Tabel Nutrisi Diet: Tabel Diet Medis untuk Penyakit Medis

• Pencegahan

Ini adalah diet, tabel medis - ini adalah metode perawatan utama dan paling penting dari banyak penyakit. Jika kita menganggap diabetes mellitus ringan dan obesitas, diet akan menjadi satu-satunya cara untuk menghilangkannya.

Untuk nutrisi klinis berkualitas tinggi akan menjadi penting:

• pilihan makanan yang tepat;
• teknologi memasak khusus;
• suhu makanan yang dikonsumsi;
• frekuensi makan;
• waktu penggunaan.

Semakin parahnya perjalanan penyakit dapat disebabkan oleh segala macam pelanggaran rezim dan kualitas gizi. Jika orang sakit tidak mengikuti diet yang memadai, ini akan menyebabkan konsekuensi sebagai berikut:

1. meningkatkan glukosa darah;
2. eksaserbasi pankreatitis kronis;
3. meningkatkan kadar tekanan darah;
4. memperburuk infiltrasi lemak pada organ pencernaan;
5. kelebihan berat badan

Praktis di semua tempat perawatan dan profilaksis dan sanatorium, sudah lazim untuk menerapkan sistem penomoran diet khusus (tabel). Diet diberi nomor:

• diet №1, №1а, №1b (digunakan untuk tukak lambung dan tukak duodenum);
• diet nomor 2 (ditunjukkan untuk gastritis kronis, akut, enteritis, kolitis, enterokolitis kronis);
• diet nomor 3 (sembelit biasa);
• diet No. 4, No. 4a, No. 4b, No. 4c (penyakit usus dengan diare);
• diet nomor 5, nomor 5a (penyakit hati dan saluran empedu);
• diet nomor 6 (diet untuk asam urat, serta urolitiasis dengan penampilan batu dari garam asam urat);
• diet No. 7, No. 7a, No. 7b (nefritis akut dan kronis, pielonefritis, glomerulonefritis);
• diet nomor 8 (obesitas);
• diet nomor 9 (diabetes);
• diet nomor 10 (masalah sistem kardiovaskular dengan sirkulasi darah tidak mencukupi);
• diet nomor 11 (selama TBC);
• diet nomor 12 (digunakan untuk penyakit fungsional sistem saraf);
• diet nomor 13 (untuk penyakit menular akut);
• diet №14 (penyakit ginjal dengan keluarnya batu, yang terdiri dari oksalat;
• Diet №15 (semua jenis penyakit yang tidak memerlukan nutrisi khusus).

Tabel nomor 1

Komposisi tabel diet ini termasuk sup tanah (susu, sayuran, sereal). Tidak mungkin menggunakan kaldu kol, ikan, dan daging untuk hidangan ini.

Direkomendasikan sayuran bubur rebus, bubur parut dengan mentega atau susu.

Anda dapat memasukkan daging dan ikan dengan lemak rendah, ini, seperti diet lain, meja medis, menyambut diet seperti itu. Ini bisa berupa steam cod, pike, hinggap, ayam atau roti daging rebus.

Selain itu, Anda dapat menggunakan minyak:

Produk susu dapat dimasukkan dalam bentuk: susu skim, krim, susu asam non-asam, krim asam non-asam, dadih parut.

Dokter merekomendasikan telur rebus lunak, roti putih basi, biskuit tanpa pemanis. Juga terbukti menggunakan: beri, buah-buahan, sayuran, jus buah, tingtur dogrose, teh, kakao, serta kolak dan jeli.

Segera setelah kondisi pasien stabil, Anda dapat beralih ke makanan yang direbus tanpa harus dihaluskan.

Saat diet No. 1 batasi jumlah garam (hingga 8 g per hari).

Makanan diambil setidaknya 6 kali, mengunyahnya dengan baik.

Itu penting! Makanan yang sangat panas dan dingin harus dihindari.

Tabel N 1a

Dalam diet ini meliputi:

• susu (tidak lebih dari 5 gelas);
• bubur lendir dengan mentega (susu, semolina, gandum);
• telur rebus (2-3 kali sehari);
• souffle kukus daging dan ikan tanpa lemak;
• mentega tawar dan minyak zaitun;
• beri, jeli buah;
• wortel, jus buah;
• rebusan dogrose;
• teh hitam lemah dengan sedikit susu.

Harus diingat tentang pembatasan garam (hingga 5-8 g), serta cairan bebas (tidak lebih dari 1,5 liter). Selain nutrisi makanan, Anda harus mengonsumsi vitamin A, C, B.

Di bawah kondisi tirah baring, mereka makan bubur hangat semi-cair setiap 2-3 jam.

Jika ada toleransi susu yang buruk, dapat dikonsumsi dalam porsi kecil.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Tabel N 1b

Semua hidangan di atas dapat digunakan untuk meja ini. Selain itu, dimasukkannya irisan daging uap, pangsit ikan, bubur susu parut, kerupuk kering diperbolehkan.

Anda bisa makan bubur: nasi, barley, barley. Biji-bijian harus dilengkapi dengan sayuran pure.

Konsumsi garam dalam jumlah tidak lebih dari 8 g. Sertakan vitamin A, B, C.

Makanan diambil 6 kali sehari. Kondisinya murni atau semi-cair.

Tabel N 2

Tabel diet ini meliputi:

1. sereal dan sup sayuran (pada kaldu jamur, ikan atau daging);
2. daging tanpa lemak (ayam rebus, irisan daging rebus atau goreng, ham rendah lemak);
3. ikan tanpa lemak direbus, ikan haring basah, kaviar hitam;
4. produk susu (mentega, krim, yogurt, kefir, keju cottage, keju tajam);
5. telur rebus, telur dadar goreng;
6. bubur: semolina, soba, beras (direbus atau ditumbuk);
7. hidangan tepung (kecuali kue manis): roti basi, kerupuk;
8. sayuran, buah-buahan yang direbus atau mentah;
9. jus buah dan sayuran (bahkan asam);
10. kopi, teh, kakao pada susu yang diencerkan dengan air;
11. selai jeruk, gula.

Garam dapur dapat dikonsumsi dalam volume hingga 15 g, termasuk vitamin C, B1, B2, PP.

Makan dengan pasien diet tabel ini 5 kali sehari.

Tabel nomor 3

Daftar produk yang diperbolehkan untuk tabel ini termasuk yang kaya serat (sayuran mentah atau rebus, buah-buahan dalam volume yang cukup besar). Bisa berupa plum, buah ara, kolak apel, wortel tumbuk, buah-buahan kering rebus, bit.

Penting untuk memasukkan yogurt, susu, krim, kefir harian, madu, dan minyak (sayur dan mentega) dalam menu makanan.

Soba dan jelai mutiara ditampilkan untuk nutrisi. Jangan lupakan ikan, daging, gula.

Tabel diet nomor 3 menyediakan banyak minum, dan bahkan air mineral dengan gas.

Perlu diingat bahwa ketika sembelit selaput lendir, jeli, coklat dan teh hitam pekat tidak dimasukkan. Jika malaise dikaitkan dengan rangsangan motorik yang tinggi pada usus, maka penting untuk sepenuhnya menghilangkan serat.

Tabel nomor 4

Dalam tabel diet termasuk:

• teh kental, coklat, kopi alami, dimasak di atas air;
• kerupuk putih kering;
• keju cottage yang baru ditumbuk, kefir bebas lemak tiga hari;
• 1 telur rebus lunak;
• bubur lendir yang dimasak dalam air (beras, semolina);
• daging rebus, ikan (bisa berupa irisan daging uap, di mana roti diganti dengan nasi);
• rebusan beri blackcurrant kering, blueberry;
• jeli atau jeli blueberry.

Nutrisi untuk penyakit usus menyediakan asupan garam dapur yang terbatas, serta pemasukan vitamin PP, C, B1, B2. Pasien harus makan makanan 5-6 kali sehari.

Jika pasien menderita kolitis dengan proses fermentasi, maka dalam hal ini perlu makan seperti diri sendiri, seperti yang dijelaskan dalam diet No. 4, tetapi dengan pembatasan tegas makanan karbohidrat. Anda dapat menggunakan tidak lebih dari 100 gram roti dan sereal per hari. Gula dapat dimakan dalam maksimal 20 g.

Penting untuk menambah makanan berprotein. Ini dapat dilakukan dengan mengorbankan daging dan keju cottage yang dihaluskan.

Tabel N 4b

Untuk kolitis fading kronis, produk makanan adalah sebagai berikut:

1. roti putih kemarin;
2. kue tanpa lemak (kerupuk);
3. kue bolu kering;
4. sup pada sereal, daging atau kaldu ikan (bakso bisa ditambahkan);
5. bubur berjumbai di atas air dengan penambahan susu dalam perbandingan 1: 3 (kecuali sereal millet);
6. sayuran rebus atau dikukus;
7. produk susu (krim asam, susu asam, keju tidak beragi, mentega);
8. buah dalam bentuk ciuman, kolak atau sekadar bubur;
9. teh, kopi dengan susu tambahan;
10. berry manis.

Garam bisa mencapai 10 g, termasuk asam askorbat, dan vitamin kelompok B.

Nutrisi dari diet ini dari 4 hingga 6 kali sehari. Makanan harus hangat.

Tabel N 4v

Tabel ini dapat direkomendasikan untuk menyediakan makanan berkualitas tinggi dan bergizi jika usus fungsional tidak mencukupi. Ini akan memberi kesempatan untuk menyesuaikan kerja organ pencernaan lainnya saat menggunakan diet semacam itu.

Momen diet benar-benar seimbang. Ini memberikan sedikit kelebihan protein, dan mengurangi asupan garam. Selain itu, tabel nomor 4 tidak termasuk makanan, yang dapat menjadi bahan kimia atau usus iritasi mekanis.

Hidangan kuliner yang mengintensifkan proses pembusukan dan fermentasi, serta yang meningkat secara signifikan dikeluarkan dari diet:

• pekerjaan kesekretariatan;
• pemisahan empedu;
• fungsi motorik.

Makanan harus dikukus, dipanggang dalam oven atau bisa direbus.

Makanlah 5 kali sehari. Makanan tidak bisa dihancurkan.

Pada komposisi kimia, seharusnya akan terlihat seperti ini:

• protein - 100-120 g (60 persen di antaranya adalah hewan);
• lipid - 100 g (15-20 persen sayuran);
• karbohidrat - 400-420 g.

Garam tidak boleh lebih dari 10 g.

Maksimal 1,5 liter cairan bebas.

Konten kalori tidak boleh lebih dari 2900-3000 kkal.

Tabel nomor 5

Skema ini memberikan anak-anak:

1. sup vegetarian (susu, buah, sereal);
2. daging rebus (unggas tanpa lemak);
3. ikan tanpa lemak rebus;
4. produk susu (susu, susu acidophilic, kefir, keju cottage dalam jumlah maksimum 200 g per hari);
5. sereal dan hidangan kuliner tepung (kecuali untuk dipanggang);
6. buah-buahan manis dan berry, mentah, direbus atau dibakar;
7. sayuran dan sayuran mentah, direbus;
8. lebah madu, selai, gula (tidak lebih dari 70 g per hari);
9. jus sayuran, buah, teh lemah, bisa dengan susu.

Itu penting! Sayuran yang ideal untuk meja ini adalah bit dan wortel.

Penting untuk membatasi lemak selama diet, misalnya, mentega sampai 10 g, dan sayur menjadi 30. Garam meja dapur tidak mengkonsumsi lebih dari 10 g, termasuk vitamin A, C, B, PP, K, serta asam folat.

Resepsi makanan dasar harus 5.

Sangat penting untuk mengecualikan:

• minuman beralkohol;
• jeroan (hati, otak);
• lemak babi;
• jamur;
• ikan berlemak, daging;
• daging asap;
• rempah-rempah, cuka;
• makanan kaleng;
• es krim;
• polong-polongan (kacang polong, buncis);
• hidangan pedas;
• soda;
• kakao;
• krim, cokelat

Tabel N 5a

Dalam pankreatitis kronis, nutrisi harus mencakup peningkatan jumlah protein. Itu harus sampai 150 g makanan berprotein, dan 85 persen di antaranya berasal dari hewan. Penting juga untuk mengonsumsi makanan yang kaya faktor lipotropik dengan pembatasan karbohidrat yang cukup.

Benar-benar semua hidangan harus dimasak dengan cara uap, dan kemudian digiling menjadi pure, tunduk pada diet ini.

Tabel nomor 6

Diet ini menyediakan konsumsi susu dan produk susu. Bisa juga roti putih dan hitam, gula, madu alami, susu dan sup buah, buah-buahan manis, jus, selai, jus buah, wortel, mentimun, dan berry.

Dokter diizinkan untuk membumbui hidangan dengan lemon, daun salam dan cuka.

Diizinkan makan daging, ikan tanpa lemak dan telur. Garam mengkonsumsi tidak lebih dari 8 g, dan minum cairan dalam volume dari 2 hingga 3 liter. Penting juga untuk memasukkan vitamin C dan B1.

Makanan semacam itu sangat dilarang:

• jeroan (hati, ginjal, otak);
• produk goreng dan asap;
• beberapa jenis ikan (herring, sprat, anchovies, sprats), serta telinga;
• polong-polongan;
• jamur;
• coklat kemerahan, bayam;
• kopi, kakao, alkohol;
• coklat

Tabel nomor 7

Untuk penyakit ginjal kronis tanpa gejala gagal ginjal, Anda bisa makan sup vegetarian, ikan tanpa lemak, unggas dan daging, serta 1 butir telur per hari.

Tanpa pelecehan, diizinkan untuk memasukkan:

• produk susu (susu, kefir, keju cottage);
• produk tepung (roti dedak tidak beragi putih dan abu-abu);
• lemak hewani yang melebur;
• sayuran dan sayuran mentah (bukan seledri, bayam, dan lobak);
• beri dan buah-buahan (aprikot kering, aprikot, melon, semangka);
• gula, madu, selai.

Perhatikan! Krim dan krim asam harus dibatasi secara ketat!

Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan adas kering, kayu manis, jintan, asam sitrat.

Semua makanan disiapkan tanpa garam, dan untuk memberi rasa, Anda dapat menambahkan hidangan yang sudah jadi, tetapi hanya sedikit (tidak lebih dari 3-5 gram garam per hari).

Penting untuk memasukkan vitamin A, C, K, B1, B12.

Minuman cair dalam jumlah tidak lebih dari 1 l. Makanan harus dikonsumsi 6 kali sehari.

Kecualikan: minuman dengan karbon dioksida, kacang-kacangan, acar, daging asap, makanan kaleng, dan juga kaldu (ikan, jamur, daging).

Tabel N 7a

Pada penyakit ginjal akut, makanan utamanya terdiri dari sayuran dan buah-buahan rebus. Sebaiknya pilih yang kaya akan kalium, misalnya kismis, aprikot, aprikot kering. Anda bisa makan makanan berdasarkan sereal dan tepung, tetapi dalam jumlah sedang. Diijinkan untuk minum teh dengan tambahan susu, makan roti putih tanpa garam, mentega dan gula.

Penting untuk memasukkan vitamin A, B, C. Ini perlu untuk makan fraksional, dan juga termasuk dalam cairan diet dalam volume maksimum 800 ml.

Garam dapur harus sepenuhnya dikecualikan!

Jika uremia terlalu jelas, perlu untuk mengurangi asupan protein harian ke jumlah minimum 25 g. Pertama-tama, itu adalah masalah protein nabati, misalnya, kacang-kacangan (kacang-kacangan, kacang polong). Ini penting untuk alasan bahwa, berdasarkan nilai biologisnya, protein nabati secara signifikan lebih rendah daripada hewan.

Selain itu, dokter dapat meresepkan konsumsi glukosa dalam jumlah besar (hingga 150 g per hari).

Tabel N 7b

Ketika peradangan akut mereda di ginjal, mereka memperhatikan tabel ini, yang bisa disebut semacam transisi dari No. 7a ke diet No. 7.

Anda mampu:

• roti putih tanpa tambahan garam;
• varietas ikan dan daging tanpa lemak (rebus);
• garam (hingga 2 g per tangan);
• volume cairan hingga 1 l.

Tabel nomor 8

Pada obesitas, diet harus dengan komposisi kimia berikut:

• protein - 90-110 g;
• lemak - 80 g;
• karbohidrat - 150 g

Nilai energinya sekitar 1700-1800 kkal.

Seperti yang Anda lihat, diet nomor 8 memberikan pengurangan nilai energi menu karena pengurangan karbohidrat, terutama yang mudah dicerna.

Selain itu, batasi konsumsi cairan, garam, dan hidangan kuliner yang dapat meningkatkan nafsu makan.

Ahli gizi merekomendasikan makan:

• roti (gandum hitam, putih, bekatul), tetapi tidak lebih dari 150 g per hari;
• sup sayur dan sereal (sup, sup kol, sup bit, okroshka);
• sup dengan daging encer atau kaldu ikan (2-3 kali seminggu), tidak lebih dari 300 g;
• varietas ikan, daging, dan unggas tanpa lemak (rebus, panggang atau rebusan);
• makanan laut (kerang, udang) hingga 200 g per hari;
• produk susu (keju, keju cottage dengan sedikit lemak);
• sayuran dan buah-buahan (apa pun, tetapi mentah).

Tabel diet nomor 8 tidak termasuk:

1. makanan ringan dan saus (mayones di tempat pertama);
2. lemak untuk memasak dan hewani;
3. memanggang, serta produk-produk dari tepung terigu tingkat tertinggi dan kelas satu;
4. sup dengan pasta, sereal, kacang-kacangan, kentang;
5. daging asap, produk sosis, ikan kaleng;
6. produk susu berlemak (keju, keju cottage, krim);
7. bubur (semolina, beras);
8. permen (madu, selai, jus, gula-gula, gula).

Tabel nomor 9

Dalam kasus diabetes mellitus saja atau sedang, diet harus mencakup pengurangan karbohidrat yang mudah dicerna, serta lemak dari sifat hewani. Gula dan permen sama sekali dikecualikan. Anda bisa mempermanis makanan dengan xylitol atau sorbitol.

Komposisi bahan kimia harian piring harus sebagai berikut:

• protein - 90-100 g;
• lemak - 75-80 g (30 g sayur);
• karbohidrat dari 300 hingga 350 g (polisakarida).

Nilai energi yang disarankan tidak lebih dari 2300-2500 kalori.

Dengan diabetes, Anda mampu:

1. roti (hitam, gandum, dedak), serta produk tepung tanpa dipanggang;
2. sayuran (bisa apa saja);
3. daging dan ikan tanpa lemak;
4. produk susu skim;
5. sereal (gandum, millet, barley, oatmeal);
6. polong-polongan;
7. buah dan buah segar (manis dan asam).

Tabel ini tidak termasuk:

• membuat kue;
• kaldu kaya;
• ikan asin;
• sosis;
• pasta, nasi, semolina;
• daging dan ikan berlemak;
• acar, bumbu, saus;
• lemak untuk memasak dan daging;
• buah-buahan manis dan makanan penutup (anggur, selai, jus, permen, limun).

Tabel nomor 10

Tabel ini memberikan sedikit penurunan kalori karena lemak dan karbohidrat. Konsumsi garam, serta produk yang merangsang nafsu makan dan merangsang sistem saraf dikontraindikasikan.

Komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:

• protein - 90 g (55-60 persen dari asal hewani);
• lemak - 70 g (sayuran 25-30 persen);
• karbohidrat - dari 350 hingga 400 g.

Nilai energi dalam 2500-2600 kkal.

Roti putih kemarin diperbolehkan untuk digunakan, serta biskuit dan biskuit tidak kaya. Anda bisa makan daging tanpa lemak, unggas, ikan, dan sup vegetarian.

Sangat dapat diterima untuk makan hidangan berdasarkan sereal yang berbeda, pasta rebus, susu dan keju cottage. Makanan termasuk sayuran rebus dan panggang, buah-buahan lunak yang matang, madu dan selai.

Harus sepenuhnya dikecualikan:

• roti dan roti segar;
• sup dengan kacang polong, kacang-kacangan dan jamur;
• kaldu dingin pada ikan dan daging;
• produk jeroan dan sosis produksi industri;
• acar, acar sayuran;
• makanan dengan serat kasar;
• polong-polongan;
• kakao, cokelat;
• kopi alami, teh kental;

Tabel nomor 11

Tabel untuk TBC paru-paru, tulang, kelenjar getah bening, dan sendi harus memiliki nilai energi tinggi. Protein harus menang, dan juga penting untuk mengambil vitamin dan mineral tambahan.

• protein dari 110 hingga 130 g (60 persen di antaranya adalah hewan);
• lemak - 100-120 g;
• karbohidrat - 400-450 g.

Kalori dari 3.000 hingga 3.400 poin.

Itu penting! Dengan TBC, Anda bisa makan hampir semua makanan. Pengecualian hanya bisa berupa daging berlebih dan minyak goreng.

Tabel nomor 12

Diet ini menawarkan berbagai makanan dan hidangan. Namun, penting untuk mengecualikan bumbu pedas yang berlebihan, kaldu kaya yang curam, daging asap, goreng, dan juga hidangan fermentasi.

Lebih baik meninggalkan makanan yang menggairahkan sistem saraf: minuman beralkohol, teh hitam, dan kopi. Ahli gizi merekomendasikan membatasi produk garam dan daging sebanyak mungkin.

Anda bisa makan hati, lidah, produk susu, kacang polong, buncis.

Tabel nomor 13

Dalam kasus penyakit menular akut, seseorang harus makan sedemikian rupa sehingga nilai energi dari makanan tinggi dan jumlah karbohidrat dan lemak berkurang. Selain itu, sangat penting untuk tidak melupakan mengonsumsi vitamin kompleks.

Komposisi kimiawi dari makanan sehari-hari:

• protein - 75-80 g (60-70 persen hewan);
• lemak dari 60 hingga 70 g;
• karbohidrat - 300-350 g

Nilai energi dari 2200 hingga 2300 kalori.

Diizinkan menggunakan produk tersebut:

1. roti kering kemarin;
2. kaldu ikan dan daging dengan tingkat lemak minimum;
3. sup dengan kaldu dari sayuran;
4. bubur sereal lendir;
5. daging dan ikan tanpa lemak;
6. buah dan buah musiman yang masak;
7. pinggul kaldu, kolak, jeli;
8. permen (gula, madu, selai, selai, selai jeruk);
9. sayuran (kentang, kembang kol, tomat);
10. produk asam laktat;
11. bubur tanah (semolina, soba, beras).

Tabel 13 secara kategoris melarang penggunaan muffin segar, serta segala jenis roti.

Sup dan borscht pada kaldu berlemak sangat tidak diinginkan setara dengan daging terlalu berlemak, daging asap, barang kalengan, serta produk sosis.

Anda tidak bisa makan susu murni, keju, dan krim asam dengan kandungan lemak tinggi. Barley, barley, millet, dan pasta tidak disarankan.

Lebih baik menolak permen dalam bentuk kue, coklat, coklat. Beberapa sayuran juga tidak akan mendapat manfaat:

Selain itu, penggunaan serat tidak disediakan.

Tabel nomor 14

Urolitiasis harus terjadi dengan latar belakang diet lengkap fisiologis, di mana makanan kaya kalsium terbatas.

Nilai harian akan termasuk 90 g protein, 100 g lemak, dan 400 g karbohidrat. Nilai nutrisi tersebut harus dalam 2800 kalori.

Ahli gizi merekomendasikan produk dan hidangan kuliner berikut berdasarkan pada mereka:

• produk tepung dan roti;
• daging, ikan dan kaldu sereal;
• ikan dan daging;
• bubur, dan benar-benar ada;
• jamur;
• permen (madu, gula dan gula-gula);
• apel asam dan beri;
• labu, kacang polong hijau.

Lebih baik membatasi sup berdasarkan susu dan buah, daging asap dan ikan asin. Dianjurkan untuk menolak lemak kuliner, kentang dan sayuran dan jus, kecuali yang ditunjukkan di atas. Resep dasar untuk sup diet dapat ditemukan di situs web kami.

Tabel nomor 15

Hal ini ditunjukkan untuk mematuhi berbagai penyakit yang tidak memerlukan diet terapi khusus. Nutrisi seperti itu sepenuhnya dari sudut pandang fisiologis dan memberikan pengecualian maksimum untuk hidangan pedas dan yang sulit dicerna. Nilai energi dari diet seperti itu mulai 2800 hingga 2900 kalori.

Diet nomor 15 menyediakan:

• protein - 90-95 g;
• lemak - 100-105 g;
• karbohidrat - 400 g

Dokter menyarankan untuk makan hampir semua hidangan dan makanan, tetapi cobalah untuk menghindari burung yang terlalu berlemak, daging, ikan, lemak tahan api, lada dan mustard, serta saus berdasarkan yang terakhir.

Tabel diet

Diet medis adalah metode pengobatan yang sangat efektif, dan dalam beberapa kasus, satu-satunya yang memiliki banyak penyakit, termasuk diabetes dan obesitas. Nutrisi medis melibatkan pemilihan produk yang tepat, kepatuhan pada aturan memasak dan suhu makanan yang dikonsumsi, banyaknya dan waktu penerimaannya.

Penomoran diet meja

Jika seorang pasien memiliki dua penyakit sekaligus dan keduanya membutuhkan diet makan, dokter meresepkan diet yang menggabungkan prinsip-prinsip kedua diet. Misalnya, ketika menggabungkan diabetes dengan tukak lambung, dokter akan meresepkan diet 1 yang dijelaskan di bawah ini, tetapi dengan pengecualian dari produk-produk yang dilarang dalam diabetes. Semua lembaga perawatan medis yang berspesialisasi dalam tabel diet menggunakan sistem angka untuk memisahkan diet yang sesuai dengan penyakit yang ditangani, yaitu:

• Diet 1 - tukak lambung usus ke-12 dan lambung;
• Diet 2 - gastritis akut dan kronis, kolitis, enteritis, dan enterokolitis kronis;
• Diet 3 - sembelit;
• Diet 4 - penyakit usus, disertai konstipasi;
• Diet 5 - penyakit pada saluran empedu dan hati;
• Diet 6 - urolitiasis dan asam urat;
• Diet 7 - pielonefritis kronis dan akut, nefritis, dan glomerulonefritis;
• Diet 8 - obesitas;
• Diet 9 - diabetes;
• Diet 10 - penyakit pada sistem kardiovaskular;
• Diet 11 - TBC;
• Diet 12 - penyakit fungsional sistem saraf pusat;
• Diet 13 - penyakit menular akut;
• Diet 14 - penyakit ginjal;
• Diet 15 - penyakit yang tidak memerlukan diet khusus.

Diet Medis 1

Tabel diet ini diamati dari enam bulan hingga satu tahun, diizinkan untuk makan sayur yang sudah dihapus, sup susu dan sereal dan sayuran cincang rebus (dalam bentuk kentang tumbuk atau puding uap). Juga, dengan tabel diet ini, bubur susu parut dengan mentega, daging tanpa lemak rebus dan ikan tanpa lemak, produk susu non-asam, omelet uap dan telur rebus lunak, kerupuk dan roti putih basi, selai, beri-beri manis dan buah-buahan diperbolehkan. Minum dengan tabel diet ini memungkinkan memetik berry segar, jus sayuran dan buah dan kompot, infus dogrose dan berbagai jeli, teh, coklat dan susu.

Diet Medis 2

Menu untuk tabel diet ini adalah:

• Sup sayur gosok dengan sereal, berdasarkan daging, jamur atau kaldu ikan;
• Daging rendah lemak, ayam rebus, bakso uap atau goreng, ham rendah lemak, ikan rendah lemak rebus, dan kaviar hitam;
• Omelet dan telur rebus lembut;
• Sayuran dan buah-buahan mentah dan rebus;
• Roti basi putih dan abu-abu;
• Bubur bubur;
• Teh, kopi, dan kakao;
• Piring tepung (kecuali untuk dipanggang);
• Susu, mentega, krim, kefir, krim asam, susu asam, keju cottage dan keju ringan;
• Jus buah dan sayuran;
• Marmalade dan gula.

Diet Medis 3

Menu untuk tabel diet ini adalah:

• Sayuran dan buah mentah atau rebus;
• Jus sayuran dan buah;
• Haluskan sayuran;
• Roti hitam;
• Beri;
• Produk susu;
• Sayang
• Kompot;
• Gandum gandum dan mutiara;
• Daging dan ikan;
• Air mineral berkarbonasi.

Pengecualian dari tabel diet ini adalah teh kental, coklat, jeli dan sup lendir.

Diet Medis 4

Menu dari diet medis ini adalah:

• Teh kental, kakao, dan kopi kental;
• Keju cottage yang baru diparut;
• Satu telur rebus per hari;
• Sup berlendir di atas air;
• Rebusan blackcurrant dan blueberry kering;
• Kerupuk putih keras;
• Kefir tiga hari rendah lemak;
• Nasi murni dan bubur semolina di atas air;
• Daging dan ikan rebus;
• Irisan daging cincang dengan nasi, bukan roti dalam daging cincang;
• Kissels dan blueberry jelly.

Diet Medis 5

Menu dari diet medis ini adalah:

• Buah dan susu vegetarian, sup sereal dengan kaldu sayur;
• Susu, kefir, yogurt segar, keju cottage hingga 200 g per hari dan susu asidofilik;
• Daging rebus, unggas dan ikan tanpa lemak;
• Buah dan beri matang, mentah, dipanggang, dan direbus;
• Sereal dan hidangan tepung;
• Sayuran dan sayuran;
• Jus sayuran dan buah;
• Sayang
• Satu telur per hari;
• 70 gram gula per hari;
• Melestarikan;
• Teh dengan susu.

Diet Medis 6

Struktur menu dari tabel diet ini meliputi:

• Produk susu;
• Jus buah dan berry;
• Sayang
• Sup sayuran;
• Sereal susu dan buah;
• Melestarikan;
• Gula;
• Wortel dan mentimun;
• Daun selada;
• Roti putih dan hitam;
• Buah manis;
• Lemon, cuka dan daun salam;
• Telur;
• Daging dan ikan tanpa lemak.

Diet Medis 7

Struktur menu dari tabel diet ini meliputi:

• Sup sayuran;
• Sereal dan pasta;
• Daging tanpa lemak, unggas dan ikan;
• Puding;
• Produk susu;
• Satu telur per hari;
• Gemuk;
• Sayuran mentah dan rebus;
• Hijau;
• Roti berwarna putih, abu-abu dan dedak;
• Berry dan buah-buahan;
• Gula, madu, dan selai.

Diet Medis 8

Tujuan utama dari tabel diet ini adalah untuk mengurangi konsumsi karbohidrat dan lemak, diet yang direkomendasikan meliputi produk dan hidangan berikut:

• 100-150 g gandum hitam, protein-gandum, dan roti dedak protein;
• Produk susu;
• Sup sayur, okroshka, sup kol, sup bit dan borscht;
• Daging, unggas dan ikan rendah lemak;
• Makanan laut;
• Sayuran dan buah-buahan.

Pengecualian untuk diet makan ini adalah produk yang terbuat dari tepung terigu dan adonan manis, kentang, keju, kacang-kacangan, pasta, daging berlemak, krim, sosis, daging asap, makanan kaleng, lemak dadih, beras, semolina dan oatmeal, berry manis, permen, madu, jus, coklat, camilan berlemak dan pedas, saus, mayones, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Diet Medis 9

Struktur menu dari tabel diet ini meliputi:

• Roti;
• Daging tanpa lemak, unggas dan ikan;
• Sup sayuran;
• Produk susu fermentasi;
• Sereal;
• Kacang;
• Sayuran, berry, dan buah-buahan.

Kaldu terlarang, adonan kue, sosis, ikan asin, pasta, permen, minyak goreng, dan anggur.

Diet medis 10

Saat mengonsumsi meja diet 10, produk dan hidangan apa pun digunakan, kecuali roti segar, kue, kacang-kacangan, daging berlemak dan ikan, ginjal, daging asap, sosis, acar dan sayuran fermentasi, cokelat, teh kental, kopi, dan kakao.

Diet Medis 11

Dalam tabel diet ini dikonsumsi setiap produk dan hidangan, selain daging dan unggas berlemak, permen dan lemak kembang gula.

Diet Medis 12

Ketika tabel diet ini diizinkan untuk makan semua produk, kecuali daging asap, rempah-rempah panas, daging panggang, alkohol, kopi, dan sup kaya.

Diet Medis 13

Saat melakukan diet 13, diperbolehkan mengonsumsi roti gandum, daging dan ikan tanpa lemak, produk susu, sereal, sayuran, buah-buahan dan beri, sup, selai, gula, dan madu.

Produk terlarang dari diet 13 adalah roti dan muffin segar, sup berlemak, daging dan ikan, makanan asap, makanan kaleng, keju, krim, pasta dan millet, cokelat, kue dan coklat.

Diet Medis 14

Di meja diet ini, sayuran, ikan asin, buah dan sup susu, produk susu, daging asap, kentang, minyak goreng dan jus buah dan berry dilarang.

Diet Medis 15

Saat melakukan diet 15, semua makanan dan hidangan digunakan. Makanan terlarang dalam diet 15 adalah paprika, mustard, daging berlemak dan unggas.

Ketika pasien sepenuhnya pulih dan pasien kembali ke gaya hidup normal, prinsip-prinsip umum dari diet medis harus diamati lebih lanjut, khususnya, pengecualian makanan yang dilarang pada diet ruang makan, serta pembatasan atau penghapusan total minuman beralkohol.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diet nomor 5

Bagi orang yang telah didiagnosis dengan penyakit pada saluran empedu, hati, kantong empedu, sistem nutrisi khusus telah dikembangkan, yang memiliki beberapa kekhasan. Itu dibuat oleh Dr. Pevzner M.I. Tabel 5 diet memiliki indikasi tertentu dan daftar makanan yang diizinkan.

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menyediakan diet yang akan memberi tubuh jumlah kalori yang diperlukan, tetapi pada saat yang sama ada beberapa pembatasan dalam konsumsi makanan yang mengandung lemak dan kolesterol. Hidangan yang dimasak selama memasak sepenuhnya dikecualikan dari menu, tetapi ada banyak sayuran dan buah-buahan di dalamnya. Jika kita melihat lebih dekat pada daftar makanan yang diizinkan dan dilarang, perlu dicatat bahwa itu mirip dengan diet nutrisi yang tepat. Selain itu, opsi diet tabel 5a 5a memungkinkan Anda untuk menormalkan proses metabolisme dan menghilangkan kelebihan berat badan.

Tugas dan aspek utama

Diet terapi nomor 5 melibatkan rejimen yang lebih jinak untuk hati, asalkan tubuh disuplai dengan set nutrisi yang lengkap. Ini juga harus menormalkan fungsi sistem empedu.

Disarankan untuk menggunakan sistem catu daya ini untuk orang-orang (dewasa dan anak-anak) yang memiliki:

• kolesistitis pada tahap kronis;
• sirosis hati, asalkan tidak ada defisiensi fungsi;
• hepatitis akut dan kolesistitis, yang diamati selama periode pemulihan;
• hepatitis tanpa eksaserbasi kronis;
• tanpa adanya penyakit usus yang parah;
• penyakit batu empedu.

Mode ini dapat ditandai dengan uraian berikut:

• seseorang mengkonsumsi makanan yang memastikan pasokan karbohidrat dan protein dalam jumlah normal;
• Anda harus makan makanan yang mengandung sedikit lemak;
• Selama memasak, disarankan untuk menggunakan metode pemrosesan berikut: memanggang, merebus, merebus;
• goreng tidak termasuk;
• tidak dianjurkan untuk makan makanan dingin;
• ketika memilih produk, disarankan untuk memastikan bahwa mereka tidak memiliki banyak asam oksalat, purin;
• asupan garam harus dikurangi;
• Dianjurkan untuk mengecualikan hidangan lezat yang setelah dikonsumsi dapat menyebabkan distensi usus;
• Juga tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan yang memiliki serat kasar, ekstraktif, dan juga membantu merangsang sekresi cairan pencernaan.

Diet dan diet harian

Jika diet ini diamati, perlu untuk membagi ransum harian menjadi 4-5 dosis. Disarankan untuk minum segelas cairan saat perut kosong.

Menurut aspek utama dari diet, ransum harian harus memiliki komposisi kimia dan nilai energi berikut.

Tabel diet nomor 5: menu dan produk

Tabel nomor 5 adalah diet nomor khusus yang dirancang oleh Dr. M.I. Pevznerom. Ini dianggap salah satu yang terbaik untuk orang yang menderita penyakit hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Pevzner Diet Tabel nomor 5 memberikan nutrisi dengan kandungan kalori penuh, tetapi dengan pembatasan lemak dan makanan yang mengandung kolesterol. Makanan yang digoreng juga dikecualikan, tetapi banyak buah dan sayuran hadir.

Indikasi untuk digunakan

• hepatitis kronis, tanpa eksaserbasi;
• kolesistitis kronis;
• kolesistitis dengan pemulihan;
• sirosis hati, jika ada kekurangan fungsi;
• penyakit batu empedu;
• hepatitis akut dan kolesistitis selama masa pemulihan;
• Selain itu, diet 5 ditentukan, jika tidak ada patologi usus yang jelas.

Tujuan diet

Tujuan dari diet kelima adalah secara kimia mencukur hati dalam kondisi nutrisi sehat yang baik dan fungsi normal sistem empedu tubuh (nutrisi lembut).

Karakteristik umum dari diet

• kadar protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• konten lemak terbatas pada menu;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat dikontraindikasikan;
• tidak termasuk makanan yang menyebabkan pembengkakan usus, mengandung serat kasar, kaya zat ekstraktif, merangsang sekresi jus pencernaan;
• Pembatasan garam moderat disediakan.

Mode daya

Jadi, tabel diet nomor 5: 4-5 kali sehari dalam porsi yang kira-kira sama.

Disarankan untuk minum cairan saat perut kosong.

Ransum harian (nilai energi dan komposisi kimia):

• tupai - hingga 80 gr. (50% di antaranya berasal dari hewan);
• lemak - hingga 80-90 gr. (30% di antaranya berasal dari tanaman);
• karbohidrat - hingga 400 gram;
• cairan 1,5 - 2 liter minimum;
• nilai energi total - sekitar 2400 - 2800 kkal (menghitung piringan pada kalkulator kalori);
• Penggunaan garam tidak lebih dari 10 g.

Untuk mempertahankan fungsi hati, jika tabel 5 diresepkan, hepatoprotektor direkomendasikan (misalnya, Ursosan).

Makanan yang bisa dikonsumsi dalam makanan

Makanan yang TIDAK dimakan selama diet

Minuman

• Teh hitam lemah dengan lemon, semi-manis atau dengan pengganti gula (xylitol), susu;
• Rebusan Dogrose;
• Jus yang diencerkan dengan air (agar dapat ditoleransi);
• Kompot bubur dari buah segar dan kering;
• Jelly;
• Mousses pada pengganti gula (xylitol) atau semi-manis pada gula;
• Morse dan jelly (tidak masam);
• Chamomile diseduh.

• Kopi;
• Kakao;
• Minuman bersoda dan dingin;
• Minuman beralkohol (semuanya dilarang keras, termasuk alkohol rendah);
• Cokelat dan kopi;
• Teh hijau, daun stevia, ramuan knotweed, ekstrak stevia;
• Whey;
• Chicory;
• Karkade;
• Jus segar dan diperas;
• Carob.

Sup

• Sup - ini adalah hidangan utama dalam diet (bukan pada kaldu)!;
• Sup vegetarian - dihaluskan dengan kentang, zucchini, labu, wortel, semolina, oatmeal atau gandum, beras, mie. Diperbolehkan untuk menambahkan 5 g mentega atau 10 g krim asam;
• Sup buah;
• Sup susu dengan pasta;
• Borsch (tanpa kaldu);
• Vegetarian sup;
• Sup bit;
• Sup kacang (cair, dengan sedikit tambahan kacang polong);
• Sup jelai.

• Kaldu yang dimasak di atas daging, ikan dan jamur, serta kaldu yang dibuat dari kacang-kacangan, cokelat atau bayam;
• Okroshka (di kefir, di kvass, apa saja).

Kashi / Menir

• Bubur gosok dan soba semi-kental, oatmeal, semolina, dan nasi, direbus dalam air atau setengahnya dengan susu;
• Berbagai produk dari sereal: souffle, casserole, puding yang dicampur setengah dengan keju cottage, casserole mie, keju cottage;
• Pilaf dengan buah kering;
• Muesli (tanpa aditif dilarang dalam diet)
• Oatmeal (tanpa aditif);
• Couscous, Bulgur;
• Bubur millet;
• Biji rami;

• Kacang-kacangan dikeluarkan dari sereal (sebagai hidangan independen);
• Jelai mutiara, jelai, bubur jagung terbatas;
• Lentil

Makaroni

• Pasta Rendah Lemak

• Pasta berlemak;
• Pasta dengan bahan-bahan terlarang dalam makanan;
• Pasta dengan saus panas, krim atau tomat.

Daging / Ikan / Produk Daging

• Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (semua unggas tanpa kulit). Daging dimasak dalam bentuk rebus atau uap, ditumbuk atau dicacah (irisan daging, souffle, kentang tumbuk, pangsit, stroganoff daging sapi, daging lunak dalam sepotong);
• Gulungan kubis, pilaf dengan cape rebus (bukan saus asam);
• Sosis susu (sangat terbatas);
• Siapkan varietas ikan rendah lemak (zander, cod, hake, pollock, tuna) sebagai berikut: rebus atau panggang setelah mendidih. Anda bisa membuat quenelles atau bakso, souffle ikan, atau sepotong fillet utuh. Konsumsi dibatasi tiga kali seminggu;
• Tiram segar;
• Udang, cumi-cumi, kerang - terbatas;
• Salmon terbatas dalam kandungan lemak dan sebagai camilan, bukan sebagai hidangan utama;
• Pangsit dengan daging sapi atau ayam (adonan, daging tanpa lemak, air, garam) - kandungan lemaknya sangat terbatas dan belum tentu digoreng;
• Horsemeat (direbus dan dipanggang);
• Dada ayam dimasak atau dikukus.

• Ginjal, hati, lidah, semua sosis, produk asap, serta daging kaleng;
• Penggunaan lemak babi terbatas, dan minyak goreng, bersama dengan daging sapi dan kambing, sepenuhnya dikecualikan;
• Ikan kaleng
• Ikan asin dan merokok
• Varietas lemak ikan (salmon, trout, karper, belut, sturgeon, sturgeon, beluga, lele, dll.);
• Caviar granular (merah, hitam)
• Sushi;
• Lidah sapi;
• Tongkat kepiting.

Roti

• Roti dedak;
• Roti gandum;
• Kerupuk;
• Roti gandum dari tepung tingkat 1 dan 2 kering atau kue kering, kerupuk;
• Biskuit kering tanpa pemanis, biskuit;
• Produk mewah yang dipanggang dengan daging dan ikan rebus, keju cottage, apel;
• Biskuit kering;
• Irisan (kerupuk) gandum;
• Roti (tanpa bahan pengawet);
• Potong

• Semua produk dari puff dan adonan manis;
• Donat goreng;
• Roti segar;
• Panekuk;
• Pai goreng;
• Kerupuk dari kue kering.

Produk Susu / Susu Fermentasi

• Krim asam (kadar lemak minimum) dan keju (tidak tajam dan dalam jumlah sangat terbatas);
• Tidak lebih dari 2% kefir lemak, yogurt dan keju cottage tebal atau rendah lemak, susu - 200 gram. Anda juga bisa memesan hidangan keju, souffle dan casserole, pangsit dan kue keju malas, susu asam, puding;
• Keju Feta - terbatas dalam kandungan lemak;
• Yogurt (tanpa bahan pengawet).

• Keju varietas asin tidak termasuk;
• Produk susu berlemak;
• Krim, susu 6%, ryazhenka, keju cottage gemuk;
• Whey

Sayuran

• Sayuran bertepung, direbus dan dipanggang dalam tampilan lusuh: kentang, kembang kol, wortel, zucchini, labu, bit, kubis Cina;
• Salad (Romain, Jagung, Gunung Es, dan salad netral lain secukupnya) dalam jumlah terbatas;
• Lada Bulgaria (dalam jumlah terbatas);
• Alpukat;
• Kale laut;
• Mentimun;
• Tomat (dalam jumlah yang sangat terbatas, jika terjadi kejengkelan - kecualikan);
• Kacang hijau - polong itu sendiri bisa dikukus atau dipanggang;
• Seledri, brokoli (lebih baik setelah perlakuan panas).

• Sayuran dikecualikan dari: jamur, jagung, sorrel, bayam dan kelembak, lobak, lobak, lobak, terong, bawang putih, bawang, bawang, asparagus;
• Bawang hijau, acar sayuran, produk kalengan, termasuk kacang polong kalengan;
• Herbal dan salad pahit, asam, pedas (peterseli, dill, bayam, sawi putih, arugula, hiasan, dll.) - bukan sebagai komponen utama atau hidangan utama, hanya sebagai hiasan atau untuk rasa dalam jumlah minimum;
• Pasta tomat;
• Kubis putih dalam bentuk mentah (diizinkan memasak hidangan dengan perlakuan panas dalam jumlah minimum).

Buah / Berries

• Apel - hanya matang, lunak dan tidak asam, murni mentah, dipanggang;
• Tidak lebih dari 1 pisang per hari;
• Kompot bubur dari buah-buahan segar dan kering, jeli dan tikus pada pengganti gula;

Delima (jangan disalahgunakan), dengan pengecualian hemochromatosis;

Semangka, tidak lebih dari 2 potong kecil per hari;

Pepaya kering, melon kering, aprikot kering;

Melon, pepaya, nanas (dalam salad dalam jumlah yang sangat kecil, dalam bentuk murni - tidak mungkin);

Haluskan buah (hanya dari buah meja kelima).

Diet 5 tabel nomor lima - menu diet, yang mungkin, yang tidak mungkin dengan diet tabel 5

Diet 5: tabel nomor lima adalah menu khusus selama seminggu dan setiap hari. Itu adalah M.I. Pevzner mengembangkan diet khusus yang disebut tabel nomor 5 (tabel kelima). Apa yang bisa, apa yang tidak bisa ketika diet 5 tabel akan mengerti dalam artikel ini. Tabel 5a diet diresepkan untuk pasien dengan pankreatitis kronis dan dengan eksaserbasi hepatitis.

Tabel diet terapi nomor 5 dirancang untuk pasien dengan gangguan fungsi hati dan saluran empedu yang ada. Ini dibagi menjadi tabel nomor 5a, yang melindungi usus dari kerusakan oleh tindakan mekanis, dan 5p, direkomendasikan untuk pankreatitis kronis.

Tujuan yang dikejar oleh diet adalah untuk mengatur menu lembut untuk organ internal, menormalkan fungsi hati, meningkatkan pemisahan empedu. Tabel 5 diet - ini adalah makanan kesehatan yang membantu menormalkan kerja saluran pencernaan.

Karakteristik umum dari diet nomor 5

• Jangan menggunakan produk dengan kandungan zat yang tinggi seperti purin, asam oksalat;
• Semua hidangan dapat dimasak dengan cara berikut - memasak, memanggang, sesekali - kesal. Perlu untuk menghapus pada saat yang sama hanya sayuran yang kaya dengan selulosa. Daging berserat direkomendasikan untuk memotong daging dengan baik. Sayuran goreng dan tepung tidak bisa;
• Produk yang dikecualikan yang menyebabkan kembung usus, mengandung serat kasar, kaya akan zat-zat ekstraktif, merangsang sekresi cairan pencernaan;
• Kandungan protein dan karbohidrat normal (dengan sedikit penurunan);
• Ada batas garam moderat;
• Makanan dingin dengan diet 5 tidak dianjurkan;
• Kadar lemak terbatas dalam menu selama seminggu.

Diangkat untuk orang dewasa dan anak-anak dengan masalah dengan hati, kantong empedu dan saluran empedu. Makanan ini mengandung semua zat yang diperlukan untuk manusia dan menghilangkan makanan yang berbahaya bagi hati dan pankreas.

Pada titik tertentu dalam kehidupan, hampir semua orang memikirkan kesehatan mereka, tentang nutrisi dan diet yang tepat. Indikasi untuk "tabel diet nomor 5" adalah penyakit pada hati, saluran empedu dan kandung empedu.

Tingkat harian senyawa kimia dalam diet nomor 5

Tingkat konsumsi harian senyawa kimia dalam tabel diet nomor 5 adalah:

• Karbohidrat 300-350 g (jumlah karbohidrat sederhana yang cepat diserap hingga 40 g);
• Senyawa protein adalah 90 g, setengahnya adalah protein hewani;
• Airnya sederhana - 1,5-2 l;
• Lemak dari 70 hingga 75 g (norma lipid tanaman 25 g);
• Garam meja dari 6 sampai 10 g (pada eksaserbasi pankreatitis pada tahap pertama tidak ada garam, kemudian dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap);
• Nilai energi dari menu harian bervariasi dari 2.100 hingga 2.500 kkal. Jumlah makanan dari 5 hingga 6.

Pasien dengan kolesistitis, pankreatitis, hepatitis. Pengobatan patologi ini tanpa diet ketat nomor 5 tidak mungkin, menurut ahli gastroenterologi yang berpengalaman. Tabel 5 dapat dihormati hingga dua tahun.

Varietas latar belakang diet nomor 5

Tindakan terapeutik dan pembersihan dari diet tabel kelima didasarkan pada penolakan penggunaan kategori produk tertentu, serta perubahan dalam teknologi persiapan produk yang diotorisasi. Biasanya, tabel diet terapi nomor 5 diresepkan untuk kolesistitis, hepatitis, penyakit batu empedu dalam bentuk akut atau kronis dan dalam proses pemulihan.

Tujuan dari aplikasi ini adalah untuk mengembalikan atau mempertahankan fungsi normal saluran empedu dan hati, meningkatkan produksi empedu. Pada dasarnya, pilihan makanan dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan individu yang disebabkan oleh penyakit tertentu. Subspesies di mana tabel perlakuan nomor 5 dibagi:

• 5a diresepkan untuk eksaserbasi hepatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu;
• 5l / g atau diet lemak lipotropik 5 diresepkan untuk kolesistitis kronis, ditandai dengan stasis empedu;
• 5p diresepkan untuk pankreatitis kronis pada periode eksaserbasi pasca-akut, selama pemulihan;
• 5p ditunjuk setelah operasi terkait dengan tukak lambung;
• 5yu atau hemat diresepkan untuk hepatitis, gastritis kronis, duodenitis, dengan sindrom postcholecystectomy.

Selain efek terapeutik, diet 5 ini telah terbukti menjadi cara yang efektif dan lembut untuk menurunkan berat badan, memungkinkan Anda untuk mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan memiliki efek detoksifikasi pada tubuh.

Tabel 5 diet: apa yang bisa digunakan dalam menu selama seminggu

1. Menu untuk minggu ini menggunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka bisa mendidih dan kemudian memanggang, menyajikan sepotong atau cincang;
2. Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan dalam sup dan casserole;
3. Sour cream, sayur dan saus susu dapat dimasak untuk hidangan daging dan sayuran, kue juga diperbolehkan;
4. Hidangan ikan disajikan direbus dan direbus;
5. Roti gandum (tepung 1 dan 2 varietas), dengan tolerabilitas yang baik - roti gandum hitam. Untuk mencegah pembengkakan usus pada roti, Anda harus makan basi. Makanan ini diperluas dengan memperkenalkan biskuit kering, produk panggang dengan daging, keju cottage, apel, dan biskuit rendah lemak;
6. Dari permen diperbolehkan selai, karamel (bukan cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian);
7. Hanya produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena ditoleransi dengan buruk, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menebalkan keju cottage dalam bentuk aslinya dan dalam komposisi casserole;
8. Sup dibuat hanya dalam kaldu sayuran dengan sereal, mie, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Sayuran untuk sup bahan bakar tidak bisa digoreng;
9. Sayuran digunakan dalam bentuk yang dipanggang, direbus dan direbus (tidak termasuk coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan mentega dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, haluskan kacang hijau, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Dari rempah-rempah diizinkan adas dan peterseli;
10. Ikan apa yang bisa kamu makan? Ikan rendah lemak (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, navaga, pollock, pike, carp, hake) diperbolehkan, Anda dapat membuat salad makanan laut rebus dan ikan yang diisi dengan sayuran;
11. Buah-buahan dan beri harus bersifat non-asam, mereka dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli;
12. Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus lunak. Kuning telur terbatas atau dikecualikan oleh JCB;
13. Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu masakan. Minyak krim (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.

Apa mekanisme nyata dampak diet nomor 5 pada tubuh manusia? Tujuannya adalah untuk memberikan pasien dengan nutrisi yang tepat, yang membantu menormalkan hati, meningkatkan sekresi empedu, sambil menghemat hati. Makanan yang lembut membantu meringankan beban dari seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan fungsi hati dan sistem empedu. Diet 5 diindikasikan untuk pasien dengan berbagai penyakit hati.

Tabel diet 5: tabel menu-diet tabel kelima selama seminggu

Tabel 1

Tabel 2

Tabel 5 diet: apa yang tidak bisa digunakan dalam menu selama seminggu

1. Dalam menu untuk minggu ini Anda tidak bisa makan sup dalam jamur yang kuat, daging dan kaldu ikan, sup hijau dan okroshka;
2. Jangan menyertakan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan ikan berlemak dalam menu;
3. Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak;
4. Penggunaan legum (kacang, kacang polong) yang tidak diinginkan;
5. Penting untuk mengecualikan penggunaan bayam, lobak dan lobak, coklat kemerahan, bawang putih, bawang hijau, jamur, acar sayuran;
6. Untuk mengecualikan sepenuhnya lobak dari menu untuk setiap hari, lada panas dan harum, mustard, mayones, adjika, kecap. Batas garam hingga 10 gram per hari;
7. Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kaleng yang tajam.
   Untuk membatasi penggunaan varietas lemak krim asam; krim; ryazhenka, keju cottage lemak dan keju asin berlemak;
8. Diet nomor 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing;
9. Untuk membatasi atau mengecualikan produk dari kue mewah atau puff, pai goreng, roti ragi segar; pai dan produk adonan lainnya, digoreng;
10. Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan rendah alkohol;
11. Kaviar ikan, semua jenis daging asap, makanan kalengan berlemak dan pedas, seperti sprat, akan membuat perut tidak nyaman; dan camilan pedas dan berlemak lainnya;
12. Tinggalkan goreng dan rebus telur rebus, dan dengan cholelithiasis tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.

Bagi mereka yang kegemukan selain masalah dengan saluran pencernaan, diet ke-5 akan membantu menurunkan berat badan, karena metabolisme lemak (lemak) menjadi normal dalam tubuh. Diet 5 mengandung makanan dengan kandungan karbohidrat dan protein normal, pembatasan ini berlaku untuk lemak (kebanyakan refraktori). Diet 5 adalah cara untuk membantu organ yang lelah mendapatkan energi dan mengembalikan fungsi.

Tabel diet 5: menu diet tabel kelima selama seminggu

Sarapan pertama untuk dipilih:

• Bubur soba dengan daging rebus;
• Puding Keju Cottage dengan Selai;
• Vinaigrette dengan minyak sayur;
• Oatmeal susu dengan buah;
• Telur dadar protein;
• Cairan: teh dengan lemon, kopi dengan susu, jus buah.

Sarapan kedua, untuk dipilih:

• Keju cottage rendah lemak segar;
• Apel panggang;
• Cairan: teh lemah dan biskuit kering, berry jelly, kaldu rosehip.

Makan siang, pilihan pertama untuk dipilih:

• Sup dari berbagai macam sayuran dengan pasta;
• Sup krim kentang dan wortel;
• Vegetarian borsch;
• Sup buah beras;
• Sup susu dengan nasi.

Makan siang, hidangan utama untuk dipilih:

• Nasi rebus dengan ayam gulung;
• Casserole dibuat dengan bihun dengan ayam rebus;
• Ikan rebus dengan kentang panggang;
• Kentang tumbuk dengan daging sapi rebus;
• Bubur soba dengan irisan daging ayam.

Makan siang, makanan penutup untuk dipilih:

• Kompot apel;
• Apel segar;
• Jeli buah;
• Cookie dengan selai;
• Raspberry jelly.

Aman, sesuai pilihan:

• Rebusan sayur;
• Jus buah dengan biskuit kering;
• Teh longgar dengan remah roti;
• Keju cottage yang dikalsinasi;
• Pinggul kaldu.

Makan malam untuk dipilih:

• Pilaf dengan potongan ayam;
• Ikan kukus dengan pure kentang-wortel;
• Bihun rebus dengan roti daging;
• Daging rebus dengan hiasan sayur;
• Soba gandum dengan bakso;
• Cairan: kaldu dogrose, teh lemah, jus buah.

Waktu tidur:

Dari diet tersebut tidak termasuk makanan yang mengandung asam oksalat, minyak atsiri, kaya akan kolesterol, purin, produk oksidasi lemak, yang terbentuk selama proses pemanggangan. Perkiraan diet harian dari diet ini meliputi 50 g karbohidrat, 70 g lemak, 100 g protein. Nilai energinya 2500-2900 kkal.

Penunjukan tabel makanan terapeutik nomor 5 disarankan di luar tahap eksaserbasi patologi kronis organ-organ ini (hepatitis dalam remisi dengan gagal hati fungsional sedang, cholelithiasis, kolesistitis kronis). Ini biasanya diresepkan sebagai tambahan untuk pengobatan dan prosedur terapi fisik.

Pro dan kontra dari tabel diet nomor 5

Tak satu pun dari 15 diet yang dikembangkan oleh Dr. Pevzner menggunakan metode penurunan berat badan modern:

• Transisi ke nutrisi protein eksklusif;
• Penggunaan diet rendah karbohidrat dan karbohidrat;
• Hari puasa;
• Makanan mono;
• Interval panjang antara waktu makan di malam hari atau periode puasa;
• Penggunaan produk pembakaran lemak khusus;
• Pembatasan kuat dalam melayani volume;
• Makanan bebas lemak.

Dr. Pevzner dalam pengembangan diet mereka, dan khususnya tabel diet 5, menolak kebutuhan manusia akan BZHU (protein, lemak, karbohidrat) dan kalori sepanjang hari, serta serangkaian produk yang paling berguna untuk penyakit tertentu.

Oleh karena itu, dalam daftar makanan yang direkomendasikan tabel diet nomor 5 Anda akan menemukan roti gandum, nasi putih, mentega, krim asam dan bahkan permen, sesuatu yang biasanya dalam diet lain dimasukkan dalam daftar hitam. Pengecualian dari diet produk tertentu bersifat sementara dan disebabkan oleh eksaserbasi penyakit. Tabel 5 diet terapeutik termasuk makanan yang memiliki efek hemat pada tubuh pada orang sakit.

Oleh karena itu, makanan jangka panjang yang bebas lemak, bebas karbohidrat atau bebas protein dalam tabel 5 dan diet Pevzner lainnya tidak digunakan. Gunakan berbagai cara untuk menyiapkannya, yang menyediakan tabel Diet 5. Tentu saja, daftar hidangan yang direkomendasikan untuk digunakan di awal dapat menakuti siapa pun: sup bubur, cincang ikan dan daging, sereal semi-kental, dominasi hidangan uap, kentang tumbuk, roti yang tidak dicuci, hampir tidak ada saus dan bumbu, dan asupan garam.

Seperti yang bisa dilihat dari diet itu sendiri, Pevzner tidak mencoba membuat makanan terapeutik enak dan nyaman, tetapi hanya berguna untuk organ yang sakit. Selain itu, semua opsi yang diusulkan untuk tabel medis nomor 5 terutama dirancang untuk tirah baring dan tidak memperhitungkan kemungkinan aktivitas fisik aktif. Momen ini penting untuk dipertimbangkan jika Anda terlibat aktif dalam olahraga dan berkumpul untuk duduk dalam diet "cair".

Diet nomor 5: rekomendasi dari ahli diet

1. Diet medis 5 jelas masuk akal dalam pengobatan berbagai penyakit. Anehnya, nutrisi pada umumnya dapat menyembuhkan banyak masalah dalam tubuh. Adapun tabel 5a, memungkinkan tidak hanya untuk memperbaiki kondisi umum dan menahan eksaserbasi, tetapi juga untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan nada umum. Diet 5a mencakup sejumlah besar makanan yang dapat dikombinasikan untuk membuat menu sehat dan lezat;
2. Tabel perawatan ini tidak diresepkan sendiri, sebagai obat mujarab untuk penyakit ini, tetapi hanya dalam kombinasi dengan pengobatan dan perawatan fisioterapi. Tidak disarankan untuk memulainya sendiri - hanya setelah berkonsultasi dengan spesialis. Tabel diet 5 - ini adalah salah satu metode khusus nutrisi klinis, yang dibuat oleh Dr. M.I. Pevzner;
3. Beberapa tips bermanfaat: makanan yang dilarang tidak boleh dikonsumsi selama dan setelah diet. Tentang alkohol, alkohol, dan daging asap lezat dengan bumbu pedas - lupakan semuanya. Jika tidak, seluruh hasil diet akan sia-sia. Beban pada organ internal tidak boleh sama sekali - hanya dalam hal ini akan mungkin untuk menormalkan pekerjaan mereka. Jalannya diet, jika perlu, diulangi, tetapi hanya atas rekomendasi dokter. Diet 5 membantu mengembalikan fungsi kandung empedu dan hati yang normal, menormalkan metabolisme kolesterol dan lemak;
4. Dengan diet ketat, remisi dapat dicapai dengan cukup cepat - menghilangkan eksaserbasi, mengembalikan semua organ pencernaan menjadi normal. Tetapi Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter. Jika Anda disuruh makan roti kemarin, maka sama sekali tidak mungkin untuk makan segar secara kategoris. Jika dikatakan bahwa semua makanan kasar sudah usang - maka kami melakukannya, jika tidak maka arti dari diet tidak akan;
5. Untuk pasien dengan kelebihan berat badan, jumlah karbohidrat harus dikurangi bahkan lebih rendah dari norma yang diperbolehkan dalam diet ini. Giling semua makanan untuk sementara waktu diet, hancurkan dengan halus, balikkan melalui penggiling daging, dan sebagainya.Proses makanan yang hati-hati akan menghasilkan shchazheny organ yang sakit;
6. Untuk makan - hanya pecahan! Tidak 2-3 kali, seperti gajah, tetapi 5-6 kali - dalam porsi. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang serat - ada lebih banyak produk seperti itu dalam menu untuk meningkatkan efek koleretik dari diet ini;

Dengan kolesistitis dan hepatitis kronis, sangat penting untuk mengikuti prinsip-prinsip kunci dari diet terapeutik:

Pertama, Anda perlu memasukkan protein dalam jumlah yang cukup - yang lengkap dan cepat dicerna.

Kedua, jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan, sehingga tidak membuat beban tambahan pada hati. Artinya, semua makanan berlemak - berikan musuh. Krim asam, dadih, dll. - hanya ringan atau benar-benar bebas lemak. Dengan minyak - jangan terbawa. Jika Anda ingin meningkatkan efek koleretik dari diet - tingkatkan jumlah lemak nabati.

Diet terapi 5 ini diresepkan untuk pasien pada tahap eksaserbasi penyakit hati dan saluran empedu (hepatitis, kolesistitis), dalam kombinasi mereka dengan kolitis dan gastritis, dengan sirosis hati pada tahap kompensasi. Aturan dasar dari tabel nomor 5 - makanan, tidak termasuk rangsangan mekanis untuk lambung dan saluran pencernaan, makan hidangan dalam bentuk lusuh.

Dalam piring makanan isi pektin, zat lipotropik, cairan, serat makanan meningkat. Pecahan diet - 5-6 kali sehari. Hidangan kebanyakan direbus dan dipanggang, lebih jarang - direbus. Saat memasak tepung, bawang, wortel dan sayuran lainnya tidak lulus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Sedikit dalam jumlah kecil pektin ada di buah-buahan lain, berry dan sayuran. Namun, jangan mengonsumsi pektin dalam bentuk suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dapat terjadi di usus, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran akan cukup.