Di mana sebagian besar vitamin C

• Produk

Vitamin C adalah yang paling penting, bisa dikatakan penolong utama untuk kekebalan tubuh. Di mana vitamin C paling banyak terkandung? Pertanyaan ini sangat penting, karena asam askorbat tidak disintesis secara independen dalam tubuh manusia.

Satu-satunya cara adalah mendapatkannya dari luar, terutama dengan makanan yang kaya vitamin C.

Selain efek merangsang kekebalan, vitamin C memiliki fungsi penting lainnya yang mempengaruhi tubuh.

Mempertimbangkan pertanyaan: di mana vitamin C paling banyak terkandung, Anda dapat langsung memilih buah, sayuran, dan beri. Tabel di bawah ini akan membantu Anda memilih makanan dengan kandungan vitamin C yang sangat tinggi dari berbagai tanaman pangan.

Vitamin C di mana produk tabelnya mengandung

Sebelum melanjutkan ke daftar produk, di mana kandungan vitamin C tertinggi, mari kita bicara tentang manfaatnya. Terutama di musim dingin, pertanyaan tentang bagaimana meningkatkan asupan vitamin ini untuk menghindari kekurangan vitamin dan epidemi musiman menjadi akut. Semua orang, bahkan anak-anak, tahu betul bahwa vitamin ini bermanfaat, tetapi seringkali kita tidak tahu atau tidak memikirkan apa manfaatnya.

Seperti yang kami katakan di atas, asam askorbat meningkatkan efek imunitas. Selain itu, berkat vitamin C, pembentukan darah dan fungsi sistem saraf ditingkatkan. Merangsang sintesis hormon dan zat stimulan saraf lainnya, vitamin C meningkatkan sensitivitas dalam tubuh, yang menyebabkan emosi positif.

Ini juga berkontribusi pada penyerapan zat besi dan menguntungkan mempengaruhi sistem endokrin, berpartisipasi dalam sintesis asam amino karnitin, yang melepaskan energi dengan membelah sel-sel lemak. Vitamin C memberikan garam-garam asam sulfat ke sel-sel, dan kekurangannya menyebabkan microcracks dalam tubuh.

Vitamin C memiliki sifat antioksidan terkuat, yaitu mencegah oksidasi tubuh. Karena itu, penggunaan vitamin ini dalam jumlah yang cukup diperlukan untuk orang tua, wanita dan atlet, tidak membiarkan tubuh aus.

Kandungan vitamin C dalam tabel produk

Tabel tersebut menunjukkan kandungan vitamin C dalam mg dalam produk makanan per 100 gram.

Dengan demikian, tabel menunjukkan di antara produk-produk unggulan, di mana sebagian besar dari semua vitamin C dapat diidentifikasi sebagai berikut:

1. Tempat kehormatan pertama adalah dogrose. Perlu dicatat bahwa tidak mungkin untuk menyeduh air mendidih rosehip dan bersikeras dalam termos. Untuk mendapatkan jumlah maksimum vitamin C dari rosehip, itu harus diisi dengan air pada suhu tidak lebih tinggi dari 80 derajat, wadah harus ditutup dengan tutup dan diinfuskan selama beberapa jam.
2. Di tempat kedua adalah paprika merah. Selain fakta bahwa mengandung hampir lima kali lipat tingkat vitamin C harian, itu bisa disebut vitamin kompleks - kaya akan vitamin P, B1 dan B2, karoten. Juga, paprika merah mengandung alkaloid gula, minyak esensial, dan capsacin, yang merupakan pencegahan kanker yang sangat baik.
3. Tempat ketiga ditempati oleh blackcurrant dan sea buckthorn.

Kiat bermanfaat tentang cara melestarikan vitamin C sebagian besar dalam makanan

• Kentang paling berguna untuk merebus "seragam" atau membakar oven dengan kulitnya.
• Ketika integritas apel segar terganggu, ia melepaskan enzim askorbinase, yang menghancurkan vitamin C. Oleh karena itu, untuk mempertahankan sifat menguntungkannya, lebih baik memanggang apel utuh dalam oven atau merebus kompot buah utuh selama tidak lebih dari 5 menit.
• Di musim dingin, sumber vitamin C terbaik adalah kubis dan bayam putih segar atau fermentasi. Di musim semi, tunas bawang merah akan menghemat dari kekurangan vitamin. Bulunya yang hijau mengandung banyak karoten, seng, magnesium, fluor, kalium, dan belerang.
• Di antara buah kiwi adalah pemimpin yang tidak perlu, bertentangan dengan pendapat umum lemon. Kiwi baik untuk dimakan bersama dengan kulitnya, karena serat makanan alami ini tidak diserap oleh tubuh, membengkak di perut dan menghilangkan semua limbah yang tidak tercerna, produk peluruhan dan pembusukan.

Jadi, sangat penting untuk mengisi kembali tubuh dengan produk yang bermanfaat, di mana sebagian besar dari semua vitamin C dan ini akan membantu menjaga kesehatan, awet muda dan kinerja tinggi. Tabel tersebut akan membantu untuk membuat diet yang cocok. Namun, saat ini sangat sulit untuk memiliki nutrisi yang baik, dengan tingkat vitamin C harian. Kemudian vitamin kompleks dapat membantu. Makan lebih banyak buah dan sayuran dan tetap sehat!

Vitamin C alami dapat dipesan di situs web iHerb yang populer menggunakan tautan afiliasi kami sebesar 5% dari pembelian pertama. Cukup klik tautannya, daftarkan di situs, dan pilih produk yang cocok untuk Anda.

Di mana sebagian besar Vitamin C (di mana produk)

Agar sehat dan kuat, seseorang harus menerima vitamin dalam jumlah yang cukup dari makanan, terutama vitamin "C" (C). Ketika aktivitas fisik meningkat, serta selama kehamilan, menyusui, dan penyakit, kebutuhan tubuh akan vitamin C menjadi lebih besar. Jika tubuh kekurangan vitamin ini, avitaminosis berkembang: kinerja menurun, detak jantung nampak, nyeri di kaki, gusi mulai berdarah, gigi memburuk. Mengurangi resistensi terhadap penyakit menular. Untuk menghindari ini, Anda perlu makan makanan, di mana sebagian besar vitamin C.

Vitamin C: mana yang paling banyak terkandung

Kaya vitamin "C" buah hutan: Berry Rowan, ceri burung. Tetapi kebanyakan dari semua vitamin C ditemukan dalam mawar liar.

Rosehip adalah pemegang rekor nyata untuk Vitamin C. Ini mengandung 470 mg (per 100 g) dalam buah segar, dan 1000 mg (per 100 g) dalam buah kering.

Vitamin "C" terawetkan dengan baik dalam rosehip kering: 10 gram mengandung tingkat vitamin harian.

Rosehip dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan, untuk musim dingin. Kumpulkan sebelum timbulnya es, karena buah yang tersentuh oleh es kehilangan sebagian besar vitamin. Dari rosehip kering Anda dapat membuat ramuan lezat dan sehat. Untuk segelas kaldu yang diperkaya, Anda perlu mengambil satu sendok makan penuh buah beri. Buah beri dicuci tuangkan air mendidih dan didihkan selama 10 menit. Kemudian kaldu bersikeras 2-3 jam, saring melalui kain kasa, hati-hati memeras isinya.

Di hampir setiap hutan ada semak mawar liar. Di musim gugur Anda tidak bisa lewat, agar tidak mengagumi placers merah berry cemerlang. Tahan, sobek, mereka akan membantu Anda menjaga kesehatan dan kekuatan.

Makanan tinggi vitamin C

Banyak vitamin C dalam kol, segar dan difermentasi, dalam lobak, bawang hijau, tomat, kentang, blackcurrant, gooseberry, stroberi, jeruk, lemon, dogwood. Beberapa buah dan buah siap untuk digunakan di masa depan tidak hanya dalam bentuk kering, tetapi juga dalam bentuk mentah. Misalnya, blackcurrant, dicacah, dan kemudian dicampur dengan gula, yang diambil dua kali lebih besar dari buah beri, akan menjadi sumber vitamin C yang baik di musim dingin.

Jumlah vitamin dalam sayuran dan sayuran tergantung pada kondisi pertumbuhan mereka, metode penyimpanan dan memasak. Jadi, tomat yang tumbuh di tempat teduh mengandung lebih sedikit vitamin "C" daripada yang ditanam di daerah yang cerah. Salah mereka yang tomat hijau, diambil dari semak-semak, memakai kompor, tutupnya lebih rapat. Tomat lebih baik matang di bawah sinar matahari. Daftar produk dengan kandungan vitamin C yang tinggi, kami sajikan dalam bentuk tabel. Perlu dicatat bahwa dalam sumber yang berbeda datanya berbeda.

Meja Kandungan vitamin C per 100 g produk

Daftar teratas

Kami menjaga agar vitamin C dalam produk tetap maksimal

Vitamin "C" sangat tidak stabil dan runtuh dengan pemanasan yang berkepanjangan. Jika sup kubis dengan asinan kubis dimasak selama satu jam, yang cukup, setengah dari vitamin "C" disimpan di dalamnya. Tetapi jika mereka dibiarkan dalam oven Rusia untuk waktu yang lama, vitaminnya dihancurkan, setelah tiga jam hanya seperlima dari yang tersisa.

Harus diingat bahwa vitamin tersebut merusak efek cahaya dan udara. Karena itu, bersihkan dan potong sayuran, sayuran lebih baik sesaat sebelum dimasak. Sayuran yang dimasak harus dalam wadah yang tertutup rapat, masukkan ke dalam air mendidih atau kaldu. Jika Anda memasukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih, ia kehilangan sekitar 7 persen vitamin "C" saat direbus. Kentang yang diletakkan di air dingin kehilangan hingga 35 persen vitamin ini. Kentang yang direbus di kulitnya menghemat 75 persen Vitamin C. Bahkan lebih baik diawetkan saat menggoreng kentang. Dalam makanan siap juga tambahkan bawang hijau, adas.

Pada sayuran dan buah beku, vitamin "C" hampir selalu diawetkan. Namun ketika pencairannya runtuh dengan sangat cepat. Oleh karena itu, buah dimakan segera setelah pencairan. Sayuran dimasukkan ke dalam air mendidih beku. Saat memasak kolak dan jeli, beri beri juga harus dimasukkan ke dalam larutan gula mendidih dalam air.

Makanan apa yang mengandung vitamin C

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah senyawa organik yang larut dalam air yang diperlukan untuk proses normal sebagian besar reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan kemampuan untuk memproduksi vitamin C sendiri - baginya, sumber utama zat yang tak tergantikan ini adalah makanan yang dikonsumsi. Untuk alasan ini, pada pertengahan abad terakhir, ahli gizi mulai merekomendasikan untuk memberi perhatian lebih pada inklusi makanan yang kaya asam askorbat dalam makanan, dan meminimalkan asupan zat yang mengganggu penyerapannya.

Fungsi biologis vitamin C

Asam askorbat dalam tubuh manusia melakukan sejumlah fungsi penting:

• adalah antioksidan kuat;
• menciptakan semua kondisi yang diperlukan untuk jalannya proses redoks;
• mencegah pembentukan tumor jinak dan kanker;
• adalah salah satu mata rantai utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
• menjaga pembekuan darah pada tingkat yang tepat;
• memperkuat pembuluh darah;
• mengatur proses metabolisme;
• berpartisipasi dalam proses pembentukan darah;
• mencegah terjadinya reaksi alergi;
• mencegah penyebaran proses inflamasi;
• melindungi tubuh terhadap efek stres;
• meningkatkan aliran proses regeneratif;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh;
• menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyerapan zat besi dan kalsium;
• membantu menghilangkan racun;
• mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik;
• mencegah perkembangan penyakit kudis;
• memastikan perkembangan normal jaringan ikat dan tulang;
• Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit.

Kebutuhan Asam Askorbat Harian

Kebutuhan manusia setiap hari untuk masuknya asam askorbat tergantung pada faktor-faktor tertentu:

• jenis kelamin;
• umur;
• sifat kegiatan profesional;
• kesehatan umum;
• ada atau tidaknya kecanduan yang berbahaya;
• kondisi iklim di tempat tinggal.

Dosis harian asupan vitamin C yang disarankan adalah:

• untuk bayi, 40-50 mg;
• untuk anak-anak 1-3 tahun - 15-20 mg;
• untuk anak-anak berusia 4-9 tahun - 25–30 mg;
• untuk anak-anak 10–14 tahun - 40–45 mg;
• untuk remaja putra berusia 15–19 tahun - 70 mg;
• untuk anak perempuan 15-19 tahun - 65 mg;
• untuk pria dewasa, 85-90 mg;
• untuk wanita - 70-75 mg.

Kebutuhan asam askorbat meningkat secara signifikan dalam situasi stres, dengan penggunaan kontrasepsi oral jangka panjang, dengan penyakit jangka panjang, tinggal di Far North dan di negara-negara dengan iklim panas, serta dengan paparan konstan terhadap racun (misalnya, perokok pasif).

Sumber Makanan Asam Askorbat

Sumber makanan terpenting vitamin C adalah produk herbal (sayuran, sayuran, buah dan buah-buahan). Makanan yang berasal dari hewan mengandung asam askorbat dalam jumlah yang tidak signifikan.

Fitur penyerapan vitamin C

Penyerapan asam askorbat terjadi di usus kecil. Di hadapan jeruk bioflavonoid (senyawa seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, jeruk bali, lemon dan buah-buahan lainnya), penyerapan vitamin C meningkat sebesar 35%.

Beberapa obat-obatan memiliki efek negatif pada penyerapan asam askorbat. Secara khusus, penyerapan vitamin terganggu ketika mengambil kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin dan asam asetilsalisilat. Selain itu, proses penyerapan asam askorbat dalam saluran pencernaan terganggu pada penyakit pada saluran pencernaan (diare, sembelit, invasi parasit, tukak lambung, dll.) Dan dengan banyak digunakannya minum alkali.

Kekurangan dan kelebihan asam askorbat

Faktor-faktor yang menyebabkan pembentukan defisiensi asam askorbat dalam tubuh dibagi menjadi dua kelompok:

• endogen (kerusakan fungsi organ internal dan sistem tubuh yang mencegah penyerapan vitamin C normal);
• eksogen (timbul karena latar belakang asupan nutrisi yang tidak cukup ke dalam tubuh dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

• gusi berdarah, diperburuk oleh efek mekanis pada jaringan gingiva;
• kehilangan gigi prematur;
• pembengkakan dan memerahnya papila interdental;
• peningkatan mimisan;
• penampilan elemen granular hemoragik pada permukaan kulit;
• kerentanan tinggi terhadap masuk angin;
• bibir biru atau pucat;
• mulut kering;
• kenaikan suhu yang tidak masuk akal;
• pengembangan anemia hipokromik;
• kinerja menurun, kelelahan;
• keadaan tertekan, tertekan;
• gangguan somnologi;
• perasaan kelemahan umum;
• deformasi tulang tubular panjang ekstremitas bawah atau perubahan bentuk dada (di masa kanak-kanak).

Asam askorbat dapat ditoleransi dengan baik bahkan dalam dosis besar. Satu-satunya gejala kelebihan asupan zat ini dalam tubuh adalah diare. Perlu dicatat bahwa tingkat asupan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diamati, adalah ketat untuk setiap orang. Namun, para ahli WHO menyimpulkan bahwa dosis maksimum rata-rata asupan asam askorbat yang diijinkan per hari adalah 7,5 mg per kilogram berat.

Jika gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C diidentifikasi, penyesuaian diet yang tepat harus dilakukan. Dengan tidak adanya efek terapi diet, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin dan menjalani perawatan lengkap sesuai dengan program yang disusun olehnya.

Makanan apa (buah-buahan dan sayuran) yang mengandung paling banyak vitamin C?

Varian tablet asam askorbat kecil dan asam yang menyenangkan, pada orang yang tumbuh di ruang pasca-Soviet, masih dikaitkan dengan cita rasa masa kecil.

Ini adalah tentang vitamin ini yang dapat dikatakan dengan aman: itu menyenangkan dan bermanfaat.

Peran dan nilai asam askorbat

Kira-kira pada akhir tahun 1920-an, percobaan aktif yang ditujukan untuk mempelajari vitamin C dimulai. Hampir segera, hasil dari defisit asam askorbat dalam tubuh menjadi jelas. Awalnya, harapan besar ditempatkan pada efektivitas bubuk ini.

Sampai saat ini, sejumlah besar penelitian telah dilakukan yang membantu untuk memiliki pandangan yang objektif tentang asam dan, tentu saja, mengungkapkan berbagai aspek pengaruhnya terhadap kesehatan manusia. Asam askorbat adalah obat yang larut dalam air, sehingga tidak tertinggal di dalam tubuh, dan karena itu jumlahnya harus diisi ulang secara teratur. Ini juga tunduk pada efek merusak dari suhu tinggi, sehingga metode perawatan ini tidak diinginkan.

Asam askorbat memiliki kemampuan untuk mengembalikan proses oksidatif, karena merupakan antioksidan yang cukup kuat. Ini melindungi tubuh dari paparan bakteri dan berbagai infeksi virus; memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan sistem pembekuan darah, serta sistem endokrin dan saraf manusia; membantu mempercepat proses keluar dari berbagai pilek; mempromosikan penyerapan zat besi, kalsium, protein dan beberapa elemen penting lainnya bagi manusia; mensintesis hormon; mengembalikan fungsi tiroid dan pankreas.

Ini mengubah kolesterol berbahaya menjadi asam empedu, sehingga diperlukan bagi seseorang; menghilangkan zat beracun dari tubuh (merkuri, timbal), yaitu mengurangi keracunan; sangat penting untuk pertumbuhan, pembentukan sel-sel jaringan dan tulang, gigi, kuku. Ini adalah pencegahan kanker dan aterosklerosis. Meningkatkan ketahanan terhadap stres.

Tarif harian

Ukurannya bagus dalam hal apa pun, bahkan perbuatan baik. Hal yang sama berlaku mengenai jumlah konsumsi vitamin apa pun, termasuk asam askorbat. Tergantung pada siapa dan untuk apa yang memutuskan untuk menggunakan obat, itu akan tergantung pada seberapa banyak obat profilaksis ini harus dikonsumsi oleh seseorang.

Dosis standar yang direkomendasikan untuk tujuan pengobatan adalah 500-1500 mg setiap hari. Efek pencegahan akan dicapai dengan asupan harian dosis harian 50-100 mg.

Peningkatan kebutuhan obat - pada orang tua dan perokok, karena faktor-faktor di atas secara signifikan mengurangi jumlah asam dalam tubuh.

Untuk orang dewasa

Pada pria dan wanita, tingkat obat harian adalah sama: 70-90 mg / hari. Perhitungannya standar tanpa memandang usia atau berat.

Untuk anak-anak

Kebutuhan harian anak-anak akan vitamin akan tergantung, pertama-tama, pada usia anak. Dosis yang dianjurkan untuk anak-anak: hingga 6 bulan - 30 mg; hingga 12 bulan - 35 mg; 1-3 tahun - 40 mg; 4-10 tahun - 45 mg; 11-14 tahun - 50 mg.

Untuk wanita hamil

Dosis obat selama kehamilan dan selama menyusui akan berbeda. Untuk wanita hamil, tingkat yang direkomendasikan adalah 95 mg; dalam periode menyusui - 120 mg.

Untuk atlet

Dengan beberapa faktor, kebutuhan akan cadangan asam meningkat. Faktor-faktor tersebut dapat berupa stres, perubahan iklim, serta pelatihan olahraga dan beban otot.

Selama kelas yang dijadwalkan dosis harian obat - 150-200 mg. 2-3 hari sebelum dan sesudah periode kompetisi, dosis harus ditingkatkan menjadi 200-300 mg.

Produk mana yang paling banyak mengandung

Asam askorbat didistribusikan secara luas dalam makanan yang saat ini tersedia untuk manusia. Meskipun sumber utamanya adalah sayuran, buah-buahan dan sayuran, masih ditemukan di tanaman lain.

Berikut ini adalah daftar di mana dan dalam jumlah berapa di alam Anda dapat menemukan vitamin ini. Jumlah zat dalam produk ditunjukkan berdasarkan 100 g.

Rosehip

Anjing mawarlah yang memegang rekor jumlah vitamin C, sehingga melampaui lemon yang tertanam kuat dalam persepsi kita.

Tergantung pada varietas tanaman obat ini, jumlah asam askorbat juga akan bervariasi. Persentase maksimum vitamin ditemukan dalam briar Bagger - dari 7 hingga 20% (alasan untuk perbedaan yang begitu signifikan adalah perbedaan dalam ukuran semak).

Lada merah dan hijau

Melayani tidak hanya bumbu untuk hidangan utama, tetapi juga pembawa asam askorbat - 245 mg / 100 g.

Kismis hitam

Selama periode pematangan buah beri, jumlah terbesar vitamin ditemukan - 200 mg / 100 g. Pada buah beri yang terlalu matang, penguraian vitamin dengan cepat dimulai, sehingga efektivitasnya turun hingga 70%. Karena itu tidak disarankan untuk melewatkan musim buah beri ini.

Buckthorn laut dan rowan merah

Vitamin terkandung dalam buah dari pohon-pohon ini selama pematangan di akhir musim - 200 mg / 100 g.

Jeruk, Lemon, Mandarin, Grapefruit

Buah jeruk adalah pembawa vitamin C yang paling populer. Namun, anehnya, hanya ada 40 mg lemon, 45 mg jeruk bali, dan 60 mg jeruk.

Keuntungan dari buah-buahan ini adalah bahwa mereka didistribusikan secara luas dan tersedia di musim dingin, selama kekurangan buah lainnya. Ada dalam buah jeruk bahwa ada unsur citrine yang mempromosikan penyerapan vitamin C, dan bukan hanya vitamin itu sendiri.

Nanas dan Kiwi

Mengandung enzim actinidin, meningkatkan metabolisme dan pemecahan protein. Buah kiwi mengandung hingga 95 mg vitamin C, dan hingga 50 mg dalam nanas.

Nanas dan kiwi memiliki sifat pengawetan jangka panjang, dan hal yang sama berlaku untuk vitamin di dalamnya. Karena asam dan kulit buah, asam askorbat tidak terurai selama penyimpanan. Selain itu, buah-buahan ini tidak kehilangan kegunaannya bahkan setelah pengawetan.

Pepaya dan Mangga

Meskipun buah-buahan dari pohon berbeda dalam penampilannya, mereka rendah kalori dan sangat dibentengi. Pepaya mengandung hingga 60 mg vitamin C, mangga - 30 mg.

Terlepas dari kenyataan bahwa lingkungan mereka yang berkembang tidak terkait dengan kita, mereka masih benar-benar dapat ditemukan di pasar-pasar modern dan di beberapa supermarket.

Stroberi dan stroberi

Dalam buah beri musim panas ini, 60 g vitamin A ditemukan per 100 g. Penggunaan luas tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam tata rias.

Sebanding dengan jumlah vitamin dengan jeruk (termasuk kulit mereka). Karena itu, beberapa orang lebih suka produk ini, dengan mengandalkan, pertama-tama, pada sensasi rasa yang menyenangkan.

Apel

Produk yang sangat bermanfaat dan terjangkau sepanjang tahun. Ini unik karena sifat makanannya, keberadaan sejumlah besar serat dan pelestarian mineral dan vitamin untuk waktu yang lama.

Apel dicirikan oleh variasi varietas yang besar, tetapi komposisi internal kurang lebih sama untuk masing-masing. Sehubungan dengan vitamin yang dimaksud, maka per 100 gram apel itu menyumbang 10 mg. Ternyata untuk mengisi ulang laju harian, tergantung pada ukuran buahnya, perlu makan dari tiga hingga lima apel sehari.

Peterseli dan adas

Ranting dan daun hijau yang menghiasi dan menghiasi hidangan berfungsi sebagai gudang kegunaan. Di peterseli ada asam askorbat (150 mg) sedikit lebih banyak daripada di dill (100 mg).

Peterseli dikenal karena efek peremajaannya, serta normalisasi saluran pencernaan. Dill juga merangsang sistem kardiovaskular, mengurangi peradangan dalam tubuh dan mengurangi tekanan darah.

Bayam dan coklat kemerahan

Bayam dan sorrel hijau tidak akan menyenangkan semua orang karena rasanya yang khas. Tetapi himpunan zat yang berguna di dalamnya lebih dari mengimbangi fitur ini.

Jangan menyalahgunakan produk ini untuk penyakit ginjal kronis, rematik, dan penyakit saluran kemih.

Kubis

Unik dalam sifat-sifatnya adalah produk seperti kubis, kemungkinan obat yang telah dipelajari sejak lama. Properti menguntungkan umum menggabungkan setiap varietas tanaman ini. Tetapi ada sedikit perbedaan dalam komposisi masing-masing spesies. Juga, metode persiapan sangat mempengaruhi pengurangan sifat terapeutik produk. Kubis memiliki fitur penyimpanan yang panjang, tahan terhadap embun beku kecil, oleh karena itu tersedia sepanjang tahun.

Berikut ini adalah jenis kol yang paling umum di daerah kami dan rasio vitamin C di dalamnya.

Kubis putih 45 mg / 100 g - rasio standar asam askorbat. Hanya 150 gram kol yang baru disiapkan mengisi tingkat vitamin harian. Bahkan setelah starter, tidak kehilangan sifatnya, yang membuat salad dari produk ini enak dan sehat.

Brokoli

Itu dianggap sebagai sayuran penyembuh. Ini termasuk dalam makanan inti dan penyakit pada sistem saraf. 90 mg asam askorbat per 100 gram sayuran ini. Penting untuk diingat bahwa perlakuan panas mengurangi persentase ini sedikit.

Tidak direkomendasikan untuk orang dengan masalah dalam pekerjaan pankreas, serta dengan keasaman tinggi. Plus, tentu saja, lebih dari sekadar kerugian. 50 mg vitamin C per 100 gram produk yang belum diproses.

Kohlrabi

Kubis ini berbeda dari yang lain karena ia tidak mengonsumsi daun, seperti biasa, tetapi bagian bawah dari buah - batangnya.

Nama informal untuk tukang kebun kohlrabi - “lemon dari kebun” atau “lemon utara” - berbicara sendiri. 100 gram kol segar mengandung 50 mg asam askorbat.

Merah dengan sifatnya sangat mirip dengan kol putih. Rasanya sedikit berbeda, terutama kepadatannya. 50-70 mg asam askorbat ada dalam 100 gram kol dari varietas ini.

Berwarna

Produk yang direkomendasikan dalam makanan bayi, karena mudah diserap oleh tubuh. Berbagai macam hidangan membuat kembang kol menjadi produk yang sangat mudah dimasak.

70 mg per 100 g produk segar menempatkan kembang kol setara dengan para pemimpin dalam jumlah asam askorbat.

Seperti yang Anda lihat, asam askorbat tidak hanya terkandung dalam buah jeruk yang kita kenal, tetapi juga dalam produk yang dikaitkan dengan sifat yang sangat berbeda.

Kekurangan dan kelebihan pasokan

Gejala kompleks kekurangan asam askorbat cukup beragam:

• imunitas yang melemah dan, akibatnya, penyakit infeksi yang sering;
• kram menyakitkan pada sendi;
• kronik virus pernapasan;
• insomnia, depresi dan kelelahan emosional, lekas marah, gangguan saraf;
• masalah berat badan;
• wasir;
• penurunan elastisitas kulit, kekeringan dan munculnya keriput;
• kerapuhan dan kerontokan rambut;
• kerusakan cepat pada lempeng kuku;
• varises;
• nyeri rematik;
• penyakit kudis.

• Pengurangan penyerapan vitamin B12 (cyanocobalamin), yang ditemukan dalam produk susu, produk daging dan ikan, hati dan kuning telur. Dengan defisiensi anemia (anemia) berkembang;
• iritasi kulit dan kerusakan sistem urin;
• diare;
• penampilan batu ginjal.

Dimana vitamin C yang paling banyak

Makanan sehat

Kelas kebugaran

Artikel populer

Statistik

Buku harian kuliner

Artikel terbaru

TOP 10 makanan tinggi vitamin C

TOP 10 makanan tinggi vitamin C

Tubuh manusia tidak dapat secara independen mensintesis asam askorbat, sehingga harus menerimanya dari luar. Di mana vitamin C mengandung? Vitamin C ditemukan dalam makanan, terutama dalam sayuran, buah-buahan, dan beri.

Tetapi bagaimana cara memilih produk dengan kandungan vitamin C yang tinggi dari seluruh jenis tanaman pangan. Tabel berikut akan membantu.

Meja Vitamin C dalam makanan

Vitamin c,
mg / 100 g (produk)

Seperti yang Anda lihat, kebanyakan vitamin C ditemukan dalam mawar liar, paprika merah dan hijau, buckthorn laut, blackcurrant, blackcurrant, green, parsley, dan sprouts Brussels. Apa lagi vitamin C? "Juara" yang tak perlu dalam kandungan asam askorbat adalah mawar liar. Ada begitu banyak "ascorbinka" di dalamnya, sehingga para ahli menyarankan bahwa setelah setiap penerimaan kaldu rosehip, perlu untuk membilas mulut dengan air sehingga enamel gigi tidak runtuh.

Banyak vitamin C ditemukan di dill, bawang putih liar, kiwi, rowan merah dan bunga kol.

Cukup banyak vitamin C dalam jeruk, stroberi, kol merah, stroberi, bayam dan lobak.

Vitamin C dalam sayuran paling banyak ditemukan dalam paprika hijau dan merah, kecambah Brussel, bawang putih liar, serta dill dan peterseli.

Perlu memperhatikan buah-buahan dan berry berikut dengan vitamin C: kiwi, jeruk, grapefruit, stroberi dan stroberi.

Tetapi kandungan vitamin C dalam lemon, yang kami anggap sebagai "pantry asam askorbat", mengecewakan. Dalam kapasitas ini, jeruk secara signifikan lebih rendah dari peringkat "tetangga kurang terkenal" -nya.

Mari kita membayar upeti kepada produk-produk dengan kandungan vitamin C yang tinggi, tetapi kita tidak akan mem-bypass produk-produk yang menempati bagian bawah tabel C-vitamin. Semua sayuran, buah-buahan dan buah mengandung banyak zat berharga, jadi jangan mengecualikan mereka dari diet Anda.

Kiat-kiat penting untuk persiapan dan penggunaan makanan kaya vitamin C yang tepat:

• Apel segar mengandung enzim askorbinase, yang, melanggar integritas buah, menghancurkan vitamin C. Oleh karena itu, lebih baik memasak kompot lima menit dari seluruh apel atau memanggangnya dalam oven. Ketika dipanaskan, askorbinase yang tidak stabil dihancurkan, dan asam askorbat dipertahankan.
• Untuk pelestarian yang lebih lengkap dari kentang "ascorbinka", juga lebih bermanfaat untuk memanggang dalam oven dengan kulitnya atau rebus "dalam seragam". Ngomong-ngomong, penanaman kentang yang meluas di Eropa abad pertengahanlah yang bisa mengakhiri wabah penyakit kudis.
• Rosehip tidak dapat diseduh dengan air mendidih dan bersikeras menggunakan termos. Dalam hal ini, Anda hanya mendapatkan agen koleretik yang efektif. Untuk mendapatkan vitamin C maksimum dari rosehip, dituangkan dengan air pada suhu tidak lebih tinggi dari 80 derajat, wadah ditutup dengan tutup dan diinfuskan selama beberapa jam.
• Asam askorbat berlimpah di tanaman yang tidak bisa dimakan. Jadi dengan kekurangan vitamin C, ramuan, ekstrak dan ekstrak dari jarum dan daun kismis sangat berguna. Dan dari daun jelatang berguna untuk membuat salad vitamin.

Makanan yang dimasak dengan benar tinggi vitamin C akan membantu menjaga kesehatan, awet muda dan kinerja tinggi.

Suka artikel ini? Bagikan informasi bermanfaat dengan teman dan kenalan Anda!

Sebagian besar berita POPULER!

Apakah Anda ingin menjadi yang pertama belajar tentang artikel baru, tutorial video, dan resep yang bermanfaat? Berlangganan posting blog GRATIS melalui email dan selalu dapatkan berita terbaru!

Artikel serupa dalam kategori “Semua Tentang Vitamin”

Di mana sebagian besar dari semua vitamin C - sepuluh produk paling penting

Ada orang yang tidak tahu bagaimana vitamin C bekerja pada tubuh, tetapi mereka tahu itu perlu dikonsumsi. Tubuh manusia dirancang sedemikian rupa sehingga tidak dapat mereproduksi asam askorbat. Stok harus diisi ulang dari luar.

Di mana vitamin C paling banyak? Bahkan seorang anak sekolah akan memberikan contoh produk dengan isinya. Dalam kebanyakan kasus, itu akan menjadi jeruk dan bawang. Namun, daftar ini tidak terbatas pada ini.

Di mana banyak vitamin C

Mengandung vitamin dalam makanan nabati - buah-buahan, sayuran, dan sayuran.

Berry ini baik untuk tubuh, justru karena kehadiran vitamin C. Sangat berguna untuk makan kiwi dengan kulit. Tidak dicerna dan menyerap racun berbahaya. Mereka kemudian dikeluarkan secara alami dari tubuh.

Oranye ukuran sedang dengan berat 150 gram mengisi kembali tubuh dengan dosis vitamin harian. Ini harus digunakan dalam penyakit kudis, kekurangan vitamin, pilek dan flu.

Paprika merah

Lada adalah pemimpin di antara sayuran dalam kandungan vitamin ini. Cara terbaik untuk menggunakannya segar. Tetapi bahkan dalam produk kalengan, kandungan vitamin ini tetap tinggi.

Sayuran ini adalah bentuk vitamin yang paling stabil. Jus sayuran ini digunakan untuk mengobati bisul, gastritis dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Untuk mengisi ulang tingkat vitamin harian, cukup makan 50 gram sayuran hijau. Anda dapat membuat salad atau menambahkannya ke kursus pertama.

Bawang hijau

Bola mengandung lebih sedikit vitamin daripada di bulu. Pada musim semi, daun bawang menjadi keselamatan nyata bagi tubuh kita. 100 gram sayuran hijau akan menambah laju harian dan menghilangkan kekurangan vitamin. Selain itu, perbaiki kondisi rambut, kuku, kulit dan gigi.

Bayam paling cocok untuk mengisi kembali tubuh dengan vitamin di akhir musim gugur dan musim dingin.

Dalam rebung dan daun seledri vitamin C lebih banyak dari pada akarnya. Salad dibuat dari itu dan digunakan sebagai bumbu untuk sayuran dan kursus pertama.

Jika Anda ingin memenuhi tubuh dengan vitamin C dengan bantuan sayuran ini, lebih baik menggunakan varietas terlambat.

Raspberry dikenal oleh semua orang sebagai berry obat yang bermanfaat. Di antara semua komponen yang termasuk dalam komposisinya, vitamin C juga terdaftar.Tak heran bahwa teh raspberry diresepkan untuk pilek dan flu. Ini memperkuat tubuh dan melawan virus.

12 makanan tinggi vitamin C: memperkuat kekebalan Anda

Mungkin, tidak ada yang akan ingat dari mana mitos "kandungan tinggi vitamin C" dalam lemon berasal. Dan mengapa banyak dari kita menganggap lemon sebagai pemasok utama askorbinka di musim dingin. Mungkin itu berasal dari masa kanak-kanak kita, ketika di musim dingin praktis tidak ada apa-apa dari buah di toko, dan lemon dan jeruk keprok dari republik selatan tidak hanya berfungsi sebagai simbol Tahun Baru, tetapi juga sebagai "pakan vitamin".

Dan mungkin karena untuk pertama kalinya vitamin C (asam askorbat) diperoleh dari jus lemon. Tapi saya segera mengecewakan Anda, dalam lemon dan jeruk keprok hanya 40 dan 38 mg vitamin C per 100 g produk. Tetapi ada banyak sayuran dan buah-buahan, yang dicintai oleh banyak dari kita, kebiasaan dalam kondisi iklim dan regional kita, di mana berkali-kali lebih banyak vitamin C!

Tentu saja, dalam buah-buahan tropis ada cukup banyak vitamin yang diperlukan dan bermanfaat ini:

dalam buah kiwi - 137,2 mg, dalam pulp mangga - 122,3 mg, dalam pepaya - 88,3 mg, dan dalam nanas - 78,9 mg per 100 g produk. Tapi apa yang kita dapatkan dari ini, selain pengetahuan? "Eksotik" yang terletak di rak-rak supermarket kami dan setengah dari jumlah ini tidak lagi terkandung, karena paling sering mereka dihancurkan namun belum matang, dibawa dari lebih dari tiga puluh negeri dan "matang" di sini.

Mengapa kita membutuhkan vitamin C?

Jadi saya menawarkan Anda sumber vitamin C "asli" kami. Tetapi pertama-tama, izinkan saya mengingatkan Anda mengapa kami membutuhkannya. Asam askorbat, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari bakteri dan virus, memiliki efek anti-inflamasi, penyembuhan luka, dan anti alergi, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan efek antioksidan lain, seperti selenium dan vitamin E.

Menekan stres dengan vitamin c

Vitamin C mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, termasuk anti-stres, mengatur pembentukan darah dan menormalkan permeabilitas kapiler, berpartisipasi dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel jaringan, tulang dan tulang rawan tubuh, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, menghilangkan racun, mengatur metabolisme Dan menurut data terbaru, ia juga memiliki sifat anti-kanker, mengurangi keracunan tubuh pada pecandu alkohol dan pecandu narkoba, dan bahkan memperlambat proses penuaan tubuh.

Kenapa vitamin C tidak bisa menumpuk untuk masa depan?

Vitamin C diklasifikasikan sebagai larut dalam air, sehingga tidak menumpuk di dalam tubuh, dan cadangannya harus diisi ulang dari luar. Askorbinka tidak suka suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Karena itu, untuk semua jenis masakan, sebagian besar dihancurkan, yang harus diperhitungkan dan lebih sering ada makanan segar.

Di musim panas dan musim gugur, ketika buah dan sayuran matang, tubuh kita menerima asam askorbat dalam jumlah yang sering melebihi kebutuhan harian, tetapi di akhir musim gugur - di musim dingin dan terutama di awal musim semi - kita sering kekurangan vitamin C. Oleh karena itu, saya menawarkan selusin "dari »Sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Fakta bahwa mawar liar adalah juara dalam pemeliharaan askorbinka diketahui, mungkin, bahkan oleh bayi. Dan rasa mawar liar sudah biasa bagi semua orang, pasti. Tetapi sedikit orang yang tahu bahwa mawar liar "asli" kita juga memiliki koefisien penyerapan radikal bebas (ORAC) yang sangat tinggi. Ingat hype di sekitar acai berry, yang hampir merupakan obat mujarab untuk semua penyakit? Dan memang, dalam acai berry, koefisien ini mungkin yang tertinggi - 102700, tetapi hanya yang segar, dan mereka sangat berubah-ubah dan cepat memburuk.

Sebagai perbandingan, kita semua tahu "penyimpanan" antioksidan, seperti blueberry atau cranberry, masing-masing memiliki 5905 dan 9090. Jadi pinggul mawar terdekat menjadi yang paling dekat dengan Acai dengan ORAC 96150. Tetapi keuntungan dari pinggul mawar adalah Anda tidak perlu melangkah jauh. tetapi karena juara kami "melewatkan" buah Acai dalam segala hal. Dan jika Anda menambahkan sisa sifatnya yang berguna.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua layak ditempati oleh varietas merah lada Bulgaria, mengandung, selain vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - lycopene - antioksidan kuat, mengurangi risiko kanker. Lada merah juga merupakan salah satu pemimpin dalam jumlah vitamin A (125 ug).

3. Kismis hitam (200 mg / 100 g)

Menutup tiga teratas yang dikagumi oleh banyak blackcurrant. Karena sifat penyembuhannya, sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk tujuan terapeutik dan profilaksis. Berry kismis hitam, selain vitamin C, mengandung vitamin B, P, kelompok K, provitamin A, gula, zat pektin, asam fosfat, minyak atsiri, tanin, kalium, fosfor dan garam besi. Berry dan daun digunakan untuk tujuan pengobatan. Penting untuk dicatat bahwa banyak sifat menguntungkan dari blackcurrant berry disimpan dalam blanko buatan sendiri dalam proses pemrosesan dan pengalengan.

4. Sea buckthorn (200 mg / 100g)

Kismis hitam adalah buckthorn laut pada satu baris, tetapi saya memberinya tempat keempat hanya karena tidak begitu umum di pondok musim panas dan halaman belakang rekan kami. Ya, dan secukupnya, seperti yang banyak dikatakan, jelas lebih rendah daripada kismis. Tapi di sini, seperti kata mereka, siapa yang suka apa! Dan buah buckthorn laut adalah konsentrat multivitamin alami yang dapat disimpan beku sampai musim semi.

5. Apel (165 mg / 100g)

Jika saya bisa, saya akan meletakkan apel di tempat pertama. Nah, Anda harus menyetujui siapa di antara Anda yang makan cabai merah atau buckthorn laut yang sama dengan kismis lebih dari apel! Dan kami makan apel sepanjang tahun. Dan "mendapatkan" jumlah vitamin C buah yang dimakan. Tetapi apel juga merupakan sumber mineral yang paling umum (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, banyak zat besi) dan vitamin lainnya (E, karoten, B1, B2, B6, PP, asam folat) dalam bentuk yang mudah dicerna dan kombinasi terbaik untuk kami.

6. Parsley greens (150 mg / 100g)

Kaya akan vitamin C, B, PP, K, provitamin A, mengandung asam folat, minyak atsiri kompleks, banyak garam mineral kalium, natrium, kalsium, serta magnesium, zat besi, fosfor. Di peterseli, semua bagian digunakan - akar, daun, biji, baik segar dan kering. Dan apa lagi peterseli yang baik, jadi itu adalah kesempatan untuk menanamnya di musim dingin di ambang jendela, setiap hari mendapatkan "porsi" vitamin dan mineral!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ini mengandung antioksidan lycopene dan karoten, serat yang layak, menormalkan isi perut, serta pitosterol - analog sayuran kolesterol, berpartisipasi dalam metabolisme lipid dan mengurangi tingkat kolesterol "jahat".

8. Brokoli (136 mg / 100g)

Hanya sayuran yang ideal dari dunia nutrisi sehat, karena selain vitamin C, ia mengandung karoten dan banyak asam amino nabati berkualitas tinggi - misalnya, kolin dan metionin, yang mencegah penumpukan kolesterol dalam tubuh. Ini "sekelompok" massa serat makanan, kalori rendah, dan di samping itu, brokoli memiliki sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi kelebihan brokoli: tidak seperti kol putih, kol ini tidak sesuai dengan "revolusi" di perut.

9. Brussels Sprouts (120 mg / 100g)

Ini dianggap paling berharga di antara penyalib, karena mengandung 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2,5 kali lebih banyak protein daripada tupai putih. Ada banyak potasium dalam jusnya, oleh karena itu, hipertensi dianjurkan untuk makan kol. Karena fakta bahwa ada beberapa serat kasar di dalamnya, itu tidak menyebabkan mendidih di perut dan berguna untuk semua ulkus ventrikel.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu bumbu yang paling umum, bermanfaat mempengaruhi banyak proses fisiologis dalam tubuh, nilai gizi yang dikaitkan dengan kehadiran minyak esensial, berbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asam folat) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosfor dalam bentuk yang mudah dicerna).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ini kaya tidak hanya dengan asam askorbat, tetapi juga dengan karoten, dan oleh kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapiler dan aktivitas yang benar dari kelenjar tiroid, dapat diletakkan di salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Sediaan abu gunung memiliki efek antimikroba, hemostatik, penyembuhan luka, diuretik, pencahar dan antijamur, mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan resistensi pembuluh darah terhadap efek samping, mengurangi kadar lemak di hati, menormalkan metabolisme, menghilangkan defisiensi vitamin dalam tubuh, cukup meningkatkan keasaman lambung jus, memiliki efek menguntungkan pada anemia dan penipisan tubuh.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Kerabat terdekat brokoli. Seratus gram kembang kol tidak hanya memasok sekitar 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein.

Tinjau diet Anda dengan informasi yang diterima dan sehat!

Pendapat penulis Komunitas mungkin tidak sesuai dengan posisi resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambahkan atau menolak? Anda dapat melakukan ini di komentar atau menulis materi Anda sendiri.

Daftar Isi Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KONTEN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah dan buah:

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan sayuran:

APA YANG PERLU DIKETAHUI TENTANG PENGHANCURAN VITAMIN C DENGAN PERAWATAN PANAS: