Tabel unit roti untuk penderita diabetes

• Produk

Untuk apa tabel unit roti? Sayangnya, banyak sekali orang di dunia yang pernah menghadapi masalah serius seperti diabetes. Dalam kehidupan seorang penderita diabetes ada lebih banyak batasan daripada yang kita inginkan, tetapi mereka perlu.

Untuk menjalani kehidupan normal, berada dalam situasi yang sama, Anda perlu tahu produk apa yang dapat Anda gunakan, apa - tidak. Khususnya, penderita diabetes harus serius dengan karbohidrat.

Apa itu sistem XE?

Kita semua tahu tentang adanya karbohidrat yang lambat dan cepat. Kita juga tahu bahwa yang cepat memicu lonjakan tajam kadar gula darah, yang seharusnya tidak diizinkan oleh penderita diabetes. Tetapi bagaimana Anda masih bisa berteman dengan karbohidrat? Bagaimana cara menaklukkan produk-produk sulit ini dan membuatnya bermanfaat bagi tubuh dan tidak membahayakannya?

Sulit untuk menghitung asupan karbohidrat yang dibutuhkan begitu saja, ketika mereka semua memiliki komposisi, sifat, dan kandungan kalori yang berbeda. Untuk mengatasi tugas yang sulit ini, ahli gizi menemukan unit roti khusus. Ini memungkinkan Anda menghitung karbohidrat dengan cepat dalam berbagai produk. Namanya juga mungkin berbeda, tergantung pada sumbernya. Kata-kata "pengganti", "pati. batubara satuan "dan". unit "berarti hal yang sama. Lebih lanjut, alih-alih kombinasi kata "unit roti", singkatan XE akan digunakan.

Berkat sistem XE, banyak orang yang menderita diabetes, terutama insulin, dan hanya mereka yang mengawasi berat badan atau menurunkan berat badan, telah menjadi jauh lebih mudah untuk berurusan dengan karbohidrat, menghitung secara akurat tunjangan harian mereka sendiri. Sistem XE mudah dikuasai. Anda dapat membuat menu harian dengan kompeten.

Jadi, satu XE - adalah 10-12 gram karbohidrat yang dapat dicerna. Satu unit disebut biji-bijian, karena begitu banyak yang terkandung dalam sepotong roti, jika Anda memotong sepotong sekitar 1 cm dari seluruh roti dan membaginya menjadi 2 bagian. Bagian ini akan sama dengan CE. Beratnya 25 gram.

Karena sistem HE bersifat internasional, sangat mudah untuk menavigasi produk karbohidrat dari negara mana pun di dunia. Jika suatu tempat ada jumlah penunjukan XE yang sedikit berbeda, sekitar 10-15 g, ini diperbolehkan. Lagi pula, angka pasti di sini tidak bisa.

Dengan bantuan XE, Anda tidak dapat menimbang produk, dan menentukan komponen karbohidrat hanya dengan mata.

DIA bukan hanya definisi untuk roti. Jadi Anda bisa mengukur karbohidrat dengan apa saja - gelas, sendok, potongan. Apa yang akan lebih nyaman bagi Anda untuk melakukan ini.

Bagaimana cara membaca XE?

Mungkin yang pertama mempertimbangkan permen, karena mereka - makanan yang paling berbahaya. Satu sendok makan gula mengandung 1XE.

Harus diingat bahwa Anda hanya perlu makan permen setelah makan utama. Jadi tidak akan ada lonjakan insulin yang tiba-tiba. Dalam hidangan penutup yang populer dan dicintai oleh banyak orang seperti es krim, satu porsi akan mengandung 1,5-2 XE (jika itu adalah porsi 65-100g).

Walaupun es krim mengandung lebih banyak kalori, itu lebih baik daripada buah, karena mengandung lebih banyak lemak, dan mereka tidak memungkinkan karbohidrat diserap terlalu cepat. Gula dalam es loli berlebihan. Untuk mengetahui seberapa banyak XE dalam sosis atau pisang, cukup gunakan tabel kami atau unduh secara gratis di tautan ini. (Format kata)

Tabel unit roti dalam produk yang berbeda

Pada penderita diabetes, tabel unit roti harus selalu tersedia, karena harus tahu persis unit roti dengan diabetes dalam produk yang dikonsumsinya. Di bawah ini adalah tabel lengkap unit untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2.

Perhitungan unit roti dalam tabel

Pada diabetes, penting untuk mengatur jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Ukuran ini ditentukan oleh gangguan metabolisme.

Untuk menghitung dan mengendalikan beban karbohidrat, unit roti digunakan yang membantu merencanakan ransum harian dengan benar.

Apa itu DIA?

Unit roti - nilai pengukuran bersyarat. Diperlukan untuk menghitung karbohidrat dalam diet Anda, untuk mengendalikan dan mencegah hiperglikemia.

Ini juga disebut unit karbohidrat, dan pada orang biasa - sendok pengukur diabetes.

Nilai kalkulus diperkenalkan oleh ahli gizi pada awal abad ke-20. Tujuan menggunakan indikator: untuk memperkirakan jumlah gula yang akan ada dalam darah setelah makan.

Rata-rata, satu unit mengandung 10-15 g karbohidrat. Jumlah pastinya tergantung pada standar medis. Untuk sejumlah negara Eropa, XE sama dengan 15 g karbohidrat, sedangkan di Rusia - 10-12. Secara visual, satu unit adalah setengah potong roti dengan ketebalan hingga satu sentimeter. Satu unit menaikkan kadar gula menjadi 3 mmol / l.

Penghitungan indikator yang cermat, hingga taraf yang lebih besar, adalah penting pada diabetes tipe 1. Dosis hormon, terutama ultrashort dan aksi pendek, tergantung padanya. Dalam kasus diabetes tipe 2, perhatian utama diberikan pada distribusi proporsional karbohidrat dan total kandungan kalori makanan. Penghitungan unit gandum sangat penting dalam penggantian cepat beberapa makanan ke yang lain.

Hampir seperempat dari penyakit diabetes tipe 2 dipicu oleh kelebihan jumlah lemak. Pasien dengan tipe ini juga harus mengontrol konten kalori mereka. Dengan berat badan normal, itu tidak dapat dihitung - itu tidak mempengaruhi tingkat glukosa. Isi nilai energi selalu ditunjukkan pada paket. Karena itu, dengan perhitungan tidak ada kesulitan.

Bagaimana cara menghitungnya?

Unit roti dianggap manual, berdasarkan data dari tabel khusus.

Untuk hasil yang akurat, produk ditimbang dalam skala. Banyak penderita diabetes sudah tahu bagaimana mendefinisikannya "dengan mata". Diperlukan dua poin untuk penghitungan: isi unit dalam produk, jumlah karbohidrat per 100 g.Gambar terakhir dibagi 12.

Tarif harian unit roti adalah:

• dengan kelebihan berat - 10;
• diabetes - dari 15 hingga 20;
• dengan gaya hidup menetap - 20;
• pada beban sedang - 25;
• dengan kerja fisik yang berat - 30;
• saat menambah berat badan - 30.

Dosis harian dianjurkan untuk dibagi menjadi 5-6 bagian. Beban karbohidrat harus lebih tinggi di babak pertama, tetapi tidak lebih dari 7 unit. Indikator di atas tanda ini meningkatkan gula. Perhatian diberikan pada makanan utama, sisanya dibagi antara makanan ringan. Ahli gizi merekomendasikan penderita diabetes menggunakan 15-20 unit. Konten karbohidrat ini mencakup kebutuhan harian.

Diet diabetes harus mencakup sereal, sayuran dan buah dalam jumlah sedang, dan produk susu. Tabel lengkap harus selalu dekat, untuk kenyamanan, Anda dapat mencetaknya atau menyimpannya di ponsel Anda.

Sistem unit memiliki satu kelemahan utama. Membuat diet itu tidak nyaman - tidak memperhitungkan komponen utama (protein, lemak, karbohidrat). Ahli gizi menyarankan untuk mendistribusikan kalori sebagai berikut: 25% protein, 25% lemak dan 50% karbohidrat harian.

Indeks Glikemik

Untuk persiapan diet mereka, pasien dengan diabetes memperhitungkan indeks glikemik.

Ini menunjukkan potensi peningkatan glukosa ketika produk tertentu dikonsumsi.

Untuk dietnya, penderita diabetes harus memilih mereka yang memiliki indeks glikemik rendah. Mereka juga disebut karbohidrat biasa.

Pada produk dengan proses metabolisme indeks sedang atau rendah terjadi dengan lancar.

Dokter merekomendasikan penderita diabetes untuk mengisi makanan mereka dengan makanan dengan GI rendah. Ini termasuk kacang-kacangan, berbagai buah dan sayuran, soba, beras merah, beberapa sayuran akar.

Makanan dengan indeks tinggi karena penyerapan yang cepat juga dengan cepat mentransmisikan glukosa ke dalam darah. Akibatnya, itu membahayakan penderita diabetes dan meningkatkan risiko hiperglikemia. Jus, selai, madu, minuman memiliki GI tinggi. Mereka hanya dapat digunakan saat menghilangkan hipoglikemia.

Tabel lengkap indeks glikemik makanan dapat diunduh di sini.

Produk yang tidak dihitung saat menghitung

Daging dan ikan tidak mengandung karbohidrat. Mereka tidak berpartisipasi dalam perhitungan unit roti. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah metode dan resep persiapan. Misalnya, nasi dan roti ditambahkan ke bakso. Produk-produk ini mengandung HE. Dalam satu telur karbohidrat sekitar 0,2 g. Nilainya juga tidak diperhitungkan, karena itu tidak masalah.

Tanaman akar tidak memerlukan prosedur penyelesaian. Satu bit ukuran kecil berisi 0,6 unit, tiga wortel besar - hingga 1 unit. Hanya kentang yang terlibat dalam perhitungan - satu sayuran akar mengandung 1,2 XE.

1 XE sesuai dengan porsi produk mengandung:

• dalam segelas bir atau kvass;
• setengah pisang;
• dalam ½ cangkir jus apel;
• di lima buah aprikot atau plum kecil;
• setengah kepala jagung;
• dalam satu kesemek;
• dalam irisan semangka / melon;
• dalam satu apel;
• dalam 1 sdm. tepung;
• di 1st.l. sayang;
• dalam 1 sdm. pasir gula;
• 2 sdm. sereal apa pun.

Tabel indikator di berbagai produk

Tabel khusus telah dikembangkan untuk perhitungan. Mereka mengandung konten karbohidrat dalam satuan roti. Dengan bantuan data, Anda dapat mengontrol jumlah karbohidrat saat makan.

Tabel XE

TABEL XE - UNIT GRAIN

Banyak perhatian harus diberikan kepada pasien dengan diabetes. Disarankan untuk makan 5-6 kali sehari, sedangkan porsinya harus kecil. Kepatuhan dengan kondisi ini akan memungkinkan monitor kadar gula darah yang lebih baik. Selain itu, sangat penting bagi pasien diabetes untuk memantau jumlah asupan karbohidrat (tabel XE).

Karbohidrat, yang tercantum dalam tabel XE, adalah sumber glukosa, dan karenanya baterai, untuk pemrosesan yang membutuhkan insulin. Karbohidrat dibagi menjadi dua jenis: dapat dicerna dan tidak dapat dicerna. Karbohidrat yang tidak mudah dicerna sangat bermanfaat karena tidak menambah gula, sementara sangat penting untuk proses pencernaan. Di perut, karbohidrat ini membengkak dan memberi rasa kenyang.

Karbohidrat yang dicerna bertindak dengan cara yang berlawanan - mereka meningkatkan kadar gula darah.

Oleh karena itu, pasien diabetes harus terus-menerus memperhitungkan jumlah karbohidrat yang dia konsumsi. Ini dikonsumsi karbohidrat, yang dihitung pada tabel XE (unit roti), dan merupakan dasar untuk menghitung jumlah dosis insulin yang diperlukan.

Untuk menyederhanakan perhitungan karbohidrat, konsep unit roti (XE) diturunkan. 1 unit roti (XE) sama dengan 12 gram karbohidrat. Misalnya, 1 XE adalah sepotong roti, 2 sendok makan sereal rebus, 1 cangkir kefir, 1 kentang, 3-4 plum, 1 apel, 2 pangsit, 1 buah melon, setengah pisang. Produk yang tidak mengandung karbohidrat, misalnya, hidangan daging dan ikan, tidak diperhitungkan saat menghitung HE.

Tabel unit roti untuk penderita diabetes

Daftar isi

Unit roti (XE) adalah ukuran yang digunakan untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan saat membuat menu diabetes. 1 unit adalah 10-12 gram. karbohidrat yang dapat dicerna, 25 gr. roti Satu unit memberikan peningkatan glikemia sekitar 1,5-2 mmol / l.

Pasien berkewajiban untuk menyimpan catatan makanan yang dikonsumsi yang mengandung karbohidrat, dan ingat karbohidrat mana yang cukup cepat (gula, permen), dan yang perlahan (pati, serat) meningkatkan kadar gula dalam darah.

Produk Roti

Sereal, pasta, kentang

Produk susu

Produk kacang

Sayuran

Buah dan beri

Buah-buahan kering

Kacang-kacangan

Permen dan pemanis

Minuman, jus

Makanan siap saji

Unit biji-bijian di McDonalds, makanan cepat saji

Perhitungan dan penggunaan HE

Menghitung unit roti untuk pasien dengan diabetes diperlukan untuk menghitung dosis insulin yang benar. Semakin banyak karbohidrat yang seharusnya dikonsumsi, semakin tinggi dosis hormonnya. Untuk asimilasi 1 XE yang dimakan perlu 1,4 PIECE insulin kerja pendek.

Tetapi sebagian besar unit roti dihitung berdasarkan tabel siap pakai, yang tidak selalu nyaman, karena seseorang juga harus mengkonsumsi makanan protein, lemak, mineral, vitamin, oleh karena itu, para ahli menyarankan untuk merencanakan konten kalori harian dengan proporsi produk utama yang dikonsumsi: 50 - 60% - karbohidrat, 25–30% adalah lemak, 15-20% adalah protein.

Sekitar 10–30 XE harus diberikan pada penderita diabetes per hari, jumlah persisnya secara langsung tergantung pada usia, berat badan, jenis aktivitas fisik.

Porsi terbesar makanan yang mengandung karbohidrat harus datang pada paruh pertama hari itu, pembagian menu harus tergantung pada rencana terapi insulin. Bagaimanapun, dalam satu kali makan tidak boleh lebih dari 7 XE.

Karbohidrat yang diserap harus terutama berupa pati (sereal, roti, sayuran) - 15 XE, untuk buah-buahan, beri sebaiknya tidak lebih dari 2 unit. Pada karbohidrat sederhana tidak lebih tinggi dari 1/3 dari total. Dengan indikator normal glukosa darah di antara waktu makan utama, Anda dapat mengonsumsi produk yang mengandung 1 unit.

Indeks Produk Glikemik

Pada diabetes, itu bukan hanya kehadiran karbohidrat dalam produk tertentu yang penting, tetapi juga seberapa cepat mereka diserap dan memasuki aliran darah. Semakin halus karbohidrat dicerna, semakin sedikit peningkatan glukosa darah terjadi.

GI (indeks glikemik) - koefisien dampak berbagai makanan pada indeks glukosa darah. Makanan dengan indeks glikemik tinggi (gula, permen, minuman manis, selai) harus dikeluarkan dari menu Anda. Diizinkan menggunakan hanya 1-2 permen XE untuk menghilangkan hipoglikemia.

Tabel lengkap unit roti

Direktur Institut Diabetes: “Buang meteran dan strip tes. Tidak ada lagi Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage dan Januvia! Perlakukan dengan ini. "

Pada diabetes mellitus, terutama tipe 1, perlu untuk meninggalkan banyak makanan biasa, untuk mengembangkan diet khusus. Spesialis menemukan istilah khusus "unit roti", yang sangat memudahkan kehidupan penderita diabetes dan membantu untuk menghitung jumlah yang tepat dari kandungan karbohidrat dalam makanan.

Apa itu unit roti?

HE (unit roti) adalah istilah yang khusus diciptakan, ukuran khusus jumlah karbohidrat untuk penderita diabetes. 1 unit roti atau karbohidrat membutuhkan 2 unit insulin untuk berasimilasi. Namun, ukuran ini relatif. Jadi, misalnya, untuk menguasai 1 XU di pagi hari, 2UI diperlukan, untuk makan siang - 1,5, dan di malam hari - 1.

1 XE sama dengan sekitar 12 gram karbohidrat yang dapat dicerna atau sepotong roti seperti "bata", sekitar 1 cm. Juga jumlah karbohidrat ini terkandung dalam 50 gram gandum atau gandum, 10 gram gula atau apel ukuran kecil.

Pada satu kali makan, Anda perlu makan 3-6 XE!

Prinsip dan aturan untuk menghitung XE

Penting bagi penderita diabetes untuk mengetahui bahwa semakin banyak unit karbohidrat yang akan dimakan pasien, semakin banyak insulin yang dibutuhkannya. Karena itu, penderita diabetes harus merencanakan diet hariannya dengan hati-hati, karena kandungan total insulin harian tergantung pada makanan yang dimakan. Pada awalnya, penderita diabetes harus menimbang semua makanan yang akan mereka makan, seiring waktu, semuanya dihitung "dengan mata".

Contoh cara menghitung jumlah XE dalam suatu produk atau hidangan: Hal pertama yang harus dilakukan untuk perhitungan yang benar adalah mengetahui jumlah karbohidrat yang terkandung dalam 100 g produk. Misalnya, 1XE = 20 karbohidrat. Misalnya, 200 g produk mengandung 100 g karbohidrat. Perhitungannya adalah sebagai berikut:

(200x20): 100 = 40 g

Jadi, 200 g produk mengandung 4 XE. Selanjutnya, Anda perlu menimbang produk dan mencari tahu beratnya untuk menghitung XE secara akurat.

Penderita diabetes akan mendapat manfaat dari kartu berikut:

Untuk sarapan, pasien diabetes disarankan untuk makan 3-4 XE, untuk camilan setelah sarapan - 1-2 XE, untuk makan siang - 5 XE, untuk teh sore - 1-2 XE, untuk makan malam - 4 XE, dan beberapa jam sebelum tidur - 2 XE.

Tabel XE untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2

Tabel XE untuk mereka yang menderita diabetes tipe 1 dan tipe 2 berisi daftar lengkap makanan yang dibutuhkan untuk nutrisi yang baik selama sakit.

Produk Roti

Menir dan tepung

Kentang dan hidangan dari situ

Indikasi unit roti berbeda karena fakta bahwa kentang dipanaskan.

Buah dan beri

Cari tahu buah apa yang bermanfaat bagi penderita diabetes, di sini.

Nutrisi oleh roti untuk penderita diabetes

Setiap orang dapat membuat diet mereka sendiri secara mandiri, dipandu oleh meja khusus. Kami menawarkan Anda menu teladan untuk minggu penderita diabetes, mengingat jumlah HE:

Hari 1:

• Pagi Campuran salad piala apel dan wortel, secangkir kopi (teh untuk dipilih).
• Hari Sup tanpa lemak, uzvar tanpa gula.
• Malam Sepotong fillet ayam dalam bentuk rebus (gr. 150) dan 200 ml kefir.

Hari 2:

• Pagi Campuran salad Piala kubis dan apel asam, secangkir kopi dengan tambahan susu.
• Hari Borsch ramping, kompot dari buah musiman tanpa gula.
• Malam Ikan direbus atau dikukus, 200 ml kefir.

Hari 3:

• Pagi 2 apel asam kecil, 50 g aprikot kering, teh atau kopi (opsional) tanpa gula.
• Hari Sup sayur dan kolak buah musiman tanpa tambahan gula.
• Malam 150-200 g fillet ayam yang dipanggang atau dikukus, segelas yogurt.

Hari 4:

• Pagi 2 apel asam kecil, 20 g kismis, secangkir teh hijau.
• Hari Sup sayur, kolak buah.
• Malam Semangkuk nasi merah dibumbui dengan kecap, segelas kefir.

Hari 5:

• Pagi Campuran salad piala apel asam dan jeruk, teh hijau (kopi) tanpa gula.
• Hari Sup dari sauerkraut, kolot 200 g buah.
• Malam Piala soba, dibumbui dengan kecap dan segelas yogurt tanpa pemanis tanpa tambahan.

Hari 6:

• Pagi Semangkuk campuran salad apel dan wortel, dibumbui dengan jus lemon, secangkir kopi dengan susu ditambahkan.
• Hari Sup dari sauerkraut, kolot 200 g buah.
• Malam Sebagian pasta durum dengan pasta tomat, segelas kefir.

Hari 7:

• Pagi Sebagian dari campuran salad setengah pisang dan 2 apel asam kecil, secangkir teh hijau.
• Hari Vegetarian borsch dan kolak.
• Malam 150-200 g fillet ayam yang dipanggang atau dikukus, segelas yogurt.

Orang yang menderita diabetes perlu secara ketat memonitor diet mereka, mengontrol gula darah mereka secara independen, mengembangkan menu khusus dan mengikuti semua instruksi dokter. Ini membantu untuk membuat tabel ransum unit roti yang tepat, yang dirancang khusus untuk penderita diabetes, dengan bantuan mereka Anda dapat membuat menu khusus Anda sendiri, tanpa menimbang setiap produk pada skala.

HE - unit roti.

1 XE - jumlah produk yang mengandung 10-12 g karbohidrat murni (10 gram (tidak termasuk serat makanan); - 12gr (dengan mempertimbangkan bahan pemberat)).

Untuk asimilasi 1 XE membutuhkan 1-4 U insulin.

1 gelas = 250 ml; 1 cangkir = 300 ml; 1 keranjang = 250 ml.

* - produk yang ditunjukkan dalam tabel dengan ikon ini tidak direkomendasikan untuk digunakan pada diabetes karena indeks glikemik yang tinggi.

Produk susu

Produk Roti

Produk tepung dan sereal

Hidangan daging mengandung tepung

Karbohidrat olahan

Sayuran

Buah dan Berry

Jus 100% alami, tanpa tambahan gula

"MAKANAN CEPAT"

Kacang dan Biji

Konsep unit roti

Istilah yang disajikan harus dipertimbangkan sebagai kunci dalam proses memastikan kontrol glikemik pada penyakit seperti diabetes. Rasio XE yang dihitung dengan benar dalam diet diabetes akan memiliki efek yang kuat pada optimalisasi kompensasi disfungsi dalam proses metabolisme tipe karbohidrat (ini dapat dikaitkan dengan kaki dan organ lain).

Itu sama dengan 12 gram karbohidrat, tidak perlu mempertimbangkan ini. Misalnya, dalam satu unit roti, tersedia dalam sepotong kecil roti gandum hitam, berat totalnya sekitar 25-30 gram. Sebaliknya, istilah unit roti kadang-kadang menggunakan definisi "unit karbohidrat", yaitu 10-12 gram karbohidrat tersebut, yang mudah dicerna dan bekerja dengan insulin.

Siapa yang peduli, jenis cookie apa yang bisa Anda baca untuk penderita diabetes dan bagaimana mempersiapkannya sendiri.

Perlu dicatat bahwa untuk beberapa produk yang mengandung rasio karbohidrat yang dapat dicerna yang tidak signifikan (kurang dari 5 gram per 100 gram bagian yang dapat dimakan dari produk ini) tidak diperlukan penghitungan XE yang sangat diperlukan dalam diabetes.

Jenis-jenis produk yang berguna untuk masing-masing penderita diabetes mungkin termasuk sebagian besar sayuran. Jadi, menghitung unit roti dalam hal ini tidak perlu. Jika perlu, timbangan digunakan untuk ini atau meja khusus unit roti digunakan.

Membuat perhitungan

Pertama, harus dicatat bahwa kalkulator khusus telah dikembangkan, yang memungkinkan untuk menghitung dan melakukan pengukuran dalam setiap kasus individu ketika unit roti menarik.

Tergantung pada karakteristik organisme pada diabetes mellitus, proporsionalitas karbohidrat yang sudah dikonsumsi dan rasio hormon seperti insulin, yang diperlukan untuk pemrosesan mereka, dapat berbeda secara drastis.

Misalnya, jika ransum harian mengandung 300 gram karbohidrat, ini bisa sesuai dengan 25 XE. Selain itu, ada segala macam tabel yang dapat digunakan untuk menghitung indikator ini tidak sulit.

Hal utama adalah bahwa semua pengukuran seakurat mungkin.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan skala khusus, di mana Anda harus menghitung massa produk tertentu dan, atas dasar ini, tentukan apa satuan gabahnya.

Menulis menu

Hal yang paling menarik dimulai ketika Anda perlu membuat menu berdasarkan apa yang diketahui tentang produk dengan diabetes. Cara menghitung semua indikator lainnya dengan benar - banyak yang hilang, tetapi semuanya sangat sederhana. Yang utama adalah memiliki timbangan khusus dan meja roti. Jadi, aturan dasarnya adalah sebagai berikut:

• lebih disukai dengan diabetes mellitus selama makan, makan tidak lebih dari tujuh XE. Dalam hal ini, insulin akan diproduksi pada tingkat yang optimal;
• XE yang digunakan sendiri meningkatkan kadar konsentrasi glukosa dalam darah, sebagai aturan, sebesar 2,5 mmol per liter. Ini memfasilitasi pengukuran;
• satu unit hormon semacam itu mengurangi rasio glukosa darah sekitar 2,2 mmol per liter. Namun, untuk menggunakan dan mengingat bahwa ada meja unit roti dibutuhkan setiap hari.

Perlu juga diingat bahwa satu XE, yang harus dipertimbangkan, pada waktu yang berbeda siang dan malam, memerlukan rasio dosis yang berbeda. Misalnya, di pagi hari, satu unit dapat mengambil hingga dua unit insulin, pada waktu makan siang - satu setengah, dan di malam hari - hanya satu.

Skala dan tabel XE akan membantu untuk menghitung perbedaan setiap kali dengan diabetes, namun kontrol independen juga penting.

Tentang grup produk

Penting untuk memikirkan secara terpisah pada kelompok produk tertentu yang membantu dalam proses pengobatan penyakit yang disajikan dan memungkinkan untuk menjaga hormon tetap terkendali. Misalnya, produk susu, yang merupakan sumber tidak hanya kalsium, tetapi juga protein nabati.

Dalam rasio yang tidak signifikan, mereka mengandung hampir semua kelompok vitamin, dan sebagian besar dari semua yang termasuk dalam kelompok A dan B2. Dengan kepatuhan ketat pada diet diabetes, disarankan untuk menghentikan perhatian Anda pada susu dan produk susu dengan rasio lemak yang berkurang, yang tidak perlu dihitung. Dan dari apa yang disebut susu murni akan lebih baik untuk benar-benar meninggalkannya.

Produk yang berkaitan dengan sereal, seperti penggilingan gandum utuh, mengandung gandum, gandum, jawawut dan dicirikan oleh lebih dari tingkat konsentrasi karbohidrat yang tinggi. Dalam hal ini, perlu untuk mempertimbangkan XE mereka.

Namun, kehadiran mereka dalam menu untuk diabetes masih diperlukan, karena memberikan kesempatan untuk menjaga kadar gula tetap terkendali. Agar produk tersebut tidak berbahaya, Anda harus:

1. waktu untuk mengontrol rasio gula darah sebelum dan sesudah mengonsumsi makanan apa pun;
2. dalam hal apa pun tidak melebihi tingkat yang diinginkan pada saat produk tersebut.

Dan, akhirnya, kelompok produk seperti sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan patut mendapat perhatian khusus. Mereka memiliki efek positif dan mengontrol rasio gula dalam darah. Juga, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan mengurangi risiko berbagai komplikasi, misalnya, dalam pembentukan penyakit kardiovaskular.

Baca cara makan quince untuk penderita diabetes!

Juga, produk-produk ini, yang juga harus dipertimbangkan, mempengaruhi pengayaan tubuh pada diabetes dengan unsur-unsur kecil seperti kalsium, serat dan bahkan protein. Dianjurkan untuk mengambil kebiasaan seperti norma: sebagai semacam "camilan" untuk makan sayuran mentah.

Dianjurkan untuk mencoba memilih sayuran hanya dengan indeks glikemik rendah dan membatasi penggunaan yang disebut sayuran bertepung sampai tingkat yang signifikan. Untuk melakukan ini pada diabetes diinginkan karena fakta bahwa mereka terkonsentrasi dalam banyak kalori dan karbohidrat.

Dengan demikian, konsep unit roti sangat penting tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang biasa.

Namun, dalam kasus diabetes, mempertahankan dan mempertimbangkan parameter yang disajikan akan menjadi kunci untuk berfungsi optimal dan mempertahankan latar belakang yang ideal. Itu sebabnya harus selalu dijaga di bawah kendali konstan.

Tabel kemungkinan penggunaan unit roti per hari

Perhitungan unit roti dalam setiap produk jadi

Perhitungan konten unit roti sangat sederhana, terutama untuk produk dalam kemasan aslinya! Semua produk dalam kemasan menunjukkan kandungan karbohidrat dalam 100 gram. Jadi, konten ini harus dibagi 12 dan disesuaikan dengan massa produk. Siapa peduli ada meja dengan kandungan protein lemak karbohidrat, di mana banyak produk dicat!

1 XE, dimakan dalam bentuk apa pun, meningkatkan gula darah rata-rata 1,7 - 2 mm / l (tanpa memperhitungkan efek penurun glukosa obat)

Distribusi seragam XE sepanjang hari:

Apa itu unit roti

Unit roti adalah jumlah dimensi yang dikembangkan oleh ahli gizi. Ini digunakan untuk menghitung jumlah makanan karbohidrat. Ukuran perhitungan seperti itu mulai digunakan sejak awal abad ke-20 oleh ahli gizi Jerman Carl Noorden.

Satu unit roti setara dengan sepotong roti setebal satu sentimeter dibagi dua. Ini adalah 12 gram karbohidrat yang mudah dicerna (atau satu sendok makan gula). Ketika dikonsumsi dengan satu XE, kadar glukosa darah meningkat dua mmol / l. Untuk pemisahan 1 XE dihabiskan dari 1 hingga 4 unit insulin. Itu semua tergantung pada kondisi kerja dan waktu hari.

Unit biji-bijian adalah nilai perkiraan saat menilai kandungan karbohidrat dalam makanan. Dosis insulin disesuaikan untuk konsumsi HE.

Cara menghitung unit roti

Saat membeli produk dalam kemasan di toko, Anda membutuhkan jumlah karbohidrat per 100 g yang tertera pada label yang dibagi menjadi 12 bagian. Jadi unit roti di diabetes mellitus dihitung, tabel pada saat yang sama akan membantu.

Asupan karbohidrat rata-rata adalah 280 g per hari. Ini sekitar 23 XE. Berat produk dihitung dengan mata. Makan kalori tidak mempengaruhi isi unit roti.

Pada siang hari, untuk pemisahan 1 XE, diperlukan sejumlah insulin yang berbeda:

• di pagi hari - 2 U;
• di sore hari - 1,5 U;
• di malam hari - 1 Unit.

Konsumsi insulin tergantung pada fisik, aktivitas fisik, usia dan sensitivitas individu terhadap hormon.

Apa kebutuhan harian untuk XE

Pada diabetes tipe 1, pankreas memproduksi insulin dalam jumlah yang tidak cukup untuk memecah karbohidrat. Pada diabetes tipe 2, kekebalan insulin muncul.

Diabetes gestasional terjadi dengan latar belakang kehamilan sebagai akibat dari gangguan metabolisme. Hilang setelah melahirkan.

Terlepas dari jenis diabetesnya, pasien harus mengikuti diet. Untuk menghitung jumlah makanan yang dikonsumsi dengan benar, unit roti digunakan untuk diabetes.

Orang dengan aktivitas fisik yang berbeda membutuhkan jumlah karbohidrat harian yang cukup.

Tabel konsumsi harian unit roti pada orang dari berbagai kegiatan

Tarif harian XE harus dibagi menjadi 6 kali makan. Tiga trik penting:

• sarapan - hingga 6 XE;
• teh sore hari - tidak lebih dari 6 XE;
• makan malam - kurang dari 4 XE.

HE yang tersisa dibagi menjadi camilan perantara. Sebagian besar beban karbohidrat jatuh pada makanan pertama. Tidak disarankan untuk menggunakan lebih dari 7 unit sekaligus. Asupan XE yang berlebihan menyebabkan lonjakan tajam kadar gula darah. Nutrisi seimbang mengandung 15-20 XE. Ini adalah jumlah karbohidrat optimal yang memenuhi kebutuhan sehari-hari.

Unit sereal untuk diabetes

Tipe kedua dari diabetes ditandai oleh akumulasi berlebihan jaringan lemak. Karena itu, perhitungan asupan karbohidrat sering membutuhkan pengembangan diet yang mudah dicerna. Konsumsi harian XE berkisar antara 17 hingga 28.

Produk-produk susu, sereal, sayuran dan buah-buahan, serta permen dapat dimakan dalam jumlah sedang.

Sebagian besar karbohidrat harus berupa makanan yang terdiri dari sayuran, tepung, dan produk susu. Bagian buah-buahan dan permen menyumbang tidak lebih dari 2 XE per hari.

Meja dengan makanan yang paling sering dimakan dan isi unit roti di dalamnya harus selalu tersedia.

Tabel Izin Produk Susu

Produk susu mempercepat proses metabolisme, memenuhi tubuh dengan nutrisi, mempertahankan kadar gula darah yang optimal.

Kandungan lemak dari produk susu yang dikonsumsi tidak boleh melebihi 20%. Konsumsi harian tidak lebih dari setengah liter.

Tabel sereal dan produk sereal

Sereal adalah sumber karbohidrat kompleks. Mereka memberi energi pada otak, otot, organ. Untuk hari ini tidak disarankan menggunakan lebih dari 120 gram produk tepung.

Penyalahgunaan produk tepung menyebabkan awal timbulnya komplikasi diabetes.

Tabel diabetes disetujui sayuran

Sayuran merupakan sumber vitamin dan antioksidan. Mereka mendukung keseimbangan redoks, menyediakan pencegahan komplikasi diabetes. Serat mencegah penyerapan glukosa.

Perlakuan panas sayuran meningkatkan indeks glikemik. Ini harus membatasi penerimaan wortel dan bit rebus. Produk-produk ini mengandung sejumlah besar unit roti.

Tabel Kelonggaran Diabetes

Beri segar mengandung vitamin, elemen dan mineral. Mereka menjenuhkan tubuh dengan zat-zat penting yang mempercepat metabolisme utama.

Jumlah berry yang moderat merangsang pelepasan insulin oleh pankreas, menstabilkan kadar glukosa.

Meja buah

Komposisi buah termasuk serat tanaman, vitamin dan elemen. Mereka merangsang motilitas usus, menormalkan kerja sistem enzim.

Tidak semua buah sama-sama bermanfaat. Dianjurkan untuk mengikuti tabel buah-buahan yang diperbolehkan ketika membentuk menu harian.

Permen

Jika memungkinkan, penggunaan permen harus dihindari. Bahkan sejumlah kecil produk mengandung banyak karbohidrat. Kelompok barang ini tidak membawa manfaat besar.

Konten XE dalam produk dipengaruhi oleh metode persiapan. Misalnya, berat rata-rata buah dalam XE adalah 100 g, dan dalam jus 50 g. Kentang tumbuk meningkatkan kadar gula darah lebih cepat daripada kentang rebus.

Dianjurkan untuk menghindari makan gorengan, merokok dan berlemak. Ini mengandung asam lemak jenuh, yang sulit untuk diurai dan banyak diserap.

Produk yang disetujui diabetes

Dasar dari diet harian adalah makanan yang mengandung sejumlah kecil XE. Dalam menu harian, bagian mereka adalah 60%. Produk-produk ini meliputi:

• daging tanpa lemak (ayam rebus dan daging sapi);
• ikan;
• telur ayam;
• zucchini;
• lobak;
• lobak;
• daun selada;
• hijau (dill, peterseli);
• satu kacang;
• Lada Bulgaria;
• terong;
• mentimun;
• tomat;
• jamur;
• air mineral.

Pasien dengan diabetes perlu meningkatkan konsumsi ikan tanpa lemak hingga tiga kali seminggu. Ikan mengandung protein dan asam lemak yang mengurangi kadar kolesterol. Ini mengurangi risiko stroke, serangan jantung, tromboemboli.

Dalam menyusun ransum harian, kandungan produk penurun glukosa dalam makanan diperhitungkan. Makanan seperti itu meliputi:

Daging makanan mengandung protein dan nutrisi penting. Tidak mengandung unit roti. Dianjurkan untuk mengonsumsi hingga 200 g daging per hari. Dapat digunakan sebagai bagian dari berbagai hidangan. Ini memperhitungkan komponen tambahan yang membentuk resep.

Makanan dengan indeks glikemik rendah tidak akan membahayakan kesehatan dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi. Penggunaan produk dengan kandungan XE yang rendah akan menghindari lonjakan gula, yang mencegah terjadinya komplikasi gangguan metabolisme.

Apa itu unit roti dan untuk tujuan apa roti itu diperkenalkan?

Untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan ada ukuran khusus - unit roti (XE). Ukuran ini dinamai karena bahan bakunya adalah sepotong roti hitam - sepotong "batu bata" setebal sekitar 1 cm yang dipotong menjadi dua. Potongan ini (beratnya 25 g) mengandung 12 g karbohidrat yang dapat dicerna. Dengan demikian, 1ХЕ adalah 12 g karbohidrat dengan serat makanan (serat), inklusif. Jika serat tidak dipertimbangkan, maka 1 g akan mengandung 10 g karbohidrat. Ada negara, misalnya Amerika Serikat, di mana 1XE adalah 15 g karbohidrat.

Anda dapat menemukan nama lain dari unit roti - unit karbohidrat, unit pati.

Kebutuhan untuk standarisasi jumlah karbohidrat dalam makanan muncul sehubungan dengan kebutuhan untuk menghitung dosis insulin yang diberikan kepada pasien, yang secara langsung berkaitan dengan massa karbohidrat yang dikonsumsi. Pertama-tama, ini menyangkut penderita diabetes yang tergantung insulin, yaitu penderita diabetes tipe 1 yang mengonsumsi insulin setiap hari sebelum makan 4-5 kali sehari.

Telah ditetapkan bahwa penggunaan satu unit roti menyebabkan peningkatan kadar glukosa dalam darah sebesar 1,7-2,2 mmol / l. Untuk mengalahkan lompatan ini, Anda perlu 1-4 unit. insulin tergantung pada berat badan. Memiliki informasi tentang jumlah XE dalam piringan, penderita diabetes dapat secara mandiri menghitung berapa banyak insulin yang perlu dia masukkan sehingga makanan tidak menyebabkan komplikasi. Selain itu, jumlah hormon yang dibutuhkan tergantung pada waktu. Di pagi hari mungkin dibutuhkan dua kali lipat di malam hari.

Untuk pasien dengan diabetes, bukan hanya konsentrasi karbohidrat dalam makanan yang mereka makan yang penting, tetapi juga periode di mana zat-zat ini dipecah menjadi glukosa dan memasuki aliran darah. Satuan tingkat produksi glukosa setelah makan produk tertentu disebut indeks glikemik (GI).

Makanan dengan indeks glikemik tinggi (permen) memicu tingkat konversi karbohidrat menjadi glukosa yang tinggi, dalam pembuluh darah terbentuk dalam jumlah besar dan menciptakan tingkat puncak. Jika produk dengan indeks glikemik rendah (sayuran) masuk ke dalam tubuh, saturasi glukosa darah terjadi perlahan-lahan, percikan levelnya setelah makan lemah.

Distribusi XE pada siang hari

Pada pasien dengan diabetes, jeda antara waktu makan tidak boleh lama, oleh karena itu 17 hingga 28ХЕ per hari (204-336 g karbohidrat) harus didistribusikan 5-6 kali. Selain makanan utama, makanan ringan juga disarankan. Namun, jika interval antara waktu makan memanjang, dan hipoglikemia (penurunan glukosa darah) tidak terjadi, mengemil bisa diabaikan. Tidak perlu menggunakan makanan tambahan dan ketika seseorang menembakkan insulin ultrashort.

Pada diabetes, unit roti dihitung untuk setiap kali makan, dan jika piring digabungkan, untuk setiap bahan. Untuk produk dengan sedikit karbohidrat yang dapat dicerna (kurang dari 5 g per 100 g bagian yang dapat dimakan), XE tidak dapat dipertimbangkan.

Agar laju produksi insulin tidak melewati batas aman, tidak lebih dari 7ХЕ harus dimakan pada suatu waktu. Semakin banyak karbohidrat yang dimasukkan, semakin sulit mengontrol gula. 3–5ХЕ direkomendasikan untuk sarapan, 2 ХЕ untuk sarapan kedua, 6–7 ХЕ untuk makan siang, 2 ХЕ untuk teh sore, 3–4 ХЕ untuk makan malam, 1–2 ХЕ untuk malam. Seperti yang Anda lihat, sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat harus dikonsumsi di pagi hari.

Jika jumlah karbohidrat yang dikonsumsi lebih besar dari yang direncanakan, untuk menghindari lonjakan kadar glukosa, sejumlah kecil hormon tambahan harus diberikan beberapa saat setelah makan. Namun, harus diingat bahwa dosis tunggal insulin kerja pendek tidak boleh melebihi 14 unit. Jika konsentrasi glukosa dalam darah tidak melampaui batas normal, di antara waktu makan suatu produk pada 1XE dapat dimakan tanpa insulin.

Sejumlah ahli menyarankan menggunakan hanya 2–2,5ХЕ per hari (teknik ini disebut diet rendah karbohidrat). Dalam hal ini, menurut mereka, terapi insulin dapat ditinggalkan sama sekali.

Informasi tentang unit roti produk

Untuk membuat menu yang optimal bagi penderita diabetes (baik dalam komposisi maupun volume), perlu diketahui berapa unit roti yang terkandung dalam berbagai produk.

Untuk produk dalam kemasan asli, pengetahuan ini sangat sederhana. Pabrikan berkewajiban untuk menunjukkan jumlah karbohidrat dalam 100 g produk, dan jumlah ini harus dibagi menjadi 12 (jumlah karbohidrat dalam gram dalam satu XE) dan dihitung ulang berdasarkan berat total produk.

Dalam semua kasus lain, tabel unit roti menjadi pembantu. Dalam tabel seperti itu tertulis berapa banyak produk mengandung 12 g karbohidrat, yaitu 1XE. Untuk kenyamanan, produk dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada asal atau jenis (sayur, buah, susu, minuman, dll.).

Direktori ini memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan yang dipilih untuk dikonsumsi, untuk membuat diet yang optimal, mengganti beberapa makanan dengan benar, dan pada akhirnya, menghitung dosis insulin yang diperlukan. Memiliki informasi tentang kandungan karbohidrat, penderita diabetes mampu makan sedikit dari apa yang biasanya dilarang.

Jumlah produk biasanya ditunjukkan tidak hanya dalam gram, tetapi juga, misalnya, dalam bentuk potongan, sendok, gelas, sehingga tidak perlu menimbangnya. Tetapi dengan pendekatan ini, Anda dapat membuat kesalahan dengan dosis insulin.

Tidak semua produk termasuk dalam tabel unit roti, tetapi hanya produk-produk yang mengandung karbohidrat dalam jumlah yang mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah. Tabel unit roti untuk diabetes mellitus tipe pertama sama dengan untuk pasien diabetes tipe kedua, karena kedua penyakit memiliki kekuatan pendorong yang sama dan akar penyebab eksternal - karbohidrat.

Bagaimana makanan yang berbeda meningkatkan kadar glukosa?

Menurut kandungan karbohidrat dan, karenanya, tingkat pengaruh pada kadar glukosa dalam produk darah dibagi menjadi 3 kelompok:

• mereka yang secara praktis tidak meningkatkan glukosa;
• meningkatkan kadar glukosa secara moderat;
• meningkatkan glukosa sebagian besar.

Kelompok produk pertama terdiri dari sayuran (kol, lobak, tomat, mentimun, paprika merah dan hijau, zucchini, terong, kacang hijau, lobak) dan sayuran hijau (sorrel, bayam, dill, peterseli, selada, dll.). Karena tingkat karbohidrat yang sangat rendah, XE tidak diperhitungkan untuk mereka. Penderita diabetes dapat menggunakan karunia alam ini tanpa batasan, dan mentah, dan direbus, dan dipanggang, baik selama makan utama, dan selama ngemil. Kubis yang sangat berguna, yang dengan sendirinya menyerap gula, mengeluarkannya dari tubuh.

Kandungan karbohidrat yang agak rendah ditandai oleh kacang-kacangan (kacang, kacang polong, lentil, kacang) dalam bentuk mentahnya. 1X per 100 g produk. Tetapi jika dimasak, saturasi karbohidrat naik 2 kali dan 1XE sudah ada dalam 50 g produk.

Untuk menghindari peningkatan konsentrasi karbohidrat dalam hidangan sayuran siap saji, lemak (mentega, mayones, krim asam) harus ditambahkan kepada mereka dalam jumlah minimum.

Kacang kenari dan hazelnut setara dengan kacang mentah. 1X untuk 90 g Kacang untuk 1X membutuhkan 85 g. Jika Anda mencampur sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, Anda mendapatkan salad yang sehat dan bergizi.

Produk-produk ini, apalagi, memiliki indeks glikemik yang rendah, yaitu proses transformasi karbohidrat menjadi glukosa lambat.

Jamur dan ikan dan daging diet, misalnya, daging sapi, tidak memenuhi syarat untuk nutrisi khusus untuk penderita diabetes. Tetapi sosis sudah mengandung karbohidrat dalam jumlah yang berbahaya, karena pati dan zat tambahan lainnya biasanya diletakkan di pabrik. Untuk produksi sosis, apalagi, kedelai sering digunakan. Namun demikian, dalam sosis dan sosis rebus 1ХЕ dibentuk dengan berat 160 g. Sosis asap dari menu penderita diabetes harus sepenuhnya dikecualikan.

Kejenuhan potongan daging dengan karbohidrat meningkat karena penambahan roti cincang ke daging cincang, terutama jika diisi dengan susu. Untuk menggoreng gunakan remah roti. Pada akhirnya, untuk mendapatkan 1X cukup 70 g produk ini.

Tidak ada HE dalam 1 sendok makan minyak bunga matahari dan dalam 1 telur.

Makanan yang cukup meningkatkan glukosa

Kelompok produk kedua termasuk produk dari sereal - gandum, oatmeal, barley, millet. Untuk 1X membutuhkan 50 g sereal dalam bentuk apa pun. Yang sangat penting adalah konsistensi produk. Dengan jumlah unit karbohidrat yang sama, bubur dalam keadaan cair (misalnya, semolina) diserap lebih cepat di dalam tubuh daripada bubur yang rapuh. Akibatnya, tingkat glukosa dalam darah pada kasus pertama meningkat pada tingkat yang lebih tinggi daripada yang kedua.

Perlu dicatat bahwa sereal dalam bentuk direbus mengandung karbohidrat 3 kali lebih sedikit daripada di kering, ketika 1ХЕ hanya membentuk 15 g produk. Serpihan gandum pada 1X perlu lebih sedikit - 20 g.

Peningkatan kandungan karbohidrat juga merupakan ciri khas dari pati (kentang, jagung, gandum), tepung penggiling halus dan tepung gandum: 1ХЕ - 15 g (satu sendok makan dengan bukit). Makanan kasar pada 1XE lebih - 20 g Dari sini jelas mengapa produk tepung dalam jumlah besar dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. Tepung dan produk-produknya, di samping itu, dicirikan oleh indeks glikemik yang tinggi, yaitu, karbohidrat dengan cepat diubah menjadi glukosa.

Indikator identik adalah kerupuk, remah roti, biskuit kering yang berbeda. Tetapi roti dalam 1XE dalam dimensi berat lebih: 20 g putih, abu-abu dan pita, 25 g - hitam dan 30 g - dengan dedak. 30 g akan menimbang unit roti, jika Anda membuat kue, menggoreng panekuk atau panekuk. Tetapi kita harus ingat bahwa perhitungan unit roti harus dilakukan untuk pengujian, dan bukan untuk produk jadi.

Bahkan lebih banyak karbohidrat mengandung makaroni rebus (1XE - 50 g). Dalam garis pasta, diinginkan untuk memilih yang dibuat dari makanan yang kurang karbohidrat.

Susu dan turunannya juga termasuk dalam kelompok produk kedua. Pada 1XE Anda dapat minum satu gelas 250g susu, kefir, yogurt, ryazhenka, krim, atau yogurt dengan kandungan lemak apa pun. Sedangkan untuk keju cottage, jika kandungan lemaknya kurang dari 5%, tidak perlu diperhitungkan sama sekali. Kandungan lemak keju keras harus kurang dari 30%.

Produk dari kelompok kedua harus dikonsumsi oleh penderita diabetes dengan batasan tertentu - setengah dari porsi biasanya. Selain yang disebutkan di atas, ini juga termasuk jagung dan telur.

Makanan dengan konsentrasi karbohidrat tinggi

Di antara produk-produk yang secara signifikan meningkatkan kadar glukosa (kelompok ketiga), permen mengambil tempat utama. Hanya 2 sendok teh (10 g) gula - dan sudah 1XE. Situasi yang sama dengan selai dan madu. Cokelat dan selai jeruk pada 1HE tetes lebih - 20 g. Anda tidak boleh terbawa oleh cokelat diabetes, karena pada 1XE hanya membutuhkan 30 g. Gula buah (fruktosa), yang dianggap diabetes, juga bukan obat mujarab, karena 1XE membentuk 12 g. Senyawa tepung karbohidrat dan gula sepotong kue atau pai segera mengambil 3XE. Sebagian besar makanan manis memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Tetapi ini tidak berarti bahwa manis harus sepenuhnya dikecualikan dari diet. Aman, misalnya, adalah massa dadih manis (tanpa icing dan kismis). Untuk mendapatkan 1XE, dibutuhkan sebanyak 100 g.

Es krim juga dimungkinkan, 100 g di antaranya mengandung 2XE. Preferensi harus diberikan pada varietas krim, karena lemak yang ada di sana mencegah penyerapan karbohidrat terlalu cepat, dan, karenanya, kadar glukosa dalam darah naik pada kecepatan lambat yang sama. Es krim buah yang terdiri dari jus, sebaliknya, dengan cepat diserap ke dalam lambung, akibatnya saturasi darah dengan gula diintensifkan. Makanan penutup ini hanya berguna untuk hipoglikemia.

Untuk penderita diabetes, permen biasanya dibuat atas dasar pengganti gula. Tetapi kita harus ingat bahwa beberapa pengganti gula menambah berat badan.

Setelah membeli produk manis siap pakai untuk pertama kali, mereka harus diuji - makan sebagian kecil dan mengukur kadar glukosa dalam darah.

Untuk menghindari masalah, permen sebaiknya dimasak di rumah, memilih jumlah produk mentah yang optimal.

Penting juga untuk mengecualikan dari penggunaan atau membatasi sebanyak mungkin mentega dan minyak sayur, lemak babi, krim asam, daging dan ikan berlemak, daging dan ikan kaleng, alkohol. Saat memasak, Anda harus menghindari metode menggoreng dan diinginkan untuk menggunakan hidangan di mana Anda bisa memasak tanpa lemak.

Saya harap artikel ini akan membantu seseorang!

Apa itu Unit Roti dan apa yang mereka makan?

Dalam menyusun menu harian, Anda harus mempertimbangkan hanya produk-produk yang meningkatkan kadar gula darah. Pada orang yang sehat, pankreas menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan dalam menanggapi asupan makanan. Akibatnya, kadar gula darah tidak naik. Dalam kasus diabetes mellitus, untuk mempertahankan kadar gula yang optimal dalam darah, kita dipaksa untuk menyuntikkan insulin (atau obat penurun gula) dari luar, secara independen mengubah dosis tergantung pada berapa banyak dan berapa banyak orang yang makan. Itulah mengapa penting untuk mempelajari dengan benar cara menghitung produk-produk yang meningkatkan gula darah.

Bagaimana cara melakukannya?

Menimbang makanan setiap kali tidak perlu! Para ilmuwan telah mempelajari produk dan membuat daftar isi karbohidrat atau roti - HE untuk penderita diabetes.

Untuk 1 XE diambil jumlah produk, yang mengandung 10 g karbohidrat. Dengan kata lain, menurut sistem XE, produk-produk yang termasuk dalam kelompok yang meningkatkan kadar gula darah dihitung - ini

sereal (roti, soba, gandum, millet, gandum, beras, pasta, bihun),
jus buah dan buah,
susu, kefir dan produk susu cair lainnya (kecuali keju cottage rendah lemak),
dan beberapa jenis sayuran - kentang, jagung (kacang-kacangan dan kacang polong - dalam jumlah besar).
tetapi tentu saja, cokelat, kue, permen - tentu saja terbatas dalam makanan sehari-hari, limun dan gula dalam bentuk murni - harus dibatasi secara ketat dalam makanan dan hanya digunakan jika terjadi hipoglikemia (menurunkan gula darah).

Tingkat memasak juga akan mempengaruhi kadar gula darah. Misalnya, kentang tumbuk akan meningkatkan kadar gula darah lebih cepat daripada kentang rebus atau goreng. Jus apel memberi kenaikan gula darah lebih cepat dari pada apel yang dimakan, seperti halnya nasi yang dipoles daripada nasi yang tidak dipoles. Lemak dan makanan dingin memperlambat penyerapan glukosa, dan garam mempercepat.

Untuk kenyamanan mempersiapkan ransum, ada tabel khusus Bread Unit, yang menyediakan data tentang jumlah produk yang mengandung karbohidrat berbeda yang mengandung 1 XE (dikutip di bawah).

Sangat penting untuk mempelajari cara menentukan jumlah XE dalam makanan yang Anda makan!

Ada sejumlah makanan yang tidak memengaruhi kadar gula darah:

ini adalah sayuran - segala jenis kol, lobak, wortel, tomat, mentimun, paprika merah dan hijau (kecuali kentang dan jagung),

hijau (sorrel, dill, peterseli, selada, dll.), jamur,

mentega dan minyak sayur, mayones dan lemak babi,

serta ikan, daging, unggas, telur dan produk dari mereka, keju dan keju cottage,

kacang dalam jumlah kecil (hingga 50 g).

Kenaikan gula yang lemah menghasilkan kacang-kacangan, kacang polong dan kacang-kacangan dalam jumlah kecil per hiasan (hingga 7 sdm. L)

Berapa banyak makanan yang harus ada pada siang hari?

Harus ada 3 makanan utama, dan juga makanan setengah jadi, yang disebut camilan dari 1 hingga 3, yaitu total mungkin ada 6 makanan. Ketika menggunakan ultrashort insulin (Novorapid, Humalog) penolakan dari ngemil adalah mungkin. Ini diperbolehkan jika tidak ada hipoglikemia saat melewatkan kudapan (menurunkan gula darah).

Untuk mengkorelasikan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dengan dosis insulin kerja-pendek yang disuntikkan,

sistem unit roti dikembangkan.

• 1X = 10-12 g karbohidrat yang dapat dicerna
• 1 XE membutuhkan dari 1 sampai 4 U insulin pendek (makanan)
• Rata-rata, 1 XE adalah 2 U insulin kerja pendek
• Setiap orang memiliki kebutuhan insulin sendiri untuk 1 XE.
  Identifikasi dengan buku harian kontrol diri.
• Satuan gabah harus dihitung dengan mata, tanpa menimbang produk.

Bagaimana cara menghitung berapa banyak XE yang harus dimakan pada siang hari?

Untuk melakukan ini, kembalilah ke topik "Nutrisi", hitung kandungan kalori harian dari diet Anda, ambil 55 atau 60% darinya, tentukan jumlah kilokalori yang seharusnya berasal dari karbohidrat.
Kemudian, dengan membagi nilai ini dengan 4 (karena 1 g karbohidrat memberikan 4 kkal), kita mendapatkan jumlah karbohidrat harian dalam gram. Mengetahui bahwa 1 XE sama dengan 10 gram karbohidrat, kami membagi jumlah karbohidrat harian yang diperoleh 10 dan kami mendapatkan jumlah harian XE.

Misalnya, jika Anda seorang pria dan bekerja secara fisik di lokasi konstruksi, maka panggilan harian Anda adalah 1800 kkal,

60% dari itu adalah 1080 kkal. Membagi 1080 kkal dengan 4 kkal, kita mendapatkan 270 gram karbohidrat.

Membagi 270 gram dengan 12 gram, kita mendapatkan 22,5 XE.

Untuk wanita yang bekerja secara fisik - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Standar untuk wanita dewasa dan tidak menambah berat badan - 12 XE. Sarapan - 3ХЕ, makan siang - 3ХЕ, makan malam - 3ХЕ dan untuk makanan ringan 1 XE

Bagaimana cara mendistribusikan unit-unit ini sepanjang hari?

Mengingat adanya 3 makanan utama (sarapan, makan siang dan makan malam), sebagian besar karbohidrat harus didistribusikan di antara mereka,

dengan mempertimbangkan prinsip-prinsip nutrisi yang baik (lebih - di paruh pertama hari, kurang - di malam hari)

dan tentu saja, diberi nafsu makan.

Harus diingat bahwa dalam satu kali makan tidak dianjurkan untuk makan lebih dari 7 XE, karena semakin banyak Anda makan karbohidrat dalam satu kali makan, semakin tinggi peningkatan glikemia dan dosis insulin pendek akan meningkat.

Dosis singkat, "makanan", insulin, diberikan sekali, tidak boleh lebih dari 14 unit.

Dengan demikian, perkiraan distribusi karbohidrat antara makanan utama dapat sebagai berikut:

• 3 XE untuk sarapan (misalnya, oatmeal - 4 sendok makan (2 XE); sandwich dengan keju atau daging (1 XE); dadih gurih dengan teh hijau atau kopi dengan pemanis).
• Makan siang - 3 ХЕ: sup dari kubis segar dengan krim asam (tidak dihitung menurut XE) dengan 1 potong roti (1 XE), daging babi atau ikan dengan salad sayuran dalam minyak sayur, tanpa kentang, jagung dan kacang-kacangan (kami tidak menghitung menurut XE), kentang tumbuk - 4 sendok makan (2 XE), segelas kolak tanpa pemanis
• Makan malam - 3 ХЕ: telur dadar sayur dari 3 butir telur dan 2 tomat (kami tidak menghitung menurut ХЕ) dengan 1 potong roti (1 ХЕ), yogurt manis 1 gelas (2 ХЕ).

Dengan demikian, total 9 XE diperoleh. "Dan di mana 3 XE lainnya?" - Anda bertanya.

HE yang tersisa dapat digunakan untuk makanan ringan yang disebut antara waktu makan utama dan semalam. Misalnya, 2 XE dalam bentuk 1 pisang dapat dimakan 2,5 jam setelah sarapan, 1 XE dalam bentuk apel - 2,5 jam setelah makan siang dan 1 XE untuk malam hari, pukul 22.00, ketika Anda memasukkan "malam" insulin Anda dari aksi berkepanjangan..

Waktu istirahat antara sarapan dan makan siang harus 5 jam, juga antara makan siang dan makan malam.

Setelah makan utama setelah 2,5 jam harus menjadi camilan = 1 XE

Apakah semua suntikan insulin, makanan setengah jadi, dan makan malam diperlukan?

Tidak diperlukan untuk semua orang. Semuanya individual dan tergantung pada rejimen terapi insulin Anda. Sangat sering seseorang harus menghadapi situasi seperti itu ketika orang sarapan atau makan siang lengkap dan tidak ingin makan sama sekali 3 jam setelah makan, tetapi, mengingat rekomendasi mengemil di 11.00 dan 16.00, mereka memaksakan "barang" XE dan mendapatkan kadar glukosa.

Diperlukan makanan setengah jadi bagi mereka yang memiliki risiko hipoglikemia meningkat 3 jam setelah makan. Biasanya ini terjadi ketika, di samping insulin pendek, insulin berkepanjangan diberikan di pagi hari, dan semakin tinggi dosisnya, semakin besar kemungkinan hipoglikemia terjadi pada saat ini (waktu yang diperlukan untuk memaksimalkan efek insulin pendek dan onset kerja insulin yang berkepanjangan).

Setelah makan siang, ketika insulin berkepanjangan berada di puncak aksi dan tumpang tindih di puncak aksi insulin pendek, diberikan sebelum makan malam, kemungkinan hipoglikemia juga meningkat, dan untuk pencegahannya perlu mengambil 1-2 XE. Untuk malam hari, pukul 22-23.00, ketika Anda menyuntikkan insulin berkepanjangan, camilan dalam jumlah 1-2 XU (penyerap lambat) diperlukan untuk mencegah hipoglikemia jika glikemia saat ini kurang dari 6,3 mmol / l.

Dengan glikemia di atas 6,5-7,0 mmol / l, ngemil di malam hari dapat menyebabkan hiperglikemia pagi, karena tidak ada cukup insulin "malam".
Makanan antara yang dimaksudkan untuk pencegahan hipoglikemia di siang hari dan pada malam hari tidak boleh lebih dari 1-2 XE, jika tidak, Anda akan mendapatkan hiperglikemia alih-alih hipoglikemia.
Untuk makanan setengah jadi yang diambil sebagai tindakan pencegahan dalam jumlah tidak lebih dari 1-2 XE, insulin juga tidak disuntikkan.

Tentang unit roti ini banyak diucapkan dan detail.
Tetapi mengapa mereka harus bisa menghitung? Pertimbangkan sebuah contoh.

Misalkan Anda memiliki meteran glukosa darah dan Anda mengukur glukosa darah sebelum makan. Misalnya, Anda, seperti biasa, memasukkan 12 unit insulin yang diresepkan oleh dokter Anda, makan semangkuk sereal dan minum segelas susu. Kemarin Anda juga menyuntikkan dosis yang sama dan makan semua bubur yang sama dan minum susu yang sama, dan besok harus melakukan hal yang sama.

Mengapa Karena begitu Anda menyimpang dari diet biasa, indikator glukosa darah Anda segera berubah, dan mereka tidak sempurna pula. Jika Anda orang yang melek huruf dan tahu cara menghitung XE, maka Anda tidak akan takut dengan perubahan pola makan. Mengetahui bahwa rata-rata 1 XE adalah 2 U insulin pendek dan mengetahui cara menghitung XE, Anda dapat memvariasikan komposisi makanan, dan karenanya dosis insulin, sesuai kebijaksanaan Anda, tanpa mengurangi kompensasi diabetes. Ini berarti bahwa hari ini Anda dapat makan bubur untuk 4 XU (8st.l), 2 iris roti (2 XE) dengan keju atau daging untuk sarapan dan memasukkan insulin pendek pada 6 XE 12 IU ini dan mendapatkan hasil glikemik yang baik.

Besok pagi, jika Anda tidak memiliki nafsu makan, Anda dapat membatasi diri pada secangkir teh dengan 2 sandwich (2 XE) dan memasukkan hanya 4 unit insulin pendek, dan juga mendapatkan hasil glikemik yang baik. Artinya, sistem unit roti membantu memperkenalkan insulin pendek sebanyak yang diperlukan untuk penyerapan karbohidrat, tidak lebih (yang penuh dengan hipoglikemia) dan tidak kurang (yang penuh dengan hiperglikemia), dan untuk mempertahankan kompensasi yang baik untuk diabetes.

Produk yang dapat digunakan tanpa batasan

semua sayuran kecuali kentang dan jagung

- kubis (semua jenis)
- mentimun
- salad daun
- hijau
- tomat
- merica
- squash
- terong
- bit
- wortel
- kacang hijau
- lobak, lobak, lobak - kacang polong hijau (muda)
- bayam, coklat kemerahan
- jamur
- teh, kopi tanpa gula dan krim
- air mineral
- Minuman pengganti gula

Sayuran dapat dimakan mentah, direbus, dipanggang, diasamkan.

Penggunaan lemak (mentega, mayones, krim asam) dalam persiapan hidangan sayur harus minimal.

Makanan yang harus dikonsumsi dalam jumlah sedang

- daging tanpa lemak
- ikan tanpa lemak
- susu dan produk susu (non-lemak)
- keju kurang dari 30% lemak
- keju cottage kurang dari 5% lemak
- kentang
- jagung
- biji-bijian legum matang (kacang polong, kacang, lentil)
- sereal
- pasta
- produk roti dan roti (tidak kaya)
- buah
- telur

"Jumlah sedang" berarti setengah dari porsi Anda yang biasa.

Produk yang dikecualikan atau dibatasi hingga maksimum

- mentega
- minyak sayur *
- gendut
- krim asam, krim
- keju lebih dari 30% lemak
- keju lebih dari 5% lemak
- mayones
- daging berlemak, daging asap
- sosis
- ikan berlemak
- kulit burung
- daging kalengan, ikan, dan sayuran dalam minyak
- kacang, biji bunga matahari
- gula, sayang
- macet, macet
- permen, cokelat
- kue, pai, dan permen lainnya
- biskuit, kue kering
- es krim
- minuman manis (Coca-Cola, Fanta)
- minuman beralkohol

Seharusnya dimungkinkan untuk mengecualikan metode memasak seperti menggoreng.
Coba gunakan hidangan yang memungkinkan Anda memasak tanpa menambah lemak.

* - Minyak nabati adalah bagian penting dari makanan sehari-hari, tetapi cukup untuk menggunakannya dalam jumlah yang sangat sedikit.