Makanan dalam pankreatitis kronis pankreas: produk selama eksaserbasi

• Hipoglikemia

Inti dari pankreatitis adalah munculnya proses inflamasi pankreas. Selama periode eksaserbasi, seseorang menderita sakit perut yang parah, dia adalah enzim hiperaktif.

Enzim ini menjadi agresif, dan mulai mempengaruhi secara negatif, yaitu:

• menghancurkan dinding pembuluh darah
• merusak pankreas
• menyerang organ di dekatnya.

Penyakit ini sering mengarah pada penyakit dan gangguan tertentu, paling sering adalah:

1. kekebalan berkurang
2. obesitas
3. penampilan tumor di bawah standar.

Ketika memperburuk pankreatitis, sangat penting untuk memberikan perhatian khusus pada nutrisi, yang berarti diet permanen yang akan turun dalam kehidupan seseorang selamanya.

Prinsip nutrisi terapeutik pada kolesistitis dan pankreatitis

Pertama-tama, pankreatitis berbicara tentang masalah dengan pankreas. Sebaliknya, Cholecystitis menandakan gangguan pada kantong empedu. Penyakit-penyakit ini memiliki gejala dan pola makan yang sama.

Makanan pada pankreatitis kronis dan kolesistitis secara langsung tergantung pada stadium penyakit.

Sebagai contoh, pada tahap kronis, tujuannya diupayakan: ketenangan kantong empedu dan pankreas. Kesimpulannya, ada baiknya mendaftar bahwa diet semacam itu tidak termasuk:

• Alkohol
• Hidangan asin, goreng, asap, pedas
• Produk sosis
• Makanan kaleng
• Cokelat

Makanan untuk pankreatitis kronis, kebanyakan dokter merekomendasikan hal berikut:

1. ikan dan daging kukus
2. sayur dan sereal rebus
3. makanan pembuka vegetarian
4. keju cottage
5. buah dengan keasaman minimal
6. Kissel dan mineral masih mengandung air.

Nutrisi yang tepat

Dengan eksaserbasi pankreatitis kronis atau kolesistitis, dua hari pertama harus kelaparan. Anda hanya bisa minum sekitar 200 ml air mineral 5 atau 6 kali sehari. Juga memungkinkan jumlah yang sama dari kaldu dogrose.

Dengan eksaserbasi yang sangat kuat, minum juga dilarang, nutrisi diberikan secara intravena. Dua hari kemudian, Anda harus memulai makan khusus, kita berbicara tentang nomor 5p, ia memiliki beberapa pilihan.

Perkiraan jumlah diet 5p:

1. Sarapan pertama: omelet dikukus tanpa kuning telur, oatmeal parut, dan teh.
2. Sarapan kedua: keju cottage dengan persentase rendah lemak dan kaldu.
3. Makan siang: daging rebus, sup nasi, jeli buah dan kerupuk gandum.
4. Waktu minum teh: apel panggang.
5. Makan malam: souffle wortel uap, ikan laut rebus, dan teh.
6. Makan malam kedua: pinggul kaldu.

Fitur diet setelah serangan

Diet - metode pengobatan yang paling penting dan utama untuk eksaserbasi pankreatitis. Segera setelah serangan, orang tersebut harus diuji untuk menyelidiki enzim pankreas. Setelah itu, dokter, tergantung pada keadaan saat ini, akan meresepkan diet.

Ketika enzim menurun, diet menjadi lebih beragam, dan sudah pada hari ketiga Anda dapat makan 4-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Penting untuk mencegah serangan baru pankreatitis berkembang dan tidak membebani pankreas.

Apa yang harus digunakan setelah serangan?

• Hidangan yang dipanggang dan direbus, serta makanan uap. Ikan hanya rendah lemak: ikan mas, ikan mas perak, ikan lele atau sturgeon.
• Daging tanpa lemak: kelinci, sapi, ayam dan kalkun. Daging berlemak mengiritasi lambung, menyebabkan rasa sakit.
• Anda bisa minum jus segar, teh lemah, atau kefir. Jus harus diencerkan dengan air.

Diet setelah serangan pankreatitis harus kaya protein, jadi dokter menyarankan untuk masuk ke dalam diet satu telur ayam (1 kali dalam 7 hari), keju cottage rendah lemak, keju keras, kentang tumbuk, kolak, buah-buahan, garam, gula, yogurt, sayuran.

Makanan dengan produk-produk seperti itu akan memberikan kesempatan untuk cepat bugar setelah serangan pankreatitis.

Mode Makanan Bayi untuk Pankreatitis

Pankreatitis dianggap sebagai penyakit dewasa, tetapi setidaknya anak-anak menderita penyakit ini. Ahli gastroenterologi khawatir karena bahkan anak-anak terkecil sudah memiliki pankreatitis kronis.

Dengan penyakit berbahaya seperti itu, nutrisi anak harus mencakup dua postulat: makanan harus hangat, pemberian makan harus dilakukan dalam beberapa tahap.

Nutrisi lembut, ditunjukkan dengan penyakit ini, harus dengan karbohidrat minimum, tetapi dengan peningkatan jumlah protein. Makanan diberikan kepada anak dalam bentuk usang, terutama ketika penyakit ini diperburuk.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Anak-anak tidak boleh diberikan penyakit ini:

• Kaldu jamur, daging, dan ikan
• Bumbu, rempah-rempah dan makanan kaleng
• Sorrel, berry, jus, buah segar
• Hidangan pedas, goreng, asap, berlemak
• Produk dengan protein dalam jumlah besar
• Teh dan kopi kental
• Minuman berkarbonasi
• Roti segar
• Produk pasta dan krim

Dengan pankreatitis, anak-anak diizinkan untuk menggunakan:

1. Produk susu fermentasi tanpa lemak
2. Susu diencerkan dengan air
3. Sup sayur dan kentang tumbuk
4. Bubur gandum dan gandum
5. Potongan Telur Omelet dan Uap
6. Daging dan ikan tanpa lemak.

Untuk mencegah perkembangan penyakit, sebagai langkah untuk mencegah gastritis, anak harus diajari makan dengan benar sejak usia dini. Penting untuk menghindari makan berlebihan pada anak. Terutama sup akan penting untuk pankreatitis, manfaat dan resep masakan ini sangat sederhana.

Soda, sejumlah besar makanan manis, makanan cepat dan makanan ringan, harus dikeluarkan untuk anak hanya pada hari libur dengan menyebutkan betapa berbahayanya itu.

Penting untuk secara teratur melakukan pencegahan cacing dan mengamati pola makan berdasarkan prinsip gaya hidup sehat yang terkenal.

Makanan yang bisa dimasukkan dalam diet

Pada kolesistitis atau pankreatitis, diet harian harus memiliki:

1. Tidak lebih dari 200 g karbohidrat.
2. Tidak lebih dari 60 g lemak, 150 g protein: sayur 30%, hewan - 70%.

Faktor utama dalam penyakit ini adalah nutrisi yang tidak tepat. Diet harus dalam kehidupan pasien bukan 3-4 bulan, tetapi sisa hidupnya. Penting untuk membuat kesalahan gaya hidup, bukan untuk memprovokasi penyakit yang lebih serius.

Makanan harus fraksional, yaitu makanan harus dimakan setiap 2-3 jam dalam volume kecil. Dalam satu hari Anda harus mengonsumsi tidak lebih dari tiga kilogram makanan, dan tidak kurang dari dua liter air murni.

Makanan yang cocok dengan eksaserbasi masalah pankreatitis tidak hanya akan mengurangi manifestasi pankreatitis, tetapi juga akan menjadi tindakan pencegahan yang sangat baik untuk mencegah perkembangannya. Berikut ini adalah produk untuk pankreatitis:

• Sayuran kukus
• Anggur
• Produk susu rendah lemak
• Kaldu herbal
• Buah non-asam
• Semolina, soba, beras, oatmeal, dan bubur lainnya di atas air
• Apel dan pir panggang
• Omelet Putih Telur
• Minyak nabati mentah
• Yogurt alami tanpa aditif, yogurt buatan sendiri terbaik
• Sup sayur
• Tomat
• Ikan dan daging rendah lemak.
• Roti basi.

Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terbagi menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum dari pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk pengobatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini dengan cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko prospek seperti itu dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis dipersulit oleh radang saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit kronis pankreas selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

• mematuhi tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
• menyiapkan makanan sesuai resep makanan;
• makan setelah setiap 3 jam;
• gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam porsi kecil;
• makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• seledri (dalam remisi);
• sup sayur, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak rebus, daging sapi, ikan;
• minyak nabati;
• produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oatmeal, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• kompot (buah segar, beri, buah kering);
• apel kaya zat besi non-asam;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi yang hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

• alkohol;
• kursus pertama yang berlemak dan kaya;
• daging babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
• sosis asap;
• ikan berlemak;
• setiap bumbu kalengan;
• hidangan utama goreng (termasuk telur dadar);
• telur rebus;
• makanan cepat saji;
• saus pedas, bumbu;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, merica Bulgaria;
• polong-polongan;
• jamur;
• coklat kemerahan, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, kurma, cranberry;
• makanan penutup yang manis;
• kakao, kopi, soda;
• roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus berupa produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk mengukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk lean melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam diet dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (plum, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, ciuman. Kefir segar yang jauh lebih sehat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronis ringan dapat bervariasi keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh tidak boleh menerima lebih dari 350 g

Pola makan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberi ruang pernapasan pada pankreas yang kelelahan. 2 hari pertama serangan penyakit parah hanya dapat diminum dengan infus rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pasien pankreatitis diperbolehkan memberikan sup tumbuk cair, bubur di atas air, milk jelly. Setelah hilangnya rasa sakit, diet diperluas dengan hati-hati, menambahkan lebih banyak hidangan padat, yang tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang total dari makanan - Anda hanya dapat minum air putih, teh, dogrose (masing-masing 4-5 gelas). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

• sup, bubur cair dan agar-agar, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya diam, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Kursus perawatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah pulang harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa depan dan melindungi pasien dari serangan diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah transisi penyakit pada tahap remisi persisten tidak boleh menipu diri kita sendiri dengan harapan pemulihan total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk pankreatitis harus bervariasi. Sebagai contoh:

• salad bit, kolak;
• keju cottage, infus dogrose;
• telur dadar dikukus, teh dengan biskuit;
• oatmeal, jelly;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskuit, infus dogrose;
• bubur soba, teh.

• nasi dengan kismis;
• salad wortel;
• apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
• haluskan wortel dan labu;
• bit rebus;
• putih kocok;
• apel yang dipanggang.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging sapi rebus;
• casserole keju cottage;
• potongan daging ayam;
• pasta laut;
• tumis.

• jeli buah;
• gulungan sayur;
• berry jelly;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwich dengan keju dan mentega;
• haluskan kacang.

• saus apel, yogurt;
• nasi dengan kismis, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kembang kol rebus, susu asam;
• squash caviar, kefir;
• telur dadar, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Pankreatitis kronis terjadi paling sering setelah akut, tetapi bisa juga primer, misalnya, pada pasien dengan sirosis hati, hepatitis kronis, pada penyakit duodenum, di hadapan batu di saluran empedu, kadang-kadang pada aterosklerosis dan malnutrisi pada pecandu alkohol, pada penyakit alergi, dll.

Hal utama dalam pengobatan pankreatitis kronis adalah makanan kesehatan yang dibangun dengan baik dan teratur. Apa saja fitur-fiturnya?

Pada periode perbaikan, proses tenang, kandungan kalori makanan harus sesuai dengan intensitas persalinan. Makanan diambil 5-6 kali, mendistribusikan makanan sehari-hari secara merata. Pada saat yang sama, gunakan produk yang memiliki efek pencahar.

Yang sangat penting adalah kandungan protein dalam makanan. Itu harus tinggi, karena meningkatkan proses reduksi di pankreas. Dalam diet harus 120-130 g protein, dengan 60-70% dari protein harus berasal dari hewan, sisanya - sayuran.

NUTRISI DIETER DI PANCREATITISE KRONIS

Dalam diet untuk pankreatitis kronis harus mencakup makanan yang kaya protein: daging sapi, daging sapi muda, kelinci, ayam,

kalkun, daging babi tanpa lemak. Anda tidak bisa makan domba, babi gemuk, angsa, bebek, permainan. Ketika rasa sakit, mual, ketidaknyamanan perut, Anda harus memasak daging dalam bentuk cincang, direbus dalam air atau dikukus. Produk tidak bisa dipanggang dalam oven, semur, goreng. Ketika meningkatkan kesejahteraan (hilangnya rasa sakit, ketidaknyamanan di perut), Anda dapat menggunakan daging tanpa lemak dengan potongan, tetapi hanya direbus atau dikukus.

Anda bisa makan ikan tanpa lemak dalam bentuk cincang atau sepotong, tetapi juga hanya direbus atau dikukus. Daging tanpa lemak dan ikan tanpa lemak memiliki kemampuan untuk mencegah degenerasi lemak pada hati, yang sangat penting pada pankreatitis kronis.

Keju cottage memiliki kemampuan yang sama. Itu harus non-asam, segar. Penting untuk menyiapkannya dengan mengendapkan protein susu dengan garam kalsium atau cuka meja, atau dari susu dan kefir. Store dadih lebih baik tidak digunakan. Keju cottage yang disiapkan di rumah dapat digunakan dalam bentuk aslinya, dihaluskan dengan susu dan gula, serta dalam bentuk puding uap.

Susu dengan kronis biasanya tidak dapat ditoleransi, jadi lebih baik menggunakannya dalam persiapan sereal, sup, agar-agar, agar-agar. Jika susu ditoleransi dengan baik, maka susu tersebut harus dikonsumsi dalam seperempat atau setengah cangkir isapan hangat dan kecil. Ketika pembengkakan usus atau diare, susu dari makanan harus dikeluarkan. Minuman susu asam hanya bisa digunakan segar. Keju pada tahap akut merupakan kontraindikasi. Jika Anda merasa sehat, Anda bisa makan keju rendah lemak tanpa pedas. Telur utuh dilarang. Tetapi omelet protein steam, makanan dari whipped protein, serta telur sebagai zat tambahan untuk hidangan dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari.

Dari protein nabati di menu bisa nasi, roti putih kemarin, kerupuk darinya, semolina, oatmeal, soba, pasta kecil, mie, mie. Mereka dapat dimasak dalam bentuk souffle, bubur, puding uap. Kacang dilarang.

Jumlah lemak dibatasi hingga 70 g. Dari jumlah tersebut, 80% adalah lemak hewani, yang direkomendasikan untuk dikonsumsi hanya dengan produk dan hidangan lainnya. Minyak harus ditambahkan ke makanan siap saji, lauk. Minyak nabati hanya bisa digunakan dengan daya tahan yang baik. Jangan makan minyak goreng, margarin, domba, sapi, lemak babi. Minyak sebaiknya ditambahkan ke piring sebelum disajikan.

Jumlah karbohidrat harus dikurangi menjadi 350 g, terutama karena karbohidrat yang mudah dicerna (gula, madu, selai, sirup.)

Dari produk karbohidrat diperbolehkan kerupuk, semolina semolina, oatmeal, soba, jelai mutiara, beras, bihun, tanduk.

Dari buah-buahan dalam makanan, Anda dapat menggunakan apel matang non-asam dalam bentuk panggang atau dihaluskan, siapkan kolak dari mereka. Direkomendasikan kompot buah kering. Berry asam dan buah asam tidak boleh dikonsumsi. Anda bisa menggunakan jus non-asam.

Dari saus, saus bechamel yang terbuat dari tepung dan susu diperbolehkan, jangan kecokelamkan tepung. Garam - 8-10 g.

Dilarang makan banyak makanan, jadi salah satu fitur nutrisi pada pankreatitis kronis adalah pengurangan volume makanan setiap hari. Pada pankreatitis kronis, volume makanan harian harus 2-2,5 kg. Volume ini termasuk cairan. Makanan harus sering dikonsumsi dan dalam porsi kecil.

PRODUK YANG DIREKOMENDASIKAN UNTUK PANCREATITISE KRONIS

roti putih kering atau kemarin, biskuit putih;

sup sayur, aneka sereal, bihun, vegetarian;

daging tanpa lemak (daging sapi, sapi, kelinci, ayam, kalkun, kentang tumbuk, souffle, bakso, potongan daging empuk), dimasak dengan cara direbus dalam air atau dikukus;

varietas ikan rendah lemak (cod, pike hinggap, pike, saffron, gurame, bream) direbus atau dikukus, dalam potongan-potongan dan dalam bentuk cincang;

susu - oleh portabilitas, lebih baik menambahkan ke piring; keju cottage rendah lemak tanpa asam yang baru disiapkan, serta hidangan dari situ, dimasak dengan uap; minuman susu fermentasi tanpa asam (kefir, yogurt, ryazhenka), keju non-pedas, Rusia, Uglich, Yaroslavl;

telur dalam bentuk omelet protein;

berbagai sereal, terutama oatmeal dan buckwheat, dalam bentuk puding, sereal, souffle; mie rebus dan bihun;

parut berbagai sayuran yang direbus dalam air atau dikukus; apel manis dan buah-buahan kering, dihaluskan, dipanggang, dalam bentuk jus, kolak, jeli, mousse;

dressing susu, buah dan berry; teh, teh dengan susu, kaldu dogrose, jus non-asam;

mentega ditambahkan ke piring jadi.

roti gandum hitam dan segar, puff pastry dan fancy pastry, sup dengan daging, ikan, ayam dan kaldu jamur, sup kol, borscht, sup bit, okroshka, daging berlemak, ikan, unggas, makanan asap, acar, acar, hati, ginjal, otak, krim, krim lemak, krim asam, keju pedas, telur, kacang-kacangan, millet, kol putih, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, camilan dingin, madu, selai, es krim, saus dalam kaldu daging dan ikan, rempah-rempah, kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi dan dingin, jus anggur.

Nutrisi medis harus mengandung 120 - 130 g protein, 70 - 80 g lemak, 350 g karbohidrat. Asupan kalori adalah 2700 - 2800 kkal. Garam meja 8-10 g, cairan bebas 1,5 l. Berat ransum 2,5 kg.

Makanan dimasak dengan cara direbus dalam air atau dikukus, diberikan dalam bentuk lusuh dan dihancurkan. Makan 4-5 kali sehari.

Pada pankreatitis kronis, kesejahteraan secara langsung tergantung pada ketekunan dan kesabaran dengan pembatasan diet. Nutrisi yang tepat secara signifikan meningkatkan efektivitas pengobatan secara umum.

MENU SAMPEL UNTUK PEMBATALAN KRONIS

Sarapan pertama: daging rebus dengan kentang tumbuk, teh dengan susu.

Sarapan kedua: keju cottage rendah lemak, apel panggang.

Makan siang: sup hercules lendir (setengah porsi), souffle daging kukus dengan mie, jeli buah.

Makan siang: uap protein telur dadar, pinggul kaldu.

Makan malam: souffle keju rebus, teh dengan susu.

Pada hari itu: roti putih kemarin 250 g, gula 30 g, mentega, 15 g.

Diet untuk pankreatitis kronis

Secara umum, pankreatitis adalah peradangan pankreas. Pada penyakit ini, terutama dalam bentuk kronis, diet khusus harus diikuti. Idealnya, sepanjang hidup saya, dan tidak hanya selama eksaserbasi.

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang dimakan seseorang sebelum mendiagnosis pankreatitis, yaitu, tentang penyebabnya, tentang nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis dan hal-hal penting lainnya.

Nutrisi sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut penelitian, penyebab paling umum masalah dengan pankreas, termasuk pankreatitis, adalah pola makan yang tidak sehat - kecanduan gorengan, manis dan asin dan makanan cepat saji lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Tentang apa yang harus menjadi nutrisi seseorang setelah diagnosa pankreatitis, khususnya, apa yang bisa dimakan, dan yang perlu untuk “disalibkan”, baca di bawah ini.

Nutrisi setelah diagnosis pankreatitis

Nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis didasarkan pada 100% penolakan terhadap makanan yang digoreng, manis dan asin dan berbahaya lainnya, serta alkohol dan jumlah makanan normal. Kalau tidak, meja akan sama persis seperti sebelumnya - beragam dan bergizi. Dan jangan berpikir bahwa makanan sehat itu hambar. Bukan itu.

Diet "№5": dasar-dasarnya

Diet "№5" dikembangkan oleh dokter Soviet untuk orang dengan pankreatitis kronis. Tujuannya adalah untuk mengurangi sekresi sekresi pankreas. Ini melibatkan pendekatan yang bertanggung jawab terhadap pilihan makanan, ukuran porsi dan metode memasak.

Lebih tepatnya, diet "№5" didasarkan pada:

• keuntungan protein;
• minimum lemak dan karbohidrat;
• pengecualian daging berat dan serat kasar.

Bagian harus tidak lebih dari dua kepalan tangan Anda yang ditumpuk.

Memasak adalah yang terbaik untuk pasangan, yang, omong-omong, tidak akan berlebihan bahkan tanpa adanya pankreatitis. Dengan demikian, pembelian boiler ganda membunuh dua burung dengan satu batu: itu berguna untuk pasien dan semua anggota keluarga lainnya.

Selama eksaserbasi, untuk memperbaiki kondisinya, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula.

Kiat nutrisi

Diet yang membutuhkan:

• memberikan preferensi pada protein, karena mereka berkontribusi pada pemulihan pankreas;
• Jangan makan berlebihan dan jangan menahan rasa lapar selama beberapa jam (jika Anda melakukan perjalanan panjang, pastikan untuk membawa camilan bersama Anda);
• bagi seluruh volume makanan pada hari ke 5, dan jika memungkinkan, dan 6 resepsi;
• tidak makan atau minum sesuatu yang sangat panas, atau, sebaliknya, sangat dingin - segala sesuatu yang masuk ke saluran pencernaan harus pada suhu rata-rata;
• batasi asupan garam hingga 8 - 10 gram per hari;
• tidak memperlakukan daftar apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis konstan sebagai kebenaran tertinggi;
• Anda harus mempertimbangkan kesehatan Anda setelah menyiapkan hidangan sesuai resep untuk penyakit ini;
• memasukkan makanan baru ke dalam makanan dengan hati-hati, sedikit;
• Jangan makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula selama eksaserbasi.

Rekomendasi nutrisi ini harus selalu diingat, bahkan jika hidangan yang tidak berbahaya seperti sup krim disajikan.

Jika Anda mengikuti semua aturan dan, sama pentingnya, melakukannya secara teratur, dan tidak dari waktu ke waktu, beban pada sistem pencernaan akan menjadi jauh lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan lebih sedikit sekresi.

Diet "№5": makanan

Pada diet "№5" dengan pankreatitis konstan (tidak selama eksaserbasi) diizinkan untuk makan:

• roti, jika dibuat dari tepung bermutu tinggi dan diresapi selama beberapa jam (untuk mengeringkan kue kering segar), serta produk-produk lain dari tepung bermutu tinggi, jika ada sedikit gula di dalamnya;
• pasta;
• sereal - oatmeal, semolina, soba, beras dalam bentuk bubur di atas air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sepotong kecil mentega atau satu sendok teh krim asam;
• susu - susu dengan persentase lemak rendah, jika disimpan dan diencerkan dengan air, jika buatan sendiri, dan kemudian hanya untuk persiapan sereal; keju cottage rendah lemak dalam bentuk murni atau dalam bentuk hidangan, misalnya, casserole keju cottage; keju keras dengan kadar lemak rendah dan tanpa aditif;

• daging dengan kadar lemak rendah, yaitu daging sapi dan daging sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit hanya direbus atau dalam bentuk bakso rebus, irisan daging;
• telur - protein dalam bentuk telur dadar uap, dan kuning telur harus dibuang atau, jika sangat diinginkan, diencerkan menjadi dua dengan air dan ditambahkan ke dalam telur dadar uap yang sama;
• ikan dengan kadar lemak rendah baru saja direbus atau dalam bentuk potongan daging uap;
• sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu, cukup direbus atau dalam bentuk sup krim;
• buah-buahan dan berry 100% matang dan manis, baik mentah maupun dimasak, katakanlah, apel yang dipanggang dalam oven;
• minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega diizinkan - volumenya masing-masing tidak boleh lebih dari 10 - 15 ml dan 30 ml, yang sama dengan sendok makan tidak lengkap. Mereka hanya bisa diletakkan di piring jadi.

Adapun eksaserbasi. Seperti disebutkan di atas, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula. Minuman ini bisa diganti dengan minuman lain dengan teh hijau basa menengah - tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika saat ini benar-benar tanpa makanan tidak berfungsi, maka buatlah pilihan yang mendukung makanan dengan konsistensi yang homogen - jeli, jeli, kaldu oatmeal. Ini tidak hanya membungkus selaput lendir saluran pencernaan, tetapi juga memberikan kedamaian bagi pankreas, membuatnya kurang aktif. Anda juga bisa makan beberapa potong kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang produksi sekresi pankreas.

Lebih banyak tentang nutrisi selama eksaserbasi

Segera setelah beberapa hari berlalu setelah eksaserbasi pankreatitis permanen, dari 3 menjadi 5, tergantung pada kondisi pasien, diet tersebut dilengkapi dengan makanan dengan karbohidrat, karena mereka setidaknya “menyentuh” pankreas. Ini termasuk:

• kentang tumbuk;
• bubur di atas air (susu dengan kadar lemak rendah dan susu yang diencerkan dengan air, seperti dalam remisi, tidak diperbolehkan);
• sup bubur.

Jumlah karbohidrat tidak boleh lebih dari 200 gram per hari.

Saat ini, tidak ada yang tidak bisa makan:

• daging, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• ikan, bahkan dengan kadar lemak rendah;
• susu;
• sayur dan mentega.

Setelah tujuh hingga sepuluh hari, ransum meluas:

• daging dengan kadar lemak rendah;
• ikan dengan kadar lemak rendah;
• susu asam dengan kadar lemak rendah;
• sayuran;
• buah-buahan.

Dan seiring waktu, menu akan meningkat.

Diet "№5": makanan yang dilarang

Pada gilirannya, dengan pankreatitis konstan tidak diperbolehkan makan:

• roti, bahkan jika itu dibuat dari tepung bermutu tinggi, tetapi baru-baru ini; produk dari adonan puff dan shortcrust; segala macam barang - coklat, karamel, es krim, selai;
• sereal - jelai mutiara, jawawut, jelai;
• sup dengan kaldu kuat - tidak peduli, dari daging, unggas atau ikan, sup dengan susu murni, sup dingin seperti okroshka dan sup asam seperti sup kubis dan borscht pada sauerkraut;
• daging dengan persentase lemak tinggi, yaitu daging babi dan bebek, sosis, daging kaleng;
• ikan dengan persentase lemak yang tinggi, ikan apa pun, jika ikan itu dipadamkan atau digoreng, ikan kaleng;
• telur, jika direbus atau digoreng;
• sayuran - jamur, kol, lobak, merica manis dan pahit, coklat kemerahan, bawang putih;
• buah-buahan - pisang, anggur, kurma;
• minuman - teh hitam dan hijau, jika kuat, kopi, coklat, jus dengan gula, jus dari anggur, bahkan jika tanpa gula, soda, alkohol.

Dengan demikian, kami telah diyakinkan bahwa nutrisi pada pankreatitis kronis bervariasi dan bergizi - bahwa tidak mungkin makan sedikit dengan penyakit ini.

Menu perkiraan selama remisi

Karena ada banyak produk makanan yang diizinkan dalam penyakit yang sedang dipertimbangkan, tidak ada masalah dengan pemilihan diet di mana ada sejumlah besar protein dan lemak minimum dan karbohidrat yang mudah dicerna.

Menu perkiraan untuk orang dengan pankreatitis permanen selama remisi:

1. Sarapan №1: bubur di atas air atau susu - dengan persentase rendah lemak atau diencerkan dengan air (oatmeal, semolina, soba, beras) atau sepotong daging tanpa lemak atau unggas dengan roti kemarin, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, lebih baik, rebusan beri mawar liar tanpa gula.
2. Sarapan №2, kira-kira satu hingga dua jam setelah sarapan pertama: protein dari dua telur, direbus dengan lembut atau dalam bentuk telur dadar, dikukus, secangkir chicory adalah sejenis kopi, hanya tidak berbahaya.
3. Makan siang: sup dalam kaldu ayam atau kaldu sayuran, atau pasta yang dimasak dengan hati-hati dengan irisan daging, ditambah rebusan aprikot kering dan prem.
4. Makan siang: 100 gram keju cottage 1% dengan buah apa pun, kecuali yang terlarang, ditambah kolak dari buah yang sama.
5. Makan malam: sirloin ikan dikukus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, Anda dapat minum segelas kefir 1% dengan dua atau tiga kue seperti cracker.

Penerimaan air mineral

Penerimaan air mineral dengan pankreatitis konstan sangat berguna bagi tubuh. Tetapi hanya jika tidak diminum untuk memuaskan dahaga, tetapi sesuai dengan rencana yang dikembangkan oleh dokter.

Minum air mineral harus sedikit, dalam tegukan kecil beberapa kali sehari selama 20 - 30 menit sebelum makan. Yang terbaik adalah minum dari sumbernya sendiri, tetapi Anda juga bisa di rumah. Minuman harus pada suhu kamar, bukan di luar kulkas.

Efek positif keseluruhan pada saluran pencernaan diamati ketika mengambil air mineral seperti:

Jika pankreatitis telah beralih ke bentuk kronis, tetapi diganti dengan air mineral berikut:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• mengurangi kemungkinan stagnasi empedu baik secara langsung di pankreas dan di saluran empedu;
• mengurangi risiko penyakit radang;
• menghilangkan kerusakan pada sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas dapat dibeli di apotek mana saja. Durasi perawatan adalah dari dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, tergantung pada kompleksitas situasi. Dengan eksaserbasi, ia berhenti.

Tentang biji dan kacang

Karena biji bunga matahari dan biji labu, serta walnut memiliki banyak protein dan lemak, mereka dapat bertindak sebagai alternatif untuk daging atau ikan. Namun, mereka tidak bisa dimakan selama eksaserbasi penyakit ini.

Tetapi ada satu hal: biji hanya bisa dimakan mentah atau dalam bentuk halvah.

Untuk kacang lainnya - kacang tanah, pistachio, almond. Mereka juga, seperti kacang kenari, diizinkan, tetapi hanya dalam remisi.

Biji dan kacang bisa dimakan sebagai hidangan terpisah, atau ditambahkan ke hidangan lain, misalkan bubur.

Pankreatitis, termasuk permanen - tidak begitu buruk hanya jika Anda mengikuti diet khusus. Agar pengobatan menjadi paling efektif dan kehidupan tetap hampir sama seperti sebelumnya, hubungi spesialis untuk mendapatkan bantuan. Dia akan mengembangkan rencana makan yang tepat untuk Anda. Ingat bahwa pengobatan sendiri tidak hanya memberikan hasil, tetapi juga memperburuk penyakit.

Diet untuk pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis selama periode rehabilitasi setelah kedatangan dari rumah sakit sangat meningkatkan kemungkinan penyembuhan atau stabilisasi pasien. Ini menjadi faktor mendasar dalam pengobatan penyakit ini.

Lebih sering di rumah ada pelanggaran terhadap dasar-dasar diet, bukannya kepatuhan yang ketat terhadap prinsip-prinsip dasar nutrisi terapeutik. Pola makan yang sudah mapan termasuk makanan murah yang tidak membutuhkan memasak lama dan susah. Aturan utama: makanan harus dicincang halus, ditumbuk atau ditumbuk, dimasak dengan direbus atau dikukus.

Prinsip dasar nutrisi pasien

Penting untuk makan lebih banyak makanan berprotein dan pada saat yang sama menghilangkan makanan berlemak dan karbohidrat. Pertama-tama, dewan memperhatikan gula, produk goreng yang terdiri dari serat kasar. Jika memungkinkan, mulailah mengambil preparat vitamin. Penting untuk makan dalam porsi kecil, setidaknya 5-6 kali sehari.

Karakteristik umum dari produk yang digunakan

Nutrisi, yang diresepkan pada tahap kepunahan, adalah bahwa asupan protein meningkat ke tingkat yang diperlukan untuk fungsi penuh pasien. Zat lemak dan zat karbohidrat disajikan dalam bentuk berbagai croup. Gula kompleks, madu, gula-gula tidak termasuk dalam menu, asupan garam berkurang.

Makanan untuk pankreatitis kronis menyediakan pengecualian absolut dari diet makanan, mengiritasi dinding kerongkongan. Ini termasuk: minuman beralkohol, asam asetat, asam sitrat dan bumbu lainnya.

Dasar-dasar penggunaan dan komposisi porsi

Makanan disiapkan dengan cara direbus, direbus, dipanggang, dikukus. Dianjurkan untuk makan makanan yang dihancurkan dalam blender atau dibersihkan melalui saringan kuliner. Makanan dilakukan pada interval waktu yang sama, setelah 3-4 jam. Makanan yang ditawarkan hangat, tidak bisa diterima memakan makanan yang terlalu panas. Posisi menu harian utama harus mencakup: jumlah total protein - 120 g, massa lemak - 90 g, zat karbohidrat - 350 g, dan memiliki nilai energi tidak lebih dari 2.700 Kkal.

Esensi dari konsumsi makanan diet

Dengan pankreatitis pankreas pada saat penurunan penyakit, jumlah kalori dalam jumlah makanan harian sama dengan beban kerja harian tubuh. Penting untuk makan dengan pankreatitis enam kali sehari, termasuk dalam makanan diet dengan kemampuan pencahar.

Protein dalam makanan

Yang paling penting adalah kontrol terhadap jumlah protein yang dimakan setiap hari, yang sangat diperlukan untuk regenerasi tubuh. Jumlah protein yang dikonsumsi setiap hari tidak kurang dari 130 gram, dan 70% harus memiliki awal hewan.

Makanan pasien yang menderita pankreatitis kronis meliputi daging sapi, sapi, kelinci, ayam, dan protein kalkun. Dilarang mengonsumsi: domba, babi, angsa, bebek, dan protein buruan. Jika pasien merasakan nyeri di epigastrium, hidangan daging harus dicincang dan direbus atau dimasak dalam double boiler. Dilarang keras memakan daging atau ikan yang dipanggang, direbus, digoreng. Pertimbangkan persyaratan bahwa daging dan ikan harus ramping, disarankan untuk menggunakan keju cottage. Mengikuti anjuran membantu fungsi hati pasien pada tingkat normal, mencegah organ dimodifikasi terhadap latar belakang penyakit pankreatitis.

Karena toleransi pasien dengan radang pankreas yang buruk, tidak dianjurkan menggunakan susu sebagai makanan terpisah. Lebih baik untuk memperkenalkan produk dalam komposisi sereal, sup, agar-agar. Jika seseorang tidak membayangkan hidup tanpa secangkir susu, Anda perlu minum satu teguk kecil setengah cangkir sehari.

Kefir dan whey memiliki sifat yang menguntungkan untuk pankreatitis. Keju dikontraindikasikan, atau dalam dosis minimum sambil meningkatkan kesejahteraan.

Dilarang menggunakan telur sepenuhnya, secara eksklusif dalam bentuk aditif dan uap protein. Protein masuk ke tubuh pasien dengan nasi, semolina, bubur gandum dan gandum, pasta, roti basi, kerupuk. Legum dengan pankreatitis dilarang.

Lemak dalam diet pasien dengan pankreatitis

Rejimen diet yang diresepkan untuk pasien dengan radang pankreas, setiap hari harus mencakup 71 g lemak, 20% di antaranya adalah lemak nabati. Makan sebagai suplemen atau suplemen untuk produk lain.

Minyak ditambahkan ke makanan yang sudah disiapkan, dan minyak tanpa lemak lebih baik untuk tidak digunakan. Itu tidak dapat diterima untuk digunakan saat memasak margarin, lemak babi, dan minyak goreng lainnya.

Karbohidrat diet

Jumlah maksimum karbohidrat yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 350 g. Dalam norma yang ditentukan, diperbolehkan untuk menggunakan: gula, madu, selai, sirup. Diizinkan makan: crouton, semolina, oatmeal, soba, jelai mutiara, bubur beras, pasta. Pasien diperbolehkan makan kentang, wortel, bit, labu, zucchini, squash. Sayuran harus dimasak dengan cara uap atau direbus. Dianjurkan untuk menghapus, kemudian dicampur dengan sereal.

Penderita diet tidak diperbolehkan buah mentah. Diperbolehkan untuk menyerap buah-buahan yang dipanggang, digosokkan melalui saringan, untuk menyiapkan kolak dan jeli. Buah-buahan kering yang dimasak dalam bentuk kolak membawa manfaat besar pada penyakit ini.

Hidangan Pankreas

Piring pertama yang diizinkan untuk pankreatitis meliputi:

• sup dengan penambahan soba, beras, millet, barley;
• sup kaldu sayur;
• bubur dengan susu;
• kaldu dari daging dan ikan tanpa lemak;
• sup buah manis.

• daging sapi rebus, unggas, ikan;
• telur dadar sebagai omelet kukus.

Daftar sereal meliputi: semua jenis sereal, pasta, roti, minyak bunga matahari. Dari susu diizinkan: susu, hidangan keju cottage, kefir, whey, yogurt, mentega. Dalam jumlah terbatas, penggunaan gula-gula, produk-produk yang terbuat dari madu, gula dan pengganti gula diizinkan. Diizinkan makan beri dan parutan, buah-buahan, wortel dan bit rebus. Minuman yang diizinkan termasuk: teh dengan susu tambahan, jus dari buah-buahan dan sayuran.

Makanan seperti apa yang harus ditinggalkan sepenuhnya

Pilihan untuk gorengan dilarang keras.

Lupakan tentang menggunakan daftar makanan:

1. Alkohol, soda, kvass, minuman kopi instan dan bubuk, kakao, jus anggur.
2. Daging babi, bacon, bacon, lemak babi, salmon, salmon, herring.
3. Makanan asap, pedas atau goreng, makanan cepat saji, makanan cepat saji.
4. Kacang, kacang polong, kacang-kacangan, semua jenis jamur, bayam hijau, coklat muda, semua varietas bawang.
5. Bakery, pastry yang terbuat dari baking, puff pastry.
6. Kue yang terbuat dari cokelat, krim, makanan kaleng kalengan, makanan penutup beku.
7. Buah-buahan mengandung banyak gula dari keluarga ara, anggur, pisang, kurma.
8. Telur dalam bentuk apa pun, rempah-rempah dan bumbu.

Menu sampel untuk pankreatitis

Contoh nutrisi dalam proses inflamasi di pankreas akan memberikan pilihan seperti itu.

Contoh №1

Sarapan: daging sapi rebus, oatmeal susu, teh dengan susu.

Sarapan kedua: telur dadar dari protein dua telur, sebuah apel yang dipanggang dengan madu dan kacang-kacangan, sebuah infus rosehip.

Makan siang: sup, daging sapi, spageti, kolak apel kering.

Makan siang: casserole keju cottage dan teh.

Makan malam: ikan rebus, teh.

Contoh 2

Sarapan: kentang tumbuk, ayam rebus, teh, atau agar-agar.

Sarapan kedua: keju cottage dan souffle pisang.

Makan siang: sup susu, pasta dengan irisan daging, jelly.

Makan siang: bubur susu beras, kolak dari buah kering.

Makan malam: manna dan minuman rosehip.

Contoh nomor 3

Sarapan: bubur nasi atau soba, telur dadar uap, teh.

Sarapan kedua: apel panggang, kolak dengan cookie galetny.

Makan siang: sup daging, kentang tumbuk, kerupuk, ikan rebus, bit parut.

Makan siang: oatmeal dengan beri, yogurt.

Makan malam: pate ikan rebus, kentang tumbuk, kefir.

Contoh 4

Sarapan: sereal gandum, patty steam, mors.

Sarapan kedua: daging ayam rebus, pure sayuran, teh.

Makan siang: sup zucchini dan labu, sosis buatan rumah, kentang tumbuk, rosehip atau buah kering.

Makan siang: irisan daging, pasta, keju cottage rendah lemak, kolak.

Makan malam: kelinci panggang dalam saus krim asam, oatmeal tanpa garam, bit rebus dengan kacang, jelly.

Ingat bahaya makan berlebihan. Ada kebutuhan sering dan sedikit demi sedikit. Tunduk pada prinsip-prinsip nutrisi yang tepat untuk pankreatitis secara signifikan meningkatkan efektivitas pengobatan penyakit.

Fitur penting dari diet pankreatitis kronis

Diet untuk pankreatitis kronis adalah bagian penting dari kehidupan setelah perawatan rawat inap. Nutrisi makanan juga penting untuk pasien, seperti halnya perawatan obat. Mengamati diet yang ditentukan pada pankreatitis kronis terjadi sepanjang hidup. Setiap kesalahan dalam makanan memperburuk penyakit. Ini memperburuk kualitas hidup dan prediksi lebih lanjut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika pankreatitis eksokrin fungsi pankreas tidak dipulihkan.

Pankreatitis kronis, seperti halnya penyakit kronis, ditandai oleh periode eksaserbasi dan remisi. Itu tergantung pada gaya hidup seseorang dan sejumlah faktor eksternal dan internal yang memengaruhinya.

Makanan yang diresepkan untuk patologi ini berbeda dalam fase penyakit yang berbeda. Ada seluruh bagian dari ilmu kedokteran - dietologi, yang memiliki berbagai metode pengaruh pada proses patologis dengan bantuan produk makanan yang dipilih dengan benar.

Fitur diet pada pankreatitis kronis

Terapi diet adalah bagian dari perawatan komprehensif pankreatitis pada setiap tahap penyakit. Karena itu, setiap orang dewasa, serta anak-anak, harus benar-benar mengikuti aturan gizi: perlu makan hanya makanan yang resmi. Anda harus mengetahui produk terlarang apa pun sehingga tidak masuk ke piring yang akan dimakan pasien dengan diagnosis pankreatitis. Ada tabel khusus yang berisi daftar produk yang diizinkan untuk pankreatitis, dan komposisi kimianya ditunjukkan secara rinci.

Selain itu, setiap pasien perlu mengetahui (atau memiliki) daftar, yang dengannya Anda dapat memilih produk yang paling berguna dan menyiapkan resep lezat berdasarkan itu.

Diet selama remisi pankreatitis kronis

Pada pankreatitis kronis, diet memperpanjang fase remisi. Itulah sebabnya pembatasan makanan diresepkan untuk waktu yang lama.

Diet pankreatitis pasien disuntikkan untuk mengurangi sekresi enzimatik untuk membuat kelenjar istirahat fungsional. Untuk pankreatitis kronis, tabel nomor 5p digunakan. Ini digunakan selama periode eksaserbasi dan remisi penyakit. Efek positif dijamin dengan pemilihan komponen makanan dan ukuran porsi yang cermat.

Keanehan dari diet untuk pankreatitis meliputi penciptaan rejimen hemat untuk organ pencernaan:

1. Kimia - pengecualian makanan tertentu atau pembatasan nutrisi yang signifikan. Setiap produk yang berlemak, digoreng, pedas, diasap dapat menyebabkan rasa sakit dan memperburuk gastritis, yang menyebabkan memburuknya pankreatitis - gejala edematosa akan muncul, eksaserbasi akan dimulai.
2. Makanan mekanis harus dicincang secara menyeluruh dan digosok hingga tumbuk atau konsistensi lembek. Iritasi pada mukosa lambung dengan makanan kasar menyebabkan peradangannya, produksi sejumlah jus lambung, yang merangsang sekresi enzim pankreas dan menyebabkan eksaserbasi pankreatitis.
3. Makanan panas - terlalu panas atau dingin menyebabkan iritasi pada selaput lendir dan secara tidak langsung mempertajam prosesnya, sehingga suhu makanan menjadi nyaman - hangat.

Diet yang benar:

• asupan makanan fraksional pada saat yang sama: 6-8 kali sehari;
• porsi kecil: volume makanan memainkan peran dalam pengembangan sejumlah enzim pankreas (beban pada organ bergantung padanya);
• makanan disiapkan dengan metode uap, direbus, direbus atau dibakar dalam jusnya sendiri (makanan yang digoreng tidak bisa dimakan).

Karena kesulitan dalam mencerna lemak (sejumlah besar enzim diperlukan untuk membelah, yang meningkatkan beban fungsional pada organ yang terkena dan memperparah peradangan), asupan mereka sangat terbatas. Diizinkan mentega dan minyak sayur dalam jumlah kecil. Tidak termasuk lemak, ikan berlemak, daging.

Karbohidrat sederhana terbatas, terutama pada pasien yang menderita diabetes. Mereka endokrinologis dapat melarang manis, dan, selain diet nomor 5, akan diberi nomor meja tambahan - nomor 9.

Terutama ini mempengaruhi seorang wanita yang memiliki kolesistitis kalkulus. Kandung empedu yang dikeluarkan mengarah ke pengembangan sindrom postcholecystectomy: pankreatitis dalam kasus seperti itu dapat kambuh dengan pelanggaran kecil pada rezim makanan.

Larangan kategoris terhadap alkohol diberlakukan: ia dikontraindikasikan, bahkan jika bentuk penyakitnya tidak aktif.

Diet selama eksaserbasi

Selama eksaserbasi, diet berbeda secara tajam dari nutrisi pada remisi. Dalam 3 hari pertama puasa ditugaskan. Jika makanan tidak tiba, enzim tidak diproduksi, maka zat besi dalam istirahat fisiologis, yang mengarah ke pemulihannya.

Rawat pasien di rumah sakit: campuran khusus disuntikkan secara intravena, jumlah dan komposisi yang diresepkan secara individual oleh dokter. Pada saat ini, hanya minum diperbolehkan, jika kondisi pasien memungkinkan - dengan muntah yang tidak terekspresikan. Minuman yang diizinkan sering digunakan, tetapi dalam porsi kecil. Dilarang:

Dari jam pertama eksaserbasi, air mineral alkali non-karbonasi (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) diberikan dalam jumlah hingga 2,5 liter per hari. Juga diizinkan:

Terutama ditampilkan (setelah air mineral alkali) jeli. Anda bisa menyiapkannya dari bahan yang berbeda. Itu bisa dari beberapa jenis:

Komponen umum mereka adalah pati - kentang atau jagung. Produk yang dapat diterima ini diizinkan bahkan dalam periode akut penyakit untuk semua pasien. Pengecualiannya bukan untuk orang tua atau anak-anak:

• itu tidak merangsang produksi jus lambung dan pankreas, tetapi, sebaliknya, membuat alkali lingkungan asam dari jus lambung;
• karena konsistensi kental menyelimuti dinding lambung dan usus;
• tidak mengiritasi;
• bergizi - memuaskan rasa lapar karena karbohidrat;
• diserap dengan baik;
• mengandung berbagai vitamin dan elemen, tergantung pada komposisinya.

Dengan pankreatitis, ulasan ahli diet yang baik menerima puding oatmeal:

• rendah kalori, tetapi bergizi;
• menghilangkan racun;
• melindungi selaput lendir organ pencernaan dari pengaruh negatif;
• lembut mempengaruhi motilitas usus;
• menormalkan tinja.

Selama eksaserbasi, kissel diresepkan setelah dimulainya nutrisi parenteral pada 3-4 hari Ini berfungsi sebagai hidangan utama, menggantikan makanan padat, menjadi sumber nutrisi penting. Karena itu, bisa diambil sebagai sarapan pagi atau camilan.

Menu 10 hari setelah serangan

Dari hari ke 10 setelah serangan, menu mengembang, konten kalorinya meningkat - ia diizinkan untuk makan 1000 kkal / hari:

• 60 g protein;
• 20 g lemak;
• 300 g karbohidrat.

Kandungan lemak terlarang yang sangat rendah dikompensasi oleh protein dan karbohidrat. Karbohidrat sederhana terbatas. Mereka hanya digunakan dalam bentuk gula - 30 g / hari. atau madu - 20 g / hari.

Perkiraan periode di mana diet seperti itu dipertahankan adalah satu minggu. Di masa depan, daftar makanan yang diizinkan dan konten kalori mereka berangsur-angsur bertambah. Penggunaan yang baru terbatas.

Dalam diet diperkenalkan putih telur, dari mana Anda bisa memasak telur dadar. Kuning telur hanya boleh digunakan untuk memasak. Telur goreng, rebus, atau mentah dilarang. Dan juga susu tidak dianjurkan, hanya mungkin dalam jumlah kecil produk susu fermentasi rendah lemak.

10 hari setelah serangan pankreatitis, buah-buahan segar dan sayuran mentah dilarang, terutama:

Anda bisa makan daun selada, dalam jumlah terbatas - tomat dan mentimun tanpa kulit. Apel yang dipanggang diizinkan.

Nutrisi medis setelah perawatan rawat inap berakhir

Setelah dikeluarkan, dalam kasus remisi penyakit yang tidak lengkap, nilai energi produk naik dan mencapai 2.480 kkal / hari. Tarif harian adalah:

• 90 g protein (40 g di antaranya berasal dari hewan);
• 80 g lemak (30 g - sayur);
• 300 g karbohidrat (60 g - mudah dicerna).

Setelah memperbaiki kondisi, ketika eksaserbasi mulai mereda, disarankan untuk menggunakan:

• sup;
• ikan dan daging tanpa lemak;
• soba, beras, oatmeal, semolina;
• keju cottage segar.

Diet ini digunakan selama sekitar enam bulan, kadang-kadang lebih, sebelum dimulainya remisi lengkap.

Menu sakit selama remisi

Selama remisi, jenis diet lain ditentukan - tabel nomor 5B. Diet ini dirancang untuk diterapkan:

• selama periode remisi stabil;
• untuk pencegahan eksaserbasi, kambuh, perkembangan penyakit;
• untuk koreksi kesalahan dalam mode daya.

Ini memiliki nilai energi tinggi - 2690 kkal. Jumlah makanan harian harus mengandung:

• 110 g protein;
• 90 g lemak (tetapi diperkenalkan secara bertahap, 20% darinya harus berasal dari tumbuhan);
• 350-400 g karbohidrat (di mana 30 g adalah karbohidrat sederhana).

Metode pengolahan kuliner produk makanan tetap sama:

Lebih baik menggunakan produk dalam tampilan lusuh, metode makanan yang terpisah dianjurkan.

Menu sampel selama remisi

• 1 sarapan - bubur susu, daging sapi rebus, teh;
• 2 sarapan - apel panggang, telur dadar dari 2 protein, kaldu dogrose;
• makan siang - sup nasi yang dimasak dalam kaldu sayuran, pasta, ayam rebus, buah rebus;
• teh sore hari - keju cottage, teh;
• Makan malam - souffle ikan, segelas kefir.

Produk yang diizinkan untuk pankreatitis kronis

Produk yang diizinkan meliputi:

• daging tanpa lemak (daging sapi, sapi muda, unggas, daging kelinci), ikan;
• susu segar (tidak lebih dari setengah gelas per hari);
• produk susu fermentasi;
• protein nabati (roti kemarin, kerupuk, makaroni, semolina, oatmeal, soba).

Hidangan sayur diproses, dihancurkan.

Buah direkomendasikan varietas apel manis, yang, menggunakan resep populer, Anda bisa memanggang dalam oven dengan gula atau madu. Dari mereka memasak kolak, menyiapkan ciuman.

Apa yang tidak bisa makan dengan pankreatitis kronis?

Pada pankreatitis kronis, penting untuk mempertahankan remisi penyakit selama mungkin. Diet selama periode ini memainkan peran penting:

• Alkohol mutlak dikontraindikasikan dalam bentuk apa pun;
• makanan berlemak sebagai faktor utama yang berkontribusi terhadap eksaserbasi;
• pedas, digoreng, diasap, diasinkan;
• makanan cepat saji;
• kue segar;
• polong-polongan, bayam, coklat kemerahan, bawang merah, bawang putih, jamur;
• telur dalam bentuk apa pun, kecuali telur dadar protein;
• coklat dan krim berdasarkan itu;
• buah ara, anggur, kurma.

Cicipi resep sehat untuk pasien

Semua resep dirancang untuk mengukus atau memasak lambat - ini adalah salah satu cara untuk mengurangi kandungan lemak masakan.

Sup ikan

• Fillet 0,5 kg;
• 2 potong kentang;
• 50 ml susu;
• bawang.

Rebus fillet ikan, garam dan tambahkan kentang cincang dan bawang. Setelah siap, giling semua komponen dalam blender, tuangkan susu dan didihkan. Sebelum disajikan, hiasi dengan mentega dan rempah-rempah.

Souffle ayam

• 0,5 kg daging ayam;
• 1 gelas susu;
• 2 putih telur.

Daging ayam cincang dua kali lipat, tambahkan susu dan putih telur ke dalamnya. Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan mixer. Tuang adonan ke dalam bentuk dan panggang dalam oven atau slow cooker sampai lunak.

Salad bit dan wortel

Rebus sayuran dalam air asin, setelah siap mengupas, parut, campur, tambahkan minyak sayur, hiasi dengan sayuran hijau.

Makanan penutup dari keju cottage dan buah-buahan

Kupas pisang dan stroberi dengan blender. Keju cottage bebas lemak dengan krim dan gula juga digiling. Buah-buahan dan keju cottage dicampur dan didinginkan secara menyeluruh. Gelatin dapat ditambahkan ke dalam campuran;

Ada banyak resep untuk makanan lezat dan sehat dengan pankreatitis. Jika Anda menggunakannya dengan benar, Anda dapat mempertahankan hasil remisi penyakit dan kualitas hidup yang baik untuk waktu yang lama.