Buah Gula

• Pencegahan

Manisan buah dalam gula

Kupas Lemon Glazed Instan

Kulit lemon tuangkan air, rebus hingga lunak. Timbang dan tambahkan gula dan air dalam jumlah yang sama. Masak kembali kerak sampai sirup mengental (harus lebih tebal dari sirup selai). Jangan tambahkan asam tartarat! Masukkan kerak dalam tabung gelas dengan sirup (jika dikeringkan, mereka mengering dan menjadi sangat keras). Setelah beberapa waktu, sirup mengkristal dan kulit lemon siap digunakan. Dengan cara yang sama Anda bisa memasak dan mengupas kulit jeruk.

Persik manisan

Kupas persik yang sudah matang dan potong menjadi dua dengan alur. Pisahkan bijinya, dan turunkan buah-buahan menjadi sirup mendidih yang terbuat dari 1 kg gula dan 1 liter air untuk 2 kg buah persik. Masak 5-10 menit, keluarkan buah dari api. Keesokan harinya, pisahkan sirup dari buahnya, didihkan dan tuangkan. Pada hari ketiga, didihkan kembali buahnya dan tiriskan dari sirup panas, buang di saringan. Kemudian keringkan dan sebarkan di atas meja atau papan yang ditutupi kertas, gulung pasir gula dan keringkan dalam oven yang agak panas (40-50 ° C).

Masukkan buah kering ke dalam kotak atau kaleng, paving setiap baris dengan kertas. Sajikan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan.

Sirup terpisah sangat menyenangkan, dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan manis, minum dengan teh atau membuat minuman itu, diencerkan dengan air biasa atau air soda.

Buah matang dengan baik bersih dengan kain dari serangan berbulu, dipotong, bersih dari biji polong dan dari kulit. Pisau bergelombang untuk membuat irisan yang indah. Pada 2 kg quince untuk menyiapkan sirup 1 kg gula dan 1 liter air. Irisan quince masak dalam sirup, sehingga hanya sedikit lemas, angkat dan biarkan dalam sirup sampai hari berikutnya. Lalu tiriskan, buang saringan. Tambahkan 500 g gula lagi ke sirup yang dikeringkan dan lanjutkan memasak sampai sirup mengental dan terbentuk kristal di permukaannya. Dipisahkan dari potongan quince sirup yang ditempatkan dalam sirup yang lebih tebal dan tahan pada suhu 45 ° C, yang dapat ditentukan dengan menurunkan jari kelingking - hampir tidak tahan terhadap panas.

Simpan quince di dalam sirup yang sudah disiapkan selama 7-8 jam di atas kompor. Kemudian tiriskan lagi sirup, keringkan sedikit irisan dan gulung atau tuangkan gula. Hapus kelebihan gula, dan keringkan potongan-potongan dan tempatkan di dalam kotak, menempatkan di antara setiap baris manisan selembar kertas, atau dalam stoples yang tertutup rapat.

Simpan di tempat kering yang sejuk.

Potong kulit jeruk menjadi potongan selebar 3—

4 mm, panjang 12-13 mm, diisi dengan dua kali lipat jumlah gula dan dimasukkan ke dalam stoples dengan kapasitas hingga 0,5 liter. Setelah beberapa hari, sirup terbentuk dalam toples, yang harus dicampur dengan gula yang tidak larut. Kerak di bank akan mengendap, sehingga harus ditambah dengan kerak segar dan ditutup dengan lapisan gula yang tebal. Tutup toples dengan erat dan dinginkan. Kerak akan disimpan selama enam bulan.

Gunakan kulit jeruk dengan gula untuk membumbui produk makanan, untuk membuat minuman dan koktail.

Masukkan kulit jeruk (atau grapefruit), potong kecil-kecil, dalam air dingin sehingga hanya menutupi mereka, dan masak selama 20 menit. Kuras dan ulangi prosesnya 5 kali. Tambahkan sejumput garam untuk terakhir kalinya.

Siapkan sirup. 2 gelas gula tuangkan 1 gelas air dan masak sampai kental. Tambahkan 1 sendok makan mentega, masukkan kulitnya ke dalam sirup dan masak sampai kulitnya menyerap sirup. Letakkan di atas kertas tahan panas, ditaburi dengan gula, aduk, sehingga semua kerak ditutupi dengan gula dan keringkan selama beberapa jam.

Bilas kelompok viburnum dengan air, biarkan mengering dan kemudian beri kering. Panaskan madu sampai pencairan, celupkan tangkai viburnum ke dalamnya dan keringkan.

Dalam bentuk ini, viburnum disimpan selama sekitar enam bulan.

Irisan Mandarin dalam Sirup

Kupas mandarin, potong menjadi irisan, singkirkan serat yang benar-benar putih dan rendam irisan dalam sirup kental yang terbuat dari 1 cangkir gula dan sedikit air.

Angkat irisan, gulung gula satu per satu dan letakkan di atas piring agar kering. Gunakan untuk menghias kue, kue kering.

Buah Gula

2 kg buah matang, tetapi keras, 1 kg gula, 0,5 liter air, gula untuk deboning.

Kupas matang, buah-buahan keras, hapus inti, tulang, potong-potong kecil. Dari gula dan air, rebus sirup, tuangkan buah cincang halus dan biarkan selama 24 jam. Tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan buah di atasnya lagi; tahan 24 jam. Prosedur ini dilakukan selama 10 hari. Kemudian gulung buah dalam gula dan biarkan berbaring di atas talenan sehingga kering.

Buah manisan harus disimpan dalam karton di tempat yang kering. Gunakan untuk menghias produk tepung, sajikan untuk teh, kopi, minuman.

Ceri untuk hidangan manis

Ceri tergeletak di toples kaca dalam barisan, menaburkan setiap baris dengan gula. Tuang lebih banyak gula di atasnya, tutup toples dengan cellophane, ikat dengan benang tebal dan simpan di bawah sinar matahari selama seminggu. Kemudian simpan di tempat yang dingin dan berventilasi.

Gunakan untuk pai, pai, pancake.

Daun dan kelopak gula

Violet, kelopak mawar, atau mawar utuh, daun mint, dan daun dari berbagai tanaman herbal lainnya dapat digunakan untuk menghias kue, kue, kue, es krim, atau hanya disajikan untuk teh. Kelopak dan daun paling baik dikumpulkan setelah hujan, ketika mereka hampir tidak punya waktu untuk mengering.

Pilih dengan hati-hati semua daun, pastikan tidak ada kotoran dan serangga, cuci, jika perlu. Kuras kelopak dan daun masing-masing spesies secara terpisah dengan handuk katun.

Untuk menyiapkan lolipop dari satu genggam daun, kocok 1 atau 2 putih telur, tambahkan air di sana, aduk. Jika lolipop dibuat dari kelopak ungu, tambahkan 1-2 tetes esensi almond ke dalam campuran, jika Anda ingin menambahkan esensi mentol dari daun mint, jika Anda ingin menambahkan esensi mentol dari kelopak mawar, daun verbena atau geranium harum, ambil lemon. Anda dapat menyikat campuran pada daun atau dengan pinset, cukup celupkan ke dalam campuran dengan putih telur. Pada piring datar besar tuangkan 0,5 cangkir gula (jika perlu, lebih banyak) dan, celupkan atau sebarkan lembaran dengan campuran, segera gulung dalam gula. Letakkan permen pada handuk atau piring secara terpisah dan keringkan di bawah sinar matahari; Anda bisa mengenakan selembar kertas dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 200 ° C selama 30 menit.

Simpan permen harus di dalam toples atau toples gelas.

Cranberry Sugar Raw

Cuci berry, keringkan, taruh dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula (1: 1,5), tumbuk dengan hati-hati, kemas dalam guci (0,5-1 l), tutupi dengan kertas dan dinginkan. Disimpan 2-3 bulan.

Cornel dengan gula

Untuk membersihkan buah dogwood yang sudah matang dari batangnya, cuci, lipat menjadi saringan untuk mengeringkan, dan tuangkan dalam lapisan tipis hingga kering. Berbaring dalam kaleng 3 liter, roti lapis, per kilogram buah dengan jumlah gula yang sama. Tepi tertutup rapat dan simpan di tempat dingin yang gelap.

Digunakan untuk membuat campuran buah rebus dengan buah segar atau kering.

Ceri dalam jus sendiri

Untuk persiapan ceri kalengan ini digunakan matang dengan baik. Cuci buah dalam jumlah air yang banyak, tiriskan, bersihkan dari batang dan biji dan taburi dengan gula (1 kg gula untuk 6-7 kg buah). Tahan selama 7-8 jam, lalu nyalakan api dan didihkan. Selama mendidih (5 menit), ceri akan membuat jus, bersama dengan yang Anda butuhkan untuk merebusnya dan menuangkannya ke dalam toples yang dibungkus kertas. Tepi yang terisi hingga ke atas, segera gabus dengan erat dan matikan penutup untuk pendingin udara.

Ceri yang diawetkan dengan cara ini digunakan untuk mengisi - pai, muffin, dan hidangan manis lainnya, atau disajikan dengan roti dan mentega untuk sarapan.

Apel Surga Pedas

Pilih apel surga dengan ukuran yang sama. Cuci, potong, tinggalkan potongan. Masak apel di dalam air, pastikan apel tidak lunak. Tuang ke dalam panci 1,5 liter jus apel yang baik, masukkan 8 gelas gula yang sedikit terbakar, 2 batang kayu manis dan 2 siung sendok teh. Rebus, aduk hingga gula larut dan campurannya berubah menjadi sirup. Lipat apel dalam stoples yang disterilkan, tuangkan sirup dan tutup rapat.

Resep yang tercantum di bagian "Minuman" terutama dirancang untuk 4 porsi.

Kandungan gula dalam buah-buahan, manfaat dan kerusakannya

Banyak buah-buahan, selain nutrisi, mengandung jumlah gula yang bervariasi. Ada buah-buahan dengan kandungan rasa manis yang tinggi dan rendah. Penggunaan buah-buahan ini dapat berdampak berbeda pada tubuh manusia, jadi Anda harus tahu manfaat dan bahaya kandungan gula dalam berbagai buah.

Buah mana yang memiliki sedikit gula?

Gula adalah karbohidrat cepat. Indeks glikemiknya adalah 70 U. Karbohidrat seperti itu dengan cepat diserap ke dalam darah, meningkatkan kadar glukosa, dan tidak efektif untuk organisme secara keseluruhan. Sejumlah besar karbohidrat dengan konsumsi berlebihan bisa lebih berbahaya daripada baik. Oleh karena itu, penggunaannya harus dilakukan sesuai dengan konsumsi energi, berdasarkan kebutuhan dalam setiap kasus.

Gula dalam buah-buahan adalah dalam bentuk fruktosa. Ini juga dapat mempengaruhi fungsi otot jantung dan pembuluh darah, meningkatkan berat badan dan memperburuk diabetes. Siapa pun yang rentan terhadap penyakit semacam itu harus mengatur konsumsi buah manis.

Ada daftar Sheldon yang terkenal, di mana buah-buahan dibagi menjadi buah-buahan dengan indeks gula rendah dan tinggi. Jumlah minimum gula yang ditemukan dalam buah asam. Ini bisa berupa:

• buah jeruk: jeruk nipis, lemon, jeruk dan jeruk;
• nanas;
• buah persik dan aprikot;
• apel asam;
• buah ceri;
• cranberry.

Buah semi-manis meliputi:

Grup "manis" meliputi:

• buah ara;
• pisang;
• anggur;
• tanggal;
• kesemek;
• leci;
• buah markisa;
• ceri manis
• buah-buahan kering: prem, aprikot dan kismis kering.

Ahli gizi percaya bahwa sehari cukup untuk makan dua - tiga buah tanpa pemanis untuk mengkompensasi hilangnya gula. Buah-buahan manis tidak boleh dikonsumsi setiap hari, tetapi sekitar dua kali seminggu. Buah-buahan kaya akan serat, jadi Anda harus memilihnya, daripada jus dan produk yang mengandung jus lainnya.

Untuk mengetahui jumlah gula spesifik per 100 g dari satu atau buah lain, kita beralih ke daftar-tabel:

• Litchi - 9,0 g;
• markisa - 11,2 g;
• Mandarin - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• anggur - 16,6 g;
• delima - 16,56 g;
• buah ara - 16 g;
• kesemek - 16,52 g;
• mangga - 14,7 g;
• cherry manis - 15 gr;
• pisang - 12,24 g;
• Cherry - 11,3 g;
• apel - 10,59 g;
• prem - 10 gram;
• pir - 9,6 g;
• aprikot - 9,23 g;
• persik - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Quince - 8,7 g;
• Nektarin - 7,90 g;
• Clementine - 9 g;
• jeruk bali - 5.88 g;
• cherry plum - 4,3 gr;
• Kapur - 1,70 g;
• lemon - 2,4 g;
• alpukat - 0,68 gr.

Buah-buahan juga dibagi menjadi empat kelompok. Alokasikan buah-buahan:

• indeks glikemik rendah - hingga 4 g / 100 g;
• kecil - hingga 8 gr / 100 gr;
• sedang - hingga 12 g / 100 g;
• tinggi - dari 12 gram dan lebih tinggi.

Yang paling gurih adalah alpukat, yang sering disalahartikan sebagai sayuran. Dan yang paling banyak adalah gula - anggur. Selain gula, buah-buahan ini memiliki sejumlah zat bermanfaat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dengan penggunaannya yang tepat, Anda bisa mendapat manfaat. Jadi, penggunaan alpukat dan jeruk nipis secara moderat meningkatkan fungsi pembuluh darah otak dan membantu memulihkan sistem kekebalan tubuh.

Juga, jangan lupa tentang kandungan kalori, yang tidak terkait langsung dengan kadar gula. Alpukat, misalnya, mengandung sedikit gula, tetapi banyak asam lemaknya, karena memiliki kandungan kalori yang tinggi. Karena itu, cukup makan setengah dari produk ini setiap dua hari sekali. Orang yang melakukan diet disarankan untuk mengkonsumsi buah-buahan dengan kadar gula rendah dan sedang yang rendah kalori. Berkat serat, elemen, mineral dan vitamin yang diperlukan, mereka meningkatkan metabolisme, yang mana lemak dibakar lebih baik, dan produk penguraian dikeluarkan.

Akselerasi metabolisme meningkatkan vitalitas, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendorong pembersihan dan peremajaan. Gula juga dapat meniadakan upaya untuk mengurangi berat badan dan meningkatkan kesehatan. Kelebihannya berkontribusi pada fermentasi yang tidak diinginkan di usus, perkembangan mikroflora patogen, dan juga mengurangi daya serap nutrisi.

Di mana tanahnya?

Sejumlah besar gula buah mengandung: delima, anggur, ara, mangga, lengkeng, pisang, apel, dan nanas.

Anggur mengandung jumlah rasa manis. Satu kuas dari varietasnya dapat memenuhi kebutuhan mingguan akan produk tersebut. Para ahli menyarankan untuk mengonsumsi anggur, bukannya makanan penutup dan hidangan manis. Buah ini juga disebut "anggur berry" karena umur simpannya yang pendek. Karena itu, jika Anda tidak punya waktu untuk memakannya segar, disarankan untuk mengolah produk menjadi anggur dan cuka. Anggur mengandung fitonutrien yang melindungi sel dan jaringan dari kanker.

Lain "anggur berry" adalah ara. Ada beberapa jenis: putih dan hitam. Putih kurang manis, tidak dapat disimpan, dan hitam digunakan untuk produksi buah kering. Produk yang dikeringkan lebih bernutrisi dan mengandung lebih banyak gula dibandingkan dengan yang mentah. Buah ara dihargai karena kualitasnya untuk memurnikan darah dan menghilangkan radionuklida, logam berat dan radikal bebas dari tubuh manusia.

Mangga matang mengandung lebih banyak gula daripada buah mentah. Ada begitu banyak glukosa di dalamnya sehingga satu buah dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan sehari-hari organisme. Vitamin A dalam kombinasi dengan zat resin dan polifenol memiliki efek positif pada sistem peredaran darah, mengembalikan penglihatan.

Buah Gula

Buah Gula

2 kg buah matang, tetapi keras, 1 kg gula, 0,5 liter air, gula untuk deboning.

Kupas matang, buah-buahan keras, hapus inti, tulang, potong-potong kecil. Dari gula dan air, rebus sirup, tuangkan buah cincang halus dan biarkan selama 24 jam. Tiriskan sirup, didihkan dan tuangkan buah di atasnya lagi; tahan 24 jam. Prosedur ini dilakukan selama 10 hari. Kemudian gulung buah dalam gula dan biarkan berbaring di atas talenan sehingga kering.

Buah manisan harus disimpan dalam karton di tempat yang kering. Gunakan untuk menghias produk tepung, sajikan untuk teh, kopi, minuman.

Bab serupa dari buku lain

292. LEMON DALAM GULA

292. LEMON DALAM GULA Lemon 1 kg Gula pasir 7? Lemon yang baik dan utuh dicuci dengan hati-hati dalam air hangat, potong-potong tipis di atas papan kayu yang bersih (yang biasanya dipotong untuk teh) dan buang bijinya. Memotong lemon direkomendasikan dengan pisau stainless.

Buah dan beri dalam gula

Buah-buahan dan berry dalam gula Lingonberry tumbuk dengan gula lingonberry 1 kg, gula pasir 1 kg. Buah lingonberry yang dipetik dan dicuci pucat selama 10 menit, dilemparkan ke saringan, digosokkan melalui saringan, dicampur dengan gula, dipanaskan hingga 90-95 ° C, ditata di bank, disterilkan di

Gula Plum

Sugar Plum Pilih buah matang dan sehat. Mereka dicuci dalam air dingin, dibiarkan mengalir ke bawah, memotong plum menjadi dua bagian, menghilangkan tulang, meletakkannya dengan erat ke dalam stoples ke "bahu", berganti-ganti selapis buah dan lapisan gula. Pada kaleng setengah liter 150-200 gram gula, menyala

Gula prem

Gula dalam gula Gula: di atas toples setengah liter - 150–200 g, di atas toples liter - 300 g. Hanya buah matang dan sehat dengan daging padat dan tanpa cacat yang dikirimkan. Cuci plum, potong dua dan hilangkan tulang. Dalam kaleng prem yang disterilkan untuk ditebang bahkan dalam baris,

Rowan dalam gula

Rowan dalam gula Kumpulkan buah beri langsung dengan tangkai, cuci perlahan, biarkan airnya mengering. Sementara itu, rebus sirup: 1 sdm. gula pakai 1 sdm. air, terus panas rendah sampai mendidih. Kemudian rendam masing-masing setangkai secara terpisah dalam sirup dan kemudian gulung

Hawthorn dengan gula

Hawthorn dalam gula Keluarkan tulang dari buah, rebus beri selama 2-3 menit dalam air mendidih, kemudian gosokkan melalui saringan dengan bubur kayu dan tambahkan gula dengan kecepatan 400 g per 1 kg buah. Aduk, oleskan ke dalam toples bekas, tuang ke masing-masing dari atas sedikit

Buah-buahan dan kacang-kacangan dalam gula

Buah-buahan dan kacang-kacangan dalam gula Apel apel manisan dibersihkan dari kulit dan inti, potong-potong dan didihkan dalam sirup. Keluarkan satu irisan demi sepotong, biarkan sirup mengalir, dan letakkan di atas selembar kertas yang ditaburi gula dalam satu baris. Biarkan kering dalam oven dengan api kecil. Lalu

Gula Lemon

Lemon dalam gula Lemon dipotong menjadi irisan, kupas dari kernel, masukkan ke dalam stoples, tuangkan gula, tutup. Tetap dingin, lemon juicy, 1,5 gelas

Gula Jeruk

Jeruk dalam gula Masak seperti "Lemon dalam gula".

Jeruk keprok dalam gula

Jeruk keprok dalam gula Masak seperti Lemon dalam Gula.

Manisan buah dalam gula

Manisan buah dalam gula Kulit lemon instan mengkilap Tuang kulit lemon lemon dengan air, rebus hingga lunak. Timbang dan tambahkan gula dan air dalam jumlah yang sama. Masak kembali kerak sampai sirup mengental (seharusnya lebih tebal dari itu

Aprikot Gula

Aprikot dalam gula Cuci aprikot, buang bijinya dan rebus dalam sirup dengan api kecil selama 30 menit. Biarkan sehari, masak hari berikutnya dengan api kecil sampai aprikot transparan. Setelah itu, keluarkan buah dari sirup, oleskan di piring atau piring datar dan

Aktinidia dalam gula

Aktinidia dalam gula. Buah beri yang matang dan sehat dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam toples kaca, taburkan lapisan gula. Simpan di lemari es. Pada 1 kg aktinidia - 2 kg

Ceri dalam gula

Ceri dalam gula Ceri dicuci, angkat tulang dan rebus dalam sirup dengan api kecil selama 30 menit. Tinggalkan satu hari. Hari berikutnya, masak dengan api kecil selama 25-30 menit lagi. Setelah itu, keluarkan buah beri dari sirup, oleskan di atas piring datar atau piring dan biarkan kering dalam dingin

Honeysuckle dalam gula

Honeysuckle dalam gula Berry yang baru dipetik dimasukkan ke dalam toples, tuangkan gula. Aduk perlahan. Taburi dengan gula pasir dan tutup dengan pergamin.

Buah dan beri dalam gula

Rekam Navigasi

Di musim panas di negara itu, ketika panen buah-buahan dan buah beri dikumpulkan, sudah waktunya untuk mengurus panen untuk musim dingin. Buah-buahan dan beri dalam sirup gula adalah salah satu dari persiapan lezat buatan sendiri. Memasak untuk semua resep pasti akan dilakukan dengan sterilisasi atau pasteurisasi (jangan lupa untuk menutupi stoples dengan tutup selama proses!), Jika tidak, Anda tidak dapat menyimpan hadiah musim panas yang lezat.

Resep untuk buah-buahan dan beri dalam sirup gula dengan sterilisasi

Aprikot, № 1

• Abrikosov - 1000 gr,
• gula pasir - 300 gr.

Untuk panen, kami menggunakan aprikot matang, dari mana, potong menjadi dua, ambil tulangnya. Dengan ketat menempatkan separuh aprikot di dalam tangki, ditaburi dengan gula berlapis-lapis, menempatkan kaleng di tempat yang lebih dingin untuk malam itu. Di pagi hari, kami menambahkan kaleng di bahu dengan buah dan gula dan mensterilkan dalam air mendidih: 0,5 / 1 liter wadah - masing-masing 10/15 menit. Segera gulung tepian dengan topi di atasnya, balikkan. Dibungkus dengan selimut, biarkan hingga dingin sepenuhnya.

Aprikot, № 2

• Setengah aprikot (tanpa biji) - 1000 gr,
• gula pasir - 200 gr.

Rebus dan dinginkan airnya untuk dituangkan. Setelah mencuci aprikot matang yang sudah matang dan, potong menjadi dua, buang tulangnya. Kami menempatkan buah dalam wadah satu liter dengan potongan, tuangkan gula di atasnya dan tuangkan air di atasnya. Sterilisasi - 8 menit. Kami menutup dan mendinginkan dalam air dingin, secara teratur menuangkannya.

Aprikot, № 3

• Abrikosov - 1000 gr,
• gula bubuk - 400 gr.

Potong aprikot menjadi dua bagian, bebas dari biji. Masukkan aprikot ke dalam mangkuk, taburi dengan gula. Tinggalkan satu hari. Kami memindahkan buah bersama dengan jus yang dihasilkan ke dalam wadah liter dan mensterilkan selama 10 menit. Digulung, didinginkan dalam air mengalir, tuangkan secara teratur.

Pir dan apel

• Pir dan apel - dengan mengisi,
• gula pasir - 200 gram per wadah dalam setengah liter.

Jika buahnya asam, maka kita mengambil 300 gram gula. Kuantitas per liter liter meningkat, masing-masing, dua kali.

Buah-buahan dari varietas pir dan apel yang asam dan asam dicuci, dikupas. Jika buahnya empuk, Anda tidak bisa mengupas kulitnya. Potong menjadi irisan setebal jari, potong intinya dan masukkan ke dalam toples. Tutup dengan tutup melepuh, sterilkan selama 20-25 menit, gulung.

Pir

• Pir, keras, padat - dengan mengisi,
• gula - beberapa sendok makan,
• 4 gram asam sitrat.

Jumlah yang diberikan per toples liter. Pada kaleng 0,5 dan 2 liter, masing-masing, mengurangi dan menambah jumlah gula dan asam dua kali.

Mengupas buah pir dari kulit dan memotong irisan, meletakkannya di gantungan di bank. Kami melaporkan gula dan asam sitrat. Sterilkan wadah: 0,5 liter / 1 liter / 2 liter - masing-masing 15 / 20-25 / 35-40 menit.

Stroberi

• Stroberi - 1000 gr.
• gula pasir - 250 gr.

Tepi diisi stroberi yang disiapkan di atas tepi, taburi dengan gula. Ketika berry mengendap, berbaris dengan tepian, kami mempastir guci pada suhu 80 derajat: 1/3 liter - dengan 12-15 dan 20-30 menit.

Untuk mereka yang tidak melakukan sterilisasi vitamin dalam air mendidih dimungkinkan: 8 dan 12-15 menit. Dan di sini stroberi disajikan dalam jusnya sendiri.

Malina, № 1

• Raspberry (taman, hutan) - 1000 gr,
• gula - 200 gr (untuk kebun),
• gula - 300-400 gram (untuk hutan).

Raspberry disiapkan diletakkan di wadah, lapisan dituangkan dengan gula. Tepuk-tepuk tepiannya secara berkala, memadatkan buah beri. Pasteurisasi diproduksi pada 90 derajat: 0,5 / 1/3 liter guci, masing-masing, 20/25/30 menit.

Malina, № 2

• Raspberry dan gula 1 kg.

Menempatkannya dalam lapisan dan menuangkan raspberry ke dalam stoples dengan gula, kita tunggu sekitar 20 menit.Ketika buah beri sudah matang, kita tambahkan ke atas dengan buah beri. Sterilkan: 0,5 / 1 liter - 7-9 / 10-12 menit masing-masing. Gulung.

Buckthorn laut

• Sea buckthorn - 1000 gr,
• gula - 450-500 gr.

Bank diisi dengan buckthorn laut, gula perelaivaya. Berendam di tempat yang dingin selama 7-8 jam, kami melengkapi wadah dengan beri dengan gula dan pasteurisasi pada 85 derajat: kaleng 0,5 / 1 liter - masing-masing 15/20 menit. Gulung.

Prem, № 1

• Plum - 1000 gr,
• gula - 300-400 gr.

Plum dewasa membelah menjadi dua, menghilangkan tulang. Kami memasukkan buah ke dalam toples, menaburkan lapisan gula. Kami menempatkan guci untuk malam di udara dingin. Di pagi hari, tambahkan lebih banyak buah prem dan gula. Kami mensterilkan bank: masing-masing 0,5 / 1 liter - 10/15 menit.

Prem, nomor 2

• Plum matang - saat diisi,
• gula - 150-200 gram per jar 0,5 liter,
• gula - 250-350 gram per botol dalam 1 liter.

Berat gula dipilih, dengan fokus pada asam buah.

Kuras air mengalir saya, sisihkan untuk tiriskan. Kami memotong buah menjadi dua bagian dan, setelah mengambil tulang, dengan erat meletakkan buah di pundak dalam stoples dengan potongan, bolak-balik lapisan plum dengan lapisan gula. Tutup dengan kelopak mata, sterilkan, masing-masing, selama 15 dan 25 menit. (Kepada pecinta plum, saya sarankan membuat selai lezat dari mereka)

Cherry manis

• Ceri Manis - 1000 gr,
• gula - 2 sdm. sendok
• asam sitrat - 6 gr.

Angkat tangkai dari buah ceri, cuci bersih dan keringkan. Kami menempatkan beri dalam wadah, gula perelaivaya dan asam sitrat. Paparkan dalam cuaca dingin selama beberapa jam. Kemudian kami melengkapi wadah dengan beri dan gula di atasnya. Kami mensterilkan dalam air mendidih: guci 0,5 / 1/3 liter - masing-masing 15-20 / 20-25 / 45 menit. Gulung.

Diadu ceri manis

• Ceri Manis - 1000 gr,
• gula - 300-400 gr,
• asam sitrat - 6 gr.

Rebus dan air dingin. Ceri manisku yang matang, keluarkan tulang. Kami menempatkan dalam stoples, bergantian lapisan beri dan gula, kami secara teratur memadatkannya, sedikit mengguncangnya. Asam dilarutkan dalam sejumlah kecil air disiapkan dan tambahkan ke stoples. Sterilisasi diproduksi oleh resep sebelumnya. Gulung.

Kismis hitam

• Kismis hitam - 1000 gr,
• gula - 700-1000 gr.

Cuci buah kismis (di sini adalah resep untuk menuangkannya) dan, dicampur dengan gula, masukkan ke dalam toples. Paparkan mereka pada jam-jam dingin pada jam 10, lalu tambahkan lagi buah-buahan dan gula. Menempel pada 80 derajat: 1/2 liter - 30/40 menit. Gulung. Yang lebih harum adalah panen dari kerabat langsung kismis hitam - yoshta (di sini Anda dapat melihat jenis semak apa).

Blueberry

• Bilberry - 1000 gr,
• gula - 300-400 gr.

Setelah dipetik dan dicuci, blueberry dikeringkan ringan dan, dicampur dengan gula, dimasukkan ke dalam toples. Kami memadatkan buah, mengetuk guci dengan ringan. Menempel pada 90 derajat: 0,5 / 1/3 liter - 15/20 / 25-30 menit. Gulung.

Cara memanen buah

Bagaimana cara membuat manisan buah?

Buah-buahan atau berry, cuci bersih, taruh di saringan, agar airnya menjadi gelas lalu keringkan dengan handuk. Pisahkan kuning telur dari protein. Lepaskan kuning telur ke samping, kita tidak membutuhkannya, dan cambuk putih dengan pengocok atau garpu dengan busa ringan. Jika buah atau buah beri memiliki ekor - yah, jika tidak, maka potong dengan tusuk gigi, cobalah untuk merusak sesedikit mungkin. Jadi akan lebih nyaman untuk dipegang, diputar, dan kemudian dikeringkan, dan hasilnya akan lebih akurat.

Oleskan lapisan tipis protein ke permukaan buah, tunggu beberapa detik untuk memungkinkan kelebihan protein menumpuk dan menaburkan gula dengan saringan atau sendok kecil. Anda bisa menggunakan gula bubuk, itu akan memberi lapisan putih yang lebih padat, tetapi tidak akan bersinar. Atau campur gula dan gula bubuk. Gula untuk mengambil yang paling putih, tanpa warna kekuningan. Tidak perlu terlalu kecil, kristal gula besar juga terlihat menarik.

Setelah buah ditaburi dengan gula, mereka dibiarkan selama setengah jam di tempat yang hangat untuk kering. Dan Anda dapat menghias makanan penutup atau melayani meja.

Manisan buah

Buah manisan dapat mengubah hidangan yang paling sederhana menjadi karya seni kuliner.

Waktu memasak 30 menit.

Resep untuk manisan buah:

1. Cuci buah, keringkan. Kami menghapus anggur dari ranting. Jeruk keprok dan lemon dipotong menjadi irisan tipis, bersama dengan zest. Apel dipotong menjadi 4 bagian, lepaskan inti, pulp bersama dengan kulit dipotong menjadi irisan.

2. Kami meletakkan irisan apel di saringan, tahan di atas panci dengan air mendidih selama 1 menit.

3. Tuang 50 ml air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 150 gr. gula merah * dan masak di atas api sedang, aduk, sampai larut sepenuhnya. Kami menghapus glasir dari api.

4. Tuangkan gelatin ½ gelas air. Setelah membengkak, taruh di atas api dan panaskan (jangan sampai mendidih!) Sampai gelatin benar-benar larut. Angkat dari api.

5. Gelatin dituangkan ke dalam mangkuk. Tuang gula merah ke dalam mangkuk lain. Setiap irisan apel dicelupkan terlebih dahulu ke dalam agar-agar, dan kemudian menjadi gula. Kami menyebar di serbet. Demikian pula, proses irisan jeruk dan anggur.

6. Kami menaruh daun salam di lapisan gula, menaruhnya di atas perkamen dan menaburkannya dengan gula merah. Buah manisan disajikan sebagai hidangan penutup terpisah atau menghiasinya dengan kue, cupcake, atau kue.

* Alih-alih cokelat, Anda bisa menggunakan gula putih biasa.

Bahan untuk 10 porsi:

• gula merah 150g.
• air - 150 ml.
• gelatin - 10 gr.
• anggur putih dan hitam - 500 gr.
• Apple - 1 pc.
• lemon - 1 - 2 buah.
• Mandarin - 1 - 2 pcs.
• gula merah untuk bubuk - 2 - 3 sdm. sendok
• daun salam segar

Ngomong-ngomong: manisan seperti itu direkomendasikan untuk digunakan untuk menghias keju cottage dan biskuit - kue keju cottage.

Nikmati makananmu!

Hanya tentang kesehatan

Manisan - buah dalam gula

Buah manisan bisa dimasak di rumah.

Bagaimana dan apa yang membuat manisan, dan mengapa manisan sangat baik untuk kesehatan.

Setelah manisan buah dan sayuran - buah manisan - disajikan sebagai kelezatan terbesar, memainkan peran manisan dan cokelat modern. Tetapi jangan lupakan penemuan umat manusia di zaman kita ini. Buah manisan terbuat dari buah-buahan dan sayuran alami tanpa tambahan bahan pengawet dan rasa kimia, sehingga buah manisan buatan rumah membawa manfaat lebih daripada manisan lainnya. Mereka cocok untuk kudapan ringan atau kumpul-kumpul teh, dan sebagai isian dalam kue bolu, adonan roti atau ragi, dan sebagai elemen dekorasi terpisah untuk menaburkan kue, kue kering, kue, kue mangkuk.

Satu-satunya minus manisan buah adalah kandungan kalorinya yang tinggi, jadi tidak ada baiknya minat makan permen dalam jumlah besar, ini tidak baik untuk kesehatan. Manisan berbahaya dan obesitas, diabetes, reaksi alergi terhadap produk tertentu.

Buah manisan dapat dibuat dari banyak buah: stroberi dan stroberi, buah ara, buah jeruk - jeruk dan jeruk keprok, walnut hijau, kulit semangka dan kulit melon, labu, jahe. Buah-buahan yang dimasak atau bagian-bagiannya secara perlahan direbus dalam sirup sampai diperoleh pulp yang bening dan mengandung banyak gula, kemudian dibuang kembali ke saringan, dipisahkan dari sirup, dibiarkan mengalir, dan kemudian dikeringkan.

Cara membuat manisan buah di rumah

Berikut beberapa resep untuk membuat manisan di rumah:

Manisan Cherry

Bilas ceri (1 kg), lipat menjadi stoples liter, tuangkan sirup gula mendidih (untuk 2 gelas air - 1,5 kg gula). Biarkan selama 2 hari, setelah sirup dikeringkan, tambahkan 300 g gula ke dalamnya, didihkan, isi ulang ceri dengan itu dan sisihkan selama sehari. Jadi ulangi 5 kali lebih banyak, setiap kali menambahkan 300 gram gula. Terakhir kali meninggalkan ceri dalam sirup selama 10 hari, lalu mengeluarkan buah beri, oleskan di atas saringan dan keringkan dalam oven pada suhu sekitar 40 derajat. Agar buah-buahan kering tidak saling menempel, tuangkan dengan gula halus. Simpan manisan buah dalam wadah tertutup.

Manisan semangka

Dari kulit semangka yang tebal, potong bagian atas hijau keras, potong-potong dengan pisau atau pemotong kue keriting, tutup dengan air dan masak selama 10-15 menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin (agar cepat dingin) dan tiriskan dengan saringan atau saringan. Saat air dikeringkan, masukkan kerak dalam sirup mendidih (per 400 ml air - 1,2 kg gula) dan masak dalam 4-5 resepsi, selama 5-7 menit dalam 10-12 jam. Di akhir masakan tambahkan asam sitrat. Lempar saringan, biarkan sirup mengering. Memasak manisan buah-buahan di piring atau piring untuk dikeringkan, simpan dalam kotak. Buah manisan bisa ditaburi gula dengan tambahan kulit jeruk.

Manisan melon

Yang terbaik adalah membuat manisan buah melon mentah, yang memiliki lapisan besar daging keras yang tidak berasa di kulitnya. Bersihkan melon dari kerak, potong-potong, masukkan ke dalam sirup gula (2 gelas air - 1,2 kg gula) dan masak dalam tiga atau empat dosis, bersikeras di antara waktu makan selama 10-12 jam, sampai siap. Setelah irisan melon menjadi transparan, keluarkan dari panas dan tiriskan dalam saringan. Biarkan sirup mengering, letakkan potongan-potongan di piring dan keringkan di udara, jika diinginkan, taburi dengan gula atau bubuk.

Pir manisan

Untuk buah-buahan manisan, buah-buahan yang sedikit belum matang dengan bubur padat cocok. Irisan pir, rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan pir dengan sirup gula panas (per 300 ml air - 1 kg gula), masak selama 15 menit, tahan selama 10 jam. Kemudian masak lagi selama 15 menit dan tahan selama 10 jam. Ketiga kalinya, rebus manisan buah sampai siap, lipat dalam saringan dan biarkan selama 1-1,5 jam. Taruh irisan pir dingin pada saringan dalam satu lapisan, keringkan di bawah sinar matahari atau dalam oven pada 40 derajat, taburi dengan gula halus atau bubuk dan keringkan sampai siap. Buah manisan siap dimasukkan ke dalam toples, tutup kelopak agar tidak mengering.

Anda juga bisa membuat manisan apel.

Kulit jeruk manisan

Jeruk manisan, lebih tepatnya dari kulit jeruk - jeruk mandarin, jeruk, lemon, sangat populer di bisnis gula-gula. Pilih kerak yang paling tebal, rendam selama 2-3 hari dalam air dingin, ganti 1-2 kali. Kemudian potong-potong dan tuangkan air sehingga hampir tidak menutupi mereka, dan masak selama 30-40 menit. Tambahkan gula (untuk 1 kg kerak - 1,2-1,5 kg gula) dan terus memasak dengan api kecil sampai kulitnya menjadi transparan dan mengkilap, dan sirupnya kental. Kemudian lepaskan kerak dari sirup, biarkan mengering, gulung gula atau bubuk dan keringkan di atas kertas perkamen. Jeruk manisan sangat bermanfaat.

Wortel manisan

Kupas wortel muda (1 kg), potong-potong dan rebus selama 8-10 menit, lalu dinginkan segera dengan air dingin. Siapkan sirup gula (untuk 1,5 gelas air - 1,2 kg gula), masak potongan wortel di dalamnya selama 15-20 menit, biarkan selama 10 jam. Ulangi proses ini tiga kali, tambahkan asam sitrat di akhir masakan. Kemudian tuangkan sirup, irisan wortel berbaring di atas loyang dan keringkan di oven.

Manisan serangga hitam

Rendam buah chokeberry (1 kg) dalam air dingin selama sehari, ganti air dua kali. Rebus sirup gula (segelas air - 1 kg gula), tambahkan celemek hitam, masak di atas api sedang sampai siap. Tambahkan asam sitrat dan vanila ke ujung masakan. Angkat buah jadi dari sirup, lalu keringkan dan taburi dengan gula atau bubuk.

Manisan Jahe

Permen eksotis dari masakan oriental ini mengingatkan banyak orang Rusia. Siapkan manisan jahe begitu. Akar jahe (sekitar 500 g) dicuci, potong piring tipis setebal 2-3 mm, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air dingin. Mereka direndam selama 3 hari, mengganti air dan mencuci akar cincang 2 kali sehari (tiga kali sehari), untuk menghilangkan rasa jahe yang terbakar. Kemudian tuangkan air ke dalam wajan, masukkan jahe, didihkan dan tiriskan air. Tambahkan gula (3 gelas), air (3 gelas) ke jahe dan masak dengan api kecil sambil diaduk (agar gula tidak terbakar) selama setengah jam. Kemudian sisihkan hingga dingin. Jadi perlu Anda lakukan 3 kali. Segera setelah jahe menjadi transparan dan sirup mulai meregang, hentikan memasak. Dinginkan manisan buah-buahan, gulung dalam gula bubuk dan terurai untuk membeku.

Kami menyarankan Anda memasak. Kue dengan buah manisan

Dalam mangkuk besar, kocok 100 g mentega, 200 g gula merah, 2 butir telur, garam dan esens vanila. Tambahkan 220 g tepung, 1 sdt. sendok baking powder dan uleni adonan. Masukkan manisan ceri, nanas, kulit jeruk, kenari di dalamnya, aduk. Tutupi loyang dengan kertas roti, taruh adonan dengan sendok pada jarak 4-5 cm di antara kue. Hiasi dengan sisa manisan buah, taburi dengan kayu manis (jika diinginkan). Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit (biskuit harus sedikit memerah).

Artikel lain tentang topik ini:

Hanya tentang kesehatan

Manisan - buah dalam gula

Buah manisan bisa dimasak di rumah.

Bagaimana dan apa yang membuat manisan, dan mengapa manisan sangat baik untuk kesehatan.

Setelah manisan buah dan sayuran - buah manisan - disajikan sebagai kelezatan terbesar, memainkan peran manisan dan cokelat modern. Tetapi jangan lupakan penemuan umat manusia di zaman kita ini. Buah manisan terbuat dari buah-buahan dan sayuran alami tanpa tambahan bahan pengawet dan rasa kimia, sehingga buah manisan buatan rumah membawa manfaat lebih daripada manisan lainnya. Mereka cocok untuk kudapan ringan atau kumpul-kumpul teh, dan sebagai isian dalam kue bolu, adonan roti atau ragi, dan sebagai elemen dekorasi terpisah untuk menaburkan kue, kue kering, kue, kue mangkuk.

Satu-satunya minus manisan buah adalah kandungan kalorinya yang tinggi, jadi tidak ada baiknya minat makan permen dalam jumlah besar, ini tidak baik untuk kesehatan. Manisan berbahaya dan obesitas, diabetes, reaksi alergi terhadap produk tertentu.

Buah manisan dapat dibuat dari banyak buah: stroberi dan stroberi, buah ara, buah jeruk - jeruk dan jeruk keprok, walnut hijau, kulit semangka dan kulit melon, labu, jahe. Buah-buahan yang dimasak atau bagian-bagiannya secara perlahan direbus dalam sirup sampai diperoleh pulp yang bening dan mengandung banyak gula, kemudian dibuang kembali ke saringan, dipisahkan dari sirup, dibiarkan mengalir, dan kemudian dikeringkan.

Cara membuat manisan buah di rumah

Berikut beberapa resep untuk membuat manisan di rumah:

Manisan Cherry

Bilas ceri (1 kg), lipat menjadi stoples liter, tuangkan sirup gula mendidih (untuk 2 gelas air - 1,5 kg gula). Biarkan selama 2 hari, setelah sirup dikeringkan, tambahkan 300 g gula ke dalamnya, didihkan, isi ulang ceri dengan itu dan sisihkan selama sehari. Jadi ulangi 5 kali lebih banyak, setiap kali menambahkan 300 gram gula. Terakhir kali meninggalkan ceri dalam sirup selama 10 hari, lalu mengeluarkan buah beri, oleskan di atas saringan dan keringkan dalam oven pada suhu sekitar 40 derajat. Agar buah-buahan kering tidak saling menempel, tuangkan dengan gula halus. Simpan manisan buah dalam wadah tertutup.

Manisan semangka

Dari kulit semangka yang tebal, potong bagian atas hijau keras, potong-potong dengan pisau atau pemotong kue keriting, tutup dengan air dan masak selama 10-15 menit. Kemudian celupkan ke dalam air dingin (agar cepat dingin) dan tiriskan dengan saringan atau saringan. Saat air dikeringkan, masukkan kerak dalam sirup mendidih (per 400 ml air - 1,2 kg gula) dan masak dalam 4-5 resepsi, selama 5-7 menit dalam 10-12 jam. Di akhir masakan tambahkan asam sitrat. Lempar saringan, biarkan sirup mengering. Memasak manisan buah-buahan di piring atau piring untuk dikeringkan, simpan dalam kotak. Buah manisan bisa ditaburi gula dengan tambahan kulit jeruk.

Manisan melon

Yang terbaik adalah membuat manisan buah melon mentah, yang memiliki lapisan besar daging keras yang tidak berasa di kulitnya. Bersihkan melon dari kerak, potong-potong, masukkan ke dalam sirup gula (2 gelas air - 1,2 kg gula) dan masak dalam tiga atau empat dosis, bersikeras di antara waktu makan selama 10-12 jam, sampai siap. Setelah irisan melon menjadi transparan, keluarkan dari panas dan tiriskan dalam saringan. Biarkan sirup mengering, letakkan potongan-potongan di piring dan keringkan di udara, jika diinginkan, taburi dengan gula atau bubuk.

Pir manisan

Untuk buah-buahan manisan, buah-buahan yang sedikit belum matang dengan bubur padat cocok. Irisan pir, rebus selama 5-7 menit. Kemudian tuangkan pir dengan sirup gula panas (per 300 ml air - 1 kg gula), masak selama 15 menit, tahan selama 10 jam. Kemudian masak lagi selama 15 menit dan tahan selama 10 jam. Ketiga kalinya, rebus manisan buah sampai siap, lipat dalam saringan dan biarkan selama 1-1,5 jam. Taruh irisan pir dingin pada saringan dalam satu lapisan, keringkan di bawah sinar matahari atau dalam oven pada 40 derajat, taburi dengan gula halus atau bubuk dan keringkan sampai siap. Buah manisan siap dimasukkan ke dalam toples, tutup kelopak agar tidak mengering.

Anda juga bisa membuat manisan apel.

Kulit jeruk manisan

Jeruk manisan, lebih tepatnya dari kulit jeruk - jeruk mandarin, jeruk, lemon, sangat populer di bisnis gula-gula. Pilih kerak yang paling tebal, rendam selama 2-3 hari dalam air dingin, ganti 1-2 kali. Kemudian potong-potong dan tuangkan air sehingga hampir tidak menutupi mereka, dan masak selama 30-40 menit. Tambahkan gula (untuk 1 kg kerak - 1,2-1,5 kg gula) dan terus memasak dengan api kecil sampai kulitnya menjadi transparan dan mengkilap, dan sirupnya kental. Kemudian lepaskan kerak dari sirup, biarkan mengering, gulung gula atau bubuk dan keringkan di atas kertas perkamen. Jeruk manisan sangat bermanfaat.

Wortel manisan

Kupas wortel muda (1 kg), potong-potong dan rebus selama 8-10 menit, lalu dinginkan segera dengan air dingin. Siapkan sirup gula (untuk 1,5 gelas air - 1,2 kg gula), masak potongan wortel di dalamnya selama 15-20 menit, biarkan selama 10 jam. Ulangi proses ini tiga kali, tambahkan asam sitrat di akhir masakan. Kemudian tuangkan sirup, irisan wortel berbaring di atas loyang dan keringkan di oven.

Manisan serangga hitam

Rendam buah chokeberry (1 kg) dalam air dingin selama sehari, ganti air dua kali. Rebus sirup gula (segelas air - 1 kg gula), tambahkan celemek hitam, masak di atas api sedang sampai siap. Tambahkan asam sitrat dan vanila ke ujung masakan. Angkat buah jadi dari sirup, lalu keringkan dan taburi dengan gula atau bubuk.

Manisan Jahe

Permen eksotis dari masakan oriental ini mengingatkan banyak orang Rusia. Siapkan manisan jahe begitu. Akar jahe (sekitar 500 g) dicuci, potong piring tipis setebal 2-3 mm, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air dingin. Mereka direndam selama 3 hari, mengganti air dan mencuci akar cincang 2 kali sehari (tiga kali sehari), untuk menghilangkan rasa jahe yang terbakar. Kemudian tuangkan air ke dalam wajan, masukkan jahe, didihkan dan tiriskan air. Tambahkan gula (3 gelas), air (3 gelas) ke jahe dan masak dengan api kecil sambil diaduk (agar gula tidak terbakar) selama setengah jam. Kemudian sisihkan hingga dingin. Jadi perlu Anda lakukan 3 kali. Segera setelah jahe menjadi transparan dan sirup mulai meregang, hentikan memasak. Dinginkan manisan buah-buahan, gulung dalam gula bubuk dan terurai untuk membeku.

Kami menyarankan Anda memasak. Kue dengan buah manisan
Dalam mangkuk besar, kocok 100 g mentega, 200 g gula merah, 2 butir telur, garam dan esens vanila. Tambahkan 220 g tepung, 1 sdt. sendok baking powder dan uleni adonan. Masukkan manisan ceri, nanas, kulit jeruk, kenari di dalamnya, aduk. Tutupi loyang dengan kertas roti, taruh adonan dengan sendok pada jarak 4-5 cm di antara kue. Hiasi dengan sisa manisan buah, taburi dengan kayu manis (jika diinginkan). Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit (biskuit harus sedikit memerah).

Artikel lain tentang topik ini:

Buah-buahan dalam gula cara memasak

Bahan: Thin Armenian lavashMeat atau produk apa pun yang dibuat sesuai selera Anda. Roti pita diolesi dengan campuran mayones dan saus tomat (untuk lawan mayones Anda bisa menggunakan krim asam, saya mencoba membuatnya sama enaknya).2. Keju digosok pada parutan dan memakai pita. Daging atau.

Bahan: - Gula - 150 gram - Kubis - 300 -350 gram - Mentimun asin - 150 gram - Jagung - 200 gram - Mayonaise - 2-3 sdm. Persiapan Sendok: Semua bahan tidak memiliki berat yang jelas. Semua menurut pendapat dan selera Anda. Jika Anda lebih mencintai, tambahkan lagi. Yang pertama - kami memotong kol, tipis dan.

Bahan: Alpukat - 1/2 pcs. Pisang - 1 pc Susu - 150 ml Oatmeal - 2 sdm. l.Med - 1 sdt Koritsa - pinch Persiapan: 1. Pertama, bersihkan alpukat dan pisang. Alpukat harus matang. Ini mudah diidentifikasi. Anda perlu menekan sedikit kulitnya, dan jika buahnya sedikit diminimalkan.

Pie apel yang tak terlihat mendapatkan namanya karena sebagian besar pai - irisan apel terbaik, yang larut dalam sejumlah kecil adonan, dan adonan itu sendiri praktis tidak terlihat dalam pai. Pada potongan - lusinan irisan apel tertipis. Kue ini sangat berair dan sangat apel. Anda membutuhkan: cognac 1 sdm. susu

Bahan: - Tepung - 250 Gram - Bubuk Kue - 1 sendok teh - Mentega - 120 Gram - Gula - 100 Gram - Telur - 1 Buah - Susu - 1 Seni. Spoon-Ground Cinnamon - 2/3 Teaspoons-Olive oil - - secukupnya (untuk digoreng) - Izyum - 1/4 Cup Cara memasak "Kue buatan sendiri dalam wajan" Saring ke dalam sajian yang nyaman.

Buah Gula

Buah-buahan dalam gula sering disiapkan untuk musim dingin, karena buah-buahan kalengan dalam gula memiliki nilai gizi yang besar. Mereka dalam bentuk ini mempertahankan warna, rasa dan vitamin alami.

Buah-buahan dalam gula dapat disiapkan sebagai buah utuh, dan irisan, bagian dan lingkaran.

Ceri dalam gula bisa disiapkan dengan lubang atau lubang.

Buah beri dalam gula bisa dimasak utuh dan dihaluskan dengan gula.

Untuk persiapan buah-buahan kalengan dalam gula, hanya buah-buahan dan beri yang matang, segar dipanen dan sehat dengan daging padat yang cocok.

Buah-buahan dan beri setelah penyortiran, pencucian menyeluruh (persiapan awal mirip dengan persiapan buah-buahan dan beri untuk kompos) ditempatkan dalam stoples, sama dengan atau dua kali lebih banyak gula ditambahkan, disegel dan disterilkan.

Buah kaleng ini dengan gula banyak digunakan sebagai isian pai dan pangsit, untuk membuat kolak, jelly. Mereka juga dapat dikonsumsi dengan teh.

Mengingat bahwa dalam pembuatan beberapa buah kalengan dengan gula, perlakuan panas tidak diterapkan, sangat penting bahwa dalam proses mempersiapkan bahan baku dan memproses wadah untuk pengemasan secara ketat mematuhi aturan sanitasi dan higienis.

Benarkah gula dalam buah-buahan dan berry lebih sehat daripada makanan penutup?

Teks: Karina Sembe

Di musim panas, kue dan cokelat memudar ke latar belakang - akhirnya buah musiman segar muncul: stroberi digantikan oleh aprikot, kemudian muncul giliran buah persik dan raspberry, dan pada akhir musim panas - periode anggur, semangka, dan melon. Anehnya, selama ini, banyak pendukung makan sehat telah berjuang dengan keinginan untuk makan buah matang, melihat di dalamnya ada karbohidrat padat. Kami memahami bahwa gula yang terkandung dalam buah berbeda dari gula halus dan produk dengan tambahan pemanis, dan mencari tahu tempat buah dalam makanan seimbang.

Sangat sulit untuk makan jumlah buah dalam satu duduk,
kadar gula sama dengan cokelat susu

Gula yang terkandung dalam beri dan buah-buahan dan merupakan bagian terbesar dari nilai energi mereka disebut fruktosa. Ini adalah kerabat dekat glukosa: mereka memiliki rumus kimia yang sama C6H12O6. Untuk energi, sel kita bisa menggunakan keduanya. Meskipun fruktosa rasanya dua kali lebih manis dari glukosa, keduanya mengandung 4 kkal per gram. Dari dua monosakarida ini, sukrosa terbentuk - sederhananya, gula - dan di dalam tubuh ia terurai lagi menjadi glukosa dan fruktosa.

Dalam pengertian kimianya, tidak ada perbedaan antara fruktosa "alami" dan "buatan": molekul mereka benar-benar tidak dapat dibedakan, memiliki sifat yang sama dan berperilaku dengan cara yang identik dalam tubuh manusia. Dalam industri, fruktosa terutama dihasilkan oleh isomerisasi glukosa menggunakan enzim. Fruktosa "alami", yang ditemukan dalam buah dan sayuran, dibentuk dalam sel dengan prinsip yang sama. Tidak seperti glukosa, fruktosa diserap oleh usus agak lambat, tetapi fruktosa lebih cepat rusak. Bagian dari fruktosa diubah menjadi glukosa, yang sedikit meningkatkan kadar gula dalam darah. Fruktosa hampir sepenuhnya diserap oleh sel-sel hati, dengan cepat berubah menjadi asam lemak bebas.

Semua orang yang penting diet seimbang sudah lama mengetahui bahwa, katakanlah, sirup jagung atau gula bukanlah pemanis yang sehat, tetapi alasannya bukan karena sirup jagung mengandung fruktosa yang diproduksi secara industri, dan gula adalah disakarida. Masalahnya terutama dalam kuantitas: konsumsi fruktosa "alami" dalam volume yang sama dalam bentuk buah akan memiliki efek yang sama. Seperti yang kami ketahui, fruktosa diproses menjadi lemak jauh lebih cepat daripada glukosa, dan dalam jumlah besar dapat secara signifikan meningkatkan tingkat trigliserida (lemak) dalam tubuh. Pada saat yang sama, tentu saja, sangat sulit untuk makan jumlah buah dalam satu duduk, kadar gula sama dengan sebatang cokelat susu, dan dalam hal kalori adalah tiga koktail kuno.

Konsentrasi gula alami dalam buah-buahan secara signifikan lebih rendah daripada produk jadi dengan tambahan gula. Selain itu, bahkan produsen roti atau krim asam sering tidak tanpa pemanis, jadi penting untuk memperhatikan komposisinya. Seperti yang Anda tahu, jumlah gula yang berlebihan masuk ke dalam tubuh dapat menyebabkan kelelahan dan apatis, dan seiring waktu akan menyebabkan kehilangan gigi, obesitas, dan mungkin osteoporosis. Karena materi tersebut bukan berasal dari gula, tetapi dalam konsentrasinya, hal ini tidak hanya menyangkut gula rafinasi meja, tetapi juga dugaan pengganti "makanan", serta sirup maple, molase dan madu. Masuk akal untuk membatasi jumlah sukrosa, glukosa, fruktosa, dekstrosa, maltosa, dan "-toz" terkonsentrasi tinggi lainnya yang digunakan dalam produksi minuman, gula-gula dan kue.

American Heart Association merekomendasikan
tidak lebih dari 6 sendok teh gula tambahan
per hari untuk wanita

Tentu saja, buah-buahan bukanlah glukosa padat: mereka terdiri dari air, serat dan sejumlah vitamin dan elemen yang berguna, yang menjadikannya bagian penting dari diet sehat. Banyak buah yang mengandung fenol - antioksidan yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, dan penyakit lain, mungkin terkait dengan efek radikal bebas. Antioksidan bergabung dengan elektron yang tidak berpasangan pada kulit elektron terluar dari radikal bebas dan mengeluarkannya dari tubuh.

Oleh karena itu, konsumsi buah-buahan dalam jumlah sedang adalah manfaat absolut - tetap mencari tahu “ukuran” yang sangat. American Heart Association dalam pengertian ini lebih dari demokratis dan merekomendasikan tidak lebih dari 100 kkal (24 g, atau 6 sendok teh) gula tambahan per hari untuk wanita dan tidak lebih dari 150 kkal (36 g, atau 9 sendok teh) untuk pria. Di sisi lain, hanya satu gelas air soda manis dapat mengandung lebih dari 8 sendok teh gula, jadi melebihi norma adalah masalah sederhana. Asosiasi diam tentang jumlah gula "alami" yang diperbolehkan.

Ada rekomendasi dalam Jaringan yang menyatakan bahwa wanita berusia 19 hingga 30 tahun seharusnya makan sekitar dua gelas buah dan beri sehari (yaitu, 400-500 g). Pertama, tidak diketahui apa yang dibenarkan pembatasan jenis kelamin dan usia tersebut, kedua, jumlah buah yang dibutuhkan tergantung pada jenis buah apa yang Anda sukai: dua gelas pisang dapat mengandung sekitar 35 g gula, atau bahkan lebih, dalam sementara jumlah stroberi yang sama - hingga 20 g.

Banyak pelatih dan blogger kebugaran bertahan pada instalasi: "Buah - hanya di pagi hari." Ahli diet memiliki pendapat berbeda tentang ini. Beberapa orang berpikir bahwa buah adalah yang terbaik untuk makan makanan ringan di siang hari dan membatasi konsumsi mereka di malam hari, yang lain berpendapat bahwa di pagi hari dan di paruh pertama hari tubuh kita diatur terutama untuk memproses protein dan lemak, dan menjelang malam itu lebih baik mengatasi karbohidrat, jadi waktu buah datang setelah makan siang. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Physiology menunjukkan bahwa tingkat maksimum produksi insulin setelah makan tidak tergantung pada waktu hari, yang berarti, bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak perlu takut dengan "respons insulin" yang panjang setelah buah dimakan pada malam hari. Bagaimanapun, agar tidak terjebak dalam semua variasi tips dan rekomendasi sampai akhir musim panas, yang terbaik adalah bergantung pada perasaan Anda sendiri dan menikmati buah-buahan dan buah-buahan yang berair, mengamati ukurannya.