Gula - manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia

Alasan

Pada zaman kuno, madu digunakan sebagai pemanis, itulah sebabnya orang hidup lama. Ini bukan ungkapan kosong, tetapi temuan banyak ilmuwan penelitian. Saat ini, gula adalah dasar dari hampir semua makanan penutup. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu kualitas gula yang sebenarnya dimiliki. Mari kita lihat aspek-aspek ini, sorot poin-poin utama dan rangkum. Jadi mari kita mulai.

Varietas dan karakteristik gula

Gula murni adalah karbohidrat lengkap, mungkin terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta, "sarkara" - pasir. Belakangan, orang memberi pemanis nama gula pasir. Hari ini, semua orang mengerti persis apa yang dipertaruhkan.

Varietas gula bergantung pada bahan baku tempat produk itu diproduksi. Jadi, pasir bisa berupa sorgum, bit, maple, reed, palm.

Tergantung pada tingkat pengolahannya, mereka mengeluarkan gula pasir yang tidak dimurnikan (coklat) dan halus (putih). Proses pemurnian terletak pada pemurnian bertahap bahan baku dari garam mineral, molase, molase, berbagai vitamin dan zat lainnya. Pada akhirnya, itu berubah menjadi pasir putih, membawa manfaat minimal bagi manusia.

Karenanya, gula rafinasi (gula rafinasi) dan pasir coklat dapat membanggakan daftar unsur kimia yang berbeda. Produk dari warna terang hampir 100% terdiri dari karbohidrat, sedangkan coklat memiliki kotoran. Volume mereka tergantung pada seberapa dalam pembersihan dilakukan.

Dalam gula putih, lemak dan protein tidak ada, dalam gula merah mereka menumpuk dalam volume yang tidak signifikan. Perbedaan lain terletak pada kenyataan bahwa pasir murni mengandung beberapa vitamin yang diperlukan untuk jantung dan sistem pembuluh darah.

Sedangkan untuk senyawa mineral, pasir kecoklatan tidak kehilangan unsur berharga seperti magnesium, kalsium, fluor, fosfor, natrium, seng, dan kalium. Pasir putih tidak memiliki semua zat ini.

Manfaat gula

Banyak orang terbiasa percaya dan berargumen bahwa gula hanya membahayakan. Tak seorang pun berpikir tentang kualitas bermanfaat apa yang bisa dibanggakan oleh suatu produk. Dan sia-sia, bahkan sebagian kecil pasir yang dikonsumsi per hari akan membantu mengatasi beberapa masalah.

Manfaat dan bahaya gula untuk anak-anak

Tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan energi, yang dapat diproduksi dengan menggunakan gula pasir.
Anak-anak sekolah dan prasekolah perlu bersandar pada makanan manis untuk meningkatkan aktivitas mental dan mencegah kelelahan parah.
Gula dapat membahayakan tubuh anak dengan fakta bahwa itu akan membunuh nafsu makan. Dan kemudian dalam situasi ini kita tidak berbicara secara spesifik tentang gula, tetapi tentang permen dengan pencantumannya.
Gula harus diberikan kepada bayi meteran. Kalau tidak, jika Anda menyalahgunakan pemanis, anak akan mulai menderita sakit kepala, perubahan suasana hati yang tiba-tiba, kurang tidur.
Pada saat yang sama, karena kurangnya glukosa dalam darah, kekebalan turun, tubuh lebih sulit untuk menahan epidemi flu musiman, perubahan iklim, kekurangan vitamin di musim semi.
Sisa gula akan secara positif mempengaruhi anak, jika ia tidak memiliki kecenderungan untuk pengembangan diabetes. Karena itu, konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk menghilangkan bahaya.

Membahayakan gula sambil menurunkan berat badan

Jika Anda ingin mengatur angka, Anda harus melakukan tugas secara bertanggung jawab. Penting untuk menyeimbangkan diet baru, sementara menghitung kalori tidak akan cukup.
Dalam perang melawan kilogram yang tidak diinginkan, Anda perlu meninggalkan produk berbahaya dan minuman manis. Kehadiran gula dalam senyawa semacam itu mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh. Mengganggu aktivitas normal organ pencernaan dan pembentukan lemak.
Ketergantungan pada manis berkembang. Gula menghasilkan rasa lapar yang salah, sehingga Anda akan selalu ingin makan. Perlu diingat bahwa 100 gram. Bahan bakunya mengandung 400 Kkal. Gula dikontraindikasikan oleh ahli gizi.
Ketika memperbaiki kondisi tubuh, penting untuk meninggalkan manis dan tepung. Kue dan aneka makanan lezat merupakan 15-17% dari total berat tubuh Anda. Karena itu, Anda harus hati-hati meninjau menu utama. Perlu makan makanan tanpa gula.
Untuk menurunkan berat badan dengan nyaman dan menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam sehari harus dari 1500 hingga 2000. Pada saat yang sama, volume pasir harian adalah 35 gram, tidak lebih. Angka ini berlaku untuk semua produk di mana bahan baku hadir. Gula dalam bentuk murni dikontraindikasikan dalam perang melawan kelebihan berat badan.
Saat ini, gula sudah termasuk dalam makanan hampir setiap orang. Banyak orang tidak bisa membayangkan hidup tanpa pemanis ini. Untuk menjaga kesehatan, sangat disarankan untuk membuang gula sepenuhnya. Ada banyak pengganti yang bermanfaat.

Bahaya gula selama kehamilan dan menyusui

Gula adalah ancaman khusus khususnya karena teknologi produksi bahan baku. Pasir diproses secara kimia. Pada akhirnya, itu tetap minimum karbohidrat bermanfaat.
Ketika bahan mentah memasuki tubuh manusia, organ-organ menghabiskan sejumlah besar kalsium pada pencernaan. Mineral diperlukan untuk penataan kerangka bayi yang benar.
Ketika berasimilasi, kalsium akan dihabiskan untuk memproses glukosa. Akibatnya, kekurangan mineral akan memengaruhi ibu dan bayinya. Selain itu, gula mengurangi fungsi pelindung tubuh. Fenomena seperti itu dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius.
Jika Anda mengonsumsi gula sangat banyak, di samping komplikasi yang tercantum, Anda akan memicu kenaikan total berat badan. Jika Anda tidak menyeimbangkan makanan tepat waktu dan tidak melepaskan produk berbahaya, Anda akan segera menghadapi masalah serius. Risiko kelahiran prematur meningkat.
Juga, sifat-sifat yang merugikan dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa gula menghabiskan vitamin-vitamin penting B. Kekurangan enzim semacam itu akan berdampak negatif pada kesehatan ibu dan anak. Akibatnya, penglihatan memburuk, meningkatkan kelelahan dan gugup. Masalah dengan mimpi dimulai, kekebalan turun, nada otot menurun, ingatan memburuk.
Agar tidak menghadapi masalah seperti itu, cukup mengganti pasir dengan produk alami dengan gula alami. Penting untuk menjaga pola makan yang sehat. Akibatnya, Anda tidak akan menemui masalah umum, bayi akan benar-benar sehat.

Salah gula

Ketika konsumsi gula yang tidak terkontrol menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi tubuh. Komposisi memiliki efek yang menghancurkan jaringan tulang. Pemrosesan gula harus disertai dengan sejumlah besar kalsium. Akibatnya, kerapuhan tulang meningkat. Karena itu, gigi manis sering mematahkan gigi.
Kelebihan gula dalam tubuh menyebabkan konsekuensi serius. Sering mengembangkan penyakit mulut dan gigi. Dalam waktu singkat, enamel gigi melemah. Di bawah aksi gula, itu runtuh dan menjadi rentan terhadap bakteri.

Gula hanyalah cara untuk memenuhi tubuh dengan energi. Khasiat yang berguna dari produk ini berakar pada kemampuannya untuk meningkatkan produksi hormon sukacita dan meningkatkan fungsi otak. Secara umum, gula tidak berbahaya jika jarang dikonsumsi. Namun, jika memungkinkan, makanlah madu yang lebih baik. Jika Anda berada dalam situasi sulit, pertimbangkan efek pasir pada tubuh wanita hamil.

Membahayakan gula pada tubuh manusia atau racun manis

Halo pembaca blog tentang kehidupan yang sehat dan bahagia.

Dalam artikel ini saya akan memberi tahu Anda apa salahnya gula pada tubuh manusia dan bagaimana mencegah dampaknya yang berbahaya bagi kesehatan.

Langkah pertama menuju kehidupan yang sehat dan bahagia adalah berhenti meracuni diri sendiri dengan semua jenis racun, dan gula dalam jumlah besar hanya menjadi racun bagi tubuh.

Banyak dari kita tidak bisa membayangkan hidup kita tanpa manis. Permen, permen, teh dan kopi dengan tambahan gula, minuman bersoda manis membuat hidup kita lebih enak. Ketika stres terjadi, orang tertarik pada permen, yang membantu mengatasi kelemahan kecil, tetapi sebenarnya menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Ahli gizi dari berbagai negara berbarengan berpendapat bahwa gula adalah racun manis, yang sama sekali tidak benar. Gula tidak hanya manis, tetapi juga produk yang sangat berbahaya yang perlahan meracuni tubuh. Biasanya hasil dari tindakan destruktifnya, kami perhatikan ketika hanya perawatan jangka panjang yang bisa membantu. Kadang-kadang terjadi perubahan organ dan jaringan yang ireversibel, dan obat menjadi impoten.

Apa itu gula?

Siapa di antara kita yang tidak membeli gula, pasir, atau gula rafinasi di toko? Kita terbiasa sejak kecil bahwa produk manis harus selalu di rumah, seperti roti atau kentang. Minum teh, membuat kolak, memanggang kue, pai, panekuk, dan banyak hidangan lezat favorit bukan tanpa itu. Tetapi bahkan jika Anda tidak menambahkan gula ke dalam minuman, menolak untuk menggunakan kue, permen, kue - ini tidak berarti bahwa itu sepenuhnya dikecualikan dari diet.

Tahukah Anda bahwa gula ditambahkan ke banyak produk yang bukan milik permen dan tidak manis rasanya? Sebagai contoh, itu adalah bagian dari sayuran kaleng, sosis dan sosis, saus tomat, yogurt, sereal diet untuk sarapan, mustard, mayones. Gula dalam konsentrasi tinggi ditemukan dalam jus buah, yang kami anggap sebagai minuman sehat. Jus toko sangat kaya akan glukosa, dan gula ditambahkan secara artifisial sebagai pengawet.

Gula tidak lain adalah sukrosa, suatu disakarida karbohidrat. Ini adalah sumber energi yang bersih dan tidak mengandung nilai gizi lain. 100 gram gula mengandung sekitar 400 kkal. Produk ini mengandung monosakarida: glukosa dan fruktosa. Masuk ke dalam darah, gula menyebabkan produksi hormon pankreas yang disebut insulin. Dia bertanggung jawab untuk pengiriman monosakarida dari darah ke sel-sel berbagai organ dan jaringan. Glukosa dianggap sebagai sumber energi yang cepat untuk aktivitas vital tubuh. Tanpa itu, tidak satu sel pun dari tubuh dapat berfungsi, terutama otak menderita tanpa kekurangan energi.

Gula diperlukan untuk kehidupan manusia normal. Masalah utama adalah bahwa orang modern mengkonsumsi terlalu banyak produk manis per hari. Dosis harian gula seringkali 100-200 gram atau lebih dengan laju 30-60 gram per hari. Overdosis secara teratur menimbulkan bahaya kesehatan dan menyebabkan perkembangan penyakit yang memperburuk kualitas hidup dan menyebabkan kematian dini.

Apa salahnya gula membawa?

Kelebihan gula dalam makanan menyebabkan perkembangan diabetes tipe 2. Faktanya adalah bahwa konsentrasi glukosa yang tinggi dalam darah memerlukan produksi insulin yang konstan. Gigi manis membuat pankreas bekerja di ambang fungsionalitas setiap hari untuk waktu yang lama. Akibatnya, kerja tubuh yang melepaskan hormon dalam jumlah tidak cukup terganggu.

Dalam hal ini, glukosa menumpuk di dalam darah dan menyebabkan pembentukan penyakit serius - diabetes. Perkembangan patologi menyebabkan gangguan pada kerja semua organ dan sistem. Sirkulasi darah otak, jantung, ginjal, dan anggota tubuh memburuk. Hal ini mengarah pada munculnya gagal ginjal dan jantung, perkembangan ensefalopati diabetik, penglihatan berkurang dan bahkan kebutaan, munculnya gangren ekstremitas bawah dan gangguan trofik di jaringan.

Kelebihan glukosa dalam darah berkontribusi terhadap kerusakan lapisan dalam arteri, yang kemudian mengarah ke pengendapan di daerah cacat kolesterol. Plak aterosklerotik terbentuk di dinding pembuluh darah, yang secara bertahap memblokir lumen arteri dan mengganggu pasokan darah ke organ-organ. Dengan demikian, penyempitan pembuluh darah jantung merusak aliran darah otot jantung dan menyebabkan munculnya stenokardia atau infark miokard. Pembentukan plak di arteri serebral menyebabkan patologi parah - stroke iskemik.

Asupan gula yang berlebihan di dalam tubuh disimpan di dalam depot lemak dengan insulin. Proses ini sangat aktif ketika menggunakan gula sederhana bersama dengan lemak dalam produk-produk seperti cokelat, kue dan pai. Gigi manis sering menderita kelebihan berat badan atau obesitas, yang pada gilirannya menyebabkan perkembangan gangguan endokrin, merusak fungsi jantung, mengganggu pencernaan normal.

Ketergantungan pada permen, seperti dari alkohol atau rokok, telah lama terbukti oleh para ilmuwan di seluruh dunia. Menjadi terbiasa dengan jarum "manis" semudah membiasakan diri dengan narkoba. Glukosa, masuk ke aliran darah, menyebabkan produksi "hormon kebahagiaan" serotonin. Ini meningkatkan suasana hati, meningkatkan kesejahteraan, merangsang semangat dan meningkatkan kinerja. Namun, efek "positif" ini menjadi lebih pendek dengan setiap asupan makanan manis. Oleh karena itu, seseorang semakin menggunakan gula, secara signifikan melebihi tingkat hariannya.

Permen merusak gigi, menyebabkan kerusakan gigi. Gula, menempel dan melekat pada gigi, menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk reproduksi patogen di rongga mulut. Saat makan permen, gigi harus dibersihkan lebih sering dari 2 kali sehari, yang jarang diperhitungkan dalam praktik. Selain itu, kelebihan glukosa mengganggu metabolisme vitamin dan elemen pelacak. Pada saat yang sama, tubuh kehilangan vitamin A, E, kelompok B, C, seng, kalsium, zat besi, magnesium, yang berdampak buruk bagi kesehatan.

Bagaimana cara melindungi diri dari efek berbahaya gula?

Jadi, gula merupakan produk energi penting bagi kehidupan manusia. Ini menjadi beracun hanya dalam kasus overdosis - ketidakpatuhan dengan asupan glukosa dan pengeluaran energi dalam proses kerja tubuh dan aktivitas fisik. Keseimbangan kalori yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan dianggap sebagai kondisi penting untuk diet yang tepat.

Untuk menghindari efek negatif dari permen, Anda harus melepaskan gula dalam bentuk murni. Gula rafinasi adalah kalori ekstra dan overdosis glukosa. Lebih baik minum teh, kopi, kolak tanpa menambahkan gula. Dalam kasus yang ekstrim, dapat diganti dengan sejumlah kecil madu. Permen, permen, muffin, cokelat susu lebih baik dihilangkan sepenuhnya dari makanan atau untuk menikmati produk-produk ini sangat jarang. Dari minuman berkarbonasi manis harus benar-benar ditinggalkan.

Permen dapat diganti dengan buah-buahan segar, buah-buahan kering, madu, sirup gula. Gula alami lebih baik dicerna dalam tubuh dan tidak menyebabkan kerja pankreas yang membuat stres. Jus yang baru disiapkan disarankan untuk diminum tidak lebih dari 2 gelas sehari. Sebanyak 2 liter air non-karbonasi harus dikonsumsi per hari. Aktivitas fisik yang teratur - berjalan, pendidikan jasmani, olahraga akan membantu membakar kalori berlebih dan mendukung kesehatan tubuh selama bertahun-tahun.

Kelebihan glukosa dari tubuh memungkinkan Anda menampilkan kromium. Ini ditemukan dalam makanan seperti ikan laut, daging merah, makanan laut, kacang-kacangan, sereal, dan jamur. Chromium dapat diambil dalam bentuk suplemen makanan (BAA). Sebelum menggunakan suplemen makanan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda untuk mencegah efek yang tidak diinginkan.

Filsuf dan tabib kuno Avicenna mengatakan bahwa dosis membedakan racun dari produk yang bermanfaat. Ini sepenuhnya berlaku untuk gula. Penggunaan glukosa dalam norma fisiologis memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan, dan kelebihan konsentrasi gula dalam makanan mengarah pada perkembangan penyakit. Dosis ketat si manis, perhatikan diet Anda, bijak dengan kecanduan makanan. Kesejahteraan dan umur panjang tergantung pada Anda.

Jika Anda mengambil jalan gaya hidup sehat dan mengurangi asupan gula seminimal mungkin, maka setelah beberapa saat, gula dalam jumlah besar hanya akan membuat Anda jijik. Organisme akan dibangun kembali, dan Anda akan merasakan betapa kelebihan permen mempengaruhi kesehatan Anda. Sebagai contoh, saya sekarang kembali oleh teh manis, meskipun saya belum pernah minum teh tanpa gula sebelumnya.

Jadi pikirkan kesehatan Anda.

Saya harap informasi tentang racun manis menarik bagi Anda.

Tonton juga video ini di sini. Itu pasti akan menarik minat Anda.

Apakah gula berbahaya bagi tubuh manusia?

Dia dijelekkan dan disebut penyebab epidemi obesitas. Tetapi apakah gula benar-benar buruk bagi kesehatan? Apakah semua gula sama? Itulah yang dikatakan sains.

Jika gula itu buruk dan "beracun", lalu apa yang harus Anda pikirkan tentang buah?

Ini adalah pertanyaan hipotetis yang jarang dijawab - atau bahkan diperhitungkan - bagi mereka yang memikirkan diet "bebas gula".

Sebelum Anda menyerah pada gagasan sederhana bahwa gula adalah akar dari semua kejahatan, pikirkan skenario yang sama. Lemak kemarin berbahaya dan perlu untuk menyingkirkan mereka dari diet. Saat ini, mereka sedang menuju pembenaran - beberapa tidak berbahaya seperti yang mereka kira, sementara yang lain baik untuk kesehatan.

Tetapi di benak banyak orang, muncul musuh "nyata": karbohidrat, atau, lebih tepatnya, gula.

Namun, pertanyaannya tetap, "Apakah gula membahayakan Anda, terlepas dari dosisnya, atau, seperti semua yang lain, berapa banyak yang Anda konsumsi dan dari mana asalnya?" Jika Anda menggali lebih dalam ke dalam sains, Anda akan menemukan bahwa jika Anda ingin menurunkan berat badan, hidup lebih lama dan merasa hebat setiap hari, sama sekali tidak perlu untuk sepenuhnya melepaskan gula.

Tidak semua gula sama.

Gula jauh lebih dari sekadar zat putih yang Anda masukkan ke dalam kopi. (Ini sukrosa.)

Dalam biokimia, gula adalah monosakarida atau disakarida ("sakarida" adalah nama lain untuk "karbohidrat").

Monosaccharide - Gula Sederhana
Disakarida - gula, terdiri dari dua monosakarida
Oligosaccharide mengandung dari 2 hingga 10 gula sederhana
Polisakarida terdiri dari dua atau lebih gula sederhana (dari 300 hingga 1000 molekul glukosa dalam pati)

Singkatnya, semua karbohidrat mengandung gula tunggal. Jika kita kembali ke contoh sukrosa, atau gula meja, itu sebenarnya adalah disakarida dari gula sederhana glukosa dan fruktosa.

Sementara itu, pati, serat makanan, selulosa adalah polisakarida. Dan jika itu yang terjadi, berarti: serat - yang dikenal sebagian besar orang sebagai bahan yang baik - juga merupakan bentuk gula.

Dari ketiga hal di atas, kita hanya bisa mencerna pati, yang terdiri dari glukosa. Mungkin, Anda telah mendengar nama "karbohidrat kompleks" atau "karbohidrat lambat", pati hanya mengacu pada itu. Mereka disebut lambat karena tubuh membutuhkan waktu untuk memecahnya menjadi gula individu (khususnya, glukosa, "tingkat gula darah").

Akibatnya, ide diet sepenuhnya "tanpa gula" berarti penolakan terhadap banyak makanan yang benar-benar sehat. Tentu saja, Anda bisa hidup tanpa gula atau bahkan karbohidrat. tetapi hanya karena tubuh Anda mampu mensintesis glukosa yang dibutuhkannya dari asam lemak dan asam amino.

Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa tubuh Anda membutuhkan gula. Glukosa diperlukan sebagai bahan bakar untuk fungsi-fungsi penting seperti aktivitas sistem saraf atau otak. (Ya, otak Anda berfungsi tidak hanya dengan mengorbankan glukosa, tetapi juga membutuhkannya; otak juga membantu interaksi sel.)

Dan yang lebih penting: ada banyak makanan yang mengandung gula sepenuhnya sehat (lihat di bawah). Setiap diet bebas gula yang mengharuskan Anda melepaskan semua produk ini tidak dapat dianggap andal, bukan? Dan inilah intinya: setiap kejatuhan yang ekstrem sering keliru, termasuk pernyataan umum "jangan makan gula apa pun."

Daftar permen yang tidak berbahaya untuk dimakan

Jangan biarkan fitnah gula mengintimidasi diri Anda sendiri. Semua produk dari daftar ini sehat - kecuali tentu saja Anda tidak akan menyerapnya dalam ember, atau menuangkannya dengan sirup. Dan ya, masing-masing mengandung gula. Bahkan di kubis renyah.

Buah-buahan:

Apel
Alpukat
Pisang
Blackberry
Blewah
Cherry
Cranberry
Tanggal
Buah ara
Grapefruit
Anggur
Melon melon
Lemon
Jeruk nipis
Mangga
Jeruk
Pir

Sayur-sayuran:

Artichoke
Asparagus
Bit
Lada Bulgaria
Kubis
Wortel
Kembang kol
Seledri
Kubis brussel
Kale
Jagung
Ketimun
Terong
Selada
Kale keriting
Jamur
Tanaman hijau
Bow
Bayam

Pati:

Kacang
Roti gandum utuh (dibuat tanpa gula tambahan)
Couscous
Lentil
Oatmeal
Pasternak
Kacang
Quinoa
Ubi jalar
Kentang
Labu
Zucchini
Kacang polong
Lobak

Makanan ringan:

Kerupuk Gandum Utuh
Dendeng sapi (tidak mencari gula tambahan)
Popcorn
Batang protein (periksa bahwa gula tidak sebanding dengan yang pertama dalam komposisi)
Kue beras

Minuman:

Kopi
Diet cola
Minuman sayur (bubuk)
Susu
Teh
Air

Lainnya:

Selai kacang (tanpa tambahan gula)
Kacang-kacangan
Yoghurt tanpa aditif

Jawaban atas pertanyaan: Apakah gula berbahaya?

Seperti kebanyakan hal dalam hidup, kerusakan tergantung pada norma.

Seperti yang telah disebutkan, tubuh Anda benar-benar membutuhkan gula, sehingga akan menghasilkan beberapa dari mereka, bahkan jika Anda mengecualikan semua karbohidrat dari diet Anda.

Tetapi asupan gula yang berlebihan menyebabkan diabetes tipe II dan obesitas (meskipun Anda akan menjadi gemuk karena makan berlebihan, bahkan jika Anda tidak mengonsumsi banyak karbohidrat). Kelebihan gula juga menyebabkan peningkatan jumlah produk akhir glikasi, dan akibatnya, kerusakan kulit dan risiko lebih tinggi terkena kanker dan penyakit kardiovaskular.

Karena alasan inilah ditambahkan gula bisa berbahaya, bukan karena “menyebabkan kecanduan seperti kokain” (bisa membuat ketagihan, tetapi tidak sekuat kecanduan kokain atau makanan). Bahaya gula yang sebenarnya adalah tidak membaik. Dalam 1 gram gula, semuanya juga hanya 4 kalori. Dan dari 4 kalori Anda tidak akan bertambah gemuk. Namun, Anda bisa menelan banyak gula dan tidak merasa kenyang. Dan Anda makan sedikit. lalu beberapa lagi. dan kemudian yang lain. dan kemudian menyadari bahwa kotak kue kering, tetapi kelaparan belum hilang.

Terlalu mudah untuk berlebihan dengan tambahan gula. Pernyataan ini berlaku untuk masing-masing dari mereka, tidak peduli seberapa sehat namanya. Sebagai contoh, "gula tebu" sangat berguna dibandingkan sumber sukrosa lainnya, meskipun faktanya alami. Sebaliknya, sirup jagung fruktosa tinggi naas (biasanya 55% fruktosa dan 45% glukosa) sedikit lebih buruk daripada sukrosa (50% fruktosa, 50% glukosa).

Terutama gula berbahaya dalam bentuk cair. Anda dapat minum dan minum, dan meminumnya dalam jumlah besar, sebanding dengan kalori untuk hidangan 5 macam, dan tetap lapar. Mungkin tidak mengherankan bahwa minuman non-alkohol dikaitkan dengan epidemi obesitas saat ini. Saat ini, soda dan cola merupakan 34,4% dari jumlah total gula tambahan yang dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak di Amerika Serikat, dan merupakan sumber utama dalam diet rata-rata orang Amerika.

Dalam hal ini, jus buah bukanlah pilihan yang lebih sehat. Bahkan, mereka bisa lebih buruk lagi. Mengapa Karena gula yang terkandung dalam jus buah adalah fruktosa, yang dapat mengerahkan hati (hanya hati yang mampu memproses fruktosa dalam jumlah besar yang sewenang-wenang). Data saat ini juga menunjukkan bahwa konsumsi fruktosa menyebabkan kenaikan berat badan yang lebih besar daripada glukosa.

Namun pernyataan ini tidak berlaku untuk gula yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan. Bahkan, perlu untuk mengklarifikasi bahwa hari ini:

Tidak seperti jus buah, buah utuh memuaskan rasa lapar. Apel, meskipun padat, adalah 10% gula. dan 85% air; Karena itu sudah sulit untuk memakannya terlalu banyak. Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa buah-buahan dapat membantu mengatur kadar gula darah.

Ada satu minuman "gula" yang tidak menimbulkan ancaman serupa: susu. Sementara susu mengandung gula (laktosa, glukosa disakarida dan galaktosa), kandungannya jauh lebih sedikit daripada jus buah, selain itu susu ini juga mengandung protein dan lemak. Pada saat lemak dianggap musuh, susu skim dianggap lebih sehat daripada susu murni, tetapi hari ini tidak. Sekarang setelah lemak (sebagian) dibenarkan, susu murni, didukung oleh banyak bukti, kembali populer.

Jadi berapa banyak gula yang bisa Anda makan per hari?

Kami memiliki sesuatu untuk dirayakan: Anda tidak perlu merasa bersalah setiap kali Anda makan gula tambahan. Tetapi Anda harus tetap sadar akan konsumsi Anda dan melakukan segala kemungkinan untuk tidak melebihi indikator berikut:

100 kalori per hari untuk wanita (sekitar 6 sendok teh, atau 25 gram)
150 kalori per hari untuk pria (sekitar 9 sendok teh, atau 36 gram)

Apa artinya ini? Fokus pada 1 Snicker utuh atau sekitar 7-8 potong kue Oreo. Tetapi perhatikan bahwa kami tidak mengatakan bahwa Anda harus menambahkan Snickers atau Oreo ke dalam diet harian Anda. Contoh-contoh ini hanya menunjukkan total untuk hari yang mungkin ingin Anda batasi. Tapi ingat: gula yang ditambahkan tersembunyi di banyak tempat tak terduga, seperti sup dan pizza.

Sementara tingkat rata-rata konsumsi gula di Amerika Serikat mungkin berkurang (pada 1999-2000, indikatornya sekitar 400 kkal / hari dan turun menjadi 300 kkal / hari pada 2007-2009), itu masih terlalu tinggi. Dan, tentu saja, ini rata-rata, dan nilai rata-rata terletak. Beberapa orang mengkonsumsi lebih sedikit gula, sementara yang lain. lebih banyak.

Tapi katakanlah Anda tidak suka nomor yang sama untuk semua orang. Dan Anda tidak ingin membawa satu set pengukuran sepanjang hari atau khawatir tentang berapa gram gula yang telah Anda makan. Jika demikian, berikut adalah cara yang lebih mudah untuk menjaga konsumsinya tetap terkendali. Ini didasarkan pada model piramida makanan lama (Food Guide Pyramid), yang diperkenalkan pada 1992 dan diganti pada 2005 dengan MyPyramid, yang akhirnya diubah oleh skema yang masih digunakan pemerintah AS hingga saat ini.

Sayuran dan buah-buahan membentuk dasar dari piramida gula yang sehat: mereka tidak hanya jenuh, tetapi juga memberi tubuh serat, vitamin, mineral dan fitokimia (senyawa aktif biologis yang ditemukan pada tanaman, beberapa di antaranya bermanfaat bagi kesehatan kita), selain gula. Anda juga bisa memasukkan susu murni. Sejumlah kecil gula alami yang ditemukan dalam roti juga tidak dianggap ditambahkan, tetapi gula, yang sering ditambahkan selama produksi di AS, dianggap demikian.

Adapun jus buah, madu, dan sirup maple, mereka semua termasuk gula tambahan, seperti sirup jagung fruktosa tinggi.

Apa yang terjadi jika tidak ada gula

Itu saja. Bayangkan saja skema ini. Jika dasar piramida "gula" pribadi Anda lebar, maka sejumput kecil gula tambahan di atasnya tidak akan membuatnya runtuh. Hanya dalam kasus ketika sebagian besar gula memasuki diet Anda dari minuman ringan, permen, kue, sereal dan produk sejenis, piramida Anda dapat runtuh, bersama dengan kesehatan Anda.

Semua tentang bahaya gula bagi tubuh

Makanan manis adalah gangguan kesehatan. Kerugian gula pada tubuh jelas terlihat. Rasa yang kita rasakan ketika makan permen, sepotong kue atau air berkarbonasi, bertindak sebagai musuh terburuk bagi organ-organ internal dan sistem fungsi tubuh. Ia dianggap sebagai teman yang tak terhindarkan dari pengendapan kalori ekstra, yang kemudian diubah secara berbahaya menjadi kilogram.

Namun, kerugiannya terwujud tidak hanya dari gula-gula. Semuanya jauh lebih sederhana, gula dalam jumlah besar digunakan dalam pembuatan saus, mint "Orbit" dan bahkan alkohol, termasuk minuman, serta berbagai minuman berkarbonasi.

Kebiasaan menawan

Tentu saja, kita tahu bahwa sejumlah besar gula dimasukkan ke dalam kue. Dan juga fakta bahwa itu merugikan sosok itu, dan kemudian, tentu saja, seluruh tubuh. Tetapi bagaimana Anda bisa menolak kue, permen, dan kopi yang paling menarik, yang telah lama menjadi bagian dari suasana kerja? Setelah memasuki sebuah kafe, Anda membeli tidak hanya minuman, tetapi juga mendapatkan "awal yang baik dan bahagia untuk hari ini." Pagi Anda akan luar biasa, berkat segenggam kacang, susu, halva dan karamel, jahe dan bahkan lemon atau cranberry. Di sini, sesukamu.

Mari kita kembali ke "kebiasaan manis". Dari sudut pandang kedokteran, kecanduan terjadi karena meningkatnya kebutuhan akan glukosa atau dekstrosa. Dan itu dipicu oleh periode lapar yang sering terjadi.

Misalnya, Anda entah bagaimana sarapan: minum teh dan menyantapnya dengan roti lapis. Makan berikutnya adalah pukul 13:00, dan pada periode ini tingkat glukosa sudah akan rendah. Dan kemudian otak akan mengirimkan sinyal bahwa Anda perlu mencukupinya. Karena itu, saat makan siang, Anda ingin makan dulu, kedua, kolak, serta sesuatu yang manis. Dan ini makan berlebihan, yang, tentu saja, tidak akan luput dari perhatian tubuh Anda.

Varietas gula

Emas manis pertama kali diimpor ke Rusia pada awal abad XI - XII. Coba saja orang-orang bangsawan hanya bisa dengan sumber keuangan besar. Pada saat itu, belum terbukti bahwa kelebihan gula menyebabkan kerusakan signifikan bagi kesehatan.

Saat ini ada beberapa varietas produk manis:

Gula tebu coklat diekstraksi dari tanaman herba - tebu. Gourmets dari seluruh dunia lebih suka tradisi jenis ini daripada hidangan dan minuman dengan rasa cerah.
Bit adalah yang paling populer dan umum di wilayah Federasi Rusia dan negara-negara CIS. Diekstrak dari akar bit atau bit.
Maple diekstrak dari batang pohon yang sama, yang tumbuh terutama di provinsi timur Kanada.
Sorgum diperoleh dari sorgum yang tumbuh di Cina. Produksinya tidak banyak disesuaikan.
Gula anggur adalah produk generasi ilmiah baru. Patut diperhatikan bahwa ramah lingkungan. Dalam prosesnya digunakan dalam bentuk cair. Ini memiliki rasa karamel.
Palm - umum di India. Mengandung sukrosa, glukosa, fruktosa, vitamin dan mineral.
Gula kelapa diproduksi dari kuncup bunga palem. Kaya akan kalium, seng, magnesium. Baunya seperti kacang dan kelapa.
Terbakar kita bisa melihat permen panggang. Sayangnya, itu tidak bisa diganti dengan apa pun, karena rasanya akan berubah. Namun, beberapa komunitas penelitian mengklaim bahwa gula yang terbakar bermanfaat untuk batuk dan sakit tenggorokan. Obat alami ini dapat menghilangkan kejang dan meredakan kondisi. Perlu dicatat bahwa ini hanya membantu anak-anak. Orang dewasa harus menggunakan cara yang biasa.

10 fakta tentang bahaya produk

Penggunaan gula rafinasi dapat menyebabkan sekitar 70 penyakit, banyak di antaranya sangat serius. Tapi jangan menakut-nakuti dengan sia-sia, buat kesimpulan sendiri:

Penuaan dini. Bubuk mengkristal manis mempercepat timbulnya perubahan terkait usia. Misalnya, kerutan muncul sebelum waktunya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa struktur kolagen diubah, dan jaringan kehilangan elastisitasnya.
Gangguan metabolisme mineral, serta keseimbangannya dapat menyebabkan penurunan kadar kromium, yang bertanggung jawab atas pengaturan gula dalam darah.
Tidak peduli seberapa basi, obesitas. Produk selama perawatan panas, ditambah dengan lemak dan garam tidak dikeluarkan dari tubuh.
Perasaan lapar palsu. Ini karena radikal bebas dalam permen mulai mengganggu kerja neuron sehari-hari. Inilah tepatnya bagaimana kelaparan terjadi, yang pada akhirnya menyebabkan makan berlebihan, dan kemudian menjadi obesitas.
Petir adiktif. Telah terbukti bahwa gula mempengaruhi otak dengan cara yang mirip dengan morfin, kokain, dan nikotin. Artinya, kecanduan berkembang sangat cepat. Bahkan lihatlah orang-orang di sekitar Anda, unit dari mereka yang tidak makan permen. Jutaan orang tanpa dia sama sekali tidak mewakili hidup mereka.
Dampaknya pada jantung. Dokter di seluruh dunia telah membuktikan bahwa perkembangan penyakit kardiovaskular sangat bergantung pada asupan gula.
Menipisnya cadangan energi. Produk ini menyebabkan kekurangan tiamin, itulah sebabnya tubuh tidak dapat menyelesaikan metabolisme karbohidrat. Karena itu, energi yang dihasilkan tidak keluar seperti yang bisa terjadi dengan pencernaan penuh makanan, dan orang tersebut merasa lelah.
Stimulan yang berbahaya. Ketika ada peningkatan kadar gula darah, ada lonjakan kekuatan dan aktivitas. Tetapi energi ini tidak hilang untuk waktu yang lama dan masih ada semacam ketegangan. Itulah sebabnya makanan yang terlalu manis disebut "makanan yang membuat stres".
Pencucian kalsium. Penyalahgunaan "racun putih" mengubah rasio fosfor darah dan kalsium. Ini meningkatkan tingkat yang terakhir dan mengurangi tingkat yang pertama. Rasio ini berlaku selama 48 jam. Dalam hal ini, kalsium dari makanan tidak dapat sepenuhnya dicerna, sehingga tubuh mengeluarkannya dari tulang. Setelah ini datang pergantian penyakit seperti osteoporosis, penyakit gigi dan rakhitis.
Dan untuk camilan, faktor yang paling menarik: mengurangi dampak sistem kekebalan tubuh sebanyak 17 kali! Semakin banyak gula dalam darah, semakin lemah sistem kekebalan tubuh. Sensitivitas insulin terganggu. Selanjutnya, ada risiko terkena diabetes.

Glukosa selama kehamilan dan menyusui

Wanita dalam posisi yang menarik sangat berhati-hati untuk memonitor diet mereka. Kelebihan gula berdampak negatif pada perkembangan janin, menyebabkan kelebihan berat badan.

Untuk ibu yang menyusui anak-anak, penting untuk diingat bahwa sejumlah besar fruktosa menyebabkan masalah dengan sistem kardiovaskular dan kecenderungan diabetes.

Sukrosa dan tubuh anak-anak

Gula berbahaya bagi tubuh anak yang belum dewasa. Sejumlah besar itu mengarah pada fakta bahwa anak menjadi penderita diabetes.

Setiap dokter akan meminta orang tua yang khawatir untuk tidak memberikan permen anak hingga tiga tahun, tentu saja, kecuali untuk buah. Kemudian selama tahun ini, Anda dapat secara bertahap memperkenalkan remah-remah dengan produk-produk yang mengandung gula dalam jumlah yang lebih besar. Lagi pula, setiap gram "racun putih" pada usia muda tidak akan membawa manfaat apa pun.

Apakah ada manfaatnya?

Kita semua tahu bahwa manis itu berbahaya, tetapi jauh di lubuk hati kita memahami bahwa makanan ringan ini adalah kelemahan kita - sumber kebahagiaan gastronomi. Tetapi apa gunanya "sukacita" seperti itu atau apakah Anda masih harus memikirkan kondisi kesehatan Anda?

Ilmuwan Polandia telah membuktikan bahwa seseorang tidak dapat sepenuhnya meninggalkan permen bukan karena kemauan yang lemah, tetapi karena gula pada prinsipnya diperlukan untuk kesehatan, dan bahkan sangat baik. Jadi, itu merangsang sirkulasi darah di otak dan sumsum tulang belakang. Jika Anda tidak menggunakannya sama sekali, tubuh dengan kepastian 100% dapat mengalami perubahan sklerotik.
Telah terbukti bahwa kristal putih secara signifikan mengurangi risiko kerusakan plak pada pembuluh darah, sehingga mencegah terjadinya trombosis.
Pecinta permen bisa tenang tentang arthritis, karena mereka memiliki penyakit ini didiagnosis jauh lebih jarang daripada orang yang menyangkal kesenangan diri.
Membahayakan hati dan limpa tidak menyebabkan gula dikonsumsi, sebaliknya, itu akan membantu menstabilkan fungsi mereka. Dalam hal ini, orang yang menderita penyakit pada organ-organ ini sangat dianjurkan untuk mengikuti diet yang komponen utamanya adalah, bagaimana menurut Anda? Tentu saja gula.

Penyakit apa yang bisa berkembang?

Seringkali orang harus mendengar bahwa gula adalah "kematian putih". Tapi benarkah itu?

Mari kita coba mencari tahu organ mana yang paling terpukul oleh konsumsi berlebihan suplemen makanan ini.

Resistensi insulin

Insulin, yang sangat diperlukan untuk metabolisme normal, menghasilkan pankreas. Jika banyak permen yang dikonsumsi, kerentanan terhadap hormon ini berkurang. Lalu ada masalah kesehatan, dimulai dengan penampilan kelebihan berat badan dan berakhir dengan patologi sistem endokrin.

Resistensi insulin dapat menyebabkan bintik-bintik hitam pada kulit, terutama di daerah leher dan selangkangan. Untuk mengatasinya, cukup kurangi jumlah gula yang dikonsumsi.

Hati yang kelebihan beban

Terlalu jenuh dengan fruktosa menyebabkan peradangan hati, yang tumbuh berlebihan dengan lemak dan gagal hati. Tidak sepenuhnya diketahui apa yang menyebabkan peningkatan ukuran tubuh secara konstan - gula atau obesitas.

Bagaimanapun, konsekuensinya sangat serius, dan tidak ada yang kebal dari kenyataan bahwa hati menolak untuk bekerja.

"Penyakit Raja"

Jadi di masa lalu, mereka menyebut penyakit yang disebabkan oleh konsumsi minuman keras yang berlebihan, semua jenis barang dan makanan pada umumnya.

Karena akumulasi asam urat di organ internal, ginjal terpengaruh, sendi terpengaruh. Sulit dan menyakitkan bagi seseorang untuk bergerak.

Tekanan darah tinggi

Pecinta kehidupan manis sangat sering mengalami tekanan. Ini disebabkan oleh pembentukan asam urat di bawah pengaruh fruktosa yang sama.

Agar tidak membahayakan tubuh Anda sendiri, Anda harus mengurangi konsumsi makanan manis.

Diabetes

Para ilmuwan telah menemukan bahwa diabetes disebabkan oleh obesitas, dan bukan secara langsung karena gula rafinasi.

Ada lapisan lemak, dan semua jaringan, organ internal menjadi kurang sensitif terhadap insulin.

Masalah gigi

Penyakit paling umum yang menyebabkan kita mengunjungi kantor dokter gigi adalah karies.

Banyak bakteri yang disebabkan oleh makan permen merusak enamel gigi, dan kemudian jaringan lunak.

Demensia

Penyakit Alzheimer juga termasuk dalam daftar orang-orang yang mungkin disebabkan oleh peningkatan kadar gula.

Bahkan sebelum timbulnya diabetes, zat terbentuk dalam tubuh yang secara negatif mempengaruhi aktivitas kognitifnya.

Delapan manis paling banyak

Gula, apa pun yang dikatakan orang, sudah cukup untuk dimakan dalam banyak produk, bahkan, pada pandangan pertama, tidak manis. Ini juga merupakan bumbu populer.

Mari kita umumkan daftar makanan enak tapi berbahaya:

Nougat dan permen. Memimpin garis dalam jumlah gula terus nougat, di mana secara mengejutkan 83% nya. Di tempat kedua adalah manisan buah dengan 81%. Perunggu dalam lomba ini memenangkan permen kunyah dan mengisap permen - mengandung sekitar 63% dari "pembunuh manis".
Buah-buahan kering. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi dalam buah kering, jumlah gula terkadang melebihi batas. Misalnya, dalam irisan apel, itu berlaku, yang diterjemahkan menjadi 81%. Dalam pir jumlahnya mencapai 62%, dalam kismis - 59%, dalam aprikot kering - 53%. Tapi paling manis di prem - 38%.
Kue dan kue. Bukan berita bahwa gula adalah bahan utama dalam manisan. Tanpa itu - tidak ada tempat! Belum lama berselang, makanan penutup Macaroons Prancis, yang merupakan macaroon, menyebabkan popularitas terbesar di antara gigi-gigi manis seluruh dunia. Jadi camilan ini termasuk gula 71%! Dalam jenis makanan lain, itu 10% lebih sedikit. Dan anehnya kedengarannya, tetapi tidak ada begitu banyak gula dalam kue seperti pada produk tepung lainnya - 57%. Ini karena penambahan lebih banyak tepung, ragi, dll.
Kemacetan dan pengawetan. Banyak sejak kecil sudah terbiasa dengan rasa sakit di gigi mereka rasa manis-manis marmalade, dan sekarang kita bisa menebak mengapa. Kelezatan ini mengandung 60% gula, dalam selai dan mempertahankan tingkat lebih rendah, tetapi tidak banyak - 49%. Tetapi selai kacang bisa dimakan dengan tenang, tanpa khawatir akan kelebihan gula dalam tubuh, karena produknya sekitar 10%.
Sereal instan dan muesli. Sarapan ini sangat, sangat kaya gula. Karena fakta bahwa mereka tidak mengandung lemak, produsen sering mengimbangi momen ini dengan menambahkan "racun putih". Angka tersebut bervariasi antara 55-60%, yang tidak diragukan lagi membawa kerugian.
Saus, saus tomat. Dalam berbagai saus untuk salad dan aditif untuk hidangan, apa pun yang dikatakan, mengandung gula, hanya itu yang disembunyikan. Jadi, kecap jenuh dengan itu sebesar 23%, dan saus salad - sebesar 29%. Penyalahgunaan saus pasti akan menyebabkan masalah dengan pencernaan, kerusakan kelenjar tiroid.
Es krim dan milkshake. Dengan camilan manis dan dingin jenis ini, Anda harus sangat berhati-hati, terutama di musim panas. Pengayaan gula, masing-masing 26 dan 23%, mempengaruhi angka dan kesehatan.
Buah kaleng dalam sirup. Banyak nenek membuat jahitan yang sama, berpikir: "Biarkan cucu makan makanan lezat." Mereka tidak curiga bahwa produk ini dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh. Sirup buah mengandung gula hingga 22%. Tetapi dalam jus sendiri jumlah minimumnya (dibandingkan dengan yang lain) hingga 14%.

Apa yang harus dilakukan

Bagaimana Anda bisa menyerah dengan manis ketika di mana-mana kue, kue dan roti, permen, kue lezat ini? Dan daftar permen favorit berlanjut tanpa batas. Menggigit sepotong cokelat berikutnya dan mencucinya dengan latte, Anda tahu, ini dia menyenangkan. Dan Anda tidak ingin berpisah dengannya untuk apa pun di dunia.

Tetapi agar Anda, pembaca kami, tidak mulai mencengkeram hati, kami menawarkan alternatif yang dapat diterima yang bahkan sesuai dengan manisan yang paling setia sekalipun. Mungkin kita mulai:

Cokelat Belilah ubin yang dibuat bukan dari gula, tetapi fruktosa. Ada produk di sorbitol atau stevia - ini adalah pemanis alami. Anda juga dapat membuat sesuatu sendiri berdasarkan kakao - jeli, mousses, koktail. Lihatlah lebih dekat pada cokelat hitam dengan kandungan setidaknya 70% biji kakao. Hal utama adalah jangan berlebihan. Volume kelezatan ini tidak boleh melebihi 4 iris per hari.
Es krim buatan sendiri. Ini akan didasarkan pada susu, yang paling sederhana tanpa aditif, es krim, es krim, buah. Anda juga bisa memasukkan segenggam kacang atau beri. Campur semua blender (mixer juga cocok), tuangkan ke dalam cetakan dan kirim ke freezer. Dalam beberapa jam camilan akan siap. Semua bahannya rendah kalori, jadi Anda bahkan bisa makan dua porsi.
Tepung dan permen. Hampir setiap hari kita diberitahu bahwa memasak itu berguna untuk kita sendiri, dan tidak membeli makanan di kafe makanan cepat saji. Dan gula adalah konfirmasi yang sangat baik untuk ini. Berbagai jenis roti, kue, dan pai mudah dibuat di rumah, menyesuaikan jumlah dan porsi bahan yang ditawarkan. Jadi, Anda bisa membuat kue cupcake, oatmeal, dan jahe, membuat permen kurma, serta makanan penutup diet rendah kalori. Rahasia utama dari hidangan tersebut adalah gandum, beras atau tepung jagung.
Buah-buahan Terutama di musim panas menyenangkan berbagai. Persik manis, rasberi, kismis, melon, semangka, dan lainnya. Mereka tidak hanya bermanfaat, tetapi juga mengandung fruktosa.
Pemanis. Jika Anda berpikir tentang cara mengganti gula, maka kita akan berbicara tentang aditif alami dan industri. Stevia - sangat manis adalah daunnya, yang membuat bubuk makanan. Menambahkan pengganti seperti itu pada masakan akan membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga sedikit eksotis. Aditif manis Novasvit - dinilai dari ulasan, produk sintetis terbaik. Kaya vitamin dan mineral, juga membantu menurunkan berat badan.

Mulailah memikirkan kesehatan Anda hari ini. Jika Anda secara teratur khawatir tentang masalah pencernaan, pertambahan berat badan dan kerusakan kulit - pertanda pasti bahwa Anda perlu mengurangi jumlah gula dalam makanan. Di dunia sekarang ini mudah untuk melakukan ini tanpa batasan makanan yang signifikan.

10 fakta tentang bahaya gula

Kerugian gula sulit ditaksir terlalu tinggi, karena mengacu pada salah satu makanan paling populer. Ini lebih sering digunakan sebagai aditif dalam berbagai hidangan, tetapi bukan sebagai produk independen. Orang-orang di hampir setiap makanan (tidak termasuk penolakan yang disengaja) mengonsumsi gula. Produk makanan ini datang ke Eropa sekitar 150 tahun yang lalu. Kemudian dia sangat mahal dan tidak dapat diakses oleh orang-orang biasa, dijual dengan berat di apotek.

Awalnya, gula dibuat secara eksklusif dari tebu, di mana terdapat kandungan jus manis yang tinggi yang cocok untuk menghasilkan produk manis ini. Jauh kemudian, mereka belajar mengekstrak gula dari bit gula. Saat ini, 40% dari semua gula di dunia terbuat dari bit, dan 60% - dari tebu. Gula mengandung sukrosa murni, yang mampu dalam tubuh manusia dengan cepat dipecah menjadi glukosa dan fruktosa, yang diserap dalam tubuh dalam beberapa menit, sehingga gula merupakan sumber energi yang sangat baik.

Seperti yang Anda ketahui, gula hanyalah karbohidrat yang sangat murni dan mudah dicerna, terutama dalam hal gula halus. Produk ini tidak memiliki nilai biologis, kecuali kalori. 100 gram gula mengandung 374 kkal.

Tingkat konsumsi gula.

Rata-rata penduduk Rusia makan sekitar 100-140 gram gula dalam satu hari. Ini sekitar 1 kg gula per minggu. Perlu dicatat bahwa tidak ada kebutuhan gula rafinasi dalam tubuh manusia.

Pada saat yang sama, misalnya, rata-rata warga negara AS mengonsumsi 190 gram gula per hari, yang lebih banyak daripada yang digunakan orang di Rusia. Ada data dari berbagai penelitian dari Eropa dan Asia, yang menunjukkan bahwa di wilayah ini rata-rata orang mengkonsumsi rata-rata antara 70 dan 90 gram gula per hari. Ini jelas kurang dari di Rusia dan Amerika Serikat, tetapi masih melebihi norma, yaitu 30-50 gram gula per hari. Perlu untuk memperhitungkan fakta bahwa gula terkandung dalam sebagian besar produk makanan dan berbagai minuman yang sekarang dikonsumsi oleh penduduk di hampir semua negara di dunia.

Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan membatasi asupan gula harian hingga 5% dari total asupan kalori, yaitu sekitar 6 sendok teh gula (30 gram).

10 fakta tentang bahaya gula.

Menurut banyak penelitian yang bertujuan untuk menentukan bahaya dan manfaat gula bagi manusia, diketahui bahwa gula dengan konsumsi berlebihan sangat meningkatkan risiko pengembangan penyakit pada sistem kardiovaskular. Perlu dicatat bahwa pada orang yang disebut gigi manis, metabolismenya terganggu karena konsumsi gula yang besar dan sistem kekebalan tubuh secara signifikan melemah (lihat fakta 10). Gula juga berkontribusi terhadap penuaan dini pada kulit dan merusak sifat-sifatnya, yang menyebabkan hilangnya elastisitas. Ruam jerawat dapat muncul, warna kulit berubah.

Setelah data penelitian diketahui, orang dapat benar-benar menyebut gula sebagai "racun manis", karena ia bekerja secara perlahan di seluruh tubuh manusia, yang menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh. Tetapi hanya beberapa orang yang menolak produk ini demi kesehatan.

Bagi mereka yang tidak tahu, perlu untuk mengatakan bahwa sejumlah besar kalsium dihabiskan untuk asimilasi gula rafinasi dalam tubuh manusia, yang berkontribusi terhadap pencucian mineral dari jaringan tulang. Ini dapat mengarah pada perkembangan penyakit seperti osteoporosis, mis. meningkatkan kemungkinan patah tulang. Gula menyebabkan kerusakan signifikan pada email gigi, dan ini adalah fakta yang terbukti, bukan tanpa alasan bahwa kita semua ditakuti oleh orang tua kita sejak masa kanak-kanak, mengatakan "jika Anda makan banyak permen, gigi Anda akan sakit", ada beberapa kebenaran dalam "cerita menyeramkan" ini.

Saya pikir banyak orang memperhatikan bahwa gula cenderung menempel pada gigi, misalnya, ketika menggunakan karamel, sepotong menempel pada gigi dan menyebabkan rasa sakit - ini berarti bahwa enamel pada gigi sudah rusak, dan ketika mengenai daerah yang rusak, gula terus “hitam”. »Kesepakatan, menghancurkan gigi. Gula juga berkontribusi terhadap peningkatan keasaman dalam mulut, yang menciptakan kondisi menguntungkan bagi reproduksi bakteri berbahaya, yang, pada gilirannya, merusak enamel gigi, menghancurkannya. Gigi mulai membusuk, sakit, dan jika Anda tidak memulai perawatan gigi yang sakit selama waktu tersebut, konsekuensinya bisa sangat tidak menyenangkan, termasuk pengangkatan gigi. Orang yang pernah memiliki masalah serius dengan giginya, tahu betul bahwa sakit gigi bisa sangat menyakitkan, dan terkadang tidak tertahankan.

1) Gula menyebabkan penumpukan lemak.

Harus diingat bahwa gula yang dikonsumsi manusia disimpan dalam hati sebagai glikogen. Jika simpanan glikogen di hati melebihi tingkat normal, gula yang dimakan mulai disimpan dalam bentuk cadangan lemak, biasanya area di paha dan perut. Ada beberapa data dari penelitian yang menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi gula bersama dengan lemak, penyerapan kedua dalam tubuh meningkat. Sederhananya, konsumsi gula dalam jumlah besar menyebabkan obesitas. Seperti yang telah disebutkan, gula adalah produk kalori tinggi, yang tidak mengandung vitamin, serat, dan mineral.

2) Gula menciptakan rasa lapar palsu.

Para ilmuwan telah mampu mendeteksi sel-sel di otak manusia yang bertanggung jawab untuk mengendalikan nafsu makan dan dapat menyebabkan rasa lapar yang salah. Jika Anda menggunakan makanan tinggi gula, maka radikal bebas mulai mengganggu operasi normal neuron, yang mengarah pada perasaan lapar palsu, dan ini biasanya mengakibatkan makan berlebihan dan obesitas parah.

Ada alasan lain yang dapat menyebabkan rasa lapar palsu: ketika peningkatan tajam kadar glukosa terjadi dalam tubuh, dan setelah penurunan tajam yang sama terjadi, otak membutuhkan segera pengisian kekurangan glukosa dalam darah. Asupan gula berlebihan biasanya menyebabkan peningkatan insulin dan kadar glukosa dalam tubuh secara cepat, dan ini menyebabkan rasa lapar dan makan berlebihan yang salah.

3) Gula meningkatkan penuaan

Asupan gula yang berlebihan dapat menyebabkan munculnya keriput pada kulit sebelumnya, karena gula disimpan dalam kolagen kulit, sehingga mengurangi elastisitasnya. Alasan kedua mengapa gula berkontribusi terhadap penuaan adalah karena gula dapat menarik dan mempertahankan radikal bebas yang membunuh tubuh kita dari dalam.

4) Gula bersifat adiktif.

Seperti yang ditunjukkan oleh percobaan yang dilakukan pada tikus, gula menyebabkan ketergantungan yang agak kuat. Data ini juga berlaku untuk orang. Penggunaan produk ini di otak manusia terjadi perubahan yang sama seperti di bawah aksi morfin, kokain dan nikotin.

5) Gula mengurangi vitamin B dalam tubuh

Semua vitamin B (terutama vitamin B1 - tiamin) diperlukan untuk pencernaan dan asimilasi yang tepat oleh tubuh dari semua makanan yang mengandung gula dan pati. Gula putih tidak mengandung vitamin B. Untuk alasan ini, untuk menyerap gula putih, tubuh mengeluarkan vitamin B dari otot, hati, ginjal, saraf, perut, jantung, kulit, mata, darah, dll. Menjadi jelas bahwa ini dapat mengarah pada fakta bahwa dalam tubuh manusia, yaitu di banyak organ akan mulai kekurangan vitamin yang kuat dari kelompok B.

Dengan penggunaan gula yang berlebihan, ada "kejang" vitamin B dalam semua organ dan sistem. Hal ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan rangsangan saraf yang berlebihan, gangguan pencernaan yang parah, perasaan lelah yang konstan, penurunan kualitas penglihatan, anemia, penyakit otot dan kulit, serangan jantung, dan banyak konsekuensi tidak menyenangkan lainnya.

Sekarang kita dapat menyatakan dengan penuh keyakinan bahwa dalam 90% kasus pelanggaran seperti itu dapat dihindari jika konsumsi gula dilarang tepat waktu. Ketika karbohidrat dikonsumsi dalam bentuk alami mereka, kekurangan vitamin B1, sebagai suatu peraturan, tidak berkembang, karena tiamin, yang perlu untuk pemecahan pati atau gula, ada dalam makanan yang dikonsumsi. Tiamin diperlukan tidak hanya untuk pertumbuhan nafsu makan yang baik, tetapi juga agar proses pencernaan berfungsi dengan baik.

6) Gula mempengaruhi jantung

Sudah lama sekali, asosiasi konsumsi gula (putih) berlebih dengan gangguan aktivitas jantung (jantung) telah terbentuk. Gula putih cukup kuat, dan memiliki efek negatif khususnya pada aktivitas otot jantung. Ini dapat menyebabkan tiamin yang parah, yang dapat menyebabkan distrofi jaringan otot jantung, serta akumulasi cairan ekstravaskular, yang pada akhirnya dapat menyebabkan henti jantung.

7) Gula menghabiskan cadangan energi

Banyak orang percaya bahwa jika mereka mengkonsumsi gula dalam jumlah besar, mereka akan memiliki lebih banyak energi, karena gula pada dasarnya adalah sumber energi utama. Tetapi jika kebenaran dikatakan, ini adalah pendapat yang salah karena dua alasan, mari kita bicara tentang mereka.

Pertama, gula menyebabkan kekurangan tiamin, sehingga tubuh tidak dapat menyelesaikan metabolisme karbohidrat, karena apa yang dihasilkan oleh energi yang dihasilkan tidak bekerja seperti yang seharusnya dengan pencernaan penuh makanan. Ini mengarah pada fakta bahwa seseorang tampak mengalami gejala kelelahan dan aktivitas yang berkurang secara signifikan.

Kedua, kadar gula yang meningkat, sebagai suatu peraturan, mengikuti setelah penurunan kadar gula, yang terjadi sebagai akibat dari peningkatan cepat kadar insulin dalam darah, yang, pada gilirannya, disebabkan oleh peningkatan tajam kadar gula. Lingkaran setan ini mengarah pada fakta bahwa di dalam tubuh ada penurunan kadar gula jauh di bawah batas normal. Fenomena ini disebut serangan hipoglikemia, yang disertai dengan gejala-gejala berikut: pusing, apatis, kelelahan, mual, mudah marah dan gemetaran anggota badan.

8) Gula adalah stimulan.

Gula adalah stimulan sejati dalam khasiatnya. Ketika ada peningkatan kadar gula darah, seseorang merasakan lonjakan aktivitas, ia mengembangkan kegembiraan ringan, mengaktifkan aktivitas sistem saraf simpatik. Karena alasan ini, setelah minum gula putih, kita semua memperhatikan bahwa detak jantung menurun secara nyata, sedikit peningkatan tekanan darah terjadi, pernapasan menjadi lebih cepat, dan nada sistem saraf otonom secara keseluruhan meningkat.

Karena perubahan dalam biokimia, yang tidak disertai dengan tindakan fisik yang berlebihan, energi yang dihasilkan tidak menghilang untuk waktu yang lama. Seseorang memiliki perasaan ketegangan di dalamnya. Itulah sebabnya gula sering disebut "makanan stres".

9) Gula menghilangkan kalsium dari tubuh

Gula makanan menyebabkan perubahan rasio fosfor darah dan kalsium, paling sering meningkatkan kadar kalsium, sambil mengurangi tingkat fosfor. Untuk alasan ini, homeostasis terjadi di dalam tubuh. Rasio antara kalsium dan fosfor terus abnormal selama lebih dari 48 jam setelah gula dikonsumsi. Itulah sebabnya kemanisan homeostasis diamati hampir secara terus menerus.

Karena kenyataan bahwa rasio kalsium terhadap fosfor sangat terganggu, tubuh tidak dapat sepenuhnya menyerap kalsium dari makanan. Interaksi kalsium terbaik dengan fosfor terjadi pada rasio 2,5: 1, dan jika rasio ini dilanggar, dan kalsium terasa lebih banyak, maka kalsium tambahan tidak akan digunakan dan diserap oleh tubuh.

Kelebihan kalsium akan diproduksi bersama dengan urin, atau dapat membentuk endapan yang agak padat di jaringan lunak apa pun. Dengan demikian, asupan kalsium bisa cukup memadai, tetapi jika kalsium disertai dengan gula, itu akan sia-sia. Itulah sebabnya semua orang ingin memperingatkan bahwa kalsium dalam susu manis tidak diserap ke dalam tubuh sebagaimana mestinya, dan ini pada gilirannya meningkatkan risiko pengembangan penyakit seperti rakhitis, serta penyakit lain yang terkait dengan kekurangan kalsium.

Agar metabolisme dan oksidasi gula dapat lewat dengan benar, keberadaan kalsium dalam tubuh diperlukan, dan karena fakta bahwa tidak ada mineral dalam gula, kalsium mulai dipinjam langsung dari tulang. Penyebab perkembangan penyakit seperti osteoporosis, serta penyakit gigi dan melemahnya tulang, tentu saja, kekurangan kalsium dalam tubuh. Penyakit seperti rakhitis mungkin sebagian disebabkan oleh konsumsi gula putih yang tidak memadai.

10) Faktor yang paling menarik!

Gula mengurangi kekuatan sistem kekebalan sebanyak 17 kali! Semakin banyak gula dalam darah kita, semakin lemah sistem kekebalan tubuh. Mengapa diabetes berbahaya justru karena komplikasi? Karena kebenarannya adalah gula. Pada diabetes, tubuh tidak dapat menyerap gula, dan secara bertahap menumpuk di tubuh. Dan semakin dalam darah, semakin sedikit kita harus berharap untuk sistem kekebalan tubuh.

Tetapi jika gigi manis memiliki sistem kekebalan tubuh yang menjadi 17 kali lebih lemah hanya selama 4-8 jam, sampai cokelat diserap dan dikembangkan, maka penderita diabetes terus-menerus memiliki gula dalam jumlah besar dalam darah. Jadi, kekebalan mereka terus melemah! Itu sebabnya diabetes menyebabkan komplikasi fatal. Seluruh rahasia efek gula pada kekebalan - itu benar-benar melumpuhkannya!

Untuk menghindari masalah dengan kesehatan Anda, yang terbaik adalah menghilangkan gula dari makanan secara maksimal. Tetapi untuk menghilangkan gula dari diet pada 100% tidak bekerja, tetapi sebenarnya itu tidak perlu, karena gula alami dalam dosis kecil, tubuh manusia diperlukan untuk fungsi normal. Tetapi konsumsi gula rafinasi yang terbaik untuk dikecualikan dari diet sebesar 99%. Sebaiknya jangan menggunakan aneka manisan, susu kental, kue, selai sama sekali - sederhananya, semua produk yang memiliki kadar gula rafinasi pekat tinggi.

Anda bisa berhenti minum teh dengan gula dan sepenuhnya menghilangkan dari diet cokelat, termasuk pahit (walaupun pahit cokelat tidak merusak sedikit).

Akhirnya, video yang menarik tentang topik tersebut.

Anda akan dialamatkan ke Elena PYANKOVA, Ph.D., Associate Professor, Departemen Kedokteran Pencegahan, Institut Pelatihan Lanjutan Spesialis Perawatan Kesehatan Wilayah Khabarovsk