Telur dengan kolesterol tinggi: membahayakan atau menguntungkan?

• Analisis

Telur ayam adalah salah satu produk paling umum di dapur keluarga mana pun. Ini karena harganya yang murah, sejumlah besar nutrisi dan nutrisi, serta sejumlah besar hidangan yang dapat disiapkan dari mereka. Namun, banyak orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular bertanya-tanya apakah Anda bisa makan telur dengan kolesterol tinggi?

Untuk menilai kemungkinan memakan telur pada kadar kolesterol tinggi dalam darah dan untuk memahami apakah telur dapat memperburuk kondisinya, perlu untuk menganalisis komposisi mereka secara hati-hati, serta kemungkinan kerugian dan manfaatnya.

Komposisi telur ayam

Putih telur dan kuning telur adalah produk yang unik, karena hampir 98% diserap oleh tubuh manusia dalam bentuk apa pun, ini sangat baik ketika direbus.

Komposisi kimiawi telur

Produk ini mengandung sejumlah besar nutrisi, namun, ada baiknya tetap berada di dua komponen utama.

1. Sebuah protein yang mencakup semua asam amino esensial. Pada saat yang sama dalam satu telur mengandung proporsi tinggi protein bermutu tinggi - sekitar 20% dari total asupan harian, yang menyebabkan nilai gizi tinggi dari produk ini.
2. Sejumlah besar vitamin dan mineral terkandung dalam kuning telur dan protein, dan komposisi unsur-unsur ini sangat beragam: vitamin D, E, kelompok B, magnesium, kalsium, fosfor, dll. Penting untuk dicatat bahwa putih telur itu sendiri membuat sulit untuk menyerap zat-zat ini, namun efek ini dapat diabaikan.

Berapa banyak kolesterol yang terkandung dalam satu kuning telur? Rata-rata, angka ini adalah 300 mg, yang tidak membedakannya dari produk lain yang mengandung lipid.

Selain itu, produk telur mengandung kolesterol, terutama jika Anda hanya mempertimbangkan kuning telur. Zat sederhana inilah yang terlibat dalam metabolisme lipid dalam tubuh manusia yang paling banyak menimbulkan kontroversi dan pertanyaan. Pada saat yang sama, penelitian baru menunjukkan bahwa kolesterol itu sendiri tidak begitu berbahaya, tetapi sebaliknya, itu mengambil bagian dalam banyak proses penting dalam organ internal.

Kolesterol dan perannya dalam perkembangan penyakit

Kolesterol adalah molekul lemak kecil yang secara konstan disintesis dalam tubuh manusia, terutama di hati. Namun, seperempat dari total kolesterol berasal dari makanan, yaitu hadir dalam berbagai produk yang berbeda. Banyak orang khawatir bahwa telur dan kolesterol dapat menyebabkan aterosklerosis dan penyakit terkait, seperti infark miokard, kerusakan otak, dll. Tetapi apakah kolesterol begitu buruk?

Ahli gizi mengatakan bahwa orang yang sehat dapat dengan aman makan hingga 7 butir seminggu.

Kolesterol memainkan peran penting dalam sejumlah besar proses normal untuk tubuh yang sehat.

• Perbarui dan pertahankan struktur membran sel di berbagai organ.
• Tahap awal pembentukan hormon seks dan hormon di kelenjar adrenal.
• Akumulasi vitamin yang dapat bertahan lama dalam lemak, dll.

Namun, kolesterol, ketika meningkat secara signifikan dalam darah, juga memiliki efek negatif, yang paling penting terkait dengan peningkatan pembentukan lipoprotein densitas rendah (LDL) dan lipoprotein densitas tinggi (HDL). LDL memulai dan mendukung pembentukan plak aterosklerotik di pembuluh, menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular yang parah, dan HDL, sebaliknya, menghambat mereka.

Ingat bahwa makan telur mentah dapat membantu menurunkan kadar hemoglobin darah dan penyerapan zat besi yang buruk.

Jika tingkat kolesterol telah meningkat dalam darah untuk waktu yang lama, ini pasti mengarah pada peningkatan kandungan LDL dan pengendapan lemak di dinding pembuluh darah. Ini terutama diamati ketika pasien memiliki faktor risiko tambahan: kelebihan berat badan, merokok, tingkat aktivitas fisik yang rendah, dll.

Efek apa yang bisa didapat dari hidangan telur terhadap kesehatan? Dengan memperhatikan norma-norma konsumsi yang masuk akal, tidak akan ada dampak negatif.

Mungkinkah mengonsumsi produk telur untuk pasien aterosklerosis, jika mereka dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah? Ya, jika Anda tahu tingkat konsumsi tertentu dari produk ini, serta luangkan waktu untuk mencegah penyakit itu sendiri.

Telur ayam dan kolesterol

Mitos awal tentang bahaya kolesterol muncul sehubungan dengan beberapa penelitian yang mencoba menjawab pertanyaan telur mana yang mengandung lebih banyak kolesterol. Pada saat yang sama, disimpulkan bahwa dalam hal ini, kuning telur dan protein lebih berbahaya daripada produk makanan cepat saji, di mana lemak kurang banyak jumlahnya. Setelah ini, publikasi baru mulai muncul yang menunjukkan bahwa konsumsi kuning dan protein, dan tidak mempengaruhi metabolisme lemak sama sekali. Namun, kebenaran tampaknya ada di suatu tempat di tengah.

Telur ayam hanyalah gudang nutrisi dan vitamin.

Apakah ada kolesterol dalam telur? Tentu saja, itu dan terutama dalam kuning telur. Pada saat yang sama, kandungan rata-rata zat ini adalah 370 mg per 1 yllok dengan protein, yang tidak begitu banyak. Jika seseorang mulai makan dalam jumlah besar setiap hari untuk waktu yang lama, maka ini dapat menyebabkan perubahan dalam analisis biokimia darah.

Apakah telur meningkatkan kadar kolesterol darah? Seperti halnya produk apa pun, telur meningkatkan kadar lemak dalam darah dan memengaruhi pertukaran kolesterol di hati. Penting untuk memperhitungkan semua orang dengan aterosklerosis atau faktor risiko untuk perkembangannya. Penting untuk dipahami bahwa menelantarkan telur sepenuhnya tidak ada artinya, karena tidak hanya mereka berperan dalam perkembangan penyakit jantung dan pembuluh darah.

Jika tingkat kolesterol meningkat secara signifikan, maka Anda hanya bisa menyerah kuning telur, terus makan putih telur. Jika indikator metabolisme lemak tidak banyak berubah, maka setiap hari Anda bisa makan satu kuning telur, karena tidak adanya dalam hal ini ada efek negatif pada tubuh.

Makanan lain dan kolesterol

Lemak, termasuk kolesterol, ditemukan dalam jenis produk serupa lainnya. Misalnya, banyak orang disarankan untuk beralih ke telur puyuh. Namun, pada kenyataannya, jumlah kolesterol per 100 gr. produk telur hampir sama, dan jika ada telur, puyuh, itu tidak akan memiliki efek positif yang signifikan pada tubuh.

Dalam mencegah perkembangan aterosklerosis dan perkembangannya, tidak hanya diet yang penting, tetapi juga perubahan gaya hidup, termasuk penolakan terhadap kebiasaan buruk dan pengobatan penyakit terkait.

Telur unggas Guinea - rujuk ke produk makanan yang memiliki kolesterol rendah

Sedangkan untuk telur burung lain (angsa, kalkun, burung unta, dan ayam guinea), perlu disebutkan bahwa jumlah kolesterol di dalamnya kira-kira sama dengan kuantitasnya dalam kuning telur ayam. Oleh karena itu, penting tidak hanya untuk memilih sumber spesifik putih telur dan kuning telur, tetapi untuk mengambil langkah-langkah pencegahan yang komprehensif untuk mencegah perkembangan dan perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular, termasuk pengobatan penyakit endokrin, penurunan berat badan, berhenti merokok, dll.

Efek telur kolesterol pada metabolisme lemak sebenarnya sangat kecil, dan memiliki beberapa nilai hanya terhadap latar belakang penggunaan sejumlah besar produk ini, atau di hadapan faktor risiko bersamaan untuk aterosklerosis. Seberapa kuat dampak negatif telur? Hidangan dari mereka tidak dapat memiliki efek negatif pada tubuh, tergantung pada norma konsumsi produk ini.

Serggrub

Cari blog ini

Berlangganan ke blog ini

Ikuti melalui Email

Apakah telur ayam meningkatkan kolesterol darah?

Saya sering mendengar dari orang-orang bahwa telur ayam tidak dapat dimakan dalam jumlah besar, lebih dari satu telur per hari berbahaya. Saya takut: "Telur ayam meningkatkan kolesterol dan itu buruk bagi jantung!". Jadi, saya terus-menerus mengabaikan kata-kata ini. Sekarang saya tahu dan memastikan saya melakukannya dengan benar.

Jika saya ingat dengan benar, maka saya telah makan telur ayam dalam jumlah besar selama lebih dari 10 tahun, mungkin ada penurunan dalam satuan satu kali, tetapi begitu ada kenaikan. Dalam periode waktu ini, saya makan 7 hingga 11 telur ayam besar per hari. Di pagi hari kita makan 2-3 butir dan pada malam hari 5-8 butir, jumlahnya tergantung pada suasana hati sebelum makan. Tambahkan bahwa di Thailand, saya tidak bisa makan lebih dari 6 potong sekaligus. Mereka lebih jenuh dengan rasa dan kualitas yang lebih baik di sana, dan mungkin karena iklim.

Baru-baru ini saya mengambil tes dan berpikir bahwa saya perlu makan lebih sedikit telur sebelum pemeriksaan, sehingga sebagai hasilnya saya akan menunjukkan unit pengukuran kolesterol yang lebih kecil. Tapi, seperti biasa, saya lupa dan memberi nilai pada benda ini, jadi saya makan telur seperti biasa.

Setelah menerima hasil, saya melihat bahwa hasil kolesterol darah saya normal. Nilainya tidak melebihi batas, karena saya diancam oleh semua orang pintar di Internet dan dalam kehidupan. Setelah pengujian, saya sekarang semakin mengerti bahwa telur adalah produk favorit utama saya untuk olahraga, yang saya makan setiap hari.

Kuning telur bagi saya adalah yang paling enak, tetapi banyak yang menyarankan untuk membuangnya dan tidak memakannya. Bagi saya - penghujatan untuk membuang kuning telur dan sampah yang tidak masuk akal. Dalam kuning telur mengandung semua yang paling berguna: lemak, vitamin dan mineral.

Penyebab utama kolesterol tinggi

Hasil otopsi tahanan dari kamp konsentrasi fasis diketahui, yang menunjukkan bahwa mereka memiliki kadar kolesterol tinggi. Sekarang ingat foto-foto tahanan kamp konsentrasi dan bayangkan apa yang mereka makan di tahun-tahun sulit itu.

Mereka juga mengambil sampel darah dari orang yang kurang gizi atau kurang gizi, dan mereka juga memiliki hasil yang meningkat. Ini semua dengan fakta bahwa jika ada sedikit makanan protein, karena nutrisi yang tidak tepat dan tidak memadai, pelanggaran ini terjadi dalam tubuh.

Mitos tentang bahaya telur ayam

Saya mendengar bahwa beberapa ilmuwan Rusia yang bodoh di masa lalu mengatakan bahwa telur berbahaya karena kandungan kolesterolnya lebih tinggi. Setelah itu, informasi ini diambil sebagai dogma, dan kemudian mitos dan khayalan pergi, yang masih tersimpan dalam pikiran kita.

Ilmuwan modern membuat percobaan dan mengatakan bahwa telur bermanfaat. Terutama paman dan bibi yang pandai mengatakan bahwa efek yang baik memengaruhi lansia, dan fungsi otak membaik. Tapi saya tidak perlu sangat percaya kata-kata saya, dan saya menyarankan Anda untuk melihat melalui internet dan diyakinkan kata-kata ini atau menemukan kontradiksi dengan mereka.

Mungkin saja seseorang akan tidak toleran terhadap beberapa jenis vitamin atau sesuatu yang lain. Sebagai contoh, saya kenal seorang pria yang, setelah beberapa telur, gas mulai. Juga, istri pertamaku tidak bisa makan lebih dari satu kuning ayam, dia bersendawa. Tapi saya bukan milik orang-orang ini dan saya bisa dengan mudah makan 8 potong sekaligus dan semuanya akan baik-baik saja.

Tentu saja, saya tidak menganjurkan Anda untuk melempar telur dan lusinannya))) Sederhana saja, jika Anda ingin makan lebih banyak dari biasanya, maka saya tidak berpikir bahwa sesuatu harus menghentikan Anda.

Manfaat atau Kerusakan Telur Ayam dengan Kolesterol Tinggi

Telur ayam telah lama menjadi bahan diskusi bagi khalayak luas dari ahli gizi medis hingga warga biasa. Pendapat secara diametris bertentangan, dipertaruhkan - manfaat dan bahaya telur, dan dari tabu lengkap tentang penggunaan hingga pengakuan kegunaan tak terbatas dari produk.

Yang menarik dari situasinya adalah bahwa kedua belah pihak, tentu saja, mengenali nilai nutrisi yang luar biasa dari produk, kekayaannya dalam vitamin, mineral, dan keseimbangan komposisi tidak dipertanyakan. Jangan konvergen hanya tentang satu komponen.

Lebih dari itu, salah satu pihak mengklaim bahwa ia menanggung bahaya yang hampir mematikan, pihak lain, dengan tegas pada kenyataan bahwa, sebaliknya, kehadirannya dalam produk ini justru menyelamatkan dari bahaya ini.
Ini adalah kandungan kolesterol tinggi dalam telur ayam.

Kolesterol dalam telur ayam

Pertama, pertimbangkan pertanyaan apakah ada kolesterol dalam telur ayam, di mana tepatnya itu dan dalam jumlah berapa.

Tergantung pada apakah itu besar atau kecil, kandungan kolesterol dapat bervariasi, tetapi rata-rata 200-300 mg per 100 gram produk. Ini adalah angka yang tinggi. Asupan kolesterol harian dari makanan adalah 200 mg dan tidak lebih. Dengan perhitungan sederhana, dapat dihitung bahwa dengan memakan satu telur ayam besar, kita mendapatkan tarif harian ini.

Putih telur terdiri dari sekitar setengah dari jumlah total protein, bahan bermanfaat lainnya, dan tidak mengandung lemak dan kolesterol. Protein memiliki nilai gizi dan biologis yang tinggi, memiliki kemampuan untuk mudah dicerna dan diserap oleh tubuh, terutama setelah dimasak. Telur mentah dicerna lebih buruk.

Kuning telur merupakan bagian dari sisa protein total, sebagian besar nutrisi lainnya, serta semua lemak, termasuk lemak tak jenuh yang sehat, dan kolesterol. Wajar, sementara kuning telur mengandung lebih banyak kalori. Ngomong-ngomong, karena alasan ini, banyak orang hanya makan protein, menolak kuning telur.

Padahal, peran telur dalam makanan kita tidak bisa terlalu ditekankan. Kaya akan vitamin dan mineral, mereka digunakan tidak hanya sebagai produk independen, tetapi merupakan bagian integral dari begitu banyak resep sehingga dapur menjadi sangat seragam, jika kita mengecualikannya dari salad, makanan penutup, kursus pertama dan kedua.

Tapi bagaimana dengan masalah, telur dan kolesterol?

Telur ayam dan kolesterol

Tingginya kandungan kolesterol dalam telur menunjukkan bahwa konsumsi yang berlebihan akan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian ilmiah baru, pada kenyataannya, jumlah berlebihan kolesterol dalam darah muncul karena stimulasi peningkatan sintesis lemaknya oleh hati dengan lemak jenuh. Oleh karena itu, efek telur pada kolesterol darah dapat diabaikan dibandingkan dengan efek lemak jenuh dan lemak trans.

Faktanya adalah bahwa lemak dalam telur cukup banyak. Total kontennya diperkirakan 5 gram, dan jenuh - hanya sekitar 2 gram. Dibandingkan dengan daging dan produk susu, telur ayam dengan konsumsi sedang memiliki efek yang jauh lebih kecil pada peningkatan kolesterol dalam darah.

Makanan yang sering menyertai omelet: - sosis, lemak babi, lauk asin, - bahan-bahan ini jauh lebih berbahaya daripada telur orak itu sendiri.

Kadar kolesterol yang relatif tinggi dalam telur ayam bisa tidak berbahaya bagi individu yang sudah memiliki kadar kolesterol "jahat" dalam darah. Meskipun hasil ilmiah terbaru bertentangan dengan ini.

Beberapa dokter memberikan rekomendasi yang lebih modern kepada pasien dengan kadar kolesterol yang sudah tinggi dalam darah. Mereka disarankan untuk menggunakan satu telur rebus setiap hari di salad sayuran atau telur orak-arik dengan sayuran.

Kolesterol jahat dan baik

Apa itu kolesterol dalam telur, "buruk" atau "baik"?
Konsep kolesterol dalam makanan dan kolesterol darah adalah hal yang sangat berbeda. Dalam dirinya sendiri, kandungan kolesterol tinggi dalam makanan tidak memiliki dampak negatif yang signifikan pada proses yang terjadi dalam tubuh.

Kolesterol yang berasal dari makanan diubah dalam darah menjadi dua kolesterol yang sama sekali berbeda - buruk dan baik. Yang pertama berkontribusi pada pembentukan plak sklerotik di pembuluh darah, dan yang kedua - memasuki pertarungan dengan mereka dan membersihkan pembuluh. Jenis kolesterol yang dikonversi oleh produk sumber akan menentukan manfaat dan bahaya kesehatannya.

Telur, dalam kondisi tertentu, meskipun kandungan kolesterolnya tinggi, atau lebih tepatnya, karena kandungannya yang tinggi, dapat mengurangi risiko aterosklerosis. Untuk melakukan ini, mereka hanya perlu berubah menjadi kolesterol darah yang baik. Apa yang dapat berkontribusi pada transformasi semacam itu?
Raja, seperti diketahui, membuat pengiring.

Perilaku kolesterol ditentukan dan sepenuhnya tergantung pada lingkungannya. Dalam darah, ada lemak yang tidak larut bersama dengan protein. Kompleks seperti ini disebut lipoprotein. Lipoprotein densitas rendah (LDL) mengandung kolesterol berbahaya, dan lipoprotein densitas tinggi (HDL) mengandung kolesterol bermanfaat.

Bagaimana cara memprediksi apa yang akan berubah menjadi kolesterol telur ayam? Itu semua tergantung pada siapa dia bepergian di saluran pencernaan. Jika telur goreng digoreng dengan sosis dimakan - menjadi masalah. Dan telur orak-arik dalam minyak sayur atau telur tanpa iringan tidak akan benar-benar meningkatkan kadar LDL dalam darah.

Telur ayam sebagai sumber protein

Dalam telur ayam, isi fraksi "buruk" dan "baik" seimbang secara optimal. Tiga puluh persen kuning telur adalah lemak, dengan kandungan utama asam lemak tak jenuh: linoleat, linolenat. Bersama lesitin, mereka melawan plak kolesterol, bukannya menyumbat pembuluh darah!

Ternyata penyebab kelebihan LDL dalam darah dan aterosklerosis bukanlah makanan yang kaya kolesterol, tetapi makanan yang terkuras protein. Menghindari serangan jantung dan stroke akan membantu mengonsumsi lebih banyak protein sekaligus mengurangi asupan lemak. Karenanya penggunaan telur sebagai sumber protein.

Komposisi telur ayam meliputi:

• Protein –6,5 gram;
• Karbohidrat - 1,0 gram;
• Lemak tak jenuh - 3,2 gram;
• Lemak jenuh - 1,7 gram;
• Kolesterol - 230 mg;
• Vitamin A - 98 mcg;
• Vitamin D - 0,9 mcg;
• Vitamin B 6 - 0,24 mg;
• Asam folat - 26 mcg;
• Fosfor - 103 mg;
• Besi 1,0 mg;
• Seng - 0,7 mg;
• Yodium - 27 mg;
• Selenium - 6 mcg.

Tips Gizi

Para ilmuwan yang melakukan penelitian untuk menentukan bahaya dan manfaat kolesterol pada telur, sampai pada kesimpulan bahwa dengan sendirinya, biasanya tidak membawa bahaya. Tetapi ada pengecualian untuk setiap aturan.

Sertakan telur dalam diet Anda atau tidak, Anda yang memutuskan. Saat membuat keputusan, disarankan untuk mematuhi rekomendasi berikut:

1. Batas harian asupan kolesterol dengan makanan untuk orang sehat adalah 300 mg;
2. Penyakit-penyakit berikut membatasi asupan harian kolesterol yang dikonsumsi dengan makanan hingga 200 mg: diabetes, kolesterol darah tinggi, penyakit jantung, batu empedu.

Dianggap aman untuk makan enam potong seminggu, tetapi satu hari tidak boleh makan lebih dari dua potong. Jika Anda ingin lebih, makan tupai. Mencampur satu kuning telur dengan protein dari beberapa telur, Anda bisa mendapatkan telur dadar yang kaya vitamin, mineral, dan asam lemak, menambah jumlah protein tanpa lemak berlebih.

Sumber utama HDL makanan adalah: hati, ginjal, makanan laut, lemak babi, keju dan telur ayam. Jika ada minuman soft-rebus tiga kali seminggu, maka tubuh akan menerima semua yang diperlukan untuk aktivitas vital.

Kesimpulan. Telur ayam memang mengandung kolesterol. Tapi ini tidak mempengaruhi kandungan LDL dalam darah. Sebaliknya, karena lesitin dapat meningkatkan kadar HDL dalam darah. Agar kolesterol kuning telur dapat dikonversi menjadi LDL, diperlukan dukungan lemak dalam bentuk, misalnya, bacon goreng dengan sosis. Jika makanan dimasak dalam minyak nabati atau telur dimasak, kandungan LDL dalam darah tidak akan meningkat.

Studi baru tentang ayam dan telur puyuh: Apakah mereka meningkatkan kolesterol?

Telur ayam dianggap sebagai salah satu sumber protein berkualitas tinggi yang tidak mahal. Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi. Namun, produk ini telah menyebabkan banyak penelitian dan perselisihan di antara para ilmuwan. Pertanyaan utama yang ditanyakan oleh pasien dan spesialis adalah apakah telur meningkatkan kolesterol.

Karena mengandung kolestreol dalam jumlah yang cukup tinggi, beberapa ilmuwan berpendapat bahwa ini juga mempengaruhi kadar lipid dalam darah manusia. Yang lain, sebaliknya, yakin bahwa fakta ini tidak mempengaruhi tubuh dengan cara apa pun. Pada saat yang sama, kedua kelompok ilmuwan bersyarat sepakat bahwa telur adalah produk yang sangat berguna, kaya akan vitamin dan zat bermanfaat.

Komposisi dan sifat kimia

Komposisi telur mengandung sejumlah besar zat yang meningkatkan kerja sistem kardiovaskular. Produk ini dicerna dengan sempurna, terlepas dari metode persiapannya.

Telur ayam mengandung betaine dalam jumlah besar, yang, seperti asam folat, berkontribusi pada konversi homosistein menjadi bentuk yang aman. Efek ini sangat penting bagi tubuh, karena di bawah pengaruh homocysteine, dinding pembuluh darah hancur.

Tempat khusus dalam komposisi produk adalah kolin (330 ug). Ini meningkatkan fungsi otak dan memberikan elastisitas struktur sel. Fosfolipid, yang merupakan bagian dari kuning telur, menormalkan tekanan darah, menetralkan proses inflamasi, mendukung fungsi kognitif dan meningkatkan daya ingat.

Telur ayam memiliki daftar seluruh sifat yang berguna:

• memperkuat jaringan tulang;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• ikut serta dalam membangun jaringan otot, yang sangat penting bagi atlet profesional atau mereka yang mengunjungi gym;
• mencegah perkembangan patologi sistem kardiovaskular;
• memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf.

Para ahli telah menyimpulkan bahwa ini adalah komponen penting dari makanan sehari-hari orang-orang yang berjuang dengan berat ekstra. Produk ini praktis tidak memiliki kontraindikasi. Namun, perlu berkonsultasi dengan dokter Anda mengenai penggunaan telur untuk kolesistitis, diabetes mellitus atau patologi saluran pencernaan.

Konten kolesterol

Kolesterol adalah molekul kecil yang disintesis di hati manusia. Dalam jumlah sedang, lipid melakukan berbagai fungsi vital. Tetapi ada sejumlah faktor eksternal dan internal yang dapat menyebabkan peningkatan konsentrasi mereka, akibatnya, patologi kardiovaskular dapat berkembang. Misalnya, aterosklerosis, stroke atau infark miokard.

Sifat kolesterol dalam telur

Sebagian lemak masuk ke dalam tubuh bersamaan dengan makanan yang dikonsumsi. Oleh karena itu, perlu untuk berhati-hati menyusun diet harian dan memastikan bahwa itu hanya mencakup makanan sehat dan segar.

Telur ayam

Banyak yang tertarik pada apakah ada kolesterol dalam telur ayam dan seberapa berbahayanya. Jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini akan positif. Sebagai bagian dari satu kuning telur mengandung sekitar 300-350 mg kolesterol, dan ini adalah tarif harian untuk orang dewasa.

Para ilmuwan telah melakukan sejumlah penelitian dan menyimpulkan bahwa peningkatan konsentrasi kolesterol dalam darah adalah hasil dari paparan lemak trans dan lemak jenuh. Telur memiliki hubungan minimal dengan masalah ini.

Tetapi para ahli merekomendasikan menggunakan telur dengan hati-hati untuk orang yang telah didiagnosis dengan kolesterol tinggi.

Instruksi khusus Bahaya utama yang mengintai dalam telur ayam adalah risiko mengembangkan salmonellosis. Karena itu, para ahli tidak menganjurkan memakannya mentah. Anda juga harus mengikuti aturan penyimpanan. Bilas dan bersihkan produk sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Mereka harus disimpan secara terpisah, jauh dari makanan siap saji.

Telur puyuh

Dipercayai bahwa telur puyuh jauh lebih sehat daripada telur ayam. Keuntungan utama mereka adalah kurangnya risiko infeksi salmonellosis. Karena suhu tubuh mereka beberapa derajat lebih rendah, bakteri tidak dapat berkembang biak.

Puyuh - burung yang sangat menuntut. Mereka hanya membutuhkan makanan berkualitas tinggi dan air tawar. Protein puyuh dan kuning telur, seperti ayam, mengandung karbohidrat, lemak, dan protein. Tetapi apakah ada kolesterol dalam telur puyuh? 100 g produk mengandung sekitar 1% kolesterol. Karena itu, mereka bukan merupakan bahaya bagi tubuh manusia.

Manfaat telur puyuh

Komposisi ini juga mengandung kolin, yang mengurangi tingkat lipid dalam darah, meningkatkan pengencer darah dan meningkatkan sirkulasi melalui pembuluh darah. Kolin dalam kombinasi dengan lesitin memberi nutrisi dan memulihkan hati. Selain itu, zat-zat ini melindungi tubuh dari pembentukan batu di saluran empedu, mengurangi tingkat kolesterol total.

Penggunaan kolesterol tinggi

Konsentrasi lipid yang tinggi dalam darah adalah alasan serius untuk menolak penggunaan makanan berbahaya dan membawa produk yang paling bermanfaat ke dalam makanan sehari-hari. Mengingat fakta bahwa makanan dapat mempengaruhi tingkat lipid, muncul pertanyaan apakah mungkin untuk makan telur dengan kolesterol tinggi.

Ahli gizi mengasumsikan kehadiran hidangan telur dengan konsentrasi tinggi lemak dalam makanan orang. Namun, perlu diperhatikan kuantitas dan metode penyiapannya. Satu kuning telur ayam mengandung kadar kolesterol harian. Selama seminggu dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 3-4 potong.

Menurut hasil penelitian ilmiah, produk yang dimasak dengan sayuran dalam minyak nabati atau direbus dalam air ternyata menjadi yang paling aman bagi tubuh. Pertama-tama, keuntungan mereka terletak pada kenyataan bahwa perlakuan panas berkontribusi pada penyerapan produk yang lebih baik. Selain itu, setelah direbus atau digoreng, kuning telur dikonversi menjadi kolesterol baik dan membantu membersihkan pembuluh, sehingga mencegah risiko aterosklerosis.

Jumlah produk yang diizinkan per hari tergantung pada usia dan kondisi kesehatan:

1. Seseorang yang sehat dapat makan 5 burung puyuh atau 2 telur ayam selama hari itu.
2. Dengan kelainan fungsi hati, diperbolehkan mengonsumsi 2 telur puyuh atau setengah ayam. Karena patologi organ memiliki efek negatif pada proses sintesis kolesterol, konsumsi berlebihan produk ini hanya dapat memperburuk situasi.
3. Di hadapan penyakit kardiovaskular dalam makanan sehari-hari harus tidak lebih dari 0,5 kuning. Protein bisa dimakan sepenuhnya.
4. Orang yang bekerja dengan massa otot per hari dapat mengonsumsi maksimal 5 protein.

Dengan hati-hati, telur dimasukkan ke dalam makanan bayi. Mulailah dengan dua atau tiga kali seminggu. Jumlah telur ditentukan tergantung pada usia:

• di bawah 1 tahun - 0,5 puyuh, ¼ ayam;
• 1-3 tahun - 2 burung puyuh, satu ayam;
• Dari 3 hingga 10 tahun - 2-3 burung puyuh atau 1 ayam;
• anak-anak di atas 11 tahun sudah dapat menggunakan produk ini, seperti halnya orang dewasa.

Perlu juga diingat bahwa beberapa orang memiliki reaksi alergi terhadap kuning telur. Mereka muncul dalam bentuk ruam kecil pada kulit.

Penelitian saat ini

Sekitar 30 tahun yang lalu, "demam kolesterol" yang sesungguhnya dimulai. Ahli gizi dan dokter dalam satu suara berpendapat bahwa komposisi putih telur dan kuning telur mengandung sejumlah besar lemak, dan mereka memiliki efek negatif pada tubuh. Dan penggunaan sehari-hari mereka dijamin akan mengarah pada perkembangan penyakit kardiovaskular.

Sampai saat ini, perdebatan telah mereda. Para ilmuwan telah melakukan penelitian baru pada telur dan kolesterol, dan menyimpulkan bahwa produk ini tidak menimbulkan bahaya. Memang kuningnya mengandung lemak. Tetapi jumlah mereka sepenuhnya konsisten dengan tingkat harian dan tidak lebih dari 300 mg.

Tingkat Penggunaan Telur

Selain itu, komposisinya mengandung zat aktif biologis yang berguna - fosfolipid dan lesitin. Mereka memiliki efek positif pada tubuh dan membantu mengurangi tingkat kolesterol berbahaya. Menurut penelitian, perlu menggunakan produk ini dalam jumlah sedang. Artinya, tidak lebih dari 2 buah per hari.

Ilmuwan dari Tiongkok juga melakukan penelitian. Untuk melakukan ini, mereka mengundang mereka yang ingin mengambil bagian dalam percobaan dan membaginya menjadi dua kelompok. Beberapa makan satu telur setiap hari, yang lain tidak lebih dari sekali seminggu. Setelah menyelesaikan percobaan, ternyata bahwa risiko serangan jantung pada kelompok pertama menurun 25%, dan pengembangan patologi jantung lainnya - sebesar 18%.

Kebenaran tentang manfaat dan bahaya telur dengan kolesterol tinggi

Telur adalah produk yang sangat populer di dapur bagi sebagian besar ibu rumah tangga. Mereka dimakan dengan senang dalam bentuk mentah, digoreng dan direbus, dan juga sebagai komponen dari berbagai hidangan. Namun, dalam hal tindakan mereka pada tubuh, pendapat para ahli berbeda, kadang-kadang cukup dramatis. Untuk memahami bagaimana telur dan kolesterol saling terkait, mari kita cermati komposisi dan khasiatnya.

Manfaat dan bahaya telur

Berbicara tentang manfaat telur ayam, pertama-tama saya ingin mencatat nilai gizinya yang tinggi. Makan satu telur sama dengan segelas susu atau 50 gram daging, sehingga mereka dapat dianggap sebagai makanan lengkap. Komposisinya juga termasuk karbohidrat, lemak jenuh dan tak jenuh, vitamin A, D B6, fosfor, seng, yodium, selenium dan vitamin nutrisi lainnya, mineral dan elemen. Selain itu, manfaat telur dimanifestasikan dalam sifat-sifat berikut.

• Putih telur adalah sumber protein hewani yang lengkap. Nilainya jauh lebih tinggi daripada protein daging sapi dan susu.
• Kandungan niasin memainkan peran langsung dalam memberikan nutrisi ke sel-sel otak, serta dalam produksi hormon seks.
• Lisosin adalah enzim usus yang bertanggung jawab untuk menghilangkan bakteri gram positif dari usus.
• Kandungan vitamin D yang tinggi meningkatkan penyerapan kalsium.
• Karena zat besi dalam komposisi, produk ini berguna untuk pencegahan penyakit jantung dan kanker.
• Tirosin membantu menjaga awet muda untuk waktu yang lama, menjaga kulit tetap elastis, dan warnanya merata.
• Kandungan lesitin memiliki efek menguntungkan pada hati, menghambat efek negatif kolesterol pada tubuh, dan juga membantu memperkuat daya ingat dan umumnya meningkatkan kemampuan mental.
• Kolin mencegah pembentukan sel kanker.
• Lutein bermanfaat untuk menjaga fungsi visual.
• Karena kandungan asam folat yang tinggi, produk ini sangat berguna untuk wanita hamil, karena asam ini memainkan peran langsung dalam pembentukan sistem saraf bayi yang belum lahir.
• Anehnya, bahkan kulit telur baik untuk tubuh karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Dokter menyarankan, sebagai tindakan pencegahan, untuk menambah cangkang diet Anda, dilumatkan menjadi bubuk dengan penambahan asam sitrat dalam waktu tiga minggu setiap enam bulan. Terutama suplemen ini akan berguna untuk anak kecil, yang sistem tulangnya dalam tahap pembentukan.

Namun demikian, telur dapat membahayakan kesehatan kita. Ini terutama berlaku untuk produk mentah. Menurut ahli gizi, ini adalah cara yang paling disayangkan untuk menggunakannya, karena dengan cara ini mereka jauh lebih buruk diserap oleh tubuh daripada setelah perawatan panas, dan mungkin juga mengandung bakteri Salmonella, yang menyebabkan salmonellosis, penyakit infeksi saluran usus. Untuk melindungi diri dari hal ini, Anda bisa makan telur hanya setelah perlakuan panas, dan Anda harus mencuci tangan setelah kontak dengan mereka.

• Selain itu, telur mentah mengurangi kadar hemoglobin dalam darah, serta menghambat penyerapan zat besi.
• Telur ayam juga mengandung kolesterol dalam jumlah yang sangat besar. Namun, itu semua langsung di kuning telur, yang, jika diinginkan, mudah dihilangkan.
• Telur yang diproduksi secara industri mungkin mengandung antibiotik, yang ditambahkan ke nutrisi ayam di peternakan unggas untuk mengurangi kejadiannya. Pada manusia, antibiotik dapat menyebabkan gangguan pada mikroflora usus, serta mengurangi kekebalan tubuh.
• Selain antibiotik, nitrat, pestisida, herbisida, dan bahan kimia lainnya dapat ditambahkan ke pakan ayam. Semua ini memasuki komposisi telur, sehingga mengubah bom waktu kimianya.

Selain hal di atas, perlu dicatat bahwa produk ini memiliki beberapa kontraindikasi. Pertama-tama, ini termasuk intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap protein hewani. Maka mereka harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet mereka, ini berlaku untuk ayam dan telur puyuh. Untuk orang-orang yang telah didiagnosis menderita diabetes, mereka harus digunakan dengan hati-hati, karena mereka dapat menyebabkan stroke atau bahkan serangan jantung. Anda juga harus menyerah jika ada kelainan pada ginjal, hati, dan kantong empedu.

Kolesterol dalam telur ayam

Seperti yang telah disebutkan, kolesterol ada dalam telur. Namun, protein itu tidak mengandung sama sekali. Semua kolesterol dalam kuning telur, jumlahnya sekitar 0,2 gram dalam satu kuning telur, yang kira-kira sama dengan 70% dari dosis harian yang dibutuhkan. Meskipun kolesterol yang terkandung dalam telur tidak berbahaya dengan sendirinya, tetapi jika Anda secara teratur melebihi norma yang disarankan, risiko penyakit jantung dan pembuluh darah meningkat secara signifikan dari waktu ke waktu.

Berpikir tentang bahaya produk ini atau itu, harus dipahami bahwa kolesterol yang berasal langsung dari makanan tidak begitu mengerikan seperti lemak jenuh yang menyertainya, yang memicu peningkatan produksi kolesterol di hati. Kolesterol buruk dan baik, dan apa yang akan terjadi tergantung langsung pada bahan-bahan lain yang dengannya telur masuk ke dalam tubuh. Misalnya, jika Anda menggorengnya dengan tambahan produk hewani, dan makan sepotong sandwich dengan sandwich dengan mentega atau daging, maka hidangan ini tidak lain hanyalah risiko aterosklerosis tidak akan membawa.

Apakah mungkin makan telur dengan kolesterol tinggi

Sejumlah besar kolesterol dalam darah adalah alasan serius untuk beralih ke nutrisi yang tepat dan mengeluarkan makanan berbahaya dari menu Anda. Berbicara tentang efek berbagai produk pada tubuh kita, timbul pertanyaan, mungkinkah makan telur dengan kolesterol tinggi? Secara umum, ahli gizi tidak melarang penggunaannya, tetapi Anda harus memperhatikan jumlah dan metode persiapan mereka.

Menurut penelitian ilmiah baru, pilihan terbaik adalah telur rebus atau digoreng dengan minyak sayur dengan sayuran. Pertama, setelah perlakuan panas, lebih baik diserap oleh tubuh daripada dalam bentuk mentahnya. Dan kedua, telur yang disiapkan dengan cara ini, khususnya kuning telur, dimodifikasi dalam tubuh menjadi kolesterol baik, yang membantu menghilangkan kolesterol dari pembuluh, dan karenanya mengurangi risiko aterosklerosis.

Berapa banyak telur yang bisa dimakan per hari

Seperti yang telah disebutkan, bahkan dengan kolesterol tinggi, Anda bisa makan telur. Bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular atau diabetes mellitus, ahli gizi menyarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 6-7 potong per minggu, baik sebagai hidangan independen dan sebagai bahan dalam resep lain. Lebih baik membagi jumlah ini secara merata sepanjang minggu, dan tidak makan lebih dari 2 potong per hari.

Atau, Anda bisa membuat telur dadar dari satu kuning telur dan beberapa protein. Makan hanya protein dapat membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari makanan. Namun, ada pengecualian dalam setiap aturan, oleh karena itu, di hadapan penyakit hati, dokter dan ahli gizi setempat menyarankan untuk membatasi konsumsi kuning telur menjadi 2-3 per minggu. Penting untuk diingat bahwa pengecualian lengkap dari produk apa pun dari diet tidak hanya tidak membawa manfaat, tetapi juga dapat membahayakan. Tetapi jika Anda sangat takut akan efek kolesterol telur, kecualikan hanya kuning telur dari menu Anda.

Semua hal di atas berlaku untuk telur puyuh. Terlepas dari kenyataan bahwa dalam ukuran mereka secara signifikan lebih rendah daripada ayam, kolesterol, mereka mengandung jumlah yang sama. Namun, kerusakan telur dapat diminimalkan jika dikombinasikan dengan produk yang bermanfaat dan tidak disalahgunakan. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan telur puyuh diet Anda dalam jumlah tidak lebih dari 10 buah per minggu.

Menjawab pertanyaan apakah telur bermanfaat, aman untuk mengatakan bahwa manfaatnya jelas melebihi potensi bahaya. Setiap produk dengan caranya sendiri adalah penting untuk tubuh dan pengecualian lengkapnya dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Dan bahkan kolesterol tinggi bukanlah alasan untuk menolak telur, sebaliknya, dengan pendekatan yang tepat, mereka akan membantu mengurangi jumlah lipid ini dalam darah.

Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan dan ahli gizi Anda. Dengan bantuan mereka, Anda dapat melakukan diet lengkap, yang akan membantu mendapatkan manfaat maksimal dari produk dan menghilangkan kemungkinan bahaya.

Kolesterol dalam telur tidak berbahaya bagi kesehatan.

Karena ketersediaan, telur adalah produk makanan yang paling umum, cocok untuk sarapan, camilan, makan malam ringan. Mereka digunakan sendiri atau ditambahkan ke salad, saus, adonan, makanan penutup, lauk, pertama, kursus kedua.

Berapa banyak kolesterol dalam telur

Telur ayam dianggap berbahaya karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Namun, telur puyuh mengandungnya dua kali lipat. Jika Anda membandingkan 100 g produk ayam dan puyuh, jumlah kolesterolnya adalah 423 mg dan 884 mg.

Ini adalah angka yang cukup tinggi, karena tingkat harian kolesterol eksogen, yang disuplai dengan makanan tidak boleh melebihi 300 mg / hari. Makan satu telur ayam, seseorang menerima 70% (180-200 mg) dari norma harian, satu puyuh 40% (80-100 mg).

Berguna sifat ayam dan telur puyuh

Telur ayam - produk makanan yang berharga, sumber vitamin, makro - dan nutrisi mikro. Komposisi meliputi (% tunjangan harian per 100 g):

• Vitamin A (29%) bertanggung jawab untuk fungsi normal dari sistem kekebalan reproduksi. Meningkatkan penglihatan dan kulit.
• Vitamin B2 (25%) bertindak sebagai antioksidan. Mempertahankan kinerja, suasana hati yang baik, merangsang metabolisme. Kekurangan vitamin menyebabkan rambut rontok, kulit kering, gangguan penglihatan.
• Vitamin B5 (26%) adalah elemen penting dari metabolisme protein, lemak, karbohidrat, kolesterol, hemoglobin - esensial untuk penyerapan asam amino dari usus. Mendukung kerja kelenjar adrenal.
• Vitamin B12 (17%) bertanggung jawab untuk metabolisme, metabolisme asam amino, meningkatkan kualitas darah. Kekurangan menyebabkan perkembangan anemia, trombositopenia.
• Vitamin D (22%) diperlukan untuk perkembangan normal, pembentukan kerangka, metabolisme kalsium dan fosfor dalam jaringan tulang. Kekurangan meningkatkan risiko osteoporosis.
• Vitamin H (41%) bertanggung jawab untuk sintesis lemak, metabolisme asam amino, menjaga kondisi kulit yang baik.
• Vitamin PP (18%) mengatur reaksi redoks metabolisme energi, mempertahankan kondisi rambut, kulit, kuku yang baik. Meningkatkan fungsi sistem saraf, organ-organ saluran pencernaan.
• Fosfor (24%) diperlukan untuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, memperkuat tulang, enamel gigi. Kekurangan fosfor kronis dapat menyebabkan rakhitis.
• Zat besi (14%) merupakan bagian penting dari enzim. Ini membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi menyebabkan anemia, atony of the skeleton, menyebabkan peningkatan kelelahan, penyakit pada otot jantung.
• Yodium (13%) mendukung fungsi normal kelenjar tiroid. Kekurangannya menyebabkan gangguan hormonal, gangguan memori, hipertensi, dislipidemia.
• Cobalt (100%) bertanggung jawab untuk metabolisme asam lemak, asam folat.
• Selenium (58%) adalah antioksidan kuat yang memiliki efek protektif imunomodulator.

Nilai energi produk adalah 152 kkal, protein / lemak / karbohidrat - 13/12 / 0,7 g.

Manfaat makan telur

• memberi tubuh unsur makro dan mikro yang penting, mineral, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• adalah pencegahan yang baik untuk munculnya tumor ganas;
• meningkatkan kerja saluran pencernaan, memperlambat perkembangan tukak lambung;
• mempengaruhi penglihatan dengan baik, mencegah perkembangan glaukoma, katarak;
• mengandung sejumlah besar protein, yang bertanggung jawab untuk pertumbuhan massa otot, itu adalah alternatif yang baik untuk produk susu, daging;
• berkontribusi pada pencegahan penyakit kardiovaskular;
• kolesterol dalam telur menjaga keseimbangan lipid, penting bagi tubuh, karena hanya menghasilkan sterol 80%, sisanya harus berasal dari makanan;
• mengurangi risiko berkembangnya cacat pada tabung saraf anak selama perkembangan janin;
• mencegah anemia, merangsang peredaran darah, sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan transmisi neuromuskuler, laju reaksi;
• telur dapat dikonsumsi oleh orang gemuk;
• memiliki efek positif pada memori, keadaan psiko-emosional;
• mendukung metabolisme.

Telur ayam paling baik dimakan rebus atau direbus keras, karena kuning-putihnya mungkin mengandung bakteri patogen Salmonella yang masuk ke dalam melalui pori-pori cangkang.

Apakah mungkin makan telur dengan kolesterol tinggi

Beberapa tahun yang lalu, telur dan kolesterol adalah konsep yang dapat dipertukarkan. Hari ini merupakan bagian penting dari nutrisi. Telur menghilangkan rasa lapar, menjaga efisiensi, menyediakan nutrisi bagi tubuh.

Ketika telur hiperkolesterolemia dapat dikonsumsi - 2-3 kali seminggu. Orang yang sehat dapat makan satu ayam atau puyuh setiap hari. Jika Anda menginginkan lebih, mereka hanya menggunakan protein. Misalnya, jika Anda mencampur satu kuning telur dengan beberapa protein, Anda dapat membuat telur dadar yang kaya protein, vitamin, mineral tanpa lemak berlebih.

Orak-arik telur atau telur dadar lebih baik dikukus. Menggoreng membunuh mikro elemen yang menguntungkan, meningkatkan kandungan kalori, menyumbat pembuluh darah.

Kontraindikasi

Penyakit di mana Anda tidak bisa makan telur:

• Diskinesia pada saluran empedu. Dilarang menggunakan kuning telur, protein dalam bentuk apa pun. Mereka meningkatkan motilitas kantong empedu, merangsang sintesis empedu, yang menyebabkan pemburukan penyakit.
• Sirosis hati. Sekali seminggu Anda bisa makan omelet kukus protein. Kuning telur meningkatkan beban pada tubuh, yang memperburuk kondisi pasien.
• Merupakan kontraindikasi untuk menggunakan protein atau kuning telur dengan pankreatitis. Kolesterol, lemak jenuh dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Kuning telur dan putih telur harus menjadi bagian dari makanan, bahkan dengan hiperkolesterolemia. Diet, di mana ada produk ini, dapat ditoleransi dengan baik, aman, karena mereka mendukung metabolisme, keseimbangan lemak, karbohidrat.

Telur berbahaya hanya jika dikonsumsi lebih dari normal atau dikombinasikan dengan produk berbahaya. Misalnya, telur orak-arik, digoreng mentega dengan sosis, lemak babi akan berubah menjadi lemak yang berbahaya.

Materi yang disiapkan oleh penulis proyek.
sesuai dengan kebijakan editorial situs.

Kolesterol pada ayam dan telur puyuh

Telur adalah produk yang kita makan baik dalam bentuk murni, dimasak, dan dengan campur tangan dalam komponen hidangan utama dalam bentuk saus, basis adonan, dll. Telur telah menjadi begitu akrab bagi kita sehingga hampir tidak mungkin bagi siapa pun untuk memikirkan berapa banyak mitos dan fakta nyata (terutama yang terkait dengan konsentrasi kolesterol) yang berkisar di sekitar produk ini.

Kami tidak memikirkan apakah mereka diserap oleh tubuh atau ditolak, kami bahkan tidak menyadarinya. Menurut penelitian oleh para ilmuwan, dapat dikatakan bahwa produk ini dalam banyak kasus diserap oleh seseorang pada 97-98%, pengecualian adalah intoleransi individu oleh tubuh kuning telur atau protein, maka, tentu saja, makan telur tidak masuk akal.

Ada banyak cara makan telur untuk makanan. Yang paling tidak direkomendasikan oleh dokter: minum telur mentah, tanpa memaparkannya pada perlakuan panas, karena mereka mencerna lebih buruk dan memiliki beban serius pada saluran pencernaan. Idealnya, Anda harus makan semua telur yang dimasak: direbus, digoreng, atau sebagai bagian dari hidangan kedua.

Makan telur mentah dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius seperti salmonellosis.

Kolesterol dalam telur adalah fakta yang terbukti secara ilmiah. Namun, para ilmuwan dan dokter mengatakan bahwa penggunaan telur yang benar dalam makanan tidak akan menyebabkan komplikasi dalam tubuh dalam bentuk obesitas, peningkatan kolesterol atau pembentukan plak di dinding pembuluh darah. Kolesterol dalam kuning telur ditambah dengan zat-zat yang diperlukan untuk suplai sel-sel saraf: lesitin, kolin, fosfolipid.

Dapat dikatakan bahwa jumlah kolesterol dalam telur tidak memiliki efek yang merugikan pada kesehatan manusia dan memungkinkan Anda untuk menggunakan produk ini tanpa takut menjadi kelebihan berat badan.

Kolesterol dalam telur ayam

Satu telur ayam mengandung 180 mg kolesterol, yang merupakan sekitar 70% dari asupan harian. Muncul pertanyaan: “Bukankah kolesterol berbahaya dalam jumlah seperti itu?” Dokter mengatakan bahwa kolesterol dalam telur tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Jauh lebih berbahaya adalah makanan yang mengandung lemak trans dan lemak jenuh, yang diserap lebih buruk daripada kolesterol.

Faktanya, konsumsi telur tidak akan menyebabkan obesitas, kecuali, tentu saja, Anda memiliki kontraindikasi medis untuk memasukkan produk ini ke dalam makanan Anda. Kolesterol berlebih membawa makanan yang Anda makan bersama telur, misalnya, untuk sarapan: telur orak-arik dengan bacon, sosis, ham, dll. Sendiri, telur ayam mengandung kolesterol tidak berbahaya.

Semua kolesterol dalam telur ayam terkonsentrasi di kuning telur. Menurut perhitungan para ilmuwan, itu mengandung sekitar 200 mg zat ini, yang hampir sepenuhnya mencakup tingkat harian kolesterol yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Namun, Anda tidak boleh lupa tentang pembatasan yang wajar dalam penggunaan produk ini, pelanggaran yang dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak terduga:

• Asupan kolesterol harian untuk orang sehat adalah 300 mg atau satu setengah dari telur ayam, tidak diinginkan untuk melampauinya, karena terlalu jenuhnya tubuh dengan kolesterol berdampak buruk pada berfungsinya banyak sistem;
• Orang dengan diabetes atau kadar kolesterol tinggi dalam darah tidak dianjurkan untuk mengonsumsi lebih dari 200 mg zat ini per hari, yaitu normanya adalah satu telur ayam.

Jika Anda masih takut bahwa kolesterol merupakan kontraindikasi untuk Anda atau karena alasan Anda sendiri Anda tidak ingin menggunakannya, Anda hanya dapat menggunakan protein untuk makan telur - mereka tidak mengandung kolesterol. Benar, orak-arik telur atau telur rebus tanpa kuning telur adalah makanan yang agak tidak biasa, tetapi telur dadar tanpa kuning telur tidak kalah enaknya dibandingkan dengan mereka.

Jika kita berbicara tentang penggunaan penuh telur ayam, para dokter tidak merekomendasikan untuk menggunakan lebih dari tujuh minggu dalam semua bentuk: mereka direbus, atau ditambahkan ke dalam saus, atau hidangan utama.

Kolesterol dalam telur puyuh

Jika Anda berpikir bahwa telur puyuh dan kolesterol adalah hal yang tidak sesuai, maka Anda sangat keliru. Meskipun ukurannya yang kecil dalam kolesterol, mereka tidak kalah dengan ayam, zat ini di dalamnya bahkan lebih sedikit.

Makan telur puyuh sebagai produk reguler dalam diet Anda adalah masalah yang agak kontroversial. Di satu sisi, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur, dengan jumlah besar, memiliki efek negatif pada tubuh. Tetapi di sisi lain, bersama dengan kolesterol, kuning telur puyuh memasuki tubuh dengan lesitin, yang mencegah pembentukan plak kolesterol. Produk yang ambigu yang menggabungkan sifat-sifat yang berlawanan, jadi sebelum memasukkan telur puyuh ke dalam makanan Anda, pastikan bahwa kombinasi zat-zat di dalamnya tidak memengaruhi kesehatan Anda.

Jika kita membandingkan 10 gram telur puyuh dan jumlah telur ayam yang sama, maka mereka masing-masing menyumbang 60 mg dan 57 mg kolesterol.

Dalam telur puyuh, seperti pada ayam, kolesterol terkonsentrasi di kuning telur, sehingga Anda bisa makan protein dengan aman, tanpa takut mendapatkan kelebihan jumlah zat ini dalam tubuh. Tetapi, berdasarkan penelitian para ilmuwan, kami mencatat bahwa jumlah kolesterol bahkan dalam kuning telur hanya 3% dari total massa. Karena itu, Anda bisa makan telur puyuh untuk dimakan tanpa takut meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Jika kita berbicara tentang tingkat konsumsi telur puyuh, maka dalam seminggu tidak boleh melebihi sepuluh potong, untuk menghindari kemungkinan konsekuensi yang tidak menyenangkan, seperti meningkatkan kadar kolesterol dalam darah.

Kontraindikasi untuk penggunaan

Seperti yang disebutkan di atas beberapa kali, telur dapat dikontraindikasikan karena alasan medis atau lainnya. Anda harus mengeluarkannya dari diet jika:

• Anda memiliki kolesterol darah yang meningkat - dalam hal ini, burung puyuh, telur ayam, dan kolesterol, yang dikandungnya, dapat menyebabkan penyakit serius yang terkait dengan jantung dan pembuluh darah;
• ada alergi terhadap produk;
• Anda telah didiagnosis menderita diabetes - kemudian makan telur sangat meningkatkan kemungkinan terkena serangan jantung atau stroke (sekali lagi, karena banyaknya kolesterol di dalamnya);
• tubuh Anda tidak menyerap protein hewani - penggunaan telur puyuh dan ayam dengan gejala seperti itu dilarang;
• gangguan hati dan ginjal.

Rawat kesehatan Anda dengan hati-hati: tidak ada kolesterol tambahan, atau protein yang ditolak oleh tubuh, atau risiko terkena plak kolesterol sepadan dengan telur orak untuk sarapan, yang sudah biasa Anda lakukan.

Manfaat dan bahaya telur ayam

Tidak semua produk yang berasal dari alam benar-benar sempurna, jadi ada baiknya membicarakan tentang manfaat dan bahaya telur ayam.

• Putih telur adalah protein lengkap, yang berkali-kali lebih berharga daripada yang ditemukan dalam daging dan produk susu. Oleh karena itu, para pendukung diet protein harus mengganti daging sapi dan susu dalam makanan mereka dengan telur ayam dalam makanan mereka. Tidak adanya kolesterol dari kuning dalam makanan seperti itu tidak mempengaruhi keadaan organisme, karena ia mampu menghasilkan jumlah kolesterol yang diperlukan untuk kehidupan secara mandiri.
• Telur mengandung niacin, yang dibutuhkan untuk memberi makan langsung sel-sel otak dan pembentukan hormon seks.
• Kuning telur mengandung sejumlah besar vitamin D, yang tanpanya kalsium dalam tubuh kita tidak terserap.
• Zat besi dalam telur ayam berkontribusi terhadap pencegahan penyakit kardiovaskular dan onkologis.
• Lecithin yang terkandung dalam kuning telur memiliki efek menguntungkan pada hati, membantu meningkatkan daya ingat dan meningkatkan kemampuan mental, sampai batas tertentu juga menetralkan efek negatif kolesterol pada tubuh.
• Di kuning telur ada kolin, yang berkontribusi pada pencegahan kanker.
• Juga dalam kuning telur mengandung lutein, yang membantu menghindari masalah dengan peralatan visual.
• Selama kehamilan, telur bermanfaat karena kandungan asam folatnya yang tinggi, yang berkontribusi pada perkembangan sistem saraf janin.

Kulit telur kaya akan kalsium. Dokter merekomendasikan orang dengan kekurangan elemen ini untuk menggunakan cangkang tanah dengan asam sitrat selama 20 hari dua kali setahun. Terutama pencegahan semacam itu berguna untuk anak-anak muda yang jaringan tulangnya baru mulai menguat.

• Kemungkinan adanya bakteri Salmonella di dalamnya, yang mengarah pada perkembangan penyakit usus - salmonellosis. Untuk mencegahnya terinfeksi, cuci tangan setelah menyentuh telur dan jangan memakannya mentah atau dimasak dengan buruk.
• Sejumlah besar kolesterol (lebih dari dua pertiga dari jumlah harian seseorang dalam satu! Kuning telur). Karena pertanyaan ini tetap kontroversial, perlu diingat bahwa Anda tidak boleh memiliki kontraindikasi yang tertulis di atas. Jika ya, maka hapus kuning telur dari makanan, yang mengandung semua kolesterol untuk menghilangkan penurunan kesehatan mereka.
• Kesehatan ayam petelur sering dipertahankan pada antibiotik, yang juga masuk ke dalam telur, itulah sebabnya tubuh manusia, dalam bentuk ini, dapat menderita gangguan mikroflora, mengurangi resistensi terhadap infeksi dan mengurangi kerentanan terhadap antibiotik yang diperoleh dari luar.
• Nitrat, pestisida, herbisida, logam berat - semua ini, melonjak di udara atau dalam pakan, terakumulasi dalam tubuh lapisan dan mengendap di telur. Kehadiran zat ini dibandingkan dengan kolesterol terkenal mengubah produk alami menjadi racun kimia nyata.

Sebelum membeli telur ayam, lebih baik memastikan bahwa produsen menawarkan Anda produk yang benar-benar alami, dan tidak tumbuh di bidang kimia. Jika tidak, Anda tidak akan memikirkan kelebihan kolesterol, tetapi setidaknya tentang keracunan makanan. Konsentrasi zat yang dijelaskan di atas biasanya tertulis pada kemasan dengan telur.

Manfaat dan bahaya telur puyuh

Kami berbicara tentang sifat menguntungkan dan berbahaya dari telur ayam. Sekarang perlu dicatat sama dalam puyuh, meskipun dalam banyak hal mereka akan serupa dengan yang disajikan di atas.

Sifat yang berguna:

• Telur puyuh - sumber vitamin, unsur mikro dan makro - A, B1, B2, PP, zat besi, fosfor, kalium, dll.
• Lisosin mencegah pembentukan mikroflora yang berbahaya di dalam tubuh.
• Tirosin mengembalikan kulit, membuatnya elastis dan mengembalikan warna alami.
• Telur puyuh jarang menyebabkan reaksi alergi tidak seperti telur ayam.
• Meningkatkan perkembangan mental dan memori, konsentrasi dan penguatan sistem saraf.
• Telur puyuh diresepkan untuk orang dewasa karena menghilangkan kelebihan kolesterol dari darah, melawan kolesistitis dan melarutkan plak lemak.
• Zat yang terkandung dalam telur puyuh, mendorong pembuangan dari tubuh radionuklida.

Sifat berbahaya:

• Bertentangan dengan kesalahpahaman, telur puyuh juga bisa menjadi pembawa salmonella, jadi ikuti semua aturan kebersihan dan perlakuan panas untuk menghindari salmonellosis.
• Dalam beberapa bentuk kolesistitis tertentu, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur dapat memperburuk penyakit, jadi sebelum memasukkan telur puyuh ke dalam makanan, konsultasikan dengan dokter Anda. Mungkin tingkat kolesterol dalam tubuh Anda tidak memungkinkan penggunaan produk ini.

Seperti dalam kasus sebelumnya: jangan berlebihan. Tidak perlu menyalahgunakan produk ini, betapapun bermanfaatnya bagi Anda. Kolesterol dalam telur bukanlah sesuatu yang diciptakan, tetapi sebenarnya sudah terbukti, jadi sebelum Anda menggunakannya, pastikan sekali lagi bahwa protein hewani maupun kolesterol kuning telur tidak dapat membahayakan Anda.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengingatkan sekali lagi bahwa tidak ada obat mujarab untuk semua yang ada di dunia kita. Setiap produk menggabungkan sifat menguntungkan dan berbahaya, jadi seimbangkan makanan Anda sehingga yang satu menyeimbangkan yang lain. Jika Anda memiliki masalah dengan kolesterol, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda. Dia akan memilihkan untuk Anda diet di mana kolesterol akan menjadi jumlah minimum atau tidak akan sama sekali. Ingatlah bahwa ketiadaan zat ini dari luar tidak akan mengakibatkan sama sekali tidak ada konsekuensi: tubuh secara mandiri mampu menghasilkan jumlah kolesterol yang dibutuhkannya untuk fungsi yang sehat.

Ingat tentang kontraindikasi dan batasan yang masuk akal. Memberkati kamu!