Sorbitol

  • Produk

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. m.182,17; bestsv. kristal manis (mengkristal dengan 0,5 atau 1 molekul air); untuk D-sorbitol t anhidrat, pl. 112 ° C; [a]D - 1,8 ° (dalam air); saat menambahkan Na2B4O7 [a]D +1.4 °, saat membuat Na2Moo4 atau (NH4)2Moo4 [a]D meningkat secara signifikan; sol yang bagus. dalam air, buruk dalam etanol dingin.

Sorbitol adalah alkohol heksatomik dengan asim konfigurasi gluko. pusat; tidak mengembalikan reagen Fehling, memberikan distrik poliol yang biasa.

Dalam bentuk isomer-D (ditunjukkan pada f-le), sorbitol didistribusikan secara luas sebagai cadangan in-in tanaman yang lebih tinggi, terutama pada perwakilan kayu dari Resales rosaceous; juga ditemukan di lumut hati tertentu Maga-chantiopsida, lumut Lichen dan ganggang Alga.

Dalam prom-sti sorbitol mendapatkan katalitik. hidrogenasi atau elektrokimia. pemulihan D-glukosa.

Untuk isolasi dan identifikasi sorbitol, dimungkinkan untuk menggunakan heksaasetatnya (mp. Pl. 101-102 ° C), serta turunan di-O-benzilidena (pl. 162 ° C), yang dibentuk selama pemrosesan sorbitol oleh benzaldehida dan konk. garam untuk itu.

Pengganti sorbitol-gula dalam makanan pasien diabetes dan in-in awal untuk prom. sintesis askorbat kepada Anda (vitamin C). Dengan perlakuan asam dengan sorbitol, diperoleh 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), asilasi parsial dari lemak to-tami dan alkilasi dengan etilena oksida mengarah ke pengemulsi dan zat pendispersi.

D sorbitol menerima sebagai hasilnya

L-sorbose sensitif terhadap panas, terutama dalam larutan. Paling stabil pada pH 3.0. Pada pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Ada dua metode yang memungkinkan untuk memproduksi L-sorbose dari sorbitol:

kimia dan mikrobiologis. Metode kimia mencakup hingga 6 tahap, hasil L-sorbose hanya 0,75% dari yang secara teoritis mungkin, oleh karena itu, belum ditemukan aplikasi industri.

Oksidasi aerob mikrobiologis dapat direpresentasikan dengan skema berikut:

Oksidasi D-sorbitol menjadi L-sorbose dilakukan dengan metode biokimia dan merupakan hasil dari aktivitas vital bakteri asam asetat ketogenik aerobik yang dikultur pada media nutrisi yang terdiri dari bit D-cop "dan ragi autolisat atau ekstrak.

Efek oksidatif dari berbagai mikroorganisme telah dipelajari: Ac. xylinum, Ac. xylinoides, Ac. suboxydans. Penggunaan sel amobil yang paling efektif adalah Gluconobacter Oxydans.

Oksidasi dilakukan di hadapan biostimulan - asam amino, vitamin kelompok B, yang mempercepat proses hingga 40%. Biostimulator harus memenuhi persyaratan tertentu: untuk memastikan kecepatan tinggi dari proses, untuk digunakan dalam jumlah sekecil mungkin, menjadi murah dan mudah disiapkan, mengandung beberapa zat pemberat yang menghambat pelepasan L-sorbose dan menurunkan kualitasnya. Biostimulan biasanya dibuat dari ragi, memaparkannya ke berbagai jenis pemrosesan. Saat ini, sebuah metode telah dikembangkan untuk persiapan ragi enzimatik, biostimulan baru untuk produksi L-sorbose. Pengujian telah menunjukkan bahwa oksidasi sorbitol dalam kasus ini terjadi pada tingkat yang lebih tinggi daripada yang digunakan dalam produksi ragi terhidrolisis asam dengan ekstrak jagung.

Faktor utama yang mempengaruhi proses oksidasi:

a) Komposisi dan kualitas medium nutrisi. Kualitasnya tergantung pada tingkat pemurnian larutan D-sorbitol. Jadi, jika ada pengotor dalam sorbitol, proses samping dapat terjadi: pembentukan D-glukonat kepada Anda, b-ketp-O-glukonat kepada Anda, D-fruktosa dari maninite, dan dalam lingkungan asam - 5-hydroxymethylfurf. L-sorbose sendiri mampu menghidrolisis, dengan mudah berubah menjadi asam format dan levulinat.

b) Kuantitas dan kualitas udara. Proses oksidasi bersifat aerob, sehingga intensitasnya tergantung pada kuantitas dan kualitas udara yang disuplai untuk menganginkan media nutrisi.

c) Ketat dan sterilitas yang tinggi dari aparatur, tidak dapat diterimanya kontaminasi lingkungan oleh mikroflora asing.

Proses teknologi oksidasi D-sorbent menjadi L-sorbose terdiri dari operasi tambahan dan dasar berikut:

1. Persiapan biostimulant ragi, ragi autolisat dan asam sulfat encer.

Lihat juga

Pendahuluan
Sehubungan dengan meningkatnya penggunaan logam tanah jarang dan berbagai bahan berdasarkan mereka dan dengan penambahan logam tanah jarang di berbagai bidang ilmu pengetahuan dan teknologi, khususnya, dalam kimia, metalurgi,.

Ensiklopedia Besar Minyak dan Gas Bumi

D-sorbitol

D-sorbitol anhidrat meleleh pada PO-111, berotasi ke kiri dalam air ([a. Bakteri sorbik mengoksidasi menjadi cathose - sorbose (hal. [1]

D-sorbitol yang diperoleh secara elektronik mengandung sekitar 15% D-mannite, yang terbentuk dari produk epimerisasi parsial D-glukosa dalam media alkali. Oleh karena itu, penggunaan sorbitol tersebut untuk memperoleh L-sorbose darinya dikaitkan dengan kesulitan yang cukup besar. [2]

Solusi D-sorbitol setelah hidrogenasi dimurnikan dari logam-logam berat, terutama dari nikel; itu terkandung dalam jumlah 40-50 mg / l dan beracun bagi mikroorganisme yang digunakan pada tahap sintesis berikutnya. Pelapisan nikel [146] atau resin penukar ion dapat digunakan. [3]

Oksidasi D-sorbitol menjadi L-sorbose dilakukan dengan metode biokimia dan merupakan hasil dari aktivitas vital bakteri aerob, gen keto, asam asetat yang dikultur pada media nutrisi yang terdiri dari D-sorbitol dan ragi autolysate atau ekstrak. [4]

Oksidasi D-sorbitol menjadi L-sorbose bersifat aerob, sehingga intensitasnya tergantung pada kuantitas dan kualitas udara yang disuplai untuk aerasi media nutrisi. Praktek telah menunjukkan bahwa 2 hingga 3 liter udara diperlukan per 1 liter media nutrisi per 1 menit. [5]

Larutan teroksidasi D-sorbitol mengandung sejumlah besar zat koloid dalam bentuk sel bakteri, dan oleh karena itu sekurang-kurangnya pemindahan sebagian zat-zat ini dari larutan meningkatkan hasil dan kualitas sorbose kristalin. Pembersihan larutan harus dilakukan menggunakan karbon aktif. Untuk melakukan ini, larutan dari kolektor 9a dikirim ke mixer 11, di mana karbon aktif dimasukkan dalam jumlah 1% berat bahan kering larutan, dipanaskan hingga 70 ° C dengan pengadukan selama 5 hingga 10 menit, dan kemudian pompa dipompa ke saringan tekan 12, dari mana memasuki kumpulan solusi yang difilter; filter press dicuci dengan air panas. Air cuci digunakan untuk kristalisasi kedua sorbose. [6]

Untuk mengubah D-sorbitol menjadi L-sorbose, perlu untuk melakukan proses oksidasi, katalis yang dalam reaksi biokimia biasanya dehidrogenase. Kultur dari banyak spesies Acetobacter-Ac melakukan reaksi ini. [7]

Larutan D-sorbitol yang dihasilkan mengandung kotoran garam dari logam berat (besi, tembaga, nikel) dan aluminium. Pengotor ini memiliki efek negatif pada oksidasi sorbitol menjadi sorbose. [8]

Dalam produksi D-sorbitol dalam bentuk limbah produksi selama pemrosesan katalis aluminium-nikel dengan alkali dan regenerasi katalis, natrium aluminat diperoleh dalam jumlah sekitar 0 6 kg per 1 kg sorbitol. Sodium aluminat dalam bentuk larutan 2-5% ditambahkan ke air untuk menyiapkan larutan beton. Penggunaan natrium aluminat secara signifikan meningkatkan ketahanan campuran segar karena pengaturan yang cepat, peningkatan permintaan air, peningkatan resistensi terhadap erosi air, kurangnya delaminasi dan pemisahan air. Aluminat menyediakan sifat-sifat ini untuk campuran segar karena percepatan pembentukan kalsium hidroaluminat (3SaO - A12O3 dan H2O), yang menentukan kekerasan beton. [9]

Bahan baku untuk produksi D-sorbitol saat ini berfungsi sebagai D-glukosa, yang merupakan jenis bahan baku yang relatif mahal. Barysheva [60, 61] mengembangkan metode untuk memperoleh D-sorbitol dari bahan tanaman yang tidak dapat dimakan (serat kapas, selulosa sulfit) dengan hidrogenasi hidrolitik yang terakhir. Proses ini merupakan kombinasi dari dua reaksi katalitik - hidrolisis polisakarida dengan pembentukan monosis dan hidrogenasi yang belakangan menjadi alkohol polihidrik. Metode ini sangat menjanjikan, tetapi karena tingginya biaya katalis memerlukan pengembangan teknologi yang cermat. [10]

Pada kolom dengan D-sorbitol, urutan elusi k-alkanol - J adalah sebagai berikut: butanol, pen-etanol, propanol, heksanol, etanol, heptanol, metanol, oktanol. Jadi, metanol terelusi setelah heptanol. [11]

Pengurangan elektrolit dari D-glukosa menjadi D-sorbitol dilakukan pada suhu kamar dan tidak memerlukan penggunaan katalis yang mahal - ini adalah keuntungannya. [12]

Sorbose diperoleh dengan oksidasi enzimatik D-sorbitol, yang ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam buah rowan. Sumber industri D-sorbitol adalah D-glukosa, yang masuk ke dalamnya ketika berkurang. Metode sintesis ini dijelaskan di bawah ini. [13]

Dalam produksi asam askorbat sintetis, D-sorbitol adalah produk antara pertama sintesis. Ini adalah bubuk kristal putih, mudah larut dalam air. Dalam alkohol 96% sulit untuk larut, dan dalam alkohol absolut hampir tidak larut. [14]

Glucite (nama sepele D-sorbitol) ditemukan di banyak tanaman, dari alga hingga tanaman tingkat tinggi. D-Mannitol ditemukan di banyak tanaman dan (tidak seperti /) - glukit) juga ditemukan dalam sekresi tanaman - manna. Galaktit juga ditemukan di banyak tanaman dan dalam sekresi mereka. [15]

D sorbitol menerima sebagai hasilnya

Pengganti gula dalam diet pasien diabetes dan bahan awal untuk sintesis industri asam askorbat (vitamin C). Dengan pengolahan asam sorbitol, diperoleh 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), asilasi parsial dari lemak to-tami dan alkilasi dengan etilena oksida mengarah ke pengemulsi dan zat pendispersi.

Informasi tambahan:

Alkohol heksatomik dengan konfigurasi glukosa dari pusat asimetris; tidak mengurangi reagen Fehling, memberikan reaksi poliol biasa.

Sumber informasi:

  1. Buku Pegangan CRC Kimia dan Fisika. - 95ed. - CRC Press, 2014. - hlm. 3-282
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Handbook dari data kelarutan dalam air. - CRC Press, 2003. - hlm. 336
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Suplemen Gizi - M.: Kolos, 2002. - hal. 144
  4. Kimiawan dan teknologi referensi baru. Sifat utama dari senyawa anorganik, organik dan organoelemental. - SPb.: NPO Professional, 2007. - p. 960
  5. Ensiklopedia kimia. - T.4. - M.: Soviet Encyclopedia, 1995. - hlm. 389

Jika Anda tidak menemukan substansi atau sifat yang diinginkan, Anda dapat melakukan tindakan berikut:

  • Tulis pertanyaan ke situs forum (wajib mendaftar di forum). Di sana Anda akan dijawab atau diminta ketika Anda membuat kesalahan dalam permintaan.
  • Kirim keinginan ke database (anonim).
Jika Anda menemukan kesalahan pada halaman, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

© Pengumpulan dan pendaftaran informasi: Ruslan Anatolyevich Kiper

Pengurangan monosakarida menjadi glikit (xylitol, sorbitol, mannitol).

Ketika monosakarida berkurang (aldehida atau gugus ketonnya), alditol terbentuk.

Alkohol heksatomik - D-glukit (sorbitol) dan D-manitol - masing-masing diperoleh dengan mengurangi glukosa dan manosa.

Ketika aldosa berkurang, hanya satu poliol diperoleh, ketika ketosis dikurangi, campuran dua poliol diperoleh; misalnya, D-fruktosa membentuk D-sorbitol dan D-manitol.

Produk reaksi reduksi gula disebut alkohol gula. Contoh paling sederhana dari zat tersebut adalah alkohol triatomik - gliserin. Glukosa selama pemulihan memberikan gula heksahedral sorbitol sorbitol, galaktosa - dulcite, mannose - mannitol. Mereka memiliki rasa yang manis. Ini adalah padatan yang sangat larut, tidak berwarna dalam air. Diserap oleh tubuh manusia, tidak berbahaya, direkomendasikan sebagai pengganti gula untuk pasien diabetes dan menderita pelanggaran metabolisme gula. Xylitol, misalnya, mendekati gula bit dalam rasa manis, dan sorbitol setengah manis, tetapi keduanya hampir sama baiknya dalam kalori dengan gula. Mereka digunakan secara langsung dalam makanan, serta dalam permen dan makanan lainnya. Gliserin merupakan komponen penting dari lipid, sorbitol sering ditemukan dalam berbagai buah dan buah (plum, apel, ceri, aprikot, buah persik). Dulcite ditemukan di banyak tanaman dan menonjol di kulit pohon. Mannitol juga dilepaskan di permukaan kulit pohon, dan di samping itu, ia ditemukan di ganggang, buah-buahan (nanas), sayuran (wortel, bawang merah).

9. Karakteristik umum dan klasifikasi polisakarida.

Polisakarida merupakan sebagian besar bahan organik di biosfer Bumi. Mereka melakukan tiga fungsi biologis penting, bertindak sebagai komponen struktural sel dan jaringan, cadangan energi dan zat pelindung.

Polisakarida (glycans) adalah karbohidrat molekul tinggi. Secara alami, mereka adalah poliglikosida (poliasetal).

Dengan prinsip struktur, polisakarida tidak berbeda dengan mengurangi oligosakarida. Setiap unit monosakarida dihubungkan oleh ikatan glikosidik ke unit sebelumnya dan selanjutnya. Pada saat yang sama, untuk hubungan dengan tautan berikutnya, kelompok hidroksil hemiasetal disediakan, dan dengan yang sebelumnya - suatu kelompok alkohol. Perbedaannya hanya terletak pada jumlah residu monosakarida: polisakarida dapat mengandung ratusan bahkan ribuan jumlahnya.

Dalam polisakarida yang berasal dari tumbuhan, (1-4) ikatan glikosidik paling sering ditemukan, dan dalam polisakarida yang berasal dari hewan dan bakteri ada juga jenis ikatan lainnya. Di salah satu ujung rantai polimer adalah residu monosakarida pereduksi. Karena bagiannya di seluruh makromolekul sangat kecil, polisakarida praktis tidak menunjukkan sifat pereduksi.

Sifat glikosida dari polisakarida menyebabkan hidrolisis dalam asam dan stabilitas dalam media alkali. Hidrolisis penuh mengarah pada pembentukan monosakarida atau turunannya, tidak lengkap - ke sejumlah oligosakarida menengah, termasuk disakarida.

Polisakarida memiliki berat molekul tinggi. Mereka dicirikan oleh tingkat yang lebih tinggi dari organisasi struktur makromolekul khas untuk zat molekul tinggi. Seiring dengan struktur utama, yaitu dengan urutan spesifik residu monomer, peran penting dimainkan oleh struktur sekunder yang ditentukan oleh pengaturan spasial rantai makromolekul.

Rantai polisakarida dapat bercabang atau tidak bercabang (linier).

Polisakarida dibagi menjadi beberapa kelompok:

• homopolysaccharides yang terdiri dari residu satu monosakarida;

• heteropolisakarida yang terdiri dari residu monosakarida yang berbeda.

Homopolysaccharides mencakup banyak polisakarida tanaman (pati, selulosa, pektin), hewan (glikogen, kitin) dan bakteri (dekstran).

Heteropolysaccharides, yang mencakup banyak hewan dan polisakarida bakteri, kurang dipelajari, tetapi memainkan peran biologis yang penting. Heteropolysaccharides dalam tubuh berhubungan dengan protein dan membentuk kompleks supramolekul kompleks.

Disakarida (maltosa, laktosa, laktulosa, sukrosa, selobiosa): struktur, klasifikasi (mengurangi dan tidak mereduksi), siklo-okso-tautomerisme dan sifat kimianya: hidrolisis, oksidasi gula pereduksi.

Disakarida (bios) terdiri dari residu dua monosakarida dan glikosida (asetal penuh), di mana salah satu residu bertindak sebagai aglikon. Kemampuan disakarida untuk menghidrolisis dalam lingkungan yang asam dengan pembentukan monosakarida dikaitkan dengan sifat asetal.

Ada dua jenis pengikatan residu monosakarida:

• karena kelompok hemiasetal OH dari satu monosakarida dan kelompok alkohol lainnya (dalam contoh di bawah ini, hidroksil pada C-4); ini adalah kelompok pengurangan disakarida;

• dengan partisipasi kelompok OH hemietal dari kedua monosakarida; Ini adalah kelompok disakarida yang tidak mengurangi.

BIOTEKNOLOGI METABOLIT UTAMA

180. Fermentasi adalah: salah satu jenis oksidasi biologis substrat oleh organisme heterotrofik untuk tujuan memperoleh energi ketika akseptor elektron atau atom hidrogen adalah bahan organik.

181. Sebagai hasil dari proses fermentasi, terima:

Aseton, butanol, etanol, asam propionat, asetat, laktat, asam sitrat

182. Produsen utama etil alkohol adalah:

1. ragi - saccharomyces saccharomyces

2. Jamur Mukorovye (Aspergillus oryzae)

3. bakteri r. Erwinia, r. Zimmomonna (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Kebutuhan untuk memfermentasi karbohidrat menjadi etil alkohol dalam kondisi anaerob ditentukan oleh fakta bahwa: substrat hanya difermentasi sebagian, oleh karena itu tidak mematuhi kondisi anaerob akan menyebabkan kerugian.

184. Salah satu kelemahan ragi sebagai produsen etil alkohol adalah:

1. Persaingan fermentasi dan respirasi (oleh karena itu, prosesnya harus anaerob untuk mengurangi kerugian.

2. Sensitivitas terhadap etanol

3. Tidak adanya enzim yang mengkatalisis pemecahan pati, selulosa dan xilan. Diperlukan hidrolisis awal substrat atau penyemaian bioreaktor dengan kultur campuran, yang akan mendorong aktivitas hidrolitik.

4. Jika bahan baku mengandung zat tepung, dekstrin akhir tidak difermentasi dengan baik.

185. Sebagai hasil pemrosesan larutan pati dengan enzim amilolitik, berikut ini diperoleh: amilosa + amilopektin

186. Dari metode memancarkan etil alkohol mash: dengan penyulingan

187. Konsentrasi etil alkohol dalam mash biasanya tidak melebihi 6-8% karena: mengandung sejumlah besar pengotor

188. Alkohol hidrolitik diperoleh: - itu adalah etanol yang diperoleh dengan fermentasi ragi dari zat seperti gula yang diperoleh dengan hidrolisis selulosa yang terkandung dalam limbah industri kehutanan.

189. Minuman keras sulfit adalah: limbah produksi pulp dan kertas.

190. Penggunaan cairan sulfit sebagai substrat untuk produksi etil alkohol dimungkinkan karena kandungan di dalamnya: gula 1,5%

191. Bersama-sama dengan produksi etil alkohol dari cairan sulfit, terima: aseton dan butanol

192. Intensifikasi fermentasi alkohol dimungkinkan melalui penggunaan:

Menggunakan Strain Ragi Etanol - Toleran

193. Penggunaan ragi yang toleran terhadap etanol memungkinkan Anda untuk: meningkatkan hasil etanol

194. Dasar dari proses fermentasi adalah reaksi universal transformasi:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Proses fermentasi didasarkan pada reaksi konversi glukosa universal dan produk antara utama, piruvat, dari mana berbagai produk akhir disintesis.

195. Alkohol terhidrolisis diperoleh ketika digunakan sebagai bahan baku: selulosa terhidrolisis yang terkandung dalam limbah industri kayu.

196. Proses fermentasi acetobutyl menghasilkan: dalam kondisi anaerob, dalam mode semi kontinu dan kontinu, pH = 6.

Fermentasi aseton-butil adalah jenis fermentasi yang dilakukan oleh beberapa clostridia. Prosesnya bifasik. Awalnya, selama fermentasi glukosa, asam butirat dan asetat dilepaskan, ketika medium diasamkan (pH = 4.1-4.2), sintesis aseton dan butanol dimulai, yang menentukan nama jenis fermentasi ini. Sejumlah etanol, karbon dioksida, dan hidrogen tertentu juga terbentuk.

197. Alkohol hidrolisat tidak digunakan dalam pengobatan, karena mengandung: karena kotoran alkohol metil.

198. Produk utama fermentasi asam laktat adalah: kalsium laktat dan asam laktat yang berasal darinya.

199. Sebagai hasil fermentasi asetobutil, pelarut organik berikut ini terbentuk: aseton, etanol, butanol

200. Penghasil fermentasi aseton-butil adalah: bakteri pembentuk spora anaerob Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substrat untuk fermentasi aseton-butil adalah: molase atau cairan sulfit dicampur dengan jagung atau rye mash.

202. Pemisahan produk target fermentasi aseton-butil dilakukan dengan metode: distilasi pada suhu yang berbeda.

-campuran azeotropik butanol + air 93,4

203. Dari zat di atas tidak menerima sebagai hasil fermentasi: lihat pertanyaan 12, kecuali Anda akan memilih!

Biasanya, produk akhir fermentasi adalah asam organik (asam asetat, propionat, asam butirat), pelarut (etil, isopropil alkohol, aseton, butanol, dll.), Karbon dioksida dan hidrogen.

204. Bakteri asam laktat disebut homofermentatif: mereka adalah bakteri yang, ketika difermentasi, hanya menghasilkan asam laktat.

205. Menurut suhu optimal pengembangan, bakteri asam laktat termasuk dalam kelompok: mereka mempertahankan suhu tinggi 48-50 derajat, yaitu termofilik

206. Substrat untuk fermentasi menjadi asam laktat adalah: gula (terutama, glukosa) dan disahara (maltosa, laktosa). Di negara kita, molase kilang, molase, tepung jagung atau tepung kentang digunakan.

207. Dalam proses memperoleh asam laktat, kalsium karbonat ditambahkan secara berkala ke bioreaktor untuk: menetralkan asam laktat.

208. Potassium hexacyanoferrate (II) dalam proses pemurnian asam laktat digunakan untuk tujuan: untuk endapan senyawa besi.

209. Sebagai hasil fermentasi glukosa oleh bakteri propionik, berikut ini terbentuk: inheren C1. propionicum. Sebagai produk utama, asam propionat dan asetat, serta karbon dioksida, terbentuk.

210. Massa seluler dari bakteri propionik dapat digunakan sebagai sumber: vitamin B12, katalase, superoksida dismutase, peroksidase - setelah pengeringan, dapat digunakan sebagai produk antioksidan dan vitamin.

211. Substrat untuk budidaya dari produsen asam asetat adalah: etil alkohol yang diperbaiki atau mentah, tetapi dimurnikan dari minyak fusel.

212. Metode "Orleans" yang lambat untuk mendapatkan hasil asam asetat dalam mode:

213. Metode Fast German (generator) untuk menghasilkan asam asetat dalam mode:

214. Produsen industri asam sitrat adalah: Aspergillus niger, yeast p. Candida, jamur r. Corynebacterium

215. Berdasarkan sifatnya, proses biosintesis asam sitrat adalah: fermentasi (fermentasi)

216. Faktor medium nutrisi berikut ini menyebabkan produksi sitrat berlebih oleh produsen: Saya tidak tahu jawaban pastinya! menambahkan sumber nitrogen, fosfor, makro dan nutrisi mikro.

217. Asam sitrat dapat diperoleh dengan metode penanaman berikut ini dari produsen:

218. Proses industri budidaya permukaan Aspergillus niger dilakukan dalam peralatan teknologi berikut:

Mereka diadakan di ruang khusus - ini adalah kamar tertutup dengan rak, di mana kuvet persegi panjang yang terbuat dari aluminium atau stainless steel berada, hingga 7 m panjang, lebar 1,8 mm, tinggi 20 cm. di bagian bawah parit. Ruang ini dilengkapi dengan udara steril yang dipanaskan. Cuvet mengisi lubang dengan media 12-18 cm dan dengan bantuan alat untuk penyemprotan, benih dimasukkan ke dalam media lubang.

219. Sebagai hasil dari biosintesis asam sitrat, produk sampingan berikut terbentuk: Saya tidak tahu, saya tidak tahu, etanol masih bisa

220. Pemilihan asam sitrat dari cairan biakan dilakukan:

Cairan kultur dikeringkan dan dipindahkan ke bengkel kimia.

221. Budidaya terendam produsen asam sitrat berlangsung dalam mode berikut: semi-kontinyu.

Prosesnya dilakukan dalam bioreaktor. Bahan benih - miselium yang tumbuh. Dalam proses fermentasi, tambahkan larutan molase. Suspensi konidia diinokulasi dalam alat penyemaian yang diisi dengan media lubang.

222. Jika perlu, produksi asam sitrat dalam jumlah besar menggunakan metode penanaman: dalam

223. Akumulasi biomassa dan sintesis metabolit primer terkait secara kronologis: terjadi akumulasi pertama, dan kemudian sintesis.

1. fase-fase

2. Akselerasi

3. Eksponensial

4. Lambat

5. Stasioner - semua tahap sebelumnya menumpuk biomassa, dan dalam fase ini sintesis metabolit sudah berlangsung.

6. Kematian

Menurut klasifikasi lain yang digunakan dalam bioteknologi

1. Trofofaza - pertumbuhan biomassa

2. Idiophase - sintesis.

224. Produsen industri karoten adalah:

Bakteri, ragi, jamur miselia dapat digunakan sebagai produsen karoten. Lebih sering menggunakan zygomycetes Blakeslea trispora dan Choanephora conjuncta.

225. Menurut kebutuhan akan aerasi, biosintesis karoten adalah suatu proses: proses terjadi dengan aerasi yang ditingkatkan

226. β-karoten untuk produsen industri: substrat

227. Pengenalan β-ionon dilakukan: itu adalah stimulan khusus yang ditambahkan ke media nutrisi pada akhir trofofase.

228. Transformasi β-karoten menjadi vitamin A terjadi sebagai akibat: di bawah aksi karoten oksidase (oksidasi)

229. Pemilihan klon Bacillus subtilis yang sangat produktif, yang melakukan biosintesis riboflavin, dilakukan:

oleh rekayasa genetika. Untuk mendapatkan strain dengan gangguan regulasi sintesis vitamin B2, klon yang resisten terhadap analog dari produk target dipilih. Roseoflavin digunakan sebagai analog. Strain resisten Roseoflavin memiliki kemampuan untuk mensintesis vitamin B2 secara berlebihan. Mutan-mutan ini juga memperkenalkan gen mutan yang memengaruhi efisiensi asimilasi karbohidrat dan metabolit purin. Strain Bacillus subtili mengandung gen struktural yang mengontrol biosintesis vitamin B2, dan operatornya dalam satu operon. Strain yang direkayasa secara genetik dari Bacillus substilis mensintesis riboflavin tiga kali lebih cepat dari produsen lain dan lebih tahan terhadap kontaminasi eksogen.

230. Sebagai analog dari produk target dalam desain riboflavin yang digunakan oleh produsen objek biologis: roseoflavin

231. Biosintesis asam Pantotenat dilakukan oleh sel-sel yang tidak bergerak:

232. Biosintesis vitamin B1 lakukan:

233. biosintesis nikotinamid adenin dinukleotida (NAD) dilakukan: ekstraksi dari ragi roti

234. Koenzim asam nikotinat adalah: LEBIH

235. Produsen vitamin B yang menjanjikan1 adalah:

236. Peran biologis sianokobalamin dalam sel mikroba: Vitamin B12 terlibat dalam dua jenis reaksi - reaksi isomerisasi dan metilasi. Dasar dari tindakan isomerisasi vitamin B12 adalah kemampuan untuk mempromosikan transfer atom hidrogen ke atom karbon sebagai ganti kelompok apa pun. Ini penting dalam proses oksidasi residu asam lemak dengan jumlah atom karbon ganjil, pada tahap akhir pemanfaatan kerangka karbon valin, leusin, isoleusin, threonin, metionin, rantai samping kolesterol. Partisipasi dalam transmetilasi asam amino homocysteine ​​dalam sintesis metionin. Metionin lebih lanjut diaktifkan dan digunakan untuk mensintesis adrenalin, kreatin, kolin, fosfatidilkolin, dll.

237. Bakteri asam propionat untuk biosintesis vitamin B12 meningkatkan metode: rekayasa genetika

238. Pseudomonas denitrificans untuk biosintesis vitamin B12 meningkatkan metode: rekayasa genetika.

Produsen aktif vitamin B12 yang dikenal dalam pseudomonad, di antaranya Pseudomonas denitrificans strain MB-2436, mutan, telah dipelajari lebih baik daripada yang lain.

239. Pengantar media nutrisi 5,6-DMB dalam produksi vitamin B12 menggunakan bakteri asam propionat lakukan:

72 jam setelah dimulainya budidaya, prekursor, 5,6-DMB, dimasukkan ke medium. Tanpa pemberian buatan 5,6-DMB, bakteri mensintesis faktor B dan pseudovitamin B12 (adenin berfungsi sebagai basa nitrogen), yang tidak memiliki signifikansi klinis.

240. Bakteri metanogenik sebagai sumber karbon digunakan:

Sebagai sumber metana

241. Isolasi dan pemurnian cyanocobalamin dilakukan dengan metode:

.Untuk mendapatkan vitamin B12, bakteri dibudidayakan secara berkala di bawah kondisi anaerob dalam media yang mengandung ekstrak jagung, glukosa, garam kobalt dan amonium sulfat. Asam yang terbentuk selama proses fermentasi dinetralkan dengan larutan alkali, yang secara terus menerus memasuki fermentor. Setelah 72 jam pada hari Rabu, buat pendahulunya - 5,6-DMB. Tanpa pemberian buatan 5,6-DMB, bakteri mensintesis faktor B dan pseudovitamin B12 (adenin berfungsi sebagai basa nitrogen), yang tidak memiliki signifikansi klinis. Fermentasi selesai setelah 72 jam. Vitamin B12 disimpan dalam sel bakteri. Oleh karena itu, setelah akhir fermentasi, biomassa dipisahkan dan vitamin diekstraksi darinya dengan air diasamkan hingga pH 4,5-5,0 pada 85-90 ° C selama 60 menit dengan NaNO2 0,25% ditambahkan sebagai penstabil. Saat menerima stabilizer Ko-B12 tidak ditambahkan. Larutan vitamin B12 dalam air didinginkan, pH diatur menjadi 6,8-7,0 dengan larutan NaOH 50%. Al2 (SO4) 3 * 18H2O dan FeCl3 anhidrat ditambahkan ke dalam larutan untuk mengkoagulasi protein dan disaring melalui filter press.

Larutan dimurnikan pada resin penukar ion SG-1, dari mana cobalamine dielusi dengan larutan amonia. Selanjutnya, pemurnian tambahan larutan vitamin berair dengan pelarut organik, penguapan dan pemurnian pada kolom dengan Al2O3 dilakukan. Dari alumina, kobalamin dielusi dengan aseton berair. Pada saat yang sama, Ko-B12 dapat dipisahkan dari CN- dan oksikobal min. Aseton ditambahkan ke dalam larutan aseton air vitamin dan disimpan pada suhu 3-4 ° C selama 24-48 jam. Kristal vitamin endapan disaring, dicuci dengan aseton kering dan eter belerang dan dikeringkan dalam desikator vakum lebih dari P2O5. Untuk mencegah dekomposisi Ko-B12, semua operasi harus dilakukan di ruangan yang sangat gelap atau di lampu merah.

242. Pemurnian vitamin B12 dilakukan dengan metode: lihat pertanyaan sebelumnya.

243. Penentuan kuantitatif sianocobalamin dilakukan: fotokolorimetri.

244. Ergosterol untuk produsen adalah: metabolit

245. Ragi mensintesis ergosterol: Dalam industri, ergosterol diperoleh dengan menggunakan ragi Sakar. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, serta jamur miselia.

Menabur menghasilkan sejumlah besar inokulum. Budidaya dilakukan pada suhu tinggi dan aerasi kuat di lingkungan yang mengandung sumber karbon berlebih relatif besar dibandingkan dengan sumber nitrogen selama 12-20 jam.

Hasil vitamin D2 (dan pembentukan senyawa lain) dipengaruhi oleh durasi paparan, suhu, dan adanya kotoran. Oleh karena itu, iradiasi ergosterol, digunakan sebagai aditif makanan, dilakukan dengan sangat hati-hati.

Untuk mendapatkan kristal vitamin D2 ragi atau miselium jamur dikenai hidrolisis dengan larutan asam klorida pada suhu 110 ° C. Massa yang dihidrolisis diperlakukan dengan alkohol pada suhu 75-78 ° C dan disaring setelah pendinginan hingga 10-15 ° C. Filtrat diuapkan sampai mengandung 50% padatan dan digunakan sebagai konsentrat vitamin kelompok B. Vitamin D2 diperoleh dari massa yang tersisa setelah filtrasi. Massa dicuci, dikeringkan, dihancurkan dan dua kali diperlakukan pada 78 ° C tiga kali volume alkohol. Ekstrak alkohol menebal hingga 70% kandungan padatan. Dengan demikian, konsentrat lipid diperoleh. Ini disabunkan dengan larutan NaOH, dan sterol tetap dalam fraksi tanpa filter. Kristal Ergosterol rontok pada 0 ° C. Pemurnian kristal dilakukan dengan rekristalisasi, pencucian berurutan dengan alkohol 69%, campuran alkohol dan benzena (80:20), dan rekristalisasi berulang. Kristal ergosterol yang dihasilkan dikeringkan, dilarutkan dalam eter, diiradiasi, eter kemudian didestilasi, dan larutan vitamin dikonsentrasikan dan dikristalisasi. Untuk mendapatkan konsentrat minyak, larutan vitamin setelah filtrasi diencerkan dengan minyak ke tingkat standar.

246. Yeast-Saccharomyces sebagai produsen ergosterol dibudidayakan pada media nutrisi yang mengandung: ubiquinone (Q coenzyme)

Untuk biosintesis sterol oleh ragi, penting bahwa medianya mengandung banyak karbohidrat dan sedikit nitrogen. Inhibitor glikolisis dan pelepasan fosforilasi dan respirasi oksidatif, serta pemberian ragi dengan vitamin, dan di atas semua asam pantotenat, yang dalam komposisi CoA terlibat dalam pembangunan ergosterol, memiliki efek stimulasi pada pembentukan sterol oleh ragi. Di bawah pengaruh radiasi sinar-X pada ragi, konten ergosterol meningkat dengan faktor 2–3, yang dijelaskan oleh penghambatan proses aminasi, yang disertai dengan peningkatan sintesis lipid. Sintesis sterol tidak terkait dengan pertumbuhan ragi. Kandungan sterol meningkat saat kultur menua dan sterilitas berlanjut setelah pertumbuhan ragi berhenti.

247. Jamur mirip genus Candida, sebagai produsen ergosterol, dibudidayakan pada media nutrisi yang mengandung: Untuk biosintesis sterol oleh ragi, penting bahwa medium mengandung karbohidrat dan karbohidrat dalam jumlah sedikit. Ragi yang kaya protein, biasanya mengandung sterol kecil. Data ini terutama menyangkut ragi roti. Dalam kasus ragi Candida, kandungan karbon dan nitrogen yang tinggi dalam medium menyebabkan penumpukan lemak, dan bukan ergosterol. Untuk ragi menggunakan n-alkana, yang terakhir adalah sumber karbon yang lebih baik untuk sintesis ergosterol daripada karbohidrat.

248. Vitamin D2 terbentuk dari ergosterol sebagai akibat dari: paparan sinar UV

249. Untuk sintesis vitamin C lebih baik digunakan: metode Reichstein

250. Biotransformasi D-sorbitol ke L-sorbose dilakukan: dengan metode oksidasi aerobik yang dalam dengan bakteri asam asetat

251. Biotransformasi D-teradsorpsi ke L-sorbose dilakukan: omong kosong yang sama

252. Enzim yang melakukan biotransformasi D-sorbitol ke L-sorbose: sorbitol dehydrogenase

253. D-sorbitol dalam produksi industri vitamin C diperoleh dari:

dari D-glukosa (berasal dari pati) dengan metode reduksi katalitik dengan hidrogen

254. D-sorbitol diperoleh sebagai hasilnya: omong kosong yang sama

255. Enzim sorbitol dehydrogenase termasuk kelas: dehydrogenases.

Lena mempertanyakan 254-340

256. Penumbuhan jamur mirip ragi dari genus Candida dapat diperoleh: ubiquinone dan vitamin D2

257. Saat membudidayakan bakteri asam asetat, dimungkinkan untuk menghasilkan: asam asetat

258. Ubiquinon terlibat dalam reaksi biokimia: respirasi jaringan, fosforilasi oksidatif dalam rantai transpor elektron

259. Hidrolisis L-isomer dari asam amino terasilasi dilakukan oleh enzim amobil: amilloasilase

260. Sintesis kimia-enzimatik dari asam aspartat dari asam fumarat di hadapan amonia dilakukan: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzim aspartase)

261. Asam amino treonin menghasilkan strain rekayasa-mutan: Escherichia coli

262. Untuk pengaturan biosintesis asam amino dengan Escherichia coli itu adalah karakteristik: penggunaan prinsip umpan balik: retroinhibition dan represi

263. Strain mutan menghasilkan asam amino lisin: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Untuk pengaturan biosintesis asam amino dalam corynebacteria ditandai dengan: retroinhibisi sendi (terkoordinasi) aktivitas aspartogenase (diatur oleh treonin dan lisin)

265. Sintesis kimia-enzimatik dari fenilalanin dari asam sinamat dan amonia dilakukan oleh sel-sel yang terimobilisasi: ragi

266. Penghasil industri asam glutamat adalah strain: Corynebacterium glutamicum

267. Biosintesis metabolit sekunder spesifik fase dan terjadi pada: fase eksponensial / stasioner

268. Menurut metode penanaman dan kebutuhan aerasi, biotransformasi steroid adalah: proses aerobik fermentasi dalam

269. Produksi prednisolon obat steroid dari kortikosteron dilakukan oleh: biotransformasi (biokonversi => transformasi metabolit menjadi senyawa yang terkait secara struktural, di bawah pengaruh asam klorida. Hidroksilasi

270. Sebutkan mikroorganisme yang mengubah kortisol menjadi prednison rhizopus nigricans.

271. Zat apa yang merupakan prekursor kortisol dalam sintesis steroid? Leicestein (cortenolone) in-in "5" / monoacetate dalam "R"

272. Dari batu empedu pada 1782, itu pertama kali diisolasi: kolesterol?

273. Pembelahan rantai samping dalam beta-sitosterol selama biotransformasi dilakukan oleh objek biologis berikut: mycobacterium vacca

274. Konversi cardenolide digitoxin menjadi digoxin yang kurang toksik (12-hidroksilasi) dilakukan oleh kultur sel digitalis lanata

275. Biotransformasi sitosterol menjadi 17-ketoandrostanes terjadi dengan bantuan strain: mycobacterium vacca

276. Ciri khas kortikosteroid adalah adanya struktur molekul atom oksigen pada jam 11 at.

277. Keuntungan utama biokonversi enzimatik dari steroid terhadap transformasi kimia adalah: dalam efek selektif pada kelompok fungsional tertentu dari steroid

278. Peningkatan hasil produk target selama biotransformasi steroid dicapai: dengan peningkatan konsentrasi substrat steroid dalam media fermentasi

Produksi L-sorbose dari D-sorbitol

L-sorbose adalah ketohexose, dalam bentuk kristal memiliki bentuk β dari pyranose. Larut dalam air, buruk dalam alkohol, Tm = 165 ° C. Struktur L-sorbose dapat diwakili oleh berbagai struktur.

L-sorbose sensitif terhadap panas, terutama dalam larutan. Paling stabil pada pH = 3.0. Pada pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Ada dua metode yang mungkin untuk memperoleh L-sorbose dari sorbitol: kimia dan mikrobiologis. Metode kimia mencakup hingga 6 tahap, hasil L-sorbose hanya 0,75% dari yang secara teoritis mungkin, oleh karena itu, belum ditemukan aplikasi industri.

Oksidasi aerob mikrobiologis dapat direpresentasikan dengan skema berikut:

Oksidasi D-sorbitol menjadi L-sorbose dilakukan dengan metode biokimia dan merupakan hasil dari aktivitas vital bakteri asam asetat ketogenik aerobik yang dikultur pada media nutrisi yang terdiri dari D-copbit dan yeast autolysate atau ekstrak [12].

Oksidasi dilakukan di hadapan biostimulan - asam amino, vitamin kelompok B, yang mempercepat proses hingga 40%. Biostimulator harus memenuhi persyaratan tertentu: untuk memastikan kecepatan tinggi dari proses, untuk digunakan dalam jumlah sekecil mungkin, menjadi murah dan mudah disiapkan, mengandung beberapa zat pemberat yang menghambat pelepasan L-sorbose dan menurunkan kualitasnya. Biostimulan biasanya dibuat dari ragi, memaparkannya ke berbagai jenis pemrosesan. Saat ini, sebuah metode telah dikembangkan untuk persiapan ragi enzimatik, biostimulan baru untuk produksi L-sorbose. Pengujian telah menunjukkan bahwa oksidasi sorbitol dalam kasus ini terjadi pada tingkat yang lebih tinggi daripada yang digunakan dalam produksi ragi terhidrolisis asam dengan ekstrak jagung.

Proses teknologi oksidasi D-sorbitol menjadi L-sorbose terdiri dari operasi bantu dan dasar berikut: [7]:

1 Persiapan biostimulan ragi, ragi autolisat dan asam sulfat encer.

2 Persiapan budaya kerja.

3 Persiapan dan budidaya benih.

4 Melakukan proses oksidasi biokimia dalam fermentor produksi.

5 Isolasi kristal L-sorbose dari larutan teroksidasi.

6 Isolasi L-sorbose dari larutan stok.

Media nutrisi untuk budaya kerja adalah larutan D-sorbitol yang dimurnikan dan autolysate ragi roti. Asam asetat ditambahkan ke media nutrisi ke pH 4,8-5,5. Budaya kerja disiapkan sesuai dengan skema berikut:

tabung reaksi padat

tabung reaksi dengan media cair

labu dengan media cair

botol dengan media cair.

Menabur bahan ditanam jauh di dalam perangkat khusus - inokulator dan menabur fermentor. Perangkat disterilkan secara menyeluruh dengan uap hidup, kemudian media nutrisi dari komposisi tersedot ke dalamnya: larutan 10% dari sorbitol murni, biostimulator, ammonium nitrat, Trilon B, sejumlah kecil asam oleat. Asam sulfat ditambahkan ke media nutrisi ke pH 5,4-6,0 dan disterilkan selama 1 jam pada suhu 120 ° C. Pada akhir sterilisasi, larutan didinginkan hingga 35 ° C. Kultur kerja steril dari bakteri asam asetat diperkenalkan. Pada suhu 30–32 ° C selama 10-12 jam, setelah ini, kultur yang terendam dipindahkan secara steril ke fermentor benih. Kultur dari inokulum diperiksa kemurnian dan tingkat oksidasi, yang tidak boleh di bawah 30%. Dalam fermentor benih, kedalaman oksidasi tidak kurang dari -40%, dan dalam produksi - hingga 97,5-98% dengan waktu oksidasi hingga 18-30 jam.

Lebih banyak tentang topik:

Kesimpulan
1. Tiga alkoksisilan fungsional baru disintesis: 2,2,3,3,4,4,5,5-octafluorhexylene-N, N'-bis (3-triethoxypropyl) dicarbamate (1), oxyquinolyl-N - (3-triethoxypropyl ) karbamat (2), N-2-hidroksi-1,1-di (hidroksimetil) etil-.

Esensi dan kimia proses
Proses teknologi untuk mendapatkan vinilidena klorida terdiri dari tahapan berikut: · produksi trichloroethane; · Memperoleh vinilidena klorida mentah; · Unit bantu. 1,1,2-trikloroetana diperoleh dengan klorin fasa cair.

Ide Alkimia

Alkimia adalah fenomena budaya yang aneh, terutama tersebar luas di Eropa Barat pada akhir Abad Pertengahan. Kata "alkimia" dihasilkan dari alkimia Arab, yang kembali ke chemeia Yunani, dari cheo-pour, cast.

Makanan sorbitol (sorbitol, glucite)

Penjualan makanan sorbitol

Jika Anda perlu membeli makanan sorbitol, - perusahaan kami akan membantu dalam hal ini. Sorbitol banyak digunakan di banyak bidang aktivitas manusia, memiliki sifat unik, dan juga mudah diangkut dan disimpan. Harga makanan sorbitol sangat rendah di negara kita, yang tidak mempengaruhi kualitas produk.

Produksi

Sorbitol food grade diperoleh dengan hidrogenasi glukosa, sehingga gugus aldehida digantikan oleh gugus hidroksil. Nama kimianya adalah d-sorbitol, nama internasional (tidak dipatenkan) adalah sorbitol.

Penampilan

Makanan sorbitol (sorbitol, glucitol) termasuk dalam kelompok alkohol manis poliatomik. Terdaftar sebagai aditif makanan E420. Secara eksternal itu adalah zat kristal putih, tidak berbau.

Aplikasi

Makanan sorbitol tidak hanya pengganti gula yang sangat baik, tetapi juga zat penahan air, texturizer, penstabil warna, zat pendispersi, pengemulsi.

Makanan sorbitol (sorbitol, glukit) banyak digunakan dalam industri makanan dalam pembuatan makanan kaleng dan sayuran diet buah, permen, produk ikan cincang, minuman ringan, permen karet. Memiliki hygroscopicity yang kuat dan menarik kelembaban dari udara, makanan sorbitol mencegah produk dari pengerasan dan pengeringan (jeli, permen, permen). Dalam industri farmasi, sorbitol makanan digunakan sebagai bahan pengisi struktural. Ini diperlukan untuk produksi asam askorbat, kapsul gelatin, persiapan vitamin, salep.

Zat ini digunakan dalam industri kulit, kimia, tekstil, tembakau, dan kertas. Dalam industri kosmetik, makanan sorbitol digunakan untuk memproduksi sampo, blush on, gel, masker, pasta gigi, krim, deodoran, dan sebagainya.

Nilai khusus sorbitol food grade adalah dalam diet dan nutrisi diabetes, menjadi pengganti gula. Pada pasien dengan diabetes tidak memprovokasi produksi insulin dan tidak menyebabkan peningkatan gula darah. Diserap tubuh sebesar 98%. Dalam formulasi, makanan sorbitol secara sempurna menggantikan glikol dan gliserin.

Makanan sorbitol (sorbitol, glucitol) sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia secara umum. Ini adalah agen choleretic yang sangat baik, menormalkan mikroflora usus, mengaktifkan saluran pencernaan, dan juga membantu tubuh untuk mengurangi konsumsi vitamin tertentu.

Transportasi

Makanan sorbitol diangkut dengan alat transportasi apa pun.

Penyimpanan

Makanan sorbitol (sorbitol, glukit) cenderung menarik uap air, oleh karena itu, ia disimpan di tempat kering pada suhu yang tidak melebihi 25 ° C, di dalam kantong plastik.

Rekayasa keamanan

Ketika bekerja dengan makanan sorbitol tidak ada aturan ketat: makanan sorbitol tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh.

Efeknya pada tubuh

Makanan sorbitol (sorbitol, glucitol) tidak beracun dan sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh, tetapi penggunaan sorbitol yang berlebihan menyebabkan pembentukan gas, munculnya rasa sakit, yang dapat menyebabkan diare.

Aplikasi untuk produk

Isi formulir untuk meninggalkan koordinat Anda, dan manajer kami akan menghubungi Anda sesegera mungkin.

Suplemen makanan E 420: dapatkah sorbitol dianggap aman untuk kesehatan?

Sorbitol telah dikenal sejak pertengahan abad ke-19, ketika ahli kimia Prancis Broussino mengekstraksi cairan yang mengandung alkohol dari buah-buahan dan daun abu gunung (karena itu namanya).

Berbagai kemampuan teknologi, biaya yang relatif rendah membuat bahan ini populer di kalangan produsen makanan, obat-obatan, dan kosmetik. Ambigu untuk sorbitol adalah dokter. Gairah untuk suplemen makanan dapat mempengaruhi kesehatan.

Nama produk

Suplemen makanan mencakup dua produk, ditunjukkan dalam kodifikasi Eropa dengan indeks umum E 420.

Nama resmi adalah sorbitol dan sirup sorbitol (GOST R 53904-2010. Makanan pemanis. Syarat dan definisi).

Versi internasional adalah sirup Sorbitol dan Sorbitol.

Nama sorbitol alternatif:

  • D-glucitol;
  • D-glukoheksana, nama kimia;
  • hexanexol;
  • heksanol;
  • sorbol, Inggris, Jerman;
  • D-Sorbit, Glucit, Jerman;
  • D-glucitol, Perancis.

Sirup sorbitol dapat diindikasikan:

  • sirup sorbitol (atau sorbitol);
  • sirup glukitol (sirup glukitol);
  • solusi sorbitol, nama bahasa Inggris;
  • Sorbitsirup atau Nicht kristallisierender Sorbitsirup, Jerman;
  • sirop de sorbitol, perancis.

Pada paket produk, nama dagang umum dari aditif E 420 adalah sorbitol.

Jenis zat

SanPiN 2.3.2.1293-03 mengklasifikasikan aditif makanan E 420 sebagai pengemulsi dan penstabil konsistensi sesuai dengan fungsi produksi terkemuka.

Standar nasional P 53904-2010 mengklasifikasikan suatu zat menjadi kelompok pemanis.

Dalam praktiknya, sorbitol (E 420i) lebih sering digunakan sebagai pemanis dalam produk makanan.

Sirup sorbitol (E 420ii) digunakan sebagai pengemulsi, agen penampung air, pengisi, pengolah teks.

Berdasarkan struktur kimianya, zat ini adalah alkohol heksahedral.

Terima aditif sebagai hasil hidrogenasi di bawah tekanan tinggi D-glukosa, diisolasi dari pati jagung. Reaksi didasarkan pada penggantian alkohol organik dehidrasi (aldehida) dengan gugus hidroksil.

Proses ini terjadi di hadapan katalis (paduan aluminium-nikel, besi, kobalt), sehingga rasa logam yang tidak menyenangkan dari produk akhir.

Properti

Sorbitol

Sirup Sorbitol

Pengepakan

Aditif E 420 untuk kebutuhan industri dikemas dalam wadah dengan jenis berikut:

  • polipropilen atau kantong kertas multi-lapis dengan lapisan tambahan polietilen (bahan kering);
  • kaleng plastik atau tong seperti Open Top (eurodrum);
  • barel logam stainless steel menurut GOST R 52267-2004.

Dalam ritel, sorbitol kering dipasok dalam kantong plastik atau foil yang tertutup rapat, kotak kardus, kantong kertas berlilin.

Sirup sorbitol dikemas dalam botol plastik atau gelas.

Dapat dijual sebagai ubin padat yang dikemas mirip dengan cokelat.

Aplikasi

Ini memungkinkan Anda untuk menggunakannya sebagai pemanis dalam komposisi produk makanan dengan kandungan kalori yang lebih rendah:

  • makanan penutup, susu dan buah;
  • sereal sarapan berbasis sereal;
  • es krim, es buah;
  • selai, jelly;
  • gula-gula makanan (permen, dragee, karamel);
  • produk bubuk kakao;
  • diet cola dan minuman serupa;
  • tepung terigu;
  • mengunyah permen karet.

Buah-buahan kering diperlakukan dengan sorbitol untuk mempermanis, mengkilap dan memperpanjang umur simpan.

Penambahan E 420 (i) sebagai agen anti-caking mencegah pengerasan dan penggumpalan konsentrat buah kering (mousses, jelly, puding).

Higroskopisitas yang tinggi dari zat ini telah digunakan dalam pembuatan produk berdasarkan gelatin dan pati (marshmallow, permen): kualitas ini membantu mencegah pengeringan cepat produk, mempertahankan kelembutan, kesegaran dan elastisitasnya.

Sirup Sorbit memiliki lebih banyak fitur:

  • menciptakan sistem koloid dari zat-zat tak larut: digunakan dalam produksi margarin rendah kalori, saus emulsi, makanan penutup atas dasar lemak dan telur;
  • dalam peran emulsi mencegah kristalisasi cocoa butter, mengurangi viskositas massa cokelat;
  • sifat pendispersi tinggi memungkinkan zat yang akan digunakan dalam produksi minuman ringan yang dibumbui dengan minyak esensial.

Aditif E 420 diizinkan di hampir semua negara.

Di Amerika Serikat diakui berbahaya bagi kesehatan, tetapi dari daftar yang disetujui untuk digunakan tidak dikecualikan.

Konsumsi sorbitol harian yang diijinkan tidak ditetapkan.

Sorbitol dalam bentuk apa pun dilarang sebagai bagian dari makanan bayi.

Dalam industri farmasi, aditif makanan E 420 digunakan untuk menstabilkan tekstur seragam pasta obat, salep, krim. Dalam kombinasi dengan gelatin yang digunakan untuk pembuatan kapsul obat dan cangkang untuk persiapan vitamin.

D-sorbitol sebagai produk antara terlibat dalam produksi asam askorbat sintetis.

Sebagai bagian dari obat-obatan (sirup batuk, obat-obatan untuk pengobatan kolesistitis kronis, diabetes mellitus), sirup sorbitol digunakan secara selektif: zat tersebut, dikombinasikan dengan beberapa komponen, dapat memberikannya dengan efek toksik.

Dalam tata rias, aditif E 420 menggantikan gliserin (kadang-kadang digunakan dalam kombinasi). Digunakan sebagai agen penahan kelembaban dalam bubuk cair, tabir surya, dasar rias, lotion aftershave.

Sorbitol dalam krim perawatan kulit menciptakan tekstur yang lembut, lembut untuk disentuh. Zat berlebih memberi produk kelengketan yang tidak menyenangkan.

Manfaat dan bahaya

Manfaat dan bahaya bahan tambahan makanan E 420 sulit untuk dinilai secara jelas.

Sorbitol memiliki sejumlah kualitas positif:

  • hampir sepenuhnya terserap di usus besar, efek menguntungkan pada mikroflora;
  • efek pencahar (dengan penggunaan yang masuk akal!) membantu membersihkan sistem pencernaan;
  • mengurangi hilangnya vitamin B;
  • bukan alergen;
  • dapat bertindak sebagai penangkal keracunan alkohol.

Sorbitol adalah agen koleretik. Ini memungkinkan Anda untuk menggunakan zat ini dalam acara medis untuk membersihkan hati, ginjal, saluran empedu dari racun, yang dikenal sebagai tubage. Prosedur ini memiliki sejumlah kontraindikasi serius. Itu harus sebelum konsultasi untuk berkonsultasi dengan dokter.

Konsumsi sorbitol yang berlebihan atau berkepanjangan dapat menyebabkan:

  • peningkatan perut kembung;
  • diare (bila digunakan lebih dari 30-40 g per hari);
  • iritasi selaput lendir saluran pencernaan;
  • lesi pembuluh retina;
  • neuropati;
  • hiperglikemia pada pasien diabetes, meskipun zat ini bukan karbon.
Penggunaan suplemen E 420 tidak dianjurkan untuk dikombinasikan dengan asupan obat pencahar: zat meningkatkan tindakan mereka.

Sorbitol sangat dilarang untuk orang yang menderita asites, penyakit batu empedu, penyakit kronis pada saluran pencernaan pada tahap akut.

Apa suplemen makanan E218 dan di mana itu digunakan? Ini dapat ditemukan di sini.

Saat ini, cendana tidak lagi digunakan sebagai pewarna makanan. Mengapa Ini dijelaskan dalam artikel kami.

Produsen besar

Ini menghasilkan sorbitol untuk kebutuhan industri dan perdagangan ritel Marbiopharm OJSC (Saransk).

Pasar utama dibentuk oleh pabrikan asing.

Lebih dari 60% dari total volume dipasok oleh Roquette Frères (Prancis).

  • Perusahaan Prancis, Cerestar, anggota kelompok industri Cargill Inc. (AS);
  • Enterprise Kasyap (India).

Jumlah sorbitol dan sirup sorbitol dalam komposisi produk tidak melebihi norma yang diizinkan. Penjualan pemanis gratis sering menyebabkan konsumsi yang tidak terkontrol oleh diet amatir. Ini dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada kesehatan. Penggunaan aditif E 420 untuk mengurangi berat badan tidak efektif: kandungan kalori sorbitol adalah 354 kkal / 100 g. Untuk gula, angka ini adalah 399 kkal / 100 g.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik