Vitamin C apa yang diberikannya.

• Diagnostik

Dalam tubuh banyak hewan, asam askorbat dapat terbentuk sejauh diperlukan untuk berhasil menahan rangsangan eksternal seperti virus dan flu. Tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin ini, oleh karena itu, untuk mempertahankan hidup kita, kita perlu menggunakannya bersama dengan makanan mentah (perlakuan panas yang lama menghancurkan asam askorbat).

Vitamin C dalam bentuk murni pertama kali diperoleh dari jus lemon, sangat larut dalam air dan karena properti ini dapat dengan cepat mencapai tempat yang tepat, mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan masalah di berbagai organ. Vitamin C diperlukan untuk seseorang secara terus-menerus, oleh karena itu makanan yang mengandung asam askorbat harus dimasukkan dalam makanan kita setiap hari dalam jumlah besar.

Pada prinsipnya, untuk mencapai tingkat asupan vitamin C yang baik tidak begitu sulit, karena terkandung dalam banyak makanan yang berasal dari tumbuhan.

Tentu saja, vitamin C tidak hanya mempengaruhi kekebalan kita - secara umum, keberadaan seseorang tanpa itu sangat sulit dibayangkan. Asam askorbat menghambat mikroba, mencegah perkembangan penyakit virus, menghilangkan radikal bebas dan zat berbahaya lainnya dari tubuh. Dia - jaminan masa muda kita, penampilan yang menarik dan kesehatan mental dan fisik yang kuat. Kami menyebutkan kesehatan mental bukan untuk apa-apa - neurotransmitter dan hormon yang bertanggung jawab untuk suasana hati yang baik diproduksi dalam tubuh kita bukan tanpa bantuan vitamin C, oleh karena itu depresi dan neurosis kadang-kadang merupakan konsekuensi langsung dari kekurangan zat ini.

Asam askorbat memperkuat pembuluh darah, membuat dindingnya elastis, yang menghilangkan kemungkinan kerusakannya dan mencegah penyakit yang tidak menyenangkan seperti, misalnya couperosis. Juga, vitamin C melindungi kulit dari keriput, memperbaiki kondisi pasien untuk wasir dan varises, mencegah gusi berdarah (30 menit sebelum menyikat gigi untuk orang-orang dengan gusi sensitif, yang terbaik adalah mengambil dosis besar "ascorbicus"), aktif memerangi karies.

Begitu berada di tubuh orang yang terluka, vitamin C segera bergerak ke area tubuh yang rusak, di mana jaringan ikat muda harus dibentuk. Faktanya adalah bahwa berkat asam askorbat, kolagen diproduksi, yang merupakan dasar dari jaringan ikat. Kolagen juga membuat kulit kenyal, dan karena asam askorbat secara langsung mempengaruhi pembentukannya, para ahli merekomendasikan bahwa wanita dengan tanda-tanda keriput pertama makan sebanyak mungkin makanan yang kaya vitamin C.

Mengapa tubuh membutuhkan vitamin C?

Vitamin C - salah satu yang paling populer dan terkenal dalam daftar zat bermanfaat yang dibutuhkan oleh manusia. Banyak dari kita berkenalan dengan "ascorbic", sebagaimana mereka menyebut unsur kecil ini pada orang-orang, di masa kanak-kanak dan mengingat rasa manis dan asam dari dragee kuning kecil selamanya. Vitamin C ada dalam banyak makanan, dan konsumsi zat ini menjadi sangat tidak mencolok dan menjadi kebiasaan sehingga terkadang asam askorbat tidak lagi dianggap penting, namun banyak proses dalam tubuh manusia tidak mungkin terjadi tanpa keikutsertaannya. Kita akan mengerti apa itu asam askorbat, bagaimana asam itu bermanfaat bagi manusia dan bagaimana mendapatkan zat ini dari makanan sehari-hari.

Mengapa seseorang membutuhkan asam askorbat

Untuk pertama kalinya tentang efek positif vitamin C pada tubuh manusia mulai berbicara pada abad XVIII. Tentu saja, mereka belum tahu tentang asam askorbat, tetapi sudah pada saat itu diketahui bahwa jeruk mengandung beberapa zat yang mencegah perkembangan penyakit kudis (beri-beri) pada pelaut. Sejak itu, banyak yang telah berubah: hari ini, para ilmuwan tahu hampir segala sesuatu tentang manfaat unsur jejak, dan karena itu kualitas positif asam askorbat juga tidak diabaikan.

Vitamin C dalam tubuh manusia memiliki arti sebagai berikut:

1. Memiliki sifat antioksidan, ia berpartisipasi dalam reaksi redoks dan menetralkan efek berbahaya dari radikal bebas. Ini membantu mencegah banyak penyakit, termasuk kanker, dan mencegah penuaan tubuh.
2. Berkat kualitas toniknya, vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh. Karena alasan inilah dianjurkan untuk meningkatkan proporsi makanan kaya vitamin selama pilek untuk pemulihan yang cepat dan selama epidemi untuk mencegah infeksi dengan infeksi virus dan bakteri.
3. Vitamin C memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan melindunginya dari stres dan kelelahan.
4. Ascorbic meningkatkan sistem peredaran darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol berbahaya, secara signifikan mengurangi risiko aterosklerosis. Selain itu, membantu menyerap zat besi dan dengan demikian mencegah perkembangan anemia.
5. Tanpa vitamin C, asimilasi normal dari banyak unsur mikro tidak mungkin, khususnya, retinol, tokoferol, dan vitamin kelompok B.
6. Vitamin C memiliki efek regenerasi yang nyata: ia mempercepat produksi kolagen dan mempercepat penyembuhan luka. Asam askorbat juga terlibat dalam regenerasi jaringan ikat dan tulang.
7. Vitamin C membantu menyerap lemak dan mencegah pengendapan pound ekstra.

Sungguh menakjubkan betapa banyak properti yang bermanfaat memiliki semua "ascorbinka" yang akrab! Namun, zat ini juga memiliki satu kelemahan yang signifikan: tidak seperti banyak unsur mikro lainnya, zat ini tidak disintesis dalam tubuh kita, yang berarti hanya dapat diperoleh dari luar, dan oleh karena itu Anda harus terus-menerus memastikan bahwa ada cukup makanan dalam makanan. kaya akan vitamin C.

Apa itu defisiensi berbahaya dan kelebihan vitamin C

Karena kenyataan bahwa tubuh kita tidak dapat secara mandiri mengatur kadar asam askorbat, selalu ada risiko kekurangan zat ini. Di sisi lain, orang dapat dengan mudah berlebihan dengan upaya untuk mengisi kembali cadangan vitamin C dalam tubuh, menyebabkan hypervitaminosis, yang tidak lebih baik daripada kurangnya sel mikro yang sehat.

Kekurangan vitamin tidak akan berlalu tanpa disadari oleh tubuh: pada awalnya, itu akan mempengaruhi kesehatan seseorang, menyebabkan kelemahan, kelesuan, kelelahan, dan penampilan - kondisi rambut, kulit, kuku dan gigi akan memburuk. Semakin esensial kekurangan vitamin C, semakin buruk sistem vital mulai berfungsi. Dengan kekurangan asam askorbat akut, kerja jantung, pembuluh darah, saluran pencernaan terganggu, penglihatan memburuk, dan kekebalan tubuh sangat berkurang. Gejala khas defisiensi vitamin C adalah seringnya pendarahan dari hidung, dari gusi, munculnya memar dan memar pada kulit bahkan setelah benjolan kecil dan masuk angin. Jika tubuh kehilangan vitamin C untuk waktu yang lama, itu dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius seperti anemia dan penyakit kudis.

Dosis harian maksimum vitamin C untuk orang dewasa adalah 90 mg. Jika Anda sering melebihi jumlah yang diizinkan dalam diet, Anda dapat dengan cepat mendapatkan kelebihan zat dalam tubuh. Antusiasme yang berlebihan terhadap "askorbat" menyebabkan masalah pencernaan, aktivitas kardiovaskular, pembentukan darah, kerja kantong empedu, ginjal, dan kelenjar adrenal. Overdosis vitamin C pada anak-anak menyebabkan gangguan metabolisme yang parah dan dapat memicu perkembangan diabetes. Terutama hati-hati untuk menggunakan asam askorbat harus diperlakukan untuk wanita hamil, pasien hipertensi, serta orang yang menderita katarak, trombosis dan penyakit ginjal.

Untuk menghindari kekurangan elemen jejak yang berguna, Anda hanya perlu memasukkan dalam menu Anda produk tertentu dalam jumlah yang cukup. Jika Anda melakukan ini dengan benar, maka Anda tidak perlu mengambil persiapan farmasi tambahan yang mengandung vitamin C. Jika Anda memutuskan untuk minum asam askorbat dalam pil atau tablet, pastikan untuk mendapatkan konsultasi awal dengan dokter: spesialis akan memilih dosis yang diperlukan dan menjelaskan rejimen. Dengan kekurangan vitamin C yang kuat, seringkali tidak cukup untuk menambahkan makanan yang kaya akan zat ini ke dalam makanan, tetapi juga penting untuk membuat keputusan untuk mulai mengambil kompleks vitamin yang sesuai hanya dengan dokter Anda.

Kami mendapat "askorbat" dari makanan

Cara terbaik untuk mendapatkan vitamin C adalah makan dengan benar. Apa yang dimaksud dengan ini? Dalam makanan sehari-hari, makanan tertentu dengan kadar asam askorbat yang tinggi harus ada. Harus diingat bahwa setiap orang memiliki asupan vitamin C hariannya sendiri, dan pastikan untuk mengkorelasikan data ini dengan informasi tentang berapa banyak miligram unsur mikro yang terkandung dalam 100 g produk yang satu atau yang lain. Misalnya, pria perlu mengonsumsi vitamin C dalam jumlah 60-90 mg per hari, wanita 60-80 mg, dan anak-anak 30-45 mg. Selain itu, harus diingat bahwa tubuh tidak menyerap 100% nutrisi yang dikandungnya, tetapi hanya sekitar 50-70%.

Sebagian besar dari semua vitamin C ditemukan dalam makanan berikut:

• mawar pinggul;
• blackcurrant, strawberry, buckthorn laut, ceri, rowan merah, viburnum, strawberry;
• buah jeruk;
• apel hijau;
• sayuran segar (peterseli, dill);
• paprika hijau;
• coklat kemerahan;
• Kiwi;
• kembang kol dan kubis brussel.

Sebagian besar produk dari daftar ini dikonsumsi segar, karena dalam hal ini mereka mempertahankan semua manfaatnya, atau dalam kasus ekstrim menggunakan uap. Tetapi untuk mawar liar, ternyata buah-buahan kering dari tanaman ini mengandung lebih banyak asam askorbat daripada yang baru dipanen. Itu sebabnya ramuan dan infus mawar liar yang dipanen untuk musim dingin dianggap sangat berharga bagi nutrisi manusia. Yang tidak kalah bermanfaat adalah jus apel, jeruk, dan berry segar. Ingat: Anda perlu meminumnya segera setelah persiapan, jika tidak vitamin C akan runtuh. Ini juga akan hilang jika jus bersentuhan dengan permukaan logam.

Untuk memastikan vitamin C terserap lebih baik, disarankan untuk menggabungkannya dengan produk yang mengandung rutin dan vitamin B1 dan B5 - misalnya, dengan oatmeal, soba, kacang-kacangan, anggur. Tetapi beberapa zat berbahaya, sebaliknya, mengganggu penyerapan asam askorbat normal. Pertama-tama itu menyangkut alkohol dan nikotin. Di tempat kedua adalah kontrasepsi oral. Vitamin C lebih buruk diserap ke dalam darah dan penyakit pada saluran pencernaan. Selain itu, hipotermia dan stres harus dihindari: dalam situasi seperti itu, zat yang berguna cepat dikonsumsi, dan kekurangan dapat dengan mudah terjadi.

Asam askorbat adalah zat yang paling penting dalam tubuh manusia. Vitamin C terlibat dalam proses biokimia, mencegah banyak penyakit serius dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Agar merasa enak, Anda harus selalu memantau kadar asam askorbat dalam tubuh dan, jika perlu, sesuaikan naik atau turun dengan mengubah diet Anda.

Vitamin C (asam askorbat): untuk apa dan produk apa yang dikandungnya

Vitamin C (L-isomer asam askorbat) adalah senyawa organik aktif yang larut dalam air yang berhubungan dengan glukosa.

Namanya asam askorbat yang diterima dari bahasa Latin "scorbutus" (scurvy). Kembali pada abad ke-18, jauh sebelum ditemukannya vitamin, ditemukan bahwa jus jeruk mengandung zat tertentu yang mencegah perkembangan penyakit kudis dari pelaut selama perjalanan panjang. Diketahui bahwa penyakit kudis disebabkan oleh kekurangan vitamin C dalam makanan (kekurangan vitamin).

Apa fungsi vitamin C dalam tubuh?

Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling efektif; Ini melindungi sel-sel tubuh dari efek merusak radikal bebas. Asam askorbat adalah peserta dalam proses biosintesis kolagen dan pendahulunya - zat yang diperlukan untuk pembentukan tulang lengkap dan jaringan ikat. Ini diperlukan untuk hematopoiesis normal dan produksi katekolamin dan senyawa steroid dalam tubuh. Vitamin C mampu mengatur pembekuan darah dan menormalkan permeabilitas dinding pembuluh darah kecil. Ini dapat mencegah perkembangan reaksi hipersensitivitas (alergi) dan mengurangi keparahan proses inflamasi.

Asam askorbat diperlukan bagi seseorang untuk melindungi tubuhnya dari efek negatif faktor stres. Telah ditetapkan bahwa konsentrasi garam asam askorbat sangat tinggi dalam hormon stres yang disekresi oleh kelenjar adrenal.

Di bawah pengaruh vitamin ini, sistem kekebalan diperkuat, dan proses pemulihan diaktifkan.

Penting: ada alasan untuk meyakini bahwa vitamin C merupakan faktor penting dalam pencegahan kanker, khususnya - tumor ganas pada saluran pencernaan, saluran kemih dan sistem reproduksi.

Asam askorbat mempercepat proses ekskresi logam berat dan senyawanya.

Vitamin C mencegah oksidasi kolesterol dan deposisi pada dinding pembuluh darah, sehingga memberikan efek anti-aterosklerotik. Kandungannya yang cukup meningkatkan stabilitas vitamin lain - A, E, dan senyawa kelompok B.

Senyawa tidak memiliki properti yang disimpan, dan tidak disintesis dalam tubuh, dan oleh karena itu orang tersebut harus terus menerimanya dari luar dengan cara makanan (dengan makanan dan minuman).

Makanan apa yang mengandung vitamin C?

Sumber alami senyawa ini adalah banyak sayuran dan buah-buahan. Dalam produk hewani vitamin C mengandung cukup banyak.

Karena asam askorbat larut dalam air dan kehilangan kestabilannya ketika dipanaskan, sebagian besar vitamin vital ini hilang dalam proses perawatan kuliner (panas). Sayuran dan buah-buahan yang mengandungnya harus dikonsumsi mentah.

Sumber asal hewan:

• daging sapi dan hati babi;
• ginjal dan kelenjar adrenalin hewan;
• susu kuda;
• koumiss;
• susu kambing.

Sumber tanaman:

• sayuran hijau (selada, bayam);
• lobak;
• lobak;
• bawang merah (hijau dan bohlam);
• buah jeruk (jeruk, lemon, dll.);
• kubis (varietas apa saja);
• paprika ("Bulgaria" dan cabai pedas);
• tomat;
• kentang (hanya dipanggang dalam kulit);
• coklat kemerahan;
• terong;
• kacang hijau;
• apel;
• kismis;
• buah persik;
• melon;
• aprikot (termasuk aprikot kering);
• "Kale laut".

Perhatikan: kandungan "askorbinka" yang sangat tinggi dalam buah abu gunung, mawar liar, dan buckthorn laut. Minuman vitamin dari mereka memungkinkan Anda untuk mengatasi hipovitaminosis musiman (musim dingin-musim semi).

Tumbuhan yang dapat digunakan untuk membuat infus vitamin:

• burdock (root);
• peppermint;
• pisang raja;
• yarrow;
• jarum pinus;
• raspberry (daun);
• violet (daun;
• adas (biji);
• jelatang

Penyimpanan makanan dan proses biokimia yang cukup lama mempengaruhi tingkat vitamin C dalam makanan. Salah satu dari beberapa pengecualian adalah rosehip kering, di mana hingga 1 tahun atau lebih, konsentrasi asam askorbat yang sangat tinggi (hingga 0,2%) tetap ada. Rosehip mengandung banyak nutrisi lain - vitamin K, P, tanin, gula, dll. Buah ini dibuat menjadi sirup (dapat dibeli di apotek), yang akan membantu Anda dengan mudah mengatasi hipovitaminosis.

Penting: dari semua hidangan yang telah mengalami perlakuan panas, "juara" dalam jumlah vitamin C yang diawetkan adalah kol yang direbus. Ketika mendidih selama 1 jam (tidak lebih!), 50% dari askorbinka tetap di dalamnya (relatif terhadap level awal). Kira-kira jumlah vitamin yang sama disimpan dalam sup kentang yang baru disiapkan.

Tingkat asupan vitamin C

Peningkatan jumlah "asam askorbat" diperlukan untuk pasien dengan diabetes mellitus, serta bagi mereka yang menggunakan asam asetilsalisilat, antibiotik dan kontrasepsi oral.

Penting: ditetapkan bahwa kebutuhan akan vitamin C meningkat secara signifikan pada orang yang menderita kecanduan nikotin; selain itu, produk pembakaran tembakau menurunkan kecernaan senyawa menguntungkan. Perokok, serta mereka yang secara teratur mengonsumsi minuman beralkohol, disarankan untuk mengonsumsi vitamin C 20-40% lebih banyak.

Banyak vitamin C yang direkomendasikan untuk dimakan pecinta daging. Ini diperlukan untuk mengurangi efek negatif dari senyawa nitrogen dalam jumlah besar yang ada di jaringan otot hewan. Perhatian khusus harus diberikan pada vitamin ini bagi mereka yang lebih suka daging dalam bentuk sosis dan daging asap. Sebagai salah satu bahan pengawet dalam pembuatan produk-produk tersebut, senyawa nitrat yang mengandung nitrogen sering digunakan, yang dapat diubah di lambung menjadi nitrosamin yang memicu perkembangan tumor ganas.

Tarif harian tergantung pada sejumlah faktor, termasuk:

• iklim;
• situasi ekologis di wilayah tersebut;
• bahaya pekerjaan;
• merokok (termasuk pasif);
• konsumsi alkohol;
• umur;
• lantai;
• kehamilan;
• laktasi.

Harap dicatat: penelitian telah menunjukkan bahwa dalam iklim panas atau sangat dingin seseorang membutuhkan rata-rata 30-50% lebih banyak asam askorbat.

Rata-rata orang dewasa perlu mengonsumsi 60-100 mg vitamin C per hari Jika persiapan asam askorbat diresepkan sebagai bagian dari terapi penyakit yang kompleks, dosis harian yang biasa adalah 500 hingga 1500 mg.

Selama kehamilan, wanita perlu mengonsumsi setidaknya 75 mg, dan selama menyusui - setidaknya 90 mg vitamin C.

Bayi sejak lahir hingga usia enam bulan membutuhkan 30 mg, dan bayi mulai usia 6 bulan hingga 1 tahun mengonsumsi 35 mg vitamin C per hari. Anak-anak dari 1 hingga 3 tahun membutuhkan 40 mg, dan dari 4 hingga 10 tahun - 45 mg setiap hari.

Fitur mengambil vitamin C

Dianjurkan untuk membagi dosis harian yang direkomendasikan menjadi beberapa dosis, yaitu menggunakan prinsip "pemberian makan fraksional". Tubuh manusia agak cepat mengkonsumsi vitamin yang larut dalam air dan dengan cepat mengeluarkan "kelebihan" dengan urin. Jadi, jauh lebih baik untuk mempertahankan konsentrasi asam askorbat yang konstan, mengonsumsi obat-obatan atau mengonsumsi buah-buahan dan sayuran dalam porsi kecil sepanjang hari.

Dengan terapi vitamin, dianjurkan untuk menambah dan mengurangi dosis tunggal dan harian sehalus mungkin.

Hipovitaminosis

Vitamin C hipovitaminosis terdeteksi pada 60-80% anak-anak usia pra sekolah dan sekolah dasar. Data yang hampir identik diperoleh dari hasil penelitian yang dilakukan di berbagai wilayah di Federasi Rusia.

Penting: kekurangan senyawa ini terutama diucapkan di musim dingin dan musim semi, ketika ada beberapa sayuran segar dan buah-buahan di toko, dan pada produk-produk sayuran yang dijual sepanjang tahun, asam askorbat jauh lebih sedikit daripada yang baru dipanen.

Hipovitaminosis menyebabkan penurunan imunitas, akibatnya frekuensi infeksi saluran pernapasan dan gastrointestinal meningkat (25-40%). Karena penurunan aktivitas fagosit leukosit dalam kaitannya dengan agen bakteri asing, penyakitnya jauh lebih serius.

Penyebab hipovitaminosis dapat dibagi menjadi endogen dan eksogen.

Penyebab internalnya adalah gangguan penyerapan dan kemampuan mengasimilasi asam askorbat.

Penyebab eksternal adalah lama di bawah penerimaan vitamin dengan makanan.

Dengan kekurangan vitamin C, manifestasi kuliner hipovitaminosis berikut ini dapat terjadi:

• peningkatan gusi berdarah;
• mobilitas abnormal dan kehilangan gigi;
• memar mudah;
• gangguan regenerasi (penyembuhan luka dan goresan lambat);
• kelesuan dan penurunan tonus otot;
• alopecia (rambut rontok);
• kulit kering;
• lekas marah;
• pengurangan ambang nyeri;
• arthralgia;
• ketidaknyamanan umum;
• keadaan tertekan.

Perhatikan: gigi dapat menjadi longgar dan rontok, karena resorpsi (resorpsi) jaringan tulang alveoli (lubang gigi) terjadi, dan sintesis kolagen yang tidak memadai menyebabkan melemahnya serat ligamen periapikal. Memar pada tubuh hampir terbentuk dengan sendirinya karena kerapuhan dinding kapiler.

Indikasi untuk mulai mengonsumsi vitamin C dosis tinggi

Indikasi untuk mengambil asam askorbat dalam bentuk obat adalah:

• pencegahan hipovitaminosis;
• pengobatan hipo-dan avitaminosis;
• periode kehamilan;
• menyusui;
• pertumbuhan aktif;
• seringnya stres psiko-emosional;
• aktivitas fisik yang signifikan;
• kelelahan umum;
• periode pemulihan setelah sakit (untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempercepat pemulihan dan pemulihan tubuh);
• gusi berdarah;
• perdarahan hidung;
• keracunan;
• infeksi (termasuk infeksi pernapasan akut);
• penyakit hati;
• penyembuhan luka dan patah yang lambat;
• distrofi umum.

Penting: dalam kasus yang jarang terjadi, ketika mengonsumsi vitamin C dosis tinggi, reaksi hipersensitif (alergi) dapat terjadi.

Sebagai tindakan pencegahan, disarankan untuk mengonsumsi 0,25 g vitamin C dengan makanan (frekuensi asupan adalah 4 kali sehari). Ketika gejala pilek muncul dalam 4 hari pertama timbulnya penyakit, 4 g "askorbinka" harus dikonsumsi per hari. Kemudian dosisnya dapat dikurangi secara bertahap menjadi 3, dan kemudian menjadi 1-2 g per hari.

Hypervitaminosis

Dalam kebanyakan kasus, tubuh mentoleransi dosis sangat tinggi dari senyawa aktif biologis ini, tetapi perkembangan diare tidak dikecualikan.

Ketika dikonsumsi bersamaan dengan sediaan asam salisilat, vitamin C dapat memicu perkembangan gastritis dan tukak lambung. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya dalam bentuk kalsium askorbat, yang memiliki pH netral.

Pada pasien dengan defisiensi glukosa-6-fosfat dehidrogenase yang ditentukan secara genetika, asam askorbat dosis besar dapat menyebabkan kerusakan sel darah merah, yang dapat menyebabkan komplikasi serius.

Tidak dianjurkan mengonsumsi vitamin C dengan antasida, yang mencakup senyawa aluminium.

Vitamin C dosis besar mengurangi penyerapan B12.

Kontraindikasi untuk penggunaan "dosis kejutan" adalah diabetes mellitus, peningkatan pembekuan darah, dan kecenderungan trombosis.

Penting: pengobatan jangka panjang dengan vitamin C dapat menyebabkan penghambatan produksi insulin oleh pankreas.

Tentang aturan mengonsumsi vitamin C dalam ulasan video ini memberi tahu dokter:

Plisov Vladimir, dokter gigi, ahli fisioterapi

32.026 total dilihat, 1 kali dilihat hari ini

Vitamin C

Dari 13 vitamin yang dikenal sains, yang paling terkenal adalah vitamin C, atau asam askorbat.

Terlepas dari kenyataan bahwa orang tahu tentang manfaat produk yang mengandungnya untuk waktu yang lama, dan berhasil mengobati penyakit kudis dengan sayuran dan buah-buahan, hanya pada tahun 1932 para ilmuwan akhirnya membuktikan bahwa kekurangan vitamin C yang menyebabkannya.

Bagaimana ini?

Vitamin C disintesis oleh tanaman dari gula sederhana - galaktosa. Mayoritas mamalia juga dapat memproduksinya di dalam tubuh dari glukosa. Pengecualiannya adalah beberapa primata yang lebih tinggi, babi guinea, dan beberapa spesies hewan lainnya.

Pada manusia, vitamin C juga tidak diproduksi di dalam tubuh, karena gen yang bertanggung jawab untuk sintesis salah satu enzim penghasil asam askorbat telah menghilang selama evolusi.

Mengapa anda perlu

Fungsi utama vitamin C adalah meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan melindungi dinding pembuluh darah dari kerusakan. Asam askorbat terlibat dalam sintesis kolagen - bahan bangunan utama jaringan ikat.

Selain itu, asam askorbat membantu penyerapan vitamin, mineral, dan nutrisi penting lainnya: asam folat, vitamin E, zat besi, protein, dan karbohidrat.

Vitamin C terlibat dalam sistem hormon. Perlu, misalnya, untuk sintesis hormon adrenal - kortikosteroid.

Ini juga membantu sistem kekebalan tubuh - merangsang sintesis interferon - protein yang melawan virus dalam tubuh. Dan itu dianggap sebagai antioksidan kuat yang melindungi tubuh dari radikal bebas. - "molekul puing" yang menghancurkan sel.

Berapa yang kamu butuhkan?

Rata-rata kebutuhan manusia dewasa akan vitamin C adalah sekitar 90 mg per hari. Pada wanita hamil dan menyusui, sedikit lebih tinggi - hingga 120 mg. Dan anak-anak asam askorbat membutuhkan lebih sedikit - mulai 30 mg, dan bayi mendapat porsi mereka dengan ASI.

Teori yang populer adalah bahwa kebutuhan tubuh manusia akan vitamin C sangat tinggi. Namun, mengambil dosis besar asam askorbat hanya mempercepat penghapusannya dari tubuh.

Asumsi bahwa dosis signifikan vitamin C membantu melawan pilek dan penyakit onkologis belum dikonfirmasi. Tetapi overdosis asam askorbat dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan reaksi kulit.

Asupan vitamin C harian maksimum yang diijinkan adalah 2000 mg.

Dan jika tidak cukup?

Kekurangan vitamin C yang tajam menyebabkan penyakit kudis: kerapuhan pembuluh darah, pendarahan di bawah kulit, gusi berdarah dan kehilangan gigi. Tetapi jika memasuki tubuh sama sekali tidak cukup, gejala hipovitaminosis tidak terlalu cerah, dan orang sering menjelaskannya dengan efek stres atau kelelahan.

Dengan kekurangan asam askorbat, kulit menjadi kusam dan menjadi kering karena sintesis kolagen yang tidak mencukupi. Bahkan cedera ringan menyebabkan pendarahan hebat dan perdarahan karena peningkatan permeabilitas dinding pembuluh darah.

Rambut tumbuh kusam dan mulai rontok, kuku patah. Orang itu menjadi lesu dan cepat lelah.

Seringkali, gejala ini muncul pada pecinta diet ketat - terutama di mana konsumsi sayuran segar dan buah-buahan sangat terbatas.

Apa yang mencegah pencernaan?

Penghancuran asam askorbat memicu penggunaan nikotin dan alkohol. Jadi, menurut beberapa sumber, setiap rokok yang Anda merokok membuat tubuh kekurangan sekitar 25 mg vitamin C.

Sedot dan penyerapan asam askorbat diperburuk oleh soda manis - karena kandungan soda alkali yang menghancurkan asam askorbat.

Vitamin C yang ada dalam produk sebagian dihancurkan oleh paparan cahaya yang lama, suhu tinggi, serta penyimpanan dan transportasi jangka panjang.

Itulah sebabnya untuk mendapatkan jumlah penuh sayuran dan buah-buahan, disarankan untuk makan segar atau yang hanya menjalani perawatan panas minimal. Dan cobalah memilih buah-buahan yang tumbuh di dekat tempat penjualan mereka. Sebuah perjalanan panjang melintasi benua dan samudera membuat mereka hampir dari seluruh dosis asam askorbat.

Vitamin C diawetkan dengan lebih baik dalam sayuran dan buah-buahan yang dibekukan dengan cepat daripada di kerabat-pelancong baru mereka.

Makan apa

Kebanyakan asam askorbat tidak ada dalam buah jeruk, tetapi dalam paprika, brokoli, bayam dan blackcurrant biasa.

Cukup vitamin C dalam bulu bawang hijau, tomat matang dan peterseli.

Yang paling penting

Asam askorbat tidak menyembuhkan penyakit, tetapi jumlahnya yang cukup memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kekurangan vitamin C membuat orang tidak memiliki kekuatan dan kulit yang sehat, dan juga mengecat kulit dengan memar. Kekurangan asam askorbat yang paling umum terjadi pada perokok, peminum, dan mereka yang gemar diet ketat.

Apa yang memberi vitamin C

Asam askorbat (vitamin anti-skor) termasuk dalam kelompok vitamin yang larut dalam air. Untuk asimilasi tidak memerlukan penggunaan minyak nabati, lemak, seperti dalam kasus vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin ini kurang terpelihara di lingkungan, cepat runtuh dengan meningkatnya suhu dan di bawah pengaruh sinar ultraviolet. Itulah mengapa penting untuk diingat bahwa makanan segar sebagai hasil penyimpanan atau persiapan kehilangan vitamin C dengan sangat cepat.

Kebutuhan sehari-hari

Pada manusia, vitamin C tidak terbentuk, jadi Anda harus selalu mendapatkannya dengan makanan atau tambahan dalam bentuk suplemen makanan. Seluruh masalah adalah asam askorbat dikonsumsi dengan sangat cepat, dan kelebihannya setelah 4 jam dihilangkan sepenuhnya dari tubuh.

Kebutuhan harian akan vitamin ini pada anak-anak berkisar antara 30 hingga 75 mg. pada orang dewasa (sama pada pria dan wanita) 50-120 mg per hari. Kebutuhan meningkat ketika melakukan kerja keras, dengan penyakit menular, selama kehamilan.

Pada atlet, dosis asam askorbat tergantung pada jenis olahraga dan periode latihan (periode pelatihan atau kompetisi). Jika Anda terlibat dalam olahraga kecepatan-kuat, maka selama berolahraga, kebutuhan akan vitamin C adalah 100-140 mg / hari. di kompetisi, dosis ditingkatkan menjadi 140-200 mg per hari. Jika aktivitas fisik ditujukan untuk ketahanan, maka untuk periode pelatihan Anda membutuhkan 140-200 mg / hari asam askorbat, dan selama kompetisi dalam 200-400 mg / hari.

Kandungan vitamin dalam tubuh juga mempengaruhi sifat makanan. Jika karbohidrat dominan dalam makanan, kebutuhan tubuh akan "asam askorbat" meningkat secara signifikan. Kurangnya protein nabati dan hewani menyebabkan penurunan penyerapan vitamin C.

Fungsi dan sifat vitamin C

Dalam darah, asam askorbat ditransfer oleh leukosit dan trombosit. Cadangan terbesar vitamin ini adalah di kelenjar hipofisis, adrenal, lensa mata dan hati.

Asam askorbat menghilangkan ginjal.

Sifat utama "ascorbinka":
1. Antioksidan kuat (oksidasi anti-oksida). Ketika oksigen berinteraksi dengan nutrisi, banyak produk teroksidasi terbentuk yang merusak sel-sel organ. Vitamin C bersama dengan vitamin E mengikat zat berbahaya ini dan menghilangkannya dari tubuh.
2. Ini memiliki efek anti-toksik (menetralkan zat berbahaya dan racun seperti karbon monoksida, asap tembakau tar, racun ular).
3. Memperkuat dinding pembuluh darah.
4. Berpartisipasi dalam penyerapan zat besi dari usus kecil.
5. Berkontribusi pada pemulihan sel-sel hati, mengaktifkan pankreas.
6. Mempromosikan penyembuhan luka lebih cepat.
7. Salah satu komponen utama pembentukan hormon adrenal (hormon steroid).
8. Menetralisir antibiotik dan zat asing lainnya memasuki tubuh.
9. Anticarcinogen. Makanan nitrat di perut diubah menjadi zat yang bisa menyebabkan kanker. Vitamin C menetralkan senyawa berbahaya ini dan mencegah perkembangan tumor lambung atau usus.
Itu penting! Karena nitrat sering ditambahkan ke produk daging kalengan, mereka harus dikonsumsi dengan sayuran dan sayuran yang kaya vitamin C.

Kekurangan vitamin C

Karena vitamin C harus berasal dari luar, dan ketika membeli atau memasak makanan, hanya sedikit orang yang berpikir tentang seberapa banyak vitamin ini masih ada, sering kali terdapat gambaran kekurangan asam askorbat di dalam tubuh.

Bagaimana kekurangan ini memanifestasikan dirinya tergantung pada seberapa banyak kekurangan vitamin. Dengan sedikit penurunan jumlah asam askorbat, cepat lelah, kelemahan umum, sering terjadi di malam hari, penurunan nafsu makan, dan kadang-kadang mimisan diamati. Karena fakta bahwa dinding kapal kecil (kapiler) menjadi lebih rapuh, memar tampak tidak rasional, mis. mereka muncul bahkan ketika Anda menekan jari Anda pada kulit.

Begitu jumlah "askorbin" dalam darah berkurang, kekebalan segera melemah, dengan semua konsekuensi yang terjadi.

Jika seluruh pasokan vitamin dalam tubuh berakhir, ada masalah kesehatan yang serius. Kurangnya asam askorbat menyebabkan penyakit yang disebut "Tsing." Selain adanya memar yang konstan pada kulit, pendarahan terjadi pada gusi. Mereka membengkak, menjadi menyakitkan. Karena itu, kemampuan mereka untuk memegang akar-akar gigi dengan kuat hilang. Selain itu, ada nyeri sendi, bengkak, gangguan penyembuhan luka. Perdarahan muncul tidak hanya pada kulit, tetapi juga pada organ internal.

Overdosis dan penyalahgunaan

Dengan penggunaan vitamin C dan bisa berlebihan. Manifestasi overdosis vitamin ini muncul dengan diperkenalkannya lebih dari 1,0 g per hari: