Rospotrebnadzor

• Alasan

Vitamin dibagi menjadi dua kelompok besar - larut dalam air dan larut dalam lemak.

Vitamin yang larut dalam air meliputi: vitamin C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, asam folat, asam pantotenat dan biotin. Fitur utama mereka adalah tidak terakumulasi dalam tubuh sama sekali atau cadangan mereka bertahan untuk waktu yang sangat lama. Karena itu, overdosis hanya dimungkinkan untuk beberapa vitamin yang larut dalam air.

Vitamin C - asam askorbat terlibat dalam hampir semua proses biokimia tubuh. Menyediakan:

• perkembangan normal jaringan ikat;
• penyembuhan luka;
• resistensi terhadap stres;
• status kekebalan normal;
• mendukung proses pembentukan darah.

Kebutuhan harian hingga 30 mg (anak-anak hingga 3 tahun) hingga 120 mg (menyusui). Sejumlah besar menyebabkan gangguan usus dan buruk bagi ginjal. Terkandung dalam buah-buahan dan sayuran, kebanyakan - di lada Bulgaria, blackcurrant, dog rose, buckthorn laut, sayuran hijau, kubis segar, jeruk.

Vitamin B1 - tiamin memberikan impuls saraf. Kebutuhan harian 1,5 mg. Terkandung dalam roti gandum, kedelai, kacang-kacangan, kacang polong, bayam, daging babi dan sapi tanpa lemak, terutama di hati dan ginjal.

Vitamin B2 - riboflavin menyediakan: oksidasi lemak; pelindung mata dari radiasi ultraviolet. Kebutuhan harian: 1,8 mg. Terkandung dalam telur, daging, susu, dan produk susu, terutama keju cottage, hati, ginjal, soba.

Vitamin B3 - niasin (vitamin PP) menyediakan "energi" dari hampir semua proses biokimia yang terjadi dalam tubuh. Kebutuhan harian: 20,0 mg. Mengandung roti gandum, soba, kacang-kacangan, daging, hati, ginjal.

Vitamin B6 - piridoksin menyediakan: pencernaan protein; produksi hemoglobin dan sel darah merah; pasokan sel yang seragam dengan glukosa. Kebutuhan harian: 2,0 mg. Terkandung dalam daging, hati, ikan, telur, roti gandum.

Vitamin B12 - cobalamin menyediakan: proses normal pembentukan darah; pekerjaan saluran pencernaan; proses seluler dalam sistem saraf. Persyaratan harian: 3,0 mcg. Terkandung dalam produk hewani: daging, keju cottage, dan keju.

Asam folat sangat penting selama kehamilan - menyediakan: pembentukan normal semua organ dan sistem janin. Menyediakan: sintesis asam nukleat (pertama-tama, DNA); perlindungan internal terhadap aterosklerosis. Kebutuhan harian: 400,0 mg. Untuk wanita hamil - 600 mg, untuk menyusui - 500 mg. Terkandung dalam sayuran hijau, kacang-kacangan, roti gandum, hati.

Asam Pantotenat menyediakan pertukaran asam lemak, kolesterol, hormon seks. Kebutuhan harian: 5,0 mg. Terkandung dalam kacang polong, hazelnut, sayuran berdaun hijau, soba dan oatmeal, kembang kol, hati, ginjal dan jantung, daging ayam, kuning telur, susu.

Biotin menyediakan respirasi sel, sintesis glukosa, asam lemak dan beberapa asam amino. Persyaratan harian: 50,0 mcg. Terkandung dalam ragi, tomat, bayam, kedelai, kuning telur, jamur, hati.

Vitamin yang larut dalam lemak meliputi: vitamin A, D, E, dan K. Fitur utama mereka adalah bagaimana menumpuk di jaringan tubuh, terutama di hati.

Vitamin A - Retinol menyediakan:

• proses pertumbuhan dan reproduksi;
• fungsi epitel kulit dan jaringan tulang;
• mempertahankan status imunologis;
• persepsi cahaya oleh retina.

Kebutuhan harian 900 mcg. Mengandung retinol dalam makanan hewani (minyak ikan, hati, terutama daging sapi, kaviar, susu, mentega, krim asam, keju cottage, keju, kuning telur) dan dalam bentuk provitamin karoten dalam sayuran (sayuran hijau dan kuning, wortel, kacang polong, persik, aprikot, mawar liar, buckthorn laut, ceri manis).

Vitamin D - Calciferol sangat penting untuk bayi yang baru lahir, tanpa vitamin ini pembentukan kerangka yang normal tidak mungkin. Calciferol dapat terbentuk di kulit di bawah sinar matahari. Memberikan pertukaran kalsium dan fosfor dalam tubuh; kekuatan tulang. Kebutuhan harian 10,0 mcg (400 IU). Terkandung dalam hati ikan. Pada tingkat lebih rendah - dalam telur burung. Bagian dari vitamin D memasuki tubuh bukan dengan makanan, tetapi disintesis di kulit oleh aksi sinar matahari.

Vitamin E - tokoferol adalah salah satu antioksidan utama dalam tubuh kita, menonaktifkan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel. Kebutuhan harian: 15 mg. Terkandung dalam minyak nabati: bunga matahari, kapas, jagung, kacang almond, kacang tanah, sayuran berdaun hijau, sereal, kacang-kacangan, kuning telur, hati, susu.

Vitamin K - menyediakan dalam sintesis di hati beberapa faktor koagulasi, terlibat dalam pembentukan jaringan tulang. Persyaratan harian: 120.0 mcg. Mengandung bayam, kol dan kol putih, daun jelatang, tomat, hati.

Tentang vitamin

Vitamin (lat. Vita life + amine) adalah senyawa organik molekul rendah dari berbagai sifat kimia, mutlak diperlukan untuk berfungsinya organisme secara normal. Merupakan zat makanan yang tak tergantikan sejak saat itu dengan pengecualian asam nikotinat, mereka tidak disintesis oleh tubuh manusia dan datang terutama sebagai bagian dari makanan.

Tidak seperti semua nutrisi penting lainnya (asam amino esensial, asam lemak tak jenuh ganda, dll.), Vitamin tidak memiliki sifat plastik dan tidak digunakan oleh tubuh sebagai sumber energi. Berpartisipasi dalam berbagai transformasi kimia, mereka memiliki efek pengaturan pada metabolisme dan dengan demikian memastikan proses normal hampir semua proses biokimia dan fisiologis dalam tubuh.

Sebagian besar vitamin yang dikenal diwakili bukan oleh satu tetapi oleh beberapa senyawa (vitamin), yang memiliki aktivitas biologis yang sama. Untuk penunjukan kelompok senyawa terkait yang serupa, huruf digunakan; Vitamers biasanya dilambangkan dengan istilah yang mencerminkan sifat kimianya. Contohnya adalah vitamin B6, kelompok yang meliputi tiga vitamin: piridoksin, piridoksal, dan piridoksamin.

Ada 13 nutrisi penting yang pasti vitamin (lihat tabel). Mereka biasanya dibagi menjadi larut dalam air dan larut dalam lemak.

Klasifikasi, nomenklatur vitamin dan fungsi spesifiknya dalam tubuh manusia.

Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air. Fitur, fungsi, tarif harian, yang berisi

Vitamin adalah komponen yang aktif secara biologis yang diperlukan untuk menjaga kesehatan fungsi tubuh manusia. Tujuan utama mereka adalah untuk menyediakan tubuh manusia dengan elemen-elemen mikro penting yang menjaga kondisi pikiran, kondisi fisik yang sehat dalam harmoni, dan juga membantu dalam memerangi benda asing di dalam orang tersebut.

Misalnya, ketika vitamin yang larut dalam lemak mempertahankan kekuatan jaringan kulit dan aliran darah normal, maka vitamin yang larut dalam air meningkatkan imunitas dan fungsi perlindungan terhadap faktor lingkungan. Karena sebagian besar vitamin tidak memiliki kemampuan menumpuk dalam tubuh, mereka perlu diisi ulang secara teratur dengan bantuan diet seimbang dan kompleks vitamin-mineral.

Beri-beri

Avitaminosis adalah penyakit akut yang terjadi karena kurangnya vitamin dalam tubuh manusia. Ada pendapat tentang "spring avitaminosis", yang sebenarnya merupakan hipovitaminosis dan tidak memiliki konsekuensi akut seperti avitaminosis - kekurangan vitamin yang lengkap atau kritis untuk waktu yang lama. Saat ini, penyakit ini sangat jarang.

Tanda-tanda paling khas dari awal beri-beri:

• kebangkitan yang parah;
• mengantuk sepanjang hari;
• kelainan otak;
• depresi;
• kerusakan kulit;
• masalah perkembangan;
• kebutaan.

Kekurangan vitamin adalah konsekuensi dari kekurangan gizi, kekurangan buah-buahan, sayuran, makanan yang tidak dimurnikan dan protein dalam makanan. Penyebab umum lain dari defisiensi adalah penggunaan antibiotik jangka panjang.

Tidak adanya vitamin tertentu hanya dapat didiagnosis menggunakan tugas tes darah. Penyakit akut yang terjadi sehubungan dengan avitaminosis jangka panjang adalah Bury-Bury, pallegra, scurvy, rakhitis, atau karena pelanggaran metabolisme hormonal. Semua jenis masalah dengan kulit, kepala, imunitas dan ingatan kurang kritis.

Perawatan tahap akut penyakit ini lama dan harus diawasi oleh spesialis, dan tubuh tidak segera pulih. Penyakit ini dapat dihindari dengan membangun penggunaan penuh buah-buahan, sayuran dan lemak sehat sepanjang tahun.

Hipovitaminosis

Hipovitaminosis adalah keadaan penyakit yang sangat umum pada tubuh, yang terjadi akibat defisiensi vitamin dan penggunaan elemen-elemen vital esensial yang tidak seimbang. Ini diklasifikasikan sebagai kekurangan sementara vitamin, dan yang sering keliru disebut "spring avitaminosis."

Perawatan hipovitaminosis pada tahap awal tidak sulit, dan hanya melibatkan pengenalan zat gizi mikro yang diperlukan dalam makanan.

Diagnosis tubuh untuk kekurangan vitamin hanya dapat dilakukan oleh seorang ahli dalam kondisi laboratorium yang diperlukan. Ini adalah satu-satunya cara untuk menentukan apa yang menyebabkan kekurangan vitamin simptomatik.

Jadi, ini adalah gejala umum untuk semua jenis hipovitaminosis:

• penurunan tajam dalam kinerja;
• kurang nafsu makan;
• imunitas yang melemah;
• lekas marah;
• kelelahan;
• kerusakan kulit.

Ada juga hal seperti hipovitaminosis yang berkepanjangan, yang berlangsung selama bertahun-tahun dan dapat memengaruhi perkembangan fungsi intelektual (perkembangan yang buruk, masing-masing, seiring bertambahnya usia) dan fisik (pertumbuhan yang buruk).

Penyebab utama hipovitaminosis adalah:

1. Jumlah buah dan sayuran yang kurang di musim dingin dan musim semi.
2. Penggunaan sejumlah besar produk olahan, tepung, penggilingan, sereal yang digiling.
3. Makanan monoton.
4. Nutrisi tidak seimbang: pembatasan asupan protein atau lemak, kelebihan asupan karbohidrat cepat.
5. Penyakit kronis pada saluran pencernaan.
6. Peningkatan aktivitas fisik, olahraga.

Vitamin yang larut dalam lemak dan elemen yang larut dalam air dalam makanan manusia mempertahankan kinerjanya yang efektif. Oleh karena itu, sangat penting untuk menentukan tingkat nutrisi esensial harian, dan harus diingat bahwa jumlah vitamin yang diperlukan untuk setiap organisme dipengaruhi oleh beberapa faktor.

Misalnya, seberapa baik daya serap lambung dari elemen-elemen jejak bermanfaat. Kadang-kadang dia tidak dapat mengatasi tugas di depannya karena penyakitnya sendiri. Juga di bawah ancaman hipovitaminosis untuk sakit adalah anak-anak, orang tua dan orang-orang dengan aktivitas fisik yang hebat. Jadi, dokter merekomendasikan kepada atlet untuk meningkatkan penggunaan vitamin beberapa kali.

Sangat penting untuk memahami bahwa seluruh sistem asimilasi unsur-unsur jejak dalam tubuh saling terkait erat, dan karena itu tidak adanya satu vitamin dapat mengganggu kerja asimilasi yang lain. Kekurangan vitamin musiman, yang telah diabaikan sejak lama, dapat memasuki tahap beri-beri - kondisi tubuh, ketika kekurangan vitamin sama sekali.

Hypervitaminosis

Hypervitaminosis adalah kondisi tubuh yang menyakitkan, yang disebabkan oleh vitamin dalam jumlah besar. Vitamin yang larut dalam air jarang menyebabkan keracunan, karena mereka jarang berlama-lama di dalam tubuh untuk waktu yang lama. Kelebihan vitamin yang larut dalam lemak menyebabkan kondisi yang menyakitkan.

Masalah ini telah cukup berkembang di dunia modern karena akses gratis ke suplemen yang sangat terkonsentrasi yang orang sendiri mencoba untuk merawat kondisi yang buruk. Dosis vitamin yang sedemikian tinggi (10 kali atau lebih) dimaksudkan untuk tujuan terapeutik, yang hanya dapat dilakukan oleh ahli gizi spesialis atau terapis.

Masalah dengan overdosis adalah vitamin yang larut dalam lemak, mereka cenderung menumpuk di jaringan lemak dan hati. Untuk keracunan dengan vitamin yang larut dalam air, perlu bahwa dosis asupan harian melebihi ratusan kali.

Pengobatan keracunan seringkali tidak memerlukan terapi jangka panjang, dan kondisi pasien kembali normal setelah ia berhenti menggunakan suplemen atau ada produk tertentu. Untuk penarikan lebih cepat dari elemen jejak berlebih dikaitkan dengan mengkonsumsi banyak air. Vitamin dan mineral apa pun diekskresikan dalam urin dan feses.

Vitamin yang larut dalam lemak dan suplemen yang larut dalam air dianjurkan untuk digunakan di musim gugur dan musim dingin. Juga, jika Anda membuat istirahat antara 3-4 minggu di antara komplek, Anda dapat menghindari hypervitaminosis.

Apa perbedaan antara vitamin yang larut dalam lemak dan yang larut dalam air?

Vitamin yang larut dalam lemak dan nutrisi yang larut dalam air memiliki indikator kimia yang berbeda, tetapi mereka sama pentingnya untuk menjaga kesehatan tubuh kita.

Klasifikasi vitamin: larut dalam air dan larut dalam lemak.

Vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K, F) lebih baik diserap dalam tubuh dengan makanan yang mengandung lemak hewani dan nabati. Untuk menjaga keseimbangan lemak yang diperlukan dalam tubuh, seseorang harus secara teratur menggunakan daging, ikan, kacang-kacangan dan berbagai jenis minyak nabati mentah - zaitun, rami, buckthorn laut dan rami.

Untuk penyerapan vitamin yang larut dalam air oleh lambung (kelompok B, dan C, N, P), perlu untuk mengamati jumlah keseimbangan air yang cukup dalam tubuh.

Vitamin yang larut dalam lemak

Kategori aditif aktif ini mengatur metabolisme pada tingkat sel, membentuk fungsi pelindung tubuh dan penuaan dini. Dosis komponen apa pun adalah individu, oleh karena itu, selain standar yang disarankan, perlu diperhitungkan tingkat aktivitas fisik dan usia setiap orang.

Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air dalam kehidupan kita

Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air dibagi menjadi 2 kelompok besar berdasarkan sifat fisiknya. Koneksi dengan makanan tertentu dan perlindungan dari penyakit dilacak kembali di Mesir Kuno. Zinggu, rabun senja, beriberi belajar untuk menang jauh sebelum ditemukannya vitamin (dan ini sudah terjadi pada tahun 1911, walaupun spekulasi tentang keberadaannya berasal lebih awal).

Sekarang semua orang tahu tentang senyawa ini, tetapi banyak nuansa tetap menjadi misteri. Untuk akhirnya menghilangkan keraguan, dalam artikel kami akan memeriksa secara rinci fungsi utama vitamin, apa yang harus dimakan dan bagaimana cara rasional membuat diet Anda. Bagaimanapun, zat bioaktif ini memainkan peran besar dalam pengaturan proses dan harus hadir di menu kami.

Vitamin yang larut dalam air

Faktanya, secara umum, zat aktif biologis ini hanya merupakan kebutuhan mutlak bagi organisme. Vitamin itu sendiri memiliki sifat dan struktur kimiawi yang berbeda, dan bertindak sebagai "tim".

Ciri mereka adalah ketidakmampuan untuk berakumulasi dalam tubuh, mereka dikeluarkan per hari dengan urin, kecuali untuk B12 (misalnya, nutrisi C, yang pada hewan disintesis dan terakumulasi di hati secara independen, dan seseorang harus menggunakannya setiap hari). Senyawa ini sangat tidak stabil dan mudah dihancurkan oleh panas atau oksidasi logam.

Di dalam tubuh, mereka tidak terbentuk. Fungsi vitamin yang larut dalam air sangat beragam, kelompok ini memainkan peran khusus dalam pengaturan proses metabolisme. mempengaruhi pertumbuhan, aktivitas mental dan fisik, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, sumber - tumbuhan dan hewan. Dengan kekurangan (kekurangan vitamin), bahkan satu link dari rantai elemen vitamin, metabolisme kurang lebih terganggu dan mempengaruhi kesejahteraan manusia. Lagi pula, yang satu harus melengkapi yang lain, dan mereka bisa diganti, itulah sebabnya mereka saling terkait erat.

Selanjutnya, kami menganalisis masing-masing grup ini.

Asam askorbat (Vitamin C)

Baterai paling populer dan terkenal. Ini adalah antioksidan penting (mengurangi efek agresif spesies oksigen reaktif dan mengurangi proses penuaan). Senyawa ini cukup “berubah-ubah” dan dapat dihancurkan tidak hanya saat memproses sayuran dan buah-buahan, tetapi juga di bawah aksi logam.

• Berpartisipasi dalam sintesis hormon adrenal (yang sangat penting untuk pengaturan tekanan darah dan efisiensi) dan kelenjar tiroid.
• Mempromosikan kekebalan.
• Menetralisir garam nitrit berbahaya (terkandung dalam sosis).
• Mengurangi risiko aterosklerosis.
• Ini mempercepat sintesis kolagen (penting untuk menjaga kulit dan warna jaringan ikat).
• Meningkatkan penyerapan zat besi.
• Mempercepat penyembuhan.

Kebutuhan akan suatu unsur tidak selalu sama, lebih dari itu harus datang dalam kasus neoplasma dan infeksi ganas. Gejala defisiensi vitamin C adalah meningkatnya kerapuhan pembuluh darah, yang menyebabkan banyak perdarahan - paru, rahim, lambung. Sirkulasi darah yang terganggu juga mempengaruhi kondisi gigi, yang menyebabkan kehilangan gigi. Jenis beri-beri juga disebut scurvy.

Fakta: Merokok hanya 1 batang menghancurkan 25 mg vitamin dalam tubuh kita.

Penggunaan nutrisi yang tidak mencukupi (unsur yang signifikan secara biologis, tidak dapat diganti, masuk ke dalam tubuh dari luar), mengarah pada penurunan efisiensi, peningkatan kelelahan, dan peningkatan jumlah pilek. Kemungkinan pengembangan anemia defisiensi besi.

Tiamin (Vitamin B1)

Seluruh kelompok B mengacu pada vitamin yang larut dalam air. Tindakan paling penting dari tiamin (atau B1) adalah partisipasi dalam metabolisme karbohidrat, meskipun itu memainkan peran penting dalam hampir semua jenis metabolisme. Produksi asetilkolin (enzim yang memberikan konduktivitas yang cukup dari serabut saraf) tergantung pada vitamin ini.

Beriberi B1 menyebabkan gangguan fungsi sistem saraf perifer dan pusat dan penurunan pemrosesan karbohidrat yang normal.

Penyebab kekurangan gizi.

• Gangguan memori
• Paresis anggota badan
• Migrain
• Peningkatan iritabilitas.
• Pelanggaran aktivitas jantung - nyeri, sesak napas, detak jantung yang cepat, edema "jantung" (tibia).
• Fenomena dispepsia - mual, diare atau sembelit, kehilangan nafsu makan.

Semakin lama tubuh tidak menerima tiamin, semakin banyak tanda-tanda kegagalan. Dalam tingkat yang ekstrim (yang juga disebut beri-beri), gaya berjalan genting muncul, dan kelumpuhan kaki mungkin terjadi.

Penting: Di negara maju, avitaminosis vitamin ini cukup langka. Alasan untuk mengurangi asupannya dalam tubuh dapat: diet monoton produk yang dibuat dari tepung bermutu tinggi, penyalahgunaan alkohol, penyakit usus kecil.

Riboflavin (B2)

Fungsi penting vitamin adalah untuk berpartisipasi dalam pembaruan jaringan tubuh. Ini berkontribusi pada perlindungan kulit dari radiasi ultraviolet dan meningkatkan sifat penghalang. Ada juga bukti bahwa konsumsi makanan yang kaya akan unsur ini meningkatkan harapan hidup.

Hipovitaminosis menyebabkan manifestasi yang cukup jelas dalam tubuh:

1. Retak dan mengupas bibir, penampilan "zedov" di sudut mulut.
2. Kulit tipis kering - sayap hidung, belakang telinga, leher.
3. Tunanetra - penurunan warna dan persepsi senja.

Ketidakcukupan B2 cukup umum, terutama dengan diet bebas susu. Elemen jejak rentan terhadap sinar matahari, sehingga produk yang terkandung di dalamnya. Tidak disarankan untuk terpapar sinar langsung.

Pyridoxine (B6)

Ini berpartisipasi dalam hampir semua jenis metabolisme dan mengatur sintesis hormon. Seringkali gejala kekurangan vitamin diekspresikan dalam gangguan pada sistem saraf pusat - mengantuk, depresi, mudah marah. Manifestasi kulit juga dimungkinkan, biasanya dalam bentuk kemerahan pada bibir, lidah, radang mukosa mulut dan kulit.

Penurunan tajam dalam asupan vitamin sering memicu kemoterapi untuk TBC. Obat bereaksi dengan unsur itu, membuatnya tidak aktif.

Penting: kekurangan vitamin B6 pada anak-anak dapat menyebabkan anemia.

Cobalamin (B12)

Vitamin ini, tidak seperti yang lain, dapat disimpan di depot hati, dari mana ia digunakan selama beberapa tahun (tanpa adanya tanda terima). Ini memainkan peran penting dalam pembentukan darah, proses metabolisme dan sintesis asetilkolin.

Unsur ini diperlukan untuk menjaga sistem saraf yang sehat. Mengurangi konsumsinya dapat menyebabkan peningkatan iritabilitas, kerusakan organ panggul, paresis kaki, mati rasa pada kaki. Seringkali ada kekurangan hemoglobin, anemia, kemungkinan eksaserbasi proses erosi di lambung dan usus.

Biasanya, sayuran yang parah menderita vegan yang melakukan diet bebas protein untuk waktu yang lama. Kekurangan B12 dapat terjadi selama kehamilan, kecanduan alkohol dan ketidakseimbangan mikroflora.

Asam nikotinat (PP atau B3)

Ini adalah satu-satunya unsur golongan B, yang merupakan obat. Dia juga memiliki beberapa nama: niacin B3; Nikotinamid (PP); asam nikotinat. Asam terlibat dalam pengaturan metabolisme energi. Dengan malnutrisi yang berkepanjangan, pengembangan pellagra dimungkinkan - penyakit pada sistem saraf dengan lesi parah pada saluran pencernaan, kulit, dan sistem saraf pusat.

Penyakit ini disertai oleh dermatitis, radang lidah, diare. Seringkali ada penurunan aktivitas motorik, gangguan depresi, agresi dan psikosis, tidak heran itu disebut "vitamin ketenangan." Kekurangan vitamin yang berkepanjangan dapat menyebabkan pelanggaran otak yang terus-menerus - demensia.

Pellagra tersebar luas di kalangan orang miskin, di mana jagung adalah makanan pokok. Avitaminosis PP juga dapat menyebabkan alkoholisme kronis dan obat anti-TB.

Asam Pantotenat (B5)

Unsur ini mengambil bagian aktif dalam sintesis enzim, dan juga membentuk bagian dari beberapa zat biologis aktif - koenzim A (mensintesis asam lemak).

Biasanya, mikroflora sendiri dapat secara independen menghasilkan vitamin ini, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil - sekitar 3. 5 mg pada siang hari. Ketidakcukupan gizi diekspresikan dalam kerusakan pada arteri kecil dan kapiler kaki dan kaki, menyebabkan mereka memiliki sensasi terbakar. Anda mungkin mengalami kram dan nyeri sendi.

Penting: B5 sangat sensitif terhadap perlakuan panas.

Asam folat (B9)

Vitamin dapat mensintesis mikroflora usus kita, tetapi hanya dengan adanya vitamin B10. Asam ini memiliki sifat yang mirip dengan B12, namun kekurangannya menyebabkan penurunan semua sel darah - leukosit, eritrosit, dan trombosit. Avitaminosis menyebabkan diare persisten, dapat menyebabkan kelainan bentuk pada janin, penurunan imunitas.

Biotin (N)

Berpartisipasi aktif dalam jenis metabolisme utama - lemak, protein dan karbohidrat. Mengurangi penggunaannya menyebabkan gangguan pada sistem saraf, visual, hematopoietik. Tanda-tanda utama beri-beri adalah:

• Mengupas kulit di sayap hidung, di belakang telinga, di kepala.
• Memperkuat rambut rontok.
• Kelelahan meningkat dan suasana hati menurun
• Anemia berat,
• Bahasa halus karakteristik.

Vitamin yang larut dalam lemak

Kelompok nutrisi ini termasuk vitamin-vitamin yang tidak larut dalam air (perbedaan antara rekan-rekan hidrofilik mereka). Pembagian ke dalam kelompok ini cukup kondisional, karena ilmu pengetahuan telah membuat langkah besar ke depan. Para ilmuwan telah belajar untuk mendapatkan bentuk-bentuk baru, mengubahnya menjadi analog yang larut dalam air.

Unsur-unsur dalam kelompok ini cenderung menyebabkan tidak hanya avitaminosis dengan pemberian yang tidak mencukupi, tetapi juga memprovokasi hypervitaminosis - keracunan dengan kelebihan zat yang masuk. Dalam kebanyakan vitamin, kelebihannya diekskresikan dalam urin. Untuk A dan D aturan ini tidak berfungsi. Mereka memiliki sifat untuk menumpuk, yang pada dosis asupan yang terlalu tinggi menyebabkan keracunan seluruh tubuh.

Retinol (A)

Nutrisi yang sangat fleksibel. Ini terlibat di hampir semua area tubuh. Vitamin A memiliki efek terbesar pada penglihatan, kulit dan sistem reproduksi. Retinol terlibat dalam pertumbuhan, mempercepat pembaruan jaringan, mendukung kekebalan. Ini adalah semacam "garis depan pertama", yang memberikan perlindungan kita terhadap proses peradangan dan penyakit.

Vitamin memiliki sifat antioksidan, mengurangi penuaan tubuh.

Kurangnya pendapatan secara aktif mempengaruhi banyak fungsi:

• Kerusakan penglihatan malam (night blindness).
• Kerusakan pada mata - kornea kering, keratitis (radang), ulserasi.
• Lesi kulit - penyakit radang, munculnya jerawat, kulit kering.
• Penurunan fungsi kekebalan tubuh dengan meningkatnya kerentanan terhadap terjadinya pneumonia, bronkitis, dan penyakit menular pada sistem urogenital.
• Pertumbuhan lambat pada anak-anak.

Namun, elemen bermanfaat ini tidak hanya menyebabkan kerusakan pada pekerjaan tubuh kita dengan kekurangan, tetapi juga dapat memicu keracunan. Dengan hypervitaminosis A, warna kulit berubah (kekuningan, menjadi warna oranye), muncul kekeringan, gatal, dan terkelupas, rambut rontok meningkat. Sindrom astenovegatif adalah karakteristik - kelesuan, kantuk, migrain, muntah mungkin terjadi.

Calciferol (D)

Partisipan terpenting dalam metabolisme fosfat dan kalsium. Memberikan pertumbuhan dan pembentukan tulang yang normal. Terutama penting adalah asupan yang cukup pada anak-anak yang lebih muda, kekurangan vitamin D menyebabkan konsekuensi serius dan kelainan bentuk tulang, yang menyebabkan penyakit - rakhitis.

Pada tahap awal kekurangan vitamin, sistem saraf terpengaruh - air mata, keringat berlebih (sticky sweat), insomnia. Kemudian, dengan perkembangan hipovitaminosis, retardasi pertumbuhan, kelemahan otot, dan pelunakan jaringan tulang dan tulang rawan bergabung.

Pada orang dewasa, berkurangnya asupan nutrisi menyebabkan perubahan osteoporosis atau osteomalacia (pelunakan). Perubahan seperti itu terjadi sangat jarang - dengan diet yang tidak seimbang dan tidak adanya sinar matahari yang berkepanjangan pada wanita hamil, serta penduduk di ujung utara.

Sebuah fakta menarik - calciferol diproduksi secara independen di tubuh kita di bawah pengaruh sinar matahari. Selain itu, orang-orang dengan kulit yang adil menghasilkan vitamin cerah ini lebih baik daripada kerabat mereka yang berkulit gelap. Tanning menciptakan penghalang alami terhadap hiper-masuknya elemen.

Tokoferol (E)

Vitamin ini merupakan elemen penting untuk sistem reproduksi, dan untuk wanita dan pria. Ia terlibat dalam sintesis hormon gonadotropik (yang berkontribusi terhadap pembentukan folikel, ovulasi dan konsepsi normal, dan kehamilan) dan banyak protein - otot polos, kolagen, mukosa genital, plasenta, dll.

Nutrient memiliki kualitas antioksidan terkuat yang sangat ditingkatkan dengan adanya vitamin C. Unsur jejak tidak hanya dapat melindungi sel-sel kita dari efek oksidatif negatif, tetapi juga mengurangi hipoksia (kekurangan oksigen) jaringan.

Biasanya, vitamin dijual dalam persiapan kompleks A dan E. Ini diperlukan untuk melindungi tubuh yang rentan terhadap oksidasi vitamin A.

Nutrisi juga dapat mengurangi jumlah kolesterol dalam darah dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Hipovitaminosis cukup sering terjadi. Terutama di daerah dengan kontaminasi radioaktif. Perkembangan defisiensi parah pada bayi prematur dimungkinkan.

Tanda-tanda utama defisiensi vitamin adalah:

• Kerusakan jaringan otak (pelunakannya).
• Gangguan bicara dan gaya berjalan.
• Kelemahan otot.
• Gangguan pada sistem reproduksi - mengurangi ereksi, keguguran yang sering terjadi.
• Kerusakan pada ginjal dan hati.
• Gangguan penglihatan (karena asosiasi dengan vitamin A).

Hypervitaminosis sangat jarang - kelebihan zat dikeluarkan dari tubuh bersama dengan empedu. Penyakit ini dapat disertai dengan sepsis, kerusakan nekrotik pada hati, ginjal, dan usus.

Phylloquinone (Vitamin K)

Elemen ini adalah dasar dari faktor koagulasi. Selain itu, ia mengambil bagian dalam sintesis jaringan tulang dan protein. Tubuh kita (atau lebih tepatnya mikroorganisme usus bermanfaat) sepenuhnya menyediakan asupan nutrisi yang diperlukan.

Kekurangannya biasanya terkait dengan masalah di hati, dysbacteriosis, serta asupan antikoagulan tertentu (misalnya, dicoumarin).

Dalam kasus hipovitaminosis, terjadinya perdarahan luas, osifikasi jaringan tulang rawan dan pembentukan plak garam di dinding pembuluh darah.

Vitamin yang larut dalam lemak - karakteristik dan nama. Tabel vitamin larut lemak

Apa itu vitamin yang larut dalam lemak?

Diperlukan untuk tubuh zat yang terlibat dalam proses metabolisme dengan bantuan lemak, menerima "nama" vitamin yang larut dalam lemak. Komponen aktifnya mulai membusuk, menjenuhkan sel dengan zat-zat bermanfaat hanya bila dikombinasikan dengan lemak baik nabati maupun hewani. Jika tidak ada lemak, maka zat-zat yang diperlukan untuk tubuh praktis tidak diserap - terjadi vitamin. Ada penurunan kekebalan, kuku rapuh, rambut, apatis, kerusakan umum kondisi manusia. Komponen ekstra dari zat-zat bermanfaat menumpuk di hati dan kemudian dikeluarkan dengan urin.

Peran vitamin yang larut dalam lemak dalam tubuh manusia

Fungsi utama vitamin adalah untuk memenuhi setiap sel tubuh manusia dengan unsur mikro dan makro yang bermanfaat. Komposisi biologis sel diatur sehingga ketika satu komponen tunggal kurang, mereka pecah dan dihancurkan. Kompleks nutrisi yang dikonsumsi tepat waktu menjaga awet muda, kecantikan seseorang, kesehatannya, umur panjang. Beberapa komponennya membantu sel melawan radikal bebas (Grup A, D).

Vitamin apa yang larut dalam lemak - daftar

Vitamin yang larut dalam lemak termasuk kelompok zat A, E, D, K, F yang bermanfaat bagi tubuh.Dengan kekurangan setidaknya satu komponen, fungsi organ dapat terganggu, yang mempengaruhi tidak hanya penampilan seseorang, tetapi juga kesejahteraannya. Untuk menghindari efek ini, Anda harus membangun diet Anda dengan hati-hati. Dengan menjenuhkan sistem nutrisi dengan semua zat yang diperlukan, Anda dapat mencapai kesehatan yang sangat baik dan mendapatkan penampilan yang indah.

Vitamin A

Jika Anda mengalami penurunan ketajaman visual, reaksi protektif tubuh terhadap virus, masalah kesehatan lainnya telah muncul, ini adalah dorongan pertama tubuh terhadap kekurangan vitamin A. Kelompok unsur ini bertanggung jawab untuk:

• kondisi kulit;
• metabolisme tubuh normal;
• pembentukan gigi, sistem tulang;
• karya kekebalan, elastisitas selaput lendir orang;
• kesehatan retina (retinol), penglihatan dalam cahaya rendah.

Zat ini berbentuk siap makan yang terkandung di dalam kuning telur, hati, dan lemak ikan. Tubuh dapat memproduksi vitamin A sendiri dengan mengubah dari beta-karoten, yang ditemukan di dalam kacang-kacangan, bayam, wortel, labu, aprikot, melon. Zat ini ada dalam paprika, susu, produk keju, sayuran dan buah-buahan berwarna merah terang atau oranye.

Kelebihan substansi kelompok A dapat menyebabkan efek sebaliknya. Seseorang akan menjadi lebih mungkin sakit dengan penyakit virus, mengupas kulit mungkin muncul, penglihatan, kondisi sistem kerangka memburuk. Aturan utama adalah untuk menghormati rasa proporsi sehingga kebutuhan sehari-hari zat ini di dalam tubuh tidak melebihi tingkat yang diperlukan untuk kesehatan.

Vitamin E

Komponen penting untuk perpanjangan usia muda, kecantikan, kesehatan reproduksi untuk semua jenis kelamin adalah vitamin E, yang didasarkan pada tokoferol (antioksidan kuat). Menggabungkannya dengan retinol membantu memperlambat proses oksidasi yang terakhir. Zat golongan E meningkatkan otot, sirkulasi darah di dalam tubuh. Lebih baik untuk mengambilnya dari minyak hewani dan nabati, sereal yang berkecambah. Daging, susu, hati, telur membantu mengisi kekurangannya. Kalau tidak, pekerjaan jantung, vaskular, sistem saraf terganggu, yang menyebabkan infertilitas, anemia.

Vitamin D

Substansi kelompok D memiliki sejumlah keunggulan:

• menormalkan proses asimilasi kalsium dan fosfor di dalam usus manusia;
• berpartisipasi dalam pembentukan gigi, tulang;
• meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
• memiliki sifat antikarsinogenik (menghambat terjadinya senyawa dan sel tumor);
• mampu memproduksi sendiri di bawah pengaruh radiasi ultraviolet dan menumpuk di jaringan adiposa dan hati.

Komponen ini berguna untuk organisme dalam mentega, susu, telur, keju, lemak dan hati ikan, produk sereal. Ini membantu untuk menghindari kanker payudara dan osteoporosis pada orang dewasa. Untuk mengobatinya dengan hati-hati. Dengan kelebihan vitamin D ada sakit kepala, kelemahan otot, kerusakan pembuluh jantung, ginjal. Anak-anak kurang dari satu tahun harus minum obat yang mengandung zat kelompok D, untuk menghindari perkembangan rakhitis.

Vitamin K

Komponen dari kelompok K dikenal untuk proses pengendalian yang luar biasa:

• metabolisme dalam tulang dan jaringan ikat;
• penyerapan kalsium;
• pembekuan darah;
• berfungsinya ginjal.

Selama kerja sistem pencernaan orang sehat, vitamin K (phylloquinone) diproduksi dan diakumulasikan di usus. Jika hilang, orang mengalami pendarahan dari gusi, penyembuhan luka dan luka yang berkepanjangan. Mudah untuk mengisi kekurangan komponen ini dalam tubuh dari produk susu, sereal, hati, daun selada, kol.

Vitamin F

Jika Anda memiliki masalah dengan kulit, rambut, kuku, sistem kardiovaskular, maka masuk akal untuk mengisi kekurangan vitamin F dalam tubuh. Kompleks asam lemak tak jenuh ganda ini (arakidonat, linolenat dan linoleat) bertanggung jawab untuk sirkulasi darah normal, meningkatkan regenerasi kulit. Zat F memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan aterosklerosis. Mereka kaya akan minyak dari rami, kenari, zaitun, jagung, bunga matahari.

Tabel produk yang mengandung vitamin liposoluble

Secara visual sifat dan fungsi vitamin kelompok A, E, D, K, F ditunjukkan pada tabel di bawah ini. Klasifikasi elemen-elemen ini memungkinkan dalam beberapa kasus menggunakannya sebagai obat untuk penyakit. Vitamin ini membantu untuk secara cepat mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan tidak hanya penampilan seseorang, tetapi juga fungsi internalnya. Tabel tersebut menunjukkan bagaimana setiap vitamin tertentu bermanfaat, apa yang dikandungnya, dan dikatakan tentang kemungkinan kerusakan pada tubuh jika terjadi kekurangan.

Vitamin yang larut dalam lemak - karakteristik dan nama. Tabel vitamin yang larut dalam lemak - semua tentang obat-obatan dan kesehatan di Zdravie4ever.ru

Bagikan tautannya dan teman-teman Anda akan mengetahui bahwa Anda peduli dengan kesehatan Anda dan datang kepada Anda untuk meminta nasihat! Terima kasih

Vitamin yang larut dalam air: fungsi, fitur, sumber

Menurut klasifikasi, ada vitamin yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Artikel ini akan dianggap sebagai kelompok pertama. Kami akan memberikan karakteristik umumnya, serta menggambarkan setiap perwakilan, memberikan fitur, tujuan, tarif harian untuk manusia, produk dengan kandungan zat ini yang tinggi.

Karakteristik umum

Vitamin yang sepenuhnya larut dalam air disebut larut dalam air. Fitur utama mereka adalah mereka segera memasukkan darah dari makanan. Perwakilan dari tipe ini - seluruh kelompok B (1,2,3,5,6,7,9, 12), serta vitamin C.

Karakteristik umum dari vitamin yang larut dalam air terlihat seperti ini:

• sangat cepat melewati dinding usus;
• mereka tidak menumpuk, dikeluarkan dari tubuh beberapa hari kemudian setelah penerimaan atau sintesis;
• untuk penyerapan cukup minum air;
• level mereka harus diperbarui secara berkala;
• sumber utamanya adalah makanan dari tumbuhan dan hewan;
• diekskresikan dalam urin;
• adalah antioksidan;
• meluap-luap tidak memiliki dampak negatif yang serius pada kesehatan karena tingkat toksisitas yang rendah, serta eliminasi yang cepat.

Properti penting lain dari vitamin yang larut dalam air adalah kemampuannya untuk mengaktifkan aksi "rekan" yang larut dalam lemak dalam tubuh. Kekurangan yang pertama mengarah pada kepasifan biologis yang terakhir. Karena itu, sangat penting untuk tidak membiarkannya.

Di bawah ini adalah semua vitamin dari daftar, fungsi masing-masing, serta sumber pendapatan utama.

Sumber vitamin yang larut dalam air

Vitamin jenis ini harus secara teratur dicerna dengan makanan. Anda harus tahu produk apa yang dikandungnya dalam jumlah terbesar.

Daftar vitamin yang larut dalam air:

Vitamin B1

Nama lain adalah tiamin. Elemen ini, mewakili vitamin yang larut dalam air, bertanggung jawab atas berfungsinya normal semua sel, terutama sel saraf. Merangsang aktivitas otak, kardiovaskular, sistem endokrin, peristaltik gastrointestinal (menormalkan keasaman jus lambung), mengaktifkan metabolisme dan sirkulasi darah. Ini cocok dengan vitamin C, serta dengan karbohidrat.

Berisi:

• kacang-kacangan;
• sereal;
• hati;
• kuning telur;
• biji bunga matahari;
• daging babi;
• makanan laut;
• jamur;
• ganggang.

Untuk "mendapatkan" kekurangan vitamin B1, cukup hanya beberapa hari untuk tidak menggunakan produk dengan kandungannya. Tetapi keseimbangan dipulihkan dengan sangat cepat.

Kekurangan B1 dimanifestasikan oleh penurunan memori, koordinasi gerakan, kehilangan nafsu makan, berat badan, kelelahan tinggi, kerusakan jantung, pembengkakan, sembelit, mati rasa pada lengan dan kaki.

Untuk mendapatkan kadar tiamin harian (1-2 mg), cukup makan 200 gram daging babi.

Vitamin B2

Nama elemen lainnya adalah lactoflavin atau riboflavin. Jika Anda mengonsumsi semua vitamin yang larut dalam air, maka ini adalah salah satu yang paling penting bagi tubuh. Fungsi utamanya adalah untuk "mengawasi" kerja sistem enzim yang bertanggung jawab untuk respirasi sel. Riboflavin juga diperlukan untuk sintesis eritrosit dan antibodi.

Tanpanya, sistem endokrin dan reproduksi tidak akan berfungsi secara normal. Ini adalah elemen penting untuk kulit, rambut, kuku. Dan dia bertanggung jawab untuk pertumbuhan tubuh muda, sehingga sering diresepkan untuk anak-anak.

Mengandung lactoflavin:

• di hati;
• ginjal;
• susu;
• keju cottage;
• jamur;
• telur;
• soba;
• sayuran hijau;
• gandum utuh.

Sifat-sifatnya memiliki banyak kesamaan dengan tiamin. Ini berjalan dengan baik dengan anggota lain dari grup mereka.

Kekurangan riboflavin dimanifestasikan oleh lesi pada selaput lendir, penurunan penglihatan, kemerahan pada lidah, seborrhea, retakan di sudut mulut. Pada kelebihan bisa bicara urin berwarna merah.

Untuk mengisi tingkat harian (2-4 mg) vitamin B2, cukup makan tiga telur ayam.

Vitamin b3

Dalam tabel di atas, itu juga disebut sebagai vitamin PP, yang terkadang menyebabkan kebingungan. Nama lain untuk itu adalah niacin. Meningkatkan metabolisme, daya ingat, sekresi lambung. Mengaktifkan produksi hormon seks. Penting untuk kulit yang sehat, menurunkan kolesterol. Ini memiliki efek vasodilatasi.

Berisi:

• dalam daging unggas dan kelinci;
• domba;
• ikan;
• produk susu;
• kacang polong;
• hati;
• ginjal;
• ragi;
• buah-buahan;
• kentang;
• kuning telur;
• kacang tanah;
• kubis dan sayuran berdaun hijau lainnya.

Kurangnya PP memprovokasi keterlambatan pertumbuhan pada anak-anak, kegagalan sistem saraf, kerusakan kulit, masalah dengan kandung empedu. Seseorang menderita sakit kepala, susah tidur, dia cenderung mengalami depresi.

Tingkat harian asam nikotinat adalah 20 mg. Itu bisa didapat dengan mengonsumsi 200 gram daging domba.

Vitamin B5

Nama lain adalah asam pantotenat. Ini adalah "mesin" utama dari proses metabolisme dalam tubuh. Juga sulit untuk melebih-lebihkan perannya bagi kelenjar adrenal, jantung, sistem saraf.

Asam pantotenat mencegah radang sendi, penyakit Alzheimer. Mendukung kekebalan dengan memproduksi antibodi. Memperingatkan aterosklerosis, alergi. Memperbaiki kondisi kulit.

Itu dihancurkan oleh asam, alkali. Sempurna "bekerja sama" dengan kalium, protein.

Terkandung dalam jumlah besar:

• dalam ragi bir;
• daging sapi;
• ikan laut;
• sereal;
• daging babi;
• hati;
• polong-polongan;
• wortel;
• kubis;
• kacang;
• daun selada.

Kekurangan B5 dimanifestasikan oleh kelemahan otot, sakit kepala, perut tidak nyaman, depresi, dan peningkatan kelelahan. Menyebabkan obesitas, kegagalan fungsi hampir semua sistem dan organ.

Tingkat asupan harian adalah 10 mg. Ini, misalnya, 200 gram daging sapi.

Vitamin B6

Nama lain - piridoksin, adermin. Perwakilan vitamin yang larut dalam air ini secara aktif terlibat dalam produksi sel darah merah dan antibodi. Tanpa itu, anggota lain dari kelompok ini, B12, serta protein dan lemak, biasanya tidak akan diserap.

Mencegah penyakit kulit, gangguan saraf. Ini adalah diuretik yang sangat baik, mencegah edema. Ditunjukkan kepada anak-anak yang memiliki beban berat di sekolah.

Vitamin B6 dihancurkan oleh kontak dengan air, sinar matahari. Produk dengan kontennya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Ini juga tidak sesuai dengan alkohol. "Bekerja sama" dengan vitamin C, kalium, magnesium.

Isinya kaya akan:

• bir ragi;
• susu;
• jeroan;
• kubis;
• daging sapi
• wortel;
• melon;
• telur;
• teska caviar;
• ikan;
• jagung.

Manifestasi defisiensi vitamin adalah gangguan pada saluran pencernaan, retardasi pertumbuhan pada anak-anak, konjungtivitis, masalah tidur, kerusakan kuku, kulit, lekas marah.

Dosis harian - 1,5 mg. Ini adalah 300 gram jagung segar. Melebihi angka ini tidak diinginkan. Ini dapat menyebabkan gangguan neurologis, keracunan tubuh.

Vitamin b7

Vitamin yang larut dalam air termasuk B7, B8, N. Tidak semua orang tahu bahwa di balik semua nama ini adalah satu zat - biotin. Ini sangat diperlukan untuk kulit, rambut, kuku yang sehat. Juga memainkan peran besar dalam sistem saraf dan usus. Ini adalah kunci penyerapan karbohidrat yang baik. Sangat diperlukan bagi penderita diabetes.

Ini berjalan baik dengan vitamin B5 dan B9. Hampir tidak terkena suhu tinggi, asam, alkali. Tidak runtuh saat kontak dengan air.

Berisi:

• di hati;
• ginjal;
• ragi;
• susu;
• telur;
• polong-polongan;
• tomat;
• dedak

Kekurangan B7 jarang terjadi. Ini dimanifestasikan oleh mual, munculnya bintik-bintik pigmen pada kulit, kelelahan saraf, alopesia, kehilangan nafsu makan, pertumbuhan lambat pada anak-anak.

Tingkat harian adalah 0,2 mg. Ini berisi, misalnya, 200 gram hati babi.

Vitamin B9

Nama lain untuk unsur ini adalah asam folat. Ini bertanggung jawab untuk pembentukan sel darah merah, pembentukan DNA, serta produksi serotonin - hormon sukacita. Membantu saluran pencernaan untuk melawan parasit.

Mengurangi kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh. Sangat diperlukan untuk fungsi reproduksi (sering diresepkan saat merencanakan kehamilan, pada tahap awal). Digunakan dalam pengobatan kanker.

Terburuk dari sisa kelompok dilarutkan dalam air, oleh karena itu, berlangsung paling lama. Asam folat takut akan cahaya, panas, asap tembakau. Ini berjalan baik dengan B6, B12, C.

Berisi:

• dalam sayuran berwarna hijau gelap;
• jus jeruk;
• polong-polongan;
• hati;
• pati;
• peterseli;
• roti

Kekurangan B9 dimanifestasikan oleh kecemasan, depresi, gangguan pencernaan, rambut yang mulai memutih dan menyebabkan anemia.

Dosis harian minimum adalah 0,5 mg. Norma tersebut dapat dilakukan dengan mengonsumsi 300 gram kacang-kacangan atau minum 4 cangkir jus jeruk.

Vitamin B12

Yang terakhir dari daftar grup B. Nama lain adalah cyanocobalamin. Seperti perwakilan sebelumnya, terlibat dalam pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA. Mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak. Bertanggung jawab untuk mengisi kembali keseimbangan energi tubuh. Merangsang pertumbuhan, melawan alergi.

Terkandung terutama dalam produk-produk yang berasal dari hewan:

• hati;
• makanan laut;
• susu

Seringkali, defisiensi B12 diamati pada vegetarian. Ini dimanifestasikan oleh gangguan fungsi sistem kardiovaskular, saraf, dan pencernaan. Kekurangan kronis menyebabkan penyakit serius, seperti patologi otak, Alzheimer.

Cobalamin takut pada perawatan ringan dan panas. "Teman" terbaiknya - zat besi, kalsium, natrium, vitamin C.

Tarif harian - 30 mcg. Jika Anda makan 200 gram ikan mas, ini sudah cukup untuk mengisinya.

Vitamin C

Vitamin yang larut dalam air tidak hanya mencakup kelompok B, tetapi juga vitamin C. Nama lainnya adalah asam askorbat. Fungsi utama adalah koordinasi proses redoks. Ini adalah antioksidan paling penting.

Juga, vitamin C menghasilkan kolagen, hormon, yang terlibat dalam metabolisme, bertanggung jawab untuk pembekuan darah, efektif melawan peradangan, reaksi alergi, memperkuat pembuluh darah. Dengan masuk angin, tidak ada yang lebih baik darinya.

Asam askorbat tidak diproduksi oleh tubuh. Anda bisa mendapatkannya hanya dari sumber eksternal.

Vitamin C terkandung dalam jumlah yang cukup:

• dalam jeruk;
• anjing bangkit;
• kismis;
• stroberi;
• paprika merah;
• apel;
• kentang

"Ascorbinka" bekerja sama dengan B3, magnesium, kalsium, membantu yang terakhir untuk dicerna. Jangan mentolerir rokok, alkohol, steroid. Itu dihancurkan oleh radiasi ultraviolet, oksigen.

Kekurangannya dimanifestasikan oleh perdarahan, sianosis gusi, kelelahan, penyembuhan luka lambat.

Setiap hari seseorang membutuhkan sekitar 120 mg vitamin C. Ini adalah segelas stroberi atau beberapa buah paprika.

Jadi, semua vitamin, terkait dengan larut dalam air, untuk dimakan. Masing-masing memiliki fitur dan fungsi sendiri. Tetapi pada saat yang sama mereka memiliki fitur umum. Misalnya, hampir semuanya dihilangkan dengan cepat dari tubuh.

Untuk mengisi cadangan vitamin yang terbaik adalah menggunakan produk alami. Jika ini tidak cukup, Anda dapat minum obat kompleks khusus. Seperti, misalnya, sebagai Vitrum atau Duovit. Atau vitamin perorangan - tiamin, riboflavin, asam folat.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabel 1. Vitamin, penting untuk orang tersebut

Vitamin yang larut dalam lemak

Vitamin yang larut dalam air

A (retinol) D (calciferol) E (tocopherol) K * (menadione, phytomenadione)

Vitamin kelompok B: B1 (tiamin) B2 (riboflavin) B6 (piridoksin) B12 (sianokobalamin) PP (asam nikotinat, nikotinamid) Asam folat (vitamin Bc) Biotin (vitamin H) Asam Pantotenat (vitamin B5)

Vitamin C (asam askorbat)

Tabel 2. Kelompok karakteristik beberapa vitamin.

Grup vitamin (untuk efek terapi dan profilaksis)

Karakteristik klinis dan fisiologis yang singkat

Nama vitamin esensial

Meningkatkan reaktivitas tubuh secara keseluruhan

Mengatur keadaan fungsional sistem saraf pusat, metabolisme dan trofi jaringan

B1, B2, PP, B6, B15, A dan C

Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap fagositosis infeksius, sifat pelindung epitel, menetralkan efek toksik

Menormalkan dan merangsang pembentukan darah

B12, asam folat, C, B6

Memberikan permeabilitas dan resistensi pembuluh darah yang normal, meningkatkan pembekuan darah

Berkontribusi pada pasokan oksigen ke jaringan (mengurangi hipoksia jaringan)

Tindakan anti-sklerotik dan lipotropik

F, kolin, B5, B6, B15

Antiulcer (tukak lambung dan tukak duodenum)

Memberikan adaptasi mata ke gelap, meningkatkan ketajaman visual, memperluas bidang penglihatan warna

Kulit dan rambut pelindung

A, B2, B5, PP, B6, H dan H1

Tabel 3. Kebutuhan harian yang disarankan untuk vitamin

Kategori

Umur (tahun)

A saya

E ME

D ME

Mcg

Dengan mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Wajah laki-laki

Betina

Selama kehamilan

Saat menyusui

Berdasarkan Goodman Gilman "Dasar Farmakologis dari Terapi" Eight Edition, vol. 2

Tabel 4. Sumber vitamin dalam tubuh dan tanda-tanda hipovitaminosis

Vitamin

Sumber vitamin

Tanda-tanda kekurangan

Vitamin A ditemukan dalam produk hewani (minyak ikan, hati, mentega, produk susu, dll.). Banyak makanan mengandung beta-karoten, prekursor (provitamin) vitamin A, yang diubah menjadi vitamin A pada manusia.

Lesi epitel kulit dan selaput lendir, hiperkeratosis, keratinisasi endometrium (mencegah implantasi sel telur yang dibuahi), keratinisasi sel-sel dalam saluran empedu dan urin (berkontribusi pada pembentukan batu) hemeralopia (kebutaan malam), gangguan pertumbuhan tulang normal panjangnya, pengurangan sintesis antibodi dan panjang fagositosis, kekebalan berkurang.

Vitamin D2 memasuki tubuh dalam jumlah kecil dengan makanan (minyak hati tuna, cod, halibut, salmon, susu, kuning telur, mentega), dan vitamin D3 terbentuk di kulit manusia di bawah pengaruh sinar matahari.

Gangguan mineralisasi jaringan tulang dan tulang rawan, perkembangan rakitis pada anak-anak dan osteomalacia pada orang dewasa.

Memasuki tubuh dengan produk, terutama minyak nabati, kacang polong, kacang-kacangan.

Perubahan degeneratif pada otot rangka, miokardium, malnutrisi, gangguan gaya berjalan, paresis otot mata, peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler, gangguan spermatogenesis dan ovogenesis, gangguan perkembangan plasenta, peningkatan jumlah aborsi spontan.

Ini disintesis oleh tanaman hijau dan mikroorganisme, yang terkandung dalam ragi, roti gandum, daging babi, kentang, dan produk lain yang berasal dari tumbuhan dan hewan.

Kelelahan, kehilangan kekuatan, parestesia, nyeri otot, polineuritis, atonia usus, mengurangi kontraktilitas miokard, gagal jantung, aritmia jantung. Pada kasus yang parah, ada paresis dan kelumpuhan otot rangka.

Ini ditemukan dalam jumlah besar di hati, ginjal, telur, keju cottage, keju, daging, ragi, dan sereal.

Celah di sudut mulut (angular cheilitis), stomatitis, glositis, pengelupasan kulit bersisik (di sayap hidung, di belakang telinga, di kelopak mata), keriput lensa, fotofobia, sobekan, ketajaman penglihatan berkurang, perubahan warna dan kerontokan rambut.

Terkandung dalam hati, jantung, dan ginjal hewan, pisang, disintesis oleh mikroflora usus.

Peningkatan iritabilitas atau kelesuan, kehilangan nafsu makan, kejang, dermatitis seboroik, cheilitis, stomatitis, glositis, neuritis perifer, anemia.

Terkandung dalam produk hewani, terutama hati dan ginjal.

Meningkatnya kelemahan, kelesuan, paresthesia, glositis, mati rasa pada ekstremitas bawah, anoreksia, diare, rambut rontok, anemia megaloblastik.

Terkandung dalam buah-buahan dan sayuran (mawar dan buah beri, kubis, buah jeruk, apel, paprika, dll.), Hati dan ginjal sapi.

Peningkatan kelelahan, iritabilitas, kelemahan, peningkatan permeabilitas dinding pembuluh darah, gusi berdarah, melonggarnya dan kehilangan gigi, gangguan perkembangan tulang, pendarahan pada jaringan, nyeri pada ekstremitas, peningkatan kerentanan terhadap infeksi.

Terkandung dalam organ-organ hewan (hati, ginjal, otot, dll.), Susu, ikan, ragi, buah-buahan, sayuran, sebagian terbentuk dalam tubuh dari asam amino esensial triptofan.

Dermatitis, glositis, stomatitis, diare, sakit kepala, gangguan neuropsik (pellagra).

Asam Pantotenat (vitamin B5)

Terkandung dalam herring, hati, ceps, kacang polong dan produk lainnya.

Kelelahan, malaise, gangguan tidur, paresthesia, penurunan resistensi terhadap infeksi, insufisiensi adrenal.

Asam folat (vitamin Bc)

Terkandung dalam sayuran segar (selada, kacang-kacangan, bayam, tomat, dll), hati, ginjal, telur, dan juga diproduksi oleh mikroflora usus.

Kelemahan, penurunan berat badan, memperlambat proses regenerasi, pelanggaran struktur dan fungsi selaput lendir saluran pencernaan, gangguan pencernaan, diare, glositis, stomatitis ulseratif, anemia makrositik, leukopenia.

Biotin (Vitamin H)

Terkandung dalam susu, hati, ginjal, ragi bir, blackcurrant, teh, coklat, gandum, disintesis oleh bakteri usus.

Alopecia, dermatitis, gangguan neuro-trofik

Tabel 5. Informasi umum.

Vitamin

Deskripsi

Sumber

Dosis harian

Vitamin C atau asam askorbat

Dengan partisipasi vitamin C, bahan bangunan utama kulit kita diproduksi - ini adalah protein kolagen, yang memberikan elastisitas dan elastisitasnya, mencegah pembentukan keriput. Kekurangan vitamin C menyebabkan perdarahan, berkurangnya daya tahan tubuh terhadap munculnya sejumlah penyakit menular, nyeri sendi, dan sejumlah gangguan lain dalam rantai reaksi biokimiawi kompleks dalam tubuh kita. Selain itu, kekurangan vitamin C dalam makanan menyebabkan terhentinya pertumbuhan massa otot pada mereka yang terlibat dalam pelatihan anabolik, meskipun asupan protein yang cukup, kadang-kadang bahkan berlebihan.

Terkandung dalam produk herbal. Sumber terkaya vitamin C adalah mawar liar, blackcurrant, grapefruit, paprika, peterseli, sorrel, bayam. Sejumlah kecil vitamin C ditemukan di hampir semua sayuran dan buah-buahan.

Rata-rata, orang dewasa perlu menerima 75 mg vitamin

Vitamin kelompok B

Vitamin B1 - Tiamin

Vitamin ini penting untuk berfungsinya sistem saraf, hati, jantung. Ini berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan membantu dalam pengobatan penyakit kulit.

Terkandung terutama dalam hati, kacang-kacangan, roti gandum, telur, kacang polong hijau.

Kebutuhan harian dari 2 hingga 2,5 mg.

Vitamin B2 - Riboflavin

Banyak dari kita kadang-kadang memiliki retakan atau "macet" di sudut mulut - inilah alasan kurangnya vitamin B2. Selain itu, tanda-tanda tidak langsung kekurangan vitamin ini dalam tubuh adalah rambut kusam, mudah rontok, ketombe.

Terkandung terutama di hati, susu, ragi.

Kebutuhan harian adalah 2 - 3 mg.

Vitamin B3 atau PP atau Niacin

Asupan vitamin ini yang cukup dengan makanan adalah kunci untuk berfungsinya sistem pencernaan secara normal. Ini diperlukan untuk metabolisme protein dan karbohidrat. Hasilnya, kulit memiliki penampilan yang sehat dan terawat. Mengantuk, depresi, kerusakan gigi, bau mulut, semuanya kekurangan vitamin B3. Selain itu, paling sering kecenderungan sembelit adalah karena kekurangan dalam makanan yang kaya niasin.

Terkandung dalam produk yang sama dengan vitamin B1 dan B2, tetapi ragi dan dedak paling berharga dengan vitamin PP.

Kebutuhan harian 15 mg.

Vitamin B5 atau Asam Pantotenat

Berperan penting dalam metabolisme lemak. Hal ini diperlukan untuk pembentukan asam lemak dan kolesterol.

Sumber vitamin B5 adalah kangkung, biji-bijian yang berkecambah, tunas, keju.

Kebutuhan harian sekitar 10 mg.

Vitamin B6 - piridoksin

Merangsang aktivitas sistem saraf dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Peran utamanya adalah menjaga kesehatan kulit kita, terutama area kepala.

Sumber vitamin B6 adalah - ayam, kacang-kacangan, roti gandum, pisang.

Kebutuhan harian 2 mg.

Vitamin B8 - Inositol

Properti utamanya adalah pencegahan sclerosis. Dipercayai bahwa kekurangan vitamin ini menyebabkan rambut beruban lebih awal dan kerontokan rambut prematur.

Sumber inositol adalah kerang, kacang-kacangan, tepung gandum.

Kebutuhan harian 1 mg.

Vitamin B12 atau Cyanocobolamine

Diperlukan untuk aktivitas vital sel-sel jaringan saraf dan sel sumsum tulang. Dengan kekurangan cyanocolamine, penyakit B12 yang parah berkembang - anemia yang kurang, dengan kerusakan pada sel darah. Setelah penyakit terjadi, itu membutuhkan terapi seumur hidup dengan suntikan vitamin B12.

Sumber vitamin ini adalah daging tanpa lemak, jeroan, ikan, kerang-kerangan.

Kebutuhan harian adalah 0,005 mg.

Asam folat (folat)

Diperlukan untuk sintesis asam nukleat - untuk pembentukan molekul protein. Kebanyakan wanita hamil membutuhkan asam folat. Kekurangannya menyebabkan keterlambatan perkembangan janin dalam rahim, terutama yang berkaitan dengan kerusakan sistem saraf.

Terkandung dalam jumlah besar dalam sayuran berdaun hijau gelap, alpukat, jeruk, ragi bir, stroberi, kol putih mentah.

Kebutuhan harian adalah 1,5 mg.

Itu ada di alam sebagai bentuk retinol dan beta-karoten. Dengan sifat biokimia, beta-karoten adalah provitamin A dan tujuan utamanya adalah fungsi antioksidan, yaitu kemampuan untuk menetralisir beberapa reaksi oksidatif yang berdampak buruk bagi tubuh kita, yang sering menyebabkan terjadinya proses tumor. Kekurangan vitamin A menyebabkan kulit kering, tidak sehat - warnanya yang keabu-abuan, rambut yang dipotong dan rapuh, kerapuhan dan pertumbuhan kuku yang lambat, dan yang paling penting untuk mengurangi kemampuan melihat dalam gelap - yang disebut "kebutaan malam." Dipercayai bahwa vitamin A memperlambat penuaan tubuh dan membantu menjaga kulit tetap halus dan elastis untuk waktu yang lama. Itu sebabnya ia berhasil digunakan di pusat-pusat tata rias medis terkemuka. Sekali lagi kami akan membuat reservasi bahwa vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak, oleh karena itu ia hanya memiliki efek menguntungkan bila digunakan dengan minyak sayur dan mentega, krim asam, mayones.

Dalam bentuk retinol ditemukan dalam produk hewani - daging, hati, minyak ikan, kuning telur, keju keras. Dalam bentuk karoten, ditemukan dalam banyak buah dan sayuran, yang berwarna oranye dan merah. Namun, intensitas warna oranye tidak selalu menjadi indikator andal dari kandungan provitamin A. Karoten yang aktif secara biologis juga ditemukan dalam sayuran: dill, peterseli, bayam. Tapi wortel, mangga, aprikot, pepaya, labu, tomat adalah yang terkaya dalam karoten.

Kebutuhan harian 1 mg.

Vitamin kelompok D

Berpartisipasi dalam pertukaran kalsium dan fosfor dalam tubuh. Dalam hal ini, vitamin D juga disebut "anti-rachitic". Rakhitis adalah penyakit yang hanya terjadi pada masa kanak-kanak, ditandai dengan perubahan ireversibel dalam kerangka tulang, yang mengarah pada kelengkungan kaki, perkembangan abnormal pada dada, tulang tengkorak. Vitamin D dewasa melindungi terhadap fraktur dan pelunakan tulang. Tubuh kita sendiri mampu menghasilkan vitamin D di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Namun, itu mungkin dan overdosis vitamin D (hypervitaminosis), yang dengan sendirinya tidak aman bagi tubuh.

Produk dengan kandungan vitamin D tertinggi termasuk minyak ikan, mentega, krim, kuning telur.

Kebutuhan harian 0,01 mg.

Vitamin E tokoferol dan tokotrienol

Mereka memberikan penyerapan oksigen yang normal dan mengganggu proses oksidasi dalam tubuh. Vitamin E diperlukan bagi tubuh untuk mengasimilasi vitamin dari semua kelompok lain dengan benar. Ini penting untuk aliran proses metabolisme, terutama di jaringan otot, serta menjaga keseimbangan energi. Karena itu, vitamin E sangat diperlukan bagi mereka yang terlibat dalam latihan kekuatan. Dengan bantuan sejumlah studi, telah terbukti bahwa tokoferol mencegah penuaan dini dan kematian sel. Berdasarkan hasil uji epidemiologis dan klinis, dapat dikatakan bahwa vitamin E dapat mengurangi risiko sejumlah penyakit kronis, termasuk penyakit jantung iskemik, katarak, dan beberapa bentuk kanker.

Sumber terkaya tokoferol dan tocotrienol adalah rebung muda gandum, biji kecambah dari sereal lain dan sayuran berdaun. Selain itu, sumber vitamin E yang berharga adalah minyak zaitun, jagung, biji rami dan bunga matahari, dan kacang tanah.

Kebutuhan harian adalah 0,0005 mg.

Ini juga disebut vitamin antihemoragik karena membantu menjaga pembekuan darah yang normal. Biasanya dapat diproduksi di usus, di bawah aksi bakteri usus.

Yang paling kaya akan vitamin K - minyak kedelai, hati, kacang-kacangan, bayam, selada.

Vitamin H atau Biotin

Ini merangsang pembentukan asam lemak dan mempromosikan pengolahannya bersama dengan karbohidrat. Pastikan untuk hadir dalam diet untuk mencegah pengelupasan kuku dan meningkatkan pertumbuhannya; diperlukan untuk normalisasi fungsi kulit dan selaput lendir, serta mencegah terjadinya jerawat dan komedo.

Terkandung terutama di hati, ragi, susu.