GAYA HIDUP INDAH DAN SEHAT UNTUK ANDA DAN ANAK-ANAK ANDA

• Diagnostik

Vitamin C, atau asam askorbat, adalah senyawa organik yang larut dalam air yang diperlukan untuk proses normal sebagian besar reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Dalam perjalanan evolusi, manusia kehilangan kemampuan untuk memproduksi vitamin C sendiri - baginya, sumber utama zat yang tak tergantikan ini adalah makanan yang dikonsumsi. Untuk alasan ini, pada pertengahan abad terakhir, ahli gizi mulai merekomendasikan untuk memberi perhatian lebih pada inklusi makanan yang kaya asam askorbat dalam makanan, dan meminimalkan asupan zat yang mengganggu penyerapannya.

Fungsi biologis vitamin C

Asam askorbat dalam tubuh manusia melakukan sejumlah fungsi penting:

• adalah antioksidan kuat;
• menciptakan semua kondisi yang diperlukan untuk jalannya proses redoks;
• mencegah pembentukan tumor jinak dan kanker;
• adalah salah satu mata rantai utama dalam sintesis kolagen, kortikosteroid, katekolamin, serotonin;
• menjaga pembekuan darah pada tingkat yang tepat;
• memperkuat pembuluh darah;
• mengatur proses metabolisme;
• berpartisipasi dalam proses pembentukan darah;
• mencegah terjadinya reaksi alergi;
• mencegah penyebaran proses inflamasi;
• melindungi tubuh terhadap efek stres;
• meningkatkan aliran proses regeneratif;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh;
• menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk penyerapan zat besi dan kalsium;
• membantu menghilangkan racun;
• mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik;
• mencegah perkembangan penyakit kudis;
• memastikan perkembangan normal jaringan ikat dan tulang;
• Ini memiliki efek menguntungkan pada kulit.

Kebutuhan Asam Askorbat Harian

Kebutuhan manusia setiap hari untuk masuknya asam askorbat tergantung pada faktor-faktor tertentu:

• jenis kelamin;
• umur;
• sifat kegiatan profesional;
• kesehatan umum;
• ada atau tidaknya kecanduan yang berbahaya;
• kondisi iklim di tempat tinggal.

Dosis harian asupan vitamin C yang disarankan adalah:

• untuk bayi, 40-50 mg;
• untuk anak-anak 1-3 tahun - 15-20 mg;
• untuk anak-anak berusia 4-9 tahun - 25–30 mg;
• untuk anak-anak 10–14 tahun - 40–45 mg;
• untuk remaja putra berusia 15–19 tahun - 70 mg;
• untuk anak perempuan 15-19 tahun - 65 mg;
• untuk pria dewasa, 85-90 mg;
• untuk wanita - 70-75 mg.

Kebutuhan asam askorbat meningkat secara signifikan dalam situasi stres, dengan penggunaan kontrasepsi oral jangka panjang, dengan penyakit jangka panjang, tinggal di Far North dan di negara-negara dengan iklim panas, serta dengan paparan konstan terhadap racun (misalnya, perokok pasif).

Sumber Makanan Asam Askorbat

Sumber makanan terpenting vitamin C adalah produk herbal (sayuran, sayuran, buah dan buah-buahan). Makanan yang berasal dari hewan mengandung asam askorbat dalam jumlah yang tidak signifikan.

Fitur penyerapan vitamin C

Penyerapan asam askorbat terjadi di usus kecil. Di hadapan jeruk bioflavonoid (senyawa seperti vitamin yang terkandung dalam kulit jeruk, jeruk bali, lemon dan buah-buahan lainnya), penyerapan vitamin C meningkat sebesar 35%.

Beberapa obat-obatan memiliki efek negatif pada penyerapan asam askorbat. Secara khusus, penyerapan vitamin terganggu ketika mengambil kontrasepsi oral, barbiturat, tetrasiklin dan asam asetilsalisilat. Selain itu, proses penyerapan asam askorbat dalam saluran pencernaan terganggu pada penyakit pada saluran pencernaan (diare, sembelit, invasi parasit, tukak lambung, dll.) Dan dengan banyak digunakannya minum alkali.

Kekurangan dan kelebihan asam askorbat

Faktor-faktor yang menyebabkan pembentukan defisiensi asam askorbat dalam tubuh dibagi menjadi dua kelompok:

• endogen (kerusakan fungsi organ internal dan sistem tubuh yang mencegah penyerapan vitamin C normal);
• eksogen (timbul karena latar belakang asupan nutrisi yang tidak cukup ke dalam tubuh dengan makanan).

Tanda-tanda pertama hipovitaminosis adalah:

• gusi berdarah, diperburuk oleh efek mekanis pada jaringan gingiva;
• kehilangan gigi prematur;
• pembengkakan dan memerahnya papila interdental;
• peningkatan mimisan;
• penampilan elemen granular hemoragik pada permukaan kulit;
• kerentanan tinggi terhadap masuk angin;
• bibir biru atau pucat;
• mulut kering;
• kenaikan suhu yang tidak masuk akal;
• pengembangan anemia hipokromik;
• kinerja menurun, kelelahan;
• keadaan tertekan, tertekan;
• gangguan somnologi;
• perasaan kelemahan umum;
• deformasi tulang tubular panjang ekstremitas bawah atau perubahan bentuk dada (di masa kanak-kanak).

Asam askorbat dapat ditoleransi dengan baik bahkan dalam dosis besar. Satu-satunya gejala kelebihan asupan zat ini dalam tubuh adalah diare. Perlu dicatat bahwa tingkat asupan harian vitamin C, di mana perkembangan hypervitaminosis diamati, adalah ketat untuk setiap orang. Namun, para ahli WHO menyimpulkan bahwa dosis maksimum rata-rata asupan asam askorbat yang diijinkan per hari adalah 7,5 mg per kilogram berat.

Jika gejala kelebihan atau kekurangan vitamin C diidentifikasi, penyesuaian diet yang tepat harus dilakukan. Dengan tidak adanya efek terapi diet, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter sesegera mungkin dan menjalani perawatan lengkap sesuai dengan program yang disusun olehnya.

Apa itu vitamin c

Vitamin C (asam askorbat), di mana produk, peran dan pentingnya vitamin C, kebutuhan vitamin C, kekurangan dan kelebihan vitamin C

Berbicara tentang vitamin, kita dapat mengatakan bahwa mereka semua penting, tetapi vitamin C adalah asam askorbat. kebanyakan ahli biokimia menganggapnya sebagai salah satu keajaiban alam terbesar. Molekul asam askorbat sangat sederhana, aktif dan bergerak, sehingga dapat dengan mudah mengatasi banyak hambatan dengan berpartisipasi dalam berbagai proses kehidupan. Dengan secara drastis mengubah metabolisme miliaran tahun yang lalu, asam askorbat mampu memberikan dorongan kuat untuk pengembangan banyak organisme hidup, bergerak dari yang sederhana ke kompleks.

Hampir semua hewan dapat mensintesis vitamin C, tidak seperti kita, manusia - dan kita bertanya-tanya mengapa mereka tidak sakit atau masuk angin. Hal ini terutama berlaku untuk hewan liar yang berburu dalam kondisi apa pun, termasuk musim dingin yang keras: dalam cuaca dingin tubuh mereka menghasilkan vitamin C sebanyak yang diperlukan untuk perlindungan. Sayangnya, orang tidak tahu caranya.

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang paling kuat, dan untuk pertama kalinya diisolasi dari jus lemon. Ini sangat larut dalam air, dan ini memberikan sejumlah keuntungan - misalnya, berkat properti ini, vitamin C dapat dengan mudah dan cepat pergi ke tempat yang seharusnya, membantu sistem kekebalan tubuh untuk menghilangkan gangguan dalam tubuh, dan memulai proses yang diperlukan untuk kesehatan dan kehidupan manusia. Namun, sifat yang sama ini membuatnya rentan - asam askorbat hancur selama perlakuan panas produk.

Vitamin C sangat penting bagi kita, setiap hari dan setiap menit, sehingga kita harus belajar memasok tubuh kita sebanyak mungkin, makan makanan mentah yang mungkin, dan menyiapkan produk lain dengan kandungan asam askorbat dengan cara yang lembut.

Makanan apa yang mengandung vitamin C (asam askorbat), sumber vitamin C

Tidak seperti vitamin B12, yang terkandung terutama dalam produk hewani, vitamin C ditemukan dalam tanaman: buah-buahan, sayuran, dan herbal. Asam askorbat mengandung semua buah jeruk, kiwi, apel, persik, aprikot, stroberi, blackcurrant, blewah, kesemek, abu gunung, raspberry, blackberry, rosehip, buckthorn laut; kubis, sayuran berdaun hijau, kacang polong, paprika dan tomat, bit, wortel, bawang, kentang muda - dipanggang.

Berry yang luar biasa, yang tidak dapat dilupakan saat ini - elderberry hitam, mengandung banyak vitamin C, yang, bersama dengan komponen lainnya, secara aktif bekerja untuk merangsang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, elderberry hitam telah lama menjadi bagian dari banyak resep populer.

Herbal yang paling banyak mengandung vitamin C: akar burdock, alfalfa, mullein, ekor kuda, hop, ochanka, gerbil, biji adas, peppermint, kelp, fenugreek, peterseli, jelatang, yarrow, semanggi merah, semanggi, coklat kemerahan

Tumbuhan lain juga memiliki vitamin C, tetapi satu artikel tidak cukup untuk membuat daftar. Asam askorbat masih dalam produk hewani, tetapi sangat sedikit: di hati, ginjal dan kelenjar adrenalin hewan.

Sayangnya, makanan kita sekarang dirancang sehingga hanya beberapa orang yang cukup makan buah dan sayuran. Selain itu, vitamin C hanya disimpan dalam produk tanaman segar, dan pada mereka yang telah disimpan dalam waktu lama, mereka telah mengalami proses termal dan biokimiawi, hampir tidak ada.

Bahkan jika vitamin C dicerna dengan makanan, dalam banyak kasus, vitamin C cepat dihancurkan oleh kebiasaan buruk, obat-obatan kimia, stres, dan faktor negatif lain yang cukup dalam kehidupan kita. Penting untuk mengisi kekurangan vitamin C secara terus-menerus, tidak hanya menggunakan multivitamin dan bio-aditif, tetapi juga vitamin teh, ekstrak, sirup, infus, dll.

Yang paling sederhana adalah menyiapkan infus bunga mawar. Ini sangat enak, terutama dengan madu atau sirup buah, oleh karena itu anak-anak akan senang meminumnya.

Anda juga bisa menyiapkan sirup dari pinggul, menambahkan beri abu merah dan hitam, viburnum, cranberry, dan hawthorn. Sirup ini dapat dikonsumsi dalam 1 sdm. 3 kali sehari, dan anak kecil memberi 0,5-1 sendok teh. - Ini akan memastikan pencegahan banyak penyakit.

Peran dan pentingnya vitamin C (asam askorbat)

Sangat sulit untuk mengatakan secara singkat tentang arti vitamin C bagi kesehatan dan aktivitas vital kita, karena tanpanya, hidup hampir mustahil.

Fungsi paling penting dari vitamin C adalah perlindungan imunitas dan pemeliharaan proses mental normal. Semua patogen - mikroba, virus, parasit, serta radikal bebas mundur dan dikeluarkan dari tubuh di bawah aksi asam askorbat. Itulah sebabnya vitamin C sangat penting untuk pelestarian remaja.

Produksi hormon dan neurotransmitter yang bertanggung jawab untuk perasaan dan sensasi kita juga tergantung pada vitamin C: jika cukup, sel-sel kita masih muda dan sehat, yang berarti kita merasa baik dan berada dalam suasana hati yang baik.

Secara alami diatur bahwa vitamin C, sekali dalam tubuh, segera dimasukkan dalam metabolisme, sehingga kekurangannya dapat dengan cepat diisi kembali. Dalam kasus pilek atau infeksi virus, ini membantu sistem kekebalan untuk mengusir serangan, dan kelebihannya dapat dengan mudah dihilangkan dari tubuh.

Vitamin C menghaluskan dinding semua pembuluh darah, baik tebal maupun tipis. Oleh karena itu, menghilangkan keriput, mengurangi varises dan wasir, memperkuat jaringan ikat.

Kesehatan gigi dan gusi dengan cepat dipulihkan, jika Anda juga menggunakan vitamin C - itu tidak hanya membunuh patogen, tetapi juga membantu kalsium memperkuat enamel gigi. Jika, ketika gusi berdarah mengambil dosis asam askorbat yang meningkat, maka setelah setengah jam Anda dapat dengan aman menyikat gigi: pembuluh di jaringan gingiva akan cepat mengeras.

Vitamin C - pendamping sosok langsing; itu mempromosikan reaksi yang mengubah lemak menjadi bentuk yang dapat dicerna. Hewan dengan bantuannya menjaga berat badan yang stabil untuk seluruh kehidupan, dan itu membantu orang untuk menjaga cahaya dan keindahan.

Belum lama berselang, para ilmuwan memperhatikan bahwa banyak vitamin C terakumulasi dalam luka-luka baru - cenderung ke tempat jaringan ikat baru diperlukan. Jumlah asam askorbat yang cukup berkontribusi pada pembentukan kolagen, dan kulit kita tetap untuk waktu yang lama elastis, elastis dan muda. Wanita di atas 30 tahun, yang ingin mempertahankan masa mudanya, harus makan makanan yang kaya vitamin C, karena ia bertindak sangat cepat dan efisien.

Keadaan pikiran normal juga tergantung pada kandungan vitamin C dalam tubuh. Semua reaksi mental, termasuk yang dalam situasi berbahaya, diaktifkan tepat waktu berkat asam askorbat, oleh karena itu orang yang pekerjaannya membutuhkan perhatian dan konsentrasi, misalnya, pengemudi, sangat penting.

Tanpa vitamin C, karya seni yang menakjubkan tidak akan pernah muncul, ide-ide hebat, proyek dan rencana tidak akan muncul. Faktanya adalah dia bertanggung jawab untuk memproduksi norepinefrin dalam tubuh, yang sangat penting untuk pemikiran kreatif dan kerja otak yang cepat.

Vitamin C mencegah perkembangan penyakit Alzheimer, yang dapat menyebabkan hampir semua orang. Mungkin kelihatannya berlebihan, tapi cukup minum alkohol selama tiga hari, makan makanan olahan dan berlemak, menghirup asap tembakau - dan reseptor tertentu akan mulai membusuk, dan kemudian, jika tidak membiarkan tubuh pulih, sel-sel otak akan mati. Sementara itu, dalam situasi seperti itu atau yang serupa ada banyak orang, misalnya, selama berbagai perayaan atau pesta liburan yang berlarut-larut.

Mungkin, perasaan itu sudah biasa bagi banyak orang, ketika keesokan paginya setelah peristiwa seperti itu pikiran menjadi bingung, sulit untuk mengingat apa yang terjadi, dan itu hanya menakutkan untuk melihat bayangan di cermin. Ini sederhana: vitamin C sudah lewat - dikonsumsi dalam beberapa jam, dan sel-sel otak sudah tua secara drastis. Bagaimanapun, konsep "sel sakit" diciptakan oleh manusia, dan bagi alam semua sel itu muda dan efisien, atau tua dan sekarat.

Kebutuhan harian akan vitamin C (asam askorbat)

Asupan vitamin C harian untuk seseorang adalah sekitar 100 mg, tetapi dalam beberapa kasus, hingga 500-1500 mg diresepkan. Dengan penyakit, stres, dalam kondisi ekstrem dan di bawah beban berat, kebutuhan akan vitamin C meningkat secara dramatis.

Kekurangan dan kelebihan vitamin C (asam askorbat)

Kekurangan vitamin C dimanifestasikan dalam pilek sering dan parah dan penyakit menular; gigi bisa rontok; luka memar dengan mudah dan buruk; rambut rontok, kulit mengering; ada rasa sakit di persendian dan di seluruh tubuh; orang menjadi lesu, merasa tidak nyaman terus-menerus; depresi berat berkembang.

Hypervitaminosis jarang dibicarakan, karena vitamin C dosis besar sekalipun tidak menyebabkan efek samping. Jika gejala seperti itu terjadi - misalnya, diare atau iritasi lambung, maka mereka dengan cepat menghilang setelah menghentikan asupan vitamin.

Bioflavonoid berkontribusi pada penyerapan vitamin C yang lebih baik, dan kontrasepsi oral serta aspirin mengurangi jumlahnya dalam tubuh. Obat-obatan yang mengandung aluminium tidak boleh dikonsumsi dengan vitamin C - penyerapannya dipercepat dan reaksi toksik dapat terjadi. Vitamin B12, sebaliknya, tidak lagi dapat diserap, tetapi hanya dengan seringnya mengonsumsi vitamin C dosis sangat besar.

Penting untuk menerima vitamin C secara teratur dan setiap hari: ini tidak dibahas - lagi pula, tidak disintesis di dalam tubuh sama sekali. Hanya saja, jangan berharap untuk pil - mereka diambil sebagai suplemen, dan bukan vitamin C, yang harus berasal dari makanan.

Banyak psikolog percaya bahwa justru akumulasi vitamin sintetik yang memberi makan anak-anak prasekolah yang pada masa remaja meningkatkan emosi dan agresivitas.

Gataulina Galina
untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke majalah online wanita InFlora.ru adalah wajib.

GAYA HIDUP INDAH DAN SEHAT UNTUK ANDA DAN ANAK-ANAK ANDA

Vitamin C: makanan apa yang mengandung kebutuhan, nilai, dan peran sehari-hari

Keceriaan dan kekuatan

Vitamin C, masih menyandang nama-nama berikut: vitamin anti-seng, vitamin anti-panas.

Vitamin C adalah zat yang larut dalam air dalam tubuh tidak menumpuk. Harus dicerna dengan makanan setiap hari, jika tidak Anda tidak akan berada dalam suasana hati yang baik sepanjang hari, karena memiliki akses ke lingkungan emosional seseorang. Vitamin C membantu menjaga vitalitas selama bertahun-tahun.

Nilai dan peran vitamin C

Fungsi utama vitamin C adalah untuk memberikan perlindungan kekebalan tubuh yang stabil dan stabilisasi jiwa manusia, karena merupakan musuh terburuk dari agen penyebab penyakit: bakteri, virus, dan parasit. Fungsi penting lain dari vitamin C - sifat antioksidan yang kuat, sehingga rasanya luar biasa dalam memerangi radikal bebas yang membuat kita cepat tua dan kelelahan. Terutama banyak radikal bebas yang terbentuk selama aktivitas fisik yang berat dan peningkatan aktivitas olahraga. Metabolisme yang terganggu, radiasi sinar ultraviolet, lingkungan yang tidak menguntungkan, yaitu zat beracun dan berbahaya berkontribusi terhadap aktivitas berbahaya radikal bebas, mereka adalah sekutu mereka, jadi Anda perlu berhati-hati terhadap makanan kita, kebiasaan buruk, nongkrong di bawah sinar matahari, dll. Misalnya, ketika Anda merokok 1 batang rokok, Anda kehilangan sekitar 25 mg asam askorbat. Namun, jika Anda berada di bawah pengaruh faktor-faktor berbahaya, maka Anda perlu memberi perhatian khusus pada produk-produk dengan vitamin C.

Apa lagi vitamin C yang bermanfaat: memiliki efek penguatan pada jaringan tulang, kulit, tendon, gigi, pembuluh darah, terutama kapiler mikroskopis, meningkatkan elastisitas dan kekuatan pembuluh darah, mempercepat penyembuhan luka, luka bakar, gusi berdarah. Menerima asam askorbat dalam jumlah yang cukup memiliki efek positif pada proses metabolisme regulasi. Juga, vitamin C meningkatkan kerja dan kondisi kelenjar endokrin, organ pencernaan, kelenjar adrenalin dan hati, mengurangi kolesterol dalam darah, memiliki efek anti-alergi dan anti-kanker, mencegah pembentukan borok di perut, memiliki efek menguntungkan pada mata, menghilangkan racun dari pecandu alkohol dan pecandu narkoba, membantu dengan varises Pembesaran vena, wasir, memperlambat proses penuaan tubuh, menghilangkan keriput dan lipatan, peduli tentang kelangsingan tubuh dan kecantikan kita. Asam askorbat terlibat dalam produksi sejumlah hormon, termasuk anti stres. Kalsium dan vitamin C adalah dokter gigi alami, kata ahli biokimia modern, karena: Vitamin C melawan bakteri yang menyebabkan kerusakan gigi dan memperkuat gusi, dan kalsium memberi kekuatan pada gigi dan tulang rahang.

Kebutuhan vitamin C setiap hari

Asupan vitamin C harian yang disarankan adalah:

• untuk orang dewasa 45,0 - 70,0 mg;
• untuk wanita hamil 70.0 - 90.0 mg;
• untuk ibu menyusui 70.0 - 100.0 mg;
• untuk anak-anak, tergantung pada usia dan jenis kelamin 40.0 - 50.0 mg;
• untuk bayi 30,0 - 35,0 mg.

Dengan perubahan kondisi iklim, beban otot yang besar, penyakit, situasi yang membuat stres dan untuk orang tua, perlu untuk meningkatkan konsumsi vitamin C.

Makanan apa yang mengandung vitamin C (sumber)

Produk Herbal Yang Mengandung Vitamin C:

rosehip kering, barberry, briar segar, laut buckthorn, kismis hitam, peterseli, paprika, kubis Brussel, adas, daun bawang, hawthorn, brokoli, kembang kol, kiwi, rowan taman, jeruk, jeruk, stroberi, lobak (root), kubis putih kubis, lemon, mandarin, nanas, coklat kemerah-merahan, bawang merah, kacang hijau, tomat, lobak, kentang, apel domestik, bawang putih, mentimun, bit, wortel.

Vitamin C ditemukan dalam produk hewani:

Susu kuda.
Nama produk ditulis dalam urutan jumlah vitamin C di dalamnya. (data agak relatif, kandungan vitamin dan mineral mungkin berbeda tergantung pada tanah tempat produk tumbuh)

Interaksi dan kompatibilitas vitamin C

Vitamin C berkontribusi pada penyerapan aluminium, yang bisa menjadi racun bagi Anda, jadi sebaiknya Anda tidak mengonsumsi obat yang mengandung aluminium dengan asam askorbat. Kontrasepsi dan aspirin dapat mengurangi kadar vitamin C dalam darah. Vitamin C berperan dalam penyerapan zat besi dan detoksifikasi racun, berinteraksi dengan vitamin A. B1. B2, B5. Asam askorbat diperlukan untuk pembentukan asam folat dan perlindungan besi hemoglobin, serta untuk stabilisasi vitamin E. yang pada gilirannya meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

Gejala kekurangan vitamin C

Kemungkinan gejala kekurangan vitamin C:

• sering masuk angin;
• gusi berdarah;
• radang selaput lendir;
• varises;
• nyeri sendi;
• kulit kering;
• wasir;
• kelebihan berat badan;
• kelesuan;
• peningkatan kelelahan;
• saraf lemah;
• konsentrasi perhatian yang buruk;
• lekas marah;
• depresi;
• insomnia;
• pembentukan kerutan dini;
• rambut rontok;
• penglihatan kabur;
• penyakit kudis.

Gejala overdosis vitamin C

Harus diingat bahwa gejala overdosis tidak begitu mengerikan karena dengan kekurangan vitamin C. Tetapi masih dosis besar dapat mengubah kecernaan vitamin B12 dan menyebabkan kekurangannya. Dengan penyalahgunaan vitamin C yang berkepanjangan, gatal, iritasi pada saluran kemih, diare dapat terjadi. Juga, jangan menyalahgunakan wanita hamil askorbat, dengan peningkatan pembekuan darah dan diabetes.

Penulis: Vasily Boychuk

Anda telah membaca artikel: "Vitamin C: di mana produk ada kebutuhan, nilai, dan peran sehari-hari", jika Anda suka, tambahkan ke bookmark Anda.

Di mana sebagian besar dari semua vitamin C - sepuluh produk paling penting

Ada orang yang tidak tahu bagaimana vitamin C bekerja pada tubuh, tetapi mereka tahu itu perlu dikonsumsi. Tubuh manusia dirancang sedemikian rupa sehingga tidak dapat mereproduksi asam askorbat. Stok harus diisi ulang dari luar.

Di mana vitamin C paling banyak? Bahkan seorang anak sekolah akan memberikan contoh produk dengan isinya. Dalam kebanyakan kasus, itu akan menjadi jeruk dan bawang. Namun, daftar ini tidak terbatas pada ini.

Di mana banyak vitamin C

Mengandung vitamin dalam makanan nabati - buah-buahan, sayuran, dan sayuran.

Berry ini baik untuk tubuh, justru karena kehadiran vitamin C. Sangat berguna untuk makan kiwi dengan kulit. Tidak dicerna dan menyerap racun berbahaya. Mereka kemudian dikeluarkan secara alami dari tubuh.

Oranye ukuran sedang dengan berat 150 gram mengisi kembali tubuh dengan dosis vitamin harian. Ini harus digunakan dalam penyakit kudis, kekurangan vitamin, pilek dan flu.

Paprika merah

Lada adalah pemimpin di antara sayuran dalam kandungan vitamin ini. Cara terbaik untuk menggunakannya segar. Tetapi bahkan dalam produk kalengan, kandungan vitamin ini tetap tinggi.

Sayuran ini adalah bentuk vitamin yang paling stabil. Jus sayuran ini digunakan untuk mengobati bisul, gastritis dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Untuk mengisi ulang tingkat vitamin harian, cukup makan 50 gram sayuran hijau. Anda dapat membuat salad atau menambahkannya ke kursus pertama.

Bawang hijau

Bola mengandung lebih sedikit vitamin daripada di bulu. Pada musim semi, daun bawang menjadi keselamatan nyata bagi tubuh kita. 100 gram sayuran hijau akan menambah laju harian dan menghilangkan kekurangan vitamin. Selain itu, perbaiki kondisi rambut, kuku, kulit dan gigi.

Bayam paling cocok untuk mengisi kembali tubuh dengan vitamin di akhir musim gugur dan musim dingin.

Dalam rebung dan daun seledri vitamin C lebih banyak dari pada akarnya. Salad dibuat dari itu dan digunakan sebagai bumbu untuk sayuran dan kursus pertama.

Jika Anda ingin memenuhi tubuh dengan vitamin C dengan bantuan sayuran ini, lebih baik menggunakan varietas terlambat.

Raspberry dikenal oleh semua orang sebagai berry obat yang bermanfaat. Di antara semua komponen yang termasuk dalam komposisinya, vitamin C juga terdaftar.Tak heran bahwa teh raspberry diresepkan untuk pilek dan flu. Ini memperkuat tubuh dan melawan virus.

Daftar Isi Vitamin C dalam Makanan

PRODUK DENGAN KONTEN VITAMIN TINGGI DENGAN:

Kandungan vitamin C dalam buah dan buah:

Kandungan vitamin C dalam sayuran dan sayuran:

APA YANG PERLU DIKETAHUI TENTANG PENGHANCURAN VITAMIN C DENGAN PERAWATAN PANAS:

Semakin cepat pemanasan terjadi, semakin baik vitamin C dipertahankan (semakin cepat enzim dinonaktifkan, yang mengoksidasi asam askorbat).

Ion-ion tembaga, besi, magnesium, yang terkandung dalam air atau terperangkap dalam media memasak dari dinding piring, mempercepat penghancuran vitamin C.

Jadi, sangat disarankan untuk merebus sayuran, mencelupkannya langsung ke air mendidih. Air mendidih hampir tidak mengandung oksigen terlarut, dan suhunya yang tinggi menyebabkan deaktivasi enzim secara cepat.

Saat menggoreng, vitamin C dihancurkan lebih sedikit daripada proses hidrotermal - karena selama menggoreng terjadi pemanasan yang cepat, dan periode paparan panasnya kecil, dan akses oksigen berkurang.

Saat memasak sayuran di lingkungan asam, vitamin C lebih baik disimpan di dalamnya (ini disebabkan oleh melemahnya aksi ion tembaga).

Memotong sayuran dan buah-buahan menyebabkan peningkatan penghancuran vitamin C, karena oksidasi oleh oksigen di udara.

FUNGSI VITAMIN C DALAM ORGANISME:

Berpartisipasi dalam proses redoks.

Memberikan pembentukan protein kolagen (dengan kurangnya peningkatan kerapuhan kapiler dan kecenderungan perdarahan).

Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh dan infeksi eksternal (karena memiliki sifat untuk meningkatkan aktivitas fagositosis leukosit).

Meningkatkan fungsi antitoksik hati dan berkontribusi terhadap penciptaan glikogen paling lengkap di dalamnya.

Memberikan pembentukan neurotransmitter serotonin dari tryptamine.

Mengatur metabolisme kolesterol.

Merangsang regenerasi dan penyembuhan jaringan.

KURANGNYA VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

Apatis, keadaan tertekan (karena gangguan pembentukan serotonin).

Gusi berdarah, kerapuhan kapiler dengan munculnya ruam hemoragik pada tubuh (karena fakta bahwa kolagen, dalam sintesis yang melibatkan vitamin C, merupakan komponen penting dari dinding pembuluh darah).

Penempelan periosteum ke tulang dan fiksasi gigi di lubang (penyakit kudis) melemah.

Mengurangi kekebalan dan munculnya anemia hipokromik.

KEUNGGULAN VITAMIN C DALAM ORGANISME, GEJALA:

Kemerahan pada kulit, kulit gatal.

Sakit kepala, pusing.

Dengan dosis yang sangat besar, batu ginjal dapat terbentuk (sebagai akibat dari pembentukan asam dehydroascorbic yang berlebihan, yang diubah menjadi asam oksalat).

Kelebihan vitamin C berkembang dengan konsumsi asam askorbat dalam dosis sepuluh dan seratus kali lebih tinggi daripada asupan harian untuk waktu yang lama. Biasanya, kelebihan vitamin C diekskresikan melalui urin.

Produk apa yang mengandung vitamin C. Tabel. Peran dan nilai, properti, manfaat kesehatan anak-anak dan orang dewasa

Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah kelompok yang larut dalam air. Unsur tidak menumpuk di dalam tubuh. Untuk mempertahankan norma sehari-hari dan mengisi kekurangannya perlu dimasukkan dalam makanan setiap hari makanan yang mengandung vitamin C.

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

Pada akhir 20-an dan awal 30-an, vitamin pertama dibuka - C. Struktur kimianya didirikan pada tahun 1923. Vitamin C diisolasi, menyebutnya asam heksuronat pada tahun 1928. Asam askorbat tersintesis, identik dengan vitamin C pada tahun 1933.

Setiap elemen, vitamin, mineral, berkontribusi pada proses kehidupan manusia.

Vitamin C memiliki efek kompleks pada tubuh:

1. Kuku Memperkuat lempeng kuku, membantu penyerapan cepat vitamin A dan E, mempercepat pertumbuhan alami kuku yang sehat.
2. Rambut Menormalkan sirkulasi darah kulit kepala, yang berkontribusi pada nutrisi folikel rambut. Rambut tumbuh kuat dan rontok, tidak melebihi tingkat harian - 100 buah, tumbuh lebih cepat - hingga 1 cm per bulan. Menjadi elastis dengan struktur yang seragam.
3. Organ internal. Memperkuat pembuluh darah, yang berkontribusi pada suplai darah dan kelancaran operasi semua organ.
4. Kulit Vitamin C menetralkan efek berbahaya dari sinar matahari. Meningkatkan tingkat kolagen, yang membuat integument elastis dan elastis. Itu tidak memungkinkan pigmentasi kulit yang berlebihan. Mempromosikan penyembuhan luka.
5. Gigi Mengobati gusi, mengurangi risiko karies, memperkuat enamel dan jaringan tulang.
6. Tulang. Karena percepatan sintesis kolagen, penyerapan kalsium tubuh meningkat. Vitamin membuat tulang, sendi, tulang rawan lebih kuat. Mempromosikan pembentukan sistem muskuloskeletal yang kuat pada anak-anak.
7. Otot Menghilangkan racun, mengembalikan sel-sel otot dan mempercepat regenerasinya. Membantu tubuh menyerap zat besi, yang berkontribusi pada pertumbuhan kadar hemoglobin, memperkuat kinerja otot. Mempromosikan sintesis dan pelepasan hormon testosteron.

Vitamin C bermanfaat dan diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh untuk anak-anak dan orang dewasa. Ini mempengaruhi hampir semua sistem tubuh.

Proses

Tindakan vitamin

Manfaat tubuh

Menghemat berat badan pada lansia.

Mendukung kesehatan tulang, sendi, pembuluh darah.

Mengembalikan kondisi kulit. Ini banyak digunakan dalam kosmetik untuk wajah, krim, serum, masker. Vitamin C disebut vitamin kecantikan dan awet muda.

Berpartisipasi dalam sintesis imunoglobulin, antibodi, purin, yang menguraikan urea.

Memastikan perkembangan normal tubuh selama masa dewasa.

Berjuang dengan penumpukan lemak di hati.

Berpartisipasi dalam proses metabolisme.

Mendukung kerja saluran pencernaan.

Merangsang sintesis protein dan RNA.

Memberikan perkembangan penuh dalam pubertas

Merangsang proses osifikasi pada anak-anak dan remaja.

Ini memiliki efek sementara pada tubuh.

Menguntungkan sistem saraf.

Meningkatkan kemampuan mental dalam situasi stres.

Berpartisipasi dalam regulasi pembekuan darah.

Asupan vitamin C harian

Bahkan dengan konsumsi makanan sehari-hari yang mengandung vitamin C, ia dengan cepat dihilangkan dari tubuh. Untuk semua vitamin, serta obat-obatan, ada dosis dengan klasifikasi berdasarkan usia.

Pria 11-30 tahun:

• memimpin gaya hidup normal, terukur 50-70mg;
• memimpin gaya hidup aktif - 70-150mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-300mg;
• sakit - 300-700mg.

Pria 30 tahun ke atas:

• cara hidup yang normal dan terukur 70 - 150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-500 mg;
• untuk mereka yang sakit - 1000-2000 mg;
• perokok - setiap rokok memecah 25 mg vitamin.

Wanita 11-30 tahun:

• cara hidup normal dan terukur 50-60 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 60-150 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-300 mg;
• bagi mereka yang sakit - 300-700 mg.

Wanita berusia 30 tahun ke atas:

• cara hidup normal dan terukur 60-150 mg;
• dengan gaya hidup aktif - 150-500 mg;
• hidup dalam kondisi iklim yang merugikan - 150-500 mg;
• orang sakit - 1000-2000 mg;
• ibu hamil dan menyusui - 100-200 mg.

Anak-anak, seperti orang dewasa, Vitamin C sangat penting.

Agar tidak membahayakan, tetapi untuk membantu tubuh, ada klasifikasi dosis berdasarkan usia untuk anak-anak:

• dari 0-1 tahun - 30-35mg;
• dari 1-3 tahun - 35-40mg;
• dari usia 4-10 tahun - 40-100mg.

Selama musim dingin, 50% lebih dari norma harian untuk setiap usia.

Kekurangan dan kelebihan vitamin dalam tubuh

Vitamin C dicerna dengan makanan. Penting untuk tidak melewati garis pencegahan sebagai dukungan organisme. Hipovitaminosis bukanlah kekurangan vitamin sepenuhnya di dalam tubuh, tetapi ketidakseimbangannya, alasannya bisa berupa diet yang tidak seimbang atau kurangnya penyerapan vitamin C karena kurangnya mineral yang diperlukan.

Gejala kekurangan vitamin C dalam tubuh manusia:

• pusing;
• mengantuk;
• nyeri otot;
• kelelahan;
• kulit dan rambut kering;
• gusi berdarah;
• munculnya noda darah di bawah kulit.

Kekurangan vitamin C pada manusia menyebabkan penyakit berikut:

• hipotensi (tekanan darah rendah);
• penyakit jantung (lesi iskemik, aterosklerosis, hipertrofi);
• scurvy (melonggarnya tulang, pendarahan gusi, kehilangan gigi, kolagen tidak diproduksi);
• avitaminosis (gangguan metabolisme, kulit kering, kelelahan, kulit pucat);
• eksaserbasi penyakit kronis;
• berkurangnya imunitas (tubuh bahkan tidak bisa melawan pilek, infeksi, jamur, dan masuk ke bentuk kompleks penyakit dengan komplikasi);
• demensia (aktivitas mental menurun, daya ingat buruk, reaksi lambat);

Di negara maju, kekurangan vitamin C sangat jarang terjadi. Overdosis vitamin C disebut hypervitaminosis. Perkembangannya dimungkinkan saat mengambil asam askorbat dan produk yang mengandung vitamin C.

Gejala:

• kemerahan kulit;
• sakit kepala;
• pusing;
• pruritus;
• peningkatan tekanan darah;
• mengurangi pembekuan darah;
• gangguan metabolisme;
• pelanggaran sistem urogenital dan saluran usus, mungkin ada diare, stres pada ginjal,
• pencucian vitamin C diikuti oleh kekurangannya.

Pengobatan hypervitaminosis terjadi cukup cepat, jika kita mengecualikan sumber asam askorbat tambahan.

Vitamin C diturunkan secara alami - sistem genitourinari. Tubuh tidak menumpuk vitamin C, tidak mensintesisnya. Pencegahan vitamin dilakukan oleh kursus. Cukup mengonsumsi makanan sehat, yang akan mendukung laju vitamin harian. Vitamin C ditemukan dalam banyak makanan.

Buah Yang Mengandung Vitamin C

Kaya vitamin buah, kandungan rata-rata zat yang disajikan dalam mg per 100 g produk:

• apel 154;
• Kiwi 90;
• oranye 62;
• pepaya 60;
• jeruk bali 45;
• lemon41;
• melon 40;
• Mandarin 39;
• quince 22;
• nanas 21;
• kesemek 15;
• aprikot, persik 12;
• anggur 8;
• pir 5;
• buah ara 2.

Vitamin C Yang Mengandung Buah

Beri lebih dari produk lain yang diberkahi dengan vitamin (mg / 100 g):

• rosehip kering 1200, segar - setengah;
• Putri 220;
• blackcurrant 210;
• buah buckthorn laut 205;
• abu gunung merah 100;

Jika Anda tahu makanan apa yang mengandung vitamin C, Anda bisa mengatur pola makan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

stroberi, stroberi 50-55;

shadberry, kismis putih 40;

raspberry, blueberry 22-25;

cranberry, lingonberry, blackberry 16-20;

ceri manis 14;

semangka 7.

Sayuran dengan vitamin C

Di antara tanaman sayuran, jumlah maksimum vitamin C (mg / 100 g) mengandung:

• Lada Bulgaria 240, hijau - 155;
• brokoli 136;
• Kubis Brussel 123;
• kembang kol 75;
• bayam 55;
• lobak 29;
• zucchini 15;
• mentimun, buryak8-12;
• wortel 6;
• terong 4.

Kultur kacang dengan vitamin C

Kultur yang berguna (mg / 100 g):

• kacang rebus 530;
• bayam segar 55;
• kedelai rebus 35;
• kacang hijau 25;
• kacang hijau 19;
• lentil tumbuh 16;

Kacang-kacangan dan sereal dengan vitamin C

Ini berguna untuk mengambil:

• kastanye 21 mg / 100 g;
• kacang tanah, pistachio 5 mg / 100 g;
• hazelnut 1,8 mg / 100 g;
• kenari 0,4 mg / 100 g;
• Kacang brazil 0,2 mg / 100 g;

Produk yang tidak mengandung vitamin C termasuk berbagai minyak.

Produk hewani

Mengandung vitamin C:

Semua produk yang tercantum di atas mengandung sejumlah kecil vitamin C - 0,1-0,5 mg per 100g.

Herbal dan Bumbu Kaya Vitamin C

Berguna untuk digunakan (mg / 100 g):

• ketumbar 500;
• juniper 266;
• cabai 220;
• thyme segar 160;
• peterseli 146;
• dill 100;
• kunyit 80;
• cengkeh tanah 73;
• daun salam 46;
• coklat kemerahan 42;
• seledri 37;
• asparagus 20;
• bawang 11;
• labu 8.

Terlihat jelas bahwa dalam beberapa produk kandungan vitamin C per 100 g melebihi norma sehari-hari, yang lain dalam jumlah yang tidak signifikan, dan di mana tidak sama sekali. Orang yang alergi terhadap buah jeruk terpaksa mencari makanan lain dengan kandungan vitamin yang penting.

Preferensi rasa orang beragam, tidak mungkin memaksa seseorang untuk makan brokoli begitu banyak untuk mendapatkan tarif harian yang diperlukan, bahkan jika itu berguna.

Tabel produk dengan kandungan vitamin C maksimum

Mengingat bahwa hypervitaminosis menyebabkan komplikasi, Anda perlu memahami konsekuensi dari diet yang didominasi oleh vitamin C.

Di mana produk itu terkandung dalam volume besar, tercantum dalam tabel:

Nama

Jumlah vitamin C mg / 100g

Kandungan vitamin C dalam buah dan sayuran:

Buah-buahan

Konten

mg / 100g

Sayuran

Konten

mg / 100g

Bagaimana cara menjaga vitamin C maksimum selama perawatan produk panas?

Tidaklah cukup hanya memutuskan produk, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar untuk melestarikan vitamin C. "rewel"

Ada beberapa aturan:

1. Penting untuk membersihkan produk dengan halus dan sebelum persiapan dan penggunaan segera.
2. Jangan biarkan kentang dikupas dalam air - vitamin C larut dalam air. Selain itu, kentang akan kehilangan nilai vitaminnya, jika dicincang halus untuk dimasak. Untuk menjaga kandungan maksimum vitamin C dalam kentang, perlu dikukus dalam seragam.
3. Hidangan yang dimasak dengan garam sampai akhir proses.
4. Jangan biarkan sayuran yang dimasak dalam kaldu, vitamin C akan tetap dalam cairan, dan sayuran akan menjadi hambar dan tidak berguna.
5. Memasak produk dengan teknologi, jangan dicerna.
6. Saat memasak, sayuran harus benar-benar direndam dalam air mendidih sepenuhnya, dan ditutup dengan penutup. Jika Anda menambahkan air saat menguap, maka vitamin akan berkurang.
7. Kukus dalam kompor lambat atau panggang dalam oven.
8. Mengeringkan dan membuat asam adalah cara yang pasti untuk mengawetkan vitamin C dalam produk. Anda hanya perlu mengeringkan buah-buahan utuh, sesuai dengan rezim suhu. Sebelum menyiram, kubis disiram dengan air mendidih, dipotong dan diasinkan, tambahkan cranberry, apel, lingonberry. Vitamin C juga ditemukan dalam acar kol.
9. Vitamin C dihancurkan oleh interaksi dengan logam, bisa berupa peralatan logam, pisau pemotong, peralatan dapur. Lebih baik memilih keramik.
10. Vitamin C cepat dihancurkan oleh kontak dengan oksigen, ini dapat mengganggu minyak nabati. Untuk mempertahankan manfaat salad vitamin, Anda perlu mengisi dengan minyak.

Interaksi vitamin C dengan zat lain

BZHU, vitamin, mineral diperlukan untuk kerja penuh seluruh tubuh manusia. Beberapa dari mereka tidak dapat dicerna sendiri. Yang lain hanya mencerna sendiri. Ada zat-zat yang tidak kompatibel satu sama lain ketika digunakan secara bersamaan.

Vitamin C termasuk unsur yang larut dalam air, oleh karena itu diserap secara mandiri dan cepat.

Ini memiliki kompatibilitas tinggi dengan vitamin A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C dan E meningkatkan penyerapan vitamin A, melindunginya dari oksidasi dan penguraian;
• B1 dan B2 menyerap B5, yang pada gilirannya membantu menyerap C dan B4, B9;
• C mempertahankan volume B9 dalam jaringan lunak tubuh;
• C mengaktifkan dan meningkatkan efek vitamin E;
• E meningkatkan sifat antioksidan vitamin C.

Dengan mineral:

• karotenoid dan flavonoid meningkatkan sifat antioksidan vitamin C;
• kalsium dan kromium vitamin C membantu mencerna;
• Vitamin C dengan tembaga memfasilitasi penyerapan hemoglobin dalam tubuh.

Kompatibilitas Vitamin C yang buruk:

• vitamin B12 membuat tidak aktif pengambilan simultan vitamin A, B1, B2, B3, B6, C, E, mineral besi, mangan, tembaga;
• overdosis vitamin C menghilangkan tembaga dari tubuh.

Ketidakcocokan vitamin C dengan produk lain, obat-obatan:

1. Asupan simultan dosis besar asam askorbat dengan aspirin berbahaya. Peluang iritasi dan ulserasi lambung yang tinggi.
2. Anda tidak boleh mengambil dosis tambahan asam askorbat dengan obat yang mengandung aluminium seperti Almagel. Vitamin C membantu penyerapan aluminium, tetapi dalam dosis besar itu beracun bagi seluruh tubuh.
3. Mengunyah permen karet dan permen dengan vitamin C menghancurkan enamel. Penting untuk berkumur atau menyikat gigi, setelah mengunyah permen karet dan permen.
4. Selama kehamilan, dosis tambahan vitamin C yang tinggi dapat menyebabkan keterlambatan perkembangan janin.

Bagaimana cara mempertahankan kadar vitamin C dalam tubuh?

Untuk mengontrol kadar vitamin C dalam tubuh dapat dilakukan secara independen dengan beberapa cara:

1. Diagnosis sendiri dari avitaminosis. Tubuh akan memperjelas kurangnya kerapuhan vitamin C dan pengelupasan kuku, kulit kering, rambut kusam dan gejala lainnya. Setelah memperhatikan tanda-tanda beri-beri, Anda perlu memperhatikan gaya hidup, kualitas makanan, dan bertindak.
2. Pemantauan nutrisi penting untuk kesehatan. Produk harus segar, lebih baik jika musiman dan lokal, atau diproduksi di dekat tempat tinggal Anda.
3. Gaya hidup sehat. Olahraga, berjalan-jalan di udara segar memperkuat sistem kekebalan tubuh, merokok, bahkan pasif, dan alkohol membunuh semua mineral dan vitamin dalam tubuh.
4. Pencegahan vitamin. Tidak ada aturan ketat tentang penggunaan vitamin profilaksis kompleks. Tapi Anda tidak bisa membuang separuh jalan, jika mulai mengonsumsi vitamin, itu harus berakhir. Sebelum "penunjukan" kompleks independen harus berkonsultasi dengan spesialis. Baca dengan seksama instruksi pada paket. Perhatikan kontraindikasi yang harus diterima, jika ada.

Perlu untuk menjaga teknologi produk memasak:

• jangan berendam di air;
• lepaskan segera sebelum digunakan atau persiapan;
• kukus atau panggang;
• garam di akhir proses memasak.

Penting untuk mematuhi aturan untuk menyiapkan makanan yang mengandung vitamin C untuk menjaga manfaatnya.

Video: Vitamin C di mana produk

Di mana produk kandungan vitamin C maksimum, lihat klip video:

Di mana menemukan vitamin C, temukan dalam klip video: