Di mana sebagian besar Vitamin C (di mana produk)

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISME:

KURANGNYA VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

KEUNGGULAN VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

12 makanan tinggi vitamin C: memperkuat kekebalan Anda

Mungkin, tidak ada yang akan ingat dari mana mitos "kandungan tinggi vitamin C" dalam lemon berasal. Dan mengapa banyak dari kita menganggap lemon sebagai pemasok utama askorbinka di musim dingin. Mungkin itu berasal dari masa kanak-kanak kita, ketika di musim dingin praktis tidak ada apa-apa dari buah di toko, dan lemon dan jeruk keprok dari republik selatan tidak hanya berfungsi sebagai simbol Tahun Baru, tetapi juga sebagai "pakan vitamin".

Dan mungkin karena untuk pertama kalinya vitamin C (asam askorbat) diperoleh dari jus lemon. Tapi saya segera mengecewakan Anda, dalam lemon dan jeruk keprok hanya 40 dan 38 mg vitamin C per 100 g produk. Tetapi ada banyak sayuran dan buah-buahan, yang dicintai oleh banyak dari kita, kebiasaan dalam kondisi iklim dan regional kita, di mana berkali-kali lebih banyak vitamin C!

Tentu saja, dalam buah-buahan tropis ada cukup banyak vitamin yang diperlukan dan bermanfaat ini:

dalam buah kiwi - 137,2 mg, dalam pulp mangga - 122,3 mg, dalam pepaya - 88,3 mg, dan dalam nanas - 78,9 mg per 100 g produk. Tapi apa yang kita dapatkan dari ini, selain pengetahuan? "Eksotik" yang terletak di rak-rak supermarket kami dan setengah dari jumlah ini tidak lagi terkandung, karena paling sering mereka dihancurkan namun belum matang, dibawa dari lebih dari tiga puluh negeri dan "matang" di sini.

Mengapa kita membutuhkan vitamin C?

Jadi saya menawarkan Anda sumber vitamin C "asli" kami. Tetapi pertama-tama, izinkan saya mengingatkan Anda mengapa kami membutuhkannya. Asam askorbat, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari bakteri dan virus, memiliki efek anti-inflamasi, penyembuhan luka, dan anti alergi, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan efek antioksidan lain, seperti selenium dan vitamin E.

Menekan stres dengan vitamin c

Vitamin C mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, termasuk anti-stres, mengatur pembentukan darah dan menormalkan permeabilitas kapiler, berpartisipasi dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel jaringan, tulang dan tulang rawan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, menghilangkan racun, mengatur metabolisme Dan menurut data terbaru, ia juga memiliki sifat anti-kanker, mengurangi keracunan tubuh pada pecandu alkohol dan pecandu narkoba, dan bahkan memperlambat proses penuaan tubuh.

Kenapa vitamin C tidak bisa menumpuk untuk masa depan?

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut dalam air, sehingga tidak menumpuk di dalam tubuh, dan cadangannya harus diisi ulang dari luar. Askorbinka tidak suka suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Karena itu, untuk semua jenis masakan, sebagian besar dihancurkan, yang harus diperhitungkan dan lebih sering ada makanan segar.

Di musim panas dan musim gugur, ketika buah dan sayuran matang, tubuh kita menerima asam askorbat dalam jumlah yang sering melebihi kebutuhan harian, tetapi di akhir musim gugur - di musim dingin dan terutama di awal musim semi - kita sering kekurangan vitamin C. Oleh karena itu, saya menawarkan selusin "dari »Sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Fakta bahwa mawar liar adalah juara dalam pemeliharaan askorbinka diketahui, mungkin, bahkan oleh bayi. Dan rasa mawar liar sudah biasa bagi semua orang, pasti. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa mawar liar "asli" kita juga memiliki koefisien penyerapan radikal bebas (ORAC) yang sangat tinggi. Ingat hype di sekitar acai berry, yang hampir merupakan obat mujarab untuk semua penyakit? Dan memang, dalam acai berry, koefisien ini mungkin yang tertinggi - 102700, tetapi hanya yang segar, dan mereka sangat berubah-ubah dan cepat memburuk.

Sebagai perbandingan, kita semua tahu "penyimpanan" antioksidan, seperti blueberry atau cranberry, masing-masing memiliki 5905 dan 9090. Jadi pinggul mawar terdekat menjadi yang paling dekat dengan Acai dengan ORAC 96150. Tetapi keuntungan dari pinggul mawar adalah Anda tidak perlu melangkah jauh. tetapi karena juara kami "melewatkan" buah Acai dalam segala hal. Dan jika Anda menambahkan sisa sifatnya yang berguna.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua layak ditempati oleh varietas merah lada Bulgaria, mengandung, selain vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - lycopene - antioksidan kuat, mengurangi risiko kanker. Lada merah juga merupakan salah satu pemimpin dalam jumlah vitamin A (125 ug).

3. Kismis hitam (200 mg / 100 g)

Menutup tiga teratas yang dikagumi oleh banyak blackcurrant. Karena sifat penyembuhannya, sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Berry kismis hitam, selain vitamin C, mengandung vitamin B, P, kelompok K, provitamin A, gula, zat pektin, asam fosfat, minyak atsiri, tanin, kalium, fosfor dan garam besi. Berry dan daun digunakan untuk tujuan pengobatan. Penting untuk dicatat bahwa banyak sifat menguntungkan dari blackcurrant berry disimpan dalam blanko buatan sendiri dalam proses pemrosesan dan pengalengan.

4. Sea buckthorn (200 mg / 100g)

Kismis hitam adalah buckthorn laut pada satu baris, tetapi saya memberinya tempat keempat hanya karena tidak begitu umum di pondok musim panas dan halaman belakang rekan kami. Ya, dan secukupnya, seperti yang banyak dikatakan, jelas lebih rendah daripada kismis. Tapi di sini, seperti kata mereka, siapa yang suka apa! Dan buah buckthorn laut adalah konsentrat multivitamin alami yang dapat disimpan beku sampai musim semi.

5. Apel (165 mg / 100g)

Jika saya bisa, saya akan meletakkan apel di tempat pertama. Nah, Anda harus menyetujui siapa di antara Anda yang makan cabai merah atau buckthorn laut yang sama dengan kismis lebih dari apel! Dan kami makan apel sepanjang tahun. Dan "mendapatkan" jumlah vitamin C buah yang dimakan. Tetapi apel juga merupakan sumber mineral yang paling umum (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, banyak zat besi) dan vitamin lainnya (E, karoten, B1, B2, B6, PP, asam folat) dalam bentuk yang mudah dicerna dan kombinasi terbaik untuk kami.

6. Parsley greens (150 mg / 100g)

Kaya akan vitamin C, B, PP, K, provitamin A, mengandung asam folat, minyak atsiri kompleks, banyak garam mineral kalium, natrium, kalsium, serta magnesium, zat besi, fosfor. Di peterseli, semua bagian digunakan - akar, daun, biji, baik segar dan kering. Dan apa lagi peterseli yang baik, jadi itu adalah kesempatan untuk menanamnya di musim dingin di ambang jendela, setiap hari mendapatkan "porsi" vitamin dan mineral!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ini mengandung antioksidan lycopene dan karoten, serat yang layak, menormalkan isi perut, serta pitosterol - analog sayuran kolesterol, berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

8. Brokoli (136 mg / 100g)

Hanya sayuran yang ideal dari dunia nutrisi sehat, karena selain vitamin C, ia mengandung karoten dan banyak asam amino nabati berkualitas tinggi - misalnya, kolin dan metionin, yang mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh. Ini "sekelompok" massa serat makanan, kalori rendah, dan di samping itu, brokoli memiliki sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi kelebihan brokoli: tidak seperti kol putih, kol ini tidak sesuai dengan "revolusi" di perut.

9. Brussels Sprouts (120 mg / 100g)

Ini dianggap paling berharga di antara penyalib, karena mengandung 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2,5 kali lebih banyak protein daripada tupai putih. Ada banyak potasium dalam jusnya, oleh karena itu, hipertensi dianjurkan untuk makan kol. Karena fakta bahwa ada beberapa serat kasar di dalamnya, itu tidak menyebabkan mendidih di perut dan berguna untuk semua ulkus ventrikel.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu bumbu yang paling umum, bermanfaat mempengaruhi banyak proses fisiologis dalam tubuh, nilai gizi yang dikaitkan dengan kehadiran minyak esensial, berbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asam folat) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosfor dalam bentuk yang mudah dicerna).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ini kaya tidak hanya dengan asam askorbat, tetapi juga dengan karoten, dan oleh kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapiler dan aktivitas yang benar dari kelenjar tiroid, dapat diletakkan di salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Sediaan abu gunung memiliki efek antimikroba, hemostatik, penyembuhan luka, diuretik, pencahar dan antijamur, mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan resistensi pembuluh darah terhadap efek samping, mengurangi kadar lemak di hati, menormalkan metabolisme, menghilangkan defisiensi vitamin dalam tubuh, cukup meningkatkan keasaman lambung jus, memiliki efek menguntungkan pada anemia dan penipisan tubuh.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Kerabat terdekat brokoli. Seratus gram kembang kol tidak hanya memasok sekitar 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein.

Tinjau diet Anda dengan informasi yang diterima dan sehat!

Pendapat penulis Komunitas mungkin tidak sesuai dengan posisi resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambahkan atau menolak? Anda dapat melakukan ini di komentar atau menulis materi Anda sendiri.

Vitamin C: mengapa Anda membutuhkannya dan di mana kandungannya

Vitamin C atau asam askorbat adalah zat yang larut dalam air yang diperlukan untuk operasi normal semua sistem tubuh manusia. Untuk pertama kalinya dalam bentuk murni, itu dibiakkan pada tahun 1928 oleh ilmuwan-kimiawan A. Saint-György. Sejak itu, penelitian dilakukan pada sifat-sifat vitamin ini dan mengemukakan pendapat berbeda tentang manfaat kesehatannya. Perselisihan di antara dokter tentang dosis harian minimum dan maksimum yang disarankan tidak berhenti. Apa yang bermanfaat untuk vitamin C bagi tubuh, dalam makanan apa yang dikandungnya dan berapa banyak yang perlu dikonsumsi per hari untuk meningkatkan kesehatan, kami mencari tahu lebih lanjut.

Fungsi vitamin C dalam tubuh

Sebagian besar reaksi biokimia yang terjadi dalam tubuh, di mana zat-zat yang diperlukan untuk aktivitas vital diproduksi, terjadi dengan partisipasi asam askorbat. Sebagai katalis untuk banyak enzim, vitamin C melakukan fungsi-fungsi berikut:

• berpartisipasi dalam sintesis hormon anti-stres (adrenalin, kortisol), membantu mengatasi stres;

• membantu mengeluarkan zat beracun dari tubuh (timah, merkuri, karbon oksida);

• mengurangi permeabilitas dinding pembuluh darah;

• mempercepat sintesis kolagen, yang membentuk dasar dari jaringan ikat tubuh (kulit, rambut, tulang) dan memastikan kekuatan dan elastisitasnya;

• membantu mensintesis hormon sukacita serotonin, yang meningkatkan suasana hati, menghilangkan depresi;

• melindungi sel dari efek negatif oksida - spesies oksigen reaktif (disebut radikal bebas);

• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteri - merangsang sistem kekebalan tubuh;

• mengaktifkan fungsi ekskresi pankreas (sekresi jus pankreas);

• meningkatkan sekresi empedu;

• mengambil bagian dalam pertukaran dan penyerapan asam folat, kalsium dan zat besi dari usus;

• mencegah oksidasi lipoprotein densitas rendah, mencegah aterosklerosis;

• mengatur pembekuan darah;

• merangsang metabolisme dalam tubuh.

Menurut penelitian terbaru, vitamin C berperan penting dalam pencegahan dan pengobatan kanker.

Di bawah pengaruhnya, metabolisme sel kanker terganggu, yang menghentikan pertumbuhannya. Ini juga menekan sintesis nitrosamin karsinogenik yang terkandung dalam makanan, mengurangi risiko kanker pada lambung, usus, kerongkongan.

Sumber utama

Vitamin C adalah zat yang sangat diperlukan bagi manusia. Ini tidak disintesis dalam tubuh secara independen, oleh karena itu harus disediakan dalam jumlah yang cukup dengan makanan.

Sumber utama asam askorbat adalah sayuran dan buah-buahan. Ini juga ditemukan di beberapa tanaman herba, buah-buahan, biji-bijian.

Produk, terkaya vitamin C, dan kandungannya dalam 100 g diberikan dalam tabel.

Perlu diingat bahwa vitamin C di bawah aksi suhu di atas 60 0 C dihancurkan, oleh karena itu perlakuan panas terhadap sayuran dan buah-buahan menyebabkan hilangnya asam askorbat. Mereka disarankan untuk dimakan segar (mentah). Tetapi mengeringkan buah tidak mengurangi kandungan vitamin C: jumlah di dalamnya tetap sama. Mengingat hilangnya air, persentase asam askorbat per satuan massa buah beri pun meningkat. Makanan beku juga mempertahankan kandungan vitamin penuh.

Fitur pembelajaran

Vitamin yang larut dalam air tidak disimpan dalam tubuh untuk masa depan. Manusia mengisi kebutuhan asam askorbat dalam asupan makanan sehari-hari. Harus diingat bahwa penggunaan bersama zat-zat tertentu (disuplai dengan makanan atau obat-obatan) dapat meningkatkan penyerapan vitamin C, atau menghambat penyerapannya.

Asam askorbat, yang memiliki sifat antioksidan, terbaik dari semua menunjukkan sifat bersama dengan vitamin E. Dengan adanya vitamin P (rutin), ia juga meningkatkan aksinya. Vitamin B9 - asam folat juga berkontribusi terhadap penyerapan. Itulah sebabnya salad sayuran segar disarankan untuk diisi dengan minyak sayur - sumber vitamin E dan tambahkan sayuran kaya vitamin B9 dan R.

Lebih baik mencerna asam askorbat:

Di hadapan biolavonoid buah jeruk, penyerapan vitamin C meningkat sebesar 40%. Selain itu, partisi putih jeruk, mandarin, grapefruits dan lemon mengandung banyak rutin.

Alkohol, asupan alkali dan obat-obatan tertentu memiliki efek negatif pada proses penyerapan:

• asam asetilsalisilat (aspirin);

• barbiturat;

• kontrasepsi oral;

• antibiotik tetrasiklin.

Pada penyakit pada sistem pencernaan, penyerapan vitamin C dari makanan juga dapat melambat.

Tarif harian

Kebutuhan harian tubuh akan vitamin C tergantung pada banyak faktor:

• umur;

• jenis kelamin;

• kesehatan umum;

• jenis kegiatan profesional;

• ada tidaknya kebiasaan buruk;

• kondisi kehidupan iklim.

Dosis harian rata-rata tertimbang untuk memenuhi kebutuhan fisiologis adalah 40-50 mg per hari, dibagi menjadi 3 dosis. Itulah yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia setiap hari. Pada penyakit kronis pada saluran pencernaan, infeksi virus dan kepatuhan terhadap kecanduan yang merusak, kebutuhan akan asam askorbat harus ditingkatkan satu setengah kali. Diperlukan 30-40% lebih banyak untuk penduduk dengan kondisi iklim yang keras, ibu hamil dan menyusui.

Persyaratan harian tergantung pada usia (seperti yang direkomendasikan oleh WHO) diberikan dalam tabel.

Pria rata-rata membutuhkan 10 mg asam askorbat per hari lebih banyak daripada wanita.

Jumlah vitamin C yang diberikan dalam tabel dianggap oleh banyak ahli terlalu rendah. Mereka yakin bahwa untuk memastikan aktivitas vital yang normal, diperlukan peningkatan indikator ini sebanyak 2-3 kali - hingga 100-200 mg per hari. Kebutuhan yang disarankan harus ditingkatkan 5-6 kali untuk stres atau penyakit yang sering dialami.

Ahli biologi Amerika L. K. Pauling pada tahun 70-an abad terakhir menyatakan pendapat bahwa penyakit menular dapat dicegah atau dilemahkan jika 4000 hingga 10.000 mg asam askorbat dikonsumsi setiap hari (1-2,5 g 4 kali sehari). Selama beberapa tahun, ilmuwan dan istrinya sendiri mengonsumsi vitamin C dalam jumlah ini dan tidak mengungkapkan efek samping apa pun darinya. Teknik ini menguntungkan mereka - mereka menjadi tidak terlalu sakit pilek. Mempertimbangkan studi tentang efek overdosis asam askorbat pada tubuh, hanya orang yang benar-benar sehat yang dapat menggunakan dosis tinggi. Anda tidak boleh menambah jumlah vitamin C, lebih direkomendasikan untuk kategori orang berikut:

• pasien dengan diabetes;

• wanita hamil;

• dengan peningkatan pembekuan darah;

• dengan tromboflebitis dan kecenderungan trombosis.

Dosis tinggi dapat menyebabkan gangguan metabolisme, menyebabkan perubahan dalam darah, pembentukan batu ginjal, gangguan pada sistem pencernaan. Terkadang ada reaksi alergi, lonjakan tekanan darah. Oleh karena itu, dosis harus dilampaui hanya jika perlu, dengan hati-hati, memonitor jumlah darah secara berkala.

Kekurangan vitamin C

Kelebihan asam askorbat dalam tubuh hanya dapat dicapai dengan meminumnya dalam bentuk tablet atau suntikan. Dengan makanan kelebihan vitamin hampir tidak mungkin didapat. Lebih sering kita berbicara tentang kekurangannya.

Dengan diet tidak seimbang yang buruk dengan sejumlah kecil buah-buahan dan sayuran segar dalam diet, ada kekurangan asam askorbat dalam tubuh. Dapat diduga jika gejala berikut terjadi:

• sering radang selaput lendir;

• gigi mengendur;

• luka sembuh perlahan;

• lesu, apatis, kelelahan;

• rambut rontok;

• gusi berdarah;

• kuku rapuh;

• lekas marah berlebihan;

• nyeri sendi;

• sering masuk angin;

• gangguan tidur;

• perdarahan hidung;

• konsentrasi berkurang;

• pucat dan kulit kering.

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Rusia, asupan vitamin C yang tidak cukup mengurangi aktivitas sistem kekebalan tubuh. Risiko infeksi dengan penyakit menular meningkat 2 kali lipat, komplikasi berkembang lebih sering.

Penyakit paling serius yang dapat menyebabkan kekurangan asam askorbat adalah penyakit kudis. Hampir jutaan pelaut yang melakukan perjalanan di seluruh dunia dan perjalanan panjang meninggal karena penyakit ini pada Abad Pertengahan. Hanya pada 30-an abad kedua puluh, terbukti bahwa penyebab kematian massal di kapal justru kudis, disebabkan oleh kurangnya vitamin C dalam makanan. Penyakit ini ditandai dengan gangguan sintesis kolagen. Hal ini menyebabkan kerapuhan pembuluh darah, kehilangan gigi, yang menyebabkan anemia parah. Pada anak-anak, pertumbuhan tulang melambat.

Untuk menghindari kekurangan asam askorbat dalam tubuh, Anda harus mengikuti diet, termasuk makanan yang kaya vitamin C. Menu sehari-hari harus berupa sayuran mentah, sayuran hijau, buah-buahan. Jika tidak ada kemungkinan penggunaan segar, buah-buahan kering atau sayuran beku dan buah beri cocok.

Dengan tidak adanya efek nutrisi klinis perlu mencari bantuan medis dari spesialis. Jika perlu, dokter akan meresepkan suplemen vitamin untuk makanan.

Jika Anda mengikuti asupan konstan vitamin C dalam tubuh, banyak masalah kesehatan dapat dihindari. Dengan memastikan asupan yang cukup dengan makanan, Anda dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Ini secara positif akan mempengaruhi penampilan: kulit akan membaik, rambut akan menjadi kuat dan berkilau. Konsumsilah vitamin C dan sehatlah!

Kandungan vitamin C dalam makanan

Tidak banyak elemen tentang manfaatnya sehingga banyak fakta akan diketahui. Orang-orang tertarik pada produk apa yang mengandung vitamin C, karena merupakan sumber vitalitas dan kekebalan tubuh. Zat itu diperlukan untuk tubuh manusia, seperti air dan udara. Jika Anda membiarkan kekurangannya, Anda bisa serius melukai diri sendiri. Untuk menerima unsur dalam jumlah yang cukup, cukup untuk mengatur diet, diet. Pada periode pilek pilihan terbaik - vitamin kompleks, tetapi tidak mengecualikan makanan sehat.

Sumber Vitamin C

Diketahui bahwa sejumlah besar elemen berguna terkandung dalam buah, buah dan sayuran. Dalam produk, jumlahnya bervariasi dengan variasi besar - dari 1 hingga 1500 mg per 100 g.

Jika Anda memperhitungkan daging, maka darinya seseorang hampir tidak menerima vitamin C. Dalam 100 gram hanya 1 mg. Sekitar 33 mg hadir dalam hati sapi, babi dan ayam. Agar asupan tubuh harian masuk, Anda perlu makan banyak daging.

Yang menarik, orang-orang di Far North dapat menerima asam askorbat dalam jumlah yang cukup dari daging dan ikan, karena mereka tidak memiliki sayuran dan buah-buahan. Faktanya adalah bahwa mereka begitu banyak mengkonsumsi produk-produk seperti itu, berapa banyak yang tidak makan Rusia di Rusia. Sumber lain vitamin C dalam kondisi mereka adalah cranberry bersahaja, lingonberry, bearberry, blueberry dan cloudberry.

Buah dan beri, terkaya vitamin

Meskipun buah-buahan mengandung sejumlah besar asam askorbat, beberapa sayuran ada di depan mereka. Buah beri, yang populer di negara kita, masing-masing mengandung 200 mg - ini adalah buckthorn laut dan blackcurrant. Nilai ini cukup untuk wanita dalam posisi dan menyusui. Juga, jumlah ini akan berguna bagi mereka yang terserang flu.

Adapun buah, maka vitamin C sebagian besar hadir dalam jambu biji - 230 mg. Norma untuk anak-anak - hanya 45 mg. Jumlah asam ini terkandung dalam 100 gram kiwi, melon, nanas, mangga dan apel.

Dipercayai bahwa vitamin C paling banyak terdapat di jeruk dan lemon. Tapi ini salah. Meskipun teh dengan lemon sangat bermanfaat bagi manusia, buah jeruk bukan juara dalam hal kandungan elemen yang bermanfaat. Saya bahkan dapat mengatakan mereka berada di akhir daftar. Angka-angka berbicara sendiri - sekitar 45 mg hadir dalam 100 gram lemon. vitamin C. Asupan harian untuk orang dewasa - 70 mg. Jelas bahwa tidak mungkin untuk makan semua lemon. Paling sering, ditambahkan dalam beberapa irisan teh, sedangkan dosisnya cukup kecil. Bahkan jeruk lebih bermanfaat - 100 gram mengandung 65 mg, dan ini mendekati normal.

Pemimpin pada konten elemen yang berguna - dogrose, atau lebih tepatnya, buahnya. 1500 mg hadir dalam bentuk kering. Dalam buah segar - 700 mg. Dogrose terutama berguna selama pilek. Dengan itu, Anda dapat meningkatkan kekebalan, memperbaiki kulit, kuku, dan rambut.

Sayuran dan jamur sebagai sumber vitamin

Daftar makanan dengan vitamin paling bermanfaat, dalam hal ini lebih luas. Unsur C hadir dalam lada apa pun (panas, manis, merah) dan kol (kubis Brussel, kembang kol, brokoli, difermentasi). Salad daun dan sayuran juga bermanfaat. Semua ini mengandung tingkat vitamin C harian (100 gr.). By the way, dalam lada 200 mg. Di masa masuk angin kamu bisa lepas salad dengan banyak sayur ini.

Banyak barang bermanfaat bisa didapat dari jamur. Dan ini juga berlaku untuk yang kering - ada lebih banyak vitamin di dalamnya daripada yang segar.

Tabel produk

Anda tanpa henti dapat mendaftarkan sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin. Untuk kenyamanan lebih, ada baiknya melihat tabel, di mana beberapa produk terdaftar. Kolom kanan menunjukkan jumlah vitamin C dalam 100 gram.

Saat menyiapkan diet dengan kandungan askorbinka yang tinggi, penting untuk diingat: kelebihan pasokannya sama berbahayanya dengan defisit. Tetapi untuk mencapainya, Anda harus menggunakan mawar liar, hijau, dan lada dalam jumlah besar, tetapi ini tidak mungkin.

Fitur pembelajaran

Vitamin C diserap di usus kecil. Beberapa obat mungkin memiliki efek negatif pada proses ini. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin. Juga, asam askorbat diserap dengan buruk di hadapan penyakit pada saluran pencernaan dan dengan meningkatnya penggunaan minum alkali.

Vitamin diserap dengan baik bahkan dalam jumlah besar. Gejala utama overdosis adalah diare. Para ahli WHO telah menghitung bahwa jumlah maksimum yang diijinkan untuk seseorang per hari adalah 7,5 mg per satu kilogram berat badan.

Jika gejala kekurangan vitamin C berlebih muncul, Anda perlu mempertimbangkan kembali diet Anda.

Dalam kasus apa perlu untuk melebihi tarif harian?

Ada penyimpangan di mana ada kebutuhan yang lebih besar untuk vitamin:

• Pada periode sakit tingkat perubahan. Tubuh membutuhkan sumber daya tambahan untuk melawan infeksi. Pilek biasa adalah kasus ketika seseorang harus mendapatkan sekitar 500 mg zat dari produk. Terkadang kebutuhan meningkat menjadi 1800-2000 mg.
• Saat berolahraga seseorang membutuhkan askorbicum sedikit lebih banyak dari biasanya. Normanya adalah 500-600 mg. Jumlah yang sama diperlukan untuk perokok dan mereka yang berada dalam kondisi iklim dan lingkungan yang buruk.
• Wanita hamil membutuhkan nutrisi yang lebih baik - mereka membutuhkan hingga 200 mg.

Bagaimana kekurangannya terwujud?

Jika tubuh tidak menerima jumlah produk yang diperlukan, ini dimanifestasikan oleh gejala-gejala berikut:

• Gusi berdarah.
• Menyembuhkan luka dan lecet.
• Kelemahan dan kelelahan umum.
• Perubahan suasana hati yang tajam.
• Iritabilitas mencapai histeria.
• Depresi tanpa alasan yang kuat.
• Kehilangan nafsu makan
• Mimisan.
• Nyeri pada otot dan persendian.
• Wajah bengkak.

Kesulitannya adalah bahwa semua tanda-tanda ini tidak selalu menunjukkan kekurangan asam. Anda harus menghindari diagnosa diri dan selalu menghubungi spesialis. Jika benar-benar ada kekurangan masalah, dia akan menjelaskan makanan mana yang mengandung lebih banyak vitamin C, yaitu, dia akan menyarankan Anda untuk mengkonsumsi lebih banyak buah, buah-buahan dan sayuran.

Bagaimana cara menyimpan vitamin?

Dalam beberapa kondisi, vitamin yang terkandung dalam produk hilang, jadi Anda harus mencari tahu detail penyimpanannya:

• Agar tidak merusak asam askorbat dalam produk, perlu untuk menghindari suhu tinggi.
• Ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena jumlah vitamin dalam produk berkurang 2 kali lipat.
• Paparan sinar matahari harus dihindari.
• Jangan biarkan interaksi lama dengan oksigen.
• Jangan izinkan interaksi dengan logam.

Untuk menghemat lebih banyak nutrisi, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Campuran sayur cincang sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama di piring besi dan aluminium. Lebih baik menggunakan kaca atau enamel.
• Ketika memasak perlu untuk menurunkan sayuran ke dalam air yang sudah mendidih, mereka harus segera ditutup dengan tutupnya.
• Buah beri dan buah-buahan paling baik dikonsumsi segar, dan tidak dimasak. Sayuran juga diinginkan untuk dimakan sebagai salad, dan tidak untuk digoreng atau direbus.
• Adalah baik untuk memanen mentimun, asinan kubis, dan tomat untuk musim dingin.
• Di musim gugur, ada baiknya pengeringan buah beri untuk masa depan, terutama untuk pinggul.
• Di mana vitamin C paling banyak terkandung? Di kulitnya. Karena itu, jika mungkin, tidak perlu memotongnya dari buah dan sayuran.

Untuk menggambarkan semua manfaat asam askorbat secara singkat adalah tidak mungkin. Dia terlalu besar untuk pria. Sayangnya, sebagian besar orang masih kekurangan elemen ini. Berkat artikel kami, Anda dapat memahami produk favorit mana yang berisi sejumlah besar barang berguna.

Jelas, di antara vitamin C - salah satu yang paling vital. Dengan diet yang tepat dan gaya hidup sehat, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan Anda. Suplemen tubuh Anda dengan asam askorbat tidak begitu sulit, dan kontribusi untuk kesehatan sangat berharga.

Makanan apa (buah-buahan dan sayuran) yang mengandung paling banyak vitamin C?

Varian tablet asam askorbat kecil dan asam yang menyenangkan, pada orang yang tumbuh di ruang pasca-Soviet, masih dikaitkan dengan cita rasa masa kecil.

Ini adalah tentang vitamin ini yang dapat dikatakan dengan aman: itu menyenangkan dan bermanfaat.

Peran dan nilai asam askorbat

Kira-kira pada akhir tahun 1920-an, percobaan aktif yang ditujukan untuk mempelajari vitamin C dimulai. Hampir segera, hasil dari defisit asam askorbat dalam tubuh menjadi jelas. Awalnya, harapan besar ditempatkan pada efektivitas bubuk ini.

Sampai saat ini, sejumlah besar penelitian telah dilakukan yang membantu untuk memiliki pandangan yang objektif tentang asam dan, tentu saja, mengungkapkan berbagai aspek pengaruhnya terhadap kesehatan manusia. Asam askorbat adalah obat yang larut dalam air, sehingga tidak tertinggal di dalam tubuh, dan karena itu jumlahnya harus diisi ulang secara teratur. Ini juga tunduk pada efek merusak dari suhu tinggi, sehingga metode perawatan ini tidak diinginkan.

Asam askorbat memiliki kemampuan untuk mengembalikan proses oksidatif, karena merupakan antioksidan yang cukup kuat. Ini melindungi tubuh dari paparan bakteri dan berbagai infeksi virus; memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan sistem pembekuan darah, serta sistem endokrin dan saraf manusia; membantu mempercepat proses keluar dari berbagai pilek; mempromosikan penyerapan zat besi, kalsium, protein dan beberapa elemen penting lainnya bagi manusia; mensintesis hormon; mengembalikan fungsi tiroid dan pankreas.

Ini mengubah kolesterol berbahaya menjadi asam empedu, sehingga diperlukan bagi seseorang; menghilangkan zat beracun dari tubuh (merkuri, timbal), yaitu mengurangi keracunan; sangat penting untuk pertumbuhan, pembentukan sel-sel jaringan dan tulang, gigi, kuku. Ini adalah pencegahan kanker dan aterosklerosis. Meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Tarif harian

Ukurannya bagus dalam hal apa pun, bahkan perbuatan baik. Hal yang sama berlaku mengenai jumlah konsumsi vitamin apa pun, termasuk asam askorbat. Tergantung pada siapa dan untuk apa yang memutuskan untuk menggunakan obat, itu akan tergantung pada seberapa banyak obat profilaksis ini harus dikonsumsi oleh seseorang.

Dosis standar yang direkomendasikan untuk tujuan pengobatan adalah 500-1500 mg setiap hari. Efek pencegahan akan dicapai dengan asupan harian dosis harian 50-100 mg.

Peningkatan kebutuhan obat - pada orang tua dan perokok, karena faktor-faktor di atas secara signifikan mengurangi jumlah asam dalam tubuh.

Untuk orang dewasa

Pada pria dan wanita, tingkat obat harian adalah sama: 70-90 mg / hari. Perhitungannya standar tanpa memandang usia atau berat.

Untuk anak-anak

Kebutuhan harian anak-anak akan vitamin akan tergantung, pertama-tama, pada usia anak. Dosis yang dianjurkan untuk anak-anak: hingga 6 bulan - 30 mg; hingga 12 bulan - 35 mg; 1-3 tahun - 40 mg; 4-10 tahun - 45 mg; 11-14 tahun - 50 mg.

Untuk wanita hamil

Dosis obat selama kehamilan dan selama menyusui akan berbeda. Untuk wanita hamil, tingkat yang direkomendasikan adalah 95 mg; dalam periode menyusui - 120 mg.

Untuk atlet

Dengan beberapa faktor, kebutuhan akan cadangan asam meningkat. Faktor-faktor tersebut dapat berupa stres, perubahan iklim, serta pelatihan olahraga dan beban otot.

Selama kelas yang dijadwalkan dosis harian obat - 150-200 mg. 2-3 hari sebelum dan sesudah periode kompetisi, dosis harus ditingkatkan menjadi 200-300 mg.

Produk mana yang paling banyak mengandung

Asam askorbat didistribusikan secara luas dalam makanan yang saat ini tersedia untuk manusia. Meskipun sumber utamanya adalah sayuran, buah-buahan dan sayuran, masih ditemukan di tanaman lain.

Berikut ini adalah daftar di mana dan dalam jumlah berapa di alam Anda dapat menemukan vitamin ini. Jumlah zat dalam produk ditunjukkan berdasarkan 100 g.

Rosehip

Anjing mawarlah yang memegang rekor jumlah vitamin C, sehingga melampaui lemon yang tertanam kuat dalam persepsi kita.

Tergantung pada varietas tanaman obat ini, jumlah asam askorbat juga akan bervariasi. Persentase maksimum vitamin ditemukan dalam briar Bagger - dari 7 hingga 20% (alasan untuk perbedaan yang begitu signifikan adalah perbedaan dalam ukuran semak).

Lada merah dan hijau

Melayani tidak hanya bumbu untuk hidangan utama, tetapi juga pembawa asam askorbat - 245 mg / 100 g.

Kismis hitam

Selama periode pematangan buah beri, jumlah terbesar vitamin ditemukan - 200 mg / 100 g. Pada buah beri yang terlalu matang, penguraian vitamin dengan cepat dimulai, sehingga efektivitasnya turun hingga 70%. Karena itu tidak disarankan untuk melewatkan musim buah beri ini.

Buckthorn laut dan rowan merah

Vitamin terkandung dalam buah dari pohon-pohon ini selama pematangan di akhir musim - 200 mg / 100 g.

Jeruk, Lemon, Mandarin, Grapefruit

Buah jeruk adalah pembawa vitamin C yang paling populer. Namun, anehnya, hanya ada 40 mg lemon, 45 mg jeruk bali, dan 60 mg jeruk.

Keuntungan dari buah-buahan ini adalah bahwa mereka didistribusikan secara luas dan tersedia di musim dingin, selama kekurangan buah lainnya. Ada dalam buah jeruk bahwa ada unsur citrine yang mempromosikan penyerapan vitamin C, dan bukan hanya vitamin itu sendiri.

Nanas dan Kiwi

Mengandung enzim actinidin, meningkatkan metabolisme dan pemecahan protein. Buah kiwi mengandung hingga 95 mg vitamin C, dan hingga 50 mg dalam nanas.

Nanas dan kiwi memiliki sifat pengawetan jangka panjang, dan hal yang sama berlaku untuk vitamin di dalamnya. Karena asam dan kulit buah, asam askorbat tidak terurai selama penyimpanan. Selain itu, buah-buahan ini tidak kehilangan kegunaannya bahkan setelah pengawetan.

Pepaya dan Mangga

Meskipun buah-buahan dari pohon berbeda dalam penampilannya, mereka rendah kalori dan sangat dibentengi. Pepaya mengandung hingga 60 mg vitamin C, mangga - 30 mg.

Terlepas dari kenyataan bahwa lingkungan mereka yang berkembang tidak terkait dengan kita, mereka masih benar-benar dapat ditemukan di pasar-pasar modern dan di beberapa supermarket.

Stroberi dan stroberi

Dalam buah beri musim panas ini, 60 g vitamin A ditemukan per 100 g. Penggunaan luas tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias.

Sebanding dengan jumlah vitamin dengan jeruk (termasuk kulit mereka). Karena itu, beberapa orang lebih suka produk ini, dengan mengandalkan, pertama-tama, pada sensasi rasa yang menyenangkan.

Apel

Produk yang sangat bermanfaat dan terjangkau sepanjang tahun. Ini unik karena sifat makanannya, keberadaan sejumlah besar serat dan pelestarian mineral dan vitamin untuk waktu yang lama.

Apel dicirikan oleh variasi varietas yang besar, tetapi komposisi internal kurang lebih sama untuk masing-masing. Sehubungan dengan vitamin yang dimaksud, maka per 100 gram apel itu menyumbang 10 mg. Ternyata untuk mengisi ulang laju harian, tergantung pada ukuran buahnya, perlu makan dari tiga hingga lima apel sehari.

Peterseli dan adas

Ranting dan daun hijau yang menghiasi dan menghiasi hidangan berfungsi sebagai gudang kegunaan. Di peterseli ada asam askorbat (150 mg) sedikit lebih banyak daripada di dill (100 mg).

Peterseli dikenal karena efek peremajaannya, serta normalisasi saluran pencernaan. Dill juga merangsang sistem kardiovaskular, mengurangi peradangan dalam tubuh dan mengurangi tekanan darah.

Bayam dan coklat kemerahan

Bayam dan sorrel hijau tidak akan menyenangkan semua orang karena rasanya yang khas. Tetapi himpunan zat yang berguna di dalamnya lebih dari mengimbangi fitur ini.

Jangan menyalahgunakan produk ini untuk penyakit ginjal kronis, rematik, dan penyakit saluran kemih.

Kubis

Unik dalam sifat-sifatnya adalah produk seperti kubis, kemungkinan obat yang telah dipelajari sejak lama. Properti menguntungkan umum menggabungkan setiap varietas tanaman ini. Tetapi ada sedikit perbedaan dalam komposisi masing-masing spesies. Juga, metode persiapan sangat mempengaruhi pengurangan sifat terapeutik produk. Kubis memiliki fitur penyimpanan yang panjang, tahan terhadap embun beku kecil, oleh karena itu tersedia sepanjang tahun.

Berikut ini adalah jenis kol yang paling umum di daerah kami dan rasio vitamin C di dalamnya.

Kubis putih 45 mg / 100 g - rasio standar asam askorbat. Hanya 150 gram kol yang baru disiapkan mengisi tingkat vitamin harian. Bahkan setelah starter, tidak kehilangan sifatnya, yang membuat salad dari produk ini enak dan sehat.

Brokoli

Itu dianggap sebagai sayuran penyembuh. Ini termasuk dalam makanan inti dan penyakit pada sistem saraf. 90 mg asam askorbat per 100 gram sayuran ini. Penting untuk diingat bahwa perlakuan panas mengurangi persentase ini sedikit.

Tidak direkomendasikan untuk orang dengan masalah dalam pekerjaan pankreas, serta dengan keasaman tinggi. Plus, tentu saja, lebih dari sekadar kerugian. 50 mg vitamin C per 100 gram produk yang belum diproses.

Kohlrabi

Kubis ini berbeda dari yang lain karena ia tidak mengonsumsi daun, seperti biasa, tetapi bagian bawah dari buah - batangnya.

Nama informal untuk tukang kebun kohlrabi - “lemon dari kebun” atau “lemon utara” - berbicara sendiri. 100 gram kol segar mengandung 50 mg asam askorbat.

Merah dengan sifatnya sangat mirip dengan kol putih. Rasanya sedikit berbeda, terutama kepadatannya. 50-70 mg asam askorbat ada dalam 100 gram kol dari varietas ini.

Berwarna

Produk yang direkomendasikan dalam makanan bayi, karena mudah diserap oleh tubuh. Berbagai macam hidangan membuat kembang kol menjadi produk yang sangat mudah dimasak.

70 mg per 100 g produk segar menempatkan kembang kol setara dengan para pemimpin dalam jumlah asam askorbat.

Seperti yang Anda lihat, asam askorbat tidak hanya terkandung dalam buah jeruk yang kita kenal, tetapi juga dalam produk yang dikaitkan dengan sifat yang sangat berbeda.

Kekurangan dan kelebihan pasokan

Gejala kompleks kekurangan asam askorbat cukup beragam:

• imunitas yang melemah dan, akibatnya, penyakit infeksi yang sering;
• kram menyakitkan pada sendi;
• kronik virus pernapasan;
• insomnia, depresi dan kelelahan emosional, lekas marah, gangguan saraf;
• masalah berat badan;
• wasir;
• penurunan elastisitas kulit, kekeringan dan munculnya keriput;
• kerapuhan dan kerontokan rambut;
• kerusakan cepat pada lempeng kuku;
• varises;
• nyeri rematik;
• penyakit kudis.

• Pengurangan penyerapan vitamin B12 (cyanocobalamin), yang ditemukan dalam produk susu, produk daging dan ikan, hati dan kuning telur. Dengan defisiensi anemia (anemia) berkembang;
• iritasi kulit dan kerusakan sistem urin;
• diare;
• penampilan batu ginjal.

Vitamin C (asam askorbat): untuk apa dan produk apa yang dikandungnya

Vitamin C (L-isomer asam askorbat) adalah senyawa organik aktif yang larut dalam air yang berhubungan dengan glukosa.

Namanya asam askorbat yang diterima dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum ditemukannya vitamin, ditemukan bahwa jus jeruk mengandung zat tertentu yang mencegah perkembangan penyakit kudis dari pelaut selama perjalanan panjang. Diketahui bahwa penyakit kudis disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam makanan (kekurangan vitamin).

Apa fungsi vitamin C dalam tubuh?

Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling efektif; Ini melindungi sel-sel tubuh dari efek merusak radikal bebas. Asam askorbat adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - zat yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan jaringan ikat. Ini diperlukan untuk hematopoiesis normal dan produksi katekolamin dan senyawa steroid dalam tubuh. Vitamin C mampu mengatur pembekuan darah dan menormalkan permeabilitas dinding pembuluh darah kecil. Ini dapat mencegah perkembangan reaksi hipersensitivitas (alergi) dan mengurangi keparahan proses inflamasi.

Asam askorbat diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya dari efek negatif faktor stres. Telah ditetapkan bahwa konsentrasi garam asam askorbat sangat tinggi dalam hormon stres yang disekresi oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem kekebalan diperkuat, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada alasan untuk meyakini bahwa vitamin C merupakan faktor penting dalam pencegahan kanker, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, saluran kemih dan sistem reproduksi.

Asam askorbat mempercepat proses ekskresi logam berat dan senyawanya.

Vitamin C mencegah oksidasi kolesterol dan deposisi pada dinding pembuluh darah, sehingga memberikan efek anti-aterosklerotik. Kandungannya yang cukup meningkatkan stabilitas vitamin lain - A, E, dan senyawa kelompok B.

Senyawa tidak memiliki properti yang disimpan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh karena itu orang tersebut harus terus menerimanya dari luar dengan cara makanan (dengan makanan dan minuman).

Makanan apa yang mengandung vitamin C?

Sumber alami senyawa ini adalah banyak sayuran dan buah-buahan. Dalam produk hewani vitamin C mengandung cukup banyak.

Karena asam askorbat larut dalam air dan kehilangan kestabilannya ketika dipanaskan, sebagian besar vitamin vital ini hilang dalam proses perawatan kuliner (panas). Sayuran dan buah-buahan yang mengandungnya harus dikonsumsi mentah.

Sumber asal hewan:

• daging sapi dan hati babi;
• ginjal dan kelenjar adrenalin hewan;
• susu kuda;
• koumiss;
• susu kambing.

Sumber tanaman:

• sayuran hijau (selada, bayam);
• lobak;
• lobak;
• bawang merah (hijau dan bohlam);
• buah jeruk (jeruk, lemon, dll.);
• kubis (varietas apa saja);
• paprika ("Bulgaria" dan cabai pedas);
• tomat;
• kentang (hanya dipanggang dalam kulit);
• coklat kemerahan;
• terong;
• kacang hijau;
• apel;
• kismis;
• buah persik;
• melon;
• aprikot (termasuk aprikot kering);
• "Kale laut".

Perhatikan: kandungan "askorbinka" yang sangat tinggi dalam buah abu gunung, mawar liar, dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka memungkinkan Anda untuk mengatasi hipovitaminosis musiman (musim dingin-musim semi).

Tumbuhan yang dapat digunakan untuk membuat infus vitamin:

• burdock (root);
• peppermint;
• pisang raja;
• yarrow;
• jarum pinus;
• raspberry (daun);
• violet (daun;
• adas (biji);
• jelatang

Penyimpanan makanan dan proses biokimia yang cukup lama mempengaruhi tingkat vitamin C dalam makanan. Salah satu dari beberapa pengecualian adalah rosehip kering, di mana hingga 1 tahun atau lebih, konsentrasi asam askorbat yang sangat tinggi (hingga 0,2%) tetap ada. Rosehip mengandung banyak nutrisi lain - vitamin K, P, tanin, gula, dll. Buah ini dibuat menjadi sirup (dapat dibeli di apotek), yang akan membantu Anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kol yang direbus. Ketika mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% dari askorbinka tetap di dalamnya (relatif terhadap level awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

Tingkat asupan vitamin C

Peningkatan jumlah "asam askorbat" diperlukan untuk pasien dengan diabetes mellitus, serta bagi mereka yang menggunakan asam asetilsalisilat, antibiotik dan kontrasepsi oral.

Penting: ditetapkan bahwa kebutuhan akan vitamin C meningkat secara signifikan pada orang yang menderita kecanduan nikotin; selain itu, produk pembakaran tembakau menurunkan kecernaan senyawa menguntungkan. Perokok, serta mereka yang secara teratur mengonsumsi minuman beralkohol, disarankan untuk mengonsumsi vitamin C 20-40% lebih banyak.

Banyak vitamin C yang direkomendasikan untuk dimakan pecinta daging. Ini diperlukan untuk mengurangi efek negatif dari senyawa nitrogen dalam jumlah besar yang ada di jaringan otot hewan. Perhatian khusus harus diberikan pada vitamin ini bagi mereka yang lebih suka daging dalam bentuk sosis dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk-produk tersebut, senyawa nitrat yang mengandung nitrogen sering digunakan, yang dapat diubah di lambung menjadi nitrosamin yang memicu perkembangan tumor ganas.

Tarif harian tergantung pada sejumlah faktor, termasuk:

• iklim;
• situasi ekologis di wilayah tersebut;
• bahaya pekerjaan;
• merokok (termasuk pasif);
• konsumsi alkohol;
• umur;
• lantai;
• kehamilan;
• laktasi.

Harap dicatat: penelitian telah menunjukkan bahwa dalam iklim panas atau sangat dingin seseorang membutuhkan rata-rata 30-50% lebih banyak asam askorbat.

Rata-rata orang dewasa perlu mengonsumsi 60-100 mg vitamin C per hari Jika persiapan asam askorbat diresepkan sebagai bagian dari terapi penyakit yang kompleks, dosis harian yang biasa adalah 500 hingga 1500 mg.

Selama kehamilan, wanita perlu mengonsumsi setidaknya 75 mg, dan selama menyusui - setidaknya 90 mg vitamin C.

Bayi sejak lahir hingga usia enam bulan membutuhkan 30 mg, dan bayi mulai usia 6 bulan hingga 1 tahun mengonsumsi 35 mg vitamin C per hari. Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun membutuhkan 40 mg, dan dari 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Fitur mengambil vitamin C

Dianjurkan untuk membagi dosis harian yang direkomendasikan menjadi beberapa dosis, yaitu menggunakan prinsip "pemberian makan fraksional". Tubuh manusia agak cepat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam air dan dengan cepat mengeluarkan "kelebihan" dengan urin. Jadi, jauh lebih baik untuk mempertahankan konsentrasi asam askorbat yang konstan, mengonsumsi obat-obatan atau mengonsumsi buah-buahan dan sayuran dalam porsi kecil sepanjang hari.

Dengan terapi vitamin, dianjurkan untuk menambah dan mengurangi dosis tunggal dan harian sehalus mungkin.

Hipovitaminosis

Vitamin C hipovitaminosis terdeteksi pada 60-80% anak-anak usia pra sekolah dan sekolah dasar. Data yang hampir identik diperoleh dari hasil penelitian yang dilakukan di berbagai wilayah di Federasi Rusia.

Penting: kekurangan senyawa ini terutama diucapkan di musim dingin dan musim semi, ketika ada beberapa sayuran segar dan buah-buahan di toko, dan pada produk-produk sayuran yang dijual sepanjang tahun, asam askorbat jauh lebih sedikit daripada yang baru dipanen.

Hipovitaminosis menyebabkan penurunan imunitas, akibatnya frekuensi infeksi saluran pernapasan dan gastrointestinal meningkat (25-40%). Karena penurunan aktivitas fagosit leukosit dalam kaitannya dengan agen bakteri asing, penyakitnya jauh lebih serius.

Penyebab hipovitaminosis dapat dibagi menjadi endogen dan eksogen.

Penyebab internalnya adalah gangguan penyerapan dan kemampuan mengasimilasi asam askorbat.

Penyebab eksternal adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi kuliner hipovitaminosis berikut ini dapat terjadi:

• peningkatan gusi berdarah;
• mobilitas abnormal dan kehilangan gigi;
• memar mudah;
• gangguan regenerasi (penyembuhan luka dan goresan lambat);
• kelesuan dan penurunan tonus otot;
• alopecia (rambut rontok);
• kulit kering;
• lekas marah;
• pengurangan ambang nyeri;
• arthralgia;
• ketidaknyamanan umum;
• keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi dapat menjadi longgar dan rontok, karena resorpsi (resorpsi) jaringan tulang alveoli (lubang gigi) terjadi, dan sintesis kolagen yang tidak memadai menyebabkan melemahnya serat ligamen periapikal. Memar pada tubuh hampir terbentuk dengan sendirinya karena kerapuhan dinding kapiler.

Indikasi untuk mulai mengonsumsi vitamin C dosis tinggi

Indikasi untuk mengambil asam askorbat dalam bentuk obat adalah:

• pencegahan hipovitaminosis;
• pengobatan hipo-dan avitaminosis;
• periode kehamilan;
• menyusui;
• pertumbuhan aktif;
• seringnya stres psiko-emosional;
• aktivitas fisik yang signifikan;
• kelelahan umum;
• periode pemulihan setelah sakit (untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat pemulihan dan pemulihan tubuh);
• gusi berdarah;
• perdarahan hidung;
• keracunan;
• infeksi (termasuk infeksi pernapasan akut);
• penyakit hati;
• penyembuhan luka dan patah yang lambat;
• distrofi umum.

Penting: dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mengonsumsi vitamin C dosis tinggi, reaksi hipersensitif (alergi) dapat terjadi.

Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk mengonsumsi 0,25 g vitamin C dengan makanan (frekuensi asupan adalah 4 kali sehari). Ketika gejala pilek muncul dalam 4 hari pertama timbulnya penyakit, 4 g "askorbinka" harus dikonsumsi per hari. Kemudian dosisnya dapat dikurangi secara bertahap menjadi 3, dan kemudian menjadi 1-2 g per hari.

Hypervitaminosis

Dalam kebanyakan kasus, tubuh mentoleransi dosis sangat tinggi dari senyawa aktif biologis ini, tetapi perkembangan diare tidak dikecualikan.

Ketika dikonsumsi bersamaan dengan sediaan asam salisilat, vitamin C dapat memicu perkembangan gastritis dan tukak lambung. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam bentuk kalsium askorbat, yang memiliki pH netral.

Pada pasien dengan defisiensi glukosa-6-fosfat dehidrogenase yang ditentukan secara genetika, asam askorbat dosis besar dapat menyebabkan kerusakan sel darah merah, yang dapat menyebabkan komplikasi serius.

Tidak dianjurkan mengonsumsi vitamin C dengan antasida, yang mencakup senyawa aluminium.

Vitamin C dosis besar mengurangi penyerapan B12.

Kontraindikasi untuk penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan trombosis.

Penting: pengobatan jangka panjang dengan vitamin C dapat menyebabkan penghambatan produksi insulin oleh pankreas.

Tentang aturan mengonsumsi vitamin C dalam ulasan video ini memberi tahu dokter:

Plisov Vladimir, dokter gigi, ahli fisioterapi

32.027 kali dilihat, 2 kali dilihat hari ini