Campur untuk memanggang roti.

Alasan

Untuk persiapan roti buatan sendiri yang sangat lezat dan sehat, diperlukan bahan khusus yang sangat sulit atau tidak mungkin ditemukan di toko. Dalam hal ini, kami akan mendapatkan campuran yang dibuat khusus. Semua komponen campuran ini diproduksi pada peralatan profesional di pabrik perusahaan terkenal, biasanya internasional. Resep dengan penggunaan campuran ini dikembangkan oleh teknologi profesional yang bekerja di perusahaan-perusahaan ini dan di organisasi negara Rusia (SUE "Khlebservis", dll.). Hasilnya sangat berharga. ROTI TERSEBUT Anda jarang bisa membeli. Jika saja Anda memiliki toko roti mini di dekat Anda, dan jika varietas tersebut dipanggang di dalamnya, dan jika mode "ekonomi" tidak dimasukkan di dalamnya karena kualitas produk, maka Anda dapat melewati bagian toko kami ini. Dalam semua kasus lainnya - BELI dan akan selalu ada roti yang paling enak dan lezat di meja Anda.

Sayangnya, tidak semua jenis roti bisa disiapkan di rumah. Beberapa dapat dipanggang hanya dengan peralatan khusus. Kami memilih campuran yang resepnya bisa disesuaikan untuk mesin roti. Menurut semua resep yang disajikan, tes kue dilakukan, dan hanya jika roti berhasil, campuran disiapkan untuk dijual.

PENTING: karena berbagai alasan (hilangnya kelembaban secara alami selama penyimpanan, fitur mode operasi berbagai pembuat roti, dll.), Jumlah air terhadap yang ditunjukkan dalam resep sering kali harus ditingkatkan 10-20. ml. Jika Anda menggunakan resep menggunakan tepung rye, saya sangat merekomendasikan menambahkan 0,5-1 sdt. Lampu agram.

Kami juga termasuk dalam rangkaian campuran kami untuk pecinta makanan sehat. Campuran ini dengan penambahan dedak, biji dan serat dari berbagai tanaman, dll. Anda tidak perlu lagi memasak di rumah roti tawar yang terbuat dari tepung gandum, dengan kadar gula atau garam yang rendah, dll. Resep masakan rumahan yang cerdas masih belum ditemukan, dan karenanya akan ada lebih banyak kekecewaan daripada keberuntungan. Percaya profesional dan makan sehat dan enak. Campuran yang terutama direkomendasikan untuk diet sehat akan ditandai dengan ikon ini:

Saya menarik perhatian Anda bahwa sebagian besar campuran di toko kami disajikan dalam bentuk konsentrat, yang hanya perlu Anda tambahkan ke tepung. Rata-rata, tergantung pada resepnya, satu kaleng sudah cukup untuk 4-6 roti standar. Pertama, ternyata jauh lebih murah daripada membeli campuran yang sudah jadi di toko, dan kedua, Anda dapat membuat beberapa jenis roti dari campuran yang sama. Resep diambil di situs kami di sini.

Juga di sini Anda akan menemukan banyak pilihan bahan yang akan berguna bagi Anda saat memanggang: perbaiki roti, penghuni pertama dan banyak lagi.

Campuran kering dan pucat untuk roti

Campuran roti

Campuran untuk menyederhanakan proses memanggang gandum, gandum utuh, gandum gandum dan roti gandum. Digunakan dalam konsentrasi

100% (menyederhanakan proses produksi)
50%
10% dan lainnya

Campuran "Leipurina Scottish"

Campuran kering untuk persiapan berbagai macam produk roti multi-butir ringan dengan konten tinggi biji labu, rami dan oatmeal. Sempurna untuk memasak roti country, roti, roti, roti.

roti berbentuk dan perapian

Properti produk dalam produk:

Campuran mengandung sejumlah besar biji rami, labu, bunga matahari, oatmeal, dedak gandum
Rasa dan aroma yang kaya
Ini memberi produk volume besar, porositas besar, remah basah berair
Warna emas remah lembut empuk
Produk tahan beku
Mempromosikan kenaikan adonan tinggi dalam oven
Bobot rendah dengan volume produk yang besar
Campurannya multifungsi.

* Dosis yang dianjurkan: 50%

Campuran "Leipurina Scottish" memperkaya produk dengan serat makanan, vitamin dan mineral. Memungkinkan Anda membuat produk dengan "sumber serat makanan" UTP atau "dengan serat makanan yang tinggi".

Pelajari lebih lanjut dari manajer Leipurin di daerah Anda.

Selamat pagi

Campuran roti

Cantumkan Kode Video

Pengaturan

Pemain akan secara otomatis memulai (jika secara teknis memungkinkan) jika itu terlihat pada halaman

Ukuran pemain akan secara otomatis disesuaikan dengan ukuran blok pada halaman. Rasio aspek - 16 × 9

Pemain akan memutar video dalam daftar putar setelah memutar video yang dipilih.

Resep untuk adonan sama untuk semua campuran - Anda perlu menambahkan ragi, segelas air, dan sesendok minyak sayur. Tanpa mengaduk bahan, masukkan wadah ke pembuat roti. Adonan pertama kali diremas, dituang, dan baru dipanggang. Setelah tiga jam, kedua sampel roti siap. Roti kedua terlihat tidak menggoda. Meskipun komposisi campurannya serupa: gandum dan tepung gandum hitam, gula pasir, garam, gluten gandum. Itu baru campuran kedua ditambah baking improver. Tapi tepung yang baik tidak perlu improver.

Seluruh kebenaran tentang campuran tepung untuk pembuat roti

Segera 8 Maret, dan banyak pria akan memberi wanita pembuat roti. Tentu saja, feminis radikal akan melihat ini sebagai alat lain untuk memperbudak laki-laki perempuan. Tetapi pada kenyataannya, ini adalah hadiah yang baik, berguna dan bahkan modis - membuat roti buatan sendiri saat ini menjadi bergengsi, dan itu hebat.

Sementara pembuat roti profesional, mengubah resep, membawa kita lebih jauh dari roti tradisional, pembuat roti rumahan memungkinkan kita untuk kembali ke tradisi lama dan membuat roti tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Bagaimanapun, kami memilih sendiri tepung dan semua yang dibutuhkan untuk roti berkualitas tinggi. Tapi ternyata, tidak semuanya begitu sederhana. Di rumah, sangat mudah untuk membuat roti "nakhimichny" yang persis sama, yang kita beli di toko. Bagaimana cara menghindarinya?

BANTUAN NYATA

Mesin roti rumah tangga modern memungkinkan Anda untuk benar-benar membuat roti buatan sendiri, tetapi dengan lebih sedikit darah dan keringat daripada sebelumnya, ketika nenek buyut kita memanggangnya masih di rumah dan hampir setiap hari. Cukup untuk mengisinya dengan komponen dan melakukan formula iklan terkenal "cukup tambahkan air."
Itulah sebabnya mereka ditulis pada banyak paket campuran tepung modern untuk pembuat roti. Mereka diproduksi banyak hari ini terutama untuk pecinta roti buatan sendiri. Ini adalah produk setengah jadi roti "bubuk", pada paket yang biasanya mereka tulis seperti ini:
“Campuran tepung dirancang untuk membuat roti buatan sendiri ini. Anda dapat membuat roti dari mereka tanpa memiliki keterampilan tukang roti. Semua bahan kue yang diperlukan hadir dalam campuran. Hanya perlu menambahkan air ke dalam campuran. ”

KOMPOSISI CAMPURAN TEPUNG

MELIHAT ROOT

Tetapi jika Anda melihat komposisi campuran tepung modern untuk pembuat roti (mereka dapat ditemukan di setiap toko yang layak, mereka dijual secara luas hari ini), maka Anda akan mengerti bahwa tidak mudah untuk membuat roti buatan sendiri.
Untuk memverifikasi ini, lihat campuran tepung khas untuk pembuat roti. Pilih produk setengah jadi untuk roti "8 sereal" yang sekarang populer. Menurut konsep modern, ini adalah roti yang sangat sehat. Lagi pula, itu mengandung minimum tepung bermutu tinggi dan ditumbuk halus dan maksimum berbagai jenis sereal, biji minyak dan bahkan tepung dari beberapa sereal dan kacang-kacangan. Semua ini, tentu saja, lebih berguna daripada roti yang terbuat dari tepung olahan, yang telah kita perlakukan sejak zaman Soviet. Seluruh industri roti "diasah" untuk produksi roti seperti itu, dibuat terutama dari tepung yang telah mengalami pemurnian seperti itu, bahwa hanya ada sedikit yang tersisa di dalamnya kecuali untuk tepung. Serat makanan yang bermanfaat, zat aktif biologis, serta vitamin dan mineral yang terkandung dalam cangkang biji-bijian dan embrio, dihilangkan dalam proses penggilingan dan pengayakan tepung. Untungnya, sekarang penuh dengan tepung gandum atau tepung gandum utuh, di mana utilitas ini diawetkan. Ngomong-ngomong, dari tepung seperti itulah roti buatan sendiri sering dimasak pada zaman dulu, karena tepung halus jarang.
Jadi, mari kita bandingkan campuran tepung "8 sereal" untuk pembuat roti dan roti "8 sereal" yang dibeli di toko.
Kami menyoroti dengan berani dan menggarisbawahi komponen formulasi yang telah muncul baru-baru ini.
Singkatnya, campuran tersebut menghilangkan perbedaan antara produk rumah dan toko dan, pada kenyataannya, membunuh seluruh titik menggunakan pembuat roti di rumah - Anda memasak tentang produk yang sama yang dapat Anda beli di toko. Hanya membuatnya di rumah akan dikenakan biaya lebih banyak daripada membeli yang sudah siap.

DEVIL ADALAH KAYU DALAM RINCIAN
Apakah Anda yakin bahwa komposisinya hampir sama? Di dalamnya semua kedelai, gluten, enzim, pengemulsi yang sama. Dalam kasus terakhir, angka spesifiknya tidak diberikan, tetapi ada sedikit keraguan bahwa ini semua adalah E471 dan E472e yang sama - asam lemak mono dan digliserida, serta gliserol, diacetyl tartaric dan ester asam lemak, masing-masing. Untuk nama-nama mengerikan ini adalah produk dari pengolahan lemak. Mengapa mereka dibutuhkan? Berikut adalah penjelasan dari dokumentasi teknis: "Aditif E472e telah meningkatkan hubungan dengan gluten gandum, yang memungkinkan untuk memperkuat membran dalam adonan dan mendapatkan tepung berkualitas tinggi bahkan dari gandum yang memiliki gluten lemah. Aditif E472e memungkinkan Anda untuk meningkatkan volume produk roti yang dipanggang dan meningkatkan pembentukan pori-pori dalam produk. "
Mari kita jelaskan, gluten adalah protein berserat berserat, membentuk jaringan tak kasat mata yang, seolah-olah, mendukung struktur berpori roti. Dan dengan bantuan emulsifier E472e (dan pada saat yang sama E471), Anda dapat menggunakan gandum berkualitas rendah, yang rendah gluten. Anda juga dapat menambahkan gluten ini sebagai tambahan dan dalam bentuk murni, mengisolasinya dari gandum atau sumber lain, yang juga dilakukan di kedua resep "8 sereal" dan dalam banyak jenis campuran roti dan tepung modern untuk produksinya. Menurut pengamatan kami, gluten hampir selalu terjadi.
Dari komponen lain dari resep roti baru yang layak disebutkan adalah kedelai dan enzim. Banyak yang telah dikatakan tentang kedelai, dan ini bukan yang paling berbahaya, tetapi masih merupakan produk dari pengolahannya yang cukup serius dan tidak banyak manfaatnya.
Enzim digunakan dalam roti untuk "mencerna" protein dan pati, sebagai akibatnya, adonan berfermentasi lebih cepat di bawah aksi ragi. Tapi ini memiliki efek negatif pada sifat rasa roti, dan kadang-kadang bahkan rasa harus ditambahkan ke roti tersebut untuk meningkatkan rasanya.
Apa yang harus dilakukan sekarang, mungkinkah membuat roti yang benar-benar alami di rumah, seperti yang dilakukan nenek buyut? Tentu saja bisa. Tetapi untuk ini, Anda perlu membeli semua komponen untuk campuran secara terpisah dan mencampurnya sendiri. Mudah hari ini. Tentu saja, ini lebih merepotkan, tetapi sepadan.

RESEP Rye ROTI UNTUK BAKERY

Bahan:
0,5 kg tepung gandum;
50 ml malt;
100 g air mendidih;
40 g starter "Agram";
1 sdt. pasir gula;
5 g garam;
10 g ragi kering;
400 g air hangat.

Metode memasak
Kami mengirim tepung gandum ke kapasitas mesin roti. Kemudian tambahkan starter, pasir, garam dan ragi.
Dalam cangkir terpisah, tuangkan malt dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan air hangat, tuangkan campuran bahan ke dalam pembuat roti dan nyalakan unit. Bon appetit!

Alexander Telegin,
foto - PHOTOXPRESS

KOMENTAR
Gluten, atau, seperti yang sering disebut, gluten, memiliki reputasi medis yang tidak terlalu baik. Ada intoleransi terhadap protein ini, yang disebut penyakit celiac. Penyakit bawaan ini dulu dianggap sangat langka - bentuk parahnya terdeteksi pada anak-anak di usia dini. Ternyata dalam beberapa tahun terakhir, sering terjadi pada orang dewasa. Mereka biasanya memilikinya secara atipikal, tanpa diare, penurunan berat badan (kadang-kadang bahkan meningkat). Tidak ada gejala spesifik dari penyakit ini, dan penyakit ini ditutupi untuk banyak penyakit, kadang-kadang bahkan untuk kesehatan yang buruk. Penyakit celiac harus dicurigai dalam semua kasus di mana pasien memiliki beberapa masalah pencernaan yang tidak terlalu jelas. Sayangnya, dokter di poliklinik penyakit ini biasanya tidak tahu dan jarang mencarinya pada pasien. Tetapi diagnosis seperti itu hari ini adalah mungkin. Pertama, Anda perlu menganalisis antibodi spesifik dalam darah, dan kemudian lebih baik mengevaluasi bagian awal usus kecil menggunakan endoskopi. Perawatan utama adalah diet. Produk yang dikecualikan dengan gluten (gluten) - roti, sereal dan pasta dari gandum, gandum hitam, gandum dan gandum, serta semua produk jadi yang mengandungnya. Boleh beras, jagung, soba, kentang, kedelai, millet. Secara umum, diet semacam itu dianggap cukup sehat.

Hlebburg - campuran siap

Roti segar, harum, hangat... siapa yang tidak pernah bermimpi tentang hal itu, menarik keluar dari blok bangunan otomatis kemasan dingin berbentuk toko? Mimpi yang jauh lebih baik - implementasinya. Anda bisa membuat roti di atas air, gandum atau roti putih sendiri. Tidak suka putih? Ada yang hitam, multigrain, wholegrain, ala diseduh dan biasa saja. Manfaat roti buatan sendiri yang terbuat dari campuran Hlebburg jelas berkat bahan-bahan yang termasuk di dalamnya. Pada saat yang sama, meja akan menjadi lebih bervariasi dan lebih kaya, karena mudah untuk membuat lusinan dan bahkan ratusan hidangan yang berbeda dari roti buatan sendiri yang lezat: dari sandwich bawang putih ringan hingga sandwich Inggris klasik. Berkat campuran tepung "Khlebburg" kita dapat mengatakan bahwa membuat roti buatan sendiri itu mudah!

Campur untuk memanggang roti dengan merek "Khlebburg" akan memungkinkan Anda untuk meninggalkan kesibukan berbelanja untuk mencari bahan kue yang terkadang sangat spesifik dan langka; usaha yang gagal untuk menempelkan residu tepung dan minyak di suatu tempat. Porsi campuran tepung yang disesuaikan secara akurat dalam setiap paket akan memungkinkan Anda memanggang setiap kali roti dari berat dan volume yang diperlukan, yang cocok untuk sebagian besar pembuat roti. Indikasi yang tepat dari waktu memasak akan membuat Anda panik seperti: “Saya punya waktu” Bantuan pembuat roti profesional di situs web Khlebburg, yang dikembangkan secara terpisah untuk berbagai model mesin roti, multicooker, dan oven, akan menyelamatkan Anda dari kesalahan dalam proses memasak.

Memanggang roti yang lezat tidak sesulit kelihatannya, kecuali, tentu saja, Anda menggunakan campuran untuk membuat roti. Cepat, sederhana, dan mudah, bahkan untuk pemula. Dengan campuran tepung "Khlebburgh" semuanya berubah untuk pertama kalinya: dan bahkan dalam slow cooker, dari campuran "Khlebburgh" Anda mendapatkan roti berkualitas baik. Benar, jenis kerak dan mode baking khusus tidak dapat dibuat, fungsi-fungsi ini hanya di mesin roti. Sebagai contoh, rezim terkenal Perancis yang sama (roti Prancis), berkat kerak roti menjadi tipis, emas dan renyah, dan remah-remah tetap lembut dan putih seperti susu. Prototipe roti ini adalah baguette Prancis klasik.

Campuran untuk pembuat roti dijual baik di toko reguler maupun online, memilih lebih mudah dari sebelumnya: buka saja bagian "Produk" di situs web Khlebburg, dan pilih roti yang Anda sukai: Bahasa Inggris halus atau Desa tradisional, Borodino atau Skandinavia. Dan setelah - temukan di toko online. Harganya akan mengejutkan Anda - harganya lebih murah daripada harga roti siap pakai yang serupa di toko, dan Anda dapat membeli campuran Khlebburg tanpa batasan dalam jangkauan penuh di Internet atau di supermarket.

Campuran kering untuk roti cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin memasak roti panas segar dengan cepat. Anda dapat melakukannya tanpa membuat sourdough, dan jika Anda memiliki pembuat roti, ia akan menyiapkan sendiri adonan: hanya penting untuk menuangkan campuran ke dalamnya dalam urutan yang benar dan menuangkan dalam jumlah air yang tepat. Kita sering ditanya apakah ada roti non-ragi dalam bermacam-macam campuran tepung “Khlebburgh”? Sayangnya, belum dalam pengembangan. Tugasnya tidak mudah, karena campuran ini juga harus mudah disiapkan. Kami memahami bahwa roti tidak beragi lebih disukai bagi mereka yang lebih menyukai makanan sehat. Karena itu, untuk rangkaian campuran "Khlebburg", roti ini juga menarik.

Campuran siap saji akan membantu Anda membuat roti impian Anda, nyata, seperti dalam oven roti asli. Memilih salah satu campuran siap saji "Khlebburg" untuk roti dan mengikuti instruksi, yang hanya menempati beberapa baris, Anda dapat dengan mudah memukul orang yang Anda cintai dengan roti buatan sendiri yang harum dan hangat. Dan ketika roti sudah siap, Anda bisa membuat lusinan hidangan terpisah darinya, misalnya, sandwich. Tapi roti segar buatan sendiri itu sendiri merupakan garis terpisah lengkap dalam menu Anda, bukan tanpa alasan itu dianggap populer dan berguna bahkan pada awal peradaban manusia. Seseorang hanya perlu membuat roti pertama, dan Anda akan melihat bagaimana roti itu akan mengambil tempat yang kuat di ujung meja, menjadi jiwa dari setiap makanan, sebagaimana mestinya. Panggang roti lezat!

Campur untuk persiapan roti gandum

Karakteristik

Ready-mix untuk memanggang roti gandum - ini adalah resep universal Anda untuk setiap hari! Dalam prosesnya melibatkan campuran itu sendiri, air, sedikit garam dan ragi. Prosedur memasaknya sendiri tidak berbeda dengan yang tradisional, yang nenek kami patuhi, dan sebelum itu, nenek mereka.

Dalam roti gandum yang diperoleh dari campuran kami, ada dua jenis tepung, biji rami dan beberapa jenis biji-bijian. Sejumlah kecil dedak mengurangi kandungan kalori, meningkatkan rasa dan memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus. Dekstrosa dan enzim membuat ragi seaktif mungkin, itulah sebabnya roti ternyata lebih menyenangkan, lebih lapang. Jika mau, Anda dapat mencoba mengubah komposisi dasar dengan menambahkan butiran favorit, lebih banyak serat, dan bahkan isian favorit Anda. Pastikan untuk menjelaskan hasilnya kepada kami!

Rekomendasi untuk digunakan:

Uleni adonan (campuran 500 g, ragi kering 5 g, garam 7,5 g, air 200-300 ml). Uleni sampai konsistensi homogen. Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup rapat dan biarkan selama 60 menit di tempat yang hangat.
Setelah 60 menit, bentuk bola dengan berat 100 gram dan letakkan di atas nampan pemanggang (disarankan untuk melapisi terlebih dahulu kertas roti) pada jarak yang cukup dari satu sama lain. Produk yang sudah terbentuk dibiarkan di tempat yang hangat selama 60 menit (disarankan untuk menutupi produk dengan kain atau handuk yang hangat, lembab).
Setelah 60 menit, letakkan baki dalam oven yang dipanaskan dan panggang pada 180-200 derajat selama 18-20 menit.

Memanggang roti

Beri tahu teman Anda tentang resepnya.

Laporan foto

Bahan

Tepung terigu premium - 250 g

Campuran "Olahraga" - 250 g

Ragi kering - 5 g

148 kkal

Proses memasak

Rak-rak toko penuh dengan campuran roti. Saya tidak menggunakannya, tetapi sekali pada presentasi berbagai campuran kue saya diberi sekotak campuran untuk pengujian, dan saya memutuskan untuk mencobanya. Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya senang dengan warna isinya dan lebih lagi komposisi.

Komposisi campuran: biji bunga matahari, tepung rye yang sudah dikupas, grit kedelai, tepung pembengkakan gandum, biji rami, grit gandum hitam, gluten gandum, garam, gula, glukosa, tepung gandum malt, pengatur keasaman (E263, E330), pengemulsi, asam askorbat, enzim.

Apa yang bisa saya katakan, Anda perlu memasak. Lebih baik untuk mencoba sekali, untuk memiliki gagasan tentang produk dengan mana counter dijejalkan.

Memanggang akan membutuhkan roti yang sudah jadi (nama saya adalah "Olahraga"), air, garam, ragi kering, tepung.

Tuangkan air, lalu tuangkan semua bahan kering ke dalam ember mesin roti. Masukkan dalam oven dan pilih program "roti".

Setelah pencampuran, Anda mendapatkan sepotong adonan yang sangat kecil. Tidak layak untuk melihat ke dalam mesin roti lebih sampai akhir memasak.

Ketika bunyi bip berbunyi, program selesai dan ember dapat dilepas.

Sanggulnya ternyata cukup kecil, tetapi naik dengan baik, dan baunya sangat menggugah selera. Di dalam roti ada banyak biji dan biji-bijian, semua ini menambah rasa dan aroma roti.

Ketika sanggul sudah dingin, Anda bisa memotongnya. Roti dari campuran kue "Sportivnaya" ternyata berpori dan ringan. Rasanya tidak buruk, tetapi warnanya seperti roti abu-abu.

Apa yang harus saya katakan? Mengingat harganya, itu tidak murah sama sekali. Mengingat komposisinya, mungkin bermanfaat seperti yang tertulis pada label, tetapi saya ragu sesuatu. Mengingat rasanya, tidak ada yang istimewa - dan rasanya lebih enak. Untuk beberapa alasan, saya lebih memercayai pemanggang saya sendiri dan tidak terlalu percaya pada campuran. Untuk nyonya rumah pemula, ini mungkin cocok. Cepat dan mudah.

Suka resepnya?
menempatkan 5 bintang
atau berikan penilaian lain!

Bagikan resepnya dengan teman

Jika Anda suka resepnya, bagikan dengan teman-teman di jejaring sosial.

Campuran sereal untuk membuat roti

Roti gandum adalah salah satu jenis baking yang paling berguna.

Penggunaan roti gandum untuk tubuh terutama terdiri dari kandungan bahan aktif yang tinggi di dalamnya:

vitamin (E, kelompok B), elemen jejak (besi, seng, magnesium, mangan, tembaga, yodium, selenium, kalsium dan lainnya),

asam organik, enzim.

Di pasar bahan baku untuk memanggang banyak menawarkan campuran siap pakai (65% dari daging, 35% dari gandum dan serpih).
Juga ditawarkan 100% campuran serpih dan biji-bijian, yang ditambahkan selama pencampuran dalam jumlah 15 sampai 40% dari total volume tepung.
Sebagai aturan, campuran ini mewakili serpihan jagung dan gandum, biji bunga matahari, rami, wijen, labu.
Tetapi roti yang terbuat dari biji-bijian berkecambah diakui sangat berguna - setelah semua, selama perkecambahan, sumber biologis biji-bijian diaktifkan.
Popularitas gandum yang berkecambah telah meningkat secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir.

Di San Francisco Bakery Institute
pada tahun 2013 melakukan penelitian tentang campuran sembilan biji yang berkecambah
pada contoh campuran Keimkraft (kekuatan butir).

Saat ini, campuran ini sudah mengandung 10 jenis butir Keimkraft.

SEPULUH BAHAN DAN KOMPOSISINYA

GANDUM
Kaya vitamin kelompok B (asam folat, B9 dan niasin, B3). Gandum mengandung unsur makro dan mikro seperti kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, belerang, fosfor, klor, aluminium, boron, vanadium, besi, yodium, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, nikel, timah, selenium, perak, strontium, titanium, kromium, seng, zirkonium

JAGUNG
Biji jagung mengandung provitamin A dalam jumlah tertinggi dari 9 bahan dalam daftar ini. Juga t vitamin kelompok B, vitamin C, PP, fosfor, kalium, fluor, molibdenum, tembaga, yodium, dll.

POLBA
Komposisi ejaannya sangat kaya akan beragam nutrisi, vitamin, makro, dan mikro. Kultur ini mengandung 27-37% protein. Delapan belas asam amino esensial, serta kalsium, natrium, fosfor, kalium, tembaga, selenium, dan mangan.

ROSO
Mengandung kalium dan asam lemak tak jenuh ganda (asam silikat tingkat tinggi) dan zat besi

BIJI FLAX
Karakteristik pertama yang berguna dari rami adalah kandungan tinggi asam lemak omega-3. Mengandung potasium, zat besi, fosfor, magnesium dan vitamin kelompok B

Lucerne
Ini mengandung tingkat tinggi mineral, asam amino, karotenoid (karotenoid dibutuhkan oleh tubuh sehingga vitamin A disintesis dengan benar dan dalam proporsi normal) dan flavonoid. (Lindungi sel-sel tubuh)

CLOVER MERAH
Salah satu sumber isoflavon terbaik, zat yang termasuk dalam kelompok fitoestrogen, strukturnya mirip dengan estrogen manusia. Clover juga mengandung mineral tingkat tinggi - magnesium, tembaga, kalsium, kromium, zat besi, fosfor dan vitamin A, C dan vitamin B kompleks.

Kacang polong
Kacang polong mengandung gula, serat makanan, asam lemak jenuh, tetapi sebagian besar mengandung karbohidrat, protein pati dan nabati, asam askorbat. Ini juga mengandung vitamin B, vitamin A, E, H, PP dan beta-karoten. Makronutrien - kalium, fosfor, belerang, klorin, kalsium, magnesium, natrium.

LENCHMAN
Mengandung protein nabati dalam jumlah besar, ditandai dengan kandungan tinggi unsur-unsur jejak - kalsium, kalium, fosfor, zat besi, mengandung mangan, tembaga, molibdenum, boron, yodium, kobalt, seng, asam lemak dari Omega-3, Omega-6, dan Ini juga merupakan sumber vitamin kelompok B yang baik, mengandung vitamin PP, A.

LUPINE (tidak berpartisipasi dalam penelitian)
Lupin mengandung protein alkali berkualitas tinggi. Protein lupin mengandung semua delapan asam amino esensial yang dibutuhkan manusia, dan proporsi karbohidrat dan lemak sangat rendah, masing-masing 3,3%.

PENELITIAN MENUNJUKKAN HASIL BERIKUT:

JUMLAH VITAMIN dalam 100 gram roti

JUMLAH MINERAL dalam 100 gram roti

PERSEN kebutuhan harian manusia akan vitamin dan mineral (50 g roti)

Jadi, sepotong roti timah dengan volume 15% dari campuran ini dapat dianggap sebagai sumber vitamin B1, B6, zat besi dan fosfor yang baik.

Ketika 10-15% tepung diganti oleh Keimkraft, itu memiliki sedikit efek pada penampilan dan tekstur roti.

Baguette

Menambahkan campuran tidak mengubah proses, karena campuran dihancurkan dan setelah dipanggang Anda hanya dapat melihat titik-titik pada permukaan kerak.

Roti dengan penambahan campuran mempertahankan lebih banyak kesegaran, karena campuran biji-bijian menahan air, menyerap lebih banyak air daripada tepung gandum biasa.

Roti ini tidak diperlihatkan untuk anak-anak kecil dan orang-orang dengan masalah pencernaan, karena partikel-partikel biji-bijian dapat mengiritasi usus.

Roti dengan penambahan campuran tersebut memiliki nilai gizi yang seimbang dan mudah digunakan.

Di beberapa negara, seperti Swiss, kue seperti itu telah digunakan dalam makan siang di sekolah dan makanan cepat saji.

11 tips untuk pemilik mesin roti

6 saran. Jika Anda menggunakan komponen tambahan, seperti oatmeal, potongan gandum, jagung, soba atau oatmeal, jumlah air untuk menguleni harus ditingkatkan, karena bahan-bahan ini mengambil uap air dari adonan. Jika kekurangan air, roti akan menjadi bervolume rendah, agak kering.
7 saran. Jangan gunakan ragi kadaluwarsa atau ragi yang sudah lama kontak dengan udara. Dalam hal ini, roti bisa menjadi rendah atau tidak naik sama sekali. Untuk memanggang roti buatan sendiri dalam mesin roti, ragi kering yang bertindak cepat dalam paket kecil dianjurkan. Simpan kantong terbuka ragi kering dalam kondisi terlipat untuk meminimalkan kontak dengan udara.
8 saran. Pilih program dan mode pemanggangan dengan benar, karena berbagai jenis roti memerlukan waktu yang berbeda untuk menaikkan adonan dan memanggang. Jangan memanggang roti dari tepung gandum pada program yang dirancang untuk roti gandum hitam. Dan mode "pastry cepat" tidak cocok untuk roti manis dan gandum hitam, akibatnya, roti akan menjadi rendah dan dipanggang dengan buruk.
9 saran. Pilih warna kerak dengan benar. Jika ada banyak gula dalam adonan, maka lebih baik memilih warna kerak "ringan" atau "sedang", jika tidak, Anda berisiko terkena roti bakaran. Jika dalam adonan hanya ada sedikit gula atau benar-benar tidak ada, maka berikan preferensi pada kerak "gelap", jika tidak, Anda akan mendapatkan produk roti jadi yang pucat dan tidak menarik.
10 saran. Pada akhir proses memanggang, matikan oven dan segera keluarkan loyang roti dari perangkat. Jika ini tidak dilakukan, oven panas akan terus memanggang roti. Hasilnya, Anda bisa mendapatkan kulit yang kasar atau terbakar.
11 saran. Jangan tinggalkan roti panggang dalam ember - segera ambil. Karena perbedaan suhu udara dan bentuk, bentuk kondensat pada permukaan internal, yang akan melembabkan kerak lateral roti, yang akan mempengaruhi penampilan dan rasa dari makanan yang dipanggang di rumah.

BAHAN DAN TEKNOLOGI
INDUSTRI MAKANAN

Campuran kue

Di perusahaan pemanggang, campuran komposit atau multi-biji-bijian semakin banyak digunakan untuk memperluas jangkauan produksi produk roti dengan nilai gizi yang meningkat.

GK Suvorovsky Redut menawarkan berbagai macam campuran kue, yang dengannya Anda dapat membuat roti sereal, roti, mirip dengan produk roti, mentega, dan engah Baltik, "desa".

Keuntungan utama dari campuran - kemudahan penggunaan. Campuran kue akan membuat bermacam-macam perusahaan Anda beragam, dan kualitas produk - secara konsisten dan terus-menerus tinggi.

Campuran akan membuat roti Anda lezat dan lezat, dan produksinya - sederhana dan secepat mungkin.

BARU

Nomor artikel

Puravita Amaranth

Campur untuk produksi produk bakery gandum dengan nilai gizi tinggi, tidak mengandung produk "E"

Bahan: Tepung terukir seluruh tanah, gandum gandum, gluten gandum, tepung gandum premium, dedak gandum, tepung bayam, biji bunga matahari, bubur jagung, biji labu, garam yang dapat dimakan, gandum gandum, biji rami, serpihan gandum, serpihan gandum, antioksidan - asam askorbat, enzim

Dosis: 35% berat tepung

Manfaat:

Berkat tepung bayam, campuran ini kaya akan protein, asam amino, mineral.

Mengandung lisin, yang membantu mencerna semua elemen yang bermanfaat
Ini berisi tepung dan menirukan ejaan, salah satu sereal paling berguna. "Kaviar sereal hitam" adalah apa yang mereka sebut itu. Ini mengandung L-tryptophan, serta 18 asam amino, yang tidak dapat diperoleh dari makanan hewani.
Kaya akan prebiotik karena tingginya kandungan serat makanan, yang mengarah pada peningkatan kesehatan dan kesehatan manusia.

Packing: tas 15 kg

Penyimpanan: 6 bulan dalam kemasan aslinya di tempat kering pada suhu 25 ° C dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%. Tutup tas dengan erat setelah digunakan.

BARU

Vita + mudah

Campur untuk persiapan biji kaya produk roti asli

Bahan: Tepung terigu, biji bunga matahari, biji rami, gluten gandum, biji wijen, starter, pengemulsi, antioksidan - asam askorbat, perbaiki tepung, enzim

Dosis: 30% berat tepung

Manfaat:

Roti yang dipanggang dengan "Easy Vit +" kaya akan karbohidrat, asam amino, serat, vitamin dan elemen, karena berbagai jenis biji
Roti menggunakan campuran (menurut data yang dihitung) dalam 100gr:

✓ KAYA mangan dan besi

✓ Merupakan sumber protein nabati, vitamin B1 dan zat mineral P, Cu *

Roti dalam campuran ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa biji yang lembut.
Campuran "Easy Vita +" nyaman digunakan, cocok untuk saluran yang sangat mekanis.

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan dalam kemasan aslinya di tempat kering pada suhu 25 ° C dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%. Tutup tas dengan erat setelah digunakan.

* TU "Produk roti menggunakan campuran biji-bijian Puratos"

BARU

Kentang mudah

Campur untuk membuat roti kentang

Bahan: serpih kentang, premium tepung terigu, garam, gluten gandum, susu bubuk, spons gandum kering, bawang kering cincang, peterseli kering, adas kering, penyedap, asam askorbat, enzim

Dosis: 30% berat tepung

Manfaat:

Mudah digunakan campuran + air, tepung, ragi
Roti sangat enak, enak dan harum
Kesegaran untuk waktu yang lama
Protein mengandung semua asam amino yang ditemukan dalam makanan nabati.

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan

* TU "Produk roti dari campuran gandum hitam dan tepung terigu" Bread collection 2 "

BARU

Awal yang Mudah

Campuran kering untuk produk bebas ragi tepung

Bahan: pati gandum, dekstrosa, tepung beras, agen ragi, pengental, tepung terigu, pengemulsi, gandum gandum, antioksidan

Dosis: Tepung hingga 20% dari berat

Manfaat:

Produksi produk tanpa menggunakan ragi dan penghuni pertama yang aktif
Adonan berteknologi tinggi, dapat diremas menggunakan mixer gula-gula dengan spatula / hook nozzle, dan dalam adonan mixer
Memotong garis manual dan mekanis (mesin pembagi-pembulatan, pelurus raskatochno)
Kemungkinan untuk memperluas jangkauan
Produk jadi memiliki struktur remah, kulit yang renyah seperti produk ragi.
Produk mempertahankan rasa kesegaran selama 72 jam

Packing: tas 15 kg

Penyimpanan: 6 bulan di tempat sejuk kering (maks. 25 ° С) dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%. Tutup kemasan dengan rapat setelah digunakan.

BARU

Baguette Izi

Campuran untuk produksi baguette klasik

Bahan: memanggang tepung terigu, garam, sourdough gandum kering, sourdough rye kering, dekstrosa, antioksidan - asam askorbat, agen perawatan tepung - L-sistein, enzim

Dosis: 20% berat tepung

Manfaat:

rasa dan aroma yang menyenangkan, kerak renyah, penampilan menarik, volume yang bagus
dosis minimum
kenyamanan dan kemudahan penggunaan
kemampuan proses dan machinability yang tinggi
campuran biaya rendah

Packing: tas 15 kg

Penyimpanan: 6 bulan dalam sejuk kering

BARU

Glaze untuk memberikan produk roti dan permen

Bahan: Air, protein nabati, minyak nabati, dekstrosa, maltodekstrin, pati

Manfaat:

Produk siap pakai
Tidak mengandung protein susu
Tidak mengandung bahan-E
Menyediakan konsumsi efektif karena viskositas sempurna, dapat diencerkan dengan air (hingga 30%)
Oleskan dengan kuas atau mesin semprot pada potongan adonan sebelum dipanggang
Mengganti pelumasan dengan telur (membantu menghindari risiko bakteriologis)
Tidak mengandung kolesterol, trans-isomer asam lemak, GMO, pengawet, pewarna
Meningkatkan penampilan produk, memastikan permukaan yang bersinar dan halus
Tidak menempel kemasan.
Cocok untuk makanan vegetarian dan makanan cepat saji.

Kemasan: Paket tetra-pack 1 l, dalam kotak 12 paket.

Penyimpanan: 9 bulan

Varietas gandum hitam (analog dari Borodinsky)

Nomor artikel

10900130

Umur simpan: 6 bulan.

Dan zi Karelia

Deskripsi: aditif kompleks untuk produksi produk roti gandum-gandum, seperti Karelian, Borodino, Jerman, Denmark, Baltik berbagai bentuk.

Komposisi: gula, ekstrak malt, laktosa, garam, gluten mati, asam sitrat, tepung gandum hitam, asam askorbat, enzim.

Dosis: 15% berat tepung.

Keuntungan: memberikan penampilan yang menarik dari produk jadi; meningkatkan sifat organoleptik roti (rasa, aroma, kesegaran); membantu mengurangi waktu produksi (metode pembuatan adonan satu fase tanpa membuat tepung dan malt).

Nomor artikel

10900059

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan: 9 bulan.

Borodino

Deskripsi: mencampur untuk produksi roti gandum-custard.

Bahan: bengkak tepung rye, sourdough rye kering, ekstrak malt, gluten gandum, tepung terigu, tepung malt panggang.

Dosis: hingga 20%.

Keuntungan: memungkinkan Anda menyiapkan adonan dalam satu fase, menghilangkan tahap persiapan starter dan menyeduh tepung dan malt; produk memiliki rasa yang tinggi dan sifat gizi, memiliki rasa dan aroma yang sangat baik, varietas puding yang sesuai, untuk waktu yang lama tetap segar.

Nomor artikel

10900055

Kantong kertas 20 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Rusia kuno

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti puding.

Bahan: tepung bengkak hitam, guar gum.

Dosis: hingga 25%.

Keuntungan: memungkinkan Anda memasak adonan dalam satu fase; memberikan volume yang baik dan presentasi produk jadi; Produk jadi memiliki rasa dan aroma yang sesuai dengan varietas puding, dan tetap segar untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900139

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan: 9 bulan.

Borodino Ekstra

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti gandum hitam.

Bahan: bengkak tepung, gluten gandum, asam laktat.

Dosis: 10% hingga 12%.

Keuntungan: memungkinkan Anda menyiapkan adonan dalam metode satu fase, tidak termasuk tahap pembuatan sourdough dan pembuatan bir tepung; produk memiliki cita rasa dan nutrisi yang tinggi; Mereka memiliki rasa dan aroma yang indah, mereka tetap segar untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan: 6 bulan.

Borodino

Deskripsi: Konsentrat memanggang untuk memanggang jenis custard roti gandum.

Bahan: tepung gandum, gluten gandum, sourdough rye kering, tepung gandum malt panggang, regulator keasaman: asam laktat dan kalsium laktat, tepung gandum malt panggang, rempah-rempah: ketumbar, jinten dan adas manis, asam askorbat.

Keuntungan: ketika menggunakan campuran "Borodino", tidak perlu membuat daun teh dan penghuni pertama, yang mengurangi proses produksi roti menjadi 3 jam. Pada saat yang sama, rasa dan aroma roti puding klasik tetap terjaga.

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Roti berat (seperti Denmark) dengan aditif gandum

Nomor artikel

10900039

Umur simpan: 6 bulan.

Puravita Multi

Deskripsi: mencampur roti dari tepung gandum hitam dan tepung terigu dengan remah basah basah; dengan kandungan biji dan biji-bijian yang tinggi, diperkaya dengan serat makanan dengan potongan pulp labu.

Dosis: 30-100% berat tepung, 90-100% berat tepung.

Bahan: tepung gandum, tepung rye, serpih gandum, biji bunga matahari, rami, wijen, fermentasi malt, fermentasi gandum hitam alami, garam, serat apel, gluten gandum, jintan tanah.

Keuntungan: campuran mudah digunakan (tidak perlu direndam); mengandung serat makanan, yang merupakan bagian dari biji-bijian makanan, biji minyak, serat apel, pulp labu.

Roti multi-biji wangi kaya akan vitamin yang membantu tubuh mendistribusikan energi secara optimal; menjadi campuran yang seimbang memberikan sifat organoleptik roti yang baik (rasa, aroma, warna).

Nomor artikel

10900054

Puravita Multi Plus

Umur simpan: 6 bulan.

Dosis: 30-100%.

Bahan: tepung gandum, tepung gandum hitam, serpih gandum, biji bunga matahari, rami, wijen, malt fermentasi, labu kering, penghuni gandum hitam alami, garam, gula bubuk, serat apel, gluten gandum, jintan tanah.

Keuntungan: campuran mudah digunakan (tidak perlu direndam); mengandung serat makanan, yang merupakan bagian dari biji-bijian makanan, biji minyak, serat apel, pulp labu.

Roti multi-biji wangi kaya akan vitamin yang membantu tubuh mendistribusikan energi secara optimal; menjadi campuran yang seimbang memberikan sifat organoleptik roti yang baik (rasa, aroma, warna).

Nomor artikel

10900051

Ireks Pumpernickel

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti gandum.

Dosis: 40-100%

Bahan: gandum gandum, gula, ekstrak barley malt, garam, dedak gandum, tepung gandum malt panggang, asam sitrat (E 330), pengatur keasaman (Е262ii).

Keuntungan: campuran siap pakai berdasarkan butiran hancur dan dedak gandum, yang memastikan persiapan adonan dalam metode fase tunggal; mendapatkan produk dengan cita rasa tinggi dan nutrisi, secara positif mempengaruhi kerja saluran pencernaan, mampu mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Makanan yang dipanggang dengan aditif multi-gandum

Nomor artikel

Puravita Aktif

Campur untuk persiapan biji kaya produk roti asli

Bahan: Biji bunga matahari, tepung gandum hitam, semolina kedelai, biji rami, biji gandum, gluten gandum, gula pasir, dekstrosa, coklat malt, dedak gandum, gandum gandum fermentasi, pengemulsi, pengatur keasaman - asam sitrat dan kalsium asetat, - asam askorbat, enzim

Dosis: 30-100% berat tepung

Manfaat:

Roti yang dipanggang dengan campuran "Puravita Active" kaya akan karbohidrat, asam amino, serat, vitamin dan elemen, karena sejumlah besar berbagai jenis bahan baku alami
Roti dalam campuran ini memiliki aroma malt dan memiliki aftertaste manis dari biji bunga matahari.
Campurannya nyaman digunakan, cocok untuk saluran yang sangat mekanis.
Dimungkinkan, tetapi tidak perlu, untuk merendam campuran selama 1 jam, yang akan meningkatkan rasa kesegaran roti sepanjang umur simpan.

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan dalam kemasan aslinya di tempat kering pada suhu 25 ° C dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%. Tutup tas dengan erat setelah digunakan.

Nomor artikel

Puravita Olympus +

Campur untuk persiapan kaya biji produk roti asli.

Bahan: tepung terigu premium, biji bunga matahari, biji rami, gluten gandum, biji labu, serpih gandum, tepung gandum hitam, gula pasir, ragi kering, dedak gandum, warna karamel, garam, pengemulsi, antioksidan, asam askorbat, enzim

Dosis: 50% berat tepung

Manfaat:

Campur untuk produksi roti gandum dengan rasa labu dan biji bunga matahari yang cerah
Meningkatkan nilai gizi produk jadi, kaya serat dan asam amino.
Kemampuan untuk menghasilkan berbagai macam produk - penggunaan resep yang berbeda dengan kandungan gandum dan tepung gandum yang berbeda.
Ini memiliki warna kuning keemasan yang menarik dari remah.

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan dalam kemasan aslinya di tempat kering pada suhu 25 ° C dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%. Tutup tas dengan erat setelah digunakan.

Nomor artikel

Gabah Mudah

Campuran untuk produksi benih dan makanan panggang sereal yang kaya

dari gandum dan tepung gandum hitam

Bahan: Tepung terigu tingkat pertama, biji bunga matahari, tepung gandum hitam, tepung gandum, penyedap, biji jintan, gandum, pengatur keasaman, antioksidan, enzim

Dosis: 50% berat tepung

Manfaat:

Mengandung serat makanan dengan membuat serat apel
Roti menggunakan campuran (menurut data yang dihitung) dalam 100 g: kaya protein, serat makanan, mn, adalah sumber vitamin B1, B9, zat mineral Fe, P, Cu, Se **
Mengandung 6 jenis tepung

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan

* TU "Produk roti menggunakan campuran gandum Puratos"

** 17% dari asupan harian vitamin dan mineral

Nomor artikel

Pedas Pedas

Campur untuk membuat roti pedas dengan kandungan sehat dan nutrisi yang tinggi

Bahan: Tepung terigu, gluten gandum, serpihan jagung, biji bunga matahari, biji rami, dekstrosa, irisan bawang bombay kering, serpihan tomat kering, irisan bawang putih kering, garam yang dapat dimakan, paprika bubuk, kunyit, oregano, pala, kemangi, daun salam, lada hitam, asam askorbat, enzim

Dosis: 5–25% dari berat tepung

Manfaat:

Roti yang dipanggang dengan campuran "Puravita Spays" kaya akan asam amino, serat, vitamin dan elemen pelacak, karena sejumlah besar berbagai jenis bahan baku alami
Karena kandungan berbagai sereal dan sayuran, serta satu set rempah-rempah yang unik memiliki rasa pedas yang lezat
Produk asli, sesuai dengan tren "Berbagai selera produk konsumsi sehari-hari"
Cocok untuk semua jenis proses pembuatan.

Pengepakan: 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan

* TU "Produk roti menggunakan campuran gandum Puratos"

Nomor artikel

Rustik bakery berkonsentrasi

Kantong kertas 25kg.

Umur simpan 9 bulan.

Komposisi: tepung, gandum, biji bunga matahari, rami, kedelai, wijen, retak gandum, tepung terigu, dedak gandum, gluten gandum, garam, tepung, barley malt goreng gandum kering, ragi, asam sitrat, emulsifier E322, enzim, asam askorbat E300.

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Bakery konsentrat Potiron

Kantong kertas 10kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: Konsentrat memanggang dengan biji labu.

Bahan: tepung terigu, biji labu, tepung gandum hitam, biji rami coklat, gluten gandum, tepung malt barbekyu panggang, garam, dekstrosa, lemak nabati, sirup glukosa, protein susu, pengemulsi, sourdough gandum hitam, asam askorbat, enzim.

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Kuning

Kantong kertas 25kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti kaya sereal malt.

Bahan: tepung gandum, konsentrat Lambre (sereal malt (52%), tepung gandum panggang, tepung gandum panggang, gandum dan gandum hitam, semolina bakar, tepung gandum, bibit gandum, starter gandum hitam, gluten gandum, askorbin, enzim).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk. Pencetakan manual: adonan diletakkan di atas meja dan direntangkan hingga ketebalan 5-7cm, dipotong menjadi persegi panjang 20-30cm, kemudian billet sedikit dipuntir bersamaan dengan kedua tangan dengan arah yang berbeda. Setelah diputar, taburan tepung diperbolehkan. Mesin pembentuk: gulung blanko dalam bentuk baguette, dipilin lalu ditaburi tepung.

Nomor artikel

Multiplus

Tas polypropylene 50kg.

Umur simpan 6 bulan.

Bahan: tepung gandum, konsentrat Sereform, konsentrat LINEA (serpihan gandum, tepung gandum hitam, gluten gandum, tepung gandum panggang, tepung gandum malt, pengemulsi, enzim, asam askorbat).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

8 sereal

Kantong kertas 25kg

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran dengan komposisi unik 8 jenis tepung dan 8 jenis sereal.

Bahan: tepung terigu, konsentrat "Sereform" (serpihan gandum, serpihan kedelai, biji bunga matahari, gluten gandum, biji rami, jagung diekstrusi, serpih gandum, tepung gandum malt, tepung gandum, tepung penghuni pertama, setengah tepung, biji kedelai, tepung soba dedak gandum, wijen, biji-bijian soba, tepung gandum, tepung gandum, tepung beras, pengemulsi, enzim, asam askorbat).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

10900002

Bio Mix

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti gandum dan roti dengan biji rami dan kedelai yang dihancurkan.

Dosis: 10-15%.

Bahan: kedelai hancur, tepung rye, biji rami, tepung kedelai, psh. gluten, glukosa, asam sitrat, tepung psh. pembengkakan, pengemulsi, kalsium asetat, konsentrat "Favor".

Keuntungan: persiapan adonan sederhana, mudah diproses secara manual dan mekanis;

produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan; roti memiliki penampilan yang indah, kaya rasa dan aroma, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900009

Victoria

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi gandum-gandum dan gandum-gandum produk roti dengan nilai gizi yang tinggi.

Dosis: hingga 20%.

Struktur: bunga matahari, kedelai hancur, tepung psh. pembengkakan, biji rami, gluten gandum, dedak gandum, campuran "Rogenkolor."

Keuntungan: campuran ini dapat digunakan baik secara tradisional (spons dan buatan sendiri) dan dalam teknologi yang dipercepat.

Penggunaan campuran ini merupakan cara sederhana untuk pengayaan kompleks produk roti dengan berbagai jenis minyak sayur, dedak, dan jenis bahan baku lainnya dengan nilai gizi tinggi;

produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan; roti memiliki rasa dan aroma yang indah, serta penampilan, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama

Nomor artikel

10900017

Negara

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan nilai gizi tinggi dari gandum dan campuran gandum dan tepung terigu.

Dosis: 25-50%

Bahan: tepung (gandum, gandum hitam), konsentrat Desa Perancis (oat bran, gandum, poppy, gandum malt, pembengkakan tepung terigu, ekstrak malt barley, glukosa, pengemulsi, enzim, dll.), Biji bunga matahari, biji kedelai, bubur jagung, garam, millet, wijen, gluten gandum.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti dari gandum dan campuran gandum dan tepung terigu; pengayaan kompleks produk roti dengan berbagai jenis biji-bijian dan minyak sayur dengan nilai gizi tinggi; Menerima produk dengan nilai gizi tinggi, dengan rasa dan aroma yang sangat baik, menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900027

Kornknaker

produk dengan rasa dan aroma pedas

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari tepung terigu dengan rasa pedas dan nilai gizi tinggi; digunakan untuk memasak kerupuk, muesli dan produk lainnya.

Dosis: 30-50%

Bahan: tepung terigu, biji-bijian tanah rye, kedelai hancur, garam, rye swellable tepung, gluten, gandum, rempah-rempah, biji, rami dan bunga matahari, tepung malt gandum, kerang kacang, dedak gandum, mono dan asam tartaric diatsetilefiry, emulsifier, wijen, lesitin, asam laktat, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti dari tepung gandum; produksi produk dengan rasa dan aroma pedas, nilai gizi tinggi dan kesegaran yang tahan lama.

Nomor artikel

10900094

Olah raga

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari tepung terigu dengan biji bunga matahari.

Dosis: hingga 50%

Bahan: kernel bunga matahari, tepung rye kupas, grit kedelai, tepung pembengkakan gandum, gluten gandum, gula, glukosa, tepung malt gandum, regulator keasaman (Е263, Е330), pengemulsi, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti, stabilitas saat memanggang dan membeku; perluasan jangkauan; pengayaan kompleks produk roti oleh biji minyak dan produk yang merupakan sumber serat makanan; memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900007

Premium K

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: konsentrat untuk produksi makanan panggang gandum dengan nilai gizi tinggi.

Dosis: 5-10%

Bahan: ps tepung, serpihan jagung, kedelai hancur, biji bunga matahari, psh. dedak, wijen, bubur jagung, asam sitrat, garam.

Keuntungan: metode sederhana pengayaan kompleks produk roti dengan berbagai jenis biji-bijian dan minyak sayur dan jenis bahan baku lainnya dengan nilai gizi tinggi; campuran dapat digunakan dalam teknologi tradisional dan dipercepat; produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan; roti memiliki penampilan yang indah, rasa dan aroma, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900010

Saftcorn

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: Butiran gandum hitam bengkak yang mengandung asam untuk produksi roti spesial dengan nilai gizi lebih tinggi.

Dosis: 25-50%

Bahan: butir gandum hitam diasamkan.

Keuntungan: metode pengayaan kompleks produk roti yang sederhana; dosis biji gandum dimungkinkan tanpa direndam; dapat digunakan baik dalam teknologi tradisional maupun yang dipercepat; produk-produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan dan secara positif mempengaruhi kerja saluran pencernaan; roti memiliki rasa dan rasa yang luar biasa, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900005

Konsentrat sovital

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari gandum hitam dan tepung terigu dengan penambahan biji-bijian dan biji-bijian dari berbagai tanaman, serta untuk pembuatan produk khusus (muesli, kerupuk, dll.).

Dosis: 20-50%

Bahan: tepung (gandum, gandum hitam), konsentrat “Sovital” (biji rami, wijen, oatmeal, ekstrak malt, enzim), gluten ps., Biji bunga matahari, tepung pembengkakan gandum.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti dari gandum dan tepung gandum; selain itu, merupakan dasar untuk persiapan kerupuk, muesli; Produk jadi memiliki nilai gizi tinggi, memiliki rasa dan aroma yang sangat baik, dan mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900009

Campur Sovital

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: untuk produksi produk roti, campuran gandum dan tepung terigu dengan penambahan biji-bijian dan biji-bijian dari berbagai tanaman, serta untuk pembuatan produk khusus (muesli, kerupuk, dll.).

Dosis: 100%

Bahan: tepung (gandum, gandum hitam), konsentrat “Sovital” (biji rami, wijen, oatmeal, ekstrak malt, enzim), gluten gandum, biji bunga matahari, tepung pembengkakan gandum.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti dari gandum dan tepung gandum, plastisitas adonan yang baik; Produk jadi memiliki nilai gizi tinggi dan mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama, mereka memiliki rasa dan aroma yang sangat baik.

Nomor artikel

10900001

Suvita berkonsentrasi

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi varietas roti dan roti spesial dengan biji bunga matahari.

Dosis: 20%

Bahan: Biji bunga matahari, tepung terigu, tepung pembengkakan gandum, glukosa, dedak gandum, E472e, E263, tepung gandum malt, garam, Е150с, tepung malt panggang, dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, yang mudah diproses secara manual dan mekanis; produk ini memiliki kandungan nutrisi, biologis dan nutrisi yang tinggi, roti memiliki rasa dan aroma yang sangat baik, menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900012

Labu

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi varietas roti dan roti spesial dengan biji labu dan bunga matahari.

Dosis: 20%

Bahan: Biji bunga matahari, biji labu, tepung terigu, tepung pembengkakan gandum, glukosa, dedak gandum, E472e, kalsium asetat, tepung malt gandum, garam, warna gula (Е150с), tepung malt panggang, konsentrat "Favorit".

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, yang mudah diproses secara manual dan mekanis; produk memiliki sifat gizi dan gizi yang tinggi; roti memiliki rasa dan aroma yang indah, mudah untuk mempertahankan kesegaran.

Nomor artikel

10900023

Campuran Kebugaran

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi varietas khusus produk roti yang mengandung wortel kering dan biji minyak.

Dosis: 20%

Bahan: kernel bunga matahari, biji rami, wijen, oatmeal, wortel kering.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; mendapatkan produk dengan cita rasa tinggi dan nutrisi yang dapat menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900095

Hop dan malt

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti khusus.

Dosis: 25%

Bahan: biji bunga matahari, tepung ejaan, tepung malt barley, tepung malt gandum utuh, tepung gandum, gluten gandum, hop tanah, bubuk yogurt tanpa lemak, garam, perbaiki tepung (Е 300), enzim.

Keuntungan: kualitas bahan baku yang stabil, persiapan adonan yang cepat dan mudah, yang mudah diproses secara manual dan mekanis; aroma malt dan karakteristik rasa asam dari produk yang dikembangkan sesuai dengan teknologi tradisional; sifat nutrisi dan nutrisi yang tinggi dari produk jadi; pelestarian kesegaran yang panjang.

Nomor artikel

10900034 (Gelap)

10900033 (Terang)

Speckl mudah

terang dan gelap

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan roti gandum dengan gandum hitam; kaya akan vitamin E dan B karena kandungan biji bunga matahari dan kacang kedelai yang dihancurkan.

Dosis: 17-20%

Bahan: tepung gandum (tepung rye), biji bunga matahari, kedelai hancur, tepung gandum hitam (gelap), garam, laktosa, pengemulsi E 471, asam askorbat E 300 antioksidan, enzim.

Keuntungan: campuran ini tidak perlu direndam sebelumnya; produk bakery yang dihasilkan memiliki warna keemasan dan aroma malt.

Nomor artikel

10900122

Puravita Olympus

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan produk roti asli yang kaya dengan biji.

Dosis: 30-50% berat tepung

Bahan: tepung terigu, biji bunga matahari dan rami, dedak gandum, gluten gandum, gula, garam, sourdough rye kering, minuman gandum kering, serat apel, warna karamel, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: enam resep asli diberi nama setelah Dewa Yunani: Zeus, Aphrodite, Amur, dan lainnya, sesuai dengan posisi roti; Roti kaya akan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan serat, karena bahan-bahan alami yang terkandung dalam campuran (bunga matahari dan biji rami).

Nomor artikel

10900128

Barley mudah

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti gandum dengan rami dan wijen. Bebas-E - tidak mengandung produk-produk dari "E" classifier.

Dosis: 30% berat tepung

Komposisi: oatmeal barley, tepung terigu, serpih barley, biji rami, biji wijen, barley malt karamel, garam, tepung terigu, gluten, gandum, bubur jagung jagung, ragi Figaro, pemula Rigoletto, rye malt asam malat serat difermentasi, asam askorbat dan enzim.

Keuntungan: campuran tidak mengandung bahan-bahan yang terdaftar dalam klasifikasi "E", - Bebas-E; Roti jelai sangat berguna karena pengenalan bahan-bahan alami - mengandung serat, omega-3 dan-6 (rami alami dan wijen), vitamin (E, A, B2 dan B3, B4); meningkatkan fungsi usus, termasuk mikroflora; campuran ini memiliki kemampuan adaptasi yang tinggi.

Nomor artikel

10900123

Multigrain Sunny Mudah

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi makanan panggang biji-bijian ringan.

Dosis: 20% berat tepung

Bahan: biji rami, kedelai semolina, serpihan jagung, gula bubuk, tepung terigu, millet, biji bunga matahari, laktosa, tepung gandum hitam, gandum gluten, gandum hitam. difermentasi, pengemulsi, malt ps., asam sitrat, enzim.

Keuntungan: kategori roti gandum ringan di segmen harga menengah; karena bahan-bahan alami (khususnya, millet) kaya akan vitamin PP, B1, B2, serat, kalsium, magnesium; memiliki semua keunggulan teknologi dari campuran kue.

Nomor artikel

10900124

Izi Khmeleva

dengan aroma hop dan jinten

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran produk roti dengan aroma hop dan jinten.

Dosis: 30%

Bahan: tepung rye roti E472e), Malt Gandum, Enzim, Asam Askorbat (E300).

Keuntungan: rasa malt dan jinten, yang dinaungi oleh rasa hop yang kaya, memberikan roti ini keaslian dan daya ingat; karena pengenalan bahan-bahan alami dalam komposisi - roti kaya akan asam amino, serat dan vitamin mineral dan elemen jejak; roti memiliki struktur remah tradisional; campuran tidak memiliki batasan dalam penggunaan teknologi.

Roti dengan rasa yang nyata

Nomor artikel

10900028

Campuran kentang

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari tepung terigu, mengandung serpihan kentang dan memiliki nilai gizi tinggi.

Dosis: hingga 30%

Komposisi: kentang serpih, berkonsentrasi "Klosterzonne" (sereal gandum rye, kering rye penghuni pertama, gandum pembengkakan tepung, tepung barley malt, asam laktat, rempah-rempah), Rye tepung, garam, ekstrak barley malt, dekstrosa, gluten gandum, panggang tepung malt gandum, kalsium asetat (E263).

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah untuk roti dan roti, pengayaan kompleks produk roti dengan sereal dan produk malt; Menerima produk dengan nilai gizi yang ditingkatkan, dengan rasa dan aroma yang sangat baik, menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900030

Campuran jagung

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari tepung terigu, berdasarkan bubur jagung yang diekstrusi.

Dosis: hingga 50%

Bahan: grit jagung diekstrusi, tepung terigu, tepung jagung, gluten gandum, garam meja makanan, pengemulsi E 472e, konsentrat Irexol, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; mendapatkan produk dengan nilai gizi tinggi, rasa manis, remah empuk, segar dan kesegaran tahan lama.

Nomor artikel

10900056

Fitness Mix soba

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan nilai gizi tinggi dengan penambahan tepung soba.

Dosis: hingga 20%

Bahan: tepung soba, dedak gandum, glukosa, tepung gandum premium, gandum malt, ekstrak malt barley, pengemulsi (Е473е, Е341iii), gluten gandum, tepung malt goreng, asam askorbat (Е 300), dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; stabilitas selama memanggang dan membeku; memperluas jangkauan produk yang diproduksi; pengayaan kompleks produk roti dengan produk yang merupakan sumber protein dan elemen penting; memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900065

Oatmeal Campuran Kebugaran

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan nilai gizi tinggi dari tepung terigu.

Dosis: hingga 25%

Bahan: oatmeal, oatmeal, oatmeal yang dihancurkan, pembengkakan tepung terigu, dedak gandum, gandum gandum, daun teh gandum hitam kering, gluten gandum, asam askorbat (E 300), enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; stabilitas selama memanggang dan membeku; perluasan jangkauan; pengayaan kompleks produk roti dengan produk yang merupakan sumber serat makanan, dan memiliki efek tonik pada tubuh manusia; memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900143

Campuran Kebugaran Gandum

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi varietas diperkaya produk roti yang mengandung biji-bijian gandum.

Dosis: hingga 90%

Bahan: gandum gandum micronized, tepung psh. bengkak, minyak sayur.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; menerima produk dengan karakteristik gizi dan rasa yang tinggi.

Nomor artikel

10900147

Linen Campuran Kebugaran

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi varietas diperkaya produk roti yang mengandung tepung rami.

Dosis: 30%

Bahan: Gandum gandum micronized, tepung rami, tepung psh. pembengkakan, tepung malt panggang, gluten psh., tepung psh., enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; kemungkinan perluasan jangkauan tambahan; mendapatkan produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi karena kandungan tepung rami dan biji gandum yang dihancurkan.

Nomor artikel

10900064

Oatmeal talento

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran dengan oatmeal dan biji rami dimaksudkan untuk memanggang roti gandum dengan sifat gizi yang unik.

Dosis: 25%

Bahan: Oatmeal, tepung rye, serpihan gandum, biji rami, tepung terigu, sourdough rye kering, gandum hitam yang difermentasi, gandum gandum, asam askorbat (E300).

Keuntungan: campuran ini tidak perlu direndam, dapat digunakan dalam berbagai dosis dari 20 hingga 40%; adonan sangat mudah digunakan, bahkan pada jalur industri; roti rasanya luar biasa, struktur remah yang subur, remahnya tidak remuk ketika digigit dan diiris.

Nomor artikel

10900110

Izy soba

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran ini ditujukan untuk memasak produk roti soba.

Dosis: 30%

Bahan: tepung soba, biji rami, ragi alami ragi, garam, gandum hitam tanpa fermentasi, tepung terigu, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: roti, karena kandungan tepung soba yang tinggi, kaya akan magnesium, kalium dan vitamin B1 dan B2; Campuran ditujukan untuk semua jenis pemotongan, termasuk untuk lini industri.

Nomor artikel

10900103

Jagung Mudah Jagung

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan produk roti biji jagung.

Dosis: 40% berat tepung.

Bahan: tepung jagung, tepung gandum, biji bunga matahari, bubur jagung jagung (bola jagung), garam, bubur jagung, penghuni gandum hitam alami, gluten gandum, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: dirancang untuk lini industri; roti kaya akan serat, vitamin A, C dan E, karena kandungan dalam campuran tepung jagung, bola dan biji-bijian, serta biji bunga matahari.

Nomor artikel

10900124

Izi Khmeleva

dengan aroma hop dan jinten

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan aroma hop dan jinten.

Dosis: 30%

Bahan: Rye tepung, baking kupas, Rye melkodroblenaya, rye malt difermentasi, gluten, gandum, tepung gandum kelas pertama, serum susu kering, garam, ragi rye kering (Sapor "Figaro"), Gula, Jinten, ekstrak hop, emulsifier ( E472e), Malt Gandum, Enzim, Asam Askorbat (E300).

Nomor artikel

10900128

Barley mudah

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti gandum dengan rami dan wijen. Bebas-E - tidak mengandung produk-produk dari "E" classifier.

Dosis: 30% berat tepung

Nomor artikel

10900117

Maysmax

campuran jagung

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dari tepung terigu berdasarkan tekstur jagung.

Dosis: hingga 40%

Bahan: tekstur biji jagung, tepung gandum premium, tekstur jagung yang belum digiling, biji bunga matahari, gluten gandum, bubur jagung, rempah-rempah, pengemulsi, garam, tepung gandum, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: penggunaan berbagai metode persiapan adonan; kemungkinan pembekuan pada berbagai tahap proses; perluasan jangkauan; lama menjaga kesegaran produk jadi; karena bahan-bahan dalam komposisi rempah-rempah - produk memiliki aroma asli, rasa pedas dan remah dengan semburat kekuningan.

Nomor artikel

Gallic

Kantong kertas 25kg.

Umur simpan 6 bulan.

Bahan: tepung terigu, konsentrat “Chestnut, fig, hazelnut” (tepung gandum hitam, tepung chestnut, buah ara, gluten gandum, hazelnut, pengemulsi E472e, tepung panggang malt, penyedap, fermentasi gandum kering, penyedap, fermentasi gandum kering, asam askorbat E300, enzim).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Linea bakery berkonsentrasi

25 kg kantong kertas.

Umur simpan: 6 bulan.

Bahan: tepung terigu, konsentrat "Linea" (serpih gandum, tepung gandum hitam, gluten gandum, tepung gandum panggang, tepung terigu, pengemulsi, enzim, asam askorbat).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Sayang

25 kg kantong kertas.

Umur simpan: 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti sehat dengan rasa asli dan aroma lezat.

Bahan: tepung terigu premium, konsentrat madu (keripik madu, tepung terigu, gluten gandum, garam, bubuk madu, penyedap, kayu manis, pengemulsi, enzim, asam askorbat).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Rye citron

25 kg kantong kertas.

Umur simpan: 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi makanan yang dipanggang dengan buah manisan lemon.

Bahan: tepung gandum hitam, gandum hitam dengan konsentrat lemon (tepung gandum, lemon: kulit dan serpih, gluten gandum, garam, serpih gandum malt, tepung gandum malt panggang, pengemulsi E472e, asam askorbat E300, enzim).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Produk pedas

Nomor artikel

Campur untuk membuat roti pedas dengan kandungan sehat dan nutrisi yang tinggi

Dosis: 5–25% dari berat tepung

Manfaat:

Roti yang dipanggang dengan campuran "Puravita Spays" kaya akan asam amino, serat, vitamin dan elemen pelacak, karena sejumlah besar berbagai jenis bahan baku alami
Karena kandungan berbagai sereal dan sayuran, serta satu set rempah-rempah yang unik memiliki rasa pedas yang lezat
Produk asli, sesuai dengan tren "Berbagai selera produk konsumsi sehari-hari"
Cocok untuk semua jenis proses pembuatan.

Pengepakan: 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan

* TU "Produk roti menggunakan campuran gandum Puratos"

Nomor artikel

Konsentrat roti

Panmais dan Panmais Pedas

Kantong kertas 20 kg.

Umur simpan: 9 bulan.

Komposisi:

Konsentrat roti Panmais: jagung hancur ekstrusi, tepung terigu, biji bunga matahari, tepung jagung, lemak nabati, gluten gandum, rempah-rempah (ketumbar dan kunyit), pengemulsi, asam askorbat, enzim.

Konsentrat Panmais Spicy Bakery: Konsentrat Panmais; rempah-rempah (lada, fenugrek, mustard); rempah-rempah.

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

10900016

Pia-do-mix

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan. di tempat kering pada suhu 10 0 C hingga 20 0 C.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan rasa dan aroma makanan ringan.

Dosis: 20-25%

Bahan: tepung terigu, paprika kering, bawang kering, garam, dekstrosa, opara gandum kering, bubuk tomat, rempah-rempah, minyak sayur terhidrogenasi, tepung malt, rempah-rempah, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: persiapan cepat dan mudah berbagai produk dengan rasa makanan ringan: roti, pizza, croissant, dll.; mendapatkan produk-produk berkualitas tinggi, diperkaya dengan rasa dan memiliki rasa dan aroma asli.

Nomor artikel

10900043

Kreaplus Provence

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan roti pedas asli.

Dosis: hingga 10%

Bahan: tepung terigu, sourdough rye alami, campuran herbal (thyme, marjoram, rosemary, basil, lavender), garam, pengemulsi E 471 - E 481, antioksidan asam askorbat E 300, enzim.

Keuntungan: produk jadi diisi dengan aroma ringan yang menyenangkan karena campuran herbal yang membentuk campuran; produk-produk yang luar biasa memicu rasa hidangan daging dan ayam; Mereka juga dapat direkomendasikan untuk salad dari sayuran segar.

Nomor artikel

10900049

Kreaplus Mexicano

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan roti pedas asli.

Dosis: hingga 10%

Bahan: sayuran kering (lada, bawang, tomat), tepung terigu, sourdough rye alami, campuran herbal, garam, pengemulsi E 481 - E 471, antioksidan E 300, enzim.

Keuntungan: karena produk yang termasuk dalam campuran sayuran kering, mereka memiliki rasa asli, rasa pedas dan remah dengan semburat kemerahan.

Roti panggang

Nomor artikel

10900131

Roti bakar mudah

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk membuat roti panggang, roti hamburger, dan hot dog.

Dosis: 2-10% berat tepung

Bahan: gluten gandum, tepung terigu, gula, garam, tepung kedelai, tepung malt, pengemulsi, asam askorbat, kompleks enzim.

Keuntungan: meningkatkan kelembutan awal produk, menjaga kesegaran alami produk sepanjang umur simpan; mengurangi waktu fermentasi adonan; membantu meningkatkan stabilitas dimensi potongan adonan dan meningkatkan volume produk jadi; membantu mendapatkan lebih putih remah berpori; berkontribusi untuk mendapatkan hasil yang baik secara konsisten terlepas dari fluktuasi kualitas tepung.

Baguette

Nomor artikel

10900018

Bon Baguette

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi baguette berkualitas tinggi dan produk roti lainnya.

Dosis: hingga 20%

Bahan: tepung terigu, garam, permen karet, dekstrosa, pengemulsi, pembengkakan tepung terigu, enzim, dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, mudah diproses secara manual dan mekanis; produksi produk dengan kerak emas renyah khas baguette, rasa yang sangat baik, aroma, porositas seragam dan kesegaran tahan lama.

Nomor artikel

10300014

O-Tentic Origin

Nomor artikel

10300027

O-Tentik Durum

Kemasan nyaman untuk 1 kg.

Deskripsi: bahan kue aktif berdasarkan sourdough alami - dirancang untuk roti baguette, roti dan roti, focaccio dan produk lainnya dengan rasa kaya yang kaya dan kerak renyah yang harum.

Dosis: 4%

Bahan: sourdough gandum kering, sourdough rye kering, ragi, asam askorbat, enzim (Asal), ragi, asam askorbat, enzim;

sourdough gandum kering, ragi, asam askorbat, enzim (Durun).

Keuntungan: memberikan rasa dan aroma khas roti Prancis tradisional yang terbuat dari adonan yang difermentasi dengan baik (Origen), memberikan karakteristik rasa dan aroma roti pedesaan dengan kerak aromatik (Durun).

Tidak mengandung produk "E" dari classifier, memungkinkan Anda untuk membuat produk dengan label bersih;

Teknologi produksi roti apa pun adalah metode yang dipercepat, langsung, dengan tahap pemeriksaan yang lambat.

Nomor artikel

Di bawah perintah!

Pan Baguette C10

Tas kraft 10 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Deskripsi: campuran terkonsentrasi untuk produksi roti Prancis klasik "Baguette".

Dosis:

Bahan: tepung terigu, gluten, pengemulsi (lesitin kedelai), asam askorbat, protein nabati, alfa-amilase.

Keuntungan: campuran ini secara signifikan mengurangi dan menyederhanakan proses dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk dengan rasa, bau, struktur remah yang tepat dan garing emas.

Ciabatta, roti buatan sendiri

Nomor artikel

10900011

Ciabatta

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan. di tempat kering pada suhu 10 0 C hingga 20 0 C.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti khas Italia "Ciabatta" atau produk seperti pita, ditandai dengan porositas remah yang besar dan tidak merata.

Dosis: 20%

Bahan: tepung terigu, konsentrat "Ciabatta plus" (sourdough gandum kering, gluten, enzim, asam askorbat).

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah dengan kelembaban tinggi; produk-produknya ditandai dengan porositas besar yang tidak merata, kerak renyah yang membangkitkan selera; rasa dan aroma yang indah.

Nomor artikel

10900132

Izy ciabatta

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campur untuk persiapan roti kualitas asli Italia.

Dosis: 10%

Bahan: tepung terigu, bubuk fermentasi bubuk, tepung malt, asam askorbat E-300, garam, enzim.

Keuntungan: sangat menyederhanakan proses produksi roti Italia, produk jadi memiliki struktur pori-besar yang khas dan kerak renyah; menjamin kualitas yang stabil.

Nomor artikel

10300014

O-Tentic Origin

Nomor artikel

10300027

O-Tentik Durum

Kemasan nyaman untuk 1 kg.

Deskripsi: bahan kue aktif berdasarkan sourdough alami - dirancang untuk roti baguette, roti dan roti, focaccio dan produk lainnya dengan rasa kaya yang kaya dan kerak renyah yang harum.

Dosis: 4%

Bahan: sourdough gandum kering, sourdough rye kering, ragi, asam askorbat, enzim (Asal), ragi, asam askorbat, enzim;

sourdough gandum kering, ragi, asam askorbat, enzim (Durun).

Tidak mengandung produk "E" dari classifier, memungkinkan Anda untuk membuat produk dengan label bersih;

Teknologi produksi roti apa pun adalah metode yang dipercepat, langsung, dengan tahap pemeriksaan yang lambat.

Nomor artikel

Ciabatta

25 kg kantong kertas.

Umur simpan: 6 bulan.

Deskripsi: Campuran Ciabatta untuk produksi roti Italia tradisional.

Bahan: tepung gandum, konsentrat Ciabatta (gluten gandum, sourdough rye kering, tepung malt barley panggang, pengemulsi E472e, tepung terigu malt, asam askorbat, enzim).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

Di bawah perintah!

Pan Ciabatta C10

Tas kraft 10 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Deskripsi: campuran terkonsentrasi untuk produksi roti tradisional Italia "Ciabatta".

Bahan: tepung terigu, sourdough kering, gluten, protein nabati, asam askorbat, alfa-amilase.

Makanan manis

Nomor artikel

Muscovy mudah

Campuran untuk produksi produk kue dan mentega

Bahan: Tepung terigu, susu bubuk whey, gluten gandum, garam meja makanan, tepung terigu, zat penstabil, perasa yang identik dengan alami, pewarna, antioksidan, zat pengolah tepung, enzim

Dosis: 10–15% dari berat tepung

Manfaat:

Adonan disiapkan dengan cara dipercepat.
Memberikan toleransi terhadap persiapan adonan
Meningkatkan volume spesifik produk jadi.
Memberikan struktur remah yang khas
Warna dan aroma lembut
Umur simpan produk jadi - 10 hari.

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan di tempat sejuk kering (maks. 25 ° С) Tutup kemasan dengan erat setelah setiap kali digunakan

Nomor artikel

Izie muffin

Campur untuk produksi produk mentega dengan mengurangi lemak dan telur

Bahan: tepung gandum, susu kering, garam, lemak nabati kering, bubuk telur, pengemulsi, pewarna, asam askorbat, enzim

Dosis: 10% berat tepung

Manfaat:

Mengurangi biaya produksi produk mentega, mengurangi penggunaan margarin hingga 50% dan lebih banyak dan sepenuhnya menghilangkan penggunaan telur
Mudah digunakan
Meningkatkan dan menstabilkan kualitas produk.
Memperpanjang perasaan kesegaran
Mengurangi produk kalori hingga 10-15%, tergantung resepnya
Menghilangkan masalah dengan produk telur segar dan meningkatkan keamanan mikrobiologis

Packing: tas 25 kg

Penyimpanan: 6 bulan

Nomor artikel

10900069

Brioche Mix

Kantong kertas 25kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: untuk produksi produk roti yang kaya dan kue Paskah.

Dosis: 4-8%

Bahan: tepung terigu, sirup pati, pembengkakan tepung terigu, rasa identik dengan "mentega" alami, rasa alami dan identik dengan "susu" alami, enzim, asam askorbat, dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, kualitas stabil, kemungkinan memperluas jangkauan; mendapatkan produk penampilan menarik dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, struktur porositas yang seragam, remah yang lembut, mampu mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

10900066

Izi brioche

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan produk tepung resep tinggi dari tepung terigu.

Dosis: 3-5%

Bahan: tepung terigu, garam, pengemulsi, rasa identik dengan alami, pewarna: tartrazine.

Keuntungan: mendapatkan produk resep tinggi dengan cara yang dipercepat; dengan formulasi yang direkomendasikan memiliki umur simpan yang lama; lebih mudah digunakan pada saluran yang sangat mekanis; meningkatkan aroma dan rasa produk, memberikan remahan warna kekuningan dan struktur.

Nomor artikel

10900046

Izy kulich

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk persiapan kue dan muffin.

Dosis: hingga 10%

Bahan: gula bubuk, gluten gandum, pengemulsi, putih telur kering, garam, pengawet, pewarna beta-karoten, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: meningkatkan volume spesifik produk jadi, memberi warna emas kerak, memberikan struktur remah yang khas, warna dan rasa; umur simpan produk jadi - 10 hari.

Nomor artikel

10900121

Ireks Bretselbak

Ember 12,5 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: tempel untuk produksi pretzel dan produk kapas lainnya.

Dosis: 6%.

Bahan: lemak nabati, garam, pengemulsi (lesitin kedelai), gula, tepung gandum malt, pengental, gluten gandum, ekstrak barley malt, lemak nabati terhidrogenasi, pengatur keasaman, tepung terigu, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: meningkatkan struktur adonan, memastikan stabilitas potongan adonan, memungkinkan pemotongan manual dan mekanis; memberikan struktur remah yang baik, rasa dan aroma yang menyenangkan, meningkatkan umur simpan produk jadi.

Nomor artikel

Muffin Perancis

Kantong kertas 25kg

Umur simpan 6 bulan.

Bahan: tepung terigu premium, konsentrat Brioche (gula, tepung terigu, bubuk telur, gluten gandum, penyedap mentega yang identik dengan alami, vanillin, pewarna, pengemulsi, enzim, asam askorbat).

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Campuran Donat

Nomor artikel

Tegral Ringo Baru

Campuran kering untuk membuat donat bebas ragi

Bahan: Tepung terigu, gula, tepung kedelai, tanpa lemak, pati termodifikasi, agen disintegrasi, dekstrosa, bubuk telur, lemak kelapa, sirup glukosa, garam beryodium, pati jagung, putih telur kering, pengemulsi, susu bubuk skim, maltodekstrin, penstabil, penyedap, susu bubuk protein, bahan pembuat

Resep yang disarankan:

Campuran "Ringo Baru" - 1000 g
Air - 530 g

Tambahkan air dan campuran "Range Baru Ringo" ke mixer. Aduk dengan kecepatan lambat 3 menit. Adonan disiapkan untuk disimpan dalam lemak goreng yang dipanaskan hingga 180 ° C. Goreng selama 40-70 detik di setiap sisi tergantung pada berat adonan.

Manfaat:

Secara konsisten berkualitas tinggi dalam produksi donat bebas ragi
Pemuatan simultan semua bahan
Air digunakan pada suhu kamar
Waktu persiapan adonan optimal
Adonan siap adalah nyaman untuk dosis, tidak mengalir
Donat jadi memiliki rasa yang menyenangkan dan struktur halus

Packing: tas 15 kg

Penyimpanan: 6 bulan

Nomor artikel

Izy donat

Campuran Donat Ragi

Bahan: Tepung terigu, lemak nabati kering, gula, garam yang dapat dimakan, gluten gandum, putih telur, tepung kedelai yang dihilangkan lemak, pengatur keasaman, baking powder, susu whey kering, rasanya identik dengan alami, bahan penstabil, pewarna, pemanis, asam askorbat, enzim

Dosis: 30% berat tepung

Manfaat:

Memberikan stabilitas dimensi potongan adonan yang stabil
Mengurangi penyerapan lemak oleh produk jadi
Menyediakan produk jadi yang konstan dan berkualitas tinggi
Mempromosikan volume, rasa dan rasa yang enak
Kemudahan penggunaan (Anda hanya perlu menambahkan tepung, air dan ragi)

Packing: tas 15 kg

Penyimpanan: 6 bulan

Nomor artikel

Konsentrasi donat

Kantong kertas 25kg

Umur simpan 9 bulan.

Bahan: tepung terigu, lemak nabati, garam, pengemulsi, agen ragi, pati gandum, asam askorbat, pewarna: E101, enzim.

Rekomendasi: parameter proses dapat bervariasi tergantung pada kondisi produksi dan massa produk.

Nomor artikel

11000367

Berliner Mudah 10%

Nomor artikel

11000057

Berliner Mudah 30%

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi donat ragi.

Dosis: 10%

Bahan: Gluten Whey - Gluten Gandum - Tepung Terigu - Pengemulsi (E471i, E472e) - premix "Berliner Mudah" (tepung gandum - beta-karoten, vanillin, sakarin, kalsium sulfat, asam askorbat).

Manfaat: memberi donat volume, rasa dan aroma yang baik; memastikan kualitas yang konsisten dari produk jadi.

Nomor artikel

11000172

Berliner mix

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi donat, roti yang kaya, dan permen tepung ragi.

Dosis: hingga 20,0%

Bahan: whey kering, gula, pati gandum, pengemulsi, gluten gandum, garam, minyak sayur, putih telur kering, lemak nabati, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: persiapan adonan yang sederhana dan cepat dengan fase tunggal, kualitas stabil, kemungkinan beku; mendapatkan produk dengan penampilan menarik dengan struktur porositas yang seragam, remah yang lembut, rasa dan aroma yang menyenangkan, mampu menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

11000060

Mella Hefeprofi

Berat kantong kertas

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: untuk produksi donat, roti yang kaya dan tepung ragi.

Dosis: hingga 21%

Struktur: gula pasir, tepung terigu, konsentrat "Profi", bubuk telur, garam, ekstrak barley malt.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah dalam metode fase tunggal, yang mudah dibentuk secara manual dan mekanis; mendapatkan produk berkualitas tinggi dengan struktur porositas halus yang seragam, penampilan menarik, rasa dan aroma yang sangat baik, mampu mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama.

Nomor artikel

11000059

Mella Quark Mix

Kantong kertas dengan berat 12,5 kg.

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: untuk memasak donat dadih.

Dosis: hingga 100,0%

Bahan: tepung terigu, bubuk telur, bubuk whey, lemak nabati, sirup pati, keju cottage tanpa lemak kering, pati gandum, gula, tepung jagung, permen karet, garam, protein susu, tepung beras, tepung kentang, susu skim kering, dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, kualitas stabil, kemungkinan pembekuan; Produk jadi memiliki struktur remah halus, rasa dan aroma yang menyenangkan, kerak emas selera, mereka tetap segar untuk waktu yang lama.

Barang panggang dengan dedak

Nomor artikel

10900022

Integral

Kantong kertas dengan berat 20 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi:

Dosis: 10%

Bahan: dedak gandum, glukosa, tepung terigu, gandum malt, pengemulsi E472e, ekstrak barley malt, gluten gandum, kalsium karbonat, tepung gandum malt, dll.

Keuntungan: persiapan adonan yang cepat dan mudah, yang mudah dibentuk secara manual dan mekanis; mendapatkan produk dengan nilai gizi tinggi, mengandung sejumlah besar dedak gandum, produk jadi memiliki rasa dan aroma yang sangat baik, mampu mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama, secara positif mempengaruhi motilitas usus.

Produk Ragi Puff

Nomor artikel

10900119

Mella Croissant

Berat kantong kertas

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: untuk produksi croissant dan produk puff pastry.

Dosis: 20%

Bahan: tepung terigu, gluten gandum, gula, garam, whey kering, susu bubuk, tepung malt gandum, ekstrak barley malt, pengemulsi, enzim, dll.

Keuntungan: persiapan puff pastry yang sederhana dan cepat, mendapatkan laminasi yang baik, sejuk dan mudah dipisahkan dari lapisan; pelestarian kesegaran panjang, struktur berlapis lembut.

Nomor artikel

10900050

Croissant mudah

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk ragi engah

Dosis: 15%

Bahan: gula, garam, gluten gandum, tepung terigu, pengemulsi, penghuni rye kering, rasa identik dengan vanilin alami, asam askorbat, enzim.

Keuntungan: memungkinkan Anda untuk secara signifikan mengurangi waktu proses produksi dengan menghilangkan adonan dalam proses laminasi; produk jadi dengan kualitas tinggi secara konsisten, memberikan volume produk dan pelapisan yang nyata, memberikan kerak halus, tanpa terkupas; memperpanjang kesegaran produk jadi.

Nomor artikel

10900032

Sofppan C20

Tas kraft, berat bersih - 10 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran terkonsentrasi untuk produksi produk roti, seperti roti untuk hamburger dan hot dog, roti panggang, bukan produk ragi engah manis.

Dosis: 20%

Bahan: tepung terigu premium, gula, gluten gandum, lemak nabati terhidrogenasi, garam, protein nabati, protein susu, sirup glukosa, kuning telur kering, pengemulsi (E472e - gliserol eter, diacetyltartic dan asam lemak), rasa, zat aktif ( E300 - asam askorbat), enzim.

Campuran untuk produk finishing permukaan

Nomor artikel

10700008

STANDAR POSIP

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk finishing dekoratif pada permukaan produk roti.

Bahan: oatmeal, wijen, rami, bunga matahari.

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

Nomor artikel

10700006

POSISI EKSTRA

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk finishing dekoratif pada permukaan produk roti.

Bahan: oatmeal, wijen, rami

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

Nomor artikel

10700009

POSIP SUPER

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk finishing dekoratif pada permukaan produk roti.

Bahan: rami, wijen

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

Nomor artikel

10700007

POSIP BARU

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk finishing dekoratif pada permukaan produk roti.

Bahan: rami, biji-bijian bunga matahari utuh.

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

Nomor artikel

10700002

POSIP PICANT

Kantong kertas 12,5 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

107000010

KETENTUAN POSIP

Kantong kertas 10 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: saus multigrain untuk finishing duri.

Bahan: oatmeal, biji wijen, biji rami, biji bunga matahari, millet.

Dosis: opsional.

Manfaat:

meningkatkan nilai gizi roti yang dipanggang;
memberikan produk presentasi yang baik;
menyediakan kemungkinan memperluas jangkauan produk roti.

Nomor artikel

10700011

Ditambah 4 sereal talento

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: saus multigrain untuk finishing duri.

Dosis: 5-10%

Bahan: serpih gandum, serpih gandum, biji rami, biji bunga matahari.

Keuntungan: meningkatkan penampilan produk; memungkinkan Anda untuk memperluas jangkauan dengan menyelesaikan.

Nomor artikel

10700012

Harimau

Kantong kertas 12,5 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran untuk dekorasi asli produk roti.

Dosis: 1 kg. campuran + 1,0 l air + 0,03 kg ragi.

Bahan: tepung beras, minyak sayur, gula, tepung malt gandum, ekstrak barley malt, garam.

Keuntungan: kemampuan untuk mengembangkan berbagai produk roti dengan permukaan asli.

Nomor artikel

11900451

Bubuk Ovex

Keterangan: pengganti potongan adonan lemak telur

Dosis: Campurkan 125 g campuran + 1 l air, diamkan glasir selama 1 jam, tutup produk sebelum dipanggang.

Bahan: protein susu, gula anggur, minyak sayur (rapeseed).

Keuntungan: membuat permukaan produk bersinar, ekonomis - membentuk film paling tipis; mudah digunakan - diterapkan dengan sprinkler manual atau otomatis.

Nomor artikel

11900432

Sunset glaze

Umur simpan 9 bulan.

Deskripsi: Produk yang siap digunakan untuk melumasi produk jadi, yang menjamin lapisan konstan pada permukaan yang halus.

Bahan: air, minyak sayur, protein susu, susu bubuk skim, pati termodifikasi, pengemulsi, penstabil, pengatur keasaman, pewarna.

Keuntungan: meningkatkan penampilan produk, menggantikan minyak dengan telur, tidak mengandung kolesterol, siap digunakan - pengenceran dengan air 30% dimungkinkan; Oleskan dengan sikat atau mesin semprot pada adonan sebelum dipanggang.

Campuran yang memungkinkan untuk menghasilkan produk yang melelahkan, terkait dengan banyak risiko,

Nomor artikel

10900061

Ro-ze-ko

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Cakupan: perbaiki untuk produksi produk roti dari campuran gandum dan tepung terigu.

Dosis: 10,0%.

Bahan: gluten gandum, garam, gula anggur, tepung malt gandum panggang, pengemulsi, asam sitrat, pengatur keasaman, asam askorbat, enzim.

Prinsip tindakan: metode percepatan persiapan adonan, tidak perlu membuat starter, meningkatkan sifat reologi adonan, meningkatkan kapasitas penahanan bentuk dan stabilitas potongan adonan. Kemampuan menghasilkan produk roti dan roti panggang dari campuran gandum dan tepung terigu sesuai dengan 50:50.

Ini menjamin volume yang baik dari produk jadi, seragam, struktur porositas yang dikembangkan, memberikan presentasi yang baik untuk produk, dan memungkinkan mereka tetap segar untuk waktu yang lama.

Produk roti untuk tujuan pencegahan

Nomor artikel

10900008

Premium L

dengan iodocasein dan flavocene

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: konsentrat untuk produksi makanan panggang gandum dengan nilai gizi tinggi.

Dosis: 10,0%

Bahan: tepung terigu, biji rami (Premium L), serpihan jagung (Premium K), kedelai hancur, biji bunga matahari, dedak gandum, wijen, bubur jagung, asam sitrat, garam.

Keuntungan: metode sederhana pengayaan kompleks produk roti dengan berbagai jenis biji-bijian dan minyak sayur dan jenis bahan baku lainnya dengan nilai gizi tinggi; Ini memperkaya produk dengan yodium dan vitamin R. Flavocene adalah antioksidan kuat - perlindungan terhadap berbagai radiasi, meningkatkan kondisi organ pasokan darah, memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi.

Nomor artikel

10900009

Victoria

dengan casein yodium

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 6 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi gandum-gandum dan gandum-gandum produk roti dengan nilai gizi yang tinggi.

Dosis: 15.0%.

Struktur: bunga matahari, kedelai hancur, tepung psh. pembengkakan, biji rami, gluten gandum, dedak gandum, campuran "Rogenkolor."

Keuntungan: campuran ini dapat digunakan baik secara tradisional (spons dan buatan sendiri) dan dalam teknologi yang dipercepat.

Penggunaan campuran ini merupakan cara sederhana untuk pengayaan kompleks produk roti dengan berbagai jenis minyak sayur, dedak, dan jenis bahan baku lainnya dengan nilai gizi tinggi;

produk dengan nilai gizi dan biologis yang tinggi, bermanfaat bagi kesehatan; roti memiliki rasa dan aroma yang indah, serta penampilan, mempertahankan kesegaran untuk waktu yang lama

Nomor artikel

10900129

Abendbrot

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: campuran untuk produksi roti gandum protein tinggi dengan biji bunga matahari dan kedelai hancur.

Dosis: 100,0%.

Bahan: gluten gandum, bungkil kedelai, tepung gandum utuh, konsentrat protein kedelai, garam, dedak gandum, ekstrak barley malt, pembengkakan tepung gandum, serat makanan apel, pengatur keasaman, tepung gandum malt panggang, enzim.

Keuntungan: persiapan adonan sederhana, mudah diproses secara manual dan mekanis, kemungkinan memperluas jangkauan; produknya kaya akan minyak biji dan kacang kedelai yang dihancurkan, memiliki nilai gizi tinggi dan kandungan karbohidrat rendah

Campuran Pizza

Nomor artikel

Di bawah perintah!

Pizza C20

Umur simpan 12 bulan.

Deskripsi: Campuran Pizza Konsentrat Khusus.

Dosis: 600 g air harus ditambahkan ke 1000 g campuran.

Bahan: tepung terigu, lemak nabati, ragi kering, garam, susu bubuk tanpa lemak, gluten, alpha-amylase, asam askorbat.

Keuntungan: campuran ini dirancang khusus untuk produksi adonan ragi berkualitas tinggi untuk pizza.

10900016

Pia-do-mix

Kantong kertas 25 kg.

Umur simpan 9 bulan. di tempat kering pada suhu 10 0 C hingga 20 0 C.

Deskripsi: campuran untuk produksi produk roti dengan rasa dan aroma makanan ringan.

Dosis: 20-25%

Bahan: tepung terigu, paprika kering, bawang kering, garam, dekstrosa, opara gandum kering, bubuk tomat, rempah-rempah, minyak sayur terhidrogenasi, tepung malt, rempah-rempah, asam askorbat, enzim.

Campur untuk memanggang roti.

Campuran kering dan pucat untuk roti

Campuran roti

Selamat pagi

Campuran roti

Cantumkan Kode Video

Pengaturan

Seluruh kebenaran tentang campuran tepung untuk pembuat roti

Hlebburg - campuran siap

Campur untuk persiapan roti gandum

Karakteristik

Rekomendasi untuk digunakan:

Memanggang roti

Laporan foto

Bahan

Proses memasak

Bagikan resepnya dengan teman

Campuran sereal untuk membuat roti

Roti gandum adalah salah satu jenis baking yang paling berguna.

Di San Francisco Bakery Institute pada tahun 2013 melakukan penelitian tentang campuran sembilan biji yang berkecambah pada contoh campuran Keimkraft (kekuatan butir).

SEPULUH BAHAN DAN KOMPOSISINYA

PENELITIAN MENUNJUKKAN HASIL BERIKUT:

JUMLAH VITAMIN dalam 100 gram roti

JUMLAH MINERAL dalam 100 gram roti

PERSEN kebutuhan harian manusia akan vitamin dan mineral (50 g roti)

Baguette

11 tips untuk pemilik mesin roti

BAHAN DAN TEKNOLOGI INDUSTRI MAKANAN

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik

Di San Francisco Bakery Institute
pada tahun 2013 melakukan penelitian tentang campuran sembilan biji yang berkecambah
pada contoh campuran Keimkraft (kekuatan butir).

BAHAN DAN TEKNOLOGI
INDUSTRI MAKANAN