Yogurt Rendah Lemak: Sifat dan Fakta Gizi

Diagnostik

Hari ini di rak Anda dapat menemukan berbagai produk susu yang berbeda. Banyak yang memilih opsi yang paling berguna untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka. Salah satunya adalah yogurt rendah lemak. Dengan mengkonsumsinya setiap hari, Anda tidak hanya dapat meningkatkan tubuh, tetapi juga secara nyata membangun.

Komposisi dan penggunaan

Semua orang tahu bahwa yogurt adalah produk fermentasi asam laktat. Bakteri khusus menyerap laktosa (gula susu) dan membentuk koloni mereka dalam susu. Jadi ternyata cairan kental yang menyenangkan, yang sangat baik untuk kesehatan. Untuk membuat yogurt rendah lemak, gunakan susu skim.

Komposisi yogurt ini termasuk 3,2 gram protein dan 4,4 gram karbohidrat per 100 gram produk jadi. Lemak sedikit - dari 0,3 g menjadi 1,5 g. Fakta menyenangkan yang penting adalah kandungan kalori produk yang rendah (dari 30 hingga 65 kkal per 100 g).

Keuntungan besar yogurt rendah lemak adalah kandungan banyak vitamin dan elemen penting. Ini adalah:

asam folat dan vitamin B lainnya;
kalsium;
magnesium;
seng;
besi;
yodium.

Yoghurt seperti itu dengan penggunaan teratur membawa manfaat nyata bagi manusia:

mengurangi kadar kolesterol dalam darah;
itu menjajah usus dengan bakteri menguntungkan, yang, pada gilirannya, meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
menjaga kulit dan rambut tetap sehat;
karena jumlah besar protein dan sejumlah kecil karbohidrat, sangat ideal untuk diet penderita diabetes dan atlet, karena memiliki indeks glikemik yang rendah.

Mengapa yogurt rendah lemak terkadang lebih baik daripada susu?

Kementerian Kesehatan melakukan penelitian yang menunjukkan bahwa Rusia sangat kurang dimasukkan dalam diet produk susu. Hal ini disebabkan tidak hanya keengganan untuk minum susu. Alasannya adalah seiring bertambahnya usia seseorang kehilangan kemampuan untuk menyerap gula susu secara kualitatif. Enzim yang membantu memecahnya di masa kecil dan remaja sudah cukup. Mendekati usia yang lebih tua, seseorang mulai memperhatikan bahwa setelah minum susu dalam bentuk murni, ia mulai merasa tidak nyaman di perut atau usus.

Untuk menghindari masalah pencernaan, lebih baik menggunakan produk susu, misalnya, yogurt rendah lemak. Ini tidak akan menambah kalori yang signifikan untuk diet Anda, tidak akan berkontribusi pada penambahan berat badan. Jika Anda mengganti satu kali makan, misalnya, makan malam dengan yogurt bebas lemak alami tanpa gula, maka Anda bisa kehilangan sekitar lima kilogram per bulan. Secara alami, hasil ini akan tercapai jika Anda mengikuti diet seimbang selama sisa hari itu.

Ilmuwan Jepang sangat merekomendasikan penggunaan ibu hamil yogurt rendah lemak. Selain kandungan kalsium tinggi, yang memiliki efek positif pada pertumbuhan dan perkembangan sistem kerangka bayi, produk ini dapat mengurangi risiko dermatitis atopik hampir setengahnya.

Semua orang tahu bahwa seiring bertambahnya usia, tekanan melonjak, hipertensi berkembang. Minum satu porsi yogurt rendah lemak sehari secara ajaib mengurangi intensitas perkembangan penyakit ini.

Probiotik yang merupakan bagian dari yogurt rendah lemak, mampu mengembalikan mikroflora usus setelah penggunaan antibiotik dan obat serius dalam waktu lama. Penggunaan produk susu fermentasi alami mengurangi risiko penyakit seperti kanker usus besar, kanker payudara pada wanita, kanker kandung kemih. Fitur penyembuhan ini memiliki yogurt bebas lemak, dan bukan susu dalam bentuk murni.

Bagaimana cara menggunakan?

Saat mengonsumsi yogurt dengan kandungan lemak rendah, penting untuk diingat bahwa manfaat maksimal bagi tubuh akan membawa penggunaannya tanpa gula. Produk ini direkomendasikan untuk dimakan baik untuk sarapan maupun makan malam. Jika yogurt akan digunakan saat makan pertama, lebih baik menambahkan karbohidrat kompleks ke dalam menu (oatmeal di atas air atau roti gandum). Ini akan membantu tubuh mendapatkan energi yang dibutuhkan untuk hari yang aktif.

Jika tujuannya adalah menurunkan berat badan, maka makan malam bisa diganti dengan yogurt rendah lemak. Ini akan memberi perasaan kenyang dengan kalori minimum. Juga pada malam hari ia akan membantu saluran pencernaan mengembalikan mikroflora, yang akan memberi efek tambahan menyingkirkan racun.

Nilai Tertinggi

Saat ini di pasaran ada banyak perusahaan yang memproduksi yogurt rendah lemak. Keragaman seperti itu membuat sulit untuk memilih, tetapi berdasarkan umpan balik pelanggan, ada beberapa opsi yang lebih baik.

Yoghurt Valio hanya mengandung 0,4% lemak. Tidak ada bahan pengawet dan gula dalam produk ini, tetapi ada juga lebih sedikit protein di dalamnya daripada yang disyaratkan oleh standar.
Yoghurt minum rendah lemak bebas lemak. Produk ini mengandung sedikit kalori, tetapi pengisi utamanya terdiri dari warna buatan. Mikroorganisme yang menguntungkan ada dalam jumlah yang cukup, seperti halnya gula, tetapi tidak ada buah dan buah asli dalam komposisi.
"Slavushkin" adalah produk susu fermentasi, yang dibedakan dengan kandungan bifidobacteria yang tinggi. Dengan kontra memasukkan kandungan dalam komposisi pati dan sejumlah besar gula. Namun demikian, produk disimpan untuk waktu yang singkat, yang menunjukkan tidak adanya bahan pengawet.

Opsi mana pun yang Anda pilih, pastikan untuk memperhatikan umur simpan dan komposisi. Yogurt tanpa lemak yang terlambat dapat menyebabkan keracunan parah, dan banyak pengawet dan pewarna - alergi makanan.

Apa yogurt terbaik untuk menurunkan berat badan dan diet

Banyak orang minum yogurt setiap hari, percaya bahwa itu baik untuk kesehatan dan mempromosikan penurunan berat badan. Pendapat ini tidak dapat dianggap 100% benar, karena semua produk susu fermentasi sangat berbeda. Mereka berbeda dalam komposisi, jumlah kalori dan nutrisi. Minuman yang benar tidak hanya dapat dibeli di toko, tetapi juga untuk membuat sendiri di rumah. Hanya susu asam alami yang akan membantu meningkatkan kerja lambung, usus, mengisi tubuh dengan kekurangan vitamin, unsur-unsur mikro, berkontribusi untuk menyingkirkan pound ekstra.

Apa itu yogurt

Ini adalah salah satu subspesies dari produk susu. Ini terjadi dengan aditif (buah-buahan, jus, pemanis, rasa, pengawet) dan tanpa mereka, kental dan cair (minum), kental, rendah kalori dan rendah lemak. Komposisi kimiawi dari penyajian 150 gram, di samping kultur bakteri bermanfaat, meliputi 25,5 mg magnesium, 260 mg kalsium dan 300 mg kalium. Dari bahasa Yunani, namanya diterjemahkan sebagai “kental,” tetapi minuman itu tidak muncul di Yunani.

Ada banyak versi asal-usulnya, dan yang berikut dianggap yang paling masuk akal: susu asam jenis ini berasal dari pengembara yang mengangkut susu dalam wadah (kantung air) dari kulit kambing. Selama perjalanan, bakteri masuk ke minuman, itu terus-menerus gelisah dan difermentasi di bawah sinar matahari. Hasilnya adalah produk yang lezat dan sehat.

Yogurt modern mulai diproduksi di negara-negara Semenanjung Balkan, di mana mereka mengungkapkan sifat menguntungkan dari streptokokus termofilik dan batang Bulgaria. Sekarang mereka ditambahkan ke susu kental atau pasteurisasi untuk fermentasi, dan sebelumnya minuman dibiarkan murni dan menunggu sampai proses fermentasi berlangsung secara alami di bawah pengaruh bakteri yang ada.

Apa yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan

Memahami yogurt mana yang paling baik untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengetahui kualitas apa yang dimiliki suatu produk dan bagaimana itu berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Jadi, sifat-sifat yang berguna dari minuman asam laktat meliputi:

perbaikan sistem pencernaan, metabolisme;
normalisasi mikroflora usus, tekanan;
pencegahan sembelit, kanker;
membersihkan dari racun;
memperkuat sistem kekebalan tubuh, gigi, tulang;
pencegahan osteoporosis, terjadinya penyakit jamur;
menghilangkan keracunan makanan;
menurunkan kolesterol darah;
penghapusan peradangan sistem kemih;
Kekurangan kalsium.

Komposisi minuman susu fermentasi

Sebagai bagian dari susu asam, berguna untuk menurunkan berat badan, mengandung minimum laktosa, yang tidak dapat ditoleransi banyak orang, dan ada laktase - enzim yang terlibat dalam hidrolisis laktosa disakarida. Berkat kualitas-kualitas ini, minuman ini lebih cocok untuk mereka yang memiliki kecernaan rendah susu murni dan produk susu lainnya yang mengandung laktosa. Selain itu, komposisi yogurt mengandung:

vitamin: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol dan kolin;
mineral: kalsium, magnesium, fosfor, kalium, besi, mangan, yodium, kromium, natrium, seng, fluor;
asam askorbat, lemak dan organik.

Nilai kalori dan gizi

Produk susu terbuat dari susu yang berbeda (alami, dibuat kembali, dinormalisasi), serta aditif mungkin ada. Minuman siap saji Kalorazh tergantung pada sumber bahan baku dan bervariasi rata-rata dari 50 hingga 250 kkal / 100 g. Nilai gizi bervariasi berdasarkan persentase kandungan lemak produk, dan untuk yogurt 1,5 hingga 3,2% adalah:

Umur simpan

Hanya produk alami yang mengandung bifidobacteria dan lactobacilli hidup yang dapat membawa nama "yogurt". Umur simpan minuman tersebut setidaknya 5 hari, maksimal 2 minggu, tetapi yang terbaik adalah menyimpannya tidak lebih dari 7 hari. Pada beberapa toples, pabrikan mengindikasikan bahwa produk dapat disimpan hingga 30 hari. Ini hanya mungkin terjadi ketika produk alami diasinkan (ikan, lemak babi), sangat manis (selai, selai) atau mengandung cuka.

Minuman susu asam tidak termasuk dalam kategori di atas, sehingga informasi tersebut harus mengingatkan Anda. Organisme yang digunakan untuk memfermentasi bahan baku susu tidak hidup lama, yang berarti bahwa yogurt jangka panjang mengandung bahan pengawet atau telah dipanaskan. Akibatnya, banyak bakteri mati, minuman kehilangan sifat menguntungkannya, dan pemulihan, penurunan berat badan tidak mungkin menjadi hasil dari penggunaannya.

Yogurt rendah kalori dan rendah lemak

Yoghurt rendah kalori normal adalah produk susu fermentasi dengan persentase lemak minimum, memiliki kandungan kalori rata-rata 60 hingga 110 kkal / 100 g, tetapi tidak semuanya dapat digunakan untuk menurunkan berat badan. Di toko Anda dapat memilih dan membeli susu fermentasi rendah kalori dari beberapa produsen:

Frugurt (70 kkal);
Neo Imunele Natural (63 kkal);
Aktivasi Alami (75 kkal), normal (90 kkal);
Keajaiban (99 kkal);
Thermostat tebal Danone (49 kkal);
Bahasa Yunani dari "Ehrmann" (66 kkal).

Orang yang ingin menurunkan berat badan, lebih baik minum yogurt rendah lemak, tetapi kegunaannya sangat diragukan. Bersamaan dengan penurunan kadar lemak dalam minuman, kurangi jumlah garam, ganti dengan kalium klorida, alih-alih lemak, masukkan air, gula. Produk bebas lemak lebih cair, oleh karena itu, untuk mendapatkan konsistensi yang kental, mereka menambahkan pengental seperti pati, yang mencegah pemecahan lemak. Ternyata beberapa bahan diganti oleh yang lain, tidak kalah berbahaya, yang tidak akan berkontribusi pada penurunan berat badan.

Terlepas dari semua faktor di atas, adalah mungkin untuk menggunakan minuman susu asam selama diet. Yang utama adalah memperhatikan bukan pada nama, merek pabrikan, tetapi pada nilai energi, komposisi produk yang dibeli. Jika tidak ada bahan berbahaya, maka sifat bermanfaat dari yogurt rendah lemak dan rendah kalori adalah sama dengan yang alami:

memperkuat kekebalan, gigi, tulang;
bantuan dalam pencernaan makanan;
pencegahan sembelit, osteoporosis;
penurunan tekanan, kolesterol, dll.

Susu asam seperti itu dapat menyebabkan kerusakan hanya jika mengandung pewarna, berbagai zat tambahan makanan, pemanis dan lemak. Komponen terakhir tentu akan menjadi penghalang dalam perjalanan menuju tubuh langsing yang indah dan perut yang rata. Selain itu, Anda perlu minum yoghurt secara hati-hati untuk orang yang memiliki intoleransi individu terhadap setidaknya satu dari komponen minuman tersebut.

Buatan sendiri

Meskipun berbagai macam produk susu disediakan untuk pelanggan dalam rantai ritel besar, hanya yogurt buatan sendiri yang benar-benar bermanfaat bagi kesehatan dan untuk penurunan berat badan. Menyiapkan minuman sendiri, Anda dapat yakin akan kealamian dan kesegarannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu ragi dan susu. Pilihannya harus diambil dengan sangat bertanggung jawab: bubuk, misalnya, tidak akan memantul sama sekali. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas produk toko, lebih baik membeli susu sapi biasa, mentah.

Penghuni pertama dan Bifidobacteria

Untuk fermentasi susu, fermentasi diperlukan, Anda dapat membeli opsi kering di apotek biasa. Kegunaan kultur asam laktat yogurt tergantung pada jumlah lacto-dan bifidobacteria yang terkandung di dalamnya. Di jual Anda dapat menemukan jenis bubuk ini:

Evitalia. Termasuk 4 miliar bakteri, vitamin A, C, E, grup B, elemen pelacak (magnesium, kalsium, zat besi) dan antioksidan. Mengobati dysbacteriosis, menormalkan saluran pencernaan, memiliki efek anti-inflamasi.
Narine Mengandung lactobacilli sederhana dan asidofilik yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan dysbiosis.
Bifidumbacterin adalah bubuk yang terdiri dari banyak bifidobacteria. Ini mempromosikan pemulihan mikroflora usus, memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh.
Vivo. Ini terdiri dari streptokokus laktat, 3 jenis lactobacilli, Bulgaria dan batang acidophilus. Ini berkontribusi pada penghapusan gangguan pada sistem pencernaan, penghapusan penyakit pada saluran pencernaan, penghapusan racun, percepatan metabolisme. Yoghurt disiapkan dengan VIVO starter sempurna memadamkan rasa lapar.
Lactina. Termasuk tongkat Bulgaria, streptococcus labil panas dan yoghurt lactobacillus. Produk jadi, dimasak dengan Lactina, memiliki rasa susu fermentasi ringan.

Di toko Anda dapat membeli penghuni pertama yang terbuat dari susu sapi atau domba dan tongkat Bulgaria. Umur simpannya tidak lebih dari 20 hari, tetapi yang kering disimpan dari satu minggu (di dalam lemari es) hingga 1,5 tahun (di dalam freezer). Sourdough hidup menghasilkan minuman dengan konsistensi lebih cair dan rasa asam, dan dari yang kering kental dengan rasa yang lebih lembut, menyenangkan. Ini menentukan popularitas biakan bakteri - yang kering lebih sering digunakan. Jika tanggal kedaluwarsa dari starter adalah normal dan kondisi penyimpanan diamati, maka kedua jenis akan bermanfaat bagi kesehatan.

Resep memasak

Rebus satu liter susu mentah. Jika Anda menggunakan sapi sederhana - biarkan mengendap terlebih dahulu, lalu lepaskan lapisan lemak atas, yang akan terpisah selama waktu ini, dan kemudian rebus minuman. Lebih baik untuk mengeluarkan busa - mengandung lemak, yang akan meningkatkan kalori susu asam buatan sendiri dan akan mencegah penurunan berat badan. Lalu dinginkan susu hingga 40 derajat - suhu tinggi akan menyebabkan kematian kultur bakteri. Rincian pekerjaan:

Larutkan ragi sesuai instruksi, tuangkan ke dalam susu, aduk.
Semua alat dan peralatan pra-tuangkan air mendidih untuk disinfeksi.
Tuang campuran ke dalam termos, bungkus dan bersihkan di tempat yang hangat selama 8-12 jam.
Buka wadah, tuangkan minuman dalam wadah gelas, dinginkan di lemari es.
Produk yang dihasilkan harus memiliki tekstur yang tebal dan bau yang netral.
Untuk persiapan susu asam buatan sendiri, Anda bisa menggunakan pembuat yogurt.

Apa yogurt yang paling bermanfaat?

Hanya produk susu fermentasi alami dan segar yang disimpan dalam kondisi yang tepat, tanpa bahan pengental, pengawet, zat tambahan berbahaya lainnya, akan baik untuk kesehatan dan tidak akan merusaknya. Hal utama - jangan gunakan produk dengan persentase lemak tinggi, karbohidrat dan pemanis dalam jumlah tinggi, jika Anda ingin menurunkan berat badan. Apa perbedaan antara minum, alami, diet buah, yogurt lembut, dan mana yang lebih baik digunakan untuk diet? Anda dapat menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dengan memeriksa secara rinci setiap spesies.

Yoghurt Lemak Rendah Lemak Rendah & Resep Buatan Rumah

Di dunia modern, anak perempuan berusaha untuk mendapatkan tubuh langsing, dan karenanya memonitor asupan kalori dari makanan. Yoghurt bebas lemak ada dalam daftar makanan paling populer yang disukai para pelaku diet. Kandungan rendah lemak dan kadar rendah kalori membuatnya menjadi favorit banyak orang yang menurunkan berat badan. Namun, semakin banyak informasi yang muncul bahwa yogurt rendah lemak berbahaya. Benarkah ini?

Yoghurt adalah produk lezat yang mampu memengaruhi pencernaan dan membantu Anda menurunkan berat badan. Tetapi penting untuk membeli produk yang tepat yang akan mengandung barang-barang bermanfaat. Kami akan memberi tahu cara memilihnya dan dengan apa yang harus digabungkan.

Yoghurt rendah lemak

Produk ini dijual dengan sangat sukses, karena anak perempuan takut untuk mendapatkan kalori ekstra, dan produk susu dengan persentase lemak rendah tidak akan memungkinkan hal ini. Tapi tidak semuanya begitu sederhana. Jika mungkin untuk menurunkan makanan, maka orang akan lupa tentang masalah kelebihan berat badan.

Mari kita lihat apa itu produk susu dan apa keuntungannya.

Kalori dan komposisi

Mari kita mulai percakapan kita dengan kalori yang sangat menakuti orang kurus modern. Jadi, yogurt dengan kandungan lemak hingga 1,5% memiliki rata-rata 60-100 kkal. per 100 g

Komposisi ini mencakup unsur mikro dan makro - natrium, kalium, fosfor, serta vitamin C, E, dan B. Rasio protein, lemak, dan karbohidrat per 100 g dapat direpresentasikan dalam proporsi berikut ini. 20

Manfaatnya

Yoghurt akan bermanfaat tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga orang biasa:

Jadi, dalam produk rendah lemak mengandung lebih sedikit asam jenuh dan kolesterol, ia memiliki konsentrasi vitamin dan makronutrien tertentu yang lebih tinggi.
Penggunaan produk susu mempengaruhi kerja usus, ada peningkatan dalam motilitasnya dan membersihkan tubuh dari racun.
Ini akan bermanfaat bagi orang yang menjalani gaya hidup aktif, karena mengandung protein susu dan kalsium. Zat ini memperkuat sendi dan membantu membangun massa otot.
Yoghurt alami tidak dikontraindikasikan untuk penderita maag. Dengan lembut membungkus dan melindungi permukaan lendir. Tetapi pasien harus membatasi penggunaan produk susu ini.
Satu toples akan membantu mengatur kadar kolesterol dalam darah, komposisi secara keseluruhan memiliki efek positif pada sistem pembuluh darah.

Manfaat

Yoghurt rendah kalori memiliki sejumlah keunggulan yang harus Anda ketahui:

Ringan membantu menurunkan berat badan. Yoghurt membawa efek yang diinginkan ini, karena orang tersebut merasa kenyang, tetapi tidak mendapatkan kalori ekstra.
Juga rendah lemak membantu menormalkan metabolisme lipid.
Penggunaan tidak menyebabkan perasaan berat dan mual.

Produk tidak berbahaya

Sayangnya, yogurt rendah kalori memiliki sisi negatif:

Kelimpahan aditif. Dalam pembuatan produk susu, pabrikan "memompa" produk dengan stabilisator (E1412 atau 1414) dan regulator keasaman untuk mencapai struktur yang tepat. Produsen juga menambahkan rasa pada produk mereka menggunakan rasa buatan, sehingga kita bisa mencium aroma buah. Ini juga termasuk warna yang muncul sebagai hasil dari penambahan pewarna carmine (aditif makanan E120, E160a). Menurutmu itu baik untuk tubuhmu? Jawabannya jelas - tidak.
Bahan berbahaya. Yoghurt ringan mengandung pati, yang berperan sebagai penstabil, gula dan komponen yang mengandung gula, yang meningkatkan persentase karbohidrat dan "membunuh" nutrisi.
Kurangi manfaatnya. Dengan penurunan kadar lemak, protein yang terlibat dalam proses metabolisme tubuh menghilang.

Semua suplemen dapat menyebabkan alergi pada manusia, meskipun mereka dianggap aman.

Membantu menurunkan berat badan

Gunakan produk susu untuk menurunkan berat badan. Yoghurt rendah kalori cocok untuk ngemil. Namun, tidak perlu menganggapnya sebagai makanan mandiri, misalnya, untuk menggantikan makan malam, karena makan malam harus penuh dan bergizi.

Tetapi saat menurunkan berat badan dengan yogurt, ada juga kelemahannya. Jadi, produk rendah lemak, yang memiliki sedikit kalori, dapat memengaruhi penambahan berat badan. Mengapa ini terjadi? Karena lemaklah yang memuaskan rasa lapar, dan kekurangannya menyebabkan keinginan konstan untuk makan sesuatu. Karena itu, ternyata orang yang minum produk rendah lemak, mengonsumsi 200-300 kkal. lebih lanjut Tetapi jika ini adalah bagian dari diet, dan orang tersebut mengendalikan rasa lapar, maka hasil ini dapat diterima.

Memilih yang benar

Toko-toko memiliki banyak pilihan produk susu. Untuk memilih yogurt sehat untuk menurunkan berat badan, perhatikan tanda-tanda berikut:

Perhatikan komposisinya dengan cermat, yang utama daftar itu tidak mengandung berbagai zat tambahan makanan. Idealnya, jika hanya ada 2 elemen di dalamnya - itu adalah susu dan fermentasi.
Juga perhatikan jumlah protein dan karbohidrat, mereka harus kira-kira dalam proporsi yang sama. Jika protein 2-3 g, dan karbohidrat 20, maka pabrikan telah menambahkan banyak gula ke dalam komposisi.
Lebih suka yogurt alami, di mana tidak ada buah dan pengisi berry. Sebagai aturan, mereka buatan, dan karenanya tidak membawa manfaat.
Yoghurt adalah produk hidup, jadi harus mengandung bakteri khusus - Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Pastikan untuk mencarinya di kemasan.
Dan jangan lupa untuk melihat tanggal kedaluwarsa. Yoghurt alami dan hidup disimpan dalam waktu singkat, sekitar 10 hari.

Perusahaan apa yang harus dibeli

Kami akan berbicara tentang merek yang sering ditemukan di rak:

Saldo BIO. Yoghurt ini memiliki jumlah susu dan bakteri bifidus yang diperlukan yang secara positif mempengaruhi mikroflora usus. Produk disajikan dalam kadar lemak yang berbeda, Anda dapat memilih 1% atau 1,5%, kandungan kalori per 100 g tidak lebih dari 75 kkal. Kelemahannya adalah penggunaan rasa dan pewarna buatan untuk menambah rasa dan aroma.
Minum aktif alami. Ini mengandung rasio gula dan protein susu yang benar, juga mengandung lemak susu. Pada 100, ada 52 kkal. Minus - jumlah bakteri tidak mencukupi.
Valio. Komposisi tidak mengandung bahan pengawet, persentase gula sedang. Diperkirakan 60 kkal. per 100 g Minus Valio - kadar protein rendah.
DANONE bebas lemak. Ini memiliki rasio protein dan karbohidrat yang baik. Hanya 63 kkal. per 100 g Tetapi ada bahan buatan.
Aktivator termostatik. Yoghurt alami tanpa tambahan rasa. Pada 100 g hanya 64 kkal.

Harga setiap posisi adalah dalam 100 dews. gosok.

Jika Anda mengikuti diet Dukan, pilih produk dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5%.

Yogurt Buatan Rumah

Jika Anda tidak mempercayai produk toko, Anda bisa memasak yogurt dengan aman di rumah. Keuntungan dari metode ini jelas - tidak adanya pengawet, rasa dan pewarna.

Bahan utama adalah susu dan ragi, yang dapat ditemukan di toko atau apotek. Itu dijual siap pakai atau sebagai bubuk yang mengandung bakteri hidup.

Memasak dalam pembuat yogurt

Dapatkan semua bahan untuk membuat yogurt rendah lemak di pembuat yogurt dan mulai bekerja:

Siapkan piring. Itu harus bersih.
Rebus susu buatan sendiri untuk menghilangkan bakteri asing. Ultrapasteurisasi tidak perlu diletakkan di atas kompor, hanya bisa dipanaskan hingga 37 derajat, karena tidak ada bakteri di dalamnya.
Setelah itu, susu harus dituangkan penghuni pertama dan mencampur cairan.
Tuang campuran ke dalam cangkir di pembuat yogurt dan nyalakan.
Memasak yogurt rendah lemak buatan rumah akan memakan waktu 7-12 jam.
Setelah itu, harus dikirim ke lemari es sampai dingin.

Resep untuk multicooker

Banyak multicooker memiliki pilihan untuk membuat yogurt. Untuk membuat suguhan, campur susu dengan starter dan tuangkan ke dalam peralatan, termasuk fungsi yang diinginkan. Prosesnya tidak berbeda dengan memasak di pembuat yogurt. Setelah 7-12 jam, yogurt akan dibuat, setelah itu harus disimpan di lemari es selama 2 jam.

Untuk memahami apakah yogurt siap atau tidak, lihat konsistensinya, jika itu cair, itu artinya produk belum disajikan.

Memasak dalam termos

Jika tidak ada peralatan khusus, Anda bisa menggunakan termos, tetapi sebelum itu, sterilkan dengan memanaskannya dengan air mendidih. Selanjutnya, siapkan campuran susu dan tuangkan ke dalam wadah.

Resep untuk yogurt rendah lemak dalam termos sama dengan untuk slow cooker atau pembuat yogurt.

Apa yang harus diberikan

Yogurt dipadukan dengan berbagai produk, jadi Anda tidak akan kesulitan untuk membuat hidangan penutup baru.

Namun, berikan preferensi untuk makanan rendah kalori.

Dengan dedak

Dedak adalah produk makanan yang bermanfaat bagi tubuh. Berkat serat makanan, mereka membersihkan usus dari racun dan terak. Makan bekatul dengan yogurt, Anda menormalkan kerja pencernaan.

Untuk minuman sehat, campur 0,5 liter. yogurt rendah lemak dengan 3 sdt. dedak

Minum koktail rendah lemak saat ngemil di antara waktu makan utama.

Dengan soba

Soba mengandung serat dan serat makanan, yang membantu membersihkan usus dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Atas dasar itu, Anda dapat membuat bubur yang lezat dan bergizi yang tidak perlu dimasak:

Ambil setengah cangkir soba dan isi dengan 1-1,5 gelas yogurt rendah lemak.
Biarkan sereal semalaman pada suhu kamar.
Selama waktu ini, itu akan membengkak dan menjadi dapat dimakan.

Dengan oatmeal

Lebih cepat dari gandum, hanya dimasak oatmeal:

Ambil serpihan dan tuangkan dengan yogurt rendah lemak.
Proporsi memilih, fokus pada selera Anda sendiri. Yang utama adalah bahwa sereal itu sepenuhnya ditutupi dengan produk susu.
Biarkan campuran di kulkas selama 1-2 jam, setelah itu bubur lezat siap.

Dengan biji rami

Rami mengandung asam lemak omega-3 bermanfaat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Mereka mengatur kerja usus dan pencernaan, serta memantau keindahan rambut dan kuku.

Siapkan pencuci mulut bergizi yogurt rendah lemak dengan tambahan 1 sdt. biji rami, dan Anda akan merasakan perubahan yang menguntungkan dalam tubuh Anda.

Dengan buah-buahan dan beri

Makanan penutup ini diperoleh dari yogurt rendah lemak dengan berbagai isian berupa buah beri. Gunakan suplemen apa pun yang Anda suka.

Apel, kiwi, dan pisang, stroberi, dan raspberry yang sangat cocok. Eksperimen dan dapatkan selera baru!

Dengan keju cottage

Banyak orang suka menambahkan krim asam ke dadih sehingga teksturnya lebih lembut. Tetapi lebih baik memilih yogurt rendah lemak, karena memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dan tidak membahayakan bentuknya.

Hanya 2-3 sdm. l buat keju cottage empuk dan enak.

Dengan granola

Granola adalah sarapan kering kacang-kacangan, oatmeal, dan madu, dipanggang hingga renyah. Hidangan ini sering digunakan sebagai muesli untuk menurunkan berat badan.

Jika Anda memilih dressing, perhatikan yogurt ringan. Ini sempurna melengkapi bahan-bahannya.

Contoh hari puasa

Yoghurt rendah lemak akan menjadi produk yang baik, di mana Anda dapat mengatur pembongkaran:

Untuk melakukan ini, Anda perlu 1-2 liter. minum produk susu yang perlu Anda minum di siang hari.
Bagilah volume menjadi 6 bagian yang sama.
Jangan lupa minum air putih.
Jika Anda lapar, tambahkan buah-buahan, misalnya, beberapa buah apel ke dalam makanan Anda.

Yoghurt diet rendah lemak adalah produk yang bisa Anda makan, tetapi Anda tidak boleh melakukannya. Bagaimanapun, semuanya baik-baik saja di moderasi. Gunakan itu untuk perubahan dalam diet Anda atau memasak berdasarkan susu, lezat, dan yang paling penting, makanan penutup rendah kalori.

Bagaimana memilih yogurt yang paling bermanfaat dan tidak tertipu

Yoghurt Yunani sangat populer: yogurt telah mendapatkan reputasi yang layak sebagai salah satu makanan paling sehat dan merupakan bagian integral dari diet semua orang yang mencoba makan dengan benar dan sehat.

Mengetahui hal ini, produsen yang tidak bermoral menempatkan pada label yoghurt mereka sebuah tulisan "Produk Alami" yang terang dan besar, sehingga mencoba untuk menjual produk-produk non-asli yang tidak ada hubungannya dengan yogurt asli.

Kami memberi tahu cara memilih yogurt yang tepat, sesuai dengan kriteria apa Anda dapat menentukan produk yang berkualitas, serta apa yang harus dicari saat mempelajari komposisi.

Berfokus pada yogurt "TEOS Yunani" dari perusahaan "Produk Savushkin", kami akan mencoba mempelajari cara membedakan yogurt Yunani alami dan sehat dari yang non-tradisional.

Yoghurt tebal dan minum "TEOS Yunani" adalah
100% alami
dan diproduksi dengan cara tradisional. Untuk bermanfaat bagi Anda
komposisi dan kualitas mereka mendapatkan pengakuan dari mencicipi dunia elit dan menerima peringkat tertinggi dari Kompetisi Rasa Unggulan Internasional Rasa Penghargaan bergengsi.

Baca komposisi produk pada label

Mindfulness adalah segalanya bagi kami: hal pertama yang harus Anda perhatikan ketika memilih yogurt adalah komposisi produk yang tertera pada label. Kami menyarankan Anda mengabaikan stiker promosi dan langsung ke cetakan kecil.

Sebagai bagian dari yogurt ini, bahan harus sesedikit mungkin. Idealnya, hanya ada dua di antaranya: susu dan bakteri utuh atau normal. Jika pembacaan komposisi memakan waktu lebih dari satu menit, jangan ragu untuk mengembalikan produk tersebut ke rak: semakin lama komposisinya, semakin sedikit manfaatnya.

Berikut adalah contoh komposisi yogurt alami tanpa aditif, yang dapat diorientasikan: yogurt "TEOS Yunani" dibuat dari susu pasteurisasi yang dinormalisasi menggunakan starter, terdiri dari streptokokus asam laktat termofilik dan asam laktat dan stik asam laktat Bulgaria. Tidak lebih, hanya yogurt asli.

Periksa tanggal kedaluwarsa dan kesegaran yogurt

Teknologi produksi modern yang digunakan di perusahaan-perusahaan terbaik dunia menyiratkan tidak adanya kontak manusia langsung dengan produk dan proses produksi yang berlangsung di instalasi tertutup yang mengirimkan udara ke produk yang telah mengalami sistem pra-pembersihan. Justru norma sanitasi ketat yang memungkinkan perusahaan untuk menghasilkan produk yang memiliki masa simpan hingga 30 hari - dan itu tanpa pengawet. Semuanya alami.

Banyak produsen berusaha untuk memperpanjang masa simpan yoghurt mereka menjadi tiga puluh hari. Satu bulan - waktu penyimpanan maksimum untuk yogurt alami. Ini nyaman bagi produsen dan pelanggan: produk dengan kemasan yang belum dibuka dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, dan risiko membeli produk yang sudah kadaluwarsa atau rusak secara prematur berkurang.

Produsen "TEOS Yunani" berhasil mengakumulasi tren teknologi dunia terbaik, yang memungkinkan untuk memastikan umur simpan produk alami - 30 hari. Dengan demikian, yogurt mereka menggabungkan dua keunggulan utama dari yogurt Yunani modern terbaik: umur simpan yang lama dan komposisi yang benar-benar murni.

Pastikan tidak ada bahan "asing".

Kami telah memberi tahu bahwa banyak bahan tambahan digunakan untuk memperpanjang usia simpan produk. Selain itu, produsen mungkin membutuhkannya untuk meningkatkan konsistensi yogurt atau, yang paling buruk, untuk menghemat uang yang dihabiskan untuk membuat produk.

Aditif semacam itu dapat termasuk zat penstabil (misalnya, pengental E1442, gelatin atau pati) dan berbagai bahan pengawet (semua bahan tambahan makanan dari jajaran E200 - E280, beberapa di antaranya bahkan dilarang di sejumlah negara), serta asam pantotenat dan natrium sitrat.

Jika Anda ingin membeli yogurt Yunani asli, maka seharusnya mengandung tidak hanya zat penstabil, tetapi juga susu kering, bubuk whey, protein susu dan bahan-bahan lain yang benar-benar "asing" untuk yogurt Yunani tradisional, yang seharusnya tidak menjadi bagian dari produk alami.

Yogurt "Greek TEOS" hanya terdiri dari susu yang dinormalisasi dengan penambahan kultur yogurt hidup (ragi).

Cari bakteri menguntungkan

Mari kita bicara tentang ragi - bahan khusus, yang terdiri dari bakteri susu fermentasi khusus yang terlibat dalam proses fermentasi (konversi susu menjadi yogurt).

Komposisi starter untuk yogurt harus mencakup dua kultur bakteri. Pertama, itu adalah tongkat Bulgaria (Lactobacillus Bulgaricus), yang bertanggung jawab untuk memproses laktosa dan gula menjadi asam laktat, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada keadaan usus.

Kedua, itu adalah streptokokus termofilik (Streptococcus thermophilus), banyak digunakan dalam persiapan berbagai produk susu. Bakteri ini memberikan efek bakterisida umum dan juga menormalkan mikroflora usus. Jika bakteri susu fermentasi lainnya ditunjukkan dalam komposisi yogurt, produk ini bukan yogurt asli.

Selain itu, jumlah mikroflora yang bermanfaat harus ditunjukkan pada label yogurt. Jumlah minimum mikroorganisme asam laktat dalam produk yang bermanfaat adalah 1x10 * 7 CFU (unit pembentuk koloni) dalam 1 gram produk.

Perhatikan protein, lemak, dan karbohidrat.

Terus mempelajari komposisi, pastikan untuk memperhatikan nilai nutrisi produk. Kami percaya bahwa Anda tidak boleh "takut" akan lemak dan, jika mungkin, hindari produk yang bebas lemak.

Faktanya adalah bahwa kata "bebas lemak", yang sering dipamerkan pada label dalam huruf-huruf cerah, dalam 99% kasus tidak berarti kandungan kalori rendah dan menyiratkan jumlah besar gula dalam komposisi.

Di sisi lain, beberapa yogurt memang mengandung 0 g lemak, sejumlah kecil karbohidrat dan memiliki kandungan kalori rendah: produk-produk semacam itu akan sangat berguna bagi mereka yang sedang diet atau menonton kolesterol. Keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat - itulah yang harus ada dalam yogurt berkualitas tinggi seperti dalam produk alami.

Yogurt "Greek TEOS" sangat bagus untuk diet sehat: mengandung sedikit (66,8 kkal per 100 g produk) kalori dan banyak (8 g) protein - "pembangun" utama seluruh tubuh yang bertanggung jawab untuk kesehatan dan tubuh yang ramping dan kencang.

Pertimbangkan gula dan suplemen

Tidak ada yang lebih baik dari yogurt Yunani dengan buah segar, madu harum, atau muesli renyah untuk sarapan. Cara terbaik adalah membeli yogurt Yunani tanpa bahan tambahan dan menyiapkan topping sendiri. Jadi, Anda akan yakin bahwa yogurt yang dibeli dibuat tanpa tambahan gula, pewarna makanan, dan pengawet.

Yoghurt alami sendiri sudah mengandung jumlah gula susu alami (laktosa) yang cukup tinggi, dan oleh karena itu komposisinya harus mengandung 4-6 g karbohidrat optimal per 100 g produk.

Namun, siapa bilang suplemen tidak bisa sehat dan alami? Jika Anda tidak ingin memaniskan yogurt, Anda dapat mencoba yogurt "TEOS Yunani" dengan sereal dan rami, kaya serat, atau 100% yogurt alami dengan quinoa dan biji.

Bagaimana cara memilih yogurt?

Yogurt termasuk dalam kategori produk susu. Kisarannya diwakili oleh banyak pilihan, bahan tambahan berbeda, tekstur atau komposisi dasar. Yoghurt dapat memiliki konsistensi krim asam, kefir atau dibekukan. Jenis produk yang terakhir menyebabkan banyak perselisihan para spesialis. Faktanya adalah komposisinya mengandung peningkatan jumlah gula, jadi tidak semua orang bisa memakannya.

Jenis-jenis utama yogurt:

yogurt alami tanpa bahan tambahan;
yogurt kental dengan rasa dan aditif;
minum yogurt dengan rasa dan aditif.

Selain itu, yogurt dapat:

"Langsung" (tidak mengandung bahan pengawet, tidak mengalami perlakuan panas, dibuat menggunakan fermentasi langsung, dan umur simpan produk mencapai 7-30 hari);
"Mati" (dipanaskan, mengandung bahan pengawet, produk-produk semacam itu bukanlah yogurt asli).

Jumlah bahan tambahan dalam yogurt bisa mencapai 30%, tetapi tidak selalu komponen ini bisa alami. Informasi tentang kemasan produk buah harus dipelajari dengan sangat hati-hati.

Apa yang harus dicari ketika memilih yogurt

Saat memilih yoghurt, Anda harus memeriksa tanggal kedaluwarsanya. Produk manja tidak bisa dimakan, rasanya benar-benar rusak. Jika tanggal kedaluwarsa belum tiba, tetapi kemasannya membengkak, maka ini adalah pertanda bahwa produk tersebut telah disimpan secara tidak benar dan telah rusak sebelumnya. Selain itu, Anda sebaiknya tidak membeli yogurt yang merusak kemasan.

Nuansa memilih yogurt yang baik dan sehat:

harus ada tanda "kultur yogurt aktif dan aktif" pada kemasan, jika tidak ada, maka tidak akan ada manfaat dari menggunakan produk semacam itu (tulisan semacam itu disertai dengan indikasi sejumlah bakteri);
jika pada kemasan yogurt terdapat tulisan “dibuat berdasarkan budaya yogurt aktif dan aktif”, maka ini adalah trik untuk produsen (prasasti ini menutupi tidak adanya bahan yang ditentukan dalam produk);
yogurt alami tidak dapat mengandung gula (bahan utama produk ini adalah susu murni, bakteri hidup, krim, whey, dan aditif alami, misalnya, potongan buah);
kandungan kalori yoghurt asli (tanpa bahan tambahan makanan) tidak boleh melebihi 70 kCaL per 100 g produk (jika indikatornya lebih tinggi, maka produk tersebut mengandung jumlah gula yang berlebih);
Pada paket harus ada tulisan "yogurt" (jika produk ini disebut turunan dari kata ini, maka, kemungkinan besar, ini bukan yogurt alami, tetapi makanan penutup yang dibuat berdasarkan massa dadih);
kepadatan yoghurt tidak masalah (lactobacilli dapat terkandung dalam jumlah yang sama seperti dalam minuman dan produk kental);
Anda harus menghindari membeli yogurt, yang meliputi zat penyedap, pewarna, permen karet, gelatin makanan atau natrium sitrat;
dalam hal apa pun yogurt tidak boleh mengandung pati (pada kemasannya, bahan tersebut dapat ditutupi atau disembunyikan oleh pabrikan, tetapi Anda dapat memeriksa kandungan pati dalam produk dengan beberapa tetes yodium, yang, ketika berinteraksi dengan pati, menggunakan warna biru);
E 1422 pengental adalah nama "samaran" dari pati yang dimodifikasi (jika ada bahan seperti pada paket yogurt, maka Anda tidak boleh membeli dan memakannya);
agar-agar dianggap sebagai pengental alami, oleh karena itu keberadaan komponen tersebut dalam komposisi yogurt tidak boleh menimbulkan kecurigaan, sebaliknya, produk tersebut akan berguna dan nyata;
yogurt buatan bisa lebih enak daripada produk alami, tetapi komposisinya tidak hanya tidak bermanfaat bagi tubuh, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan dengan adanya intoleransi individu (misalnya, gula atau permen karet, yang paling sering menyebabkan reaksi alergi)
banyak konsumen cenderung membeli yogurt dengan potongan buah, percaya bahwa produk tersebut harus bermanfaat, tetapi setelah perlakuan panas bahkan buah alami kehilangan lebih banyak vitamin (inilah sebabnya manfaat yogurt dengan potongan buah mungkin tidak berbeda dengan varietas lain dari produk ini);
jika ada tulisan bukan "yogurt" pada kemasan, tetapi "produk yogurt", maka produk ini tidak memiliki kesamaan dengan yogurt alami;
Yoghurt rendah lemak bisa disebut produk tidak berguna (tidak ada nutrisi di dalamnya).

Jika paket yogurt mengandung daftar bahan yang terlalu panjang, yang sebagian besar benar-benar tidak jelas bagi konsumen rata-rata, maka pembelian produk tersebut harus ditinggalkan. Yoghurt yang baik dan sehat tentu harus mengandung bahan-bahan alami dan semua catatan yang relevan.

Diperiksa di laboratorium: yogurt mana yang berbahaya untuk gambar itu

Dari redaksi. Pilihan produk berkualitas tinggi dan benar-benar bermanfaat untuk diet sehat bukanlah pertanyaan yang mudah. Apakah produsen selalu jujur pada kami dan tulisan pada kemasan itu benar? Secara praktis tidak mungkin untuk memverifikasi ini ke pembeli sederhana. Proyek "Lady Mail.Ru" meluncurkan serangkaian bahan bersama dengan portal ahli "Roskontrol.RF". Di dalamnya, kami akan memberi tahu Anda tentang hasil laboratorium pengujian produk diet populer.

Yogurt rendah lemak dinikmati oleh hampir semua orang, tetapi terutama oleh mereka yang menjaga bentuk tubuh mereka: ini adalah sarapan diet yang enak, camilan, dan makan malam. Namun, tidak semua produk ini aman untuk pinggang, dan beberapa tidak dapat disebut bermanfaat. Bagaimana cara memilih yogurt yang tepat? Merek apa yang harus diwaspadai? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, para ahli Roskontrol.RF melakukan studi komprehensif yogurt minum rendah lemak. Produk dari lima merek dagang berpartisipasi dalam pengujian: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" dan "Ostankino".

Peringatan - berbahaya bagi kesehatan!

Yoghurt asli adalah produk hidup, diproduksi menggunakan mikroorganisme pemula - streptokokus termofilik dan basil asam laktat Bulgaria. Tetapi jika ini tidak sesuai dengan norma sanitasi, tidak hanya berguna, tetapi juga mikroba berbahaya bisa masuk ke yogurt. Para ahli memeriksa semua sampel untuk pemeliharaan bakteri dari kelompok Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, dan juga jamur ragi dan jamur.

Ternyata dalam yoghurt paling mahal di antara yang diuji, "B.Y.Aleksandrov", ada 800 kali lebih banyak jamur ragi daripada yang dapat diterima untuk persyaratan keamanan. 40 ribu mikroorganisme dalam satu gram produk! Yaitu Yoghurt berbahaya bagi kesehatan, bahkan pada pandangan pertama, itu menginspirasi kepercayaan: tulisan "GOST" ada pada label yogurt, umur simpan hanya 10 hari, dan ada jumlah minimum bahan tambahan makanan dalam komposisi. Apa yang mengancam untuk menggunakannya dalam makanan? “Pada seseorang dengan sistem kekebalan yang lemah, dia setidaknya dapat menyebabkan gangguan usus. Jumlah jamur ragi dalam produk dapat mengindikasikan bahwa kondisi sanitasi perusahaan tidak memuaskan, teknologinya rusak, peralatan tidak dicuci, ”komentar Andrei Mosov, kepala departemen ahli NP Roskontrol, seorang dokter.

Ngomong-ngomong, hasil penelitian para ahli lainnya Roskontrol.rf, menunjukkan: keju cottage dan dadih keju dari banyak merek populer untuk dimakan juga berbahaya.

Mitos tentang bakteri asam laktat

Pada kemasan yoghurt, tulis: "isi mikroorganisme asam laktat tidak kurang dari 10 7 CFU / g pada akhir umur simpan." Bahkan, di sebagian besar yogurt yang diuji, ada bakteri yang lebih menguntungkan. Yoghurt Biobalans, sebagaimana tercantum pada label, juga mengandung bifidobacteria. Dan hanya dalam yogurt, bakteri asam laktat "Ostankino" adalah 10 kali lebih sedikit daripada yang lain, meskipun jumlah ini tidak mempengaruhi manfaat produk. “Dipercaya bahwa semakin banyak bakteri yogurt hidup yang meningkatkan pencernaan, semakin bermanfaat itu. Tapi ini hanya mitos: kebanyakan dari mereka mati di saluran pencernaan kita. Bahkan jika mikroflora yang menguntungkan mencapai usus, itu tidak berlama-lama di sana, - kata Marina Studenikina, ahli gizi, wakil kepala dokter dari klinik "Weight Factor". - Faktanya, yogurt, seperti semua produk susu fermentasi, bermanfaat karena kandungan asam laktat, yang merusak mikroflora busuk dan fermentasi. Mereka juga mengandung protein tingkat tinggi, yang diserap jauh lebih mudah daripada protein susu. "

Berapa banyak lemak dalam yogurt rendah lemak?

Pada label semua yoghurt yang diuji menunjukkan kandungan lemak dari 1 hingga 1,5%. Yogurt "B.Yu.Aleksandrov" lagi "dibedakan." Menurut hasil pemeriksaan laboratorium, kandungan lemaknya adalah 33% lebih. Kelebihan nyata, terutama yang signifikan bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Dalam yoghurt yang sama sebagian besar karbohidrat - 15,8%. Hal ini disebabkan adanya komposisi gula dalam jumlah yang signifikan.

Untuk yoghurt yang tersisa, kandungan lemak sesuai dengan yang ditunjukkan pada label, sedikit perbedaan dalam angka diamati pada Yukhurt "Vkusnoteevo" (1,6%, bukan 1,5%). Kadar lemak minimum dalam yogurt Ostankino: 1%.

Yogurt buah? Tidak cukup

Para ahli mencatat apa yang disebut rasa kosong yoghurt "Ostankino", dengan rasa dan aroma asing: tidak mengandung komponen buah, seperti "Frugurt". Ini adalah produk susu yang beraroma, meskipun kemasannya menunjukkan stroberi. Aroma buah segar diberikan oleh rasa buatan, dan warna merah muda diberikan oleh pewarna carmine (aditif makanan E120), yang dianggap aman untuk kesehatan.

Sebagian besar dari kita yakin: semakin sedikit zat aditif dalam yogurt, semakin baik. Alergi tidak hanya menyebabkan rasa, pewarna, tetapi juga zat tambahan makanan lainnya. Beberapa produsen berusaha menarik perhatian pada produk mereka dengan kata-kata "tanpa aditif buatan." Label "Frugurta" ditandai "tanpa bahan pengawet dan GMO." Para ahli menjelaskan: ini hanya taktik pemasaran. Pengawet dalam yogurt tidak digunakan pada prinsipnya, karena mereka akan menekan mikroflora laktat yang bermanfaat. Jangan menambah mereka dan organisme yang dimodifikasi secara genetik: dalam "jeli" mereka tidak ada.

Tetapi pati dalam komposisi yogurt, misalnya, ia memberikan produk konsistensi yang diinginkan. Ini ditambahkan sedikit - biasanya tidak lebih dari 1,5 g per 100 g yogurt (meskipun menurut standar angka ini mungkin lebih). Jumlah karbohidrat dan kandungan kalori, ternyata, pati tidak banyak berpengaruh, dan kualitas rasa yoghurt yang mengandung pati sama baiknya.

Hanya dua yoghurt buah - "Vkusnoteevo" dan "Biobalans" - sesuai dengan semua persyaratan keselamatan dan kualitas. "Frugurt" juga aman, tetapi hilang karena karakteristik organoleptik (penampilan, rasa, dan bau).

Para ahli menyarankan untuk memilih yogurt alami, tanpa gula dan isi buah. 100 gram yogurt buah mengandung rata-rata 7 gram gula. Paling sering, memilih yogurt, kita melihat kandungan lemaknya dan tidak memperhitungkan jumlah gula di dalamnya. Yakni, kelebihannya disimpan dalam bentuk lemak.

Lihat hasil pemeriksaan yogurt dengan kandungan lemak 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - tidak ada yang memenuhi persyaratan!

Simpan artikel di halaman Anda di jejaring sosial - bahkan jika teman Anda hanya memilih produk yang bermanfaat!

Apa yogurt terbaik?

Apakah Anda suka yogurt? Saya juga sangat suka! Ini bukan hanya makanan ringan yang nyaman, tetapi juga dalam kombinasi dengan sesuatu. Misalnya, saya mengisi yogurt dengan salad buah atau muesli. Tetapi cepat atau lambat muncul pertanyaan, apakah ini berguna? Saya akan mencoba mencari tahu, menganalisis komposisi merek populer, dan mencari tahu apa yogurt terbaik.

Apa itu yogurt?

Menurut standar domestik, yogurt adalah produk susu fermentasi yang memiliki kandungan tinggi zat-zat susu kering tanpa lemak. Dalam produksi yogurt diperoleh susu asam dengan kultur murni batang asam laktat Bulgaria.

Apakah ini membantu?

Yoghurt nyata pasti sehat!

dicerna lebih baik dari susu biasa
membantu menjaga usus besar yang sehat
mempromosikan penyerapan nutrisi
memperkuat sistem kekebalan tubuh
membantu memulihkan dari penyakit, terutama usus
dapat menekan penyakit jamur
sumber kalsium yang luar biasa
sumber protein
mengurangi tingkat kolesterol "jahat"

Tetapi hanya produk yang bermanfaat yang dijual dengan buruk di pasar. Apakah Anda sering melihat iklan untuk kefir biasa? Saya juga tidak. Konsumen, yaitu, kita perlu, di atas segalanya, produk yang lezat di sampul cerah yang indah. Itulah mengapa "botol" dan botol yang terkenal diciptakan. Pada mereka Anda akan selalu melihat label dengan buah matang dan banyak tulisan berteriak "makan aku, aku sangat alami." Tetapi apakah itu?

Komposisi parsing. Kami mencari yogurt terbaik

Untuk mengetahui yogurt apa yang dianggap terbaik, saya membandingkan komposisi dari beberapa produsen populer.

Bahan: Susu skim, krim, gula pasir, susu bubuk skim, yogurt starter, ActiRegularis bifidobacterium, zat tambahan buah (stroberi, sirup gula), zat pengental (E1442, pektin), pewarna (ekstrak paprika, jus wortel, carmine), rasanya identik stroberi alami; regulator keasaman (asam sitrat, natrium sitrat).

Bahan: susu murni, krim, gula, stroberi, air, zat penstabil (E1412, E1422, gelatin, pektin, permen karet), susu bubuk skim, perasa yang identik dengan alami (stroberi, stroberi), pewarna alami (carmine), antioksidan (ekstrak anggur) ), pengatur keasaman (asam sitrat, natrium sitrat), ragi.

Bahan: susu skim, gula, sourdough dadih, rennet, aditif buah (ceri, sirup gula), pengental (E1442, getah kacang locust, getah xanthan), pengatur keasaman (natrium sitrat, asam sitrat), rasanya identik dengan ceri alami.

Bahan: susu dinormalisasi, susu bubuk skim, fermentasi yoghurt, bifidobacteria.

Bahan: susu skim, krim, susu bubuk skim, gula, fruktosa, starter yogurt, pengisian buah (saus apel, pear puree, sukrosa, kalsium sitrat), pengatur keasaman (natrium sitrat, asam sitrat), pengental (pati modifikasi, pektin), perasa yang identik dengan alami, apel, pir, pewarna paprika, vitamin D.

Bahan: susu skim, krim, pengisi buah (persik, markisa), gula, air, pengental (E1442, E1422, gelatin), rasa yang identik dengan alami (persik, markisa), pengatur keasaman (natrium sitrat), pewarna (beta-karoten), sirup glukosa-buah, bubuk whey.

Bahan: susu dinormalisasi, gula, stabilisator (Е1414, gelatin), fermentasi, pewarna alami, buah persik identik dengan perasa alami.

Hasil analisis komposisi

Menurut hasil analisis, semua yogurt yang disajikan menggunakan susu (utuh / kering / skim) dan krim dalam berbagai kombinasi. Ini normal.

Yoghurt atau keju cottage (Danissimo) ragi. Hanya 1 sampel (Activia) yang terkandung dalam ActiRegularis. Bifidobacteria ini benar-benar memiliki efek yang baik pada pencernaan kita.

Sebagai pengisi buah, sampel Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, menggunakan potongan buah alami. Haluskan buah menggunakan sampel Rastishka. Tetapi Frugurt tidak mengandung bahan buah alami.

Analisis struktur dasar selesai. Pergi ke komponen lain yang lebih dekat ke akhir daftar.

Pengental E1412, E1414, E1422, E1442

Zat-zat ini dengan status "diizinkan untuk digunakan", dan pada kenyataannya dimodifikasi pati. Perhatian! Mereka tidak ada hubungannya dengan produk yang dimodifikasi secara genetik. Pati ini dimodifikasi untuk meningkatkan sifat mereka sendiri. Namun, aditif dilarang untuk digunakan oleh anak di bawah 3 tahun. Ingin menghindarinya - cari yogurt untuk anak-anak! Pati yang diizinkan tidak memiliki efek berbahaya pada manusia.

Asam sitrat, E330. Disetujui untuk digunakan. Dalam dosis besar bersifat karsinogenik.

Sodium citrate, E331. Antioksidan, berlaku untuk digunakan.

Pengental dan stabilisator

Pektin, E440. Diizinkan. Ternyata ekstraksi apel, bit atau bubur jeruk. Itu tidak membuat cadangan energi dalam tubuh manusia.

Gum Belalang, E410. Diizinkan. Ternyata dari polong akasia Mediterania.

Gusi Xanthan, E415. Diizinkan. Menyesuaikan viskositas.

Permen karet, E412. Diizinkan. Memperlambat kristalisasi es. Praktis tidak terserap di usus. Bukan aditif yang paling berbahaya!

Carmina, E120 - warna makanan merah. Diizinkan. Terkadang menyebabkan alergi. Disiapkan dari asam carminic.

Alpha, beta, gamma karoten, E160a. Diizinkan.

E160a (alfa, beta, gamma karoten) adalah pewarna makanan berwarna kuning-oranye. Diizinkan. Ternyata baik dari bahan baku alami, dan melalui sintesis kimia.

Resin minyak paprika, E160c. Diselesaikan di Rusia. Jeruk pewarna alami. Disiapkan dengan mengekstraksi paprika. E160 dilarang di banyak negara. Perlu diperhatikan!

Kiat: jika Anda terpaksa membeli produk dengan E-additive, maka pilihlah yang tidak lebih dari 2-3 buah.

Apa lagi yang harus Anda perhatikan ketika membeli yogurt? Jika produk, menurut informasi dari label, dapat disimpan selama lebih dari 1 bulan - maka ini adalah produk yoghurt 100%. Dalam komposisinya tidak ada budaya starter hidup. Serta manfaat)

Hasil analisis komposisi: dari 6 sampel, Activia yoghurt dapat dianggap paling bermanfaat, karena ini mengandung budaya yogurt hidup. Frugurt layak mendapatkan tempat terakhir (karena kurangnya komponen buah alami).

Semua sampel yang diteliti tidak mengandung bahan tambahan makanan, yang dilarang di Federasi Rusia. Kesimpulan tentang apa yogurt terbaik lakukan sendiri! Saya membuatnya untuk diri saya sendiri. Saya akan mencoba untuk memilih dari opsi toko untuk Action, tetapi tanpa tambahan, untuk menghindari pewarna. Dan cara terbaik untuk membuat yogurt di rumah, di artikel selanjutnya saya akan memberi tahu Anda cara melakukannya.