b a t a t

• Diagnostik

kentang gula

• tanaman herba abadi dari keluarga convolvulata

• ubi jalar, tanaman herba abadi (sering tahunan dalam budaya)

• ramuan, ubi jalar

• tanaman umbi tropis

• mayan ubi jalar

• ubi jalar

• umbi manis Cina dan India

• Ipomoea dengan umbi manis

• ubi jalar tropis

• kentang tingkat istimewa

• Ubi jalar, ramuan dari genus Ipomoea dari keluarga convolvulata

• Tanaman herba abadi dari keluarga convolvulaceae

Kentang Gula, 5 Surat, Skanword

Kata 5 huruf, huruf pertama adalah "B", huruf kedua adalah "A", huruf ketiga adalah "T", huruf keempat adalah "A", huruf kelima adalah "T", kata dengan huruf "B", kata terakhir "T" ". Jika Anda tidak tahu sepatah kata pun dari teka-teki silang atau teka-teki silang, maka situs kami akan membantu Anda menemukan kata-kata yang paling rumit dan asing.

Tebak teka-teki:

Dua kali lahir, Dan satu mati. Tampilkan jawaban >>

Dua sabuk tergantung pada saya, ada kantong di belakang. Jika Anda pergi mendaki dengan saya, saya akan bertahan di belakang saya. Tampilkan jawaban >>

Dua kata memecahkan semua bukti? Tampilkan jawaban >>

Arti lain dari kata tersebut:

Teka-teki acak:

Dia membuat suara di lapangan dan di kebun, Tapi dia tidak akan masuk ke rumah. Dan aku tidak ke mana-mana, Selama dia pergi.

Lelucon acak:

- Saya punya dua anak perempuan kembar, ”kata seorang pengunjung kafe kepada seorang tetangga.
- Dan bagaimana Anda membedakannya?
- Demi tahi lalat. Seorang pirang memiliki tahi lalat di tangan kanannya, dan si rambut cokelat memiliki tahi lalat.

Teka-teki silang, teka-teki silang, sudoku, kata kunci online

Kentang Gula

Surat beech terakhir "t"

Jawaban untuk pertanyaan "Potatoes going for sugar", 5 huruf:
ubi jalar

Pertanyaan alternatif dalam teka-teki silang untuk kata ubi jalar

Tanaman herba abadi dari keluarga convolvulaceae

Kentang khusus

Ubi jalar, tanaman herba dari genus Ipomoea dari keluarga convolvulidae

Umbi manis dari Cina dan India

Ipomoea dengan umbi manis

Kentang manis

Definisi ubi dalam kamus

Arti kata Wikipedia dalam kamus Wikipedia
Batat, ubi jalar - sejenis tanaman umbi dari genus Ipomoea dari keluarga Vyunkovye. Makanan dan tanaman pangan yang berharga. Nama "ubi jalar" dipinjam dari bahasa Arawak.

Contoh penggunaan kata ubi jalar dalam literatur.

Orang-orang dari pra-Inca dikeringkan dalam mangkuk botol-labu. ubi jalar, menyediakan makanan untuk orang mati untuk pengembaraan mereka di akhirat.

Amerika Selatan ubi jalar, memberikan kontribusi pribadi terbesar bagi sejarah Polinesia.

Akibatnya, pernyataan bahwa rakit balsa tidak sesuai untuk navigasi menjadi diterima secara umum, dan dari sini diikuti bahwa labu botol dan ubi jalar dibawa dari Amerika Selatan oleh orang Polinesia yang berlayar di kedua ujungnya.

Dan isolasionis mengakui itu ubi jalar dan benih-benih maho itu sendiri dapat datang dengan aliran dari Peru ke Polinesia, tidak ada salahnya untuk menyadari bahwa kapal itu bisa datang dengan cara yang sama.

Polinesia adalah tanaman pangan penting asal Amerika - ubi jalar - dan menyebarkannya dari Kepulauan Hawaii ke Selandia Baru.

Sumber: Perpustakaan Maxim Moshkov

Kentang akan gula - kata 5 huruf dalam jawaban untuk kata kunci, teka-teki silang

Cara memasak hidangan "Kentang panggang dalam oven"

1. Cuci kentang dengan baik dalam air dan jangan dikupas menjadi irisan.
2. Masukkan kentang ke dalam mangkuk, beri garam secukupnya, tuang ke dalam minyak, tambahkan bumbu jika diinginkan dan aduk.
3. Memanggang baki dengan perkamen dan membusuk kentang.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kentang selama 30-40 menit.
5. Segera sebelum disajikan, taburi piring siap dengan bumbu segar.

Bon appetit! Resep penulis: Resep NotaIngredients "Kentang panggang dalam oven":

• Kentang - 1 kg.
• Garam (secukupnya) - 3 gr.
• Minyak sayur - 3 sdm
• Hijau (secukupnya) - 5 gr.

Nilai gizi dari hidangan "Kentang panggang dalam oven" (per 100 gram):

Porsi Per Kontainer: Kursus 5 Siang Makan Siang Baby Oven 30-60 Menit Kalori:

Dokter menyarankan untuk memasukkan kentang ke dalam menu secara bertahap, dalam porsi kecil dan mengonsumsi tidak lebih dari 200 g per hari.

Karena kenyataan bahwa kondisi kesehatan penderita diabetes secara langsung tergantung pada makanan yang dikonsumsi, perhatian khusus harus diberikan tidak hanya pada kehadiran kentang dalam makanan, tetapi juga pada metode persiapannya.

Ingat! Pada artikel terakhir, kita sudah bicara tentang produk apa yang bisa digunakan oleh penderita diabetes dan dalam jumlah berapa.

Sedikit tentang khasiat kentang yang bermanfaat

Seperti yang sudah disebutkan di atas, kentang - produk yang sangat bermanfaat, mengandung banyak berbagai unsur bermanfaat dan vitamin. Diantaranya adalah:

• potasium, fosfor, zat besi;
• asam amino;
• vitamin kelompok B, C, D, E, PP;
• protein yang mudah dicerna (dalam jumlah kecil);
• zat khusus yang disebut tomin (memiliki aktivitas anti alergi yang jelas);
• pati (zat utama yang ditemukan dalam jumlah besar dalam kentang - hingga 90%).

Persentase terbesar pati ditemukan dalam umbi kentang kecil dan menengah.

Cara Memasak Kentang

Yang tak kalah penting adalah tidak hanya jumlah kentang dalam makanan, serta metode memasak sayuran ini. Jadi, orang yang menderita diabetes diizinkan menggunakan metode memasak kentang berikut ini:

Kentang panggang Pilihan memasak paling sederhana dan sekaligus paling berguna untuk banyak kentang kesayangan. Dengan opsi memasak ini, jumlah maksimum zat berguna dipertahankan dalam produk. Kentang panggang dapat dimasukkan dalam makanan orang yang menderita diabetes sebagai tipe 1, dan 2.

Resep: Bilas beberapa kentang berukuran sedang dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di atas loyang. Masukkan oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit. Lebih baik tidak mengonsumsi hidangan seperti itu secara mandiri, tetapi bersama dengan salad sayuran, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur.

Kentang rebus berseragam. Pilihan memasak lain yang bermanfaat. Berkat kulitnya selama memasak bahwa sebagian besar elemen yang berguna dipertahankan.

Ketika makan kentang, perlu untuk menyesuaikan dosis insulin terlebih dahulu, karena kentang memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Penderita diabetes harus menolak:

• Kentang tumbuk. Hidangan ini secara signifikan meningkatkan kadar glukosa darah, dengan cara yang sama seperti makan minuman berkarbonasi manis atau gula-gula. Tingkat gula bisa "melompat" kadang-kadang, jika kentang rebus yang dimasak tidak dimasak dalam air, tetapi dalam minyak.
• Kentang goreng dan keripik. Konsumsi kentang panggang yang dimasak dengan lemak hewani memiliki dampak negatif terutama pada kesehatan penderita diabetes.
• Kentang goreng. Dimasak dalam lemak yang dalam, dalam jumlah besar minyak nabati, hidangan ini meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dalam darah, berkontribusi terhadap kenaikan berat badan yang cepat, memicu masalah dengan tekanan darah.

Haruskah saya merendam kentang untuk diabetes?

Konsumsi pati dalam jumlah besar tidak diinginkan untuk orang yang menderita diabetes. Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan merendam kentang (terutama yang "tua") sebelum melanjutkan ke persiapannya. Perendaman tidak hanya mengurangi jumlah pati, tetapi juga membuat produk lebih mudah dicerna, meningkatkan proses pencernaan.

Rendam harus dilakukan sebagai berikut. Kentang dicuci bersih dan kupas. Masukkan ke dalam mangkuk atau panci kecil, dan tuangkan air dingin. Waktu berendam - dari 3 hingga 6 jam. Selama periode ini, hampir semua pati dan zat-zat lain yang tidak berguna bagi tubuh penderita diabetes akan "keluar" dari kentang ke dalam air.

Untuk mengawetkan barang-barang berguna lainnya dalam kentang kukus, harus dikukus.

Kentang Panggang untuk Diabetes

Metode yang paling berguna dan populer di kalangan penderita diabetes untuk memasak kentang adalah dengan memanggang dalam oven atau dalam slow cooker.

Satu kentang kecil mengandung rata-rata 145 kalori, yang harus dipertimbangkan ketika merumuskan diet diabetes.

Pada kentang panggang, sejumlah besar zat dan elemen yang bermanfaat bagi diabetes dipertahankan, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan mencegah perkembangan penyakit jantung dan sistem pembuluh darah.

Resep kentang panggang sederhana dan lezat

Pilihan yang terkenal dan populer adalah kentang panggang yang diisi dengan isian.

Untuk menyiapkan makanan sehat, bergizi, dan yang paling penting - sehat, Anda harus mencuci kentang dan mengupasnya. Setelah membuat potongan kecil di setiap kentang, masukkan isian yang sudah dimasak ke dalam lubang: campuran sayuran, jamur, kacang-kacangan, daging tanpa lemak yang telah dimasak, ikan atau makanan laut. Tidak kalah enak dan memuaskan - kentang panggang dengan daging cincang buatan sendiri.

Pilihan sarapan yang lezat dan lezat untuk penderita diabetes adalah telur orak yang dimasak langsung dalam kentang panggang. Sangat mudah untuk memasaknya: 10 menit sebelum kentang siap untuk dituangkan dalam telur yang sudah dipukuli.

Resep lain yang lezat dan mudah dimasak adalah "Kentang Pedesaan Panggang". Hidangan ini sangat cocok untuk menu diabetes harian dan meriah.

• 5-6 kentang kecil (layak digunakan dan memilih sayuran yang paling indah, tanpa cacat);
• 2 sendok makan minyak sayur;
• sedikit garam dan merica.

Persiapan: Cuci kentang dengan air mengalir dan kupas. Kemudian potong-potong besar-besar. Tambahkan minyak sayur, garam dan merica, aduk semuanya dengan tangan. Memanggang perkamen dan meletakkan kentang, mencoba memisahkan masing-masing irisan satu sama lain. Kami memanggang dalam oven pada suhu 180-200 derajat selama 40-45 menit. Kesiapan periksa dengan pisau tajam.

Kentang Panggang Utuh (video)

Kentang panggang yang lezat ada di dalam oven. Resep dengan petunjuk langkah demi langkah.

Bagaimana memilih kentang yang "benar"

Pada diabetes, umbi kentang muda dan kecil sebaiknya dipilih. Jangan mengejar kecantikan. Bahkan sayuran yang tampak tidak menarik bisa menjadi sumber vitamin dan nutrisi yang nyata.

Ini adalah kentang muda yang mengandung jumlah maksimum elemen jejak seperti magnesium, seng, kalsium.

Para ahli menekankan bahwa sebelum penderita diabetes menggunakan kentang, mereka harus selalu memeriksa toleransi individu organisme.

Contoh yang sangat baik: porsi yang sama dari kentang panggang untuk satu orang dapat secara signifikan meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Di sisi lain - jangan menyebabkan perubahan signifikan.

Jus Kentang Diabetes

Jus kentang adalah cairan ajaib, penggunaannya direkomendasikan tidak hanya oleh obat tradisional, tetapi juga oleh obat resmi.

Sifat-sifat yang bermanfaat dari jus kentang pada diabetes adalah karena:

• aksi diuretik ringan;
• sifat pencahar ringan;
• aksi antimikroba dan regenerasi.

Selain itu, jus kentang berkontribusi terhadap penyembuhan luka diabetes yang lebih cepat, memiliki efek analgesik dan antispasmodik ringan. Unsur-unsur yang membentuk jus kentang menormalkan metabolisme tubuh, membantu meningkatkan kadar hemoglobin, dan memiliki efek positif pada kerja ginjal, jantung, dan sistem pembuluh darah.

Selain itu, jus kentang meningkatkan pencernaan, berjuang dengan sembelit, menurunkan tekanan darah, meningkatkan vitalitas seluruh tubuh.

Dalam kebanyakan kasus, pengobatan dengan jus kentang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia yang menderita diabetes. Poin penting: minuman ajaib harus digunakan secara eksklusif dalam bentuk yang baru saja diperas. Simpan jus di lemari es atau tempat lain tidak bisa.

Bagaimana cara menggunakan? Dengan diabetes, dianjurkan untuk minum jus kentang segar selama ½ gelas setengah jam sebelum makan (setidaknya 2-3 kali sehari). Jangan lupa untuk menyesuaikan dosis insulin, mengingat fakta bahwa kentang dapat meningkatkan kadar gula darah. Perawatan yang optimal adalah dari dua hingga tiga minggu.

Apakah menggunakan kentang menyebabkan diabetes? (video)

Bisakah makan kentang menyebabkan diabetes? Opini Akademisi N. Levashov.

Dalam bentuk apa digunakan

Karbohidrat dibagi menjadi sederhana, tubuh mereka menyerap dengan cepat, dan kompleks, yang diserap perlahan atau tidak dicerna sama sekali. Karbohidrat tercepat adalah pati, ditemukan dalam jumlah besar dalam umbi kentang. Konsumsi pati yang berlebihan tidak diinginkan tidak hanya untuk penderita diabetes tipe 1 atau 2, tetapi juga untuk orang sehat, karena dapat menyebabkan pengendapan cadangan "strategis" dalam tubuh.

Penting untuk diketahui: 100 gram kentang rebus dalam seragamnya mengandung 82 kkal, 1 unit roti, indeks glikemik adalah 65.

Pada diabetes, ahli gizi merekomendasikan makan kentang panggang dan rebus. Rebus kentang bisa dalam seragam, karena di bawah kulit ditempatkan sebagian besar zat yang diperlukan. Dan meskipun sebagian besar dari mereka hancur selama memasak, namun beberapa dari mereka tetap ada. Perlu dicatat: indeks glikemik kentang rebus dalam seragam mereka adalah 65, yang menghubungkannya dengan hidangan dengan nilai GI rata-rata, berbeda dengan umbi rebus yang dikupas, yang indeks glukosanya 70, adalah produk dengan GI tinggi.

Penting untuk diketahui: 100 gram kentang goreng mengandung 192 kkal, 2 unit roti, indeks glikemik adalah 95.

Kentang panggang juga dapat digunakan sebagai diabetes tipe pertama dan kedua. Saat memanggang, juga disarankan untuk meninggalkan umbi yang sudah dikupas. Satu kalori kentang - 114 kkal. Ini tidak banyak, tetapi Anda harus selalu ingat bahwa pati yang terkandung dalam produk ini diproses dengan cepat, sehingga rasa lapar akan segera kembali lagi.

Baca juga Apakah mungkin makan kiwi dengan diabetes

Dianjurkan untuk tidak menggunakan kentang tumbuk sama sekali, hidangan ini dapat meningkatkan glikemia, seperti Coca-Cola atau kue.

Rekomendasi penting

Perlu diingat bahwa masakan yang dilarang pada diabetes:

• kentang tumbuk;
• kentang goreng;
• kentang goreng;
• keripik

Ahli gizi percaya bahwa merendam kentang sebelum dimasak akan membantu meminimalkan kandungan pati dan memastikan pencernaan mudah. Tubuh tidak akan melepaskan hormon yang bisa meningkatkan gula darah. Umbi dikupas lebih baik untuk menuangkan air dingin dan biarkan selama 2 jam. Sisa pati dalam air dan kentang dapat digunakan dengan aman dalam makanan.

Pada diabetes, ahli gizi merekomendasikan memasak kentang dalam slow cooker atau oven. Kentang panggang mengandung 150 kalori, dapat dimakan dengan sayuran panggang atau salad. Tapi tentu saja, lebih sehat makan kentang rebus dalam seragam, dalam 100 g mengandung 82 kalori.

Saat membeli kentang, lebih baik memperhatikan umbi yang tidak sedap dipandang dari tanaman pertama. Tidak perlu memperhatikan pandangan yang tidak dapat dilihat - mereka mengandung sejumlah besar seng, magnesium, kalium, zat besi.

Sejarah popularitas

Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran kentang, di mana hingga hari ini tanaman liar tumbuh. Bagian dari diet kentang adalah 8-9 ribu tahun yang lalu. Pelopor dalam hal ini adalah orang-orang India dari Bolivia, yang tidak hanya makan kentang, tetapi juga menyembahnya. Penduduk kuno percaya bahwa tanaman ini memiliki jiwa.

Fakta yang menarik adalah bahwa pada saat kalender Inca, istilah untuk menyiapkan kentang adalah semacam ukuran untuk menentukan interval per jam. Dengan demikian, masa memasak sayur adalah satu jam. Sejak saat itulah orang-orang terusir.

Jawaban atas pertanyaan tentang berapa banyak karbohidrat dalam kentang yang didapat relatif baru. Tetapi bahkan kurangnya pengetahuan seperti itu di abad ke-16 tidak mencegah sayuran menjadi sangat populer. Penyebutan resmi pertama makan kentang tanggal kembali ke 1573. Sejak saat itu, ketenaran tanaman menyebar ke seluruh Eropa. Pada tahap awal, semak-semak digunakan sebagai tanaman hias, dan kemudian umbi-umbian menjadi bagian dari makanan jutaan orang.

Nikmat kentang berhasil membuktikan Antoine-Auguste Parmantier. Astronom telah menunjukkan kepada masyarakat bahwa produk tersebut sangat baik untuk tubuh dan dapat dengan mudah dimakan. Kentang datang ke Rusia pada abad ke-17, pada masa pemerintahan Peter the Great. Meskipun ketersediaan sayuran, sayuran hanya dimakan di rumah bangsawan selama lebih dari seratus tahun. Orang awam mencoba menghindari produk ini karena keracunan buah hijau yang sering terjadi pada batangnya.

Produk Kalori

Dalam menyusun diet, penting untuk mengetahui berapa kilokalori dalam kentang. Itu semua tergantung pada metode persiapan:

• Kentang rebus mengandung 82 kkal.
• Dalam produk goreng, kandungan kalori meningkat karena penggunaan minyak dan mencapai 190-200 kkal.
• Kentang goreng bahkan lebih memuaskan. Komposisinya mengandung 266 kkal.

Perlu diperhatikan nilai gizi 100 g kentang dan untuk metode memasak lainnya:

• kesal - 170 kkal;
• haluskan dengan mentega dan susu - 115 kkal;
• dalam seragam - 90 kkal;
• Keripik - 500 kkal.

Komposisi

Banyak yang berpendapat bahwa kentang adalah karbohidrat, yang merupakan bagian besar dari produk. Ini benar, karena jika kita mempertimbangkan komposisi sayuran sebagai persentase, maka gambar memiliki bentuk berikut:

Plus kentang - kehadiran dalam komposisi berbagai asam amino yang ada dalam sumber nabati (di sini ada baiknya menyoroti asam amino esensial). Jika Anda makan 300 gram akar sehari, maka Anda bisa menutupi kebutuhan akan karbohidrat, fosfor, dan kalium. Juga, para ilmuwan telah membuktikan bahwa dalam 100 gram produk terdapat 20 mg asam askorbat. Selama penyimpanan kentang, jumlah vitamin C berkurang. Setelah periode musim dingin, tidak lebih dari 30% asam askorbat tertinggal dalam umbi sayuran (dari volume awal).

Tetapi vitamin C bukan satu-satunya unsur yang bermanfaat. Komposisi mengandung mineral seperti:

Selain itu, umbinya mengandung abu 0,8-1,0 persen. Pada saat yang sama, mineral dalam kentang didistribusikan secara merata. Volume terbesar terkandung dalam korteks, dan yang lebih kecil - di bagian tengah.

Apa manfaat dan bahaya produk?

Kehadiran lemak, protein, dan karbohidrat dalam kentang, serta vitamin dan elemen pelacak menyebabkan produk ini menguntungkan. Ditambah lagi, fakta bahwa unsur mineral dalam komposisi mudah diserap oleh tubuh. Namun, mereka diwakili oleh garam alkali, yang membantu mempertahankan tingkat alkali.

Banyak orang mencatat bahwa peran karbohidrat dalam kentang sebagian besar dimainkan oleh pati. Tetapi, meskipun pendapat umum, itu mudah berasimilasi dan tidak mengiritasi selaput lendir. Itulah sebabnya kentang rebus diizinkan dikonsumsi bahkan pada periode penyakit GI (dengan maag atau gastritis).

Pati dalam kentang rebus menormalkan kadar kolesterol dalam darah dan hati, memberikan efek anti-sklerotik yang kuat. Selain itu, produk ini mengisi tubuh dengan kalium, yang berkontribusi untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Properti yang terakhir ini sangat berguna bagi pecinta alkohol dan orang dengan masalah ginjal. Dalam kasus menggigit alkohol, kentang dapat menghindari bengkak di pagi hari. Mudah dijelaskan. Kentang - salah satu pemasok utama kalium, yang secara bertahap menghilangkan kelembaban dari tubuh, membantu orang dengan masalah sistem kardiovaskular dan penyakit ginjal. Penerimaan sayuran yang menderita gagal ginjal sangat penting.

Kentang adalah karbohidrat yang cepat diserap dan memberi energi pada tubuh. Pada saat yang sama produk ini bermanfaat tidak hanya direbus, tetapi juga mentah. Secara khusus, jus kentang memfasilitasi dan kadang-kadang mengurangi gejala laringitis dan faringitis. Berkat kualitas penyembuhan produk, dimungkinkan untuk menyembuhkan atau mencegah:

• penyakit jantung dan masalah pembuluh darah;
• sakit kepala;
• penyakit saluran pencernaan - bisul, pengurangan keasaman, gastritis.

Diketahui bahwa elemen-elemen berharga dari kentang terletak di dekat kulitnya, jadi ketika memotongnya, Anda seharusnya tidak terlalu bersemangat. Pilihan yang ideal adalah menyeka kulitnya dengan waslap atau sikat. Tetapi pada musim semi setelah tindakan penyimpanan jangka panjang sebaliknya, membersihkan lebih tebal.

Karbohidrat, Lemak, dan Protein

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang goreng? Jika kita melanjutkan dari perhitungan untuk 100 gram produk, volume karbohidrat adalah 23,4 gram. Adapun protein dan lemak, masing-masing adalah 2,8 g dan 9,5 g. Seperti yang Anda lihat, nilai gizi dari produk yang digoreng lebih tinggi.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang rebus? Jika produk direbus, rasio protein, lemak dan karbohidrat masing-masing berada pada level 2, 0,4 dan 16,7. Metode persiapan ini dianggap yang paling disukai dari sudut pandang diet sehat (paling tidak pati setelah dimasak).

Lemak kentang baik untuk tubuh, karena mengandung asam linoleat, linolenat, dan asam miristat.

Unsur yang sama pentingnya adalah protein. Di atas disebutkan berapa banyak protein dalam kentang (digoreng) dan direbus. Dalam hal ini, komposisi mengandung sepuluh dari dua puluh asam amino terpenting bagi tubuh - pembangun tubuh.

Nilai GI dan nutrisi

Diet ketat dan keberatan dalam pemilihan diet - dasar perawatan pasien dengan diagnosis diabetes. Orang-orang ini rentan terhadap kenaikan berat badan, dan makan makanan dengan indeks glikemik tinggi penuh dengan komplikasi penyakit: gula darah melonjak, dan ini mengarah pada pengembangan koma. Menolak sayuran yang dikenal seperti kentang diabetes tidak sepadan, tetapi Anda harus membatasi jumlahnya dan memilih jenis perlakuan panas yang lembut.

Nilai gizi dan GI kentang tergantung pada banyak faktor:

• metode memasak;
• kematangan kentang;
• Apakah lemak atau bahan lainnya ditambahkan selama memasak, dll.

Kentang Gula

Ubi Jalar - Kentang Gula

Eja:

• Batat - Word on B
• 1 - Saya huruf B
• 2 - I huruf A
• Huruf 3 T
• Huruf ke-4 A
• Huruf 5 T

Opsi untuk pertanyaan:

translateSpanWord

Teka-teki silang, skanvordy - cara yang terjangkau dan efektif untuk melatih kecerdasan Anda, menambah pengetahuan. Untuk memecahkan kata-kata, untuk membuat teka-teki - untuk mengembangkan pemikiran logis dan figuratif, untuk merangsang aktivitas saraf otak, dan, akhirnya, untuk menghilangkan waktu luang dengan kesenangan.

Kentang sebagai bahan baku untuk produksi makanan

Umbi kentang mengandung sekitar 75% air dan 25% padatan. Rasio air terhadap bahan kering dalam umbi rata-rata 3: 1. Kandungan padatan dan komponen utamanya - pati - sangat penting untuk industri pengolahan kentang. Dalam produksi semua produk makanan dari kentang, kandungan tinggi zat kering memberikan peningkatan hasil produk jadi.

Selain itu, keripik dan kentang goreng yang dibuat dari kentang padat tinggi menyerap sedikit minyak atau lemak. Konten padatan juga mempengaruhi konsistensi produk jadi. Oleh karena itu, dalam produksi produk kentang menggunakan varietas dengan kandungan padatan yang tinggi (24% ke atas). Varietas kentang dengan kandungan padatan tinggi memberikan hasil yang lebih tinggi, misalnya, produk kering: varietas Oktyabrenok dengan kandungan bahan kering dalam kentang segar 24,8%, hasil produk kering 17,7%, dan varietas Lorch dengan kandungan bahan kering 22,2% hasil produk kering 15,2%.

Dalam praktiknya, kandungan padatan dalam umbi sering diestimasi dengan kepadatan atau komponen utama padatan - pati. Ini didasarkan pada asumsi bahwa zat kering umbi adalah 75% pati dan 25% zat non-tepung. Kandungan pati dan ukuran butiran pati tergantung pada varietas, kondisi iklim, budidaya pertanian dan kondisi penyimpanan kentang.

Ada hubungan antara kandungan pati dan tekstur kentang rebus. Ditetapkan bahwa hilangnya pati sebagai akibat dari konsumsi respirasi disertai dengan pelepasan kalsium, yang kemudian mempengaruhi kekuatan dinding sel dan membuat umbi kurang rapuh. Para ilmuwan dari All-Union Correspondence Institute di Industri Makanan telah menetapkan bahwa rasio amilosa terhadap amilopektin mempengaruhi kualitas makanan yang digoreng. Jadi, ketika kandungan amilopektin dari 5 hingga 7% garing goreng (keripik) memiliki kinerja yang baik.

Kandungan gula dan perbandingannya dalam komposisi umbi kentang tergantung pada varietas, kondisi iklim, teknologi pertanian, budidaya, waktu panen, kondisi dan waktu penyimpanan. Properti varietas kentang untuk mengakumulasi gula dan kemampuan resintetiknya selama penyimpanan menentukan parameter teknologi dan kesesuaian varietas untuk keperluan industri dalam produksi makanan seperti keripik goreng dan lainnya.

Mengurangi gula memainkan peran penting dalam proses irisan kentang panggang. Semakin tinggi kandungan gula pereduksi, semakin gelap warna produk yang dipanggang, karena pada suhu tinggi dan dengan adanya air, reaksi pembentukan melanoid terjadi antara gula pereduksi dan asam amino yang terkandung dalam umbi. Meskipun sukrosa tidak secara langsung masuk ke dalam reaksi ini, sukrosa sudah dapat dihidrolisis pada suhu kamar untuk mengurangi gula. Oleh karena itu, dalam produksi produk makanan massal dari kentang, kandungan gula pereduksi harus serendah mungkin. Jadi, dalam produksi keripik, jumlah mereka dalam kentang mentah tidak boleh lebih dari 0,4%, dan dalam produksi kentang goreng dan kentang kering meja - tidak lebih dari 0,5%.

Ketika menyimpan kentang di gudang pada suhu positif rendah (2-4 ° C), sakarifikasi umbi dapat terjadi. Pada saat yang sama, gula menumpuk karena pembentukannya dari pati. Proses-proses ini sangat intensif pada suhu 3 ° C dan di bawahnya. Kandungan gula bisa naik menjadi 8-10%, dan kentang terasa manis. Dengan peningkatan suhu, proses akumulasi gula melambat, dan pada suhu 18-20 ° C, resintesis pati terjadi dan konsumsi gula meningkat dalam respirasi. Karena itu, kentang untuk diproses, harus disimpan pada suhu yang lebih tinggi daripada makanan. Sebagai hasil penelitian, ditemukan bahwa suhu penyimpanan optimal kentang olahan adalah 8-10 ° C. Namun, ketika menyimpan kentang dalam kondisi seperti itu, dimungkinkan untuk menyebabkan perkecambahan umbi prematur dan, akibatnya, kerugian lebih tinggi. Oleh karena itu, rezim suhu harus ditetapkan dengan mempertimbangkan periode kemungkinan penggunaan kentang untuk pemrosesan, dan dalam kasus penyimpanan pada suhu rendah, AC.

Zat nitrogen yang ditemukan dalam kentang (sekitar 2%) adalah protein, terutama tuberin, dan senyawa nitrogen non-protein (asam amino dan amida bebas). Kira-kira setengah dari nitrogen non-protein kentang adalah nitrogen bebas asparagin. Kandungan protein nitrogen dalam umbi adalah 1,5-2,5 kali lebih tinggi daripada non-protein.

Total kandungan zat nitrogen selama penanaman dan penyimpanan tidak berubah sedramatis kandungan karbohidrat. Namun, perubahan rasio asam amino mempengaruhi sifat kentang dan produk kentang jadi. Berpartisipasi dalam reaksi melanoidinogenesis, asam amino memiliki efek pada warna kelopak goreng garing. Dengan demikian, kandungan glisin dan alanin yang tinggi menyebabkan kelopak keripik menjadi gelap. Mengingat nilai gizi dan fisiologis yang tinggi serta kecernaan protein kentang yang baik, penting untuk mempertahankannya selama pemrosesan.

Yang terbaik dari semuanya, asam amino diawetkan dalam produksi kentang beku yang tidak beku dan hias. Total kandungan asam amino dalam produk setengah jadi ini adalah 84,6% dibandingkan dengan kentang segar, dan kandungan asam amino individu (triptofan, lisin, histidin, arginin, valin, metionin, tirosin, dan fenilalanin) mencapai 95%. Dalam produk yang mengalami suhu tinggi (selama pemanggangan), ada lebih sedikit asam amino, karena beberapa dari mereka dipecah.

Kentang renyah mengandung 42,5% asam amino dalam hubungannya dengan bahan baku, dan 53,06% dalam sedotan kentang. Dalam serpihan kentang, kandungan total asam amino dalam kaitannya dengan kentang segar adalah 66,37%. Dalam potongan daging dan daging yang dibekukan dengan cepat, karena diperkenalkannya bubuk telur, susu bubuk, tepung terigu ke dalam resep, peningkatan kandungan asam amino diamati. Jadi, pada daging di 61,7%. lebih banyak asam amino daripada kentang segar.

Nilai gizi dan fisiologis yang tinggi dari kentang ditentukan tidak hanya oleh kandungan pati, protein yang berharga secara biologis, tetapi juga mineral. Kentang mengandung elemen penting seperti kalium, kalsium, fosfor, belerang, zat besi, magnesium, dll. (Tabel 15).

Bagaimana kentang baik untuk diabetes mellitus tipe 2?

Anda akan belajar manfaat kentang, vitamin apa yang dikandungnya. Cara menggunakan produk ini untuk penderita diabetes tipe 2. Masakan apa dari itu yang paling berguna. Apakah Anda perlu merendam kentang dalam air sebelum dimasak. Apa yang lebih baik untuk dimakan dan cara memasak diet gila.

Pada diabetes, Anda harus mengikuti diet rendah karbohidrat dan memonitor diet Anda dengan cermat. Dengan penyakit tipe 1, membantu menghitung laju insulin, dan pada diabetes tipe 2, tidak menambah berat badan. Indeks glikemik makanan membantu menghitung bagaimana tubuh bereaksi terhadap asupan produk ini. Penderita diabetes harus menghindari produk dengan GI lebih dari 50. Mereka secara dramatis dapat meningkatkan kadar gula darah.

GI kentang, tergantung pada metode memasak, berkisar 70-95. Sebagai perbandingan, GI gula adalah 75. Jadi apakah mungkin bagi penderita diabetes untuk makan kentang? Mengecualikan kentang dalam diabetes dari diet tidak perlu. Ini mengandung zat bermanfaat yang diperlukan untuk semua orang. Tetapi untuk menyalahgunakan piring dari produk ini tidak perlu. Pada hari itu, cukup makan 250 g kentang tumbuk, dan bahkan kentang panggang lebih sedikit.

Manfaat sayuran ini

Ini mengandung mikro dan zat gizi makro yang diperlukan bagi seseorang untuk kehidupan normal, dan banyak vitamin membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Jadi itu memiliki:

• asam askorbat. Ini membantu tubuh mengatasi infeksi dan pilek pernapasan akut;
• kalsium untuk sistem muskuloskeletal;
• Vitamin D, yang membantu menyerap kalsium;
• Vitamin kelompok B, diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf;
• Vitamin E, yang bertanggung jawab atas kondisi kulit dan rambut;
• Magnesium;
• Seng dan kobalt untuk menjaga kekebalan tubuh, serta kesehatan pria;
• Mangan, tembaga yang bertanggung jawab untuk metabolisme cepat;
• Zat besi untuk mempertahankan hemoglobin normal;
• Fosfor untuk penglihatan, otak;
• Kalium untuk kesehatan jantung.

Kentang dengan diabetes tipe 2 memberi energi pada tubuh yang lemah. Tetapi karena tingginya tingkat polisakarida dalam sayuran ini, maka ia dapat dimakan dalam porsi kecil. Pada saat yang sama penting untuk mempertimbangkan ukuran porsi, dan cara persiapan sayuran ini. Mereka yang meragukan apakah mungkin makan kentang dengan diabetes tipe 2 dapat memperkirakan kandungan kalori hidangan dari sayuran ini - ini kecil.

Hidangan kalori dari sayuran ini

Cara memasak kentang untuk penderita diabetes

Diabetes mellitus tipe 2 memberi tekanan ekstra pada semua organ, jadi Anda perlu merawat hati, pankreas, ginjal, tanpa mengonsumsi lemak, makanan yang digoreng.

Penggemar keripik dan kentang goreng bisa memanjakan diri dengan hidangan seperti itu sangat jarang: tidak lebih dari sebulan sekali. Dalam hal ini, mereka harus disiapkan hanya dalam minyak nabati.

Dari gorengan pada lemak hewani lebih baik menyerah sepenuhnya.

Kentang dalam seragam adalah yang paling berguna dalam penyakit ini. Di bawah kulitnya adalah nutrisi yang paling berharga. Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan komponen yang berguna dari sayuran ini. Untuk penderita diabetes tipe 2 dan tipe 1, metode persiapan ini lebih cocok daripada yang lain.

Dengan metode apa pun memasak kentang untuk diabetes, Anda perlu merendamnya untuk menghilangkan kelebihan pati.

Mereka melakukannya dengan cara ini: umbinya dicuci, lalu dituangkan dengan air dingin yang bersih untuk malam itu. Di pagi hari mereka bisa direbus atau dibakar.

Berkat merendam kentang kehilangan pati, sehingga lebih mudah dicerna di perut. Perendaman membuat produk ini lebih aman bagi penderita diabetes. Dia berhenti secara dramatis meningkatkan gula. Kentang yang direndam untuk diabetes tipe 2 dapat dikukus agar lebih sehat.

Rahasia memasak produk ini

Kentang panggang dalam microwave menjadi kering dan hambar. Lebih baik memasaknya dalam oven konvensional, garam dan meletakkan sepotong daging asap tipis di atasnya.

Kentang sebagai lauk dapat digunakan dalam jumlah kecil. Kentang dan jamur yang dikombinasikan dengan baik. Tetapi ada banyak hidangan di mana Anda dapat menambahkan sayuran ini sehingga mereka menjadi lebih enak dan sehat.

Dengan diabetes, Anda bisa makan semur sayuran. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, diambil tomat, zucchini, paprika manis, bawang dan kentang. Semua sayuran dipotong dadu, kemudian direbus dalam sedikit air dengan api kecil. Kemudian tambahkan minyak sayur. Piring sesaat sebelum kesiapan garam.

Kentang adalah bahan penting dalam banyak sup. Dalam sup, tidak ada salahnya, karena ada sangat sedikit kentang dalam porsi hidangan ini.

Kentang dengan diabetes tipe 2 dapat ditambahkan ke roti. Dari situ Anda bisa membuat zrazy.

Resep Gila dengan daging

• 200 g daging sapi atau sapi. Daging tanpa lemak apa pun juga akan berfungsi;
• 3 kentang;
• peterseli;
• garam

Rebus daging sapi muda tanpa garam. Putar menjadi penggiling daging dan garam.

Masak umbi-umbian, haluskan dengan pure dan garam. Buat tortilla kecil, lalu isi dengan daging. Lipat double boiler dan masak selama 10-20 menit.

Hidangan yang sudah selesai dihiasi dengan peterseli hijau.

Jadi, pertanyaannya: bisakah Anda makan kentang dengan diabetes, Anda dapat dengan aman menjawab - ya. Anda bisa, tetapi tidak lebih dari 200 g per hari. Masak dengan benar dan nikmati hidangan favorit Anda.

Kentang Gula

Pengecer tidak akan dapat mengembalikan barang yang tidak terjual dengan masa simpan kurang dari 30 hari ke pemasok. Dokumen yang sesuai ditandatangani oleh Presiden Rusia. Undang-undang membagikan 180 hari untuk memperbaiki kontrak yang ada.

mengkhususkan diri dalam penjualan gula, serta perdagangan grosir sereal dan menjual produk kemasan dengan merek sendiri di rantai ritel federal dan regional, termasuk X5 Retail Group, "Magnit", "Lenta", "Lenta", "Auchan".

Produk Ukraina. Jadi, dari Januari hingga Juli 2018, 3.815 ton produk protein-lemak dari perusahaan Serbia SREMSKA MLEKARA DOO diimpor ke Rusia. Negara asal produk ini dalam deklarasi bea cukai yang dinyatakan Serbia. Namun, menurut yang tersedia.

Mereka menambahkan bahwa tindakan seperti itu diberikan dalam rangka memperluas geografi pasokan dan nama produk pertanian yang dijual dengan tender yang terorganisir. Jumlah aset dasar yang dijual dengan cara ini sudah termasuk kedelai, gandum, gandum, dan jagung.

laquo; Penurunan utama terjadi pada konsumsi susu dan kefir. Dan kebanyakan jatuh kefir. Ini adalah tren baru-baru ini, ”katanya di International Dairy Dairy Forum.

Pada saat yang sama, menurutnya, Rusia mulai makan lebih banyak.

menemukan substitusi nama, dia memberi contoh.

Tetapi alasan utamanya adalah bahwa di pasar domestik dua pertiga ikan dijual dalam bentuk yang tidak diproses. Untuk produk seperti itu tidak dapat membuat margin besar, yang akan menutupi semua biaya pajak.

Putin melarang toko untuk mengembalikan produk dengan masa simpan kurang dari sebulan
Agroholding "Step" dari AFK "System" membeli pedagang gula terbesar di Rusia
Rosselkhoznadzor mencurigai Serbia mengekspor kembali barang-barang dari Ukraina

Putin melarang toko untuk mengembalikan produk dengan masa simpan kurang dari sebulan
Agroholding "Step" dari AFK "System" membeli pedagang gula terbesar di Rusia
Rosselkhoznadzor mencurigai Serbia mengekspor kembali barang-barang dari Ukraina

Putin melarang toko untuk mengembalikan produk dengan masa simpan kurang dari sebulan
Agroholding "Step" dari AFK "System" membeli pedagang gula terbesar di Rusia
Rosselkhoznadzor mencurigai Serbia mengekspor kembali barang-barang dari Ukraina

Putin melarang toko untuk mengembalikan produk dengan masa simpan kurang dari sebulan
Agroholding "Step" dari AFK "System" membeli pedagang gula terbesar di Rusia
Rosselkhoznadzor mencurigai Serbia mengekspor kembali barang-barang dari Ukraina

Secara teratur, kami menjual bit gula 25p dari sebuah gudang di Moskow, volume apa pun, semua dokumentasi untuk gula disediakan, kami menyimpulkan kontrak untuk pasokan gula jangka panjang, kami bekerja dengan aplikasi pendahuluan untuk gula, kami memiliki armada transportasi sendiri untuk

seleksi. Saat ini, total area kelompok kentang adalah 200 ha. Kentang diproduksi di lahan irigasi. Umbi reproduksi tinggi terletak di daerah yang dikelilingi oleh hutan, dengan jarak lebih dari 10 dari pendaratan terdekat dari sektor swasta.

institusi. Benih kentang yang ditanam di tanah subur yang kaya akan unsur mikro banyak diminati di banyak wilayah di Federasi Rusia. Ketersediaan fasilitas penyimpanan yang dilengkapi dengan sistem kontrol iklim mikro otomatis dan peralatan penyortiran modern.

Pada tahun 2008, di subdivisi struktural Agrofirm KRiMM LLC, kentang dibudidayakan di atas 1.700 hektar, sayuran ditanam di atas 650 hektar. Area yang ditempati biji-bijian, tanaman polongan berjumlah 20.000 hektar. LLC "Agrofirm" KRiMM "memiliki komposisi.

Grosir kentang. Kami mengirim dari 20 ton. Penjemputan dari pertanian di Chuvashia. Pabrikan. Varietas - semoga sukses, Nevsky, Rocco - saat ini tersedia. varietas lain juga tersedia. Gudang nya. Kami bekerja sepanjang tahun. 2-3 truk per hari dapat dikirim.

Perusahaan yang berspesialisasi dalam perdagangan internasional ini menawarkan berbagai macam produk untuk ekspor dengan grosir besar: Tebu ICUMSA 45 mulai dari $ 300, produsen gula merah Brasil, ayam.

Kentang, wortel, apel, dll. Dalam jumlah besar dari Belarus ke Rusia, Kazakhstan, Azerbaijan, dll. Dokumen, bantuan pengiriman. Kami mencari mitra yang serius dan dapat diandalkan. +375297852522 [email protected].

Perusahaan manufaktur Rusia ORGANISASI PERDAGANGAN Rusia menawarkan gula untuk dan.

Selamat siang Ada di hadapan kentang dari varietas yang berbeda dengan pengiriman dan pengambilan. Varietas tersedia. Jelly, Libela, Vega, Damaris, Sophia, Rosara, Breeze, Skarb, Yanka. Panggilan untuk harga. dan kerja sama.

Selamat siang KFH Menerapkan varietas kentang, Jelly: Labela, kaliber 5.5+ Vega. Harga pickup 10r, dengan pengiriman ke Moskow 12p. Telp. Panggilan 89686170022 membahas kerja sama.

Borshchevo menetapkan grosir Moskow dari 1 ton Tentukan harga dan ketersediaan melalui telepon Tanpa kerusakan. Bantuan dalam pengiriman, pengiriman dengan biaya sendiri. Kami mengirim dari 1 ton dari gudang di Moskow. Tel: +7 (992) 012-09-76.

Judul dalam bahasa Inggris adalah Potatoes. Ketentuan dan definisi. Tanggal mulai berlaku - 01.01.1980.

Abstrak (ruang lingkup) - Standar ini menetapkan terminologi morfologis dan struktural dalam bahasa Inggris, Prancis, dan Rusia dari buah-buahan dan sayuran berikut ini: bawang, daun bawang, bawang putih, persik, akar seledri.

Judul dalam Bahasa Inggris - Produk makanan. Metode untuk deteksi dan penentuan bakteri Listeria monocytogenes. Tanggal mulai berlaku - 01.07.2003. ACS - 07.100.30; 67.080.20; 67.100; 67.120.

Anotasi (ruang lingkup) - Standar ini berlaku untuk palet kotak khusus untuk pengemasan, transportasi dan penyimpanan kentang, sayuran, buah-buahan dan melon dan labu.

Kata kunci - kentang benih, persyaratan teknis, nama indikator, metode pengujian. Jenis standar - Standar untuk produk (layanan) Jenis persyaratan - Persyaratan untuk sertifikasi. Penunjukan yang diganti - GOST 7001-89.

Kata kunci - kentang benih, pengaturan aturan penerimaan, menentukan kualitas umbi, penyakit. Jenis standar - Standar untuk metode kontrol. Penunjukan yang diganti - GOST 11856-66.

Produk ambigu: kentang

Fakta bahwa kentang tumbuk meningkatkan kadar glukosa darah dengan cara yang sama seperti gula murni membuat Anda bertanya-tanya apakah Anda harus memakannya. Tapi jangan buru-buru menghapus kentang dari menu. Ada semua yang Anda bisa, penting untuk mengetahui cara menangani produk yang ambigu.

Kebajikan kentang

Ini mengandung 0% lemak, 0% kolesterol, 0% natrium, 100 g mengandung 76 kkal. Selain itu, sayuran akar mengandung banyak kalium, terutama di kulitnya - 420 mg, yang lebih dari, misalnya, dalam pisang. Kentang juga mengandung vitamin B6 dan C. Keuntungan kentang dapat mencakup ketersediaan, prevalensi, dan harga rendah. Untuk meminimalkan kehilangan vitamin dan mineral selama memasak, lebih baik memasak akar sepenuhnya di kulitnya dan membuangnya dalam air mendidih.

Berapa banyak karbohidrat dalam kentang?

• Kentang kecil (60 g) - 40 kkal, 9,5 g karbohidrat;
• Rata-rata kentang (140 g) - 100 kkal, 22 g karbohidrat;
• Kentang besar (220 g) - 155 kkal, 34,5 g karbohidrat;
• Kentang yang sangat besar (300 g) - 210 kkal, 47 g karbohidrat.

Apa GI untuk kentang?

Kesulitan kentang dimulai dengan indeks glikemiknya. Menariknya, GI kentang berbeda secara signifikan tergantung pada metode persiapan dan suhu pada pakan, serta tingkat penggilingan. Dengan demikian, indeks glikemik:

• Kentang rebus dari kulkas - 50;
• Kentang Panas - 89;
• Dipanggang - 73-85;
• Goreng - 60-75;
• Kentang tumbuk - 85-95.

Jadi yang terbaik adalah makan kentang dingin dalam seragam mereka. Kombinasi yang sukses - hidangan kentang dengan sayuran non-tepung dan ikan berminyak. Makanan ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan serat.

Kentang goreng juga sangat dihargai, meskipun bukan cara memasak yang paling berguna - mentega, yang cukup dalam hidangan seperti itu, secara signifikan mengurangi waktu penyerapan dan pencernaan.

Kiat praktis:

Di barat, ubi jalar, ubi jalar, yang memiliki GI secara signifikan kurang dari normal, banyak diminati. Jika Anda memiliki akses ke sana, pilih itu. Di negeri utara kita, itu jarang terjadi;

Kentang merah dengan kulit kecil adalah pilihan yang baik. Kulitnya mengandung serat, yang memperlambat pencernaan, dan karenanya penyerapan glukosa;

Kentang kecil memudahkan mengukur ukuran penyajian;

Batasi konsumsi kentang goreng, pilihlah daripada kentang rebus, panggang atau masak di atas panggangan;

Perhatikan jumlahnya! Gunakan "metode piring": sekitar ¼ dari porsi Anda mungkin ditempati oleh makanan bertepung. Ketebalan bagian tidak boleh melebihi setumpuk kartu.

Kesimpulan: Anda bisa makan hidangan kentang dengan aman, jika Anda mempertimbangkan ukuran porsi dan apa yang Anda gabungkan. Nah, jika Anda dengan tenang menangani makanan yang sulit seperti itu. Jika terlalu sulit bagi Anda, singkirkan kentang dari makanan dan ganti dengan sereal gandum - beras merah, quinoa, barley, dan kacang-kacangan. Ingat, tentang penggantian besar kentang tumbuk pada pure kembang kol.

Bagaimana cara mengetahui jumlah gula dalam kentang mentah?

Rata-rata, kentang mengandung: air 75%, pati 18, 2%, protein 2%, gula 1,5%, serat 1%, zat mineral 1,1%.

Pada umbi muda, gula biasanya lebih besar daripada yang matang, di mana, dalam kondisi penyimpanan normal, gula sedikit 0,5% - 1,5%. Meningkatkan kadar gula (lebih dari 1,5-2%) secara negatif mempengaruhi kualitas kentang, itu menjadi gelap ketika dimasak. Selama penyimpanan pada suhu 0 ° C, jumlah gula naik menjadi 7%.