Diet dengan kolesterol tinggi

• Hipoglikemia

Kolesterol mengacu pada zat bermanfaat yang terlibat dalam metabolisme. Kolesterol masuk ke dalam tubuh dari produk hewani.

Kolesterol adalah alkohol lipofilik, berperan dalam pembentukan membran sel, dalam sintesis hormon dan vitamin tertentu, dalam proses metabolisme lainnya.

Kolesterol diperlukan untuk tubuh, tetapi kandungannya yang tinggi dapat menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular, khususnya aterosklerosis.

Di dalam tubuh, kolesterol diangkut melalui aliran darah dengan bantuan pembawa: lipoprotein densitas tinggi dan rendah. Lipoprotein densitas rendah disebut kolesterol "jahat", dan ketika mereka meningkat dalam darah, risiko penyakit kardiovaskular meningkat secara signifikan. Karena itu, dokter sangat menyarankan untuk mengurangi level mereka. Namun, penurunan lipoprotein densitas tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung.

Kolesterol darah normal pada orang sehat adalah 5 mol / l ke bawah. Konsumsi kolesterol oleh orang sehat tidak boleh lebih dari 300 mg per hari, dan dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah (hiperkolesterolemia) tidak lebih dari 200 mg per hari.

Gambaran umum tentang diet

Tujuan dari diet dengan peningkatan kolesterol adalah untuk mengurangi tingkat kolesterol "jahat", mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular, menormalkan ginjal dan hati, mengaktifkan proses metabolisme dan meningkatkan sirkulasi darah.

Pola makan harus sesuai dengan prinsip hemat mekanis, yang memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada sistem pencernaan, tetapi juga pada sistem kardiovaskular.

Diet dengan kadar kolesterol tinggi sesuai dengan tabel perawatan menurut Pevzner No. 10 dan No. 10C.

Tabel perawatan untuk kolesterol tinggi termasuk pembatasan garam dan lemak (terutama yang berasal dari hewan).

Karakteristik tabel (per hari):

• nilai energi adalah 2190 - 2570 kkal;
• protein - 90 gram, di mana 55 - 60% berasal dari hewan;
• lemak 70 - 80 gr., yang setidaknya 30 gr. sayur;
• karbohidrat tidak lebih dari 300 gram. untuk orang dengan peningkatan berat badan, dan untuk orang dengan berat badan normal 350 gr.

Prinsip dasar diet

Mode daya

Nutrisi fraksional, 5 kali sehari. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengurangi porsi makanan dan menekan rasa lapar dalam interval di antara waktu makan.

Suhu

Suhu makanan normal, tidak ada batasan.

Garam

Jumlah garam terbatas pada 3 - 5 gr., Makanan disiapkan tanpa garam, jika perlu, dosalivaetsya di atas meja. Garam menyebabkan retensi cairan dalam tubuh, yang meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Cair

Penggunaan cairan bebas hingga 1,5 liter (pembongkaran sistem kardiovaskular dan kemih).

Alkohol

Alkohol harus dibuang, terutama arwah. Tetapi dokter merekomendasikan (dengan tidak adanya kontraindikasi) untuk mengambil 50-70 ml anggur merah alami di malam hari, yang mengandung flavonoid dengan sifat antioksidan (dengan demikian, anggur merah kering melindungi dinding pembuluh darah dari pembentukan plak aterosklerotik). Selain itu, larangan ketat untuk merokok diberlakukan.

Berat

Orang yang obesitas dan kelebihan berat badan perlu menormalkan berat badan mereka. Kelebihan lemak dalam tubuh adalah sumber tambahan kolesterol "jahat", dan juga memperumit kerja jantung dan pembuluh darah.

Makanan tinggi zat lipotropik dan vitamin.

Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dan sayuran yang kaya akan vitamin C dan P, kelompok B, garam kalium dan magnesium. Vitamin ini melindungi dinding pembuluh darah karena efek antioksidan, dan kalium dan magnesium terlibat dalam irama jantung.

Gendut

Jika memungkinkan, lemak hewani harus diganti sebanyak mungkin dengan lemak nabati. Lemak nabati tidak mengandung kolesterol, selain itu, mereka bermanfaat untuk dinding pembuluh yang tinggi vitamin E (antioksidan).

Produk dilarang dengan kolesterol tinggi

Daftar makanan terlarang dengan kolesterol tinggi, pertama-tama, lemak asal hewan - mereka adalah sumber kolesterol "jahat".

Anda juga harus menolak karbohidrat yang mudah dicerna, berubah menjadi lemak, dan akibatnya menjadi kolesterol.

Anda tidak boleh makan makanan yang mengaktifkan dan membangkitkan sistem saraf dan kardiovaskular.

Makanan harus dikukus, direbus, atau dipanggang. Produk penggorengan dikecualikan, karena dalam proses menggoreng lipoprotein dan karsinogen densitas rendah terbentuk. Hampir semua sayuran dikonsumsi dalam bentuk yang dilas, karena serat mentah dalam jumlah besar menyebabkan perut kembung.

Daftar produk yang dilarang:

• Roti segar yang mewah, produk yang terbuat dari ragi dan puff pastry, pancake, pai goreng, pancake, pasta yang terbuat dari varietas varietas gandum lunak (mengandung karbohidrat yang mudah dicerna);
• susu murni berlemak tinggi, keju cottage berlemak, krim asam, keju;
• telur goreng dan rebus (terutama kuningnya adalah sumber lemak jenuh);
• sup dengan kaldu ikan dan daging yang pekat dan berlemak, kaldu jamur;
• daging berlemak (domba, babi), unggas (bebek, angsa), kulit ayam, terutama yang digoreng, sosis, wieners;
• varietas ikan berlemak, kaviar, ikan asin, makanan kaleng, ikan goreng dengan margarin dan lemak padat;
• lemak padat (lemak hewani, margarin, minyak goreng);
• cumi, udang;
• kopi alami yang diseduh dari biji-bijian (saat lemak masak keluar dari biji-bijian);
• sayuran, terutama digoreng dengan lemak keras (keripik, kentang goreng, goreng sup) kelapa dan kacang asin;
• mayones, krim dan saus krim;
• krim gula-gula, cokelat, coklat, kue kering, es krim.

Produk yang Diizinkan

Makanan yang direkomendasikan dalam diet dengan kolesterol tinggi harus mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, yang merupakan sumber kolesterol "baik".

Pertama-tama, ini menyangkut ikan, yang terdiri dari asam lemak tak jenuh omega-3. Juga, ikan adalah sumber vitamin D.

Sejumlah besar serat larut (oatmeal) meningkatkan tingkat lipoprotein densitas tinggi. Sayuran dan buah segar dalam jumlah besar mengandung antioksidan yang memperkuat dinding pembuluh darah. Juga banyak antioksidan (vitamin E) dalam kacang-kacangan.

Diet dengan kolesterol tinggi dirancang untuk menormalkan rasio lipoprotein tingkat tinggi (ke atas) dan lipoprotein tingkat rendah (ke bawah).

Daftar produk yang diizinkan:

• roti kering atau kemarin terbuat dari tepung gandum, roti dedak, pasta yang terbuat dari gandum durum;
• minyak nabati dalam jumlah berapapun, kecuali minyak kelapa sawit (salad isi ulang dengan minyak nabati nabati);
• sayuran: kentang, kembang kol dan kol, wortel (menghilangkan racun), selada (sumber asam folat), labu, zucchini, bit;
• daging tanpa lemak dan unggas (kelinci, kalkun dan ayam tanpa kulit, daging sapi muda, daging sapi tanpa lemak);
• makanan laut: kerang, tiram, kerang, dan kepiting jarang;
• ikan, terutama laut, varietas rendah lemak (dipanggang dan direbus): tuna, haddock, flounder, pollock, cod, hake;
• polong-polongan, sebagai sumber protein nabati;
• kacang-kacangan (kenari, kacang tanah) mengandung sejumlah besar fosfolipid, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat", merupakan sumber vitamin E;
• bawang dan bawang putih, mengandung banyak vitamin C, melindungi dinding pembuluh darah, menghilangkan timbunan berkapur dan lemak dari tubuh;
• oatmeal, sereal, puding dari sereal lain (sereal harus dimasak dalam susu encer);
• susu rendah lemak, keju cottage rendah lemak, krim asam, kefir, yogurt, keju rendah lemak dan tidak tawar;
• jus, terutama dari jeruk (banyak asam askorbat, yang memperkuat dinding pembuluh darah);
• teh yang diseduh dengan lemah, minuman kopi dengan susu, rebusan sayuran, pinggul mawar, kolak;
• bumbu: merica, sawi, rempah-rempah, cuka, lemon, lobak.

Kebutuhan akan diet

Diet mengatur lipoprotein densitas tinggi dan rendah, sehingga mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

Tabel perawatan dengan kolesterol tinggi memungkinkan Anda untuk menormalkan kandungannya tanpa obat. Selain itu, bagi orang yang sedang diet, pembuluh darah tetap "bersih" untuk waktu yang lama, sirkulasi darah mereka tidak terganggu, yang tidak hanya memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, tetapi juga pada kondisi kulit, kuku, dan rambut.

Sejumlah besar antioksidan dalam produk yang direkomendasikan dengan kolesterol tinggi memperlambat penuaan kulit, mencegah perkembangan patologi organ internal, meningkatkan vitalitas.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Kolesterol tinggi dalam darah adalah bel pertama aterosklerosis vaskular yang akan datang.

Ketika aterosklerosis pada dinding pembuluh darah, terbentuk plak yang mempersempit lumen pembuluh darah vena, yang mengancam tidak hanya perkembangan gangguan peredaran darah dalam tubuh secara keseluruhan, tetapi juga komplikasi berbahaya seperti stroke otak dan infark miokard.

Juga, peningkatan kolesterol adalah salah satu faktor untuk pengembangan hipertensi dan aterosklerosis serebral (kehilangan memori, gangguan penglihatan, tinitus, gangguan tidur, pusing).

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

• itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
• adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

• dislipidemia herediter (familial);
• gagal ginjal kronis;
• hipertensi;
• hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
• pankreatitis, kanker pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
• obesitas;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk pasif;
• mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
• kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

• penyakit jantung iskemik;
• exertional angina;
• ensefalopati discirculatory;
• gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
• gangguan peredaran darah pada ginjal;
• gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

1. Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
2. Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

1. Efek positif pada sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
5. Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

• pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
• pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
• kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
• makan banyak serat;
• makanan fraksional dalam porsi kecil;
• kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lain-lain. Lemak trans memiliki efek negatif pada kadar kolesterol, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya dalam trans konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

• otak - 800-2300 mg / 100 g;
• kuncup - 300-800 mg / 100 g;
• hati ayam - 492 mg / 100 g;
• hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
• fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
• hati ayam - 170 mg / 100 g;
• sosis hati - 169 mg / 100 g;
• lidah sapi - 150 mg / 100 g;
• hati babi - 130 mg / 100 g;
• sosis asap - 115 mg / 100 g;
• sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
• daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

• domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
• daging kelinci - 90 mg / 100 g;
• daging kuda - 78 mg / 100 g;
• daging domba - 70 mg / 100 g;
• dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
• kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

1. Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
2. Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
3. Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
4. Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
5. Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
6. Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

• margarin;
• minyak goreng;
• saloma;
• minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

• zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

• mackerel - 360 mg / 100 g;
• sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
• ikan mas - 270 mg / 100 g;
• tiram - 170 mg / 100 g;
• udang - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• herring - 97 mg / 100 g;
• trout - 56 mg / 100 g;
• tuna - 55 mg / 100 g;
• pike - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

• Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
• Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
• krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
• krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
• keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
• susu kambing 30 mg / 100 g;
• susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

• telur ayam - 570 mg / 100 g;
• telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

• kentang;
• pasta;
• nasi putih;
• permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

• bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
• Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
• wortel - sumber vitamin A;
• Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

• rebusan dogrose;
• jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
• teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

• ½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
• ⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
• ⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.

Mengurangi kolesterol dengan nutrisi yang tepat

Kolesterol adalah lipid (zat seperti lemak), yang sebagian besar diproduksi di hati, dan sisanya berasal dari lingkungan luar melalui makanan. Ini memainkan peran komponen bangunan untuk sel-sel seluruh organisme dan mengambil bagian dalam proses biologis penting pada pria dan wanita, oleh karena itu penting untuk selalu menjaga indikator dalam kisaran normal. Pembantu yang sangat baik dalam tugas ini adalah diet dengan kolesterol tinggi.

Konsekuensi kolesterol tinggi

Dominasi karbohidrat dan lemak jenuh dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol dan menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit dalam tubuh.

Yang paling berbahaya adalah:

• aterosklerosis dengan pembentukan plak di dinding pembuluh, mempersempit lumen pembuluh darah dan arteri, dan dalam beberapa kasus menyebabkan obstruksi total;
• penyakit kardiovaskular (infark miokard, stroke, gangren ekstremitas, dan lainnya);
• hepatosis lemak, kolesterosis, pankreatitis, diabetes;
• penyakit pada saluran pencernaan;
• tekanan darah tinggi (hipertensi).

Untuk mengurangi nilai kolesterol, Anda bisa dengan mengoreksi menu Anda dan dengan pengecualian maksimum dari makanan tinggi kalori dan berlemak. Makanan ini didasarkan pada tabel nomor 10 dan disebut diet hipokolesterol untuk pasien hipertensi dan penderita kolesterol tinggi dalam darah.

Diet Hipokolesterol: Dasar-dasar Nutrisi dan Komposisi

Tujuan utama yang ditempuh oleh diet dengan kolesterol tinggi adalah untuk mengurangi jumlah lemak hewani. Ini, pada gilirannya, membawa nilai kolesterol dalam kisaran normal. Spesialis di bidang kedokteran menyoroti aturan dasar untuk 10 tabel diet:

• penurunan diet produk yang mengandung gula;
• mengurangi lemak dan gorengan;
• gunakan sebagai pengganti lemak nabati yang berasal dari hewan;
• prevalensi produk ikan dalam menu;
• mengurangi jumlah masakan daging (dalam setiap sajian tidak boleh lebih dari 100 gram daging);
• menghilangkan lemak dan kulit dari daging sebelum dimasak;
• dimasukkan dalam diet lebih banyak buah dan sayuran, dengan pengecualian kentang dan kacang-kacangan;
• memasak sereal dari semua biji-bijian yang tidak bisa diproses;
• penghapusan alkohol dan garam secara maksimal.

Makanan apa yang perlu dikecualikan dari diet dengan kolesterol tinggi

Daftar makanan yang dilarang dalam diet termasuk:

• produk dan manisan manis (coklat, selai kacang, permen toffee, madu, selai jeruk, sirup, gula dan fruktosa, permen, jahe, dan kacang dalam gula);
• ikan, daging berlemak dalam bentuk murni dan kaldu yang dibuat dari mereka;
• daging kaviar, kalengan dan daging asap;
• makaroni, semolina;
• kakao dan kopi.

Ketika membeli produk harus memperhatikan lemak tersembunyi yang mengandung fillet daging babi, daging sapi, karbohidrat, tulang rusuk dan potongan bangkai dengan jumlah lemak yang terlihat. Banyak kolesterol mengandung daging olahan dalam bentuk ham, sosis, sosis.

Jangan menyalahgunakan telur. Tabel nomor 10 melibatkan penggunaan seminggu tidak lebih dari 2 buah.

Kolesterol ditemukan tidak hanya dalam gula, tetapi di semua produk yang mengandung gula. Diet hipokolesterol untuk pria dan wanita, yang bertujuan mengurangi jumlah mereka, tidak termasuk keju, krim asam lemak dan yogurt, mentega, karena mereka biasanya menambahkan banyak gula.

Dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, perlu untuk sepenuhnya dikeluarkan dari makanan produk setengah jadi, makanan yang dipanggang dari produksi industri dan makanan cepat saji, yang termasuk lemak trans dan sejumlah besar lemak jenuh.

Diet untuk hiperkolesterolemia: tabel, menu mingguan

Hypercholesterolemia tidak membutuhkan kepatuhan pada diet ketat seumur hidup. Anda bisa makan sangat beragam, diperbolehkan banyak produk. Implikasinya adalah transisi ke makanan sehat dan sehat dan ketaatan terhadap rejimen tertentu, yang direkomendasikan oleh dokter dari berbagai profil.

Fitur Nutrisi dari Hypercholesterolemia

• Kekuatan pecahan. Prinsip dasar - ada bahkan ketika Anda tidak ingin, tetapi, dalam porsi kecil (100-200 g), 5-6 kali sehari.
• Kemudahan produk memasak. Ketika kolesterol tinggi dilarang keras goreng, merokok, acar makanan, pelestarian apapun.
• Sarapan Itu harus terdiri dari karbohidrat - bubur, direbus dalam air atau susu skim.
• Makan siang Harus termasuk sup atau kaldu dan panas, misalnya, ikan atau daging rebus dengan lauk.
• Makan malam Preferensi harus diberikan pada salad, sayuran dengan ikan atau daging.
• Makan siang dan camilan. Camilan buah, buah-buahan, sayuran segar, buah-buahan kering, kacang-kacangan, produk susu sangat ideal untuk ngemil.
• Dianjurkan untuk minum segelas kefir, yogurt alami atau jus sayuran yang baru disiapkan 1 jam sebelum tidur.
• Pada hari Anda perlu minum sekitar 1-1,5 liter air. Untuk menggantinya dengan teh, kolak, ramuan herbal tidak mungkin.
• Sangat penting untuk mengurangi konsumsi lemak hewani setidaknya sepertiga.
• Sangat diinginkan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi. Atau minum tidak lebih dari 1 gelas per hari minuman alami diseduh. Teh jahe memiliki efek tonik yang baik. Ini adalah alternatif yang baik untuk kopi yang menyegarkan tetapi berbahaya dengan kolesterol tinggi.

Saat menyusun diet, dianjurkan bagi wanita untuk menambahkan lebih banyak produk kedelai yang mengandung fitoestrogen ke dalam menu, untuk menggunakan gandum yang lebih sering berkecambah, untuk minum lebih banyak jus alami. Diinginkan untuk mengurangi penggunaan gula, bergerak lebih banyak.

Pria harus memonitor secara dekat pengisian protein, menggunakan lebih banyak kacang-kacangan dan ikan, menolak untuk garam atau membatasi jumlahnya hingga 8 g per hari. Seiring dengan nutrisi yang tepat, diinginkan untuk sepenuhnya meninggalkan kebiasaan buruk (merokok, minuman beralkohol).

Sangat sering, hiperkolesterolemia dikombinasikan dengan patologi organ internal: kadar gula darah tinggi, gangguan kelenjar tiroid, hati, ginjal. Situasi ini memerlukan pendekatan khusus.

Tabel makanan yang direkomendasikan dan dilarang dengan kolesterol tinggi

• bangun;
• kapur sirih;
• pollock;
• navaga;
• salmon;
• Haddock

• tombak;
• hinggap;
• bream;
• kepiting:
• kerang

Anda bisa makan tidak lebih dari 2 kali seminggu, dalam bentuk rebus, dalam porsi kecil sekitar 100 g.

• ikan haring;
• belut;
• udang;
• kaviar;
• tiram;
• ikan kaleng dan produk setengah jadi.

• ayam dan kalkun tanpa kulit;
• daging kelinci;
• daging sapi muda.

Dimasukkan dalam menu, porsi tidak lebih dari 100 g, setiap hari.

• daging babi;
• daging sapi
• daging buruan;
• domba;
• produk setengah jadi daging (sosis, makanan kaleng, sosis);
• jeroan.

• bunga matahari tidak dimurnikan;
• zaitun;
• biji rami

• jagung;
• kedelai.

Tambahkan ke makanan siap saji. Norm 2 sdm. l per hari.

• margarin;
• mentega, minyak kelapa sawit;
• gendut

• susu;
• kefir;
• yogurt alami;
• keju cottage.

Kadar lemak dari 0,5 hingga 5%.

• keju hingga 20% lemak;
• krim asam sampai 15% lemak.

Tidak lebih dari 3 kali seminggu.

• krim;
• Susu buatan sendiri berlemak:
• krim asam;
• susu kental;
• es krim;
• massa dadih;
• dadih keju mengkilap.

• kentang goreng;
• camilan kentang.

• anggur hijau dengan biji;
• pisang;
• kismis;
• buah manisan.

• roti diet yang terbuat dari bekatul;
• beras merah;
• gandum biji-bijian berkecambah;
• millet (millet);
• oatmeal.

• roti dari gandum hitam atau tepung gandum utuh - setiap hari, tetapi tidak lebih dari 200 g;
• pasta yang terbuat dari gandum durum - tidak lebih dari 4 kali seminggu sebagai lauk daging;
• gandum - tidak lebih dari 2 kali seminggu, dalam porsi kecil 100 g

• nasi putih;
• semolina.

• cookie oatmeal;
• kerupuk;
• kerupuk kering.

• roti putih;
• kue panjang (Maria, Sweet Tooth).

Anda bisa makan sepotong roti putih atau 2-3 kue untuk sarapan, tetapi tidak lebih dari 3 kali seminggu.

• kue segar;
• gula-gula;
• roti puff pastry.

• puding;
• jeli buah;
• es buah.

• coklat;
• permen;
• selai jeruk;
• marshmallow

• jus alami;
• teh hijau;
• rebusan mawar liar dengan chamomile;
• morsy;
• air mineral.

• jeli;
• kompot buah kering;
• kopi lemah;
• kakao

Minuman ini diinginkan untuk masuk ke dalam menu tidak lebih dari 3-4 kali seminggu.

• minuman apa pun dengan susu atau krim tambahan;
• minuman beralkohol, minuman berkarbonasi tinggi.

Diet seimbang

Agar sistem dan organ berfungsi penuh, tubuh manusia setiap hari harus menerima protein makanan, lemak, dan karbohidrat. Karena itu, bahkan dengan konsentrasi tinggi kolesterol dalam darah, lemak hewani tidak dapat sepenuhnya ditinggalkan.

Protein (protein)

Mereka adalah zat organik molekul tinggi. Terdiri dari alfakislot.

Jumlah protein terbesar terkandung:

• daging sapi muda;
• dada ayam;
• udang;
• ikan laut;
• polong-polongan.

Saat menyiapkan makanan, penting untuk mempertimbangkan bahwa beberapa makanan ini mengandung sejumlah besar kolesterol. Misalnya saja udang atau sapi. Oleh karena itu, mereka dapat dimasukkan dalam menu tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Lemak - sumber energi bagi tubuh. Dengan kolesterol tinggi, menu tidak termasuk lemak jenuh, yang dapat meningkatkan tingkat LDL berbahaya.

Preferensi harus diberikan pada sayuran, lemak tak jenuh, yang terkandung dalam produk-produk berikut:

• minyak nabati;
• kacang;
• susu, produk susu fermentasi.

Perhatian khusus layak untuk ikan laut. Ini mengandung banyak kolesterol, tetapi tidak berbahaya, karena efek berbahaya dinetralkan oleh asam lemak tak jenuh. Karena itu, selain sayur dan buah, unsur nutrisi penting adalah ikan laut. Itu bisa dimasukkan ke dalam menu setiap hari.

Karbohidrat

Karbohidrat - gula sederhana dan kompleks, sumber energi, bahan bangunan untuk sel. Kekurangan mereka langsung mempengaruhi keadaan tubuh: pekerjaan sistem kardiovaskular terganggu, laju metabolisme menurun, kondisi sistem saraf memburuk.

Jumlah karbohidrat terbesar terkandung:

• roti gandum;
• sayuran, buah-buahan;
• polong-polongan;
• biji-bijian;
• produk susu rendah lemak.

Penting untuk diketahui bahwa ada kelompok karbohidrat yang terpisah, yang disebut olahan. Mereka tidak mengimbangi kekurangan energi di dalam tubuh, tetapi justru sepenuhnya menghabiskan pasokan energi. Karbohidrat olahan mudah dicerna.

Mereka dirancang secara artifisial, oleh karena itu, sama sekali tidak memiliki kualitas yang berguna. Dengan kelebihan mereka, mereka mulai dengan cepat berubah menjadi gemuk. Diet sepenuhnya tidak termasuk produk yang mengandung karbohidrat olahan. Ini termasuk kue kering, kue kering, permen, minuman bersoda.

Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan kolesterol tinggi

Dalam nutrisi medis termasuk banyak produk yang dikombinasikan dengan baik satu sama lain, yang memungkinkan Anda untuk melakukan diet yang bervariasi.

• sereal: beras hitam dan merah, soba, bulgur, quinoa, gandum gulung, couscous;
• ikan laut: tuna, hake, pollock, cod, salmon, kapur sirih, hake;
• kacang-kacangan: kacang putih dan merah, lentil, buncis;
• kacang: pinus, kenari, hazelnut, almond, kacang mete;
• minyak nabati: zaitun, biji rami, kedelai, bunga matahari tidak dimurnikan;
• telur: protein;
• susu, produk susu dengan kandungan lemak hingga 5%: susu, yogurt (tanpa zat penyedap, zat tambahan penyedap rasa), keju cottage;
• kue kering: roti gandum, biskuit gandum, biskuit, biskuit;
• kedelai, produk-produknya;
• hijau: peterseli, dill, bawang hijau;
• makanan penutup: puding, jeli buah, smoothie berry;
• minuman: teh hijau dan jahe, jus buah atau sayuran alami, rebusan dengan rosehip, chamomile, minuman buah.

Sayuran dan buah-buahan harus menjadi dasar diet. Mereka bisa dimakan segar, beku, direbus atau direbus.

Dalam jumlah terbatas, tidak lebih dari 2-3 kali seminggu, disarankan untuk menggunakan:

• varietas ikan sungai, makanan laut: tombak, hinggap, kepiting, udang, kerang;
• daging diet: fillet dada ayam, kalkun, kelinci, daging sapi muda;
• produk susu: keju dengan kadar lemak hingga 20%, krim asam - hingga 15%;
• kentang tumbuk dengan susu;
• buah-buahan kering (kecuali kismis);
• roti putih;
• kuning telur;
• pasta gandum durum;
• minuman: jeli, kolak buah kering, kakao, anggur merah alami.

Semua produk di atas mengandung kolesterol. Karena itu, memasukkan mereka ke dalam makanan harus dalam jumlah terbatas. Kelebihan mereka meningkatkan jumlah lemak, memperburuk perubahan aterosklerotik di pembuluh.

Apa yang tidak bisa:

• segala jenis produk sampingan;
• kaviar;
• daging berlemak: daging babi, sapi, domba;
• daging, ikan, produk setengah jadi, makanan kaleng;
• minyak, lemak: krim, kelapa sawit, minyak kelapa, lemak babi, margarin;
• produk susu: susu murni kental atau buatan sendiri, krim, massa dadih;
• makanan cepat saji;
• sereal: semolina, nasi putih;
• kue kering, permen;
• minuman berkarbonasi tinggi, limun.

Kepatuhan terhadap nutrisi yang tepat dapat menurunkan kolesterol dalam 2-3 bulan.

Makanan penurun kolesterol

Karena sifatnya, mereka membantu secara efektif mengurangi konsentrasi lipoprotein berbahaya dan meningkatkan jumlah yang bermanfaat. Yang paling efektif dalam hal ini adalah:

• Minyak zaitun extra virgin. Yang paling bermanfaat untuk kolesterol tinggi. Sumber sterol tumbuhan. Menurunkan kolesterol total sebesar 13-15%.
• Alpukat Berisi jumlah phytosterol terbesar dari semua buah-buahan. Zat-zat ini mengurangi kemampuan usus kecil untuk menyerap partikel-partikel lemak, mengeluarkannya dari tubuh. Jika Anda makan alpukat setengah hari untuk sarapan, dalam 3-4 minggu konsentrasi kolesterol total akan turun 8-10%, tetapi hanya jika Anda mengikuti aturan makan sehat.
• Kiwi, apel, kismis hitam, semangka. Antioksidan alami nyata. Menormalkan metabolisme lipid, menghilangkan radikal bebas. Turunkan kolesterol sebesar 5-7% bila digunakan selama 2-3 bulan.
• Kedelai, kacang-kacangan kaya akan serat. Ini secara efektif membersihkan pembuluh darah, dengan cepat mengikat lipoprotein densitas rendah, menghilangkannya dari tubuh sebelum memasuki aliran darah umum.
• Lingonberry, cranberry, delima, stroberi, kismis merah, raspberry, anggur merah menurunkan kadar kolesterol sebesar 15-18%. Buah beri kaya akan polifenol. Mereka membersihkan pembuluh darah, menghilangkan zat berbahaya dari tubuh. Mencegah perkembangan kanker, diabetes.
• Ikan tuna, makarel, cod, trout, salmon. Ikan mengandung asam lemak (omega-3, omega-6). Mereka mengatur metabolisme lipid, membersihkan pembuluh darah dari plak aterosklerotik, memperkuat membran sel. Ikan direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan setiap hari, dalam jumlah kecil (100-200g). Setelah 2-3 bulan, tingkat lipoprotein yang baik akan meningkat 5%, yang buruk menurun 20%.
• Biji rami, sereal, dedak, serpihan gandum. Mereka mengandung sejumlah besar serat nabati kasar, yang bertindak sebagai sorben: mereka menyerap partikel seperti lemak, racun, menghilangkannya dari tubuh.
• Bawang putih Menormalkan metabolisme lipid, meningkatkan sintesis HDL, membersihkan pembuluh darah.
• Sayang, serbuk sari, serbuk sari. Mereka memperkuat kekebalan, menormalkan tekanan darah, meningkatkan proses metabolisme, mengembalikan pembuluh darah yang rusak.
• Semua jenis sayuran kaya akan lutein. Bebaskan tubuh dari racun, terak, lipoprotein berbahaya. Lindungi dari perkembangan aterosklerosis.

Contoh menu diet rendah kolesterol

Diet dengan kolesterol tinggi bermanfaat sebagai profilaksis untuk orang yang kelebihan berat badan dengan penyakit pada saluran pencernaan, sistem kardiovaskular.

• sarapan - keju cottage, teh hijau;
• Makan siang - salad buah, jus;
• makan malam - sup bit, dada ayam dengan kentang rebus dan sayuran hijau, kolak;
• camilan sore hari - roti diet, teh chamomile;
• makan malam - roti ikan dengan zucchini atau terong, teh;
• untuk malam - kefir.

• sarapan - soba, minuman jahe;
• makan siang - 1-2 apel, jus;
• makan malam - sup kubis, ikan panggang dengan tomat dan salad mentimun, teh;
• teh sore hari - yogurt, biskuit, kolak;
• makan malam - casserole sayur, teh;
• untuk malam - yogurt.

• sarapan - kue keju dengan krim asam, jus;
• makan siang - salad sayur dengan minyak zaitun, teh;
• makan malam - pure sup sayur, daging sapi rebus dengan asparagus, teh;
• Makan siang: yogurt dengan remis, agar-agar;
• makan malam - roti ikan dengan kentang tumbuk, salad, teh;
• untuk malam - kefir.

Jika tidak ada kontraindikasi, secara berkala dimungkinkan untuk mengatur hari puasa. Misalnya, hari apel. Pada hari itu, makan sekitar 1 kilogram apel. Untuk sarapan, keju cottage, untuk makan siang - daging rebus tanpa lauk, kefir pada waktu tidur. Atau hari keju cottage: casserole, kue keju, keju cottage dalam bentuk murni (sekitar 500 g), buah. Hari puasa tidak boleh dilakukan lebih dari 1 kali per bulan.

• Jangan tambahkan keju ke daging. Ini menggandakan jumlah lemak tidak sehat, kalori.
• Jika Anda benar-benar ingin manis, Anda bisa makan sebatang cokelat kedelai atau beberapa irisan cokelat pahit nyata dengan kandungan tinggi biji kakao.
• Dalam berbagai resep memasak telur, gantilah proteinnya. Satu telur - 2 protein.
• Saat memasak kaldu daging, pastikan untuk mengalirkan air pertama di mana daging itu direbus.
• Buang sepenuhnya mayones, saus lainnya. Salad, bumbui dengan mentega, jus lemon. Untuk membuat daging terasa lebih kaya, tambahkan bumbu atau rempah.

Diet apa pun harus dikombinasikan dengan olahraga, berhenti merokok dan alkohol, dengan rezim hari itu.

Diet mediterania, efektivitasnya

Selain diet klasik, yang membantu mengurangi jumlah lipoprotein densitas rendah dalam darah, ada varian lain nutrisi terapeutik - Mediterania. Ini juga efektif mengurangi kolesterol, tetapi memiliki perbedaan.

Prinsip dasar

Menu harian didasarkan pada rekomendasi berikut:

• untuk sarapan - tanaman sereal: sereal, bubur di atas air, dedak;
• untuk makan siang - hidangan pasta, ikan atau daging;
• untuk makan malam - makanan berprotein, ditambah dengan sayuran atau buah-buahan.

Metode memasak - dipanggang dalam oven dalam foil, memasak mendidih dalam double boiler atau multi-cooker. Ketika kolesterol tinggi dilarang keras makanan gorengan, segala jenis makanan cepat saji.

Produk untuk menu harian:

• buah-buahan kering (kecuali kismis);
• sayuran;
• buah-buahan;
• produk susu rendah lemak;
• kacang, biji wijen, biji bunga matahari (tanpa garam dan minyak);
• dari minyak - hanya zaitun;
• roti gandum;
• sereal - beras merah, bulgur, millet, barley;
• Alkohol diperbolehkan - hanya anggur merah, tidak lebih dari 150 ml per hari untuk makan malam.

Produk diperkenalkan ke dalam menu 3-5 kali seminggu:

• ikan laut merah (trout, salmon);
• dada ayam tanpa kulit;
• kentang;
• telur (protein);
• permen - sayang, kozinaki.

Daging merah (tanpa lemak atau daging sapi muda) dimasukkan ke dalam makanan 4 kali sebulan.

Menu sampel

Diet Mediterania mencakup tiga kali makan, ditambah camilan ringan siang hari dan malam hari. Durasi 3 hingga 5 bulan.

• sarapan - bubur dengan susu skim, roti dengan keju, teh hijau;
• makan siang - terong panggang atau paprika dengan ikan, teh;
• makan malam - ikan merah dengan tomat, segelas anggur.

• sarapan - millet rebus, keju feta, teh hijau;
• makan malam - ikan panggang, pasta hiasan, teh hijau;
• makan malam - roti ikan dengan salad wortel, jus.

• sarapan - soba, teh hitam lemah;
• makan siang - sup kacang, sup sayur, potongan keju keras, teh atau kopi;
• makan malam - ikan rebus atau dada ayam, teh.

Disarankan untuk melakukan makanan ringan. Di siang hari selalu berbuah; di malam hari - produk susu fermentasi (kefir, yogurt, keju cottage dicampur dengan buah-buahan kering).

Materi yang disiapkan oleh penulis proyek.
sesuai dengan kebijakan editorial situs.

Diet dengan kolesterol tinggi: apa yang bisa dan tidak bisa

Kolesterol adalah alkohol lipofilik yang terlibat dalam metabolisme. Dengan itu, hormon dan vitamin disintesis. Dengan bertambahnya komponen ini dalam tubuh manusia dapat didiagnosis perkembangan berbagai penyakit. Itu sebabnya pasien diberi resep diet dengan kolesterol tinggi.

Penyebab dan efek kolesterol tinggi

Peningkatan kolesterol pada manusia diamati ketika terpapar sejumlah faktor. Dalam kebanyakan kasus, itu didiagnosis pada orang yang menderita diabetes. Proses patologis dapat diamati pada:

• Hepatitis;
• Sirosis hati;
• Ikterus ekstrahepatik;
• Gagal ginjal.

Penyakit ini dapat didiagnosis pada wanita selama kehamilan. Jika tubuh kekurangan hormon pertumbuhan, maka itu menjadi penyebab penyakit. Asupan obat-obatan tertentu yang tidak rasional mengganggu metabolisme, yang mengarah pada peningkatan kolesterol. Beresiko adalah orang-orang yang sering mengalami situasi stres. Penyakit ini dapat didiagnosis pada pasien yang kelebihan berat badan. Jika seseorang merokok atau menyalahgunakan alkohol, ini mengarah pada pengembangan proses patologis.

Dalam kasus keterlambatan pengobatan patologi, perkembangan komplikasi didiagnosis pada seseorang. Paling sering mereka memanifestasikan diri dalam bentuk penyakit jantung iskemik atau gangguan sirkulasi darah di lengan dan kaki pembuluh darah. Beberapa pasien didiagnosis memiliki kelainan pasokan darah ke ginjal dan otak. Dengan meningkatnya kolesterol, diagnosa ensefalopati discirculatory dyscirculatory. Patologi dapat menyebabkan angina saat aktivitas.

Meningkatkan jumlah kolesterol dalam tubuh manusia dapat didiagnosis karena berbagai alasan dan penuh dengan konsekuensi. Itulah sebabnya disarankan untuk melakukan pengobatan patologi secara tepat waktu, salah satu komponennya adalah diet.

Aturan dasar diet

Dengan hiperkolinemia, pasien tidak perlu mengikuti diet ketat sepanjang hidupnya. Pasien dianjurkan nutrisi yang tepat, yang memungkinkan konsumsi berbagai produk. Diet dengan peningkatan membutuhkan penerapan aturan tertentu:

• Pasien ditunjukkan nutrisi fraksional. Artinya, seseorang harus makan makanan 5-6 kali sehari. Pada saat yang sama, porsi harus minimal.
• Pasien harus tahu produk apa yang tidak diperlukan, ikuti diet sesuai dengan rekomendasi. Anda tidak boleh makan sosis, makanan ringan, produk daging jadi, sosis, dll.
• Saat mengikuti diet, seseorang harus memantau kandungan kalori makanan, yang akan membantu menormalkan berat badan.
• Jumlah lemak yang dikonsumsi disarankan untuk membatasi 1/3. Lemak hewani sangat dilarang. Itu digantikan oleh minyak nabati, yang meliputi biji rami, jagung, wijen, zaitun, dll. Dengan bantuan mereka, berdandan salad.
• Pasien tidak dianjurkan untuk makan makanan yang digoreng, karena mereka menyebabkan peningkatan kolesterol aterogenik dalam darah.
• Pasien diperbolehkan mengonsumsi produk susu dengan jumlah lemak minimum.
• Dalam diet harus menjadi ikan sungai dan laut. Ini terdiri dari lemak tak jenuh ganda, yang menyediakan pembersihan lengkap pembuluh darah. Selama seminggu Anda harus makan setidaknya tiga porsi hidangan ikan.
• Dari babi manusia harus menolak. Dia merekomendasikan konsumsi daging tanpa lemak - domba, sapi, daging kelinci. Dianjurkan untuk makan hidangan daging tidak lebih dari 3 kali seminggu.
• Dilarang keras menggunakan bir dan arwah. Dalam kasus yang jarang terjadi, anggur merah kering yang diizinkan, tetapi tidak lebih dari 1 gelas.
• Pasien dianjurkan untuk makan fillet ayam, karena tidak hanya ramping, tetapi juga termasuk protein.
• Kopi sama sekali tidak dianjurkan untuk diminum. Jika seseorang tidak dapat menolaknya, maka perlu untuk minum tidak lebih dari 1 cangkir per hari dari minuman ini.
• Dengan peningkatan kolesterol, konsumsi permainan dianjurkan, karena daging ini mengandung lemak dalam jumlah minimal.
• Diet harus dikembangkan berdasarkan sayuran dan buah-buahan. Mereka harus dikonsumsi setiap hari setidaknya 500 gram. Konsumsi mereka harus dilakukan segar, dipanggang atau direbus.
• Diet harus dikembangkan berdasarkan sereal, karena komposisinya dalam jumlah besar termasuk serat kasar yang menyerap kolesterol.

Ketika meningkatkan jumlah kolesterol, seseorang harus secara ketat mematuhi aturan di atas, yang akan memastikan tidak hanya stabilisasi indikator, tetapi juga peningkatan kondisi pasien.

Makanan apa yang perlu dikecualikan dari diet?

Dengan kolesterol tinggi, diet harus dikembangkan sehubungan dengan makanan yang dilarang. Pasien dilarang keras mengonsumsi lemak yang berasal dari hewan, karena merupakan sumber kolesterol. Konsumsi karbohidrat yang mudah dicerna tidak dianjurkan. Pasien dilarang mengkonsumsi makanan yang mengarah pada stimulasi sistem kardiovaskular dan saraf.

Konsumsi sayuran harus dilakukan dalam bentuk rebus, karena asupan serat mentah dalam tubuh diamati perkembangan perut kembung. Konsumsi makanan harus dilakukan dalam bentuk direbus atau direbus. Mengukus juga dianjurkan. Pasien tidak diperbolehkan produk susu berlemak: kefir, ryazhenka, yogurt, dll. Dari mayones, saus krim asam dan asam harus dibuang.

Dalam kasus patologi, perlu untuk mengeluarkan telur dari makanan dalam bentuk goreng dan rebus. Selama memasak hidangan pertama dilarang menggunakan kaldu lemak pekat. Ikan dan daging berlemak dapat meningkatkan kinerja. Para ahli tidak merekomendasikan makan manisan. Dalam makanan, perlu meninggalkan sayuran goreng, kelapa. Makanan terlarang adalah bebek dan angsa. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan sereal. Dianjurkan untuk menggunakan hidangan dari oatmeal, bubur nasi, soba, dll.

Saat menyusun diet, Anda harus membiasakan diri dengan daftar makanan yang dilarang, yang akan membatasi kemungkinan kerusakan pasien.

Tabel Produk Kolesterol

Jika seseorang memiliki kolesterol tinggi, tabel tidak akan ditampilkan. Pasien disarankan untuk tidak menggunakan produk berikut ini - lemak, daging, lemak, dll. Produk apa yang tidak dapat dikonsumsi, seperti yang dijelaskan pada kolom pertama. Mereka dicirikan oleh angka kolesterol tertinggi dalam komposisinya. Dengan sejumlah kecil kolesterol dalam darah, konsumsi makanan dari kolom kedua dalam jumlah minimum diperbolehkan.

Ketika mengembangkan diet, sangat penting untuk menentukan makanan mana yang dilarang untuk digunakan, karena mereka termasuk jumlah terbesar dari komponen ini. Jika mereka dilarang, itu berarti mereka dapat membahayakan tubuh.

Produk yang Diizinkan

Selama proses patologis, diet tanpa kolesterol ditentukan. Ini dikembangkan berdasarkan produk-produk tertentu. Ransum seseorang harus terdiri dari roti kemarin, untuk persiapan yang tepung gandum digunakan. Anda juga bisa makan roti yang sudah kering. Untuk mengurangi kinerja, disarankan untuk memasak pasta dari tepung gandum. Pasien didorong untuk memasak dengan menggunakan minyak nabati. Diet harus terdiri dari sayuran:

• Kol berwarna-warni dan putih;
• Kentang;
• Kabachkov;
• Labu;
• Bit.

Penghapusan racun dari tubuh dengan menggunakan wortel. Sumber asam folat adalah salad. Para ahli merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada varietas daging rendah lemak - sapi, kalkun, daging sapi tanpa lemak, daging kelinci, ayam, dll.

Makanan harus dikembangkan berdasarkan makanan laut - kerang, kerang, tiram, kepiting dalam jumlah terbatas. Penting untuk mengkonsumsi makanan penurun kolesterol - tuna, cod, haddock, flounder, pollock, dll. Sumber protein nabati, yang diperlukan untuk penyakit ini, adalah kacang-kacangan. Pasien perlu makan kacang.

Ada berbagai macam produk yang diperbolehkan dengan kolesterol tinggi, yang memungkinkan Anda untuk mengembangkan menu yang enak dan sehat.

Makanan penurun kolesterol

Pola makan dengan kolesterol tinggi harus dikembangkan berdasarkan produk yang mampu menurunkan tarif.

Bagian harus terdiri dari produk susu rendah lemak. Perlindungan dinding pembuluh darah, serta pembuangan timbunan berkapur dan lemak dari tubuh disediakan dengan bawang dan bawang putih. Pasien harus minum jus jeruk, yang termasuk asam askorbat, aksinya ditujukan untuk memperkuat dinding pembuluh darah. Dianjurkan untuk minum kompot, kaldu rosehip, teh diseduh lemah. Dari bumbu-bumbu yang Anda butuhkan untuk memilih bumbu, lada, lemon, mustard, lobak.

Pasien perlu makan tomat dan mentimun. Juga, pasien harus mengonsumsi sayuran hijau dalam jumlah besar. Untuk camilan yang direkomendasikan kiwi, kerupuk gurih. Persiapan sup sayuran harus dilakukan pada kaldu sapi kedua. Dari permen diperbolehkan konsumsi es loli dan agar-agar. Anda juga bisa mengonsumsi produk yang tidak termasuk gula.

Ketika memilih produk makanan, perlu untuk memberikan preferensi pada opsi-opsi yang tidak termasuk kolesterol. Daftar ini terdiri dari produk apa pun yang berasal dari tumbuhan:

Penting untuk makan sereal sereal, untuk persiapan yang dilarang menggunakan susu dan mentega. Pasien harus makan sup sayuran setiap hari. Ransum terdiri dari minyak nabati, kacang-kacangan dan biji-bijian, yang harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas.

Pasien harus makan brokoli, yang terdiri dari serat makanan, yang memungkinkan untuk menstabilkan keadaan. Makanan dari serat kasar tidak bisa diserap oleh dinding usus. Ini menyediakan amplop dan ekskresi makanan olahan. Dengan mempercepat gerak peristaltik, lebih sedikit penyerapan kolesterol yang dicapai. Pasien direkomendasikan asupan harian 400 gram produk ini.

Jangan menyerah jamur tiram, yang terdiri dari statin. Mereka adalah analog dari obat-obatan yang mengurangi sintesis kolesterol. Dengan konsumsi teratur produk ini kemungkinan pembentukan plak di kapal berkurang. Selama proses patologis, pasien dianjurkan untuk mengonsumsi setidaknya 9 gram produk.

Para ahli merekomendasikan dimasukkannya ikan hering ke dalam makanan. Produk ini mengandung asam lemak omega-3. Dengan bantuan mereka, kolesterol berkurang jika rasio pembawa protein berubah. Seseorang direkomendasikan asupan harian 100 gram produk ini. Ini akan memberi kesempatan untuk mengembalikan lumen di pembuluh, serta menghilangkan lemak dan kolesterol dari plak.

Jika kolesterol meningkat, apa yang bisa Anda makan hanya ditentukan oleh dokter sesuai dengan tingkat keparahan proses patologisnya.

Diet terapeutik

Diet dengan kolesterol tinggi dikembangkan dengan mempertimbangkan daftar makanan yang diizinkan dan dilarang. Ada beberapa pilihan untuk diet. Mana yang paling cocok untuk menentukan hanya dokter. Dari kolesterol tinggi, disarankan untuk menggunakan diet pilihan ini:

1. Sarapan terdiri dari yogurt rendah lemak dan sereal bekatul. Untuk menghilangkan peningkatan indikator, disarankan untuk minum segelas jus jeruk bali selama periode ini. Untuk sarapan kedua, persiapan salad sayuran dan minum jus apel segar dianjurkan. Untuk makan siang, disarankan untuk memasak borsch dengan kaldu sayuran, daging sapi rebus. Anda juga bisa makan salad sayuran, yang digunakan untuk minyak zaitun. Waktu minum teh terdiri dari dua potong dedak dan satu apel. Makanan diet membutuhkan memasak makan malam dalam bentuk kacang hijau rebus dengan penambahan minyak jagung. Konsumsi keju, roti, dan teh hijau juga dianjurkan.
2. Dalam hal ini, dietnya lebih beragam. Untuk sarapan, buat telur dadar, yang ditambahkan ke lada dan zucchini Bulgaria. Selama periode ini, disarankan untuk makan roti gandum dan minum segelas kopi dengan tambahan susu. Sarapan kedua terdiri dari salad buah dan roti dedak. Untuk makan siang disarankan memasak sup sayur, panggang bertengger. Anda juga bisa makan sedikit salad sayuran, yang digunakan untuk membuat minyak biji rami. Dari minum sebaiknya kolak. Waktu minum teh terdiri dari yogurt rendah lemak. Untuk makan malam, Anda bisa membuat salad menggunakan keju tawar dan makan roti. Dari minum jus tomat yang disarankan.
3. Meja medis dengan kolesterol tinggi membutuhkan memasak bubur sereal di atas air. Anda juga bisa minum segelas jus prem atau teh hijau. Sarapan kedua terdiri dari jeruk atau mandarin. Untuk makan siang, rebus dada ayam dan nasi dalam air. Anda juga bisa makan salad, untuk persiapan yang digunakan kol dan wortel. Dicuci dengan pinggul kaldu makanan. Saat makan siang, konsumsi sayur dan bekatul direkomendasikan, di mana minyak zaitun digunakan. Dari minum yogurt yang direkomendasikan. Makan malam terdiri dari ikan yang dipanggang dalam foil, salad sayuran, berpakaian dengan minyak jagung dan jus.

Semua hari di atas dapat diulang atau dikombinasikan satu sama lain. Ini akan secara signifikan mendiversifikasi menu pasien. Berkat penggunaan tabel perawatan dengan kolesterol tinggi, dimungkinkan untuk menormalkan indikator tanpa menggunakan obat-obatan. Dengan bantuan diet disediakan pembuluh pembersih dan meningkatkan sirkulasi darah di dalamnya.

Resep

Ada sejumlah besar resep lezat yang diizinkan untuk digunakan dengan kolesterol tinggi. Pasien didorong untuk mempersiapkan:

• Ikan bakar. Beberapa siung bawang putih dan satu bawang dikupas dan ditumbuk. Dengan zucchini dan terong perlu untuk melakukan manipulasi yang sama. Sayuran dicampur dan direndam dalam garam, merica, rempah-rempah Provencal dan minyak sayur selama setengah jam. Fillet ikan laut diminyaki dan dibumbui dengan bumbu. Sayuran diletakkan di atas kertas, kemudian ikan, dan cincin tomat di atasnya. Ikan bakar dalam oven selama 20 menit.
• Ikan dan keju Menyiapkan hidangan berdasarkan fillet dari hake, tomat, bawang, wortel, keju rendah lemak, minyak sayur. Fillet ikan dipotong menjadi beberapa bagian dan diasinkan. Untuk ini, allspice dan rempah-rempah digunakan. Bawang dicincang halus dan dimasukkan ke dalam wajan. Ini juga ditambahkan wortel parut. Fillet diletakkan dalam bentuk dan ditutup dengan sayuran rebus. Tomat yang diletakkan di atas, yang harus dipotong menjadi cincin. Panggang hidangan selama 20 menit. Setelah waktu ini, ikan harus dikeringkan dengan keju parut dan dipanggang selama beberapa menit lagi.
• Fillet ayam dengan kacang. Satu fillet ayam diambil dan dipotong-potong kecil. Mereka harus ditempatkan di panci, tuangkan air dan sup. 300 gram kacang hijau beku ditambahkan ke wajan, serta rempah-rempah, sesuai dengan preferensi orang tersebut. Perlu untuk memadamkan semua yang ada di bawah tutup sampai ayam mencapai kesiapan. Sebelum disajikan, hidangan ini ditaburi dengan sayuran hijau, asin dan disiram dengan minyak zaitun. Hidangan harus disajikan hangat.
• Payudara Panggang. Fillet payudara harus sedikit dibuang. Setelah ini, bumbu perendam berbasis minyak nabati disiapkan. Bawang putih, rosemary, dan susu skim ditambahkan ke dalamnya. Fillet direndam dalam rendaman dan dibiarkan selama 30 menit. Setelah itu, fillet diletakkan di atas formulir dan dipanggang dalam oven. Setelah dimasak, hidangan harus diasinkan dan disajikan dengan sayuran segar.

Peningkatan kadar kolesterol darah didiagnosis pada orang ketika terpapar berbagai faktor pemicu. Proses patologis ini dapat menyebabkan komplikasi serius, yang membutuhkan perawatan tepat waktu. Dalam hal ini, pasien harus mengikuti diet sehubungan dengan makanan yang diizinkan dan dilarang. Ada berbagai macam diet yang memungkinkan Anda memilih opsi yang paling tepat untuk pasien. Untuk memberikan pengobatan yang efektif dan efektif, perlu bahwa dokter harus mengembangkan diet.