Diet untuk diabetes

  • Produk

Diabetes mellitus mengacu pada penyakit endokrin dan ditandai oleh kekurangan relatif atau absolut hormon insulin, yang diproduksi di pankreas.

Ada 2 jenis penyakit ini:

  • diabetes tergantung insulin;
  • diabetes resisten insulin.

Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, selain persiapan insulin, diindikasikan untuk mengikuti diet.

Prinsip dasar nutrisi

Tujuan yang dikejar oleh diet diabetes adalah normalisasi metabolisme karbohidrat, serta pencegahan gangguan metabolisme lemak.

Tabel perawatan menurut Pevzner sesuai dengan №9.

Karakteristik umum dari diet untuk hari itu:

  • karbohidrat karena polisakarida harus 300-350 gram;
  • protein - tidak kurang dari 90-100 gram, dimana 55% adalah protein hewani;
  • lemak - tidak kurang dari 70-80 gram, dimana 30% lemak nabati;
  • cairan bebas - 1,5 liter (dengan sup);
  • nilai energi - 2300-2500 kalori.

Prinsip dasar diet:

  • mode daya;
    Nutrisi pada diabetes harus fraksional: dalam porsi kecil hingga 5-6 kali sehari, yang, di satu sisi, akan mencegah rasa lapar, dan di sisi lain, akan menghilangkan makan berlebih.
  • kondisi suhu;
    Makanan harus dikonsumsi dipanaskan hingga 15-65 derajat Celcius.
  • penggunaan alkohol;
    Mengamati diet diabetes, Anda harus meninggalkan minuman beralkohol, karena mengandung banyak karbohidrat yang mudah dicerna.
  • batas gula;
    Gula dan karbohidrat "cepat" harus diganti dengan xylitol karena fakta bahwa mereka cepat mencerna dan mengancam koma.
  • pembatasan garam;
    Diet untuk diabetes mellitus menyiratkan pembatasan garam meja, karena itu berdampak buruk pada ginjal.
  • kandungan nutrisi;
    Jumlah protein, lemak, dan karbohidrat harus seimbang: setiap kali makan, kandungannya harus kira-kira sama.
  • sarapan wajib;
    Di pagi hari, sebelum injeksi insulin, Anda perlu makan agar tidak menyebabkan koma hipoglikemik.
  • pengolahan kuliner;
    Hal ini diperlukan untuk menghindari asupan makanan yang digoreng, semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus dan dipanggang untuk melestarikan hati.
  • asupan cairan;
    Pada diabetes, kelebihan dan kekurangan cairan berbahaya untuk pengembangan koma. Jumlah cairan yang Anda minum minimal 1,5 liter per hari.

Produk yang diizinkan untuk diabetes

Karbohidrat cepat-diserap diinginkan untuk diubah menjadi sayuran mentah, direbus dan dipanggang, sangat berguna untuk diabetes. Makanan harus mengandung jumlah vitamin yang meningkat, yang sangat penting dalam penyakit apa pun.

Karena diet untuk diabetes tidak hanya bertujuan untuk menormalkan metabolisme karbohidrat, tetapi juga untuk mencegah gangguan pada metabolisme lemak (di hati), perlu untuk menggunakan makanan dengan sejumlah besar zat lipotropik. Gula dan permen dikeluarkan karena risiko koma hiperglikemik. Preferensi harus diberikan pada karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan dipecah di lambung, sementara yang sederhana mulai diserap dalam mulut.

Daftar produk yang disetujui meliputi:

  • roti yang terbuat dari dedak dan gandum hitam - sekitar 200-300 gram;
  • daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, babi dan domba (potong semua lemak);
  • unggas (kalkun, ayam tanpa kulit) direbus atau direbus;
  • daging kelinci;
  • lidah rebus, sosis makanan;
  • ikan rendah lemak, direbus atau dipanggang;
  • ikan kaleng dalam jusnya sendiri;
  • telur rebus, omelet protein - tidak lebih dari 2 telur per hari, kuning telur -1 seminggu sekali;
  • sup sayuran, kaldu daging lemah;
  • susu adalah kebijaksanaan dokter (satu cangkir per hari), keju cottage rendah lemak, kefir, yogurt rendah lemak;
  • keju tawar dan ringan;
  • mentega dan ghee tanpa garam;
  • sereal dari gandum, gandum, jelai mutiara, oatmeal;
  • pasta dan kacang-kacangan dengan pembatasan;
  • beri asam dan buah-buahan;
  • sayuran (kentang dengan restriksi, kol dan kembang kol, zucchini, terong) direbus dan dipanggang;
  • jeli, jelly, mousse;
  • teh lemah atau kopi dengan susu, minuman buah dan minuman buah tanpa gula;
  • ikan jeli, kaviar sayuran, saus, herring basah;
  • minyak sayur dalam salad;
  • okroshka

Produk yang Dilarang

Ketika diet, karbohidrat sederhana harus dikeluarkan, termasuk pati, yang meningkatkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan berat badan pasien, ini terutama berlaku untuk orang dengan obesitas. Masuk akal untuk menghindari penggunaan fruktosa: itu juga berlaku untuk karbohidrat sederhana.

Juga bermanfaat untuk membatasi lemak hewani dan ekstraktif karena mereka menekan hati.

Daftar produk yang dilarang termasuk:

  • puff pastry dan muffin;
  • daging dengan kandungan lemak tinggi;
  • burung gemuk (angsa, bebek);
  • kebanyakan sosis;
  • hampir semua makanan kaleng;
  • ikan dengan kandungan lemak tinggi;
  • ikan kaleng dan mentega;
  • keju asin;
  • keju dadih manis;
  • kuning terbatas;
  • nasi, semolina, pasta;
  • sayuran kaleng asin dan acar;
  • kaldu kaya;
  • buah-buahan manis (pisang, anggur, kismis, buah ara);
  • permen (es krim, selai, kue, kue kering, permen);
  • mustard, lobak, lada;
  • jus dari buah dan buah manis, soda manis;
  • mayones;
  • keju cottage lemak;
  • gula;
  • kentang, wortel, bit terbatas.

Kebutuhan untuk mengikuti diet diabetes

Diet untuk diabetes tidak hanya dapat menormalkan kadar gula darah, tetapi juga mengurangi berat badan pada orang dengan obesitas. Selain itu, meja medis ini kaya akan vitamin, menormalkan saluran pencernaan. Diet menghindari komplikasi diabetes (koma) dan mendisiplinkan pasien.

Nutrisi yang tepat adalah perjuangan untuk gaya hidup sehat.

Konsekuensi dari tidak mengikuti diet

Kegagalan untuk mengikuti diet berbahaya oleh perkembangan koma hipoglikemik dan hiperglikemik. Pelanggaran rutin terhadap diet adalah kerusakan ginjal yang berbahaya dan perkembangan komplikasi vaskular yang penuh dengan amputasi anggota tubuh, kebutaan dan bahkan kematian.

Nutrisi yang tepat untuk diabetes setiap hari

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin yang berhubungan dengan kurangnya insulin dalam tubuh.

Akibatnya, kadar glukosa darah meningkat, yang mengarah ke gangguan metabolisme dan kekalahan bertahap dari hampir semua sistem fungsional dalam tubuh manusia. Penyakit ini dibagi menjadi diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Saat ini, nutrisi dan diet dalam semua jenis diabetes mellitus adalah topik yang sangat serius yang diangkat oleh setiap pasien setelah didiagnosis menderita penyakit ini.

Secara umum, nutrisi yang tepat untuk diabetes harus dihormati setiap hari, karena tanpa diet, kesehatan seseorang akan memburuk.

Kiat untuk menurunkan gula

Diet diperlukan untuk pasien diabetes jenis apa pun, tetapi anjuran nutrisi memiliki perbedaan tertentu pada diabetes tipe I dan II. Dalam kasus terakhir, penurunan berat badan akibat diet mungkin merupakan satu-satunya ukuran efek terapeutik.

Jenis diabetes mellitus ditentukan oleh dokter ahli endokrin yang menangani perawatan Anda.

  1. Dengan diabetes tipe 1: nutrisi yang tepat adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika Anda tidak memperhatikannya, semua upaya untuk mengurangi gula darah akan sia-sia: indikator ini tidak stabil, dan ini mempengaruhi keadaan pembuluh semua organ dan sistem.
  2. Diabetes tipe 2: tidak selalu membutuhkan obat. Pertama, pasien disarankan melakukan diet yang akan membantu mengurangi berat badan. Dengan dinamika yang baik dalam hal ini, pengobatan mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Kiat umum untuk membantu mengurangi kadar gula darah:

  1. Kurangi konsumsi minuman ringan, limun, dan jus. Dengan penggunaan minuman manis yang rutin, risiko diabetes meningkat sekitar 15%. Saat minum teh dan kopi, kurangi jumlah krim dan pemanis.
  2. Cobalah memilih makanan tanpa pemanis, seperti es teh tanpa yogurt, yogurt, atau oatmeal tanpa pemanis. Anda bisa memaniskan makanan sesuai dengan keinginan Anda. Kemungkinan besar, pada saat yang sama Anda akan menambahkan gula jauh lebih sedikit ke makanan daripada produsen.
  3. Ganti permen favorit Anda dengan makanan yang lebih sehat. Alih-alih es krim, hancurkan pisang beku dan kocok campuran dengan mixer, Anda mendapatkan makanan penutup yang indah. Alih-alih cokelat susu favorit lebih baik makan sepotong cokelat hitam.

Sangat penting untuk mengikuti diet diabetes ringan, karena hampir merupakan metode utama perawatan.

Perbedaan diet dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2

Untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 1, diet rendah kalori (25-30 kkal per 1 kg berat badan) diperlukan untuk mencegah komplikasi penyakit yang terlambat. Dalam hal ini, diet sangat penting, harus diperhatikan dengan ketat. Hal utama yang harus Anda perhatikan ketika menyusun diet adalah keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat.

Pasien dengan diabetes tipe 2 ditugaskan diet sub-kalori (nilai energi harian makanan 1600–1800 kkal). Pada diet seperti itu, pasien harus kehilangan sekitar 300-400 g berat badan per minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah kalori harian dikurangi sesuai dengan persentase kelebihan berat badan menjadi 15-17 kkal per 1 kg.

Dasar-Dasar Nutrisi

Dalam setiap kasus individu, dokter meresepkan diet khusus untuk pasien diabetes, yang harus diikuti untuk menjaga tubuh tetap normal.

Mulai makan dengan benar, setiap hari, ikuti aturan sederhana:

  1. Makan di siang hari harus 5-6 kali dalam porsi kecil (setiap 2-3 jam).
  2. Rasio protein, karbohidrat dan lemak harus seimbang.
  3. Jumlah kalori yang diperoleh dari makanan harus sama dengan konsumsi energi pasien.
  4. Seseorang harus menerima nutrisi yang tepat: sayuran dan buah-buahan tertentu, sereal, daging dan ikan diet, jus alami tanpa tambahan gula, produk susu, sup.

Makanan pasien diabetes harus kaya akan vitamin, sehingga sangat berguna untuk memasukkan ke dalam makanan pembawa vitamin: ragi roti, bir, kaldu dogrose, SPP, suplemen makanan.

Aturan gizi pada diabetes untuk setiap hari

Pada diabetes, Anda bisa makan makanan berikut:

  1. Roti - hingga 200 gram per hari, sebagian besar adalah diabetes hitam atau khusus.
  2. Sup dimasak dengan kaldu sayuran, penggunaan daging dan kaldu ikan yang lemah diperbolehkan 1-2 kali seminggu.
  3. Hidangan dari produk daging dan unggas. Pada diabetes, pasien diperbolehkan menggunakan daging sapi rebus, ayam, dan kelinci.
  4. Sayuran dan sayuran. Kentang, bit, wortel disarankan untuk digunakan tidak lebih dari 200 gram per hari. Tetapi sayuran lain (kol, selada, lobak, mentimun, zucchini, tomat) dan sayuran hijau (kecuali pedas) dapat dikonsumsi hampir tanpa pembatasan dalam bentuk mentah dan dimasak, dan kadang-kadang dalam bentuk roti.
  5. Sereal, kacang-kacangan, dan pasta sebaiknya tidak sering digunakan. Jika Anda memutuskan untuk makan sepiring spageti, berikan roti dan makanan dan hidangan karbohidrat lainnya pada hari ini.
  6. Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2 potong per hari, menambah hidangan lainnya, direbus dengan cara direbus atau dalam bentuk telur dadar.
  7. Buah dan berry dari asam dan varietas asam-manis (apel Antonovka, jeruk, lemon, cranberry, kismis merah...) - hingga 200-300 gram per hari.
  8. Susu - dengan izin dokter, kefir, susu asam (hanya 1-2 gelas sehari), keju cottage (50-200 gram per hari) dalam bentuk alami atau dalam bentuk keju cottage, kue keju, dan puding.
  9. Keju cottage direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap hari, hingga 100-200 gram per hari dalam bentuk alami atau dalam bentuk pembuat keju cottage, kue keju, puding, casserole. Keju cottage, serta bubur gandum dan gandum, dedak, mawar liar meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, mencegah perubahan lemak di hati.
  10. Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomat, jus buah dan beri (total cairan dengan sup hingga 5 gelas per hari).

Rencanakan menu Anda dengan hati-hati setiap hari dan gunakan hanya produk yang bermanfaat dan perlu dalam kasus Anda.

Produk dilarang

Diet pasien diabetes harus dipikirkan, pertama-tama, orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus meninggalkan produk ini:

  1. Permen, cokelat, gula-gula, muffin, selai, madu, es krim, dan permen lainnya;
  2. Camilan pedas, pedas, asin, dan asap, serta lemak domba dan babi;
  3. Merica, mustard;
  4. Minuman beralkohol;
  5. Anggur, pisang, kismis;
  6. Gula hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil dengan izin dokter.

Semua produk dengan diabetes harus dikonsumsi sesuai jadwal, dan untuk mengontrol glukosa dalam darah, menu harian harus mengandung serat.

Menu sampel untuk hari itu

Mengamati diet untuk diabetes mellitus tipe 2, Anda dapat menggunakan menu sederhana, berganti-ganti dari jumlah yang diizinkan.

  1. Sarapan - bubur, telur. Roti Kopi
  2. Snack - yogurt alami dengan buah beri.
  3. Makan siang - sup sayur, dada ayam dengan salad (dari bit, bawang, dan minyak zaitun) dan kubis rebus. Roti Kompot.
  4. Snack - keju cottage rendah lemak. Teh
  5. Makan malam - dipanggang dengan krim asam, salad sayuran (mentimun, tomat, sayuran hijau atau sayuran musiman lainnya) dengan minyak sayur. Roti Kakao
  6. Makan malam kedua (beberapa jam sebelum tidur) - yogurt alami, apel panggang.
  1. Sarapan: keju cottage 150 gr, soba atau gandum 150 gr, roti hitam, teh tanpa pemanis.
  2. Sarapan kedua: kolak tanpa pemanis 250 ml.
  3. Makan siang: kaldu ayam 250 gram, daging tanpa lemak rebus 75 gram, rebusan kol - 100 gram, agar-agar tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.
  4. Snack - sebuah apel 1 pc.
  5. Makan malam: sayur rebus 150 gram, bakso 100 gram, kol schnitzel - 200 gram, roti, kaldu gurih dari pinggul.
  6. Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.
  1. Sarapan: salad wortel-apel - 100 g, keju cottage rendah lemak dengan susu - 150 g roti dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan kedua: air mineral - 1 gelas, sebuah apel.
  2. Makan siang: sup sayur dengan kedelai - 200 g, gulai daging - 150 g, sayur kaviar - 50 g Roti hitam - 50 g Teh dengan xylitol - 1 gelas.
  3. Makan siang: salad buah - 100 g Teh tanpa gula - 1 cangkir.
  4. Makan malam: schnitzel ikan - 150 g, bubur susu millet - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Makan malam kedua: kefir - 1 cangkir.

Ingat: penderita diabetes tidak boleh lapar. Penting untuk makan pada saat yang bersamaan, tetapi jika sedikit rasa lapar terjadi di antara waktu makan utama, Anda perlu meredamnya dengan secangkir teh atau sayuran. Tapi itu harus hanya camilan ringan - makan berlebihan berbahaya bagi penderita diabetes.

Diet untuk diabetes, menu

Apa itu diabetes?

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit endokrin yang paling umum. Pada penyakit ini, karena kurangnya hormon pankreas dalam tubuh - insulin - merupakan pelanggaran terhadap semua jenis metabolisme, terutama karbohidrat.

Selain kecenderungan turun temurun, makan berlebihan secara sistematis dan konsumsi makanan berlebih yang mengandung karbohidrat yang mudah dicerna memainkan peran utama dalam asal mula penyakit. Pada pasien dengan diabetes, karbohidrat yang diserap dari saluran pencernaan tidak sepenuhnya diserap dan terakumulasi dalam darah dalam jumlah yang meningkat. Hiperglikemia (peningkatan kadar gula darah) adalah tanda khas diabetes. Gula juga bisa muncul dalam urin. Pada orang yang secara praktis sehat, kadar gula darah biasanya tidak melebihi 6,66 mmol / l, dan seharusnya tidak ada gula dalam urin.

Gejala utama diabetes: haus yang berlebihan (pasien minum banyak teh, air), sering buang air kecil, rasa lapar yang tak terpuaskan, gatal pada kulit, kelemahan umum.

Tujuan terapeutik utama dari tindakan untuk diabetes adalah menormalkan proses metabolisme dalam tubuh. Indikator normalisasi adalah penurunan kadar gula darah. Pada saat yang sama, kesejahteraan umum pasien juga meningkat: rasa haus berkurang, efisiensi meningkat.

Untuk menormalkan kadar gula dalam darah pasien diabetes, para dokter mencari, pertama-tama, untuk membatasi jumlah karbohidrat dalam makanannya, dan, jika perlu, memberinya resep obat khusus.

Dalam beberapa bentuk diabetes, Anda dapat melakukannya tanpa obat-obatan, Anda hanya perlu mengikuti diet ketat yang ditentukan oleh dokter. Para ilmuwan percaya bahwa lebih dari sepertiga dari semua pasien dengan diabetes hanya dapat ditingkatkan dengan diet.

Diet untuk diabetes

Aturan dasar terapi diet adalah: membatasi jumlah karbohidrat, terutama yang dapat dicerna, mengurangi asupan kalori, terutama saat kelebihan berat badan, fortifikasi makanan yang memadai, kepatuhan terhadap diet.

Kita harus berusaha untuk makan setiap hari pada waktu yang sama, 5-6 kali sehari, menghindari makan berlebihan.

Gula, permen, selai, permen, serta kismis, anggur, dan buah ara harus dibatasi, karena glukosa di dalamnya, seperti sukrosa, dengan cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah.

Dokter yang merawat, meresepkan pasien diet, dalam setiap kasus memperhitungkan berat badannya, ada atau tidaknya obesitas, penyakit yang menyertai dan, tentu saja, kadar gula darah. Pastikan untuk mempertimbangkan sifat aktivitas industri, yaitu pengeluaran energi pasien, terutama perjalanan penyakitnya. Toleransi oleh tubuh masing-masing makanan dan makanan diet diperhitungkan.

Makanan apa yang seharusnya dibatasi pada diabetes? Pertama-tama, mereka yang kaya karbohidrat yang mudah dicerna dan cepat diserap - gula, permen, selai, permen, serta kismis, anggur, buah ara - karena glukosa yang dikandungnya dalam jumlah besar, seperti sukrosa, dengan cepat diserap dari usus ke dalam darah, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah.

Tanpa batasan yang tajam, Anda bisa makan sayur, karbohidrat yang diserap di usus jauh lebih lambat daripada gula: mentimun segar, tomat, kembang kol dan kol putih, selada, zucchini, labu, terong. Berguna untuk dimasukkan ke dalam diet peterseli harian, adas, bawang merah. Seringkali Anda perlu makan wortel dan bit dalam jumlah yang disepakati dengan dokter Anda (dengan mempertimbangkan asupan karbohidrat harian).

Salah satu pengganti gula yang direkomendasikan untuk diabetes adalah xylitol. Dengan manisnya, kira-kira sama dengan gula biasa, tetapi asupannya, tidak seperti gula, tidak memiliki efek signifikan pada tingkat gula dalam darah penderita diabetes. Xylitol diperoleh dalam pemrosesan bahan mentah nabati - sekam biji kapas dan batang jagung. Kandungan kalori 1 g xylitol adalah 4 kkal.

Xylitol memiliki sifat koleretik dan pencahar. Dosis harian xylitol tidak boleh melebihi 30-35 g, jika tidak gangguan aktivitas usus dapat terjadi.

Bisakah pasien diabetes menggunakan gula buah? Gula buah (fruktosa) adalah salah satu gula alami. Ini ditemukan di semua buah beri manis, buah-buahan dan sayuran, dalam madu lebah. Jadi, apel mengandung (rata-rata) 7,3% fruktosa, semangka - 3%, labu - 1,4%, wortel - 1%, tomat - 1%, kentang - 0,5%. Terutama banyak fruktosa dalam madu - hingga 38%. Dalam produksi industri, bahan baku untuk produksi fruktosa adalah gula bit dan tebu.

Fruktosa dapat digunakan dalam diabetes mellitus bentuk ringan dan sedang sebagai pengganti gula, tetapi hanya dalam jumlah terbatas. Misalnya, dengan diabetes tipe ringan, dokter dapat mengizinkan Anda untuk memasukkan dalam diet hingga 40–45 g fruktosa, asalkan itu ditoleransi dengan baik oleh tubuh. Mengonsumsi fruktosa dalam jumlah besar dapat meningkatkan kadar gula darah.

Catatan: produk yang dibuat untuk penderita diabetes, seperti permen dan produk permen lainnya, tidak dikontraindikasikan untuk orang sehat.

Namun, penggunaan produk ini dalam waktu lama sulit dibenarkan, karena tubuh orang yang sehat harus menerima dalam jumlah yang cukup semua nutrisi yang diperlukan, termasuk gula biasa, yang tidak ada dalam produk yang ditujukan untuk pasien diabetes.

Baik gandum hitam dan roti gandum putih dapat dimasukkan dalam diet penderita diabetes. Jika dokter Anda merekomendasikan diet yang mengandung, misalnya, 300 g karbohidrat, maka dalam hal ini sekitar 130 g di antaranya dapat diperoleh dengan roti (gandum hitam dan gandum), dan sisanya karbohidrat - dengan sayuran dan hidangan sereal.

Dokter yang merawat biasanya tidak keberatan dengan penggunaan madu dalam diabetes dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Pasien harus memilih makanan yang dipanggang dengan kandungan karbohidrat yang dikurangi.

Ini termasuk protein-gandum dan roti protein-dedak. Bahan baku utama untuk persiapannya adalah gluten mentah (salah satu protein yang terkandung dalam biji-bijian). Saat memanggang roti protein-dedak, dedak gandum ditambahkan ke komposisinya.

Banyak yang tertarik pada apakah seorang pasien diabetes diizinkan makan madu. Dokter yang merawat biasanya tidak keberatan dengan penggunaan madu dalam diabetes dalam jumlah kecil: satu sendok teh 2-3 kali sehari.

Mereka yang menderita diabetes perlu memastikan bahwa makanan mereka mencakup jumlah yang cukup dari semua vitamin yang diperlukan.

Berguna adalah apel, sayuran segar, sayuran, blackcurrant, rebusan rosehip, minuman ragi, serta jus buah alami yang disiapkan dengan xylitol. Penggunaan jumlah buah atau jus berry yang ditentukan secara ketat yang disiapkan dengan gula dapat diatasi oleh dokter yang hadir.

Makanan untuk diabetes

Karena diabetes sangat penting dalam mencegah aterosklerosis, buah-buahan dan sayuran segar yang mengandung serat harus dimasukkan dalam daftar makanan. Juga diinginkan untuk membatasi jumlah lemak hewani, jika mungkin menggantinya dengan sayuran. Pengecualian untuk aturan ini adalah anak-anak di bawah usia 7 tahun, karena mereka membutuhkan lipid untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh.

Prinsip dasar diet pada diabetes adalah pemilihan produk yang tepat sesuai dengan jumlah karbohidrat yang terkandung di dalamnya dan dosis insulin. Ransum harian harus mengandung rata-rata 50% karbohidrat, 30% lemak, dan 20% protein.

Ada sistem khusus untuk menghitung asupan kalori dan kebutuhan zat-zat tertentu. Ahli endokrinologi distrik dapat memberi tahu lebih banyak tentang hal ini selama konsultasi.

Karbohidrat adalah sumber energi utama yang kita butuhkan untuk aktivitas hidup yang layak: 1 g karbohidrat membawa tubuh 4 kkal.

Seperti yang disebutkan di atas, pada diabetes mellitus, karbohidrat yang menyerap cepat harus dihilangkan atau dibatasi secara maksimal. Selain itu, harus diingat bahwa buah dan sayuran mengandung jumlah kalori yang tidak merata.

Misalnya, makanan organik rendah karbohidrat (tidak lebih dari 5 gram karbohidrat per 100 gram) termasuk mentimun, tomat, sebagian besar varietas kubis, zucchini, terong, labu, lobak, salad hijau, dill, bawang hijau, cranberry, lemon.

Kelompok berikutnya (5-10 g karbohidrat per 100 g) meliputi wortel, bit, kacang polong, akar peterseli dan sayuran hijau, jeruk, jeruk bali, jeruk keprok, stroberi, kismis, raspberry, aprikot, pir, persik dan melon. Produk-produk ini hanya dapat dimakan dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 200 g per hari.

Produk karbohidrat tinggi (lebih dari 10 g karbohidrat per 100 g) termasuk kentang, kacang hijau, pisang, nanas, anggur, buah ara, kurma.

Ingat bahwa karbohidrat juga ditemukan dalam produk roti dan roti, pasta, sereal, susu dan produk susu. Minta dokter Anda untuk menyediakan Anda dengan tabel kalori terperinci sehingga Anda dapat membuat diet harian Anda sendiri.

Protein harus menjadi bagian utama nutrisi untuk diabetes. Zat-zat ini adalah blok bangunan untuk sel-sel hidup dan sumber energi. 1 g protein mengandung 4 kkal. Makanan protein yang paling populer adalah ikan, daging, telur, keju cottage, keju, susu, roti, dan kacang-kacangan.

Dari sudut pandang biokimia, protein adalah kumpulan asam amino berharga yang tidak dapat disintesis dalam proses metabolisme. Yang paling penting adalah alanin, serin, tirosin, glisin, asparagin, sistein dan glutamin, serta asam arginat dan glutamat.

Ingatlah bahwa dalam proses metabolisme, asam amino yang dilepaskan selama pemecahan protein dapat diubah menjadi sumber karbohidrat. Fakta ini harus dipertimbangkan ketika menghitung dosis insulin.

Lemak diperlukan bagi tubuh untuk membangun membran sel dan memastikan metabolisme penuh: asupan asam lemak tak jenuh, vitamin yang larut dalam lemak, dll. Kandungan kalori mereka cukup tinggi: 1 g mengandung 9 kkal. Dianjurkan untuk memasukkan lebih banyak lemak nabati dalam diet, sambil membatasi hewan.

Vitamin dan garam mineral sangat diperlukan untuk pasien dengan diabetes mellitus, karena dengan melemahnya tubuh secara umum, komplikasi dapat terjadi.

Seorang ahli endokrin akan membantu Anda memilih persiapan vitamin dan suplemen gizi yang akan berkontribusi pada kompensasi patologi metabolisme dan secara menguntungkan mempengaruhi kondisi umum pasien.

Saat menyusun menu harian, pertimbangkan preferensi pribadi Anda. Anda dapat memilih makanan yang Anda sukai tanpa lupa menghitung kalori dan menyeimbangkan protein, lemak, dan karbohidrat.

Pertama, konsultasikan dengan dokter Anda dan tentukan asupan kalori harian Anda (tergantung pada berat badan Anda, jenis aktivitas, gaya hidup, kecenderungan turun-temurun sampai penuh, dll.). Kemudian buat penyesuaian untuk diet, dengan mempertimbangkan karakteristik individu. Misalnya, jika Anda kelebihan berat badan, batasi jumlah lemak hewani hingga minimum dengan menggantinya dengan lemak nabati. Jika ada komplikasi dari penyakit yang mendasarinya, dengarkan rekomendasi dari dokter - mungkin dia akan menyarankan untuk meningkatkan proporsi makanan berprotein dan buah segar rendah kalori.

Cara makan juga sangat penting pada diabetes. Pilihan terbaik adalah fraksional, enam kali makan, yaitu tiga kali makan utama dan tiga "camilan". Rezim semacam itu sepenuhnya dibenarkan. Karena pankreas tidak menghasilkan insulin (atau jumlahnya tidak cukup untuk fungsi normal tubuh), pasien harus menyuntikkannya beberapa kali sehari. Setiap dosis hormon ini harus dilapisi dengan jumlah karbohidrat yang sesuai. Dengan kekurangan gizi, insulin secara dramatis akan menurunkan kadar glukosa darah dan menyebabkan hipoglikemia. Selain itu, hormon yang diperkenalkan tidak segera dikeluarkan dari tubuh, tetapi terus bekerja selama beberapa waktu. Karena itu, setelah 3–3,5 jam setelah makan utama, disarankan untuk makan buah kecil, roti lapis atau roti garing, minum segelas kefir atau ryazhenka.

Rekomendasi di atas berlaku untuk diabetes, baik tipe I dan tipe II. Namun, dalam kasus terakhir, ada fitur khusus dari diet. Asupan kalori diinginkan untuk mempertahankan tidak berubah (25 kkal per 1 kg berat badan per hari). Saat mendiagnosis obesitas, nilai ini berkurang hingga 15 kkal per 1 kg berat per hari. Seperti halnya diabetes tipe I, Anda harus mengikuti rezim diet yang optimal, makan 5-6 kali sehari, mengurangi jumlah porsi. Sangat diinginkan untuk membatasi konsumsi lemak jenuh dan menolak produk dengan kandungan kolesterol tinggi. Sangat berguna untuk makan buah dan sayuran segar, di mana ada banyak serat. Tentu saja, dalam semua jenis diabetes, Anda harus berhenti minum alkohol untuk mengurangi beban pada hati dan ginjal, serta untuk mencegah perkembangan komplikasi.

Pemanis Diabetes

Untuk meningkatkan rasa makanan, alih-alih karbohidrat yang mudah dicerna (yang meliputi, khususnya gula), lebih disukai menggunakan pengganti gula. Sangat sulit bagi kebanyakan orang, terutama anak-anak, untuk sepenuhnya menghilangkan makanan manis dari makanan. Pemanis buatan akan membantu mengatasi masalah ini.

Pengganti gula alami sedikit meningkatkan kadar glukosa dalam darah, sehingga mereka harus digunakan dalam jumlah terbatas, dan juga mempertimbangkan kehadiran mereka dalam persiapan diet.

Yang paling populer adalah fruktosa, sorbitol, dan xylitol. Pemanis buatan tidak mengandung kalori, tetapi dengan penggunaan berlebihan mereka dapat mempengaruhi ginjal dan hati. Dokter biasanya merekomendasikan penggunaan sucracite, sodium cyclamate dan aspartame. Yang terakhir ini tidak tahan terhadap perlakuan panas, jadi disarankan untuk menambahkannya ke piring yang sudah disiapkan.

Nutrisi medis pada diabetes mellitus tipe 2

Dalam tindakan terapi yang kompleks dalam kasus diabetes mellitus tipe 2, nutrisi terapeutik berperan penting, dan pada tahap tertentu penyakit, peran dominan dalam mencapai kompensasi gangguan metabolik yang stabil, mengurangi risiko komplikasi vaskular, dan meningkatkan kualitas hidup pasien.

Terapi diet adalah metode perawatan permanen yang efektif, hampir tanpa biaya, yang memungkinkan untuk secara signifikan mengurangi kebutuhan akan persiapan farmakologis, terutama obat hipoglikemik.

Analisis langkah-langkah terapeutik pada diabetes mellitus tipe 2 menunjukkan penggunaan metode terapi diet yang tidak memadai dalam praktik medis. Pengamatan klinis menunjukkan bahwa hanya 7% pasien yang secara konstan mengikuti diet yang direkomendasikan. Pada sebagian besar pasien, asupan kalori yang berlebihan dari makanan, asupan tinggi lemak hewani dan makanan yang mengandung kolesterol, kekurangan serat makanan (FW), sejumlah vitamin dan elemen pelacak terdeteksi.

Terapi diet yang memadai dari diabetes melitus tipe 2 menyediakan:

  • pengurangan dan pemeliharaan tingkat yang diperlukan dari glikemia basal dan pasca makan, pengurangan atau eliminasi glikosuria, normalisasi hemoglobin terglikasi HbA1C;
  • pencapaian tingkat optimal indeks lemak darah: kolesterol total, kolesterol lipoprotein densitas rendah, sangat rendah dan sangat tinggi (LDL, VLDL, HDL), trigliserida (TG);
  • pencegahan gangguan metabolisme akut (hipoglikemia, lakto dan ketoasidosis);
  • pencegahan dan pengobatan komplikasi lanjut (makroangiopati, retinopati, nefropati, dll.);
  • koreksi kelebihan berat badan;
  • pengobatan dan pencegahan penyakit penyerta (kardiovaskular, organ pencernaan, dll.);
  • meningkatkan kualitas hidup pasien.

Pencapaian kompensasi gangguan metabolisme adalah tujuan utama intervensi medis untuk diabetes tipe 2.

Prinsip membangun terapi diet untuk pasien dengan diabetes tipe 2

Diet seimbang optimal untuk diabetes mellitus tipe 2 didasarkan pada prinsip-prinsip kontrol ketat dari nilai energi makanan, kuantitas dan kualitas komposisi protein, lemak, karbohidrat, serat makanan (PV), kandungan vitamin, makro dan mikro yang memadai yang memenuhi kebutuhan setiap pasien.

Mengingat data gizi terbaru, lebih disukai untuk menggunakan produk dengan indeks glikemik rendah (GI) dalam diet, mengurangi diet GI dengan memperkaya diet dengan nutrisi yang mengurangi glikemia postprandial dan basal. Sangat penting dalam modulasi glikemia pasca-gizi melekat pada perubahan dalam pemrosesan teknologi produk dan hidangan.

Nilai energi dari diet

Persyaratan utama dalam membangun diet untuk pasien dengan diabetes tipe 2 adalah pembatasan kalori dari diet, tingkat pengurangan yang ditentukan secara individual dan tergantung pada tingkat keparahan obesitas, adanya penyakit yang menyertai, usia pasien, aktivitas fisik mereka.

Bergantung pada perjalanan klinis, stadium penyakit, tingkat keparahan gangguan metabolisme, adanya komplikasi dan patologi yang menyertai diabetes mellitus tipe 2, salah satu varian dari diet standar digunakan - varian utama dan varian diet dengan pengurangan kalori, tinggi dan rendah protein.

Diet untuk diabetes

Diabetes mellitus adalah penyakit pada sistem endokrin yang terkait dengan gangguan pengakuan atau pelepasan hormon insulin dalam tubuh manusia. Jika penyakit ini tidak diobati, maka kadar gula yang dibutuhkan dalam darah dilanggar, dan metabolisme protein, karbohidrat dan zat lemak juga gagal.

Nutrisi diet untuk diabetes

Metode utama mengobati penyakit ini adalah asupan insulin. Selain itu, diet penting untuk diabetes, karena berkontribusi menjaga keseimbangan normal semua zat dalam tubuh pasien. Atas dasar ini, setiap penderita diabetes harus mengetahui prinsip-prinsip dasar diet dan berusaha mematuhinya.

Ada beberapa jenis diet untuk penderita diabetes. Mereka berbeda berdasarkan jenis penyakit apa yang ada dan siapa yang sakit: seorang wanita hamil, seorang anak, orang yang kelebihan berat badan, dan sebagainya. Nutrisi makanan untuk penderita diabetes tipe 2 sangat penting dan krusial. Jika pasien, bersama dengan dokter yang hadir, tidak memilih diet yang sesuai untuk penyakit tersebut, maka kondisi orang tersebut hanya akan memburuk.

Jenis diabetes

Ada 2 jenis diabetes:

  1. Ketergantungan insulin (tipe 1). Tampaknya sebagai akibat dari transfer penyakit virus dengan latar belakang kecenderungan genetik terhadap penyakit. Di dalam tubuh orang dengan penyakit jenis ini, insulin dalam jumlah yang sangat kecil atau tidak diproduksi sama sekali. Akibatnya, mereka perlu mengonsumsi insulin agar tubuh dapat berfungsi secara normal. Pada dasarnya, jenis penyakit ini terdeteksi pada tahun-tahun pertama kehidupan seseorang, karena penyakit ini diturunkan. Sekitar 20% pasien memiliki 1 jenis penyakit.
  2. Tidak tergantung insulin (tipe 2). Jenis penyakit ini terjadi terutama sebagai akibat dari nutrisi yang tidak tepat, makan berlebihan, obesitas, penyakit pada sistem endokrin. Seorang pasien tipe ini tubuh memproduksi insulin sendiri, tetapi memiliki sensitivitas berkurang untuk itu. Seseorang dengan jenis penyakit ini mungkin menjalani seluruh hidupnya tanpa menggunakan obat-obatan tambahan, jika mereka diikuti oleh diet diabetes, yang dikembangkan bekerja sama dengan dokter. Karena penyakit ini bersifat alami, penyakit ini berkembang pada usia sekitar 35 tahun. Diabetes tipe kedua terjadi pada 80% kasus.

Penyebab penyakit ini pada anak-anak adalah penggunaan produk-produk manis dan tepung. Dan untuk wanita hamil, penyakit ini berkembang sebagai akibat dari perubahan dalam tubuh. Untuk kategori orang-orang ini, perubahan dalam diet dan diet diperlukan untuk mengurangi konten produk yang berbahaya bagi penderita diabetes dalam menu.

Untuk setiap pasien dengan diabetes, diperlukan untuk membuat diet khusus, yang akan dikonsentrasikan pada koreksi kadar gula darah, menormalkan semua zat tubuh, dan mengurangi beban pada ginjal, hati, dan saluran pencernaan.

Diet untuk diabetes tergantung insulin

Prinsip dasar untuk persiapan diet adalah: sepenuhnya menghilangkan gula, mengurangi asupan garam, meningkatkan kadar protein, mengontrol asupan lemak, membatasi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna, mengurangi jumlah makanan yang memiliki efek iritasi pada saluran pencernaan.

Makan harus dilakukan dalam porsi kecil 5 kali sehari. Alih-alih gula, penggunaan pengganti gula, seperti xylitol, sorbitol, sakarin, diizinkan. Penting juga untuk minum banyak cairan, setidaknya 2 liter per hari. Jadi, diet terapeutik untuk diabetes tipe 1 terdiri dari produk-produk berikut:

  • sayuran: mentimun, bit, zucchini, lobak, kol, bayam, selada, kedelai;
  • buah asam, seperti lemon;
  • telur rebus;
  • sereal;
  • pasta;
  • minuman: jus dari tomat, teh dengan susu;
  • ragi.

Produk yang dilarang termasuk:

  • lemak babi;
  • produk yang kaya;
  • anggur dan kismis;
  • mustard dan madu;
  • coklat;
  • hidangan asin dan pedas.

Nutrisi makanan untuk diabetes yang tidak tergantung insulin

Diet terapeutik untuk diabetes tipe 2 menyiratkan, pertama-tama, pengurangan kandungan kalori hidangan (maksimal 1.700 kkal), dan regulasi metabolisme karbohidrat. Akibatnya, penurunan kalori mengurangi kadar glukosa dalam makanan, yang merupakan poin penting bagi penderita diabetes.

Lemak, karbohidrat yang mudah dicerna, dan makanan yang akan meningkatkan gula darah dilarang. Ini termasuk:

  • sosis dan berbagai daging asap;
  • ikan berlemak;
  • krim, krim asam dan margarin;
  • kentang;
  • kacang-kacangan dan buah-buahan kering;
  • madu dan selai;
  • kue kering;
  • semua manis, termasuk minuman yang mengandung gula;
  • minuman beralkohol.

Untuk menghindari hipoglikemia, perlu bahwa porsi produk yang dikonsumsi adalah volume kecil 5-6 kali sehari. Diizinkan untuk digunakan dalam volume apa pun dari produk berikut:

Diet digunakan pada tahap awal atau ketika suatu penyakit dicurigai

Jika seseorang mulai mencurigai adanya diabetes mellitus, ia harus segera mengunjungi para ahli dan menjalani semua tes diagnostik, yang hasilnya dokter akan dapat meresepkan perawatan medis yang diperlukan dan melakukan diet.

Namun demikian, sebelum mendapatkan hasil analisis, penting untuk mulai mengikuti diet. Ketika ditanya diet apa untuk diabetes yang akan diresepkan, spesialis mana pun akan menjawab - yang didasarkan pada rekomendasi dari tabel diet nomor 9. Ini perlu untuk memperparah situasi.

Selama diet ini diperbolehkan menggunakan produk-produk berikut:

  • daging: daging babi tanpa lemak, daging sapi, sapi muda, kalkun, daging kelinci rebus;
  • ikan bukan varietas berlemak dalam bentuk direbus atau sebagai pengisi: ikan mas, pike bertengger, cod, pike;
  • sayuran dalam bentuk mentah, direbus atau dipanggang: kentang, zucchini, wortel, lobak, bit, kubis, rutabaga, salad;
  • tidak lebih dari 2 kali seminggu diperbolehkan sup sayuran, dimasak dalam daging atau kaldu ikan tanpa lemak, dengan sejumlah kecil produk;
  • buah-buahan mentah atau kolak pada pengganti gula: apel, jeruk, lemon, kismis merah, cranberry;
  • salad dari sayuran dan buah-buahan yang diizinkan dapat berfungsi sebagai makanan pembuka;
  • susu fermentasi dan produk susu: susu (dengan izin dokter), kefir (tidak lebih dari 2 gelas sehari), yogurt, keju cottage (tidak lebih dari 200 gram sehari);
  • tidak lebih dari 2 telur rebus atau rebus per hari;
  • piring menggunakan sereal, pasta, kacang-kacangan;
  • roti hitam tidak lebih dari 350 gram per hari;
  • mentega dan minyak sayur tidak lebih dari 40 gram per hari;
  • ragi yang bermanfaat;
  • permen diabetes yang mengandung pemanis;
  • tidak lebih dari 5 kamp per hari minuman tanpa pemanis: teh, kopi lemah, jus alami, dan kaldu rosehip;
  • rempah-rempah dan saus: susu dan tidak pedas, dibuat atas dasar sayuran dengan penambahan cuka dan pure tomat.

Produk-produk berikut ini dilarang:

  • segala jenis permen yang mengandung gula;
  • pisang, anggur, kismis;
  • lemak babi dan kambing;
  • mustard, merica;
  • hidangan asin, pedas, pedas, goreng dan asap;
  • minuman beralkohol.

Makanan pelangsing diabetes

Makanan diet terapeutik ditujukan untuk membawa kadar gula darah normal, rasio protein, lemak dan karbohidrat, serta untuk mengontrol metabolisme. Asupan makanan yang diformulasikan dengan benar akan membantu mendapatkan semua nutrisi yang diperlukan.

Diet ini dalam resep diabetes tipe 2, yang akan disajikan di bawah ini, akan sangat diperlukan dalam mencapai hasil positif dalam pengobatan. Jadi, resep untuk beberapa masakan ini.

Diet okroshka. Bahan:

  • 1 butir telur rebus;
  • 50 gram kentang rebus dan wortel;
  • 100 gram mentimun segar;
  • 120 gram daging sapi tanpa lemak rebus;
  • 40 gram mayones atau krim asam;
  • 0,5 liter kvass;
  • 2 gram garam;
  • hijau secukupnya.

Semua bahan potong dadu, isi dengan kvass, garam. Sebelum disajikan, tambahkan mayones atau krim asam.

Diet borscht. Bahan:

  • 120 gram kentang;
  • pada 80 gram kol dan bit;
  • 45 gram tomat tanpa kulit;
  • 20 gram akar seledri, bawang;
  • 15 gram wortel;
  • 20 gram minyak.

Kentang, kol, bit, akar seledri, wortel cincang, dan masak selama 2,5 jam dalam 350 ml kaldu sayuran. Potong bawang dan goreng mentega, lalu tambahkan tomat cincang halus dan masak selama 10 menit. Tambahkan goreng dan tepung ke dalam kaldu, garam dan rebus selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan sayuran hijau dan krim asam.

Kue keju dengan buah dan kacang. Bahan:

  • 400 gram keju cottage;
  • 2 butir telur;
  • 90 gram dedak, tepung, pemanis, kenari;
  • 200 mg asam sitrat;
  • 3 gram soda;
  • garam secukupnya

Keju dadih dadih, tambahkan telur kocok, tepung, dedak, pemanis, kacang kenari cincang, asam sitrat dan garam. Campur semuanya dengan seksama. Masukkan, hasil adonan, dalam loyang, ditaburi tepung. Hiasi dengan buah. Panggang dalam oven pada 220 derajat.

Sayuran diet sayuran. Bahan:

  • 100 gram kentang;
  • 50 gram wortel mentah;
  • setengah kuning telur dan putih;
  • 10 gram tepung;
  • 15 ml susu.

Parut wortel dan kentang, tambahkan setengah dari kuning telur, susu dan tepung. Secara terpisah, kocok protein dan tambahkan sisa campuran, garam. Aduk rata dan bentuk kue. Masak dalam oven di atas loyang, diminyaki, pada 150 derajat. Diizinkan untuk disajikan dengan sayuran hijau dan krim asam.

Diet medis untuk anak-anak dan wanita hamil

Selama kehamilan, perubahan terjadi di seluruh tubuh wanita, dan diabetes mellitus dapat terjadi sebagai respons, yang berlalu segera setelah lahir. Namun, sepanjang kehamilan ada kebutuhan untuk mematuhi diet khusus.

Menurut diet ini, makanan berikut harus dimasukkan dalam diet:

  • sereal dan sereal;
  • buah-buahan;
  • telur;
  • kacang dan kacang polong;
  • yogurt alami;
  • roti dedak;
  • produk yang mengandung fruktosa;
  • jus buah dan kolak dengan pemanis;
  • minyak zaitun;
  • semua hidangan harus dikukus.

Kvass dan minuman berkarbonasi berada di bawah larangan ketat selama kehamilan. Setelah melahirkan, seorang wanita bisa secara bertahap pindah ke makanan biasa untuknya.

Diabetes dapat berkembang pada anak-anak. Dalam hal ini, seluruh tanggung jawab untuk penyelesaian makanan anak menjadi tanggung jawab orang tua. Menu harus terdiri dari hidangan yang direbus dan dipanggang. Anak-anak diperbolehkan menggunakan produk-produk tersebut:

  • daging, ikan, dan makanan laut;
  • sayuran: tomat, labu, wortel;
  • buah-buahan dan beri: jeruk keprok, semangka, blewah, raspberry, stroberi, abu gunung, ceri;
  • susu dan keju;
  • manis hanya dengan menggunakan pemanis;
  • dalam kasus yang jarang terjadi, produk dari departemen untuk penderita diabetes.

Di bawah larangan ketat untuk anak-anak adalah selai, cokelat, kue.

Diet untuk diabetes

Deskripsi per 08/08/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Ketentuan: terus menerus
  • Biaya produk: 1300-1400 rubel per minggu

Aturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang terjadi ketika produksi insulin oleh pankreas tidak mencukupi. Alasan utama untuk itu adalah makan berlebihan dan konsumsi banyak lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja pada batas," yang mengalami "serangan karbohidrat". Ketika kadar gula naik setelah makan, zat besi meningkatkan pelepasan insulin. Dasar dari penyakit ini adalah kelainan metabolisme karbohidrat: pelanggaran pencernaan glukosa oleh jaringan dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling umum adalah diabetes tipe 2, yang lebih umum pada orang dewasa di atas 40 dan pada orang tua. Terutama meningkatkan jumlah pasien setelah 65 tahun. Dengan demikian, prevalensi penyakit ini adalah 8% pada usia 60 dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang tua, berkurangnya aktivitas fisik, berkurangnya massa otot, yang memanfaatkan glukosa, dan obesitas perut memperburuk resistensi insulin yang ada. Di usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitivitas jaringan terhadap insulin, serta sekresi hormon ini. Resistensi insulin lebih jelas pada orang tua yang kelebihan berat badan, dan penurunan sekresi dominan pada orang tanpa obesitas, yang memungkinkan pendekatan yang berbeda untuk pengobatan. Fitur penyakit pada usia ini adalah tanpa gejala, sampai komplikasi muncul.

Bentuk diabetes ini lebih umum pada wanita dan kemungkinan kemunculannya meningkat seiring bertambahnya usia. Prevalensi keseluruhan penyakit pada wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada di antara pria. Dan ini disebabkan oleh gangguan hormonal - timbulnya menopause dan kurangnya estrogen mengaktifkan kaskade reaksi dan gangguan metabolisme, yang disertai dengan kenaikan berat badan, gangguan toleransi glukosa, terjadinya dislipidemia.

Perkembangan penyakit dapat diwakili oleh skema: kelebihan berat badan - peningkatan resistensi insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan produksi insulin - peningkatan resistensi insulin. Ternyata lingkaran setan itu, dan seseorang, yang tidak mengetahui hal ini, mengkonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fisiknya dan menjadi lebih gemuk setiap tahun. Sel beta berfungsi untuk dipakai, dan tubuh berhenti merespons sinyal yang mengirim insulin.

Gejala-gejala diabetes sangat khas: mulut kering, haus yang konstan, keinginan untuk buang air kecil, kelelahan, kelelahan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Karakteristik terpenting dari penyakit ini adalah hiperglikemia - peningkatan gula darah. Gejala karakteristik lainnya adalah rasa lapar pada diabetes mellitus (polifagia) dan ini disebabkan oleh kelaparan glukosa sel. Bahkan saat sarapan yang baik, pasien dalam sejam memiliki perasaan lapar.

Nafsu makan yang meningkat dijelaskan oleh fakta bahwa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk jaringan, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggung jawab atas pengiriman glukosa ke dalam sel, yang kekurangan atau jaringan pasien tidak rentan terhadapnya. Akibatnya, glukosa tidak memasuki sel, tetapi memasuki darah dan menumpuk. Sel yang habis mengirim sinyal ke otak, menstimulasi hipotalamus, dan orang itu merasa lapar. Dengan serangan polifag yang sering, seseorang dapat berbicara tentang diabetes labil, yang ditandai dengan amplitudo besar fluktuasi glukosa pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ini berbahaya dalam pengembangan ketoasidosis dan koma diabetik.

Dengan diabetes insipidus yang terkait dengan gangguan pada sistem saraf pusat, gejala yang sama dicatat (peningkatan rasa haus, peningkatan jumlah urin yang dilepaskan menjadi 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utamanya hilang - peningkatan kadar gula darah.

Penulis asing cenderung percaya bahwa diet pasien yang menerima terapi pengganti tidak boleh membatasi karbohidrat sederhana. Namun, pengobatan domestik tetap menggunakan pendekatan sebelumnya untuk pengobatan penyakit ini. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus adalah faktor kuratif pada tahap awal penyakit, titik utama pada diabetes pada pasien yang menerima agen hipoglikemik oral dan diperlukan pada diabetes yang tergantung insulin.

Diet apa yang harus Anda ikuti? Mereka ditugaskan ke Diet nomor 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (memungkinkan Anda untuk mengurangi gula darah dan menstabilkannya pada tingkat mendekati normal, dan mencegah pelanggaran metabolisme lemak. Prinsip-prinsip terapi diet dari tabel ini didasarkan pada pembatasan tajam atau pengecualian karbohidrat sederhana dan penambahan karbohidrat kompleks menjadi 300 g per hari.

Jumlah protein dalam norma fisiologis. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh dokter tergantung pada tingkat kenaikan gula, berat pasien dan penyakit terkait.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 berkembang setelah 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan kelebihan berat badan. Salah satu kondisi terpenting untuk perawatan yang efektif adalah melakukan kontrol diri, yang memungkinkan Anda mempertahankan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk mencegah komplikasi diabetes. Pengobatan diabetes tipe 2 dimulai dengan terapi diet, yang berhasil menormalkan berat badan dan mengontrol kadar gula.

Apa yang seharusnya menjadi diet untuk penderita diabetes tipe 2? Biasanya, dengan berat badan normal, Tabel No. 9 ditugaskan dengan asupan kalori hingga 2.500 kkal dan sejumlah karbohidrat 275-300 g, yang didistribusikan oleh dokter antara roti, sereal, dan sayuran.

Preferensi diberikan pada produk dengan indeks glikemik minimum, kandungan serat nabati yang tinggi dan, lebih disukai, tidak melewati pemrosesan kuliner atau melewati pemrosesan minimal. Tabel utama diperlihatkan untuk penggunaan berkelanjutan pada pasien dengan diabetes tipe 2 keparahan ringan dan sedang pada pasien dengan berat badan normal.

Nutrisi di hadapan obesitas sangat penting, karena penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit. Untuk obesitas, varietas yang diresepkan - diet dikurangi (dengan kandungan kalori berkurang) yang mengandung 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat per hari.

Pertama-tama, diet ke-9 untuk diabetes mellitus tipe 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (setelah 15 menit), secara dramatis meningkatkan gula dan tidak menciptakan rasa kenyang:

  • gula;
  • sayang;
  • macet, macet, macet;
  • gula-gula;
  • sirup;
  • es krim;
  • roti putih;
  • sayuran dan buah-buahan manis, buah-buahan kering;
  • pasta

Menyediakan untuk membatasi penggunaan:

  • kentang sebagai produk tepung tinggi;
  • bit, yang memiliki indeks glikemik tinggi;
  • roti, sereal, jagung, pasta dan produk kedelai.

Untuk menurunkan berat badan, diet kalori dikurangi menjadi 1.700 kkal karena pembatasan karbohidrat hingga 120 gram per hari, dengan protein normal (110 g) dan lemak (70 g). Disarankan untuk melakukan hari puasa. Selain rekomendasi di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

  • minyak (mentega dan sayuran), krim asam, margarin, mayones, menyebar;
  • lemak babi, sosis, sosis, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan kaleng dalam minyak;
  • keju lemak, keju cottage, krim;
  • kacang-kacangan, biji bunga matahari, kue kering, mayones, minuman beralkohol.

Peningkatan konsumsi sayuran dalam bentuk lauk:

  • terong;
  • mentimun;
  • kembang kol;
  • sayuran hijau;
  • selada merah (tinggi vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan squash, yang memiliki efek positif pada metabolisme karbohidrat.

Diet harus bervariasi, tetapi mengandung lebih sedikit kalori. Ini bisa dilakukan jika makanan yang lebih tinggi kalori (misalnya, sosis atau sosis) diganti dengan jumlah daging tanpa lemak yang direbus, dan mentega dalam sandwich adalah mentimun atau tomat. Dengan demikian, rasa lapar sudah padam, dan Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Dengan diabetes yang tidak tergantung pada insulin, perlu untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung "lemak tersembunyi" (sosis, sosis, kacang-kacangan, biji-bijian, sosis, keju). Dengan produk ini, kita diam-diam mendapatkan sejumlah besar kalori. Karena lemaknya sangat tinggi kalori, bahkan satu sendok makan minyak sayur yang ditambahkan ke salad akan mengurangi upaya penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandung hingga 600 kkal, dan kami tidak menganggapnya sebagai makanan. Sepotong keju tinggi lemak (lebih dari 40%) jauh lebih bergizi daripada sepotong roti.

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan, karbohidrat yang diserap perlahan dengan kandungan tinggi serat makanan harus dimasukkan: sayuran, kacang-kacangan, roti gandum, sereal gandum. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fructose atau sorbitol) dan menghitungnya dalam jumlah total karbohidrat. Xylitol setara dengan gula biasa dalam rasa manis, sehingga dosisnya 30 g. Fruktosa cukup 1 sdt. untuk menambah teh. Lebih suka pemanis alami stevia.

Untuk pasien, sangat penting untuk mengetahui indeks glikemik (GI) dari semua produk. Ketika makan makanan dengan GI tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan produksi insulin. Produk dengan GI sedang dan rendah memecah secara bertahap dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda harus memilih buah dan sayuran dengan indeks hingga 55: aprikot, plum ceri, grapefruits, lingonberry, cranberry, persik, apel, plum, buckthorn laut, kismis merah, ceri, gooseberry, mentimun, brokoli, kacang polong, kembang kol, susu, kacang mete, almond, kacang, kedelai, kacang, kacang polong, lentil, selada. Mereka diizinkan untuk menggunakan dalam jumlah terbatas (buah tidak lebih dari 200 g per porsi). Harus diingat bahwa perlakuan panas meningkatkan GI. Protein dan lemak menguranginya, sehingga nutrisi pasien harus dicampur.

Basis nutrisi harus sayuran dan makanan non-berlemak. Diet teladan meliputi:

  • Salad dari sayuran segar, sayuran rebus atau panggang. Cobalah untuk membatasi bit dan kentang (Anda dapat mengecualikan sepenuhnya).
  • Daging dan ikan rendah lemak dalam bentuk rebus, karena kandungan kalori dari makanan yang digoreng meningkat 1,3 kali.
  • Roti gandum, sereal dalam jumlah sedang (tidak termasuk beras dan sereal gandum).
  • Produk susu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kasus penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit sedang dan berat, penggunaan 20-30 g gula per hari diperbolehkan. Dengan demikian, terapi diet oleh dokter bervariasi tergantung pada tingkat keparahan penyakit, berat badan, intensitas kerja pasien dan usia.

Pasien juga merekomendasikan peningkatan aktivitas fisik. Latihan adalah wajib, karena meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, mengurangi resistensi insulin, dan juga mengurangi tekanan darah dan mengurangi atherogenisitas darah. Mode beban dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit terkait dan tingkat keparahan komplikasi. Pilihan terbaik untuk segala usia adalah berjalan satu jam setiap hari atau setiap hari lainnya. Nutrisi yang tepat dan gaya hidup yang hidup akan membantu melawan rasa lapar yang meningkat.

Diet untuk Diabetes Tipe 1

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada usia muda dan pada anak-anak, suatu ciri yang timbul secara tiba-tiba dengan gangguan metabolisme akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah ditetapkan bahwa terjadinya diabetes tipe ini tidak berhubungan dengan faktor gizi, tetapi disebabkan oleh penghancuran sel-b pankreas, yang mengakibatkan defisiensi absolut insulin, gangguan pemanfaatan glukosa, berkurangnya sintesis protein dan lemak. Semua pasien membutuhkan terapi insulin seumur hidup, jika dosisnya tidak mencukupi, ketoasidosis dan koma diabetik berkembang. Adalah sama pentingnya bahwa penyakit ini menyebabkan kecacatan dan mortalitas yang tinggi karena komplikasi mikro - dan makroangiopati.

Nutrisi pada diabetes tipe 1 tidak berbeda dari diet sehat normal dan jumlah karbohidrat sederhana meningkat. Pasien bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua ahli percaya bahwa Anda bisa makan segalanya, kecuali gula dan anggur, tetapi Anda perlu tahu berapa banyak dan kapan Anda bisa makan. Sebagai soal fakta, diet turun untuk benar menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan. Ada beberapa aturan penting: tidak lebih dari 7 unit roti dapat dikonsumsi sekaligus dan minuman manis (teh dengan gula, limun, jus manis) dikecualikan.

Kesulitannya terletak pada penghitungan unit roti dengan benar dan menentukan kebutuhan akan insulin. Semua karbohidrat diukur dalam satuan roti dan jumlahnya, diambil dengan makanan pada satu waktu, diringkas. Satu XE setara dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - karena itulah namanya. Sebuah meja khusus telah disiapkan untuk unit roti yang terkandung dalam produk yang berbeda dan dimungkinkan untuk secara akurat menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.

Saat menyiapkan menu, Anda dapat mengganti produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditentukan oleh dokter. Untuk memproses 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2,5 U insulin, saat makan siang 1,5-2 U, saat makan malam 1-1,5 U. Dalam persiapan diet, penting untuk tidak menggunakan lebih dari 25 XE per hari. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda harus memasukkan insulin ekstra. Saat menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibagi menjadi 3 kali makan utama dan 3 kali makan tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sendok bubur. Tiga sendok makan pasta sama dengan empat sendok makan nasi atau bubur soba dan dua potong roti dan semuanya mengandung 2 XE. Semakin banyak produk direbus dengan lembut, semakin cepat diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang polong, lentil, dan kacang-kacangan dapat diabaikan, karena 1 XE terkandung dalam 7 sendok makan kacang-kacangan ini. Sayuran menang dalam hal ini: satu XE mengandung 400 g mentimun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomat, 330 g jamur segar, 200 g paprika hijau, 250 g bayam, 260 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g wortel, dan 100 wortel bit.

Sebelum Anda makan permen, Anda perlu belajar cara menerapkan dosis insulin yang memadai. Biarkan manis dapat para pasien yang mengontrol gula darah beberapa kali sehari, tahu bagaimana menghitung jumlah XE dan, karenanya, mengubah dosis insulin. Tingkat gula harus dipantau sebelum dan sesudah konsumsi makanan manis dan dosis insulin yang memadai harus diperkirakan.

Diet nomor 9B diindikasikan untuk pasien dengan penyakit parah, menerima insulin dalam dosis besar, dan memiliki kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, sereal, kentang, sayuran, dan buah-buahan diperbolehkan. Jumlah protein dan lemak sedikit meningkat. Makanan ini memiliki komposisi yang mirip dengan tabel umum, 20-30 g gula dan pengganti gula diizinkan.

Jika pasien menerima insulin di pagi dan sore hari, maka 70% karbohidrat harus ada dalam makanan ini. Setelah injeksi, insulin diperlukan dua kali - setelah 15 menit dan setelah 3 jam, ketika efek maksimumnya dicatat. Oleh karena itu, pada diabetes yang tergantung pada insulin, nutrisi fraksional sangat penting: camilan sarapan dan sore kedua harus dibuat 2,5-3 jam setelah makan utama dan harus mengandung makanan karbohidrat (sereal, buah, kentang, jus buah, roti, bekatul) ). Dengan diperkenalkannya insulin pada malam hari sebelum makan malam, Anda perlu meninggalkan makanan pada malam hari untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu penderita diabetes akan disajikan di bawah ini.

Dua penelitian terbesar secara meyakinkan telah menunjukkan manfaat mengendalikan metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskuler dan makrovaskuler. Jika kadar gula untuk waktu yang lama melebihi norma, maka berbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, perlemakan hati, tetapi yang paling mengerikan adalah nefropati diabetik (kerusakan ginjal).

Proteinuria adalah tanda pertama dari proses patologis ini, tetapi hanya muncul pada stadium IV, dan tiga tahap pertama tidak menunjukkan gejala. Penampilannya menunjukkan bahwa 50% glomeruli sclerosed dan ada proses yang tidak dapat diubah. Sejak permulaan proteinuria, gagal ginjal berlanjut, yang akhirnya mengarah pada perkembangan CRF terminal (lebih sering 5-7 tahun setelah kemunculan proteinuria persisten). Pada diabetes, jumlah garam terbatas (12 g per hari), dan dalam nefropati ginjal, jumlahnya semakin berkurang (3 g per hari). Juga disesuaikan perawatan dan nutrisi untuk stroke.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik