Produk dan Indeks Insulin

  • Diagnostik

Orang yang ingin menjalani kehidupan yang sehat dan aktif, ingin bugar dan merasa baik, harus secara teratur memantau diet mereka. Indeks produk insulin adalah indikator yang penting untuk dipertimbangkan dalam penurunan berat badan, dan orang yang secara aktif terlibat dalam olahraga, terutama pasien diabetes, karena kesehatan mereka tergantung pada produksi insulin. Studi pertama pada indeks insulin produk dilakukan pada tahun 1997, dan sejak itu mereka telah secara aktif digunakan dalam pengobatan. AI dapat dihitung oleh siapa saja menggunakan tabel khusus.

Indeks insulin dan glikemik, apa itu?

Insulin - "konduktor" gula

Insulin adalah hormon yang bertanggung jawab untuk konversi karbohidrat menjadi glukosa. Ketika makanan yang mengandung karbohidrat memasuki tubuh, pankreas mengeluarkan insulin. "Gelombang" hormon semacam itu disebut "respons insulin" dan biasanya, fenomena ini terjadi setelah konsumsi makanan penutup, buah-buahan, atau makanan yang dipanggang. Selanjutnya, hormon menempel pada glukosa dan "menyertainya" melalui pembuluh darah di jaringan tubuh. Insulin berperan sebagai "konduktor": tanpa hormon, glukosa tidak dapat menembus membran sel ke dalam jaringan. Tubuh segera "makan" sepotong glukosa untuk mengisi kembali energi, dan mengubah sisa-sisa menjadi glikogen dan meninggalkan stok di jaringan otot dan di hati.

Jika hormon, untuk alasan apa pun, tidak menghasilkan insulin yang cukup, kelebihan glukosa menumpuk di dalam darah, yang menyebabkan diabetes.

Gangguan lain dikaitkan dengan membran sel jaringan adiposa. Akibat penyakit ini, sel-sel ini kehilangan kepekaannya dan tidak “membiarkan” glukosa masuk. Akibat akumulasi glukosa, obesitas dapat berkembang, yang juga menyebabkan diabetes. Itu sebabnya siapa pun yang ingin menjaga kesehatannya dan memiliki bentuk yang baik, perlu menghitung AI makanan.

Indeks Glikemik

Karbohidrat makanan yang berbeda dipecah menjadi glukosa dengan laju yang berbeda. GI (indeks glikemik) menunjukkan seberapa cepat makanan yang diberikan akan menjadi glukosa monosakarida dan akan berlanjut sepanjang sistem peredaran darah. Indeks glikemik dianggap terutama untuk makanan yang mengandung karbohidrat, karena mereka dapat memicu kenaikan tajam gula dalam sistem peredaran darah. Produk diberi peringkat pada skala 100 poin, di mana 0 adalah tidak adanya karbohidrat, 100 adalah angka maksimum. Indikator ini sering digunakan untuk menyusun menu diet untuk obesitas, diabetes dan gangguan metabolisme lainnya.

Konsep indeks insulin dan artinya bagi penderita diabetes

Jika GI menunjukkan tingkat konversi zat menjadi glukosa, indeks insulin makanan menunjukkan tingkat produksi insulin, yang diperlukan untuk pemecahan produk. Perhitungan parameter ini dikaitkan dengan fenomena glikemia postprandial - peningkatan kehadiran glukosa dalam tubuh sebesar 10 mmol / l setelah makan. Ini berarti insulin tidak diproduksi cukup cepat untuk "mencerna" karbohidrat. Tetapi tidak semua produk berperilaku sama. Beberapa makanan dengan AI rendah dan kadar karbohidrat tinggi tidak menghasilkan hormon. Dan ada makanan yang segera mengaktifkan pankreas, serta penampilan insulin.

Penelitian telah menunjukkan bahwa produksi hormon yang dapat memproses karbohidrat dipengaruhi oleh produk-produk di mana praktis tidak ada karbohidrat, seperti hidangan daging dan ikan. Untuk pertama kalinya, konsep indeks insulin diusulkan oleh ahli gizi dari Australia, Janet Brand-Miller. Dia menguji respons insulin terhadap 38 jenis makanan. Para peserta dalam percobaan menggunakan salah satu produk, setelah itu mereka mengambil darah setiap 15 menit selama 2 jam untuk memeriksa keberadaan insulin. Untuk menghitung AI dalam produk yang ditetapkan standar - 1 unit sama dengan pelepasan insulin dari sepotong roti putih dalam jumlah 240 kkal.

Untuk apa AI digunakan?

Onset insulin yang cepat mempengaruhi pengambilan glukosa. Di satu sisi, ini bagus, karena gula tidak melekat dalam tubuh, tetapi segera memberi makan sel dengan energi. Tetapi di sisi lain, pemrosesan ulang hormon memengaruhi sel-sel di pankreas: mereka habis dan mulai bekerja kurang efektif. Indeks insulinemic digunakan secara aktif tidak hanya dalam pengobatan gangguan metabolisme, tetapi juga untuk persiapan nutrisi makanan. Sering menggunakan atlet indikator ini untuk siapa penyerapan cepat glukosa sama dengan satu set massa otot yang cepat. Selain itu, menghitung AI penting untuk menjaga pola makan yang sehat. Untuk menghitung AI, ada tabel indeks produk insulin.

Meja lengkap makanan AI

Tingkat produk AI dibagi menjadi tiga kategori:

  • Meningkatkan jumlah insulin: roti, susu, kentang, kue kering, yogurt dengan bahan pengisi;
  • dengan rata-rata AI: daging sapi, ikan;
  • AI rendah: oatmeal, soba, telur.

Tabel lengkap indeks insulin makanan, aturan untuk penggunaan nilai-nilai pada diabetes mellitus

Nutrisi untuk diabetes adalah ilmu! Pasien harus mempertimbangkan unit roti, memperhitungkan nilai GI (indeks glikemik), menghindari konsumsi karbohidrat "cepat", mengklarifikasi indikator gula sebelum dan sesudah makan dengan bentuk tergantung insulin. Ada banyak kesulitan, tetapi tanpa mengikuti aturan, tingkat glukosa naik, komplikasi berbahaya berkembang, kondisi umum memburuk.

Indeks Insulin (AI) adalah konsep yang cukup baru dalam endokrinologi. Atas dasar penelitian, ahli gizi D. Brand-Muller menemukan bahwa banyak produk memiliki indeks insulin tinggi dengan kadar glukosa optimal dalam darah. Tabel ini berisi informasi tentang AI dan GI untuk banyak produk, rekomendasi tentang organisasi nutrisi pada diabetes, informasi menarik tentang produk susu.

Indeks Insulin: apa itu

Nilai tersebut menunjukkan respons insulin terhadap produk tertentu. Indikator spesifik membantu untuk memahami tidak hanya tingkat akumulasi glukosa dalam darah, tetapi juga periode di mana insulin membantu menghilangkan komponen ini. Indeks insulin harus diperhitungkan saat memberi makan penderita diabetes dengan jenis patologi yang bergantung pada insulin: pengetahuan tentang tingkat AI memungkinkan Anda untuk lebih akurat memprediksi dosis insulin untuk injeksi berikutnya.

Dalam perjalanan studi, ternyata bahwa nama bebas karbon (ikan, daging) dan beberapa makanan dengan indeks glikemik rendah (keju cottage, yogurt) memicu pelepasan insulin. Nilai-nilai AI untuk kategori-kategori ini bahkan lebih mengejutkan: keju cottage 130 dengan GI 30, yogurt - 115 dengan indeks glikemik 35, daging dan ikan - dari 30 hingga 60 jika tidak ada karbohidrat.

Bagaimana indikator dihitung?

Angka patokan adalah 100%. Sebagai dasar, seorang profesor dari Australia mengambil pelepasan insulin, direkam setelah makan sepotong roti putih dengan nilai energi 240 kkal. Dalam perjalanan penelitian, porsi makanan lain juga memiliki kandungan kalori yang ditunjukkan.

Selama pengujian, pasien menggunakan salah satu nama, kemudian, pada interval 15 menit, selama dua jam, dokter melakukan pengambilan sampel darah untuk mengklarifikasi nilai glukosa dan insulin dalam darah. Dalam kebanyakan kasus, produk dengan GI 60 unit dan lebih banyak juga memiliki lebih tinggi dari indikator AI rata-rata, tetapi ada pengecualian: ikan, keju, daging, yogurt alami.

Dalam proses penelitian, Profesor D. Brand-Muller mempelajari nilai-nilai AI dalam 38 jenis makanan. Kemudian, tabel indeks insulin disusun untuk banyak judul.

Bagaimana cara meningkatkan testosteron pada pria dengan obat-obatan? Lihatlah ulasan obat-obatan yang efektif.

Cara mengambil tes darah untuk hormon tiroid dan apa yang ditunjukkan hasilnya dari artikel ini.

Apa yang mempengaruhi tingkat AI?

Penelitian bertahun-tahun telah menunjukkan bahwa nilai-nilai indeks insulin meningkat di bawah pengaruh beberapa faktor:

  • perlakuan panas yang panjang;
  • Kehadiran dalam komposisi hidangan banyak komponen
  • pemrosesan spesifik selama persiapan, misalnya, dalam minuman beralkohol;
  • kadar protein whey tinggi;
  • kombinasi produk susu dengan sereal, pasta, pangsit, roti.

Yang dibutuhkan adalah perhitungan nilai

Dengan diabetes mellitus yang sering mengembangkan obesitas, Anda perlu memantau tidak hanya tingkat gula dalam darah, tetapi juga kandungan kalori dari makanan. Penting untuk mengetahui bahwa insulin adalah hormon penyimpan yang bertanggung jawab untuk mengisi kembali cadangan lemak selama periode puasa.

Dengan perubahan kadar insulin yang sering, pengisian aktif jaringan adiposa terjadi, proses pembakaran kalori berhenti. Kombinasi indeks glikemik yang tinggi dengan nilai AI di atas rata-rata (60 unit atau lebih) mempercepat penambahan berat badan, mengganggu penurunan berat badan, yang memperburuk diabetes.

Jika pasien memiliki tabel dengan nilai indeks insulin dan glikemik, maka lebih mudah dinavigasi, apakah mungkin untuk menggunakan produk ini atau lebih baik menggantinya dengan nama lain. Anda perlu tahu: kombinasi dua tingkat tinggi mempercepat akumulasi glukosa dalam darah, memicu pelepasan insulin.

Tabel insulin dan indeks glikemik

Banyak produk dengan nilai Gl tinggi memiliki indikator AI yang serupa, misalnya, roti putih - 100, produk tepung - dari 90 hingga 95, permen - 75. Semakin banyak gula, lemak trans, pengawet, semakin tinggi kedua indikator tersebut. Perlakuan panas secara signifikan meningkatkan GI dan AI.

Respons insulin kecil dengan latar belakang indikator GI sedang dan tinggi diamati pada jenis makanan berikut:

Telur mentah memiliki tingkat AI sekitar 30, daging - dari 50 hingga 60 unit, ikan - 58.

Produk Insulin Rendah

Ketika menyusun diet untuk pasien diabetes tipe 2, penting untuk mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin (AI) dari berbagai makanan. Indikator ini memungkinkan kita untuk memperkirakan tingkat di mana pankreas akan memproduksi insulin dalam menanggapi konsumsi produk-produk tertentu.

Tabel produk utama AI

Selama makan, karbohidrat diubah menjadi glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat sederhana, enzim lambung tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terakumulasi dalam darah. Konsentrasi gula dalam darah akibatnya meningkat sangat cepat.

Untuk "melihat" makanan dengan karbohidrat kompleks membutuhkan enzim khusus yang diproduksi oleh lambung. Butuh waktu, sehingga peningkatan kadar gula darah terjadi secara bertahap, seperti pencernaan makanan.

Karena aksi insulin, glukosa dari darah secara bertahap diserap oleh jaringan otot. Jika hormon ini rendah, kadar glukosa tetap meningkat. Dengan tidak adanya insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktivitas vital tubuh yang dipertahankan dan tingkat glukosa dinormalisasi.

Tabel lengkap produk dan nilai AI-nya membantu menentukan tingkat respons insulin terhadap konsumsi makanan tertentu. Indikator ini sangat penting dalam persiapan menu, karena memungkinkan Anda untuk menghitung dengan benar tingkat produksi insulin dan untuk menghindari peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel, bahkan makanan bebas karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, memicu respons insulin. Semakin tinggi tingkat AI, semakin banyak hormon yang diproduksi tubuh sebagai respons terhadap konsumsi makanan tersebut.

Peningkatan laju sintesis insulin pada latar belakang gangguan metabolisme, yang menyebabkan diabetes tipe kedua, memicu akumulasi lemak dan peningkatan berat badan. Ini mengarah pada fakta bahwa lemak tidak lagi dikonsumsi dan glukosa dalam darah tidak dirasakan oleh jaringan otot, konsentrasinya meningkat dan beberapa di antaranya “cadangan”, yaitu ke dalam jaringan adiposa.

Produk susu dan respons insulin

Penting untuk memperhatikan indeks insulin dari produk susu fermentasi, yang merupakan bagian penting dari makanan diet - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Penelitian yang dilakukan mengarah pada kesimpulan bahwa konsumsi berlebihan produk susu fermentasi menyebabkan peningkatan produksi insulin, tetapi pada saat yang sama fluktuasi gula darah tidak diamati. Kelebihan insulin tidak dikonsumsi untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi memprovokasi produksi hormon kelenjar adrenal, yang menghambat proses mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh. Akibatnya, cairan menumpuk dan berat badan bertambah.

Konsumsi produk susu dan produk susu tidak mempengaruhi tingkat gula, karena indeks glikemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Konsumsi produk susu fermentasi dan susu bersama dengan makanan lain memicu sedikit kenaikan gula.

Produk susu berkontribusi pada pengembangan insulin dan meningkatkan respons produk dengan AI rendah beberapa kali.

Jadi, ketika menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, ada sedikit peningkatan kadar gula dan produksi cepat sejumlah besar insulin. Hal ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk susu, yang memicu pemecahan kasein, sebagai tanggapan terhadap peningkatan sintesis insulin dalam tubuh.

Penting untuk dicatat bahwa kandungan lemak produk tidak berperan, indeks insulin keju cottage rendah lemak adalah 120.

Ketika membuat menu untuk penderita diabetes, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan fitur produk susu dan susu fermentasi ini, dan menggunakannya dengan hati-hati. Seharusnya susu yang ditolak sepenuhnya dalam diet tidak boleh, tetapi jumlahnya harus dibatasi.

Produk AI Rendah

Indeks insulin makanan yang rendah memungkinkan Anda membuat menu, menggabungkan berbagai jenis makanan dan menghindari peningkatan produksi hormon yang signifikan. Dalam pertanyaan ini tabel respon insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dihitung untuk porsi yang mengandung 240 kkal. Indeks tidak tergantung pada berat produk, tetapi pada konten karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahwa kandungan kalori memainkan peran penting.

Sayuran memiliki AI rendah, indeks glikemiknya juga tidak tinggi, sehingga kinerja produk ini sedikit berbeda.

GI dan AI

Indeks glikemik (GI) adalah indikator paling penting atas dasar di mana kontrol gula darah terjadi pada pasien dengan diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang sehat yang berjuang melawan obesitas. GI menunjukkan seberapa banyak kadar gula darah naik setelah makan produk. Informasi ini memungkinkan pasien dengan diabetes tipe 1 untuk menyesuaikan dosis insulin yang disuntikkan dan dengan benar menghitung interval waktu antara injeksi.

Diabetes tipe 2 diobati dengan diet, sehingga mengambil indeks glikemik merupakan komponen penting dari terapi diet. Pilihan produk yang benar dalam menu sesuai dengan GU mereka memungkinkan Anda untuk mencapai kompensasi diabetes yang berkelanjutan dan menghindari kadar gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glikemik sangat penting bagi mereka yang mengobati diabetes tipe 2 hanya dengan diet dan tidak menggunakan obat penurun gula. Hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah indeks glikemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan konsentrasi gula, sementara makanan lain berkontribusi pada peningkatannya yang cepat.

Nilai tabular AI dan GI memiliki banyak perbedaan, tetapi untuk beberapa produk, angka-angka ini hampir sama. Jadi, roti gandum putih memiliki nilai AI dan GI yang sama - sekitar 100, sedangkan keju cottage memiliki GI rendah dan AI sangat tinggi.

Mengingat karakteristik makanan ini, Anda dapat dengan mudah melakukan diet yang menormalkan kadar gula, tetapi tidak ada produksi insulin yang berlebihan. Untuk penderita diabetes tipe 2, diet seperti itu sangat penting, karena memungkinkan Anda untuk meningkatkan metabolisme dan menyingkirkan kelebihan berat badan.

Jika pasien membuat ransum hanya berdasarkan produk GI, produksi insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan retensi cairan dalam tubuh. Proses pertukaran diperlambat dan lemak tidak dikonsumsi. Ini bisa menyebabkan penambahan berat badan.

Untuk pasien dengan diabetes tipe 1, nilai AI tidak memainkan peran penting, karena insulin dipasok ke tubuh melalui suntikan.

Meskipun AI produk susu tinggi, mereka tidak dapat ditinggalkan. Yang terbaik adalah membatasi konsumsi mereka bersama dengan makanan yang kaya karbohidrat. Dengan demikian, segelas kefir dengan roti gandum akan menyebabkan lonjakan insulin, karena AI produk karbohidrat tinggi. Produksi hormon setelah makan kefir dan buah akan lebih sedikit. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan nabati serat makanan menormalkan pencernaan.

Saat menggabungkan produk, tabel akan membantu Anda memilih kombinasi terbaik. Mengurangi konsumsi makanan dengan indeks insulin tinggi akan memungkinkan penurunan berat badan yang lebih efektif.

Pada diabetes tipe 2, terapi diet berkaitan dengan produk GI dan AI akan memungkinkan mencapai kompensasi penyakit yang berkelanjutan dan menghindari komplikasi, oleh karena itu disarankan untuk selalu memiliki tabel nilai-nilai ini di tangan.

Tabel Indeks Insulin

Anehnya, tetapi tiga gol yang ditetapkan untuk atlet, binaragawan dan penderita diabetes persis sama:

  • peningkatan sensitivitas insulin sel otot dan penurunan sel lemak tubuh;
  • kontrol rutin sekresi insulin;
  • latihan yang melelahkan dan hampir setiap hari.

Tetapi perbedaan antara orang-orang ini jelas. Atlet dapat melanggar rezim pelatihan dan nutrisi, tetapi bagi penderita diabetes, orang dengan sindrom metabolik atau obesitas, sangat penting untuk menentukan sistem aktivitas fisik dan perilaku makan, karena "gaya hidup sehat" seperti itu menjadi bagi mereka obat seumur hidup No. 1.

Gelombang informasi pertama yang menyapu Internet, dikaitkan dengan penyebaran diet penurun berat badan Michel Montignac. Seorang ahli diet Prancis menggunakan studi revolusioner oleh profesor Kanada J. Jenkins, salah satu peneliti pertama yang mempelajari perilaku karbohidrat diet dalam tubuh manusia, untuk menyusun sistem nutrisi sehatnya.

Gelombang kedua, meskipun tidak begitu kuat, naik pada tahun 2009. Para ilmuwan dari Departemen Biokimia Universitas Sydney melakukan penelitian tentang “insulinemia postprandial dalam menanggapi beban isoenergetik makanan sebesar 240 kkal”. Sebanyak 38 produk terlibat dalam percobaan. Daftar inilah, dalam satu atau lain bentuk, yang "berjalan" melintasi hamparan Internet yang disebut Tabel (daftar, daftar) indeks insulin.

Metabolisme karbohidrat

Tubuh menerima sebagian besar energinya untuk fungsi-fungsi vital dari metabolisme karbohidrat. Sangat sederhana, asimilasi karbohidrat makanan dapat diwakili oleh skema berikut:

  1. selama asimilasi makanan, karbohidrat sederhana dengan cepat dan mandiri terurai menjadi glukosa dan fruktosa, dan segera memasukkan darah;
  2. karbohidrat kompleks perlu difermentasi untuk pencernaan;
  3. proses fermentasi makanan dan peningkatan kadar glukosa darah, pada gilirannya, memicu mekanisme produksi hormon insulin oleh pankreas - gelombang insulin (respons insulin).

Selanjutnya, insulin perlu terhubung dengan glukosa dan "mengikuti" melalui aliran darah ke otot atau jaringan adiposa. Dengan tidak adanya insulin, membran sel dari jaringan ini benar-benar kedap terhadap glukosa.

Jumlah glukosa yang dibutuhkan segera digunakan oleh tubuh untuk mendukung aktivitas vital.

Bagian dari glukosa setelah polimerisasi diubah menjadi glikogen, disimpan di hati dan otot.

  • glikogen hati mempertahankan kadar glukosa normal dalam darah di antara waktu makan;
  • otot disimpan dalam persediaan untuk "membantu" dalam situasi ekstrem, tetapi terutama digunakan untuk aktivitas fisik yang berkepanjangan atau memuncak;
  • sisanya, terikat insulin, glukosa disimpan dalam sel-sel lemak.

Pelanggaran sensitivitas sel-sel lemak terhadap insulin, yang disebabkan oleh pelanggaran metabolisme karbohidrat, menyebabkan gangguan metabolisme glukosa post-reseptor - obesitas visceral, yang seiring waktu menyebabkan diabetes mellitus tipe 2.

Jika pankreas bereaksi secara tidak memadai terhadap peningkatan gula darah (menghasilkan jumlah hormon yang tidak mencukupi), sejumlah besar glukosa yang tidak tercerna terus-menerus hadir dalam aliran darah, diabetes yang bergantung pada insulin berkembang.

Kelebihan insulin membuat perlu untuk menggunakan cadangan glikogen hati, mengubahnya kembali menjadi glukosa. Hati, tanpa glikogen, memberikan perintah SOS, sehingga menyebabkan rasa lapar yang salah. Ada lingkaran setan yang mengarah pada obesitas, sindrom metabolik, dan diabetes mellitus 2.

Ternyata penting untuk mengetahui dengan mengorbankan produk apa yang dibutuhkan tubuh untuk glukosa. Misalnya, 10 gram karbohidrat mengandung:

  • dalam sendok makanan penutup madu (13 g);
  • setengah apel rata-rata (100 g);
  • dalam porsi (100 g) kacang rebus;
  • dalam 20 gram roti putih.

Karbohidrat madu yang mudah dicerna akan dengan cepat jatuh dari saluran pencernaan ke dalam aliran darah, dan apel, kacang atau roti polisakarida akan membutuhkan waktu untuk dipecah. Selain itu, dari jumlah yang sama karbohidrat asli mendapatkan jumlah glukosa yang berbeda. Konsep indeks glikemik diperkenalkan secara tepat untuk perbandingan produk.

Indeks Glikemik

Indeks glikemik (GI) mencirikan tingkat asimilasi karbohidrat kompleks dari produk makanan dan tingkat saturasi glukosa darah berikutnya. Besarnya GI tergantung pada kemampuan karbohidrat kompleks untuk memecah di bawah pengaruh enzim pencernaan dan pada sejumlah faktor "eksternal" yang terkait dengan budidaya, teknologi produksi, kondisi penyimpanan, dan memasak makanan.

Nilai GI ditentukan secara empiris - setelah mengambil produk tertentu, selama 2 jam, setiap 15 menit, tes gula darah dilakukan. Secara alami, untuk perbandingan perilaku karbohidrat diet dan penyusunan tabel, glukosa yang biasa diambil sebagai titik referensi - asimilasi 100 g = 100% atau 1 g glukosa sama dengan 1 unit GI konvensional.

Beban glikemik

Bersamaan dengan GI, konsep muatan glikemik (GN) diperkenalkan, karena tidak hanya struktur karbohidrat, tetapi juga jumlah langsungnya mempengaruhi metabolisme metabolisme karbohidrat.

GN memungkinkan Anda untuk mengkarakterisasi beban pada pankreas, berpengalaman dalam mengembangkan jumlah insulin yang diperlukan dalam menanggapi produk makanan tertentu. Misalnya, beban dari 50 g karbohidrat kentang adalah 3 kali lebih tinggi daripada dari 50 g karbohidrat sohun yang sama. Beberapa mengira itu adalah beban yang rendah.

Untuk perhitungan beban demikian, rumus diterima - GN = jumlah produk GI * karbohidrat dalam 100 g / 100.

Gradasi total muatan glikemik harian: tinggi. Dianjurkan untuk orang yang membutuhkan diet rendah karbohidrat, GN = 80 - 100.

Indeks insulin

Perkembangan teknologi penelitian dan alat-alat modern memungkinkan kami untuk melakukan serangkaian penelitian dan menilai secara akurat tidak hanya jumlah glukosa dalam darah, tetapi juga waktu di mana insulin membantu menyingkirkannya.

Untuk pengenalan konsep indeks insulin, dorongan juga pengetahuan tentang fakta bahwa tidak hanya karbohidrat memberikan perintah pankreas untuk memproduksi insulin. Daging dan ikan - produk yang tidak mengandung karbohidrat atau ditandai dengan kandungan rendahnya, dalam proses pencernaan, juga berkontribusi pada injeksi insulin ke dalam darah.

Indeks Insulin (AI) adalah kuantitas yang mencirikan produk makanan dalam hal respons insulin terhadapnya. Indikator ini sangat penting untuk penderita diabetes tipe 1 dan memungkinkan Anda untuk memprediksi jumlah injeksi insulin dengan lebih akurat.

Penulis metodologi dan pengenalan istilah AI adalah ahli gizi Australia Janet Brand-Miller.

Di bawah kepemimpinannya, 38 produk makanan diuji.

Setelah mengambil salah satu produk, subjek uji mengambil darah selama 2 jam setiap 15 menit untuk menganalisis GI dan AI. Untuk mengevaluasi AI produk, pelepasan insulin yang diperoleh sebagai respons terhadap pengambilan glukosa karbohidrat dari roti putih dari porsi 240 kkal diambil sebagai referensi 100%. Semua dosis produk lainnya juga berhubungan dengan 240 kilokalori. Sebagai hasil dari analisis, ternyata indikator GI dan AI dari peningkatan glukosa dan tingkat respons insulin biasanya bertepatan - koefisien korelasi-pasangan adalah 0,75. Beberapa makanan bebas karbohidrat, seperti daging sapi, ikan, dan telur, diprediksi mengeluarkan insulin.

Harapan deteksi AI pada daging, telur, dan ikan dibenarkan, tetapi sangat mencolok - 30-59.

Penemuan yang tak terduga adalah perilaku berbagai produk susu (kecuali keju cottage). Terutama dikejutkan oleh angka-angka yang ditunjukkan oleh yogurt - GI 35 dan AI 115!

Para ilmuwan belum dapat menjelaskan apa yang menyebabkan perbedaan antara produk susu GI dan AI, dan mengapa mereka memberikan tingkat respon insulin yang lebih tinggi daripada hanya mengambil laktosa yang dilarutkan dalam air. Selain itu, dan, secara paradoksal, tidak ada hubungan yang ditemukan antara pertambahan berat badan dan konsumsi susu.

Aplikasi praktis GI dan AI

Rekomendasi umum untuk semua orang kecuali penderita diabetes yang tergantung pada insulin adalah bahwa membandingkan dua parameter, perlu untuk lebih fokus pada GI, dan kemudian menyesuaikan diet Anda untuk AI dan parameter lainnya. Tetapi Anda tidak boleh mengabaikan AI juga - peningkatan produksi insulin menghabiskan kelenjar insulin, memberi perintah untuk menumpuk lemak, dan tidak menggunakan cadangan yang ada.

Nutrisi yang tepat

Penderita diabetes harus mematuhi rekomendasi berikut:

  • Jangan gabungkan karbohidrat cepat dengan lemak tak jenuh - kue manis tidak boleh digunakan dengan daging, jangan mencuci piring daging dengan minuman manis.
  • Batasi kombinasi eksternal protein dengan karbohidrat - misalnya, keju cottage + madu.
  • Pilih makanan dengan kombinasi "karbohidrat + lemak tak jenuh": salmon, alpukat, kacang-kacangan; biji wijen dan bunga matahari, rami, mustard; kedelai dan cokelat.
  • Pilih produk dengan GI rendah dan sedang, dan ikuti total harian GN. Gunakan semua teknik kuliner yang dikenal untuk menurunkan GI.
  • Sarapan harus terdiri dari protein - sarapan klasik Amerika "sereal dengan susu (yogurt) dan jus jeruk" menyebabkan tubuh "bangun" oleh sekresi insulin yang besar.
  • Untuk makan malam, rencanakan makanan karbohidrat. Protein dan lemak di malam hari dijamin menyebabkan emisi insulin selama tidur.
  • Untuk penderita diabetes yang tergantung hormon - jangan mengonsumsi produk susu di sore hari.
  • Jangan ngemil dengan produk susu.
  • Jangan membeli produk dengan kata "diet", "rendah kalori" dan "bebas lemak". Informasi tersebut, pada kenyataannya, menunjukkan bahwa lemak alami telah digantikan oleh karbohidrat.
  • Pelajari label makanan dengan hati-hati untuk mengetahui kandungan maltodekstrin, malt, xylose, sirup jagung, dan pengganti gula lainnya.

Sebagai kesimpulan, kami ingat bahwa selain diet, aktivitas fisik harian dan minum obat, pemeriksaan rutin direkomendasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus atau dalam kondisi pradiabetes:

  • swa-monitor tingkat tekanan darah - setiap hari;
  • mengunjungi dokter spesialis mata - setiap 6 bulan;
  • Analisis hemoglobin terglikasi-HbA1c - setiap 3 bulan;
  • analisis darah dan urin lengkap - 1 kali per tahun;
  • hentikan pemeriksaan - 1 kali dalam 6 bulan;
  • kontrol penimbangan - 1 kali per bulan;
  • swa-monitor kadar glukosa darah sebelum dan sesudah makan - 2 kali seminggu, dan pada penderita diabetes yang tergantung insulin - setiap hari.

Food Insulin Index (AI) - Tabel Lengkap

Nutrisi pada diabetes didasarkan pada pemantauan konstan karbohidrat yang dikonsumsi. Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya kuantitas mereka, tetapi juga kualitas. Penderita diabetes datang membantu unit-unit seperti unit roti, indeks glikemik dan beban, serta indeks insulin makanan. Kami akan membicarakannya di artikel ini.

Apa itu indeks produk insulin

Indeks insulin adalah nilai yang menunjukkan tingkat di mana suatu organisme menghasilkan insulin setelah mengkonsumsi suatu produk. Disingkat - AI.

Untuk standar dan nilai 100 diambil sepotong roti putih, kalori 240 kkal. Semakin rendah nilai AI, semakin sedikit insulin yang diproduksi setelah makan.

Jumlah insulin yang diproduksi oleh tubuh setelah mengonsumsi produk juga disebut respon insulin (respon, gelombang).

Secara singkat tentang metabolisme dan metabolisme karbohidrat

Saya ingin secara terpisah memberi tahu para pemula dalam diabetes tentang apa yang terjadi dalam tubuh manusia setelah asupan makanan. Sehingga akan lebih mudah memahami arti dari indeks insulin.

  • Makanan memasuki tubuh, dan karbohidrat diserap di usus.
  • Disintegrasi menjadi gula, dan memasuki aliran darah, mereka meningkatkan kadar gula darah.
  • Pankreas mulai memproduksi insulin, yang menyerap gula, dan mentransfernya ke sel-sel jaringan sistem tubuh.
  • Jaringan adiposa dengan buruk melewatkan insulin dengan gula, sehingga disebut resisten insulin. Semakin banyak lemak tubuh, semakin sulit bagi insulin untuk masuk ke organ.
  • Dalam sel jaringan, gula diubah menjadi energi. Dan kelebihannya disimpan dalam bentuk glikogen di hati.
  • Ketika ada banyak insulin dalam tubuh, dan ada sedikit karbohidrat dari makanan, insulin mulai menggunakan simpanan glikogen. Hati yang hancur menandakan kurangnya glikogen karena kelaparan, memaksa seseorang untuk mengonsumsi makanan karbohidrat untuk mengisi kembali toko mereka.

Sejarah Perhitungan Indeks Insulin

Disebutkan pertama AI pada tahun 1981. Di tingkat kuliah di Universitas Toronto, guru memperkenalkan konsep seperti produk insulin. Pada akhir 90-an, ahli gizi Prancis Montignac menggunakan istilah ini dalam pengembangan dietnya yang unik, yang menyebabkan minat pada topik tersebut.

Pada tahun 2009, Universitas Sydney, pada tingkat ilmiah, melakukan penelitian yang membentuk dasar dari istilah "indeks insulin".

Inti dari percobaan ini adalah dalam pengukuran insulinemia postprandial (2 jam setelah makan) pada beban makanan dengan berbagai produk, nilai kalor 240 kkal per 100 gram. Diuji 38 makanan dasar yang menyusun tabel indeks insulin. Menghitung AI di rumah secara mandiri adalah mustahil.

Setelah menganalisis nilai-nilai yang diperoleh, menjadi jelas bahwa indeks insulin sebagian besar bertepatan dengan indeks glikemik. Indeks korelasi adalah 0,75. Pada saat yang sama ada produk yang nilainya indeksnya sangat berbeda. Ini terutama makanan protein yang terkena.

Pertimbangkan lebih detail produk dalam tabel.

Tabel Indeks Produk Insulin

Seperti yang saya tulis di atas, sebagian besar produk menunjukkan kesamaan antara indeks glikemik dan insulin. Sebagai contoh, banyak buah dan sayuran menunjukkan nilai kedua indeks yang rendah. Sereal, pisang, dan jeruk menunjukkan rata-rata. Dan, misalnya, kurma dan es krim sama-sama bernilai tinggi.

Tetapi protein dan produk susu sangat terkejut. Indeks insulin yogurt adalah 115, yang secara signifikan lebih tinggi daripada, misalnya, nasi putih (79). A AI rebusan kacang; - 120, yang lebih dari roti putih.

Nilai-nilai seperti itu membuat para ilmuwan menemui jalan buntu. Dan sejauh ini tidak ada penjelasan ilmiah yang ditemukan untuk hasil penelitian tersebut. Banyak produk susu menunjukkan indeks insulin lebih tinggi daripada jika laktosa (gula susu) dilarutkan dalam air.

Produk dengan tabel indeks insulin rendah

Indeks Insulin dalam Makanan

Tidak hanya penderita diabetes, tetapi juga mereka yang rentan terhadap penyakit ini atau yang hanya mencoba menurunkan berat badan dan peduli dengan kesehatan mereka, perlu tahu tentang hal-hal seperti indeks glikemik dan insulin dari makanan. Untuk pertama kalinya, informasi tentang indeks insulin (AI) disajikan kepada massa pada akhir abad ke-20. Apa indeks insulin makanan dan cara menggunakan fitur ini untuk tujuan mereka sendiri, dijelaskan dalam artikel.

Prinsip metabolisme karbohidrat

Untuk memahami mengapa indeks tersebut diperlukan, perlu untuk memahami proses fisiologis yang terjadi dalam tubuh manusia, karena indikator terhubung dengan mereka. Seseorang menerima jumlah energi yang dibutuhkan dalam proses metabolisme karbohidrat. Versi yang disederhanakan menyatakan sebagai berikut:

  • Ketika makanan memasuki tubuh, karbohidrat kompleks dipecah menjadi gula sederhana, yang di antaranya adalah glukosa, fruktosa. Menyerap melalui dinding usus, mereka memasuki aliran darah.
  • Dalam darah, kadar glukosa (gula) meningkat tajam, dan pankreas menerima sinyal tentang perlunya pelepasan insulin (zat aktif hormon), yang fungsinya adalah untuk mengangkut gula ke dalam sel, jaringan dan, karenanya, terjadi penurunan kadar darah.
  • Insulin meneruskan glukosa ke otot dan sel-sel lemak. Tanpa aksi hormon ini, jaringan tidak bisa melewatkan gula di dalamnya.
  • Bagian dari monosaccharide digunakan untuk membentuk sumber daya energi, sisanya disimpan dalam jaringan cadangan dalam bentuk zat glikogen.

Itu penting! Glikogen diperlukan bagi tubuh untuk mempertahankan kadar gula optimal dalam periode antara asupan makanan, untuk mengembalikan kadar glukosa darah ketika secara signifikan terbuang dengan latar belakang aktivitas fisik.

Selama bertahun-tahun saya telah mempelajari masalah diabetes. Sangat mengerikan ketika begitu banyak orang meninggal, dan bahkan lebih menjadi cacat karena diabetes.

Saya segera memberitahukan kabar baik - Pusat Penelitian Endokrinologis dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia berhasil mengembangkan obat yang sepenuhnya menyembuhkan diabetes mellitus. Saat ini, efektivitas obat ini mendekati 100%.

Berita baik lainnya: Kementerian Kesehatan telah mengadopsi program khusus, yang mengkompensasi seluruh biaya obat. Di Rusia dan negara-negara CIS, penderita diabetes bisa mendapatkan obat secara GRATIS!

Jika jumlah hormon yang diproduksi oleh pankreas tidak mencukupi, itu adalah tentang pengembangan diabetes mellitus tipe 1 (tergantung insulin). Dengan sintesis yang cukup, tetapi hilangnya sensitivitas sel terhadap insulin, tipe ke-2 dari patologi (insulin-independent) muncul.

Pasien semacam itu menyesuaikan pola makan mereka, dengan mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin makanan, karena hanya dengan bantuan mereka nilai laboratorium dapat dijaga dalam batas yang dapat diterima.


Skema partisipasi hormon insulin dalam metabolisme

Apa itu indeks insulin?

Indikator ini dianggap relatif muda. Ini menentukan berapa banyak insulin yang dilepaskan hormon dari pankreas sebagai respons terhadap konsumsi sebagian karbohidrat dalam makanan. AI tidak selalu sebanding dengan indikator terkenal lainnya - indeks glikemik.

Diketahui bahwa tidak hanya gula, tetapi juga protein, lemak dalam jumlah besar mampu merangsang sintesis insulin. Ini terjadi bahkan ketika tingkat glikemik tidak memerlukan penurunan. Dipercaya bahwa rotilah yang menyebabkan pelepasan hormon terbesar, meskipun angka indeks glikemiknya bukan yang tertinggi.

Perbedaan antara indeks

Indeks glikemik (GI) menunjukkan seberapa banyak dan seberapa cepat angka gula dapat meningkat dalam aliran darah setelah menerima bagian dari produk tertentu (mungkin piring). Indikator ini tergantung pada poin-poin berikut:

Berhati-hatilah

Menurut WHO, 2 juta orang meninggal karena diabetes dan komplikasi yang disebabkannya setiap tahun. Dengan tidak adanya dukungan yang memenuhi syarat dari tubuh, diabetes menyebabkan berbagai jenis komplikasi, secara bertahap menghancurkan tubuh manusia.

Komplikasi yang paling sering ditemui adalah gangren diabetik, nefropati, retinopati, ulkus trofik, hipoglikemia, ketoasidosis. Diabetes juga dapat menyebabkan perkembangan kanker. Dalam hampir semua kasus, penderita diabetes meninggal, berjuang dengan penyakit yang menyakitkan, atau berubah menjadi orang cacat yang nyata.

Apa yang dilakukan penderita diabetes? Pusat Penelitian Endokrinologis dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia berhasil membuat obatnya benar-benar menyembuhkan diabetes mellitus.

Saat ini, Program Federal "Negara Sehat" sedang berlangsung, di mana setiap penduduk Federasi Rusia dan CIS diberikan obat ini - GRATIS. Informasi terperinci, lihat situs web resmi Departemen Kesehatan.

  • aktivitas reaksi enzimatik dalam saluran usus;
  • kondisi pertumbuhan;
  • teknologi memasak;
  • penggunaan perlakuan panas;
  • kombinasi dengan makanan lain;
  • kondisi penyimpanan.


Penggunaan perlakuan panas suatu produk mempengaruhi indikator glikemiknya.

Studi klinis yang dilakukan memungkinkan untuk menghitung tidak hanya indikator peningkatan gula darah setelah penerimaan produk, tetapi juga waktu dan jumlah insulin, yang diperlukan untuk mengembalikan angka ke keadaan semula.

Itu penting! Tingkat AI adalah yang paling penting untuk dipertimbangkan penderita diabetes yang tergantung pada insulin, karena mereka perlu menghitung dengan benar dosis obat yang diperlukan.

Dalam proses studi klinis yang sama, rasio GI dan AI dari produk utama ditentukan untuk membandingkannya. Para ilmuwan bingung ketika mereka menemukan ketidakkonsistenan dalam dua sosok produk yang sama. Sebagai contoh, GI laktosa lebih tinggi dari angka insulinnya, yang tidak dapat dikatakan tentang susu dan produk susu. Indeks insulin mereka beberapa kali lebih tinggi daripada glikemik. Misalnya, GI sebuah yoghurt adalah 35, dan AI-nya adalah 115.

Penerapan indikator dalam praktik

Saran penting bagi orang yang menderita diabetes: ketika membuat menu individual, awalnya Anda harus bergantung pada indeks glikemik, dan hanya kemudian menyesuaikan produk satu sama lain, mengingat respons insulin tubuh terhadap penggunaannya.

Kelalaian total AI tidak dapat diterima, karena produk dengan jumlah tinggi secara signifikan menguras pankreas, menyebabkan bola lipid menumpuk, dan tidak menggunakan cadangan yang ada.

Prinsip-prinsip menggabungkan produk pada indeks insulin mereka:

  • Produk-produk protein (daging dan ikan, keju cottage, kacang-kacangan dan jamur) tidak boleh digabungkan dengan pati (sereal, kentang, kacang polong dan roti) dan karbohidrat cepat. Cocok dengan lemak (krim dan sayuran) dan sayuran.
  • Pati tidak dikombinasikan dengan karbohidrat cepat (madu, buah, selai, coklat). Cocok dengan lemak.
  • Karbohidrat cepat tidak dikombinasikan dengan protein, pati dan sayuran. Cocok dengan lemak.
  • Sayuran tidak dipadukan dengan karbohidrat cepat. Baik dalam kombinasi dengan protein dan lemak.


Ikan dengan sayuran - kombinasi terbaik untuk penderita diabetes

Pembaca kami menulis

Pada usia 47 tahun, saya didiagnosis menderita diabetes tipe 2. Dalam beberapa minggu saya memperoleh hampir 15 kg. Kelelahan terus-menerus, kantuk, perasaan lemah, penglihatan mulai duduk.

Ketika saya berusia 55 tahun, saya terus-menerus menyuntikkan insulin, semuanya sangat buruk. Penyakit terus berkembang, serangan berkala dimulai, ambulans benar-benar mengembalikan saya dari dunia berikutnya. Sepanjang waktu saya berpikir bahwa saat ini akan menjadi yang terakhir.

Semuanya berubah ketika putri saya memberi saya satu artikel di Internet. Tidak tahu betapa aku berterima kasih padanya untuk itu. Artikel ini membantu saya untuk sepenuhnya menyingkirkan diabetes, penyakit yang seharusnya tidak dapat disembuhkan. 2 tahun terakhir sudah mulai bergerak lebih banyak, di musim semi dan musim panas saya pergi ke negara itu setiap hari, menanam tomat dan menjualnya di pasar. Bibi bertanya-tanya bagaimana saya bisa melakukannya, dari mana semua kekuatan dan energi saya berasal, mereka tidak akan pernah percaya bahwa saya berusia 66 tahun.

Siapa yang ingin hidup panjang, energik dan melupakan penyakit mengerikan ini selamanya, luangkan 5 menit dan baca artikel ini.

Menurut prinsip-prinsip ini, para ahli memberikan rekomendasi berikut kepada penderita diabetes:

  • larangan penggunaan sakarida yang mudah dicerna dengan lemak, misalnya, hidangan daging tidak boleh dicuci dengan minuman manis;
  • kombinasi protein dengan karbohidrat harus dibatasi secara maksimal, misalnya, madu tidak boleh ditambahkan ke keju cottage;
  • karbohidrat kompleks dan lemak tak jenuh - kombinasi yang disukai (kacang-kacangan dan ikan);
  • dalam proses memasak harus menggunakan perlakuan panas minimal (jika mungkin);
  • menu sarapan harus termasuk makanan protein;
  • di malam hari, mereka lebih suka karbohidrat kompleks, karena mereka berkontribusi pada sekresi hormon pankreas untuk waktu yang lama, tetapi dalam jumlah kecil.

Itu penting! Tidak perlu memberi preferensi pada produk "makanan" (artinya tulisan pada kemasan), karena itu untuk mencapai keadaan "makanan" bahwa lemak dalam komposisi digantikan oleh karbohidrat.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang indeks insulin?

Tidak mungkin untuk menentukan AI produk tertentu secara independen (untuk tujuan ini, studi klinis dan laboratorium khusus dilakukan). Sudah ada tabel indeks insulin siap.

Sayangnya, tabel lengkap indikator produk dasar tidak tersedia secara bebas, dan daftar yang dapat ditemukan di Internet, berisi sejumlah kecil perwakilan "tidak ramah", dengan namanya Anda sudah bisa membayangkan kategori mana mereka berasal.

Poin utama yang perlu diingat adalah:

Kisah-kisah pembaca kami

Mengalahkan diabetes di rumah. Sebulan telah berlalu sejak saya lupa tentang lompatan gula dan asupan insulin. Oh, betapa aku menderita, ambulans yang terus-menerus pingsan. Berapa kali saya pergi ke ahli endokrin, tetapi mereka hanya mengatakan satu hal - "Ambil insulin." Dan sekarang minggu kelima telah berlalu, karena kadar gula darah normal, bukan injeksi insulin tunggal, dan semuanya berkat artikel ini. Siapa pun yang menderita diabetes - pastikan membaca!

Baca artikel selengkapnya >>>

  • produk susu milik kelompok dengan angka AI tinggi;
  • indeks hidangan daging dan ikan bervariasi antara 45-60 unit;
  • telur ayam mentah adalah produk dengan indeks rendah - 31;
  • angka rendah khas untuk sayuran (kecuali kentang), jamur;
  • kelompok produk yang tersisa memiliki indeks yang sama dari kedua indeks;
  • Jumlah buah AI dan coklat hitam - 20-22.


Perbandingan indikator GI dan AI beberapa makanan

Contoh produk dengan indeks insulin rendah:

Indeks glikemik apel

Nomor AI tinggi adalah tipikal untuk produk berikut:

Pada inkonsistensi GI dan produk susu AI

Banyak orang dengan diabetes dan orang-orang yang tertarik untuk menurunkan berat badan berlebih tertarik pada pertanyaan mengapa indeks kedua indeks tersebut sangat berbeda untuk produk berbasis susu. Sebagai contoh, indikator glikemik keju cottage berada pada level 30 unit, yogurt - 35, dan respon insulin tubuh - masing-masing 120 dan 115.

Produk-produk susu tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah yang signifikan, tetapi merangsang sintesis insulin oleh pankreas. Pelepasan sejumlah besar hormon menonaktifkan kerja enzim khusus yang terlibat dalam proses pemecahan lipid.

Hasilnya adalah penumpukan lemak dalam tubuh, tidak peduli seberapa aneh kedengarannya (terutama bagi mereka yang berpikir bahwa dengan makan keju cottage, termasuk makanan, Anda dapat dengan cepat menurunkan berat badan). Selain itu, produk susu dalam jumlah besar dapat menyebabkan bengkak, menahan cairan dalam tubuh. Ini disebabkan oleh stimulasi sintesis hormon adrenal (khususnya, aldosteron) oleh insulin.

Itu penting! Tidak perlu berpikir bahwa produk susu tidak dapat dikonsumsi, sebaliknya, itu harus dilakukan karena banyaknya nutrisi dalam komposisi, tetapi dalam jumlah sedang.


Produk-produk susu adalah produk-produk vital yang membutuhkan penggunaan yang cermat.

Apakah lonjakan insulin mengerikan?

Peningkatan zat hormon pankreas yang aktif secara hormon merupakan respons fisiologis tubuh yang benar-benar normal. Jumlahnya naik dalam darah setelah menelan makanan apa pun. Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan hiperinsulinemia, karena dalam kasus ini akan ada penyimpangan dalam tubuh.

Lonjakan hormon seperti itu terjadi hingga 3-4 kali sehari, tetapi penyalahgunaan karbohidrat yang mudah dicerna memicu lebih sering terjadinya peningkatan jumlah tersebut, dan ini sudah buruk untuk proses normal proses metabolisme.

Cara menggunakan indeks untuk menambah dan menurunkan berat badan

Jika seseorang memiliki tujuan untuk mengurangi berat badannya, maka produk-produk yang memiliki tingkat AI yang tinggi, lebih baik untuk dimasukkan dalam menu individual sedemikian rupa sehingga penggunaannya jatuh pada paruh pertama hari itu. Setelah 14-00 sudah penting untuk menjaga indikator hormon dalam kerangka yang ketat.

Jika tujuannya adalah, sebaliknya, kenaikan berat badan, produk dengan indikator AI signifikan harus didistribusikan sebagai berikut: 2 kali makan harus sebelum makan siang, yang ketiga - setelah makan siang.

Atasi apa itu AI, untuk apa, bagaimana menggunakan tabel indikator produk untuk menu, ahli endokrin atau ahli gizi akan membantu Anda dengan diabetes. Dengan bantuan rekomendasi individu, pasien akan menyesuaikan ransum makanan lebih lanjut sendiri.

Tabel Indeks Produk Insulin

Ketahui dan pahami indeks insulin - sangat penting jika Anda benar-benar memperhatikan diet Anda dan pemilihan produk untuk diet Anda. Artikel ini menyediakan tabel angka yang sesuai, serta interpretasi konsep paling penting yang terkait dengan produksi insulin dalam darah.

Apa itu indeks insulin

Mereka yang paling sedikit tertarik pada nutrisi sehat kadang-kadang tidak menangkap perbedaan antara insulin dan indeks glikemik makanan - sebenarnya tidak banyak informasi.

Sedikit sejarah

Pembicaraan pertama tentang pengindeksan insulin tanggal kembali ke 1981. Kemudian, dengan pengajuan Dr. David Jenkins dari Toronto, murid-muridnya, serta beberapa ilmuwan, mulai berbicara tentang "produk insulin." Topik ini berakar pada studi tentang timbulnya dan perkembangan diabetes.

Pada akhir 90-an abad terakhir, penelitian yang cukup mendalam dilakukan pada masalah diet dan berat badan. Inti dari percobaan adalah sebagai berikut:

  • makanan yang berbeda dianggap dengan porsi kalori tepat 240 kalori;
  • setiap produk dievaluasi dibandingkan dengan roti putih, indeks insulinnya diambil sebagai unit referensi (yaitu 100%).

Menurut hasil ternyata:

  • meskipun jumlah karbohidratnya sama, setiap produk menunjukkan perbedaannya di antara kedua indeks (insulin dan glikemik);
  • dengan demikian, dalam beberapa kasus, indeks insulin secara signifikan lebih tinggi daripada indeks glikemik (seperti gambar, jika tentang produk dengan kandungan protein yang tinggi).

Perhatian! Eksperimen ini memperjelas: bahkan dengan indeks glikemik kecil, makanan terkadang dapat menyebabkan peningkatan produksi insulin. Artinya, untuk memprovokasi penambahan berat badan dan obesitas.

Perbedaan antara indeks

Sekali lagi mari kita pahami ketentuannya:

  • indeks glikemik mencerminkan sintesis insulin oleh pankreas (dan, karenanya, kadar gula darah). Proses ini berselang. Dalam tubuh yang sehat, darah tidak bisa "manis" lama. Untuk mengurangi kadar glukosa, mekanisme sintesis insulin diaktifkan. Namun, insulin memiliki sisi sebaliknya dari koin - itu mencegah pembakaran lemak, yaitu, ia berkontribusi pada kenaikan berat badan;
  • Indeks insulin menunjukkan tingkat lompatan glukosa dan insulin dalam darah relatif terhadap indeks glikemik. Itu membuat jelas seberapa cepat darah akan menjadi karbohidrat, glukosa (yang diolah menjadi gula).

Perhatian! Semakin tinggi lompatan (kecepatan) glukosa dalam darah, semakin banyak insulin yang akan dikeluarkan dari pankreas untuk pemrosesan gula.

  • terkadang dengan hiperglikemia, gula diatur tanpa lonjakan, dan emisi insulin kritis tidak terjadi;
  • dan dalam beberapa kasus, sebaliknya, bahkan dengan kandungan karbohidrat yang rendah dalam produk, tubuh dipaksa untuk memproduksi sejumlah besar insulin;
  • Itulah sebabnya saya harus memperkenalkan konsep "indeks insulin" sebagai tambahan pada "glikemik".

Perhatian! Beberapa makanan dengan indeks glikemik rendah secara signifikan meningkatkan kadar insulin, yaitu, seseorang tampaknya makan makanan rendah kalori, tetapi beratnya tidak hilang dan bahkan menambah berat badan.

Ngomong-ngomong, salah satu produk paling berbahaya dalam hal ini adalah susu. Dengan pengukuran yang teliti: indeks insulinnya hampir dua kali lebih tinggi dari indeks glikemik.

Nilai insulin

Hormon insulin agak berubah-ubah, dapat sangat berfluktuasi dengan perubahan apa pun mengenai:

  • usia (semakin tua seseorang, semakin banyak keseimbangan hormonnya akan aus);
  • psyche (stres, ketegangan saraf);
    jenis kelamin (pada wanita, pekerjaan pankreas terkait erat dengan alat reproduksi, dengan kehamilan dan melahirkan, menstruasi, menopause);
  • sistem nutrisi (efek makanan tertentu pada tingkat gula belum pernah terjadi sebelumnya sangat tinggi, jadi Anda perlu memonitor diet, menyesuaikannya).

Perhatian! Perawatan ceroboh dari masalah insulin penuh dengan perkembangan diabetes mellitus, di mana tidak mungkin untuk mengontrol glukosa darah dan berat badan tanpa partisipasi obat-obatan.

Tabel Indeks Insulin

Ingat sekali lagi bahwa indeks insulin roti putih diambil sebagai satu unit (per 100%). Mengapa Faktanya adalah:

  • indeks glikemik produk ini relatif rendah;
  • namun, dengan latar belakang produk lain, konsumsi roti putihlah yang menyebabkan pelepasan insulin ke dalam darah secara maksimal.

Dengan menggunakan data dari tabel, akan lebih mudah bagi Anda untuk menentukan kombinasi produk terbaik dan terburuk untuk diet Anda. Hasilnya, Anda dapat:

  • lindungi pankreas Anda dari kelebihan muatan ketika insulin diproduksi untuk memproses makanan karbohidrat;
  • mengontrol proses deposisi berat dan lemak Anda.

Rekomendasi umum

Di satu sisi, tampaknya dapat dimengerti: indeks glikemik menunjukkan tingkat saturasi darah dengan gula, dan insulin - tingkat produksi nisulin untuk asimilasi kualitatif makanan. Namun, meja, meskipun merupakan alat yang nyaman dalam perencanaan diet, tetapi juga harus memahami aturan penggunaan produk dengan AI berbeda.

Pendekatan terintegrasi

  • kedua indeks hanya relevan dalam kombinasi dengan apa yang disebut "respons insulin";
  • kombinasi nama makanan yang berbeda dapat menghasilkan hasil yang sangat tidak terduga;
  • Ini berarti bahwa ketika membuat ransum, menu dan diet, tidak hanya indeks produk harus diingat, tetapi juga persepsi pribadi tubuh, ansambel makanan, gaya hidup (aktif secara fisik, tidak aktif, stres, ketegangan saraf, usia, dll).

Tindakan pencegahan keamanan

Terkadang, ketika berolahraga, orang tanpa disadari mendorong diri mereka sendiri ke dalam hipoglikemia (kadar gula terlalu rendah). Bagaimana ini terjadi:

  • ambil protein cepat - susu dan whey;
  • banyak insulin dilepaskan ke dalam darah;
  • lonjakan insulin menyebabkan penurunan tajam kadar gula;
  • seseorang memiliki kelemahan, Anda benar-benar ingin makan sesuatu (sesuatu yang bergizi, bergizi);
  • mematuhi perasaan lapar yang tak terhentikan, seseorang mulai menyerap makanan baru (perilaku ini menentukan tubuh, yang membutuhkan pemulihan kadar gula);
  • hasilnya adalah penambahan berat badan.

Dalam persiapan mode dan berbagai makanan dengan hati-hati berkonsultasi dengan para ahli. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang telah selama beberapa tahun terakhir, beratnya menjadi terlalu "berjalan". Stabilitas berat jelas berbicara tentang masalah dengan regulasi insulin. Ada sesuatu yang harus dipikirkan agar tidak membawa tubuh ke diabetes, obesitas, serta gangguan pankreas yang serius.

Produk Insulin Rendah

Ketika menyusun diet untuk pasien diabetes tipe 2, penting untuk mempertimbangkan indeks glikemik dan insulin (AI) dari berbagai makanan. Indikator ini memungkinkan kita untuk memperkirakan tingkat di mana pankreas akan memproduksi insulin dalam menanggapi konsumsi produk-produk tertentu.

Tabel produk utama AI

Selama makan, karbohidrat diubah menjadi glukosa. Untuk pencernaan karbohidrat sederhana, enzim lambung tidak diperlukan, jadi makanan ini sangat cepat diubah menjadi glukosa, yang terakumulasi dalam darah. Konsentrasi gula dalam darah akibatnya meningkat sangat cepat.

Untuk "melihat" makanan dengan karbohidrat kompleks membutuhkan enzim khusus yang diproduksi oleh lambung. Butuh waktu, sehingga peningkatan kadar gula darah terjadi secara bertahap, seperti pencernaan makanan.

Karena aksi insulin, glukosa dari darah secara bertahap diserap oleh jaringan otot. Jika hormon ini rendah, kadar glukosa tetap meningkat. Dengan tidak adanya insulin untuk diabetes mellitus, suntikan hormon dibuat, berkat aktivitas vital tubuh yang dipertahankan dan tingkat glukosa dinormalisasi.

Tabel lengkap produk dan nilai AI-nya membantu menentukan tingkat respons insulin terhadap konsumsi makanan tertentu. Indikator ini sangat penting dalam persiapan menu, karena memungkinkan Anda untuk menghitung dengan benar tingkat produksi insulin dan untuk menghindari peningkatan kadar gula darah.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel, bahkan makanan bebas karbohidrat, seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak, memicu respons insulin. Semakin tinggi tingkat AI, semakin banyak hormon yang diproduksi tubuh sebagai respons terhadap konsumsi makanan tersebut.

Peningkatan laju sintesis insulin pada latar belakang gangguan metabolisme, yang menyebabkan diabetes tipe kedua, memicu akumulasi lemak dan peningkatan berat badan. Ini mengarah pada fakta bahwa lemak tidak lagi dikonsumsi dan glukosa dalam darah tidak dirasakan oleh jaringan otot, konsentrasinya meningkat dan beberapa di antaranya “cadangan”, yaitu ke dalam jaringan adiposa.

Produk susu dan respons insulin

Penting untuk memperhatikan indeks insulin dari produk susu fermentasi, yang merupakan bagian penting dari makanan diet - keju cottage, kefir dan yoghurt. AI produk ini sangat tinggi dan 120 unit. Penelitian yang dilakukan mengarah pada kesimpulan bahwa konsumsi berlebihan produk susu fermentasi menyebabkan peningkatan produksi insulin, tetapi pada saat yang sama fluktuasi gula darah tidak diamati. Kelebihan insulin tidak dikonsumsi untuk tujuan yang dimaksudkan, tetapi memprovokasi produksi hormon kelenjar adrenal, yang menghambat proses mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh. Akibatnya, cairan menumpuk dan berat badan bertambah.

Konsumsi produk susu dan produk susu tidak mempengaruhi tingkat gula, karena indeks glikemiknya rendah dan sekitar 30-35 unit. Konsumsi produk susu fermentasi dan susu bersama dengan makanan lain memicu sedikit kenaikan gula.

Produk susu berkontribusi pada pengembangan insulin dan meningkatkan respons produk dengan AI rendah beberapa kali.

Jadi, ketika menggunakan segelas kefir dan sedikit pasta gandum durum, ada sedikit peningkatan kadar gula dan produksi cepat sejumlah besar insulin. Hal ini disebabkan oleh kandungan peptida dalam produk susu, yang memicu pemecahan kasein, sebagai tanggapan terhadap peningkatan sintesis insulin dalam tubuh.

Penting untuk dicatat bahwa kandungan lemak produk tidak berperan, indeks insulin keju cottage rendah lemak adalah 120.

Ketika membuat menu untuk penderita diabetes, dan di sana untuk semua yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan fitur produk susu dan susu fermentasi ini, dan menggunakannya dengan hati-hati. Seharusnya susu yang ditolak sepenuhnya dalam diet tidak boleh, tetapi jumlahnya harus dibatasi.

Produk AI Rendah

Indeks insulin makanan yang rendah memungkinkan Anda membuat menu, menggabungkan berbagai jenis makanan dan menghindari peningkatan produksi hormon yang signifikan. Dalam pertanyaan ini tabel respon insulin akan datang untuk menyelamatkan.

Nilai dihitung untuk porsi yang mengandung 240 kkal. Indeks tidak tergantung pada berat produk, tetapi pada konten karbohidrat, jadi penting untuk diingat bahwa kandungan kalori memainkan peran penting.

Sayuran memiliki AI rendah, indeks glikemiknya juga tidak tinggi, sehingga kinerja produk ini sedikit berbeda.

Indeks glikemik (GI) adalah indikator paling penting atas dasar di mana kontrol gula darah terjadi pada pasien dengan diabetes. Parameter ini juga penting untuk orang sehat yang berjuang melawan obesitas. GI menunjukkan seberapa banyak kadar gula darah naik setelah makan produk. Informasi ini memungkinkan pasien dengan diabetes tipe 1 untuk menyesuaikan dosis insulin yang disuntikkan dan dengan benar menghitung interval waktu antara injeksi.

Diabetes tipe 2 diobati dengan diet, sehingga mengambil indeks glikemik merupakan komponen penting dari terapi diet. Pilihan produk yang benar dalam menu sesuai dengan GU mereka memungkinkan Anda untuk mencapai kompensasi diabetes yang berkelanjutan dan menghindari kadar gula yang tinggi dalam darah.

Indeks insulin dan indeks glikemik sangat penting bagi mereka yang mengobati diabetes tipe 2 hanya dengan diet dan tidak menggunakan obat penurun gula. Hal pertama yang harus dipertimbangkan adalah indeks glikemik dan beban makanan. Sejumlah makanan rendah GI menurunkan konsentrasi gula, sementara makanan lain berkontribusi pada peningkatannya yang cepat.

Nilai tabular AI dan GI memiliki banyak perbedaan, tetapi untuk beberapa produk, angka-angka ini hampir sama. Jadi, roti gandum putih memiliki nilai AI dan GI yang sama - sekitar 100, sedangkan keju cottage memiliki GI rendah dan AI sangat tinggi.

Mengingat karakteristik makanan ini, Anda dapat dengan mudah melakukan diet yang menormalkan kadar gula, tetapi tidak ada produksi insulin yang berlebihan. Untuk penderita diabetes tipe 2, diet seperti itu sangat penting, karena memungkinkan Anda untuk meningkatkan metabolisme dan menyingkirkan kelebihan berat badan.

Jika pasien membuat ransum hanya berdasarkan produk GI, produksi insulin sering meningkat. Tidak digunakan, insulin menyebabkan retensi cairan dalam tubuh. Proses pertukaran diperlambat dan lemak tidak dikonsumsi. Ini bisa menyebabkan penambahan berat badan.

Untuk pasien dengan diabetes tipe 1, nilai AI tidak memainkan peran penting, karena insulin dipasok ke tubuh melalui suntikan.

Meskipun AI produk susu tinggi, mereka tidak dapat ditinggalkan. Yang terbaik adalah membatasi konsumsi mereka bersama dengan makanan yang kaya karbohidrat. Dengan demikian, segelas kefir dengan roti gandum akan menyebabkan lonjakan insulin, karena AI produk karbohidrat tinggi. Produksi hormon setelah makan kefir dan buah akan lebih sedikit. Karbohidrat dalam produk ini sedikit, dan makanan nabati serat makanan menormalkan pencernaan.

Saat menggabungkan produk, tabel akan membantu Anda memilih kombinasi terbaik. Mengurangi konsumsi makanan dengan indeks insulin tinggi akan memungkinkan penurunan berat badan yang lebih efektif.

Pada diabetes tipe 2, terapi diet berkaitan dengan produk GI dan AI akan memungkinkan mencapai kompensasi penyakit yang berkelanjutan dan menghindari komplikasi, oleh karena itu disarankan untuk selalu memiliki tabel nilai-nilai ini di tangan.

Bagikan dengan teman:

Sumber: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyy-indeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Buat kesimpulan

Jika Anda membaca kalimat ini, dapat disimpulkan bahwa Anda atau orang yang Anda cintai menderita diabetes.

Kami melakukan penyelidikan, mempelajari banyak bahan, dan yang paling penting, kami memeriksa sebagian besar metode dan obat untuk diabetes. Putusannya adalah:

Jika semua obat diberikan, maka hanya hasil sementara, segera setelah pengobatan dihentikan, penyakit ini meningkat secara dramatis.

Satu-satunya obat yang memberikan hasil signifikan adalah Dialife.

Saat ini, itu adalah satu-satunya obat yang dapat menyembuhkan diabetes sepenuhnya. Dialife menunjukkan efek yang sangat kuat pada tahap awal diabetes mellitus.

Kami bertanya kepada Kementerian Kesehatan:

Dan bagi pembaca situs kami sekarang ada peluang untuk mendapatkan Dialife secara GRATIS!

Perhatian! Sering ada penjualan obat palsu Dialife.
Dengan melakukan pemesanan pada tautan di atas, Anda dijamin mendapatkan produk berkualitas dari produsen resmi. Selain itu, membeli di situs web resmi, Anda mendapatkan jaminan pengembalian uang (termasuk biaya transportasi), jika obat tidak memiliki efek terapi.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik