Suplemen makanan E 950: acesulfame potassium terhadap pound ekstra

• Pencegahan

Sebagai bagian dari banyak produk makanan dapat ditemukan nama Sunett. Untuk kata yang tidak dikenal menyembunyikan aditif sintetik, pertama kali diperoleh di laboratorium perusahaan "Hoechst A.G" (Jerman). Itu terjadi pada tahun 1967.

Bahan kimianya hampir 4 kali lebih murah daripada gula dan 200 kali lebih manis. Pada tahun 1994, secara resmi menerima status aditif makanan dan saat ini dianggap sebagai pengganti gula yang paling populer.

Nama produk

Acesulfame potassium - nama bahan tambahan makanan menurut GOST R 53904-2010.

Sinonim internasional - Acesulfame potassium.

Nama produk lainnya:

• Е 950 (Е - 950), kode Eropa;
• garam kalium dari 3,4-dihydro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioksida;
• Acesulfame K;
• Ozizon, Sunett, nama dagang;
• acesulfame de potassium, Prancis;
• Kalium Acesulfam, Jerman.

Jenis zat

Aditif E 950 adalah perwakilan dari kelompok pemanis makanan.

Ini adalah produk buatan dari seri sulfamide. Tidak ada analog alami. Kalium Acesulfame disintesis dari asam asetoasetat sebagai akibat interaksinya dengan klorosulfonil isosianat. Reaksi kimia berlangsung dalam pelarut inert secara kimia (biasanya etil asetat).

Properti

Pengepakan

Aditif E 950 dikemas dalam kardus dan wadah kertas:

• drum berliku;
• tas kerajinan berlapis-lapis;
• kotak-kotak.

Semua kemasan harus memiliki liner polietilen internal untuk melindungi produk dari debu dan kelembaban.

Acesulfame K biasanya dijual dalam kaleng plastik atau kantong aluminium foil dengan pengencang yang dapat digunakan kembali.

Wadah pengemasan lainnya dapat digunakan.

Aplikasi

Kalium Acesulfame disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di sebagian besar negara.

Secara individual, E 950 praktis tidak digunakan. Campuran hemat biaya yang terdiri dari bagian yang sama dari kalium asulfulfam dan aspartam (E 951). Pemanis bertindak sinergis terhadap satu sama lain: 500 mg masing-masing zat secara individual memiliki koefisien kemanisan yang sama dengan 320 mg campuran.

Selain itu, aspartam menetralkan aftertaste logam Acesulfame K.

Aditif E 950 dalam jumlah dari 110 mg hingga 2,5 g / kg termasuk dalam komposisi makanan atau produk rendah kalori yang tidak mengandung gula. Daftar ini mengesankan:

• es buah, es krim (kecuali krim dan susu);
• minuman susu beraroma;
• sarapan kering;
• sereal rasa, buah, telur dan makanan penutup lainnya;
• membuat kue, gula-gula berdasarkan kakao, tepung, buah kering, wafel untuk es krim;
• mengunyah permen karet;
• buah kaleng, pure sayuran;
• selai jeruk, selai;
• ikan melestarikan;
• bir rendah kalori, minuman beralkohol, koktail yang terdiri dari minuman ringan dan beralkohol, bir, sari buah apel.

Aditif E 950 termasuk dalam daftar produk farmasi yang disetujui. Acesulfame potassium tidak memiliki sifat terapeutik. Oleskan zat untuk meningkatkan rasa tablet kunyah obat, vitamin dan mineral. Proporsi pemanis tidak melebihi 2 g / kg.

Produk sintetis termasuk dalam komposisi suplemen makanan cair dan padat, obat untuk menurunkan berat badan.

Pemanis ini diminati oleh produsen pasta gigi, produk perawatan mulut. Zat itu tidak memicu perkembangan karies, tidak merusak enamel gigi.

Aditif E 950 digunakan dalam pembuatan lipstik.

Manfaat dan bahaya

Perselisihan tentang bahaya pemanis E 950 telah terjadi sejak disintesis. Untuk waktu yang lama, aditif dikaitkan dengan sifat karsinogenik. Studi laboratorium telah menunjukkan bahwa acesulfame potassium dan produk dekomposisi termalnya (acetoacetamides) tidak memiliki efek toksik pada tubuh. Dalam istilah farmakologis, ini adalah zat yang sepenuhnya inert.

Banyak dokter (misalnya, Calon Ilmu Kedokteran, anggota staf Pusat Ilmiah Negara ENTS RAM, ahli diet N. Kalinchenko) menganggap Acesulfame potassium sebagai pengganti gula yang ideal. Suplemen tidak memengaruhi kadar kolesterol, insulin, dan glukosa darah. Artinya, dapat digunakan oleh orang yang menderita diabetes dan obesitas.

Konsumsi produk yang berlebihan dapat mempengaruhi sistem kardiovaskular dan saraf.

Ahli FAO / BO3 dan FDA menentukan dosis harian yang aman E 950 15 mg / kg. Spesialis Komite Ilmiah UE untuk Produk Makanan - 9 mg / kg.

Suplemen E920 bermanfaat bagi tubuh manusia. Baca lebih lanjut tentang manfaat di artikel kami.

Di sini Anda dapat membaca informasi menarik tentang bagaimana benzoin digunakan dalam wewangian.

Produsen besar

Aditif E 950 di Rusia tidak menghasilkan. Pemasok utama produk ini adalah Nutrinova (Jerman).

Produsen utama kalium asesulfam lainnya:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polandia);
• Qingdao Twell Sansino Import Ekspor Co, Ltd (Cina);
• OXEA GmbH (Jerman).

Acesulfame Potassium umumnya dianggap sebagai pemanis yang aman. Ini dikontraindikasikan hanya untuk orang dengan gangguan fungsi ginjal dan intoleransi individu terhadap zat tersebut. Additive E 950 adalah produk sintesis kimia, sehingga tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil, ibu menyusui, anak-anak usia prasekolah.

Acesulfame Potassium (E950)

Acesulfame potassium atau suplemen makanan E950 - zat yang banyak dikenal dalam produksi makanan. Hal ini ditandai dengan karakteristik rasa manis dan kekurangan kalori yang hampir lengkap. Karena itu, suplemen ini menjadi sangat populer di kalangan produsen soda diet, permen karet berkalori 0, diet dan nutrisi olahraga. Studi yang dilakukan oleh ahli kimia, dokter dan ahli biologi telah menunjukkan bahwa zat tersebut tidak mewakili bahaya atau bahaya yang signifikan bagi manusia, namun, karena asal sintetisnya, serta kemungkinan kandungan kotoran berbahaya, dalam klasifikasi dunia yang diterima secara umum, zat ini diberi jenis bahan tambahan makanan dari tingkat bahaya sedang.

Sifat kimia dari acesulfame potassium

Untuk pertama kalinya elemen ini ditemukan oleh para ilmuwan di Jerman, pada akhir 70-an abad terakhir. Paling sering, pembuatan aditif terjadi selama reaksi kimia dari turunan dari dua asam, asetoasetat dan aminosulfonat, namun ada cara lain.
Suplemen makanan E950 terlihat seperti bubuk berbutir halus atau kristal putih. Ini memiliki kelarutan tinggi dalam air, tetapi kurang larut dalam alkohol. Rasanya - diucapkan manis. Dalam jumlah besar, zat ini memiliki rasa pahit atau rasa logam yang khas. Karena itu, secara praktis tidak digunakan dalam bentuk murni, paling sering dikombinasikan dengan pemanis lain: sucralose atau aspartame. Dalam campuran zat beri rasa yang lebih mirip dengan rasa gula biasa.

Dalam hal rasa manis, kalium asesulfam lebih manis daripada gula, 150-200 kali, dan semanis aspartam. Sakarin dan sukralosa masing-masing 2 dan 4 kali lebih tinggi daripada zat ini.

Aditif ini tahan terhadap suhu tinggi, sehingga sering digunakan dalam produk dengan umur simpan yang panjang. Titik lelehnya adalah dari 225 derajat Celcius.

Dalam proses peleburan, zat tersebut terurai menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana. Acesulfame potassium juga tahan terhadap lingkungan asam, itulah sebabnya ia ditambahkan ke minuman ringan.

Penggunaan aditif dalam industri

Properti utama, karena zat ini digunakan di berbagai industri, adalah rasa manisnya. Sebagai pemanis, aditif E950 menggantikan gula, itu jauh lebih manis, tetapi lebih sedikit kalori.

Efeknya kurang menonjol sebagai penambah rasa dan rasa - dalam aspek ini kadang-kadang digunakan untuk menutupi rasa alami bahan yang mungkin berkualitas buruk.

Ruang lingkup utama aplikasi - pembuatan produk makanan.

Ini, sebagai pengganti gula dan penambah rasa, digunakan dalam produksi:

• mengunyah permen karet;
• gula-gula: selai, selai, selai, permen diet untuk penderita diabetes, es krim;
• produk susu;
• buah-buahan kering;
• produk roti manis dan tepung;
• sereal sarapan pagi;
• aditif makanan yang aktif secara biologis;
• wafel dan kerucut untuk es krim;
• buah, sayur dan ikan yang diawetkan;
• minuman berkarbonasi non-alkohol, jus, minuman susu.

Kemampuan untuk mempertahankan rasanya di bawah suhu tinggi membuat zat ini nyaman untuk digunakan dalam persiapan berbagai kue, kue, dan permen.

Dalam produk alkohol, aditif juga ditemukan - ditambahkan ke sari, anggur dan minuman beralkohol dengan kandungan etil alkohol tidak lebih dari 15%.

Berbagai makanan cepat saji seperti makanan ringan, kerupuk, sup kering dan kentang tumbuk, serta saus dan acar toko dapat mengandung zat ini dalam kombinasi dengan pemanis sintetis lainnya.

Selain makanan, aditif E950 telah menemukan aplikasinya dalam pembuatan produk-produk higiene tertentu, khususnya pasta gigi dan obat kumur.

Beberapa obat mungkin mengandung pemanis ini - ditambahkan untuk meningkatkan rasa berbagai tablet kunyah, dragee, dan sirup.

Dampak penggunaan zat pada tubuh manusia

Sebagian besar negara bagian Uni Eropa, Ukraina, Rusia dan Amerika Serikat sejak tahun 1998 telah mengizinkan penggunaan pemanis dalam makanan tanpa batasan. Pada saat ini, ahli kimia dan ahli biologi, sebagai hasil mempelajari zat dan sifat-sifatnya, sampai pada kesimpulan bahwa itu relatif aman bagi manusia.

Norma penggunaan acesulfame potassium - 15 mg per 1 kilogram berat badan orang dewasa yang sehat. Dalam jumlah ini, hampir dapat membahayakan kesehatan. Suplemen dipecah oleh tubuh dalam waktu satu setengah jam dan dikeluarkan oleh ginjal, tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme, dan tidak menumpuk di organ, jaringan dan sel-sel tubuh. Tidak seperti gula, zat ini tidak berkontribusi pada penampilan karies.

Pada tahun 2005, percobaan menggunakan tikus laboratorium menunjukkan bahwa konsumsi suplemen tidak menyebabkan munculnya tumor ganas pada hewan. Sampai saat itu, ada informasi bahwa acesulfame potassium adalah karsinogen, tetapi belum dikonfirmasi.

Beberapa ahli bahkan berbicara tentang manfaat khusus suplemen E950 bagi tubuh manusia - karena kandungan kalori dan kemanisannya yang rendah, suplemen E950 dapat menjadi pengganti gula bagi penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.

Ada informasi bahwa, dalam kombinasi dengan aspartam, acesulfame potassium menjadi berbahaya, karena memicu kelelahan kronis, lekas marah, mual, lemah, nyeri pada sendi dan pengembangan epilepsi. Studi ilmiah belum mengkonfirmasi data ini.

Seperti semua aditif makanan sintetis, acesulfame potassium memiliki musuh dan pendukung penggunaannya dalam makanan. Yang pertama mengatakan bahwa zat yang diperoleh dengan cara buatan di laboratorium, dan secara artifisial dimasukkan ke dalam makanan, adalah asing bagi tubuh manusia, dan karenanya berbahaya. Kadang-kadang bahkan datang tentang oncogenisitas aditif, meskipun sains tidak memiliki konfirmasi resmi dari sudut pandang ini.

Pendukung penggunaan pemanis E950 menekankan bahwa itu kurang berbahaya daripada gula: tidak seperti dia, acesulfame potassium tidak menyebabkan obesitas, tidak dilarang untuk penderita diabetes, tidak berkontribusi pada penampilan dan perkembangan karies. Dan sementara informasi ini tidak dibantah dengan cara apa pun, produsen menggunakan aditif makanan E950 sebagai bahan dalam banyak makanan: permen, minuman, permen karet, makanan penutup, produk susu, saus dan makanan ringan.

E950 - Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium, E950 - apa itu?

Acesulfame potassium adalah salah satu pengganti gula yang paling dicari di dunia. Manisnya 1 kg pemanis ini (juga dikenal sebagai aditif makanan E950) sama dengan kemanisan sekitar 200 kg sukrosa (gula) dan sebanding dengan manisnya aspartam. Namun, tidak seperti yang terakhir, manisnya Acesulfame K langsung terasa dan tidak bertahan lama di lidah.

Aditif makanan E950 telah dikenal sejak paruh kedua abad terakhir dan telah secara resmi digunakan dalam produksi makanan selama 15 tahun terakhir.

Acesulfame Potassium adalah bubuk putih dengan formula kimia C₄H₄Kno₄S dan larut dalam air. E950 diproduksi oleh reaksi kimia turunan asam asetoasetat dengan turunan asam aminosulfonat. Ada cara lain untuk membuat suplemen makanan ini, dan semuanya adalah bahan kimia.

Acesulfame K umumnya digunakan dengan pengganti gula serupa lainnya, seperti aspartam atau sukralosa, misalnya. Total rasa manis campuran pengganti gula lebih tinggi dari masing-masing komponen secara terpisah. Selain itu, campuran pemanis lebih akurat menyampaikan rasa gula.

Acesulfame potassium, E950 - efek pada tubuh, bahaya atau manfaat?

Apakah acesulfame potassium membahayakan kesehatan? Pertama, tentang manfaat suplemen diet E950. Tentu saja, itu terletak pada rasa manis yang signifikan dari zat ini, yang memungkinkan menghasilkan makanan rendah kalori dengan kadar gula berkurang atau tanpa itu sama sekali. Produk semacam itu penting bagi orang yang menderita diabetes atau hanya memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Acesulfame potassium juga mendapat manfaat dari fakta bahwa itu tidak memprovokasi karies.

Secara berkala di media ada pesan tentang bahaya potasium Acesulfame bagi tubuh. Ada dugaan bahwa zat ini dapat menyebabkan kerusakan, karena merupakan karsinogen dan memicu munculnya kanker. Tetapi pada saat yang sama, data dari berbagai penelitian pada hewan menunjukkan bahwa acesulfame potassium tidak berbahaya bagi kesehatan, tidak menunjukkan alergen dan sifat karsinogenik, dan bukan merupakan penyebab masalah kanker.

Suplemen E950 tidak terlibat dalam metabolisme, tidak diserap, tidak menumpuk di organ internal dan diekskresikan dari tubuh tidak berubah. Dosis maksimum kalium asesulfam berbahaya yang diijinkan adalah 15 mg per kg berat badan manusia.

Berdasarkan hal di atas, dianggap bahwa acesulfame K adalah zat yang tidak berbahaya yang dapat digunakan secara independen atau bersama dengan pengganti gula lainnya. Sampai saat ini, tidak ada data yang dapat diandalkan tentang bahaya kalium asesulfam bagi tubuh. Tetapi karena kebaruan relatif dan pengetahuan yang tidak memadai, aditif E950 harus dikaitkan dengan kelompok aditif E yang aman secara kondisional.

Suplemen makanan E950, acesulfame K - digunakan dalam makanan

Acesulfame potassium memungkinkan Anda mengganti gula dalam makanan, menjadikannya rendah kalori. Kemampuan ini menjelaskan permintaannya yang besar dalam industri makanan. Penggunaan acesulfame K dimulai di Amerika Serikat sebagai bagian dari minuman ringan. Saat ini, aditif makanan E950 didistribusikan di seluruh dunia dan hadir dalam komposisi permen, permen karet, minuman ringan, makanan penutup dingin dan beku, produk susu, produk roti, minuman beralkohol, sirup, topping dan pengisi manis, dll.

Zat ini, baik dalam bentuk bubuk maupun dalam keadaan terlarut, adalah senyawa kimia yang stabil yang tidak mengubah struktur dan sifatnya dalam media asam, dan ketika dipanaskan untuk tujuan pasteurisasi. Acesulfame K memungkinkan produk mempertahankan rasa manisnya selama perlakuan panas, yang sangat penting dalam produksi produk seperti, misalnya, kue atau permen. Acesulfame potassium membantu menjaga rasa manis mereka untuk waktu yang lama, sehingga meningkatkan umur simpannya. Aditif makanan E950 juga stabil dalam produk-produk dengan pengasaman asam, misalnya, dalam minuman ringan.

Acesulfame potassium - di mana itu diterapkan?

Acelsufam potassium, Acesulfame K atau aditif makanan E950 adalah pemanis yang diproduksi secara sintetis, zat yang aman yang digunakan dalam industri makanan di banyak negara. Ini 200 kali manisnya gula, memiliki kalori rendah, tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Ini digunakan dalam produk dengan kadar gula rendah atau tanpa itu. Permintaan di antara penderita diabetes, serta orang yang menderita kelebihan berat badan.

Acesulfame Potassium - apa itu?

Acesulfame potassium adalah zat tepung putih yang ditemukan oleh cendekiawan Carlos Claus pada paruh kedua abad ke-20. Suplemen rendah kalori telah menjadi alasan popularitasnya di industri makanan.

Dalam kombinasi dengan sukrosa dan aspartam, yang memberikan rasa manis paling alami, acesulfame telah digunakan selama lebih dari 15 tahun. Seperti aspartame, gula ini 200 kali lebih manis dari gula biasa, tetapi, tidak seperti yang pertama, acesulfame memberikan rasa manis instan yang bertahan dalam waktu singkat.

Masalah dengan tiroid dan gangguan kadar hormon TSH, T3 dan T4 dapat menyebabkan konsekuensi serius seperti koma hipotiroid atau krisis tirotoksik, yang seringkali berakibat fatal.
Tetapi ahli endokrin Marina Vladimirovna memastikan bahwa kelenjar tiroid itu mudah disembuhkan bahkan di rumah, Anda hanya perlu minum. Baca lebih lanjut »

Lingkup pemanis E950

Pada akhir abad ke-20, Acesulfame K digunakan dalam minuman berkarbonasi untuk membuatnya manis. Setelah itu, mulai digunakan untuk mengunyah permen karet.

Hari ini pemanis kalium Acesulfame:

• Banyak digunakan dalam produksi makanan.
• Itu juga digunakan dalam bidang farmasi dan kosmetik untuk mempermanis obat-obatan tertentu, pasta gigi, dll.

Alasan untuk ini adalah kandungan kalori yang rendah, kelarutan yang baik dalam air, dan ketahanannya terhadap perlakuan panas. Kalium Acesulfame dapat ditemukan dalam produk-produk tersebut:

• Makanan manis dengan kalori rendah atau bebas gula;
• Kemacetan, pengawetan, pengikatan;
• Mengunyah permen karet;
• Produk roti makanan;
• Produk susu;
• Minuman manis non-alkohol, minuman beralkohol rendah;
• Buah, sayur, pengawet ikan, bumbu ikan;
• Sereal sarapan;
• Suplemen makanan;
• Saus dan mustard;
• Buah-buahan kalengan, serta buah-buahan dan sayuran rendah kalori.

Bagaimana acesulfame potassium mempengaruhi tubuh?

Pemanis Acesulfame K dianggap sebagai aditif yang aman dan digunakan di banyak negara di dunia. Tes telah menunjukkan bahwa, mengikuti norma harian, acesulfame potassium hanya memiliki efek positif pada tubuh.

Pemanis ini:

• Tidak menumpuk di tubuh;
• Tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme;
• Mudah dan cepat diekskresikan oleh ginjal;
• Tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Harm Acesulfama K

Terlepas dari sejumlah kualitas bermanfaat dari pemanis ini, diskusi telah berlangsung sejak lama tentang efek berbahaya pada tubuh. Mereka yang menentang Acesulfame K mengklaim bahwa itu menyebabkan penyakit kardiovaskular dan dapat menyebabkan munculnya tumor ganas dalam tubuh.

Tetapi studi tentang pemanis ini, yang telah dilakukan selama lebih dari satu dekade, menunjukkan yang sebaliknya - Acesulfame potassium tidak membahayakan tubuh. Satu-satunya pengecualian ketika itu dapat benar-benar menjadi berbahaya bagi tubuh adalah ketidakpatuhan terhadap norma-norma penggunaan yang diizinkan.

Tarif yang diijinkan

Tingkat harian yang ditetapkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia adalah 15 mg per kilogram berat badan manusia. Melampaui norma ini sebanyak 500 kali dapat menjadi racun bagi tubuh manusia.

Apakah acesulfame potassium meningkatkan risiko kanker?

Sikap hati-hati dari beberapa konsumen terhadap pengganti gula E950 dapat dimengerti, karena studi dari beberapa pengganti gula tidak terlalu berhasil. Sebagai contoh, sebuah percobaan yang dilakukan pada tikus menggunakan sakarin pengganti gula yang terkenal membuktikan bahwa penggunaannya terkait dengan penampilan kanker.

Namun demikian, data ini telah lama disangkal. Tapi ini cukup untuk menimbulkan kepanikan di sekitar pemanis sintetis, serta gelombang berita mengejutkan yang dengan cepat menyebar di televisi dan World Wide Web.

Adapun kalium Acesulfame, penelitian yang dilakukan pada tahun 2005 pada tikus, membuktikan bahwa pengganti gula ini, asalkan norma-norma yang diizinkan diamati, tidak memprovokasi munculnya sel-sel kanker dalam tubuh.

Aditif Makanan dalam Makanan

Suplemen makanan sangat sering digunakan dalam banyak makanan. Untuk menjaga kesehatan Anda, perlu untuk memeriksa komposisi produk yang Anda beli dan, jika ada E-nis di sana, pastikan untuk memeriksanya di tabel bahan tambahan makanan.

Produk dengan adanya zat tambahan makanan dalam kategori kuning juga harus dihindari, karena menimbulkan reaksi alergi dan dapat menyebabkan munculnya kanker.

Dalam beberapa tabel, efek berbahaya dari bahan tambahan makanan dibagi menjadi beberapa kategori:

• Sangat berbahaya;
• Berbahaya;
• Karsinogenik;
• Dilarang;
• Mencurigakan;
• Menyebabkan gangguan perut;
• Menyebabkan gangguan usus;
• Berbahaya untuk anak-anak.

Berbekal meja seperti itu, Anda dapat melakukan pembelian dengan aman tanpa takut merusak kesehatan Anda dan kerabat Anda.

Efek pemanis pada gula darah dan insulin

Pemanis yang berbeda mempengaruhi kadar insulin dan kadar gula darah dengan cara yang berbeda. Sebagai contoh, fruktosa pemanis alami meningkatkan gula darah, tetapi 3 kali lebih lambat dari biasanya, dan juga tidak menyebabkan lonjakan insulin yang tajam, oleh karena itu, dianjurkan untuk pasien diabetes.

Sorbitol dan xylitol bila dicerna praktis tidak menyebabkan pertumbuhan insulin dalam darah. Stevia adalah yang paling berguna di antara teman-temannya, ia menurunkan kadar gula darah menjadi normal, setelah itu penurunan tidak terjadi.

Pengaruh pemanis pada anak-anak

Anak-anak sangat suka permen dan sering memakannya dalam jumlah besar. Karena itu, baik konsumsi gula yang tinggi maupun pengganti gula, tentu saja berdampak buruk bagi kesehatan anak.

Dan kebanyakan pengganti gula umumnya dilarang untuk anak-anak. Karena itu, sebelum membeli bilah reguler untuk anak, lebih baik memeriksa komposisi dan memeriksa aditif makanan yang ada dalam rasa manis dengan meja aditif berbahaya.

Alternatif Gula Alami

Di antara pemanis alami yang dipancarkan:

1. Fruktosa adalah pemanis yang benar-benar tidak berbahaya, memperkuat sistem kekebalan tubuh, diizinkan dalam jumlah kecil untuk penderita diabetes. Di antara kekurangannya - sangat tinggi kalori.
2. Sorbitol juga diizinkan pada diabetes, memiliki efek koleretik, pencahar. Ini memiliki rasa logam.
3. Xylitol diizinkan pada diabetes, rasa manis hampir sama dengan gula. Karena sifatnya untuk mencegah reproduksi bakteri di rongga mulut, itu banyak digunakan dalam pasta, obat kumur, permen karet.
4. Stevia - pemanis berkalori rendah, memiliki khasiat menyembuhkan. Ini mengurangi jumlah gula dalam darah, sehingga sangat cocok untuk penderita diabetes. Stevia tahan terhadap efek termal, sehingga bisa digunakan dalam memanggang.

Alternatif Buatan untuk Gula

Pemanis buatan:

1. Sucralose adalah pemanis rendah kalori, tidak mempengaruhi kadar gula darah, 600 kali lebih manis daripada gula biasa.
2. Aspartame rendah kalori, 200 kali lebih manis daripada gula. Pada suhu tinggi, terurai dengan melepaskan zat berbahaya, oleh karena itu produk dengan kandungannya tidak dapat dipanaskan.
3. Sakarin - juga tidak mengandung kalori, 450 kali lebih manis daripada gula, memiliki rasa pahit.
4. Acesulfame Potassium - tidak mengandung kalori, 200 kali lebih manis dari gula. Mungkin dipanaskan.
5. Cyclamate - rendah kalori, 30 kali lebih manis dari gula. Paling sering digunakan dalam makanan dalam kombinasi dengan sakarin.

Acesulfame K termasuk dalam kelompok pemanis sintetis:

• Benar-benar aman.
• Disetujui oleh banyak negara.
• Penelitian telah membuktikan bahwa itu tidak berbahaya bagi tubuh.
• Ini 200 kali manisnya gula dan sama sekali tidak berbahaya ketika dipanaskan.

Itulah sebabnya Acesulfame K dapat ditemukan dalam sejumlah besar produk - mulai dari minuman dan diakhiri dengan makanan kaleng. Penggunaan dalam makanan pemanis ini dianjurkan untuk orang dengan kelebihan berat badan, serta penderita diabetes.

Acesulfame Potassium: Bahaya Dan Manfaat Pemanis E950

Industri makanan dalam beberapa tahun terakhir telah menciptakan sejumlah besar semua jenis aditif yang meningkatkan karakteristik rasa produk dan umur simpannya. Ini termasuk berbagai pengawet, warna, rasa dan pemanis.

Misalnya, kalium asesulfam adalah pemanis yang, secara manis, melebihi gula dengan faktor 200. Obat ini dibuat di Jerman pada tahun 60-an abad lalu. Para pencipta memutuskan bahwa mereka akan meringankan penderita diabetes dari masalah yang dibawa oleh gula. Namun pada akhirnya, ternyata pemanis itu membawa kerugian besar bagi tubuh.

Meskipun banyak orang meninggalkan gula "beracun", dan alih-alih mulai memakan acesulfame pemanis, jumlah orang yang kelebihan berat badan telah sangat meningkat. Studi telah mengkonfirmasi bahwa acesulfame secara negatif mempengaruhi sistem kardiovaskular dan memprovokasi perkembangan tumor.

Kita harus membayar upeti kepada acesulfame obat, karena memiliki karakteristik positif: tidak menyebabkan manifestasi alergi. Dalam semua hal lain, pemanis ini, seperti kebanyakan bahan tambahan makanan lainnya, hanya memancarkan satu bahaya.

Namun, kalium asesulfam adalah yang paling umum di antara bahan tambahan makanan. Zat ini ditambahkan ke:

• pasta gigi;
• obat-obatan;
• mengunyah permen karet;
• produk susu fermentasi;
• gula-gula;
• jus;
• minuman berkarbonasi.

Apa salahnya

Pemanis Acesulfame sama sekali tidak diserap oleh tubuh dan mampu menumpuk di dalamnya, menyebabkan perkembangan penyakit serius. Pada makanan, zat ini ditunjukkan dengan pelabelan e950.

Acesulfame potassium termasuk dalam komposisi pemanis paling kompleks: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" dan lainnya. Selain asesulfam, produk-produk ini mengandung aditif lain yang menyebabkan kerusakan pada tubuh, misalnya siklamat dan beracun, tetapi sebagaimana diizinkan, aspartam, yang tidak boleh dipanaskan di atas 30.

Secara alami, begitu berada di dalam tubuh, aspartam mau tidak mau memanas di atas maksimum yang diizinkan dan terurai menjadi metanol dan fenilalanin. Ketika aspartame berinteraksi dengan zat lain tertentu, formalin dapat terbentuk.

Perhatikan! Saat ini, aspartame adalah satu-satunya suplemen nutrisi yang kerusakannya telah terbukti.

Selain gangguan metabolisme, obat ini dapat menyebabkan keracunan parah - bahayanya jelas! Namun demikian, masih ditambahkan ke beberapa produk dan bahkan makanan bayi.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Dalam kombinasi dengan aspartame acesulfame, kalium meningkatkan nafsu makan, yang dengan cepat menyebabkan obesitas. Zat dapat memicu:

Itu penting! Kerusakan yang tidak dapat diperbaiki terhadap kesehatan dari komponen-komponen ini dapat menyebabkan wanita hamil, anak-anak dan pasien yang lemah. Pemanis mengandung fenilalanin, yang penggunaannya tidak dapat diterima untuk orang berkulit putih, karena dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon.

Fenilalanin dapat terakumulasi dalam tubuh untuk waktu yang lama dan menyebabkan infertilitas atau penyakit serius. Jika Anda mengambil dosis besar pengganti gula ini secara bersamaan, atau jika Anda sering menggunakannya, gejala-gejala berikut mungkin muncul:

1. kehilangan pendengaran, penglihatan, ingatan;
2. nyeri sendi;
3. lekas marah;
4. mual;
5. sakit kepala;
6. kelemahan

E950 - toksisitas dan metabolisme

Orang sehat tidak boleh menggunakan pengganti gula, karena mereka membawa bahaya besar. Dan jika Anda punya pilihan: minuman berkarbonasi atau teh dengan gula, lebih baik memberikan preferensi pada yang terakhir. Dan mereka yang takut menjadi lebih baik dapat menggunakan madu alih-alih gula.

Acesulfame tidak dimetabolisme, mudah diserap dan cepat diekskresikan oleh ginjal.

Waktu paruh adalah 1,5 jam, yang berarti bahwa akumulasi dalam tubuh tidak terjadi.

Tarif yang diijinkan

Zat e950 diizinkan untuk digunakan per hari dalam jumlah 15mg / kg berat badan. Di Rusia, asesulfam diizinkan:

1. dalam permen karet dengan gula untuk meningkatkan rasa dan rasa dalam jumlah 800 mg / kg;
2. dalam produk tepung roti dan produk-produk roti mentega, untuk makanan dalam jumlah 1 g / kg;
3. selai jeruk yang dikurangi kalori;
4. dalam produk susu;
5. dalam kemacetan, kemacetan;
6. dalam sandwich berbasis kakao;
7. dalam buah kering;
8. dalam lemak.

Diperbolehkan menggunakan zat ini dalam aditif makanan yang aktif secara biologis - zat mineral dan vitamin dalam bentuk tablet dan sirup kunyah, dalam wafel dan kerucut tanpa tambahan gula, dalam permen karet tanpa tambahan gula, untuk es krim dalam jumlah hingga 2 g / kg. Selanjutnya:

• dalam es krim (kecuali susu dan krim), es buah rendah kalori atau bebas gula dalam jumlah hingga 800 mg / kg;
• dalam produk makanan tertentu untuk mengurangi berat badan dalam jumlah hingga 450 mg / kg;
• dalam minuman ringan berdasarkan rasa;
• dalam minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 15%;
• dalam jus buah;
• dalam produk susu tanpa tambahan gula atau kalori rendah;
• dalam minuman yang mengandung campuran bir sari dan minuman ringan;
• dalam minuman beralkohol, anggur;
• dalam makanan penutup rasa di atas air, telur, sayur, lemak, susu, buah, basis biji-bijian tanpa tambahan gula atau dengan kandungan kalori rendah;
• dalam bir dengan nilai energi rendah (jumlah hingga 25 mg / kg);
• dalam napas menyegarkan "lunak" permen (tablet) tanpa gula (hingga 2,5 g / kg);
• dalam sup energi rendah (jumlah hingga 110 mg / kg);
• dalam buah kaleng dengan kalori rendah atau bebas gula;
• dalam suplemen makanan cair (hingga 350 mg / kg);
• dalam sayuran dan buah makanan kaleng asam manis;
• dalam bumbu ikan;
• dalam ikan makanan kaleng manis dan asam;
• dalam makanan kaleng dari moluska dan krustasea (hingga 200 mg / kg);
• dalam sarapan kering dan makanan ringan;
• dalam produk-produk pemrosesan sayuran dan buah-buahan dengan kandungan kalori rendah;
• dalam saus dan mustard;
• untuk ritel.

Pemanis Acesulfame K (e950): produksi dan penggunaan

Salam untuk semua pembaca blog! Jika ada kontraindikasi medis tertentu dari konsumsi gula, ada baiknya untuk memikirkan berbagai pengganti. Hari ini saya akan berbicara tentang apa yang merupakan acesulfame potassium (E950), apakah itu berbahaya bagi tubuh atau, sebaliknya, berguna untuknya, apa produksinya. Untuk membentuk pendapat Anda sendiri tentang seberapa penting aditif makanan ini, perlu dipahami sifat dan fitur aplikasinya. Baca dengan cermat dan buat kesimpulan.

Pemanis Acesulfame Potassium - E950

Kalium Acesulfame diindikasikan pada label makanan E950 dan merupakan pemanis sintetis dari seri sulfamide. Ini adalah kristal putih, tidak berbau dan larut dalam air. Ini mengacu pada pemanis yang intens, karena sangat manis dan digunakan dalam jumlah kecil. Itu juga disebut Acesulfame K.

Ini tahan panas dalam dirinya sendiri dan dapat dengan mudah digunakan untuk memanggang. Selama beberapa dekade, tidak kehilangan kemanisannya, yang 200 kali lebih tinggi dari gula, yaitu, 200 kg gula biasa sesuai dengan 1 kg Acesulfame K.

Produksi dan penggunaan acesulfame

Pemanis ini disintesis oleh ilmuwan Jerman Clauss dan Jenssen pada tahun 1967, bersama dengan seluruh kelas senyawa kimia yang tidak berbahaya dengan rasa manis. Namun, hanya asesulfam yang diizinkan untuk produksi industri hanya karena produksi lebih murah - lebih mudah untuk membersihkan garam kalium daripada garam natrium.

Acesulfame adalah turunan dari asam aminosulfonat, yang membuatnya mirip dengan sakarin dan memberikan rasa logam yang mirip dengan itu, jika digunakan dalam bentuk murni dan dalam jumlah besar. Saat ini, pengganti gula ini disintesis secara industri dalam beberapa cara, paling sering dengan penggunaan turunan asam asetoasetat.

Acesulfame sendiri tidak digunakan baik dalam makanan atau dalam industri farmasi dan karena rasa logam, dan karena sifat sinergisnya. Artinya, dalam kombinasi dengan pemanis sintetis lainnya, ia memberikan efek yang lebih baik daripada dalam bentuknya yang murni.

Jadi, dalam kombinasi, asesulfam + pemanis aspartam akan memiliki koefisien kemanisan 300 unit, sedangkan masing-masing hanya 200, oleh karena itu, asesulfam adalah kalium dan digunakan sebagian besar dalam pengganti gula kombinasi. Selain itu, berbagai kombinasi secara signifikan meningkatkan rasa - menghilangkan catatan logam, memberikan kedalaman dan saturasi yang lebih besar bahkan dengan jumlah bahan yang sangat sedikit.

Di mana Acesulfame K ditemukan

Karena sifat fisikokimia acesulfame K, dapat digunakan dalam produksi berbagai produk, serta minuman ringan.

Pemanis ini dapat ditemukan di produk yang paling tidak terduga:

• dalam makanan diet dan minuman rendah kalori (ZERO Coca-Cola),
• produk susu dan es loli (es buah),
• dalam saus tomat
• mayones dan saus
• makanan acar dan saus salad
• dalam produk roti
• permen dan permen
• mengunyah permen karet dan permen
• dalam obat-obatan
• dalam kosmetik (pasta gigi, dll.)
• dalam produk tembakau
• kopi instan

ke konten

Efek umum pada tubuh

Sejak 1980-an, asulfulfame telah disetujui untuk digunakan di Eropa, dan sejak awal 1990-an, di AS. Saat ini, penggunaannya juga disertifikasi di Rusia dan di lebih dari 100 negara di dunia.

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa pemanis ini tidak rusak dalam tubuh kita dan tidak berinteraksi dengannya. Juga, itu tidak diserap oleh bakteri pada saluran pencernaan. Diekskresikan melalui ginjal sepenuhnya tidak berubah.

Terlepas dari kenyataan bahwa acesulfame adalah garam kalium, itu tidak mempengaruhi keseimbangan natrium-kalium tubuh. Selain itu, acesulfame tidak alergi. Di beberapa negara diizinkan untuk digunakan oleh anak-anak dan wanita hamil.

Acesulfame potassium tidak mengandung kalori dan bahkan dalam kombinasi dengan aspartame kalori tinggi, kuantitasnya dalam produk sangat kecil sehingga tidak menambah kalori dan sama sekali tidak dapat mempengaruhi angka tersebut. Selain itu, tidak ada efek pada tingkat glukosa dan insulin konsumen.

Tetapi jangan lupa bahwa ini adalah substansi yang sepenuhnya sintetis, tidak ada di alam, yang berarti itu asing bagi tubuh manusia. Percayalah bahwa ada pengganti gula paling aman yang berasal dari alam, misalnya, erythritol yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran.

Bahaya acesulfame k

Bahaya acesulfame dibantah oleh beberapa penelitian yang berlangsung beberapa dekade.

Beracun pemanis ini mungkin dalam kasus overdosis terkuat - 500 g penggunaan tunggal untuk orang dewasa (7,43 g per 1 kg berat).

Dan meskipun efek toksik belum teridentifikasi, tetapi tidak ada efek pada genom manusia. Studi tentang efek pada bahan gen dilakukan hanya pada tikus, dan manusia bukan tikus.

Selain itu, seperti yang telah saya katakan, tidak pernah digunakan dalam bentuk murni, tetapi hanya dalam kombinasi dengan aspartam, siklamat atau sukralosa. Dua substansi pertama dipertanyakan dalam hal keamanan. Saya akan membicarakannya di artikel lain, jadi berlangganan pembaruan untuk mengetahuinya.

Acesulfame Salt Aspartame - E962

Garam aspartam asetulfam adalah suplemen makanan yang tidak berbahaya dengan kode E962 dan paling sering digunakan dalam produksi berbagai campuran untuk pencuci mulut cepat - puding, milkshake, jelly. Selain itu, ditambahkan ke permen karet, dan berbagai permen.

Kita juga dapat menemukan E962 dalam komposisi pasta gigi, obat kumur, dll.

Seperti yang Anda lihat, potasium acesulfame tampaknya tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh dan tidak menanggung bahaya jika tidak disalahgunakan, seperti produk lainnya. Tetapi ingat bahwa ada pengganti gula lain yang benar-benar tidak berbahaya. Tetap sehat dan tetap siaga!

Dengan kehangatan dan kehati-hatian, ahli endokrin Dilyara Lebedeva

Acesulfame potassium (E950) - manfaat dan bahaya, penggunaan

Acesulfame potassium atau E950 - produk ini mengacu pada pemanis sintetis. Itu dibuat dalam bentuk kristal yang tidak larut dalam air atau memiliki warna putih. Karena kualitas rasa suatu zat manis cukup kuat, ia digunakan dalam jumlah kecil. E950 digunakan untuk membuat produk roti, karena memiliki daya tahan tinggi terhadap kondisi suhu tinggi. Dibandingkan dengan gula biasa, hampir 200 kali tingkat sifat manisnya lebih tinggi, misalnya, 2 ratus kilogram gula identik dengan satu kilogram asulfulfam.

Produk ini - pengembangan terbesar ilmuwan Jerman, dibuka pada tahun 1967. Tetapi, meskipun sudah diterima dalam proses produksi, E950 pada awalnya diluncurkan untuk memurnikan garam kalium. Turunan asam aminosulfonat sama dengan sakarin, yang memberikan rasa logam saat menggunakan aditif tanpa pengotor. Dalam industri modern, disintesis dari asam asetoasetat. Sebagai elemen independen, itu tidak digunakan, tetapi hanya dalam komposisi dengan pengganti gula lain yang berasal dari sintetis. Sebagai contoh, ini banyak digunakan untuk pembuatan minuman beralkohol dan beberapa makanan.

Penggunaan suplemen E950

Acesulfate adalah pengganti gula yang sangat baik, terutama karena tidak menyebabkan reaksi alergi, disimpan untuk waktu yang lama, rendah kalori. Digunakan untuk pembuatan minuman bersamaan dengan produk - aspartame. Ini digunakan untuk membuat kue, permen, permen karet, dan berbagai makanan penutup. Ini juga ditambahkan ke makanan kaleng, yang disimpan untuk waktu yang lama, karena produk tidak masuk ke dalam reaksi apa pun. Suplemen makanan juga dimungkinkan dalam saus, mustard, kecap dan jus buah, dan berbagai produk susu. Per hari disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari 1 gram zat. Dalam industri farmasi, E950 digunakan untuk memberikan rasa yang menyenangkan pada obat-obatan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Untuk menurunkan berat badan dalam 30 hari Anda perlu menerapkan 3 proses penting: persiapan.. Baca lebih lanjut >>>

Dalam hal apapun itu tidak dapat diterapkan pada wanita dalam masa tunggu bayi, serta anak-anak.

Aspartame dan acesulfame potassium - manfaat dan bahaya dari pemanis paling populer

Dengan latar belakang kegilaan massal dalam pound ekstra dan makanan berlemak, orang-orang bergegas dari "junk food" ekstrem ke area "terlalu berguna". Penanda mencolok dari proses ini adalah pengganti gula, yang diperlukan dalam diet penderita diabetes dan dipilih secara sukarela oleh pembenci karbohidrat.

Acesulfame potassium dan suplemen makanan aspartame bertindak sebagai penyelamat dari kelebihan berat badan. Anda dapat minum soda dan kue berlebihan tanpa khawatir tentang keamanan gambar tersebut. Namun, pada kenyataannya, pemanis - membahayakan atau menguntungkan? Ayo cari tahu.

Pengganti gula - apa itu?

Ekonomis (botol kecil sama dengan 12 gula), rendah kalori dan manis. Apa itu Pengganti ajaib yang menambah rasa manis pada hidangan favorit Anda tanpa campuran penyesalan atau bahaya kesehatan (pada diabetes). Banyak yang dengan cepat kehilangan akal karena adanya impunitas, ada makanan, membiarkan komposisi kimianya dan efek sampingnya menjadi kebetulan. Pertama-tama mari kita klasifikasikan pengganti gula:

• sintetis (acesulfame potassium, saccharin, aspartame, sucracite),
• alami (stevia, fruktosa, sorbitol, xylitol).

Yang pertama tidak diserap dalam tubuh, yang kedua sepenuhnya larut. Yang pertama tidak memiliki nilai energi, yang kedua milik sumber energi yang aman, namun kalori mereka cukup tinggi.

Jika unsur tersebut tidak masuk ke dalam sel sebagai glukosa, apakah tubuh membutuhkan aspartam? Apa yang berbahaya bagi kalium asesulfam? Mari kita coba mencari tahu.

Aspartame - efek pada tubuh

Pemanis muncul sebagai E951 dan ditandai oleh rasa manis yang melebihi sukrosa oleh faktor 200. Komposisi bahan tambahan makanan termasuk dua asam amino alami, zat tersebut tidak meninggalkan aftertaste.

Aditif makanan ini digunakan dalam pembuatan kue dan minuman. Dalam bentuknya yang murni, aspartame tersedia dalam bentuk tablet atau bubuk (NutraSweet, Sladex).

• mengandung 0 kalori
• bertindak bukannya 8 kg gula biasa.

• tidak stabil saat suhu turun
• berbahaya bagi kesehatan pasien dengan fenilketonuria.

Produk yang mengandung fenilalanin harus diberi label di Eropa dan Rusia, karena pemilik penyakit keturunan yang langka ini tidak mentolerir zat yang ditunjukkan: ketika memasuki tubuh, proses perusakan otak dipercepat.

Tingkat aspartam harian yang aman adalah 3,5 gram.

Acesulfame Potassium - Bahaya dan Manfaat

Suplemen gizi ditunjukkan pada label berlabel E950. Popularitas penggantinya begitu tinggi sehingga kadangkala kode itu diganti dengan nama “Sweet One”. Tingkat kemanisan acesulfame potassium mengulangi aspartame dan digunakan dalam duet dengan yang terbaru dalam produksi produk-produk non-alkohol.

• lama disimpan
• hypoallergenic,
• memiliki 0 kalori.

• termasuk asam aspartat (patogen kecanduan yang kuat dari sistem saraf),
• mengandung metil eter (mempengaruhi sistem kardiovaskular, mengganggu aktivitas normal organ yang memompa darah),
• dilarang untuk digunakan untuk wanita hamil, anak-anak, wanita menyusui.

Komponen struktur zat (metanol dan asam aspartat) memiliki efek yang sangat merugikan pada kategori orang yang ditunjukkan. Untuk konsumen lain, dosis harian tidak berbahaya berhenti pada 1 gram.

Acesulfame potassium dan aspartame - efeknya pada tubuh dikurangi menjadi pilihan individu: berisiko menyebabkan gangguan pada metabolisme hormon dan asam amino dan gangguan sistem saraf demi atau mengendalikan diet tanpa bantuan gula puasa.

Makanan apa yang mengandung pemanis? Biasanya yang pertama dalam daftar adalah koktail untuk kebugaran, teh botol, soda, yoghurt rasa, beberapa sereal sarapan, permen karet yang ditandai "bebas gula".

Acesulfame potassium, efeknya pada tubuh manusia

Banyak dari kita tidak memonitor diet mereka sampai mereka membuat janji dengan ahli endokrin dan mendengar berita tentang penemuan diabetes.

Hal ini diperlukan, setelah mengaduk-aduk memori untuk segera memperbaiki nutrisi, untuk mengingat nama-nama pengganti gula, salah satunya adalah acesulfame potassium, efeknya pada tubuh manusia yang kontroversial. Dan tiba-tiba ternyata hampir tidak ada pengetahuan tentang zat ini, yang komposisinya sama sulitnya dengan istilah yang rumit.

Apa itu pemanis dan apa yang dimakannya?

Sekaligus perlu untuk membuat reservasi bahwa semua pemanis dibagi menjadi dua kelompok: alami dan sintetis. Hanya 5 zat yang dianggap alami:

• Sucralose (terbuat dari gula, 600 kali lebih manis dari gula);
• Stevia (tanaman yang 250 kali lebih manis daripada gula);
• Sorbitol (2 kali lebih manis dari gula, diproduksi dengan memproses glukosa);
• Fruktosa (berasal dari jagung, tebu, dll);
• Xylitol (berasal dari limbah pertanian tanaman).

Pemanis buatan menjadi semakin rumit: daftar akan lebih mengesankan di sana, tetapi sifat yang berguna dalam pemanis sintetis mungkin tidak ditemukan. Sebagian besar dari mereka di UE dan Eropa dilarang atau sebagian diizinkan.

Untuk memahami gambaran besar dengan pengganti gula dan membuat pilihan, saya sarankan Anda bertamasya singkat dalam bidang kimia: pertimbangkan salah satu pemanis sintetis - acesulfame potassium.

Awalnya, acesulfame adalah pemanis sintetis. Dia, berbeda dengan stevioside pemanis alami dan lainnya seperti dia, dibuat di laboratorium oleh transformasi kimia multi-tahap yang kompleks.

Acesulfame potassium, apa itu: rasa, warna dan komposisi pemanis

Dapat dikatakan bahwa zat ini, yang termasuk dalam kelas sulfamat dan ditetapkan sebagai kompleks oleh rumus C4H4KNO4S, adalah kerabat dekat dari sakarin yang terkenal, yang dilarang di banyak negara beradab.

Kristalnya yang tidak berwarna adalah 200 (!) Kali lebih manis daripada gula alami. Namun, ini mengacu pada makanan non-kalori.

Memang, nilai energi acesulfame k sangat tidak signifikan dan hanya diperlukan sedikit untuk mempermanis sejumlah besar produk sehingga sekarang saatnya untuk menyebut pemanis ini bebas kalori.

Karena alasan inilah acesulfame potassium (jangan disamakan dengan sodium acesulfame!) Ditambahkan ke semua produk "pelangsing" - karena tubuh tidak meminumnya dan dengan cepat menghilangkannya.

Manisnya zat ini istimewa - dengan kepahitan (karena konsentrasi yang kuat). Oleh karena itu, sering digunakan bersama dengan pemanis kelompok buatan lainnya - aspartam. Dia menutupi cacat rasa ini. Simbiosis semacam itu ternyata sangat persisten - cukup sering kedua senyawa ini dapat ditemukan dalam kemasan atau botol yang sama.

E 950 - tidak semua acesulfame pemanis yang dikenal

Sudah lama sejak gula alami ditambahkan ke makanan manis. Sekarang rasa manis kue, sirup dan permen memberi dengan bantuan pemanis "dari tabung."

Jadi, sebagai bagian dari banyak makanan lezat, Anda dapat menemukan E950, yaitu, Acesulfame yang sama, diizinkan untuk digunakan oleh pemilih Eropa pada tahun 1984. Dalam dunia "E-nis" itu tidak terlalu terlihat, tetapi sangat populer.

Di mana aspartame dan acesulfame potassium paling umum:

• permen karet tanpa gula (hanya menggantikan E 950);
• permen;
• teh dingin dan "energi";

• minuman non-kalori seperti yogurt dan soda;
• produk dan minuman pelangsing;
• obat-obatan.

Daftar barang, di mana mudah untuk menemukan acesulfame potassium e 950, dapat dilanjutkan dan dilanjutkan. Mereka telah memenangkan ketenaran buruk, dan mereka yang menghargai kesehatan mereka sendiri tidak pernah menempatkan mereka di keranjang belanja mereka.

Tapi betapa berbahayanya mereka.

Acesulfame potassium: bahaya atau efek menguntungkan bagi tubuh

Beberapa dari mereka berpendapat bahwa tuduhan karsinogenisitas Acesulfame tidak berdasar dan bahkan mengutip sebagai bukti percobaan pada tikus di mana zat ini tidak menyebabkan munculnya tumor. Mereka berpendapat bahwa itu sama sekali tidak berbahaya bahkan untuk ibu menyusui dan bayi. Pendapat para ilmuwan tentang apa yang membawa pengganti ini lebih - bermanfaat atau membahayakan - berbeda.

Kelompok peneliti lain tidak begitu optimis. Namun, saat ini tidak ada hasil pasti yang pasti akan membuktikan kerusakan pada Acesulfame k.

Sementara itu, para ilmuwan memimpin diskusi tentang masalah ini, pemanis seperti itu dapat dibeli secara bebas di supermarket dan ditambahkan ke kue-kue, jeli dan barang lainnya. Terlebih lagi, mengingat itu sesuai dengan norma konsumsi, itu tidak menyebabkan lonjakan glukosa darah.

Kontraindikasi penggunaan pemanis buatan

Tidak peduli seberapa cerah deskripsi pemanis itu, Anda harus selalu ingat bahwa tubuh adalah sistem rapuh yang mudah dipatahkan. Karena itu, memilih asesulfame dalam keranjang belanjaan Anda, ingatlah bahwa tidak direkomendasikan untuk digunakan pada kelompok orang berikut:

• anak-anak di bawah 14;
• selama kehamilan dan menyusui wanita;
• orang berusia di atas 60;
• orang dengan penyakit hati;
• orang yang rentan terhadap alergi.

Mereka yang menderita diabetes, produknya harus dikonsumsi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter dan sesuai dengan diet yang benar.