tubuh kita tidak dapat memproses elemen ini dalam bentuknya yang paling sederhana. Kami mendapatkannya dari protein, peptida, asam amino, dan juga melalui senyawa yang mengandungnya - nukleotida, purin, dll. Laju nitrogen per hari adalah 10-20 g, yaitu sekitar 60-100 g makanan protein per hari.

Apa yang terjadi pada tubuh dengan kekurangan atau kelebihan

Tidak peduli bagaimana seseorang peduli dengan kesehatannya, kondisi kehidupan modern mengarah pada fakta bahwa bahkan dengan diet yang paling bervariasi, mungkin ada kekurangan macrocell. Kadang-kadang juga terjadi bahwa seseorang mendiagnosis dirinya sendiri dan mengambil suplemen tambahan dengan makronutrien, meskipun pada kenyataannya dia tidak membutuhkannya. Untuk menentukan dalam waktu kekurangan atau kelebihan dari makronutrien, kami membuat daftar gejala yang terjadi dalam kasus tersebut.

Gejala kekurangan

Gejala utama dari jumlah makro yang tidak mencukupi meliputi:

• nyeri sendi;
• kejang-kejang;
• kelelahan dan kantuk;
• masalah dengan sistem pencernaan;
• sakit kepala dan pusing;
• kurang nafsu makan;
• mual dan muntah;
• perubahan suasana hati;
• kerapuhan lempeng kuku dan kerontokan rambut;
• osteoporosis, radang sendi, batu ginjal;
• kulit kering dan kehilangan elastisitasnya;
• pelanggaran sistem saraf pusat dan fungsi organ internal;
• takikardia;
• sering masuk angin

Kelebihan macronutrients

Selama kelebihan makronutrien, gejala berikut dapat terjadi:

• mual dan muntah;
• nafsu makan lemah atau tidak ada;
• fungsi ginjal yang buruk;
• aritmia;
• malaise umum;
• perhatian yang teralihkan;
• bradikardia;
• osteoporosis;
• tekanan darah rendah atau tinggi;
• pembengkakan;
• iritasi dan peradangan kulit;
• penampilan batu kandung kemih;
• rasa sakit di mata;
• batuk kering;
• sakit kepala;
• suhu tubuh tinggi;
• dengan kelebihan fluoride, bronkitis dan pneumonia dapat berkembang.

Melacak elemen dan makro: apa bedanya?

Bukan rahasia lagi bahwa makro dan mikro bernilai tinggi bagi kesehatan kita, dan Anda harus selalu memantau tingkat kecukupan mereka dalam tubuh. Ya, memang, itu dan yang lain sangat penting, tetapi ada perbedaan yang cukup signifikan di antara mereka, dan itu terdiri dari jumlah di mana mereka ada di dalam tubuh.

Kami ulangi sekali lagi bahwa makronutrien adalah unsur-unsur yang keberadaannya dalam tubuh kita berkisar dari 25 g hingga 1 kg, sementara jumlah unsur mikro mulai dari 0,015 g dan di bawahnya. Namun, ini tidak mengurangi peran mereka, akan ada banyak gejala yang tidak menyenangkan selama kekurangan atau kelebihan unsur mikro, sama seperti selama kekurangan atau kelebihan zat gizi makro. Elemen jejak juga terlibat dalam sebagian besar proses kehidupan, masing-masing dari mereka melakukan tugas khusus dalam sistem yang harmonis.

Membuat kesimpulan, kita dapat mengatakan bahwa pekerjaan mekanismenya harus dimonitor dan diingat bahwa setiap detail penting untuk pekerjaan yang terkoordinasi dengan baik. Makronutrien adalah salah satu perincian yang paling penting, tanpanya, tidak akan ada kehidupan bagi diri kita juga. Kami harap artikel ini bermanfaat dan informatif bagi Anda. Semoga kesehatan Anda dan orang-orang terkasih!