Resep lezat dan sehat untuk pankreatitis

• Produk

Resep untuk pankreatitis cukup sederhana untuk disiapkan. Tetapi satu-satunya hal yang harus diingat oleh seseorang yang menderita penyakit ini adalah dia tidak boleh makan makanan yang diasap, pedas, pedas, dan asin. Nutrisi untuk pankreatitis harus sering, tetapi jumlah porsi kecil. Pasien seharusnya tidak merasakan rasa lapar, hidangan untuk pankreatitis harus dihancurkan, jadi Anda perlu makan 5-6 kali sehari.

Nutrisi untuk pankreatitis harus sering, tetapi jumlah porsi kecil.

Menu pasien harus terutama makanan, yang kaya protein, lemak dan karbohidrat diminimalkan, dan, jika mungkin, benar-benar dikecualikan untuk beberapa waktu. Pasien perlu memantau keseimbangan air tubuh. Air minum dan minuman lain harus hingga 2 liter per hari. Berdasarkan ini, resep disiapkan untuk pankreatitis.

Resep kursus pertama pankreatitis

Sup makanan dalam diet pasien harus di tempat pertama.

Konsumsi sup setiap hari diperlukan, karena makanan pertama yang mengandung makanan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, sangat bergizi dan kaya akan vitamin dan mineral.

Pada pankreatitis kronis, sup sayuran dan sup kaldu sangat berguna.

Tempat utama hidangan adalah sup ayam. Untuk menyiapkan sup perlu bahan-bahan berikut:

• 100-150 g ayam;
• 130-150 g susu tanpa lemak;
• 300 g kaldu sayur;
• 5 g mentega.

Tahap pertama memasak adalah ayam rebus. Ayam dipotong-potong dan didihkan sampai lunak. Segera setelah ayam dimasak dan didinginkan, daging dipisahkan dari tulang dan dilewatkan melalui penggiling daging, lebih disukai dengan panggangan yang lebih kecil. Anda tidak perlu kaldu ayam, sehingga bisa digunakan sesuai arahan anggota keluarga lainnya.

Untuk memasak sup yang terbaik adalah mengambil fillet.

Persiapan tahap kedua adalah kaldu sayuran. Kaldu dibuat dari kentang, kol, wortel, akar peterseli dan bawang. Semua sayuran dipotong menjadi potongan besar, ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Panci harus ditutup dengan penutup dan dibakar. Sayuran dimasak selama 30-40 menit. Kemudian kaldu dikeluarkan dari api dan diinfuskan selama 15 menit. Selanjutnya, kaldu disaring.

Pada tahap ketiga persiapan, tumbuk ayam diambil dan ditambahkan ke kaldu sayuran. Nyalakan api dan didihkan. Segera setelah sup mendidih, sup dikeluarkan dari api.

Sementara sup didinginkan hingga 70 °, campuran susu telur disiapkan. Ini akan menjadi tahap persiapan keempat. Susu hangat menetes ke kuning telur. Campuran harus terus diaduk. Kemudian dibakar untuk menebal, tetapi tidak mendidih. Kemudian angkat dan saring. Campuran ditambahkan ke sup bersama mentega.

Resep untuk sup nasi. Untuk membuat sup, rebus wortel dan nasi dan goreng bawang dengan sedikit mentega. Selanjutnya wortel rebus, nasi dan bawang disapu melalui saringan. Massa bubur diencerkan dengan kaldu sayuran dan direbus selama 3-5 menit. Sup siap, Anda dapat mengisi 5 g mentega.

Resep untuk hidangan utama untuk pankreatitis

Tentu saja, makan siang tidak lengkap tanpa hidangan utama. Resep masakan utama untuk penyakit ini sangat enak dan bermanfaat.

Misalnya, jika Anda memasak bubur dari labu dengan benar, itu bisa dimasukkan dalam menu pasien setidaknya setiap hari. Siapkan bubur labu sebagai berikut. Ambil labu berukuran kecil, kupas dan potong kecil-kecil. Selanjutnya, potong irisan yang tersebar di panci dan tuangkan air sehingga sedikit menutupi sayuran. Taruh panci di atas api dan rebus labu selama 15 menit. Nasi dicuci (7 sdm) ditambahkan ke labu rebus dan dicampur dengan baik. Campuran dimasak sampai nasi matang (20 menit). Setelah itu, 200 ml susu ditambahkan ke dalam campuran yang sudah jadi dan didihkan. Bubur labu-beras siap dihilangkan dari panas dan uleni sampai massa homogen.

Resep zucchini dengan saus krim. Untuk persiapan zucchini lunak dan lunak perlu produk berikut:

• 1 labu kecil;
• 50 g keju keras;
• 100 ml krim 10%;
• 4 g garam;
• 1/4 sdt pala tanah.

Cuci zucchini, kupas dan potong. Selanjutnya, dipotong irisan bundar (tebal 2-3 cm). Mixer whip cream, pala dan garam. Irisan irisan zucchini tersebar dalam wajan yang dalam dan tutupi dengan saus kocok. Taburi komposisi atas dengan keju parut. Panci ditutup dengan penutup dan dibakar dengan api kecil. Rebus zucchini 20-30 menit. Resep ini bisa dimasak dalam slow cooker dalam mode api.

Resep untuk kue ikan. Ambil 250-300 g fillet ikan rendah lemak dan 1/4 roti basi. Giling fillet ikan dan sepotong penggiling daging. Selanjutnya, kocok putih telur dari dua telur dan 100 ml susu tanpa lemak dengan mixer. Campuran kocok ditambahkan ke ikan cincang. Komposisi tercampur rata. Selanjutnya, bentuk adonan dan rebus dengan air asin ringan selama 10 menit.

Resep Salad Pankreatitis

Salad makanan dapat dimasukkan dalam menu pasien setiap hari.

Hidangan lezat dan sehat adalah salad mimosa diet. Produk-produk berikut ini diperlukan untuk membuat salad:

• 250-300 g steak atau fillet pollock;
• 1 wortel besar;
• 3 telur ayam;
• 2 umbi kentang sedang;
• 70 gram keju;
• 4-5 sdm. krim asam 10%;
• 5 g garam;
• 2-3 tangkai dill.

Salad makanan dapat diisi dengan krim asam dengan persentase lemak minimum.

Telur rebus direbus keras. Kentang dan wortel yang belum dikupas juga direbus selama 20 menit. Pada saat yang sama, steak atau fillet ikan direbus, yang dimasukkan ke dalam air asin dan mendidih dan dimasak dengan api kecil selama 20 menit. Ketika budak mendingin setelah dimasak, harus dipotong-potong. Potongan ikan menyebar lapisan pertama dalam mangkuk salad. Lapisan ikan harus diolesi dengan 1 sendok krim asam.

Selanjutnya, kupas wortel dan parut. Itu diletakkan di atas ikan di lapisan kedua. Wortel diolesi dengan sendok krim asam.

Lapisan ketiga adalah keju, yang digosokkan pada parutan kasar dan disebarkan di atas wortel.

Selanjutnya, ambil telur yang sudah dikupas dan pisahkan proteinnya. Itu digosokkan pada parutan dan menyebar dengan lapisan keempat. Lapisi dengan sendok krim asam.

Lapisan terakhir, kelima adalah kentang parut. Penyebarannya di atas putih telur dan tutup dengan sendok krim asam. Setangkai dill menghiasi salad. Di atas kuning telur dill halus hancur sehingga menyerupai perbungaan mimosa.

Resep sederhana untuk pankreatitis pankreas

Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus mengikuti diet sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk makanan diet dengan pankreatitis, yang cukup mudah disiapkan, sementara sangat lezat.

Resep untuk pankreatitis ringan. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan bervariasi dan kaya, tidak membebani organ pencernaan.

Apa resep untuk pankreatitis diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang dalam periode eksaserbasi penyakit.

Kursus pertama

Di antara kursus pertama adalah pilihan berikut untuk sup dan borscht.

Sup ayam

Itu akan mengambil dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk daging pankreas Indoout, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Dengan bangkai kulit dihapus, lemak. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik. Cuci daging dalam air, didihkan. Air dikeringkan dan dituangkan porsi baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk persiapan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk kaldu rasanya enak tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam. 40 menit setelah direbus, tambahkan kentang potong dadu, wortel, bawang. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberikan mie lebih disukai daripada yang kasar). Sup yang lebih enak akan berubah jika Anda memakannya dengan krim rendah lemak. Mungkin memasak sup dalam kaldu sayuran.

Jika sup dimasak dengan nasi, maka Anda dapat menambahkan keju durum (misalnya, tahu berpori). Sup keju dilarang dalam periode eksaserbasi.

Sup udang

Dua kentang kecil dan zucchini (bersih dari biji dan kulit) parut di parutan kasar. Pra-300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian bersihkan dan potong dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Rebus selama 5 menit. Sangat enak memakan sup ini dengan remah roti dari roti putih.

Fakta bahwa Anda bisa makan dengan makanan laut pankreatitis, lebih baik bertanya kepada dokter.

Anda bisa memasak sup ikan dari hake perak, pike, pike bertengger, cod, navaga, atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Rebus telinga juga harus di kaldu kedua. Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencampur sup siap dalam blender setelah memasak untuk membuat sup krim. Telinga hanya diperbolehkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

Ketika sup pankreatitis standar kaya dilarang. Karena itu, untuk mempersiapkannya dengan diagnosis seperti itu, harusnya, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, zazharki, rempah-rempah. Untuk memasak Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan sup pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir. Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dibersihkan, digosokkan pada parutan.

Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan rebus selama 10 menit. Potong-potong kentang dan bawang, rebus dengan kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kol parut, peterseli cincang. Rebus borsch selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase akut kol merupakan kontraindikasi, yaitu sup dengan pankreatitis dapat dikonsumsi dalam makanan, ketika ada periode remisi.

Kursus kedua

Nutrisi untuk pankreatitis harus dikoordinasikan dengan spesialis. Dokter akan membantu untuk membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis, yang dapat dikonsumsi, yang tidak akan membahayakan kesehatan.

Kita tidak boleh lupa bahwa penyakit ini muncul pada setiap kasus dengan cara yang berbeda. Diet untuk pankreatitis tergantung pada keadaan umum tubuh, tahap pankreas.

Bakso Ikan

• fillet hake (300 g);
• bubur roti putih (120 g);
• Bawang - 1 pc.;
• telur - 1 pc.

Daging roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan daging cincang. Telur ditambahkan, garam. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola-bola kecil terbentuk. 1,5 liter air untuk mendidih, lebih rendah pada gilirannya bakso. Prasyarat - dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

Souffle Ayam Panggang

• dada ayam - 500 g;
• susu skim - 250 ml;
• telur - 1 pc.

Potong daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai rata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam pemanasan awal hingga 1800 ° C, tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

Daging sapi muda

Cuci daging, garam dan potong untuk wortel isian. Peterseli dihancurkan, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam “selongsong” pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

Wortel tumbuk dan cukini

Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Sangat enak ternyata kentang tumbuk dengan krim atau krim asam bebas lemak.

Bubur labu

Labu dibersihkan, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan ke labu rebus dengan perbandingan 2: 1 beras. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuangkan dua jari air di atas massa yang dihasilkan. Masak sampai nasi matang. Anda bisa makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, diizinkan oleh dokter, dan tidak ada alergi terhadap produk lebah. Hidangan seperti itu diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik pada periode eksaserbasi maupun pada periode remisi.

Casserole Pasta Daging

• pasta tipis - 350 g;
• 400 ml susu;
• 400 ml air;
• 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
• telur - 2 pcs.;
• garam

Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Pasta, daging, dan telur dicampur dengan konsistensi yang seragam. Loyang dipoles dengan minyak sayur. Pasta, dicampur dengan daging cincang, ditata bentuknya. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan keju parut 5 menit sebelum siap. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

Salad ikan

200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, rebus 1 kentang. Lapisi di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran dan buah-buahan.

Diet Olivier

Wortel (1 buah), kentang (2 buah), rebus 2 butir telur. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g. Potong produk rebus setelah dimasak, 1 mentimun, segar, kupas. Gaun dengan krim asam rendah lemak.

Keju pisang dengan stroberi

150 g keju cottage, 1 pisang, potongan krim rendah lemak menjadi blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Secara terpisah, potong stroberi (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas makanan penutup komposisi stroberi.

Charlotte dengan apel

Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Bawa ke massa yang homogen. Adonan harus berubah menjadi konsistensi pancake. Apel manis dikupas, potong-potong. Bentuk baking tutup dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang selama 30-40 menit.

Hidangan lezat dan sederhana dapat disiapkan untuk pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Ini bisa berupa burger, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Pada saat yang sama semua vitamin disimpan.

Hidangan Pankreas

Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan pembatasan diet khusus. Satu-satunya hal - perlu untuk meninggalkan makanan yang digoreng dan berlemak. Acar, acar, lemak babi, sayuran bisa dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, makan makanan diet dengan pankreatitis. Selama periode ini, preferensi harus diberikan pada sup sayur; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, pinggul kaldu.

Yang utama adalah makanan fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir dilakukan 2 jam sebelum tidur.

Diet untuk radang pankreas - adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya dengan mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang remisi dan menghindari eksaserbasi.

Resep yang tersedia untuk Gangguan Diet Lezat untuk Pankreatitis

Dengan peradangan pankreas akut dan kronis, makanan menjadi salah satu komponen utama perawatan. Diet nomor 5 (p) yang direkomendasikan adalah pembatasan yang sangat kaku, dan tampaknya makanan pasien harus hambar dan miskin. Namun, ini bukan masalahnya. Ada banyak makanan diet lezat yang dapat mendiversifikasi menu. Resep sederhana yang disarankan untuk pankreatitis akan membantu untuk berhasil mengatasi penyakit dan memungkinkan Anda untuk makan enak dan bervariasi.

Makanan kecil termasuk 2 sarapan dan 2 makan malam untuk pasien. Ini mungkin bubur berlendir atau sup tumbuk dengan daging. Mempersiapkan masakan seperti itu cukup sederhana, tetapi penting bahwa makanan itu sehat. Penting untuk mempertimbangkan metode persiapan dan komposisi produk. Selama periode eksaserbasi, makanan hanya dikonsumsi dalam bentuk lusuh dan tentu saja hangat. Setelah dimulainya remisi pergi ke tabel nomor 2 (5p), itu memiliki batasan lebih sedikit.

Cara termudah untuk memasak bubur seperti itu dalam double boiler. Anda dapat mencairkan susu menjadi dua dengan air, dan menambahkan mentega tawar, kacang-kacangan dan kismis ke bubur yang sudah jadi.

Untuk bubur untuk 1 porsi:

• croup - 4–6 Seni. l;
• susu (tanpa lemak) - 100 ml;
• air - 100 ml;
• kismis - 5 buah.;
• mentega - 3 g;
• garam - 3 g

Untuk seorang pasien, hanya kismis yang dimasukkan ke dalam bubur yang sudah dimasak. Untuk satu porsi Seni 4-6. l oatmeal, mereka menuangkan 100 g campuran air dan susu. Waktu memasak tergantung pada jenis sereal: untuk oatmeal adalah 7-10 menit.

Sebelum disajikan, 3 gram mentega bisa dimasukkan ke dalam bubur. Resep ini juga menyiapkan semolina, nasi, bubur soba.

Sangat enak adalah bubur nasi labu.

Baginya makan 2 porsi:

• 500 g labu disiapkan;
• 7 sdm. l beras;
• 200 g susu dan air;
• gula dan garam.

Labu harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan dicampur dengan bahan lain, dan kemudian tuangkan ke dalam boiler ganda dan tuangkan campuran susu dan air. Masak tidak lebih dari 20 menit. Bubur siap untuk dihapus dan melewati blender.

Jika tidak ada ketel ganda, maka Anda bisa memasak seperti ini: pertama rebus labu dalam jumlah air dan susu yang tepat, lalu hancurkan dalam pure, tambahkan nasi dan sedikit mentega ke dalam campuran. Rebus sampai matang.

Bubur sangat berguna pada periode eksaserbasi. Mereka juga dimakan oleh anak-anak.

Sup harus dihaluskan atau dimasak sebagai krim. Mereka tidak bisa menaruh kaldu pertama, sayuran goreng, bumbu pedas.

Letakkan air di atas api dan biarkan mendidih. Lalu masukkan daging ayam di dalamnya (utuh). Rebus selama 5 menit dan tuang kaldu. Daging kembali ditempatkan dalam air mendidih (250 ml) dan dimasak, 15 menit sebelum kesiapan, kami memasukkan sayuran yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam daging yang sudah jadi. Setelah semuanya matang, lewati sup melalui blender. Sebelum disajikan, tambahkan sejumput origano kering.

Ambil 1 porsi:

• dada ayam - 50 g;
• kentang - 50 g;
• wortel - 20 g;
• zucchini - 20 g;
• hijau - secukupnya;
• garam;
• air - 150 ml.

Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Untuk sup, mereka mengambil fillet tanpa tulang. Kaldu ikan kedua disiapkan dengan cara yang sama seperti ayam. Kemudian kentang, bawang dimasukkan ke dalamnya, susu dituangkan dan dimasak sampai siap. Sup hangat digosokkan melalui saringan atau ditumbuk dalam blender. Disajikan dengan peterseli.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• ikan rendah lemak - 0,5 kg;
• kentang - 50 g;
• bawang - 20 g (bila diperburuk tidak dimasukkan);
• susu - 50 ml;
• air - 200 ml;
• garam

Di antara bahan-bahan permanen hanya kentang dan wortel. Mereka dapat dilengkapi dengan banyak komponen (diizinkan) lainnya: bit, zucchini, akar peterseli, labu, zucchini, jagung, kembang kol, dll.

Semua sayuran dibersihkan dan dipotong dadu kecil, lalu tuangkan dengan air dingin dan dimasak sampai siap sekitar 20 menit. Lalu masukkan garam dan mentega, lalu semuanya digosokkan melalui saringan. Disajikan dengan peterseli hijau.

Dalam persiapan hidangan pertama hanya mengambil kaldu kedua, untuk hidangan kedua menggunakan double boiler. Anda tidak hanya bisa menggoreng, tetapi membakar di atas panggangan.

Giling daging melalui penggiling daging, dan rendam roti kering dalam air. Lalu kami mencampur semua bahan (kecuali air) dan melewati penggiling daging lagi. Kocok massa yang dihasilkan hingga berbusa.

Kemudian beri air sampai mendidih dan masukkan satu sendok makan ke dalam air mendidih. Masak sampai matang. Disajikan dengan minyak zaitun atau saus tomat.

Untuk memasak Anda perlu:

• dada ayam - 200 g;
• roti kering - 200 g;
• susu - 150 ml;
• telur - 1 protein;
• garam;
• air - 2 l.

Isi daging cincang dengan garam dan kunyit, campur dengan nasi dan bentuk bakso. Taruh di atas potongan wortel dan tuangkan campuran air, saus dan mentega. Rebus sampai matang. Sajikan dengan saus berry.

Untuk bakso yang Anda butuhkan:

• daging cincang (diizinkan) - 100 g;
• beras rebus - 100 g;
• wortel - 30 g;
• garam;
• kunyit;
• mentega;
• air;
• saus tomat (ringan).

Tongkat (kering) direndam dalam susu, dan gulir daging sapi bersama dengan dadih melalui penggiling daging. Tupai cambuk busa. Kemudian campur semuanya dan tata dalam bentuk, diolesi dengan minyak sayur. Di atas Anda dapat menggosok keju rendah lemak, dan sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli.

Untuk souffle, ambil:

• daging sapi - 200 g;
• keju cottage - 100 g;
• roti kering - 100 g;
• telur - 2 protein;
• susu - 150 ml;
• garam

Dada ayam dipotong-potong dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya (kecuali mie), kemudian dikocok menjadi massa homogen dalam blender.

Di atas loyang, diolesi minyak sayur, letakkan mie, dan di atasnya isian. Dipanggang sekitar 40 menit. Souffle daging ayam dikonsumsi hangat. Untuk itu Anda perlu:

• dada ayam - 200 g;
• roti basi - 100 g;
• bihun - 100 g;
• telur - 1 protein;
• susu - 50 g;
• garam

Hidangan diizinkan selama remisi.

Secara terpisah perlu mengatakan tentang salad. Mereka dapat dibuat dari produk rebus diizinkan, tetapi karena diet membutuhkan banyak bahan cincang, itu diperlukan untuk memotong salad dengan sangat halus, dan itu harus dilakukan jarang. Salad harus diganti dengan pure sayuran.

Fruit jelly adalah cara termudah dan tercepat untuk membuat kudapan sore yang lezat. Tapi dilarang keras mengambil tas yang dijual di toko. Untuk itu, Anda perlu mengonsumsi gelatin dan jus buatan sendiri (sebaiknya yang baru saja diperas).

Anda juga bisa memasak apel yang dipanggang. Untuk membuatnya enak, ambil buah dari varietas keras. Lebih baik mereka menjaga bentuk saat memanggang.

Pilihan lain adalah telur dadar protein dalam slow cooker. Penting untuk memasaknya tanpa kuning telur.

Minum adalah kategori terpisah dalam nutrisi pasien dengan pankreatitis. Pada siang hari Anda perlu minum sekitar 3 liter cairan, tidak termasuk yang ada dalam makanan.

Berikut ini beberapa resep minum:

• Pinggul kaldu. Untuk satu liter air, Anda membutuhkan segenggam (3 sendok makan) beri mawar liar. Anda bisa memasaknya dengan dua cara: rebus air, beri beri dan rebus selama 5-7 menit, atau tuangkan beri ke dalam termos dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Minumlah setelah dingin.
• Berry dan jeli buah. Ambil 300 g beri manis dan 2 liter air dan rebus kolak, gula tidak ditambahkan. Kemudian dalam air hangat, encerkan 3 sdm. l pati, diaduk dengan baik dan menetes dituangkan ke dalam kolak. Kissel sudah siap.
• Kompot dari buah-buahan kering. Buah-buahan kering manis dicuci dengan air mendidih, lalu dituangkan ke dalam air mendidih. Untuk 2 liter air, Anda membutuhkan 2 genggam buah kering. Masak selama 5-7 menit.

Jika perlu, perhatikan batasan-batasan dalam diet anak-anak, diet hanya disesuaikan secara kuantitatif dengan kalori dan berkorelasi dengan usia anak.

Dalam menu untuk anak-anak usia prasekolah, bubur dan sup bubur lebih disukai; anak sekolah masuk ke dalam makanan dengan hidangan yang sama seperti orang dewasa. Penting untuk memperhitungkan usia anak dan kebutuhannya akan vitamin dan elemen yang bermanfaat. Sangat diinginkan untuk membuat menu bersama dengan dokter Anda.

Pankreatitis adalah penyakit yang kompleks, tetapi tidak berarti makanan yang monoton dan tidak berasa sama sekali. Ada banyak hidangan dari makanan yang diizinkan yang akan sehat dan lezat.

Resep lezat dan sehat untuk pankreatitis

Bagian penting dari pengobatan penyakit pankreas adalah diet, dan mengetahui resep lezat dan sehat untuk pankreatitis, Anda dapat menggabungkan bisnis dengan kesenangan - dan menjaga kesehatan Anda dan mendiversifikasi menu.

Rekomendasi diet

Dalam pengobatan pankreatitis standar gizi akan sangat ketat. Kadang-kadang mungkin perlu untuk menyelesaikan revisi menu pasien.

Diet dengan pankreatitis akan memungkinkan tubuh pulih dari serangan eksaserbasi dan mencegah kerusakan lebih lanjut pada pankreas.

Dengan pankreatitis dan kolesistitis, Anda harus mengikuti prinsip dasar nutrisi yang sama:

• Anda harus sering makan: Anda perlu 5-6 kali makan per hari;
• porsinya harus kecil;
• jangan makan makanan yang terlalu panas atau dingin;
• makanan harus mudah dicerna dan berasimilasi.

Untuk penyakit pankreas dan kolesistitis yang perlu Anda makan:

Diet memungkinkan untuk penggunaan daging tanpa lemak:

• daging sapi muda dan daging sapi;
• kelinci, kalkun atau ayam;
• beberapa jenis ikan.

Daging dibuat dari roti (untuk pure sayuran) atau ditambahkan ke sup dan casserole.

Daftar makanan yang diizinkan juga termasuk: sereal, produk susu rendah lemak, telur, berbagai jenis mentega, dan roti.

Menu secara bertahap berkembang dan mungkin termasuk makanan baru (jika sup sayuran, kentang tumbuk atau kue ikan diizinkan untuk dikonsumsi pada awal pengobatan, maka salad, zucchini, jelly, kue-kue, telur dadar, daging atau casserole dadih harus diperkenalkan selama remisi).

Sedangkan untuk minuman, preferensi harus diberikan kepada air mineral tanpa gas dan teh diseduh lemah. Berguna akan menjadi penggunaan jelly oatmeal.

Kissel diseduh dari beri, tetapi lebih tepat untuk menggunakan jeli oatmeal dalam menu: itu juga cocok untuk periode akut penyakit, dan untuk periode remisi.

Menggabungkan produk diet yang diizinkan (zucchini, kentang, daging tanpa lemak, dll.), Bahkan tanpa bumbu, Anda dapat memasak hidangan lezat (sup krim, casserole, dll.).

Sup dan Daging

Menu harian untuk pankreatitis atau kolesistitis, sebagai aturan, meliputi: hidangan pertama (sup) dan hidangan kedua (sereal atau pure sayuran dan daging, bakso, dan salad).

Sup kembang kol dianggap makanan paling aman setelah eksaserbasi. Untuk membuatnya, dalam air dengan susu, dicampur dalam proporsi yang sama, Anda perlu merebus wortel, kentang, dan kol.

Sayuran dimasak untuk kesiapan, setelah itu mereka harus dibawa ke konsistensi kentang tumbuk.

Senang mampu diversifikasi menu dan sup krim diet dengan udang. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil segelas susu dan air, sedikit udang, 1 kentang, zucchini (100 gram), garam dan peterseli.

Kentang dan zucchini perlu dikupas dan diparut di parutan kasar. Udang dituangkan selama beberapa menit dengan air mendidih, dan kemudian digulung dalam blender. Susu dan air harus dicampur dan direbus.

Dalam massa susu Anda harus menuangkan kentang parut dan zucchini.

Sayuran harus dimasak selama sekitar 15 menit. Dalam rebusan sayuran yang dihasilkan harus dibuang banyak udang dan peterseli dan memasaknya selama beberapa menit.

Untuk pankreatitis dan kolesistitis, para ahli merekomendasikan makan daging setiap hari. Dari daging sapi, Anda dapat membuat burger diet lezat yang sempurna untuk pure sayuran.

Dalam isian Anda perlu menambahkan bawang cincang halus, nasi, 1 butir telur, kerupuk, dan sedikit garam.

Roti dan bakso diet dikukus atau direbus. Perkiraan waktu memasak biasanya tidak lebih dari setengah jam.

Untuk potongan daging uap yang pas dan unggas. Turki untuk pankreatitis dan kolesistitis dianggap lebih menguntungkan daripada ayam, karena lebih mudah dicerna.

Untuk memasak roti diet kukus, tambahkan roti tawar yang direndam dalam campuran keju dan telur rendah lemak.

Semua ini harus diasinkan dan dicampur. Burger seperti itu akan dimasak tidak lebih dari 20 menit.

Resep dadar dan ciuman Izotov dan Momotov

Dalam menu sehari-hari Anda perlu menambahkan ciuman dan telur dadar yang berguna untuk pankreas.

Dengan patologi pankreas, telur dadar akan menjadi yang paling aman dari semua hidangan berbahan dasar telur. Sangat penting dan berguna untuk memakan telur dadar yang dibuat berdasarkan protein atau telur puyuh.

Omelet harus dikukus. Untuk 3 butir telur, ambil 1 gelas susu dan sedikit garam.

Semua komponen dicambuk dan dituangkan ke dalam wadah kecil. Itu harus ditempatkan dalam mangkuk air mendidih.

Dalam hal ini, hidangan dengan campuran telur-susu tidak boleh menyentuh air. Semua ini di atas harus ditutup dengan penutup agar tidak kehilangan uap.

Metode ini akan membantu memasak telur dadar yang dikukus saat tidak ada ketel ganda. Perkiraan waktu kapan telur dadar akan siap adalah 18 menit.

Di atas sudah disebutkan dan manfaat oatmeal. Penggunaan oatmeal kissel direkomendasikan untuk semua penyakit pada sistem pencernaan (patologi pankreas, kolesistitis atau gastritis).

Ada beberapa resep untuk oatmeal.

Pertama, ini adalah Izotov jelly, yang masakannya dapat dibagi menjadi 4 tahap:

1. Tahap fermentasi, ketika 100 ml kefir dan satu pon oatmeal ditambahkan ke 3 liter air matang yang didinginkan. Kapasitas dengan benda kerja harus tertutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2 hari;
2. Tahap filtrasi melibatkan penyaringan campuran melalui saringan dari endapan yang terbentuk;
3. Tahap di mana filtrat yang diperoleh diselesaikan selama 18 jam dan dibagi menjadi 2 komponen: konsentrat oat dan kvass;
4. Jeli memasak langsung. Untuk melakukan ini, ambil sedikit konsentrat (secukupnya) dan campur dengan dua gelas air. Solusi yang dihasilkan harus dididihkan dan dimasak selama sekitar 5 menit. Menyelesaikan oatmeal memasak, ada baiknya menambahkan sedikit garam dan minyak.

Kedua, ini adalah resep untuk jeli menurut Momotov:

1. Oatmeal kecil (sekitar 300 gram) harus dicampur dengan sedikit serpihan besar (empat sendok makan sudah cukup) dan tuangkan 100 gram kefir ke dalamnya. Massa yang dihasilkan harus ditempatkan dalam tabung tiga liter dan mengisi ruang yang tersisa dengan air hangat. Benda kerja harus ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat selama dua hari;
2. Cairan fermentasi harus disaring dari serpihan dan dituangkan ke bank. Serpihan juga perlu dibilas dengan dua liter air dan diisi dengan campuran kaleng baru;
3. Jika perlu, filtrat yang sudah jadi dapat direbus sampai mengental dan dikonsumsi.

Casserole Keju Cottage dan Casserole dengan Daging

Casserole adalah salah satu hidangan yang bisa dimasak dengan ribuan cara berbeda. Casserole adalah sayuran (tempat kentang dan zucchini digunakan), daging atau dadih.

Mereka manis dan asin. Hidangan makanan ini memberi banyak kesempatan untuk mewujudkan fantasi kuliner, di samping itu, sehat dan enak.

Kaserol dadih favorit dibuat dengan cukup sederhana, untuk persiapan Anda akan perlu:

• dua ratus gram keju cottage;
• 1 sendok makan semolina, gula dan mentega cair;
• satu telur;
• 50 gram krim asam.

Anda perlu membuat campuran gula yang homogen, umpan dengan telur dan keju cottage. Billet yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam loyang, dan letakkan krim asam di atasnya.

Sekarang semua ini bisa dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Casserole dadih akan siap ketika warnanya menjadi emas (rata-rata, dibutuhkan 30 menit).

Sebelum digunakan, harus dibiarkan dingin, dan casserole keju cottage disajikan di atas meja, dipotong menjadi beberapa bagian dan ditaburi krim asam.

Casserole diet lezat dengan pasta dan daging membutuhkan lebih banyak bahan:

• sekitar dua gelas bihun;
• 2 cangkir susu (0,5 liter) dan jumlah air yang sama;
• 300 gram daging tanpa lemak;
• 2 telur ayam;
• sedikit garam;
• minyak untuk melumasi loyang.

Untuk membuat casserole, Anda harus terlebih dahulu merebus daging. Ayam dimasak selama sekitar 50 menit, dan daging sapi - setidaknya dua jam. Daging giling direbus dalam penggiling daging dua kali ke keadaan kentang tumbuk.

Pada saat ini, rebus susu dengan air dan rebus mie dalam campuran susu. Setelah pasta harus diletakkan di atas loyang yang sudah diminyaki.

Sisa bahan juga ditambahkan di sana: Anda perlu meletakkan daging dan menuangkan telur, setelah itu semuanya dicampur.

Dalam oven, casserole ini harus siap dalam 15 menit. Hidangan ini disajikan dengan krim asam dan peterseli cincang.

Makanan untuk pankreatitis dan kolesistitis harus semudah mungkin dicerna dan tidak memicu sekresi sekresi.

Resep-resep di atas (sup, jeli, casserole, dll.) Membuktikan bahwa makanan diet juga bisa lezat.

Dan meskipun beberapa hidangan harus dimakan hanya karena mereka sehat, yang lain dapat memanjakan bahkan gourmet pilih-pilih.

Resep diet untuk pankreatitis

Ketika proses inflamasi di pankreas terganggu pencernaan. Ini dimanifestasikan oleh intoleransi banyak makanan, gangguan aktivitas usus, memperburuk penyakit ketika makan berlebihan atau makan makanan yang mengganggu. Karena itu, hanya dengan bantuan makanan diet Anda dapat menormalkan kesehatan Anda dan menghindari komplikasi. Amati diet pasien untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, pengetahuan tentang resep makanan untuk pankreatitis akan membantu mendiversifikasi makanan karena makanan yang sehat dan lezat.

Prinsip-prinsip Terapi Diet Pankreatitis

Tujuan nutrisi pada pankreatitis tergantung pada bentuk penyakitnya. Di hari-hari pertama eksaserbasi, puasa dan asupan air mineral dalam bentuk hangat atau teh lemah diresepkan. Kemudian Anda bisa makan makanan cair yang dihaluskan tanpa gula, garam, minyak dan bumbu. Setelah normalisasi keadaan dan peningkatan hasil tes, diet ini secara bertahap dapat ditambah dengan produk yang disetujui. Konstruksi menu dilakukan sesuai dengan aturan diet No. 5p oleh Pevzner. Prinsip dasar nutrisi:

• Sering makan di waktu-waktu tertentu.
• Mode minum: air diambil dalam 100 ml makanan, hingga dua liter per hari. Air alkali non-karbonasi direkomendasikan - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Pengolahan kuliner: direbus, dikukus, direbus tanpa minyak, disangrai. Dilarang menggoreng. Dalam kasus pankreatitis akut, semuanya dicincang secara menyeluruh, di masa depan dimungkinkan untuk menyiapkan seluruh bagian.
• Makanan menyediakan pembatasan lemak hewani, karbohidrat sederhana, sumber energi utama adalah protein (60% hewani dan 40% nabati) dan karbohidrat kompleks dari sereal, roti dan buah.
• Semua produk baru termasuk dalam resep diet dalam porsi kecil.

Makanan dalam tahap akut

Makanan untuk pankreatitis pada periode akut menyediakan untuk mekanik (penggilingan), bahan kimia (tanpa produk yang mengiritasi) dan panas (makanan hangat). Dianjurkan untuk makan enam kali sehari. Volume penyajiannya adalah 250 gram. Makanan diet untuk pankreatitis meliputi:

• Daging tanpa lemak, film, tendon: hidangan ayam, kelinci, sapi, kalkun dan daging sapi muda.
• Ikan bisa ramping: tombak, zander, cod, pollock.
• Protein telur.
• Produk-produk susu tanpa aditif, gula dan rasa: kefir, yogurt, yogurt, keju cottage.
• Soba, beras, semolina, dan oatmeal. Anda bisa memasak bihun di atas air.
• Sayuran: hidangan dari zucchini, kentang, kembang kol, labu dan wortel dalam bentuk rebus atau kentang tumbuk.
• Apel yang dipanggang atau direbus.
• Gandum roti kering 200 g per hari, kerupuk.
• Kompot buah atau jeli dari buah kering dan buah manis, air tanpa gas.

Sarapan: oatmeal kental dengan pure labu, kolak.
Snack: souffle keju cottage, teh.
Makan siang: sup sayur dengan soba, bakso kelinci, wortel rebus.
Waktu minum teh: casserole nasi dengan apel.
Makan malam: kue ikan uap dengan kentang tumbuk, agar-agar.
Untuk malam: susu asam.

Resep dalam periode eksaserbasi pankreatitis

Untuk mengikuti diet pankreatitis dengan benar, resep pada periode akut tidak boleh mengandung gula, garam dan mentega. Semua produk harus dimasak dengan baik.

Oatmeal kental dengan haluskan labu.

• Segelas oatmeal.
• 2 gelas air.
• Segelas susu.
• 300 g labu.

1. Tuangkan air ke dasar panci dan tempatkan labu yang telah dipotong dadu. Didihkan selama 20 menit.
2. Rebus air, tuangkan susu dan isi serpih, masak selama 5 menit lebih banyak dari yang ditunjukkan pada paket.
3. Bubur dan labu melewati blender.

• 250 g keju cottage
• 2 sdm. sendok yogurt.
• 2 tablet pemanis.
• Protein telur tunggal.

1. Larutkan gula pengganti dalam yoghurt dan aduk rata dengan keju cottage.
2. Kocok protein dan campur lembut dengan dadih.
3. Masak dalam steamer selama beberapa menit.

Sup sayur dengan soba.

• 500 ml air.
• ¼ gelas soba.
• 1 buah kentang
• ½ wortel.
• ¼ zucchini.

1. Dalam air mendidih, buang soba dan masak selama 10 menit.
2. Potongan zucchini, kentang dan wortel dan tambahkan ke sup. Masak selama 15 menit.
3. Lewati blender.

Casserole nasi dengan apel.

• ½ cangkir beras.
• Segelas air.
• Apel besar.
• Protein telur.
• Pemanis.

1. Dalam air mendidih, buang nasi dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
2. Iris apel dan rebus dalam sedikit air selama 10 menit, tambahkan pemanis.
3. Protein shake.
4. Campurkan beras, apel, dan protein.
5. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Kue ikan uap.

• 300 g fillet pollock.
• 2 iris roti putih.
• Protein telur.
• 30 gram susu.

1. Rendam roti dalam susu dan lewati dengan filet melalui penggiling daging atau blender.
2. Dalam daging cincang tambahkan telur dan tangan basah untuk membentuk burger.
3. Masak selama 20 menit.

Makanan untuk pankreatitis kronis

• krim asam atau krim hingga 10% lemak 15 g;
• mentega 5 g atau sayuran - 10;
• garam 5 g dan gula 30 g per hari;
• madu 5 g;
• telur utuh (3 lembar per minggu).

Pendinginan dan pemanggangan tanpa minyak diizinkan. Makanan tidak bisa digiling, tetapi rebus dan cincang. Resep untuk pankreatitis mungkin termasuk hidangan daging atau ikan pertama, tetapi dalam kaldu sekunder. Lebih baik memasak daging secara terpisah dan menambahkan sup.

Pada tahap selanjutnya, tambahkan sayuran dan buah-buahan segar: wortel, tomat, mentimun, sayuran hijau, aprikot dan plum manis. Jenis keju lunak yang diizinkan "Adygei". Anda bisa minum jus encer yang baru disiapkan.

Menu pada tahap pankreatitis kronis dapat sebagai berikut:

Sarapan: bakpao malas dengan yogurt.
Snack: labu rebus dengan apel dan kurma.
Makan siang: sup ayam dengan bihun, bubur soba, zucchini rebus dengan wortel.
Snack: telur dadar dengan kembang kol, kolak.
Makan malam: casserole ikan dengan kentang.

Resep pankreatitis kronis

Resep makanan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi menyarankan untuk menambahkan produk susu, telur, dan sayuran ke piring dalam jumlah yang lebih banyak, yang meningkatkan rasa dan merangsang nafsu makan.

Bakpao malas dengan yogurt.

• 200 g keju cottage.
• 45 g tepung terigu.
• 10 g gula.
• Satu putih dan kuning telur.
• 50 gram yogurt.

1. Menggiling dadih dengan gula, telur dan tepung.
2. Ratakan menjadi sosis tipis dan potong.
3. Rebus dalam air mendidih hingga vareniki mengambang.
4. Saat menyajikan, tuangkan yogurt.

Labu rebus dengan apel dan kurma.

• 400 g labu.
• 2 buah apel sedang.
• 30 gram kurma.
• 50 g air untuk labu dan 30 g untuk kismis.

1. Labu dipotong menjadi kubus, apel - irisan.
2. Rebus kurma selama 10 menit, keluarkan tulang.
3. Tuang air ke dalam panci, buang labu, apel, dan kismis.
4. Masak selama 20 menit.

Sup ayam dengan mie.

• ½ dada ayam.
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel.
• ¼ cangkir bihun.
• 1 liter air untuk sup.
• 1 liter air untuk ayam.

1. Tempatkan fillet ayam dalam air dingin, didihkan dan tiriskan.
2. Tuang fillet dengan air segar dan masak selama 30 menit.
3. Giling fillet jadi dalam penggiling daging atau blender.
4. Buang irisan kentang dan wortel ke dalam air sup.
5. Masak selama 15 menit. Kentang dan wortel diremas.
6. Dalam sup, tuangkan bihun dan ayam. Masak selama 10 menit.
7. Saat disajikan, tambahkan garam, krim asam dan bumbu.

Telur dadar dengan kembang kol.

• Satu telur.
• 45 g kembang kol.
• 30 gram susu.
• 1 g garam.

1. Kembang kol mendidih dan dicincang.
2. Kocok telur dengan susu, garam.
3. Masukkan kubis ke dalam cetakan dan tuangkan campuran telur.
4. Masak selama 15 menit.

Casserole ikan dengan kentang.

• 200 g fillet cod.
• 350 gram kentang.
• 1 putih telur dan setengah kuning telur.
• 5 g mentega.
• 40 g susu.
• 1 g garam.

1. Rebus fillet cod dan putar melalui penggiling daging, garam dan tambahkan mentega.
2. Kupas kentang, rebus dan lipat menjadi saringan. Hancurkan dan tambahkan telur dan susu. Membagi menjadi dua bagian.
3. Letakkan kentang, ikan, dan bagian kedua kentang di atasnya.
4. Panggang dalam oven selama 10 menit.

Pola makan yang tidak benar, konsumsi makanan berlemak dan alkohol selama pankreatitis menyebabkan perkembangan penyakit dan perkembangan komplikasi - diabetes, kolesistitis dan bahkan proses tumor.

Bagaimana alkohol mempengaruhi pankreas dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Resep untuk hidangan lezat dan sehat untuk pankreatitis

Dengan pankreatitis (radang pankreas), enzim yang dihasilkannya tidak dilepaskan ke usus kecil, tetapi mulai menghancurkan kelenjar itu sendiri. Saat mengobati suatu penyakit, perhatian khusus diberikan pada ketaatan diet berdasarkan pada pengurangan konsumsi lemak dan karbohidrat. Tetapi makanan untuk pankreatitis bisa terasa lezat dan bervariasi jika masakan disiapkan sesuai dengan resep di bawah ini.

Resep Dingin Pankreatitis

Ketika pankreatitis dikontraindikasikan, konsumsi sayuran segar. Karena itu, setiap resep untuk makanan diet mengandung sayuran yang telah dimasak dengan cara direbus atau dikukus.

Snack bit-wortel

Untuk membuat hidangan ini Anda perlu yang berikut:

• bit;
• wortel;
• minyak sayur untuk diisi ulang;
• hijau (opsional).

Sayuran dicuci bersih, direbus, dibersihkan dan dihancurkan, digosok pada parutan sedang. Ketika pankreatitis, semua makanan disarankan untuk diambil dalam bentuk digiling, sehingga sayuran tidak dipotong dengan pisau, tetapi dihancurkan.

Bahan-bahan yang disiapkan dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, aduk. Setelah garam larut, sayuran diisi ulang dengan minyak sayur dan dicampur lagi. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu segar di atasnya.

Pada pankreatitis akut, hidangan ini bisa dimakan tidak lebih dari sekali seminggu. Dengan kronis - 2-3 kali seminggu.

Snack daging

Resepnya meliputi produk-produk berikut:

• beras - ½ gelas;
• keju keras - 150 g;
• 2 butir telur;
• sapi muda - 0,5 kg;
• 2 bit;
• Segelas yogurt rendah lemak alami.

Nasi direbus dalam air asin. Daging sapi muda, telur, dan bit juga direbus hingga matang. Bit, telur, dan keju digosokkan pada parutan kasar, daging sapi dipotong menjadi irisan tipis. Bahan dasar dikombinasikan dengan nasi dan dibumbui dengan yogurt. Hidangan jadi disajikan dalam porsi atau roti lapis.

Resep kursus pertama pankreatitis

Nutrisi untuk pankreatitis termasuk konsumsi harian kursus pertama. Mereka membantu meringankan pankreas dan memperbaiki kondisi umum pasien. Preferensi harus diberikan pada sup vegetarian, kentang tumbuk. Untuk persiapan kursus pertama tidak diperbolehkan menggunakan kaldu daging jenuh. Dalam resep diet hanya diperbolehkan menggunakan kaldu ayam ringan.

Sup ikan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet ikan rendah lemak (pike hinggap, pike, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kentang;
• susu - 50 ml;
• 1 bawang merah;
• hijau

Tempatkan fillet ikan dalam air asin mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kentang dan bawang yang dipotong dadu ke dalam ikan. Ketika sayuran sudah siap sepenuhnya, isi wajan dihancurkan dengan blender. Susu dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dan dididihkan. Pada saat hidangan bisa diisi dengan sayuran segar dan sepotong mentega.

Sup Sayuran

Komposisi banyak resep untuk pankreatitis termasuk brokoli - produk makanan yang memberikan rasa unik pada hidangan. Untuk membuat sup sayur, Anda memerlukan yang berikut ini:

• brokoli - 0,3 kg;
• kentang - 0,3 kg;
• 1 wortel sedang.

Sayuran dicuci dan dikupas, lalu dipotong dadu. Bahan-bahan yang disiapkan ditambahkan ke air asin mendidih dan direbus sampai siap, kemudian dilumatkan dengan blender. Hidangan disajikan panas. Secara opsional, dalam sup yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam yogurt atau yogurt.

Resep untuk hidangan utama untuk pankreatitis

Ketika pankreatitis dibiarkan hidangan sereal dan pasta dengan penambahan sayuran rebus, direbus atau dipanggang.

Bubur nasi dengan labu

Untuk menyiapkan makanan diet ini, Anda membutuhkan produk berikut:

• labu - 0,3 kg;
• susu - 0,5 l;
• beras - 100 g
• garam, gula secukupnya.

Labu dikupas dan dipotong dadu kecil. Garam dan gula ditambahkan ke susu mendidih dan potongan labu diletakkan. Bawa labu agar siap, tambahkan nasi. Setelah merebus panci dengan bubur yang akan datang dapat dimasukkan ke dalam oven dan dimasak pada suhu 100 ° C sampai siap. Jika diinginkan, tambahkan sepotong mentega ke piring yang sudah jadi.

Squash direbus dalam saus krim

Zucchini, seperti halnya sayuran lain yang telah menjalani perlakuan panas, diperbolehkan dikonsumsi jika ada penyakit pankreas. Untuk menghargai resep hidangan ini untuk pankreatitis, Anda harus menyiapkan produk berikut:

• 1 squash;
• keju keras - 50 g;
• kadar lemak krim tidak lebih dari 15% - ½ gelas;
• garam

Zucchini dengan hati-hati dicuci dan dipotong dadu. Krim dikocok dengan garam. Masukkan zucchini siap dalam wajan, dan tuangkan saus yang dihasilkan. Hidangan utama ditaburi dengan keju parut, tutup dan rebus sampai matang dengan api kecil.

Resep untuk hidangan daging dengan pankreatitis

Orang yang menderita penyakit pankreas, Anda bisa makan daging ayam putih, kalkun, kelinci, daging sapi muda tanpa goresan lemak. Dalam hal ini, daging dikonsumsi secara eksklusif dalam bentuk lusuh.

Souffle ayam

Resep masakan ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• ayam fillet - 0,5 kg;
• 1 cangkir susu;
• 2 putih telur;
• mentega untuk melumasi formulir;
• garam secukupnya.

Fillet ayam dicincang dua kali dalam penggiling daging. Susu, protein yang sudah dikocok, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Massa dicampur dengan mixer, dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven dengan api sedang. Dalam proses memasak, pintu oven tidak dapat dibuka, jika souffle akan menetap. Periksa kesiapan hidangan makanan hanya mungkin setelah penampilan berwarna cokelat keemasan.

Veal Dumplings

Untuk menyiapkan makanan sehat, Anda membutuhkan produk berikut:

• sapi muda - 0,5 kg;
• 1 gelas susu;
• 1 telur ayam;
• 2 potong roti kering;
• garam secukupnya

Roti direndam dalam susu, dan kemudian dipelintir dengan penggiling daging bersama daging sapi muda. Susu yang tersisa dikocok dengan telur, dituangkan ke dalam isian dan dicampur sepenuhnya. Tuang 2 gelas air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Dalam air mendidih sendok pangsit dan rebus sampai matang dengan api kecil.

Resep Makanan Penutup Pankreatitis

Ketika pankreatitis dianjurkan untuk mengurangi asupan gula. Rekomendasi ini adalah karena fakta bahwa pankreas yang meradang perlu memproduksi insulin, di mana gula diubah menjadi glukosa. Jika Anda menderita pankreatitis, Anda harus menolak permen toko, termasuk kue, jeli, dan kue. Jika Anda ingin makan sesuatu yang manis, Anda harus memasaknya sendiri. Hanya dengan cara ini akan memungkinkan untuk mendapatkan hidangan lezat dan sehat.

Charlotte diet

Adonan biskuit untuk charlotte tradisional dimasak dengan banyak telur dan gula. Dalam resep diet untuk pankreatitis, sebagian telur digantikan oleh kefir, dan gula sama sekali tidak ada. Anda bisa menggantinya dengan apel manis. Untuk membuat charlotte yang berguna, Anda perlu yang berikut ini:

• kefir - 0,3 l;
• 3 buah apel besar;
• 2 telur ayam;
• 1 cangkir tepung terigu;
• 1 gelas semolina.

Kocok telur ayam sampai mengembang, tambahkan kefir, sedikit garam dan aduk. Dalam campuran yang dihasilkan, tuangkan tepung yang diayak dan semolina, campur. Adonan harus berdiri sekitar setengah jam, sehingga semolina membengkak.

Sementara adonan pas, Anda harus menyiapkan apel (kupas dan potong tipis-tipis). Selanjutnya, apel menyebar dalam adonan, campur dan sebarkan dalam bentuk, dilumuri mentega. Bentuk dimasukkan ke dalam oven dan panggang dengan api sedang sampai matang, yang diperiksa dengan tongkat kayu.

Makanan penutup dari keju cottage dan buah-buahan

Makanan manis dengan pankreatitis tidak boleh terdiri dari buah-buahan mentah yang mengandung banyak serat. Namun, Anda dapat sesekali menikmati makanan penutup stroberi dan pisang, yang memiliki efek lebih jinak pada pankreas. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu yang berikut:

• keju cottage rendah lemak;
• pisang;
• stroberi;
• krim rendah lemak;
• gula secukupnya.

Pisang dan stroberi dikupas dan dikupas. Buah ditumbuk dengan blender. Keju cottage beserta krim dan fray gula sampai halus. Selanjutnya, kedua campuran digabungkan, dicampur, dipindahkan ke cetakan dan didinginkan dalam lemari es.

Resep Salad Pankreatitis

Orang yang menderita pankreatitis, Anda dapat menggunakan salad tidak lebih dari 3 kali seminggu. Salad dibuat dari sayuran rebus. Pada hari libur, hidangan sayuran dapat mendiversifikasi komponen daging ayam atau kalkun.

Dalam proses memasak untuk pasien dengan pankreatitis, lobak, lobak, lobak, bayam dan babi tidak diperbolehkan. Anda juga tidak bisa makan makanan fermentasi, asin, dan acar. Dilarang makan semua jenis sosis.

Salad makanan "Olivier"

Resep salad populer telah dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh orang yang menderita pankreatitis. Untuk menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga sehat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• ayam fillet - 0,3 kg;
• 3 kentang;
• 2 wortel;
• 1 mentimun segar;
• 3 telur ayam;
• krim asam rendah lemak atau yogurt rendah lemak.

Fillet ayam direbus dalam air asin. Kentang, wortel, dan telur direbus, didinginkan, dan dikupas. Semua bahan yang membentuk salad, potong dadu kecil, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, campur. Selanjutnya, berdandan salad dan segera disajikan ke meja.

Saus resep

Saus lezat mampu menghias hidangan daging atau lauk apa pun. Resep untuk pankreatitis meliputi persiapan saus susu "Bechamel", yang paling lembut mempengaruhi organ-organ sistem pencernaan selama pankreatitis.

Saus Bechamel

Untuk menyiapkan saus lezat untuk berbagai hidangan akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 gelas susu;
• 1 sendok teh mentega;
• 1 sendok teh tepung;
• garam, gula secukupnya.

Pertama, Anda perlu memanaskan wajan, di mana mentega cair. Tepung ditambahkan ke mentega, goreng untuk mendapatkan warna cokelat muda. Susu panas dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dalam aliran tipis. Untuk menghindari benjolan dalam proses memasak, campuran diaduk hingga matang dan kemudian dimasak sampai kental. Kemudian tambahkan garam dan gula ke saus yang sudah disiapkan.

Pasien dengan pankreatitis dapat menggunakan saus ini setiap hari tanpa takut akan keadaan pankreas.