Diet Kolesterol

Analisis

* Dengan mengklik tombol "Kirim", saya memberikan persetujuan saya untuk pemrosesan data pribadi saya sesuai dengan kebijakan privasi.

Kebanyakan orang mengaitkan kolesterol (kolesterol) dengan lemak trans, makanan terlarang, makanan cepat saji, kentang goreng dan hamburger berbahaya. Namun, ini tidak sepenuhnya benar.

Kolesterol adalah alkohol lemak lipofilik, yang secara aktif terlibat dalam pembelahan sel, efek positif pada fungsi otak, fungsi sistem saraf dan keadaan kekebalan.

Tergantung pada efeknya pada tubuh manusia, kolesterol berbahaya dan bermanfaat dibedakan. Kelebihan yang pertama secara negatif mempengaruhi keadaan pembuluh darah, menyebabkan pembentukan plak kolesterol dan, sebagai akibatnya, meningkatkan risiko trombosis, serangan jantung, dan stroke. Pada saat yang sama, kolesterol "baik" sangat penting untuk fungsi normal organ-organ internal.

80% kolesterol disintesis oleh tubuh manusia secara independen dan hanya 20% diserap dari lemak jenuh yang kita makan bersama makanan (susu, mentega, kuning telur, daging, keju). Namun, karena kelangkaan nutrisi dan penyimpangan dalam diet, dokter menyarankan pemantauan rutin. Untuk kelompok usia 20-40 tahun, disarankan untuk mendonorkan darah 1 kali dalam lima tahun, setelah 40 - setiap tahun.

Kandungan normal total kolesterol (Chol atau TC-total kolesterol) dalam darah orang sehat dewasa dianggap 5,2-6,2 mmol / l. Untuk penderita diabetes, batas atas adalah 4,5 mmol / l.

Dengan penyimpangan yang signifikan dari kendaraan dari norma, perlu untuk menyesuaikan indikator dengan bantuan obat-obatan atau makanan khusus (diet kolesterol).

Tujuan dari diet kolesterol bukanlah penurunan berat badan dan penurunan berat badan! Menu rendah kolesterol berfokus pada menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan tubuh. Namun, dengan mengurangi kandungan makanan berlemak dalam diet orang yang menderita kelebihan berat badan, mereka mulai menurunkan berat badan, berat badan mereka secara bertahap menjadi normal.

Diet hipokolesterol harus ditentukan oleh dokter berdasarkan hasil tes laboratorium. Secara mandiri "duduk" di atasnya tidak dianjurkan.

Dokter meresepkan nutrisi lipoprotein (anti kolesterol) untuk pasien dengan angina, penyakit jantung koroner dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular, serta orang tua dan mereka yang berisiko terkena serangan jantung dan stroke. Kegemukan, tekanan darah tinggi, varises dan diabetes juga bisa menjadi alasan untuk mengontrol kadar alkohol lipofilik dalam darah.

Ahli gizi membedakan antara dua jenis diet hipokolesterol: apa yang disebut "Teknik Dua Langkah", yang mengurangi kadar kolesterol hingga 20% dan diet No. 10 (tabel nomor 10), kepatuhan terhadap pengurangan TS oleh 10-15%.

Keuntungan dan kerugian dari menu anti kolesterol

Nutrisi semacam itu membantu meningkatkan kesehatan, menstabilkan metabolisme, mempercepat metabolisme, mulai menurunkan berat badan dan menormalkan berat badan. Karena diet yang kaya, Anda tidak harus terus-menerus mengalami perasaan lapar dan bahaya "kerusakan" berkurang menjadi nol. Menu dapat dibuat sesuai dengan kemungkinan keuangan Anda dan preferensi individu. Penerimaan vitamin dan mineral tambahan mengurangi risiko beri-beri menjadi nol, dan kehadiran dalam diet buah-buahan dan sayuran dalam jumlah besar membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tidak ada kerugian untuk diet seperti itu. Namun, harus diingat bahwa itu harus dilakukan dengan persetujuan dokter dan di bawah kendalinya, karena penurunan kolesterol yang tajam akan membawa tubuh lebih banyak waktu daripada yang baik.

Metode dua langkah

Dengan diet moderat (diet tahap kedua), jumlah total lemak (ALC) maksimum 30% dari menu kalori harian; isi asam lemak jenuh (EFA) - maksimal 10%, dan kolesterol tidak lebih dari 300 mg / hari.

Ransum harian

Daging tanpa lemak (tanpa lemak dan kulit) dan ikan laut - hingga 90 gram per makan (maksimum 180 g / hari).
Minyak nabati (zaitun, biji rami, labu, jagung) dalam jumlah yang tidak melebihi 10% dari kalori harian. Lebih suka minyak yang ditekan dingin.
Basis nutrisi - karbohidrat dan serat - 50-65% dari diet. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk mengkonsumsi roti gandum, sereal yang telah mengalami pemrosesan minimal, buah-buahan dan sayuran.

Produk yang Dilarang:

mentega dan minyak kelapa sawit;
susu dan produk susu (hanya kandungan nol lemak yang diizinkan);
kuning telur;
produk sampingan daging (hati, pusar, jantung, ginjal);
sosis, sosis;
udang, cumi-cumi;
kaviar (merah dan hitam);
permen (kue, kue kering) dan kue kering yang terbuat dari roti putih.

Durasi sistem catu daya ini bervariasi dari 6 hingga 12 minggu. Kemudian dilakukan tes darah berulang. Jika tingkat TS telah kembali normal, maka cukup untuk mematuhi nutrisi yang tepat dan mengikuti tes sesuai dengan skema yang disetujui oleh dokter yang hadir. Jika kolesterol total belum turun ke tingkat yang diinginkan, maka Anda harus pindah ke rejimen yang lebih ketat.

Untuk diet tahap kedua, ransum dan daftar makanan terlarang tetap sama, serta ALC (30%). Pada saat yang sama NLC dikurangi menjadi 7%, dan jumlah maksimum kolesterol tidak boleh melebihi 200 mg / hari.

Transisi dari tahap 1 ke tahap 2 harus dilakukan dengan lancar dan di bawah pengawasan dokter yang hadir.

Tabel nomor 10

Diet semacam itu dikembangkan oleh Profesor Manuil Pevzner, pendiri nutrisi, untuk menyeimbangkan metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi jantung dan pembuluh darah, serta sistem hepatobilier dan pencernaan. Memasak sebaiknya dikukus, tanpa garam dan rempah-rempah. Daging bisa direbus, ikan dipanggang dalam foil.

Prinsip dasar nutrisi menurut Pevzner:

Makanan harus sering dan fraksional (5 kali sehari), total kalori - 2300-2500 kkal / hari.
Makan malam - tiga jam sebelum tidur.
Dasar diet - protein (80-90 g / hari). 40-45% dari mereka harus nabati, dan 55-60% protein hewani.
Jumlah lemak maksimum adalah 70 gram. Dari jumlah tersebut, 70-75% adalah sayuran, dan 25-30% adalah hewan.
Karbohidrat 300-350 g / hari.
Disarankan menggunakan produk yang memiliki efek alkaliasi: susu, buah-buahan, sayuran.
Pastikan untuk minum banyak air (1-1,2 liter per hari).
Gunakan garam sesedikit mungkin (maksimal 2-3 gram per hari untuk garam makanan yang disiapkan).
Sejalan dengan diet biasanya diresepkan obat natrium klorida dalam jumlah yang ditentukan oleh dokter yang hadir.

Produk yang diizinkan:

kerupuk roti gandum;
kursus pertama panggang atau sup sayur;
daging tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, nutria, sapi, sapi, puyuh);
ikan laut dan kerang;
susu rendah lemak dan produk susu (kefir, krim asam, yogurt tanpa gula dan aditif, keju diet);
telur dadar putih telur (dikukus);
selai buatan sendiri dan sejumlah kecil selai diizinkan sebagai makanan penutup;
beberapa sayuran (brokoli, wortel, zucchini, labu, bit gula, tomat, selada);
buah-buahan dan beri (kecuali anggur);
sayur dan mentega dalam jumlah kecil.

Produk yang Dilarang:

minuman yang merangsang sistem saraf pusat (alkohol, teh kental, kopi, dll.);
hidangan pedas dan asap;
kaldu kaya;
kue kering, roti segar, pancake;
daging berlemak, jeroan;
semua yang meningkatkan perut kembung (legum, kol putih, lobak, jamur, anggur);
permen

Menu untuk satu hari

Sarapan pertama: oatmeal susu atau muesli; telur rebus (bisa diganti dengan telur dadar protein); teh tanpa gula.
Sarapan kedua: apel panggang dalam oven (Anda bisa menambahkan madu).
Makan siang: sup vegetarian dengan sereal gandum; wortel tumbuk, kukus (Anda bisa menambahkan setetes minyak zaitun); daging rebus; rebusan pinggul atau kolak dari buah kering.
Snack: casserole keju cottage atau kue keju.
Makan malam: ikan dengan sayuran (dikukus); sebuah apel.
Tiga jam sebelum tidur: segelas yogurt rendah lemak atau yogurt tanpa pemanis.

Menu untuk minggu ini

Diet bebas kolesterol adalah sistem nutrisi yang memiliki diet sangat kaya.

Menu kasar selama 7 hari mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan: telur dadar uap dari dua protein; teh hijau.
Makan siang: sup sayur - 250 ml; kukus bakso dengan sayuran.
Snack: salad buah dari satu apel, satu buah pir, dibumbui dengan yogurt rendah lemak.
Makan malam: nasi matang - 100 gr; ikan dipanggang dengan sayuran - 200 gr.
Tiga jam sebelum tidur, Anda bisa minum 200 ml yogurt rendah lemak.

Sarapan: soba - 150-200 gr.; sepasang irisan keju rendah lemak; minum dengan sawi putih.
Makan siang: sup vegetarian dengan barley 250-300 ml; daging sapi kukus - 200 gr.; salad sayuran (satu tomat, satu lada Bulgaria).
Waktu minum teh: apel panggang dengan madu.
Makan malam: hake direbus dalam tomat; salad sayuran, berpakaian dengan minyak zaitun.

Sarapan: bubur susu (soba, bulgur, oatmeal, jagung) - 250-300 g; pinggul kaldu atau teh hijau tanpa gula.
Makan siang: sup tanpa daging - 300 gr.; puyuh dipanggang dalam oven dengan wortel atau labu.
Makan siang: jeruk bali atau jeruk.
Makan malam: casserole keju cottage dengan buah.

Sarapan: salad wortel dengan kismis (parut satu wortel kecil, tambahkan kismis, isi dengan krim asam rendah lemak atau yogurt); 200 ml kefir, 1 roti gandum utuh.
Makan siang: kalkun rebus - 200 gr.; salad tomat dan mentimun - 200 gr.; 1 roti gandum
Makan siang: kurma atau aprikot kering - 200 g
Makan malam: keju cottage rendah lemak dengan madu dan buah (apel, persik atau aprikot) - 200 g.

Sarapan: granola - 250-300 gr.; rebusan pinggul atau teh mawar.
Makan siang: sup sayur - 250 g; pikeperch direbus dengan brokoli - 200 gr.; segelas jus jeruk.
Makanan ringan: jeli buah - 250 g
Makan malam: bubur jagung - 200 g; fillet ayam rebus - 200 g; satu lada Bulgaria ukuran sedang.

Sarapan: telur atau tas rebus; Minuman sawi putih (dapat ditambahkan dengan susu).
Makan siang: sup nasi dengan kaldu sayur - 250-300 gr.; dua bakso sapi kecil dengan saus krim; sayuran apa pun.
Snack: labu tumbuk dan apel - 300 g
Makan malam: kentang rebus dengan sayuran hijau, dibumbui dengan minyak bunga matahari - 3 pcs.; ikan rebus - 150 gr; ½ jeruk.

Sarapan: salad sayur - 250-300 gr.; sepotong keju rendah lemak; satu butir roti; teh hijau.
Makan siang: daging sapi direbus dengan sayuran di lengan - 300 g; jus sayuran.
Aman,: Segenggam kacang atau buah-buahan kering.
Makan malam: bulgur dengan apel dan kismis; segelas susu skim.

Selama sebulan

Durasi diet seperti itu disetujui oleh dokter dan biasanya tidak melebihi 12 hari. Namun, dalam kasus luar biasa (!), Sistem catu daya dapat disesuaikan oleh spesialis dan diperpanjang selama 2 minggu. Dalam hal ini, perkiraan ransum selama sebulan akan disusun oleh ahli gizi dengan memperhitungkan hasil tes darah, indeks massa tubuh, usia, dan indikator lainnya.

Dalam kasus apapun jangan membuat keputusan untuk meningkatkan masa jabatannya secara independen! Ini dapat menyebabkan konsekuensi negatif dan merusak hasil kesehatan.

Jika diinginkan, daftar hidangan dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi Anda. Ahli gizi merekomendasikan menyesuaikan menu berdasarkan tabel kolesterol dalam makanan.

Tabel kolesterol dalam makanan (mg per 100 gram)

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Perawatan patologi sangat kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa konsekuensi kolesterol tinggi dalam darah, dan apa yang bisa membantu diet: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimiawi, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g. Apalagi, 75-80% darinya diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melalui itu;
adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah adalah bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

dislipidemia herediter (familial);
gagal ginjal kronis;
hipertensi;
hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
pankreatitis, kanker pankreas;
gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
obesitas;
penyalahgunaan alkohol;
merokok, termasuk pasif;
mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

penyakit jantung iskemik;
exertional angina;
ensefalopati discirculatory;
gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
gangguan peredaran darah pada ginjal;
gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memastikan kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

Efek positif pada sistem kardiovaskular.
Menormalkan metabolisme.
Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan jangka panjang terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
pengurangan konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
makan banyak serat;
makanan fraksional dalam porsi kecil;
kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk mengurangi kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lain-lain. Lemak trans memiliki efek negatif pada kadar kolesterol, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya dalam trans konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan tanaman jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam diet melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

otak - 800-2300 mg / 100 g;
kuncup - 300-800 mg / 100 g;
hati ayam - 492 mg / 100 g;
hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
hati ayam - 170 mg / 100 g;
sosis hati - 169 mg / 100 g;
lidah sapi - 150 mg / 100 g;
hati babi - 130 mg / 100 g;
sosis asap - 115 mg / 100 g;
sosis, sosis kecil - 100 mg / 100 g;
daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
daging kelinci - 90 mg / 100 g;
daging kuda - 78 mg / 100 g;
daging domba - 70 mg / 100 g;
dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
kalkun - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

Benar-benar dikecualikan dari diet daging sapi, babi, jeroan dan sosis.
Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

margarin;
minyak goreng;
saloma;
minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

zaitun;
bunga matahari;
wijen;
rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam berbagai varietas penghuni waduk tidak sama:

mackerel - 360 mg / 100 g;
sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
ikan mas - 270 mg / 100 g;
tiram - 170 mg / 100 g;
udang - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
herring - 97 mg / 100 g;
trout - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
pike - 50 mg / 100 g;
cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
susu kambing 30 mg / 100 g;
susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberikan tubuh Anda cukup protein dan kalsium dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein bermanfaat dan diet berbatasan dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

telur ayam - 570 mg / 100 g;
telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama menjalani diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

kentang;
pasta;
nasi putih;
permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran musiman segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
wortel - sumber vitamin A;
Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan bisa menjadi suplemen nutrisi khusus - misalnya, oat atau bekatul.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5-2,5 liter air (tergantung pada tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga aterosklerosis sangat membantu untuk diminum:

rebusan dogrose;
jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
teh hijau.

Di bawah larangan itu tetap ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi dalam perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang yang patut dicontoh, ikuti aturan berikut:

½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
⅓ sisanya - daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume hiasan diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema nutrisi terapi yang optimal. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.

Diet dengan kolesterol tinggi

Deskripsi per 10 Mei 2017

Khasiat: efek terapeutik setelah 2 bulan
Durasi: 2 bulan atau lebih
Biaya produk: 1700 - 1800 rubel per minggu

Aturan umum

Zat seperti lemak ini diperlukan untuk pembentukan enzim, hormon, dan hal-hal lain. Namun, dalam kasus pelanggaran metabolisme dan tingkat tinggi dalam darah, perubahan ireversibel pada dinding pembuluh berkembang - aterosklerosis, yang berbahaya untuk komplikasinya (serangan jantung, stroke, suplai darah ke berbagai organ).

Berbahaya dalam hal perkembangan aterosklerosis dianggap ketidakseimbangan antara fraksi - lipoprotein dari LDL kepadatan rendah dan kepadatan tinggi (HDL). Yang pertama memiliki efek aterogenik dan kandungannya yang tinggi adalah risiko penyakit kardiovaskular. Kolesterol kepadatan tinggi ("baik") diproduksi oleh tubuh. Aktivitas fisik sedang berkontribusi terhadap perkembangannya dan pada saat yang sama mengurangi akumulasi berbahaya, yang hanya datang dengan produk.

Untuk mengurangi kadar kolesterol, makanan kesehatan telah dikembangkan. Diet untuk menurunkan kolesterol dalam darah dapat digunakan dalam pengobatan dan pencegahan penyakit - sangat cocok untuk orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Tujuannya adalah untuk meningkatkan metabolisme lipid dan mengurangi berat badan. Prinsip utama dari diet ini adalah pengurangan lemak hewani, yang kita dapatkan dari daging, produk susu berlemak, dan karbohidrat sederhana. Yang dominan dalam diet harus lemak tak jenuh ganda (sumbernya adalah minyak nabati dan kacang-kacangan), serat dan karbohidrat kompleks (kita mendapatkannya dari sayuran, biji-bijian, dedak). Ini adalah sejumlah besar serat yang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari saluran pencernaan. Kandungan protein dalam nutrisi medis ini berada dalam kisaran normal, dan mereka dapat diperoleh dengan mengonsumsi berbagai kacang-kacangan dan daging tanpa lemak.

Jumlah roti tidak lebih dari 200 gram per hari, juga diperbolehkan untuk mengkonsumsi roti dengan dedak. Garam dan jumlah cairan yang dikonsumsi dibatasi hingga 1,2 liter. Makanan harus disiapkan tanpa garam, tetapi diizinkan untuk menambahkan makanan jadi di atas meja. Sayuran dimakan mentah atau direbus, dan daging dan ikan lebih baik direbus (dipanggang) untuk mengurangi lemak dalam makanan. Penting untuk makan banyak sayuran saat makan malam. Asupan kalori harian - 1400-1500 kkal.

Prinsip dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi dalam darah:

Sereal, sayuran dan buah-buahan yang mengandung karbohidrat kompleks dan sejumlah besar serat harus sekitar 60% dari makanan. Sayuran harus dimakan setiap hari 400 g (sepertiga segar) dan 200 g produk biji-bijian.
Dominasi minyak nabati dalam makanan.
Konsumsi moderat produk susu yang diizinkan.
Makanan dengan kolesterol tinggi dalam darah melibatkan pemasukan ikan, ayam dan kalkun, yang merupakan produk pilihan, dan daging sapi tanpa lemak dalam makanan harus menempati urutan kedua.
Jumlah garam minimal.
2-3 telur per minggu (protein tidak terbatas).
Jangan biarkan sensasi lapar (dalam waktu mengatur camilan dengan buah).

Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita tidak berbeda dengan diet pria dan prinsip-prinsip umum nutrisi dipertahankan. Total kolesterol pada wanita dan pria tidak boleh lebih dari 5,2 mmol / l, indikator 6,19 mmol / l sudah dianggap meningkat secara signifikan. HDL pada wanita harus setidaknya 0,9 mmol / l dan hingga 1,9 mmol / l, untuk pria, angka ini berbeda - dari 0,7 hingga 1,7 mmol / l.

Timbulnya menopause berdampak buruk pada pertukaran kolesterol dan dijelaskan oleh fakta bahwa dengan timbulnya sintesis estrogen berkurang, dan mengatur produksi kolesterol "baik". Meningkatkan "buruk" berkontribusi pada gaya hidup menetap seorang wanita, makan terlalu banyak dan makan makanan berlemak dan tinggi kalori.

Nutrisi dengan peningkatan kolesterol pada wanita harus mengandung produk nabati yang maksimal, kaya akan pitosterol, yang mengendalikan dan mengurangi tingkat kolesterol jahat:

bibit gandum;
biji wijen;
biji bunga matahari;
biji rami;
minyak zaitun;
minyak biji anggur;
alpukat

Yang tidak kalah bermanfaat adalah sayuran dan buah-buahan yang mengandung pektin: apel, buah jeruk, bit, semangka, dan jus sayuran alami. Ingatlah bahwa semua buah dan sayuran berwarna ungu dan merah mengandung polifenol yang merangsang produksi kolesterol baik: blueberry, stroberi, raspberry, cranberry, jus cranberry, chokeberry, lingonberry, delima, ungu dan anggur merah, plum, terong, terong, terong. Salad dan sayuran berdaun hijau juga berguna: kubis, selada, bayam, sorrel, artichoke, dan peterseli, daun bawang dan daun bawang hijau tersedia untuk semua.

Penting untuk memasukkan kacang-kacangan dalam makanan, yang karena kandungan serat yang tinggi akan menghilangkan kolesterol berbahaya dari usus. Dalam hal kandungan protein, mereka dapat menggantikan daging.

Berguna bagi wanita lanjut usia untuk menggunakan produk kedelai yang mengandung fitoestrogen. Jangan lupa tentang pengolahan kuliner yang benar dari daging dan ikan - setidaknya lemak dalam memasak - yang terbaik adalah memanggang dalam oven, dalam pot atau dikukus.

Mengingat para wanita suka permen, akan sangat sulit untuk melepaskan produk-produk krim manis, cokelat dan permen, kue-kue manis, kue, wafel, dan membatasi diri Anda pada gula. Tetapi ini harus dilakukan. Daging berlemak juga harus dihilangkan dari diet, Anda harus meninggalkan daging olahan (sosis, babi). Babi, bacon, dan daging yang dilarang. Jangan lupa tentang perlunya berolahraga. Semua ini hanya akan membawa manfaat - analisis akan dinormalisasi, berat badan akan berkurang, dan Anda akan menghargai diri Anda sendiri yang menarik.

Seringkali, kolesterol tinggi diamati pada penyakit pada organ internal dan sistem endokrin: nefritis, hipotiroidisme, obesitas, dan diabetes. Patologi gabungan semacam itu membutuhkan pendekatan khusus untuk nutrisi dan perawatan yang lebih serius. Dalam setiap kasus, masalah diselesaikan secara individual dan nutrisi terapeutik diberikan sesuai dengan penyakit yang mendasarinya. Sebagai contoh, diet apa yang diindikasikan untuk kolesterol tinggi di hadapan penyakit ginjal? Dalam hal ini, Anda harus mematuhi Tabel nomor 7 dan varietasnya. Diet 7 diresepkan untuk penyakit ginjal kronis dan, selain pembatasan garam, jumlah cairan yang dikonsumsi, menyediakan untuk menghilangkan makanan yang kaya kolesterol (ginjal, hati, kuning telur, otak).

Indikasi

Ditunjukkan dalam stok:

Produk yang Diizinkan

Nutrisi yang tepat dengan kolesterol tinggi harus menjadi norma. Apa yang seharusnya? Pertama-tama, Anda perlu mengecualikan kaldu daging - memasak sup vegetarian, jika sulit dan tidak biasa bagi Anda, Anda dapat menggunakan kaldu sekunder yang lemah untuk hidangan pertama dan dengan hati-hati menghilangkan lemak. Gunakan kentang dalam jumlah minimum dan lebih baik menyiapkan kombinasi sup sayuran, sup, dan borscht.

Daging dan unggas harus diambil dari spesies rendah lemak, kulit burung tidak dapat diterima, dan lemak dari daging harus dipotong. Karena diet menyediakan pembatasan lemak, daging harus direbus atau dipanggang tanpa menambahkan krim asam, mayones dan lemak apa pun. Makan sayur sebagai lauk, bukan bubur. Mereka paling baik dimasak untuk sarapan (oatmeal, soba dan beras merah).

Untuk mengurangi kolesterol akan membantu kol (semua jenis), wortel, zucchini, labu, terong, atau salad dari sayuran segar dan kacang polong. Jumlah total sayuran yang dimakan per hari setidaknya 400g.

Minyak nabati dari ekstraksi pertama digunakan untuk mengisi makanan siap saji. Berguna dalam hal ini, minyak biji rami, pemimpin dalam kandungan asam lemak omega-3 yang mengatur produksi lemak yang bermanfaat.

Menurunkan kolesterol dapat dicapai dengan memasukkan ikan rendah lemak dalam makanan, dan makan daging (ayam) harus dibatasi hingga 1 kali per minggu. Dari ikan Anda harus memilih varietas makanan: hake, haddock, kapur sirih, navaga, pollock, pollock.

Roti diperbolehkan gandum hitam, dari tepung gandum dan dengan dedak. Dimungkinkan untuk camilan dan kursus pertama untuk digunakan tanpa ragi (dedak, biji rami). Susu dan produk susu hanya diperbolehkan mengurangi lemak dan dalam jumlah terbatas. Diizinkan teh hijau dan kopi lemah dengan susu dan tanpa gula, jus sayuran dan buah tanpa gula.

Top 9 diet efektif untuk kolesterol darah tinggi

Diet medis dengan peningkatan kolesterol dalam darah adalah mata rantai utama dalam pengobatan penyakit ini. Pertimbangkan cara menghindari kelebihan lemak dan kolesterol dalam makanan. Mari kita cari tahu bagaimana memilih makanan sehat yang tepat untuk setiap hari dan menu yang baik untuk minggu ini jika Anda dihadapkan dengan hiperlipidemia.

20 aturan dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi

Peningkatan kolesterol dapat menjadi penyebab penyakit jantung koroner, trombosis vena pada ekstremitas bawah, stroke, infark miokard. Konsekuensi serius dari hiperlipidemia kronis dapat dicegah dengan mengamati aturan sederhana yang tercantum di bawah ini.

Nutrisi untuk hiperkolesterolemia harus fraksional. Cobalah makan 5 - 6 kali sehari dalam porsi kecil. Dengan demikian, tidak ada peningkatan nafsu makan dan risiko makan berlebihan setelah kelaparan yang lama.
Makan sayur dan buah kapan saja dan dalam jumlah banyak. Serat makanan mempercepat ekskresi kolesterol berlebih dari tubuh.
Dengan kolesterol jahat dalam diet harus terutama makanan dengan lemak nabati. Cobalah bukannya mentega untuk menggunakan zaitun saat memasak.
Cobalah makan daging rendah lemak tidak lebih dari beberapa kali seminggu. Untuk kolesterol tinggi, resep dan menu menggunakan unggas, sapi, kelinci dan domba paling cocok.
Nutrisi yang tepat dengan kolesterol tinggi diperkuat oleh olahraga. Jalan kaki tenang setidaknya tiga kilometer per hari direkomendasikan untuk orang dengan kadar lipoprotein densitas rendah yang tinggi.
Diet untuk hiperkolesterolemia terutama terdiri dari makanan, dikukus, dipanggang, direbus. Layak untuk menolak menggoreng sama sekali.
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, kecualikan makanan yang mengandung lemak hewani dalam jumlah besar. Tidak perlu makan lemak babi, daging babi, daging asap, daging asap. Ganti produk ini dengan unggas rebus, ikan, makanan laut.
Peningkatan kadar garam dalam makanan dikontraindikasikan pada tekanan tinggi dan penyakit aterosklerotik. Usahakan untuk makan tidak lebih dari 5 gram garam per hari. Yang terbaik adalah sepenuhnya meninggalkan produk ini.
Penting untuk minum setidaknya dua liter air per hari, terutama dengan darah kental dan dengan peningkatan bilirubin. Peningkatan kadar indikator-indikator ini biasanya mengindikasikan gangguan fungsi hati dan kantong empedu, yang mengarah ke hiperlipidemia. Peningkatan viskositas darah memicu fiksasi gumpalan darah pada deposit lipid dalam pembuluh. Penting untuk makan buah asam yang bisa mengencerkan darah, seperti ceri dan gooseberry.
Kue-kue manis dan kolesterol tinggi adalah kombinasi yang buruk. Coklat susu juga harus dikecualikan. Sebagai makanan penutup alternatif kue gandum yang cocok tanpa gula, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan madu. Terkadang Anda bisa memanjakan diri dengan kesenangan Turki timur.
Kebutuhan kalori harian untuk wanita dan pria bervariasi - rata-rata 2.200 kkal dan 2.600 kkal, masing-masing. Peningkatan kalori juga diperlukan bagi orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat. Faktor-faktor ini penting dalam persiapan diet.
Pastikan untuk berhenti menggunakan alkohol. Anggur merah diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari dua gelas seminggu.
Kopi adalah sekutu yang kontroversial dalam memerangi kolesterol tinggi. Ini mengandung kafestol, yang meningkatkan produksi kolesterol endogen oleh hati. Tetapi beberapa ahli sebaliknya menyarankan untuk minum 1-2 cangkir kopi sehari, karena ini membantu memperkuat sistem kardiovaskular. Jadi Anda bisa minum kopi, tetapi jangan menyalahgunakan. Alternatifnya adalah sawi putih atau teh hijau.
Masak bubur setiap hari. Cobalah untuk tidak merebus sereal, biarkan serak. Jangan mengisi hidangan yang sudah jadi dengan banyak mentega, jika Anda memiliki kolesterol tinggi. Untuk oatmeal, misalnya, madu dan buah-buahan kering cocok sebagai zat penyedap.
Hyperlipidemia tidak termasuk penggunaan produk susu berlemak. Gantilah dengan yogurt rendah lemak dan kefir. Gunakan yogurt rendah lemak dan kefir sebagai gantinya.
Produk yang mengandung lemak trans berbahaya, misalnya, makanan cepat saji dikontraindikasikan secara ketat. Perlu untuk menolak keripik dan makanan ringan lainnya.
Saat memasak unggas, lepaskan kulit dari permukaan. Karena itu membuat hidangan lebih gemuk dan mengandung bahan-bahan berbahaya.
Produk setengah jadi dan hiperkolesterolemia adalah konsep yang saling eksklusif. Dalam produk semacam itu tidak ada vitamin dan elemen yang bermanfaat. Makanan semacam itu tidak membawa energi yang cukup, tetapi hanya menyumbat tubuh dengan kalori dan lemak pemberat.
Cobalah untuk tidak makan berlebihan di malam hari. Makan malam tidak lebih dari dua jam sebelum tidur. Untuk menekan nafsu makan Anda sebelum tidur, lebih baik minum segelas kefir atau makan beberapa kurma, segenggam almond.
Cara makan cara terbaik untuk memberi tahu dokter Anda. Setelah menimbang semua risiko dan patologi terkait, spesialis berpengalaman akan membantu mengembangkan rencana nutrisi yang paling efektif. Perawatan sendiri dengan peningkatan kolesterol tidak dianjurkan.

Kolesterol tinggi adalah proses yang dapat dibalik jika Anda mengikuti rekomendasi yang tercantum di atas dan menjalani pemeriksaan fisik rutin.

Diet populer untuk menurunkan kolesterol pada wanita dan pria

Diet untuk mengurangi kolesterol mungkin didasarkan pada kombinasi makanan yang berbeda. Untuk secara signifikan mengurangi kadar kolesterol darah, penting untuk mengamati waktu yang lama, setidaknya enam bulan, diet yang direkomendasikan.

Untuk menemukan menu yang optimal, dokter harus mengetahui segalanya tentang pasien: hasil pemeriksaan, penyakit yang menyertai, tentu saja, jenis kelamin dan usia. Penting untuk diketahui, misalnya, bahwa pada wanita di bawah 30 dan setelah 40 tahun, tingkat metabolisme berbeda. Dan pria, misalnya, membutuhkan lebih banyak kalori dalam makanan sehari-hari mereka. Karena faktor-faktor ini, dalam setiap program nutrisi, keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat harian yang tepat dipilih.

Untuk memahami berbagai jenis diet yang mengatur kolesterol tinggi, akan membantu karakteristik komparatif dari yang paling populer.

Diet mediterania

Diet Mediterania yang mengurangi kolesterol direkomendasikan untuk orang dengan penyakit aterosklerotik, hipertensi dan kelebihan berat badan. Dasar nutrisi tersebut adalah banyaknya keju, daging, ikan, dan rempah-rempah. Namun demikian, produk-produk ini dikombinasikan sempurna dan memiliki efek positif pada peningkatan kolesterol. Daftar produk dalam diet:

Bumbu dan rempah.
Keju lunak, misalnya, feta.
Minyak zaitun.
Ikan, kerang, udang.
Burung, domba.
Anggur merah secukupnya.
Kue tepung terigu (pita) tidak beragi.
Sayuran dan buah-buahan.
Yogurt Yunani.
Sereal

Daging berlemak, lemak babi, sosis, minuman manis dengan gas dikecualikan dari diet. Karena makanan ini dapat menyebabkan kolesterol tinggi dalam darah. Sebagai contoh, menu berikut disajikan untuk kolesterol tinggi selama seminggu:

Untuk sarapan: pancake lentil tiga hal, dibumbui dengan yogurt.
Untuk makan siang, segarkan diri Anda dengan sup krim tauge Brussels dengan udang; piring buah dan salad dengan buah zaitun dan tahu.
Anda bisa makan dengan pita, mengisinya dengan potongan dadu dan salad (tomat ceri, mentimun, beberapa buah zaitun).

Awal yang baik untuk hari ini adalah zucky dadih.
Camilan makan siang - sup lentil ringan, risotto dengan sayuran.
Suasana hati yang baik di malam hari akan memberikan salmon panggang, dibumbui dengan minyak zaitun, dengan rempah-rempah Provencal.

Makan pagi - soba, direbus dalam kaldu sayuran.
Saat makan siang, tuna yang dipanggang dengan sayuran akan meremajakan; sup pure tomat.
Untuk makan malam: salad dengan dada ayam dan alpukat, dibumbui dengan minyak zaitun, pita.

Sarapan: yogurt dengan hazelnut dan almond cincang, Anda bisa menambahkan sedikit madu.
Makan malam mudah: sup dengan bakso ikan, kentang panggang dengan tomat.
Makan malam: salad sayuran dengan tambahan satu telur, jus lemon dan minyak zaitun.

Sarapan: bubur di atas air, dengan tambahan madu dan kismis.
Berikan energi saat makan siang - sup daun bayam dan asparagus dengan krim cair; salmon ringan dimasak dengan nasi liar.
Makan malam: memanggang kue dengan tomat ceri kecil dan feta, di atas kue tepung kasar, juga, Anda dapat menghancurkan tahu menjadi kubus.

Sarapan: souffle buah kering, teh hijau.
Untuk makan siang - sup kol, ayam rebus dengan sayuran, satu pita.
Untuk makan malam - zucchini dengan feta di oven, pita dengan alpukat dan minyak zaitun.

Untuk sarapan: labu panggang tuangkan yogurt dan madu.
Makan siang: krim champignon dan chanterelles; ayam bawang putih dengan paprika di oven.
Makan malam: nasi liar direbus dengan kerang dan udang.

Untuk camilan di antara waktu makan utama Anda dapat menggunakan kurma, prem, kismis, almond. Diet seperti itu tidak hanya akan membantu merapikan kolesterol tinggi, tetapi juga mengurangi berat badan.

Tabel diet nomor 10

Ahli diet merekomendasikan pasien dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh yang disebut tabel diet nomor 10. Dalam diet ini ada rasio optimal dari komponen utama: protein, lemak, karbohidrat. Diet melawan kolesterol ini memiliki nilai energi 2350 hingga 2600 kkal per hari. Dengan menu ini, perlu untuk tidak menggunakan alkohol, kopi, teh kental, permen cokelat dari makanan. Garam dalam diet ini diminimalkan, diizinkan untuk menambahkan sedikit hidangan siap saji.

Metode memasak terutama memasak dan memanggang. Karena kolesterol tinggi menghilangkan penggunaan goreng. Disarankan untuk makan setidaknya lima kali sehari dalam porsi kecil. Snack malam tidak lebih dari dua jam sebelum tidur. Produk yang dapat dikonsumsi:

Jus sayuran segar, agar-agar.
Roti gandum utuh.
Salad dari sayuran segar.
Telur tanpa kuning telur.
Ikan: tuna, salmon, gurame.
Keju cottage rendah lemak, kefir, dan yogurt.
Kashi.

Produk-produk berikut ini harus ditinggalkan: mentega, daging berlemak, terutama makanan ikan merah, asin dan asap, keju berlemak, acar sayuran, mustard. Contoh menu untuk minggu ini, jika Anda memiliki kolesterol tinggi, mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan pagi: soba, direbus dengan susu 1%, telur rebus, teh hijau lemah dengan susu.
Camilan sebelum makan siang: sepotong daging ayam rebus atau apel segar.
Makan siang: kaldu sayur dengan jelai, champignon, dan zucchini cincang, salmon panggang atau ikan mas dengan sayuran kukus (misalnya, merica Bulgaria, bawang, zucchini), 1 gelas jus apel segar.
Snack: rebusan rosehip, kacang-kacangan dan buah-buahan kering (seperti plum dan almond).
Makan malam: keju cottage rendah lemak, bit tanah rebus dengan apel, 1 cangkir susu skim.
Untuk malam: 1 cangkir kefir tanpa lemak.

Selama seminggu, Anda dapat menggabungkan berbagai variasi hidangan mulai dari sayuran, daging putih, unggas dan ikan. Untuk camilan, gunakan kacang-kacangan, buah-buahan, seperti pisang atau apel. Tabel diet nomor 10 direkomendasikan tidak hanya untuk pencegahan aterosklerosis, tetapi juga pada hipotiroidisme. Dengan diet teratur setidaknya empat bulan, kolesterol tinggi dapat dikurangi secara signifikan.

Tabel diet nomor 10A

Baru-baru ini ditransfer infark miokard, kolesterol tinggi, gangguan sirkulasi serebral selama penyumbatan pembuluh darah - indikasi untuk penggunaan tabel diet No. 10A. Makanan dengan kolesterol tinggi harus mengandung lemak hewani sesedikit mungkin, tetapi pada saat yang sama memenuhi kebutuhan energi tubuh. Diet nomor 10 memiliki sekitar 2.500-2.600 kkal. Prinsip dari menu ini adalah pengurangan jumlah lemak dan karbohidrat, protein berada pada batas bawah norma. Memasak dilakukan tanpa menambahkan garam, sebagian besar dikukus dan direbus.

Diet ini memiliki beberapa keterbatasan:

Roti - maksimal 145 g per hari.
Kaldu sayur - hingga 180 ml.
Tidak termasuk penggunaan keju, jelai mutiara, dan millet.
Jangan makan makanan yang sangat panas atau dingin.

Tabel diet nomor 10, secara positif mempengaruhi kolesterol tinggi, untuk setiap hari terlihat seperti ini:

Sarapan: oatmeal cincang dengan susu 1%, teh hijau, apel kecil.
Snack: apel yang dipanggang dengan keju cottage.
Makan siang: irisan daging ayam kukus, kentang tumbuk tanpa minyak, setengah gelas jus apel segar.
Makan siang: prem atau tanggal.
Makan malam: wortel dan roti apel, dipanggang dalam oven, setengah cangkir kefir tanpa lemak.
Sebelum tidur: setengah cangkir tingtur dogrose atau minuman dari sawi putih.

Setelah 50 tahun, lebih dari 35% orang mengalami peningkatan kolesterol. Akibatnya, meningkatkan risiko perkembangan penyakit aterosklerotik dan terjadinya infark miokard, stroke. Oleh karena itu, pada usia ini sangat penting untuk mematuhi nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan aktivitas fisik ringan.

Tabel diet № 10С

Tabel nomor 10C - diet terapi untuk menurunkan kolesterol. Cara makan ini direkomendasikan untuk orang dengan penyakit jantung koroner yang didiagnosis dan tekanan darah tinggi, diprovokasi oleh aterosklerosis. Menu ini didominasi oleh lemak nabati, serat makanan, hidangan dengan kandungan tinggi vitamin B, PP, C. Menu kalori harian sekitar 2.570 kkal. Penting untuk makan dalam porsi terbagi dalam enam resepsi per hari.

Produk-produk yang direkomendasikan yang memiliki efek menguntungkan pada peningkatan kolesterol meliputi:

Potong
Kale laut
Sayuran dan buah-buahan dapat dimakan dalam porsi besar.
Telur dipanggang atau direbus sedikit, maksimal tiga potong per minggu.
Bubur soba, oatmeal, barley.
Sayang, beberapa sendok per hari.
Durum Spaghetti, cobalah untuk tidak terlalu mendidih.

Makanan terlarang termasuk produk sejenis menu nomor 10. Perkiraan diet untuk setiap hari adalah sebagai berikut:

Sarapan: soba rebus tanpa mentega, massa dadih ringan dengan buah musiman, teh.
Snack: apel panggang atau aprikot kering.
Makan siang: wortel rebus, roti bit, sup nasi dengan sayuran, sedikit dipanggang dalam minyak zaitun, kolak buah musiman.
Snack: smoothie berry tanpa pemanis atau madu dengan segenggam hazelnut.
Makan malam: salad sayuran musiman dengan minyak zaitun dan kangkung laut, salmon (ikan berlemak lain), dipanggang dengan lemon dan thyme, kentang rebus, teh hijau lemah.
Saat tidur: segelas 1% kefir.

Gaya hidup sehat tidak terbatas pada diet saja. Karena kolesterol tinggi memerlukan perawatan yang kompleks. Jangan lupa berolahraga, juga jalan-jalan panjang di udara segar.

Diet rendah karbohidrat

Untuk menurunkan kolesterol tinggi, Anda bisa menggunakan diet rendah karbohidrat. Artinya adalah penggunaan minimum makanan kaya karbohidrat. Dengan demikian, tubuh beradaptasi untuk melepaskan lebih banyak energi dari lemak dan protein. Ini dimulai dengan peningkatan konsumsi cadangan kolesterol. Proses ini mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

Makanan yang dikecualikan dalam menu rendah karbohidrat meliputi:

Kue, roti putih.
Gula dan fruktosa, sayang.
Alkohol dan minuman manis dengan gas.
Pasta dan kentang.
Coklat susu.
Buah-buahan manis, seperti anggur.

Dalam jumlah besar harus ada dalam makanan harian protein hewani, misalnya, ikan, produk susu, daging tanpa lemak. Ini mungkin terlihat seperti menu rendah karbohidrat untuk minggu ini:

Omelet dari putih telur dengan cincang champignon dan tomat;
Sup krim dari ayam dan kecambah Brussels. Dua roti gandum;
Pear;
Daging sapi muda direbus dengan paprika.

Pancake tipis pada kefir dengan keju cottage, kismis.
Telinga salmon. Dua potong roti sereal.
Apel hijau
Fillet ayam rebus dengan bayam.

Kue keju dengan krim asam rendah lemak.
Soba Jadrika di atas air dan sayatan daging ayam panggang.
Oranye
Aspic dari ayam.

Dadih kocok.
Sup keju dengan dada ayam. Dua roti panggang gandum utuh.
Setengah jeruk.
Nasi yang tidak beraspal Zucchini kukus dan irisan daging wortel, mentimun segar.

Satu telur rebus yang ditaburi keju parut.
Ikan direbus dalam saus krim ringan.
Kiwi atau satu jeruk.
Kacang rebus, ditumbuk dalam kentang tumbuk. Gulungan ayam. Satu tomat
Sebelum tidur - segelas kefir.

Keju cottage dan yoghurt alami.
Bakso kukus, dan satu mentimun.
Mandarin atau apel.
Makanan laut. Salad arugula dengan minyak zaitun.

Kukus telur dadar dengan dada ayam.
Fillet kalkun dipanggang dengan brokoli.
Segelas kefir 1%.
Kelinci direbus dengan sayuran (bawang, zucchini, paprika manis).

Sementara mengikuti diet ini disarankan untuk mengambil hingga dua liter cairan per hari. Pada wanita, menyusui dan kehamilan dapat berfungsi sebagai kontraindikasi untuk diet rendah karbohidrat. Kolesterol tinggi dengan deteksi tepat waktu dapat berhasil diobati dengan bantuan koreksi nutrisi. Apa diet yang Anda butuhkan untuk Anda, hanya dokter yang hadir yang akhirnya dapat memutuskan setelah analisis rinci sejarah Anda.

Paleodiet

Paleodiet termasuk produk yang dikonsumsi nenek moyang kita di Zaman Batu sebelum pengembangan pertanian. Sejumlah besar protein hewani - dasar nutrisi prasejarah. Pada saat yang sama karbohidrat dan lemak yang digunakan dalam makanan jauh lebih sedikit. Produk utamanya adalah daging yang mengandung protein hewani. Itu mempercepat proses metabolisme dan mencegah akumulasi lemak berlebih.

Paleo-diet cocok untuk menurunkan kolesterol dalam darah, karena konsumsi lemak hewani berkurang. Dianjurkan untuk makan setiap lima jam, sekitar tiga kali sehari. Produk utama yang diizinkan meliputi:

Daging dan unggas tanpa lemak.
Makanan laut, ikan.
Minyak: zaitun, biji rami, wijen.
Jamur, kacang-kacangan dan biji-bijian tanpa perlakuan panas.
Beri segar, sayuran dan buah-buahan.

Dengan diet seperti itu, gula dan garam, kacang-kacangan dan biji-bijian, produk susu, sayuran dengan pati (kentang, ubi jalar) dikeluarkan dari diet. Disarankan untuk menggunakan produk yang kebanyakan mentah atau setelah perlakuan panas minimal. Jenis makanan ini akan membantu melindungi pembuluh darah dari kolesterol dan pembentukan plak. Kadar lipoprotein densitas rendah yang meningkat dapat kembali normal, dengan tetap menghormati prinsip diet paleo.

Ketodiet

Ketodiet didasarkan pada konsumsi minimum karbohidrat. Dalam hal ini, tubuh melatih untuk menghasilkan lebih banyak energi dari lemak dan protein. Diet dengan kolesterol tinggi ini membantu mengurangi lipoprotein densitas rendah. Pada saat yang sama ada peningkatan kadar kolesterol "baik".

Mengikuti diet ketogenik, tinggalkan roti, gula, produk pasta, buah-buahan, permen. Dengan kekurangan karbohidrat, tubuh mulai secara intensif memecah cadangan lemak.

Diet seperti ini mirip dengan diet rendah karbohidrat. Saat memilih menu optimal, Anda harus menggunakan aturan berikut:

Sarapan: di pagi hari cobalah makan hingga 15 g karbohidrat. Sumbernya bisa berupa keju atau sayuran. Dianjurkan untuk makan telur dadar dalam minyak zaitun dengan tomat, menambahkan dedak roti bakar. Kalori - 500-600 kkal.
Saat makan siang, Anda perlu membatasi karbohidrat. Ahli gizi merekomendasikan makan sup dengan bakso ayam (tanpa kentang, mie). Perhatikan bahwa peningkatan kolesterol berarti mengonsumsi kaldu sayuran. Yang kedua, Anda bisa makan nasi merah dengan dada dan sepotong keju.
Makan malam harus mengandung peningkatan persentase protein dan serat. Unggas atau domba, sayuran muda dan sayuran hijau. Lebih baik memanggang daging, dan dari sayuran untuk membuat salad dengan sendok minyak zaitun.

Jika diet ketogenik diamati, tubuh bekerja dalam mode "darurat", berada dalam keadaan ketosis karena produksi tubuh keton (turunan dari asam lemak). Oleh karena itu, pengawasan medis diperlukan selama nutrisi tersebut. Meskipun risiko yang terkait, peningkatan kolesterol selama ketodia menjadi normal.

Program Elena Malysheva di Channel One (fragmen di bawah) menyatakan bahwa diet praktis tidak membantu menurunkan kolesterol dan merekomendasikan mengonsumsi statin. Pernyataan yang sangat kontroversial. Banyak dokter dan ahli dalam hal ini secara fundamental tidak setuju.

Diet Vegetarian Ornish

Diet ini pertama kali disusun oleh Dean Ornish, dokter pribadi Bill Clinton. Dan itu didasarkan pada kontrol ketat asupan lemak. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 20 gram lemak. Diet ini diindikasikan jika seseorang didiagnosis menderita hiperlipidemia, aterosklerosis, dan obesitas. Bahkan, menunya adalah vegetarian. Makanan ini mencirikan peningkatan persentase karbohidrat dalam makanan yang dikonsumsi.

Penting untuk menggabungkan makanan Ornish dengan latihan fisik, aktivitas fisik. Keseimbangan harian lemak, protein dan karbohidrat, masing-masing, 10, 25, 75%. Produk yang direkomendasikan untuk digunakan:

Sayuran, sebagian besar berwarna hijau.
Lentil, kacang, kacang polong.
Apel dan pir.
Bubur soba terbuat dari jagung, gandum, dan nasi.

Makanlah telur, produk susu, keju, kue kering. Kategoris mengecualikan kebutuhan daging merah, produk-produk dari puff pastry dan adonan mentega, mentega, mayones, zaitun, kacang-kacangan, biji-bijian.

Menu sampel untuk minggu ini dapat diatur sebagai berikut.

Sarapan: minuman sawi putih, satu sendok makan dedak dari gandum, ditambahkan ke yogurt rendah lemak.
Makan siang: beberapa kentang besar, dipanggang dengan tomat, salad mentimun, sayuran hijau dan selada "Iceberg", apel hijau.
Makan siang: aprikot atau prem (3 pcs.), Buah musiman lainnya, keju cottage rendah lemak.
Makan malam: dua roti gandum, apel atau pir, spageti dari gandum durum, ditaburi keju rendah lemak, beri kolak.

Sarapan: jus jeruk segar, bubur nasi dengan susu skim, segelas kefir.
Makan siang: kacang dengan jamur dan bawang, salad dengan tomat, wortel dan mentimun, dibumbui dengan minyak zaitun.
Makan siang: stroberi, roti gandum.
Makan malam: dua iris roti dedak, setengah alpukat, bubur soba, direbus dengan jamur dan wortel, teh hijau.

Sarapan: kopi bebas kafein, secangkir muesli, dengan tambahan beri dan susu tanpa lemak.
Makan malam: sup dengan irisan labu dan bayam, couscous dengan sayuran, vinaigrette tanpa acar mentimun.
Makan siang: segelas yogurt, kue kering tanpa lemak.
Makan malam: bagian terong panggang dengan bawang dan wortel, semangkuk buah beri musiman, teh mint.

Sarapan: jus buah delima, squash dan squash fritters.
Makan siang: brokoli dan kembang kol, asparagus direbus dengan nasi dan daging ayam.
Makan siang: keju cottage rendah lemak dengan tambahan yogurt, kue gandum.
Makan malam: kubis direbus dengan wortel dan bawang, buah apa pun untuk dipilih, kolak kismis.

Sarapan: jus apel, bubur sereal.
Makan siang: dua irisan daging ikan, kentang tumbuk tanpa menambahkan susu dan dengan sepotong kecil mentega.
Makan siang: secangkir yogurt rendah lemak, apel hijau.
Makan malam: sup asparagus dan kacang hijau, teh lemah.

Sarapan: minuman keju cottage chicory, rendah lemak dengan madu.
Makan siang: dada kalkun rebus dengan zucchini tumbuk dan labu, jus jeruk.
Makan siang: puding oatmeal, roti multigrain.
Makan malam: dua kol diisi dengan nasi dan sayuran, air mineral.

Sarapan: sepotong casserole keju cottage dengan kismis, sawi putih.
Makan siang: 2 lentil dan roti wortel, nasi.
Makan siang: 3 kue keju panggang, jus jeruk.
Makan malam: apel diisi dengan keju cottage dan aprikot kering, teh chamomile.

Kolesterol tinggi dengan ketaatan yang ketat terhadap diet ini dapat kembali normal. Keteraturan dan pengendalian diri sangat penting untuk mencapai hasil.

Puasa berkala

Untuk mengurangi kolesterol dalam darah, puasa medis digunakan. Dimungkinkan untuk mengobati kolesterol tinggi dengan diet puasa sebagai berikut: ketika ada kekurangan makanan, tubuh mulai menggunakan cadangan lipoprotein densitas rendah untuk mendapatkan energi untuk aktivitas vital. Setelah 12 jam puasa, kolesterol, sebagai sumber energi alternatif, mulai dilepaskan ke dalam darah dan terurai untuk membentuk energi.

Perkiraan skema puasa dari kolesterol selama seminggu:

Hari pertama - hanya jus wortel yang baru diperas, diencerkan dengan air 1: 2. Pada hari kedua, Anda bisa meminum jus tanpa mencairkannya dengan air. Saat makan siang, Anda bisa makan 50 g wortel parut. Yang ketiga - minum jus anggur dan jus wortel. Makanlah seratus gram pure sayuran, dan sebelum tidur - kefir.

Pada hari keempat dan kelima tambahkan buah-buahan dan sayuran, dan untuk malam - dadih ringan. Pada hari keenam dan ketujuh, sarapan harus terdiri dari sayuran parut dan buah-buahan, dan untuk makan malam dan makan siang, makan soba matang atau bubur millet. Diet ketat seperti itu dapat dilakukan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter dan di bawah pengawasan medis. Untuk mengatasi kolesterol tinggi, perlu untuk mengulang secara berkala jalannya terapi puasa.

Tidak mudah untuk memilih diet yang optimal dengan kolesterol tinggi - perlu mempelajari secara rinci semua fitur tubuh orang tertentu. Sangat penting untuk mempertimbangkan komorbiditas, jenis kelamin, usia. Hanya menu yang dirancang dengan tepat adalah pencegahan efektif dari efek parah hiperkolesterinemia.