Gula - manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia

• Hipoglikemia

Pada zaman kuno, madu digunakan sebagai pemanis, itulah sebabnya orang hidup lama. Ini bukan ungkapan kosong, tetapi temuan banyak ilmuwan penelitian. Saat ini, gula adalah dasar dari hampir semua makanan penutup. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu kualitas gula yang sebenarnya dimiliki. Mari kita lihat aspek-aspek ini, sorot poin-poin utama dan rangkum. Jadi mari kita mulai.

Varietas dan karakteristik gula

Gula murni adalah karbohidrat lengkap, mungkin terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta, "sarkara" - pasir. Belakangan, orang memberi pemanis nama gula pasir. Hari ini, semua orang mengerti persis apa yang dipertaruhkan.

Varietas gula bergantung pada bahan baku tempat produk itu diproduksi. Jadi, pasir bisa berupa sorgum, bit, maple, reed, palm.

Tergantung pada tingkat pengolahannya, mereka mengeluarkan gula pasir yang tidak dimurnikan (coklat) dan halus (putih). Proses pemurnian terletak pada pemurnian bertahap bahan baku dari garam mineral, molase, molase, berbagai vitamin dan zat lainnya. Pada akhirnya, itu berubah menjadi pasir putih, membawa manfaat minimal bagi manusia.

Karenanya, gula rafinasi (gula rafinasi) dan pasir coklat dapat membanggakan daftar unsur kimia yang berbeda. Produk dari warna terang hampir 100% terdiri dari karbohidrat, sedangkan coklat memiliki kotoran. Volume mereka tergantung pada seberapa dalam pembersihan dilakukan.

Dalam gula putih, lemak dan protein tidak ada, dalam gula merah mereka menumpuk dalam volume yang tidak signifikan. Perbedaan lain terletak pada kenyataan bahwa pasir murni mengandung beberapa vitamin yang diperlukan untuk jantung dan sistem pembuluh darah.

Sedangkan untuk senyawa mineral, pasir kecoklatan tidak kehilangan unsur berharga seperti magnesium, kalsium, fluor, fosfor, natrium, seng, dan kalium. Pasir putih tidak memiliki semua zat ini.

Manfaat gula

1. Banyak orang terbiasa percaya dan berargumen bahwa gula hanya membahayakan. Tak seorang pun berpikir tentang kualitas bermanfaat apa yang bisa dibanggakan oleh suatu produk. Dan sia-sia, bahkan sebagian kecil pasir yang dikonsumsi per hari akan membantu mengatasi beberapa masalah.

Manfaat dan bahaya gula untuk anak-anak

1. Tubuh yang sedang tumbuh membutuhkan energi, yang dapat diproduksi dengan menggunakan gula pasir.
2. Anak-anak sekolah dan prasekolah perlu bersandar pada makanan manis untuk meningkatkan aktivitas mental dan mencegah kelelahan parah.
3. Gula dapat membahayakan tubuh anak dengan fakta bahwa itu akan membunuh nafsu makan. Dan kemudian dalam situasi ini kita tidak berbicara secara spesifik tentang gula, tetapi tentang permen dengan pencantumannya.
4. Gula harus diberikan kepada bayi meteran. Kalau tidak, jika Anda menyalahgunakan pemanis, anak akan mulai menderita sakit kepala, perubahan suasana hati yang tiba-tiba, kurang tidur.
5. Pada saat yang sama, karena kurangnya glukosa dalam darah, kekebalan turun, tubuh lebih sulit untuk menahan epidemi flu musiman, perubahan iklim, kekurangan vitamin di musim semi.
6. Sisa gula akan secara positif mempengaruhi anak, jika ia tidak memiliki kecenderungan untuk pengembangan diabetes. Karena itu, konsultasikan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk menghilangkan bahaya.

Membahayakan gula sambil menurunkan berat badan

1. Jika Anda ingin mengatur angka, Anda harus melakukan tugas secara bertanggung jawab. Penting untuk menyeimbangkan diet baru, sementara menghitung kalori tidak akan cukup.
2. Dalam perang melawan kilogram yang tidak diinginkan, Anda perlu meninggalkan produk berbahaya dan minuman manis. Kehadiran gula dalam senyawa semacam itu mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh. Mengganggu aktivitas normal organ pencernaan dan pembentukan lemak.
3. Ketergantungan pada manis berkembang. Gula menghasilkan rasa lapar yang salah, sehingga Anda akan selalu ingin makan. Perlu diingat bahwa 100 gram. Bahan bakunya mengandung 400 Kkal. Gula dikontraindikasikan oleh ahli gizi.
4. Ketika memperbaiki kondisi tubuh, penting untuk meninggalkan manis dan tepung. Kue dan aneka makanan lezat merupakan 15-17% dari total berat tubuh Anda. Karena itu, Anda harus hati-hati meninjau menu utama. Perlu makan makanan tanpa gula.
5. Untuk menurunkan berat badan dengan nyaman dan menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang tepat, jumlah kalori yang dikonsumsi dalam sehari harus dari 1500 hingga 2000. Pada saat yang sama, volume pasir harian adalah 35 gram, tidak lebih. Angka ini berlaku untuk semua produk di mana bahan baku hadir. Gula dalam bentuk murni dikontraindikasikan dalam perang melawan kelebihan berat badan.
6. Saat ini, gula sudah termasuk dalam makanan hampir setiap orang. Banyak orang tidak bisa membayangkan hidup tanpa pemanis ini. Untuk menjaga kesehatan, sangat disarankan untuk membuang gula sepenuhnya. Ada banyak pengganti yang bermanfaat.

Bahaya gula selama kehamilan dan menyusui

1. Gula adalah ancaman khusus khususnya karena teknologi produksi bahan baku. Pasir diproses secara kimia. Pada akhirnya, itu tetap minimum karbohidrat bermanfaat.
2. Ketika bahan mentah memasuki tubuh manusia, organ-organ menghabiskan sejumlah besar kalsium pada pencernaan. Mineral diperlukan untuk penataan kerangka bayi yang benar.
3. Ketika berasimilasi, kalsium akan dihabiskan untuk memproses glukosa. Akibatnya, kekurangan mineral akan memengaruhi ibu dan bayinya. Selain itu, gula mengurangi fungsi pelindung tubuh. Fenomena seperti itu dapat menyebabkan perkembangan penyakit serius.
4. Jika Anda mengonsumsi gula sangat banyak, di samping komplikasi yang tercantum, Anda akan memicu kenaikan total berat badan. Jika Anda tidak menyeimbangkan makanan tepat waktu dan tidak melepaskan produk berbahaya, Anda akan segera menghadapi masalah serius. Risiko kelahiran prematur meningkat.
5. Juga, sifat-sifat yang merugikan dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa gula menghabiskan vitamin-vitamin penting B. Kekurangan enzim semacam itu akan berdampak negatif pada kesehatan ibu dan anak. Akibatnya, penglihatan memburuk, meningkatkan kelelahan dan gugup. Masalah dengan mimpi dimulai, kekebalan turun, nada otot menurun, ingatan memburuk.
6. Agar tidak menghadapi masalah seperti itu, cukup mengganti pasir dengan produk alami dengan gula alami. Penting untuk menjaga pola makan yang sehat. Akibatnya, Anda tidak akan menemui masalah umum, bayi akan benar-benar sehat.

Salah gula

1. Ketika konsumsi gula yang tidak terkontrol menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi tubuh. Komposisi memiliki efek yang menghancurkan jaringan tulang. Pemrosesan gula harus disertai dengan sejumlah besar kalsium. Akibatnya, kerapuhan tulang meningkat. Karena itu, gigi manis sering mematahkan gigi.
2. Kelebihan gula dalam tubuh menyebabkan konsekuensi serius. Sering mengembangkan penyakit mulut dan gigi. Dalam waktu singkat, enamel gigi melemah. Di bawah aksi gula, itu runtuh dan menjadi rentan terhadap bakteri.

Gula hanyalah cara untuk memenuhi tubuh dengan energi. Khasiat yang berguna dari produk ini berakar pada kemampuannya untuk meningkatkan produksi hormon sukacita dan meningkatkan fungsi otak. Secara umum, gula tidak berbahaya jika jarang dikonsumsi. Namun, jika memungkinkan, makanlah madu yang lebih baik. Jika Anda berada dalam situasi sulit, pertimbangkan efek pasir pada tubuh wanita hamil.

Bagaimana gula mempengaruhi tubuh?

Dan dalam diet harus tiga baterai:

Karbohidrat adalah importir utama bahan bakar untuk produksi energi. Tetapi mereka tidak bisa dibayangkan tanpa gula.

Produksi gula dalam tubuh

Semua orang tahu bahwa karbohidrat dibagi menjadi dua jenis.

1. Sederhana - glukosa, fruktosa, galaktosa. Anda bisa mendapatkannya dari buah beri, buah-buahan, madu. Mereka adalah dasar untuk berbagai proses dalam tubuh, penting untuk aktivitas otak dan sistem saraf pusat. Fruktosa di hati diubah menjadi glukosa, sehingga dapat dikatakan bahwa itu tidak berbahaya bagi penderita diabetes tidak bisa.
2. Karbohidrat kompleks disebut lambat, karena mereka diserap dengan melalui langkah-langkah, mereka berturut-turut diurai menjadi struktur yang lebih sederhana, energi diproduksi secara bertahap. Properti yang berharga ini memungkinkan kita menyusun menu yang seimbang, dengan produksi energi yang lambat tidak ada lompatan glikemik yang tajam, dan seseorang mendapatkan pasokan energi yang baik selama beberapa jam. Ada banyak karbohidrat dalam sereal dan sereal.

Oleh karena itu, perlu bertindak seperti orang Skotlandia dan Inggris - setiap hari untuk memulai dengan porsi oatmeal. Mari ikuti contoh mereka.

Bagaimana energi dilepaskan dari karbohidrat? Mekanisme tindakannya tidak sederhana, multi-tahap.

Komponen karbohidrat - polisakarida, disakarida terurai menjadi monosakarida (gula sederhana), mereka diserap dengan sempurna ke dalam darah.

Kemudian hati bekerja. Ini mengubah monosakarida menjadi darah menjadi glukosa, yang dikirim ke sel-sel tubuh.

Kemudian insulin mulai berlaku, karena glukosa dioksidasi dalam sel dan pelepasan energi, penting bagi kita, terjadi.

Efeknya gula pada tubuh

Jika jumlah glukosa yang dilepaskan lebih besar dari kebutuhan tubuh untuk itu, maka kelebihan glukosa diubah menjadi glikogen polisakarida, yang menumpuk di hati dan jaringan otot. Tetapi hati hanya dapat mengandung jumlah tertentu, dan ketika glikogen menjadi melimpah, tubuh mengubahnya menjadi lemak dan mengirimkannya ke penyimpanan di depot lemak di berbagai bagian tubuh, lipatan muncul di perut, pinggang, punggung.

Proses ini juga dapat terjadi dalam urutan terbalik: tubuh merasakan kekurangan energi, reaksi balik dipicu, lemak dipecah menjadi glikogen, kemudian menjadi glukosa, kemudian dioksidasi dengan pelepasan energi. Tetapi proses ini hanya terjadi pada orang sehat yang tidak memiliki kekurangan dalam produksi hormon insulin mereka sendiri, yang mengatur konversi glukosa dalam tubuh kita.

Jika ada kekurangan insulin, maka glukosa yang telah memasuki aliran darah tidak diangkut ke dalam sel-sel organ, proses oksidasi tidak terjadi, energi tidak diproduksi.

Hal yang sama terjadi jika seseorang melakukan diet rendah karbohidrat, gula tidak datang dengan makanan. Pertama, tubuh mulai memproduksi glukosa dari jaringan adiposa, dan kemudian menderita kekurangan akut.

Dalam kedua situasi, ada perasaan lapar - mengisap di perut, kelemahan, pusing, kekeringan parah di mulut. Gejala seperti itu jangan diabaikan, Anda bahkan bisa kehilangan kesadaran. Karena itu, penting untuk menjaga gula tubuh tetap terkendali.

Normalnya gula dalam tubuh

Pada orang yang sehat, kadar gula dalam tubuh meningkat dan perlahan-lahan menurun, perasaan lapar muncul.

Tetapi tingkat glukosa tidak boleh melebihi indikator standar:

• batas bawah gula saat perut kosong adalah 3,5-5,5 mmol / l;
• setelah makan pada orang sehat, indeks naik menjadi 7,8 mmol / l.

Jika salah satu dari indikator ini lebih tinggi, maka Anda harus memeriksakan diri ke dokter ahli endokrin.

Dalam kasus diabetes tipe pertama, terapi insulin diresepkan. Insulin dapat dicerna hanya dengan injeksi. Dosis ditentukan oleh dokter dengan ketat sesuai dengan kriteria individu.

Pasien harus mematuhi semua rekomendasi dokter, suntikan tidak boleh dilewatkan dan sering mengukur gula darah hingga 6 kali sehari menggunakan meteran glukosa darah.

Pada diabetes tipe kedua, hal utama adalah mengikuti diet yang tepat dan mencapai indikator berat badan ideal.

Sering kali perlu makan sedikit agar tidak ada tetes gula darah. Makanan yang termasuk dalam makanan harus memiliki indeks glikemik rendah dari 0 hingga 35. Semakin rendah indeks produk, semakin lambat gula naik ketika dikonsumsi.

Membangun diet Anda sesuai dengan indeks glikemik berguna untuk semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka, bukan hanya penderita diabetes.

Tingkat asupan gula - 10 sendok teh per hari. Aturan ini untuk semua orang kecuali penderita diabetes.

Ketika seseorang mengalami, produksi insulin gugup berhenti dan orang itu mulai makan permen. Akibatnya, semua gula akan tetap dalam bentuk glukosa dalam darah dan menyebabkan kenaikan tajam. Dengan demikian, peningkatan glukosa yang sering dapat menyebabkan diabetes. Karena itu, saat stres, usahakan jangan makan terlalu manis!

Produk yang mengurangi gula tubuh

Makanan dengan indeks glikemik rendah.

Indeks 0: udang, kerang, cumi-cumi, tiram. Mereka memiliki banyak yodium, kalsium, fosfor, besi, tembaga.

Indeks 10: Alpukat. mengandung omega-3, vitamin kelompok B, A, C, E, D, K, garam fosfor, magnesium. Buah utama untuk penderita diabetes.

1. Berbagai jenis kol (kol putih, kohlrabi, brokoli, kembang kol, sawi). Ini berguna untuk penderita diabetes tipe kedua, memiliki vitamin C, B, B2, B6, K, vitamin U yang penting, yang tidak memungkinkan pengembangan tukak lambung.
2. Kacang berbeda yang memiliki banyak vitamin dan mineral dalam komposisi. Mereka memiliki efek positif pada hati, jantung, penyelamatan dari kekurangan vitamin, anemia, mengembalikan keseimbangan hormon.
3. Hijau, terutama peterseli, direkomendasikan untuk saluran pencernaan, memiliki insulin dalam komposisi, yang meningkatkan metabolisme glukosa pada manusia, harus dalam menu orang dengan tetes gula darah.
4. Sayuran (kecuali kentang dan bit) - lobak, labu, bayam, seledri, asparagus, meningkatkan metabolisme, yang berharga untuk penyakit endokrin. Mentimun mengandung asam tartronic, menetralkan kerja karbohidrat dan menurunkan gula darah. Squash menormalkan komposisi darah dan viskositasnya.

Indeks dari 25 hingga 35.

1. Buah-buahan dan beri (pisang, varietas apel dan pir manis, kurma, anggur, ara, prem, aprikot kering tidak termasuk). Pilih buah asam - cranberry, lingonberry, dan bangkai. Makanlah dalam jumlah berapapun. Berry asam kaya akan antioksidan, penyembuhan dan pembersihan sel-sel tubuh.
2. Cherry mengandung kumarin, yang tidak memungkinkan trombus muncul.
3. Blueberry memiliki lutein, yang mendukung penglihatan diabetes.
4. Kismis hitam adalah pemimpin dalam pemeliharaan rutin yang memperkuat dinding pembuluh darah.

Kesimpulan: gula dalam tubuh itu penting, perhatikan berat badan, nutrisi, tekanan dan Anda melindungi diri dari lonjakan gula.

Yang penting diketahui tentang komposisi, jenis dan gula kalori. Apa manfaat dan bahaya gula bagi tubuh manusia?

Statistik modern menegaskan fakta bahwa konsumsi gula tahunan meningkat.

Setiap orang memiliki hingga 60 kg produk ini per tahun. Hari ini adalah salah satu makanan umum yang membentuk makanan sehari-hari yang biasa. Tidak ada yang menyangkal perlunya kehadirannya dalam diet. Tetapi itu akan membawa manfaat atau bahaya bagi seseorang, secara langsung tergantung pada jumlah penggunaannya.

Gula: komposisi, kalori, jenisnya

Gula - sukrosa yang berasal dari tumbuhan, dalam bentuk murni - karbohidrat, yang terdiri dari glukosa dan fruktosa.

Namanya "sarkara" dalam terjemahan berarti "pasir", berasal dari bahasa Sansekerta. Ini berarti bahwa produk itu diketahui manusia pada zaman kuno.

Tergantung pada bahan baku dari mana gula dibuat, ada varietas:

Semua jenis gula diproduksi:

• tidak dimurnikan (coklat);

• dimurnikan (putih).

Pemurnian - proses pemurnian lengkap produk dari keberadaan molase, molase, garam mineral, vitamin, zat seperti permen karet. Hasil perawatan adalah produksi partikel gula putih.

Di antara mereka sendiri varietas yang dimurnikan dan yang tidak dimurnikan memiliki perbedaan komposisi. Gula putih hampir seluruhnya terdiri dari karbohidrat, sedangkan cokelat juga mengandung pengotor. Daftar pengotor ini dan volume kuantitatifnya bergantung pada kualitas pemurnian dan bahan baku.

Indikator Gula Rafinasi Gula Murni

Kalori, kcal 399 396

Karbohidrat, gr. 99.6 96

Kalsium, mg. 3 22-62,7

Fosfor, mg. - 4-22.3

Magnesium mg - 4-117

Kalium, mg. 3 40-330

Perbedaan dalam komposisi kimia antara kedua jenis produk tidak signifikan. Indikator kadar gula dan protein kalori hampir sama nilainya.

Perbedaan kecil diamati pada kandungan protein dan lemak (mereka sama sekali tidak ada dalam gula putih).

Kandungan unsur jejak arahan gula merah. Tetapi indikator-indikator ini memiliki arti yang berbeda: kandungan mania, kalsium, fosfor, seng dan natrium tergantung pada tingkat pemurnian produk.

Gula: apa manfaatnya bagi tubuh

Terlepas dari pendapat yang sudah mapan tentang bahaya gula, jangan lupa bahwa sejumlah kecil itu hanya diperlukan untuk seseorang. Dokter mengkonfirmasi ketidakmungkinan keberadaan tubuh manusia tanpa benar-benar tidak ada.

Manfaatnya adalah jumlah gula yang moderat memberi tubuh lebih banyak energi. Glukosa yang masuk ke dalamnya mampu memenuhi kebutuhan energi suatu organisme.

Glukosa membantu pembentukan penghalang toksin di hati dan limpa. Karena sifat yang bermanfaat ini, glukosa diberikan kepada pasien ketika menghilangkan keracunan dan banyak penyakit hati. Dengan patologi organ-organ ini, "diet glukosa" ditentukan.

Gula merangsang produksi serotonin. Ini juga disebut hormon "kebahagiaan". Produk mengaktifkan sirkulasi darah di otak. Pada penolakan itu perubahan sklerotik akan diamati. Produk ini mengurangi risiko pembentukan plak di pembuluh darah, yang mengurangi kemungkinan pembekuan darah, dan pecinta manis lebih kecil kemungkinannya menderita artritis.

Dengan pendekatan yang tepat dan disengaja untuk produk ini, dapat bermanfaat bagi tubuh.

Gula: apa salahnya bagi kesehatan

Ketika gula dikonsumsi dalam jumlah besar, kerusakan kesehatan yang signifikan dilakukan:

1. Terjadi pelemahan tulang. Proses asimilasi gula oleh tubuh dan penguraiannya menjadi karbohidrat hanya mungkin dengan bantuan kalsium. Dengan dosis besar produk yang masuk, jumlah kalsium yang diperlukan untuk pemrosesan diambil dari jaringan tulang. Oleh karena itu, "gigi manis" diamati penipisan jaringan gigi dan tulang, risiko patah tulang meningkat.

2. Penyakit gigi dan gusi lebih sering muncul. Gula mempengaruhi lingkungan asam di mulut dan merusak kondisi enamel pada gigi. Di bawah aksinya, ia dihancurkan lebih cepat, menjadi rentan terhadap bakteri dan mikroba.

3. Peningkatan berat badan yang cepat disebabkan oleh penumpukan lemak di bawah kulit perut, paha. Manis menyebabkan kenaikan insulin, yang berkontribusi pada eksitasi neuron yang bertanggung jawab untuk nafsu makan. Kegembiraan mereka menyebabkan perasaan lapar palsu, dan orang itu mulai makan lebih sering.

4. Mempercepat proses penuaan. Mampu menetralkan kolagen, bertanggung jawab atas elastisitas dan kekencangan kulit. Sebagai hasil karyanya, jumlah dan kedalaman kerutan meningkat.

5. Netralisasi vitamin. Untuk asimilasi glukosa yang normal mengkonsumsi sejumlah besar vitamin dari kelompok B. Dengan sejumlah besar itu dalam tubuh mengembangkan beri-beri, yang mengarah pada eksaserbasi sejumlah kronis dan perkembangan penyakit baru.

6. Mengembangkan efek kecanduan permen. Konsumsi permen yang berlebihan menyebabkan ketergantungan psikologis, yang menyerupai gejala narkotika.

7. Menipisnya cadangan energi. Tampaknya paradoks pada fakta bahwa gula, sebagai pembawa energi yang kuat, dapat dalam jumlah besar dapat menyebabkan penurunan sintesis karbohidrat dalam tubuh, dan insulin meningkat - pengembangan apatis dan depresi.

8. Pelanggaran hati. Perkembangan distrofi otot jantung dikaitkan dengan kekurangan vitamin dalam tubuh.

Dalam banyak produk yang biasa ada gula. Isinya "berguling" dalam soda, baking, saus, selai buatan sendiri, kolak dan diawetkan. Dengan penggunaan yang konstan dari produk-produk ini, "jumlah" karbohidrat yang mengesankan ini terakumulasi dan sifat-sifatnya yang bermanfaat dikurangi menjadi nol.

Untuk ibu hamil dan menyusui: bahaya gula

Bahaya gula untuk wanita hamil dan wanita yang menyusui bayinya terletak pada teknologi produksinya. Gula kristal mengalami perlakuan kimia, setelah itu jumlah karbohidrat bermanfaat diminimalkan.

Kedua, ancaman dari produk ini terletak pada kenyataan bahwa banyak kalsium dihabiskan untuk penyerapannya. Elemen ini penting untuk pembentukan jaringan tulang dan kerangka bayi yang tepat. Jika kalsium dihabiskan untuk pengambilan glukosa, akan ada masalah ganda: kurangnya unsur ini untuk ibu dan anak.

Ketiga, gula beberapa kali mengurangi sifat protektif dari organisme, yang pasti mengarah pada perkembangan sejumlah penyakit dan memperburuk penyakit kronis.

Keempat, dengan kelebihan pasokan produk ini, proses pembentukan lemak ditingkatkan. Jika ibu hamil tidak mengambil tindakan untuk menstabilkan kondisinya, maka ada risiko kelahiran prematur.

Kerugian dari gula adalah bahwa ia mampu mengeluarkan vitamin-vitamin kelompok B. Kekurangannya mempengaruhi tidak hanya keadaan tubuh ibu, tetapi juga bayi: ketajaman penglihatan berkurang, gugup, kelelahan konstan, masalah tidur, otot lemah, kekebalan berkurang, ingatan dan pemikiran memburuk, dll. Masalah seperti itu akan hilang sepenuhnya jika penggunaan gula alami termasuk dalam makanan.

Semua konsekuensi ini harus selalu diingat oleh para ibu yang ingin melihat diri mereka dan anak-anak mereka sehat.

Gula untuk anak-anak: baik atau buruk

Nutrisi yang tepat dianggap sebagai kunci kesehatan anak. Hari ini di toko-toko ada berbagai macam permen dalam paket yang cerah dan indah. Sulit untuk menolak dan tidak mencoba, permen, kue. Orang tua tidak melihat ada yang salah dengan itu. Para ibu dan ayah bahkan tidak bisa menebak apa yang bisa terjadi pada masa kecil anak mereka yang manis.

Kurang dari yang bisa dilakukan gula adalah membunuh nafsu makan. Namun pada kenyataannya, daftar apa yang menyebabkan penggunaannya berlebihan adalah besar:

1. Manis menyebabkan gangguan pada keadaan emosi dan perilaku anak. Sakit kepala, perubahan suasana hati yang sering, kelelahan, gangguan tidur, kehilangan memori - ini adalah gejala yang diamati pada anak-anak yang sering menggunakan gula.

2. Kekebalan berkurang. Kadang-kadang, risiko terkena penyakit meningkat karena penurunan kekebalan. Tidak dianjurkan untuk "memanjakan" bayi manis ketika mereka sakit, karena glukosa membantu perkembangan mikroflora patogen.

3. Gula membuat anak-anak kekurangan mikroorganisme yang bermanfaat. Terutama sangat mengurangi konsentrasi kromium dan kalsium, vitamin-vitamin kelompok B.

4. Gigi dan tulang hancur. Kalsium, yang merupakan kunci untuk kesehatan gigi dan tulang yang kuat, dibutuhkan dalam jumlah besar untuk penyerapan gula normal. Karena itu, yang pertama menderita gigi, tulang.

Selain kekurangan ini, perlu untuk memperhitungkan fakta bahwa dalam manisan adalah pengawet, warna, rasa, penambah rasa, yang tidak membawa manfaat kesehatan. Karena itu, untuk memberi anak manis atau tidak - orang tua memutuskan sendiri.

Gula: salahnya menurunkan berat badan

Memasukkan angka melalui nutrisi yang tepat tidak akan cukup untuk menghitung jumlah kalori yang diterima setiap hari.

Dalam perang melawan obesitas, pertama-tama muncul pembatasan atau penolakan tajam terhadap semua produk kuliner, minuman manis berkarbonasi.

Alasan pembatasan adalah adanya gula di dalamnya - produk yang sangat mempengaruhi:

• pekerjaan sistem pencernaan;

• mengembangkan kecanduan permen;

• menyebabkan rasa lapar yang salah, memaksa untuk makan lebih banyak.

Produk ini memiliki nilai kalor tinggi (dalam 100 g. Hampir 400 kkal.) Dan sepenuhnya dikontraindikasikan oleh ahli gizi.

Mereka yang mencoba mengatur tubuh mereka tidak boleh lupa bahwa hingga 15% dari total massa dalam kue dan permen jatuh pada gula, dalam jus, yogurt dan es krim - hingga 10%, dan dalam soda manis mencapai 33%. % Manfaat bagi tubuh seperti kandungan gula no.

Untuk penurunan berat badan yang sukses, jumlah kalori per hari harus dikurangi menjadi 1500, pada tingkat 2.000 kkal per hari. Ahli gizi telah menghitung bahwa seorang wanita dapat makan tidak lebih dari 32gr gula per hari, seorang pria - 48gr. Angka ini termasuk gula, yang ada dalam komposisi produk. Oleh karena itu, dari penggunaannya dalam bentuknya yang murni lebih baik untuk meninggalkan mereka yang mengikuti gambar.

Saat ini, gula termasuk dalam makanan sehari-hari setiap orang dan sulit bagi kebanyakan orang untuk membayangkan hidup mereka tanpanya. Tetapi untuk menjaga kesehatan dan kesehatan orang-orang terkasih, lebih baik meninggalkan produk ini sepenuhnya atau meminimalkan penggunaannya.

Manfaat dan bahaya gula

Tentang bahaya gula tidak mengatakan hari ini adalah bahwa malas. Dan kematian putihnya disebut, dan manis, dan banyak julukan lainnya. Tetapi pada saat yang sama, sebagian besar orang terus-menerus mengonsumsi gula dalam kilogram, memakainya di rak-rak toko dan memberi mereka banyak makanan buatan sendiri dalam jumlah besar.

Apa itu - mania atau kebutuhan? Mari kita lihat apakah tubuh membutuhkan gula dan apakah itu setidaknya bermanfaat, atau memang sumber banyak penyakit mengerikan.

Apa itu gula?

Gula adalah kompleks dari dua unsur gula - glukosa dan fruktosa. Dikombinasikan bersama, kedua molekul zat ini membentuk molekul sukrosa yang lebih besar. Dan sudah banyak molekul sukrosa, saling menempel, membuat sebutir putih gula yang kita tambahkan ke teh atau makan dalam bentuk gula bubuk.

Ada juga gula tebu, yang berbeda dari putih biasa di hadapan molase. Namun pada kenyataannya, tidak ada perbedaan khusus di antara mereka.

Begitu berada di saluran pencernaan manusia, gula langsung mulai memecah dan mempengaruhi organ dan jaringan orang di sekitarnya. Dua molekul gula sederhana terbentuk selama pemecahan molekul sukrosa memasuki darah dan menyebar ke seluruh tubuh. Di sini mereka menembus sel-sel dan digunakan sebagai sumber energi.

Terutama penting sebagai sumber energi adalah glukosa: lebih dari 80% dari total pengeluaran energi tubuh ditutupi oleh pemisahannya. Ya, dan fruktosa untuk digunakan oleh tubuh untuk keperluan energi, pertama-tama diubah menjadi glukosa. Tidak ada organ seperti itu dalam tubuh manusia yang jaringan dan selnya tidak akan menggunakan gula ini.

Bagaimana gula bermanfaat?

Fruktosa terurai dalam sel menjadi karbohidrat yang lebih sederhana, yang darinya tanpa adanya kebutuhan segera molekul lemak mulai terbentuk. Ini adalah penampung energi yang tahan lama dan kurang mudah diakses di dalam tubuh. Mereka seperti makanan kaleng, yang, untuk digunakan, harus menjalani serangkaian reaksi.

Glukosa mendukung hati dalam kerjanya untuk menetralkan berbagai racun. Karena alasan inilah glukosa sering disuntikkan ke dalam darah selama berbagai keracunan.

Dan glukosa merangsang produksi serotonin dalam tubuh. Ini adalah hormon kegembiraan, peningkatan konsentrasi di dalam darah yang mengarah ke peningkatan suasana hati dan normalisasi keadaan emosi. Itulah sebabnya manfaat gula untuk suasana hati kita sangat jelas - dialah yang memberi kita begitu banyak sukacita.

Tetapi ini hanyalah sisi terang dari efek gula pada tubuh manusia. Saatnya untuk melihat gelap.

Salah gula

Kami segera mencatat bahwa kerusakan total gula pada tubuh manusia hanya dicatat oleh dokter gigi. Memang, terlepas dari usia dan sifat aktivitas fisik seseorang, gula, yang tertinggal dalam rongga mulutnya, berubah menjadi pengumpan yang baik untuk bakteri. Dan mereka, memakan sisa-sisa kecil ini, menghasilkan asam yang dapat merusak bahkan gigi yang paling sehat sekalipun. Semua properti berbahaya lainnya hanya muncul pada orang tua dan mereka yang tidak terbiasa bergerak banyak.

Jadi, atlet yang menghabiskan banyak energi, dapat tanpa merusak proses metabolisme dalam tubuh untuk menggunakan permen dan hanya dari ini yang lebih aktif. Bagi mereka yang metabolismenya sudah mulai melambat atau kalori yang masuk ke dalam tubuh dengan gula tidak dikonsumsi untuk energi, efek kristal putih datang pada kenyataan bahwa:

• jumlah kolesterol dalam darah meningkat dan proses aterosklerotik meningkat;
• tromboflebitis berkembang;
• endapan lemak yang berlebihan dan peningkatan berat badan yang tajam;
• metabolisme dan pankreas terganggu sampai penekanan lengkap produksi insulin;
• Reaksi alergi muncul (hampir selalu - sebagai akibat gangguan metabolisme).

Selain itu, penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir telah memungkinkan para ilmuwan fisiologis untuk menyimpulkan bahwa efek gula pada sistem saraf manusia sangat signifikan sehingga mirip dengan narkotika, karena menyebabkan kecanduan yang cukup stabil. Ini dapat menjelaskan "sindrom gigi manis", ketika seseorang, bahkan kenyang, tidak merasa nyaman tanpa camilan manis.

Cara makan gula tanpa membahayakan kesehatan

Tidak dapat dikatakan bahwa gula adalah kejahatan universal. Tetapi tidak mungkin untuk menyangkal pentingnya pengaruhnya terhadap banyak proses dalam tubuh. Bagi mereka yang ingin hidup dengan gula di dunia, bersukacita karena kebaikannya dan tidak menderita dari kerusakannya, kami dapat menyarankan hal-hal berikut:

1. Ingat bahwa gula bukan hanya pasir dan gula rafinasi.

Berbagai jenis madu dan buah-buahan manis juga pasti akan mengangkat semangat Anda dan membebani Anda dengan semangat. Dan selain itu, itu akan memiliki efek positif pada tubuh Anda, menghasilkan banyak vitamin dan menormalkan kerja usus.

2. Bilas mulut Anda lebih sering.

Menyikat gigi sering kali tidak lebih berbahaya daripada menyalahgunakan permen, dan mencuci kelebihan gula dengan air benar-benar aman untuk enamel gigi.

3. Bergerak.

Efek aktivitas pada tubuh adalah positif. Setiap kelebihan kalori, apakah disimpan dalam bentuk gula atau dalam bentuk lemak, dalam hal ini tidak akan dihabiskan untuk pembentukan lipatan di sisi dan bokong, tetapi pada aktivitas otot dan aktivasi semua proses dalam tubuh. Bagaimanapun, kita ingat bahwa gerakan adalah kehidupan, kesehatan, dan kebahagiaan.

Setelah berlari yang melelahkan, makan permen atau minum secangkir teh manis akan menjadi kebutuhan nyata dimana tubuh akan berterima kasih.

Gula - membahayakan atau bermanfaat bagi tubuh?

Gula dianggap sebagai nutrisi penting bagi sel-sel jaringan. Zat ini harus ada dalam tubuh dalam jumlah yang cukup untuk memastikan fungsinya normal.

Pada siang hari, dianjurkan untuk menggunakan sukrosa sesuai dengan norma yang berlaku, yang tergantung pada usia dan jenis kelamin seseorang.

Melebihi jumlah yang dibutuhkan oleh tubuh zat semacam itu tidak boleh untuk menghindari perubahan negatif pada sistem saraf, proses metabolisme dan untuk mencegah perkembangan penyakit tertentu.

Komposisi dan kalori

Dalam memasak, ada beberapa varietas gula yang ada. Perbedaan mereka tidak hanya didasarkan pada komposisi, tetapi juga pada kekhasan efek zat pada tubuh. Tidak diragukan lagi, ada juga perbedaan kalori.

Namun, perbedaan seperti itu tidak mempengaruhi norma-norma konsumsi gula, dan kerugian serta manfaat yang diberikan pada tubuh tidak tergantung pada jenis sukrosa.

1. Reed. Ini didasarkan pada penggunaan tebu.
2. Bit Itu dihasilkan dari bit gula.
3. Telapak tangan Untuk pembuatan bahan baku yang digunakan, diperoleh dengan berbagai cara dari pohon palem.
4. Maple. Produksi didasarkan pada maple perak dan jus gula.
5. Sorgovy. Ini diproduksi dari sorgum.

Efek gula, yaitu spesiesnya, pada tubuh memiliki beberapa perbedaan. Beberapa dari mereka lebih bermanfaat daripada jenis lain karena jumlah nutrisi yang signifikan dalam komposisi.

Untuk orang-orang dari semua kelompok umur yang menderita diabetes, tidak ada jenis gula yang diizinkan. Fakta ini dijelaskan oleh fakta bahwa setiap jenis zat adalah karbohidrat yang mudah dicerna, oleh karena itu, masuknya ke dalam tubuh menyebabkan peningkatan glikemia.

Kelompok utama gula:

1. Disempurnakan. Jenis ini seluruhnya terdiri dari karbohidrat. Ini sukrosa dalam bentuk murni.
2. Tidak dimurnikan. Produk ini memiliki warna cokelat, rasa kurang manis dan kurang umum dalam penjualan. Gula mentah dalam komposisinya memiliki berbagai pengotor, termasuk non-karbohidrat. Daftar komponen tersebut tergantung pada kualitas pemrosesan, jenis, aturan dan fitur penyimpanan, serta produksi.

Semua jenis sukrosa yang sehat orang perlu makan dalam bentuk murni atau menambah makanan dalam jumlah yang wajar.

Sedangkan untuk penderita diabetes atau orang yang rentan terhadap penyakit ini, kehadiran produk seperti itu dilarang dalam makanan mereka.

Manfaat gula minimum karena komponen penyusunnya:

• kalsium;
• potasium;
• natrium

Komponen utama, yang beratnya mencapai hampir 99,8 g, adalah karbohidrat. Dalam beberapa kasus, kotoran air mungkin ada.

Konsumsi sukrosa yang berlebihan oleh orang yang ingin menurunkan berat badan dilarang. Hal ini disebabkan oleh kandungan kalori yang tinggi dari produk, yang mencapai 399 calla dalam 100 g bahan halus.

Banyak orang mencatat adanya sejumlah besar sifat yang berguna dalam gula tebu karena komposisi kimianya. Komponen-komponennya dapat bervariasi, karena mereka bergantung pada karakteristik produksi.

Mineral utama hadir dalam komposisi dan diperlukan untuk fungsi alami tubuh:

Jumlah komponen yang terdaftar yang seharusnya ada dalam diet harian seseorang jauh lebih tinggi daripada yang terkandung dalam gula tebu. Itulah mengapa tidak perlu membicarakan sifat-sifat yang berguna dari produk tersebut, kecuali menyediakan karbohidrat bagi tubuh.

Tingkat konsumsi

Jumlah karbohidrat yang dikonsumsi pada siang hari oleh seseorang harus konsisten dengan tingkat harian. Kekurangan dari mereka dapat menyebabkan konsekuensi serius dalam sistem saraf. Ketika menghitung tingkat konsumsi, penting untuk mempertimbangkan bahwa kita berbicara tentang produk yang mengandung gula pasir dalam bentuk murni.

Jumlah harian yang diizinkan juga termasuk sukrosa yang terkandung dalam buah-buahan dan hidangan sayuran. Keseimbangan antara garam dan zat ini yang ada dalam makanan mengarah pada fakta bahwa seseorang tidak tahu tentang jumlah karbohidrat yang dia gunakan.

Inilah alasan yang mendasar dan membutuhkan tindak lanjut pada makanan bersama dengan kontrol glikemia. Jika tidak, kadar glukosa dalam darah dapat naik ke nilai kritis.

Konsumsi gula di Rusia, seperti di negara-negara lain, terbatas pada norma harian yang telah ditetapkan.

Nilai-nilainya bervariasi tergantung pada jenis kelamin dan kategori usia orang tersebut:

• untuk pria - 35 g;
• untuk wanita - tidak lebih dari 25 g;
• untuk anak-anak, perhitungan dibuat sesuai dengan proporsi sukrosa dalam jumlah kalori harian tidak boleh melebihi 5%.

Apa yang berguna

Seperti halnya produk makanan, kerusakan gula pada tubuh manusia dan manfaatnya adalah konsep relatif. Zat ini memiliki sifat khusus yang hanya berpengaruh positif bila digunakan secukupnya.

Jumlah yang diizinkan untuk diterima sepanjang hari memengaruhi tubuh sebagai berikut:

• mengubah karbohidrat menjadi energi untuk mempertahankan aktivitas motorik;
• membantu meningkatkan fungsi penghalang hati;
• menetralkan sebagian besar zat beracun di limpa dan jaringan hati;
• mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit pada sistem muskuloskeletal;
• melindungi sendi dari kerusakan dan mencegah terjadinya artritis;
• berkontribusi pada pengembangan hormon seperti serotonin, yang meningkatkan suasana hati seseorang dan membantu menormalkan keadaan emosinya;
• menghilangkan stres dan membantu menghilangkan depresi;
• Ini memiliki efek positif pada kerja jantung dan mempengaruhi pembuluh darah, melindungi mereka dari pertumbuhan plak kolesterol dan pembentukan bekuan darah.

Mengetahui segala sesuatu tentang gula dan mengamati tingkat penggunaannya, seseorang dapat menghindari dampak negatif. Tidak adanya zat ini sepenuhnya dapat mengganggu sirkulasi darah dan menyebabkan penghambatan aktivitas otak, karena dalam proses pemisahan karbohidrat, glukosa yang dihasilkan adalah nutrisi untuk sel-sel otak.

Video dari Dr. Malysheva:

Apa yang berbahaya?

Untuk mencegah konsumsi sukrosa yang berlebihan, Anda perlu tahu mengapa nutrisi ini tampaknya berbahaya. Dampak negatif dimanifestasikan hanya dalam kasus makan berlebihan atau mengambil sejumlah besar produk olahan.

Kerugian gula pada kesehatan wanita dan tubuh pria memanifestasikan dirinya sebagai berikut:

• meningkatkan risiko diabetes pada latar belakang peningkatan glikemia;
• produksi insulin meningkat, menghasilkan surplus glukosa diubah menjadi lemak tubuh, nafsu makan meningkat, dan ada rasa lapar yang kuat;
• berkontribusi pada satu set kilogram ekstra karena kandungan kalori yang tinggi (4 kkal per 1 g) dan tidak adanya serat, mineral, dan banyak nutrisi lain dalam komposisi;
• mengganggu fungsi pankreas;
• berkontribusi terhadap erosi enamel pada gigi karena peningkatan tingkat keasaman dalam rongga mulut, mengakibatkan munculnya karies;
• menyebabkan munculnya rasa lapar yang salah terhadap latar belakang penyalahgunaan permen yang sering terjadi;
• overdosis dengan karbohidrat cepat mempengaruhi otak secara negatif, menyebabkan kehancurannya dan menyebabkan pengembangan kecanduan;
• itu menjadi salah satu penyebab munculnya keriput, penuaan organ terhadap latar belakang deposisi partikel gula dalam kolagen permukaan kulit, hilangnya elastisitas, dan juga elastisitas;
• defisiensi tiamin berkembang, secara bertahap menyebabkan distrofi jaringan otot jantung dan akumulasi cairan di luar pembuluh darah, yang dalam beberapa kasus menyebabkan henti jantung;
• ada ekskresi vitamin B yang berlebihan, yang dianggap sebagai elemen vital;
• Kalsium dicuci, oleh karena itu, bagi pecinta manis, sendi sering menjadi rapuh, dan oksidasi dan metabolisme hilang;
• sistem kekebalan yang melemah;

Kerugian gula putih adalah kerusakan sel dan organ secara bertahap, yang terjadi dengan latar belakang aktivasi radikal bebas.

Mempertahankan aktivitas otak tidak mungkin tanpa asupan sukrosa setidaknya dalam jumlah minimum. Itu sebabnya aman untuk mengatakan bahwa ungkapan "gula adalah racun bagi tubuh" tidak benar. Zat ini adalah bagian dari banyak makanan dan minuman, jadi Anda harus selalu memperhitungkan kandungan kalori dari semua hidangan yang dikonsumsi yang ada di menu.

Menurut rekomendasi dari Organisasi Kesehatan Dunia, tubuh manusia tidak boleh menerima lebih dari 5% sukrosa berdasarkan jumlah kalori yang dimakan. Dosis ini sesuai dengan 30 g bahan (6 sendok teh). Hanya jika rekomendasi semacam itu diikuti, kerugian gula rafinasi akan sebanding dengan manfaatnya.

Dosis berbahaya

Konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Salah satunya bahkan bisa berakibat fatal, ketika dosis mematikan produk tersebut diambil oleh orang tersebut.

Untuk kondisi seperti itu ditandai dengan peningkatan glukosa yang kritis, efek yang merugikan pada tubuh. Nilai yang berbahaya adalah dosis 29,7 g per kilogram massa tubuh manusia.

Setiap orang memiliki indikator konsentrasi glukosa sendiri, yang sudah dianggap sebagai nilai kritis.

Beberapa orang dapat mentolerir tingkat glikemia dalam kisaran 15-17 mmol / l, sementara pasien lain dengan angka tersebut merasakan penurunan tajam dalam kesehatan. Dalam kasus seperti itu, koma keton sering berkembang, yang merupakan risiko fatal bagi manusia.

Video dengan karakteristik komparatif gula putih dan coklat:

Bagaimana cara mengurangi penggunaannya?

Mengetahui efeknya pada tubuh memiliki sukrosa, Anda harus memahami cara mengurangi konsumsinya. Metode yang ambigu, sayangnya, tidak ada. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa penggunaan pemanis pun tidak selalu disertai hanya dengan efek positif, tetapi juga dapat memiliki dampak negatif pada kerja tubuh.

Untuk mengurangi glikemia, serta normalisasi, seseorang perlu mengikuti rekomendasi berikut:

• memimpin gaya hidup aktif;
• berolahraga secara teratur;
• bermain olahraga;
• berjalan setiap hari di udara segar;
• hilangkan dari pastry diet, gantilah dengan madu atau buah;
• minum obat-obatan seperti yang diresepkan oleh dokter jika seorang pasien diketahui tergantung pada permen, komponen utamanya adalah kromium;
• lebih sering menyusun menu makanan laut, jamur, produk daging, sereal, memungkinkan Anda untuk menyingkirkan keinginan untuk makan permen dalam jumlah besar, menormalkan glukosa darah dan memperkuat persendian;
• dalam kasus-kasus luar biasa, ada memanggang masakan rumah sendiri, untuk mengetahui bahan-bahan hidangan dan, jika mungkin, untuk mengecualikan penambahan gula halus;
• gunakan produk khusus yang dibuat untuk penderita diabetes dan alternatif gula biasa.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, sulit dan praktis mustahil bagi seseorang untuk sepenuhnya menghilangkan sukrosa dari makanan, karena sebagian besar makanan biasa mengandung zat ini dalam komposisinya setidaknya dalam jumlah minimum.

Dosis kecil konsumsi tidak menyebabkan peningkatan tajam glukosa yang terkandung dalam darah, dan karena itu tidak menimbulkan bahaya bagi kehidupan. Kondisi utama untuk adanya sukrosa dalam makanan sehari-hari adalah ketaatan terhadap langkah-langkah konsumsi, perhitungan kalori dan indeks glikemik dalam proses masing-masing memasak.

Kerugian gula pada tubuh manusia. Fakta ilmiah

Setiap orang telah mendengar tentang bahaya gula bagi tubuh manusia, tetapi sedikit orang yang menjelaskan alasannya akan mampu melampaui "itu menyebabkan karies dan obesitas."

Pada saat yang sama, jumlah alasan diperkirakan dalam puluhan dan, menurut data ilmiah, gula benar-benar mengklaim sebagai "produk penghancuran massal dengan efek total pada tubuh manusia".

Bukan hanya karena sejarah mengetahui beberapa kasus ketika perwakilan dari industri gula memulai penelitian palsu yang bertujuan mengalihkan fokus dari merusak gula ke tubuh manusia dengan kambing hitam dalam bentuk "lemak trans dan lemak jenuh yang berbahaya."

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang banyak fakta tentang bahaya gula berdasarkan penelitian ilmiah.

1 Gula Jantung Membahayakan

Paling sering penyebab utama penyakit kardiovaskular adalah lemak jenuh yang mengandung kolesterol. Lebih banyak pengetahuan tentang kemajuan modern dalam sains dan kedokteran juga bisa disebut lemak trans.

Pada tahun 2016, sekelompok ilmuwan dari California mengungkap fakta bahwa industri Gula telah mendanai penelitian dari tahun 1960 hingga 1970, yang tujuannya adalah untuk menyembunyikan fakta bahwa gula berbahaya bagi kesehatan manusia 5.

Itu adalah semacam tindakan pencegahan terhadap pengadukan lebih lanjut cendana di sekitar gula, seperti dalam informasi media massa pada waktu itu ada peningkatan minat dalam topik bahaya gula pada kesehatan manusia 4.

Selama periode ini, para ilmuwan dari Universitas Harvard - penerima uang dari industri gula - menerbitkan beberapa artikel ilmiah yang berfokus pada pengalihan fokus dari gula, sebagai salah satu penyebab utama penyakit kardiovaskular, menjadi lemak jenuh dan lemak trans 5.

Pada saat itu, kesimpulan dari para sarjana yang korup terdengar seperti ini:

"Tanpa ragu, satu-satunya perubahan dalam kebiasaan makan yang diperlukan untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular adalah dengan menggunakan lebih sedikit kolesterol dan lebih banyak lemak tak jenuh daripada yang jenuh" 4.

Saat ini diketahui bahwa mengonsumsi terlalu banyak gula secara signifikan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, karena mengarah pada perkembangan obesitas, proses peradangan dalam tubuh, meningkatkan kadar gula darah, tekanan darah, trigliserida, dan kolesterol "jahat" berkepadatan rendah. - semua ini adalah faktor risiko penyakit jantung dan pembuluh darah 3,10.

Dalam studi statistik lebih dari 30.000 orang, para ilmuwan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih dari 25% dari total kalori dari gula adalah 2,35 kali lebih mungkin meninggal akibat penyakit kardiovaskular dibandingkan dengan mereka yang kurang dari 10% kalori mereka dari gula. 2

Dengan asupan kalori 2000 kalori, 25% kalori setara dengan 125 g gula.

Jumlah gula yang disarankan per hari, menurut American Heart Association, untuk pria tidak lebih dari 38 g (atau 150 kalori), dan untuk wanita - tidak lebih dari 25 g (atau 100 kalori) 1.

Salah satu faktor terpenting kerusakan gula bagi tubuh manusia adalah pengaruhnya terhadap sistem kardiovaskular: penggunaannya dalam jumlah besar secara signifikan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular.

2 Gula - salah satu penyebab utama epidemi obesitas atau penyebab kerusakan gula karena penurunan berat badan.

Ada beberapa penjelasan mengapa orang mendapatkan lemak dari gula. Dan itu bukan hanya kalori.

Bagaimana gula menjadi lemak

Reaksi alami tubuh terhadap permen adalah peningkatan kadar insulin dalam darah.

Insulin adalah hormon transportasi. Fungsinya untuk mengontrol kadar gula (glukosa) dalam darah.

Bagaimana dia melakukannya: ketika gula memasuki tubuh, insulin mentransfernya ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi. Glukosa adalah sumber utama energi untuk sel.

Jika terlalu banyak gula, lebih banyak kebutuhan energi tubuh saat ini, maka kelebihannya disimpan: di glikogen hati dan otot. Ini adalah penyimpanan energi yang cepat.

Ketika mereka diisi, tubuh mengubah gula menjadi lemak, yang disimpan oleh semua orang yang tahu di mana.

Semakin banyak gula yang kita makan, semakin tinggi tingkat insulin dan glukosa dalam darah dan kondisi yang lebih menguntungkan untuk penumpukan lemak

Tapi ini belum semuanya.

"Manis sangat ingin."

Kandungan kalori karbohidrat, termasuk berbagai jenis gula (gula meja, fruktosa) adalah sekitar 4 kalori. Sama seperti protein. Dan itu dua kali lebih sedikit dari lemak..

Tetapi apakah Anda memperhatikan bahwa Anda selalu ingin makan lebih banyak karbohidrat, dan kadang-kadang sulit untuk berhenti? Ini tidak terjadi dengan protein dan lemak (kecuali jika mereka dimaniskan;).

Makanan manis memiliki properti yang luar biasa: mereka ingin makan banyak. Kami memiliki di dalam sana tampaknya tidak ada tombol "Cukup!" Untuk membatasi penggunaan tepat manis.

Itu sebabnya mereka mudah makan berlebihan, itulah sebabnya mereka adalah musuh nomor satu untuk penurunan berat badan.

Kenapa "Aku ingin banyak manisan"

Di tubuh kita ada hormon yang disebut leptin. Salah satu fungsinya adalah mengendalikan rasa kenyang. Fakta bahwa kita diberi makan memberi tahu kita tidak hanya tentang perut, tetapi juga hormon ini yang bekerja pada otak.

Tingkat leptin dalam tubuh sebanding dengan jumlah lemak, karena diproduksi oleh sel-sel lemak 6. Ini adalah mekanisme perlindungan untuk mengurangi nafsu makan untuk menghentikan proses makan kalori, ketika mereka sudah "disimpan" cukup.

Kalau begitu, mengapa kita sering melihat orang gemuk terus-menerus mengunyah?

Dalam beberapa kondisi, mekanisme untuk mengendalikan perasaan jenuh ini bisa "dimatikan". Kondisi ini disebut Kekebalan Leptin (mirip dengan Kekebalan Insulin).

Ini dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa seseorang makan, tetapi tidak jenuh, yang secara alami memicu konsumsi kalori berlebih dan kenaikan berat badan yang lebih besar.

Kekebalan leptin sangat sering berkembang pada orang dengan obesitas 6,7.

Alasan kedua yang memiliki pengaruh langsung pada topik artikel ini adalah kebiasaan makan, atau lebih tepatnya penggunaan gula dalam jumlah besar.

Melihat bahwa ketika Anda makan yang manis, setelah waktu yang sangat singkat, Anda merasa ingin makan lagi? Itu dia. Ada beberapa alasan untuk ini, tetapi salah satunya mungkin adalah hilangnya kemampuan tubuh untuk merespons leptin.

Dari semua jenis gula, fruktosa sangat efektif (berbahaya) dalam hal ini: dalam penelitian terbaru, para ilmuwan telah menunjukkan bahwa ketika dikonsumsi, bahkan orang dengan berat normal dapat mengembangkan resistensi leptin 6.

Ingatlah bahwa gula meja kita yang biasa terdiri dari 50% glukosa, dan 50% fruktosa. Lihat bahan kami Glukosa, fruktosa, sukrosa: apa bedanya?

Saat ini, fruktosa menjadi semakin populer sebagai pemanis, ditambahkan ke produk dan bahkan dibuat selai.

Kerugian dari melangsingkan gula atau konstitusi tubuh disebabkan oleh kenyataan bahwa penggunaannya menghasilkan perubahan hormonal dalam tubuh yang merangsang makan berlebihan.

3 Gula dan risiko diabetes

Ada hubungan tegas antara konsumsi gula dan risiko terkena diabetes.

Obesitas, yang seringkali merupakan hasil dari mengonsumsi gula berlebih dan karbohidrat lain, diakui oleh para ilmuwan sebagai salah satu faktor terpenting dalam perkembangan diabetes 8.

Namun, dalam praktiknya, hubungan antara obesitas dan diabetes tidak selalu dilacak: di banyak negara, diabetes terjadi pada orang dengan berat badan normal, dan kadang-kadang terjadi bahwa dengan peningkatan tingkat obesitas di antara populasi, insiden diabetes turun 11.

Ada anggapan bahwa itu adalah konsumsi gula yang berlebihan (terutama fruktosa) yang dapat menjadi penyebab utama diabetes pada kasus-kasus seperti itu 10.

Fruktosa diserap dalam tubuh dengan cara khusus. Itu terjadi di hati.

Jika ada banyak fruktosa dalam makanan, maka hati "menjadi berlemak" (lihat di bawah) dan proses inflamasi diaktifkan di dalamnya. Ini mempengaruhi mekanisme sekresi dan aksi insulin dalam tubuh, yang mengarah pada kekebalan terhadapnya dan diabetes.

Menurut statistik, konsumsi teratur minuman manis (berkarbonasi dan jus) secara signifikan meningkatkan risiko terkena diabetes 12,13.

Bahaya gula bagi tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko terkena diabetes. Yang sangat penting di sini adalah fruktosa.

4 Gula meningkatkan risiko kanker

Menurut data ilmiah terbaru, gula adalah salah satu alasan utama untuk pengembangan dan perkembangan kanker dalam tubuh manusia.

Mengapa Karena sel kanker juga suka gula manis bagi mereka adalah sumber energi untuk pertumbuhan dan pembelahan.

Faktor yang diketahui untuk pengembangan kanker adalah obesitas dan proses inflamasi terkait, tingginya kadar insulin dalam tubuh - semuanya, seperti yang ditunjukkan di atas, ditentukan oleh jumlah gula dalam makanan 18.

Para ilmuwan telah mengamati kebiasaan makan lebih dari 430.000 orang selama 7 tahun bahwa konsumsi berbagai jenis gula dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai bentuk kanker: kelebihan gula - dengan peningkatan risiko kanker kerongkongan, kelebihan fruktosa - risiko kanker usus kecil semua jenis gula - dengan risiko kanker pleural dan ovarium pada wanita 14.

Kerugian gula pada tubuh manusia juga dimanifestasikan dalam peningkatan risiko kanker payudara pada wanita.

Data epidemiologis dari lebih dari 15.000 kasus kanker payudara menunjukkan hubungan yang jelas antara konsumsi karbohidrat indeks glikepik yang tinggi (termasuk gula) dan risiko kanker payudara 15,16.

Penyebab yang mungkin disebut hormon insulin yang sama, tingkat yang meningkat ketika gula dikonsumsi dan mengarah pada peningkatan kadar hormon lain - IGF-1, yang merangsang pertumbuhan tumor kanker 15.

Dalam sebuah percobaan pada tikus yang diberi makanan dengan kadar gula yang sebanding dengan yang tipikal untuk orang Barat, para ilmuwan telah menunjukkan bahwa diet semacam itu merangsang pertumbuhan tumor di metastasis payudara dan paru, karena mengaktifkan proses inflamasi dalam tubuh 17.

Dalam studi ini, kanker payudara diamati pada 30% tikus yang memakan makanan bertepung; ketika tikus diberi makan makanan kaya gula, kanker diamati pada 50-58% hewan.

Di sini, juga, para peneliti menekankan peran khusus fruktosa dalam perkembangan kanker.

Gula berbahaya karena meningkatkan risiko kanker: glukosa adalah makanan untuk sel kanker

5 Gula berbahaya bagi kulit.

Gula dan jerawat

Studi ilmiah menunjukkan bahwa makanan tinggi karbohidrat olahan, terutama gula, secara langsung berkaitan dengan munculnya jerawat.

Gula meningkatkan tingkat insulin dalam darah, yang merangsang sekresi hormon seks pria (androgen), yang pada gilirannya bertindak pada kelenjar sebaceous kulit, meningkatkan sekresi mereka.

Ini juga meningkatkan level hormon growth like factor (IGF-1) dalam darah, yang, menurut statistik, sebanding dengan tingkat lesi kulit jerawat.

Dalam sebuah survei terhadap 2.300 remaja di Turki, 60% di antaranya memiliki jerawat, para ilmuwan menemukan bahwa remaja dengan kulit jernih memiliki kebiasaan makan yang lebih sehat.

Konsumsi gula yang sering meningkatkan risiko jerawat sebesar 30%, makanan berlemak sebesar 39%, sosis dan burger sebesar 24% 20.

Sangat mengherankan bahwa masalah kulit dalam bentuk jerawat hampir tidak karakteristik orang (remaja) yang tinggal di daerah pedesaan 19.

Jelas, ini juga disebabkan oleh perbedaan dalam makanan yang menjadi dasar diet mereka: sebagai aturan, mereka tidak memiliki akses ke pencapaian terbaru dari industri kuliner dalam bentuk milkshake, es krim, dan “kesenangan manis dari McDonald's” lainnya, tetapi mereka memberi makan terutama pada produk alami.

Gula berbahaya bagi kulit dan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi jerawat (pembentukan jerawat). Masalah kulit di daerah pedesaan secara praktis tidak seperti biasanya karena ketersediaan produk olahan yang lebih rendah untuk mereka.

Gula dan keriput atau penuaan kulit

Ada sekitar 300 teori ilmiah tentang penuaan tubuh dan kulit.

Salah satunya adalah pembentukan apa yang disebut produk akhir glikasi lanjut (AGEs) di dalamnya - senyawa yang merupakan hasil dari reaksi kimia antara gula (glukosa) dan protein.

Senyawa-senyawa ini menghasilkan beberapa kelainan pada tubuh pada tingkat biokimia, merangsang peradangan, respons imun, pertumbuhan sel, mengganggu fungsi protein, lemak, dan enzim, yang mengakibatkan, antara lain, kulit kehilangan sifat fisiknya 25.

AGEs terbentuk di dalam tubuh dan bisa juga berasal dari makanan. Penggunaan sejumlah besar gula meningkatkan konsentrasi mereka dalam jaringan-jaringan tubuh, yang, seperti yang diyakini para ilmuwan, menyebabkan penuaan dini pada tubuh dan kulit 26.

Konsekuensi dari konsumsi gula yang berlebihan untuk kesehatan mungkin penuaan dini jaringan tubuh, termasuk kulit.

6 Gula mempengaruhi keadaan emosi, meningkatkan risiko depresi.

Kesejahteraan emosi kita dipengaruhi tidak hanya oleh orang-orang dan keadaan di sekitar kita, tetapi juga oleh proses yang terjadi di dalam tubuh.

Konsekuensi negatif lain dari kelebihan gula dalam makanan bisa berupa... depresi

Menurut penelitian statistik, depresi, bahkan lebih luas lagi, penyakit mental, jauh lebih umum pada orang yang mengonsumsi makanan olahan dalam jumlah besar (termasuk gula dan turunannya) dibandingkan dengan mereka yang diet utamanya terdiri dari makanan alami. 21,22,24.

Salah satu kemungkinan penyebab depresi, para ilmuwan menyebut jalannya proses peradangan kronis dalam tubuh (23), yang, sebagaimana telah disebutkan, adalah karakteristik makan sejumlah besar gula.

Kerugian gula pada tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko depresi dan penyakit mental lainnya ketika dikonsumsi terlalu banyak.

7 Gula dan perasaan lemah

Melihat perasaan lemah dan lemah beberapa saat setelah hidangan penutup yang lezat?

Mengapa ini terjadi?

Setelah mengkonsumsi sejumlah besar gula dalam darah, tingkat insulin naik tajam, yang, seperti yang diharapkan, mengarah ke keadaan peningkatan energi 27.

Namun, lonjakan ini juga tiba-tiba berakhir, karena dimulai setelah insulin menyelesaikan pekerjaannya. Akibatnya, kadar gula darah turun dan tubuh kembali ingin makan dan muncullah perasaan lemah.

Ini adalah makanan khusus yang kaya akan gula atau karbohidrat cepat, tetapi kekurangan protein, serat, dan lemak: menambahkan bahan-bahan ini memperlambat proses pencernaan, nutrisi perlahan-lahan memasuki aliran darah, yang untuk waktu lama memadamkan rasa lapar 28. Ini adalah salah satu prinsip nutrisi yang tepat untuk penurunan berat badan.

Untuk menghindari perubahan suasana hati dan perasaan lemah seperti itu, hindari makan hanya permen (gula): bangunlah makanan Anda dengan karbohidrat kompleks dan makanan yang kaya protein dan karang gigi.

Salah satu efek negatif pada gula terlalu banyak pada tubuh manusia adalah perasaan menipisnya energi setelah dikonsumsi. Ini tidak terjadi setelah makan makanan kompleks berdasarkan karbohidrat kompleks, produk protein dan serat.

8 Gula buruk untuk hati: "hati berlemak"

Fruktosa memiliki satu perbedaan signifikan dari jenis gula lain: hati memainkan peran tertentu dalam asimilasi, sementara gula sederhana lainnya (glukosa) dicerna sebagaimana adanya.

Penggunaan fruktosa dalam jumlah besar meningkatkan risiko pembentukan yang disebut "fatty liver", sama dengan asupan alkohol.

Bagaimana kabarnya?

Untuk pencernaan, fruktosa harus dikonversi menjadi glukosa di hati. Kadang-kadang akumulasi lemak di hati dijelaskan oleh fakta bahwa kelebihan glukosa diubah menjadi glikogen dan lemak, yang "disimpan" di hati.

Namun, penelitian ilmiah menunjukkan bahwa sebagian kecil fruktosa itu sendiri sebenarnya diubah menjadi lemak. Tetapi memiliki efek seperti itu pada hati, yang, di satu sisi, meningkatkan proses menciptakan lemak di dalamnya, dan di sisi lain, menghambat oksidasi (pembakaran untuk energi) 29.

Ingat gula meja adalah 50% fruktosa.

Apa itu hati berlemak berbahaya?

Fakta bahwa proses inflamasi di dalamnya semakin intensif, yang menyebabkan kerusakan permanen, mirip dengan yang terjadi dengan konsumsi alkohol berlebihan: sirosis dan disfungsi hati total dapat menjadi konsekuensi dari itu.

Kerugian gula pada tubuh manusia dimanifestasikan dalam peningkatan risiko pembentukan hati berlemak, yang konsekuensinya mungkin sirosis hati dan gangguan fungsi sepenuhnya.

9 Efek kesehatan lainnya dari kelebihan gula

Di antara fakta lain kerusakan gula pada tubuh manusia adalah sebagai berikut:

• Peningkatan risiko penyakit ginjal: menurut penelitian statistik, kelebihan gula (fruktosa) dalam makanan secara signifikan meningkatkan risiko penyakit ginjal kronis 31.
• Ini memiliki efek negatif pada kesehatan gigi: bakteri yang hidup di mulut memakan gula; Hasil sampingan dari aktivitas vital mereka adalah peningkatan keasaman, yang mengarah pada pencucian mineral dari gigi dan meningkatkan risiko karies 32.
• Ini melanggar mikroflora di usus: mikroflora atau bakteri di usus sering dianggap sebagai organ yang terpisah, karena pentingnya kegiatannya untuk tubuh manusia, khususnya untuk kekebalan. Kelebihan gula menyebabkan perubahan dan pengembangan apa yang disebut "sindrom usus bocor" ("usus bocor"), yang bukan istilah medis yang ketat, tetapi menggambarkan pelanggaran fungsi usus dengan konsekuensi serius bagi kesehatan seluruh tubuh 33,34.

Kesimpulan

Mengonsumsi terlalu banyak gula secara tidak diragukan merupakan bahaya bagi kesehatan manusia. Ini berlaku untuk gula meja dan fruktosa yang tampaknya tidak berbahaya.

Kelebihan gula secara signifikan meningkatkan risiko diabetes, kanker, obesitas, melanggar mikroflora usus, merusak kesehatan gigi dan ginjal, mengarah pada pengembangan "hati berlemak" seperti pada pecandu alkohol.

Kami merekomendasikan mengurangi jumlah gula dalam makanan, idealnya sepenuhnya menghilangkannya. Berikut adalah beberapa pedoman untuk melakukan ini:

• menolak atau setidaknya meminimalkan semua produk olahan yang diproduksi oleh manusia, cobalah untuk membangun diet Anda hanya pada makanan alami; praktik menunjukkan bahwa seseorang menghasilkan sedikit dari apa yang bermanfaat dan tidak hanya di industri makanan;
• mau minum? Jangan tergoda untuk memuaskan dahaga Anda dengan minuman manis berkarbonasi (limun, Coca-Cola, kvass, dll.) - lebih baik dari air biasa;
• tambahkan stevia ke kopi dan teh - pemanis alami;
• alih-alih yogurt manis dan dadih dengan kelebihan gula dan penyedap rasa, gunakan rekan-rekan tanpa pemanis + buah dan buah beku atau segar;
• alih-alih manisan, cobalah campuran buah-buahan kering (kismis, kurma, aprikot kering, manisan, kacang-kacangan dan biji-bijian);
• ganti sereal sarapan dengan oatmeal dengan buah segar atau buah kering;
• jangan membeli produk setengah jadi di toko - Anda tidak pernah tahu apa yang ada di dalamnya; Masak diri Anda dari produk alami.