Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan ketika pankreas sakit

• Pencegahan

Apa yang bisa Anda makan ketika pankreas sakit? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh orang yang didiagnosis menderita pankreatitis (radang pankreas). Ini adalah penyakit yang cukup umum, memaksa seseorang untuk tidak hanya merevisi diet, tetapi juga membuat penyesuaian serius untuk itu. Selain itu, ada alasannya: penggunaan makanan yang "salah" selalu menjadi penyebab penyakit baru yang memburuk. Bagaimana dengan pankreatitis adalah makanan yang bermanfaat, tetapi apa yang lebih baik untuk tidak dilakukan?

Fitur diet dengan pankreatitis

Pertama-tama, jika Anda mengalami gejala tertentu, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis. Hanya dia yang bisa meresepkan pengobatan yang memadai dan merekomendasikan makanan diet yang cocok.

Diet yang cocok untuk pasien dengan radang pankreas agak berbeda dari nutrisi orang yang ingin menurunkan berat badan. Dia memiliki beberapa tujuan lain dan tidak "lapar." Dan jika Anda makan dengan benar, Anda dapat menghilangkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan, termasuk rasa sakit, menyingkirkan proses inflamasi, dan selama remisi, menghilangkan kekambuhan penyakit.

Biasanya, ketika kata "diet" disajikan kepada orang-orang, mereka sedih, hidangan hambar yang tidak akan berbeda satu sama lain. Tetapi makanan dengan pankreatitis tidak hanya sehat, tetapi juga enak, dan dietnya sendiri cukup beragam.

Tentu saja, seseorang tidak dapat melakukannya tanpa batasan, tetapi pankreas memainkan peran penting dalam sistem pencernaan dan patut mendapat perhatian. Kesehatannya adalah kunci untuk melengkapi pencernaan makanan, di samping itu, di samping enzim lambung, dia menghasilkan komponen penting - insulin.

Ketika pankreatitis berkembang, dan seseorang menderita penyakit tanpa mencari bantuan, dan terus memperburuk situasi dengan menggunakan produk berbahaya, peradangan mulai meningkat, menyebar ke organ tetangga. Secara alami, dalam hal ini, Anda akan membutuhkan perawatan jangka panjang dan pembatasan makanan yang lebih keras.

Agar tidak menunggu komplikasi, pasien harus pada tanda-tanda awal penyakit - rasa sakit di perut bagian atas, mual, penurunan berat badan - kunjungi dokter.

Makanan dan minuman apa yang dilarang

Makanan yang berbahaya dapat mengiritasi dinding organ-organ sistem pencernaan, secara negatif mempengaruhi kondisi mukosa. Produk seperti itu harus dikeluarkan dari diet untuk rasa sakit di pankreas. Daftar ini termasuk makanan dan minuman berikut:

• semua minuman yang mengandung alkohol;
• minuman berenergi (baik alkohol dan non-alkohol);
• air berkarbonasi;
• semua produk terkait makanan cepat saji;
• salinitas, makanan pedas dan berlemak;
• gula-gula, terutama yang kaya, dengan kandungan krim yang tinggi.

Selain itu, pasien harus berhenti minum minuman yang terlalu dingin, yang dapat menyebabkan kram dan rasa sakit.

Apa yang harus dilakukan selama eksaserbasi

Ketika penyakit ini diperburuk, disarankan untuk melakukan mogok makan 3 hari, menolak makanan apa pun.

Ini secara signifikan akan mengurangi beban pada organ yang meradang. Dan untuk mendukung pekerjaannya, disarankan untuk membuat sistem dengan glukosa.

Selama 4-5 hari Anda dapat memasukkan makanan, dimulai dengan penggunaan produk rendah kalori dan mudah dicerna. Bagian harus kecil, tetapi diinginkan untuk makan dengan interval kecil. Anda tidak bisa makan makanan yang dapat menyebabkan sembelit, kembung, perut kembung:

• polong-polongan;
• kubis;
• kue-kue segar;
• bubur gandum dan millet;
• daging dan ikan berlemak;
• anggur;
• soda;
• susu murni.

Tujuan utama dari diet untuk nyeri pankreas adalah untuk menghilangkan produk-produk yang berkontribusi terhadap peningkatan keasaman yang signifikan di lingkungan lambung.

Dalam kebanyakan kasus, dalam kasus pelanggaran terhadap pekerjaan tubuh ini, kepatuhan jangka panjang terhadap nutrisi makanan dianjurkan. Ini akan diperlukan untuk membatasi diet selama 8-10 bulan, dan kemudian secara bertahap memasukkan makanan, yang ada dalam daftar larangan.

Diet sempurna untuk peradangan pankreas

Diet seseorang yang menderita pankreatitis harus seimbang, menyediakan sejumlah protein - nabati dan hewani, vitamin, zat yang mencegah penumpukan lemak.

Sangat penting bahwa menu termasuk hidangan daging, produk susu, ikan.

Dalam bentuk kronis peradangan pankreas, diet dapat terlihat sebagai berikut:

1. Sarapan Kue keju keju rendah lemak, bubur bebas susu yang terbuat dari beras atau soba, daging rebus atau fillet ikan, casserole sayur atau sayuran kukus. Terkadang Anda bisa memasak telur dadar dari putih telur.
2. Makan siang Awalnya Anda bisa membuat mie susu atau sup dengan sereal dalam kaldu sayuran. Daging atau ikan rebus atau dikukus cocok sebagai lauk, dan sayuran rebus dapat digunakan sebagai lauk. Anda sebaiknya tidak menggunakan saus, mayones, saus tomat. Minum kompot yang lebih baik yang terbuat dari buah segar atau berry.
3. Makan malam Anda bisa memasak sayur rebus, ikan rebus atau bubur dengan buah kering, tetapi tanpa menambahkan mentega. Untuk hidangan penutup, Anda bisa menggunakan puding oatmeal, jus sayuran.

Ada apa dengan pankreatitis dengan rasa sakit

Ketika pankreatitis kronis menjadi akut, Anda harus memperhatikan makanan diet dari tabel perawatan No. 5. Diet seperti itu lebih dari yang lain memenuhi kebutuhan tubuh dengan penyakit ini, membantu menghilangkan kejang dan tidak memungkinkan penyakit muncul kembali.

Para ahli tahu apa yang harus dimakan jika pankreas sakit, dan memberikan rekomendasi kepada pasien. Menu dapat terdiri dari hidangan berikut:

• sup - sayuran, krim, dengan sereal berlendir (kecuali millet);
• produk susu fermentasi;
• telur rebus;
• Rebusan sayur, yang mungkin termasuk zucchini, kentang, bawang, wortel, kembang kol, brokoli, sayuran segar;
• sejumlah kecil lemak hewani (misalnya, mentega);
• beberapa buah dan buah segar.

Penderita pankreatitis tidak bisa makan es krim.

Larangan di atas meja nomor 5

Diet nomor 5 - salah satu dari 15 sistem makanan, yang diresepkan untuk penyakit kandung empedu, ekskresi empedu dan hati. Selain itu, ini memberikan tubuh semua yang diperlukan dan menormalkan kerja organ yang terkena, ada perbaikan dalam proses sekresi empedu, metabolisme lemak, dan yang paling penting, sangat penting untuk pankreatitis, pekerjaan saluran pencernaan kembali normal.

Dengan eksaserbasi penyakit, tabel perawatan ini tidak termasuk sejumlah produk:

• makanan goreng;
• daging dan ikan tinggi lemak;
• jamur dan kaldu dari mereka;
• kaldu daging dan ikan, terutama yang kaya;
• kue segar;
• gula-gula dan minuman cokelat;
• minuman beralkohol;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Jika seorang anak menderita pankreatitis, maka daftar makanan yang dilarang diperluas, diet yang lebih ketat dianjurkan.

• setiap kue;
• permen;
• telur, kecuali mentah;
• produk kalengan dan asap.

Perkiraan diet anak dengan eksaserbasi pankreatitis

Tampaknya meja seorang pasien kecil menjadi sangat langka, karena sebagian besar barang yang sangat disukai anak-anak dikeluarkan dari makanan. Namun, menu tetap komponen yang bermanfaat yang dapat meningkatkan tidak hanya keadaan kelenjar meradang, tetapi juga kondisi umum tubuh.

Diet harian mungkin terlihat seperti ini:

1. Sarapan: uap telur dadar atau bubur hercules non-susu.
2. Sarapan kedua: puding yang terbuat dari wortel, labu, kompot buah kering atau kaldu rosehip, minuman dengan sedikit gula.
3. Makan siang: pertama - sup labu, fillet ikan tanpa lemak - direbus atau dikukus, hiasan kentang rebus; sebagai hidangan penutup, Anda bisa makan apel yang dipanggang; teh
4. Makan siang: casserole keju cottage dari produk rendah lemak dan teh herbal;
5. Makan malam: Anda dapat menawarkan potongan daging dada ayam anak kukus, jus wortel atau labu, biskuit.

Diet untuk proses pankreas ireversibel

Kanker sering mempengaruhi organ penting ini, mengganggu kerjanya. Dalam hal ini, pankreas membutuhkan dukungan dan pengurangan beban maksimum. Karena itu, jika diet telah diresepkan oleh dokter, itu harus diperhatikan.

Penting untuk meninggalkan kudapan spontan - hot dog, sandwich, dan makanan cepat saji lainnya. Penting untuk memberikan preferensi pada makanan buatan sendiri - namun makanan dari tempat katering mungkin mengandung bahan-bahan berkualitas rendah atau berbahaya.

Diet yang tepat dapat meningkatkan kesehatan seseorang dan memperpanjang fungsi organ yang terkena.

Dalam kasus penyakit, diet yang sama cocok, yang diresepkan untuk pankreatitis kronis, karena memenuhi semua kebutuhan.

Buah-buahan dan sayuran untuk radang kelenjar - kategori produk ini memiliki manfaat khusus, tetapi pembatasan tertentu diberlakukan ketika datang ke pankreatitis. Pakar mana pun akan memberi tahu Anda apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak. Misalnya, Anda bisa makan nanas, apel hijau, semangka, pepaya.

Tetapi pir, jeruk, persik, prem dan apel asam harus ditinggalkan. Selama eksaserbasi penyakit tidak dianjurkan menggunakan buah baru.

Orang yang menderita pankreatitis, dianjurkan untuk memasukkan sebanyak mungkin makanan nabati - buah-buahan, sayuran, herbal. Mereka dapat dikonsumsi dalam jumlah berapa pun, lebih disukai mentah, dimasak dalam ketel ganda, oven, mendidih.

Hal lain - penting untuk memilih bahan-bahan yang cocok untuk mereka, sayuran paling baik dikombinasikan dengan sereal. Makanan seperti itu memiliki rasa yang enak dan kaya akan zat-zat sehat.

Peradangan pankreas - penyakit yang membutuhkan perawatan wajib. Tetapi itu tidak mampu secara permanen membebaskan seseorang dari suatu penyakit, dan dari waktu ke waktu itu akan terganggu oleh gejala-gejala penyakit yang berulang. Pasien itu sendiri harus memutuskan apakah dia ingin hidup sehat penuh dan melupakan pankreatitis untuk waktu yang lama, atau bersedia secara teratur mengalami siksaan yang terkait dengannya. Karena itu, poin penting adalah ketaatan terhadap nutrisi makanan.

Diet untuk penyakit pankreas

Patologi pankreas biasanya terkait erat dengan penyakit pada organ lain dari sistem pencernaan, paling sering dengan kerusakan pada hati dan sistem empedu. Di antara penyakit pankreas, pankreatitis adalah yang paling umum, tentu saja, yang dalam kasus akut dapat menyebabkan perkembangan nekrosis pankreas. Pankreatitis kronis yang sudah lama ada dapat menyebabkan fibrosis kelenjar, akibatnya organ tersebut kehilangan fungsinya. Jangan lupakan kanker. Kanker pankreas di zaman kita, sayangnya, tidak jarang.

Dalam setiap penyakit pankreas, fungsinya berubah: ada pelanggaran aliran keluar jus pankreas yang mengandung enzim yang diperlukan dalam saluran pencernaan, menghasilkan proses pencernaan yang tidak berjalan seperti yang diharapkan dan tubuh menderita kekurangan nutrisi. Selain itu, metabolisme karbohidrat terganggu, karena pankreas menghasilkan insulin, yang diperlukan bagi tubuh untuk memanfaatkan glukosa. Karena itu, tujuan dari diet ini adalah untuk mengurangi beban pada organ yang terkena, memperbaiki gangguan metabolisme dan mengisi kembali kekurangan nutrisi tubuh.

Diet terapi khusus nomor 5 dirancang untuk orang yang menderita pankreatitis, namun, ikuti diet yang sama harus dalam patologi pankreas (terutama karena pankreatitis pada sebagian besar kasus dan mengarah pada pengembangan patologi dan komplikasi yang lebih serius).

Pada awal eksaserbasi penyakit pankreas, pasien terlihat lapar selama beberapa hari, hanya setelah puasa mereka diizinkan untuk secara bertahap mulai makan. Selama minggu pertama setelah timbulnya eksaserbasi penyakit, makanan yang sering (6-8 kali sehari) direkomendasikan dalam porsi yang sangat kecil (tidak lebih dari 250-300 g makanan padat dan minuman). Makanan dapat dimasak hanya dengan dikukus atau direbus, sebelum digunakan harus dicincang, hidangan hanya digunakan hangat, dalam hal apapun tidak panas atau dingin. Konsumsi garam meja berkurang hingga 5-10 g per hari, jumlah makanan protein dibatasi sampai batas tertentu (hanya 5-7 hari), konsumsi lemak dan karbohidrat berkurang tajam.

Pada minggu pertama setelah timbulnya eksaserbasi penyakit ini diizinkan untuk menggunakan produk dan hidangan berikut:

Tidak termasuk dalam diet selama penyakit akut:

• sup dalam daging, ikan, kaldu jamur, daging berlemak dan ikan;
• sayuran dan buah-buahan dalam bentuk mentah, sayuran yang mengandung serat kasar (kol putih, lobak, lobak, bawang, bayam, dll.);
• makanan kaleng, sosis, daging asap, acar, rendaman, rempah-rempah, rempah-rempah;
• kue kering, kue kering, roti segar;
• kopi, minuman ringan, kvass, alkohol.

Setelah eksaserbasi berlalu, pembatasan nutrisi menjadi jauh lebih sedikit, namun, kepatuhan terhadap rejimen dan diet masih diperlukan terus-menerus. Ini akan membantu menghindari eksaserbasi baru dan komplikasi penyakit. Diet harus mengandung jumlah protein yang cukup, karena ada kekurangan protein dalam tubuh, di samping itu, perlu untuk merangsang proses regeneratif di pankreas. Karena kenyataan yang menderita dari sekresi internal dan produksi hormon, dalam diet perlu untuk mengurangi jumlah karbohidrat, terutama yang mudah dicerna. Juga, pada penyakit pankreas, lemak tidak terdekomposisi secara buruk, dan karenanya jumlahnya harus dibatasi.

Karena proses pencernaan pada penyakit kronis pankreas memburuk sampai batas tertentu, penting untuk membantu tubuh mencerna makanan. Oleh karena itu, piring harus dikukus atau dipanggang, dikunyah dengan seksama atau dipotong sebelum digunakan. Juga tidak disarankan untuk makan berlebihan, Anda perlu makan makanan dalam porsi sedang 5-6 kali sehari. Perlu minum setiap hari setidaknya 1,5-2 liter cairan. Asupan kalori harus menyediakan kebutuhan energi orang dewasa dan rata-rata menjadi 2.500-2.800 kkal.

Makanan dan hidangan yang diizinkan untuk penyakit kronis pankreas tanpa eksaserbasi:

Apa yang tidak bisa Anda makan pada penyakit pankreas?

Dari diet tidak termasuk produk yang mengandung minyak esensial, asam, zat ekstraktif yang merangsang produksi jus pankreas. Untuk alasan yang sama, perlu untuk meninggalkan hidangan goreng, pedas, asin, asinan, dan berlemak. Dikecualikan:

• daging dan kaldu ikan, sup jamur, okroshka, sup asam;
• daging berlemak, ikan, jeroan (ginjal, hati, otak, ambing, dll), kaviar, pai, barang kaleng, sosis asap;
• lemak babi, minyak goreng;
• telur goreng dan rebus;
• roti segar, produk dari adonan puff dan manis;
• produk susu berlemak;
• polong-polongan, lobak, sorrel, kelembak, bawang, bawang putih, jamur;
• bumbu, rempah-rempah, lobak, mustard, kecap;
• gula-gula, cokelat, kakao, kopi hitam;
• minuman beralkohol.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Pankreatitis, seperti halnya penyakit pada saluran pencernaan, membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Makanan tergantung pada bentuk pankreatitis: akut atau kronis. Dalam bentuk akut, pemulihan pankreas dimungkinkan. Dengan kronis, prosesnya sudah ireversibel, seseorang hanya dapat mempertahankan keadaan tubuh, meningkatkan durasi periode remisi.

Bentuk akut mampu menjadi kronis. Seringkali penyebab bentuk kronis adalah perkembangan penyakit pihak ketiga (gastritis atau kolesistitis), pola makan yang tidak sehat, penyalahgunaan alkohol.

Makanan untuk pankreatitis akut

Setelah timbulnya gejala, Anda perlu mengurangi beban pada pankreas. Makanan untuk pankreatitis harus dibatasi, lebih baik duduk di ransum lapar. Dengan munculnya rasa sakit yang hebat, seseorang dirawat di rumah sakit. Jika pasien tidak mencari bantuan medis, kondisinya memburuk. Hari-hari pertama tinggal di rumah sakit tidak bisa dimakan, tubuh dijaga dengan suntikan glukosa dan nutrisi lainnya secara intravena. Asupan cairan yang berlimpah ditunjukkan. Minum air mineral non-karbonasi, rebusan beri dari mawar liar.

Jika pankreatitis parah, setelah 3-6 hari, tergantung bagaimana perasaan Anda, makanan cair, kentang tumbuk atau bubur diperbolehkan.

Untuk mencegah kerusakan, sampai penyakit menjadi kronis, pada pankreatitis akut, mereka mengubah pendekatan nutrisi dengan mengeluarkan makanan tertentu dari menu yang mengaktifkan pankreas. Tidak termasuk: berlemak, pedas, asam, acar. Larangan dikenakan pada produk roti, kopi, coklat, alkohol, susu, telur, jenis daging tertentu.

Makanan untuk pankreatitis kronis

Makan sehat diakui sebagai pengobatan utama untuk penyakit ini. Disarankan untuk makan 6 kali sehari, dengan fokus pada makanan sehat yang memudahkan pencernaan. Jumlah kalori sesuai dengan energi yang dihabiskan di siang hari.

Pada pankreatitis kronis, daging tanpa lemak dianjurkan. Kalkun, kelinci, daging sapi, ayam akan menjadi sumber protein hewani, vitamin, zat besi dan fosfor. Dalam bentuk telur yang biasa tidak bisa diizinkan untuk digunakan sebagai komponen untuk hidangan. Mungkin konsumsi varietas ikan rendah lemak. Susu termasuk dalam produk terlarang, diizinkan untuk digunakan dalam komposisi sereal. Produk susu fermentasi direkomendasikan. Keju diizinkan dalam remisi.

Untuk memasak, Anda perlu merebus makanan atau menggunakan double boiler. Menggoreng pankreatitis tidak mungkin.

Produk yang direkomendasikan termasuk sereal, sayuran, buah-buahan non-asam. Saat minuman menggunakan teh, kolak, jeli. Mengembangkan campuran khusus, dengan penambahan vitamin esensial.

Jika Anda ingin mendiversifikasi daftar produk dan memperkenalkan yang baru, diperbolehkan, dengan hati-hati, dimulai dengan sendok kecil atau porsi yang setara. Jika efek sampingnya tidak terwujud, tambah porsinya secara merata. Jika mual, sendawa, atau gejala yang mencurigakan terjadi, produk segera dihentikan.

Apa yang harus dimakan untuk pankreatitis

Saat menyusun menu, Anda harus menanyakan daftar produk yang diizinkan untuk digunakan dari dokter Anda, dan tidak melakukan pengobatan sendiri, memperburuk situasi yang sulit.

Sulit untuk mengikuti diet yang tahan lama atau seumur hidup. Agar tidak bingung dengan produk yang dilarang dan diizinkan, sebuah tabel dikompilasi.

Sayuran apa yang bisa Anda makan?

Untuk membuat sayuran lebih sedikit dimuat dengan sistem pencernaan, mereka harus mengalami perlakuan panas. Memasak dengan uap dan merebus dianggap ideal. Produk dengan pankreatitis direbus atau dipanggang. Sup yang dibuat dalam kaldu sayuran menjadi nutrisi penting untuk pankreatitis. Dan ditumbuk dengan bantuan blender untuk melumatkan sup krim akan memudahkan kerja pankreas.

Sayuran dipersilakan. Pilihan terbaik adalah: labu, bit, zucchini, kembang kol dan wortel.

Selama remisi, kubis putih dan tomat ditambahkan secara bertahap, kecuali jika muncul gejala kemunduran. Sayuran dipanaskan, tidak dimakan mentah.

Sayuran terlarang termasuk terong, lobak, lobak, bawang, bawang putih.

Terong tidak boleh dimakan karena kemungkinan kandungan solaninnya, bertambah banyak selama pemasakan buah. Sayuran mentah akan kurang berbahaya.

Lobak, lobak dan lobak menyebabkan eksaserbasi remisi pankreatitis kronis, mengiritasi saluran pencernaan.

Selama eksaserbasi lada Bulgaria dilarang karena tingginya kandungan asam askorbat dan zat aktif biologis lainnya. Pada fase remisi, sayuran diizinkan untuk dikonsumsi.

Buah atau buah apa yang bisa Anda makan

Kemungkinan memilih buah dan buah pada pasien dengan pankreatitis kecil. Daftar produk yang diizinkan termasuk apel manis, lebih disukai dipanggang, pir, pisang. Selama remisi, mereka makan pepaya, delima, melon (cengkeh per hari), alpukat, plum, dan kesemek.

Buah beri diizinkan keluar dari fase kejengkelan. Ini termasuk ceri, cranberry, anggur. Mousses atau kolak yang direbus berdasarkan stroberi, rasberi, kismis, gooseberry, blueberry dan cranberry.

Buah-buahan hanya memilih matang, dianjurkan untuk membuat atau membuat kolak. Buah-buahan dan beri segar diperbolehkan dalam jumlah kecil, disarankan untuk memulai, perlahan-lahan.

Kaldu dari buah mawar liar - berguna untuk pankreatitis. Minuman ini termasuk banyak vitamin C, antioksidan dan zat bermanfaat lainnya, adalah tonik, meregenerasi alat tubuh.

Apa produk daging bisa

Tidak semua jenis daging diizinkan dalam kasus pankreatitis karena kerumitan pencernaan dan kandungan enzim yang merangsang produksi zat-zat, yang menyebabkan peningkatan beban pada kelenjar. Cocok untuk makan kelinci, kalkun, daging sapi dan ayam.

Untuk mempersiapkan aplikasi, diperlukan untuk membersihkan daging dari tulang, tulang rawan, lemak, kulit dan unsur-unsur yang tidak dapat dicerna. Sup, bakso, irisan daging, souffle, roti gulung, escalop panggang, daging rebus atau kukus dengan sayuran disiapkan dari daging mentah.

Kaldu, lemak babi, sosis termasuk makanan terlarang. Ketika pankreatitis tidak bisa daging babi, domba dan bebek. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasakan kerak aromatik yang dibumbui dengan rempah-rempah, babi panggang atau kebab, pelanggaran terhadap diet dapat menyebabkan konsekuensi fatal.

Ikan apa yang bisa

Kriteria utama untuk pemilihan produk pankreatitis adalah persentase lemak. Kelebihan 8% dari kandungan lemak mengancam dengan mual, muntah, nyeri dan diare.

Pollock, haddock, cod dan hinggap di sungai diakui sebagai ikan yang paling sedikit lemak. Lalu ada flounder, pike dan burbot. Ikan bass, herring, mackerel, hake memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi.

Ikan berlemak sedang (8% lemak) diperkenalkan pada tahap remisi dalam jumlah kecil. Ini termasuk pink, lele, capelin, karper, chum salmon, tuna dan ikan air tawar. Varietas yang sangat gemuk adalah sturgeon, mackerel, halibut, saury, salmon.

Makanan kaleng, makanan laut, sushi dan makanan asap, kaviar dan ikan kering terdaftar sebagai hidangan terlarang.

Ikan kukus atau rebus direkomendasikan. Diizinkan memasak roti kukus, souffle, casserole.

Produk susu, apa yang harus dipilih

Produk susu: kefir, keju cottage rendah lemak, ryazhenka, yogurt buatan rumah - dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari diet untuk penyakit ini.

Susu sapi dalam bentuk murni tidak dapat diminum, diizinkan untuk digunakan dalam persiapan hidangan: bubur, telur dadar, souffle, kentang tumbuk. Diperbolehkan untuk menambahkan teh.

Susu kambing dengan pankreatitis mengembalikan pankreas, termasuk banyak mineral dan makronutrien. Sebelum digunakan, Anda perlu merebusnya.

Mentega diizinkan dalam jumlah kecil.

Yoghurt di toko lebih baik tidak membeli. Untuk menjual suatu produk, produsen mengiklankan produk sebagai hal yang wajar, berdosa melawan kebenaran. Jika komposisi menunjukkan pengental, pewarna, pengawet, dan aditif lainnya, produk ini tidak direkomendasikan.

Anda tidak dapat makan dengan pankreatitis: es krim, keju lemak, susu kental, keju keras, produk-produk dengan tambahan bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Apakah semua biji-bijian diizinkan

Sebagai lauk atau hidangan utama untuk sarapan, mereka makan sereal. Makanan bergizi, diisi dengan zat-zat kesehatan yang diperlukan.

Pankreatitis membuat bubur bermanfaat, tetapi tidak semua. Beras, bubur gandum, semolina dan bubur gandum tidak berbahaya. Yang berbahaya termasuk jagung, millet, kacang-kacangan dan jelai - karena kompleksitas asimilasi bubur ini.

Hal ini diperlukan untuk mengganti bubur, bukan untuk menggunakan yang dipilih secara konstan. Jadi sistem pencernaan akan terbiasa dengan berbagai makanan, tubuh akan belajar lebih banyak nutrisi.

Solusi ideal untuk pankreatitis adalah oatmeal, diizinkan untuk digunakan pada hari-hari eksaserbasi. Kasus pengecualian yang jarang terjadi pada intoleransi individu dijelaskan, tetapi ciuman oatmeal mengatasi kesulitan, dan semua dokter merekomendasikan minuman tersebut. Pada hari-hari pertama eksaserbasi, ketika tidak mungkin untuk makan, tetapi mempertahankan tubuh dalam kejenuhan dengan zat-zat yang berguna diperlukan, oatmeal kissel datang untuk menyelamatkan.

Dapat manisan untuk pankreatitis

Banyak orang menyukai permen. Pertimbangkan cara untuk memuaskan keinginan dengan sakit perut.

Diperbolehkan untuk menambahkan manisan ke menu di hari-hari ekspansi ransum, lebih baik membuat makanan lezat dengan tangan Anda sendiri. Dengan demikian, pasien mengetahui resep permen, menyadari tidak adanya pengawet, pewarna dan zat tambahan buatan lainnya. Ketika memproduksi, pertimbangkan, ketika pankreatitis tidak bisa cokelat, krim, susu kental, alkohol dan asam sitrat.

Diet untuk pankreatitis pankreas membatasi pilihan pada nama-nama berikut: madu, selai, mousse, jeli, marshmallow, selai jeruk, souffle, biskuit kering, fudge, marshmallow, permen seperti “Sapi”

Bahkan dengan permen diperbolehkan Anda perlu mengingat tentang volume yang dimakan. Mulailah masuk ke dalam diet dengan hati-hati.

Bumbu apa yang bisa digunakan

Saat Anda ingin mengisi hidangan, dengan menekankan rasanya, bumbu menjadi tambahan makanan yang penting. Ketika pankreatitis tidak dapat menggunakan sebagian besar bumbu, bahkan alami: bawang, bawang putih, lobak.Kritis tidak bisa menjadi makanan pedas.

Benar-benar menolak untuk menambahkan rasa asli ke piring. Opsi yang diizinkan - hijau: kemangi, peterseli, adas, jintan, kunyit. Tumbuhan termasuk berbagai vitamin, mineral, memiliki efek antiinflamasi. Dalam makanan diizinkan untuk menambahkan kayu manis dan vanila dalam jumlah kecil.

Apa yang harus diminum untuk penyakit pankreas

Dari minuman harus dialokasikan teh, Rusia sering minum minuman, dalam volume besar. Bagaimana cara berkunjung tanpa minum secangkir teh? Minum pankreatitis diperbolehkan. Untuk hari itu diminum sampai satu liter. Pilihannya lebih baik untuk berhenti minum teh hijau atau puerh Cina. Daun teh tidak termasuk pewarna dan rasa.

Minuman lain dengan pankreatitis, diizinkan untuk digunakan:

• jeli;
• mors;
• rebusan mawar liar, chamomile, dill;
• air mineral non-karbonasi (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• jus encer - apel dan labu.

Kopi, soda, kvass, dan jus yang dilarang.

Sangat dilarang untuk minum minuman berbasis etanol saat Anda sakit, bahkan dalam fase remisi pankreatitis kronis. Alkohol menyebabkan kram di dalam kelenjar, enzim di dalam mulai mencerna organ.

Bagaimana kejengkelan pankreatitis memengaruhi nutrisi

Pada hari pertama eksaserbasi pankreatitis, mengurangi risiko komplikasi, pasien tidak diperbolehkan makan, hanya air. Terkadang puasa diperluas untuk memastikan penyebab eksaserbasi. Periode ini berlangsung 7-14 hari. Pada akhir makanan cair diberikan menggunakan tabung khusus langsung ke usus.

Ketika penyakit reda, diet meningkat. Pada kejengkelan sekarang memungkinkan penulisan semi-cair, mengamati kondisi suhu (18 - 37 derajat). Jumlah lemak dikurangi hingga minimum. Dasar nutrisi adalah karbohidrat. Nilai makanan setiap hari hingga 500-1000 kalori.

Ketika eksaserbasi ransum pankreatitis kronis terdiri dari sereal, sup tumbuk, kolak, jeli, pure sayuran zucchini, kentang, kembang kol. Makanan dibuat 6 kali sehari.

Makanan dan diet yang dilarang

Makanan yang diizinkan dan sampah ditentukan oleh dokter. Tidak mungkin, mengandalkan penilaian pribadi, untuk membuat penyesuaian pada diet. Jika pasien ingin mengubah komposisi makanan dalam diet, Anda harus berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Makanan yang dilarang untuk pankreatitis tidak dapat dicerna dengan baik. Ini termasuk alkohol, kopi, soda, cokelat, jamur, kue, kacang-kacangan. Bumbu-bumbu, digoreng, diasapi, pedas, asam, berlemak harus dikeluarkan dari diet.

Jika Anda tidak mengikuti diet, mungkin ada konsekuensi dalam bentuk perdarahan, trombosis, penyakit kuning, tumor, diabetes, kerusakan organ. Dalam kasus pelanggaran yang sangat ganas, kematian terjadi.

Diet untuk penyakit pankreas

Uraian per 22 Mei 2017

• Khasiat: efek terapeutik setelah 3-6 bulan
• Ketentuan: dari 3 bulan hingga satu tahun
• Biaya produk: 1700-1900 rubel per minggu

Aturan umum

Di jantung penyakit pankreas adalah proses inflamasi dengan perubahan degeneratif dalam parenkim organ, yang pada pankreatitis akut dapat menyebabkan nekrosis pankreas, dan dalam bentuk kronis, sering berulang, untuk pengembangan fibrosis parenkim dan sklerosis jaringan kelenjar. Pada saat yang sama, fungsi pencernaan kelenjar (terutama protein) terganggu, dan kemudian fungsi intrasekretori, di mana aparat insular terlibat dalam proses patologis, yang dimanifestasikan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat dan pengembangan hiperglikemia, glikosuria.

Gejala utama penyakit ini adalah mual, serangan rasa sakit (melingkari akut atau menjalar ke bagian kiri pinggang atau dada), kelemahan umum, perut kembung, diare, muntah, demam dan penyakit kuning yang jarang terjadi. Pengobatan pankreatitis itu kompleks, komponen terpentingnya adalah nutrisi terapeutik. Selain itu, sudah seharusnya nutrisi medis yang dapat menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, termasuk pankreas dan meningkatkan fungsinya.

Diet untuk penyakit pankreas, prinsip dasar

Diet untuk penyakit pankreas, pertama-tama, harus ditujukan untuk mengurangi sindrom nyeri, mengurangi fungsi sekretori pankreas, mengurangi hiperfermentemia, memulihkan proses metabolisme yang terganggu. Prinsip-prinsip utama terapi diet pasien dengan pankreatitis akut / kronis pada tahap akut meliputi:

• kelaparan dan nutrisi parenteral dengan tanda-tanda metabolisme dan klinis yang jelas dari proses autolitik di pankreas;
• transfer pasien dalam waktu sesingkat mungkin ke nutrisi yang baik (terutama yang berkaitan dengan norma protein);
• ekspansi bertahap dari makanan dengan memasukkan makanan dan makanan baru;
• peningkatan asupan kalori dan asupan harian secara bertahap selama ekspansi diet;
• memastikan pankreas schazheniya maksimum dan saluran pencernaan dari faktor-faktor yang merugikan.

Seiring dengan ketaatan pada tirah baring dan perawatan medis untuk mengurangi sekresi enzim lambung dan pankreas, seorang pasien pankreatitis akut / kronis pada tahap eksaserbasi diberikan puasa 2-3 hari. Selama periode ini, diizinkan untuk menggunakan air mineral Borjomi non-karbonasi pada suhu kamar, fraksional 250 ml 4-5 kali - total 1-1,5 l / hari dan kaldu rosehip (1-2 gelas).

Dari hari ke-3 dengan pasien pancreatitis ringan diberikan versi Diet first 5П yang dihapus (pertama). Diet rendah kalori (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g protein hewani), 50-60 g lemak, 200-300 g karbohidrat), ransum harian yang paling lembut meliputi makanan yang menyediakan norma fisiologis protein dengan pembatasan yang tajam dalam protein. lemak dan karbohidrat diet.

Lemak tahan api dan karbohidrat sederhana (madu, gula, gula-gula, selai) terbatas. Hidangan yang dikecualikan yang merangsang sekresi jus pankreas dan mengandung banyak serat.

Menu termasuk konsistensi semi-kental, cair dan semi-cair; 50 gram kerupuk putih; 5–6 g garam: ini adalah sup dari sereal di atas kaldu sayuran lemah atau air (lendir atau digosok seluruhnya), sup krim dari daging matang; irisan daging, souffle, pangsit; telur ayam rebus, telur dadar protein (1-2 per minggu); puding uap keju cottage segar; puding / sayuran tumbuk, dikukus (kembang kol, zucchini, kentang, wortel), bubur parut di atas air, jelly, jelly, parutan kompot buah segar / kering, mousses aspartam, fruktosa, teh lemah, rebusan dogrose; Dalam piring siap tambahkan mentega.

Masuk ke dalam diet produk lain dan hidangan dilarang. Regimen minum untuk pasien - 2 l / hari cairan bebas. Nutrisi dalam kasus penyakit pankreas fraksional (6-8 kali / hari), jumlah makanan yang diambil dalam satu porsi tidak lebih dari 300 g.

Setelah 5-10 hari, ketika meringankan eksaserbasi pasien, mereka dipindahkan ke versi 5P yang tidak terbungkus, yang harus dipatuhi pasien sepanjang seluruh periode penyakit dan transisi ke tahap remisi klinis persisten (3-12 bulan). Tujuannya adalah untuk mencegah kekambuhan dan perkembangan pankreatitis, memperbaiki gangguan nutrisi yang dihasilkan.

Dasar dari diet pada periode pelonggaran eksaserbasi dan remisi pada pankreatitis kronis adalah peningkatan kandungan protein dalam diet (110-120 g / hari, 60% - protein hewani) dengan pembatasan lemak yang tajam hingga 60-70 g / hari (20% sayuran) ), dan dalam beberapa kasus (dengan steatorrhea parah) hingga 30-50 g / hari dan pembatasan karbohidrat hingga 300 g / hari, kebanyakan mono dan disakarida, dan dalam kasus di mana diabetes mellitus berkembang, mereka sepenuhnya dikeluarkan.

Juga dilarang keras untuk memasukkan makanan diet yang merangsang sekresi cairan pencernaan dan kaya akan zat-zat ekstraktif. Penting untuk menambahkan dalam diet pasien seperti vitamin yang larut dalam lemak dan persiapan enzim. Jumlah garam dikurangi menjadi 6-8 g / hari. Nilai energi versi Diet nomor 5P - 2500-2700 Kcal ini.

Menu dan serangkaian produk dalam versi kedua dari diet diperluas. Roti gandum kering atau biskuit hingga 200-300 g per hari termasuk dalam makanan. Sayuran diperbolehkan kecuali sup kubis dan sereal (kecuali untuk millet), juga dengan penambahan bihun. Di luar periode kejengkelan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau mentega. Hidangan daging dibuat dari varietas rendah lemak dari daging atau unggas dalam bentuk rebus (bakso, burger, quenelles, roti gulung, kentang tumbuk), hidangan ikan dari ikan sungai tanpa lemak dalam potongan-potongan atau dalam uap, direbus, dalam bentuk cincang; telur ayam hanya dalam bentuk telur dadar protein; dari lemak diizinkan menggunakan minyak nabati (zaitun, bunga matahari) dan mentega tawar.

Produk susu disajikan dalam ransum dalam bentuk keju rumahan non-asam buatan sendiri, keju tidak tajam, produk susu. Kentang, bit, wortel, zucchini, dan labu dimasukkan ke dalam makanan sebagai sayuran dan hidangan. Apel yang dipanggang tanpa pemanis, kolak, jeli, jeli pada xylitol, teh lemah, rebusan dedak gandum dan mawar liar diperbolehkan.

Perawatan diet dengan gejala kekurangan fungsi eksokrin pankreas (gangguan penyerapan dan pencernaan, steatorrhea) disarankan untuk melakukan diversifikasi dengan menggunakan produk khusus untuk makanan diet - haluskan dan produk yang dihomogenisasi dari daging sapi muda, daging ayam, daging sapi, lidah sapi, sayuran dan buah-buahan.

Setelah operasi pada pankreas (terutama sering dengan kista, yang merupakan tumor - kapsul dengan isi cair), perjalanan isi melalui usus terganggu, yang berkontribusi pada pengembangan dysbacteriosis dan sembelit. Tanda-tanda malabsorpsi sering tidak ada. Dalam kasus seperti itu, Diet dasar 5 untuk pankreas dimodifikasi. Diet meningkatkan kandungan sayuran dan buah-buahan tanpa pemanis, mengurangi jumlah karbohidrat yang mudah dicerna untuk menghindari fermentasi dan perut kembung.

Dengan lipomatosis pankreas (degenerasi lemak), makanan diet berhubungan dengan varian kedua Tabel No. 5 oleh Pevsner. Diet dengan eksaserbasi dan perburukan pasien dalam remisi - versi pertama dari Tabel 5P. Dalam hal ini, makanan selama eksaserbasi harus kembali dimulai dengan periode puasa.

Varietas

Dengan masalah tanda-tanda klinis diabetes mellitus pada pasien dengan pankreatitis kronis, terapi diet disesuaikan untuk memperhitungkan metabolisme karbohidrat yang terganggu, mendekati maksimum norma fisiologis. Dalam kasus seperti itu, Diet 5P / 9 ditentukan, yang tidak termasuk dalam diet:

• purin (zat nitrogen ekstraktif);
• produk yang mempromosikan proses kembung dan fermentasi di usus (kol, kacang polong);
• produk yang terbentuk selama proses penggorengan;
• makanan yang kaya akan zat lipotropik dan kalsium;
• produk yang mengandung banyak minyak esensial dan mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan (lada, bawang, bawang putih);
• garam - hingga 6 g per hari.

Dalam hal nilai energi dan komposisi nutrisi, diet utama dengan diabetes sebagian besar bertepatan dengan Diet 5P, namun, yang terakhir lebih jinak. Dalam hal komposisi nutrisi, Diet 5P dan 5P / 9 identik. Makan 5-6 kali lipat ditentukan, karbohidrat sederhana dikeluarkan dari diet, karena peningkatan kandungan serat (dedak, pektin), dari lemak lebih dari 50% seharusnya jatuh pada lemak yang berasal dari tumbuhan. Nutrisi pecahan sepanjang hari menyamakan hubungan antara kadar glukosa darah dan insulin.

Dalam diet, hingga 50% dari kebutuhan energi harian harus ditanggung oleh bagian karbohidrat dari diet. Untuk tujuan ini, pemanis banyak digunakan - xylitol, sorbitol, sakarin, aspartam, dengan mempertimbangkan toleransi individu.

Diet termasuk makanan yang mengandung karbohidrat kompleks: roti, sereal (tidak termasuk manna dan nasi); buah-buahan, berry dan sayuran yang mengandung kurang dari 5 g karbohidrat per 100 g produk (mentimun, zucchini, kembang kol) dan terbatas pada sayuran / buah-buahan yang mengandung 5-10 g karbohidrat per 100 g produk (bit, wortel, jeruk, jeruk keprok). Kemampuan setiap makanan untuk meningkatkan kadar glukosa darah ditandai dengan indeks glikemik. Dan semakin rendah indeksnya, semakin banyak produk ini cocok untuk pasien diabetes.

Ada tabel khusus yang berisi informasi yang diperlukan, yang dengannya pasien dapat menavigasi ketika memilih produk. Kandungan lemak dalam makanan pasien tersebut harus kurang dari norma fisiologis karena tidak termasuk lemak hewani dan produk yang mengandung banyak kolesterol (angsa, bebek, babi, hati, domba, otak, kuning telur). Diet 5P / 9 harus mengandung jumlah vitamin yang cukup, terutama tiamin (vitamin B1), yang secara aktif terlibat dalam metabolisme karbohidrat, serta myco / makronutrien.

Indikasi

• Diet nomor 5P (versi pertama) - dengan pankreatitis akut atau dengan eksaserbasi pankreatitis kronis (selama 5-7 hari).
• Diet nomor 5P (opsi kedua) - setelah 7 hari dan sepanjang seluruh periode remisi.
• Diet 5P / 9 - dengan munculnya tanda-tanda diabetes dengan latar belakang pankreatitis kronis.

Produk yang Diizinkan

Makanan pasien dengan pankreatitis meliputi roti kering, biskuit roti, dan biskuit gandum putih dengan jumlah total 200-300 g / hari, sereal tumbuk / sup sayuran berlendir dengan mie, mie dengan tambahan mentega atau krim asam. Pastikan untuk memasukkan daging rendah lemak (kelinci, domba muda tanpa lemak, daging sapi), daging unggas rebus atau dikukus (ayam, kalkun), kelinci - dikukus, direbus atau dipanggang (kentang tumbuk, bakso, pangsit, souffle, roti gulung).

Selama remisi, daging tanpa lemak, kelinci, ayam diizinkan disajikan dalam bentuk rebus. Hidangan ikan dibuat dari varietas ikan rendah lemak (cod, pike, ice, hinggap, pike hinggap, ikan mas) direbus, dicincang atau di potong. Telur ayam dimasukkan dalam makanan dalam bentuk telur rebus atau telur dadar uap (hingga 2 butir telur per hari).

Penting untuk memasukkan dalam makanan diet susu dan terutama keju cottage non-asam (lebih disukai buatan sendiri), serta hidangan berdasarkan itu - puding, casserole. Sebagai lauk dalam makanan harus ada bubur dari berbagai sereal dan pasta kental atau parut, mie, mie buatan sendiri, pasta, yang disiapkan dengan penambahan susu dalam perbandingan (1: 1) atau air.

Untuk lauk sayuran, bit, wortel, kembang kol, kacang muda, dan labu direbus, dipanggang atau lusuh. Lemak - kebanyakan mentega tawar dan minyak nabati olahan, yang ditambahkan langsung ke makanan siap saji. Makanan manis dalam diet termasuk kolak dari buah-buahan segar dan kering parut, jeli, ciuman, jus tikus pada sorbitol atau xylitol. Air mineral non-karbonasi, kaldu dogrose, jus buah tanpa pemanis, teh lemah dengan lemon digunakan sebagai minuman.

Nutrisi yang tepat untuk pengobatan pankreas

Kebiasaan makan yang salah membuat semua organ sistem pencernaan manusia menderita. Salah satu yang pertama terkena adalah memukul pankreas. Diet yang diresepkan selama eksaserbasi penyakit dirancang untuk melakukan efek sebaliknya. Ini terutama menawarkan kedamaian serta operasi tubuh yang paling lembut. Selama pankreatitis, diet adalah salah satu komponen utama perawatan. Rekomendasi khusus membantu menghilangkan hidangan yang tidak sehat dari makanan dan menyiapkan makanan yang disetujui.

Prinsip dasar diet

Nutrisi makanan untuk penyakit pankreas bertujuan untuk meringankan organ yang sakit dari stres yang terlalu tinggi sehingga dapat pulih lebih cepat.

Makanan disajikan dalam bentuk yang dikukus, direbus, dipanggang untuk menghindari iritasi lambung dan usus. Menggoreng makanan apa pun dilarang. Makanan yang disajikan harus hangat, sekitar suhu tubuh.

Jumlah karbohidrat sangat terbatas - gula, gula-gula, kue-kue segar dikeluarkan dari diet. Jumlah protein yang dikonsumsi, sebaliknya, meningkat hingga 30%, yang sebagian besar diisi oleh protein asal hewan. Persyaratan utama untuk ikan dan daging - mereka harus diet, tidak mengandung banyak lemak. Telur direbus atau dikukus.

Sayuran dan buah segar harus mewaspadai makanan yang mengandung serat kasar, karena itu menciptakan beban tambahan pada organ-organ sistem pencernaan. Oleh karena itu, produk herbal disajikan dalam bentuk yang dihancurkan atau haluskan konsistensi. Tergantung pada kondisi pasien dari waktu ke waktu, pembatasan ini dihapus.

Persyaratan utama untuk diet - keteraturan. Makanan harus diambil pada waktu yang sama setiap hari. Berkat ritme biologis ini, tubuh dipersiapkan terlebih dahulu untuk makan, dan proses pencernaannya membawa banyak manfaat. Di sela waktu makan, hanya air minum yang tidak perlu dicerna yang diizinkan. Tapi teh atau jus - ini adalah makanan.

Nilai energi makanan harus memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang berdasarkan berat, usia dan pekerjaannya. Jumlah kalori dibagi menjadi lima kali makan, tiga di antaranya masih tetap utama.

Di malam hari, Anda perlu makan selambat-lambatnya beberapa jam sebelum tidur agar tubuh dapat sepenuhnya memproses makanan.

Nutrisi selama eksaserbasi penyakit

Diet untuk pankreas setelah muncul dari kondisi akut adalah bagian integral dari proses perawatan. Dari kepatuhan dengan rekomendasi tergantung pada seberapa cepat seseorang akan berdiri. Mengabaikan diet akan memperburuk kondisi dan komplikasi penyakit.

Penyakit pankreas kronis berhubungan dengan nutrisi. Makanan tidak sehat dalam proses patologis di pankreas akan menyebabkan eksaserbasi penyakit dan rawat inap. Oleh karena itu, diet yang dipilih dengan benar adalah asisten pertama dalam memulihkan kesehatan organ.

Apa yang bisa Anda makan jika pankreas sakit

Diet untuk rasa sakit di pankreas terutama menghilangkan hidangan berlemak, digoreng dan pedas, mengiritasi permukaan organ-organ internal sistem pencernaan. Karena itu, kejang saluran kelenjar terjadi dan semua masalah dimulai.

Rekomendasi utama yang bisa Anda makan segera setelah serangan rasa sakit:

• jika mungkin, kelaparan selama satu atau dua hari;
• minum air mineral tanpa gas (1,5-2 liter per hari);
• setelah itu, cobalah untuk tidak membebani pankreas, makan bahkan sebelum minggu sup lendir dan sereal;
• jika kondisinya membaik, secara bertahap perkenalkan hidangan baru, perhatikan kesejahteraannya;
• melakukan diet sesuai dengan yang ditentukan oleh dokter yang hadir.

Cara memberi makan anak dengan eksaserbasi pankreatitis

Menu diet anak-anak untuk pankreas hampir sama dengan untuk orang dewasa. Periode eksaserbasi pada anak yang lebih muda biasanya berjalan jauh lebih cepat, tetapi diet terapeutik masih berlangsung untuk jangka waktu yang lama dan harus sesuai dengan usia.

Makanan anak-anak sebagian besar terdiri dari sup dan sereal matang. Bubur dimasak dalam air atau susu encer. Kentang tumbuk sayuran, apel panggang sangat cocok untuk anak-anak.

Lemak hewani, permen diminimalkan. Hidangan daging harus sangat ringan.

Diet untuk pankreas: apa yang bisa dan tidak bisa

Diet untuk penyakit pankreas terbatas pada tabel nomor 5. Pertimbangkan apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak makanan yang sudah biasa dihilangkan dari menu sehari-hari, di rumah, diet dapat bervariasi melalui kombinasi baru produk dan metode memasak.

Diizinkan

Sesuai dengan instruksi diet, daftar produk yang disetujui untuk penyakit pankreas dan rekomendasi utama disusun:

• piring pertama yang pasien mulai makan segera setelah eksaserbasi penyakit harus berupa cairan atau konsistensi kentang tumbuk;
• hanya varietas ikan dan daging yang tidak mengandung banyak lemak (pike hinggap, hinggap, ayam, sapi, kalkun) yang diizinkan;
• dari produk susu, Anda bisa makan yang mengandung persentase lemak terendah;
• sejauh mungkin, pergilah ke minyak nabati, terutama minyak biji rami, milk thistle, minyak zaitun;
• sayuran yang bisa dimakan semuanya kecuali lobak dan bawang putih;
• buah dan buah harus varietas non-asam, buah kering bermanfaat;
• adas, peterseli dalam bentuk segar dan kering;
• roti basi, biskuit buatan sendiri, biskuit;
• minuman - kolak dan jeli, jus dari buah dan beri yang tidak asam, teh herbal;
• madu dan apel yang dipanggang diizinkan.

Produk apa yang membatasi

Beberapa makanan yang akrab tidak sepenuhnya dikecualikan dari diet, tetapi penggunaannya terbatas:

• garam - hingga 10 g per hari;
• mentega dan lemak tahan api lainnya;
• kuning telur (hingga 2-3 lembar per minggu);
• karbohidrat sederhana (gula, selai, kue-kue manis);
• millet;
• kayu manis dan vanila.

Sama sekali tidak

Diet untuk penyakit pankreas secara kategoris mengecualikan penggunaan minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun.

Dilarang menggunakan makanan berlemak:

• ikan, daging berlemak dan kaldu di atasnya;
• produk susu dengan persentase lemak yang tinggi;
• produk adonan, yang meliputi sejumlah besar lemak, terutama tahan api.

Selain itu, tabu dikenakan pada penggunaan produk-produk tersebut:

• sosis, makanan asap, makanan kaleng;
• jamur;
• polong-polongan;
• kol putih, lobak;
• bawang putih, lobak, sawi;
• bumbu pedas, cuka;
• makanan cepat saji;
• coklat, muffin, es krim;
• rasa, pengawet, zat penstabil;
• kopi, teh kental, air soda manis, minuman dingin.

Kiat dan batasan nutrisi dalam berbagai patologi

Perawatan dan diet untuk pankreas untuk berbagai penyakit melibatkan beberapa perbedaan. Namun, ada prinsip umum.

Setelah operasi

Pada hari-hari pertama, makanan untuk penyakit pankreas yang telah berakhir dalam operasi diberikan secara intravena melalui dropper.

Pada peradangan akut pada pankreas, kematian jaringan, perdarahan atau infeksi bernanah, diperlukan intervensi bedah.

Saat Anda pulih, diet diisi kembali dengan sup cair, bubur, dan sayuran dalam bentuk kumuh. Selanjutnya diizinkan roti yang direndam dalam susu, apel panggang, omelet kukus.

Tergantung pada kondisi pasien, satu atau dua minggu setelah operasi, ia dipindahkan ke diet normal untuk penyakit pankreas.

Dengan proses ireversibel di pankreas

Pola makan dengan penyakit pankreas dengan proses yang ireversibel menunjukkan bahwa pemulihan fungsi tubuh tidak akan terjadi. Pola makan pasien seperti itu berubah secara berkelanjutan untuk menggunakan makanan yang paling jinak.

Pada saat yang sama, makanan harus bervariasi dan lengkap. Tapi hidangan baru diperkenalkan dalam porsi kecil, agar tidak memicu kemunduran.

Di batu

Diet dengan batu-batu di pankreas harus menyediakan aliran total jus pankreas dan empedu, untuk mencegah pembentukan batu-batu baru. Penekanannya adalah pada makanan lunak, tidak mengiritasi lapisan usus. Tugas ini mengatasi bubur lendir dengan baik. Makanan disiapkan hanya menggunakan minyak nabati, misalnya, zaitun. Biji rami dan chia dimasukkan ke dalam makanan.

Penyakit lainnya

Selama eksaserbasi patologi, dianjurkan untuk kelaparan selama 1-3 hari. Jadi pankreas menghilangkan kebutuhan untuk memproduksi enzim dan istirahat. Jika tidak ada muntah, disarankan untuk minum air putih tanpa karbon dan kaldu dogrose.

Ketika sudah diizinkan untuk makan, pasien diberi sup cair, sereal dan kentang tumbuk sup sayur. Makanan semacam itu memiliki efek paling lembut pada organ pencernaan, termasuk pankreas.

Ketika Anda keluar dari krisis, ransum diisi kembali dengan daging tanpa lemak dan lauk sayuran yang disiapkan sesuai dengan persyaratan diet.

Mengapa dokter melarang alkohol

Hal pertama yang akan dikatakan dokter, merekomendasikan menu baru, adalah menolak segala jenis minuman beralkohol. Persentase alkohol dan dosisnya bahkan tidak dinegosiasikan. Kenapa begitu? Jawabannya terletak pada efek fisiologis alkohol pada tubuh secara keseluruhan dan dampaknya pada kerja pankreas. Tujuh dari sepuluh pasien yang menderita patologi pankreas berhutang budi pada minuman beralkohol.

Masuk ke lambung dan usus, alkohol diubah menjadi asetaldehida, yang dikenal karena toksisitasnya yang meningkat dibandingkan dengan etil alkohol. Ini menghancurkan selaput lendir organ, berkontribusi pada kejang saluran pankreas. Acetaldehyde membunuh sel-sel pankreas yang bertanggung jawab untuk mengencerkan jus pankreas. Akibatnya, batu mulai terbentuk di saluran kelenjar.

Pengaruh seperti itu tidak berkontribusi pada pemulihan tubuh, tetapi justru memperburuk situasi. Selain itu, pankreas ditunggu oleh serangan alkohol yang dibawa oleh darah langsung ke organ. Ini menghancurkan sel yang bertanggung jawab untuk produksi insulin dan hormon lainnya.

Berapa lama Anda perlu menjalani diet untuk berbagai penyakit

Nutrisi makanan untuk penyakit pankreas diresepkan segera setelah eksaserbasi atau segera setelah penyakit terdeteksi. Diet harus diikuti sepanjang tahun untuk menghindari gangguan selanjutnya. Jika, karena ketidakpatuhan terhadap aturan nutrisi, eksaserbasi pankreatitis terjadi, setelah serangan, Anda harus menghitung tahun lagi.

Pada penyakit seperti pankreatitis kronis, nekrosis pankreas, ketika proses patologis tidak dapat dihentikan, diet ditentukan untuk pasien seumur hidup.

Perkiraan diet selama seminggu

Untuk membuat menu yang benar untuk setiap hari dalam kasus penyakit pankreas adalah tugas penting. Dengan semua keinginan dan rekomendasi diet, menu teladan dapat dibuat sebagai berikut:

1. Sarapan №1 adalah makanan pertama hari itu, jadi itu harus cukup bergizi untuk memberikan tubuh energi untuk paruh pertama hari. Karena hidangan utama menyajikan bubur yang dimasak dalam susu atau air, selalu direbus dengan baik. Sarapan dapat dilengkapi dengan hidangan berbahan dasar dadih, misalnya, casserole keju cottage atau omelet uap. Pada varietas akan dibawa dengan mengorbankan buah - buah segar atau dipanggang, kering.
2. Sarapan nomor 2 melengkapi sarapan pertama. Ini adalah "snack terjadwal", yang tidak boleh berat. Anda bisa makan yogurt atau produk susu fermentasi lainnya dengan buah, seperti apel panggang.
3. Makan siang adalah makanan utama kedua, menyediakan energi bagi tubuh untuk paruh kedua hari kerja. Dasar di sini terdiri dari sereal dan sayuran, ditambah dengan saus susu, hidangan ikan atau daging yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi nutrisi.
4. Waktu minum teh membantu hidup dari makan siang hingga makan malam. Itu harus mudah. Waktu minum teh bisa terdiri dari kolak, jeli, pinggul kaldu obat dengan biskuit atau biskuit buatan sendiri.
5. Makan malam adalah makanan terakhir hari itu. Agar makanan memiliki waktu untuk dicerna sebelum tidur, kandungan kalori dari makan malam harus sekitar sepertiga atau setengah dari makanan utama. Keju cottage, teh, salad dari wortel mentah atau rebus dan sayuran lain, yang juga bisa dikukus, cocok di sini. Makan malam dapat didasarkan pada susu atau sereal, hidangan buah.

Diet untuk penyakit pankreas memainkan peran utama dalam penyembuhan. Diet harus seimbang, dipikirkan dengan baik dan enak. Maka hasil positif tidak perlu menunggu lama.