Ini berguna untuk Anda!

Alasan

Apa itu isomaltulosa?

Isomaltulosa adalah karbohidrat kristal putih murni yang diperoleh dari sumber alami sukrosa. Karbohidrat ini dapat hadir dalam ekstrak madu dan tebu. Isomaltulosa (AD-glucopyranosyl-1,6-D-fructofuranose atau palatinose) adalah disakarida, strukturnya mirip dengan sukrosa (yaitu, gula adalah disakarida glukosa dan fruktosa yang paling dikenal). Indeks glikemik (GI) adalah 32, diklasifikasikan sebagai tingkat rendah G dan karbohidrat.

Produksi isomaltulosa?
Isomaltulosa diproduksi oleh proses bioteknologi, dan digunakan sebagai karbohidrat fungsional karena berbagai sifat nutrisi dan fisiologisnya. Produksi skala besar isomaltulosa dari bit gula menjadi mungkin hanya setelah penemuan aktivitas alami enzim dengan kemampuan unik untuk mengubah struktur molekul sukrosa biasa.
Seperti yang akan ditunjukkan di bawah ini, isomaltulosa dibuat dari sukrosa oleh penataan ulang enzim dari ikatan 1,2 1,2 antara glukosa dan fruktosa menjadi ikatan alpha 1,6, ini adalah kombinasi glukosa dan molekul fruktosa.

Penggunaan isomaltulosa dikenal karena kemampuannya untuk mengurangi konsentrasi insulin setelah konsumsi glukosa dibandingkan dengan sukrosa. Tidak seperti sukrosa, isomaltulosa secara perlahan dicerna oleh batas sikat gastro-intestinal oleh enzim isomaltase9, 10; sebagai hasilnya, monosakarida (glukosa dan fruktosa) sepenuhnya diserap dan dimetabolisme.

Manfaat isomaltulosa untuk sindrom metabolik
Di bidang kesehatan, isomaltulosa memberikan potensi terbesar dalam masalah kontrol glukosa darah, resistensi insulin dan obesitas pada sindrom metabolik. Sebuah penelitian terhadap 20 pria gemuk dengan sindrom metabolik dan resistensi insulin menemukan bahwa hanya mengganti isomaltulosa dengan gula (dalam urutan 75g lebih dari dua kali makan) menghasilkan penurunan yang signifikan dalam respon glikemik dan insulin, serta peningkatan oksidasi lemak. Dengan demikian, para peneliti menyarankan bahwa isomaltulosa dengan pengobatan jangka panjang mungkin mengandung sindrom metabolik.

Manfaat hormon incretin
Studi terbaru menunjukkan bahwa hormon incretin dapat memainkan efek menguntungkan pada kontrol glukosa darah dan resistensi insulin pada isomaltulosa, dibandingkan dengan sukrosa, isomaltulosa menghasilkan peningkatan yang secara signifikan lebih tinggi pada hormon peptida 1 seperti glukagon (GLP-1). GLP-1 adalah salah satu hormon incretin yang dikeluarkan setelah makan untuk memfasilitasi hilangnya glukosa, merangsang sekresi insulin. Sel B yang mengeluarkan GLP-1 terletak di bagian bawah usus kecil, sehingga isomaltulosa dicerna jauh lebih lambat, yang diyakini menyebabkan sekresi GLP-1 yang lebih besar daripada fruktosa. GLP-1 merangsang insulin dan menghambat pelepasan glukagon, yang menyebabkan penurunan konsentrasi glukagon setelah isomaltulosa.

Manfaat isomaltulosa dalam olahraga
Ketika diberikan kepada pria sehat dan terlatih dengan laju 1,1 g / menit, isomaltulosa menghasilkan tingkat oksidasi lemak yang lebih tinggi daripada jumlah sukrosa yang setara. Ini mungkin karena fakta bahwa tingkat insulin setelah konsumsi isomaltulosa juga lebih rendah dibandingkan dengan sukrosa. Tetapi penggunaan isomaltulosa alih-alih sukrosa selama latihan menyebabkan penggunaan glikogennya sendiri lebih intensif di dalam tubuh, tampaknya karena lambatnya pencernaan. Karena itu, isomaltulosa dapat dianggap sebagai sumber karbohidrat alternatif.

Karena isomaltulosa berfungsi sebagai sumber karbohidrat, isomaltulosa dapat dengan mudah dilipat dengan berbagai nutrisi atau zat tambahan. Kecenderungan umum bagi manusia adalah menggabungkan isomaltulosa dengan bubuk protein setelah berolahraga. Pilihan populer lainnya adalah menggabungkan isomaltulosa dengan suplemen BCAA dan menggunakannya dengan pra-latihan yang populer, atau creatine, beta-alanine dan citrulline.

Isomaltulosa keamanan
Karena isomaltulosa adalah gula alami, tidak ada efek samping yang tidak diinginkan atau masalah keamanan. Bentuk bermerek isomaltulosa (mis. PalatinoseTM) telah disetujui sebagai pengganti sukrosa yang aman oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS; Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan Jepang; Komisi Uni Eropa.

Suplemen Isomaltulosa
Isomaltulosa paling khas terjadi sebagai bagian dari campuran karbohidrat dalam gainer. Banyak keuntungan berusaha untuk menawarkan berbagai macam GI tinggi dan GI rendah dengan cara ini, berusaha untuk memastikan pelepasan energi. Pada sebagian besar, isomaltulosa disebut sebagai palatinosa.

Palatinosis (Isomaltulose)

Konten

Isomaltulosa adalah disakarida yang dikenal dengan merek dagang Palatinose (English Palatinose). Diproduksi secara komersial oleh pemrosesan enzimatik sukrosa melalui fermentasi bakteri. Ini adalah komponen alami dari madu dan gula tebu, ia memiliki rasa manis alami (rasa manis membuat 42% dari rasa manis gula meja) [1]. Indeks glikemik adalah 30.

Isomaltulose telah digunakan sebagai pemanis di Jepang sejak tahun 1985 [2], meskipun untuk pertama kalinya ia dipatenkan hanya pada tahun 2005 oleh pengusaha Jerman dari Südzucker. [3] [4] Selain itu, pada tahun 1991, Wrigley W Jun Jun menerima paten untuk mengunyah permen karet dengan karbohidrat ini [5]. Di Rusia, Palatinosis diwakili oleh perusahaan Palatinit, anggota kelompok Südzucker.

Itu tidak memiliki efek karsinogenik. [6]

Isomaltulosa berbeda dari sukrosa hanya dalam bahwa bukan (1 -> 2) - ia memiliki ikatan (1 -> 6) -glikosidik.

Aplikasi nutrisi Edit

Isomaltulosa secara perlahan dipecah dalam usus oleh enzim menjadi glukosa dan fruktosa, yang secara terpisah memasuki darah. Kalori - 400 kkal per 100 gram. Disarankan untuk menurunkan berat badan untuk mengganti permen.

Kemungkinan menggunakan Palatinose sangat luas dan meluas ke bidang minuman fungsional, olahraga dan sehat, serta milkshake dan minuman untuk sarapan. Tes teknis telah menunjukkan bahwa bahan ini dapat digunakan dalam pembuatan sereal dan nutrisi bar.

Palatinose (Isomaltose)

Palatinose - nama disakarida, isomaltulosa, dipatenkan oleh perusahaan Jerman. Perusahaan menerima paten baru-baru ini (2005). Mereka menghasilkan palatinosa dari bit gula. Mirip eksternal dengan gula meja: partikel kristal, putih, tidak berbau. Dianjurkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menderita diabetes, karena tidak menyebabkan insulin melonjak.

Karbohidrat (bermanfaat atau berbahaya)

Disakarida ditemukan dalam produk alami: madu dan gula tebu. Oleh karena itu, para ilmuwan telah mengakui pengganti gula yang aman isomaltulosa. Efeknya pada tubuh telah dipelajari dengan cermat.

Indeks glikemik (GI) adalah 32, yang menempatkan palatinosis sebagai produk GI rendah. Perlahan-lahan meningkatkan kadar glukosa darah, asalkan dicerna dalam usus. Karena gula memasuki darah secara bertahap - reaksi glikemik kurang jelas dibandingkan dengan sukrosa. Ditambah fakta bahwa tubuh tidak punya waktu untuk menerjemahkan palatinosis dalam cadangan lemak. Seperti semua karbohidrat kompleks yang menyerap lambat, ia memberikan rasa kenyang selama beberapa jam (baik untuk menurunkan berat badan).

Keuntungan lain dari palatinosa: tidak berkontribusi pada perkembangan karies. Manfaat disakarida pada gigi adalah karena fakta bahwa mikroba yang hidup di rongga mulut tidak dapat membelahnya. Akibatnya, tidak ada asam berbahaya diproduksi yang bekerja pada enamel. Orang dengan masalah gigi lebih suka pengganti ini.

Bahaya dikaitkan dengan efek pada saluran pencernaan. Menyebabkan perasaan kenyang di perut. Dengan sering digunakan mungkin diare, bersendawa, mulas, perut kembung. Efek kesehatan yang parah akibat penggunaan palatinosis telah diidentifikasi.

Properti

Palatinose memiliki rasa manis-menyenangkan. Manisnya bervariasi antara 45-65% manisnya sukrosa.
Ini memiliki nilai energi rendah (kalori rendah) - 2,4 kkal / g.

Buruknya penyerapan isomaltosis pada saluran pencernaan bagian atas membuatnya menarik bagi penderita diabetes.
Indeks glisikik rendah - bahkan lebih sedikit soba dan roti jenis apa pun.
Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang mengalami obesitas atau kegemukan.

Karamelisasi isomaltulosa memberinya sifat baru. Produk dengan kualitas lebih tinggi dari produk gula. Mereka memiliki umur simpan yang lebih lama, penyerapan air yang rendah, praktis tidak saling menempel dan tidak menyebar dalam paket.

Penggunaan palatinosa dalam makanan

Karena sifatnya yang menguntungkan, ini menjadi semakin umum.

Isomaltulosa sering ditemukan dalam permen: produk permen dan karamel. Dia dihiasi dengan kue dan pai.
Aktif digunakan dalam nutrisi olahraga. Dalam kebugaran dan binaraga membantu membangun massa otot atau penurunan berat badan, tergantung pada tujuannya (sebagai tambahan untuk makanan).

Permen jelly, marshmallow, cokelat, dan selai dengan isomaltulosa dapat ditemukan di toko-toko di rak diabetes. Bagian dari minuman ringan. Membantu melawan obesitas.

Orang yang mengikuti gambar tersebut, makan makanan yang mengandung palatinosa, misalnya, sebagai bagian dari Diet Energi itu, yang menyediakan energi sepanjang hari.

Di rumah, dari jumlah protein dan isomaltulosa yang sama (bubuk karbohidrat dari perusahaan WATT-N), Anda bisa mendapatkan pemenang berat badan yang sangat baik untuk pengeringan (menurunkan berat badan) dengan harga yang lebih terjangkau.

Pemanis harus digunakan pada pasien dengan diabetes dan sindrom metabolik. Tidak hanya dijual sebagai bubuk, itu digunakan sebagai pemanis untuk produk diabetes.

Kontraindikasi dan efek samping

Kontraindikasi relatif termasuk usia anak-anak. Gula apa pun berbahaya bagi anak-anak, terutama anak-anak kecil, dan dapat menyebabkan reaksi alergi.

Kehamilan, terutama trimester I dan III.
Gangguan makan (anoreksia, boulemia).
Intoleransi individu.
Penyakit pada saluran pencernaan dengan gangguan penyerapan dan pencernaan makanan.

Palatinosis adalah pemanis alami, karbohidrat kompleks yang ditambahkan ke makanan, suplemen olahraga, diet diabetes.

Saya lebih suka sereal sederhana - gandum, gandum. Membangun otot tidak mengganggu, dan mengganti produk alami dengan bubuk adalah pemborosan uang dan kesehatan. Kecil kemungkinan bahwa pemanis baru ini bermanfaat! Ini dimaksudkan untuk orang sakit - yang tidak bisa manis! Jangan pernah kecanduan sportpit dan tidak menyarankan Anda.

Saya mencoba pelangsing koktail, Diet Energi. Hari pertama perut membengkak, kata manajer, ini karena penyerapan makanan yang buruk. Pertama saya membersihkan dengan program khusus, dan kemudian saya mulai minum koktail lagi. Berkat penyikatannya, pembengkakannya telah berlalu dan dia sudah kehilangan 8 kg koktail. Sulit bagi saya untuk melakukan semuanya)), tapi sekarang satu inci!

Isomaltulosa

Isomaltulose (Palatinose) adalah disakarida yang dikenal dengan merek dagang Palatinose (English Palatinose). Diproduksi secara komersial oleh pemrosesan enzimatik sukrosa melalui fermentasi bakteri. Ini adalah komponen alami dari madu dan gula tebu, ia memiliki rasa manis alami (rasa manis adalah 42% dari rasa manis gula meja). Indeks glikemik adalah 30.

Isomaltulose telah digunakan sebagai pemanis di Jepang sejak tahun 1985, meskipun untuk pertama kalinya ia dipatenkan hanya pada tahun 2005 oleh pengusaha Jerman dari Südzucker. Selain itu, pada tahun 1991, Wrigley W M Jun Co menerima paten untuk mengunyah permen karet dengan karbohidrat ini. Di Rusia, palatinosis diwakili oleh perusahaan "Palatinit", anggota kelompok Südzucker.

Itu tidak memiliki efek karsinogenik.

Isomaltulosa berbeda dari maltosa hanya dalam hal bahwa alih-alih (1 -> 4) - ia memiliki ikatan (1 -> 6) -glikosidik. Ini adalah bagian dari tanaman amilopektin dan tepung hewani, karena produk terjadi selama hidrolisis enzimatik pati.

Penggunaan makanan
Isomaltulosa secara perlahan dihancurkan di usus oleh enzim menjadi glukosa dan fruktosa, yang secara terpisah memasuki darah. Kalori - 400 kkal per 100 gram. Disarankan untuk menurunkan berat badan untuk mengganti permen.

Manfaatnya
Palatinose adalah karbohidrat fungsional yang dihasilkan dari bit gula. Memiliki nilai energi yang sama dengan sukrosa, Palatinose, bagaimanapun, praktis tidak menyebabkan kerusakan gigi [8] dan membelah lebih lambat. Dalam hal ini, respons glikemik dan insulinemik terhadap Palatinosis kurang jelas, dan efek energi dalam bentuk glukosa bertahan lebih lama. [9] Karenanya, Palatinose mengacu pada karbohidrat pelepasan lambat, yang memberi tubuh "energi kualitas lebih baik" dalam komposisi makanan dan minuman. [10]

Palatinosis prebiotik - bahan fungsional dalam produksi gula-gula

Melakukan penelitian tentang sejarah penampilan dan produksi palatinose prebiotik. Karakteristik sifat-sifat teknologi pengganti gula, memberikan fungsi gula-gula. Fitur sintesis enzimatik gula sederhana.

Kirim pekerjaan baik Anda di basis pengetahuan sederhana. Gunakan formulir di bawah ini.

Siswa, mahasiswa pascasarjana, ilmuwan muda yang menggunakan basis pengetahuan dalam studi dan pekerjaan mereka akan sangat berterima kasih kepada Anda.

Jurnal ilmiah KubGAU, №100 (06), 2014

PALATINOSIS PREBIOTIK - BAHAN FUNGSIONAL DARI PEMBUATAN PABRIK

Palatinosis (isomaltulose) pertama kali ditemukan oleh Stodola pada tahun 1956 sebagai produk sampingan selama produksi dekstran dari sukrosa Leuconostoc mesenteroides. Di Jepang, isomaltulosa telah digunakan sebagai pengganti gula sejak tahun 1985. Isomaltulosa (6-O-b-D-glukopiranosida-D-fruktosa) adalah isomer struktural sukrosa. Ini ditemukan dalam madu, dalam jus tebu. Massanya mirip dengan sukrosa, rasa manisnya adalah 42% dari rasa manis sukrosa [1].

Palatinose secara selektif memastikan pertumbuhan mikroflora bifidobacteria usus manusia, menjadi oligosakarida fungsional, yaitu prebiotik.

Prebiotik tidak dipecah di usus kecil dan dalam bentuk yang tidak berubah memasuki usus besar. Dalam usus besar, lacto- dan bifidoflora menggunakannya sebagai substrat makanan, sambil menekan reproduksi mikroflora yang berpotensi patogen.

Oligosakarida fungsional mengandung residu karbohidrat monosakarida (glukosa, galaktosa, fruktosa, xilosa) dan berbeda dalam panjang rantai, komposisi monosakarida dan tingkat percabangan. Kelompok khusus terdiri dari oligosakarida "yang tidak dapat dicerna", yang tidak terpecah dalam saluran pencernaan manusia, karena kurangnya enzim yang menghidrolisis ikatan β-glikosidik yang mengikat monosakarida. Oligosakarida ini memiliki aktivitas fisiologis dan sejumlah sifat teknologi yang unik: non-kariogenisitas, rendah kalori, kemampuan untuk merangsang pertumbuhan populasi bifidobacteria, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko infeksi dan kanker usus besar, meningkatkan ketersediaan hayati mineral, dll. Tingkat kemanisan yang rendah, kelarutan dalam air, stabilitas termal, stabilitas dalam lingkungan yang asam, kemampuan untuk mengatur reaksi pembentukan melanoid dan menjaga kelembaban produk, memungkinkan penggunaan oligosakarida sebagai bahan makanan fungsional yang meningkatkan nilai biologis dan karakteristik organoleptik makanan [2].

Ada empat cara untuk menghasilkan oligosakarida fungsional:

- ekstraksi dari bahan baku nabati, diikuti oleh pemurnian (oligosakarida dari kedelai, inulin dari sawi putih);

- hidrolisis enzimatik polisakarida (xylo dan fructooligosaccharides);

- sintesis enzimatik dari gula sederhana;

- konversi kimia gula alami (laktulosa, laktitol).

Skema umum untuk mendapatkan jenis utama oligosakarida fungsional [3] berdasarkan laktosa, sukrosa dan polisakarida sayuran disajikan pada Gambar. 1.

Gambar 1 - Skema umum untuk mendapatkan oligosakarida

Tujuan dari pekerjaan kami adalah untuk mempelajari sifat-sifat teknologi palatinosa sebagai bahan fungsional (pemanis) untuk industri gula-gula, yaitu penggunaannya dalam pengisian lemak. prebiotik enzimatik penganan

Ketika mengganti pengisian gula dalam resep dengan pengganti gula alami dari generasi baru - palatinose [4], itu akan memungkinkan untuk memberikan sifat fungsional pengisian dan mengurangi beban gula pada tubuh, karena palatinosis tidak menyebabkan karies gigi, sedikit mempengaruhi konsentrasi glukosa dan insulin dalam darah, tidak dimetabolisme oleh sebagian besar bakteri dan ragi, secara selektif memastikan pertumbuhan bifidobacteria manusia dari mikroflora usus.

Dalam komposisi kimianya, palatinosa terdiri dari fragmen struktur dasar yang sama dengan sukrosa, yaitu glukosa dan fruktosa. Namun, dalam molekul palatinosa, mereka saling berhubungan bukan melalui ikatan 1-2, seperti pada molekul sukrosa, tetapi melalui ikatan glukosidik 1-6, yaitu palatinosa dan sukrosa adalah isomer.

Palatinose menciptakan sensasi rasa manis, sangat mirip dengan sukrosa, tetapi terdiri dari 42 hingga 48% dari angka yang sesuai untuk sukrosa. Ketika makanan yang mengandung palatinosa dikonsumsi, perasaan manis ini muncul dengan cepat, memberikan sentuhan kesegaran dan tidak meninggalkan rasa atau aftertaste asing.

Metabolisme palatinosa dalam tubuh, pada prinsipnya, mirip dengan mekanisme penyerapan sukrosa, tetapi proses itu menggunakan kelompok enzim lain untuk memecahnya menjadi unsur-unsur penyusunnya, yaitu. glukosa dan fruktosa. Proses ini, seperti dalam kasus sukrosa, terjadi terutama di usus kecil. Nilai energi palatinosa mirip dengan sukrosa dan 4 kkal / g (16,7 kJ / g).

Perbedaan signifikan dalam metabolisme palatinosa dalam tubuh manusia dibandingkan dengan sukrosa adalah bahwa hidrolisis palatinosa berlangsung pada tingkat yang jauh lebih rendah daripada sukrosa. Menurut sejumlah penelitian, kecepatan proses ini untuk palatinosa adalah 4-5 kali lebih rendah daripada sukrosa. Ini menghasilkan sejumlah konsekuensi fisiologis penting, yang memungkinkan pasien diabetes mellitus untuk menggunakannya.

Keuntungan tambahan penting dari palatinosa dibandingkan dengan, misalnya, sukrosa dan banyak gula lainnya, adalah bahwa ia tidak mampu menghancurkan bakteri di rongga mulut, akibatnya tidak ada asam yang terbentuk yang dapat merusak enamel gigi. Sehubungan dengan ini, produk yang mengandung salah satu komponen utama palatinos diizinkan untuk menggunakan simbol khusus "gigi bahagia" atau "ramah gigi" ("teman gigi").

Indikator organoleptik dan fisikokimia palatinosa utama ditunjukkan pada tabel 1.

Tabel 1 - Indikator organoleptik dan fisikokimia palatinosa

Cookies on palatinosis dengan stevia "Calorie Balance" 340 gr.

Palatinose adalah karbohidrat fungsional yang dihasilkan dari bit gula. Memiliki nilai energi yang sama seperti sukrosa, Palatinose, bagaimanapun, praktis tidak menyebabkan kerusakan gigi dan membelah lebih lambat. Dalam hal ini, respons glikemik dan insulinemik terhadap Palatinosis kurang jelas, dan efek energi dalam bentuk glukosa bertahan lebih lama. Karenanya, Palatinose mengacu pada karbohidrat pelepasan lambat, yang memberi tubuh "energi kualitas yang lebih baik" dalam komposisi makanan dan minuman. Itu tidak memiliki efek karsinogenik.
Stevia adalah tanaman unik, yang mencakup zat khusus "stevioside" dengan rasa manis yang kuat. Baru-baru ini, stevia sebagai pemanis telah menerima perhatian yang meningkat karena meningkatnya kebutuhan diet rendah karbohidrat dan rendah gula.

Dengan produk ini paling sering dibeli

Permen "Petrodiet" pada sorbitol jelly-fruit 200 gr.

Unsur utama penyusun permen jeli adalah pektin - bahan yang bermanfaat bagi tubuh, dengan rasa yang lembut dan menyenangkan.

Kubus stevia

Stevia dalam kubus - stevioside dalam bentuk potongan gula klasik. Pengganti gula alami. Manisnya produk ini memberikan ekstrak stevia dengan tingkat pemurnian tertinggi Rebaudioside A 97. Digunakan sebagai pengganti gula untuk membuat berbagai minuman.

Kalori Palatinose. Komposisi kimia dan nilai gizi.

Nilai gizi dan komposisi kimia "Palatinose".

Nilai energi Palatinosis membuat 400 kkal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Lebih detail.

** Tabel ini menunjukkan tingkat rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui aturan dengan mempertimbangkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi "Diet sehat saya"

Palatinose ™

Dalam industri makanan dalam produksi produk makanan (termasuk suplemen makanan, makanan khusus dan nutrisi olahraga).

Tidak dikenakan penjualan eceran untuk umum.

Bentuk komposisi dan rilis:

Bahan: isomaltulosa.

Zat aktif secara biologis: kandungan isomaltulosa tidak kurang dari - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Mannheim, Jerman, Jerman (alamat produksi: "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Jerman (Jerman)

Palatinose apa itu

Pada 5-8 Desember, Moskow akan menjadi tuan rumah pameran Bahan Makanan, Aditif dan Rempah-rempah, yang merupakan salah satu yang menarik dari industri makanan. Perusahaan Jerman Palatinit akan hadir di pameran produk baru Palatinosa ™, disertifikasi pada Agustus 2006 oleh Kementerian Kesehatan Federasi Rusia. Pada hari Selasa, 5 Desember, pukul 14:00, di aula of 8 Crocus Expo, sebuah konferensi pers perusahaan Palatinit akan diadakan, yang didedikasikan untuk peluncuran bahan makanan baru ini.

Stand pameran Palatinit dengan luas total 96 m2 akan dikhususkan untuk berbagai produk utama perusahaan: Isomalt, pengganti gula nomor satu dalam permen bebas gula, dan juga Palatinoetm, bahan baru yang meningkatkan karakteristik nutrisi makanan dan minuman.

Palatinose ™ adalah karbohidrat fungsional yang terbuat dari gula bit. Sebagai komponen alami, ia hadir dalam komposisi madu dan tebu. Memiliki nilai energi yang sama seperti sukrosa, Palatinose ™, tidak menyebabkan kerusakan gigi dan membelah lebih lambat. Dalam hal ini, respons glikemik dan insulinemik terhadap Palatinosis ™ kurang jelas, dan efek energi dalam bentuk glukosa berlangsung lebih lama. Dengan demikian, Palatinose ™ mengacu pada pelepasan karbohidrat yang lambat, yang memberi konsumen "energi kualitas yang lebih baik" dalam komposisi makanan dan minuman.

Kemungkinan aplikasi Palatinose ™ sangat luas dan meluas ke bidang minuman fungsional, olahraga dan sehat, serta milkshake dan minuman untuk sarapan. Tes teknis telah menunjukkan bahwa bahan ini dapat digunakan dalam pembuatan sereal dan nutrisi bar.

Perusahaan Palatinit, anggota kelompok Südzucker, adalah yang pertama mendaftarkan bahan makanan yang sebelumnya tidak dikenal, dan pada musim panas 2005 ia menerima izin dari badan berwenang untuk memproduksinya di Uni Eropa. Setelah ini, Palatinosa ™ diakui sebagai tidak berbahaya oleh otoritas AS musim semi ini. Pada bulan Agustus, Kementerian Kesehatan dan Pembangunan Sosial Federasi Rusia mengeluarkan kesimpulan saniter-epidemiologisnya tentang Palatinosis ™. Acara-acara ini menjadi saksi atas keberhasilan peluncuran bahan di pasar dunia. Status hukum yang diakuisisi oleh Palatinozo ™ menjamin kepatuhan produsen Rusia terhadap standar sanitasi dan higienis yang telah ditetapkan.

“Pasar gula-gula bebas gula di Rusia memiliki potensi signifikan. Riset pemasaran baru-baru ini menunjukkan bahwa sebagian besar konsumen lebih menyukai permen tanpa gula, yang memadukan rasa yang enak dan manfaat kesehatan. Tingkat konsumsi permen karet bebas gula di Rusia sebanding dengan angka dunia. Untuk perusahaan Palatinit Rusia adalah arah yang menjanjikan dan penting untuk pengembangan bisnis. Dan kami dengan senang hati menghadirkan bahan baru kami Palatinosa ™ untuk pertama kalinya di pameran tahunan Bahan Makanan Rusia 2006, di mana kami berpartisipasi untuk keempat kalinya, ”kata Klaudia Meissner, kepala departemen pemasaran di Palatinit.

Partisipasi dalam pameran akan disertai dengan program acara khusus. Pada konferensi di pameran Bahan Makanan Rusia 2006, perwakilan Palatinit akan membuat presentasi tentang manfaat diet rendah glikemik sebagai dasar gaya hidup sehat. Bahan baru Palatinosa ™ juga akan disajikan kepada para ahli dalam bentuk laporan "Palatinosa ™ - merek baru di pasar Rusia. Pengganti gula yang sama sekali baru untuk minuman dan makanan fungsional, menyediakan energi untuk waktu yang lama. "

Palatinit adalah bagian dari kelompok Südzucker, yang merupakan produsen gula terbesar di Eropa dan salah satu perusahaan diversifikasi pengolahan makanan terbesar di Jerman. Diluncurkan pada tahun 1979, Palatinit mengembangkan, memproduksi dan memasarkan Isomalt, satu-satunya pengganti gula yang berasal dari gula, dan Palatinose ™. Palatinit, yang cabangnya berlokasi di Amerika Utara dan Asia, melalui jaringan organisasi perdagangan menempatkan produk di pasar makanan dan obat-obatan di lebih dari 40 negara di seluruh dunia. Perusahaan ini menawarkan kepada konsumen paket layanan yang sangat baik, termasuk saran teknis, riset pasar yang komprehensif, dukungan yang ditujukan untuk meningkatkan daya tarik produk dan resep, serta bantuan dalam mengatur kegiatan dan mengatur kegiatan promosi. Semua operasi produksi perusahaan Palatinit dilakukan dalam lingkungan kontrol kualitas yang memenuhi standar tertinggi (akreditasi untuk kepatuhan dengan ISO9001).