Acesulfame Potassium: Bahaya Dan Manfaat Pemanis E950

  • Hipoglikemia

Industri makanan dalam beberapa tahun terakhir telah menciptakan sejumlah besar semua jenis aditif yang meningkatkan karakteristik rasa produk dan umur simpannya. Ini termasuk berbagai pengawet, warna, rasa dan pemanis.

Misalnya, kalium asesulfam adalah pemanis yang, secara manis, melebihi gula dengan faktor 200. Obat ini dibuat di Jerman pada tahun 60-an abad lalu. Para pencipta memutuskan bahwa mereka akan meringankan penderita diabetes dari masalah yang dibawa oleh gula. Namun pada akhirnya, ternyata pemanis itu membawa kerugian besar bagi tubuh.

Meskipun banyak orang meninggalkan gula "beracun", dan alih-alih mulai memakan acesulfame pemanis, jumlah orang yang kelebihan berat badan telah sangat meningkat. Studi telah mengkonfirmasi bahwa acesulfame secara negatif mempengaruhi sistem kardiovaskular dan memprovokasi perkembangan tumor.

Kita harus membayar upeti kepada acesulfame obat, karena memiliki karakteristik positif: tidak menyebabkan manifestasi alergi. Dalam semua hal lain, pemanis ini, seperti kebanyakan bahan tambahan makanan lainnya, hanya memancarkan satu bahaya.

Namun, kalium asesulfam adalah yang paling umum di antara bahan tambahan makanan. Zat ini ditambahkan ke:

  • pasta gigi;
  • obat-obatan;
  • mengunyah permen karet;
  • produk susu fermentasi;
  • gula-gula;
  • jus;
  • minuman berkarbonasi.

Apa salahnya

Pemanis Acesulfame sama sekali tidak diserap oleh tubuh dan mampu menumpuk di dalamnya, menyebabkan perkembangan penyakit serius. Pada makanan, zat ini ditunjukkan dengan pelabelan e950.

Acesulfame potassium termasuk dalam komposisi pemanis paling kompleks: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" dan lainnya. Selain asesulfam, produk-produk ini mengandung aditif lain yang menyebabkan kerusakan pada tubuh, misalnya siklamat dan beracun, tetapi sebagaimana diizinkan, aspartam, yang tidak boleh dipanaskan di atas 30.

Secara alami, begitu berada di dalam tubuh, aspartam mau tidak mau memanas di atas maksimum yang diizinkan dan terurai menjadi metanol dan fenilalanin. Ketika aspartame berinteraksi dengan zat lain tertentu, formalin dapat terbentuk.

Perhatikan! Saat ini, aspartame adalah satu-satunya suplemen nutrisi yang kerusakannya telah terbukti.

Selain gangguan metabolisme, obat ini dapat menyebabkan keracunan parah - bahayanya jelas! Namun demikian, masih ditambahkan ke beberapa produk dan bahkan makanan bayi.

Jika Anda menderita diabetes dan Anda berencana untuk mencoba produk baru atau hidangan baru, sangat penting untuk memeriksa bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadapnya! Dianjurkan untuk mengukur kadar gula darah sebelum dan sesudah makan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan meter OneTouch Select® Plus dengan tip warna. Ini memiliki rentang target sebelum dan sesudah makan (jika perlu, mereka dapat disesuaikan secara individual). Petunjuk dan panah di layar akan segera memberi tahu apakah hasilnya normal atau jika percobaan dengan makanan tidak berhasil.

Dalam kombinasi dengan aspartame acesulfame, kalium meningkatkan nafsu makan, yang dengan cepat menyebabkan obesitas. Zat dapat memicu:

Itu penting! Kerusakan yang tidak dapat diperbaiki terhadap kesehatan dari komponen-komponen ini dapat menyebabkan wanita hamil, anak-anak dan pasien yang lemah. Pemanis mengandung fenilalanin, yang penggunaannya tidak dapat diterima untuk orang berkulit putih, karena dapat menyebabkan ketidakseimbangan hormon.

Fenilalanin dapat terakumulasi dalam tubuh untuk waktu yang lama dan menyebabkan infertilitas atau penyakit serius. Jika Anda mengambil dosis besar pengganti gula ini secara bersamaan, atau jika Anda sering menggunakannya, gejala-gejala berikut mungkin muncul:

  1. kehilangan pendengaran, penglihatan, ingatan;
  2. nyeri sendi;
  3. lekas marah;
  4. mual;
  5. sakit kepala;
  6. kelemahan

E950 - toksisitas dan metabolisme

Orang sehat tidak boleh menggunakan pengganti gula, karena mereka membawa bahaya besar. Dan jika Anda punya pilihan: minuman berkarbonasi atau teh dengan gula, lebih baik memberikan preferensi pada yang terakhir. Dan mereka yang takut menjadi lebih baik dapat menggunakan madu alih-alih gula.

Acesulfame tidak dimetabolisme, mudah diserap dan cepat diekskresikan oleh ginjal.

Waktu paruh adalah 1,5 jam, yang berarti bahwa akumulasi dalam tubuh tidak terjadi.

Tarif yang diijinkan

Zat e950 diizinkan untuk digunakan per hari dalam jumlah 15mg / kg berat badan. Di Rusia, asesulfam diizinkan:

  1. dalam permen karet dengan gula untuk meningkatkan rasa dan rasa dalam jumlah 800 mg / kg;
  2. dalam produk tepung roti dan produk-produk roti mentega, untuk makanan dalam jumlah 1 g / kg;
  3. selai jeruk yang dikurangi kalori;
  4. dalam produk susu;
  5. dalam kemacetan, kemacetan;
  6. dalam sandwich berbasis kakao;
  7. dalam buah kering;
  8. dalam lemak.

Diperbolehkan menggunakan zat ini dalam aditif makanan yang aktif secara biologis - zat mineral dan vitamin dalam bentuk tablet dan sirup kunyah, dalam wafel dan kerucut tanpa tambahan gula, dalam permen karet tanpa tambahan gula, untuk es krim dalam jumlah hingga 2 g / kg. Selanjutnya:

  • dalam es krim (kecuali susu dan krim), es buah rendah kalori atau bebas gula dalam jumlah hingga 800 mg / kg;
  • dalam produk makanan tertentu untuk mengurangi berat badan dalam jumlah hingga 450 mg / kg;
  • dalam minuman ringan berdasarkan rasa;
  • dalam minuman beralkohol dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 15%;
  • dalam jus buah;
  • dalam produk susu tanpa tambahan gula atau kalori rendah;
  • dalam minuman yang mengandung campuran bir sari dan minuman ringan;
  • dalam minuman beralkohol, anggur;
  • dalam makanan penutup rasa di atas air, telur, sayur, lemak, susu, buah, basis biji-bijian tanpa tambahan gula atau dengan kandungan kalori rendah;
  • dalam bir dengan nilai energi rendah (jumlah hingga 25 mg / kg);
  • dalam napas menyegarkan "lunak" permen (tablet) tanpa gula (hingga 2,5 g / kg);
  • dalam sup energi rendah (jumlah hingga 110 mg / kg);
  • dalam buah kaleng dengan kalori rendah atau bebas gula;
  • dalam suplemen makanan cair (hingga 350 mg / kg);
  • dalam sayuran dan buah makanan kaleng asam manis;
  • dalam bumbu ikan;
  • dalam ikan makanan kaleng manis dan asam;
  • dalam makanan kaleng dari moluska dan krustasea (hingga 200 mg / kg);
  • dalam sarapan kering dan makanan ringan;
  • dalam produk-produk pemrosesan sayuran dan buah-buahan dengan kandungan kalori rendah;
  • dalam saus dan mustard;
  • untuk ritel.

Tambahkan no

Semua tentang suplemen-E dan makanan

E950 - Acesulfame Potassium

Asal:

Kategori aditif:

Bahaya:

Acesulfame potassium, Acesulfame-K, Acesulfame K, E950, Acesulfame Kaliya, Acesulfame K.

Acesulfame Potassium (Suplemen E950) adalah salah satu pemanis baru, juga dikenal sebagai Acesulfame K dan didistribusikan dengan nama dagang "Sunett". Pemanis ini disetujui untuk digunakan pada tahun 1998 oleh Food and Drug Administration AS dan mulai digunakan dalam minuman berkarbonasi. Di masa depan, ia menemukan kegunaannya dalam mengunyah permen karet, makanan penutup gelatin dan sejumlah kue kering.

Kalium Acesulfame ditemukan secara kebetulan oleh kimiawan Jerman Karl Klaus pada tahun 1967. Ini adalah bubuk kristal putih. Rumus molekul zat ini adalah: C4H4Kno4S. Acesulfame potassium semanis aspartam, setengah semanis sakarin, seperempat semanis Sucralos dan 200 kali semanis gula meja biasa. Seperti sakarin, ia memiliki sedikit rasa pahit, terutama dalam konsentrasi tinggi. Acesulfame potassium sebagai suplemen makanan E950 sering dicampur dengan pemanis lain, biasanya aspartame (suplemen makanan E951) atau Sucralose.

Seperti kebanyakan pemanis, keamanan potasium Acesulfame tetap kontroversial. Beberapa kritikus menuduh produsen tidak cukup mempelajari efek samping yang terkait dengan penggunaannya, dan berpendapat bahwa Acesulfame potassium mungkin merupakan karsinogen. Namun klaim mereka ditolak oleh otoritas Uni Eropa dan FDA AS. Aditif disetujui sebagai disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di Uni Eropa, Amerika Serikat dan banyak negara lainnya. Studi pada tikus, yang dilakukan oleh US National Institutes of Health pada tahun 2005, tidak menunjukkan peningkatan jumlah tumor ketika mengambil pemanis yang diperiksa.

Selain industri makanan, Acesulfame potassium telah menemukan kegunaannya dalam farmakologi, dengan tujuan membuat bahan aktif dalam berbagai persiapan lebih enak.

Zat yang membantu produk kami menjadi lebih baik: aditif makanan E951, E950, E952, E954, E955

Suplemen nutrisi adalah zat yang ditambahkan ke makanan untuk memberikan sifat yang diinginkan.

Mungkin zat untuk meningkatkan rasa, selama penyimpanan atau untuk memberikan konsistensi, warna yang diinginkan.

E950, E951, E952, E954, E955 - produk apa yang dikandungnya?

Dalam artikel kami, informasi terperinci tentang tingkat maksimum konsumsi zat aditif yang diizinkan, komposisi kimianya, serta pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

Pembaca yang budiman! Artikel kami menceritakan tentang cara-cara khas untuk menyelesaikan masalah hukum, tetapi setiap kasus adalah unik.

Jika Anda ingin tahu bagaimana menyelesaikan masalah hukum Anda - hubungi formulir konsultan online di sebelah kanan atau hubungi +7 (499) 110-27-91. Cepat dan gratis!

Nama aditif

Kelompok bahan tambahan makanan dengan kode E900 dan selanjutnya ke E999 disebut anti-flamingo.

Ini adalah bahan kimia yang mencegah pembentukan busa dalam produksi makanan atau secara signifikan mengurangi kejadiannya.

Tetapi aditif yang termasuk dalam kelompok ini mungkin tidak hanya memiliki sifat anti-busa, tetapi juga digunakan untuk:

  • mencegah penguapan cepat dari produk;
  • memberikan elastisitas yang lebih baik pada adonan;
  • produk pemanis;
  • mencegah oksidasi;
  • ejeksi busa dari kaleng.

Zat ini disebut Acesulfame Potassium atau Acesulfame. Ini adalah pemanis sintetis.

Penggunaannya tidak terbatas pada produksi makanan, acesulfame digunakan dalam produksi farmasi, dalam pembuatan suplemen makanan, pasta gigi, bubuk dan obat kumur.

Pemanis ini tahan terhadap perlakuan panas dan digunakan dalam produk dengan umur simpan yang panjang.

Banyak digunakan untuk menambah produk makanan rendah kalori.

E950 (acesulfame potassium) ditambahkan ke:

  • minuman beralkohol dan non-alkohol rendah;
  • produk susu;
  • selai, selai;
  • buah-buahan kering;
  • gula-gula;
  • mengunyah permen karet dan dragee untuk nafas segar;
  • produk roti dan tepung;
  • sereal sarapan kering;
  • makanan kaleng, kecuali daging;
  • saus, mustard, saus tomat;
  • sup cepat.

Dengan demikian, E950 memungkinkan Anda untuk membuat rasa produk lebih menarik.

Asal kimia kalium asesulfam

Pemanis ditemukan pada tahun 60-an abad ke-20 oleh seorang ahli kimia Jerman. Ini adalah bubuk kristal putih tidak berbau.

Rasanya yang manis melebihi gula dan aspartam berkali-kali.

Zat ini cepat larut dalam air, titik leleh 225 ° C. Memiliki ketahanan terhadap pasteurisasi, hidrolisis. Formula kimia C4H4KNO4S.

Tapi apa salahnya E950 dapat dilakukan untuk tubuh?

Aksi pada tubuh manusia

Acesulfame adalah zat yang aman yang tidak membahayakan tubuh dan diizinkan di banyak negara.

Itu tidak hancur, setelah masuk ke perut dengan makanan, itu membuatnya hampir tidak berubah melalui ginjal.

E950 tidak menyebabkan karies dan tidak mempengaruhi pembentukan atau pembesaran tumor dalam tubuh. Tingkat maksimum yang diizinkan yang dapat dikonsumsi per hari oleh seseorang adalah 15 mg per 1 kg berat badan.

Zat ini disebut Aspartame dan juga mengacu pada pemanis sebagai Acesulfame.

Ini lebih manis daripada gula dalam 150-200 kali dan memiliki kandungan kalori rendah.

Ini tidak mempengaruhi kalori makanan, karena ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil.

E951 tidak tahan panas, tidak hanya termasuk dalam produk, misalnya, terkandung dalam pelega batuk.

Selain itu, aspartame dijual sebagai pengganti gula mandiri, dapat disebut Shugafri, Slastilin.

Digunakan untuk mempermanis makanan pada penyakit diabetes.

Produk yang mungkin mengandung E951:

  • permen dan permen;
  • minuman non-alkohol dan beralkohol, koktail;
  • mengunyah permen karet;
  • yogurt dan produk susu manis;
  • vitamin.

Daftar lengkap produk makanan, agen farmakologis dan barang-barang manufaktur lainnya akan menjadi beberapa ribu item.

Asal kimia aspartam

Antiflaming E951 ditemukan pada abad ke-20 oleh seorang ahli kimia Amerika. Ternyata sebagai produk antara setelah menerima zat gastrin.

Sebaliknya, E951 tidak mengandung rasa pahit.

Mudah larut dalam air dan alkohol. Formula kimia C14H18N2O5.

Titik leleh aspartam sekitar 250 ° C, setelah menjalani proses ini, pemanis kehilangan sifat-sifatnya dan terurai.

Aksi pada manusia

Meskipun metanol, yang terbentuk selama penguraian aspartam, adalah zat beracun, aman dalam dosis kecil.

Dosis 34 mg per 1 kg berat badan manusia per hari dari aspartam tidak mempengaruhi tubuh.

Metanol ditemukan dalam banyak buah-buahan dan, misalnya, jus buah alami mengandung lebih banyak metanol daripada minuman dengan aspartam.

Beberapa ratusan studi toksikologi dan kesimpulan dari organisasi global terkemuka memberikan informasi yang jelas bahwa pemanis aspartam aman untuk semua orang, termasuk anak-anak, penderita diabetes dan wanita hamil.

E952 menyandang nama-nama berikut: garam natrium dari asam siklik, asam siklik, natrium siklamat. Seperti yang sebelumnya, itu milik pemanis, itu sekitar 40 kali lebih manis daripada gula.

Anti-nyala cepat larut dalam air, digunakan dalam pembuatan:

  • kue manis,
  • es krim;
  • minuman beralkohol rendah dan minuman ringan berkarbonasi.

Suplemen makanan E952 mampu mengurangi kandungan kalori masakan, dan karenanya digunakan dalam industri gula-gula.

Sifat kimia

Sodium cyclamate memiliki formula kimia C6H12NNaO3S, ia adalah zat kristal yang tidak berwarna dengan rasa yang manis. Titik lebur 265 derajat Celcius.

Aditif E952 tahan terhadap suhu tinggi dan beku. Pemanis mulai dijual di pasar pada pertengahan abad ke-20.

Dampaknya pada tubuh manusia

Dosis harian aman terdaftar di mana E952 tidak membahayakan tubuh - 10-11 mg per 1 kg berat badan.

Pada 60-70, abad ke-20 dilarang di beberapa negara.

Penelitian telah menunjukkan bahwa hal itu dapat mempengaruhi pembentukan tumor ganas pada hewan.

Pada tahun 1980, E952 sekali lagi diizinkan untuk menjual di beberapa negara, karena studi klinis tidak mengungkapkan bahaya bagi tubuh manusia, jika tidak melebihi dosis maksimum yang diizinkan.

Saat ini, zat tersebut dilarang di Federasi Rusia, Amerika Serikat, Jepang, Kanada.

Banyak digunakan dalam industri makanan, yaitu dalam produksi produk diabetes. Ini disebut Sakarin. Sekarang penggunaannya dikurangi dan diganti dengan pengganti gula yang lebih baik lainnya.

Pemanis sintetis ini digunakan dalam komposisi:

  • gula-gula;
  • produk roti;
  • berbagai minuman;
  • makanan kaleng, kecuali daging;
  • pasta gigi;
  • pakan ternak.

Karena rasa logam sakarin yang nyata, tidak digunakan dalam bentuk murni, tetapi dalam kombinasi dengan anti-flamingo lainnya.

Sifat kimia

E954 adalah salah satu aditif tertua, itu adalah yang pertama sebagai pemanis.

Pemanis ditemukan pada abad ke-19, bernama Saccharin dan kemudian dipatenkan. Dia adalah kristal tidak berwarna dengan titik leleh sekitar 230 ° C. Sakarin tidak larut dalam air dan alkohol.

Formula kimia C7H5NO3S. 400 kali lebih manis daripada sukrosa, pemanis tidak terurai selama perlakuan panas dan masa simpannya dalam minuman dan produk lainnya tidak terbatas.

Dampaknya bagi kesehatan manusia

Zat ini telah disetujui oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan diizinkan di banyak negara, termasuk Rusia.

Dengan dosis 5 mg per 1 kg berat badan manusia, tidak ada efek yang diidentifikasi.

Pada 1960-an - 1970-an, zat itu dilarang, karena tumor ganas muncul pada hewan.

Tetapi kemudian diizinkan dengan norma tertentu, karena dosis untuk hewan sama dengan berat mereka sendiri.

Namun, untuk beberapa kelompok orang penggunaan sakarin harus dibatasi, yaitu: untuk bayi, anak-anak dan wanita hamil.

Suplemen ini adalah pengganti gula terbaru, pemanisnya disebut Sucralose. Ini banyak digunakan dalam produk-produk dari berbagai industri yang sebelumnya mengandung sukrosa:

  • makanan penutup;
  • makanan kaleng;
  • macet dan macet;
  • minuman;
  • produk tepung;
  • gula-gula;
  • produk farmasi dan produk kecantikan.

Zat ini lebih manis dari sukrosa sekitar 600 kali dan lebih manis 3 kali dari aspartam.

Sifat kimia

Aditif makanan E955 ditemukan pada tahun 1976 di London. Formula kimia C12H19Cl3O8. Pemanis meleleh pada suhu 125 ° C.

Sucralose dibuat dari gula biasa, tetapi harus menjalani perawatan khusus untuk mengurangi kandungan kalori.

Aditif sangat larut dalam air, sangat stabil selama perlakuan panas, dapat mempertahankan sifatnya dalam produk selama 10-12 bulan.

Paparan manusia

Dosis sucralose yang diresepkan adalah 15 mg per 1 kg berat badan manusia.

Zat ini diekskresikan tidak berubah oleh ginjal.

Hanya 15% dari sucralose yang diserap, yang kemudian diekskresikan dalam urin di siang hari.

Pemanis tidak mempengaruhi tubuh manusia, tidak memiliki kalori dan tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Sucralose tidak menembus ke dalam otak, tidak mengatasi penghalang plasenta selama kehamilan dan tidak masuk ke ASI saat diberi makan.

Setelah sejumlah besar studi, penggunaan E955 disetujui oleh WHO dan Komisi Makanan dan Minuman AS.

Suplemen makanan kimia, yang termasuk dalam banyak produk yang dikonsumsi oleh manusia, kemungkinan besar akan menyebabkan kerusakan hanya jika dosis yang disarankan terlampaui.

Karena zat seperti itu paling sering dimasukkan dalam komposisi makanan kaleng, makanan cepat saji dan minuman berkarbonasi, ada baiknya membatasi konsumsi mereka untuk mengurangi kemungkinan bahaya bagi tubuh.

Tidak menemukan jawaban untuk pertanyaan Anda? Cari tahu bagaimana menyelesaikan masalah hukum khusus Anda - hubungi sekarang:

+7 (499) 110-27-91 (Moskow)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Acesulfame Potassium (E950)

Acesulfame potassium atau suplemen makanan E950 - zat yang banyak dikenal dalam produksi makanan. Hal ini ditandai dengan karakteristik rasa manis dan kekurangan kalori yang hampir lengkap. Karena itu, suplemen ini menjadi sangat populer di kalangan produsen soda diet, permen karet berkalori 0, diet dan nutrisi olahraga. Studi yang dilakukan oleh ahli kimia, dokter dan ahli biologi telah menunjukkan bahwa zat tersebut tidak mewakili bahaya atau bahaya yang signifikan bagi manusia, namun, karena asal sintetisnya, serta kemungkinan kandungan kotoran berbahaya, dalam klasifikasi dunia yang diterima secara umum, zat ini diberi jenis bahan tambahan makanan dari tingkat bahaya sedang.

Sifat kimia dari acesulfame potassium

Untuk pertama kalinya elemen ini ditemukan oleh para ilmuwan di Jerman, pada akhir 70-an abad terakhir. Paling sering, pembuatan aditif terjadi selama reaksi kimia dari turunan dari dua asam, asetoasetat dan aminosulfonat, namun ada cara lain.
Suplemen makanan E950 terlihat seperti bubuk berbutir halus atau kristal putih. Ini memiliki kelarutan tinggi dalam air, tetapi kurang larut dalam alkohol. Rasanya - diucapkan manis. Dalam jumlah besar, zat ini memiliki rasa pahit atau rasa logam yang khas. Karena itu, secara praktis tidak digunakan dalam bentuk murni, paling sering dikombinasikan dengan pemanis lain: sucralose atau aspartame. Dalam campuran zat beri rasa yang lebih mirip dengan rasa gula biasa.

Dalam hal rasa manis, kalium asesulfam lebih manis daripada gula, 150-200 kali, dan semanis aspartam. Sakarin dan sukralosa masing-masing 2 dan 4 kali lebih tinggi daripada zat ini.

Aditif ini tahan terhadap suhu tinggi, sehingga sering digunakan dalam produk dengan umur simpan yang panjang. Titik lelehnya adalah dari 225 derajat Celcius.

Dalam proses peleburan, zat tersebut terurai menjadi unsur-unsur yang lebih sederhana. Acesulfame potassium juga tahan terhadap lingkungan asam, itulah sebabnya ia ditambahkan ke minuman ringan.

Penggunaan aditif dalam industri

Properti utama, karena zat ini digunakan di berbagai industri, adalah rasa manisnya. Sebagai pemanis, aditif E950 menggantikan gula, itu jauh lebih manis, tetapi lebih sedikit kalori.

Efeknya kurang menonjol sebagai penambah rasa dan rasa - dalam aspek ini kadang-kadang digunakan untuk menutupi rasa alami bahan yang mungkin berkualitas buruk.

Ruang lingkup utama aplikasi - pembuatan produk makanan.

Ini, sebagai pengganti gula dan penambah rasa, digunakan dalam produksi:

  • mengunyah permen karet;
  • gula-gula: selai, selai, selai, permen diet untuk penderita diabetes, es krim;
  • produk susu;
  • buah-buahan kering;
  • produk roti manis dan tepung;
  • sereal sarapan pagi;
  • aditif makanan yang aktif secara biologis;
  • wafel dan kerucut untuk es krim;
  • buah, sayur dan ikan yang diawetkan;
  • minuman berkarbonasi non-alkohol, jus, minuman susu.

Kemampuan untuk mempertahankan rasanya di bawah suhu tinggi membuat zat ini nyaman untuk digunakan dalam persiapan berbagai kue, kue, dan permen.

Dalam produk alkohol, aditif juga ditemukan - ditambahkan ke sari, anggur dan minuman beralkohol dengan kandungan etil alkohol tidak lebih dari 15%.

Berbagai makanan cepat saji seperti makanan ringan, kerupuk, sup kering dan kentang tumbuk, serta saus dan acar toko dapat mengandung zat ini dalam kombinasi dengan pemanis sintetis lainnya.

Selain makanan, aditif E950 telah menemukan aplikasinya dalam pembuatan produk-produk higiene tertentu, khususnya pasta gigi dan obat kumur.

Beberapa obat mungkin mengandung pemanis ini - ditambahkan untuk meningkatkan rasa berbagai tablet kunyah, dragee, dan sirup.

Dampak penggunaan zat pada tubuh manusia

Sebagian besar negara bagian Uni Eropa, Ukraina, Rusia dan Amerika Serikat sejak tahun 1998 telah mengizinkan penggunaan pemanis dalam makanan tanpa batasan. Pada saat ini, ahli kimia dan ahli biologi, sebagai hasil mempelajari zat dan sifat-sifatnya, sampai pada kesimpulan bahwa itu relatif aman bagi manusia.

Norma penggunaan acesulfame potassium - 15 mg per 1 kilogram berat badan orang dewasa yang sehat. Dalam jumlah ini, hampir dapat membahayakan kesehatan. Suplemen dipecah oleh tubuh dalam waktu satu setengah jam dan dikeluarkan oleh ginjal, tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme, dan tidak menumpuk di organ, jaringan dan sel-sel tubuh. Tidak seperti gula, zat ini tidak berkontribusi pada penampilan karies.

Pada tahun 2005, percobaan menggunakan tikus laboratorium menunjukkan bahwa konsumsi suplemen tidak menyebabkan munculnya tumor ganas pada hewan. Sampai saat itu, ada informasi bahwa acesulfame potassium adalah karsinogen, tetapi belum dikonfirmasi.

Beberapa ahli bahkan berbicara tentang manfaat khusus suplemen E950 bagi tubuh manusia - karena kandungan kalori dan kemanisannya yang rendah, suplemen E950 dapat menjadi pengganti gula bagi penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas.

Ada informasi bahwa, dalam kombinasi dengan aspartam, acesulfame potassium menjadi berbahaya, karena memicu kelelahan kronis, lekas marah, mual, lemah, nyeri pada sendi dan pengembangan epilepsi. Studi ilmiah belum mengkonfirmasi data ini.

Seperti semua aditif makanan sintetis, acesulfame potassium memiliki musuh dan pendukung penggunaannya dalam makanan. Yang pertama mengatakan bahwa zat yang diperoleh dengan cara buatan di laboratorium, dan secara artifisial dimasukkan ke dalam makanan, adalah asing bagi tubuh manusia, dan karenanya berbahaya. Kadang-kadang bahkan datang tentang oncogenisitas aditif, meskipun sains tidak memiliki konfirmasi resmi dari sudut pandang ini.

Pendukung penggunaan pemanis E950 menekankan bahwa itu kurang berbahaya daripada gula: tidak seperti dia, acesulfame potassium tidak menyebabkan obesitas, tidak dilarang untuk penderita diabetes, tidak berkontribusi pada penampilan dan perkembangan karies. Dan sementara informasi ini tidak dibantah dengan cara apa pun, produsen menggunakan aditif makanan E950 sebagai bahan dalam banyak makanan: permen, minuman, permen karet, makanan penutup, produk susu, saus dan makanan ringan.

E950 - Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium, E950 - apa itu?

Acesulfame potassium adalah salah satu pengganti gula yang paling dicari di dunia. Manisnya 1 kg pemanis ini (juga dikenal sebagai aditif makanan E950) sama dengan kemanisan sekitar 200 kg sukrosa (gula) dan sebanding dengan manisnya aspartam. Namun, tidak seperti yang terakhir, manisnya Acesulfame K langsung terasa dan tidak bertahan lama di lidah.

Aditif makanan E950 telah dikenal sejak paruh kedua abad terakhir dan telah secara resmi digunakan dalam produksi makanan selama 15 tahun terakhir.

Acesulfame Potassium adalah bubuk putih dengan formula kimia C4H4Kno4S dan larut dalam air. E950 diproduksi oleh reaksi kimia turunan asam asetoasetat dengan turunan asam aminosulfonat. Ada cara lain untuk membuat suplemen makanan ini, dan semuanya adalah bahan kimia.

Acesulfame K umumnya digunakan dengan pengganti gula serupa lainnya, seperti aspartam atau sukralosa, misalnya. Total rasa manis campuran pengganti gula lebih tinggi dari masing-masing komponen secara terpisah. Selain itu, campuran pemanis lebih akurat menyampaikan rasa gula.

Acesulfame potassium, E950 - efek pada tubuh, bahaya atau manfaat?

Apakah acesulfame potassium membahayakan kesehatan? Pertama, tentang manfaat suplemen diet E950. Tentu saja, itu terletak pada rasa manis yang signifikan dari zat ini, yang memungkinkan menghasilkan makanan rendah kalori dengan kadar gula berkurang atau tanpa itu sama sekali. Produk semacam itu penting bagi orang yang menderita diabetes atau hanya memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Acesulfame potassium juga mendapat manfaat dari fakta bahwa itu tidak memprovokasi karies.

Secara berkala di media ada pesan tentang bahaya potasium Acesulfame bagi tubuh. Ada dugaan bahwa zat tersebut dapat menyebabkan kerusakan, karena merupakan karsinogen dan memicu munculnya kanker. Tetapi pada saat yang sama, data dari berbagai penelitian pada hewan menunjukkan bahwa acesulfame potassium tidak berbahaya bagi kesehatan, tidak menunjukkan alergen dan sifat karsinogenik, dan bukan merupakan penyebab masalah kanker.

Suplemen E950 tidak terlibat dalam metabolisme, tidak diserap, tidak menumpuk di organ internal dan diekskresikan dari tubuh tidak berubah. Dosis maksimum kalium asesulfam berbahaya yang diijinkan adalah 15 mg per kg berat badan manusia.

Berdasarkan hal di atas, dianggap bahwa acesulfame K adalah zat yang tidak berbahaya yang dapat digunakan secara independen atau bersama dengan pengganti gula lainnya. Sampai saat ini, tidak ada data yang dapat diandalkan tentang bahaya kalium asesulfam bagi tubuh. Tetapi karena kebaruan relatif dan pengetahuan yang tidak memadai, aditif E950 harus dikaitkan dengan kelompok aditif E yang aman secara kondisional.

Suplemen makanan E950, acesulfame K - digunakan dalam makanan

Acesulfame potassium memungkinkan Anda mengganti gula dalam makanan, menjadikannya rendah kalori. Kemampuan ini menjelaskan permintaannya yang besar dalam industri makanan. Penggunaan acesulfame K dimulai di Amerika Serikat sebagai bagian dari minuman ringan. Saat ini, aditif makanan E950 didistribusikan di seluruh dunia dan hadir dalam komposisi permen, permen karet, minuman ringan, makanan penutup dingin dan beku, produk susu, produk roti, minuman beralkohol, sirup, topping dan pengisi manis, dll.

Zat ini, baik dalam bentuk bubuk maupun dalam keadaan terlarut, adalah senyawa kimia yang stabil yang tidak mengubah struktur dan sifatnya dalam media asam, dan ketika dipanaskan untuk tujuan pasteurisasi. Acesulfame K memungkinkan produk mempertahankan rasa manisnya selama perlakuan panas, yang sangat penting dalam produksi produk seperti, misalnya, kue atau permen. Acesulfame potassium membantu menjaga rasa manis mereka untuk waktu yang lama, sehingga meningkatkan umur simpannya. Aditif makanan E950 juga stabil dalam produk-produk dengan pengasaman asam, misalnya, dalam minuman ringan.

Suplemen makanan E 950: acesulfame potassium terhadap pound ekstra

Sebagai bagian dari banyak produk makanan dapat ditemukan nama Sunett. Untuk kata yang tidak dikenal menyembunyikan aditif sintetik, pertama kali diperoleh di laboratorium perusahaan "Hoechst A.G" (Jerman). Itu terjadi pada tahun 1967.

Bahan kimianya hampir 4 kali lebih murah daripada gula dan 200 kali lebih manis. Pada tahun 1994, secara resmi menerima status aditif makanan dan saat ini dianggap sebagai pengganti gula yang paling populer.

Nama produk

Acesulfame potassium - nama bahan tambahan makanan menurut GOST R 53904-2010.

Sinonim internasional - Acesulfame potassium.

Nama produk lainnya:

  • Е 950 (Е - 950), kode Eropa;
  • garam kalium dari 3,4-dihydro-6-metil-1,2,3-oxathiazin-4-one-2,2-dioksida;
  • Acesulfame K;
  • Ozizon, Sunett, nama dagang;
  • acesulfame de potassium, Prancis;
  • Kalium Acesulfam, Jerman.

Jenis zat

Aditif E 950 adalah perwakilan dari kelompok pemanis makanan.

Ini adalah produk buatan dari seri sulfamide. Tidak ada analog alami. Kalium Acesulfame disintesis dari asam asetoasetat sebagai akibat interaksinya dengan klorosulfonil isosianat. Reaksi kimia berlangsung dalam pelarut inert secara kimia (biasanya etil asetat).

Properti

Pengepakan

Aditif E 950 dikemas dalam kardus dan wadah kertas:

  • drum berliku;
  • tas kerajinan berlapis-lapis;
  • kotak-kotak.

Semua kemasan harus memiliki liner polietilen internal untuk melindungi produk dari debu dan kelembaban.

Acesulfame K biasanya dijual dalam kaleng plastik atau kantong aluminium foil dengan pengencang yang dapat digunakan kembali.

Wadah pengemasan lainnya dapat digunakan.

Aplikasi

Kalium Acesulfame disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di sebagian besar negara.

Secara individual, E 950 praktis tidak digunakan. Campuran hemat biaya yang terdiri dari bagian yang sama dari kalium asulfulfam dan aspartam (E 951). Pemanis bertindak sinergis terhadap satu sama lain: 500 mg masing-masing zat secara individual memiliki koefisien kemanisan yang sama dengan 320 mg campuran.

Selain itu, aspartam menetralkan aftertaste logam Acesulfame K.

Aditif E 950 dalam jumlah dari 110 mg hingga 2,5 g / kg termasuk dalam komposisi makanan atau produk rendah kalori yang tidak mengandung gula. Daftar ini mengesankan:

  • es buah, es krim (kecuali krim dan susu);
  • minuman susu beraroma;
  • sarapan kering;
  • sereal rasa, buah, telur dan makanan penutup lainnya;
  • membuat kue, gula-gula berdasarkan kakao, tepung, buah kering, wafel untuk es krim;
  • mengunyah permen karet;
  • buah kaleng, pure sayuran;
  • selai jeruk, selai;
  • ikan melestarikan;
  • bir rendah kalori, minuman beralkohol, koktail yang terdiri dari minuman ringan dan beralkohol, bir, sari buah apel.
Aditif E 950 termasuk dalam daftar produk farmasi yang disetujui. Acesulfame potassium tidak memiliki sifat terapeutik. Oleskan zat untuk meningkatkan rasa tablet kunyah obat, vitamin dan mineral. Proporsi pemanis tidak melebihi 2 g / kg.

Produk sintetis termasuk dalam komposisi suplemen makanan cair dan padat, obat untuk menurunkan berat badan.

Pemanis ini diminati oleh produsen pasta gigi, produk perawatan mulut. Zat itu tidak memicu perkembangan karies, tidak merusak enamel gigi.

Aditif E 950 digunakan dalam pembuatan lipstik.

Manfaat dan bahaya

Perselisihan tentang bahaya pemanis E 950 telah terjadi sejak disintesis. Untuk waktu yang lama, aditif dikaitkan dengan sifat karsinogenik. Studi laboratorium telah menunjukkan bahwa acesulfame potassium dan produk dekomposisi termalnya (acetoacetamides) tidak memiliki efek toksik pada tubuh. Dalam istilah farmakologis, ini adalah zat yang sepenuhnya inert.

Banyak dokter (misalnya, Calon Ilmu Kedokteran, anggota staf Pusat Ilmiah Negara ENTS RAM, ahli diet N. Kalinchenko) menganggap Acesulfame potassium sebagai pengganti gula yang ideal. Suplemen tidak memengaruhi kadar kolesterol, insulin, dan glukosa darah. Artinya, dapat digunakan oleh orang yang menderita diabetes dan obesitas.

Konsumsi produk yang berlebihan dapat mempengaruhi sistem kardiovaskular dan saraf.

Ahli FAO / BO3 dan FDA menentukan dosis harian yang aman E 950 15 mg / kg. Spesialis Komite Ilmiah UE untuk Produk Makanan - 9 mg / kg.

Suplemen E920 bermanfaat bagi tubuh manusia. Baca lebih lanjut tentang manfaat di artikel kami.

Di sini Anda dapat membaca informasi menarik tentang bagaimana benzoin digunakan dalam wewangian.

Produsen besar

Aditif E 950 di Rusia tidak menghasilkan. Pemasok utama produk ini adalah Nutrinova (Jerman).

Produsen utama kalium asesulfam lainnya:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Polandia);
  • Qingdao Twell Sansino Import Ekspor Co, Ltd (Cina);
  • OXEA GmbH (Jerman).

Acesulfame Potassium umumnya dianggap sebagai pemanis yang aman. Ini dikontraindikasikan hanya untuk orang dengan gangguan fungsi ginjal dan intoleransi individu terhadap zat tersebut. Additive E 950 adalah produk sintesis kimia, sehingga tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil, ibu menyusui, anak-anak usia prasekolah.

Pemanis E950 (Acesulfame Potassium)

Nama: Acesulfame Potassium, E950
Nama lain: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfame, acesulfame potassium
Kelompok: Suplemen makanan
Lihat: Penguat rasa dan bau, pemanis
Dampak pada tubuh: aman, dalam beberapa kasus bisa berbahaya
Terselesaikan di negara-negara: Rusia, Ukraina, negara-negara UE

Karakteristik:
Acesulfame potassium adalah kristal tidak berwarna atau bubuk kristal putih. Aditif makanan E950 memiliki rasa manis yang nyata, 200 kali lebih tinggi daripada rasa manis sukrosa. Acesulfame potassium sangat larut dalam air, tingkat kelarutan dalam alkohol sedikit lebih rendah. Titik lebur diikuti oleh dekomposisi 225С. Suatu zat diperoleh dari asam asetoasetat. Dalam dosis tinggi, acesulfame potassium memperoleh aftertaste pahit dengan aftertaste logam, itulah sebabnya biasanya dikombinasikan dengan aspartame dalam industri makanan. Suplemen makanan E950 dibuka pada tahun 1967 di Jerman.

Aplikasi:
Dalam industri makanan, acesulfame potassium memiliki cakupan yang sangat luas. Ini digunakan sebagai pemanis untuk menanamkan rasa manis yang diperlukan untuk minuman berkarbonasi, mengunyah permen karet. Juga, aditif makanan E950 adalah bagian dari gula-gula tanpa gula atau dengan kandungan kalori yang dikurangi (berdasarkan kakao atau pati). Acesulfame potassium digunakan untuk membuat buah kering, produk susu, selai, selai jeruk, selai, lemak, tepung dan permen roti. Aditif ini banyak digunakan dalam pembuatan makanan diet khusus, sereal sarapan berdasarkan sereal dan dedak. Sunet digunakan dalam pembuatan sayur dan buah, ikan kaleng, dan makanan kaleng dari moluska dan krustasea, saus, saus tomat, mustard, sup instan, pil penyegar nafas. Ini adalah bagian dari jus buah, minuman ringan, minuman ringan, dan koktail. Selain itu, kalium asesulfam digunakan dalam pembuatan kosmetik dan dalam industri farmasi.

Efek pada tubuh manusia:
Pada manusia, aditif makanan E 950 tidak dimetabolisme dan diekskresikan melalui ginjal. Selain itu, kalium asesulfam tidak menyebabkan karies. Diyakini bahwa penggunaan rutin produk-produk yang mengandung zat ini dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi manusia, termasuk mengarah pada perkembangan kanker, tetapi studi laboratorium belum mengkonfirmasi pernyataan ini. Acesulfame potassium dianggap zat yang aman, disetujui untuk digunakan di semua negara di dunia, sendirian atau dalam kombinasi dengan pemanis lainnya.

Artikel terkait

Jika Anda memiliki layar ponsel kecil, versi lengkap tidak disarankan.

Apakah Pemanis E950 dan E951 Berbahaya bagi Kesehatan?

Apakah Pemanis E950 dan E951 Berbahaya bagi Kesehatan?

  1. Buka aditif situs. Tidak, temukan suplemen yang Anda minati dan baca. Anda dapat menarik kesimpulan sendiri, atau Anda dapat menerima pendapat dari penulis situs.
    Suplemen E950, mereka diklasifikasikan sebagai bahaya rendah, dan suplemen E951 dengan rata-rata bahaya.
  2. E-950 Safe - Acesulfame potassium. E-951 Safe-Aspartame.

Saya mencari di internet, saya berbagi:
Acesulfame Potassium adalah suplemen makanan terdaftar di bawah kode E-950. E-950 adalah 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Dalam minuman bersoda, acesulfame potassium dengan aspartame banyak digunakan.
Acesulfame potassium disimpan dalam waktu lama, tidak menyebabkan reaksi alergi dan tidak mengandung kalori.
Ini mengandung metil ester, yang merusak sistem kardiovaskular, dan asam asparogenik - ia memiliki efek stimulasi pada sistem saraf dan, dari waktu ke waktu, dapat membuat ketagihan. Acesulfame kurang larut.
Produk dengan pemanis ini tidak dianjurkan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.
Dosis aman - tidak lebih dari 1 g per hari.

Minum aspartame tidak memuaskan dahaga. Air liur dengan buruk menghilangkan sisa-sisa gula aspartam dari mukosa mulut, jadi setelah makan minuman ini di mulut ada sensasi kedekatan yang tidak menyenangkan yang ingin Anda hapus dengan segelas minuman baru. Ini buruk bagi konsumen, tetapi bagus untuk produsen cairan semacam itu. Jangan mencoba memuaskan dahaga Anda dengan soda yang sering diiklankan. Minumlah air putih tanpa karbon.
Baru-baru ini, di beberapa negara, misalnya, di AS, sangat hati-hati telah dilakukan sehubungan dengan pemanis, khususnya, aspartam.
Studi independen yang dilakukan (dalam semua studi yang dibuat khusus, ini, tentu saja, tidak dikonfirmasi) telah menunjukkan dampak negatif dari penggunaan aspartam yang berkepanjangan pada tubuh manusia dan hewan. Sebagian besar ahli independen mengkonfirmasi bahwa penggunaan aspartam dalam waktu lama dapat menyebabkan sakit kepala, migrain, tinitus, alergi, depresi, insomnia, dan bahkan kanker otak.
Penggunaan aspartame oleh orang yang menderita kelebihan berat badan untuk tujuan menurunkan berat badan dapat menyebabkan efek yang berlawanan dan kenaikan berat badan yang lebih besar di masa depan.
Aspartame mengandung hampir semua minuman ringan dan minuman bersoda, terutama yang memiliki masa simpan yang lama.

Acesulfame K (E950)
Pemanis bebas kalori, dibuka pada tahun 1967
Manis relatif: 130.200 kali lebih manis dari gula.
Metabolisme: Tidak diserap oleh tubuh dan diekskresikan oleh ginjal tidak berubah.
Properti: Mengganti gula dengan acesulfame K dalam produk makanan dan minuman dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori mereka. Memberi sensasi rasa manis yang cepat di mulut. Ini memiliki umur simpan yang panjang dan stabilitas tinggi dalam persiapan dan pemrosesan produk makanan. Termostabil, karenanya cocok untuk memasak dan memanggang. Tidak berkontribusi pada pembentukan karies. Ini ditunjukkan kepada orang yang menderita diabetes. Dalam kombinasi dengan pemanis intens lainnya, ini memberikan efek sinergis yang baik (terutama dalam kombinasi dengan aspartam).
Aplikasi: - Minuman berkarbonasi dan non-karbonasi
- sirup buah, - minuman kering, - minuman panas
- pemanis meja, - produk susu, - es krim
- makanan penutup, agar-agar, - buah kaleng, agar-agar
- memanggang dan membuat kue - permen karet
- acar, - pasta gigi, - farmasi.
Keamanan:
Sebagai hasil dari berbagai percobaan dan studi tentang produk ini, tidak ada efek berbahaya pada tubuh yang ditemukan.
Kondisi:
Acesulfame K disetujui di hampir 50 negara, termasuk Amerika Serikat, Inggris, Prancis, Belgia, Belanda, Jerman, Swiss, Italia, Austria, Denmark, Swedia, Norwegia, Australia, dan Rusia. Acesulfame juga diharapkan akan disetujui di negara lain.
Acesulfame K disetujui oleh Komite Ahli Gabungan untuk Bahan Tambahan Makanan (JECFA) dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).
Dosis harian yang diizinkan:
Dosis asupan harian yang diizinkan (ADI) untuk acesulfame K ditetapkan pada 15 mg per kg berat badan (JECFA). Norma ADI ini juga disetujui dan diadopsi oleh Kementerian Kesehatan Federasi Rusia.

Pemanis buatan aspartame E951, atau nutrosvit, merek tambahan makanan Eagle and Spoonful, diperoleh dengan menggunakan organisme hasil rekayasa genetika. Aspartam adalah peptida manis yang hanya terdiri dari dua asam amino: aspartik dan fenilalanin. Pada tahun 1990, produksinya mencapai lebih dari 10.000 ton. Tetapi setelah mengujinya pada sukarelawan, aspartam mulai disebut racun manis, karena dapat mengubah kimia otak, reaksi perilaku, dan mengurangi kecerdasan. tc "Pemanis buatan aspartame E951, atau nutrosvit, aditif makanan merek Egel and Spoonful, diperoleh dengan menggunakan organisme yang dimodifikasi secara genetik. Aspartame adalah peptida manis yang hanya terdiri dari dua asam amino: aspartik dan fenilalanin. Pada tahun 1990, produksinya mencapai lebih dari 10.000 ton. Tetapi setelah mengujinya pada sukarelawan, aspartame dikenal sebagai racun manis, karena mampu mengubah kimia otak, reaksi perilaku, dan kecerdasan yang semakin berkurang. ”Di Departemen Nutrisi dan Obat-obatan setiap tahun Ribuan keluhan dari konsumen suplemen gizi telah dilaporkan, 80% di antaranya menjadi aspartame. Karena itu, bahkan di pasar AS (kasus terlangka!), Produk ini dilarang. Setiap tahun, ribuan pengaduan diterima dari konsumen bahan tambahan makanan, 80% di antaranya tentang aspartame. Produk ini ditandai dengan jelas. Di Eropa, nutrosvit dianggap sebagai zat yang sangat berbahaya, digunakan sangat terbatas dan sepenuhnya dilarang untuk digunakan dalam makanan bayi hingga 4 tahun. Di Eropa, nutrosvit dianggap sebagai zat yang sangat berbahaya, digunakan sangat terbatas dan sepenuhnya dilarang untuk digunakan dalam makanan bayi hingga 4 tahun. Aspartame adalah satu-satunya produk yang dimodifikasi secara genetik yang memiliki jumlah bukti jelas yang relatif besar akan bahaya bagi kesehatan dan bahkan kehidupan. Studi telah menunjukkan bahwa itu sangat berbahaya ketika dilarutkan dalam media cair, dalam minuman berkarbonasi. Keracunan aspartam menyebabkan hilangnya kesadaran, pusing, ruam, kejang, nyeri pada persendian, gangguan pendengaran. Ini dapat memicu tumor otak, epilepsi, Parkinson dan Alzheimer, diabetes, kematian. Keracunan aspartam menyebabkan hilangnya kesadaran, pusing, ruam, kejang, nyeri pada persendian

Maka berbahaya untuk hidup jika Anda memikirkannya. Apakah Anda menderita diabetes?

untuk kesehatan, semuanya sangat berbahaya sehingga mereka akan segera melahirkan di kuburan

E950 - Acesulfame Potassium

Efek kesehatan: tidak tersedia

Deskripsi suplemen makanan:

Acesulfame Potassium adalah suplemen makanan terdaftar di bawah kode E-950. E-950 adalah 200 kali lebih manis daripada sukrosa. Dalam minuman bersoda, acesulfame potassium dengan aspartame banyak digunakan.

Acesulfame potassium disimpan dalam waktu lama, tidak menyebabkan reaksi alergi dan tidak mengandung kalori.

Ini mengandung metil ester, yang merusak sistem kardiovaskular, dan asam asparogenik - ia memiliki efek stimulasi pada sistem saraf dan, dari waktu ke waktu, dapat membuat ketagihan. Acesulfame kurang larut.

Produk dengan pemanis ini tidak dianjurkan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.

Dosis aman - tidak lebih dari 1 g per hari.

Nama lain untuk suplemen ini:

Acesulfame Potassium, Acesulfame Potassium

E950 Acesulfame Potassium

Acesulfame potassium (Acesulfame potassium, Acesulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950) adalah pemanis buatan bebas kalori. Bubuk kristal putih. Formula kimia C4H4Kno4S.

Acesulfame potassium sweetness:

  • 180-200 kali lebih manis dari gula pasir;
  • semanis aspratam;
  • setengah kurang manis dari sakarin;
  • seperempat rasa manis dari sucralose.

Seperti sakarin, ia meninggalkan sedikit rasa pahit, terutama dalam konsentrasi tinggi. Acesulfame potassium sering dicampur dengan pemanis lain, biasanya dengan sucralose dan aspratam. Dipercaya bahwa campuran ini memberikan rasa seperti gula yang lebih alami.

Tidak seperti aspratam, acesulfame potassium tahan terhadap panas, sehingga digunakan dalam produk penyimpanan jangka panjang. Dalam soda hampir selalu ditambahkan dalam kombinasi dengan pemanis lain seperti sucralose dan aspratam.

Acesulfame Potassium (Suplemen E950) adalah salah satu pemanis baru, juga dikenal sebagai Acesulfame K dan didistribusikan dengan nama dagang "Sunett". Pemanis ini disetujui untuk digunakan pada tahun 1998 oleh Food and Drug Administration AS dan mulai digunakan dalam minuman berkarbonasi. Di masa depan, ia menemukan kegunaannya dalam mengunyah permen karet, makanan penutup gelatin dan sejumlah kue kering.

Kalium Acesulfame ditemukan secara kebetulan oleh kimiawan Jerman Karl Klaus pada tahun 1967. Ini adalah bubuk kristal putih. Rumus molekul zat ini adalah: C4H4Kno4S. Acesulfame potassium semanis aspartam, setengah semanis sakarin, seperempat semanis Sucralos dan 200 kali semanis gula meja biasa. Seperti sakarin, ia memiliki sedikit rasa pahit, terutama dalam konsentrasi tinggi. Acesulfame potassium sebagai suplemen makanan E950 sering dicampur dengan pemanis lain, biasanya aspartame (suplemen makanan E951) atau Sucralose.

Seperti kebanyakan pemanis, keamanan potasium Acesulfame tetap kontroversial. Beberapa kritikus menuduh produsen tidak cukup mempelajari efek samping yang terkait dengan penggunaannya, dan berpendapat bahwa Acesulfame potassium mungkin merupakan karsinogen. Namun klaim mereka ditolak oleh otoritas Uni Eropa dan FDA AS. Aditif disetujui sebagai disetujui untuk digunakan dalam industri makanan di Uni Eropa, Amerika Serikat dan banyak negara lainnya. Studi pada tikus, yang dilakukan oleh US National Institutes of Health pada tahun 2005, tidak menunjukkan peningkatan jumlah tumor ketika mengambil pemanis yang diperiksa.

Selain industri makanan, Acesulfame potassium telah menemukan kegunaannya dalam farmakologi, dengan tujuan membuat bahan aktif dalam berbagai persiapan lebih enak.

Antiflamasi makanan E950 Acesulfame potassium juga dikenal dengan nama lain (kurang umum dari yang pertama) - sunnet, otizone, acesulfame K, acesulfame potassium, dan acesulfame. Suplemen makanan ini sering dapat digunakan sebagai penambah rasa dan bau, dan juga bertindak sebagai pemanis.

Secara eksternal, antiflamasi makanan E950 Acesulfame potassium adalah kristal yang tidak berwarna, tetapi seringkali ada dalam bentuk bubuk kristal putih. Patut dicatat bahwa senyawa kimia ini memiliki rasa manis yang nyata, yang dua ratus kali lebih tinggi daripada rasa manis sukrosa. Namun, dalam dosis besar, rasa manis dari zat aditif diubah menjadi rasa logam pahit, dan oleh karena itu dalam industri makanan biasanya menggabungkannya dengan aspartam.

Sifat fisik makanan anti-nyala E950 Acesulfame potassium menyebabkan kelarutan yang baik dalam air, serta lebih sedikit pembubaran dalam alkohol. Titik lebur kalium asesulfam dengan dekomposisi berikutnya adalah 225C. Senyawa ini terbuat dari asam asetoasetat. Ngomong-ngomong, untuk pertama kalinya aditif makanan ini ditemukan di Jerman pada tahun 1967.

Dalam produksi makanan industri, makanan anti-nyala E950 Acesulfame potassium banyak digunakan. Ini ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang diperlukan untuk mengunyah permen karet dan minuman berkarbonasi. Selain itu, E950 dapat dimasukkan dalam produk permen yang tidak mengandung gula atau rendah kalori (produk pati atau coklat). Selain itu, potassium acesulfame digunakan dalam pembuatan produk susu, buah-buahan kering, selai, selai jeruk, lemak, roti dan produk gula.

Antiflamasi makanan E950 Acesulfame potassium juga secara aktif digunakan dalam pengembangan makanan diet khusus, dedak dan sereal berbasis sereal. Dalam komposisi buah-buahan dan sayuran kaleng dan ikan, serta makanan kaleng dari krustasea dan moluska, saus, mustard, saus tomat, sup instan, pil napas menyegarkan, E950 dapat terkandung. Selain itu, beberapa produsen menambahkan antiflaming E950 Acesulfame potassium dalam jus buah, minuman ringan dan minuman beralkohol rendah dan koktail.

Telah ditetapkan bahwa dalam tubuh manusia acesulfame kalium tidak mampu dimetabolisme - zat secara alami diekskresikan melalui ginjal. Diketahui bahwa penggunaan zat aditif ini dalam komposisi produk makanan tidak memicu terjadinya karies. Pada saat yang sama, sebelumnya disebutkan hipotesis bahwa dengan penggunaan reguler produk dengan neoplasma ganas E950 kemungkinan dalam komposisi, bagaimanapun, ini tidak dikonfirmasi oleh banyak studi laboratorium.

Baca Lebih Lanjut Tentang Diabetes

Gejala Diabetes

Indeks Glikemik