Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

• Alasan

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas Indoout, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencampur sup siap dalam blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol merupakan kontraindikasi, yaitu sup dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dalam makanan, ketika ada periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

• fillet hake (300 g);
• bubur roti putih (120 g);
• Bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi maupun pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

• pasta tipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
• telur - 2 pcs.;
• garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus berubah menjadi konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Apa resep untuk pankreatitis

Rasa sakit parah yang disebabkan oleh peradangan pankreas membutuhkan diet khusus. Resep untuk pankreatitis sangat bervariasi, tetapi ada juga hidangan yang dilarang. Anda dapat melakukan diet di mana serangan tidak lagi mengganggu, dan penyakit itu sendiri akan hilang jika Anda selalu waspada dan tidak membiarkan diri Anda dengan produk berbahaya.

Pankreatitis menyebabkan akumulasi berat badan. Ini karena kerusakan pankreas. Jika Anda makan makanan yang salah dan memulai penyakit, rasa sakit akut bukanlah hal yang paling tidak menyenangkan yang bisa terjadi. Enzim yang disediakan besi untuk pencernaan komponen makanan dalam usus sangat penting (jika organ tidak bekerja dengan baik, mereka menjadi berbahaya bagi manusia). Hormon pankreas mengatur kadar glukosa darah. Jika seluruh proses ini terganggu, obesitas tidak bisa dihindari. Serangan rasa sakit terjadi ketika enzim mulai mempengaruhi kelenjar. Belakangan mungkin muncul bentuk kronis. Para provokator rasa sakit adalah produk yang salah. Untuk menghindari semua ini, penting untuk tetap melakukan diet.

Produk bermanfaat dan tidak terlalu

• sayuran (rebusan, dalam ketel ganda);
• sup sayur tanpa menggoreng;
• sup susu;
• sup daging pada kaldu sekunder;
• daging tanpa lemak;
• ikan (kebanyakan sungai);
• mie, mie;
• bubur;
• telur rebus lunak, telur orak;
• casserole dadih;
• labu dan labu;
• infus rosehip.

Dari permen Anda bisa makan marshmallow, selai jeruk, marshmallow, madu, selai. Misalkan kefir, susu. Keju bermanfaat tanpa bumbu, sedikit mentega, roti basi atau gandum utuh. Apel hanya dalam bentuk panggang, terutama yang hijau. Anda bisa memasak kolak, jeli, minum teh. Resep makanan dapat menggabungkan beberapa bahan yang berguna atau menggunakannya satu komponen.

Dari diet harus dikeluarkan:

• bubur millet;
• kubis dalam bentuk apa pun;
• membuat kue;
• makanan berlemak dan berlemak;
• lobak;
• rutabaga;
• roti hitam;
• borscht;
• alkohol;
• bayam;
• coklat kemerahan;
• sosis asap, sosis;
• makanan kaleng, acar;
• ikan berlemak, kaviar;
• permen (kue, pai, cokelat dan permen, karamel);
• air berkarbonasi;
• kakao, kvass, kopi;
• buah jeruk;
• jamur;
• polong-polongan;
• kentang goreng;
• hidangan pedas;
• hidangan cepat saji.

Menu untuk pankreatitis tergantung pada stadium penyakit dan bentuknya. Jika serangan itu datang - hanya puasa yang akan membantu.

Cobalah minum hanya air selama beberapa hari. Maka Anda tidak bisa menggunakan teh manis, sup sayur, haluskan. Setelah 2 hari lagi, Anda bisa memasukkan pure wortel atau kentang dalam makanan, merebus ikan (tapi jangan minum kaldu), irisan daging dengan pate. Diijinkan untuk minum susu, makan puding keju cottage.

Sup untuk pankreatitis tidak boleh mengandung potongan sayuran, bawang goreng, bumbu (garam bisa sedikit). Sup mie yang cocok, mie. Kentang dengan tambahan wortel harus dibersihkan dalam sup krim.

Diet ketat diperlukan untuk mengamati lebih dari satu minggu. Jika ada periode akut, perlu makan sesuai aturan dalam waktu enam bulan. Dalam beberapa kasus, dokter memperpanjang periode ini hingga 10 bulan. Selama waktu ini, pasien terbiasa makan makanan yang tepat dan sudah secara otomatis mengamati nuansa dietnya. Penyakit kronis membutuhkan kepatuhan dengan aturan selama beberapa tahun. Makan makanan dengan pankreatitis adalah pengganti obat-obatan.

Cara paling umum memakan makanan

Ada klasifikasi asupan makanan yang diterima secara umum untuk penyakit tertentu. Pankreatitis membutuhkan penggunaan resep masakan yang disiapkan dengan diet nomor 5. Untuk makan dengan ini, Anda perlu sedikit, tetapi sering.

Tidak ngemil Diet nomor 5 ditujukan untuk menghilangkan makanan, yang meningkatkan pembentukan asam di lambung. Ini mengaktifkan enzim, membuatnya menjadi agresif. Makanan tidak memungkinkan "istirahat" - penggunaan hidangan yang dilarang, setelah jangka waktu yang lama setelah seseorang mematuhi diet yang benar.

Jangan makan makanan terlalu panas, jangan makan dan terlalu dingin. Prinsip utama - produk penggilingan. Piring yang diizinkan dan terlarang dalam diet nomor 5 - ini adalah daftar yang dijelaskan di atas. Anda hanya bisa makan 1 telur ayam setiap hari. Buah-buahan dengan beri tidak boleh asam, mereka harus dihancurkan. Anda tidak bisa makan mentega. Namun penggunaan minyak nabati diizinkan. Sangat penting untuk membatasi hidangan dengan pankreatitis, lemak dan karbohidrat. Kalori dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2800.

Makanan yang bisa disiapkan untuk pankreatitis

Irisan daging kukus. Untuk memasak perlu:

• daging sapi (250 g);
• roti (40 g);
• susu (3 sendok);
• minyak zaitun (3 l);
• sedikit garam.

Buat daging cincang dan tambahkan bahan yang tersisa. Bentuk bola dan masukkan ke dalam double boiler. Tambahkan air dan rebus selama setengah jam.

Sup dengan mie buatan sendiri dalam susu. Ambil:

• dua telur;
• susu (setengah liter);
• sedikit mentega (15 g);
• 15 g gula;
• 150 gram tepung.

Buat adonan, tambahkan garam. Potong mie dari adonan. Masak dalam susu dengan gula.

Untuk makanan diet dan puding yang terbuat dari daging yang dimasak dalam double boiler. Resepnya terdiri dari daging sapi (250-300 g), mentega (50 g), semolina (30 g), 1 butir telur. Masak daging sapi, dinginkan dan giling dalam blender. Tambahkan semolina dan telur. Campur semuanya dan bentuk adonan improvisasi. Olesi steamer dengan mentega dan masukkan puding ke dalamnya untuk dimasak.

Hidangan manis untuk pencuci mulut. Dari telur kita “mengekstraksi” protein, kocok dengan gula (40 g) dan vanilin. Membuat bola dan menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah hidangan dingin, tuangkan dengan saus. Ini dibuat dengan cara ini: stroberi cincang dicampur dengan tepung dan gula.

Kue, yang tidak harus dimasukkan ke dalam oven. Anda akan membutuhkan sepiring peach, yogurt tanpa asam, biskuit, dan gelatin. Itu dilarutkan dalam air. Campur dengan yogurt. Dimasukkan dalam bentuk: kue kering, yogurt dengan gelatin, irisan pisang, yogurt, buah persik, yogurt.

Buat kolak buah kering. Lebih baik jika ini adalah apel. Cuci dan rebus dalam air yang disaring (beberapa buah kering per liter air). Tambahkan gula. Dingin dan saring. Dalam kasus nyeri akut dengan kolak, lebih baik menunggu dan mulai meminumnya dari 4-5 hari. Jangan tambahkan gula. Dalam bentuk penyakit kronis, dokter tidak membatasi penggunaan rebusan apel.

Diet pada hari-hari dalam seminggu

Kami mulai pada hari Senin. Untuk sarapan pada hari ini kita makan biskuit dan keju. Beberapa saat kemudian, Anda bisa memanjakan diri dengan telur dadar uap dengan roti, minum teh tanpa gula. Untuk makan siang, makan bubur gandum dengan zucchini (uap). Pada yang kedua - keju cottage. Kami makan apel yang dipanggang. Untuk makan malam - oatmeal dengan bit rebus, ditumbuk.

Selasa Keju cottage untuk sarapan, sedikit salad wortel kemudian dengan kacang polong. Saat makan siang - kukus daging sapi. Kami makan malam dengan sup sayuran dan pure wortel. Makanan penutup - saus apel. Dimungkinkan untuk makan yogurt.

Pada hari Rabu, kami sarapan dengan apel dan yoghurt. Setelah satu jam, Anda bisa membuat apel dan menambahkan kismis. Saat makan siang, masak bubur dari soba dengan ikan. Jangan lupa roti. Untuk makan malam - sup sayur digosok. Untuk hidangan penutup - aprikot kering.

Kamis Di pagi hari makan keju cottage, sedikit kemudian, daging rebus dengan sayuran dalam bentuk kentang tumbuk. Kami mencuci dengan kefir. Untuk makan siang, telur dadar, dan teh rosehip. Kami makan puding nasi.

Jumat Untuk sarapan air mineral dengan remah roti. Kemudian, kukus kue dengan salad bit rebus. Untuk makan siang, kita makan daging kukus dengan labu dan wortel. Untuk makan malam, masak sendiri nasi. Cuci dengan yogurt.

Sabtu Di telur dadar pagi hari. Kemudian daging rebus dengan roti dan teh. Untuk makan siang apel casserole, teh rosehip. Makan malam - puding nasi dengan yogurt.

Minggu Bola keju cottage di pagi hari. Kemudian sup dari lentil. Untuk makan siang - kukus ayam dengan saus apel. Untuk makan malam - bit dan kentang tumbuk, daging dan teh kukus.

Makanan harus fraksional, dengan istirahat 3-4 jam, empat kali. Tidak ada domba dan bebek gemuk, jamur dalam bentuk apa pun tidak dapat diterima. Ini terutama berlaku untuk pankreatitis akut. Proses peradangan pada pankreas, yang berlangsung lama, menyebabkan diabetes. Jika Anda dirawat di rumah sakit karena pertarungan, lebih baik tidak menyalahgunakan junk food dan tidak menyimpang dari diet. Adopsi resep yang Anda siapkan di rumah sakit untuk dibuat di rumah dan lengkapi resep berguna Anda sendiri.

Selalu makan makanan sehat, meskipun serangannya sudah jauh di belakang.

Ini akan menyelamatkan Anda dari risiko sakit lagi dan penyakit lainnya.

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

• Sering makan di waktu-waktu tertentu.
• Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
• Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
• Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), bahan kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

• Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
• Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
• Protein telur.
• Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
• Apel yang dipanggang atau direbus.
• Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
• Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

• Segelas oatmeal.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• 300 g labu.

1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
3. Bubur dan labu melewati blender.

• 250 g keju cottage
• 2 sdm. sendok yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Protein telur tunggal.

1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ gelas soba.
• 1 buah kentang
• ½ wortel.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

• ½ cangkir beras.
• Segelas air.
• Apel besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
3. Protein shake.
4. Campurkan beras, apel, dan protein.
5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

• 300 g fillet pollock.
• 2 iris roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

• krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g per hari;
• madu 5 g;
• telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

• 200 g keju cottage.
• 45 g tepung terigu.
• 10 g gula.
• Satu putih dan kuning telur.
• 50 gram yogurt.

1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

• 400 g labu.
• 2 buah apel sedang.
• 30 gram kurma.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

• ½ dada ayam.
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel.
• ¼ cangkir bihun.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
2. Kocok telur dengan susu, garam.
3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

• 200 g fillet cod.
• 350 gram kentang.
• 1 putih telur dan setengah kuning telur.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Resep untuk diet pankreatitis yang lezat

Resep untuk pankreatitis sangat berbeda dari hidangan tradisional yang biasanya digunakan orang setiap hari. Penting untuk berkenalan dengan beberapa metode memasak, yang tidak hanya membantu diversifikasi diet, tetapi juga membuat proses nutrisi terapeutik lebih menyenangkan.

Efek makanan pada pankreas

Peradangan pankreas (pankreatitis) dapat terjadi dalam dua bentuk:

Yang pertama adalah karakteristik tahap awal perkembangan penyakit, yang kedua terbentuk seiring waktu karena kurangnya atau kekurangan pengobatan. Penyebab penyakit ini adalah gizi buruk, penyalahgunaan alkohol, selain itu, stres dan aktivitas fisik yang berlebihan.

Menyingkirkan radang pankreas tidak sepenuhnya sepenuhnya berhasil. Setelah muncul satu kali, pankreatitis dapat secara teratur membuat dirinya terasa dengan karakteristik sekitar nyeri di hipokondrium kiri atau kanan, muntah, diare.

Alasan untuk ini adalah makanan yang dimakan manusia. Penampilan dan perkembangan selanjutnya dari penyakit tersebut memprovokasi:

• makanan berlemak (daging, ikan, sayur dan minyak hewani);
• makanan goreng (terutama yang digoreng);
• roti yang baru dipanggang;
• bumbu pedas dan rempah-rempah;
• makanan jalanan (makanan cepat saji).

Penyalahgunaan makanan dan alkohol semacam itu menyebabkan penyakit pada kantong empedu, yang menyebabkan peradangan pada jaringan pankreas. Di sinilah pankreatitis terjadi.

Diperlukan untuk mempertimbangkan resep untuk pankreatitis, yang akan membantu pulih dari penyakit. Meskipun beberapa produk digunakan untuk diet, adalah mungkin untuk membuat makanan lezat dan bergizi berdasarkan pada mereka.

Harus diingat bahwa diinginkan untuk menyiapkan porsi kecil dan tidak meninggalkannya untuk penyimpanan lama. Makanan yang baru disiapkan lebih baik diserap dan berkontribusi pada pemulihan cepat seseorang.

Kursus pertama

Resep untuk pankreatitis pankreas dalam kategori ini termasuk sup:

• sayur (biasa dan sup);
• pada kaldu ayam sekunder.

Pada saat yang sama untuk memasak jangan gunakan bawang putih dan merica, menyebabkan iritasi, kol, jus yang juga bertindak sebagai iritasi. Produk yang berkontribusi pada pembentukan gas juga dikecualikan. Mereka mengembang usus, yang menekan pankreas, yang, pada gilirannya, memicu serangan.

Tetapi bahkan tanpa produk-produk ini Anda dapat membuat sup lezat dan bergizi. Resep termudah untuk hidangan pertama untuk pasien dengan pankreatitis dapat membuat bahkan pemula dalam memasak.

Dada ayam dewasa sudah direbus dan dipotong kecil-kecil. Daging yang sudah jadi dikeluarkan dari kaldu dan diisi dengan air dingin. Ini juga menambahkan irisan kentang, wortel, sedikit bawang dan garam. Bumbu (terutama panas), minyak dan daun salam harus dibuang. Lebih baik menaruh bawang bombai utuh, yang bisa dibuang setelah dimasak.

Setelah air mendidih, sup dimasak dengan api kecil sampai matang ketika sayuran sudah matang.

Berkat makanan diet ini akan mudah dicerna, pencernaannya tidak akan menyebabkan masalah pada tubuh dan tidak akan menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Atas rekomendasi dokter, pasien bisa makan sup sayur dengan soba. Ini dicerna dengan baik, mudah dicerna dan tidak menimbulkan masalah.

Hidangan lain yang bermanfaat bagi penderita pankreatitis adalah sup krim sayur. Untuk membuatnya, ambil wortel, bawang, dan kentang, yang direbus dalam sedikit air asin hingga siap. Kemudian sayuran dikocok dengan blender dan disajikan dengan roti gandum kering.

Untuk pasien dengan pankreatitis, sangat penting bahwa makanan disajikan hangat di meja. Sup panas sangat dilarang untuk digunakan.

Resep diet yang diusulkan untuk pankreatitis tidak sedap seperti banyak orang yang ingin menderita penyakit ini. Tetapi seorang pasien dengan pankreatitis harus lupa untuk waktu yang lama, jika tidak selamanya, apa sup kharcho pedas dan borscht pedas dengan daging babi di tulang.

Kursus kedua

Diet yang ditawarkan untuk pengobatan penyakit yang disebutkan di atas menyarankan penggunaan dalam diet:

• sayuran rebus atau kukus;
• daging tanpa lemak rebus;
• ikan tanpa lemak rebus.

Semua hidangan utama untuk pankreatitis disiapkan dengan satu syarat: komponen harus dihancurkan. Karena ini, proses pencernaan akan mudah, tanpa insiden.

Untuk persiapan hidangan daging untuk pankreatitis, pankreas mengambil ayam, daging sapi muda atau sapi tanpa lemak, kalkun, kelinci. Anak ayam tidak dianjurkan, di dalam dagingnya terdapat enzim yang mempengaruhi kesehatan pasien.

Untuk menjalankan diet, souffle, bakso, bakso, dan irisan daging sudah disiapkan.

Souffle ayam harus disiapkan sebagai berikut. Dada direbus sampai setengah matang, setelah itu daging cincang di penggiling daging. Ini menambahkan sedikit susu (tidak utuh, itu berbahaya untuk pankreatitis) dan putih telur. Semuanya dikocok dengan mixer, diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Suhu diatur pada 180 ° C. Waktu memasak souffle - 30 menit.

Irisan daging dapat dibuat dari daging dan ikan. Untuk mematuhi para ahli diet merekomendasikan mengambil tombak, hinggap atau pollock, Anda bisa menggelepar. Dianjurkan untuk memasak dalam slow cooker atau menggunakan peralatan dapur biasa. Untuk ini, produk setengah jadi ditempatkan di atas panci mendidih dalam saringan biasa yang ditutup dengan penutup.

Lebih baik menyiapkan isian untuk bakso sendiri, sehingga untuk mengecualikan komponen yang menyebabkan peningkatan pankreas masuk ke komposisinya. Dalam daging cincang dalam penggiling daging, roti direndam dalam susu encer (hanya gandum, kelas satu atau dua) dan telur ditambahkan, sedikit garam. Tidak ada bumbu, lada, bawang merah, dan bawang putih. Campuran dikocok, setelah itu bentuk irisan daging dari itu. Mereka harus disimpan selama setidaknya 20 menit, tergantung pada varietas yang dipilih.

Ahli gizi menyarankan untuk tidak membuat porsi besar, pasien sulit dicerna. Ini akan menciptakan tekanan tambahan pada pankreas dan memperlambat proses mengobati penyakit.

Untuk tanjung dan ikan menyajikan lauk sederhana. Untuk persiapan mereka diizinkan:

• sereal (gandum, gandum, beras, semolina);
• pasta tanpa saus panas;
• sayuran (rebus atau dipanggang, kentang tumbuk).

Dalam kasus terakhir, kentang, wortel, bit, zucchini dapat dimasak dalam slow cooker, dan kemudian digiling menjadi pure. Makanan seperti itu tidak akan menyebabkan masalah.

Pada pankreatitis kronis, kadang-kadang diizinkan untuk memasak kue malas dengan kentang. Tapi jangan tambahkan dill dan bawang goreng ke pure.

Makanan penutup yang berguna

Saat mengobati pankreatitis, diet menyediakan penolakan terhadap banyak makanan manis, terutama yang disiapkan menggunakan telur. Pasien sangat dilarang kue berlemak, jeli dengan warna buatan, permen, dan produk sejenis lainnya.

Karena itu, jika seseorang yang menderita pankreatitis ingin memiliki gigi yang manis, ia harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokternya. Yang terakhir akan membuat daftar produk yang sesuai dengan tahap penyakit tertentu.

Untuk mengisi kembali diet, Anda bisa membuat casserole dadih manis untuk pasien (dadih yang diambil tidak lebih gemuk dari 9%), pure buah atau jeli. Untuk persiapan kentang tumbuk, ambil buah-buahan lunak, misalnya, aprikot atau melon.

Buah-buahan yang dicuci dan dikupas dengan hati-hati ditumbuk oleh blender sehingga tidak ada potongan sama sekali dalam massa.

Apel dan pir dapat meningkatkan keasaman, yang memicu peningkatan pankreas. Karena itu, lebih baik meninggalkan mereka. Tapi Anda bisa makan semangka atau melon, tetapi dalam porsi kecil.

Anda bisa memasak untuk agar-agar sakit dari buah-buahan musim ini. Secara umum, sebagai makanan penutup disajikan hidangan yang mudah dicerna dan tidak membutuhkan upaya pencernaan. Jika pasien tidak mengalami kejang dan eksaserbasi, maka ia dapat diberikan sejumlah kecil marshmallow dan marshmallow.

Jika tidak memungkinkan untuk membuat pure buah sendiri, dokter diperbolehkan membeli makanan bayi yang sudah jadi.

Minuman: apa yang bisa dan tidak bisa

Untuk minum pada tahap pertama penyakit, terutama selama bentuk akutnya, dokter merekomendasikan air mineral non-karbonasi. Pada tahap penyakit kronis diperbolehkan:

• teh hitam (teh lemah);
• kompot buah segar;
• rebusan rosehip.

Dilarang keras menderita pankreatitis:

• alkohol apa pun;
• minuman instan (teh dingin, kopi)
• minuman berkarbonasi (limun, kvass, bir).

Susu murni juga tidak dianjurkan untuk pasien pankreatitis. Anda dapat, setelah berkonsultasi dengan dokter Anda, tambahkan sedikit susu encer ke dalam beberapa hidangan. Tetapi kefir rendah lemak bahkan direkomendasikan untuk digunakan. Dokter menyarankan untuk menggunakan ryazhenka dan susu asam.

Makanan pada berbagai fase penyakit

Setelah mempertimbangkan resep yang direkomendasikan untuk pankreatitis, kesimpulannya, Anda perlu tahu berapa kali makan harus diambil.

Karena itu adalah makanan yang memicu peningkatan jaringan pankreas dan pelanggaran fungsinya, maka perlu memperhatikan nutrisi dengan sangat serius. Jumlah teknik tergantung pada kondisi pasien dan fase penyakit.

Selama serangan pankreatitis akut, dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya menolak asupan makanan. Menempatkan dingin di hipokondrium kiri dan minum pil menghilangkan kejang, pasien minum air mineral non-karbonasi di siang hari.

Ketika gejala penyakit menghilang (nyeri herpes, mual, muntah, diare), seseorang yang menderita pankreatitis diizinkan untuk memberikan makanan ringan. Resepsi harus dilakukan setiap 3-4 jam.

Rezim ini harus diikuti selama tiga hari pertama setelah serangan akut.

Pada saat ini, lebih baik meninggalkan hidangan daging dan makan bubur, kentang tumbuk, roti kering kemarin atau kerupuk. Selain itu, roti diet dehidrasi diizinkan. Mereka mudah diserap oleh tubuh.

Setelah beberapa saat, setelah diperiksa oleh dokter, interval antara waktu makan dapat ditingkatkan hingga 5-6 kali sehari. Dengan mengikuti diet ketat dan mengamati interval waktu di antara waktu makan, Anda dapat berhasil sembuh dari pankreatitis.

Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis (radang pankreas), enzim yang dihasilkannya tidak dilepaskan ke usus kecil, tetapi mulai menghancurkan kelenjar itu sendiri. Saat mengobati suatu penyakit, perhatian khusus diberikan pada ketaatan diet berdasarkan pada pengurangan konsumsi lemak dan karbohidrat. Tetapi makanan untuk pankreatitis bisa terasa lezat dan bervariasi jika masakan disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini.

Resep Dingin Pankreatitis

Ketika pankreatitis dikontraindikasikan, konsumsi sayuran segar. Karena itu, setiap resep untuk makanan diet mengandung sayuran yang telah dimasak dengan cara direbus atau dikukus.

Snack bit-wortel

Untuk membuat hidangan ini Anda perlu yang berikut:

• bit;
• wortel;
• minyak sayur untuk diisi ulang;
• hijau (opsional).

Sayuran dicuci bersih, direbus, dibersihkan dan dihancurkan, digosok pada parutan sedang. Ketika pankreatitis, semua makanan disarankan untuk diambil dalam bentuk digiling, sehingga sayuran tidak dipotong dengan pisau, tetapi dihancurkan.

Bahan-bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, aduk. Setelah garam larut, sayuran diisi ulang dengan minyak sayur dan dicampur lagi. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar di atasnya.

Pada pankreatitis akut, hidangan ini bisa dimakan tidak lebih dari sekali seminggu. Dengan kronis - 2-3 kali seminggu.

Snack daging

Resepnya meliputi produk-produk berikut:

• beras - ½ gelas;
• keju keras - 150 g;
• 2 butir telur;
• sapi muda - 0,5 kg;
• 2 bit;
• Segelas yogurt rendah lemak alami.

Nasi direbus dalam air asin. Daging sapi muda, telur, dan bit juga direbus hingga matang. Bit, telur, dan keju digosokkan pada parutan kasar, daging sapi dipotong menjadi irisan tipis. Bahan dasar dikombinasikan dengan nasi dan dibumbui dengan yogurt. Hidangan jadi disajikan dalam porsi atau roti lapis.

Resep kursus pertama pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis termasuk konsumsi harian kursus pertama. Mereka membantu meringankan pankreas dan memperbaiki kondisi umum pasien. Preferensi harus diberikan pada sup vegetarian, kentang tumbuk. Untuk persiapan kursus pertama tidak diperbolehkan menggunakan kaldu daging jenuh. Dalam resep diet hanya diperbolehkan menggunakan kaldu ayam ringan.

Sup ikan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet ikan rendah lemak (pike hinggap, pike, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kentang;
• susu - 50 ml;
• 1 bawang merah;
• hijau

Tempatkan fillet ikan dalam air asin mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kentang dan bawang yang dipotong dadu ke dalam ikan. Ketika sayuran sudah siap sepenuhnya, isi wajan dihancurkan dengan blender. Susu dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dan dididihkan. Pada saat hidangan bisa diisi dengan sayuran segar dan sepotong mentega.

Sup Sayuran

Komposisi banyak resep untuk pankreatitis termasuk brokoli - produk makanan yang memberikan rasa unik pada hidangan. Untuk membuat sup sayur, Anda memerlukan yang berikut ini:

• brokoli - 0,3 kg;
• kentang - 0,3 kg;
• 1 wortel sedang.

Sayuran dicuci dan dikupas, lalu dipotong dadu. Bahan-bahan yang disiapkan ditambahkan ke air asin mendidih dan direbus sampai siap, kemudian dilumatkan dengan blender. Hidangan disajikan panas. Secara opsional, dalam sup yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam yogurt atau yogurt.

Resep untuk hidangan utama untuk pankreatitis

Ketika pankreatitis dibiarkan hidangan sereal dan pasta dengan penambahan sayuran rebus, direbus atau dipanggang.

Bubur nasi dengan labu

Untuk menyiapkan makanan diet ini, Anda membutuhkan produk berikut:

• labu - 0,3 kg;
• susu - 0,5 l;
• beras - 100 g
• garam, gula secukupnya.

Labu dikupas dan dipotong dadu kecil. Garam dan gula ditambahkan ke susu mendidih dan potongan labu diletakkan. Bawa labu agar siap, tambahkan nasi. Setelah merebus panci dengan bubur yang akan datang dapat dimasukkan ke dalam oven dan dimasak pada suhu 100 ° C sampai siap. Jika diinginkan, tambahkan sepotong mentega ke piring yang sudah jadi.

Squash direbus dalam saus krim

Zucchini, seperti halnya sayuran lain yang telah menjalani perlakuan panas, diperbolehkan dikonsumsi jika ada penyakit pankreas. Untuk menghargai resep hidangan ini untuk pankreatitis, Anda harus menyiapkan produk berikut:

• 1 squash;
• keju keras - 50 g;
• kadar lemak krim tidak lebih dari 15% - ½ gelas;
• garam

Zucchini dengan hati-hati dicuci dan dipotong dadu. Krim dikocok dengan garam. Masukkan zucchini siap dalam wajan, dan tuangkan saus yang dihasilkan. Hidangan utama ditaburi dengan keju parut, tutup dan rebus sampai matang dengan api kecil.

Resep untuk hidangan daging dengan pankreatitis

Orang yang menderita penyakit pankreas, Anda bisa makan daging ayam putih, kalkun, kelinci, daging sapi muda tanpa goresan lemak. Dalam hal ini, daging dikonsumsi secara eksklusif dalam bentuk lusuh.

Souffle ayam

Resep masakan ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• ayam fillet - 0,5 kg;
• 1 cangkir susu;
• 2 putih telur;
• mentega untuk melumasi formulir;
• garam secukupnya.

Fillet ayam dicincang dua kali dalam penggiling daging. Susu, protein yang sudah dikocok, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Massa dicampur dengan mixer, dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan api sedang. Dalam proses memasak, pintu oven tidak dapat dibuka, jika souffle akan menetap. Periksa kesiapan hidangan makanan hanya mungkin setelah penampilan berwarna cokelat keemasan.

Veal Dumplings

Untuk menyiapkan makanan sehat, Anda membutuhkan produk berikut:

• sapi muda - 0,5 kg;
• 1 gelas susu;
• 1 telur ayam;
• 2 potong roti kering;
• garam secukupnya

Roti direndam dalam susu, dan kemudian dipelintir dengan penggiling daging bersama daging sapi muda. Susu yang tersisa dikocok dengan telur, dituangkan ke dalam isian dan dicampur sepenuhnya. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Dalam air mendidih sendok pangsit dan rebus sampai matang dengan api kecil.

Resep Makanan Penutup Pankreatitis

Ketika pankreatitis dianjurkan untuk mengurangi asupan gula. Rekomendasi ini adalah karena fakta bahwa pankreas yang meradang perlu memproduksi insulin, di mana gula diubah menjadi glukosa. Jika Anda menderita pankreatitis, Anda harus menolak permen toko, termasuk kue, jeli, dan kue. Jika Anda ingin makan sesuatu yang manis, Anda harus memasaknya sendiri. Hanya dengan cara ini akan memungkinkan untuk mendapatkan hidangan lezat dan sehat.

Charlotte diet

Adonan biskuit untuk charlotte tradisional dimasak dengan banyak telur dan gula. Dalam resep diet untuk pankreatitis, sebagian telur digantikan oleh kefir, dan gula sama sekali tidak ada. Anda bisa menggantinya dengan apel manis. Untuk membuat charlotte yang berguna, Anda perlu yang berikut ini:

• kefir - 0,3 l;
• 3 buah apel besar;
• 2 telur ayam;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 gelas semolina.

Kocok telur ayam sampai mengembang, tambahkan kefir, sedikit garam dan aduk. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan tepung yang diayak dan semolina, campur. Adonan harus berdiri sekitar setengah jam, sehingga semolina membengkak.

Sementara adonan pas, Anda harus menyiapkan apel (kupas dan potong tipis-tipis). Selanjutnya, apel menyebar dalam adonan, campur dan sebarkan dalam bentuk, dilumuri mentega. Bentuk dimasukkan ke dalam oven dan panggang dengan api sedang sampai matang, yang diperiksa dengan tongkat kayu.

Makanan penutup dari keju cottage dan buah-buahan

Makanan manis dengan pankreatitis tidak boleh terdiri dari buah-buahan mentah yang mengandung banyak serat. Namun, Anda dapat sesekali menikmati makanan penutup stroberi dan pisang, yang memiliki efek lebih jinak pada pankreas. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu yang berikut:

• keju cottage rendah lemak;
• pisang;
• stroberi;
• krim rendah lemak;
• gula secukupnya.

Pisang dan stroberi dikupas dan dikupas. Buah ditumbuk dengan blender. Keju cottage beserta krim dan fray gula sampai halus. Selanjutnya, kedua campuran digabungkan, dicampur, dipindahkan ke cetakan dan didinginkan dalam lemari es.

Resep Salad Pankreatitis

Orang yang menderita pankreatitis, Anda dapat menggunakan salad tidak lebih dari 3 kali seminggu. Salad dibuat dari sayuran rebus. Pada hari libur, hidangan sayuran dapat mendiversifikasi komponen daging ayam atau kalkun.

Dalam proses memasak untuk pasien dengan pankreatitis, lobak, lobak, lobak, bayam dan babi tidak diperbolehkan. Anda juga tidak bisa makan makanan fermentasi, asin, dan acar. Dilarang makan semua jenis sosis.

Salad makanan "Olivier"

Resep salad populer telah dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh orang yang menderita pankreatitis. Untuk menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sehat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• ayam fillet - 0,3 kg;
• 3 kentang;
• 2 wortel;
• 1 mentimun segar;
• 3 telur ayam;
• krim asam rendah lemak atau yogurt rendah lemak.

Fillet ayam direbus dalam air asin. Kentang, wortel, dan telur direbus, didinginkan, dan dikupas. Semua bahan yang membentuk salad, potong dadu kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campur. Selanjutnya, berdandan salad dan segera disajikan ke meja.

Saus resep

Saus lezat mampu menghias hidangan daging atau lauk apa pun. Resep untuk pankreatitis meliputi persiapan saus susu "Bechamel", yang paling lembut mempengaruhi organ-organ sistem pencernaan selama pankreatitis.

Saus Bechamel

Untuk menyiapkan saus lezat untuk berbagai hidangan akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 gelas susu;
• 1 sendok teh mentega;
• 1 sendok teh tepung;
• garam, gula secukupnya.

Pertama, Anda perlu memanaskan wajan, di mana mentega cair. Tepung ditambahkan ke mentega, goreng untuk mendapatkan warna cokelat muda. Susu panas dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis. Untuk menghindari benjolan dalam proses memasak, campuran diaduk hingga matang dan kemudian dimasak sampai kental. Kemudian tambahkan garam dan gula ke saus yang sudah disiapkan.

Pasien dengan pankreatitis dapat menggunakan saus ini setiap hari tanpa takut akan keadaan pankreas.

Resep diet untuk pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah bagian integral dari perawatan. Dengan ketaatan yang ketat, eksaserbasi dan konsekuensi yang tidak diinginkan dapat dihindari.

Diet nomor 5p untuk pankreas

Makanan apa yang diizinkan ketika diet No. 5p diresepkan:

• hampir semua sayuran direbus, direbus dan dikukus (kecuali lobak, lobak, bayam, dan lobak);
• ikan matang rendah lemak (pike, hake, pollock dan pike hinggap);
• daging tanpa lemak (Anda harus memilih bagian pinggang tanpa garis-garis berlemak);
• roti kering;
• omelet kebanyakan adalah protein, Anda dapat menambahkan setengah dari kuning telur;
• sereal rebus, mereka perlu menggiling;
• jeli buah, apel panggang;
• produk susu rendah lemak (keju, susu, keju cottage);
• produk pasta rebus;
• teh lemah dengan lemon, pinggul kaldu.

• kaldu daging dan ikan;
• alkohol apa pun;
• teh dan kopi kental;
• produk sosis;
• produk merokok;
• roti dan roti segar;
• kefir, yoghurt;
• produk yang mengiritasi selaput lendir lambung dan usus (asam dan tajam);
• asinan kubis dan sayuran;
• coklat, kue, pai;
• melarang makanan yang digoreng;
• polong-polongan;
• lemak asal hewan.

Pola makan untuk penyakit pankreas tidak termasuk produk yang dapat memicu pengasaman di lambung dan pelepasan sejumlah besar enzim. Penting untuk secara ketat mengamati kalori harian (hingga 1.700 kkal untuk pankreatitis akut dan hingga 2.700 kkal untuk kronis).

Sebagai aturan, dokter sangat merekomendasikan mengikuti diet 5p selama 6-12 bulan, atau bahkan sepanjang hidup.

Makanan diet harus segar dan berkualitas baik. Karena itu, dengan pankreatitis dan kolesistitis, perlu ditinjau diet dan komposisi kualitatifnya.

Untuk mempertahankan nutrisi yang baik, Anda perlu mempelajari cara menyiapkan makanan diet yang benar dan enak, di bawah ini adalah resep yang mungkin untuk pankreatitis dan kolesistitis.

1. Oatmeal Untuk persiapannya akan membutuhkan tiga sendok makan oatmeal, 200 mililiter air, garam, dan sepotong mentega rendah lemak. Sereal perlu diisi dengan air, sedikit garam dan didihkan dengan pengadukan konstan. Kemudian matikan api, tutup dan biarkan selama 5-10 menit. Saat disajikan, sepotong mentega ditambahkan.
2. Susu bubur labu-susu. Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat yang digunakan dalam pankreatitis dan iholecisitis. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan satu pon labu, tujuh sendok makan beras, 200 gram susu skim, sepotong mentega, sedikit garam dan gula. Labu kupas dipotong kecil-kecil dan diisi dengan air sehingga benar-benar menutupi labu. Tambahkan gula dan garam, masak. Setelah labu menjadi lunak, tambahkan nasi dan masak sampai siap. Saat air hampir sepenuhnya menguap, tuangkan susu. Setelah mendidih, matikan api, tutup dengan sungkup. Saat disajikan, tambahkan sepotong mentega. Pengecualiannya adalah pankreatitis akut, dengan bubur yang dimasak secara eksklusif di atas air. Resep labu cukup sederhana, bahkan seorang anak pun akan menyukai kekacauan ini.

Makanan pertama untuk pankreatitis

Sup makanan mengambil peran utama dalam pengobatan pankreatitis. Persiapan dan komposisi mereka harus benar-benar mematuhi persyaratan diet 5p.

Resep Sup:

1. Sup kentang. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu liter kaldu sayuran, 100 gram kentang, satu wortel, garam, dan bawang. Kentang, bawang, dan wortel dipotong, semuanya dituangkan ke dalam panci dengan sedikit air asin. Masak selama 30 menit. Kemudian usap sayuran ke kondisi lembek. Saat menyajikan di atas meja, Anda dapat menambahkan sepotong dada ayam rebus (sup seperti itu dikecualikan saat pankreatitis dalam aliran tajam).
2. Sup ikan haluskan. Sup ini sepenuhnya sesuai dengan kriteria diet 5p. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi dan minimum lemak dan karbohidrat. Kita membutuhkan varietas ikan, yaitu satu pon fillet, sepotong mentega, satu kentang, 50 gram susu, sayuran hijau, setengah bawang dan garam. Didihkan fillet ikan, tambahkan bawang bombai dan kentang, sayuran hijau, dan garam. Didihkan setengah jam lagi. Pada akhirnya, tuangkan susu, biarkan mendidih. Sayuran dan ikan harus digosok atau dikocok dalam blender. Hidangan ini pankreatitis dan kolesistitis prionicheskoy dapat diterima.
3. Sup sayur. Sup seperti itu sangat mudah disiapkan. Untuk persiapannya, kita perlu: satu kentang, wortel, dan bawang bombay secukupnya, sepotong mentega dan garam. Sayuran dibersihkan, dicuci, dan dipotong kecil-kecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan dua liter air, minyak dan garam ditambahkan. Didihkan, tutup dengan tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
   Memasak hidangan seperti itu membutuhkan sedikit waktu. Sup makanan akan membantu mendiversifikasi diet Anda, dan penyakit seperti pankreatitis tidak akan lagi dikaitkan dengan menu yang membosankan.

Resep Daging

Sejumlah besar hidangan lezat dan sehat dalam diet 5p dapat dibuat dari daging. Di bawah ini adalah resep yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet 5p (pankreatitis akut dan kronis):

1. Bakso dari daging unggas. Lebih baik membuat sendiri (misalnya, dari dada ayam), toko tidak akan berfungsi - ada banyak bahan yang dilarang selama pankreatitis dan kolesistitis. Untuk persiapan hidangan seperti itu akan membutuhkan varietas makanan daging (setengah kilogram), satu bawang, bumbu dan garam. Tambahkan bawang bombai cincang halus dan hijau ke ayam atau kalkun cincang. Kami membuat bola dari massa yang dihasilkan, membuangnya ke dalam air mendidih dan memasak sampai siap. Ini adalah hidangan yang sangat cocok untuk diet 5p yang diresepkan untuk anak-anak.
2. Souffle ayam. Kita membutuhkan 500 gram dada ayam, 1 putih telur, garam, sepotong roti basi, 70 gram susu, dan 100 gram bihun. Pertama, Anda perlu merebus daging dan membilasnya. Payudara dicincang, roti, susu dan garam ditambahkan. Massa yang dihasilkan harus dihancurkan dan dicambuk (misalnya, dalam food processor). Untuk rasa Anda bisa menambahkan sayuran. Bihun dituangkan ke dalam loyang, dan daging cincang diletakkan di atas lapisan yang rata. Hidangan disiapkan selama sekitar 40 menit dalam oven pada suhu 150 derajat.

Makanan diet

Resep diet kedua yang dapat digunakan untuk pankreatitis dan kolesistitis:

1. Boneka lada, kami membutuhkan 3 paprika manis, 200 gram daging ayam, 2 sendok makan nasi, satu wortel dan bawang, tomat dan garam. Kami membersihkan lada, membuat daging cincang, menambahkan nasi ke dalamnya. Tiga halus dan potong bawang dengan wortel. Mereka perlu didihkan dengan api kecil dengan tomat, sampai benar-benar melunakkan semua sayuran. Isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam loyang. Tuangkan sayuran rebus dari atas, tambahkan segelas air dan masak dalam oven selama 40 menit pada 170 derajat.
2. Bubur soba dengan kembang kol. Untuk membuat bubur, kita membutuhkan 100 gram soba, 100 gram kembang kol, air, garam dan minyak sayur (zaitun atau bunga matahari - sesuai kebijakan Anda). Soba direbus, dan kubis dikukus. Kemudian piring itu asin, dibumbui dengan minyak dan digosok. Bubur seperti ini cocok ketika diet 5p diresepkan untuk pankreatitis akut dan kronis.

Piring dalam double boiler dan slow cooker

Slow cooker dan steam cooker dirancang sedemikian rupa sehingga proses teknologi memasak sangat ideal untuk membuat hidangan yang dapat dimakan selama pankreatitis dan kolesistitis. Diet 5p memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan menggunakan perangkat ini.

Menu hidangan yang disiapkan bisa sangat beragam. Dalam slow cooker, Anda bisa memasak, merebus, membuat dan mengukus. Semua produk disiapkan dengan cara ini diet dan rendah kalori. Resep untuk hidangan ini tercantum di bawah ini:

1. Roti daging sapi. Sempurna untuk saat diet 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis. Anda membutuhkan 150 gram daging sapi rendah lemak, sepotong roti basi, air dan garam. Roti direndam dalam air dan bersama-sama dengan daging dan garam giling dalam penggiling daging. Buatlah burger dengan ukuran yang dibutuhkan dan letakkan dalam double boiler. Memasak selama 20-40 menit. Daging disarankan untuk direbus. Saat disajikan, tuangkan di atas mentega. Potongan daging seperti itu tidak boleh digunakan pada pankreatitis akut pada minggu pertama.
2. Telur dadar kukus Kita membutuhkan telur ayam (1-2 potong), sepotong mentega dan susu. Protein dipisahkan dari kuning telur (kuning telur diperbolehkan untuk pankreatitis kronis dan kolesistitis setengah hari). Tambahkan susu ke protein, garam, kocok, dan tempatkan dalam wadah untuk mengukus dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan sedikit keju hijau rendah lemak dan parut. Masak 15 menit. Di atas meja hidangan disajikan dalam bentuk panas.
3. Telur dadar kukus dengan daging. Teknologinya sama seperti pada menu sebelumnya, hanya Anda yang perlu memasak daging sapi. Itu dicampur dengan telur kocok dan ditempatkan di kompor lambat selama 20 menit. Hidangan seperti itu tidak bisa dimakan pada minggu pertama eksaserbasi.

Saus resep

Menu untuk pankreatitis dan kolesistitis tidak harus hambar. Untuk minggu kedua setelah eksaserbasi, diizinkan untuk memasukkan berbagai saus dalam menu:

1. Saus tomat. Diperlukan untuk mengupas buah, memotong dan memasak dengan api kecil dengan penambahan air. Proporsi tergantung pada preferensi rasa. Sausnya bisa dibuat kental dan cair. Kami menambahkan sedikit garam ke massa yang dihasilkan, tambahkan hijau satu sendok teh minyak zaitun. Didihkan dan dinginkan.
2. Saus berry dipilih, buah beri yang tidak asam dan matang (apa pun yang Anda inginkan). Mereka perlu dicuci dan direbus dengan api besar, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Kemudian beri direbus selama sekitar 40 menit dengan api kecil. Disajikan di atas meja dalam bentuk lusuh.
3. Saus mentega. Sepotong mentega dipanaskan dengan api besar. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun secukupnya (kemangi, peterseli, dill). Sausnya ternyata gurih dan harum. Mereka bisa membumbui omelet dan daging.