Segala sesuatu yang Anda tidak tahu tentang fruktosa

• Diagnostik

Kerugian gula putih biasa telah lama dibuktikan oleh para ilmuwan dan terkenal bagi semua orang yang merawat bentuk dan kesehatannya. Salah satu alternatif untuk gula rafinasi adalah fruktosa. Jauh lebih manis daripada gula dan pada saat yang sama kurang kalori, enak untuk rasanya, direkomendasikan untuk digunakan dengan diabetes, dan Anda dapat membelinya di supermarket besar mana pun.

Pengganti gula yang sempurna? Bagaimana mengatakannya... Manfaat dan bahaya dari fruktosa, yang dilemparkan pada skala yang berbeda, pada kenyataannya, saling menyeimbangkan.

Semua kemanisan buah dalam satu sendok

Gagasan untuk sepenuhnya menyangkal permen dari semua sudut pandang adalah sebuah kegagalan. Karbohidrat, yang dibedakan dengan rasanya yang sangat manis, dibutuhkan oleh tubuh sebagai bahan bakar alami, dan bagi banyak orang, mereka berfungsi sebagai anti-depresi nyata. Apa itu fruktosa, dan bisakah itu disebut sumber karbohidrat terbaik?

Fruktosa adalah gula alami paling manis. Dalam bentuknya yang alami, ia ditemukan dalam banyak sayuran dan buah-buahan, tetapi yang terpenting adalah madu alami. Bahan ini mulai disintesis relatif baru.

Dorongan itu adalah studi yang lebih rinci tentang proses metabolisme pada diabetes. Dalam mencari pemanis yang dapat diproses tubuh tanpa partisipasi insulin, para ilmuwan dan datang ke formula fruktosa.

Sifat menguntungkan dari fruktosa

Tidak diragukan lagi, manfaat mengganti gula biasa dengan fruktosa sangat bagus:

• itu diserap jauh lebih lambat di usus dan pada saat yang sama sangat cepat dipecah dalam tubuh, karena itu pelepasan cepat ke dalam darah tidak mungkin. Untuk khasiat ini, alih-alih gula, ini digunakan pada diabetes;
• properti lain dari fruktosa, berharga dalam diabetes: metabolisme intraseluler dalam konsumsi zat ini dimungkinkan tanpa partisipasi insulin. Selain itu, pengganti gula ini dikeluarkan dari darah dalam waktu singkat;
• fruktosa sekitar 1,2-1,8 kali lebih manis daripada gula rafinasi, oleh karena itu dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih kecil;
• itu juga dinilai karena kandungan kalorinya rendah: 56 g zat, sesuai dengan tingkat kemanisannya, sama dengan 100 g gula biasa dan hanya mengandung 224 kkal;
  risiko mengembangkan karies gigi dengan penggunaan pemanis seperti itu berkurang sebanyak 40%;
• fruktosa memiliki efek tonik pada tubuh, membantu untuk cepat pulih dari tekanan fisik dan mental, dan diketahui seberapa cepat seseorang menjadi lelah dengan diabetes yang sama.

Satu sendok tar dalam satu tong fruktosa

Meski begitu, menyebut pemanis ini solusi terbaik akan gegabah, bahkan dengan diabetes.

Kerugian dari penggunaannya adalah nyata seperti manfaatnya:

• Ini berkontribusi pada obesitas cepat, dan ini adalah fakta yang tak terbantahkan! Fruktosa hanya dapat diproses oleh sel-sel hati. Ini mengandung enzim khusus - fructokinase, yang memutuskan bagaimana membuang karbohidrat dalam tubuh: sisihkan bahan bakar glikogen - otot, tutupi kebutuhan energi segera, atau kirim ke bank lemak. Fruktosa yang mudah berasimilasi, yang formula kimianya sederhana, melewati tahap interaksi dengan fruktokinase dan dikirim ke toko lemak secara otomatis;
• tingkat glukosa yang cukup mentransmisikan sinyal kejenuhan ke otak, dan keinginan untuk makan menghilang. Tetapi mekanisme debugged hanya bekerja dengan konsumsi gula biasa, dalam hal glukosa memberikan kegagalan. Oleh karena itu, para pendukung glukosa mengalami malapetaka kronis.

Fruktosa dalam menu anak-anak: ya atau tidak?

Menurut American Association for Cardiovascular Diseases, rata-rata orang Amerika mengkonsumsi 22 sendok teh gula per hari, atau 70 kg per tahun! Angka untuk remaja ini bahkan lebih tinggi: 34 sdt!

Contoh Amerika Serikat sama sekali tidak luar biasa: selama setengah abad terakhir, konsumsi gula global telah meningkat 3 kali lipat. Dapatkah fruktosa, manfaat dan bahaya yang dipelajari cukup baik, bertindak sebagai pemanis pada skala industri? Hampir tidak.

Siapa yang lebih sering datang ke toko kue? Tentu saja anak-anak. Sejak lahir, mereka terbiasa dengan permen: rasa susu ibu saya dan susu formula. Mereka begitu terbiasa sehingga kadang-kadang Anda tidak bisa menyeret anak-anak yang lebih tua dari kue, kue, dan permen. Dan beberapa orang tua, awalnya meninggalkan gula halus, bahkan memberi makan bayi yang dimaniskan dengan fruktosa.

Untuk menakut-nakuti mereka dengan cerita-cerita horor tentang obesitas dan diabetes adalah ide sederhana. Tetapi karena fruktosa rasanya manis, seperti gula putih, dan tidak cepat kenyang, maka bayi mengkonsumsi lebih banyak permen. Sama sekali tidak kebiasaan rasa sehat masuk ke masa dewasa, dan dengan itu setiap hari makan berlebihan, kelebihan berat badan, kerentanan terhadap diabetes mellitus...

Bagaimana tidak menumbuhkan gigi manis?

Beberapa aturan sederhana akan membantu orang tua mengurangi ketergantungan mereka pada permen untuk anak-anak, dan karenanya melindungi mereka dari banyak masalah kesehatan di masa depan:

• memaksakan tabu ketat pada air manis apa pun;
• Cobalah untuk menghilangkan makanan penutup dari menu sehari-hari, tanpa disadari oleh anak, dan jika ini tidak mungkin, ganti permen yang dibeli dengan permen buatan sendiri. Jadi Anda bisa mengatur kadar gula mereka;
• Perlakukan anak-anak tidak dengan jus siap, tetapi buah. Serat nabati yang terkandung di dalamnya memperlambat aliran gula ke dalam darah (aturan yang sama berlaku untuk diabetes pada orang dewasa);
• sesuaikan rutinitas harian bayi sehingga waktu yang dihabiskan di depan komputer atau TV lebih dari kompensasi untuk berjalan atau bermain di taman bermain.

Manfaat dan bahaya fruktosa untuk anak-anak Komarovsky

Ada cukup banyak pembicaraan tentang bahaya gula akhir-akhir ini. Fakta bahwa gula putih tidak boleh diberikan kepada anak-anak dapat didengar dari dokter anak, dan dari dokter gigi, dan dari para pendukung diet sehat. Tetapi apakah itu benar-benar membawa kerugian bagi tubuh manusia atau apakah produk ini memiliki khasiat yang bermanfaat? Dan pada usia berapa diperbolehkan untuk memasukkannya dan makanan manis ke dalam menu anak-anak?

Permen kapas - salah satu makanan lezat anak-anak favorit

Untuk seorang anak, gula terutama merupakan sumber karbohidrat cepat, yang memberi energi tubuh anak untuk gerakan aktif dan proses mental. Penggunaannya mengaktifkan banyak proses dalam tubuh anak, serta efek positif pada otak.

Selain itu, gula mempengaruhi suasana hati anak, karena rasa makanan yang manis membawa kesenangan. Properti yang baik juga efek penghambatannya pada banyak mikroorganisme berbahaya, sehingga digunakan sebagai pengawet alami.

• Perhatikan dampak negatifnya pada mikroflora usus. Permen yang berlebihan menghambat bakteri menguntungkan dan mengaktifkan proses fermentasi, yang dapat menyebabkan gangguan tinja dan perut kembung.
• Kalori tinggi menyebabkan risiko bertambahnya berat badan terkait dengan konsumsi berlebihan produk semacam itu. Gula, yang tidak dihabiskan oleh seorang anak untuk aktivitas yang giat, disimpan dalam tubuh, disimpan dalam cadangan lemak.
• Terlalu banyak gula dalam makanan anak buruk bagi sistem sarafnya. Anak-anak yang makan banyak permen lebih bersemangat dan mudah tersinggung. Perilaku mereka histeris, dan terkadang dengan manifestasi agresi.
• Ada dampak negatif pada penyerapan vitamin, serta pada metabolisme mineral. Secara khusus, konsumsi produk semacam itu berkontribusi pada pencucian kalsium dan memicu kekurangan vitamin kelompok-B.
• Penggunaannya adalah salah satu faktor yang memicu perkembangan karies. Minum manis dapat menyebabkan karies botol, karena itu bayi kehilangan gigi bayi lebih awal, yang dapat menyebabkan gigitan yang tidak tepat.
• Setelah makan permen, perlindungan kekebalan tubuh anak menjadi melemah untuk sementara waktu.
• Anak-anak dengan cepat terbiasa dengan rasa manis dan dapat menolak hidangan yang tidak ditambahkan, misalnya, mereka minum teh lemah dengan gula dan kolak, menolak air putih.
• Peningkatan kadar gula darah dapat memicu atau memperburuk alergi makanan.

Dokter anak terkenal Dr. E. Komarovsky menceritakan tentang bahayanya:

Dari usia berapa bisa diberikan

Kebanyakan dokter anak tidak merekomendasikan menambahkan gula ke piring bayi di bawah satu tahun. Mereka yakin bahwa cukup bagi bayi menyusui untuk mendapatkan laktosa dari ASI atau campuran yang diadaptasi. Pada usia 6 bulan dalam makanan bayi, sumber alami fruktosa dan glukosa muncul dalam bentuk pure buah, dan karbohidrat kompleks dihasilkan dari sereal dan sayuran.

Keakraban dengan dokter gula menyarankan untuk menunda sebanyak mungkin, tetapi setelah satu tahun diperbolehkan untuk menambahkannya ke makanan bayi dalam jumlah kecil. 6 g gula per hari dianggap sebagai norma untuk anak di bawah 3 tahun, dan 7 g produk seperti itu untuk anak-anak 3-6 tahun.

Sedangkan untuk hidangan manis, dalam menu anak-anak 1-3 tahun Anda bisa memasukkan marshmallow kecil, marshmallow atau selai jeruk, serta kue dan selai buatan sendiri. Cokelat, madu, es krim, dan gula-gula disarankan untuk tidak memberi anak hingga usia 3 tahun.

Gula dalam komposisi produk tidak dianjurkan untuk diberikan kepada anak di bawah satu tahun. Opini E. Komarovsky

Dokter anak terkenal tidak menganggapnya jahat dan tidak mengklaim tentang kerugiannya. Sebaliknya, Komarovsky menekankan bahwa itu adalah gula dan karbohidrat lain yang penting untuk berfungsinya tubuh anak.

Pada saat yang sama, seorang dokter populer mendukung rekan kerja dan tidak menyarankan menambahkannya ke nutrisi bayi yang mencoba makanan pendamping. Menurut Komarovsky, jika seorang anak menolak makanan yang tidak diberi pemanis, misalnya kefir, lebih baik mencampurnya dengan pure buah atau buah kering daripada menambahkan gula putih.

Adapun gula dalam makanan anak-anak yang lebih tua dari setahun, dokter terkenal itu tidak melihatnya sebagai masalah besar jika anak itu sehat dan aktif, dan makanan manis tidak digunakan untuk menggantikan makanan yang lebih sehat, seperti sereal atau sayuran.

Namun, Komarovsky berfokus pada fakta bahwa banyak orang tua berusaha memberi kompensasi pada anak karena kurang perhatian dengan permen. Dan jika ayah membeli permen anak-anak alih-alih hiburan yang aktif, pertama-tama Anda perlu mengubah hubungan dalam keluarga, dan tidak menyatakan gula sebagai musuh utama.

Lihatlah rilis program Evgeny Komarovsky, di mana topik gula dan produk berdasarkan itu dalam diet anak-anak diperiksa secara rinci:

Paling sering dalam makanan anak-anak termasuk gula pasir, yang diperoleh setelah pemrosesan bit gula. Itu dibedakan oleh warna putih dan mengandung sukrosa. Juga untuk persiapan hidangan anak-anak sering menggunakan gula anggur. Ini kurang berbahaya bagi gigi dekstrosa.

Gula merah juga bisa ada di menu anak. Bahan baku untuk produk semacam itu adalah tebu.

Karena gula yang tidak dimurnikan ini kurang dimurnikan daripada gula putih, sejumlah vitamin B dan mineral (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, dan garam besi) tetap ada di dalamnya.

Tidak ada keuntungan lain dalam gula merah, karena gula ini juga berkalori tinggi dan dapat memicu masalah yang sama seperti produk bit. Selain itu, dapat menyebabkan alergi.

Vitamin yang sedikit lebih banyak disimpan dalam gula merah daripada yang normal. Apakah lebih baik memberikan fruktosa daripada gula?

Pengganti umum lainnya untuk gula biasa adalah fruktosa, yang dapat dibeli di mana-mana di bagian barang diabetes. Produk ini diperoleh dari buah dan buah-buahan.

Perbedaan utama dari karbohidrat sederhana tersebut adalah tidak adanya peningkatan tajam kadar gula darah setelah makan fruktosa. Untuk pemisahannya tidak memerlukan produksi insulin, oleh karena itu, fruktosa aman untuk penderita diabetes. Selain itu, rasa manis fruktosa jauh lebih tinggi daripada gula putih, oleh karena itu, hampir setengahnya digunakan untuk mendapatkan rasa manis yang sama dari produk tersebut.

Faktor-faktor ini memungkinkan Anda untuk memasukkan fruktosa dalam menu anak-anak alih-alih gula tradisional, tetapi penggunaannya secara moderat juga diperlukan, karena kelebihan fruktosa dalam makanan dapat menyebabkan obesitas.

Dalam produksi makanan saat ini, berbagai zat pengganti gula banyak digunakan, misalnya, sucralose, aspartame atau acesulfame. Mereka mampu menyediakan kebutuhan akan rasa manis pada anak-anak dengan diabetes, tetapi anak-anak yang sehat tidak dianjurkan. Efek pengganti pada tubuh anak belum sepenuhnya dipelajari, dan beberapa senyawa memiliki efek negatif, itulah sebabnya di banyak negara mereka dilarang.

Dalam diet anak-anak, manis harus selalu dalam jumlah sedang.

Itu lebih baik, lihat di program "Hidup sehat."

Fruktosa juga disebut gula buah, karena monosakarida ini hadir dalam volume besar dalam buah, buah. Zat ini jauh lebih manis dari gula halus biasa, menjadi produk yang sangat diperlukan dalam memasak.

Selama bertahun-tahun, para ilmuwan telah mendiskusikan bahaya dan manfaat dari fruktosa, ada fakta-fakta yang tidak dapat disangkal yang tidak akan menyakitkan untuk berkenalan. Anda perlu tahu bahwa pasien dengan diabetes mellitus dianjurkan untuk menggunakan fruktosa. Saat digunakan, tubuh tidak membutuhkan insulin, zat tersebut tidak mempengaruhi tingkat glikemia.

Beberapa sel secara langsung mengasimilasi fruktosa, mengubahnya menjadi asam lemak, kemudian menjadi sel lemak. Oleh karena itu, gula buah harus dikonsumsi secara eksklusif dengan diabetes tipe 1 dan kurang berat badan. Karena bentuk penyakit ini dianggap bawaan, fruktosa juga dianjurkan untuk diberikan kepada pasien anak.

Namun, orang tua harus mengontrol jumlah zat ini dalam makanan anak, jika ia tidak memiliki masalah dengan kadar glukosa darah, kelebihan fruktosa dalam tubuh memicu perkembangan kelebihan berat badan dan pelanggaran metabolisme karbohidrat.

Fruktosa untuk anak-anak

Gula alami adalah sumber utama karbohidrat untuk tubuh anak yang sedang tumbuh, mereka membantu untuk berkembang secara normal, mengatur fungsi organ dan sistem internal.

Setiap anak sangat menyukai permen, tetapi karena anak-anak cepat terbiasa dengan makanan seperti itu, konsumsi fruktosa harus dibatasi. Nah, jika fruktosa dikonsumsi dalam bentuk alami, zat yang diperoleh dengan cara buatan tidak diinginkan.

Fruktosa tidak diberikan kepada anak-anak di bawah satu tahun dan untuk bayi baru lahir, mereka memerlukannya untuk perkembangan zat yang normal dengan ASI atau bersama dengan susu formula. Jus buah manis tidak boleh diberikan kepada bayi, jika penyerapan karbohidrat terganggu, kram usus dimulai, dan dengan mereka menangis dan insomnia.

Fruktosa tidak diperlukan oleh bayi, zat ini diresepkan untuk dimasukkan dalam makanan jika bayi menderita diabetes, dan dosis harian selalu diamati. Jika Anda menggunakan lebih dari 0,5 gram fruktosa per kilogram berat:

• overdosis terjadi;
• penyakit ini semakin memburuk;
• pengembangan penyakit penyerta dimulai.

Selain itu, jika seorang anak kecil makan banyak pengganti gula, ia mengembangkan alergi, dermatitis atopik, yang sulit untuk dihilangkan tanpa menggunakan obat-obatan.

Fruktosa yang paling berguna untuk anak-anak adalah fruktosa yang ditemukan dalam madu dan buah-buahan alami. Pemanis dalam bentuk bubuk dalam makanan harus digunakan hanya dalam kasus kebutuhan mendesak, karena kontrol ketat terhadap karbohidrat yang dimakan membantu mencegah perkembangan komplikasi diabetes dan penyakit itu sendiri. Lebih baik jika anak makan buah dan buah segar. Fruktosa murni adalah karbohidrat kosong, ada sedikit manfaatnya.

Konsumsi fruktosa yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pada sistem saraf, anak-anak tersebut terlalu mudah marah, lebih bersemangat. Perilaku itu menjadi histeris, kadang bahkan dengan manifestasi agresi.

Anak-anak terlalu cepat terbiasa dengan rasa manis, mulai menolak hidangan dengan sedikit rasa manis, tidak mau minum air biasa, pilih jus buah atau limun. Dan seperti yang ditunjukkan oleh ulasan orang tua, inilah yang terjadi dalam praktiknya.

Kerusakan fruktosa

Tentukan gula Anda atau pilih jenis kelamin untuk rekomendasi.

Manfaat dan bahaya untuk anak-anak fruktosa hampir sama. Berbahaya bagi anak-anak untuk memberikan jumlah produk yang tidak terbatas yang disiapkan dengan fruktosa, mereka dikonsumsi dalam jumlah sedang. Ini penting, karena metabolisme metabolisme anak mungkin terganggu, sedangkan hati menderita.

Yang tak kalah penting adalah proses fosforilasi, yang menghasilkan pemisahan fruktosa menjadi monosakarida, berubah menjadi trigliserida dan asam lemak. Proses ini merupakan prasyarat untuk meningkatkan jumlah jaringan adiposa, obesitas.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa trigliserida dapat meningkatkan jumlah lipoprotein, menyebabkan aterosklerosis. Pada gilirannya, penyakit ini memicu komplikasi serius. Dokter percaya bahwa penggunaan fruktosa yang sering dan melimpah dalam diabetes mellitus dikaitkan dengan perkembangan sindrom iritasi usus.

Dengan diagnosis seperti itu, anak-anak menderita sembelit dan gangguan pencernaan, serta sakit perut, kembung dan perut kembung.

Proses patologis memiliki efek buruk pada penyerapan zat-zat yang bermanfaat, tubuh anak mengalami kekurangan mineral dan vitamin.

Manfaat fruktosa

Ada dua cara untuk menghasilkan fruktosa: alami, industri. Zat dalam jumlah besar hadir dalam buah-buahan manis dan artichoke Jerusalem. Dalam produksi fruktosa diisolasi dari molekul gula, karena merupakan komponen sukrosa. Kedua produk identik, tidak ada perbedaan yang signifikan antara fruktosa alami dan buatan.

Keuntungan utama dari zat ini adalah manfaat monosakarida berkali-kali lipat dibandingkan gula putih. Untuk mendapatkan rasa manis fruktosa yang sama, Anda perlu mengonsumsi dua kali lebih sedikit dari gula halus.

Sangat diinginkan untuk mengurangi jumlah fruktosa dalam menu, yang menyebabkan kebiasaan makan makanan yang terlalu manis. Akibatnya, asupan kalori hanya meningkat, bagi penderita diabetes itu berbahaya bagi kesehatan.

Properti fruktosa harus disebut minus, karena anak mungkin memiliki:

1. obesitas dan diabetes;
2. masalah jantung;
3. penyakit pankreas.

Sifat yang berguna termasuk mengurangi kejadian karies, dan proses lain yang tidak diinginkan di rongga mulut.

Fruktosa tidak berbahaya bagi anak, jika perlu memperhitungkan dosis zat, termasuk jumlah buah yang dikonsumsi.

Pada diabetes tipe pertama, orang tua harus mengamati tingkat di mana kadar glukosa darah mereka akan meningkat setelah mengonsumsi glukosa. Dosis insulin dipilih tergantung pada indikator ini, karena pengganti gula lebih manis daripada gula rafinasi, mereka dapat dengan mudah diganti dalam makanan penutup dan diawetkan.

Ini dibenarkan jika anak tidak menyukai rasa stevia yang pahit.

Pendapat Evgeny Komarovsky

Dokter anak populer Komarovsky yakin bahwa gula dan fruktosa tidak bisa disebut kejahatan absolut dan sepenuhnya membatasi produk-produk ini. Karbohidrat penting bagi anak, perkembangan tubuh, tetapi dalam jumlah yang wajar.

Dokter mengatakan bahwa jika seorang anak mendapatkan makanan pendamping, maka tidak perlu memberinya makanan manis. Jika ia menolak dari air biasa atau kefir, produk seperti itu tidak akan mengganggu dicampur dengan pure buah atau buah kering, itu jauh lebih baik daripada fruktosa dan, terutama, gula putih.

Untuk anak-anak yang lebih tua dari satu tahun, dengan kesehatan dan aktivitas normal, makanan manis dapat dimasukkan dalam makanan, mereka dimakan di pagi hari. Namun, hal itu menekankan bahwa orang tua sering memberi kompensasi atas kurangnya perhatian yang manis. Jika permen dibeli alih-alih menghabiskan waktu bersama, pertama-tama Anda perlu mengubah situasi di dalam keluarga, daripada mendorong anak untuk mengonsumsi fruktosa dan makanan manis serupa.

Dalam video di artikel ini, Dr. Komarovsky berbicara tentang fruktosa.

Tentukan gula Anda atau pilih jenis kelamin untuk rekomendasi.

Gula atau fruktosa - mana yang lebih sehat?

Tidak seperti garam, mengonsumsi gula adalah bawaan. Ini adalah energi murni, dan ketakutan terbesar tubuh adalah mati karena kelaparan, yaitu karena kekurangan energi. Tetapi pada saat yang sama, penting bagi anak untuk belajar mengenali selera lain, karena Anda tidak dapat pergi jauh dengan energi murni. Kita juga membutuhkan komponen lain untuk hidup. Kembali ke yang di atas: jika Anda tidak membantai rasa anak terhadap produk dengan rasa manis, ia akan tetap menerima produk ini - mungkin bukan yang pertama kali. Pada saat yang sama, ia akan merasakan seleranya, dan untuk mengetahui dengan elemen apa ia dikaitkan dengannya. Misalnya, gula tidak memungkinkan kalsium diserap. Karena itu, kefir dengan gula berubah menjadi cairan putih biasa, tanpa manfaat. Seperti dadih

Anak-anak tidak membutuhkan gula, dan glukosa. Ini memberi energi dan merangsang nafsu makan, membantu semua organ berada dalam kondisi yang baik dan bekerja sebagaimana mestinya. Glukosa ditemukan dalam gula, yaitu dalam buah-buahan dan sayuran. Untuk mencukupinya di dalam tubuh, seorang anak hingga tujuh tahun harus makan sepiring sayuran dan 150 g buah sehari. Gula dan permen juga merupakan pemasok glukosa, tetapi tidak hanya itu, sehingga bagian mereka dalam makanan hingga tiga tahun tidak lebih dari 10%.

Makanan bayi sering mengandung campuran dekstrin dan maltosa (maltodekstrin), zat ini lebih bermanfaat daripada gula dan bisa menggantikannya. Juga ditambahkan ke sereal dan kue: glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah), dekstrosa (nama lain untuk glukosa), maltosa (polimer glukosa). Gula ini tidak mengganggu pasokan vitamin, mineral, dan serat yang berharga.

Fruktosa adalah buah, yang disebut gula lambat. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapan fruktosa, ia berjalan dengan santai di sekitar tubuh tanpa menyebabkan tekanan tambahan pada hati, ginjal, dan sistem hormonal (tidak seperti gula biasa). Yang jelas minus dari efek fruktosa yang tidak agresif: tubuh tidak mengerti bahwa ia telah menerima semacam rasa manis, tidak ada ledakan energi yang cepat. Seseorang ingin permen lebih sering daripada saat menggunakan gula biasa. Kandungan kalori fruktosa bahkan sedikit lebih banyak daripada gula. Baru-baru ini, sebuah mitos yang sangat gigih tentang manfaat fruktosa untuk anak-anak telah muncul. Mereka mengatakan itu lebih baik daripada sukrosa (gula), kurang berbahaya. Ini hanya mitos! Ya, fruktosa adalah gula alami, tetapi yang kami beli dalam kotak adalah produk yang sangat terkonsentrasi yang diperoleh melalui pemrosesan industri yang kompleks. Mengonsumsi fruktosa hampir tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, tetapi dapat menyebabkan peningkatan kandungan asam urat dan senyawa berbahaya lainnya. Ini adalah produk kompleks untuk pencernaan, yang diproduksi untuk pasien atau orang dengan berat badan kurang (tubuh mengubah fruktosa sebagian, karena perilaku "lambat", menjadi lemak).

Para ahli berhati-hati terhadap fruktosa dalam makanan anak-anak: tidak dapat sepenuhnya menggantikan gula, tidak mudah atau sederhana. Pankreas kita, misalnya, tidak peduli apakah gula atau fruktosa adalah karbohidrat sederhana sama dengan itu. Sebagai contoh: dokter kulit anak Natalya Ivanovna Semenova, yang terkenal banyak ibu-ibu sebagai spesialis yang memadai, pasti tidak menyarankan pasiennya untuk mengganti gula dengan fruktosa: mereka mengatakan, fruktosa bahkan lebih buruk.

Hari ini, dari semua sisi: dari dokter anak, dokter gigi, ahli endokrin, dan bahkan psikolog, orang tua muda mendengar pandangan bahwa gula hanya dapat membahayakan tubuh anak dan memicu penyakit serius. Para ahli dari layar dan halaman berbagai majalah dalam satu suara menyarankan untuk menunda secara maksimal momen kenalan anak dengan produk ini. Tetapi semakin keras pernyataan tersebut, semakin banyak pertanyaan muncul: "Apa sebenarnya yang salah dengan produk ini?", "Kapan Anda masih bisa mulai menawarkan gula kepada seorang anak?", "Jika itu sangat berbahaya, maka pengganti apa yang dapat Anda gunakan?".d Mari kita coba semua hal yang sama untuk memahami topik ini, dan mencari tahu apa yang begitu menyeramkan bersembunyi di bawah kristal-kristal manis seputih salju, dan apakah mereka mampu membawa setidaknya beberapa manfaat bagi tubuh manusia?

Apa itu gula putih?

Saat ini di rak-rak toko dan di lemari dapur kami paling sering ditemukan gula rafinasi putih salju, yang diproduksi dengan pembersihan mendalam bahan-bahan baku bit atau tebu. Dalam proses mengekstraksi kristal putih, gula dihilangkan dari kotoran, sehingga mengurangi nilai gizi, namun, rasa manis dan kandungan kalori yang tinggi - sekitar 398 kkal per 100 g produk - tetap ada.

Ketika dicerna sukrosa, menjadi karbohidrat sederhana, langsung terbagi menjadi:

Untuk mengasimilasi sel-sel glukosa, pankreas menghasilkan hormon yang diperlukan - insulin. Yaitu bagian dari produk manis yang tidak digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi yang terakumulasi dalam jaringan adiposa.

Perlu dicatat bahwa peningkatan tajam dengan penurunan cepat dalam kadar gula darah memiliki efek yang sangat negatif pada pankreas, yang harus bekerja dalam mode "luar". Dan untuk tubuh anak-anak, tetesan seperti itu umumnya sebanding dengan situasi yang membuat stres.

Dengan konsumsi permen secara teratur meningkatkan risiko masalah dengan metabolisme karbohidrat, dimanifestasikan kemudian oleh kelebihan berat badan dan diabetes. Dan ini hanya puncak dari "gunung es yang manis."

Bahaya gula untuk bayi

Tentu saja, setiap bayi yang sedang tumbuh dan aktif membutuhkan karbohidrat, dan gula rafinasi adalah salah satu sumber karbohidrat cepat yang paling mudah diakses. Namun, menurut penelitian, sukrosa dapat memiliki efek negatif pada tubuh anak-anak. Secara khusus, gula dapat:

1. Adiktif dan merusak selera. Seorang bayi akan dengan cepat menjadi kecanduan makanan yang tidak sehat jika air manis dan sereal awalnya ditawarkan kepadanya. Menurut hasil penelitian, anak-anak, dalam diet yang tidak ada gula sebelum usia tiga tahun, diasuransikan terhadap cinta segala jenis permen selama sisa hidup mereka. Sebaliknya, anak-anak yang terbiasa dengan hidangan manis, sebagai aturan, menolak untuk makan makanan segar, dan terus-menerus menuntut hidangan lezat baru dari orang tua mereka. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa glukosa memicu produksi hormon kebahagiaan - endorfin, yang sangat cepat menguap.
2. Untuk memprovokasi satu set kelebihan berat badan. Kandungan kalori yang tinggi dari gula bersama dengan penggunaannya yang berlebihan pasti berkontribusi terhadap peningkatan massa, ini terutama berlaku dengan aktivitas fisik yang rendah.
3. Berkontribusi pada terjadinya gangguan makan. Permen dapat memengaruhi tubuh dengan berbagai cara, atau lebih tepatnya nafsu makan - untuk menekannya atau secara artifisial meningkat.
4. Untuk memprovokasi perkembangan masalah gigi. Lingkungan manis di mulut bayi adalah tempat perlindungan yang menguntungkan bagi bakteri yang mengeluarkan asam yang merusak susu email gigi, dan sebagai konsekuensinya dan gigi permanen di masa depan. Karies dan proses destruktif sangat menonjol pada anak-anak, karena gigi enamel mereka masih belum cukup kuat.
5. Merusak sistem saraf pusat bayi. Perilaku anak-anak yang hiperaktif dan agresif dikaitkan dengan penerimaan permen. Mereka menjadi sangat bersemangat, mudah marah, histeris, dan sering menderita insomnia.
6. Mencabut tubuh anak dari kalsium dan vitamin B dalam jumlah signifikan. Gula rafinasi tidak hanya memicu pencucian sumber daya yang tersedia, tetapi juga mengganggu penyerapan normal mereka.
7. Menyebabkan kerusakan usus bayi, menyebabkan pembentukan perut kembung dan tinja tidak stabil, dysbiosis.

Manfaat gula untuk anak

Tentu saja, sukrosa memiliki beberapa sisi positif:

1. Ketika digunakan dalam tubuh anak, banyak proses diaktifkan.
2. Efek menguntungkan pada fungsi otak anak.
3. Karbohidrat cepat secara instan diubah menjadi energi yang dibutuhkan oleh anak-anak untuk gerakan aktif.
4. Hidangan manis meningkatkan suasana hati anak dan memberinya kesenangan.
5. Sukrosa memiliki efek depresan terhadap beberapa mikroorganisme berbahaya, dan karenanya digunakan sebagai pengawet alami.

WHO, pendapat ahli gizi dan dokter anak terkenal E. Komarovsky

Sehubungan dengan pertumbuhan penyakit, yang perkembangannya disebabkan oleh konsumsi gula yang berlebihan, WHO telah mulai mengambil langkah-langkah tegas untuk memerangi masalah ini.

Laporan WHO pertama, yang mencantumkan kegiatan yang bertujuan mengurangi asupan gula harian sebesar 10%, diajukan kembali pada tahun 2003.

Menurut ahli gizi, orang yang benar-benar sehat harus makan tidak lebih dari 10 g gula per hari. Ini adalah norma yang cukup dan praktis tidak berbahaya bagi organisme dewasa. Untuk anak-anak, asupan sukrosa setiap hari harus dikurangi tiga kali.

Tetapi dokter anak terkenal E. Komarovsky tidak menganggap gula sebagai kategori "kejahatan absolut." Menurutnya, sukrosa, seperti karbohidrat lainnya, memainkan peran yang sangat penting dalam memastikan fungsi normal tubuh anak. Tetapi pada saat yang sama, ia tidak menyarankan menawarkan gula kepada bayi yang baru mulai berkenalan dengan makanan "dewasa". Jika bayi menolak untuk bubur atau kefir, maka Anda tidak perlu mempermanis makanan dengan gula putih: pilihan yang sangat baik adalah menambahkan pure buah atau buah kering ke piring.

Opini Dr. Komarovsky tentang manfaat dan bahaya gula untuk anak, Anda dapat mendengar, menonton ulasan video ini:

Kapan kita mulai berkenalan dengan anak itu dengan gula? Ukuran kuantitatif

Dokter setuju bahwa tidak perlu memasukkan gula ke dalam makanan anak setidaknya selama satu tahun, karena keakraban dengan produk ini meningkatkan risiko masalah kesehatan.

Bayi memiliki cukup gula susu - laktosa, yang hampir 6 kali lebih manis daripada sukrosa. Dan dalam campuran buatan selain laktosa, maltosa juga ada.

Mulai dari usia enam bulan, sumber energi lain tersedia untuk bayi:

• fruktosa, yang merupakan bagian dari buah;
• karbohidrat kompleks: sereal dan sayuran. Keuntungan dari karbohidrat kompleks adalah mereka tidak hanya memasok glukosa ke organisme anak-anak, tetapi juga elemen yang berguna.

Lebih baik mendengarkan pendapat para spesialis dan berusaha untuk menunda kenalan anak Anda dengan gula sebanyak mungkin, karena anak-anak tidak diperlukan sama sekali sampai usia tiga tahun. Sayangnya, di zaman kita sekarang ini, sangat sulit, hidup dalam masyarakat, untuk sepenuhnya mengendalikan makanan bayi, tetapi tidak memberi permen sampai satu tahun - cukup dalam kekuatan orang tua.

Setelah satu tahun, pada prinsipnya, sudah diizinkan untuk menambahkan gula ke makanan bayi, tetapi hal utama di sini adalah tidak berlebihan dan tidak melebihi norma yang ditetapkan:

• hingga 3 tahun, angka harian tidak lebih dari 6 gram gula;
• dari 3 hingga 6 tahun - sekitar 7 g.

Adapun permen, dalam diet anak dari usia tiga tahun dapat hadir:

1. Marshmallow
2. Marshmallow
3. Marmalade.
4. Es krim dan kue rendah lemak (lebih disukai buatan sendiri).

Cokelat memiliki persentase lemak yang tinggi, jadi lebih baik menawarkannya kepada anak tidak lebih awal dari 5-6 tahun.

Pengganti gula alami dan sehat dalam menu bayi

Sebagai aturan, pertanyaan tentang pengenalan gula mulai mengganggu orang tua ketika remah-remah mereka menolak untuk makan bubur segar atau produk susu.

Dalam situasi ini, pemanis alami dan berguna akan datang untuk menyelamatkan - buah-buahan yang mungkin ada dalam menu anak dalam bentuk mentah, direbus, dibakar atau dikeringkan.

Dalam bubur, kefir atau keju cottage, Anda dapat menambahkan pure buah, buah segar cincang atau beri musiman, dll.

Anda dapat membuat kolak dari buah-buahan kering, dan setelah setahun Anda dapat menawarkannya kepada anak Anda dalam bentuk kering sebagai permen.

Perhatian! Disarankan bahwa buah-buahan manis dimasukkan ke dalam makanan anak sejak usia 8 bulan, dan hanya setelah ia mengenal semua sayuran musiman dan sereal sereal "tanpa pemanis".

Pengganti toko untuk gula putih. Apa yang lebih baik untuk menawarkan anak?

Paling sering, gula pasir, yang diperoleh dari bit gula dan dimurnikan dengan menggunakan teknologi tertentu hingga putih salju, termasuk dalam makanan anak-anak. Seperti yang telah disebutkan, gula putih adalah sumber sukrosa.

Selain gula pasir olahan, Anda dapat menemukan di rak dan apotek produk-produk seperti:

1. Gula anggur (glukosa).
2. Gula merah (tebu).
3. Fruktosa.
4. Pemanis buatan (pemanis).

Gula anggur (glukosa, dekstrosa) mengacu pada karbohidrat sederhana dan ditandai oleh kecernaan yang cepat dan kurang berbahaya bagi gigi anak-anak. Zat ini diekstrak dari buah batu, anggur, pisang, raspberry, stroberi. Glukosa diproduksi oleh industri medis dalam bentuk tablet dan solusi. Dalam pediatri, paling sering diresepkan dengan mempertimbangkan dosis usia dengan aseton tinggi pada anak-anak. Gula jenis ini tidak dimaksudkan untuk tambahan makanan bayi secara teratur.

Gula merah diekstrak dari tebu. Ini memiliki rasa, warna, dan aroma yang khas. Karena gula merah melewati tingkat pemurnian yang berbeda (praktis tetap dalam bentuk aslinya), gula merah mempertahankan serangkaian elemen jejak yang berguna, yaitu:

• Vitamin B;
• mineral: fosfor, kalsium, kalium, zat besi dan magnesium.

Ini adalah satu-satunya keunggulan gula merah di depan putih. Dan sisanya adalah produk berkalori tinggi yang sama (sekitar 380 kkal per 100 g gula), dan juga karena pengotor yang dikandungnya, dapat menyebabkan reaksi alergi pada anak-anak.

Fruktosa diekstrak dari buah-buahan dan beri, dan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan gula putih:

1. Tidak memicu peningkatan tajam glukosa darah.
2. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapannya, yang berarti tidak ada beban pada pankreas.
3. Fruktosa dibagi menjadi:
   • glukosa, yang digunakan untuk kebutuhan energi tubuh;
   • glikogen, yang terakumulasi di hati, dan ketika ada kekurangan karbohidrat - mengimbangi kekurangannya.
4. Ini memiliki rasa manis yang lebih kaya, yang dua kali lebih manis dari gula putih.
5. Saat minum gula buah, risiko karies berkurang 25%.

Kandungan kalori fruktosa adalah 399 kkal per 100 g produk.

Fruktosa adalah alternatif yang cukup baik untuk gula putih, tetapi dengan syarat penggunaannya sedang dan tidak konstan.

Pemanis buatan semakin populer karena mereka melampaui gula putih dalam rasa manis dan memiliki kandungan nol kalori. Sebagai aturan, mereka digunakan oleh produsen makanan seperti:

• es krim;
• gula-gula;
• permen;
• minuman;
• mengunyah permen karet;
• makanan diet.

Pemanis non-alami meliputi: aspartam, sukralosa, sakarin, thaumatin, asulfulfam, siklamat.

Zat-zat ini tidak berkontribusi pada produksi insulin, dan selain itu mereka dikeluarkan dari tubuh dalam bentuk yang sama ketika mereka sampai di sana. Oleh karena itu, pemanis buatan adalah pilihan yang baik untuk diabetes, tetapi mereka tidak dapat diterima untuk makanan bayi. Faktanya adalah bahwa efek pemanis buatan pada tubuh anak belum diteliti dengan baik, sementara di beberapa negara mereka telah terpengaruh secara negatif, sehingga mereka dilarang di sana.

Gula dan reaksi alergi pada anak-anak

Banyak orang tua percaya bahwa gula dapat menjadi alergen dan menyebabkan respons yang sesuai dalam tubuh bayi. Namun, para ahli menolak kemungkinan ini, dengan alasan bahwa reaksi alergi dalam tubuh manusia hanya dapat memicu protein, dan gula, seperti diketahui, adalah karbohidrat.

Gula dapat berkontribusi terhadap terjadinya alergi terhadap produk lain atau memperparah reaksi alergi yang ada. Faktanya adalah bahwa gula yang masuk ke usus dapat memicu proses fermentasi dan membusuk sisa-sisa makanan yang belum sempat atau telah dicerna dengan buruk. Produk pembusukan memasuki aliran darah, menyebabkan reaksi alergi.

Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap terjadinya reaksi alergi yang melibatkan gula:

1. Predisposisi genetik.
2. Penggunaan berbagai jenis permen secara berlebihan selama kehamilan.
3. Di menu anak-anak, hidangan manis disajikan secara teratur.
4. Faktor-faktor penekan kekebalan dari lingkungan luar (kondisi lingkungan yang buruk, tinggal di lingkungan yang berbahaya, merokok orang dewasa di dalam ruangan, dll).
5. Lonjakan hormon yang terkait dengan pubertas.
6. Invasi cacing dan gangguan usus.

Reaksi alergi terdiri dari dua jenis:

1. Karakter lokal. Dalam hal ini, bayi dapat muncul pada kulit bersisik dan daerah merah muda gatal, atau disfungsi usus dapat terjadi, dan kadang-kadang ada gejala penyakit pernapasan. Pada usia dini, anak-anak memiliki penyakit seperti:
   • diatesis eksudatif;
   • neurodermatitis;
   • eksim
2. Karakter umuma Ini adalah manifestasi alergi yang paling berbahaya. Seorang bayi mungkin tiba-tiba mengalami pembengkakan pada selaput lendir, yang dimanifestasikan oleh kesulitan bernafas. Harus dipahami bahwa klinik semacam itu mungkin merupakan gejala edema Quincke. Tidak kurang gambaran mengerikan terungkap selama alergi bronkospasme atau serangan asma bronkial.

Jika seorang anak memiliki reaksi alergi setelah makan, Anda harus sepenuhnya menghilangkan produk "tersangka" dan segera mencari bantuan medis, terutama jika kita berbicara tentang manifestasi alergi umum yang terkait dengan kesulitan bernafas.

Oleg Evtushenko, dokter, pengulas medis

1.419 total dilihat, 1 kali dilihat hari ini

Apakah mungkin untuk memberikan fruktosa kepada bayi. Manfaat dan bahaya fruktosa

Fruktosa (C6H12O6) adalah hadir monosakarida dalam tubuh manusia sebagai D-isomer. Memainkan salah satu peran utama dalam pertukaran energi manusia. Hadir dalam buah beri, buah-buahan, madu, madu. Fruktosa adalah komponen inulin, sukrosa, levan. Fruktosa lebih manis oleh semua glukosa yang dikenal sebanyak 2 kali.

Disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 40 gram per hari. 1 gram mengandung sekitar 4 kkal. Tubuh membutuhkan fruktosa selama kerja fisik dan mental.

Penyerapan fruktosa

Ketika suatu zat memasuki tubuh di atas norma (40 gr.), Fruktosa mem-bypass enzim fructokinase-1, yang bertanggung jawab untuk memperoleh energi dari karbohidrat. Karena itu, hati mengubah fruktosa menjadi triasilgliserida (lemak), yang, setelah memasuki darah, diserap oleh adiposit. Aliran fruktosa tidak menyebabkan pelepasan insulin, karena glukosa dan perasaan kenyang terjadi ketika mengonsumsi lebih banyak produk.

Apakah mungkin memberi anak

Anak-anak dapat menggunakan fruktosa dari buah, madu, kurma, tetapi tidak dapat disintesis secara buatan. Pemanis berbasis fruktosa meningkatkan asam urat, yang mempengaruhi hati, jantung, pembuluh darah.

Ketika digunakan fruktosa setiap hari - sumber energi untuk tubuh anak. Mereka membantu anak-anak tumbuh, tumbuh secara harmonis, berpartisipasi dalam metabolisme energi, meningkatkan jumlah antioksidan. Fruktosa lebih lambat diserap daripada karbohidrat lain (glukosa, sukrosa) oleh tubuh. Sukrosa juga menghambat kekebalan anak, yang menyebabkan terjadinya karies.

Konsumsi fruktosa di atas norma (40g.) Mengancam dengan konsekuensi serius - obesitas. Karena penyerapan karbohidrat 100% oleh tubuh manusia dan pelanggaran leptin di otak, di mana pusat bertanggung jawab atas kejenuhan.

Jika ada kasus diabetes dalam keluarga anak atau dia sudah muak dengan mereka, maka keputusan kelayakan dan kuantitas produk harus dibuat oleh ahli endokrin. Tingkat 1 hingga 3 tahun - 30-40 gram per hari. Fruktosa 1,5-2 kali lebih manis daripada glukosa. Untuk masuk ke dalam diet harus dalam jumlah lebih kecil dari karbohidrat lain.

Wanita hamil perlu berhati-hati dengan produk ini, karena terlalu sering terancam oleh perkembangan obesitas janin, yang kemudian dapat berubah menjadi diabetes pada anak, diabetes gestasional.

Ibu menyusui fruktosa akan makan lebih baik daripada gula. Fructose akan mengembalikan kekurangan energi, sistem saraf ibu. Dan anak itu mentransfernya jauh lebih mudah daripada glukosa, di mana bayi sering mengalami pembengkakan dan sembelit. Permen pada fruktosa tidak mengandung jumlah rempah, pewarna, seperti pada pengganti gula lainnya.

gula atau fruktosa

Gula atau fruktosa - mana yang lebih sehat?

Tidak seperti garam, mengonsumsi gula adalah bawaan. Ini adalah energi murni, dan ketakutan terbesar tubuh adalah mati karena kelaparan, yaitu karena kekurangan energi. Tetapi pada saat yang sama, penting bagi anak untuk belajar mengenali selera lain, karena Anda tidak dapat pergi jauh dengan energi murni. Kita juga membutuhkan komponen lain untuk hidup. Kembali ke yang di atas: jika Anda tidak membantai rasa anak terhadap produk dengan rasa manis, ia akan tetap menerima produk ini - mungkin bukan yang pertama kali. Pada saat yang sama, ia akan merasakan seleranya, dan untuk mengetahui dengan elemen apa ia dikaitkan dengannya. Misalnya, gula tidak memungkinkan kalsium diserap. Karena itu, kefir dengan gula berubah menjadi cairan putih biasa, tanpa manfaat. Seperti dadih

Anak-anak tidak membutuhkan gula, dan glukosa. Ini memberi energi dan merangsang nafsu makan, membantu semua organ berada dalam kondisi yang baik dan bekerja sebagaimana mestinya. Glukosa ditemukan dalam gula, yaitu dalam buah-buahan dan sayuran. Untuk mencukupinya di dalam tubuh, seorang anak hingga tujuh tahun harus makan sepiring sayuran dan 150 g buah sehari. Gula dan permen juga merupakan pemasok glukosa, tetapi tidak hanya itu, sehingga bagian mereka dalam makanan hingga tiga tahun tidak lebih dari 10%.

Makanan bayi sering mengandung campuran dekstrin dan maltosa (maltodekstrin), zat ini lebih bermanfaat daripada gula dan bisa menggantikannya. Juga ditambahkan ke sereal dan kue: glukosa (gula anggur), fruktosa (gula buah), dekstrosa (nama lain untuk glukosa), maltosa (polimer glukosa). Gula ini tidak mengganggu pasokan vitamin, mineral, dan serat yang berharga.

Fruktosa adalah buah, yang disebut gula lambat. Insulin tidak diperlukan untuk penyerapan fruktosa, ia berjalan dengan santai di sekitar tubuh tanpa menyebabkan tekanan tambahan pada hati, ginjal, dan sistem hormonal (tidak seperti gula biasa). Yang jelas minus dari efek fruktosa yang tidak agresif: tubuh tidak mengerti bahwa ia telah menerima semacam rasa manis, tidak ada ledakan energi yang cepat. Seseorang ingin permen lebih sering daripada saat menggunakan gula biasa. Kandungan kalori fruktosa bahkan sedikit lebih banyak daripada gula. Baru-baru ini, sebuah mitos yang sangat gigih tentang manfaat fruktosa untuk anak-anak telah muncul. Mereka mengatakan itu lebih baik daripada sukrosa (gula), kurang berbahaya. Ini hanya mitos! Ya, fruktosa adalah gula alami, tetapi yang kami beli dalam kotak adalah produk yang sangat terkonsentrasi yang diperoleh melalui pemrosesan industri yang kompleks. Mengonsumsi fruktosa hampir tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah, tetapi dapat menyebabkan peningkatan kandungan asam urat dan senyawa berbahaya lainnya. Ini adalah produk kompleks untuk pencernaan, yang diproduksi untuk pasien atau orang dengan berat badan kurang (tubuh mengubah fruktosa sebagian, karena perilaku "lambat", menjadi lemak).

Para ahli berhati-hati terhadap fruktosa dalam makanan anak-anak: tidak dapat sepenuhnya menggantikan gula, tidak mudah atau sederhana. Pankreas kita, misalnya, tidak peduli apakah gula atau fruktosa adalah karbohidrat sederhana sama dengan itu. Sebagai contoh: dokter kulit anak Natalya Ivanovna Semenova, yang terkenal banyak ibu-ibu sebagai spesialis yang memadai, pasti tidak menyarankan pasiennya untuk mengganti gula dengan fruktosa: mereka mengatakan, fruktosa bahkan lebih buruk.

Fruktosa dan laktosa - teman atau musuh anak-anak?

Fruktosa, laktosa, glukosa - karbohidrat paling penting, yang harus selalu ada dalam makanan setiap anak. Namun, mereka juga dapat menyebabkan masalah kesehatan. Haruskah saya benar-benar meninggalkan mereka, dapatkah saya mengganti satu dengan yang lain, dan bagaimana melakukannya dengan benar? Semua detail ada di artikel baru di MedAboutMe.

Apa itu fruktosa?

Fruktosa pertama kali diisolasi dalam bentuk murni pada tahun 1847 dari tebu. Ini adalah zat kristal putih, yang larut sempurna dalam air. Fruktosa 2 kali lebih manis dari sukrosa dan 4-5 kali lebih manis dari laktosa.

Pada organisme hidup, hanya D-isomer fruktosa yang ada. Ini dapat ditemukan di hampir semua buah-buahan dan berry manis, itu adalah 4/5 dari struktur madu. Kandungan fruktosa yang sangat tinggi dalam tebu, bit, nanas dan wortel.

Gula makanan biasa, yang paling sering ditambahkan ke teh atau kue kering, mengandung 50% glukosa dan 50% fruktosa. Setelah memasuki sistem pencernaan dan penyerapan ke dalam darah, dengan cepat jatuh ke dalam dua senyawa ini.

Apa perbedaan antara fruktosa dan glukosa?

Kedua zat ini, dan fruktosa, dan glukosa memberi makanan rasa manis. Sulit untuk menemukan anak yang tidak suka permen, jadi semua produk yang termasuk senyawa ini sangat disukai oleh anak-anak. Baru-baru ini, ada perselisihan sengit di antara para ilmuwan tentang apa yang lebih berguna bagi organisme yang sedang tumbuh, dan apakah ada gunanya mengganti glukosa sepenuhnya dengan fruktosa?

Fruktosa adalah komponen gula biasa, tetapi datang dalam bentuk suplemen makanan. Ini dapat diperoleh dengan buah-buahan manis atau berry, atau ditambahkan ke teh dalam bentuk tablet manis yang disintesis secara kimia. Peran utama fruktosa untuk tubuh anak adalah bahwa, seperti glukosa, itu adalah sumber energi penting, yang sangat penting untuk pengembangan sistem saraf pusat yang tepat. Karena alasan inilah anak-anak sangat menyukai semua permen, karena setiap hari mereka perlu mempelajari keterampilan baru, menghafal informasi, dan belajar.

Fruktosa 2 kali lebih manis daripada glukosa, karena itu kandungan kalorinya jauh lebih tinggi. Metabolisme zat ini terjadi di bawah aksi enzim hati, tidak seperti glukosa, insulin tidak diperlukan untuk ini. Oleh karena itu, ahli endokrin merekomendasikan bahwa pasien dengan diabetes tipe 1 mengganti gula konvensional dengan fruktosa.

Apa pro dan kontra dari penggunaan fruktosa pada anak-anak

Sumber utama fruktosa alami adalah buah-buahan dan berry manis. Anak-anak, pada umumnya, mencintai mereka. Tidak ada yang meragukan fakta bahwa jika Anda mengganti cokelat yang mengandung glukosa dengan produk nabati alami, maka organisme anak-anak akan mendapat manfaat eksklusif dari ini. Namun, apakah ada baiknya melangkah lebih jauh dan sepenuhnya menggantikan glukosa dalam makanan anak dengan fruktosa sintetis dalam bentuk pemanis makanan?

Keuntungan fruktosa meliputi:

• Itu tidak memerlukan produksi insulin, sehingga dapat direkomendasikan untuk anak-anak dengan diabetes tipe 1. Anak-anak ini, seperti orang lain, menyukai permen, dan ini akan memungkinkan mereka untuk menikmati diri sendiri tanpa risiko mengembangkan keadaan hiperglikemik.
• Fruktosa sampai tingkat yang lebih rendah daripada glukosa menyebabkan kerusakan enamel gigi. Untuk alasan ini, mengganti satu dengan yang kedua diinginkan pada bayi yang menderita karies umum.

Ini, pada kenyataannya, plus berakhir. Banyaknya fruktosa, terutama sintetis, dalam makanan anak dapat menyebabkan komplikasi berikut.

• Meningkatnya kandungan kalori fruktosa berkontribusi pada fakta bahwa dengan penggunaan rutin meningkatkan risiko obesitas. Ini berlaku untuk orang dewasa dan anak-anak. Dengan banyaknya produk yang membentuk senyawa ini, para ilmuwan menghubungkan penampilan anak-anak obesitas di bawah 10 tahun. Selain itu, perlu dicatat bahwa hampir tidak mungkin untuk tumbuh gemuk dengan buah-buahan dan berry manis. Masalah muncul terutama dalam kasus secara teratur menambahkan fruktosa ke teh sebagai pengganti gula, untuk minum minuman berkarbonasi manis, jus dan produk lainnya, dalam struktur yang diperkenalkan secara berlebihan.
• Gangguan pencernaan. Kelebihan fruktosa dalam makanan menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan fermentasi di usus. Banyak yang akan setuju: jika seseorang adalah satu kilogram apel manis, maka sepanjang hari berikutnya dia akan mengalami keributan di perutnya, kembung, tidak nyaman. Ini terutama berlaku untuk anak-anak di bawah usia 2 tahun, yang fruktosa buatannya tidak diinginkan.
• Studi terpisah menunjukkan bahwa anak-anak yang mendapatkan banyak fruktosa dengan makanan menjadi lebih bersemangat, gelisah, mudah tersinggung, dan sulit tidur.
• Juga meningkatkan risiko penyakit alergi, di antaranya yang paling umum adalah dermatitis atopik.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa penggantian glukosa buatan dengan fruktosa hanya mungkin terjadi pada anak-anak dengan diabetes tipe 1. Semua yang lain tidak diperlukan. Orang tua tidak boleh melarang anak untuk makan buah-buahan manis dan berry, karena dalam bentuk alami sulit untuk overdosis fruktosa. Ini terutama tentang fakta bahwa tidak layak membeli anak pengganti gula sintetis, minuman khusus dan produk, di mana glukosa digantikan oleh fruktosa.

Beberapa fakta tentang laktosa

Laktosa adalah apa yang disebut gula susu. Senyawa ini hadir secara eksklusif dalam susu dan produk susu. Begitu berada di tubuh manusia, itu terurai menjadi glukosa dan galaktosa. Zat ini terlibat dalam metabolisme kalsium - senyawa ini sangat penting untuk anak-anak, yaitu untuk pertumbuhan dan perkembangan sistem muskuloskeletal dan saraf. Mereka adalah sumber energi terpenting yang membuat mereka terkait dengan fruktosa.

Fakta bahwa susu bermanfaat untuk anak-anak yang tidak memiliki kekurangan laktase dan alergi laktosa adalah fakta yang tidak terbantahkan. Spesialis dalam makanan bayi dalam satu suara mengatakan bahwa pada siang hari setiap anak harus makan setidaknya 3 produk susu, karena mengandung banyak lemak sehat, vitamin dan mineral, termasuk kalsium yang paling penting untuk pertumbuhan. Tapi di sini perlu diperhatikan.

Baru-baru ini, telah menjadi semakin umum untuk mengatakan bahwa kandungan laktosa yang tinggi dalam makanan menyebabkan peningkatan risiko obesitas. Ini terutama berlaku bagi anak-anak yang menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Benar-benar menolak susu dan produk susu, tentu saja, tidak sepadan. Namun, Anda dapat pergi ke yang mengandung sedikit laktosa. Misalnya, di Finlandia, mereka secara khusus mulai memproduksi produk yang kandungan karbohidratnya tidak melebihi 1%. Pada paket mereka diberi label "HYLA". Tentu saja, mereka tidak begitu manis, tetapi untuk membuatnya lebih menarik bagi anak-anak, mereka dapat menambahkan buah alami, beri atau madu.

Dalam beberapa tahun terakhir, produk susu, umumnya bebas laktosa, telah muncul di rak-rak toko. Namun, mereka harus dimakan hanya oleh mereka yang tidak toleran atau alergi terhadapnya. Mengingat fakta bahwa laktosa masih berguna untuk organisme yang sedang tumbuh, ia harus hadir dalam jumlah sedang dalam makanan dan Anda tidak boleh menolaknya tanpa alasan tertentu.