Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: saran dokter tentang nutrisi terapi dengan contoh menu

• Pencegahan

Pankreatitis tidak pernah berlalu tanpa jejak. Setelah membiarkan perkembangan penyakit, pasien harus terus-menerus mematuhi kerangka kerja tertentu. Tapi ini bukan kalimat. Mengambil pengobatan yang memenuhi syarat dan mengamati diet yang ditentukan, Anda dapat sepenuhnya hidup dan menghindari komplikasi. Jika Anda menderita pankreatitis, konsekuensinya tidak dapat diprediksi. Sampai mematikan. Apa diet yang disarankan untuk pankreatitis (radang pankreas)?

Dalam mencari informasi tentang topik ini, pengguna sering menggunakan kata-kata yang keliru: "diet untuk pankreatitis pankreas." Namun, ini tidak benar. Nama yang benar dari penyakit ini terdiri dari satu kata - "pankreatitis". Apa yang diterjemahkan dari bahasa Latin sebagai "peradangan pankreas."

Pankreas adalah salah satu organ pencernaan. Bobotnya tidak melebihi 80 g, tetapi perannya dalam memastikan aktivitas vital tubuh manusia tidak dapat dibandingkan. Tidak ada tubuh lain yang bahkan sebagian dapat "menggantikan" pankreas.

Ini dapat dibandingkan dengan laboratorium rahasia untuk produksi enzim dan hormon pencernaan. Dan setiap invasi "objek" ini penuh. Kami berbicara lebih detail tentang masalah pankreatitis dengan anggota International Club of Pancreatology, ahli gastroenterologi Andrei Naletov.

Mengapa pankreatitis berbahaya?

Pankreas mensintesis enzim, yang tanpanya tubuh tidak bisa mencerna makanan. Tubuh juga memproduksi hormon insulin dan glukagon yang diperlukan untuk tubuh. Mereka umumnya dikenal sebagai hormon yang bertanggung jawab untuk menjaga konsentrasi glukosa yang diperlukan dalam darah. Tetapi fungsinya jauh lebih luas: insulin dan glukagon memiliki efek beragam pada proses metabolisme di hampir semua jaringan tubuh manusia.

Ketika pankreas bekerja tanpa kegagalan, ia langsung bereaksi terhadap asupan makanan dalam tubuh. Pria itu makan, dan kelenjar bersiap untuk pencernaan, makanan yang dimakan. Pencernaan intensif dari jus pencernaan dimulai, dimana pankreas membawa salurannya ke duodenum.

Masalah muncul jika ada hambatan yang muncul dalam cara mengeluarkan enzim. Kemudian aliran enzim yang dimaksudkan untuk pemecahan nutrisi terganggu. Apa hasilnya? Peradangan, pembengkakan, kerusakan jaringan.

Mabuk, makan berlebihan, dan penyebab penyakit lainnya

"Anda sudah minum dalam tangki Anda," kata dokter dengan diagnosis pankreatitis, yang secara tegas melarang penggunaan alkohol sedikit pun. Ini adalah "seratus gram" biasa untuk camilan berlemak dan tinggi kalori dalam 50% kasus yang menyebabkan perkembangan penyakit ini. Mengapa

Untuk mencerna alkohol, dibutuhkan lebih banyak enzim. Jus pankreas diperoleh jenuh, pekat, dan bisa "bekerja" sebelumnya, tidak mencapai usus.

Selain itu, alkohol saja menyebabkan kejang sfingter Oddi. Ini adalah semacam katup yang mengatur proses jus pankreas memasuki duodenum. Dalam hal ini, jus pencernaan tampaknya jatuh ke dalam perangkap - tersumbat di saluran. Meningkatkan tekanan di mana enzim berada di jaringan sekitarnya, mulai mencernanya. Keracunan tubuh berkembang. Berbagai organ dipengaruhi, termasuk otak dan jantung.

Penyebab umum lainnya dari penyakit ini.

• Batu di kantong empedu. Pada 20% pasien, pankreatitis didiagnosis sebagai komplikasi setelah kolelitiasis. Batu kantong empedu dapat mencegah keluarnya sekresi pankreas.
• Obesitas. Lain 20% pasien dengan pankreatitis dikaitkan dengan obesitas.
• Cidera. Sekitar 5% pasien dengan pankreatitis adalah orang yang mengalami cedera perut. Misalnya, pukulan kuat, cedera atau operasi pada organ yang terletak di rongga perut.
• Penyakit pada sistem pencernaan. Pankreatitis dapat berkembang pada latar belakang gastritis, tukak lambung, penyakit hati. Oleh karena itu, sangat penting untuk selalu menanggapi keraguan sedikit pun di perut, dan mencari bantuan yang berkualitas.
• Nafsu makan yang tak terkendali. Terutama meningkatkan risiko pankreatitis, jika bersandar pada lemak dan goreng. Ternyata prinsip yang sama membebani tubuh, yang memancing dan alkohol. Jadi, perubahan nutrisi penting tidak hanya dalam pengobatan pankreatitis. Diet sehat adalah langkah pencegahan yang penting. Bukan kebetulan bahwa dokter mencatat peningkatan jumlah pasien dengan pankreatitis selama liburan Tahun Baru. Menurut tradisi, orang-orang berkumpul untuk pesta yang luar biasa dan tidak bisa berhenti sampai "baskom" Olivier dan "ember" sampanye kosong. Situasi yang lebih berbahaya berkembang pada hari-hari Paskah. Setelah akhir masa Prapaskah dan pembatasan makanan yang berkepanjangan, terjadi break-even dengan kebab shish.

Beberapa obat juga mampu memicu pankreatitis. Misalnya, obat hormonal untuk penggunaan jangka panjang. Pankreatitis berkembang sebagai komplikasi setelah infeksi virus, bakteri, jamur dan parasit. Menyebabkan pankreatitis dapat keracunan - makanan, alkohol, bahan kimia. Beberapa pasien memiliki kecenderungan genetik terhadap patologi sistem pencernaan, termasuk pankreatitis.

Sifat penyakit dan gejalanya

Dalam kasus pankreatitis akut, ada kemungkinan pankreas akan kembali ke mode fungsional yang relatif normal. Tetapi asalkan pasien segera meminta bantuan. Tetapi dalam bentuk kronis, penyakit ini menyebabkan penurunan fungsi organ secara bertahap dan tidak dapat dibalik. Dan kemudian penyakit itu tetap bersama pasien selamanya: secara berkala mengambil "waktu istirahat", dan kemudian kembali kambuh dalam bentuk eksaserbasi. Pankreatitis akut akhirnya bisa menjadi kronis.

Penyakit akut

Pankreatitis akut adalah peradangan pankreas yang tiba-tiba dan meningkat dengan cepat. Pasien memerlukan perhatian medis segera. Bahkan rawat inap di perawatan intensif atau departemen bedah mungkin dilakukan. Pengobatan sendiri tidak dapat diterima, karena pada 15% pasien yang didiagnosis menderita pankreatitis akut, penyakit ini dapat berakibat fatal. Gejalanya cerah, Anda tidak akan mengabaikannya.

Apa yang terjadi pada pasien:

• rasa sakit di perut, yang terlokalisasi tepat di atas pusar, lebih ke kiri, melingkari;
• mual;
• muntah tanpa bantuan;
• peningkatan denyut jantung;
• kelemahan;
• perut kembung (kembung);
• diare;
• tinja menjadi berlemak, makanan tidak tercerna.

Penyakit kronis

Pankreatitis kronis telah mampu bertahan di luar sejarah pasien selama beberapa dekade. Penyakit dalam bentuk ini selama remisi (di luar periode eksaserbasi) tidak menghasilkan gejala yang parah. Pada tahap pertama, seseorang dengan diagnosis seperti itu merasa tidak nyaman setelah makan, terutama jika ia membiarkan dirinya sendiri sesuatu yang berbahaya.

Mual, kembung, diare mungkin terjadi. Tetapi pasien tidak mengaitkan sensasi yang tidak menyenangkan ini dengan kerusakan di pankreas. Dan setelah serangan itu berlanjut, hiduplah seperti dia hidup dan makan sambil makan. Sementara itu, penyakit berkembang, dan jaringan pankreas secara bertahap nekrotik, mati. Dan alih-alih jaringan organ yang berfungsi, jaringan ikat tumbuh.

Dan di sini gejala klinis tertentu dimanifestasikan:

• sakit perut, dalam beberapa kasus tanpa lokalisasi yang jelas;
• mual, kehilangan nafsu makan;
• sering buang air besar, kadang-kadang disertai tetesan lemak;
• peningkatan pembentukan gas;
• peningkatan kelelahan;
• kulit pucat dan kering;
• penurunan berat badan yang dramatis, meskipun seseorang mungkin tidak mematuhi pembatasan makanan apa pun.

Diet untuk pankreatitis: 5 tahap

Perawatan pankreatitis membutuhkan pendekatan terpadu. Dan ini bukan hanya tentang metode medis. Dengan komplikasi, operasi mungkin dilakukan. Tetapi bagaimanapun juga, pasien dengan diagnosis pankreatitis harus mematuhi nutrisi terapi. Fakta bahwa Anda bisa dan tidak bisa makan dengan pankreatitis, kata Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich mengatakan bahwa diet medis seorang pasien dengan diagnosis pankreatitis ditentukan tergantung pada bentuk penyakit dan karakteristik penyakitnya. Sebagai contoh, diet dengan eksaserbasi pankreatitis pertama biasanya memberikan penolakan terhadap makanan. Penting untuk menghentikan sintesis enzim yang intens, mengurangi peradangan.

Dokter menekankan bahwa dalam kasus pankreatitis, penting untuk menghilangkan produk yang merangsang sekresi kelenjar makanan dari menu. Ini adalah kopi, cokelat, teh kental, kaldu kaya daging dan ikan, sup jamur. Makanan kaya serat kasar juga dikecualikan. Makanan berlemak juga akan memicu gejala pankreatitis dan perkembangan penyakit yang berlanjut.

Dokter mengidentifikasi lima tahap utama perubahan dalam diet pasien pada pankreatitis akut atau eksaserbasi pankreatitis kronis.

1. Lapar. Ini diindikasikan untuk pasien dengan diagnosis pankreatitis akut dengan adanya sindrom nyeri yang ditandai dan tanda-tanda keracunan. Kelaparan untuk pasien seperti itu diresepkan di rumah sakit hingga tiga hari. Makanan terlarang. Hanya diperbolehkan minum dalam porsi kecil. Lebih disukai air alkali tanpa gas. Tapi rasa lapar seharusnya tidak lama. Jika tidak, proses dekomposisi sumber daya dan jaringan energinya sendiri dimulai, kekebalan dan fungsi saluran pencernaan berkurang.
2. Nutrisi intravena. Terhadap latar belakang pembatasan makan melalui mulut, pasien diberi resep nutrisi parenteral. Ini diberikan secara intravena. Dalam hal ini, nutrisi masuk ke dalam tubuh melewati saluran pencernaan.
3. Campuran khusus. Ketika gangguan dispepsia menghilang pada seorang pasien, ia dipindahkan ke tahap diet selanjutnya - nutrisi enteral. Yaitu: pakan campuran melalui probe.
4. Nomor diet 5p. Ini diresepkan setelah campuran dengan pankreatitis akut dan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis. Pada pankreatitis akut, ini dapat terjadi pada hari kelima atau keenam. Dan dengan eksaserbasi kronis - dari hari kedua atau ketiga. Diet ini dirancang khusus untuk kebutuhan orang yang menderita pankreatitis. Dalam diet nomor 5P, penekanan diberikan pada makanan berprotein, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat dikurangi hingga minimum. Nutrisi seperti itu selama pankreatitis, antara lain, mengurangi beban pada hati dan kantung empedu. Pasien mematuhi diet yang ditentukan dalam seminggu.
5. Diet nomor 5. Tabel No. 5 diresepkan untuk pasien selama periode pankreatitis akut dan remisi kronis. Ini juga diresepkan untuk kolesistitis, gastritis dan bisul. Dalam hal kisaran produk, diet ini mirip dengan tabel nomor 5p, tetapi di sini lebih banyak karbohidrat muncul dan Anda sudah dapat makan lebih dari sekadar makanan yang digosok. Buat daging dari daging dan ikan. Bubur dimasak dengan susu. Anda bisa mendapatkan sedikit lebih manis dan gula. Dokter menyarankan untuk mematuhi rekomendasi dari diet nomor 5 selama setidaknya dua hingga empat bulan. Dan idealnya - terutama untuk tidak melampaui sisa hidupnya. Rincian aturan dari tabel diet nomor 5 dan menu sampel untuk minggu tersebut dijelaskan dalam artikel terpisah.

Aturan diet nomor 5p dan meja belanjaan

Tabel kelima, berlabel "p", dimaksudkan untuk makanan pada pankreatitis akut dan selama eksaserbasi pankreatitis kronis, menyediakan pendekatan khusus untuk memasak. Produk harus dipanaskan. Semua hidangan dimasak, dimasak dalam double boiler atau di bak air. Kadang-kadang, memanggang diizinkan.

Pada saat yang sama, makanan harus dimakan hanya dalam bentuk yang buruk. Bahkan piring pertama. Untuk mencapai konsistensi lendir dan cair, makanan dihaluskan dengan blender atau melewati saringan dengan dasar logam. Panas dan dingin tidak mungkin. Jumlah garam yang diizinkan tidak lebih dari 10 g per hari. Gula harus dibatasi sebanyak 30 g. Dalam beberapa kasus, disarankan untuk menggunakan pengganti gula.

Saat merencanakan makanan untuk pankreatitis, Anda harus fokus pada daftar produk yang merekomendasikan dan secara tegas melarang nomor meja 5p. Tabel di bawah ini menjelaskan makanan utama "bisa" dan "tidak bisa" dengan pankreatitis.

Tabel - Cara makan dengan pankreatitis: akut dan eksaserbasi kronis

Pankreatitis - Diet

Pankreas, ketika meradang, berhenti membuang jus pencernaan ke dalam duodenum. Tanpa rahasia ini, makanan tidak terbagi menjadi zat sederhana dan tidak dicerna. Penyebab paling umum dari pankreatitis - kecanduan makanan berlemak, dibumbui dengan alkohol. Itulah sebabnya diet untuk pengobatannya adalah obat utama.

Aturan diet untuk pankreatitis

Pada banyak orang, penyakit ini dengan cepat menjadi kronis. Jika pankreatitis akut didiagnosis, diet 5p mengurangi risiko prospek seperti itu dan melindungi terhadap perkembangan diabetes. Tabel 5a diresepkan ketika pankreatitis dipersulit oleh radang saluran empedu, dan tabel 1 diindikasikan untuk penyakit lambung. Diet untuk penyakit kronis pankreas selama eksaserbasi lebih parah.

Aturan dasar diet untuk pankreatitis diresepkan untuk pasien:

• mematuhi tingkat lemak - 80 g, karbohidrat - 350 g;
• menolak produk asap dan makanan yang digoreng;
• menyiapkan makanan sesuai resep makanan;
• makan setelah setiap 3 jam;
• gunakan makanan hangat dalam bentuk lusuh;
• makan hidangan dalam porsi kecil;
• makan perlahan, mengunyah makanan untuk waktu yang lama;
• jangan minum makanan.

Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis

Dengan segala batasan dan batasan menu bisa sangat beragam. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis? Dalam diet termasuk:

• salad, vinaigrettes, kentang tumbuk (wortel rebus, bit, kentang, zucchini, kembang kol, kacang muda);
• seledri (dalam remisi);
• sup sayur, borscht;
• hidangan daging dari ayam tanpa lemak rebus, daging sapi, ikan;
• minyak nabati;
• produk susu rendah lemak (termasuk krim, yoghurt), keju cottage, keju;
• oatmeal, soba, bubur labu dengan susu;
• putih telur ayam;
• kompot (buah segar, beri, buah kering);
• apel kaya zat besi non-asam;
• roti basi ringan.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis

Organ yang meradang sangat membutuhkan istirahat, dalam mode operasi yang hemat. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas? Dilarang sepenuhnya:

• alkohol;
• kursus pertama yang berlemak dan kaya;
• daging babi, lemak babi, domba, angsa, bebek, jeroan;
• sosis asap;
• ikan berlemak;
• setiap bumbu kalengan;
• hidangan utama goreng (termasuk telur dadar);
• telur rebus;
• makanan cepat saji;
• saus pedas, bumbu;
• bawang mentah, bawang putih, lobak, lobak, merica Bulgaria;
• polong-polongan;
• jamur;
• coklat kemerahan, bayam;
• pisang, anggur, delima, buah ara, kurma, cranberry;
• makanan penutup yang manis;
• kakao, kopi, soda;
• roti segar, kue kering, muffin.

Diet untuk pankreatitis kronis

Sangat penting bahwa organisme yang sakit setiap hari menerima sekitar 130 g protein, yang diperlukan untuk metabolisme yang optimal. Selain itu, sekitar 90 g harus berupa produk hewani (direbus atau dimasak sesuai resep untuk mengukus), dan sayuran - hanya 40 g. Konsumsi produk lean melindungi pasien dari risiko obesitas hati.

Lemak hewani dalam diet dengan pankreatitis harus 80%. Mentega lebih baik ditambahkan ke makanan siap saji. Jangan lupa tentang resep dengan produk pencahar (plum, aprikot kering). Susu lebih baik digunakan dalam sup, sereal, saus, ciuman. Kefir segar yang jauh lebih sehat. Makanan dengan pankreatitis bentuk kronis ringan dapat bervariasi keju rendah lemak, omelet dikukus. Karbohidrat setiap hari tubuh tidak boleh menerima lebih dari 350 g

Pola makan dengan eksaserbasi pankreatitis kronis harus memberi ruang pernapasan pada pankreas yang kelelahan. 2 hari pertama serangan penyakit parah hanya dapat diminum dengan infus rosehip hangat, teh, Borjomi. Pada hari ketiga, pasien pankreatitis diperbolehkan memberikan sup tumbuk cair, bubur di atas air, milk jelly. Setelah hilangnya rasa sakit, diet diperluas dengan hati-hati, menambahkan lebih banyak hidangan padat, yang tidak digosok.

Diet untuk pankreatitis akut

2 hari pertama penyakit ini juga menunjukkan pantang total dari makanan - Anda hanya dapat minum air putih, teh, dogrose (masing-masing 4-5 gelas). 2 hari berikutnya, makanan diberikan menggunakan dropper. Kemudian diet selama peradangan pankreas pada fase akut terbentuk atas dasar makanan yang sangat rendah kalori. Beri mereka dalam jumlah yang sangat kecil, agar tidak membahayakan.

Diet pada pankreatitis akut selama minggu kedua dan selanjutnya menjadi lebih beragam. Menu termasuk:

• sup, bubur cair dan agar-agar, jus, teh hijau;
• daging ayam rendah lemak (terutama roti kukus) daripada daging merah, produk protein lainnya;
• Sayuran dan buah-buahan yang kaya antioksidan.

Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas?

Ketentuan kepatuhan dengan aturan diet untuk orang dewasa dan anak-anak tergantung pada jenis penyakit. Pengobatan penyakit dalam bentuk akut harus dilakukan hanya diam, dan eksaserbasi tahap kronis adalah prosedur rawat jalan. Berapa lama diet untuk pankreatitis pankreas pada tahap akut? Kursus perawatan memakan waktu sekitar 2-3 minggu. Diet setelah pulang harus diamati setidaknya selama enam bulan.

Perawatan pankreas yang tepat dan lembut mencegah eksaserbasi penyakit di masa depan dan melindungi pasien dari serangan diabetes. Jika peradangan telah menjadi kronis, maka orang tersebut harus mengikuti menu diet untuk pankreatitis sepanjang hidupnya. Bahkan setelah transisi penyakit pada tahap remisi persisten tidak boleh menipu diri kita sendiri dengan harapan pemulihan total.

Contoh menu diet untuk pankreatitis selama seminggu

Berbagai opsi dapat diterima. Hal utama adalah bahwa jika diet 5p diresepkan, menu untuk pankreatitis harus bervariasi. Sebagai contoh:

• salad bit, kolak;
• keju cottage, infus dogrose;
• telur dadar dikukus, teh dengan biskuit;
• oatmeal, jelly;
• bubur labu, uzwar;
• keju dengan biskuit, infus dogrose;
• bubur soba, teh.

• nasi dengan kismis;
• salad wortel;
• apel yang dipanggang dengan aprikot kering;
• haluskan wortel dan labu;
• bit rebus;
• putih kocok;
• apel yang dipanggang.

• sup tanpa lemak, borscht;
• ikan dengan nasi;
• daging sapi rebus;
• casserole keju cottage;
• potongan daging ayam;
• pasta laut;
• tumis.

• jeli buah;
• gulungan sayur;
• berry jelly;
• puding buah;
• kentang panggang;
• sandwich dengan keju dan mentega;
• haluskan kacang.

• saus apel, yogurt;
• nasi dengan kismis, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• kembang kol rebus, susu asam;
• squash caviar, kefir;
• telur dadar, ryazhenka;
• puding beras, yogurt.

Apa diet pankreas yang tepat?

Selama masalah dengan diet pankreas, pankreatitis menjadi pelengkap penting untuk terapi umum. Amati tidak sesekali - menu yang tepat menjadi cara hidup.

Aturan umum

Kegagalan dalam sistem pencernaan dipicu oleh berbagai faktor. Tetapi lebih sering itu merupakan pelanggaran dalam diet. Kurangnya produksi jus lambung mempersulit pemecahan makanan, yang mengarah ke tahap akut penyakit. Dengan mengabaikan diet, penyakitnya sudah kronis.

Untuk memfasilitasi duodenum untuk melakukan fungsi segera, dasar harus mengambil nutrisi terapi untuk pankreatitis, ditafsirkan oleh aturan berikut:

• tidak termasuk makanan berlemak, digoreng, diasap;
• hanya resep makanan yang digunakan dalam memasak;
• prinsip pemberian makan fraksional diperkenalkan - dalam porsi kecil setiap 3 jam;
• hanya makanan giling dalam kondisi hangat yang digunakan;
• makan saat bepergian, perlahan-lahan mengunyah makanan;
• ambil makanan jangan sampai bersih.

Penting untuk mematuhi standar energi dalam produk - rata-rata 350 g karbohidrat dan 80 g lemak. Sejalan dengan pankreatitis karena masalah diet yang tidak tepat dengan perut, ada peradangan pada saluran empedu, diabetes berkembang. Ini diperhitungkan saat memilih menu terapeutik - diet ditentukan berdasarkan masalah yang ada.

Diet dalam stadium akut

Pada peradangan akut pada kelenjar pankreas, pasien dipindahkan ke puasa 2 hari. Pasien hanya diperbolehkan minum - dari rebusan rosehip atau infus, teh dan air yang disaring (hingga 5 resepsi per hari). Pasangan berikutnya memasuki setetes demi setetes daya. Setelah itu, diet secara bertahap ditambah dengan makanan rendah kalori dalam dosis kecil.

Diet dengan pankreatitis pada fase akut beragam mulai dari minggu ke-2. Baterai utama adalah:

• sup ringan;
• bubur cair;
• produk protein (khususnya, bakso uap dari fillet ikan atau ayam);
• buah-buahan dengan kandungan antioksidan yang tinggi;
• dari minum - teh hijau, jus segar, ciuman cair.

Jika Anda tidak membatasi diri pada rekomendasi ini atau sepenuhnya mengabaikan diet, bentuk akutnya dengan cepat berubah menjadi kronik. Maka persyaratan diet akan lebih keras.

Diet Kronis

Setelah memulai penyakit, mereka hidup dengan itu selama beberapa tahun. Di sini, tanpa sadar, kita harus memperhitungkan diet, dengan hati-hati memilih produk dalam menu:

• setiap hari tubuh dipenuhi dengan protein dalam jumlah 130 g (yang 2/3 darinya berasal dari hewan);
• mentega diizinkan dalam jumlah kecil - ditambahkan ke bubur;
• susu tidak direkomendasikan dalam bentuk murni - lebih baik memasak hidangan yang direkomendasikan di atasnya, untuk membuat saus;
• kefir segar bermanfaat rendah lemak;
• Produk pencahar direkomendasikan - buah kering dari prem dan aprikot.

Makanan untuk pankreatitis kronis dalam bentuk ringan beragam dan mengandung keju, omelet kukus, dll. Ketika penyakit memburuk, pembatasan makanan diberlakukan. Selama dua hari pasien hanya diminum. Dari hari ke-3, makanan kecil diberikan dalam porsi kecil yang dimasak dalam susu yang diencerkan dengan air. Ketika rasa sakit mereda, diet pankreatitis pada orang dewasa beragam, tetapi hidangan dibiarkan berjumbai, meskipun padat dalam konsistensi.

Produk yang Diizinkan

Memilih menu untuk pankreatitis, pertama buatlah daftar produk yang diizinkan untuk digunakan. Tampilannya kurang lebih seperti yang ditunjukkan pada tabel 1.

Apa yang direkomendasikan

Produk yang dijelaskan untuk pankreatitis akan memungkinkan Anda membuat menu yang bervariasi. Jika kami mempertimbangkan rekomendasi untuk persiapannya, maka Anda dapat menghindari eksaserbasi penyakit untuk waktu yang lama.

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

Tabel di atas menunjukkan dasar untuk diet pankreatitis. Ada juga daftar produk yang sebagian atau sepenuhnya dilarang:

• kaldu berdasarkan ikan, jamur, daging, dan hidangan yang disiapkan untuk mereka, serta okroshka;
• semuanya digoreng, direbus dan mengandung lemak;
• daging asap, acar, rempah-rempah;
• sosis, telur ikan, pengawetan;
• dikecualikan sekam, pshenka, jelai, jagung; biji-bijian lain diizinkan dalam bentuk remah-remah;
• karena kandungan kolesterol tinggi, produk sampingan berasal dari diet;
• bermacam-macam buah dan berry mentah diperkenalkan dengan hati-hati dan tidak terus-menerus;
• makanan dan hidangan yang mengandung serat kasar, pasien harus dikeluarkan (jamur, kacang polong, sebagian besar sayuran akar, yang biru, kubis putih);
• karbohidrat sederhana yang terkandung dalam kurma, semua varietas anggur, pisang, memicu kembung;
• tidak direkomendasikan susu dengan persentase besar lemak, keju, varietas asin pedas, dadih asam;
• telur rebus dan terutama yang digoreng benar-benar dikeluarkan;
• Tidak disarankan untuk menggunakan lemak dan lemak kuliner, dan minyak sayur lebih baik digunakan dalam jumlah kecil untuk saus;
• benar-benar mengecualikan produk cokelat dan mentega, tepung (angin dan goreng), segala macam es krim;
• Kue-kue segar roti tidak direkomendasikan, dan produk-produk yang terbuat dari tepung gandum harus benar-benar ditinggalkan;
• tabu dikenakan pada varietas teh hitam, jus anggur, minuman kopi, soda dan alkohol.

Meskipun daftar ini disebut sebagian terbatas, dengan penyakit ini lebih baik untuk sepenuhnya menghilangkan bahan-bahan dari daftar. Ini akan membantu menghindari banyak masalah dengan saluran pencernaan.

Menu untuk radang pankreas (diet) Beberapa pasien mengeluh bahwa menu untuk pankreatitis terlalu terkuras. Tetapi juga mudah untuk mendiversifikasinya, berganti-ganti jenis sereal, memperkenalkan hidangan daging atau ikan. Jika Anda mendistribusikan produk dengan benar setiap hari dalam seminggu, dietnya tidak terasa segar.

Semua produk yang diperbolehkan termasuk dalam "piramida makanan", sehingga menunya cukup seimbang, perlu untuk fungsi normal tubuh. Pembatasan (atau larangan) yang diterapkan, jangan memiskinkan diet sama sekali. Dengan penarikan makanan dan minuman berbahaya dari konsumsi hanya menghilangkan faktor-faktor berbahaya yang mempengaruhi kerja kelenjar yang sakit.

Pankreatitis dan diet terapeutik

Pankreatitis adalah penyakit pada pankreas, yang cenderung mengalami perjalanan kronis.

Nutrisi untuk pankreatitis tidak hanya menyediakan kebutuhan energi tubuh, memenuhi keinginan gastronomi, tetapi juga berfungsi sebagai obat.

Persyaratan dasar untuk makanan

Pada pankreatitis kronis, tugas utama diet adalah mempertahankan keadaan remisi yang stabil, untuk mencegah eksaserbasi penyakit pankreas. Untuk melakukan ini, patuhi nutrisi yang tepat.

Itu penting!

Diet untuk pankreatitis akut

Pada awal penyakit atau pada eksaserbasi peradangan kronis pankreas, rasa lapar dianjurkan selama 1-2 hari. Ini akan menghilangkan rasa sakit. Pada saat ini, Anda dapat minum air dalam porsi kecil, hingga 1 liter per hari.

Setelah penurunan fenomena akut di pankreas dan saluran pencernaan, diet diperluas secara bertahap. Di menu masuk:

• bubur parut di atas air, susu skim, susu dengan kadar lemak rendah;
• sup vegetarian panggang tanpa menggunakan kol dan legum putih dan merah, kemudian mungkin berdasarkan pada sayuran cincang;
• piring ikan tanpa lemak, pertama dilumatkan menjadi cincang, kemudian dalam potongan kecil;
• souffle daging, dengan ekspansi ke cincang halus - bakso, bakso;
• produk susu fermentasi;
• jus buah asam setengah encer, pinggul kaldu, mint.

Mengukus dan merebus diizinkan.

Pada periode eksaserbasi dan pemulihan setelah itu tidak digunakan:

• daging, ikan, dan kaldu jamur;
• buah-buahan dan sayuran segar tanpa perlakuan panas;
• hidangan yang dikukus, digoreng, dipanggang karena kemampuannya menyebabkan sekresi yang meningkat oleh organ pencernaan;
• makanan asam, makanan kaleng, acar, daging asap, bumbu pedas dan sayuran - bawang putih, mustard, lada, lobak, lobak, lobak;
• anggur, kurma, pir, ara, jamur, kacang polong, buncis, lentil - bahkan diproses secara termal;
• lemak hewani.

Setelah eksaserbasi peradangan pankreas, diet ketat berlangsung setidaknya enam bulan. Ketika remisi stabil terjadi, ransum agak diperluas.

Nutrisi selama remisi penyakit pankreas

Prinsip dasar dari diet ini, yang harus Anda patuhi sepanjang hidup, untuk menghindari eksaserbasi pankreatitis, adalah sebagai berikut:

• peningkatan jumlah protein - hingga 150 g per hari;
• asupan karbohidrat yang cukup (tanpa melebihi norma) - 300 - 350 g per hari, dengan pembatasan gula yang dapat dicerna - madu, gula rafinasi, selai, dll.;
• penghapusan produk sokogonny - kaldu yang kuat (daging, ikan, sayuran), saus berdasarkan mereka;
• Penolakan zat lendir yang mengiritasi mekanis - potongan besar makanan, digoreng, diasinkan, diasap, dll.;
• nutrisi fraksional - asupan teratur nutrisi pada interval waktu yang kira-kira sama, dengan pengecualian porsi tunggal berlimpah;
• tidak termasuk istirahat besar dalam makan, puasa - kecuali untuk periode eksaserbasi, ketika penolakan untuk makan tidak boleh melebihi 2 hari;
• penggunaan rutin produk yang mencegah sembelit - minuman susu asam segar (tidak lebih dari sehari sejak tanggal produksi);
• total penolakan alkohol;
• pembatasan teh dan kopi yang kuat, diizinkan untuk menggunakannya dengan susu rendah lemak.

Selama periode remisi diet pankreatitis diizinkan:

• roti - lebih disukai gandum, kering atau kemarin - hingga 300 g / hari;
• sup - dari bihun, sayuran, dari sereal, - dengan tambahan sedikit mentega atau krim asam;
• daging - daging sapi, kalkun, ayam, dan lainnya tanpa lemak - direbus atau dikukus;
• ikan - kecuali untuk direbus, dikukus, dan dicincang, dapat menjadi keturunan laut dan sungai;
• telur - telur dadar dari protein, kuning telur kadang-kadang di piring lain;
• susu - jarang sekali, sebagai tambahan pada minuman atau air dalam pembuatan sereal dan saus, komposisi susu fermentasi lebih disukai - keju cottage, minuman, keju lunak;
• lemak - sekitar 80 g / hari, dengan mempertimbangkan lipid hewani yang tersembunyi dalam protein dan produk susu, gunakan minyak nabati (bunga matahari dan zaitun olahan) tanpa perlakuan panas;
• sayuran - kentang (sumber potasium), wortel (karoten), bit (pembersihan dan pencegahan sembelit), zucchini (pencahar ringan), labu, kembang kol, dimasak dengan brokoli;
• sereal dan tepung - bubur semi-cair dengan susu rendah lemak atau air dengan susu dari semolina, beras, soba, oatmeal, makaroni rebus atau sup susu dengan mie;
• buah - apel non-asam yang dipanggang, kadang-kadang pisang;
• makanan penutup - jeli berry, kolak, jeli dengan penggunaan pemanis;
• minuman - ramuan yang sangat berguna dari mawar liar, teh chamomile, infus mint, oatmeal jelly (tanpa fermentasi).

Itu penting! Persiapan minuman obat harus menjaga nutrisi dan membuatnya tersedia untuk diserap oleh tubuh.

Memasak pinggul kaldu

Cuci buah beri, tanpa direndam, di bawah keran, taruh di piring berenamel (bukan logam!). Tambahkan air mendidih, tutup rapat dan nyalakan. Rebus setelah mendidih selama 10 menit. Matikan api, biarkan di atas kompor, jangan lepaskan penutup selama 2 sampai 3 jam. Kemudian saring kaldu dan peras buahnya. Minuman siap dimakan.

Per 100 g buah segar - 1 liter air.

Seperti yang Anda lihat, berbagai makanan yang diizinkan cukup luas. Dengan pendekatan yang tepat untuk organisasi makanan Anda dapat menghindari efek hukuman, pembatasan dan kebutuhan, dan menikmati makanan.

Melayani penyakit pankreas

Skema nutrisi medis telah dikembangkan oleh ahli gizi dan telah berhasil diterapkan dalam prakteknya dalam pengobatan pankreatitis akut di rumah sakit dan peradangan pankreas kronis di fasilitas perawatan kesehatan seperti apotik, rumah istirahat, dan sanatorium.

Untuk mematuhi prinsip-prinsip perawatan dalam makanan seseorang yang menderita pankreatitis, miliki seumur hidup. Ini berarti bahwa makanan yang direkomendasikan harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari, Anda harus belajar cara memasaknya.

Agar diet tidak dianggap sebagai hukuman, tetapi membawa sukacita, Anda bisa menguasai proses memasak, mencapai cita rasa hidangan yang enak dari produk yang resmi, tanpa menggunakan apa yang tidak bisa Anda makan.

Untuk mengoptimalkan proses memasak, Anda perlu membeli peralatan yang diperlukan di samping peralatan masak yang tersedia dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan:

• double boiler - opsi dimungkinkan dalam bentuk alat dapur terpisah atau hanya dalam bentuk panggangan lipat yang digunakan dengan panci apa pun yang ada di rumah tangga - perangkat utama di dapur;
• blender - ada perangkat listrik dan mekanik - yang diperlukan untuk menggiling potongan makanan;
• timbangan dapur untuk menentukan massa makanan padat dan porsi;
• bejana volumetrik dengan skala volume untuk mengukur jumlah cairan;
• cetakan untuk bagian memasak.

Persyaratan utama untuk teknologi menciptakan hidangan diet adalah penggunaan produk segar alami, kepatuhan terhadap aturan pemrosesan dan penyimpanan bahan baku dan hidangan siap pakai.

Proses memasak dapat dipersingkat jika Anda menggunakan makanan kaleng dan makanan khusus. Mereka dijual di departemen nutrisi medis, memiliki tanda sesuai dengan nomenklatur modern.

Itu penting! Diet bernomor, yang diresepkan selama bertahun-tahun dalam nutrisi klinis, adalah sesuatu dari masa lalu. Sekarang pada petunjuk diet menunjukkan singkatan dalam bentuk huruf kapital.

Untuk pankreatitis, tabel diberi label:

• VBD - diet protein tinggi;
• SchD - lembut.

Kompilasi dan presentasi menu

Sangat mudah untuk memiliki indeks produk yang diperbolehkan untuk diet tertentu di dapur. Deskripsi menunjukkan urutan pemrosesan, kemungkinan metode persiapan, penggunaan berbagai hidangan dalam komposisi. Resep untuk setiap hidangan individual juga dapat membantu makan di rumah.

Menyusun menu adalah bagian penting dari mengatur makanan buatan sendiri. Dianjurkan untuk membuat menu untuk minggu dan bulan untuk menghindari monoton dan mendapatkan bahan yang tepat waktu.

Membuat makanan di piring juga sangat penting. Dengan sajian dan sajian yang indah, proses makan yang biasa-biasa saja menjadi tindakan yang menyenangkan.

Untuk beberapa pasien atau anggota keluarga mereka, kebutuhan untuk membuat ransum makanan mendorong munculnya hobi baru dan menarik - memasak dalam semua manifestasinya - dari membeli bahan baku makanan hingga menyajikan hidangan lezat, sehat.

Diet untuk pankreatitis kronis adalah cara utama untuk menstabilkan kondisi, untuk menghindari eksaserbasi eksaserbasi dan untuk memperpanjang hidup yang sehat.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: apa, apa yang harus dimakan dan apa yang tidak

Saat ini, banyak yang menderita pankreatitis, tidak tahu betapa pentingnya diet untuk pankreatitis. Pankreatitis dipicu oleh pola makan yang tidak tepat dan keracunan.

Menghemat diet dengan pankreatitis

Pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi pankreatitis, biarkan pankreas Anda beristirahat. Pada hari ke 3, teh tanpa pemanis dan kaldu lendir dihaluskan. Dari hari ke 5 ditambahkan pure wortel dan kentang tumbuk. Ikan sungai dicincang, dibuat dari tanpa souffle, pate, burger. Susu, puding keju cottage diperbolehkan.

Untuk pankreatitis, kursus pertama yang penting, Anda bisa memasak sup mie. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak. Uap daging sapi dan ayam diizinkan. Ikan lebih baik memilih sungai. Keju cottage harus dikonsumsi dengan asam, tidak berminyak. Keju keras Belanda dan Rusia diizinkan. Pasta, mie buatan sendiri ditambahkan ke sup.

Diet untuk menurunkan berat badan dengan pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - faktor terapeutik yang paling penting, jauh lebih penting daripada semua obat. Mereka memainkan peran pendukung. Tidak heran pankreatitis memicu makan berlebihan dan keracunan.

Hilangkan alkohol, bumbu, daging asap. Beli boiler ganda. Penghapusan lemak akan berkontribusi pada penurunan berat badan. Veal, kalkun lebih baik memotong daging cincang dan membuat casserole.

Diet 5 untuk pankreatitis

Ini memiliki prinsip-prinsip dasar: tidak mungkin untuk mengambil makanan panas dan dingin, itu perlu ditumbuk. Bermanfaat untuk minum pinggul mawar.

Tabel diet untuk pankreatitis adalah bagian wajib dari perawatan. Diet 5 adalah diet sehat, bermanfaat bahkan untuk orang sehat.

Kalengan terlarang dan kaldu berlemak. Semua hidangan digosokkan dalam blender.

Produk yang berguna: fillet ayam rebus, sup sayur, roti kemarin, sup susu, soba.

• Berapa banyak mengikuti diet dengan pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis, jika akut, ditetapkan untuk jangka waktu 6-9 bulan. Dengan pankreatitis kronis - selama beberapa tahun.

• Apa yang tidak termasuk diet untuk pankreatitis?

Daging sapi, kol, lobak, bayam, rutabaga, alkohol, roti hitam.

Contoh resep untuk diet 5 dengan pankreatitis

Potongan daging uap

200 g daging sapi, 30 g roti gandum, 3st.l. susu 3ch.l. minyak zaitun, sedikit garam.

Campur bahannya. Isian dibagi menjadi bola-bola. Masukkan double boiler, tuangkan air, tutup dan masak sampai siap dengan api sedang.

Sup Mie Susu

150 g tepung, 2 butir telur, 10 g mentega, 10 g gula, 350 ml susu.

Tambahkan adonan dari tepung, air dan telur. Gulung dan potong mie dengan tipis. Dalam susu, tuangkan mie dan masak selama 8-12 menit.

Diet 5p dengan pankreatitis

Digunakan untuk merangsang pencernaan, membatasi karbohidrat dan lemak. Konten kalori - 2700-2800 Kcal. Baca lebih lanjut di sini.

Hidangan apa yang diizinkan dengan diet 5p?

• Roti gandum kemarin, kue biskuit.
• Sup pada kaldu sayur, sup buah.
• Hidangan daging: varietas ayam dan sapi rendah lemak.
• Jamur, kacang-kacangan, bayam - di bawah larangan. Zucchini dan labu diizinkan.
• Legum tidak termasuk.
• Diizinkan tidak lebih dari 1 butir per hari.
• Buah-buahan non-asam, lebih disukai parut, beri.
• Keju cottage rendah lemak diizinkan.
• Saus berry, saus krim asam diizinkan.
• Lemak: bunga matahari dan minyak zaitun. Batas mentega.

• Muffin, jamur, daging asap, daging berlemak, kacang-kacangan.

Diet 5a dengan pankreatitis

Ditunjuk ketika pasien juga memiliki lesi pada saluran empedu. Ini adalah diet dengan asupan lemak dan kolesterol terbatas dengan kalori yang cukup.

Produk yang Diizinkan

Daging sapi dan ayam rebus rendah lemak, ikan rebus, telur dadar protein, susu rendah lemak, minyak sayur, sedikit mentega, soba, beras, semolina dan souffle soba. Irisan zucchini yang dimasak sangat membantu. Sup sayur dengan krim asam. Buah mentah dan dipanggang, beri. Marshmallow diizinkan.

Diet 1 untuk pankreatitis

Ini diresepkan ketika pankreatitis akut atau kronis dikombinasikan dengan penyakit lambung.

Produk yang Diizinkan

• Telur: telur dadar uap protein.
• Sup susu dan sereal (kecuali gandum).
• Daging dan ikan: ayam, daging sapi tanpa lemak, ikan rendah lemak.

• Bubur susu dari susu rendah lemak.
• Sayuran: pure wortel, bit tumbuk, kentang tumbuk.
• Berry: mentah, tidak mengandung zat, manis, selai. Infus Rosehip, kolak, jeli.

Resep untuk pankreatitis

Jangan lupa bahwa setelah serangan pankreatitis akut, Anda perlu mengikuti diet 8-9 bulan.

Puding daging kukus

• 240 g daging sapi
• 40 g mentega
• 20 g semolina
• ½ gelas air
• 1 butir telur

1. Rebus dagingnya.
2. Lewati daging sapi rebus melalui penggiling daging.
3. Kombinasikan dengan bubur semolina dan telur.
4. Uleni adonan, masukkan ke dalam bentuk, diminyaki dan siapkan untuk pasangan.

Bola salju

• putih telur
• 30 g gula
• 100 g stroberi
• 20 g tepung
• 120 g air
• Vanillin (cubitan)

Protein dicambuk dan vanilla dan gula disuntikkan. Oleskan dengan sendok dalam bentuk air mendidih. Bola salju terbalik, tutup dan biarkan selama 4 menit. Tarik keluar dan biarkan air mengalir. Bola salju menuangkan saus yang terbuat dari stroberi, tepung dan 10 gram gula.

Kue Pisang-Persik Tanpa Kue

Anda perlu mengonsumsi 1 pisang dan 1 buah persik, 250 ml yogurt, biskuit, segelas air, dan sebungkus gelatin. Gelatin diencerkan dalam air panas. Tambahkan yogurt, aduk. Berbaring di bagian bawah formulir foil. Tersebar dalam lapisan: lapisan biskuit, lapisan yogurt dan gelatin, lapisan pisang, lapisan krim, lapisan buah persik, lapisan krim. Letakkan kue di lemari es - biarkan membeku.

Diet selama seminggu dengan pankreatitis

Ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Roti putih kemarin dan kue-kue Maria dan Zoologi diizinkan. Omelet uap, susu rendah lemak, kefir, krim asam - produk ini bisa dikonsumsi. Anda bisa makan buah manis, buah kering, dan kismis.

Apa yang harus dikeluarkan dari nutrisi untuk menghindari terulangnya serangan pankreatitis? Kaldu yang kuat, digoreng, diasapi, dipanggang dan cokelat.

Jadi, menu mingguan untuk pankreatitis adalah tentang itu.

• Sarapan: kerupuk dengan keju.
• Sarapan kedua: roti dadar dikukus dengan teh.
• Makan siang: bubur soba, zucchini rebus, keju cottage.
• Aman, parut apel.
• Makan malam: oatmeal, salad bit, apel panggang.

• Sarapan: keju cottage.
• Sarapan kedua: salad wortel dan kacang hijau.
• Makan siang: daging sapi dengan roti.
• Makan malam: sup sayur, pure wortel, pure apel, yogurt.

• Sarapan pagi: yogurt, apel.
• Sarapan kedua: apel panggang, kismis.
• Makan siang: ikan, soba, roti.
• Makan malam: sup sayur, roti, aprikot kering.

• Sarapan: keju cottage.
• Sarapan kedua: daging rebus, pure sayuran, kefir.
• Makan siang: telur dadar uap, kaldu dogrose, roti.
• Makan malam: puding nasi dan keju, yogurt.

• Sarapan: air mineral tanpa gas, kerupuk.
• Sarapan kedua: irisan daging kukus, salad bit.
• Makan siang: sup, haluskan wortel-labu.
• Makan malam: nasi, yogurt.

• Sarapan: omelet uap.
• Sarapan kedua: daging rebus, teh lemah.
• Makan siang: nasi putih, apel panggang, kaldu rosehip.
• Makan malam: puding beras, yogurt.

• Sarapan: keju cottage.
• Sarapan kedua: sup lentil (dalam masa remisi stabil).
• Makan siang: ayam kukus, pure apel.
• Makan malam: bit rebus, kentang rebus, daging kukus, teh.

Diet hari demi hari dengan pankreatitis

Anda perlu makan 4 kali sehari. Bit, babi dan angsa, ginjal, sosis, salmon, sturgeon, lemak babi, mayones, krim, millet dan lauk jelai, kubis, lobak, rutabaga, bawang, saus, cuka, buah jeruk dari makanan harus benar-benar dikecualikan.

• Sarapan: telur dadar protein, bubur nasi, teh.
• Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
• Makan siang: sup sayur, roti kukus, pure wortel, kolak apel.
• Makan malam: kue ikan, kentang tumbuk dan teh.

• Sarapan: telur dadar protein, bubur soba susu, teh.
• Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
• Makan siang: sup sayur, ayam rebus, jeli.
• Makan malam: ikan rebus, kentang rebus, teh lemah.

• Sarapan: kerupuk, air mineral non-karbonasi.
• Sarapan kedua: telur dadar uap, sepotong roti putih, segelas susu.
• Makan siang: 200 g ikan rebus, sepotong roti putih.
• Makan malam: 200 g oatmeal, 200 g pure wortel, sepotong roti putih, teh dengan susu.

• Sarapan: 200 g oatmeal, sepotong roti putih, air mineral tanpa gas.
• Sarapan kedua: 100 g puding keju cottage, 100 g saus apel, teh.
• Makan siang: 400 ml sup sayuran, 200 g bubur labu, 200 g keju cottage.
• Makan malam: 100 g meatloaf, 100 g casserole keju cottage, 200 ml kissel.

• Sarapan: 200 g bubur nasi tumbuk, sepotong roti putih.
• Sarapan kedua: 200 g puding beras, 200 g wortel, 200 ml teh dengan susu.
• Makan siang: 400 ml sup sayuran, 100 g casserole keju cottage.
• Makan malam: 200 g daging ayam, 200 g oatmeal, segelas teh.

Menu diet pankreatitis

Diet untuk pankreatitis - obat utama. Tanpa kepatuhan terhadap diet pankreatitis, Anda tidak bisa menyingkirkannya. Kami akan memberi tahu Anda produk mana yang harus Anda korbankan dan apa yang bisa Anda makan dan bagaimana membuat diet itu tidak berubah menjadi siksaan bagi Anda, alih-alih mengganti permen yang dilarang.

4 hari pertama pasien mengamati puasa terapeutik, hanya minum air putih. Mulai dari hari ke-5, Anda bisa minum teh dengan cracker, makan omelet uap. Seminggu setelah serangan, Anda bisa makan sup sayur. Anda tidak bisa makan roti hitam, puff pastry, kue, kue kering, es krim, ginjal, sosis asap, dan makanan kaleng.

Anda bisa makan ikan tanpa lemak yang direbus. Telur paling baik dikonsumsi dalam bentuk omelet uap protein.

Susu digunakan dalam masakan. Pasta rebus diperbolehkan. Bubur millet tidak dapat digunakan untuk pankreatitis.

Sayuran diperbolehkan wortel, kentang, kembang kol.

Dari sup, lebih baik memberi preferensi pada oatmeal dan nasi. Tidak termasuk okroshka, kaldu ikan, kaldu daging.

Minuman manis diperbolehkan kolak dan tikus, apel panggang, buah bubur, buah dan saus berry.

Kecualikan semua bumbu dan rempah-rempah dari makanan.

Pinggul kaldu sangat berguna. Anda bisa minum teh lemah dan minum dari sawi putih. Tidak termasuk kakao dan kopi.

Anda sama sekali tidak diperbolehkan minum alkohol, rempah-rempah panas, keripik dan kentang goreng, hot dog, pasties, shawarma.

Tabel diet untuk berbagai jenis pankreatitis

Diet untuk pankreatitis kronis

Tabel diet tidak termasuk makanan yang memiliki aksi sokogonnym dan meminimalkan karbohidrat. Makanan direbus dan dimakan bubur.

Hanya roti putih yang kemarin diizinkan, membuat kue dilarang. Daging sapi rendah lemak, daging kelinci, dalam bentuk uap, ikan rendah lemak diperbolehkan. Telur - hanya dalam bentuk telur dadar protein uap. Keju cottage asam diizinkan. Minyak bunga matahari yang lembut dan krim harus ditambahkan ke piring. Bubur dari semolina dan nasi dimasak dalam susu dengan air. Makan lebih banyak wortel, zucchini, kentang, kacang hijau, kacang muda. Dari buah hanya apel panggang yang berguna. Minum uzvara dari buah-buahan kering. Gunakan termos dengan kaldu dogrose untuk bekerja. Siapkan saus susu - sangat lezat. Saus tanpa pemanis, bumbu, rempah-rempah dilarang.

Anda tidak dapat makan daging domba, bebek, daging asap, sosis, sturgeon, karper, acar, jamur, kopi, coklat, coklat kemerah-merahan, selada, lobak, kacang-kacangan (kecuali kacang muda dan lentil), cranberry, delima dan air soda.

Diet untuk pankreatitis akut

Peradangan pankreas yang parah dan berkepanjangan terkadang dapat menyebabkan diabetes. Jaga dirimu, jangan biarkan kesalahan dalam diet. Ketika Anda berada di rumah sakit untuk hari-hari pertama setelah serangan, Anda tidak akan diberi makanan sama sekali. Ini diperlukan untuk menyelamatkan kelenjar sebanyak mungkin.

Mengapa orang menderita pankreatitis akut? Faktanya adalah bahwa dalam tradisi nasional kita untuk mengatur hari libur banyak pesta dengan alkohol, sejumlah besar hidangan goreng, piknik dengan kebab domba. Kami sering makan saat bepergian, di McDonalds. Semua ini terlalu menekan pankreas dan suatu hari serangan terjadi dengan rasa sakit yang hebat. Penyakit ini berkontribusi pada maag.

Pada hari ke 6, ransum diperluas dengan menambahkan jeli, bubur cair, dan irisan daging ayam.

Daging asap, bumbu perendam, lemak babi, kue tidak dimasukkan hingga satu tahun.

Diet selama eksaserbasi pankreatitis

Tabel diet menghemat pankreas sebanyak mungkin. Pada hari pertama, air mineral Borjomi yang dipanaskan, kaldu dogrose, dan teh diperbolehkan.

Pada hari ke-3 diizinkan untuk memperluas diet: tambahkan sup lendir, agar-agar susu, bubur cair tanpa minyak.

Saat rasa sakitnya hilang, ikuti versi diet yang tidak dicuci, tidak terbuka. Tapi masih sangat lama, hingga satu tahun, Anda tidak bisa makan apa pun yang digoreng, berlemak, tidak memanggang dan memanggang.

Diet untuk pankreatitis pada anak-anak

Tabel diet seharusnya tidak mengganggu pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Memberi makan bayi Anda sering dalam porsi kecil.

Perhatikan daging tanpa lemak: sapi, ayam, kalkun.

Saat eksaserbasi pankreatitis, masak telur omelet kukus protein anak, dan selama remisi - uap telur dadar dari seluruh telur.

Seorang anak yang menderita pankreatitis membutuhkan keju cottage rendah lemak alami. Ini mengandung yang diperlukan untuk pertumbuhan kalsium yang diadu. Anak-anak suka casserole keju cottage buatan sendiri dengan wortel, aprikot, dan apel. Apel juga dapat dipanggang - dalam hal ini, apel juga membantu anemia.

Beli mentega dalam kemasan 100 g dan gunakan hanya di piring. Anak-anak dengan pankreatitis tidak mentoleransi penyebaran mentega pada roti.

Sup yang ideal untuk anak dengan pankreas yang sakit - kumpulan sayuran, dihaluskan dalam blender. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan set sayuran beku.

Kecualikan dari menu babi dan bebek anak. Jangan memberikan sosis, bumbu dan jamur, ikan goreng, coklat, coklat, lobak, lobak, kacang-kacangan, dan roti Ukraina.

Sayuran yang bermanfaat: wortel, zucchini, kentang, bit. Sajikan dalam bentuk tumbuk dan rebus. Kembang kol, bukan kol, tambahkan ke sup.

Kadang-kadang Anda bisa memberikan marshmallow kepada anak dan permen susu, tetapi sedikit.

Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa

Alkohol, obat-obatan hormonal, stres, parasit, penyakit gastrointestinal yang menyertai - semua ini adalah faktor untuk pengembangan pankreatitis pada orang dewasa. Terhadap latar belakang penyakit lambung dan hati, pankreatitis reaktif terjadi.

Lebih baik memasak produk untuk pasien dalam double boiler.

Apa yang bisa digunakan:

1. Sup sayur.
2. Ide kecil, sapi muda, ayam.
3. Susu asam, keju cottage, keju Belanda.
4. Mentega dalam makanan siap saji.
5. Soba, bubur, beras.

1. Mie
2. Sayuran rebus: labu, zucchini, kentang, wortel, bit.
3. Apel manis yang dipanggang.
4. Kompot, jeli, jus, buah-buahan kering.

Alkohol, gorengan, lobak, bayam dan acar tidak termasuk.

Diizinkan 1 pisang per hari dan 1 telur per hari, dimasak "di dalam tas."

Diet untuk pankreatitis reaktif

Tabel diet harus mempertimbangkan penyakit-penyakit terkait saluran pencernaan, yang menyebabkan peradangan pankreas. Penyebab paling umum dari pankreatitis reaktif adalah penyakit pada hati dan kantong empedu, batu di dalamnya, gastritis dan hepatitis. Alkohol dan makanan berlemak juga memicu serangan, mereka harus dikecualikan secara permanen. Keracunan logam berat sering terjadi di industri berbahaya, setelah itu pankreatitis reaktif ditemukan pada pekerja. Pada wanita, penggunaan kontrasepsi dapat menjadi penyebab peradangan pankreas. Peran tertentu dimainkan oleh kecenderungan genetik.

Diet dengan pankreatitis menciptakan istirahat fisiologis lengkap untuk pankreas. Makanan harus fraksional dan sering (4-5 kali sehari). Kurangi karbohidrat seminimal mungkin, berikan preferensi pada makanan berprotein. Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, ayam dan ikan direbus. Kecualikan daging dan kaldu jamur, sayuran asam dan buah-buahan. Daging dan ikan yang dipanggang dan direbus, sayuran dan sereal - dasar diet pasien pankreatitis.

Tabel diet untuk pankreatitis dan penyakit terkait

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis - peradangan pada kantong empedu. Cholecystitis kadang-kadang menyebabkan peradangan pankreas - pankreatitis. Penyebab pankreatitis - alkoholisme, stres. Ketika pankreatitis terjadi mual, muntah, diare.

Protein harus menang dalam diet pasien. Kecualikan makanan pedas, asap, goreng, asin. Makanan yang dimasak.

Minuman dengan kolesistitis dan pankreatitis: jus non-asam, pinggul kaldu.

Roti putih kemarin diizinkan. Dari produk susu - keju cottage buatan sendiri. Sup sayur, telur dadar protein, selai, dan madu.

Apa yang harus dikecualikan? Diet untuk pankreatitis tidak termasuk kue-kue segar, varietas ikan berlemak - trout, lele, salmon merah muda, daging berlemak, acar, daging asap, beri asam, alkohol, kakao, cokelat, krim, soda, millet, jagung, jelai mutiara, polong-polongan, anggur dan buah ara

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Pankreatitis dan gastritis sangat berbahaya, sekarang mereka ditemukan bahkan pada anak-anak. Kami terbiasa memanjakan mereka, membeli permen - dan inilah hasilnya.

Daging terbaik adalah ayam dan kelinci. Dari mereka disiapkan gulungan dan kentang tumbuk.

Bagi mereka yang tidak bisa membayangkan meja mereka tanpa ikan, ikan mas yang cocok, ikan air tawar dan pike, bakso dan pate mereka.

Hidangan sayuran yang sangat berguna, wortel, kentang tumbuk, lentil. Sayuran rebus populer, semur (tanpa saus, dengan mentega olahan), kentang tumbuk, puding.

Hidangan dadih, terutama casserole keju cottage rendah lemak, juga dapat mencakup diet untuk pankreatitis dan untuk gastritis.

Roti hitam, cokelat, dan kue dilarang.

Diet untuk diabetes dan pankreatitis

Memilih nutrisi yang tepat, Anda dapat meminimalkan pengobatan farmakologis diabetes dan pankreatitis.

Durasi puasa pada pankreatitis akut adalah 1-4 hari. Selama 3-4 hari resep makanan terapeutik dalam porsi kecil fraksional. Misalnya, bubur nasi pada susu setengah dengan air dan telur dadar protein. Jika mudah dibawa, maka bubur dapat disiapkan dengan susu murni, termasuk keju cottage rendah lemak tanpa gula. Pada hari ke 8 - 9, daging ditambahkan dalam bentuk souffle steam, pada hari ke 10 - dalam bentuk pangsit. Daging, kaldu jamur, daging kambing dan lemak babi, hidangan asam, polong-polongan, lobak, bawang putih dan coklat dikeluarkan dari makanan. Gula, selai, permen, buah-buahan manis, madu, jus anggur, pasien diabetes dilarang!

Roti putih kering, sayuran dan sup sereal (terutama soba) dengan krim asam direkomendasikan.

Irisan daging, souffle, pangsit dimasak dari daging sapi dan ayam.

Cod, pike dan ikan tanpa lemak lainnya dimasak dalam double boiler.

Keju cottage tanpa asam dan keju tidak tajam, semolina dan oatmeal, wortel dan pure labu, apel parut mentah tidak asam, teh dengan susu tanpa gula diperbolehkan. Gunakan mentega di piring yang sudah jadi, bukan pada sandwich.

Jika Anda menderita diabetes, ragamkan makanan dengan sup sayur, 200 g daging tanpa lemak per hari atau ikan rebus, pasta (hingga 150 g per hari).

Diet untuk pankreatitis dan diabetes diperbolehkan mengonsumsi hingga 250 gram kentang dan wortel per hari. Telur diperbolehkan tidak lebih dari 1 pc. di piring. Sangat berguna untuk minum 1 cangkir kefir per hari. Keju dan krim asam jarang dimakan. Keju cottage alami rendah lemak yang berguna, serta hidangan dari dalamnya (casserole, kue keju).

Pinggul yang bermanfaat dan teh hijau tanpa gula.

Diet untuk bisul dan pankreatitis

Tabel diet harus fraksional, Anda harus menghindari makanan sokogonnyh: kopi, cokelat, jamur, alkohol, kaldu ikan, makanan kaleng, acar. Daging rendah lemak, ikan, dan keju cottage asam tidak diizinkan. Anda tidak bisa merokok daging dan ikan, menggoreng, rebus, didihkan, dan dipanggang dalam oven. Sup lendir yang berguna dan bubur sayuran, semua makanan harus undersalted.

Dalam pengobatan borok dan pankreatitis, diet memainkan peran utama. Pada hari-hari pertama setelah serangan maag dan pankreatitis, kelaparan. Pada hari ke-3 Anda bisa makan kentang tumbuk, minum jeli. Diizinkan air mineral tanpa gas dan hidangan daging kukus dari keju cottage. Setelah rasa sakit mereda, pasien makan hidangan parut oatmeal atau nasi. Bubur nasi bisa dimasak dalam susu, diencerkan dengan air. Telur dadar protein juga cocok. Pada hari ke 7, sup sayuran, wortel tumbuk, daging tanpa lemak dapat ditambahkan ke dalam makanan. Dari buah Anda bisa makan apel panggang, prem, pir. Ikan yang dikonsumsi hingga 200 g per hari, hanya ramping.

Diet untuk gastroduodenitis dan pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis dan pankreatitis menyalip lebih banyak di tahun-tahun muridnya. Bagaimana cara makan agar tidak memancing eksaserbasi lagi?

Roti jenis apa yang bisa saya makan? Hanya putih, kemarin, sedikit kering.

Sup sayur dan sup sereal diizinkan, termasuk. susu

Daging adalah daging sapi dan ayam tanpa lemak. Masak daging pate dan souffle, irisan daging, bakso, quenelles.

Bertengger, cod dan pike sangat cocok untuk membuat souffle dan pate ikan yang lezat.

Lauk yang cocok: kentang tumbuk, bit, soba.

Masak sayur rebus dan casserole sayuran lezat.

Telur dalam periode akut, pasien lebih baik tidak menawarkan, Anda hanya bisa protein, tanpa kuning telur, dalam bentuk telur dadar uap.

Kecualikan dari menu roti hitam dan sayuran mentah dan buah-buahan, sturgeon, salmon merah muda, babi, bebek.

Diet untuk pankreatitis dan hepatitis

Hepatitis adalah peradangan hati. Seringkali dikombinasikan dengan pankreatitis. Pada hepatitis, hanya sebagian sel hati yang menjalankan fungsinya, dan sebagian tidak berfungsi dan digantikan oleh jaringan ikat. Fenomena ini disebut fibrosis. Setiap sel hati melakukan fungsi yang paling beragam yaitu netralisasi, sintesis dan produksi empedu, berpartisipasi dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Hepatitis kronis sering menyebabkan tidak hanya kerusakan virus pada hati, tetapi juga pada parasit, obat-obatan yang agresif dan TBC, hipotiroidisme, obesitas, keracunan timbal dan kloroform.

Skema pembersihan tubuh dan diet untuk pankreatitis dan hepatitis terlihat seperti ini:

1. Jangan makan makanan berlemak, goreng, pedas. Lobak ditoleransi dengan buruk, lobak. Dipandu oleh apa penyakit ini sekarang mengarah ke indikator laboratorium.
2. Ganti enzim sesuai indikasi.
3. Obati dysbacteriosis jika Anda memilikinya.
4. Periksa cacing.
5. Lakukan terapi vitamin.
6. Perhatikan kadar zat besi dalam darah.

Dari karbohidrat selai dan marshmallow karbohidrat sangat berguna. Gunakan makanan dengan magnesium, fosfor, kobalt. Anda bisa menggunakan jus non-asam.

Apa yang dilarang? Pertama-tama, daging berlemak, ikan berlemak, kaldu ikan, kaldu jamur, minyak ikan, jantung, kakao, makanan kaleng, bawang, mustard, cuka, alkohol dan es krim.

Keju bermanfaat, soba, ikan tanpa lemak (pike, cod).

Diet untuk pankreatitis adalah metode utama perawatan yang tidak dapat digantikan oleh agen farmakologis, karena hanya diet yang membantu meringankan pankreas.