Panekuk dan diabetes

  • Produk

Diet wajib untuk diabetes - bukan alasan untuk berhenti memasak yang lezat. Pancake untuk penderita diabetes - salah satu hidangan diet sehat dan lezat. Pilihan bahan yang benar dan metode persiapan pancake tidak memicu lonjakan glukosa mendadak dalam darah. Selain itu, hidangan ini bergizi, cepat jenuh, dan memasaknya mudah dan sederhana. Ini adalah salah satu pilihan sarapan terbaik untuk pasien diabetes.

Indeks Glikemik Hidangan

Indeks glikemik (GI) menggambarkan tingkat pemecahan produk dalam tubuh, konversi mereka menjadi glukosa dan tingkat penyerapannya. Pada diabetes, perlu makan makanan dengan indeks glikemik rendah - hingga 50 U. Rata-rata adalah indeks ke 70, dan tinggi - lebih dari 70 U. Untuk menyiapkan pancake sehat, Anda perlu mengetahui indikator produk GI yang merupakan bagian dari hidangan. Dalam persiapan versi diet hidangan ini paling sering menggunakan produk-produk berikut:

Apakah pancake diperbolehkan untuk diabetes?

Rahasia utama membuat pancake yang tepat untuk diabetes adalah pilihan tepung gandum: gandum hitam, gandum hitam atau oatmeal.

Panekuk adalah pilihan terbaik untuk sarapan sederhana, sehat, dan sehat untuk penderita diabetes. Hidangan yang disiapkan dengan baik cocok untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2. Jika Anda ingin mempermanis hidangan, Anda harus menggunakan pengganti gula. Memasak pancake membutuhkan minyak sayur dalam jumlah minimum. Di hadapan diabetes, yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun dan biji rami. Selain itu, untuk penderita diabetes tipe 2 dan 1, ada baiknya menggunakan susu asam atau kefir dalam proses memasak gorengan.

Resep diet pancake untuk penderita diabetes

Pancake harus sedekat mungkin dengan lean. Anda bisa memasaknya dengan tambahan aneka sayuran dan buah-buahan. Panekuk jadi dapat disajikan dengan yogurt buatan sendiri yang rendah lemak, krim asam rendah lemak. Fritter direkomendasikan bagi penderita diabetes untuk minum kefir, karena dalam hal ini indeks glikemik dari hidangan utama berkurang. Saat membuat pancake dari buah, kayu manis atau jahe bubuk dapat dituangkan ke dalam adonan - rempah-rempah ini mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan nada sistem kardiovaskular.

Resep sayuran

Pasien dengan diabetes dapat membuat gorengan zucchini. Ini akan membutuhkan:

  • campur 1-2 telur dengan segelas tepung (gandum hitam atau gandum menjadi setengah gandum);
  • cuci cukini dengan seksama (1-2 buah), parut, campur dengan tepung, garam;
  • masak dalam slow cooker atau wajan dengan sedikit minyak zaitun.

Dengan cara yang sama memasak pancake dengan kol. Bagi mereka, dibutuhkan seperempat bagian kepala kol putih. Untuk membuat pancake lebih enak, dalam adonan Anda perlu menambahkan sedikit soda, didinginkan dengan jus lemon. Dalam kasus memasak pancake dalam wajan, perlu untuk mencegah munculnya cokelat keemasan, jika tidak produk akan lebih berbahaya bagi penderita diabetes.

Resep manis untuk diabetes

Untuk membuat pancake manis, Anda perlu:

  • 70 gram campuran keju cottage rendah lemak dengan telur dan pemanis 1, tutupi segelas tepung gandum dan sedikit garam;
  • untuk kemegahan tambahkan 0,5 sdt. soda, padamkan dengan jus lemon;
  • tambahkan adonan blueberry yang sudah dicuci dan dikeringkan, 2 sdm. l minyak zaitun atau biji rami; aduk hingga merata;
  • panggang pancake sampai empuk.
Anda bisa menambahkan rasa manis dengan mandarin.

Dalam kasus diabetes, Anda dapat membuat pancake manis dengan menggunakan buah-buahan lain, misalnya, dengan jeruk keprok. Untuk melakukan ini, campur satu gelas tepung sampai halus dengan 150 ml kefir rendah lemak, tambahkan pemanis, lalu campur 1 butir telur. 2 jeruk keprok dibersihkan dari kulit, dibagi menjadi irisan, potong irisan menjadi dua, tambahkan adonan. Goreng dalam wajan tidak lebih dari 5 menit di setiap sisi. Untuk rasa gurih tambahkan sejumput kayu manis ke adonan.

Resep tepung gandum hitam

Sebagian besar pancake dengan diabetes mellitus terbuat dari tepung gandum hitam. Untuk menyiapkan pancake rye sederhana, Anda perlu:

  • segelas tepung gandum hitam dicampur dengan 150 gram keju cottage rendah lemak;
  • tambahkan 1 butir telur, pemanis, 0,5 sdt. slaked soda, aduk hingga rata;
  • panggang dalam wajan dengan jumlah minimum minyak sayur.

Pancake seperti itu sangat bergizi dan bergizi, dan dalam teksturnya menyerupai kue keju. Dalam adonan untuk pancake seperti itu, Anda bisa menggosok 1 apel tanpa pemanis, tambahkan kayu manis atau jahe bubuk. Selain itu, untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2, hidangan ini dapat disiapkan dalam slow cooker atau double boiler: pancake ini empuk, sehat, dan tidak berminyak.

Panekuk soba dan panekuk

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus mencampur sampai halus segelas tepung soba, 1 butir telur, 0,5 sendok teh. soda slaked. Kemudian tambahkan pemanis, 100-150 gram keju cottage rendah lemak atau 1 apel parut, aduk hingga rata. Masak dalam wajan menggunakan sedikit minyak sayur. Pasien dengan diabetes dapat memasak panekuk soba diet. Untuk melakukan ini, kocok dengan 0,5 cangkir susu dan 1 sdm. l minyak sayur 2 putih telur, tuangkan segelas tepung soba, tambahkan soda terhidrasi atau baking powder, aduk rata. Tambahkan pemanis. Panggang dalam wajan selama tidak lebih dari 2 menit di setiap sisi.

Pancake dengan diabetes tipe 2: bergizi dan sangat lezat

Pancake untuk penderita diabetes tipe 2 adalah sumber vitamin, mikro, dan makronutrien yang sangat baik. Mereka dapat dimasak untuk sarapan, makan siang dan makan malam, dibawa dalam perjalanan bisnis dan piknik, dikonsumsi manis atau asin, dituangkan dengan saus yang berbeda. Mereka senang makan orang dewasa dan anak-anak, karena satu porsi memberi energi setidaknya setengah hari.

Manfaat pancake pada diabetes mellitus tipe 2

Hidangan ini dicintai oleh semua orang sejak TK. Dan ini tidak mengherankan, karena pancake yang baru saja diambil dari wajan memutar kepala Anda dengan aroma yang luar biasa, kerak yang renyah, dan Anda bisa mencicipinya di jari-jari Anda.

Salah satu keuntungan utama dari gorengan adalah kemampuan untuk menambahkan hampir semua bahan - itu hanya manfaat dari hidangan ini. Untuk alasan yang sama, pancake dapat dengan mudah ditambahkan ke 5 hidangan teratas yang direkomendasikan untuk pasien dengan diabetes mellitus dari kedua jenis. Tentu saja, dalam hal ini resep klasik mengalami beberapa perubahan. Misalnya, gula diganti oleh madu, tetapi jika itu mempengaruhi rasa hidangan, itu hanya menjadi lebih baik. Dan manfaat pancake untuk penderita diabetes jauh lebih besar daripada yang tradisional.

Ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan pancake dengan diabetes, karena:

  • Mereka mengandung sejumlah besar nutrisi. Tidak masalah apa diagnosisnya - tipe pertama atau kedua. Dalam kedua kasus tersebut, tubuh kekurangan vitamin dan mineral. Tentu saja, dengan dukungan medis yang tepat, defisit ini dapat diatasi. Namun, makanan dalam makanan harus sesedih mungkin. Sedangkan untuk komposisi vitamin hidangan, semuanya tergantung pada komponen. Jika Anda menambahkan apel, hidangan akan diperkaya dengan kalsium, kalium, magnesium, fosfor dan zat besi. Jika Anda memasukkan zucchini dalam komposisi, sejumlah besar vitamin A dan B akan ditambahkan ke elemen mikro dan makro di atas.Jika apel diganti dengan blueberry, komposisi vitamin akan diisi ulang dengan vitamin C.
  • Mereka kaya serat. Tetapi hanya jika resepnya menggunakan sayuran, beri atau buah. Serat dalam diabetes tidak hanya diperlukan, tetapi penting. Salah satu komplikasi penyakit ini adalah gangguan pencernaan (pasien mengalami konstipasi, diare, kembung, perut kembung). Serat, pada gilirannya, terdiri dari serat makanan, yang membengkak di bawah pengaruh air. Karena ini, di satu sisi, serat memberikan perasaan jenuh selama beberapa jam, di sisi lain - merangsang motilitas usus.
  • Mereka terbuat dari makanan dengan indeks glikemik rendah (GI). Yang terakhir mencerminkan tingkat di mana karbohidrat yang terkandung dalam produk diserap oleh tubuh dan meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Skala GI terdiri dari 100 unit, di mana 0 adalah minimum (makanan tanpa karbohidrat), 100 adalah maksimum. Dalam resep klasik untuk gorengan, ada karbohidrat yang secara signifikan lebih banyak daripada yang dapat diterima untuk diabetes mellitus (tepung, susu, ragi atau soda, gula). Tetapi jika Anda menggantinya dengan makanan rendah kalori yang diizinkan, hidangan yang sudah jadi tidak hanya aman, tetapi juga sangat berguna. Misalnya, ketika mengganti hanya tepung dari grade tertinggi untuk oat atau gandum hitam dari hidangan jadi berkurang 30-40 unit.
  • Mereka mencegah kenaikan berat badan yang tajam. Dengan diabetes tipe 2, diet ketat adalah satu-satunya cara untuk tidak berubah menjadi pegulat sumo. Karena gangguan proses asimilasi gula oleh sel-sel (yang terakhir hanya tidak "melihatnya"), "dibanjiri" sedikit pun dengan karbohidrat terancam dengan kenaikan berat badan yang tajam. Untuk alasan ini, dasar dari diet harus merupakan produk dengan GI rendah. Goreng adalah hidangan yang mudah beradaptasi. Kombinasi produk dapat diubah, berdasarkan diagnosis. Yang terakhir ini sangat penting jika diabetes telah memberikan komplikasi pada ginjal. Dalam hal ini, diet harus lebih ketat. Jika dalam kasus diabetes mellitus tipe kedua, penggunaan goreng dengan krim asam diperbolehkan, maka dalam kasus nefropati diabetik (disfungsi ginjal), hanya satu sendok makan krim asam dapat dimakan per hari, dan kemudian sebagai bagian dari saus.

Apa yang harus ditambahkan ke pancake dengan diabetes mellitus tipe 2

Saat memilih produk yang Anda butuhkan, pertama-tama, untuk fokus pada GI. Preferensi diberikan kepada produk dengan GI mulai dari 0 hingga 70 unit.

Manfaat maksimal dan risiko minimum peningkatan kadar gula darah di pancake, dalam persiapan yang digunakan:

  • Squash. Di antara kelebihan produk: kalori rendah (23 kkal per 100 g) dan GI (60-70 per 100 g produk). Komposisi yang kaya (vitamin C, B1, B2, asam malat dan asam folat; elemen pelacak: molibdenum, titanium, aluminium, litium, seng, fosfor, kalium, magnesium, dan kalsium).
  • Peterseli dan adas. Berkat mereka, tubuh menerima asam amino esensial (bahan bangunan utama), vitamin A (dalam bentuk beta-karoten), B dan C, zat besi. Di kompleks, mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan kelebihan air dan racun dari tubuh, menormalkan tekanan darah, meningkatkan jumlah hemoglobin. GI peterseli dan dill - 5 dan 15 unit, masing-masing.
  • Apel Untuk penderita diabetes, lebih baik memilih varietas hijau. Apel adalah juara di antara buah-buahan dengan jumlah zat besi dan vitamin C. Buah-buahan juga mengandung beta-karoten, vitamin B1, B2, B5, B6, B9, H dan PP, zat mineral: kalium, kalsium, magnesium, nikel, molibdenum, fosfor dan natrium Karena kandungan pektin dan serat yang tinggi, apel meningkatkan pencernaan. Kandungan kalori tergantung pada varietasnya: dalam apel manis - 40-50 kkal per 100 g, berwarna hijau - 30-35 kkal, GI - 25-35.
  • Kefir. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori kefir dan susu hampir sama (tergantung pada persentase kandungan lemak dari 50 hingga 60 kkal per 100 g), ahli gizi merekomendasikan memasak pancake dengan kefir. Dalam hal ini, hidangan memiliki efek menguntungkan pada usus - merangsang gerak, mengembalikan mikroflora, mencegah kembung. Tetapi susu, sebaliknya, dapat memperburuk fenomena ini, karena beberapa orang dewasa mungkin memiliki intoleransi laktosa. GI kefir - 15 unit.
  • Blueberry Bahan ini bermanfaat untuk gangguan pencernaan. Jika Anda menderita perut kembung dan bengkak, lebih baik menambahkan beri kering ke pancake, jika konstipasi masih segar. Karena tingginya kandungan vitamin C, B1, B6, PP, blueberry memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pengencer darah dan menghilangkan racun. Blueberry kalori 35-45 kkal, GI - 25.

Juga, dalam pancake dengan diabetes, rye atau tepung oatmeal ditambahkan, yang, tidak seperti tepung bermutu tinggi, kurang kalori dan lebih aman dalam hal risiko peningkatan kadar gula darah.

Telur dalam resep klasik dapat diganti dengan putih telur, GI yang 10 unit (kuning telur - 25-30). Alih-alih gula, ahli gizi merekomendasikan menambahkan madu, tetapi tidak lebih dari satu sendok makan.

Resep Goreng Diabetes

  • Pancake squash. Komponen: segelas tepung (gandum hitam atau oatmeal), labu sedang (200-300 g), sebutir telur (dapat diganti dengan dua protein), segenggam peterseli dan adas, sejumput garam.

Memasak Kupas zucchini dan parut di parutan kasar. Biarkan bubur selama 10-15 menit Untuk membuat gelas kelebihan cairan. Potong hijau, tambahkan ke zucchini. Tuang tepung di sana dan buat telur. Untuk membuat pancake lebih rimbun, Anda bisa pra-kocok telur dengan mixer (lebih baik kocok putih dengan garam dan kuning telur). Dari massa yang dihasilkan dalam wajan yang dipanaskan, dilumuri dengan minyak sayur, oleskan satu sendok makan adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tetapi yang terbaik adalah memasak pancake dalam oven. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan perkamen dan oleskan adonan ke atasnya.

Jika tidak ada oatmeal, Anda bisa memasaknya sendiri. Cukup dengan menggiling oatmeal dalam blender.

  • Pancake dengan keju cottage. Bahan: 100 g keju cottage rendah lemak, telur, segelas kefir, segelas tepung gandum, hijau, sedikit garam.

Memasak Semua komponen dicampur. Agar adonan lebih homogen, Anda bisa mengocoknya dalam blender. Masak pancake dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.

Panekuk dengan keju cottage bisa dibuat manis. Untuk melakukan ini, alih-alih sayuran dan garam, kismis dan satu sendok madu ditambahkan ke dalam adonan. Memasak serupa.

  • Panekuk dengan jeruk. Bahan: dua jeruk keprok, segelas oatmeal, satu sendok makan madu, setengah cangkir kefir, sebutir telur, bisikan kayu manis.

Kepiting dipotong-potong. Campur semua bahan. Masak dalam oven pada suhu 180 ° C selama 15 menit.

Alih-alih jeruk keprok, Anda dapat menambahkan kulit jeruk atau nektarin yang dipotong kecil-kecil (persik tidak akan berfungsi, karena ada banyak cairan di dalamnya).

Jika Anda ingin rasa asam, Anda bisa menambahkan blueberry. Segenggam beri sudah cukup.

Resep memasak Fritters dapat ditemukan dalam video di bawah ini.

Kubis Fritters sebagai Masthev for a Diabetic

Semua orang suka minum teh dengan beberapa barang. Tetapi dengan diabetes, Anda harus memilah makanan, memilih makanan yang lebih ringan dan rendah karbohidrat. Nah, para pembaca yang budiman, hari ini saya akan mengungkapkan kepada Anda, dan beberapa mungkin, saya ingatkan Anda, tentang hal yang luar biasa. Pancake kubis dari kubis yang paling umum. Mereka ideal untuk nutrisi diabetes, disiapkan sederhana dan sangat murah.

Mengapa pancake kol begitu bagus untuk diet? Kubis - sumber serat, sangat rendah karbohidrat dan rendah kalori. Dan ini bukan jenis brokoli yang akan lebih mahal sama saja, dan sudah menjadi membosankan di semua hidangan makanan saya.

Nah, apakah Anda siap untuk mengetahui resep termudah untuk camilan diet yang sangat baik?

Bahan:

  • 1 kg kol putih (setengah dari kol rata-rata)
  • Tiga telur
  • Tiga sendok makan tepung gandum
  • Adas banyak
  • Garam dan rempah-rempah opsional
  • Tiga sendok makan minyak sayur

Cara memasak pancake kol:

  1. Potong-potong kubis, buang air mendidih dan masak selama 5-7 menit.
  2. Campur kubis rebus dengan telur, tepung, dill cincang, garam dan rempah-rempah (saya suka menambahkan kari, sangat selaras dengan kubis dan menambahkan warna kuning yang bagus).
  3. Oleskan adonan ke dalam wajan dengan mentega dan masak hingga kerak keemasan di kedua sisi.

Pancake jadi sangat enak dimakan dengan krim asam atau saus krim lainnya. Di sini Anda akan menemukan banyak pilihan lezat.

Jangan lupa bahwa tidak peduli seberapa berguna pancake seperti itu, makanlah tidak lebih dari dua atau tiga hal sekaligus.

Kalori per 100 gram oladic:

Karbohidrat - 6,5 gram
Lemak - 4 gram
Protein - 4 gram
Kalori - 76 kkal

Fritters - sarapan sempurna untuk diabetes!

Salah satu pilihan terbaik untuk sarapan sehat dan sehat untuk penderita diabetes tipe 1 atau 2 adalah pancake, yang dapat disiapkan dengan berbagai sayuran dan buah-buahan, dan disajikan dengan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Mereka disiapkan sangat sederhana, tetapi penting untuk mengikuti resep yang benar sehingga indeks glikemik dari pancake jadi tidak melebihi 50-70 unit. Jadi, dengan resep yang cocok dapat ditemukan di bawah.

Aturan memasak umum

Ada beberapa rahasia yang perlu diketahui oleh penderita diabetes saat membuat pancake:

  • jika resep menyarankan tepung, maka itu harus kasar, misalnya, gandum hitam, gandum atau gandum;
  • Dianjurkan untuk memasukkan kayu manis atau bubuk jahe dalam resep untuk makanan manis, karena rempah-rempah ini membantu mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan nada sistem kardiovaskular;
  • jika diperlukan pancake manis, pengganti gula harus digunakan, misalnya stevia atau madu cair;
  • gunakan minyak nabati (zaitun atau biji rami), bukan mentega.

Panekuk jadi direkomendasikan untuk minum kefir atau yogurt, karena minuman ini berkontribusi untuk menurunkan indeks glikemik dari hidangan utama.

Tepung panekuk tepung

Ini adalah pancake manis, yang bisa disiapkan sesuai resep yang berbeda.

Dengan blueberry

  • tepung gandum - 1 gelas;
  • telur - 1 pc.;
  • stevia herba - 2 sachet 1 g;
  • dadih menjadi sebutir 2% - 50-70 g;
  • blueberry - 100-150 g;
  • soda - 1/2 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam - sejumput.
  1. Stevia menuangkan 300 ml air mendidih. Bersikeras sekitar 15-20 menit.
  2. Bilas buah beri dan tisu kering.
  3. "Kumpulkan" adonan. Dalam mangkuk pertama menggabungkan keju cottage, telur dan stevia, dan yang kedua - tepung dan garam. Lalu campur semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan soda dan beri. Aduk perlahan agar tidak merusak blueberry.
  4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk.
  5. Mulailah memasak gorengan di wajan kering. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan di tengah wajan yang dipanaskan, oleskan dengan gerakan memutar di atas permukaan dan balikkan ketika kue itu kecokelatan. Panggang di kedua sisi, meletakkan "putaran" yang sudah jadi dalam tumpukan di piring saji. Prinsip "menggoreng" pancake yang relevan untuk semua resep.

Dapatkan sekitar 15 pancake, yang bisa disajikan dengan susu atau krim asam. Karena ada keju cottage dalam resepnya, setelah pendinginan kue tidak akan menjadi basi.

Anda dapat membuat pancake tepung rye di whey sesuai resep dari video:

Dengan jeruk keprok

  • tepung gandum - 1 gelas;
  • Mandarin - 2 pcs.;
  • kefir - 150 ml;
  • pemanis - 2 sdm. l;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • kayu manis - bisikan.
  1. Tepung dengan kefir dan aduk, sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan pemanis, kayu manis dan kocok telur. Campur hingga adonan halus.
  2. Jeruk keprok mengelupas, potong lobulus menjadi 2 bagian dan tambahkan ke adonan.
  3. Masak panekuk dalam wajan kering selama 3-4 menit di setiap sisi.

Mandarin dalam resep ini dapat diganti dengan buah asam dan asam manis.

Panekuk soba

Penderita diabetes dapat menggunakan dua resep untuk pancake tepung soba.

Tidak ada telur

  • soba - 1 gelas;
  • air - 1/2 gelas;
  • cuka - 1/2 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • minuman soda.
  1. Giling gandum dengan penggiling kopi atau penggiling daging. Ayak tepung yang diperoleh, tambahkan air dan tambahkan soda, disiram dengan cuka. Tuang dalam minyak sayur dan aduk hingga rata.
  2. Panaskan wajan, untuk memasak pancake.

Sajikan roti pipih dengan beri, kacang, isian buah atau madu.

Anda juga bisa memasak pancake sayur soba (tanpa telur), yang bisa dimakan kapan saja, karena akan sedingin es:

Dengan telur

  • tepung soba - 1/2 gelas;
  • telur - 2 pcs.;
  • susu 2% - 1,5 gelas;
  • minyak sayur - 1 sdm. l;
  • baking powder - 1/4 sdt;
  • fruktosa - 1/3 sdt;
  • garam - bisikan.
  1. Ayak tepung melalui saringan, tuangkan susu hangat dan aduk. Bersikeras 15 menit.
  2. Tambahkan minyak dan campur, lalu tambahkan produk yang tersisa - telur, garam, baking powder, dan fruktosa. Campur ulang semuanya. Selain itu, Anda dapat mencampur menggunakan mixer.
  3. Biarkan adonan selama 15 menit, lalu aduk lagi.
  4. Panaskan wajan kering dan buat panekuk. Untuk menentukan apakah wajan cukup hangat, Anda dapat meneteskan beberapa tetes air, dan jika mulai "berguling" di permukaan, itu berarti suhunya optimal.

Untuk membuat pancake lebih lembut, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang, gosok dengan krim asam dan simpan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 5 menit.

Goreng dapat disiapkan berdasarkan serpihan gandum utuh menurut dua resep dari video:

Pancake oat

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan tepung oatmeal. Jika Anda tidak bisa mendapatkannya, Anda bisa menggiling serpihan dengan penggiling kopi.

  • oatmeal - 1 cangkir;
  • tepung gandum - 2 sdm. l;
  • susu 2% - 300 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • pemanis - 2 sdm. l;
  • baking soda - 0,5 sdt;
  • cuka sari apel - 1 sdm. l;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam - sejumput.
  1. Susu untuk menghangatkan dan tuangkan telur kocok. Campur campuran dengan pengocok, tambahkan garam dan pemanis. Aduk sampai larut.
  2. Tuang oatmeal dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
  3. Dalam adonan, tambahkan soda, padam dengan cuka, dan aduk. Tutupi piring dengan adonan dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Awalnya, konsistensi adonan akan menjadi cair, tetapi kemudian akan menjadi lebih tebal karena pembengkakan oatmeal.
  4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk. Jika terlalu tebal (tergantung kualitas tepung), Anda bisa menambahkan susu atau air.
  5. Panaskan wajan dan buat roti pipih. Balikkan ketika tidak ada bintik-bintik basah di permukaan.
  6. Pancake oat siap menyebarkan tumpukan, menuangkan madu atau isian lainnya.

Video berikut menawarkan resep pancake oatmeal pisang:

3 resep sayuran goreng

Dalam menyiapkan pancake, Anda bisa menggunakan sayuran dengan indeks glikemik rendah, termasuk zucchini, kol, dan kembang kol. Dalam hal ini, resep bervariasi tergantung pada sayuran yang digunakan, sehingga masing-masing harus dipertimbangkan secara terpisah.

Kubis putih

Kubis adalah produk rendah karbohidrat yang merupakan sumber serat dan memiliki kandungan kalori rendah, yang membuatnya menarik bagi penderita diabetes.

  • kubis putih - 1 kg;
  • tepung gandum - 3 sdm. l;
  • telur - 3 pcs.;
  • dill - 1 ikat;
  • minyak sayur - 3 sdm. l;
  • garam, bumbu secukupnya.
  1. Potongan kubis, buang air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
  2. Kubis rebus yang dikombinasikan dengan telur, tepung dan dill cincang. Campur, garam, dan bumbui dengan bumbu apa pun, seperti kari atau lada.
  3. Panaskan wajan, lalu masak pancake dalam minyak sayur.

Sajikan pancake dengan krim asam atau saus krim lainnya. Seiring waktu, penderita diabetes harus makan tidak lebih dari 2-3 potong kue pipih tersebut.

Zucchini dan Bayam

  • zucchini - 2 buah.;
  • bayam - 100 g;
  • dedak atau tepung gandum - 2 sdm. l;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.
  1. Cuci parut zucchini pada parutan halus, garam dan biarkan selama 10 menit. Ini diperlukan agar cairan berlebih keluar dari sayuran.
  2. Tambahkan dedak atau tepung zucchini, bayam cincang, telur dan rempah-rempah, seperti thyme. Semua dicampur.
  3. Tutupi loyang dengan kertas makanan dan letakkan tablet hisap dengan sendok. Panggang selama 20 menit dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Untuk panekuk seperti itu, Anda dapat membuat saus khusus: tambahkan dill cincang dan satu siung bawang putih, melewati mesin cetak, ke dalam yogurt alami atau krim asam. Campur dan garam.

Kembang kol

  • kembang kol - 400 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • putih telur - 2 pcs.;
  • bawang putih kecil - 1 pc;
  • Kedelai atau tepung gandum - 2 sdm. l;
  • laut asin atau makanan - cubitan;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • bumbu secukupnya.
  1. Bongkar kubis menjadi kuntum. Rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit atau masak dalam ketel ganda.
  2. Campurkan kol, telur, protein, tepung dan bawang yang dikupas. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda. Giling massa yang dihasilkan dalam blender atau pengolah makanan. Adonan cukup kental.
  3. Goreng pancake dalam minyak zaitun selama 1-2 menit di setiap sisi. Jika kue lengket, Anda bisa menambahkan tepung atau sedikit asam sitrat.

Untuk mendistribusikan minyak dalam wajan secara merata, disarankan menggunakan sprinkler dapur.

Kedelai goreng dengan sirup maple

Kedelai kaya serat dan mengandung sedikit karbohidrat, sehingga dapat digunakan dalam persiapan pancake, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit.

  • tepung kedelai - 5 sdm. l;
  • tahu hancur - 3 sdm. l;
  • susu kedelai tanpa pemanis - 100 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • kayu manis - 1/4 sdt;
  • ground allspice - 1/4 sdt;
  • pala - di ujung pisau;
  • bubuk stevia - 2 sdm. l;
  • Sirup maple tanpa pemanis - 1 sdm. l;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • garam secukupnya
  1. Kocok telur dan tambahkan semua bahan dalam daftar, kecuali sirup dan minyak zaitun. Aduk adonan sampai rata. Itu harus tebal dan tanpa benjolan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung. Jika ternyata terlalu tebal, Anda bisa menambahkan susu.
  2. Panaskan wajan, tuang minyak zaitun dan keluarkan adonan dengan satu sendok makan. Panggang tortilla selama 3-4 menit di setiap sisi untuk mendapatkan kerak kemerahan.
  3. Pancake siap untuk menghangatkan sirup dan sajikan.

Goreng kedelai dapat dimasak dengan apel dan labu sesuai resep dari video:

Penderita diabetes tipe 1 atau 2 dapat memasukkan pancake ke dalam makanan mereka sesuai dengan resep yang berbeda, yang direkomendasikan untuk disajikan sebagai sarapan. Dengan mengikuti aturan sederhana memasak dan menggunakan produk dengan indeks glikemik rendah, Anda bisa mendapatkan roti pipih yang berguna dan lezat dengan berbagai isian dalam beberapa menit.

Resep Fritter untuk Diabetes

Dengan diabetes mellitus, diet pasien terbatas. Ia dilarang mengonsumsi gula dalam bentuk apa pun, karena menyebabkan lonjakan tajam glukosa dalam darah.

Untuk memperluas diet menggunakan hidangan dengan komposisi rendah karbohidrat.

Ketika mengkonsumsi makanan baru, penderita diabetes harus menghitung indeks glikemiknya. Untuk ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda.

Komposisi

Indeks glikemik adalah kemampuan makanan yang dikonsumsi untuk mempengaruhi jumlah glukosa dalam darah. Nilainya tidak boleh lebih dari 70 unit. Pancake GI terdiri dari produk yang merupakan bagian dari mereka.

Nilai-nilai dijelaskan dalam tabel.

Kandungan kalori rata-rata hidangan tergantung pada bahan yang masuk. Rata-rata 170-200 kkal. Nilai ini menentukan aliran energi ke dalam tubuh. Pancake mengandung protein, lemak, dan karbohidrat, indikatornya dijelaskan dalam tabel.

Produk untuk gorengan diabetes

Ada banyak produk dari mana pancake dapat dibuat. Gunakan gandum, gandum, tepung gandum. Siapkan pancake sayuran dari zucchini. Jika menyiapkan resep klasik, alih-alih gula, tambahkan buah (apel, pir) atau pengganti gula. Sering digunakan dalam jeruk keprok atau pir, mereka berguna untuk diabetes. Jangan meningkatkan nilai glukosa.

Dalam resep klasik, kefir digunakan, yang diizinkan pada diabetes, karena kandungan kalori dan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat adalah normal untuk penyakit ini.

Hijau ditambahkan ke resep sayuran, yang berguna untuk diabetes tipe 2. Ini jenuh dengan vitamin, unsur mikro.

Untuk hidangan yang sudah jadi bisa disajikan krim asam. Penting untuk memilih makanan yang rendah kalori dan rendah lemak.

Mengapa apotek masih belum memiliki alat unik untuk diabetes.

Resep

Untuk persiapan pancake menggunakan resep sayur dan manis. Pilihannya tergantung pada preferensi selera orang tersebut. Saat menyiapkan hidangan, penting untuk mengamati indeks glikemik sehingga setelah mengonsumsi makanan dalam darah pasien, nilai glukosa tidak meningkat.

Blueberry Fritters

  • tepung gandum atau oatmeal - 1;
  • telur - 1 pc;
  • keju cottage - 60 gr;
  • blueberry - 150 g;
  • pemanis - 3 gr;
  • minyak zaitun atau minyak sayur;
  • jus lemon - 1 sdt;
  • soda - 0,5 sdt.

Campur tepung dengan pengganti gula yang ditumbuk. Campur keju dan telur cottage secara terpisah. Aduk secara terpisah, lalu gabungkan. Soda didinginkan dengan jus lemon, lalu ditambahkan ke dalam campuran. Aduk. Tambahkan beri, campur perlahan. Minyak dituangkan ke wajan panas. Sebarkan fritter dalam satu sendok makan.

Goreng sayur

Dengan zucchini memotong kulit, giling bagian dalamnya. Tambahkan tepung dan garam. Kocok telur, campur. Bentuk pancake. Masukkan ke dalam slow cooker dan uap.

Oatmeal Fritters

  • oatmeal - 130 gr;
  • bawang - satu kecil;
  • telur - 1 pc;
  • bawang putih - ½ siung;
  • garam secukupnya;
  • hijau

Rendam oatmeal dalam air panas. Parut bawang bombai dan bawang putih. Giling blender. Campur banyak bawang, bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan oatmeal ke dalamnya. Garam Goreng bisa dimasak dalam multicooker untuk pasangan atau menggunakan wajan dengan lapisan anti-lengket. Goreng dengan api kecil dari 2 sisi.

Kubis Goreng

Pembaca situs kami menawarkan diskon!

  • kubis putih - 1 kg;
  • telur - 2 buah;
  • tepung - 4 sdm l;
  • hijau;
  • garam secukupnya;
  • minyak sayur.

Potongan kubis halus, masak selama 3-4 menit. Setelah memasak, tiriskan airnya, tambahkan telur, tepung, dan sayuran. Garam, merica, jika perlu. Bentuk pancake bundar kecil. Panaskan wajan, tambahkan minyak sayur. Jika diinginkan, Anda bisa memasak dalam slow cooker atau membakar oven. Goreng setiap panekuk dari 2 sisi.

Fritter hati

  • hati ayam atau sapi - 400g;
  • telur - 3 buah;
  • dedak - 3 sdm;
  • bawang putih - 2 siung;
  • susu - 70g;
  • minyak sayur;
  • garam, lada secukupnya;
  • soda - 0,5 sdt;
  • jus lemon, 1 sdt

Giling hati dalam blender. Anda bisa menggunakan penggiling daging. Massa harus homogen. Pisahkan telur menjadi putih dan kuning telur. Tupai dikocok secara terpisah hingga berbusa, garam.

Dalam mangkuk terpisah, campur hati, protein, kuning telur, susu, bekatul. Lada garam secukupnya. Soda untuk memadamkan jus lemon, tuangkan ke dalam campuran hati. Bentuk pancake bundar kecil, goreng di 2 sisi dalam mentega. Jika diinginkan, hidangan ini dapat disajikan dengan krim asam rendah lemak.

Kontraindikasi

Ketika kontraindikasi dipertimbangkan setiap bahan yang merupakan bagian dari hidangan. Kontraindikasi utama adalah intoleransi individu. Pasien mungkin alergi terhadap sayuran bekas, produk susu, telur, bawang putih. Jika seseorang memiliki intoleransi gluten, tepung tidak dapat digunakan. Ini mengandung gluten, yang akan menyebabkan gangguan pencernaan.

Mengapa obat diabetes menyembunyikan dan menjual obat-obatan usang yang hanya menurunkan gula darah.

Apakah benar-benar tidak menguntungkan untuk dirawat?

Ada sejumlah obat, itu mengobati diabetes.

Pancake untuk penderita diabetes - bergizi dan sangat lezat

Dengan penyakit endokrin seperti diabetes, penting untuk terus memantau kadar glukosa darah, kolesterol, dan tekanan darah. Dengan tujuan yang disajikan, tidak hanya menggunakan obat-obatan, tetapi juga mengikuti diet. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, Anda bisa membuat pancake tanpa gula. Mereka mendiversifikasi menu dan membawa catatan baru.

Prinsip umum untuk persiapan pancake untuk penderita diabetes

Penting bahwa jenis makanan penutup ini dekat dengan produk lean - konten kalori, GI dan XE harus minimal. Anda bisa memasaknya dengan menambahkan berbagai sayuran dan buah-buahan yang tidak manis. Panekuk untuk penderita diabetes dianjurkan untuk disajikan bersama dengan yoghurt buatan sendiri, yang memiliki persentase lemak minimum, dengan krim asam yang sama. Selain itu:

  • Dianjurkan untuk minum kefir, karena dalam situasi ini rasio glikemik dari hidangan utama berkurang;
  • selama proses memasak, Anda bisa menambahkan kayu manis atau jahe segar ke dalam adonan (kering tidak cocok);
  • dengan demikian, gula darah berkurang, kerja sistem kardiovaskular dinormalisasi.

Panekuk soba

Tepung jenis ini berguna untuk pasien dengan patologi endokrin dan pankreas. Faktanya adalah bahwa ini praktis tidak bergizi, tetapi mengandung banyak vitamin dan komponen mineral. Persiapan hidangan dilakukan sesuai dengan algoritma berikut: 200 g dicampur sampai homogen. tepung yang sesuai, satu telur dan setengah sdt. soda slaked.

Kemudian gunakan sejumlah kecil pengganti gula biasa, 150 gr. keju cottage rendah lemak dan satu apel parut. Semua komponen dicampur. Siapkan panekuk seperti itu di wajan, yaitu dengan sedikit minyak.

Tepung soba diabetes untuk penderita diabetes dapat dibuat sesuai resep lain. Untuk melakukan ini, kocok 100 ml susu dan 1 sdm. l minyak zaitun atau bunga matahari. Selain itu, gunakan dua putih telur, tuangkan segelas tepung soba, tambahkan soda terhidrasi atau baking powder, aduk rata. Jangan lupa tentang pemanis, yang digunakan terakhir. Disarankan untuk memasaknya dalam wajan, dua menit di setiap sisi. Anda juga dapat memodifikasi resep, menyiapkan camilan di kefir.

Membuat tepung gandum

Untuk menyiapkan hidangan ini perlu:

  1. 150 gr. produk tepung untuk dicampur dengan jumlah keju cottage rendah lemak yang sama;
  2. tambahkan satu telur, pengganti gula alami, setengah sdt. soda dan campur semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa homogen;
  3. goreng mereka dalam wajan menggunakan minyak sayur.

Selain itu, pancake untuk penderita diabetes tipe 2 dapat dimasak dalam boiler multi-atau ganda. Dalam hal ini, hidangan akan empuk, sehat dan dengan kadar lemak minimal.

Pancake oat

Dua telur ayam dimasukkan ke dalam susu hangat, dikocok dengan kocokan. Tambahkan satu sejumput garam dan pengganti gula (bahan terakhir dapat diinvestasikan setengahnya). Komponen diaduk sampai larut sempurna. Selanjutnya, tuangkan segelas oatmeal, kocok, masukkan nama gandum yang diayak. Aduk dianjurkan sampai massa homogen.

Myasnikov mengatakan kebenaran tentang diabetes! Diabetes akan hilang selamanya dalam 10 hari jika Anda meminumnya di pagi hari. »Baca lebih lanjut >>>

Soda, didinginkan dengan cuka, ditambahkan ke adonan yang sudah jadi, diaduk dan ditutup dengan tutup, biarkan selama 30 menit. Awalnya, mungkin terlihat berair, tetapi setelah jangka waktu tertentu, oatmeal membengkak karena susu, dan adonan akan lebih tebal.

Sebelum memasak, tambahkan minyak sayur dan kocok adonan hingga rata dengan mengocok. Jika ternyata terlalu tebal (ini mungkin tergantung pada parameter kualitas tepung), tambahkan jumlah susu atau air yang diperlukan. Setelah ini, adonan dikumpulkan menjadi sendok kecil dan dituang ke wajan panas. Ketika tidak ada bintik-bintik basah di permukaan, pencuci mulut di masa depan dapat dibatalkan. Sajikan hangat, dan paling baik menggunakan tidak lebih dari dua atau tiga potong sekaligus. Dalam hal ini, semakin baru produk jadi, semakin bermanfaat bagi pasien dengan kondisi endokrin.

Resep Sayuran Fritter

Hidangan disiapkan untuk yang secangkir tepung gandum digunakan, 1 zucchini ukuran sedang, telur, adas dan peterseli, serta bumbu (garam dan lada), secukupnya. Algoritma memasak adalah sebagai berikut:

Tanaman labu digosok di parutan terbaik. Peterseli cincang dan adas dicampur dengan semua bahan - sampai terbentuk massa yang seragam.

Penting agar konsistensi adonan tetap padat. Diperbolehkan untuk menggoreng piring dalam panci dengan sedikit minyak sayur. Dalam hal ini, penambahan air sangat penting.

Anda juga bisa mengukusnya, dilapisi dengan kertas roti di bagian bawah pot tempat adonan diletakkan.

Resep bebas gula

Untuk persiapan makanan penutup seperti itu, diizinkan untuk digunakan, gunakan 70 gram. keju cottage, yang dicampur dengan satu telur dan pengganti gula. Setelah itu, tuangkan tepung gandum, sedikit garam. Untuk kemegahan gunakan setengah sdt. soda, bayar dengan jus lemon.

Dalam massa uji tambahkan blueberry pra-dicuci dan kering, dua sendok makan. l minyak zaitun (diizinkan untuk menggunakan dan menggunakan nama rami). Komponen dicampur dengan hati-hati. Kemudian produk dipanggang sampai matang dalam oven.

Anda bisa membuat atau menggoreng camilan menggunakan buah-buahan lain, misalnya, dengan jeruk keprok. Untuk ini 150 gr. tepung dicampur dengan homogenitas dengan 150 ml yogurt rendah lemak, tambahkan pemanis. Kemudian gunakan satu telur.

Dua jeruk keprok dikupas dari kulit, dibagi menjadi irisan dan potong menjadi dua, menambah adonan. Disarankan untuk menggoreng dalam wajan biasa tidak lebih dari lima menit di kedua sisi. Untuk menambah rasa pada rasanya, tambahkan sedikit kayu manis.

Pancake yang bermanfaat untuk diabetes

Pada pandangan pertama mungkin tampak bahwa penderita diabetes tidak boleh makan pancake, karena ada tepung, gula dan produk lain yang tidak diinginkan untuk penderita diabetes! Tapi muffinnya bisa berbeda! Saatnya untuk beralih dari resep tradisional, jadi kami akan memberi tahu Anda tentang pancake sehat dan lezat untuk penderita diabetes.

Rahasia pancake yang paling penting, yang akan berguna bagi penderita diabetes mellitus - Anda perlu menggunakan tepung gandum, misalnya, gandum hitam. Jika Anda ingin mempermanis pancake, maka gunakan hanya pemanis alami.
Ingat bahwa muffin dapat dimasak dengan banyak sayuran! Di bawah ini kami memberikan contoh pancake lezat dan sehat, yang akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk penderita diabetes.

Rye pancake dengan blueberry

Bahan:

1 sdm. tepung gandum hitam
1 butir telur
50-70 gram keju cottage 2% lemak
100 - 150 gram blueberry
2 gram pemanis alami (misalnya, stevia)
2 sdm. sendok minyak sayur
0,5 sendok teh soda
garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bilas blueberry secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk. Goreng akan jauh lebih enak rasanya dan lebih sehat jika blueberry bersih dan kering.
2. Untuk membuat adonan tepung rye dalam wadah kecil, campur tepung dan garam, dan yang lainnya - keju cottage, larutan stevia dan satu telur. Setelah bahan-bahan dari kedua wadah tersebut tercampur rata, gabungkan keduanya dalam satu wadah dan aduk lagi.
3. Selanjutnya, tambahkan soda dan blueberry ke dalam campuran ini dan campur dengan sangat hati-hati.
4. Tambahkan sayur ke adonan dan panggang.
5. Panekuk dapat disajikan dengan berbagai suplemen yang berguna untuk penderita diabetes.

Zucchini Fritters

Untuk pancake zucchini, yang terbaik adalah memilih zucchini kecil dengan kulit tipis.

Untuk membuat pancake zucchini, Anda perlu:

tepung rye (Anda juga bisa mengambil tepung gandum dan mencampurnya dengan gandum hitam menjadi dua)
zucchini (tidak lebih dari satu kilogram)
beberapa telur ayam
garam
soda

Cara memasak:

1. Giling jenis zucchini parut besar.
2. Campur tepung dan telur.
3. Tambahkan zucchini parut ke dalam campuran ini dan tambahkan garam secukupnya.
4. Memasak pancake, tentu saja, paling berguna dalam slow cooker, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur dalam wajan konvensional dengan yang kecil. Saat menggoreng, sangat penting untuk mencegah pembentukan cokelat keemasan. Waktu yang ideal adalah lima hingga tujuh menit untuk memanggang di kedua sisi.

Secara umum, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan, tetapi hanya yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Dan jangan lupa aturan utama - tepung harus gandum.

Pancake yang bermanfaat untuk diabetes

Pada pandangan pertama mungkin tampak bahwa penderita diabetes tidak boleh makan pancake, karena ada tepung, gula dan produk lain yang tidak diinginkan untuk penderita diabetes! Tapi muffinnya bisa berbeda! Saatnya untuk beralih dari resep tradisional, jadi kami akan memberi tahu Anda tentang pancake sehat dan lezat untuk penderita diabetes.

Rahasia pancake yang paling penting, yang akan berguna bagi penderita diabetes mellitus - Anda perlu menggunakan tepung gandum, misalnya, gandum hitam. Jika Anda ingin mempermanis pancake, maka gunakan hanya pemanis alami.
Ingat bahwa muffin dapat dimasak dengan banyak sayuran! Di bawah ini kami memberikan contoh pancake lezat dan sehat, yang akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk penderita diabetes.

Rye pancake dengan blueberry

Bahan:

1 sdm. tepung gandum hitam
1 butir telur
50-70 gram keju cottage 2% lemak
100 - 150 gram blueberry
2 gram pemanis alami (misalnya, stevia)
2 sdm. sendok minyak sayur
0,5 sendok teh soda
garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bilas blueberry secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk. Goreng akan jauh lebih enak rasanya dan lebih sehat jika blueberry bersih dan kering.
2. Untuk membuat adonan tepung rye dalam wadah kecil, campur tepung dan garam, dan yang lainnya - keju cottage, larutan stevia dan satu telur. Setelah bahan-bahan dari kedua wadah tersebut tercampur rata, gabungkan keduanya dalam satu wadah dan aduk lagi.
3. Selanjutnya, tambahkan soda dan blueberry ke dalam campuran ini dan campur dengan sangat hati-hati.
4. Tambahkan sayur ke adonan dan panggang.
5. Panekuk dapat disajikan dengan berbagai suplemen yang berguna untuk penderita diabetes.

Zucchini Fritters

Untuk pancake zucchini, yang terbaik adalah memilih zucchini kecil dengan kulit tipis.

Untuk membuat pancake zucchini, Anda perlu:

tepung rye (Anda juga bisa mengambil tepung gandum dan mencampurnya dengan gandum hitam menjadi dua)
zucchini (tidak lebih dari satu kilogram)
beberapa telur ayam
garam
soda

Cara memasak:

1. Giling jenis zucchini parut besar.
2. Campur tepung dan telur.
3. Tambahkan zucchini parut ke dalam campuran ini dan tambahkan garam secukupnya.
4. Memasak pancake, tentu saja, paling berguna dalam slow cooker, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak sayur dalam wajan konvensional dengan yang kecil. Saat menggoreng, sangat penting untuk mencegah pembentukan cokelat keemasan. Waktu yang ideal adalah lima hingga tujuh menit untuk memanggang di kedua sisi.

Secara umum, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan, tetapi hanya yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Dan jangan lupa aturan utama - tepung harus gandum.

Pancake untuk penderita diabetes: aturan memasak, gandum hitam, gandum, gandum, sayur, kedelai

Salah satu pilihan terbaik untuk sarapan sehat dan sehat untuk penderita diabetes tipe 1 atau 2 adalah pancake, yang dapat disiapkan dengan berbagai sayuran dan buah-buahan, dan disajikan dengan krim asam rendah lemak atau yogurt alami. Mereka disiapkan sangat sederhana, tetapi penting untuk mengikuti resep yang benar sehingga indeks glikemik dari pancake jadi tidak melebihi 50-70 unit. Jadi, dengan resep yang cocok dapat ditemukan di bawah.

Ada beberapa rahasia yang perlu diketahui oleh penderita diabetes saat membuat pancake:

  • jika resep menyarankan tepung, maka itu harus kasar, misalnya, gandum hitam, gandum atau gandum;
  • Dianjurkan untuk memasukkan kayu manis atau bubuk jahe dalam resep untuk makanan manis, karena rempah-rempah ini membantu mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan nada sistem kardiovaskular;
  • jika diperlukan pancake manis, pengganti gula harus digunakan, misalnya stevia atau madu cair;
  • gunakan minyak nabati (zaitun atau biji rami), bukan mentega.

Panekuk jadi direkomendasikan untuk minum kefir atau yogurt, karena minuman ini berkontribusi untuk menurunkan indeks glikemik dari hidangan utama.

Ini adalah pancake manis, yang bisa disiapkan sesuai resep yang berbeda.

  • tepung gandum - 1 gelas;
  • telur - 1 pc.;
  • stevia herba - 2 sachet 1 g;
  • dadih menjadi sebutir 2% - 50-70 g;
  • blueberry - 100-150 g;
  • soda - 1/2 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam - sejumput.
  1. Stevia menuangkan 300 ml air mendidih. Bersikeras sekitar 15-20 menit.
  2. Bilas buah beri dan tisu kering.
  3. "Kumpulkan" adonan. Dalam mangkuk pertama menggabungkan keju cottage, telur dan stevia, dan yang kedua - tepung dan garam. Lalu campur semuanya dalam satu mangkuk, tambahkan soda dan beri. Aduk perlahan agar tidak merusak blueberry.
  4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk.
  5. Mulailah memasak gorengan di wajan kering. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan di tengah wajan yang dipanaskan, oleskan dengan gerakan memutar di atas permukaan dan balikkan ketika kue itu kecokelatan. Panggang di kedua sisi, meletakkan "putaran" yang sudah jadi dalam tumpukan di piring saji. Prinsip "menggoreng" pancake yang relevan untuk semua resep.

Dapatkan sekitar 15 pancake, yang bisa disajikan dengan susu atau krim asam. Karena ada keju cottage dalam resepnya, setelah pendinginan kue tidak akan menjadi basi.

Anda dapat membuat pancake tepung rye di whey sesuai resep dari video:

  • tepung gandum - 1 gelas;
  • Mandarin - 2 pcs.;
  • kefir - 150 ml;
  • pemanis - 2 sdm. l;
  • telur - 1 pc.;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • kayu manis - bisikan.
  1. Tepung dengan kefir dan aduk, sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan pemanis, kayu manis dan kocok telur. Campur hingga adonan halus.
  2. Jeruk keprok mengelupas, potong lobulus menjadi 2 bagian dan tambahkan ke adonan.
  3. Masak panekuk dalam wajan kering selama 3-4 menit di setiap sisi.

Mandarin dalam resep ini dapat diganti dengan buah asam dan asam manis.

Penderita diabetes dapat menggunakan dua resep untuk pancake tepung soba.

  • soba - 1 gelas;
  • air - 1/2 gelas;
  • cuka - 1/2 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • minuman soda.
  1. Giling gandum dengan penggiling kopi atau penggiling daging. Ayak tepung yang diperoleh, tambahkan air dan tambahkan soda, disiram dengan cuka. Tuang dalam minyak sayur dan aduk hingga rata.
  2. Panaskan wajan, untuk memasak pancake.

Sajikan roti pipih dengan beri, kacang, isian buah atau madu.

Anda juga bisa memasak pancake sayur soba (tanpa telur), yang bisa dimakan kapan saja, karena akan sedingin es:

  • tepung soba - 1/2 gelas;
  • telur - 2 pcs.;
  • susu 2% - 1,5 gelas;
  • minyak sayur - 1 sdm. l;
  • baking powder - 1/4 sdt;
  • fruktosa - 1/3 sdt;
  • garam - bisikan.
  1. Ayak tepung melalui saringan, tuangkan susu hangat dan aduk. Bersikeras 15 menit.
  2. Tambahkan minyak dan campur, lalu tambahkan produk yang tersisa - telur, garam, baking powder, dan fruktosa. Campur ulang semuanya. Selain itu, Anda dapat mencampur menggunakan mixer.
  3. Biarkan adonan selama 15 menit, lalu aduk lagi.
  4. Panaskan wajan kering dan buat panekuk. Untuk menentukan apakah wajan cukup hangat, Anda dapat meneteskan beberapa tetes air, dan jika mulai "berguling" di permukaan, itu berarti suhunya optimal.

Untuk membuat pancake lebih lembut, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang, gosok dengan krim asam dan simpan dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 5 menit.

Goreng dapat disiapkan berdasarkan serpihan gandum utuh menurut dua resep dari video:

Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan tepung oatmeal. Jika Anda tidak bisa mendapatkannya, Anda bisa menggiling serpihan dengan penggiling kopi.

  • oatmeal - 1 cangkir;
  • tepung gandum - 2 sdm. l;
  • susu 2% - 300 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • pemanis - 2 sdm. l;
  • baking soda - 0,5 sdt;
  • cuka sari apel - 1 sdm. l;
  • minyak sayur - 2 sdm. l;
  • garam - sejumput.
  1. Susu untuk menghangatkan dan tuangkan telur kocok. Campur campuran dengan pengocok, tambahkan garam dan pemanis. Aduk sampai larut.
  2. Tuang oatmeal dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
  3. Dalam adonan, tambahkan soda, padam dengan cuka, dan aduk. Tutupi piring dengan adonan dengan handuk dan biarkan selama 30 menit. Awalnya, konsistensi adonan akan menjadi cair, tetapi kemudian akan menjadi lebih tebal karena pembengkakan oatmeal.
  4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan dan aduk. Jika terlalu tebal (tergantung kualitas tepung), Anda bisa menambahkan susu atau air.
  5. Panaskan wajan dan buat roti pipih. Balikkan ketika tidak ada bintik-bintik basah di permukaan.
  6. Pancake oat siap menyebarkan tumpukan, menuangkan madu atau isian lainnya.

Video berikut menawarkan resep pancake oatmeal pisang:

Dalam menyiapkan pancake, Anda bisa menggunakan sayuran dengan indeks glikemik rendah, termasuk zucchini, kol, dan kembang kol. Dalam hal ini, resep bervariasi tergantung pada sayuran yang digunakan, sehingga masing-masing harus dipertimbangkan secara terpisah.

Kubis adalah produk rendah karbohidrat yang merupakan sumber serat dan memiliki kandungan kalori rendah, yang membuatnya menarik bagi penderita diabetes.

  • kubis putih - 1 kg;
  • tepung gandum - 3 sdm. l;
  • telur - 3 pcs.;
  • dill - 1 ikat;
  • minyak sayur - 3 sdm. l;
  • garam, bumbu secukupnya.
  1. Potongan kubis, buang air mendidih dan rebus selama 5-7 menit.
  2. Kubis rebus yang dikombinasikan dengan telur, tepung dan dill cincang. Campur, garam, dan bumbui dengan bumbu apa pun, seperti kari atau lada.
  3. Panaskan wajan, lalu masak pancake dalam minyak sayur.

Sajikan pancake dengan krim asam atau saus krim lainnya. Seiring waktu, penderita diabetes harus makan tidak lebih dari 2-3 potong kue pipih tersebut.

  • zucchini - 2 buah.;
  • bayam - 100 g;
  • dedak atau tepung gandum - 2 sdm. l;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, rempah-rempah, bumbu secukupnya.
  1. Cuci parut zucchini pada parutan halus, garam dan biarkan selama 10 menit. Ini diperlukan agar cairan berlebih keluar dari sayuran.
  2. Tambahkan dedak atau tepung zucchini, bayam cincang, telur dan rempah-rempah, seperti thyme. Semua dicampur.
  3. Tutupi loyang dengan kertas makanan dan letakkan tablet hisap dengan sendok. Panggang selama 20 menit dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Untuk panekuk seperti itu, Anda dapat membuat saus khusus: tambahkan dill cincang dan satu siung bawang putih, melewati mesin cetak, ke dalam yogurt alami atau krim asam. Campur dan garam.

  • kembang kol - 400 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • putih telur - 2 pcs.;
  • bawang putih kecil - 1 pc;
  • Kedelai atau tepung gandum - 2 sdm. l;
  • laut asin atau makanan - cubitan;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • bumbu secukupnya.
  1. Bongkar kubis menjadi kuntum. Rebus dalam air mendidih selama 5-10 menit atau masak dalam ketel ganda.
  2. Campurkan kol, telur, protein, tepung dan bawang yang dikupas. Garam dan tambahkan bumbu favorit Anda. Giling massa yang dihasilkan dalam blender atau pengolah makanan. Adonan cukup kental.
  3. Goreng pancake dalam minyak zaitun selama 1-2 menit di setiap sisi. Jika kue lengket, Anda bisa menambahkan tepung atau sedikit asam sitrat.

Untuk mendistribusikan minyak dalam wajan secara merata, disarankan menggunakan sprinkler dapur.

Kedelai kaya serat dan mengandung sedikit karbohidrat, sehingga dapat digunakan dalam persiapan pancake, yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 10 menit.

  • tepung kedelai - 5 sdm. l;
  • tahu hancur - 3 sdm. l;
  • susu kedelai tanpa pemanis - 100 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • kayu manis - 1/4 sdt;
  • ground allspice - 1/4 sdt;
  • pala - di ujung pisau;
  • bubuk stevia - 2 sdm. l;
  • Sirup maple tanpa pemanis - 1 sdm. l;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • garam secukupnya
  1. Kocok telur dan tambahkan semua bahan dalam daftar, kecuali sirup dan minyak zaitun. Aduk adonan sampai rata. Itu harus tebal dan tanpa benjolan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung. Jika ternyata terlalu tebal, Anda bisa menambahkan susu.
  2. Panaskan wajan, tuang minyak zaitun dan keluarkan adonan dengan satu sendok makan. Panggang tortilla selama 3-4 menit di setiap sisi untuk mendapatkan kerak kemerahan.
  3. Pancake siap untuk menghangatkan sirup dan sajikan.

Goreng kedelai dapat dimasak dengan apel dan labu sesuai resep dari video:

Penderita diabetes tipe 1 atau 2 dapat memasukkan pancake ke dalam makanan mereka sesuai dengan resep yang berbeda, yang direkomendasikan untuk disajikan sebagai sarapan. Dengan mengikuti aturan sederhana memasak dan menggunakan produk dengan indeks glikemik rendah, Anda bisa mendapatkan roti pipih yang berguna dan lezat dengan berbagai isian dalam beberapa menit.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik