Nutrisi makro

• Alasan

Unsur-unsur signifikan secara biologis (sebagai lawan dari elemen inert biologis) adalah elemen kimia yang diperlukan bagi tubuh manusia atau hewan untuk memastikan aktivitas kehidupan yang normal. Mereka dibagi menjadi makronutrien (kandungan yang dalam organisme hidup lebih dari 0,001%) dan elemen jejak (konten kurang dari 0,001%).

Konten

Penggunaan istilah "mineral" dalam kaitannya dengan unsur-unsur signifikan secara biologis

Mikro dan makronutrien (kecuali oksigen, hidrogen, karbon, dan nitrogen) masuk ke tubuh, sebagai aturan, saat makan. Untuk sebutan mereka dalam bahasa Inggris ada istilah mineral Dietary.

Pada akhir abad ke-20, produsen obat-obatan dan suplemen diet Rusia mulai menggunakan istilah mineral untuk merujuk pada makro dan unsur mikro, menelusuri mineral diet berbahasa Inggris. Dari sudut pandang ilmiah, penggunaan istilah "mineral" seperti itu tidak benar, dalam bahasa Rusia, kata mineral harus digunakan hanya untuk menunjuk tubuh alami geologis dengan struktur kristal. Namun, pabrikan disebut-sebut. "Aditif biologis", mungkin untuk tujuan promosi, mulai menyebut produk mereka kompleks vitamin-mineral.

Nutrisi makro

Unsur-unsur ini membentuk daging organisme hidup. Asupan makronutrien harian yang disarankan adalah lebih dari 200 mg. Makronutrien, sebagai suatu peraturan, memasuki tubuh manusia dengan makanan.

Unsur nutrisi

Makronutrien ini disebut unsur biogenik (organogenik) atau makronutrien (makronutrien bahasa Inggris). Zat organik seperti protein, lemak, karbohidrat, enzim, vitamin dan hormon sebagian besar dibangun dari zat gizi makro. Untuk penunjukan makronutrien, akronim CHNOPS kadang-kadang digunakan, yang terdiri dari penunjukan unsur-unsur kimia yang sesuai dalam tabel periodik.

Makronutrien lainnya

Dosis harian yang disarankan> 200 mg:

Melacak elemen

Istilah "unsur mikro" sangat populer dalam literatur ilmiah medis, biologi dan pertanian di pertengahan abad ke-20. Secara khusus, bagi ahli agronomi menjadi jelas bahwa bahkan sejumlah “makroelemen” yang memadai dalam pupuk (NP trinitas - nitrogen, fosfor, kalium) tidak menjamin perkembangan normal tanaman.

Elemen jejak disebut elemen yang kandungannya dalam tubuh kecil, tetapi mereka terlibat dalam proses biokimia dan diperlukan untuk organisme hidup. Asupan mikronutrien harian yang direkomendasikan untuk manusia adalah kurang dari 200 mg. Baru-baru ini, produsen suplemen makanan mulai menggunakan istilah mikronutrien, yang dipinjam dari bahasa Eropa (mikronutrien Inggris). Di bawah mikronutrien menggabungkan elemen jejak, vitamin dan beberapa makronutrien (kalium, kalsium, magnesium, natrium).

Mempertahankan keteguhan lingkungan internal (homeostasis) tubuh, terutama melibatkan menjaga kandungan kualitatif dan kuantitatif zat mineral dalam jaringan organ pada tingkat fisiologis.

Elemen penelusuran dasar

Menurut data modern, lebih dari 30 unsur mikro dianggap penting untuk aktivitas vital tanaman, hewan, dan manusia. Di antara mereka (dalam urutan abjad):

Semakin rendah konsentrasi senyawa dalam tubuh, semakin sulit untuk membangun peran biologis elemen tersebut, untuk mengidentifikasi senyawa dalam pembentukannya. Di antara yang tidak diragukan lagi penting termasuk vanadium, silikon, dll.

Kompatibilitas

Dalam proses asimilasi vitamin, unsur mikro dan unsur makro oleh tubuh, antagonisme (interaksi negatif) atau sinergisme (interaksi positif) antara berbagai komponen adalah mungkin.

Kurangnya elemen jejak dalam tubuh

Penyebab utama kekurangan mineral:

• Diet yang tidak benar atau diet monoton, air minum berkualitas buruk.
• Fitur geologis dari berbagai wilayah bumi adalah daerah endemik (tidak menguntungkan).
• Kehilangan banyak mineral karena pendarahan, penyakit Crohn, kolitis ulserativa.
• Penggunaan obat-obatan tertentu yang mengikat atau menyebabkan hilangnya elemen jejak.

Lihat juga

Catatan

Tautan

Wikimedia Foundation. 2010

Lihat apa "Makroelemen" di kamus lain:

ELEMEN MESIN - elemen kimia atau senyawanya digunakan oleh organisme dalam jumlah yang relatif besar: oksigen, hidrogen, karbon, nitrogen, besi, fosfor, kalium, kalsium, sulfur, magnesium, natrium, klorin, dll. Makroelemen terlibat dalam pembangunan...... Kamus ekologis

Makroelemen adalah unsur-unsur kimia yang membentuk zat makanan utama, dan unsur-unsur lain yang ada dalam tubuh dalam jumlah yang relatif besar, di antaranya kalsium, fosfor, zat besi, natrium, dan kalium secara signifikan higienis. Sumber:...... Terminologi resmi

makronutrien - makro makro - [L.G.Sumenko. Kamus Inggris Rusia tentang teknologi informasi. M.: GP ZNIIS, 2003.] Topik teknologi informasi secara umum Sinonim dari macrocell EN makro perintah makro... Buku pegangan penerjemah teknis

makronutrien - status makro sebagai elemen untuk elemen Cheminiai, elemen laburi, dan elemen organisasi pengorganisasian. atitikmenys: angl. unsur makro; makronutrien rus. makronutrien... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makronutrien - status makroelementai terminų aiškinamasis žodynas

UNSUR MACRO - (dari bahasa Yunani. Makrós besar, panjang dan lat. Elementum ?? zat asli), nama lama dari unsur-unsur kimia yang membentuk sebagian besar materi hidup (99,4%). M. meliputi: oksigen, karbon, hidrogen, nitrogen, kalsium,...... Kamus Kedokteran Hewan

UNSUR MACRO - unsur-unsur kimia yang berasimilasi dengan tanaman dalam jumlah besar, yang kandungannya dinyatakan dalam nilai mulai dari puluhan persen hingga ratusan persen. Selain organogen (C, O, H, N), kelompok M. termasuk Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S,... Kamus istilah botani

Makroelemen - elemen kimia yang berasimilasi dengan tanaman dalam jumlah besar, dari n. 10 hingga n. 10 2 berat. % M. utama adalah N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe,... Kamus Penjelasan Ilmu Tanah

Makroelemen - elemen yang terkandung dalam makanan, kebutuhan harian yang diukur tidak kurang dari sepersepuluh gram, dimasukkan dalam struktur sel dan senyawa organik, misalnya. natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, dll... Glosarium istilah pada fisiologi hewan ternak

makronutrien makanan - elemen kimia yang terkandung dalam produk makanan, kebutuhan sehari-hari yang diukur tidak kurang dari sepersepuluh gram, misalnya. natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor... Kamus medis besar

Nutrisi makro

Makronutrien adalah unsur kimia yang diserap tanaman dalam jumlah besar. Kandungan zat-zat tersebut dalam tanaman bervariasi dari seratus persen hingga beberapa puluh persen.

Isi:

Item

Macroelements terlibat langsung dalam pembangunan senyawa organik dan anorganik dari pabrik, yang merupakan bagian terbesar dari bahan keringnya. Sebagian besar dari mereka diwakili dalam sel oleh ion.

Makronutrien dan senyawanya adalah zat aktif dari berbagai pupuk mineral. Tergantung pada jenis dan bentuknya, mereka digunakan sebagai pupuk utama dan pupuk. Makroelemen meliputi: karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosfor, kalium, kalsium, magnesium, belerang, dan beberapa lainnya, namun elemen utama nutrisi tanaman adalah nitrogen, fosfor, dan kalium.

Tubuh orang dewasa mengandung sekitar 4 gram zat besi, 100 gram natrium, 140 g kalium, 700 g fosfor dan 1 kg kalsium. Meskipun jumlahnya berbeda, kesimpulannya jelas: zat-zat yang digabungkan dengan nama "elemen makro" sangat penting bagi keberadaan kita. [8] Organisme lain juga sangat membutuhkannya: prokariota, tanaman, hewan.

Para pendukung teori evolusi mengklaim bahwa kebutuhan akan makronutrien ditentukan oleh kondisi di mana kehidupan di Bumi berasal. Ketika tanah terdiri dari batuan padat, atmosfer dipenuhi dengan karbon dioksida, nitrogen, metana, dan uap air, dan bukannya hujan, larutan asam jatuh ke tanah, yaitu, unsur makro adalah satu-satunya matriks berdasarkan bahan organik pertama dan bentuk kehidupan primitif dapat muncul. Oleh karena itu, bahkan sekarang, milyaran tahun kemudian, semua kehidupan di planet kita terus merasakan kebutuhan untuk memperbarui sumber daya internal magnesium, sulfur, nitrogen, dan elemen penting lainnya yang membentuk struktur fisik benda-benda biologis.

Sifat fisik dan kimia

Makro berbeda dalam sifat kimia dan fisik. Diantaranya adalah logam (kalium, kalsium, magnesium, dan lainnya) dan non-logam (fosfor, belerang, nitrogen, dan lainnya).

Beberapa sifat fisik dan kimia makronutrien, menurut data: [2]

Elemen makro

Kondisi fisik dalam kondisi normal

logam perak-putih

logam putih solid

logam perak-putih

kristal kuning yang rapuh

logam perak

Kandungan nutrisi makro di alam

Makroelemen ditemukan di alam di mana-mana: di tanah, bebatuan, tanaman, organisme hidup. Beberapa di antaranya, seperti nitrogen, oksigen, dan karbon, adalah elemen integral dari atmosfer bumi.

Gejala kekurangan nutrisi tertentu pada tanaman, menurut data: [6]

Elemen

Gejala umum

Budaya sensitif

Mengubah warna hijau daun menjadi hijau pucat, kekuningan dan coklat,

Ukuran daun berkurang,

Daunnya sempit dan terletak pada sudut akut batang,

Jumlah buah (biji, biji-bijian) menurun tajam

Putih dan kembang kol,

Memutar ujung-ujung daun pisau

Warna ungu

Tepi daun terbakar,

Pemutihan tunas apikal,

Memutihkan daun muda

Ujung daun ditekuk,

Tepi daun dipilin

Putih dan kembang kol,

Putih dan kembang kol,

Perubahan intensitas warna hijau daun,

Kadar protein rendah

Warna daun berubah menjadi putih,

• Keadaan terikat nitrogen hadir di perairan sungai, lautan, litosfer, atmosfer. Sebagian besar nitrogen di atmosfer terkandung dalam keadaan bebas. Tanpa nitrogen, pembentukan molekul protein tidak mungkin terjadi. [2]
• Fosfor mudah teroksidasi dan dalam hubungan ini tidak ditemukan di alam dalam bentuk murni. Namun, dalam senyawa ditemukan hampir di mana-mana. Ini adalah komponen penting dari protein nabati dan hewani. [2]
• Kalium hadir di tanah dalam bentuk garam. Pada tanaman, itu disimpan terutama di batang. [2]
• Magnesium ada di mana-mana. Dalam batuan masif itu terkandung dalam bentuk aluminat. Tanah mengandung sulfat, karbonat dan klorida, tetapi silikat mendominasi. Berupa ion yang terkandung dalam air laut. [1]
• Kalsium adalah salah satu unsur paling umum di alam. Endapannya dapat ditemukan dalam bentuk kapur, batu kapur, marmer. Pada organisme tanaman ditemukan dalam bentuk fosfat, sulfat, karbonat. [4]
• Sifat serav sangat luas: baik dalam keadaan bebas, maupun dalam bentuk berbagai senyawa. Ini ditemukan di bebatuan dan organisme hidup. [1]
• Besi adalah salah satu logam yang paling umum di bumi, tetapi dalam keadaan bebas hanya ditemukan di meteorit. Dalam mineral yang berasal dari darat, besi hadir dalam sulfida, oksida, silikat, dan banyak senyawa lainnya. [2]

Berperan dalam tanaman

Fungsi biokimia

Hasil tinggi dari tanaman pertanian apa pun hanya mungkin dalam kondisi nutrisi lengkap dan memadai. Selain cahaya, panas dan air, tanaman membutuhkan nutrisi. Komposisi organisme tanaman mencakup lebih dari 70 elemen kimia, 16 di antaranya sangat diperlukan adalah organogen (karbon, hidrogen, nitrogen, oksigen), elemen jejak abu (fosfor, kalium, kalsium, magnesium, belerang), dan juga besi dan mangan.

Setiap elemen menjalankan fungsinya pada tanaman, dan sangat mustahil untuk mengganti satu elemen dengan elemen lainnya.

Dari atmosfer

• Karbon diserap dari udara oleh daun tanaman dan sedikit oleh akar dari tanah dalam bentuk karbon dioksida (CO).₂). Ini adalah dasar komposisi semua senyawa organik: lemak, protein, karbohidrat dan lain-lain.
• Hidrogen dikonsumsi dalam komposisi air, sangat diperlukan untuk sintesis zat organik.
• Oksigen diserap oleh daun dari udara, oleh akar dari tanah, dan juga dilepaskan dari senyawa lain. Hal ini diperlukan baik untuk respirasi dan untuk sintesis senyawa organik. [7]

Selanjutnya penting

• Nitrogen adalah elemen penting untuk pengembangan tanaman, yaitu, pembentukan zat protein. Kandungannya dalam protein bervariasi dari 15 hingga 19%. Ini adalah bagian dari klorofil, dan karena itu berpartisipasi dalam fotosintesis. Nitrogen ditemukan dalam enzim - katalis berbagai proses dalam organisme. [7]
• Fosfor hadir dalam komposisi inti sel, enzim, phytin, vitamin dan senyawa lain yang sama pentingnya. Berpartisipasi dalam proses konversi karbohidrat dan zat yang mengandung nitrogen. Dalam tanaman, itu terkandung dalam bentuk organik dan mineral. Senyawa mineral - garam asam ortofosfat - digunakan dalam sintesis karbohidrat. Tumbuhan menggunakan senyawa fosfor organik (heksofosfat, fosfatides, nukleoprotein, gula fosfat, phytin). [7]
• Kalium memainkan peran penting dalam metabolisme protein dan karbohidrat, meningkatkan efek penggunaan nitrogen dari bentuk amonia. Nutrisi dengan kalium adalah faktor kuat dalam perkembangan organ tanaman individu. Unsur ini mendukung akumulasi gula dalam getah sel, yang meningkatkan ketahanan tanaman terhadap faktor-faktor alami yang merugikan pada periode musim dingin, berkontribusi pada pengembangan bundel pembuluh darah dan mengentalkan sel. [7]

Makronutrien berikut

• Belerang adalah komponen asam amino - sistein dan metionin, memainkan peran penting baik dalam metabolisme protein dan dalam proses redoks. Efek positif pada pembentukan klorofil, berkontribusi pada pembentukan nodul pada akar tanaman polongan, serta bakteri nodul yang mengasimilasi nitrogen dari atmosfer. [7]
• Kalsium - partisipan dalam metabolisme karbohidrat dan protein, memiliki efek positif pada pertumbuhan akar. Diperlukan secara esensial untuk nutrisi tanaman normal. Kalsifikasi tanah masam dengan kalsium meningkatkan kesuburan tanah. [7]
• Magnesium terlibat dalam fotosintesis, kandungannya dalam klorofil mencapai 10% dari total kandungannya di bagian hijau tanaman. Kebutuhan akan magnesium pada tanaman tidak sama. [7]
• Besi bukan bagian dari klorofil, tetapi berperan dalam proses redoks, yang sangat penting untuk pembentukan klorofil. Berperan besar dalam pernapasan, karena merupakan bagian integral dari enzim pernapasan. Ini diperlukan baik untuk tanaman hijau dan organisme bebas klorin. [7]

Kurangnya (kekurangan) unsur makro pada tanaman

Pada kurangnya makro di tanah, dan akibatnya, di pabrik jelas menunjukkan tanda-tanda eksternal. Sensitivitas masing-masing spesies tanaman terhadap kekurangan makronutrien sangat individual, tetapi ada beberapa tanda yang serupa. Misalnya, ketika ada kekurangan nitrogen, fosfor, kalium, dan magnesium, daun tua dari tingkat yang lebih rendah menderita, sementara kekurangan kalsium, belerang, dan zat besi - organ muda, daun segar, dan titik tumbuh.

Terutama jelas kurangnya gizi dimanifestasikan dalam tanaman berproduksi tinggi.

Kelebihan macronutrients pada tanaman

Keadaan tanaman tidak hanya dipengaruhi oleh kekurangan, tetapi juga oleh kelebihan nutrisi makro. Ini memanifestasikan dirinya terutama di organ tua, dan menghambat pertumbuhan tanaman. Seringkali, tanda-tanda kekurangan dan kelebihan dari elemen yang sama agak mirip. [6]

Elemen makro adalah

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Hemat waktu dan jangan melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawabannya

Jawabannya diberikan

ivan676

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawabannya

Oh tidak!
Tampilan Tanggapan Sudah Berakhir

Hubungkan Knowledge Plus untuk mengakses semua jawaban. Dengan cepat, tanpa iklan dan istirahat!

Jangan lewatkan yang penting - hubungkan Knowledge Plus untuk melihat jawabannya sekarang.

Makronutrien - bukan? Zat apa yang termasuk dalam unsur makro dan kebutuhannya akan diabetes

Makronutrien - karakteristik dan fungsi umum

Subjek pertimbangan artikel ini adalah kelompok makronutrien lain yang terkandung dalam tubuh dalam jumlah yang lebih kecil, tetapi juga diperlukan untuk aktivitas vital penuh dan proses fisiologis.

Makronutrien utama dan perannya dalam tubuh

Pertimbangkan makronutrien dasar, fisiologis, dan nilai terapeutiknya dalam tubuh manusia.

Kalsium

• Pembentukan kerangka;
• Partisipasi dalam proses pembekuan darah;
• Produksi hormon, enzim dan sintesis protein;
• Kontraksi otot dan aktivitas fisik tubuh;
• Partisipasi dalam sistem kekebalan tubuh.

Efek dari kekurangan kalsium juga bervariasi: nyeri otot, osteoporosis, kuku rapuh, penyakit gigi, takikardia dan aritmia, gagal ginjal dan hati, tekanan darah melonjak, mudah marah, kelelahan dan depresi.

Dengan kekurangan kalsium secara teratur pada manusia, kilau di mata menghilang, rambut menjadi pudar, dan kulit menjadi tidak sehat. Unsur ini tidak diserap tanpa vitamin D, oleh karena itu persiapan kalsium biasanya dilepaskan dalam kombinasi dengan vitamin ini.

[blockquote_gray "] Accu-Cheuk meter glukosa darah: jenis meter glukosa darah dan karakteristik komparatifnya

Fosfor

Makroelement terlibat dalam regulasi fungsi ginjal, sistem saraf, mengatur metabolisme, memengaruhi penguatan jaringan tulang. Kekurangan fosfor dapat menyebabkan osteoporosis, masalah memori, sakit kepala, migrain.

Pertukaran fosfor mempengaruhi metabolisme kalsium dan sebaliknya, oleh karena itu, sebagai bagian dari kompleks vitamin-mineral, kedua elemen ini sering disajikan bersama - dalam bentuk kalsium gliserol fosfat.

Kalium

Unsur makro ini merangsang akumulasi magnesium, yang penting untuk operasi otot jantung yang stabil. Kalium juga menormalkan irama jantung, mengatur keseimbangan darah, mencegah penumpukan garam natrium dalam pembuluh, menggantikan oksigen dalam sel-sel otak, membantu menghilangkan racun dari tubuh.

Bersama dengan natrium, kalium memberikan pekerjaan pompa kalium-natrium, yang menyebabkan kontraksi dan relaksasi otot.

Magnesium

Magnesium memainkan peran koenzim dalam berbagai proses metabolisme, mengatur kerja sistem saraf, dan berpartisipasi dalam pembentukan sistem kerangka. Sediaan magnesium memiliki efek sedatif pada stimulasi saraf, merangsang sistem kekebalan tubuh, menormalkan fungsi usus, kandung kemih dan kelenjar prostat.

Kekurangan magnesium menyebabkan kram otot, kram, sakit perut, lekas marah, dan lekas marah meningkat. Kekurangan Mg diamati pada epilepsi, infark miokard, hipertensi. Telah diamati bahwa pengenalan garam magnesium pada pasien dengan penyakit onkologis memperlambat perkembangan tumor.

Bisakah penderita diabetes minum kefir? Baca tentang manfaat dan bahaya produk susu fermentasi dalam artikel ini.

Bagaimana kulit kayu aspen digunakan dalam pengobatan tradisional? Bagaimana aspen bark membantu dalam mengobati diabetes?

Sodium dan klorin

Unsur-unsur ini digabungkan menjadi satu kelompok karena mereka memasuki tubuh secara tepat dalam kombinasi satu sama lain - dalam bentuk garam dapur, rumusnya adalah NaCl. Dasar dari semua cairan tubuh, termasuk darah dan jus lambung, adalah larutan garam yang pekat.

Sodium melakukan fungsi mempertahankan nada otot, dinding pembuluh darah, memberikan konduksi impuls saraf, mengatur keseimbangan air dan komposisi darah tubuh.

• Memperkuat sistem pembuluh darah;
• Normalisasi tekanan darah;
• Stimulasi pembentukan jus lambung.

Klorin juga terlibat dalam keseimbangan darah dan tekanan darah. Selain itu, ia terlibat dalam sekresi asam klorida, penting untuk pencernaan. Kasus-kasus kekurangan klorin dalam tubuh secara praktis tidak ditemukan, dan kelebihan unsur ini tidak berbahaya bagi kesehatan.

Makronutrien pada diabetes

Selain efek menguntungkan secara keseluruhan pada tubuh, magnesium pada diabetes menstabilkan detak jantung, menormalkan tekanan darah dan, yang paling penting, membantu meningkatkan sensitivitas jaringan dan sel terhadap insulin. Unsur ini dalam komposisi obat khusus diresepkan untuk resistensi insulin yang parah atau awal sebagai agen terapi dan profilaksis. Tablet magnesium cukup terjangkau dan sangat efektif. Obat yang paling populer: Magnelis, Magne-B6 (dalam kombinasi dengan vitamin B₆Magnikum.

Proses ini terutama diucapkan pada pasien dengan diabetes tipe I usia muda. Orang dengan diabetes tipe II juga menderita dari struktur tulang yang melemah: sekitar setengah dari pasien memiliki komplikasi tulang. Ini meningkatkan risiko patah tulang dan cedera dengan memar yang relatif lemah.

Semua penderita diabetes dianjurkan untuk secara berkala memasukkan dosis tambahan kalsium dan vitamin D ke dalam tubuh. Kita berbicara tentang makanan yang kaya akan kalsium dan vitamin D, serta berjemur, di bawah pengaruh vitamin yang disintesis di kulit. Persiapan khusus dengan kalsium juga dapat diresepkan.

[blockquote_gray "] Kumbang yang gelap atau kumbang obat - bagaimana bug membantu Anda melawan diabetes?

Komplikasi diabetes: periodontitis. Bagaimana penyakit gigi dan mulut berhubungan dengan diabetes?

Norma harian dan sumber utama makronutrien

Di bawah ini adalah daftar dosis makronutrien yang direkomendasikan dan sumber alami utama mereka.

Makro dan lacak elemen

Sekitar 80 elemen kimia ditemukan dalam organisme hidup, tetapi hanya untuk 27 elemen ini fungsinya dalam sel dan organisme terbentuk. Unsur-unsur yang tersisa hadir dalam jumlah kecil, dan, tampaknya, memasuki tubuh dengan makanan, air, dan udara.

Tergantung pada konsentrasi mereka, mereka dibagi menjadi makronutrien dan unsur mikro.

Konsentrasi setiap unsur makro dalam tubuh melebihi 0,01%, dan konten totalnya adalah 99%. Makroelemen mencakup oksigen, karbon, hidrogen, nitrogen, fosfor, belerang, kalium, kalsium, natrium, klor, magnesium, dan zat besi. Empat unsur pertama yang terdaftar (oksigen, karbon, hidrogen, dan nitrogen) juga disebut organogenik, karena merupakan bagian dari senyawa organik utama. Fosfor dan sulfur juga merupakan komponen dari sejumlah zat organik, seperti protein dan asam nukleat. Fosfor diperlukan untuk pembentukan tulang dan gigi.

Tanpa nutrisi makro yang tersisa mustahil fungsi normal tubuh.

Jadi, kalium, natrium dan klorin terlibat dalam proses eksitasi sel. Kalsium adalah bagian dari dinding sel tanaman, tulang, gigi dan cangkang moluska, diperlukan untuk kontraksi sel otot dan pembekuan darah. Magnesium adalah komponen klorofil - pigmen yang memastikan aliran fotosintesis. Dia juga mengambil bagian dalam biosintesis protein dan asam nukleat. Zat besi adalah bagian dari hemoglobin, dan diperlukan untuk berfungsinya banyak enzim.

Elemen jejak terkandung dalam tubuh dalam konsentrasi kurang dari 0,01%, dan konsentrasi totalnya dalam sel tidak mencapai 0,1%. Mikro termasuk seng, tembaga, mangan, kobalt, yodium, fluor, dll.

Seng adalah bagian dari molekul hormon pankreas, insulin, tembaga diperlukan untuk fotosintesis dan respirasi. Cobalt adalah komponen vitamin B12, yang ketiadaannya menyebabkan anemia. Yodium diperlukan untuk sintesis hormon tiroid, memastikan aliran metabolisme yang normal, dan fluor dikaitkan dengan pembentukan enamel gigi.

Defisiensi dan kelebihan atau gangguan metabolisme makro dan mikro menyebabkan perkembangan berbagai penyakit.

Secara khusus, defisiensi kalsium dan fosfor menyebabkan rakhitis, defisiensi nitrogen - defisiensi protein berat, defisiensi besi - anemia, kurangnya yodium - gangguan pembentukan hormon tiroid dan penurunan laju metabolisme, penurunan asupan karies fluoride. Timbal beracun bagi hampir semua organisme.

Kurangnya makro dan mikro dapat dikompensasi dengan meningkatkan konten mereka dalam makanan dan air minum, serta dengan minum obat.

Unsur kimia sel membentuk berbagai senyawa - anorganik dan organik.

Mineral: makronutrien dan elemen jejak

Informasi umum

Mineral adalah zat rendah molekul spesifik yang ditemukan dalam jumlah kecil dalam tubuh manusia dan tanpanya semua proses biologis dalam tubuh tidak dapat terjadi. Mineral adalah ion dari garam dan garam. Kurangnya zat-zat ini menyebabkan berbagai penyakit, dan ketiadaan sama sekali dalam lingkungan biologis internal cepat atau lambat akan menyebabkan kematian.

Untuk berfungsinya tubuh manusia membutuhkan sekitar 30 mineral. Apa yang tubuh kita ekstrak dari makanan seringkali tidak cukup untuk menjaga keseimbangan mineral.

Klasifikasi mineral

Dalam tubuh dan mineral makanan terkandung dalam jumlah yang berbeda. Dalam hal ini, mikro dan makro yang terisolasi. Elemen jejak hadir dalam tubuh kita dalam jumlah mikroskopis, dan makronutrien - dalam jumlah besar secara tidak proporsional.

Diperlukan bagi kita untuk melacak elemen termasuk zat seperti: seng, besi, mangan, tembaga, yodium, kobalt, kromium, fluor, vanadium, molibdenum, nikel, silikon, selenium, strontium. Makroelemen mencakup kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, belerang, klorin.

Mineral yang sangat penting berperan dalam pembangunan peralatan tulang.
Makronutrien mengatur proses asam dan basa dalam tubuh. Dalam cairan dan darah antar sel, suatu reaksi yang sedikit basa diamati, dan perubahan sekecil apa pun di dalamnya tercermin dalam proses setiap proses kimia. Magnesium, kalium, natrium memiliki efek alkali pada tubuh, dan sulfur, klorin dan asam fosfor.

Tergantung pada komposisi mineralnya, beberapa makanan memiliki efek alkali (produk susu, beri, buah-buahan, sayuran), dan lainnya - bersifat asam (roti, telur, daging, sereal, ikan). Produk yang digunakan untuk diet alkali, diresepkan untuk sirkulasi darah yang buruk, untuk penyakit hati dan ginjal, dengan bentuk diabetes yang bergantung pada insulin. Diet asam ditentukan untuk urolitiasis dengan fosfaturia (ini adalah patologi metabolisme kalsium-fosfor).

Makronutrien adalah pengatur metabolisme air garam; mereka mempertahankan tekanan osmotik dalam cairan dan sel antar sel. Karena perbedaan tekanan dalam sel dan cairan antar sel, di antara mereka ada pergerakan produk metabolisme dan nutrisi. Aktivitas normal sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, dan lainnya tidak mungkin tanpa mineral, karena mereka mempengaruhi keadaan sistem kekebalan tubuh dan proses pembentukan dan pembekuan darah (proses ini tidak dapat terjadi tanpa unsur-unsur seperti tembaga, mangan, besi, kalsium). Selain itu, elemen jejak mengaktifkan aksi atau merupakan bagian dari vitamin, hormon, enzim, dan dengan demikian berpartisipasi dalam semua jenis metabolisme.

Banyak penyakit merupakan konsekuensi langsung dari kekurangan atau kelebihan zat-zat tertentu dalam makanan. Penyebab utama ketidakseimbangan mineral:
Prevalensi konstan dalam diet beberapa makanan merugikan orang lain. Sangatlah penting untuk mendiversifikasi diet Anda, hanya dengan demikian aliran semua mineral akan seimbang mungkin dalam waktu kita yang tidak ramah lingkungan. Sebagai contoh, produk susu adalah sumber yang sangat diperlukan kalsium yang mudah dicerna, tetapi mengandung sangat sedikit magnesium dan unsur-unsur mikro yang diperlukan untuk pembentukan darah.

Peningkatan atau penurunan kandungan mineral dalam produk makanan kita disebabkan oleh komposisi kimiawi air dan tanah. Akibatnya, penyakit bersifat endemik, yaitu karakteristik wilayah geografis tertentu. Contoh penyakit tersebut adalah gondok endemik yang timbul dari defisiensi yodium.

Jika, karena perubahan keadaan fisiologis (kehamilan), meningkatnya kebutuhan organisme tidak meningkat dengan meningkatkan diet zat besi, kalsium, dll., Maka tidak hanya ibu akan menderita, tetapi juga janin.

Kecernaan yang buruk dari berbagai elemen makro dan mikro merupakan alasan penting untuk perkembangan penyakit. Bahkan jika unsur-unsur dalam jumlah yang tepat memasuki tubuh dengan makanan, tetapi tidak dapat diserap, maka tidak ada manfaatnya. Selain itu, meskipun asupan teratur mereka ke dalam tubuh, keadaan akan berkembang yang terkait dengan kurangnya unsur.

Penyakit, serta pengobatannya, menyebabkan gangguan metabolisme, ke penurunan penyerapan mineral dari saluran pencernaan. Karena itu, sangat penting untuk mengikuti diet yang ditentukan oleh dokter. Dokter berdasarkan data laboratorium yang diperoleh meningkatkan atau mengurangi jumlah zat mineral tertentu dalam tubuh pasien karena pemilihan produk yang benar. Selain itu, pemulihan keseimbangan mineral dapat dilakukan dengan obat-obatan. Sumber mineral berharga yang baik dapat berupa berbagai kompleks multivitamin.

Kurangnya kontrol yang tepat atas penggunaan yang benar dari diet tertentu dapat menyebabkan gangguan metabolisme tambahan. Misalnya, diet bebas garam dianjurkan untuk penyakit ginjal dan jantung. Tetapi nutrisi bebas garam yang berkepanjangan dapat menyebabkan kekurangan klorin dan natrium dalam tubuh, yang akan memberikan gambaran klinis yang tepat.

Selama pemasakan panas produk ada persentase besar nutrisi yang hilang. Dan perlakuan panas yang tidak tepat (misalnya, memasak sayuran yang lama tanpa kulit; upaya untuk mencairkan daging dalam air) secara signifikan meningkatkan kerugian ini.

Tabel produk yang mengandung mineral dasar

Nutrisi makro

Kalsium
Kalsium terlibat dalam pembentukan jaringan tulang, merupakan bagian tak terpisahkan dari membran dan inti sel, serta cairan jaringan dan seluler. Ini mengambil bagian dalam konduksi impuls saraf, mempengaruhi kontraksi otot, pembekuan darah, mengurangi permeabilitas pembuluh darah, mempengaruhi metabolisme, merupakan aktivator dari sejumlah enzim. Selain itu, mengurangi manifestasi alergi dan memiliki efek antiinflamasi.

Menurut kandungan dan kualitas penyerapan kalsium, sumber terbaiknya adalah produk susu. Asimilasi makrosel ini tergantung pada rasio kuantitasnya dengan jumlah nutrisi lain dalam piring makanan Anda. Jika ada kelebihan fosfor dalam tubuh, maka senyawa kalsium dengan feses terbentuk di usus. Setelah penyerapan fosfor berlebih, kalsium secara bertahap dapat dikeluarkan dari tulang.

Rasio kalsium dan fosfor yang optimal untuk orang dewasa adalah proporsi 1: 1,5. Proporsi terdekat dengan proporsi optimal adalah rasio kalsium terhadap fosfor dalam keju cottage dan keju. Secara umum, rasio terbaik diamati di semua produk susu, dan kadang-kadang di beberapa buah dan sayuran. Kombinasi bubur dengan susu, atau roti dengan keju meningkatkan rasio kalsium dan fosfor.

Kalsium diserap dari usus dalam bentuk kompleks: dengan empedu dan asam lemak. Kekurangan dan kelebihan lemak dalam makanan secara signifikan mengganggu penyerapan kalsium. Kelebihan lipid membentuk apa yang disebut sabun kalsium yang tidak diserap. Dengan proses penyerapan magnesium dan kalsium yang sama, kelebihan ikatan pertama di usus beberapa asam empedu dan lemak, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium. Rasio kalsium dan magnesium yang optimal dalam makanan adalah 1: 0,5. Dalam kentang, roti, daging, sereal, rasio kalsium terhadap magnesium rata-rata 0,5: 1. Sorrel, bayam, ara, coklat, kakao - memperburuk penyerapan kalsium.

Dengan kekurangan vitamin D, penyerapan kalsium sangat terganggu. Tubuh mulai menggunakan kalsium dari tulang. Penyerapan kalsium sama-sama dipengaruhi oleh kelebihan dan kekurangan protein.

Per hari, orang dewasa membutuhkan 800 mg kalsium. Dengan alergi dan penyakit radang pada persendian, tulang dan kulit, kandungan kalsium dengan bantuan diet meningkat 2 hingga 3 kali lipat. Peningkatan dalam diet kalsium diproduksi oleh produk susu.

Fosfor
Fosfor sangat penting untuk metabolisme dan untuk berfungsinya otak dan jaringan saraf, serta untuk hati, otot dan ginjal. Fosfor adalah unsur asam nukleat. Asam nukleat dianggap sebagai pembawa informasi genetik dan sumber energi - adenosin trifosfat.

Fosfor terlibat dalam pembentukan tulang, hormon, enzim.
Sumber fosfor terbaik adalah produk hewani, kacang-kacangan dan biji-bijian. Meskipun yang terakhir lebih buruk berasimilasi dari produk hewani.
Merendam kacang-kacangan dan sereal sebelum perlakuan panas sangat meningkatkan penyerapan fosfor. Kebutuhan harian untuk orang dewasa dalam fosfor adalah 1.200 mg. Dengan penyakit saraf, TBC, penyakit, dan patah tulang, diet meningkatkan kandungan fosfor.

Magnesium
Magnesium adalah partisipan yang sangat diperlukan dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan energi. Ini berpartisipasi dalam pembentukan tulang, menormalkan fungsi jantung dan sistem saraf. Magnesium memiliki efek vasodilator dan antispastik, merangsang sekresi empedu dan fungsi motorik usus.

Magnesium ditemukan dalam produk herbal. Untuk memperkaya diet dengan magnesium gunakan beberapa sayuran, sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dedak, buah-buahan kering. Penyerapannya menekan kelebihan kalsium dan lemak, karena asam empedu diperlukan untuk penyerapan zat-zat ini dari usus.
Kebutuhan harian untuk zat ini adalah 400 mg. Dalam berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, ginjal - lebih disukai peningkatan asupan magnesium.

Kalium
Potasium diperlukan untuk pengaturan metabolisme air garam dan tekanan osmotik. Tanpa itu, jantung dan otot tidak dapat berfungsi secara normal. Produk herbal, ikan laut, dan daging mengandung jumlah kalium tertinggi. Ini berkontribusi pada penghapusan natrium dan air.

Per hari Anda perlu mengonsumsi 3 gram kalium. Dengan hipertensi, sirkulasi yang buruk, dan penyakit ginjal - kebutuhan akan kalium meningkat. Juga diinginkan untuk meningkatkan dosis kalium harian bagi mereka yang menggunakan hormon diuretik dan kortikosteroid.

Meningkatkan jumlah kalium dalam makanan yang diproduksi oleh produk herbal. Biasanya, ini adalah buah dan sayuran segar, kentang panggang, soba dan oatmeal, buah-buahan kering. Dengan penyakit Addison (kurangnya fungsi adrenal) kandungan kalium dalam makanan berkurang.

Sodium dan klorin
Zat ini masuk ke tubuh kita terutama dalam bentuk natrium klorida (natrium klorida). Klor terlibat dalam pengaturan tekanan osmotik, serta dalam pembentukan asam klorida, yang merupakan bagian dari jus lambung. Banyak natrium yang terkandung dalam makanan asin (2,5 g garam mengandung 1 g natrium). Sodium terlibat dalam metabolisme interstisial dan intraseluler, dalam pengaturan tekanan osmotik dalam jaringan dan sel. Ini mengaktifkan enzim pencernaan dan membantu cairan menumpuk di dalam tubuh.

Borjomi, Essentuki - perairan mineral ini kaya akan sodium. Tetapi dalam buah-buahan, sereal, sayuran, natrium sangat kecil. Jika pasien perlu mengikuti diet bebas garam, maka ia harus mempelajari daftar isi garam dalam produk. Ada tabel khusus di mana Anda dapat memeriksa dan menemukan dalam gram jumlah garam yang tepat per 100 gram produk.

Penting untuk makan sekitar 10 - 12 g garam per hari, kebutuhan ini dapat dengan mudah dipenuhi dengan menyimpannya di piring yang sudah jadi. Kebutuhan akan garam meningkat secara signifikan (hingga 20-25 g garam) dengan kekurangan adrenal, dengan banyak keringat, dengan diare dan muntah yang parah, dan dengan luka bakar yang luas.

Pembatasan garam atau bahkan pengecualian lengkapnya diindikasikan untuk penyakit hati dan ginjal dengan edema, untuk patologi sistem kardiovaskular, untuk hipertensi, obesitas, rematik. Sebagai pengganti garam makanan, misalnya, Sana-Sol. Jika pasien ditunjukkan diet rendah garam, dan ia terbiasa dengan makanan tinggi garam, maka perlu untuk memindahkannya ke makanan diet secara perlahan.

Ketika seorang pasien diresepkan diet panjang yang bebas garam, yang disebut "hari garam" diberikan untuk menghindari kekurangan klorin dan natrium. Pada hari-hari seperti itu, Anda bisa menambahkan makanan 5 - 6 g garam. Pada tahap awal, kekurangan zat ini dimanifestasikan oleh penurunan rasa, kelemahan otot dan kelesuan.

Belerang
Tanpa belerang, tidak mungkin mempertahankan kulit yang tampak sehat. Sulfur dibutuhkan untuk sintesis keratin, yang terletak di rambut, kuku, dan sendi. Elemen jejak ini adalah bagian dari banyak enzim dan protein.

Banyak belerang ditemukan di rambut. Ini adalah fakta yang terbukti bahwa belerang dalam jumlah yang lebih besar di rambut keriting daripada di rambut lurus. Atom belerang adalah bagian dari beberapa asam amino (metionin dan sistein).

Sumber sulfur terbaik adalah: krustasea dan moluska, telur, daging sapi, unggas, babi, kacang-kacangan, buah persik kering. Unsur ini ditemukan di sebagian besar makanan berprotein tinggi. Dengan demikian, dengan asupan protein yang cukup, kekurangan sulfur tidak pernah terjadi.

Terbukti bahwa asupan 0,7 mg sulfur murni per hari memiliki efek negatif pada usus. Dan jika Anda mengambil sejumlah besar sulfur yang terikat secara organik, misalnya, yang terkandung dalam asam amino, itu tidak akan menyebabkan keracunan.

Melacak elemen

Besi
Proses hematopoiesis dan respirasi jaringan membutuhkan partisipasi dari elemen kecil seperti besi. Molekul besi adalah bagian dari hemoglobin, mioglobin, berbagai enzim. Peran produk makanan yang mengandung unsur kimia ini ditentukan oleh dua faktor: jumlah zat besi dan tingkat penyerapannya.

Zat besi yang berasal dari makanan sebagian diserap ke dalam darah dari usus. Daging dan jeroan adalah sumber yang kaya zat besi, dan terlebih lagi, dari makanan inilah yang paling baik diserap.

Asam askorbat dan sitrat, serta fruktosa, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam jus buah dan buah-buahan, berkontribusi pada penyerapan elemen jejak. Artinya, jika Anda minum jus jeruk, maka zat besi lebih baik diserap dari banyak makanan, bahkan dari mereka yang mengandung sangat sedikit. Tanin dan asam oksalat, sebaliknya, memperburuk penyerapan zat besi, itulah sebabnya blueberry, quince, bayam, sorrel yang kaya zat besi, meskipun mengandungnya dalam jumlah besar, bukanlah sumber penting zat ini. Dalam kacang-kacangan dan produk sereal, juga dalam beberapa sayuran mengandung phytin dan fosfat, yang mencegah penyerapan zat besi. Ketika menambahkan ikan atau daging ke produk-produk ini, penyerapan zat besi meningkat, sementara menambahkan telur atau produk susu - tingkat kecernaan tidak berubah.

Penyerapan zat besi menekan teh yang diseduh dengan keras. Dari makanan yang mengandung produk hewani dan nabati, rata-rata diserap sekitar 10% zat besi. Dengan kekurangan zat besi meningkatkan penyerapannya dari usus. Jadi, pada orang yang sehat, sekitar 4% zat besi diserap dari produk roti, dan pada orang yang menderita kekurangan zat besi, 8% diserap. Proses penyerapan memburuk dengan penyakit pada sistem usus dan dengan penurunan fungsi sekresi lambung.

Per hari, seorang pria dewasa membutuhkan setidaknya 10 mg zat besi, dan seorang wanita membutuhkan 18 mg. Perbedaan dalam permintaan mikronutrien ini disebabkan oleh kehilangan darah yang tinggi selama menstruasi. Kekurangan elemen menyebabkan kerusakan respirasi seluler. Pelanggaran paling serius yang dapat menyebabkan kekurangan parah adalah anemia hipokromik.

Jika seseorang memiliki kelopak mata dan kulit pucat yang terus-menerus pada wajah, maka anemia dapat dicurigai oleh tanda-tanda visual ini. Gejala lain: kantuk, kelelahan, apatis, penurunan perhatian, sering diare, penglihatan berkurang.

Perkembangan kekurangan zat besi berkontribusi pada kurangnya nutrisi protein hewani, elemen jejak hematopoietik dan vitamin. Dengan demikian, kekurangan protein merusak kemampuan zat besi untuk berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin.

Kekurangan unsur mikro dapat terjadi dengan kehilangan darah (akut atau kronis), dengan penyakit lambung (reseksi lambung, enteritis, gastritis), dengan invasi cacing. Itulah sebabnya dalam banyak penyakit, kebutuhan tubuh akan zat besi meningkat.

Yodium
Yodium terlibat dalam sintesis hormon tiroid. Di daerah geografis di mana yodium kekurangan air dan produk makanan, gondok endemik terjadi. Perkembangan penyakit ini terjadi karena pola makan yang didominasi karbohidrat, kekurangan protein hewani dan vitamin, dan elemen pelacak. Untuk menghindari penyakit, untuk tujuan pencegahan, gunakan garam meja beryodium untuk memasak.

Yodium sangat kaya akan makanan laut. Sumber yodium yang baik adalah kangkung laut. Perlakuan panas dan penyimpanan jangka panjang mengurangi jumlah yodium dalam produk.
Kandungan yodium harus ditingkatkan dalam diet harian untuk obesitas, aterosklerosis, dan insufisiensi tiroid.

Fluor
Fluoride diperlukan untuk membangun tulang, dan terutama jaringan gigi. Dengan kekurangan fluoride dalam air dan makanan, pembusukan gigi dengan cepat berkembang, dan dengan kelebihan fluorosis, ada kerusakan pada email gigi, tulang, dan kerapuhan gigi. Teh, makanan laut, ikan laut mengandung banyak fluor. Produk-produk susu, buah-buahan dan sayuran buruk dalam fluoride.

Tembaga
Tembaga mengambil bagian dalam respirasi jaringan dan pembentukan darah. Sumber tembaga terbaik adalah ikan, daging, makanan laut, udang karang, hati, zaitun, wortel, lentil, oatmeal, gandum dan gandum gandum, kentang, pir, gooseberry, aprikot.
Tembaga memiliki efek antioksidan.

Kekurangan tembaga dimanifestasikan oleh pucatnya kulit, urat-urat yang menonjol, gangguan usus yang sering terjadi. Kekurangan parah menyebabkan tulang rapuh. Sejumlah kecil tembaga dalam limfosit menyebabkan penurunan resistensi tubuh terhadap patogen infeksius. Benar, defisiensi tembaga jarang terjadi karena merupakan elemen umum.

Nikel
Tentang pengaruh nikel pada tubuh manusia tidak begitu banyak diketahui, tetapi tidak ada keraguan bahwa itu sangat penting.

• Nikel bersama dengan besi, kobalt dan tembaga meningkatkan kadar hemoglobin dan mempengaruhi pematangan sel darah merah.
• Ini meningkatkan efektivitas insulin.
• Termasuk dalam DNA dan RNA.
• Mengaktifkan aksi enzim.
• Memberikan oksigen ke sel-sel tubuh.
• Memberikan pengaturan hormonal pada tubuh.
• Berpartisipasi dalam pertukaran lemak.
• Berpartisipasi dalam oksidasi vitamin C.
• Menurunkan tekanan darah.

Kecernaan nikel berkurang dengan meminum jus jeruk, kopi, teh, susu. Kekurangan zat besi, seng, kalsium, magnesium, sebaliknya, meningkatkan daya cerna. Selama kehamilan dan menyusui, penyerapan nikel meningkat.
Seseorang membutuhkan setidaknya 100 μg nikel per hari.

Strontium
Strontium, yang memasuki tubuh dengan makanan, tidak terserap dengan baik oleh tubuh. Jumlah terbesar unsur ini ditemukan dalam makanan nabati, serta tulang dan tulang rawan hewan. Dan dalam tubuh manusia, sebagai suatu peraturan, sebagian besar strontium disimpan dalam tulang dan tulang rawan.
Asupan elemen ini dengan air dan makanan dapat menyebabkan penyakit seperti "rakhitis strontium". Penyakit ini ditandai dengan pelanggaran metabolisme kalsium.

Cobalt
Tanpa kobalt, aktivitas pankreas normal tidak mungkin terjadi. Fungsi lainnya adalah pembentukan sel darah merah. Juga, kobalt mengatur aktivitas hormon adrenal - adrenalin. Adrenalin juga disebut hormon kelangsungan hidup. Ini adalah nama yang tidak acak, tanpa aksi adrenalin, tidak mungkin untuk memperbaiki kondisi pada banyak penyakit. Pasien dengan diabetes mellitus, kanker darah, anemia, HIV atau AIDS ditunjukkan diet yang diperkaya dengan kobalt.
Kobalt dan mangan mempengaruhi penampilan rambut abu-abu awal. Cobalt adalah stimulan darah; berkat elemen ini, asam nukleat disintesis, yang bertanggung jawab untuk penularan sifat-sifat turun temurun.

Vanadium
Unsur mikro ini jauh lebih sedikit "pada pendengaran" daripada sisa rekan-rekannya. Sementara itu, vanadium memainkan peran penting dalam meningkatkan fungsi perlindungan tubuh. Vanadium meningkatkan kekebalan terhadap infeksi. Dan dalam kombinasi dengan mineral lain, memperlambat penuaan.

Chrome
Chromium terlibat dalam proses sintesis insulin, dan juga berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Untuk alasan yang tidak diketahui, kulit dan tulang ras timur mengandung kromium dua kali lebih banyak daripada orang Eropa.
Sumber kromium terbaik: kuning telur, ragi, bibit gandum, hati, keju, sereal.

Konten kromium dapat menurun karena pembersihan produk yang berlebihan. Untuk produksi tepung putih, gandum utuh diproses sedemikian rupa sehingga kehilangan hampir 80% dari unsur mikro. Dari gula kasar menyisakan hampir 96% chromium, setelah diolah menjadi gula pasir.

Rendahnya nilai kromium dalam tubuh kita mempengaruhi lonjakan kuat kadar gula darah, yang dapat menyebabkan perkembangan diabetes. Tanda-tanda jumlah chromium yang sangat rendah: lekas marah, kebingungan, penurunan fungsi kognitif, rasa haus yang intens.

Kebutuhan harian untuk kromium adalah sekitar 25 mikrogram. Dari jumlah tersebut, hanya 10% diserap oleh tubuh.
Orang yang lebih tua membutuhkan lebih banyak kromium, karena dengan bertambahnya usia tubuh kehilangan kemampuan untuk mengasimilasi dan menyimpan elemen. Kromium paling baik diserap dalam bentuk chelated.
Intoksikasi kromium praktis tidak mungkin, bahkan jika Anda mengonsumsi obat yang mengandung kromium dalam dosis besar, karena unsur ini sangat jarang diserap.

Mangan
Elemen ini diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan sel, untuk sintesis zat pelindung glikoprotein yang menutupi sel. Ini membantu mengatur kadar gula darah. Tanpa mangan, pembentukan interferon agen antivirus alami tidak mungkin. Selain itu, mangan menunjukkan efek antioksidan.

Tanpa mangan, vitamin E, C, dan vitamin B tidak diserap sejauh yang diperlukan. Sumber mangan terbaik: bibit gandum, gandum, biji-bijian utuh, kacang-kacangan (khususnya, hazelnut dan almond), plum, nanas, kacang, gula bit, daun saus salad
Kekurangan mangan jarang terjadi, karena merupakan elemen yang cukup umum. Jika seseorang memiliki kelebihan tembaga, maka fenomena ini dapat disertai dengan kekurangan mangan, karena tubuh menggunakannya untuk tujuan pencegahan untuk mengurangi tingkat tembaga.

Mangan hadir dalam teh, dan jika seseorang minum banyak teh di siang hari, maka ia mendapat dosis unsur mikro yang cukup, terlepas dari kenyataan bahwa kafein yang terkandung dalam teh mengganggu penyerapan unsur tersebut.

Molibdenum
Molibdenum disimpan di hati, dan kemudian dihabiskan untuk proses metabolisme zat besi. Fungsi elemen jejak ini berbeda: dari pencegahan kerusakan gigi hingga pencegahan impotensi.

Sumber molibdenum terbaik adalah gandum, kecambah, kacang-kacangan, hati, jelai, gandum hitam, kedelai, telur, roti. Kandungan elemen jejak berkurang karena produk pembersih yang berlebihan, serta dalam kasus tanaman yang ditanam di tanah yang buruk.

Kekurangan molibdenum jarang terjadi. Gejala defisiensi meliputi gejala seperti kecemasan dan aritmia nadi. Dosis molibdenum harian yang dibutuhkan adalah dari 150 ug hingga 500 ug (untuk anak-anak, dari 30 ug hingga 300 ug). Sejumlah besar elemen jejak (10 - 15 mg per hari) dapat menyebabkan encok dan memengaruhi peningkatan ekskresi tembaga, yang akan menyebabkan kekurangannya dalam tubuh.

Selenium
Ini sangat berharga dan langka untuk elemen jejak tubuh. Sangat penting sebagai antioksidan, serta untuk sintesis protein. Selenium mendukung fungsi normal hati dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ini adalah bagian dari sperma dan merupakan elemen penting untuk menjaga fungsi reproduksi.

Selenium menghilangkan ion logam berat dari tubuh, termasuk arsenik dan kadmium, yang penting bagi perokok. Sumber selenium terbaik adalah: telur, bawang putih, ragi, hati, dan ikan.

Saat merokok, kandungan elemen jejak dalam tubuh berkurang.
Kekurangan elemen menyebabkan kebotakan, nyeri dada, dan juga meningkatkan kerentanan terhadap infeksi. Selenium per hari dibutuhkan dalam jumlah 20 mcg untuk anak-anak dan 75 mcg untuk orang dewasa. Namun, beberapa sumber menyarankan orang dewasa untuk mengambil hingga 200 mikrogram selenium per hari.
Asam amino atau ragi dengan kandungan selenium lebih disukai untuk dikonsumsi dibandingkan tablet dengan selenit, karena yang sebelumnya kurang toksik.

Silikon
Tidak ada banyak silikon dalam tubuh manusia, tetapi itu adalah bagian vital dari semua tulang, tulang rawan, dan pembuluh darah. Ini membantu mencegah kerapuhan tulang, memperkuat sel-sel rambut, kuku, kulit, merangsang sintesis keratin dan kolagen.
Sumber silikon terbaik adalah: serat nabati, buah-buahan dan sayuran, air minum yang keras, beras merah.

Kandungan silikon dapat menurun karena pemrosesan produk yang berlebihan, serta karena diperkenalkannya pupuk mineral di dalam tanah.

Kurangnya silikon menyebabkan melemahnya jaringan kulit. Dengan bertambahnya usia, silikon dalam tubuh menjadi kurang. Jumlah elemen jejak harian yang dibutuhkan adalah sekitar 25 mg. Toksisitas unsur rendah. Sediaan alami yang mengandung silikon diekstrak dari ekor kuda atau bambu.

Kekurangan unsur hara makro dan mikro

Sayangnya, fenomena ini sering terjadi. Kekurangan terjadi karena nutrisi yang monoton, karena gangguan proses pencernaan, dalam berbagai penyakit atau kondisi. Misalnya, selama kehamilan sangat sering ada keadaan kekurangan - kekurangan kalsium. Kekurangan serupa terjadi pada penyakit seperti osteoporosis atau rakhitis.

Kekurangan klorin terjadi dengan muntah yang parah. Gondok adalah konsekuensi dari kekurangan yodium. Diare persisten menyebabkan defisiensi magnesium. Anemia (gangguan pembentukan darah) mungkin menjadi indikator kurangnya banyak elemen, tetapi paling sering - zat besi.

Peran mineral sulit ditaksir terlalu tinggi. Sebagian besar makronutrien adalah komponen struktural dan elektrolit. Elemen jejak adalah kofaktor enzim dan protein. Dalam tubuh manusia, protein yang mengandung besi mendominasi secara kuantitatif - ini adalah mioglobin, hemoglobin, sitokrom, dan juga sekitar tiga ratus protein yang mengandung seng.

Melacak elemen, tergantung pada jumlah mereka di dalam tubuh, merangsang atau menghambat banyak proses biokimia. Bagi orang-orang yang dibedakan oleh metabolisme yang dipercepat (misalnya, atlet), asupan seimbang dari olahan yang mengandung mineral dan vitamin sangat diperlukan.

Banyak obat telah dirilis di pasar farmasi yang fungsinya untuk mengembalikan keseimbangan zat mineral dalam tubuh. Obat-obatan semacam itu sangat nyaman digunakan, dalam dosis hariannya adalah seluruh jajaran makro-dan-mikro yang diperlukan dalam jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh.
Stres asal apa pun (fisik, kimia, mental, emosional) meningkatkan kebutuhan tubuh akan vitamin B, dan polusi udara meningkatkan kebutuhan akan vitamin E.

Pengolahan kuliner yang berlebihan dari makanan, dan pemanasan ulangnya dapat menyebabkan penghancuran semua zat mineral di dalamnya.
Sering minum cairan yang terlalu panas atau kelebihan pasokan dalam makanan seperti iritasi seperti teh, kopi, atau rempah-rempah sangat mengurangi sekresi jus pencernaan, dan ini menyebabkan penurunan penyerapan vitamin dan mineral dari makanan.

Mustahil untuk menunggu sampai kekurangan vitamin dan mineral mulai menampakkan gejala penyakit, lebih baik untuk memulai metode pencegahan persiapan alami yang mengandung jumlah makro dan mikro yang seimbang terlebih dahulu.