Diet Pankreas

• Hipoglikemia

Dengan kelemahan yang tidak sehat dalam makanan, semua organ sistem pencernaan manusia mengalami penyakit. Organ pertama yang terpengaruh adalah pankreas. Pola makan yang dirancang untuk fase akut penyakit ini mampu melakukan efek sebaliknya. Nutrisi seperti itu mengandaikan, apalagi, organisasi fungsi pankreas yang paling hemat. Ketika tabel diet pankreatitis dianggap sebagai salah satu komponen utama terapi. Saran khusus memungkinkan Anda untuk menghapus dari makanan diet yang tidak bermanfaat, dan menyiapkan produk yang dapat diterima dengan benar.

Aturan umum

Penyakit kelenjar pankreas disebut pankreatitis. Kelenjar melakukan pekerjaan sekretori, menghasilkan glukosa, glukagon, lipokain. Keikutsertaannya dalam pencernaan ditujukan untuk mengekstraksi jus.

Ada pankreatitis akut dan kronis. Manifestasi akut dikaitkan dengan enzim pencernaan sendiri dari suatu organ, dan dalam situasi yang serius mematikan jaringan dan organ yang berada di dekatnya terbentuk.

Penyakit ini sering terjadi sebagai akibat dari pengobatan, setengah dari kasus terjadi dalam pembentukan cholelithiasis, sementara yang lain berhubungan dengan asupan alkohol yang berlebihan.

Perkembangan kronis pankreatitis dianggap tahan lama dan meningkat, dapat memburuk. Pada fase kronis penyakit, jaringan yang berubah dari karakter persisten dapat berkembang dan merangsang inferioritas eksokrin. Pada tahap pembentukan, fenomena menyakitkan diwakili oleh gudang cadangan, dan karena bagaimana penyakit berkembang, organ berubah sepenuhnya.

Dari gejala utama penyakit ini adalah:

• mual;
• kilatan menyakitkan;
• kelemahan di seluruh tubuh;
• diare;
• perut kembung;
• kenaikan suhu;
• jarang sakit kuning.

Ketika pankreas sedikit sakit, berdasarkan gejalanya, pengobatan komprehensif akan ditentukan, komponen penting di antaranya adalah diet.

Diet penyembuhan untuk pankreas signifikan pada semua tahap patologi. Pasien dalam tahap penyakit yang parah diberi perawatan infus dan diberi makan dengan campuran menggunakan probe. Diet untuk pasien yang memiliki derajat penyakit ringan dan sedang dianggap fase secara signifikan, yang menyiratkan beralih tak terlihat dari puasa menjadi makanan diet bertubuh penuh di bawah No. 5.

Selama perjalanan akut, makanan diet dapat menekan hiperfermentasi organ, mengurangi stagnasi di tempat tidur dan ekskresi lambung. Nutrisi dalam peradangan pankreas memungkinkan Anda untuk meningkatkan fungsi kelenjar, untuk melanjutkan perubahan pola makan dan mencegah serangan berulang.

Setelah mengunjungi dokter dengan ketidaknyamanan yang menyakitkan di tubuh, ia akan menyatakan di resepsi apa jenis makanan yang digunakan dalam kasus penyakit perut dan pankreas, yang berguna untuk pankreas dalam satu atau beberapa periode penyakit, makanan mana yang harus dihapus dari makanan atau mengurangi konsumsi.

Jika Anda mengikuti nutrisi yang benar pada penyakit pankreas, tubuh akan bekerja dalam urutan yang biasa.

Prinsip-prinsip Diet untuk Penyakit

Diet untuk radang pankreas dirancang untuk mengurangi tekanan berlebihan pada kelenjar pankreas yang rusak, untuk pemulihannya yang cepat.

Ketika periode pankreatitis akut berkembang, pankreas membutuhkan pembongkaran lengkap melalui mogok makan selama 3 hari. Diizinkan minum air mineral berkarbonasi Borjomi hingga 1,5 liter per hari atau rebusan pinggul mawar hingga 2 gelas.

Kemudian, jika pankreatitis tidak parah, maka untuk pertama kalinya, metode pertama Diet № 5 diresepkan - dihapus. Ini berarti mengambil: protein 60-80 g, lemak 50-60 g, karbohidrat 200-300 g

Setelah mereda pembengkakan di kelenjar, pasien diresepkan metode 2 dari tabel diet No. 5 - tidak digiling. Dalam tabel ini, penting untuk secara teratur mengikutinya sepanjang waktu, patologi dan transisinya menjadi fase remisi yang stabil. Tujuan dari tabel perawatan adalah untuk mencegah pengulangan patologi, dan amplifikasi, untuk memperbaiki perubahan yang telah muncul dalam tubuh.

Ketika wabah penyakit mereda dan, karena penyakit kronis, tabel diet menyarankan:

• peningkatan kehadiran protein, oleh karena itu, 110-120 g diperlukan dalam nutrisi;
• batas keras dalam konsumsi lemak - hingga 70 g;
• pemotongan karbohidrat - hingga 300 g

Makanan yang dimasak dalam periode diet dengan penyakit pankreas harus diletakkan di atas meja, dikukus, direbus, dipanggang, untuk menghindari iritasi pada sistem pencernaan.

Penting untuk mengecualikan hidangan yang benar-benar digoreng. Sajikan makanan hangat yang direkomendasikan, dekat dengan suhu tubuh manusia.

Apa yang tidak bisa menjadi penyakit pankreas? Diperlukan untuk secara tajam memotong asupan karbohidrat, yang mudah dicerna:

• gula pasir;
• produk gula-gula;
• produk yang baru dipanggang.

Apa yang bisa Anda makan jika pankreas sakit? Jumlah protein yang dikonsumsi harus ditingkatkan 30%, nilai dasar, yang diisi ulang dengan protein hewani. Mengenai ikan dengan daging, diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan. Ikan untuk diambil - bersandar, sungai. Memasak telur dilakukan dengan perlakuan uap, direbus dengan lembut.

Dalam peradangan pankreas, diet sehubungan dengan sayuran dan buah-buahan segar menyiratkan perawatan khusus bagi mereka yang memiliki serat kasar, karena itu juga memuat organ-organ sistem pencernaan. Untuk alasan ini, produk nabati dikonsumsi dalam bentuk lusuh dengan konsistensi kentang tumbuk atau cincang. Berdasarkan kondisi pasien, setelah beberapa saat larangan ini dicabut.

Nilai energi dari produk yang dikonsumsi harus sesuai dengan kebutuhan sehari-hari pasien, sehubungan dengan berat badannya, indikator umur dan pekerjaan. Kalori dibagi menjadi 5 pendekatan, 3 di antaranya mendasar.

Makan di malam hari melewati 2 jam sebelum tidur. Ini penting untuk implementasi pemrosesan penuh makanan yang dimakan oleh tubuh.

Varietas

Jika ada masalah pada pasien yang sakit dengan bentuk pankreatitis kronis, gejala klinis diabetes, tabel diabetes dapat disesuaikan, dengan mempertimbangkan proses karbohidrat yang diubah, mendekati maksimum ke diet normal. Dalam situasi ini, tabel diet No. 5P / 9 ditentukan, yang mencakup produk yang tidak termasuk dalam tabel:

• berkontribusi terhadap perut kembung dan fermentasi di lambung - kol, kacang-kacangan;
• produk yang terbentuk selama pemanggangan;
• memiliki sejumlah besar minyak esensial, dan makanan yang mengiritasi lendir - bawang putih, merica, bawang.

Perawatan diet dengan adanya diabetes dalam hal struktur nutrisi dan signifikansi energi menyatu dengan diet diet 5P, tetapi yang terakhir lebih hemat.

Mengenai struktur nutrisi, tabel perawatan 5P dan 5P / 9 identik.

Penting untuk makan 5-6 kali sehari, menghilangkan karbohidrat sederhana dari asupan, lebih dari 50% lemak adalah lemak nabati.

Karena banyak makan dengan penyakit pankreas, hubungan antara keberadaan glukosa dalam sistem peredaran darah dan koefisien insulin disamakan.

Diet untuk nyeri pankreas hingga 50% dari kebutuhan energi harian tercakup dalam karbohidrat. Untuk ini, pengganti gula digunakan, dengan mempertimbangkan intoleransi individu.

Dalam produk makanan diperkenalkan, di mana ada karbohidrat berat:

• roti;
• sereal, sayuran;
• buah-buahan dan beri;
• Asupan sayuran dengan buah-buahan di mana ada 5 hingga 10 g karbohidrat terbatas.

Tabel khusus telah dikembangkan, di mana informasi yang diperlukan dicatat. Saat menggunakannya, pasien dipandu dalam pemilihan produk. Kehadiran lemak dalam tabel makanan pasien ini berkurang relatif terhadap norma, karena penolakan lemak dan produk, di mana ada sejumlah besar kolesterol - di angsa, bebek.

Tabel diet 5P / 9 mencakup kompleks vitamin dalam volume yang diperlukan, yaitu vitamin B1, yang mampu menerima bantuan aktif dalam fenomena metabolisme, unsur mikro dan makro.

Indikasi

Diet untuk lambung dan pankreas termasuk jenis makanan penyembuhan ini.

1. 5P - teknik pertama, diresepkan ketika ada manifestasi akut, ketika mengalami eksaserbasi pankreatitis kronis. Durasi meja semacam itu adalah hingga satu minggu.
2. 5P - teknik kedua, meja tersebut ditunjuk setelah 7 hari dan sampai remisi lengkap.
3. 5P / 9 - diresepkan jika gejala diabetes muncul di hadapan pankreatitis kronis.

Perlu mempertimbangkan apa yang disukai dan tidak disukai pankreas ketika mengubah pankreatitis. Meskipun sebagian besar produk biasa perlu dihilangkan dari meja harian, di rumah dengan ketidaknyamanan menyakitkan dalam diet, adalah mungkin untuk melakukan diversifikasi diet dengan menggabungkan hidangan dan metode memasak.

Produk yang Diizinkan

Untuk mengurangi tekanan pada tubuh yang dikaitkan dengan nutrisi klinis, itu membuat hidangan yang bisa dimakan dengan radang pankreas. Tabel ini bertujuan untuk mencegah pembentukan masalah individu dan untuk menormalkan keadaan. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa produk untuk pankreas dengan peningkatan protein - hingga 130 g, selain produk yang kaya akan kalium.

Makanan apa yang suka pankreas.

1. Untuk daging, meja diisi ulang dengan kalkun, ayam, domba, daging sapi muda.
2. Untuk ikan diperbolehkan makan tenggeran, cod, pike tenggeran.
3. Seekor burung
4. Produk tepung - roti, kerupuk, biskuit, donat biasa.
5. Produk susu - bisa berupa 30% keju keras, 1% susu, 0% yogurt.
6. Minuman - jus dari pisang, stroberi, kolak dari buah-buahan kering.

Dalam ransum medis dari produk yang bermanfaat untuk pankreas mensekresi manna, oatmeal, soba dan bubur beras, dimasak dalam air.

Selanjutnya, mereka berjumbai, dibiarkan encer dengan susu, air, hingga mencapai kepadatan semi kental. Jika Anda memasak bubur, menggunakan tepung dari soba dan nasi, proses memasaknya akan disederhanakan.

Apa lagi yang bisa Anda makan dengan radang pankreas? Masak dan hancurkan kentang, zucchini, kembang kol, wortel, dan sayuran lain yang disetujui menjadi pure. Dari wortel dan labu membuat puding uap. Jika kita mempertimbangkan berapa banyak dan karbohidrat dalam sayuran ini dan nilai gizinya, maka dalam zucchini ada lebih sedikit karbohidrat, serta nutrisi - karbohidrat 5,99 g, kalori 30, 56 kkal. Sayuran, misalnya, seperti kembang kol 4,72 g / 33,99 kkal, wortel 12,06 g / 41,07 kkal, kentang mencakup 19,81 g / 85,57 kkal. Setelah beberapa waktu, dibolehkan memasukkan tomat yang sudah dikupas dan mentimun ke dalam meja.

Sup disiapkan menggunakan kaldu sayuran, yang kemudian ditambahkan ke sayuran cincang atau sereal yang direbus dengan baik. Untuk mengisi sup, gunakan mentega, krim, krim asam.

Dari produk fermentasi susu non-berlemak, susu dipilih, yang direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan, karena seluruh pasien bertahan lebih buruk. Juga diizinkan makan keju cottage rendah lemak, buat puding dengan casserole. Jika seseorang kekurangan kalsium, maka lebih baik mengisi defisit dengan keju cottage yang sudah dikalsinasi. Krim asam digunakan sebagai bumbu. Keju dimasukkan ke tanah makanan.

Dari produk daging, meja diisi ulang dengan daging sapi, kelinci, ayam. Makan hidangan daging hanya diperbolehkan sebagai souffle, bakso, bakso, bakso, yang dimasak dalam pasangan. Anda bisa makan daging kelinci yang dimasak dan potongan ayam.

Diperbolehkan untuk memasak saus menggunakan kaldu sayuran, dibumbui dengan krim asam, susu. Dari buah, meja pasien dalam patologi kelenjar diisi ulang dengan marshmallow, mousse, jelly, dan selai. Sampai batas tertentu, diperbolehkan untuk makan buah dengan buah-buahan yang harus ditumbuk terlebih dahulu. Omelet uap dan hidangan lainnya dan lauk juga diperbolehkan.

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Dalam kasus patologi pankreas, mustahil untuk makan hidangan yang meningkatkan produksi enzim yang memecah makanan. Ini mengarah pada fakta bahwa enzim yang diproduksi oleh lambung, masuk dalam volume besar, karena ini, zat besi menjadi meradang dan sakit.
Dari produk berbahaya untuk pankreas, sup terisolasi yang dimasak dalam daging, jamur, kaldu ikan, serta okroshka, sup bit, borscht. Juga dikecualikan dari diet:

• daging - babi, domba;
• bebek;
• lemak babi;
• produk merokok;
• konservasi;
• produk sosis;
• ikan - asin, varietas berlemak;
• roti yang baru dipanggang.

Apa lagi yang tidak suka pankreas makanan:

1. Teh kental.
2. Susu murni.
3. Pai goreng, panekuk, panekuk, dan kue keju.
4. Keju cottage yang tebal.
5. Cokelat
6. Kakao
7. Kopi
8. Cranberry.
9. Bayam.
10. Salad
11. Lobak.
12. Lobak
13. Sayuran dengan buah mentah. Buah-buahan yang mengandung karbohidrat sederhana yang dapat menyebabkan kembung - pisang, anggur, kurma.

Tidak dapat diterima untuk makan makanan berikut dalam kasus patologi kelenjar pankreas: telur ayam yang direbus atau dipanggang, permen tepung dan manisan, bawang hijau, bawang putih, soda, es krim, segala jenis adonan tidak termasuk, untuk mengecualikan keju berlemak, hidangan dingin.

Produk kebiasaan terpisah untuk pankreas diizinkan untuk tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi hanya untuk membatasi asupannya.

1. Garam - per hari diperbolehkan hingga 10 g
2. Mentega
3. Kuning telur - 2-3 potong selama 7 hari.
4. Menir millet.
5. Gula.
6. Kemacetan.
7. Kue-kue manis.
8. Vanillin.
9. Kayu manis

Menu mode daya

Menu menurut saran dokter untuk penyakit kelenjar pankreas dikompilasi selama 7 hari, sehingga minggu ini termasuk daftar lengkap produk yang diperlukan. Mempertimbangkan jumlah kalori harian, jam makan.

Di menu utama dibuat makan 5 kali sehari. Jika menu dipilih dengan benar, setelah 14 hari peradangan pada kelenjar pankreas akan hilang, pekerjaan normalnya akan pulih. Pasien akan jauh lebih baik, penyakitnya akan surut.

Dalam kasus remisi yang berkepanjangan dari patologi kelenjar pankreas, tabel diet umum akan membantu.

Untuk mencegah serangan akut, eksaserbasi patologi kelenjar pankreas, nutrisi tersebut melekat pada semua kehidupan.
Diet untuk pankreas, menu untuk minggu ini.

1. Sarapan - oatmeal, omelet kukus, agar-agar yang dimasak dalam buah kering.
2. Sarapan kedua - labu rebus, ditumbuk dalam kentang tumbuk, minuman mawar liar.
3. Makan siang - sup jelai mutiara, daging sapi, teh.
4. Snack - pure sayuran, jus buah.
5. Makan malam - bubur gandum soba, diencerkan dengan susu, hinggap, dipanggang dalam oven, kefir.
6. Makan malam kedua adalah agar-agar.

1. Sarapan - bubur, terbuat dari sereal beras yang dimasak dalam air, pangsit daging, teh tanpa pemanis.
2. Sarapan kedua - puding keju cottage, minuman dengan buah.
3. Makan siang - sup soba dengan sayuran, fillet ayam rebus, wortel rebus, teh.
4. Snack - sour milk dengan gummy biskuit.
5. Makan malam - semolina, minuman prem.
6. Makan malam kedua - pinggul kaldu.

1. Sarapan - puding keju cottage, bubur nasi, minuman stroberi.
2. Sarapan kedua - telur dadar dengan jeli.
3. Makan siang - oatmeal sup, ikan rebus dan wortel, yogurt.
4. Waktu minum teh - biskuit, teh lemah.
5. Makan malam - kentang tumbuk, potongan ayam kukus, agar-agar.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan - semolina di atas air, keju, jus aprikot.
2. Sarapan kedua - wortel souffle, pinggul kaldu.
3. Makan siang - sup oatmeal dan labu rebus, apel panggang, kefir.
4. Aman, - donat, kolak.
5. Makan malam - wortel rebus, quelles fillet ikan, kaldu kismis.
6. Makan malam kedua adalah milk jelly.

1. Sarapan - sereal gandum di atas air, keju cottage yang dikalsinasi, minuman persik.
2. Sarapan kedua - omelet kukus yang terbuat dari protein, kolak.
3. Makan siang - sup sayur, dibumbui dengan krim asam, bakso ayam, mie dengan sepotong mentega, bit rebus, teh.
4. Waktu minum teh - kue, rebusan buah kering.
5. Makan malam - sup sayur, fillet ikan dengan saus krim asam, milk jelly.
6. Makan malam kedua - kefir.

1. Sarapan - wortel syrniki, bubur dari oatmeal dengan susu, minuman prem.
2. Sarapan kedua - bagel, kolak.
3. Makan siang - sup dari sayuran, daging ayam rebus, bubur sereal beras, minuman buah.
4. Aman, - keju cottage, jeli.
5. Makan malam - zucchini rebus dan labu, dibunuh dengan kentang tumbuk, roti daging, semolina dengan susu, teh.
6. Makan malam kedua adalah susu asam.

1. Sarapan - mie, potongan daging rebus, wortel tumbuk rebus, jus.
2. Sarapan kedua - jeli buah, casserole keju cottage.
3. Makan siang - sup dengan pangsit, pasta, meatloaf, dipanggang dalam oven, kolak.
4. Waktu minum teh - kerupuk dengan teh.
5. Makan malam - bubur yang terbuat dari sereal beras dengan minyak, pangsit ikan, teh.
6. Makan malam kedua - acidophilus.

Resep

Dokter percaya bahwa untuk menjalani gaya hidup sehat, Anda harus makan dengan benar, menghilangkan asupan makanan berlemak dan goreng dengan penyakit kelenjar pankreas. Resep-resep berikut diizinkan untuk dimasukkan dalam nutrisi untuk nyeri pankreas.

Krim susu dan fillet ayam

Ayam direbus, dagingnya disela, menggunakan penggiling daging, dan kemudian digiling. Campur campuran nasi rebus dengan daging olahan, garam secukupnya. Kemudian rebus sup. Sup dingin hingga 80 derajat diisi dengan campuran telur dan susu. Lalu buat mentega.

Fillet Ikan Bakar

Untuk hidangan diambil:

• ikan - 500 g;
• kaldu ayam - satu sendok makan;
• air mendidih - gelas;
• tepung - 3 sendok besar;
• susu tanpa lemak - gelas;
• garam;
• paprika;
• merica

Potongan ikan yang digiling ditempatkan di loyang, dibumbui dengan rempah-rempah. Kemudian kaldu dicampur dengan air, tepung, susu ditambahkan dan semuanya dicampur. Selanjutnya, fillet dituang dengan saus, dikirim untuk dipanggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 250 derajat.

Untuk anak-anak

Apa yang bisa Anda makan ketika pankreas sakit pada anak? Makanan anak-anak tidak berbeda jauh dari nutrisi pasien dewasa. Pada pasien muda, waktu pembesaran kelenjar pankreas seringkali lebih cepat. Dalam kasus patologi pankreas, nutrisi klinis masih tetap untuk jangka waktu yang lama dan cocok untuk kategori usia pasien.

Pada resepsi setelah diet yang ditentukan untuk pankreas, dokter akan memberi tahu Anda apa yang bisa dan tidak boleh diberikan kepada anak ketika organ terluka.

Tabel diet untuk anak dengan penyakit kelenjar pankreas lebih cenderung mencakup sup, serta sereal yang direbus dengan hati-hati. Memasak dilakukan dalam susu encer atau menggunakan air. Sayuran bubur, apel panggang lebih baik untuk tubuh anak-anak. Lemak dan permen harus dikurangi seminimal mungkin. Hidangan daging harus ringan.

Nutrisi makanan untuk penyakit pankreas dan perut

Selama bertahun-tahun, gagal berjuang dengan gastritis dan bisul?

“Anda akan kagum betapa mudahnya menyembuhkan gastritis dan bisul hanya dengan meminumnya setiap hari.

Dalam kasus penyakit serius pada pasien lambung dan pankreas, sebelum terapi obat ditentukan, spesialis akan melakukan serangkaian tindakan diagnostik. Setelah itu, ahli gastroenterologi akan memilih rejimen pengobatan yang paling efektif, yang menyediakan kepatuhan wajib terhadap nutrisi makanan. Spesialis yang memilih jenis tabel untuk pasien memiliki beberapa tugas: untuk mempengaruhi nutrisi klinis pada manifestasi klinis patologi, untuk mengembalikan metabolisme yang terganggu dan untuk menormalkan saluran pencernaan.

Apa yang termasuk dalam diet untuk mengobati sakit perut dan pankreas?

Makanan untuk penyakit pankreas dan perut harus ringan dan pada saat yang sama seimbang. Dalam makanan sehari-hari pasien harus hadir semua mineral dan vitamin yang diperlukan untuk operasi penuh tubuh.

Diet untuk proses patologis pada saluran pencernaan memungkinkan penggunaan produk-produk berikut:

• sup, direbus dalam susu, kaldu sayuran (mereka dapat menambahkan sayuran, sereal);
• bubur lendir (direbus dengan air dan susu);
• telur yang dimasak dalam bentuk telur orak atau rebus;
• susu sapi;
• daging dan ikan yang sudah dimasak sejak lama;
• produk susu fermentasi;
• roti putih (diizinkan untuk makan roti basi atau kering dalam bentuk apa pun);
• air mineral (tanpa gas), alkali, teh lemah.

Apa yang dilarang makan pasien?

Diet untuk berbagai penyakit lambung dan pankreas melarang pemasukan dalam makanan sehari-hari produk-produk berikut:

• roti dalam bentuk apa pun, untuk memanggang yang tepung terigu digunakan (khususnya, roti hitam);
• buah dan beri asam yang memiliki kulit padat;
• ada legum;
• jamur;
• lobak, lobak, lobak;
• produk yang mengandung jaringan ikat kasar yang dapat merusak mukosa lambung;
• bumbu, saus, bumbu, saus, dll.
• hidangan berbahaya: goreng, asap, asin, lada, berlemak, pedas, pedas;
• pengawetan dan makanan kaleng;
• kaldu kaya dari jamur, ikan, unggas atau daging (khususnya, aspic);
• minuman yang mengandung alkohol;
• minuman bersoda manis, jus kemasan, kopi, dll.

Apa jenis diet yang diresepkan untuk orang-orang dengan gangguan pencernaan?

Pasien yang telah didiagnosis menderita penyakit lambung atau pankreas, harus mematuhi diet yang benar. Mereka harus makan setiap 3 jam, menghasilkan 5-6 kali makan per hari. Bagian harus kecil agar tidak membebani saluran pencernaan. Untuk setiap pasien, ahli gastroenterologi secara individual memilih jumlah tabel diet: 1, 1а, 2, 15, 16.

Tabel nomor 1a

Pasien dapat memasukkan makanan berikut dalam ransum harian mereka:

• sup lendir, direbus dalam kaldu bebas lemak dengan penambahan sereal seperti nasi, semolina, oatmeal (harus dibuat ringan dan berlendir, mereka juga bisa dipanggang sebelum dimakan);
• mentega (mentega) dapat ditambahkan ke piring (dalam jumlah terbatas);
• souffle yang dimasak dengan mesin uap dari varietas ikan, unggas atau daging yang benar-benar bebas lemak;
• sereal cair (Anda dapat menggunakan semua sereal, kecuali gandum), yang sebelum digunakan digosokkan melalui saringan;
• susu;
• telur yang dimasak dalam mesin uap (omelet) 4
• krim alami;
• keju cottage dapat dimakan dalam bentuk souffle atau casserole (dilewatkan melalui saringan sebelum digunakan);
• berbagai jeli cair;
• madu alami;
• rebusan rosehip;
• jus alami yang harus diencerkan dengan air matang, dll.

Pola makan seperti ini diindikasikan untuk patologi seperti bentuk kronis gastritis dan tukak lambung, yang telah melewati tahap akut. Durasi nutrisi terapeutik secara langsung akan tergantung pada kesejahteraan pasien. Ahli gastroenterologi sangat merekomendasikan memegang makanan seperti itu setidaknya selama seminggu, setelah itu mereka bisa pergi ke meja lain.

Tabel nomor 1

Prinsip dari diet ini adalah bahwa pasien dapat makan makanan dalam bentuk yang tidak bersih dan bersih.

Pasien yang telah diberikan tabel nomor 1, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:

• Setiap hari Anda perlu makan tidak lebih dari 3 kg makanan;
• produk yang mampu mengiritasi dan melukai membran mukosa, serta merangsang produksi asam klorida, sepenuhnya dikeluarkan dari ransum harian pasien;
• semua hidangan yang disajikan dalam kategori pasien ini harus dikukus atau direbus;
• mereka harus makan fraksional, jumlah makanan tidak boleh kurang dari 5 kali sehari;
• Roti gandum (kemarin), biskuit keras, roti (dipanggang dari adonan tidak beragi) dapat hadir dalam ransum;
• krim asam dan produk susu lainnya, khususnya keju cottage non-asam dan non-lemak (harus digunakan dalam persiapan berbagai hidangan);
• susu sapi;
• sup ringan yang ditambahkan sayuran giling;
• kubis putih tidak termasuk dalam makanan;
• Anda dapat merebus polong lendir, yang cocok untuk semua jenis sereal, kecuali millet;
• ikan, unggas dan daging (hanya varietas rendah lemak yang digunakan);
• telur rebus atau orak-arik;
• pasta;
• kentang tumbuk dari berbagai sayuran;
• Puding labu, zucchini, dll.
• sayuran dan buah-buahan harus dimasak, setelah itu harus dikeluarkan dari kulit kasar dan kemudian dihaluskan;
• Anda dapat menggunakan lebah madu, selai, marshmallow, marshmallow sebagai pemanis;
• jus mentah yang bermanfaat dari sayuran, yang diperas dengan tangan dan diminum selambat-lambatnya 20 menit setelah persiapan;
• teh mawar liar, ciuman cair, kolak, teh gurih dan lemah, dll.

Jika pasien dalam usia tua, ahli gastroenterologi sedikit menyesuaikan pola makannya. Sebagai contoh, alih-alih daging, ia disarankan untuk makan ikan dan telur, dari mana tubuhnya akan menerima jumlah protein yang diperlukan.

Tabel nomor 2

Diet seperti ini diindikasikan untuk pasien yang memiliki bentuk gastritis kronis dan pada saat yang sama mereka telah mengungkapkan kekurangan sekresi.

Dalam proses nutrisi klinis, pasien harus mengambil kompleks vitamin-mineral yang diperlukan, dan juga mengikuti rekomendasi ahli gastroenterologi secara akurat:

• dalam menu pasien mungkin ada piring dengan berbagai tingkat proses termal dan mekanik;
• jenis roti putih dan abu-abu (kemarin), roti (tanpa lemak), biskuit kering jenis galette harus dimasukkan dalam ransum;
• anehnya, pasien diizinkan makan sosis rebus berkualitas baik (digunakan untuk sandwich);
• keju dalam bentuk yang digosok (tidak tajam);
• herring yang telah direndam dalam susu atau air dingin;
• sup yang direbus dalam daging tanpa lemak atau kaldu ikan;
• sup krim sayur;
• bakso yang dimasak dalam mesin uap;
• daging rebus, unggas, ikan;
• telur rebus atau orak-arik;
• sup sayur;
• puding;
• pap lendir;
• pasta rebus;
• tikus dan jeli;
• kakao, teh dengan sedikit susu sapi, dll.

Tabel di nomor 15

Diet ini ditugaskan untuk kategori pasien yang mengalami gastritis autoimun.

Tabel ini dirancang untuk orang-orang yang penyakitnya dalam tahap kronis, karena selama periode eksaserbasi mereka akan diberi diet yang lebih kaku:

• diet tidak memberikan hemat kimia dan mekanik mukosa lambung;
• dalam jumlah protein, lemak dan karbohidrat, hampir sama baiknya dengan menu orang sehat;
• semua daging berlemak (domba, sapi, babi, termasuk lemak babi) harus dikeluarkan dari diet pasien;
• rempah-rempah dapat digunakan dalam proses memasak dalam jumlah terbatas;
• jumlah makanan harus 5 kali sehari;
• Pasien tidak diperbolehkan makan kue dari kue kering, serta berbagai kue kering, dll.

Tabel di nomor 16

Prinsip diet ini praktis tidak berbeda dengan tabel nomor 1a, hanya sedikit ditambah:

• termasuk semua produk yang diizinkan tabel nomor 1a;
• setiap hari pasien dapat makan hingga 100 g remah roti yang terbuat dari roti putih;
• daging, ikan dan unggas bisa dimasak roti, bakso, kue, bakso, dll.;
• Dianjurkan untuk memasukkan ke dalam diet susu, sayuran dan sup sereal;
• semua hidangan sebelum digunakan harus digiling atau dihaluskan melalui blender;
• saat memasak, perlu menggunakan teknik kuliner teraman untuk kesehatan: memasak, perawatan uap, dll.

Ahli gastroenterologi meresepkan tabel ini untuk kategori pasien di mana patologi ulseratif lambung atau duodenum telah melewati tahap akut. Diet ini diresepkan oleh pasien yang didiagnosis menderita gastroduodenitis (kronis) dan penyakit gastrointestinal lainnya. Hal ini diperlukan untuk mematuhi nutrisi terapeutik sampai remisi tercapai (tetapi tidak kurang dari 7 hari).

Bagaimana cara makan setelah operasi?

Pasien yang telah menjalani operasi pada saluran pencernaan harus memasukkan produk dengan kandungan protein tinggi dalam makanan.

Mereka juga harus mematuhi rekomendasi berikut:

1. Mereka harus makan dengan porsi yang sangat kecil, setidaknya 6 kali sehari.
2. Selama 2 bulan pertama setelah operasi, metode hemat mekanis mukosa lambung harus diterapkan, yaitu, semua piring harus ditumbuk atau dihaluskan sebelum digunakan.
3. Jika pasien telah menjalani pengobatan patologi yang sangat kompleks, diet akan berlangsung selama 4-6 bulan.
4. Dosis cairan harian terbatas.
5. Jika seorang pasien memiliki intoleransi terhadap produk apa pun, ahli gastroenterologi menyesuaikan pola makan dengan karakteristik tubuhnya.

Bagaimana cara makan dengan gastritis akut?

Pasien yang gastritisnya telah melewati tahap akut harus berpuasa selama dua hari pertama. Mereka diizinkan untuk minum minuman hangat, misalnya, rebusan rosehip, teh gurih dan lemah, air bersih.

Setelah periode ini, mereka harus mematuhi rekomendasi berikut dalam diet:

1. Setelah beberapa hari berpuasa medis, pasien dapat secara bertahap memasukkan makanan parut ke dalam makanan.
2. Anda harus memasak sup ringan dalam air atau kaldu sayuran.
3. Semua sayuran dan buah-buahan harus dipanaskan.
4. Jelly cair, persiapan herbal, kolak ditampilkan dengan bentuk patologi ini.
5. Adapun susu, mungkin ada dalam diet, jika pasien tidak memiliki intoleransi laktosa individu.
6. Untuk melindungi mukosa dari efek agresif asam klorida, Anda harus minum air beras secara teratur.
7. Untuk periode eksaserbasi gastritis, semua yang dipanggang dan semur benar-benar dikeluarkan. Juga dilarang makan kaldu jamur, ikan, dan daging.
8. Tabu dikenakan pada seluruh periode nutrisi terapi untuk pengawetan, acar dan makanan ringan pedas dan asin lainnya.
9. Dilarang makan kue kering, kue kering, kue, permen apa pun, bahkan es krim susu, cokelat dalam bentuk apa pun.
10. Tidak mungkin dengan diagnosis seperti itu untuk minum soda manis, kopi, teh kental.
11. Dalam diet harian harus hadir bubur lendir, sayuran rebus dan ditumbuk, telur rebus.
12. Daging dan ikan direkomendasikan untuk dimasak di mesin uap: irisan daging, zraz, bakso, dll.
13. Anda bisa memasak pasta, puding sereal, keju cottage, sayuran.
14. Dalam diet mungkin mentega, roti gandum dalam bentuk apa pun (dilarang segar), kerupuk, biskuit.
15. Sebagai makanan penutup, pasien dapat menggunakan jeli, jeli cair kental, mousses, pure buah dan berry, apel panggang, labu (dalam bentuk apa pun).

Pencegahan

Semua orang yang memiliki penyakit pencernaan, ahli gastroenterologi sangat merekomendasikan pencegahan eksaserbasi musiman.

Untuk melakukan ini, cukup lakukan hal berikut:

1. Setelah akhir diet terapeutik, seseorang harus terus membatasi diri dalam produk berbahaya.
2. Kebiasaan berbahaya seperti minum alkohol dan merokok harus ditinggalkan di masa lalu.
3. Sebelum dimulainya musim eksaserbasi patologi kronis, disarankan untuk beralih ke diet hemat sendiri, misalnya, tabel No. 15.

Nutrisi untuk rasa sakit di pankreas dan perut

Budaya makanan sangat penting dalam kehidupan seseorang, sampai pada titik yang secara harfiah mengatur harapan hidup. Mengabaikan prinsip-prinsip makan sehat menyebabkan banyak masalah pada saluran pencernaan, keracunan, mulas, gastritis, pankreatitis. Diet untuk rasa sakit di perut dan pankreas - salah satu metode utama pencegahan, yang mencegah perkembangan komplikasi serius. Seringkali itu cukup hanya dengan menyesuaikan rejimen harian dan mulai makan dengan benar, sehingga perut dan pankreas kembali normal dan tidak mengingatkan diri mereka sendiri dengan serangan nyeri yang menyakitkan.

Mengapa perut dan pankreas sakit

Penyebab rasa sakit di perut dan pankreas adalah berbagai penyakit. Penting untuk membedakan sifat dan lokasi rasa sakit. Nyeri pada pankreas terjadi dengan latar belakang perkembangan pankreatitis, di hadapan kista, tumor. Nyeri lambung terjadi ketika:

• keracunan;
• bisul, gastritis dan kolitis;
• penyakit menular;
• tumor, polip.

Sifat nyeri pada setiap kasus berbeda:

1. Ulkus peptikum menyajikan nyeri spasmodik, sensasi terbakar.
2. Rasa sakit yang tumpul mengindikasikan adanya tumor, dan kram - infeksi.
3. Kolitis dimanifestasikan oleh rasa sakit hebat di bagian atas perut.
4. Ketika sakit gastritis terjadi segera setelah makan atau ketika seseorang sangat lapar.

Rasa sakit di perut, sifat dan dislokasi mereka dapat dengan jelas menunjukkan penyakit. Namun, Anda harus memperhatikan adanya gejala lain:

• sembelit, diare;
• mual dan muntah;
• suhu;
• warna kulit.

Penting untuk tidak mencampuradukkan penyakit lambung dengan serangan jantung atau angina, karena dalam kedua kasus itu sifat nyeri mungkin serupa.

Bahaya sakit perut

Penting untuk tidak menarik, bukan untuk menghilangkan sensasi terbakar yang konstan atau sensasi sakit dengan obat penghilang rasa sakit, dalam kasus apa pun jangan mengobati sendiri, tetapi mencari bantuan medis.

Penyakit pada saluran pencernaan menyebabkan penurunan kualitas hidup yang signifikan.

Dokter tidak hanya akan memilih obat, tetapi juga melakukan semua penelitian dan analisis yang diperlukan yang akan membantu menentukan penyakit. Pengobatan penyakit sebaiknya diserahkan ke dokter spesialis. Perawatan tepat waktu membantu mencegah komplikasi, dan dalam kasus tumor, itu benar-benar menyelamatkan nyawa.

Beberapa fitur nutrisi makanan

Untuk nyeri pankreas dan lambung, apa pun penyakitnya, pertama-tama, diet harus ditunjukkan. Ini untuk menghindari makanan berat, makanan berlemak, goreng. Sering disarankan, dalam porsi kecil, dalam hal apa pun untuk tidak makan berlebihan, tidak termasuk alkohol, minuman manis dan berkarbonasi.

Sebelum menggunakan produk, meskipun direkomendasikan oleh dokter, Anda harus memastikan bahwa produk tersebut segar, berkualitas tinggi. Fitur diet dengan sakit perut dibangun di atas prinsip makan sehat.

Dalam diet termasuk berbagai makanan: sereal, daging, hidangan ikan, sup, produk susu. Menahan diri dari rasa manis, tepung, lemak, atau kurangi konsumsi seminimal mungkin.

Cara membuat menu yang tepat

Makanan untuk rasa sakit di saluran pencernaan dibagi menjadi hemat dan penyembuhan. Mengikuti diet:

1. Membongkar organ-organ saluran pencernaan, yang tidak mampu mengatasi makanan "berat" karena penyakit atau proses peradangan.
2. Menormalkan produksi jus lambung, produksi empedu.

Produk-produk seperti telur rebus, hidangan kukus (burger, omelet), sereal, pure sayuran di atas air, sup tanpa lemak, pasta, berkontribusi terhadap tujuan-tujuan ini. Namun tidak hanya produk ini yang diizinkan. Agar seseorang menerima semua nutrisi yang diperlukan, piring digabungkan.

Cara memasak dan makan

Penting tidak hanya mengetahui apa yang bisa Anda makan dengan sakit perut dan masalah pankreas, tetapi juga cara memasak dan makan makanan. Misalnya, untuk makan ketika pankreatitis telah berpindah dari tahap akut ke tahap remisi, perlu makan secara normal, dengan mengonsumsi jumlah lemak yang diizinkan. Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam diet gula dan garam. Tetapi jika penyakit ini dalam ayunan penuh, makanan berlemak dikontraindikasikan.

Dalam kasus saluran pencernaan yang bermasalah, diet hemat ditentukan, yang terdiri dari berbagai produk:

• roti basi, sereal;
• daging tanpa lemak, ikan;
• sayuran, buah-buahan;
• produk susu fermentasi;
• telur, terutama burung puyuh;
• minyak nabati;
• teh herbal, ramuan, air mineral yang sedikit berkarbonasi.

Adapun metode memasak, sebelum makan daging, ikan, bahkan sayuran direbus.

Disarankan untuk beralih ke hidangan kukus. Mereka mempertahankan lebih banyak nutrisi, vitamin. Sayuran, sup paling baik dibawa ke keadaan kentang tumbuk.

Kita perlu membuat perkiraan rencana nutrisi. Ikuti rutinitas harian. Lebih baik makan lebih sering, dalam porsi kecil, menggabungkan makanan yang diizinkan.

Apa yang harus dimakan?

Pertimbangkan daftar sampel apa yang bisa Anda makan ketika perut Anda sakit, pankreas, usus:

1. Roti dan sereal merupakan dasar dari makanan sehari-hari. Jika perut sakit, gunakan roti kering (kemarin), biskuit, lebih disukai dari tepung yang tidak dimurnikan, pada penghuni pertama.
2. Haluskan sayuran.
3. Sup nabati yang diawetkan dan direkomendasikan oleh dokter, karena mudah dicerna dan tidak membebani organ yang sakit.
4. Kaldu dan hidangan berdasarkan mereka. Selama periode eksaserbasi dan segera setelah itu, kaldu dikonsumsi kedua atau bahkan ketiga.
5. Pilih daging tanpa lemak. Lebih suka irisan daging uap yang terbuat dari kalkun, ayam, sapi, kelinci. Mince lebih baik memasak sendiri, karena tokonya sering mengandung banyak lemak.
6. Termasuk dalam diet produk susu rendah lemak: yogurt, kefir, ryazhenku, buttermilk. Anda bisa memanjakan diri dengan keju cottage. Untuk persiapannya ambil yogurt segar, dan produk yang dihasilkan segera dikonsumsi.
7. Salad dari sayuran segar bermanfaat untuk penderita sakit perut. Wortel, kol, bit dikombinasikan dengan sempurna dalam salad yang dibumbui dengan sedikit minyak sayur.
8. Telur rebus sempurna untuk sarapan. Awal yang baik untuk hari ini adalah telur dadar protein.
9. Anda bisa mengganti hidangan telur dengan bubur yang dimasak dengan susu encer atau air. Minyak sayur dapat ditambahkan ke piring jadi. Mentega sering dikontraindikasikan, dapat membebani perut, memicu pelepasan empedu, tetapi rami, bunga matahari, bahkan dari biji labu akan menguntungkan.
10. Gigi manis memanjakan diri dengan makanan penutup yang ringan, seperti apel panggang, pastila atau selai buah, mousse pure buah, bahkan marshmallow, jika saat ini tahap akut penyakit telah berlalu.
11. Puaskan dahaga Anda dengan teh herbal, air. Kaldu sayur bisa digunakan. Bersama dengan senja, mereka berfungsi sebagai camilan.

Berikut ini adalah opsi makan siang yang cocok untuk orang dengan saluran pencernaan yang sakit:

1. Secangkir sup krim zucchini dengan crouton.
2. Sepotong fillet ayam rebus dengan kentang tumbuk dan salad bit.
3. Mousse apel panggang dengan yogurt alami.
4. Teh chamomile atau rosehip tanpa gula, secangkir kecil kolak tanpa pemanis, misalnya, dari buah-buahan kering, tanpa madu, selai atau gula.

Semua produk ini termasuk dalam daftar apa yang bisa Anda makan ketika perut dan pankreas Anda sakit, yang berarti mereka akan memenuhi tubuh dan tidak membebani sistem pencernaan.

Cairan apa yang bisa Anda minum

Banyaknya makanan dan minuman yang berguna untuk rasa sakit di saluran pencernaan, memungkinkan Anda untuk mengatur diet lengkap.

Minuman yang dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan masalah pencernaan:

• teh gurih, lemah (herbal);
• rebusan dogrose;
• kompot buah dan beri (kering, segar);
• jeli;
• air mineral non-karbonasi;
• minuman susu fermentasi (tanpa tambahan gula);
• morsy.

Minuman ini memuaskan dahaga dan menormalkan proses pencernaan.

Makanan terlarang

Produk-produk yang diperlihatkan kepada orang-orang dengan masalah-masalah saluran pencernaan, mengampuni mukosa lambung, menormalkan tingkat keasaman, mudah dicerna, diserap oleh tubuh. Seseorang merasa sehat dan dapat melakukan kesalahan dengan tergoda oleh makanan yang terlihat menggugah selera, tetapi dikontraindikasikan. Makanan seperti itu mencakup semua makanan "cepat" atau "jalanan", goreng, makanan berlemak, permen, tepung, minuman beralkohol dan koktail, kopi.

Makanan terlarang adalah makanan eksotis, hidangan pedas, salad rasa kaya cuka. Produk susu berlemak juga jatuh ke dalam aib. Makanan terlarang memicu serangan rasa sakit, memperburuk perjalanan penyakit.

Eksaserbasi gastritis dengan keasaman tinggi dan rendah: keterbatasan

Gastritis adalah salah satu penyebab paling umum dari sakit perut. Penyakit ini, yang berhubungan dengan stres sehari-hari, rejimen harian yang tidak tepat, kurangnya aktivitas fisik dan adanya kebiasaan buruk, diobati terutama dengan nutrisi yang tepat.

Ada gastritis, yang ditandai dengan peningkatan atau penurunan keasaman. Dalam kedua kasus tersebut, orang tersebut memiliki masalah dengan pencernaan, rasa sakit, mual. Jenis penyakit tergantung pada fakta bahwa Anda dapat makan dengan rasa sakit di perut.

Pada gastritis dengan keasaman tinggi tidak termasuk produk yang mempengaruhi membran mukosa, meningkatkan sekresi jus lambung. Hindari makanan pedas atau dingin. Preferensi diberikan untuk karbohidrat sehat, tetapi konsumsi protein dan makanan berlemak berkurang. Anda tidak bisa makan:

• produk setengah jadi;
• produk merokok;
• makanan kaleng;
• saus panas;
• buah dan buah asam;
• permen, kue (termasuk cokelat);
• kopi, soda manis.

Pada tingkat keasaman berkurang, diet juga terdiri dari makanan diet yang mudah dicerna. Kecualikan:

• makanan kasar, keras (kacang-kacangan, buah-buahan dengan kulit keras);
• hidangan yang sulit dicerna (misalnya, roti hitam, jamur);
• makanan terlalu panas atau terlalu dingin (es krim).

Menggiling produk sebelum digunakan tidak perlu, tetapi harus dikunyah dengan seksama. Daging, ikan, sayuran tidak hanya bisa dikukus, tetapi juga dipanggang, direbus. Dalam kedua kasus, menolak bawang merah, bawang putih, lobak, karena sayuran ini secara agresif mempengaruhi mukosa lambung. Tapi mereka bisa dipanggang.

Resep untuk sakit usus bermanfaat

Dalam persiapan hidangan yang ditunjukkan kepada orang-orang dengan penyakit pada saluran pencernaan, tidak ada kesulitan khusus. Tetapi ada beberapa nuansa yang diingat ketika mulai memasak dan merencanakan diet. Dasarnya sangat memungkinkan untuk mengambil resep biasa. Misalnya, mousse apel panggang disiapkan seperti biasa, tetapi mengurangi jumlah gula, atau hanya membuangnya.

Resep untuk potongan daging uap termasuk beberapa bahan dan mudah disiapkan:

• setiap daging makanan - 500 g;
• beras - 2 sendok makan;
• satu wortel sedang, parut di parutan halus;
• garam;
• peterseli, dill;
• telur;
• sepotong roti putih basi, direndam dalam susu atau air.

Daging, nasi, wortel, sayuran, dan roti dilewatkan melalui penggiling daging, lebih disukai dua kali, dan dicampur dengan telur mentah. Jadi isian akan keluar lembut, dan irisan daging akan lebih lembut. Irisan daging atau bakso daging cincang, dimasak dalam ketel ganda. Hidangan yang sudah selesai tentu harus dingin. Untuk bakso, Anda bisa menambahkan kentang tumbuk atau pure sayuran, tetapi membumbui dengan pasta tomat, saus pedas dikontraindikasikan.

Hanya makan bakso itu membosankan, jadi Anda bisa mendiversifikasi meja dengan hidangan ikan. Fillet ikan putih tanpa kulit juga mudah direbus atau dikukus. Omelet dan keju cottage yang ringan, casserole, bubur, dan sup tumbuk bisa digunakan. Sayuran untuk sup mendidih dalam air, bumbui hidangan dengan sayuran hijau, dan hindari rempah-rempah seperti merica.

Berapa banyak untuk bertahan pada diet

Durasi diet untuk pasien dengan masalah pencernaan tergantung pada penyakit spesifik dan stadiumnya. Pada periode akut penyakit tertentu (misalnya, pankreatitis atau bisul), hari-hari pertama kelaparan ditunjukkan. Hanya setelah eksaserbasi, Anda dapat beralih ke makanan hemat.

Ngomong-ngomong, orang yang perutnya sensitif juga harus mengikuti diet dan memperhatikan makanan yang mereka konsumsi. Prinsip-prinsip makan sehat ditunjukkan kepada semua orang yang ingin sehat dan bekerja.

Diet untuk pankreas dan penyakit lambung

Deskripsi saat ini pada 03/05/2018

• Khasiat: efek terapeutik setelah 2 minggu
• Tanggal: selalu dengan pankreatitis
• Biaya produk: 1400-1500 rubel. per minggu

Aturan umum

Setiap penyimpangan dari diet seimbang menyebabkan gangguan fungsi tubuh, terutama jika penyimpangan itu berlangsung lama. Gizi seimbang, memadai untuk usia, aktivitas manusia dan kesehatan, dianggap sebagai faktor penting dalam pencegahan dan pengobatan penyakit apa pun, dan terutama jika ada penyakit pada saluran pencernaan. Jenis nutrisi yang dimiliki banyak orang dengan mengonsumsi banyak lemak (jenuh dan tahan api), makanan berlemak, kolesterol, makanan pedas dan goreng, gula sederhana, alkohol, makanan yang disimpan lama dan dengan kandungan pengawet yang tinggi tentu mempengaruhi fungsi lambung, pankreas, hati dan usus.

Ciri-ciri dari perjalanan pankreatitis sering ditentukan oleh kombinasi dengan penyakit lain, dan ini dijelaskan oleh fakta bahwa lambung dan pankreas saling terkait. Gastritis, tukak lambung, penyakit refluks gastroesofagus termasuk dalam kelompok penyakit yang berhubungan dengan asam, dalam pengembangan dan pemeliharaan eksaserbasi faktor asam-peptik sangat penting. Terbukti hubungan antara sekresi pankreas dan asam klorida yang diproduksi oleh lambung dan memasuki duodenum. Ini adalah asam klorida yang merangsang sekresi pankreas. Oleh karena itu, dalam meluncurkan proses inflamasi patologis di kelenjar, sangat penting melekat pada hipersekresi asam klorida, dan tidak hanya pada efek merusak dari enzim pankreas sendiri.

Diet untuk penyakit pada pankreas dan perut memiliki banyak kesamaan:

• Membuat organ istirahat fungsional dan hemat maksimum selama eksaserbasi. Makanan harus dikukus (atau direbus), dibersihkan dan digunakan dalam bentuk lembek. Ketika proses mereda, tingkat pengurangan menurun - makanan mentah, daging kental dan ikan disajikan, tetapi prinsip-prinsip memasak tetap sama.
• Mengurangi volume porsi dan sering makan. Selama pankreatitis selama eksaserbasi, jumlah makanan dapat mencapai 8 kali sehari, dan ukuran porsi 100 hingga 200 g. Semua produk direbus dan memiliki konsistensi semi-cair, asupan makanan fraksional meningkatkan transportasi gastroduodenal dari benjolan makanan. Untuk pencernaan protein, lemak, dan karbohidrat yang lebih baik, porsinya harus kecil, dan jumlah makanan meningkat menjadi 6 kali sehari. Penerimaan sediaan enzim harus diwajibkan dalam penggunaan makanan berlemak dan berprotein. Terapi enzim juga meminimalkan aktivitas sekretori kelenjar dan menciptakan istirahat fungsional untuknya - produksi enzim berdasarkan prinsip umpan balik terhambat. Selain itu, persiapan enzim mengurangi manifestasi perut kembung.
• Pengecualian produk dan hidangan yang merangsang sekresi jus (kaldu, acar sayuran, saus dan acar, buah dan sayuran segar, roti hitam, sereal kasar, minuman asam, produk susu, bawang, terutama bawang putih, bawang, tomat, paprika, jus jeruk, cranberry), jahe, coklat, kopi, teh) dan produk yang menyebabkan / meningkatkan perut kembung (kacang-kacangan, anggur, kismis, kvass, kue-kue ragi, minuman gas, sayuran dengan kandungan serat yang tinggi). Selama eksaserbasi, jus, minyak sayur, kuning telur, selai dan madu, yang mengandung sokogonny dan tindakan koleretik dikeluarkan. Untuk mengurangi konten ekstraktif dalam hidangan daging dan ikan, mereka direbus, menuangkan air, dan kemudian digunakan untuk menyiapkan hidangan.
• Penghapusan alkohol. Untuk tingkat yang lebih besar, ini berlaku untuk pankreatitis - bahkan dosis 60-80 ml alkohol per hari, diminum setiap hari selama 10 tahun, mengarah pada munculnya pankreatitis kronis dan perkembangannya.
• Mengurangi diet sehubungan dengan lemak - membatasi atau mengecualikan penggunaan daging babi berlemak, angsa dan bebek, lemak hewani, krim, krim asam, permen krim. Dalam kebanyakan kasus, ketika pankreatitis tidak mengganggu penyerapan lemak, tidak perlu secara signifikan membatasi jumlah lemak dalam makanan. Yang paling efektif dan rasional dalam hal ini adalah meningkatkan dosis enzim (lipase harus diberikan dua kali lipat). Transisi ke diet rendah lemak memperburuk keseimbangan gizi, mengurangi daya serap vitamin (A, E, K, D yang larut dalam lemak dan kelompok B yang larut dalam air). Ada rasa pembatasan dalam keberadaan steatorrhea dan peningkatan fungsi sektor eksternal kelenjar. Pembatasan diet yang berat harus disertai dengan dukungan nutrisi. Menurut indikasi, campuran diberikan untuk nutrisi enteral (unsur, mengandung nutrisi yang dihomogenisasi).
• Sayuran dengan sedikit serat dalam bentuk kentang tumbuk tanpa mentega dan puding uap dari sayuran.
• Batasi jumlah garam hingga 6-8 g.
• Anda tidak bisa makan hidangan panas dan sangat dingin.

Koreksi diet dan komposisi serta terapi penggantian paralelnya, mencegah pasien memburuk pada pankreatitis kronis dengan gejala defisiensi eksternal (pencernaan yang tidak mencukupi dan penyerapan nutrisi, penurunan berat badan).

Hanya preparasi multienzim modern (misalnya, Creon) dengan aktivitas 25.000-40.000 IU lipase yang sepenuhnya menggantikan insufisiensi kelenjar ekskresi yang ada, tetapi harus dilakukan seumur hidup.

Ketika pankreatitis lebih baik menggunakan protein omelet

Kekurangan zat gizi mikro (selenium, vitamin C, metionin, dan β-karoten) berdampak buruk pada fungsi pankreas. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan sediaan tambahan tidak hanya dari zat-zat ini, tetapi juga dari kompleks vitamin yang larut dalam lemak.

Produk yang Diizinkan

Diet untuk penyakit lambung dan pankreas meliputi:

• Hidangan pertama yang dimasak dalam kaldu sayuran. Paling sering itu adalah sup sereal (semolina, soba, oatmeal, beras) dengan penambahan sayuran pure. Untuk meningkatkan kandungan kalori dan meningkatkan rasanya, mereka memperkenalkan campuran telur-susu, krim dalam jumlah kecil (dengan toleransi yang baik), daging cincang, dan mentega. Untuk variasi, Anda bisa memasak sup sayur dan sereal. Dengan portabilitas yang baik, Anda dapat menambahkan dill ke hidangan pertama.
• Produk dari daging tanpa lemak (daging sapi, daging tanpa lemak, ayam, kalkun, kelinci) - bakso uap, bakso, bakso, souffle, zrazy, pai. Dari daging rebus dan unggas siapkan kentang tumbuk.
• Sayuran non-kasar - kentang, labu, wortel, kembang kol, zucchini, kacang hijau, dan bit. Pertama kali dimasak dalam bentuk rebus dan dihaluskan, tambahkan mentega. Selama remisi, Anda bisa makan sayuran mentah: wortel parut dengan minyak sayur, labu parut, tomat dan mentimun tanpa kulit.
• Hidangan dari ikan tanpa lemak - pertama kali dicincang (burger, bakso, bakso, zrazy), dan kemudian kental. Kulit dihilangkan dan makanan dikukus.
• Bubur tak terpisahkan di atas air. Gunakan sereal yang tidak mengandung banyak serat - beras, soba, semolina, oatmeal. Sereal dapat digunakan untuk membuat puding dengan menambahkan keju cottage. Bubur dengan toleransi susu yang baik bisa dimasak dengan tambahannya.
• Roti putih kering, biskuit kering, dan biskuit.
• Rasa produk susu fermentasi yang tidak asam bukanlah lemak tinggi. Susu dengan pankreatitis dapat ditoleransi dengan buruk, sehingga hanya digunakan sebagai aditif dalam saus, omelet, sereal dan sup. Diet pasien tidak hanya mencakup keju cottage, tetapi juga hidangan dengan itu - Anda bisa memasak kue keju dan puding, tetapi juga diperbolehkan untuk memakan keju parut.
• Telur rebus lunak atau dalam bentuk telur dadar (untuk pankreatitis lebih baik menggunakan protein dadar).
• Makanan penutup dari buah parut berdasarkan semolina. Berry dan buah-buahan manis dalam bentuk yang diproses secara termal (dipanggang, kentang tumbuk, jeli, buah yang direbus dengan buah parut, tikus, jeli).
• Buah-buahan kering digunakan dalam bentuk kukus dan lusuh. Untuk hidangan penutup, Anda bisa membiarkan protein meringue, marshmallow, marshmallow, selai selai, sedikit selai dan madu. Dalam remisi diperbolehkan penggunaan buah dan buah mentah dalam bentuk kumuh.
• Jus buah manis encer, teh lemah, teh dengan susu, infus dogrose, kolak buah segar dan kering. Jus wortel dan kolak buah kering ditunjukkan dengan pankreatitis dengan adanya defisiensi kalium.