Gula - manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia

Alasan

Pada zaman kuno, madu digunakan sebagai pemanis, itulah sebabnya orang hidup lama. Ini bukan ungkapan kosong, tetapi temuan banyak ilmuwan penelitian. Saat ini, gula adalah dasar dari hampir semua makanan penutup. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu kualitas gula yang sebenarnya dimiliki. Mari kita lihat aspek-aspek ini, sorot poin-poin utama dan rangkum. Jadi mari kita mulai.

Varietas dan karakteristik gula

Gula murni adalah karbohidrat lengkap, mungkin terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta, "sarkara" - pasir. Belakangan, orang memberi pemanis nama gula pasir. Hari ini, semua orang mengerti persis apa yang dipertaruhkan.

Varietas gula bergantung pada bahan baku tempat produk itu diproduksi. Jadi, pasir bisa berupa sorgum, bit, maple, reed, palm.

Tergantung pada tingkat pengolahannya, mereka mengeluarkan gula pasir yang tidak dimurnikan (coklat) dan halus (putih). Proses pemurnian terletak pada pemurnian bertahap bahan baku dari garam mineral, molase, molase, berbagai vitamin dan zat lainnya. Pada akhirnya, itu berubah menjadi pasir putih, membawa manfaat minimal bagi manusia.

Karenanya, gula rafinasi (gula rafinasi) dan pasir coklat dapat membanggakan daftar unsur kimia yang berbeda. Produk dari warna terang hampir 100% terdiri dari karbohidrat, sedangkan coklat memiliki kotoran. Volume mereka tergantung pada seberapa dalam pembersihan dilakukan.

Dalam gula putih, lemak dan protein tidak ada, dalam gula merah mereka menumpuk dalam volume yang tidak signifikan. Perbedaan lain terletak pada kenyataan bahwa pasir murni mengandung beberapa vitamin yang diperlukan untuk jantung dan sistem pembuluh darah.

Sedangkan untuk senyawa mineral, pasir kecoklatan tidak kehilangan unsur berharga seperti magnesium, kalsium, fluor, fosfor, natrium, seng, dan kalium. Pasir putih tidak memiliki semua zat ini.

Manfaat gula

Banyak orang terbiasa percaya dan berargumen bahwa gula hanya membahayakan. Tak seorang pun berpikir tentang kualitas bermanfaat apa yang bisa dibanggakan oleh suatu produk. Dan sia-sia, bahkan sebagian kecil pasir yang dikonsumsi per hari akan membantu mengatasi beberapa masalah.

Manfaat dan bahaya gula untuk anak-anak

Tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan energi, yang dapat diproduksi dengan menggunakan gula pasir.
Anak-anak sekolah dan prasekolah perlu bersandar pada makanan manis untuk meningkatkan aktivitas mental dan mencegah kelelahan parah.
Gula dapat membahayakan tubuh anak dengan fakta bahwa itu akan membunuh nafsu makan. Dan kemudian dalam situasi ini kita tidak berbicara secara spesifik tentang gula, tetapi tentang permen dengan pencantumannya.
Gula harus diberikan kepada bayi meteran. Kalau tidak, jika Anda menyalahgunakan pemanis, anak akan mulai menderita sakit kepala, perubahan suasana hati yang tiba-tiba, kurang tidur.
Pada saat yang sama, karena kurangnya glukosa dalam darah, kekebalan turun, tubuh lebih sulit untuk menahan epidemi flu musiman, perubahan iklim, kekurangan vitamin di musim semi.
Sisa gula akan secara positif mempengaruhi anak, jika ia tidak memiliki kecenderungan untuk pengembangan diabetes. Karena itu, konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk menghilangkan bahaya.

Membahayakan gula sambil menurunkan berat badan

Jika Anda ingin mengatur angka, Anda harus melakukan tugas secara bertanggung jawab. Penting untuk menyeimbangkan diet baru, sementara menghitung kalori tidak akan cukup.
Dalam perang melawan kilogram yang tidak diinginkan, Anda perlu meninggalkan produk berbahaya dan minuman manis. Kehadiran gula dalam senyawa semacam itu mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh. Mengganggu aktivitas normal organ pencernaan dan pembentukan lemak.
Ketergantungan pada manis berkembang. Gula menghasilkan rasa lapar yang salah, sehingga Anda akan selalu ingin makan. Perlu diingat bahwa 100 gram. Bahan bakunya mengandung 400 Kkal. Gula dikontraindikasikan oleh ahli gizi.
Ketika memperbaiki kondisi tubuh, penting untuk meninggalkan manis dan tepung. Kue dan aneka makanan lezat merupakan 15-17% dari total berat tubuh Anda. Karena itu, Anda harus hati-hati meninjau menu utama. Perlu makan makanan tanpa gula.
Untuk menurunkan berat badan dengan nyaman dan menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam sehari harus dari 1500 hingga 2000. Pada saat yang sama, volume pasir harian adalah 35 gram, tidak lebih. Angka ini berlaku untuk semua produk di mana bahan baku hadir. Gula dalam bentuk murni dikontraindikasikan dalam perang melawan kelebihan berat badan.
Saat ini, gula sudah termasuk dalam makanan hampir setiap orang. Banyak orang tidak bisa membayangkan hidup tanpa pemanis ini. Untuk menjaga kesehatan, sangat disarankan untuk membuang gula sepenuhnya. Ada banyak pengganti yang bermanfaat.

Bahaya gula selama kehamilan dan menyusui

Gula adalah ancaman khusus khususnya karena teknologi produksi bahan baku. Pasir diproses secara kimia. Pada akhirnya, itu tetap minimum karbohidrat bermanfaat.
Ketika bahan mentah memasuki tubuh manusia, organ-organ menghabiskan sejumlah besar kalsium pada pencernaan. Mineral diperlukan untuk penataan kerangka bayi yang benar.
Ketika berasimilasi, kalsium akan dihabiskan untuk memproses glukosa. Akibatnya, kekurangan mineral akan memengaruhi ibu dan bayinya. Selain itu, gula mengurangi fungsi pelindung tubuh. Fenomena seperti itu dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius.
Jika Anda mengonsumsi gula sangat banyak, di samping komplikasi yang tercantum, Anda akan memicu kenaikan total berat badan. Jika Anda tidak menyeimbangkan makanan tepat waktu dan tidak melepaskan produk berbahaya, Anda akan segera menghadapi masalah serius. Risiko kelahiran prematur meningkat.
Juga, sifat-sifat yang merugikan dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa gula menghabiskan vitamin-vitamin penting B. Kekurangan enzim semacam itu akan berdampak negatif pada kesehatan ibu dan anak. Akibatnya, penglihatan memburuk, meningkatkan kelelahan dan gugup. Masalah dengan mimpi dimulai, kekebalan turun, nada otot menurun, ingatan memburuk.
Agar tidak menghadapi masalah seperti itu, cukup mengganti pasir dengan produk alami dengan gula alami. Penting untuk menjaga pola makan yang sehat. Akibatnya, Anda tidak akan menemui masalah umum, bayi akan benar-benar sehat.

Salah gula

Ketika konsumsi gula yang tidak terkontrol menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi tubuh. Komposisi memiliki efek yang menghancurkan jaringan tulang. Pemrosesan gula harus disertai dengan sejumlah besar kalsium. Akibatnya, kerapuhan tulang meningkat. Karena itu, gigi manis sering mematahkan gigi.
Kelebihan gula dalam tubuh menyebabkan konsekuensi serius. Sering mengembangkan penyakit mulut dan gigi. Dalam waktu singkat, enamel gigi melemah. Di bawah aksi gula, itu runtuh dan menjadi rentan terhadap bakteri.

Gula hanyalah cara untuk memenuhi tubuh dengan energi. Khasiat yang berguna dari produk ini berakar pada kemampuannya untuk meningkatkan produksi hormon sukacita dan meningkatkan fungsi otak. Secara umum, gula tidak berbahaya jika jarang dikonsumsi. Namun, jika memungkinkan, makanlah madu yang lebih baik. Jika Anda berada dalam situasi sulit, pertimbangkan efek pasir pada tubuh wanita hamil.

Apakah gula berbahaya bagi tubuh manusia?

Dia dijelekkan dan disebut penyebab epidemi obesitas. Tetapi apakah gula benar-benar buruk bagi kesehatan? Apakah semua gula sama? Itulah yang dikatakan sains.

Jika gula itu buruk dan "beracun", lalu apa yang harus Anda pikirkan tentang buah?

Ini adalah pertanyaan hipotetis yang jarang dijawab - atau bahkan diperhitungkan - bagi mereka yang memikirkan diet "bebas gula".

Sebelum Anda menyerah pada gagasan sederhana bahwa gula adalah akar dari semua kejahatan, pikirkan skenario yang sama. Lemak kemarin berbahaya dan perlu untuk menyingkirkan mereka dari diet. Saat ini, mereka sedang menuju pembenaran - beberapa tidak berbahaya seperti yang mereka kira, sementara yang lain baik untuk kesehatan.

Tetapi di benak banyak orang, muncul musuh "nyata": karbohidrat, atau, lebih tepatnya, gula.

Namun, pertanyaannya tetap, "Apakah gula membahayakan Anda, terlepas dari dosisnya, atau, seperti semua yang lain, berapa banyak yang Anda konsumsi dan dari mana asalnya?" Jika Anda menggali lebih dalam ke dalam sains, Anda akan menemukan bahwa jika Anda ingin menurunkan berat badan, hidup lebih lama dan merasa hebat setiap hari, sama sekali tidak perlu untuk sepenuhnya melepaskan gula.

Tidak semua gula sama.

Gula jauh lebih dari sekadar zat putih yang Anda masukkan ke dalam kopi. (Ini sukrosa.)

Dalam biokimia, gula adalah monosakarida atau disakarida ("sakarida" adalah nama lain untuk "karbohidrat").

Monosaccharide - Gula Sederhana
Disakarida - gula, terdiri dari dua monosakarida
Oligosaccharide mengandung dari 2 hingga 10 gula sederhana
Polisakarida terdiri dari dua atau lebih gula sederhana (dari 300 hingga 1000 molekul glukosa dalam pati)

Singkatnya, semua karbohidrat mengandung gula tunggal. Jika kita kembali ke contoh sukrosa, atau gula meja, itu sebenarnya adalah disakarida dari gula sederhana glukosa dan fruktosa.

Sementara itu, pati, serat makanan, selulosa adalah polisakarida. Dan jika itu yang terjadi, berarti: serat - yang dikenal sebagian besar orang sebagai bahan yang baik - juga merupakan bentuk gula.

Dari ketiga hal di atas, kita hanya bisa mencerna pati, yang terdiri dari glukosa. Mungkin, Anda telah mendengar nama "karbohidrat kompleks" atau "karbohidrat lambat", pati hanya mengacu pada itu. Mereka disebut lambat karena tubuh membutuhkan waktu untuk memecahnya menjadi gula individu (khususnya, glukosa, "tingkat gula darah").

Akibatnya, ide diet sepenuhnya "tanpa gula" berarti penolakan terhadap banyak makanan yang benar-benar sehat. Tentu saja, Anda bisa hidup tanpa gula atau bahkan karbohidrat. tetapi hanya karena tubuh Anda mampu mensintesis glukosa yang dibutuhkannya dari asam lemak dan asam amino.

Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa tubuh Anda membutuhkan gula. Glukosa diperlukan sebagai bahan bakar untuk fungsi-fungsi penting seperti aktivitas sistem saraf atau otak. (Ya, otak Anda berfungsi tidak hanya dengan mengorbankan glukosa, tetapi juga membutuhkannya; otak juga membantu interaksi sel.)

Dan yang lebih penting: ada banyak makanan yang mengandung gula sepenuhnya sehat (lihat di bawah). Setiap diet bebas gula yang mengharuskan Anda melepaskan semua produk ini tidak dapat dianggap andal, bukan? Dan inilah intinya: setiap kejatuhan yang ekstrem sering keliru, termasuk pernyataan umum "jangan makan gula apa pun."

Daftar permen yang tidak berbahaya untuk dimakan

Jangan biarkan fitnah gula mengintimidasi diri Anda sendiri. Semua produk dari daftar ini sehat - kecuali tentu saja Anda tidak akan menyerapnya dalam ember, atau menuangkannya dengan sirup. Dan ya, masing-masing mengandung gula. Bahkan di kubis renyah.

Buah-buahan:

Apel
Alpukat
Pisang
Blackberry
Blewah
Cherry
Cranberry
Tanggal
Buah ara
Grapefruit
Anggur
Melon melon
Lemon
Jeruk nipis
Mangga
Jeruk
Pir

Sayur-sayuran:

Artichoke
Asparagus
Bit
Lada Bulgaria
Kubis
Wortel
Kembang kol
Seledri
Kubis brussel
Kale
Jagung
Ketimun
Terong
Selada
Kale keriting
Jamur
Tanaman hijau
Bow
Bayam

Pati:

Kacang
Roti gandum utuh (dibuat tanpa gula tambahan)
Couscous
Lentil
Oatmeal
Pasternak
Kacang
Quinoa
Ubi jalar
Kentang
Labu
Zucchini
Kacang polong
Lobak

Makanan ringan:

Kerupuk Gandum Utuh
Dendeng sapi (tidak mencari gula tambahan)
Popcorn
Batang protein (periksa bahwa gula tidak sebanding dengan yang pertama dalam komposisi)
Kue beras

Minuman:

Kopi
Diet cola
Minuman sayur (bubuk)
Susu
Teh
Air

Lainnya:

Selai kacang (tanpa tambahan gula)
Kacang-kacangan
Yoghurt tanpa aditif

Jawaban atas pertanyaan: Apakah gula berbahaya?

Seperti kebanyakan hal dalam hidup, kerusakan tergantung pada norma.

Seperti yang telah disebutkan, tubuh Anda benar-benar membutuhkan gula, sehingga akan menghasilkan beberapa dari mereka, bahkan jika Anda mengecualikan semua karbohidrat dari diet Anda.

Tetapi asupan gula yang berlebihan menyebabkan diabetes tipe II dan obesitas (meskipun Anda akan menjadi gemuk karena makan berlebihan, bahkan jika Anda tidak mengonsumsi banyak karbohidrat). Kelebihan gula juga menyebabkan peningkatan jumlah produk akhir glikasi, dan akibatnya, kerusakan kulit dan risiko lebih tinggi terkena kanker dan penyakit kardiovaskular.

Karena alasan inilah ditambahkan gula bisa berbahaya, bukan karena “menyebabkan kecanduan seperti kokain” (bisa membuat ketagihan, tetapi tidak sekuat kecanduan kokain atau makanan). Bahaya gula yang sebenarnya adalah tidak membaik. Dalam 1 gram gula, semuanya juga hanya 4 kalori. Dan dari 4 kalori Anda tidak akan bertambah gemuk. Namun, Anda bisa menelan banyak gula dan tidak merasa kenyang. Dan Anda makan sedikit. lalu beberapa lagi. dan kemudian yang lain. dan kemudian menyadari bahwa kotak kue kering, tetapi kelaparan belum hilang.

Terlalu mudah untuk berlebihan dengan tambahan gula. Pernyataan ini berlaku untuk masing-masing dari mereka, tidak peduli seberapa sehat namanya. Sebagai contoh, "gula tebu" sangat berguna dibandingkan sumber sukrosa lainnya, meskipun faktanya alami. Sebaliknya, sirup jagung fruktosa tinggi naas (biasanya 55% fruktosa dan 45% glukosa) sedikit lebih buruk daripada sukrosa (50% fruktosa, 50% glukosa).

Terutama gula berbahaya dalam bentuk cair. Anda dapat minum dan minum, dan meminumnya dalam jumlah besar, sebanding dengan kalori untuk hidangan 5 macam, dan tetap lapar. Mungkin tidak mengherankan bahwa minuman non-alkohol dikaitkan dengan epidemi obesitas saat ini. Saat ini, soda dan cola merupakan 34,4% dari jumlah total gula tambahan yang dikonsumsi oleh orang dewasa dan anak-anak di Amerika Serikat, dan merupakan sumber utama dalam diet rata-rata orang Amerika.

Dalam hal ini, jus buah bukanlah pilihan yang lebih sehat. Bahkan, mereka bisa lebih buruk lagi. Mengapa Karena gula yang terkandung dalam jus buah adalah fruktosa, yang dapat mengerahkan hati (hanya hati yang mampu memproses fruktosa dalam jumlah besar yang sewenang-wenang). Data saat ini juga menunjukkan bahwa konsumsi fruktosa menyebabkan kenaikan berat badan yang lebih besar daripada glukosa.

Namun pernyataan ini tidak berlaku untuk gula yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan. Bahkan, perlu untuk mengklarifikasi bahwa hari ini:

Tidak seperti jus buah, buah utuh memuaskan rasa lapar. Apel, meskipun padat, adalah 10% gula. dan 85% air; Karena itu sudah sulit untuk memakannya terlalu banyak. Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa buah-buahan dapat membantu mengatur kadar gula darah.

Ada satu minuman "gula" yang tidak menimbulkan ancaman serupa: susu. Sementara susu mengandung gula (laktosa, glukosa disakarida dan galaktosa), kandungannya jauh lebih sedikit daripada jus buah, selain itu susu ini juga mengandung protein dan lemak. Pada saat lemak dianggap musuh, susu skim dianggap lebih sehat daripada susu murni, tetapi hari ini tidak. Sekarang setelah lemak (sebagian) dibenarkan, susu murni, didukung oleh banyak bukti, kembali populer.

Jadi berapa banyak gula yang bisa Anda makan per hari?

Kami memiliki sesuatu untuk dirayakan: Anda tidak perlu merasa bersalah setiap kali Anda makan gula tambahan. Tetapi Anda harus tetap sadar akan konsumsi Anda dan melakukan segala kemungkinan untuk tidak melebihi indikator berikut:

100 kalori per hari untuk wanita (sekitar 6 sendok teh, atau 25 gram)
150 kalori per hari untuk pria (sekitar 9 sendok teh, atau 36 gram)

Apa artinya ini? Fokus pada 1 Snicker utuh atau sekitar 7-8 potong kue Oreo. Tetapi perhatikan bahwa kami tidak mengatakan bahwa Anda harus menambahkan Snickers atau Oreo ke dalam diet harian Anda. Contoh-contoh ini hanya menunjukkan total untuk hari yang mungkin ingin Anda batasi. Tapi ingat: gula yang ditambahkan tersembunyi di banyak tempat tak terduga, seperti sup dan pizza.

Sementara tingkat rata-rata konsumsi gula di Amerika Serikat mungkin berkurang (pada 1999-2000, indikatornya sekitar 400 kkal / hari dan turun menjadi 300 kkal / hari pada 2007-2009), itu masih terlalu tinggi. Dan, tentu saja, ini rata-rata, dan nilai rata-rata terletak. Beberapa orang mengkonsumsi lebih sedikit gula, sementara yang lain. lebih banyak.

Tapi katakanlah Anda tidak suka nomor yang sama untuk semua orang. Dan Anda tidak ingin membawa satu set pengukuran sepanjang hari atau khawatir tentang berapa gram gula yang telah Anda makan. Jika demikian, berikut adalah cara yang lebih mudah untuk menjaga konsumsinya tetap terkendali. Ini didasarkan pada model piramida makanan lama (Food Guide Pyramid), yang diperkenalkan pada 1992 dan diganti pada 2005 dengan MyPyramid, yang akhirnya diubah oleh skema yang masih digunakan pemerintah AS hingga saat ini.

Sayuran dan buah-buahan membentuk dasar dari piramida gula yang sehat: mereka tidak hanya jenuh, tetapi juga memberi tubuh serat, vitamin, mineral dan fitokimia (senyawa aktif biologis yang ditemukan pada tanaman, beberapa di antaranya bermanfaat bagi kesehatan kita), selain gula. Anda juga bisa memasukkan susu murni. Sejumlah kecil gula alami yang ditemukan dalam roti juga tidak dianggap ditambahkan, tetapi gula, yang sering ditambahkan selama produksi di AS, dianggap demikian.

Adapun jus buah, madu, dan sirup maple, mereka semua termasuk gula tambahan, seperti sirup jagung fruktosa tinggi.

Apa yang terjadi jika tidak ada gula

Itu saja. Bayangkan saja skema ini. Jika dasar piramida "gula" pribadi Anda lebar, maka sejumput kecil gula tambahan di atasnya tidak akan membuatnya runtuh. Hanya dalam kasus ketika sebagian besar gula memasuki diet Anda dari minuman ringan, permen, kue, sereal dan produk sejenis, piramida Anda dapat runtuh, bersama dengan kesehatan Anda.

Gula - membahayakan atau bermanfaat bagi tubuh?

Gula dianggap sebagai nutrisi penting bagi sel-sel jaringan. Zat ini harus ada dalam tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memastikan fungsinya normal.

Pada siang hari, dianjurkan untuk menggunakan sukrosa sesuai dengan norma yang berlaku, yang tergantung pada usia dan jenis kelamin seseorang.

Melebihi jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh zat semacam itu tidak boleh untuk menghindari perubahan negatif pada sistem saraf, proses metabolisme dan untuk mencegah perkembangan penyakit tertentu.

Komposisi dan kalori

Dalam memasak, ada beberapa varietas gula yang ada. Perbedaan mereka tidak hanya didasarkan pada komposisi, tetapi juga pada kekhasan efek zat pada tubuh. Tidak diragukan lagi, ada juga perbedaan kalori.

Namun, perbedaan seperti itu tidak mempengaruhi norma-norma konsumsi gula, dan kerugian serta manfaat yang diberikan pada tubuh tidak tergantung pada jenis sukrosa.

Reed. Ini didasarkan pada penggunaan tebu.
Bit Itu dihasilkan dari bit gula.
Telapak tangan Untuk pembuatan bahan baku yang digunakan, diperoleh dengan berbagai cara dari pohon palem.
Maple. Produksi didasarkan pada maple perak dan jus gula.
Sorgovy. Ini diproduksi dari sorgum.

Efek gula, yaitu spesiesnya, pada tubuh memiliki beberapa perbedaan. Beberapa dari mereka lebih bermanfaat daripada jenis lain karena jumlah nutrisi yang signifikan dalam komposisi.

Untuk orang-orang dari semua kelompok umur yang menderita diabetes, tidak ada jenis gula yang diizinkan. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahwa setiap jenis zat adalah karbohidrat yang mudah dicerna, oleh karena itu, masuknya ke dalam tubuh menyebabkan peningkatan glikemia.

Kelompok utama gula:

Disempurnakan. Jenis ini seluruhnya terdiri dari karbohidrat. Ini sukrosa dalam bentuk murni.
Tidak dimurnikan. Produk ini memiliki warna cokelat, rasa kurang manis dan kurang umum dalam penjualan. Gula mentah dalam komposisinya memiliki berbagai pengotor, termasuk non-karbohidrat. Daftar komponen tersebut tergantung pada kualitas pemrosesan, jenis, aturan dan fitur penyimpanan, serta produksi.

Semua jenis sukrosa yang sehat orang perlu makan dalam bentuk murni atau menambah makanan dalam jumlah yang wajar.

Sedangkan untuk penderita diabetes atau orang yang rentan terhadap penyakit ini, kehadiran produk seperti itu dilarang dalam makanan mereka.

Manfaat gula minimum karena komponen penyusunnya:

kalsium;
potasium;
natrium

Komponen utama, yang beratnya mencapai hampir 99,8 g, adalah karbohidrat. Dalam beberapa kasus, kotoran air mungkin ada.

Konsumsi sukrosa yang berlebihan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan dilarang. Hal ini disebabkan oleh kandungan kalori yang tinggi dari produk, yang mencapai 399 calla dalam 100 g bahan halus.

Banyak orang mencatat adanya sejumlah besar sifat yang berguna dalam gula tebu karena komposisi kimianya. Komponen-komponennya dapat bervariasi, karena mereka bergantung pada karakteristik produksi.

Mineral utama hadir dalam komposisi dan diperlukan untuk fungsi alami tubuh:

Jumlah komponen yang terdaftar yang seharusnya ada dalam diet harian seseorang jauh lebih tinggi daripada yang terkandung dalam gula tebu. Itulah mengapa tidak perlu membicarakan sifat-sifat yang berguna dari produk tersebut, kecuali menyediakan karbohidrat bagi tubuh.

Tingkat konsumsi

Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi pada siang hari oleh seseorang harus konsisten dengan tingkat harian. Kekurangan dari mereka dapat menyebabkan konsekuensi serius dalam sistem saraf. Ketika menghitung tingkat konsumsi, penting untuk mempertimbangkan bahwa kita berbicara tentang produk yang mengandung gula pasir dalam bentuk murni.

Jumlah harian yang diizinkan juga termasuk sukrosa yang terkandung dalam buah-buahan dan hidangan sayuran. Keseimbangan antara garam dan zat ini yang ada dalam makanan mengarah pada fakta bahwa seseorang tidak tahu tentang jumlah karbohidrat yang dia gunakan.

Inilah alasan yang mendasar dan membutuhkan tindak lanjut pada makanan bersama dengan kontrol glikemia. Jika tidak, kadar glukosa dalam darah dapat naik ke nilai kritis.

Konsumsi gula di Rusia, seperti di negara-negara lain, terbatas pada norma harian yang telah ditetapkan.

Nilai-nilainya bervariasi tergantung pada jenis kelamin dan kategori usia orang tersebut:

untuk pria - 35 g;
untuk wanita - tidak lebih dari 25 g;
untuk anak-anak, perhitungan dibuat sesuai dengan proporsi sukrosa dalam jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 5%.

Apa yang berguna

Seperti halnya produk makanan, kerusakan gula pada tubuh manusia dan manfaatnya adalah konsep relatif. Zat ini memiliki sifat khusus yang hanya berpengaruh positif bila digunakan secukupnya.

Jumlah yang diizinkan untuk diterima sepanjang hari memengaruhi tubuh sebagai berikut:

mengubah karbohidrat menjadi energi untuk mempertahankan aktivitas motorik;
membantu meningkatkan fungsi penghalang hati;
menetralkan sebagian besar zat beracun di limpa dan jaringan hati;
mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit pada sistem muskuloskeletal;
melindungi sendi dari kerusakan dan mencegah terjadinya artritis;
berkontribusi pada pengembangan hormon seperti serotonin, yang meningkatkan suasana hati seseorang dan membantu menormalkan keadaan emosinya;
menghilangkan stres dan membantu menghilangkan depresi;
Ini memiliki efek positif pada kerja jantung dan mempengaruhi pembuluh darah, melindungi mereka dari pertumbuhan plak kolesterol dan pembentukan bekuan darah.

Mengetahui segala sesuatu tentang gula dan mengamati tingkat penggunaannya, seseorang dapat menghindari dampak negatif. Tidak adanya zat ini sepenuhnya dapat mengganggu sirkulasi darah dan menyebabkan penghambatan aktivitas otak, karena dalam proses pemisahan karbohidrat, glukosa yang dihasilkan adalah nutrisi untuk sel-sel otak.

Video dari Dr. Malysheva:

Apa yang berbahaya?

Untuk mencegah konsumsi sukrosa yang berlebihan, Anda perlu tahu mengapa nutrisi ini tampaknya berbahaya. Dampak negatif dimanifestasikan hanya dalam kasus makan berlebihan atau mengambil sejumlah besar produk olahan.

Kerugian gula pada kesehatan wanita dan tubuh pria memanifestasikan dirinya sebagai berikut:

meningkatkan risiko diabetes pada latar belakang peningkatan glikemia;
produksi insulin meningkat, menghasilkan surplus glukosa diubah menjadi lemak tubuh, nafsu makan meningkat, dan ada rasa lapar yang kuat;
berkontribusi pada satu set kilogram ekstra karena kandungan kalori yang tinggi (4 kkal per 1 g) dan tidak adanya serat, mineral, dan banyak nutrisi lain dalam komposisi;
mengganggu fungsi pankreas;
berkontribusi terhadap erosi enamel pada gigi karena peningkatan tingkat keasaman dalam rongga mulut, mengakibatkan munculnya karies;
menyebabkan munculnya rasa lapar yang salah terhadap latar belakang penyalahgunaan permen yang sering terjadi;
overdosis dengan karbohidrat cepat mempengaruhi otak secara negatif, menyebabkan kehancurannya dan menyebabkan pengembangan kecanduan;
itu menjadi salah satu penyebab munculnya keriput, penuaan organ terhadap latar belakang deposisi partikel gula dalam kolagen permukaan kulit, hilangnya elastisitas, dan juga elastisitas;
defisiensi tiamin berkembang, secara bertahap menyebabkan distrofi jaringan otot jantung dan akumulasi cairan di luar pembuluh darah, yang dalam beberapa kasus menyebabkan henti jantung;
ada ekskresi vitamin B yang berlebihan, yang dianggap sebagai elemen vital;
Kalsium dicuci, oleh karena itu, bagi pecinta manis, sendi sering menjadi rapuh, dan oksidasi dan metabolisme hilang;
sistem kekebalan yang melemah;

Kerugian gula putih adalah kerusakan sel dan organ secara bertahap, yang terjadi dengan latar belakang aktivasi radikal bebas.

Mempertahankan aktivitas otak tidak mungkin tanpa asupan sukrosa setidaknya dalam jumlah minimum. Itu sebabnya aman untuk mengatakan bahwa ungkapan "gula adalah racun bagi tubuh" tidak benar. Zat ini adalah bagian dari banyak makanan dan minuman, jadi Anda harus selalu memperhitungkan kandungan kalori dari semua hidangan yang dikonsumsi yang ada di menu.

Menurut rekomendasi dari Organisasi Kesehatan Dunia, tubuh manusia tidak boleh menerima lebih dari 5% sukrosa berdasarkan jumlah kalori yang dimakan. Dosis ini sesuai dengan 30 g bahan (6 sendok teh). Hanya jika rekomendasi semacam itu diikuti, kerugian gula rafinasi akan sebanding dengan manfaatnya.

Dosis berbahaya

Konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Salah satunya bahkan bisa berakibat fatal, ketika dosis mematikan produk tersebut diambil oleh orang tersebut.

Untuk kondisi seperti itu ditandai dengan peningkatan glukosa yang kritis, efek yang merugikan pada tubuh. Nilai yang berbahaya adalah dosis 29,7 g per kilogram massa tubuh manusia.

Setiap orang memiliki indikator konsentrasi glukosa sendiri, yang sudah dianggap sebagai nilai kritis.

Beberapa orang dapat mentolerir tingkat glikemia dalam kisaran 15-17 mmol / l, sementara pasien lain dengan angka tersebut merasakan penurunan tajam dalam kesehatan. Dalam kasus seperti itu, koma keton sering berkembang, yang merupakan risiko fatal bagi manusia.

Video dengan karakteristik komparatif gula putih dan coklat:

Bagaimana cara mengurangi penggunaannya?

Mengetahui efeknya pada tubuh memiliki sukrosa, Anda harus memahami cara mengurangi konsumsinya. Metode yang ambigu, sayangnya, tidak ada. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa penggunaan pemanis pun tidak selalu disertai hanya dengan efek positif, tetapi juga dapat memiliki dampak negatif pada kerja tubuh.

Untuk mengurangi glikemia, serta normalisasi, seseorang perlu mengikuti rekomendasi berikut:

memimpin gaya hidup aktif;
berolahraga secara teratur;
bermain olahraga;
berjalan setiap hari di udara segar;
hilangkan dari pastry diet, gantilah dengan madu atau buah;
minum obat-obatan seperti yang diresepkan oleh dokter jika seorang pasien diketahui tergantung pada permen, komponen utamanya adalah kromium;
lebih sering menyusun menu makanan laut, jamur, produk daging, sereal, memungkinkan Anda untuk menyingkirkan keinginan untuk makan permen dalam jumlah besar, menormalkan glukosa darah dan memperkuat persendian;
dalam kasus-kasus luar biasa, ada memanggang masakan rumah sendiri, untuk mengetahui bahan-bahan hidangan dan, jika mungkin, untuk mengecualikan penambahan gula halus;
gunakan produk khusus yang dibuat untuk penderita diabetes dan alternatif gula biasa.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, sulit dan praktis mustahil bagi seseorang untuk sepenuhnya menghilangkan sukrosa dari makanan, karena sebagian besar makanan biasa mengandung zat ini dalam komposisinya setidaknya dalam jumlah minimum.

Dosis kecil konsumsi tidak menyebabkan peningkatan tajam glukosa yang terkandung dalam darah, dan karena itu tidak menimbulkan bahaya bagi kehidupan. Kondisi utama untuk adanya sukrosa dalam makanan sehari-hari adalah ketaatan terhadap langkah-langkah konsumsi, perhitungan kalori dan indeks glikemik dalam proses masing-masing memasak.

Kerugian gula pada tubuh manusia. Fakta ilmiah

Setiap orang telah mendengar tentang bahaya gula bagi tubuh manusia, tetapi sedikit orang yang menjelaskan alasannya akan mampu melampaui "itu menyebabkan karies dan obesitas."

Pada saat yang sama, jumlah alasan diperkirakan dalam puluhan dan, menurut data ilmiah, gula benar-benar mengklaim sebagai "produk penghancuran massal dengan efek total pada tubuh manusia".

Bukan hanya karena sejarah mengetahui beberapa kasus ketika perwakilan dari industri gula memulai penelitian palsu yang bertujuan mengalihkan fokus dari merusak gula ke tubuh manusia dengan kambing hitam dalam bentuk "lemak trans dan lemak jenuh yang berbahaya."

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang banyak fakta tentang bahaya gula berdasarkan penelitian ilmiah.

1 Gula Jantung Membahayakan

Paling sering penyebab utama penyakit kardiovaskular adalah lemak jenuh yang mengandung kolesterol. Lebih banyak pengetahuan tentang kemajuan modern dalam sains dan kedokteran juga bisa disebut lemak trans.

Pada tahun 2016, sekelompok ilmuwan dari California mengungkap fakta bahwa industri Gula telah mendanai penelitian dari tahun 1960 hingga 1970, yang tujuannya adalah untuk menyembunyikan fakta bahwa gula berbahaya bagi kesehatan manusia 5.

Itu adalah semacam tindakan pencegahan terhadap pengadukan lebih lanjut cendana di sekitar gula, seperti dalam informasi media massa pada waktu itu ada peningkatan minat dalam topik bahaya gula pada kesehatan manusia 4.

Selama periode ini, para ilmuwan dari Universitas Harvard - penerima uang dari industri gula - menerbitkan beberapa artikel ilmiah yang berfokus pada pengalihan fokus dari gula, sebagai salah satu penyebab utama penyakit kardiovaskular, menjadi lemak jenuh dan lemak trans 5.

Pada saat itu, kesimpulan dari para sarjana yang korup terdengar seperti ini:

"Tanpa ragu, satu-satunya perubahan dalam kebiasaan makan yang diperlukan untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular adalah dengan menggunakan lebih sedikit kolesterol dan lebih banyak lemak tak jenuh daripada yang jenuh" 4.

Saat ini diketahui bahwa mengonsumsi terlalu banyak gula secara signifikan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, karena mengarah pada perkembangan obesitas, proses peradangan dalam tubuh, meningkatkan kadar gula darah, tekanan darah, trigliserida, dan kolesterol "jahat" berkepadatan rendah. - semua ini adalah faktor risiko penyakit jantung dan pembuluh darah 3,10.

Dalam studi statistik lebih dari 30.000 orang, para ilmuwan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih dari 25% dari total kalori dari gula adalah 2,35 kali lebih mungkin meninggal akibat penyakit kardiovaskular dibandingkan dengan mereka yang kurang dari 10% kalori mereka dari gula. 2

Dengan asupan kalori 2000 kalori, 25% kalori setara dengan 125 g gula.

Jumlah gula yang disarankan per hari, menurut American Heart Association, untuk pria tidak lebih dari 38 g (atau 150 kalori), dan untuk wanita - tidak lebih dari 25 g (atau 100 kalori) 1.

Salah satu faktor terpenting kerusakan gula bagi tubuh manusia adalah pengaruhnya terhadap sistem kardiovaskular: penggunaannya dalam jumlah besar secara signifikan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular.

2 Gula - salah satu penyebab utama epidemi obesitas atau penyebab kerusakan gula karena penurunan berat badan.

Ada beberapa penjelasan mengapa orang mendapatkan lemak dari gula. Dan itu bukan hanya kalori.

Bagaimana gula menjadi lemak

Reaksi alami tubuh terhadap permen adalah peningkatan kadar insulin dalam darah.

Insulin adalah hormon transportasi. Fungsinya untuk mengontrol kadar gula (glukosa) dalam darah.

Bagaimana dia melakukannya: ketika gula memasuki tubuh, insulin mentransfernya ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi. Glukosa adalah sumber utama energi untuk sel.

Jika terlalu banyak gula, lebih banyak kebutuhan energi tubuh saat ini, maka kelebihannya disimpan: di glikogen hati dan otot. Ini adalah penyimpanan energi yang cepat.

Ketika mereka diisi, tubuh mengubah gula menjadi lemak, yang disimpan oleh semua orang yang tahu di mana.

Semakin banyak gula yang kita makan, semakin tinggi tingkat insulin dan glukosa dalam darah dan kondisi yang lebih menguntungkan untuk penumpukan lemak

Tapi ini belum semuanya.

"Manis sangat ingin."

Kandungan kalori karbohidrat, termasuk berbagai jenis gula (gula meja, fruktosa) adalah sekitar 4 kalori. Sama seperti protein. Dan itu dua kali lebih sedikit dari lemak..

Tetapi apakah Anda memperhatikan bahwa Anda selalu ingin makan lebih banyak karbohidrat, dan kadang-kadang sulit untuk berhenti? Ini tidak terjadi dengan protein dan lemak (kecuali jika mereka dimaniskan;).

Makanan manis memiliki properti yang luar biasa: mereka ingin makan banyak. Kami memiliki di dalam sana tampaknya tidak ada tombol "Cukup!" Untuk membatasi penggunaan tepat manis.

Itu sebabnya mereka mudah makan berlebihan, itulah sebabnya mereka adalah musuh nomor satu untuk penurunan berat badan.

Kenapa "Aku ingin banyak manisan"

Di tubuh kita ada hormon yang disebut leptin. Salah satu fungsinya adalah mengendalikan rasa kenyang. Fakta bahwa kita diberi makan memberi tahu kita tidak hanya tentang perut, tetapi juga hormon ini yang bekerja pada otak.

Tingkat leptin dalam tubuh sebanding dengan jumlah lemak, karena diproduksi oleh sel-sel lemak 6. Ini adalah mekanisme perlindungan untuk mengurangi nafsu makan untuk menghentikan proses makan kalori, ketika mereka sudah "disimpan" cukup.

Kalau begitu, mengapa kita sering melihat orang gemuk terus-menerus mengunyah?

Dalam beberapa kondisi, mekanisme untuk mengendalikan perasaan jenuh ini bisa "dimatikan". Kondisi ini disebut Kekebalan Leptin (mirip dengan Kekebalan Insulin).

Ini dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa seseorang makan, tetapi tidak jenuh, yang secara alami memicu konsumsi kalori berlebih dan kenaikan berat badan yang lebih besar.

Kekebalan leptin sangat sering berkembang pada orang dengan obesitas 6,7.

Alasan kedua yang memiliki pengaruh langsung pada topik artikel ini adalah kebiasaan makan, atau lebih tepatnya penggunaan gula dalam jumlah besar.

Melihat bahwa ketika Anda makan yang manis, setelah waktu yang sangat singkat, Anda merasa ingin makan lagi? Itu dia. Ada beberapa alasan untuk ini, tetapi salah satunya mungkin adalah hilangnya kemampuan tubuh untuk merespons leptin.

Dari semua jenis gula, fruktosa sangat efektif (berbahaya) dalam hal ini: dalam penelitian terbaru, para ilmuwan telah menunjukkan bahwa ketika dikonsumsi, bahkan orang dengan berat normal dapat mengembangkan resistensi leptin 6.

Ingatlah bahwa gula meja kita yang biasa terdiri dari 50% glukosa, dan 50% fruktosa. Lihat bahan kami Glukosa, fruktosa, sukrosa: apa bedanya?

Saat ini, fruktosa menjadi semakin populer sebagai pemanis, ditambahkan ke produk dan bahkan dibuat selai.

Kerugian dari melangsingkan gula atau konstitusi tubuh disebabkan oleh kenyataan bahwa penggunaannya menghasilkan perubahan hormonal dalam tubuh yang merangsang makan berlebihan.

3 Gula dan risiko diabetes

Ada hubungan tegas antara konsumsi gula dan risiko terkena diabetes.

Obesitas, yang seringkali merupakan hasil dari mengonsumsi gula berlebih dan karbohidrat lain, diakui oleh para ilmuwan sebagai salah satu faktor terpenting dalam perkembangan diabetes 8.

Namun, dalam praktiknya, hubungan antara obesitas dan diabetes tidak selalu dilacak: di banyak negara, diabetes terjadi pada orang dengan berat badan normal, dan kadang-kadang terjadi bahwa dengan peningkatan tingkat obesitas di antara populasi, insiden diabetes turun 11.

Ada anggapan bahwa itu adalah konsumsi gula yang berlebihan (terutama fruktosa) yang dapat menjadi penyebab utama diabetes pada kasus-kasus seperti itu 10.

Fruktosa diserap dalam tubuh dengan cara khusus. Itu terjadi di hati.

Jika ada banyak fruktosa dalam makanan, maka hati "menjadi berlemak" (lihat di bawah) dan proses inflamasi diaktifkan di dalamnya. Ini mempengaruhi mekanisme sekresi dan aksi insulin dalam tubuh, yang mengarah pada kekebalan terhadapnya dan diabetes.

Menurut statistik, konsumsi teratur minuman manis (berkarbonasi dan jus) secara signifikan meningkatkan risiko terkena diabetes 12,13.

Bahaya gula bagi tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko terkena diabetes. Yang sangat penting di sini adalah fruktosa.

4 Gula meningkatkan risiko kanker

Menurut data ilmiah terbaru, gula adalah salah satu alasan utama untuk pengembangan dan perkembangan kanker dalam tubuh manusia.

Mengapa Karena sel kanker juga suka gula manis bagi mereka adalah sumber energi untuk pertumbuhan dan pembelahan.

Faktor yang diketahui untuk pengembangan kanker adalah obesitas dan proses inflamasi terkait, tingginya kadar insulin dalam tubuh - semuanya, seperti yang ditunjukkan di atas, ditentukan oleh jumlah gula dalam makanan 18.

Para ilmuwan telah mengamati kebiasaan makan lebih dari 430.000 orang selama 7 tahun bahwa konsumsi berbagai jenis gula dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai bentuk kanker: kelebihan gula - dengan peningkatan risiko kanker kerongkongan, kelebihan fruktosa - risiko kanker usus kecil semua jenis gula - dengan risiko kanker pleural dan ovarium pada wanita 14.

Kerugian gula pada tubuh manusia juga dimanifestasikan dalam peningkatan risiko kanker payudara pada wanita.

Data epidemiologis dari lebih dari 15.000 kasus kanker payudara menunjukkan hubungan yang jelas antara konsumsi karbohidrat indeks glikepik yang tinggi (termasuk gula) dan risiko kanker payudara 15,16

Penyebab yang mungkin disebut hormon insulin yang sama, tingkat yang meningkat ketika gula dikonsumsi dan mengarah pada peningkatan kadar hormon lain - IGF-1, yang merangsang pertumbuhan tumor kanker 15.

Dalam sebuah percobaan pada tikus yang diberi makanan dengan kadar gula yang sebanding dengan yang tipikal untuk orang Barat, para ilmuwan telah menunjukkan bahwa diet semacam itu merangsang pertumbuhan tumor di metastasis payudara dan paru, karena mengaktifkan proses inflamasi dalam tubuh 17.

Dalam studi ini, kanker payudara diamati pada 30% tikus yang memakan makanan bertepung; ketika tikus diberi makan makanan kaya gula, kanker diamati pada 50-58% hewan.

Di sini, juga, para peneliti menekankan peran khusus fruktosa dalam perkembangan kanker.

Gula berbahaya karena meningkatkan risiko kanker: glukosa adalah makanan untuk sel kanker

5 Gula berbahaya bagi kulit.

Gula dan jerawat

Studi ilmiah menunjukkan bahwa makanan tinggi karbohidrat olahan, terutama gula, secara langsung berkaitan dengan munculnya jerawat.

Gula meningkatkan tingkat insulin dalam darah, yang merangsang sekresi hormon seks pria (androgen), yang pada gilirannya bertindak pada kelenjar sebaceous kulit, meningkatkan sekresi mereka.

Ini juga meningkatkan level hormon growth like factor (IGF-1) dalam darah, yang, menurut statistik, sebanding dengan tingkat lesi kulit jerawat.

Dalam sebuah survei terhadap 2.300 remaja di Turki, 60% di antaranya memiliki jerawat, para ilmuwan menemukan bahwa remaja dengan kulit jernih memiliki kebiasaan makan yang lebih sehat.

Konsumsi gula yang sering meningkatkan risiko jerawat sebesar 30%, makanan berlemak sebesar 39%, sosis dan burger sebesar 24% 20.

Sangat mengherankan bahwa masalah kulit dalam bentuk jerawat hampir tidak karakteristik orang (remaja) yang tinggal di daerah pedesaan 19.

Jelas, ini juga disebabkan oleh perbedaan dalam makanan yang menjadi dasar diet mereka: sebagai aturan, mereka tidak memiliki akses ke pencapaian terbaru dari industri kuliner dalam bentuk milkshake, es krim, dan “kesenangan manis dari McDonald's” lainnya, tetapi mereka memberi makan terutama pada produk alami.

Gula berbahaya bagi kulit dan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi jerawat (pembentukan jerawat). Masalah kulit di daerah pedesaan secara praktis tidak seperti biasanya karena ketersediaan produk olahan yang lebih rendah untuk mereka.

Gula dan keriput atau penuaan kulit

Ada sekitar 300 teori ilmiah tentang penuaan tubuh dan kulit.

Salah satunya adalah pembentukan apa yang disebut produk akhir glikasi lanjut (AGEs) di dalamnya - senyawa yang merupakan hasil dari reaksi kimia antara gula (glukosa) dan protein.

Senyawa-senyawa ini menghasilkan beberapa kelainan pada tubuh pada tingkat biokimia, merangsang peradangan, respons imun, pertumbuhan sel, mengganggu fungsi protein, lemak, dan enzim, yang mengakibatkan, antara lain, kulit kehilangan sifat fisiknya 25.

AGEs terbentuk di dalam tubuh dan bisa juga berasal dari makanan. Penggunaan sejumlah besar gula meningkatkan konsentrasi mereka dalam jaringan-jaringan tubuh, yang, seperti yang diyakini para ilmuwan, menyebabkan penuaan dini pada tubuh dan kulit 26.

Konsekuensi dari konsumsi gula yang berlebihan untuk kesehatan mungkin penuaan dini jaringan tubuh, termasuk kulit.

6 Gula mempengaruhi keadaan emosi, meningkatkan risiko depresi.

Kesejahteraan emosi kita dipengaruhi tidak hanya oleh orang-orang dan keadaan di sekitar kita, tetapi juga oleh proses yang terjadi di dalam tubuh.

Konsekuensi negatif lain dari kelebihan gula dalam makanan bisa berupa... depresi

Menurut penelitian statistik, depresi, bahkan lebih luas lagi, penyakit mental, jauh lebih umum pada orang yang mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah besar (termasuk gula dan turunannya) dibandingkan dengan mereka yang diet utamanya terdiri dari makanan alami. 21,22,24.

Salah satu kemungkinan penyebab depresi, para ilmuwan menyebut jalannya proses peradangan kronis dalam tubuh (23), yang, sebagaimana telah disebutkan, adalah karakteristik makan sejumlah besar gula.

Kerugian gula pada tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko depresi dan penyakit mental lainnya ketika dikonsumsi terlalu banyak.

7 Gula dan perasaan lemah

Melihat perasaan lemah dan lemah beberapa saat setelah hidangan penutup yang lezat?

Mengapa ini terjadi?

Setelah mengkonsumsi sejumlah besar gula dalam darah, tingkat insulin naik tajam, yang, seperti yang diharapkan, mengarah ke keadaan peningkatan energi 27.

Namun, lonjakan ini juga tiba-tiba berakhir, karena dimulai setelah insulin menyelesaikan pekerjaannya. Akibatnya, kadar gula darah turun dan tubuh kembali ingin makan dan muncullah perasaan lemah.

Ini adalah makanan khusus yang kaya akan gula atau karbohidrat cepat, tetapi kekurangan protein, serat, dan lemak: menambahkan bahan-bahan ini memperlambat proses pencernaan, nutrisi perlahan-lahan memasuki aliran darah, yang untuk waktu lama memadamkan rasa lapar 28. Ini adalah salah satu prinsip nutrisi yang tepat untuk penurunan berat badan.

Untuk menghindari perubahan suasana hati dan perasaan lemah seperti itu, hindari makan hanya permen (gula): bangunlah makanan Anda dengan karbohidrat kompleks dan makanan yang kaya protein dan karang gigi.

Salah satu efek negatif pada gula terlalu banyak pada tubuh manusia adalah perasaan menipisnya energi setelah dikonsumsi. Ini tidak terjadi setelah makan makanan kompleks berdasarkan karbohidrat kompleks, produk protein dan serat.

8 Gula buruk untuk hati: "hati berlemak"

Fruktosa memiliki satu perbedaan signifikan dari jenis gula lain: hati memainkan peran tertentu dalam asimilasi, sementara gula sederhana lainnya (glukosa) dicerna sebagaimana adanya.

Penggunaan fruktosa dalam jumlah besar meningkatkan risiko pembentukan yang disebut "fatty liver", sama dengan asupan alkohol.

Bagaimana kabarnya?

Untuk pencernaan, fruktosa harus dikonversi menjadi glukosa di hati. Kadang-kadang akumulasi lemak di hati dijelaskan oleh fakta bahwa kelebihan glukosa diubah menjadi glikogen dan lemak, yang "disimpan" di hati.

Namun, penelitian ilmiah menunjukkan bahwa sebagian kecil fruktosa itu sendiri sebenarnya diubah menjadi lemak. Tetapi memiliki efek seperti itu pada hati, yang, di satu sisi, meningkatkan proses menciptakan lemak di dalamnya, dan di sisi lain, menghambat oksidasi (pembakaran energi) 29

Ingat gula meja adalah 50% fruktosa.

Apa itu hati berlemak berbahaya?

Fakta bahwa proses inflamasi di dalamnya semakin intensif, yang menyebabkan kerusakan permanen, mirip dengan yang terjadi dengan konsumsi alkohol berlebihan: sirosis dan disfungsi hati total dapat menjadi konsekuensi dari itu.

Kerugian gula pada tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko pembentukan hati berlemak, yang konsekuensinya mungkin sirosis hati dan gangguan fungsi sepenuhnya.

9 Efek kesehatan lainnya dari kelebihan gula

Di antara fakta lain kerusakan gula pada tubuh manusia adalah sebagai berikut:

Peningkatan risiko penyakit ginjal: menurut penelitian statistik, kelebihan gula (fruktosa) dalam makanan secara signifikan meningkatkan risiko penyakit ginjal kronis 31.
Ini memiliki efek negatif pada kesehatan gigi: bakteri yang hidup di mulut memakan gula; Hasil sampingan dari aktivitas vital mereka adalah peningkatan keasaman, yang mengarah pada pencucian mineral dari gigi dan meningkatkan risiko karies 32.
Ini melanggar mikroflora di usus: mikroflora atau bakteri di usus sering dianggap sebagai organ yang terpisah, karena pentingnya kegiatannya untuk tubuh manusia, khususnya untuk kekebalan. Kelebihan gula menyebabkan perubahan dan pengembangan apa yang disebut "sindrom usus bocor" ("usus bocor"), yang bukan istilah medis yang ketat, tetapi menggambarkan pelanggaran fungsi usus dengan konsekuensi serius bagi kesehatan seluruh tubuh 33,34.

Kesimpulan

Mengonsumsi terlalu banyak gula secara tidak diragukan merupakan bahaya bagi kesehatan manusia. Ini berlaku untuk gula meja dan fruktosa yang tampaknya tidak berbahaya.

Kelebihan gula secara signifikan meningkatkan risiko diabetes, kanker, obesitas, melanggar mikroflora usus, merusak kesehatan gigi dan ginjal, mengarah pada pengembangan "hati berlemak" seperti pada pecandu alkohol.

Kami merekomendasikan mengurangi jumlah gula dalam makanan, idealnya sepenuhnya menghilangkannya. Berikut adalah beberapa pedoman untuk melakukan ini:

menolak atau setidaknya meminimalkan semua produk olahan yang diproduksi oleh manusia, cobalah untuk membangun diet Anda hanya pada makanan alami; praktik menunjukkan bahwa seseorang menghasilkan sedikit dari apa yang bermanfaat dan tidak hanya di industri makanan;
mau minum? Jangan tergoda untuk memuaskan dahaga Anda dengan minuman manis berkarbonasi (limun, Coca-Cola, kvass, dll.) - lebih baik dari air biasa;
tambahkan stevia ke kopi dan teh - pemanis alami;
alih-alih yogurt manis dan dadih dengan kelebihan gula dan penyedap rasa, gunakan rekan-rekan tanpa pemanis + buah dan buah beku atau segar;
alih-alih manisan, cobalah campuran buah-buahan kering (kismis, kurma, aprikot kering, manisan, kacang-kacangan dan biji-bijian);
ganti sereal sarapan dengan oatmeal dengan buah segar atau buah kering;
jangan membeli produk setengah jadi di toko - Anda tidak pernah tahu apa yang ada di dalamnya; Masak diri Anda dari produk alami.