Pankreatitis kacang

• Hipoglikemia

Berkaitan dengan kacang polong menikmati popularitas besar di banyak masakan nasional. Itu dimakan dalam bentuk segar atau kalengan alami, menambah hiasan, salad, hidangan daging. Sup besar dimasak dari kacang polong kering atau mereka membuat kentang tumbuk yang lezat. Ini dibedakan dari nilai gizinya yang tinggi, itulah sebabnya kami sangat menyukai pengikut vegetarian. Tetapi pasien produk pankreatitis yang hebat ini harus digunakan dengan bijak.

Kacang polong dalam fase pankreatitis akut

Jadi, kacang polong tidak bisa masuk dalam diet pasien dengan fase pankreatitis akut. Ada banyak zat pemberat kasar di dinding selnya (11,2 g serat per 100 g). Zat-zat ini dapat memicu:

• diare yang banyak (karena percepatan transit usus dan pemburukan diare yang disebabkan oleh pankreatitis itu sendiri);
• perut kembung (terutama dengan kacang polong yang tidak cukup);
• penghapusan mineral penting dari organisme yang lemah;
• kolik usus.

Dalam kasus pankreatitis kronis paru-paru dan bentuk-bentuk yang dapat diobati dengan baik, pasien kadang-kadang diizinkan untuk mengonsumsi kacang polong selama rehabilitasi diet. Bagaimanapun, itu mengandung protein yang dapat dicerna dengan baik yang diperlukan untuk pemulihan pankreas dan cukup kalori. Kacang hijau rebus disajikan sebagai komponen pure sayuran (dicampur dengan kentang tumbuk, wortel, kembang kol dan labu) atau diseka dan ditambahkan ke sup sayuran. Seringkali itu termasuk dalam makanan untuk memerangi sembelit yang muncul.

Kacang dalam remisi

Setelah mengkonfirmasikan kacang polong remisi (klinis, laboratorium, ultrasonografi) tidak dapat dihapus. Sebelum dimasak, kacang polong kering disarankan untuk direndam dalam air dingin (fermentasi laktat kacang-kacangan akan cepat terjadi dalam air hangat). Kemudian mereka membuat sup atau lauk. Selain itu, kacang polong dapat ditambahkan ke vinaigrettes, salad, rebusan dan panggang dalam bentuk puding, casserole, atau topping gulung.

Selain sejumlah besar protein, kacang polong dicirikan dengan kandungan kalium yang tinggi (873 mg per 100 g), vitamin B2, PP, dan selenium. Yang terakhir memiliki aktivitas anti kanker.

Komposisi kimiawi kacang polong tergantung pada jenisnya.

Dalam 100 g kacang polong (kering):

• protein - 23,0 g;
• karbohidrat - 57,7 g;
• lemak - 1,6 g;
• nilai energi - 332,6 kkal.

Dalam 100 g kacang polong hijau:

• protein - 5,0 g;
• karbohidrat - 13,3 g;
• lemak - 0,2 g;
• nilai energi - 75,0 kkal.

Ringkasan

Bagian harian maksimum kacang polong pada pankreatitis kronis:

• fase akut - kacang polong tidak terlalu diinginkan, meskipun dalam bentuk yang lebih ringan dimungkinkan untuk menggunakannya pada akhir fase rehabilitasi.
• fase remisi stabil - kacang.

Pada pankreatitis akut - kacang polong tidak terlalu diinginkan.

Bisakah kacang hijau dengan pankreatitis?

Kacang adalah salah satu perwakilan paling terkenal dari kelompok kacang-kacangan. Ini populer di banyak masakan nasional. Tidak mengherankan, mereka memakannya, baik dalam bentuk alami maupun dalam kalengan. Ini bisa menjadi bagian integral dari hidangan daging, salad, lauk. Ya, dan kacang polong kering mendapatkan kentang tumbuk dan sup yang lezat. Jadi, mungkinkah kacang hijau dengan pankreatitis? Bagaimanapun, diet untuk peradangan pankreas melibatkan banyak batasan.

Apakah kacang hijau dapat diterima untuk pankreatitis?

Pankreatitis dapat terjadi secara kronis dengan eksaserbasi periodik. Jadi dalam fase akut kacang polong, termasuk kacang polong hijau dengan pankreatitis sangat kontraindikasi. Faktanya adalah bahwa dalam komposisi dinding selnya ada terlalu banyak zat kasar pemberat, yang penggunaannya dalam keadaan ini tidak diizinkan.

Hanya setelah kejengkelan mereda, beberapa pasien diizinkan untuk memasukkan kacang hijau dalam menu: banyak tergantung pada reaksi individu tubuh terhadap produk ini.

Saat ini, beberapa dokter terus melarang kacang hijau dengan pankreatitis. Namun para ahli modern semakin mencabut larangan ini. Namun sebelum menggunakannya disarankan untuk merendamnya. Ya, dan memasaknya di masa depan adalah yang terbaik di kompor tekanan.

Pada satu waktu Anda dapat menggunakan tidak lebih dari 100 gram kacang polong. Ini sebagian karena komposisinya. Jadi, 20% adalah protein, sekitar setengah karbohidrat. Kandungan lemak dalam kacang hijau tidak lebih dari 2%. Tetapi dalam komposisi sayuran ini ada vitamin, termasuk A, PP, vitamin B, serta unsur-unsur jejak yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, seperti zat besi, seng, kalium, natrium, kalsium, magnesium, klorin, dan banyak lagi lainnya.

Kerugian utama kacang hijau pada pankreatitis disebabkan oleh kandungan seratnya. Memang untuk pengolahannya dalam sistem pencernaan membutuhkan kerja yang sangat intensif. Ini pada gilirannya menciptakan beban, tidak hanya pada perut, tetapi juga pada pankreas. Pati juga hadir dalam komposisi butiran matang.

Tetapi dalam komposisi asam nikotinat kacang hijau juga hadir, yang tidak hanya mengatur tingkat kolesterol dalam darah, tetapi juga mengatur proses pembentukan sel-sel kanker, yang juga penting. Antara lain, itu hanya meningkatkan nafsu makan.

Bagaimanapun, kacang hijau dengan pankreatitis hanya dapat dimakan dalam bentuk kentang tumbuk, selama persiapan yang direbus dengan hati-hati. Tetapi dengan persiapan yang tepat, hidangan seperti itu akan sangat berguna. Hal utama yang harus dikecualikan selama periode eksaserbasi, karena serat kasar yang terkandung dalam komposisi kacang hijau secara signifikan meningkatkan rangsangan pankreas, yang tidak diinginkan untuk itu.

Dengan kata lain, kacang hijau dengan pankreatitis dapat dimakan, tetapi hanya selama periode remisi dan hanya dalam bentuk aus. Sebelum dimasak direndam dalam air dingin, tetapi tidak hangat. Selanjutnya, Anda bisa membuat lauk atau sup. Selain itu, kacang polong dapat menjadi elemen integral dari salad, vinaigrettes, casserole, puding, dan hidangan lainnya.

Kacang dengan pankreatitis, mungkinkah sup kacang?

Selama pankreatitis, banyak dokter melarang kacang polong, mereka yang mengizinkan Anda untuk memakannya, merekomendasikan untuk merendamnya dalam soda dan memasak untuk waktu yang lama (satu setengah jam atau lebih) di dalam panci bertekanan tinggi. Setelah itu, gunakan tidak lebih dari seratus gram sekaligus. Kacang polong adalah setengah karbohidrat, protein 20%, hanya 2% lemak di dalamnya. Berisi:

• elemen jejak - Sr, Cs, Al, Ti, Ni, Co, Sn, V, Si, B, Mo, F, Cr, Se, Mn, Cu, I, Zn, Fe, Se, Cl, P, K, Na, Mg, Ca
• vitamin - kolin, H, B9 - B1, beta-karoten, PP, A

Kacang dengan pankreatitis adalah kandungan serat berbahaya, yang membutuhkan pekerjaan pemrosesan intensif, memuat perut. Dalam biji-bijian yang matang ada pati, yang juga berbahaya pada penyakit ini. Asam nikotinat, yang mengatur kolesterol dalam darah, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pertumbuhan organisme muda.

Kacang dengan pankreatitis tentu harus direbus ke keadaan kentang tumbuk, thiamin meningkatkan fungsi otak, asam nikotinat menghentikan pembentukan sel kanker. Jaringan ikat dari unggas dan daging hewani dan serat kasar dari polong-polongan (termasuk kacang polong), rutabaga, kol, lobak dan lobak penuh dengan eksaserbasi penyakit, karena hal itu meningkatkan rangsangan pankreas.

Apakah sup kacang dapat digunakan untuk pankreatitis?

Terlepas dari kenyataan bahwa sup kacang polong adalah salah satu hidangan bergizi dan sehat, keberadaannya dalam makanan orang yang menderita pankreatitis sangat tidak diinginkan. Ini terutama berlaku pada fase pemburukan proses, ketika dianjurkan untuk mematuhi pembatasan diet ketat. Pada tahap remisi stabil, beberapa kelonggaran diperbolehkan untuk piringan ini, tetapi hanya sesekali dan dalam jumlah kecil.

Dalam sup kacang "memalukan" seperti itu dengan pankreatitis telah senang karena kemampuannya untuk menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Dan jika pada orang sehat keadaan ini hanya alasan untuk berbagai lelucon, maka untuk pasien dengan pankreatitis itu mengancam dengan eksaserbasi penyakit dan banyak sensasi tidak menyenangkan:

• sindrom nyeri dengan berbagai intensitas;
• mulas yang berkepanjangan;
• mual dan kembung;
• mengganggu kursi.

Kandungan serat kasar yang tinggi dan komposisi enzim kacang polong menyebabkan proses fermentasi yang tidak menyenangkan di usus, yang memicu rangsangan dan tekanan yang berlebihan pada pankreas. Para ahli merekomendasikan sup yang terbuat dari kacang polong yang sudah direndam dan dihaluskan, tepat di luar tahap pengasah dan dalam porsi kecil. Jika ada gejala tidak menyenangkan yang menunjukkan intoleransi produk, lebih baik untuk sepenuhnya menghilangkannya dari diet.

Kacang hijau kalengan untuk pankreatitis

Kacang polong kalengan, tidak seperti rekan-rekan mereka yang segar dan kering, bahkan termasuk dalam diet terapeutik nomor 5, ditunjukkan selama pengembangan pankreatitis akut atau selama eksaserbasi. Tentu saja, ini tidak berarti bahwa itu dapat diserap oleh seluruh kaleng, tetapi penggunaan sejumlah kecil produk sebagai aditif untuk hidangan tertentu cukup dapat diterima.

Namun, kacang polong kalengan untuk pankreatitis harus digunakan dengan sangat hati-hati, karena sifat yang tidak diinginkan yang menyebabkan kembung pada produk juga ada. Jadi lebih baik memulai dengan porsi yang sangat kecil dan fokus pada kondisi kesehatan. Jika tubuh tidak menanggapi reaksi yang merugikan, maka jangan mengabaikan hidangan ini.

Sejumlah besar bahan yang bermanfaat, termasuk mineral dan vitamin, diawetkan dalam kacang hijau kalengan. Selain itu, seperti kacang-kacangan lainnya, kacang polong mengandung protein nabati yang mudah dicerna dan jenuh dengan baik, yang sangat berguna untuk tubuh orang sakit yang lemah.

Sup kacang dengan pankreatitis

Pankreatitis disebut radang pankreas, disebabkan oleh perkembangan penyakit, alkohol, atau alergi berkepanjangan terhadap produk atau fenomena apa pun. Daftar langkah-langkah utama termasuk mogok makan, kemudian diet hemat yang tidak termasuk banyak makanan.

Manfaat dan bahaya kacang polong

Seberapa berguna kacang untuk pankreatitis? Tentu saja, komposisi mengandung protein nabati, yang diperlukan untuk pemulihan pankreas. Dalam jaringan kacang polong banyak kalium, magnesium dan selenium, yang memiliki efek anti kanker yang kuat. Kalori sayur dan menunjukkan nilai energi yang diucapkan, artinya pasien akan makan sedikit, cukup kenyang. Kelimpahan varietas kacang polong membantu membuat pilihan berdasarkan informasi, tergantung selera dan komposisi kimianya.

Sayangnya, masalahnya rumit oleh komposisi. Serat hadir dalam kacang polong - zat nabati kasar, berat untuk pencernaan. Zat tersebut menyebabkan pankreas saring, menyebabkan pembentukan gas dalam tubuh, menyebabkan kerusakan, perkembangan serangan pankreatitis akut. Lalu ada diare, sakit perut parah.

Kacang pada pankreatitis akut

Sup kacang dengan pankreatitis akut bukanlah ide terbaik. Alasannya terkandung dalam selulosa kacang polong, melelahkan pankreas dan saluran pencernaan, menyebabkan proses pembentukan gas dan membebani perut.

Pankreas harus dalam keadaan santai, relaksasi kacang terganggu dan oleh karena itu sangat dilarang. Jika larangan tersebut dilanggar, pasien dihadapkan pada:

• diare yang banyak (dengan mempercepat proses pencernaan dan meningkatkan jumlah diare)
• perut kembung (dengan rebusan kacang polong tidak mencukupi);
• pemurnian tubuh yang tidak perlu (mineral bermanfaat ditampilkan);
• kolik usus.

Kacang polong memaksa untuk menyebabkan serangan baru dan semakin memburuknya situasi. Lebih baik menunggu timbulnya remisi pankreatitis kronis yang stabil.

Pankreatitis kronis

Ketika remisi sedang berlangsung, kacang polong tetap merupakan produk yang tidak diinginkan. Kadang-kadang kacang polong direkomendasikan oleh dokter yang hadir untuk membantu pasien dengan sering sembelit.

Tidak perlu "menguji" reaksi pada sup kacang polong - lebih baik untuk melihat reaksi perut terhadap masakan kacang.

Misalnya, rebus kacang hijau muda, cobalah makan bersama dengan kentang parut, kembang kol, labu dan wortel - dalam bentuk pure sayuran. Anda bisa menghapus kacang polong dan menambahkannya ke sup puree dan sayuran. Jika reaksinya positif, bebas masalah, masak sup.

Sebelum mempelajari resep untuk sup kacang polong, cocok untuk pankreatitis, kita ingat yang penting:

• kacang polong pra-perendaman;
• memasak penuh
• menambahkan adas ke sup.

Melakukan poin-poin ini dengan hati-hati, dampak negatif kacang polong pada tubuh diminimalkan.

Resep untuk Sup Kacang Lean

Kacang dengan pankreatitis digunakan dengan hati-hati.

Kami menawarkan resep untuk sup kacang tanpa lemak, cocok untuk diet pankreas:

• 1 cangkir kacang polong;
• 1.2 l air dingin (disaring atau dideklorinasi);
• setengah wortel;
• 1 kepala bawang kecil;
• 2 daun salam;
• garam - setengah jepit;
• 5-6 irisan roti;
• dill dan peterseli.

Dill dicuci dan dituangkan dengan air dingin, diinfuskan selama 4-5 jam. Air harus dikeringkan secara teratur (lebih disukai 3-4 kali), kacang polong dicuci, tuangkan kembali air dingin, segar. Jika suhu di dalam ruangan di atas 21 derajat, jangan melebihi waktu yang ditentukan, mencegah fermentasi kacang polong. Anda hanya perlu mencapai pembengkakan kacang polong.

Ketika hasil yang diinginkan tercapai, kami akhirnya mencuci kacang polong, mengisinya dengan air yang disiapkan sebelumnya, dan siap untuk mendidih. Saat air mendidih, Anda perlu mengurangi panasnya hingga rendah dan terus memasak, tutup dengan sedikit tutup. Dengan pembentukan busa lepaskan.

Waktu memasak tergantung pada varietas. Biasanya, memasak kacang polong membutuhkan waktu setengah hingga dua jam. Saat mendidihkan air disarankan untuk menambahkan hanya air panas. Ketika Anda menambahkan kacang polong dingin akan menjadi sulit.

Secara paralel, tidak ada salahnya untuk melakukan produk lain: parut wortel yang sudah dibersihkan pada parutan kecil, kupas bawang (tanpa memotong). Setelah merebus kacang polong (setelah satu jam) Anda bisa menambahkan bawang, wortel, dan garam. Pada saat yang sama untuk rasa yang lebih banyak, masukkan ke dalam wajan dua umbi kentang, potong dadu menjadi kubus, tambahkan bumbu bumbu.

Saat sup siap, sajikan. Roti panjang cincang halus, peterseli, dan adas ditambahkan ke bagian yang disiapkan. Tuang dalam minyak sayur (satu sendok teh di atas piring) atau tambahkan potongan daging sapi, rebus secara terpisah.

Cara lain untuk menggunakan kacang polong dalam remisi

Diizinkan makan kacang polong muda. Ingatlah bahwa setelah mencapai remisi yang stabil, Anda dapat melepaskan kebutuhan konstan untuk menggosok kacang polong pada parutan, tetapi merendam tetap wajib dilakukan. Jangan pernah merendam kacang polong dalam air hangat, fermentasi akan terjadi di sana dengan cepat. Lebih baik menggunakan air dingin. Kacang polong yang direndam direkomendasikan untuk ditambahkan ke lauk pauk atau salad, vinaigrette.

Tidak dilarang memasak kacang polong yang direbus atau dipanggang dalam bentuk puding, berbagai casserole, dan studi kuliner lainnya. Kacang polong dimasukkan sebagai isian dalam gulungan, pai. Saat menambahkan kacang polong, pastikan tidak ada makanan terlarang lainnya dalam resep.

Tentu saja, Anda perlu membangun pada keadaan dan rekomendasi dari dokter. Jika pasien menyadari dampak negatif kacang polong, lebih baik menyingkirkan sayuran. Jangan lupa untuk berkonsultasi secara teratur dengan dokter Anda - dia akan memberi tahu Anda apakah akan memasukkan produk baru ke dalam makanan.

Pancreatitis dan sup kacang: keterbatasan dan kemungkinan penggunaan

Dalam peradangan pankreas, penting untuk mengikuti diet terapi khusus, yang mencakup banyak keterbatasan dan fitur.

Oleh karena itu, banyak orang yang menderita patologi tertarik pada apakah mungkin untuk menggunakan sup kacang untuk pankreatitis, dan apa kontraindikasi dan trik yang terkait dengan produk ini.

Manfaat dan bahaya kacang polong

Kacang polong - produk bergizi dan sehat yang memiliki rasa dan aroma yang kaya. Ini terdiri dari sejumlah besar protein nabati, serta kuat, magnesium dan kalium, yang diperlukan untuk pemeliharaan dan fungsi normal otot-otot kerangka dan organ-organ internal. Selain itu, produk ini sangat memuaskan, tetapi pada saat yang sama cocok untuk digunakan dalam program penurunan berat badan. Ini sering diasinkan dan dikalengkan sehingga mempertahankan sebagian besar sifat menguntungkannya.

Sayangnya, selain komponen yang bermanfaat dan bergizi, ada sejumlah besar serat kasar dalam kacang polong, yang menyebabkan kembung dan tinja rusak.

Terutama dalam bentuk acar, dapat memperburuk kualitas pencernaan dan fungsi pankreas, oleh karena itu dapat memiliki efek negatif pada organ jika terjadi pankreatitis, menyebabkan kerusakan kondisi dan bahkan memperburuk masalah. Namun, dimungkinkan untuk makan kacang polong dengan penyakit ini dalam jumlah kecil. Yang utama adalah memperhatikan norma kuantitas dan persiapan.

Sup kacang polong dan kacang polong untuk radang pankreas

Pada berbagai bentuk dan tahap perkembangan peradangan pankreas, kacang polong, sup kacang dan pankreatitis dapat memiliki tingkat pengaruh yang berbeda pada organ.

Dengan pankreatitis akut

Baik kacang dalam kasus pankreatitis, maupun hidangan berdasarkan itu dianjurkan untuk dimakan selama terapi bentuk akut penyakit. Produk ini memperparah perut dan mengganggu pencernaan normal. Pada pankreatitis akut, pengenalan kacang polong dalam makanan dapat menyebabkan efek negatif berikut:

• diare, tinja kesal;
• perut kembung, kembung menyakitkan;
• penghapusan mineral bermanfaat dari tubuh;
• kolik.

Dengan demikian, kacang polong dan sup kacang polong dalam diet untuk pankreatitis akut dapat secara signifikan memperburuk situasi dan memperlambat proses penyembuhan.

Dengan pankreatitis kronis

Untuk pasien yang menderita pankreatitis kronis, dengan eksaserbasi, penggunaan hidangan kacang polong juga tidak diinginkan. Namun, dengan hati-hati mereka dapat dimasukkan ke dalam diet pada tahap pemulihan tubuh. Agar produk tidak menimbulkan konsekuensi negatif, penting untuk menggunakan rekomendasi berikut:

• Sebelum dimasak, kacang polong harus direndam selama beberapa jam;
• produk harus dicuci sebelum digunakan;
• masak kacang polong dalam sup sebaik mungkin;
• Untuk mengurangi dampak negatif pada pankreas, disarankan untuk menambahkan dill ke piring.

Dengan demikian, pada pankreatitis kronis, sup kacang dapat dimakan, tetapi hanya pada tahap remisi dan sesuai dengan aturan ini.

Resep Sup Kacang

Untuk menjaga agar pankreas dalam keadaan tenang, perlu untuk menerapkan resep hidangan yang paling sederhana dan termudah. Ada resep aman untuk pasien dengan radang kelenjar. Anda dapat menerapkannya langkah demi langkah:

• Bilas gelas kacang polong dan tuangkan dengan air dingin selama 4-5 jam, ganti cairan setiap jam.

• Kuras airnya, tuangkan 1,2 liter bersih dan taruh di atas kompor.

• Setelah campuran mendidih, kurangi panas ke suhu minimum dan lanjutkan memasak, keluarkan busa secara berkala. Sebagai aturan, dibutuhkan beberapa jam untuk mencerna sereal.
• Setelah kacang polong mencapai kondisi yang diinginkan, perlu menambahkan air panas, serta wortel cincang, bawang dan kentang.

Untuk rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, dill dan peterseli, sesendok minyak sayur. Hidangan seperti itu biasanya pasien makan tidak lebih dari sekali sehari.

Hidangan kacang lainnya

Pada tahap pemulihan setelah eksaserbasi penyakit, Anda bisa masuk ke dalam diet kacang hijau muda hanya dengan pankreatitis. Jika produk agak lunak dan empuk, tidak perlu menggilingnya. Namun, perlu mengonsumsi kacang polong hijau dari sayuran dengan sangat hati-hati.

Kacang polong dapat dipanggang dan direbus, serta memasak bubur, puding, dan pasta dari dalamnya. Tidak dilarang menggunakannya sebagai isian kue, juga dengan sedikit garam. Namun, ketika memasak sayuran, orang harus memperhatikan kondisi kesehatan dan kesejahteraan secara umum, serta rekomendasi dari dokter yang hadir.

Kesimpulan

Bisakah saya makan sup kacang dengan penyakit seperti pankreatitis? Pada tahap remisi, bahkan kacang polong kalengan diizinkan dalam jumlah kecil, tetapi banyak tergantung pada kesejahteraan pasien dan tahap perkembangan penyakitnya. Setiap konservasi dan sayuran rebus dapat merusak dalam bentuk akut penyakit atau memperburuk kronis.

Semua tentang kelenjar
dan sistem hormonal

Pada topik apakah mungkin makan kacang polong dengan pankreatitis, dokter masih berpendapat. Beberapa berpendapat bahwa kacang polong harus dikeluarkan dari diet pasien, yang lain percaya bahwa kacang polong dapat dimakan setelah persiapan sebelumnya pada tahap remisi stabil.

Manfaat kacang hijau

Kacang hijau - gudang vitamin dan zat yang berguna bagi tubuh manusia. Ini mengandung lemak, asam folat dan nikotinat, karotenoid, triptofan, vitamin B, kalium, fosfor, vitamin K, A, beta karoten, dan lainnya. Kacang hijau sangat diperlukan bagi mereka yang terlibat dalam pekerjaan fisik. Ini mengurangi kelelahan dan memberi makan tubuh dengan energi, mencegah perkembangan prostatitis, mengurangi risiko kanker. Kacang hijau bermanfaat bagi orang yang menderita gagal jantung dan hipertensi. Ini berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meredakan pembengkakan.

Fakta! Satu porsi bubur kacang mengandung tingkat kalium harian.

Kacang hijau memiliki kandungan kalori rendah: 248 kkal per 100 g.

Cara makan kacang hijau dengan pankreatitis

Orang dengan enzim pencernaan yang tidak mencukupi tidak disarankan untuk mengonsumsi kacang hijau segar dan kalengan. Pasien dengan pankreatitis memiliki masalah yang persis seperti itu. Juga, kacang hijau dikontraindikasikan dalam:

• bisul;
• gastritis;
• tromboflebitis;
• nefritis akut;
• asam urat;
• penyakit radang usus.

Itu penting! Pada pankreatitis akut, disertai diare dan perut kembung, dilarang makan kacang hijau kalengan.

Kandungan kalori kacang polong sangat rendah, per 100 g produk - 55 kkal.

Kebanyakan dokter tidak merekomendasikan bahwa pasien dengan pankreatitis akut makan kacang polong kering, segar dan kalengan. Serat dalam komposisi kacang-kacangan dicerna dengan buruk, membebani perut, meradang pankreas dan dapat memicu kolik usus, diare yang banyak dan kembung.

Selama periode remisi stabil, sangat jarang selama periode rehabilitasi diet, kacang hijau dengan pankreatitis diizinkan untuk dimasukkan ke dalam menu sebagai komponen pure sayuran. Itu ditambahkan ke labu, kentang, kembang kol dan wortel, rebus dan usang. Kadang kacang disajikan dengan sup sayuran.

Itu penting! Penderita pankreatitis diizinkan makan kacang polong kering hanya setelah lama direndam dalam air dingin.

Manfaat kacang hijau untuk pankreatitis jauh lebih sedikit daripada kemungkinan bahaya. Karena itu, Anda perlu makan sayur ini dengan bijak.

Jika seorang pasien dengan pankreatitis kronis setelah pengenalan kacang hijau kalengan dalam diet terasa enak, tidak mengeluh sakit perut, perut kembung dan diare, maka sayuran dapat terus dimasukkan dalam menu beberapa kali seminggu. Namun, makan kacang polong, pasien dengan pankreatitis harus tahu bahwa dalam beberapa kasus produk ini dapat menyebabkan serangan peradangan reaktif pankreas. Oleh karena itu, tidak ada jawaban tegas untuk pertanyaan: "Apakah mungkin makan kacang polong kalengan dengan pankreatitis?"

Pankreatitis kacang di pankreas

Hidangan dari kacang polong sekarang sangat populer. Mode untuk gaya hidup sehat dan vegetarisme memberi perhatian pada legum murah dan bergizi ini. Bisakah saya makan kacang polong untuk radang pankreas dan kolesistitis? Bicara tentang ini di bawah ini.

Komposisi

Kacang polong kaya akan protein. Konten mereka di tanaman ini dapat dibandingkan dengan hidangan daging. Selain itu, protein kacang polong termasuk asam amino esensial yang berharga. Juga, biji tanaman legum ini mengandung sejumlah besar karbohidrat. Bagaimanapun, kuman harus menerima energi untuk pengembangan, oleh karena itu, biji-bijian kering mengandung banyak pati. Semua ini membuat kacang polong menjadi makanan yang berat dan sulit dicerna. Omong-omong, kandungan kalorinya tidak kalah dengan daging.

Namun, kacang polong memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Tanaman ini memiliki banyak vitamin (kelompok B, C) dan mineral (fosfor, kalium, kalsium, zat besi, magnesium, seng). Buah dari tanaman menurunkan kolesterol. Karena efek antioksidan, makanan seperti itu menghentikan pertumbuhan tumor.

Membahayakan lebih dari kebaikan

Ketika radang pankreas, makanan dari kacang polong dapat memicu gangguan usus, diare dan menyebabkan serangan penyakit baru. Peningkatan pembentukan gas disebabkan oleh dua alasan: sejumlah besar serat dan sejumlah besar protein. Ketika peradangan pankreas terbentuk defisiensi enzim persisten (protease, lipase). Untuk pembelahan molekul protein, protease diperlukan, aktivitas yang menderita di tempat pertama. Akibatnya, protein dalam usus tidak tercerna dengan baik dan bergabung dengan proses fermentasi yang disebabkan oleh serat.

Sekarang bayangkan apa yang terjadi di usus setelah satu hidangan dengan kacang polong. Pengembara serat, melepaskan gas. Protein membusuk, melepaskan zat beracun: indoles, skatole, amonia. Dan reaksi ini tidak terjadi di laboratorium kimia, tetapi di tubuh Anda.

Hasil pesta kacang dengan radang pankreas dapat dengan mudah diprediksi. Bengkak seperti drum, usus akan cepat membersihkan dirinya lebih cepat. Diare berat, yang sulit dihentikan, dan perut kembung yang ekstrem adalah hal terbaik yang dapat mengakhiri cerita.

Dalam beberapa kasus, pelepasan enzim secara besar-besaran memicu serangan peradangan reaktif lain dari jaringan pankreas. Dalam hal ini, setelah makan siang yang lezat, Anda sekali lagi dapat menemukan diri Anda di rumah sakit.

Sup kacang berbahaya terutama dengan pankreatitis. Ini adalah biji-bijian yang dihancurkan yang merupakan juara dalam kandungan protein. Hidangan klasik, yang termasuk iga daging berlemak, daging asap, penggorengan dan kacang polong, harus secara permanen dikeluarkan dari menu. Dimungkinkan untuk menyiapkan varian ringan hidangan yang disesuaikan, tetapi bahkan menyebabkan ketidaknyamanan bagi pasien dengan patologi pankreas.

Kacang polong untuk penyakit kandung empedu

Kacang hijau segar dan kalengan sering terlihat di kantin rumah sakit. Dibandingkan dengan produk kering, nilai gizinya lebih rendah. Tetapi lebih mudah dicerna. Kacang hijau dari toples - lunak, tidak perlu dimasak. Selain itu, ia melawan konstipasi dengan baik. Saat kolesistitis dalam fase remisi persisten, menambahkan satu sendok makan ke dalam makanan akan membantu mengurangi kadar kolesterol dan memerangi pembentukan batu. Kacang polong memperkaya diet dengan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, dalam jumlah kecil dapat ditambahkan dengan sup, salad, pure sayuran dan casserole. Dengan tidak adanya reaksi negatif, sebagian kacang polong dapat ditingkatkan hingga 100 gram per hari.

Sup kacang dan hidangan biji kering tidak dianjurkan untuk kantong empedu yang meradang.

Jadi, kami menentukan bahwa pasien dengan peradangan pankreas harus menghindari biji kering legum ini. Mereka adalah konsentrat protein dan serat "berat". Kacang polong segar atau produk dari kaleng dicerna jauh lebih baik. Mereka dilengkapi dengan menu pasien dalam tahap remisi stabil. Tidak dianjurkan untuk memasak hidangan dari satu komponen. Kacang polong akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad, sup, kentang tumbuk, casserole. Diperbolehkan menggunakannya hanya sebagai lauk, terutama pada pasien yang menderita sembelit dengan pankreatitis.

Bisakah saya makan kacang hijau dengan pankreatitis?

Kacang hijau adalah hidangan yang sangat populer yang digunakan di hampir semua masakan nasional. Ini digunakan baik dalam bentuk mentah maupun kering, dalam bentuk acar. Ini sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan daging, sebagai komponen salad, kentang tumbuk dan sup kacang juga lezat dan bergizi. Sebuah pertanyaan alami muncul, apakah mungkin makan kacang hijau selama pankreatitis?

Apakah boleh makan kacang polong dengan pankreatitis?

Orang-orang yang sakit dengan radang pankreas, tahu bahwa penyakit ini lewat dalam 2 fase - fase remisi dan fase akut. Jadi, ketika sampai pada fase eksaserbasi, kacang polong dilarang keras untuk dimakan. Meskipun produk ini sendiri sangat ringan dan memiliki asal sayur, cangkangnya mengandung zat kasar yang tidak akan berada di bawah kekuatan pankreas yang meradang.

Kacang polong dapat dimasukkan dalam makanan hanya ketika periode remisi datang. Tetapi selain remisi itu sendiri, perlu untuk mempertimbangkan fakta bahwa pasien harus memiliki respon tubuh yang memadai terhadap produk makanan ini.

Perhatian! beberapa dokter menentang makan pasien pankreatitis yang mengonsumsi kacang polong, namun, sekarang larangan seperti itu paling sering dihilangkan, tetapi dokter memperingatkan bahwa kacang polong sebaiknya direndam selama beberapa jam sebelum dimasak, dan lebih baik memasaknya dalam panci bertekanan, sehingga menjadi selembut mungkin begitu berat untuk pencernaan.

Sedangkan untuk dosis makan kacang hijau, tidak boleh melebihi 100g per hari. Ini hasil dari fakta bahwa dalam budidaya kacang ini hanya 20% protein, dan sisanya jatuh pada karbohidrat. Selain itu, produk ini mengandung banyak serat. Ini adalah elemen yang bermanfaat, tetapi tidak untuk orang-orang yang memiliki pankreas yang meradang. Karena serat dalam komposisi, sangat sulit dicerna.

Hari ini di rak-rak di hampir semua toko atau supermarket Anda dapat menemukan kacang hijau kalengan dalam kemasan kaleng. Muncul pertanyaan, mungkinkah memakan kacang polong untuk orang sakit? Ketika kacang pankreatitis dalam bentuk ini dikontraindikasikan secara kategoris, karena ketika produk seperti itu dipertahankan, banyak unsur kimia ditambahkan padanya, yang sama sekali tidak bermanfaat bagi pasien. Tidak diperbolehkan mengonsumsi kacang polong dan pengawetan di rumah, karena meskipun produk direndam di rumah, cuka dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya, yang tidak diinginkan untuk digunakan oleh pasien.

Mengapa kacang dianggap hidangan yang bermanfaat?

Meskipun kandungan kalori tinggi, kacang polong mengandung banyak vitamin dan unsur mikro yang hanya diperlukan untuk fungsi normal dari setiap organisme yang sehat. Ini termasuk vitamin PP, B, A, serta elemen jejak seperti magnesium, natrium, kalsium, klorin, zat besi dan beberapa lainnya. Juga termasuk dalam produk ini adalah asam nikotinat. Unsur ini membantu mengendalikan nafsu makan, mengurangi risiko kanker, mengatur kadar kolesterol dalam darah.

Mengapa kacang polong tidak bisa dimakan dalam fase akut pankreatitis?

Bukan hanya karena peningkatan kadar serat dan kandungan kalori tinggi kacang polong dikontraindikasikan pada fase akut pankreatitis. Penggunaannya dalam fase akut dapat menyebabkan masalah berikut:

1. Diare yang banyak. Dalam kebanyakan kasus, pankreatitis, dan sebagainya menyiratkan adanya diare, tetapi konsumsi kacang polong hanya akan memperburuk kondisi pasien.
2. Ini akan dicerna dengan buruk, dan ini dapat menyebabkan kembung parah.
3. Karena diare yang melimpah, tidak hanya zat berbahaya yang akan dikeluarkan dari tubuh, tetapi juga yang bermanfaat, termasuk vitamin dan mineral.
4. Adanya kolik usus.

Perhatian! Jika seorang pasien menderita pankreatitis ringan, dan penyakit ini dapat diobati dengan baik, maka dalam jumlah kecil dengan pankreatitis, Anda dapat makan kentang tumbuk dari legum ini dan menambahkan kacang polong ke sup sayuran.

Bagaimana cara memasak hidangan dari kacang polong untuk pasien pankreatitis?

Agar masakan tidak membahayakan pasien, Anda harus memasaknya dengan cara khusus. Ada sejumlah aturan yang harus diikuti terlepas dari hidangan apa yang akan Anda masak:

1. Jika seseorang sakit dengan radang pankreas, maka ia tidak boleh mengambil apa pun yang digoreng dan berlemak sebagai makanan. Artinya, tidak ada bahan masakan yang harus dipanggang dalam mentega.
2. Bahkan dalam masa remisi, hidangan untuk orang yang sakit tidak disarankan untuk banyak garam, belum lagi mengizinkan overpotting.
3. Tidak ada bumbu, terutama yang panas, dapat ditambahkan ke makanan. Dalam daftar bumbu hanya diizinkan hijau seperti dill atau peterseli, dan, baik dalam bentuk segar maupun kering. Omong-omong, bawang putih dengan pankreatitis sangat dilarang untuk dimakan.
4. Semua produk dari mana makanan disiapkan untuk pasien harus sealami dan sesegar mungkin.

Sup kacang

Akan sangat berguna untuk memasak sup sayur ringan dengan tambahan kacang polong untuk pasien pankreatitis. Untuk melakukan ini, rendam kacang polong semalaman dan rebus dalam panci tekan. Ada resep lain yang memungkinkan untuk memasak kacang polong, tetapi semuanya membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha.

Untuk sup itu sendiri, taruh panci air di atas api, biarkan air mendidih dan tambahkan kentang cincang, wortel, sayuran hijau secukupnya, sayuran lainnya. Garam sedikit dan didihkan. Setelah sup mendidih, Anda bisa menambahkan kacang polong di sana dan biarkan mendidih lagi. Sajikan sup bersama setangkai peterseli dan adas.

Akan baik untuk menggiling isi sup dengan blender atau hanya naksir jika tidak ada alat seperti itu di tangan.

Haluskan kacang polong

Untuk memasak, Anda harus terlebih dahulu merendam kacang polong. Waktu perendaman yang paling optimal adalah 4 jam. Jika tidak ada keinginan untuk merendam legum, maka legum harus dimasak lebih lama.

Setelah waktu yang diizinkan untuk perendaman telah berlalu, kacang polong harus dimasak dalam panci tekan selama sekitar satu jam.

Setelah kacang polong lunak, dapat dihaluskan dengan bantuan blender atau tolkushki yang sama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang polong dan sayuran lain dalam bentuk rebus atau direbus.

Jika Anda tidak yakin bahwa Anda hanya akan makan kentang tumbuk, maka Anda bisa merebus dada ayam rendah lemak dan makan kentang tumbuk dengannya, karena hidangan ini cocok dengan produk daging.

Untuk menambah rasa dan aroma ekstra, Anda dapat menghias hidangan dengan dill.

Kesimpulan

Jadi, tidak sulit untuk menebak bahwa pankreatitis adalah penyakit paling serius di mana Anda harus mematuhi menu tertentu. Anda tidak harus melepaskan kacang polong sama sekali, terutama jika Anda menyukai budaya ini, namun ketika Anda memakannya, Anda masih harus mematuhi beberapa batasan, yang, omong-omong, cukup tidak berarti.

Kacang hijau dan kacang polong jenis lain untuk pankreatitis: sifat tersembunyi produk dan resep aslinya

Kacang dengan pankreatitis - bukan produk yang paling berguna. Itu milik keluarga kacang-kacangan. Dalam memasak, digunakan segar, kalengan, kering untuk persiapan makanan pembuka, kursus pertama dan kedua, lauk. Dalam setiap kasus, sifat dan komposisi kacang polong berubah.

Kacang polong - produk bergizi, kaya akan vitamin dan mineral. Itu dihargai oleh vegetarian, tetapi dengan pankreatitis lebih baik untuk menghindarinya.

Agar tidak membahayakan pankreas yang meradang, ada baiknya mencari tahu lebih detail produk apa yang harus dimasukkan dalam menu dan apakah diizinkan untuk melakukannya.

Jenis dan properti

Empat jenis kacang polong tersedia untuk memasak berbagai hidangan:

• kacang polong segar dalam polong - biasanya dimakan mentah, ditambahkan ke salad;
• dikupas kering dan dihancurkan - digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, puding, casserole, topping untuk pai;
• kalengan - disajikan sebagai lauk independen, dalam salad;
• beku-segar - dimasak dengan cara apa pun, lebih mudah menambahkan produk yang rapuh ke sup, sup, risotto.

Properti utama kacang polong dalam bentuk apa pun diketahui. Kacang polong segar, kering dan direbus untuk sup atau kentang tumbuk, memicu perut kembung. Hal ini disebabkan tingginya kandungan zat pemberat, dalam 100 g produk - hingga 11% serat tanaman.

Tapi itu dihargai oleh ahli gizi: kacang polong bergizi, tetapi tidak mengandung lemak, hidangan dari itu cepat dan permanen jenuh.

Komposisi kacang polong kering:

• protein - 23 g;
• lemak - 1,6 g;
• karbohidrat - 57 g

Kacang polong kaya akan vitamin A, C, B2, B6, B9, B12, H, PP, beta karoten, kalsium, kalium, selenium, fluorin, yodium, zat besi. Kalori - 332 kkal per 100 g. Komposisi kacang hijau segar sangat berbeda. Kalori di dalamnya adalah 75 per 100 g.

Ini adalah bagaimana sisa zat didistribusikan:

Jika penting untuk mendapatkan makanan bergizi, Anda harus menggunakan produk kacang kering. Untuk lauk ringan, sup lebih cocok kacang polong segar dan beku.

Ingat: Kacang polong sangat populer di vegetarianisme. Ini bergizi, setara kalori dengan daging. Bubur kacang mungkin menggantikan satu porsi daging panggang atau patty. Kacang polong dikaitkan dengan sifat untuk menetralisir radikal bebas dan dengan demikian mencegah pertumbuhan tumor kanker. Ini harus diperhitungkan ketika menyusun menu diet terapeutik.

Kacang hijau segar dibandingkan dengan kering tidak begitu berkalori, tetapi memiliki protein lebih sedikit, kurang bergizi. Tetapi ada lebih banyak vitamin dalam produk ini.

Legum apa yang diizinkan

Pada tahap akut dan 3-4 minggu berikutnya setelahnya, kacang polong dikontraindikasikan secara kategoris.

Penyajian yang sederhana dapat memancing:

• diare, yang sulit dihentikan;
• pengembangan defisiensi mineral esensial;
• perut kembung parah;
• kolik usus.

Dalam remisi, Anda bisa makan kacang hijau dalam rebusan, salad, sup tidak lebih dari sekali setiap 7-14 hari. Kacang polong merupakan sumber protein berharga yang dibutuhkan untuk memperbaiki jaringan pankreas yang terkena. Jika Anda merasa tidak sehat, Anda harus menyerah: ada cukup sayuran dan sereal di toko-toko yang aman dan bermanfaat untuk pankreatitis.

Kacang polong kalengan mengandung banyak garam, yang sudah mentransfernya ke daftar produk berbahaya bagi pankreatitis. Selain itu, tidak mungkin untuk sepenuhnya percaya diri dalam kualitas, bahkan jika tanggal kedaluwarsa tidak dilanggar dan bank tidak dibuka. Karena itu, jika seorang pasien yang menderita radang pankreas menyukai kacang polong, dan tidak berhasil, lebih baik memilih beku atau segar. Bagian yang diizinkan adalah 100 g sekaligus untuk pankreatitis kronis, dan 150 g untuk remisi yang berkepanjangan dan bertahan lama.

Penting: sebelum dimasak, kacang polong kering harus direndam dalam air bersih dan dingin selama 5-6 jam, kemudian akan matang lebih cepat dan tidak akan mempengaruhi usus secara agresif. Dalam proses perendaman air harus diubah secara berkala. Di ruangan yang hangat atau di musim panas, perendaman dikurangi menjadi 2-3 jam, jika tidak, kacang polong akan berfermentasi. Untuk alasan yang sama, polong-polongan tidak direndam dalam air hangat.

Resep yang berguna

Dalam setiap tahap pankreatitis, sup kacang hanya diperbolehkan dalam versi lean, dimasak dalam air, tanpa daging, daging asap, dan dipanggang. Tetapi jika diinginkan, tambahkan kentang, bawang, wortel, peterseli atau adas

Resep untuk sup kacang tanpa lemak untuk makanan diet sederhana dan umum. Tapi hidangan yang mendiversifikasi meja pasien dan menyediakan nutrisi yang diperlukan - kacang souffle.

Untuk memasak Anda perlu:

• kacang polong kering kering - 250 g;
• mentega - 25 g;
• krim asam rendah lemak - 2 sendok;
• telur ayam - 1 buah.

Di musim, kacang polong kering dapat diganti dengan yang segar - mendidih lebih cepat. Alih-alih krim asam, diizinkan untuk mengambil beberapa sendok krim.

1. Bilas kacang polong, rendam dalam air dingin.
2. Rebus sampai matang, keluarkan busa secara berkala.
3. Pisahkan putih dari kuning telur, cambuk putih menjadi busa.
4. Masukkan massa kacang ke dalam blender, tambahkan sepotong mentega dan krim asam, cambuk.
5. Kenalkan protein kocok, aduk perlahan.
6. Olesi loyang dengan minyak sayur, keluarkan massa, ratakan. Taruh di atas loyang dengan air dingin.
7. Panggang dalam oven pada suhu rata-rata 20 menit, tutup dengan selembar kertas. Sajikan panas atau dingin sebagai lauk atau sebagai hidangan independen.

Resep dasar ini bisa bervariasi: kurangi jumlah kacang polong dan tambahkan kentang rebus dan wortel. Juga dipanggang dengan irisan dada ayam rebus, telur rebus, dengan keju parut keras. Hal utama - jangan gunakan daging asap, bumbu pedas, saus lemak.

Kiat: agar kacang polong mendidih dengan baik dan cepat, harus ditempatkan dalam air dingin, direbus selama satu jam pertama tanpa garam. Jika dalam proses memasak air mendidih, tambahkan air matang yang dipanaskan - itu akan menjadi keras dari dingin.

Dengan pankreatitis tentang sup kacang dengan daging asap dan memanggang perlu untuk melupakan selamanya. Sebuah pesta kecil dapat membawa pasien ke ranjang rumah sakit dengan eksaserbasi parah. Dalam tahap remisi abadi, sup kacang polong, bubur kacang, souffle dapat muncul di atas meja. Kacang hijau diperbolehkan dalam jumlah kecil dalam sup, risotto, salad. Ini adalah sumber protein yang berharga dan dengan kesehatan yang baik cukup dapat diterima dalam makanan.

Bagaimana dampak kacang polong pada latar belakang pankreatitis

Kacang polong memiliki popularitas yang cukup besar di hampir semua masakan dunia. Ini digunakan sebagai lauk, hidangan utama, suplemen salad. Kacang polong dikeringkan, dikalengkan, diasamkan, atau dikonsumsi segar. Legum ini memiliki nilai gizi tinggi dan rasa yang menyenangkan. Tetapi adanya penyakit-penyakit tertentu pada saluran pencernaan, yang meliputi pankreatitis, menyediakan untuk mematuhi aturan-aturan tertentu dalam persiapan makanan dengan memasukkan kacang polong di dalamnya, jika tidak, banyak reaksi negatif tidak dikecualikan.

Pankreatitis akut

Pada tahap pankreatitis akut, gejala pankreas terhambat secara signifikan, dalam kasus yang paling parah, disertai dengan dekomposisi jaringan nekrotik. Selama periode ini, tubuh tidak menghasilkan enzim dalam jumlah yang diperlukan untuk pencernaan dan asimilasi makanan yang tepat.

Kacang polong, serta varietas kacang-kacangan lainnya, diklasifikasikan sebagai produk yang kaya serat dalam jumlah besar - suatu zat yang secara praktis tidak diserap oleh tubuh, dan ditampilkan dalam bentuk yang tidak berubah. Penggunaan serat oleh orang yang sehat berkontribusi pada peningkatan proses pencernaan dan metabolisme.

Namun, dalam kasus pankreatitis dengan memakan kacang polong, adalah mungkin untuk memprovokasi penyumbatan lambung, memperburuk proses peradangan, serta memperburuk keadaan kesehatan secara umum, menyebabkan muntah dan diare. Dalam hal ini, sangat tidak dianjurkan untuk makan hidangan yang mengandung kacang-kacangan, pada periode pankreatitis akut, serta sejumlah penyakit lain pada saluran pencernaan.

Jika Anda tidak mengikuti rekomendasi dan aturan mengenai penggunaan kacang polong, ada kemungkinan untuk mendapatkan gejala negatif berikut:

• Secara berkala timbul kolik yang menyakitkan.
• Kembung dan perut kembung.
• Diare, yang dapat menyebabkan pencucian mineral penting dari tubuh, serta dehidrasi.

Sebagai satu-satunya pengecualian, ketika Anda bisa makan kacang polong dan kacang-kacangan lainnya langsung pada tahap akut, adalah periode terakhir perawatan. Namun, dalam hal ini dianjurkan untuk mengamati tindakan pencegahan, dan jangan makan kacang polong dalam jumlah besar.

Pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis dikaitkan dengan pergantian periodik tahap akut dan remisi relatif atau persisten. Pada periode eksaserbasi, pankreas tidak mengatasi beban tanpa menghasilkan jumlah enzim yang cukup. Ada makanan yang kaya serat, saat ini tidak dianjurkan.

Makan kacang polong hanya bisa di remisi. Tetapi meskipun demikian diperbolehkan untuk melakukan ini hanya dalam jumlah kecil. Kelebihan serat dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit, dan munculnya gejala khasnya. Ukuran optimal sebagian kacang polong per hari tidak boleh melebihi 100 - 150 gram.

Rekomendasi tambahan

Bagi mereka yang menderita pankreatitis, dan juga menderita gangguan lain dari aktivitas saluran pencernaan, ada aturan tertentu untuk pretreatment kacang polong, persiapan dan penggunaannya. Rekomendasi utama adalah sebagai berikut:

• Sebelum memasak berbagai hidangan, termasuk sup, Anda harus merendam kacang polong dalam air panas setidaknya selama beberapa jam. Setelah jangka waktu tertentu, bilas hingga bersih, lalu rendam kembali. Sejumlah kecil soda harus ditambahkan ke air selama rendam kedua.
• Sup kacang dengan pankreatitis, kentang tumbuk, serta hidangan lainnya harus mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan. Kacang polong harus benar-benar direbus dengan lembut untuk mencegah ketegangan berlebih pada saluran pencernaan.

• Makan kacang polong hanya mungkin dilakukan di pagi hari. Juga, aturan ini berlaku untuk semua produk yang mengandung serat.
• Ada legum yang hanya bisa dengan istirahat beberapa hari. Hal ini terkait dengan fakta bahwa kacang polong dapat memprovokasi kemunduran fungsi pankreas dan memperburuk penyakit bahkan beberapa hari setelah konsumsi.
• Dianjurkan untuk makan kacang secara terpisah dari jenis produk lainnya. Kombinasi kacang polong dengan hidangan lainnya dapat menyebabkan reaksi yang sangat negatif dari tubuh.
• Penggunaan serat dalam jumlah kecil pun dapat memicu rasa haus yang kuat. Dengan demikian, terlepas dari tahap penyakit dan makanan yang dimakan, perlu untuk mengikuti rezim minum.
• Kacang kalengan lebih baik diserap oleh tubuh dan lebih mudah ditoleransi oleh pasien pankreatitis daripada kering. Namun, untuk menggunakannya, harus secara eksklusif dalam jumlah kecil.

• Kacang polong tumbuk siap, sup, atau hidangan lainnya harus dikonsumsi secara eksklusif dalam bentuk panas. Dianjurkan untuk menahan diri dari mencicipi makanan yang terlalu panas dengan pankreatitis.

Pada periode pankreatitis tahap akut, seorang pasien diresepkan diet yang agak ketat yang tidak termasuk penggunaan berbagai hidangan. Ini diperlukan untuk mengurangi beban yang signifikan, baik pada saluran pencernaan dan pada pankreas. Namun, pada tahap remisi stabil, serta segera setelah pemulihan, disarankan untuk mengikuti aturan nutrisi yang diamati sebelumnya. Ini diperlukan untuk menghindari pengembangan kembali penyakit yang tidak menyenangkan.

Video ini akan memberi tahu Anda tentang kualitas kacang polong yang bermanfaat dan berbahaya: