Selai bebas gula

• Produk

Berry dan buah-buahan mengandung banyak vitamin dan mineral, zat berharga lainnya. Segar, mereka cukup lezat untuk dimakan dalam bentuk murni, tidak dimaniskan. Namun, di musim dingin mereka dipanen dengan tambahan gula, mendapatkan produk berkalori tinggi yang tidak mampu dibeli oleh orang yang kelebihan berat badan atau menderita diabetes. Tapi Anda bisa memasak buah beri atau selai buah untuk penyimpanan jangka panjang tanpa tambahan gula.

Fitur memasak

Teknologi tradisional membuat selai melibatkan penggilingan komponen utama, pencampuran dengan gula dan merebus massa yang dihasilkan hingga konsistensi yang diinginkan. Selai bebas gula disiapkan dengan cara yang serupa, tetapi mereka memiliki spesifiknya sendiri.

• Gula tidak hanya membuat selai terasa manis, tetapi juga membuatnya lebih tebal. Tanpa itu, lebih lama merebus buah dan beri, kentang tumbuk yang mengalami perlakuan panas secara signifikan berkurang volumenya.
• Waktu memasak tergantung pada kandungan pektin dalam buah-buahan dan beri. Dalam buahnya yang mentah lebih banyak. Konsentrasi zat ini maksimal pada kulitnya. Jika Anda ingin mengurangi waktu memasak selai, tanpa menambahkan bahan pengental, ambil 70–80% buah matang dengan 20-30% kehijauan, potong-potong bersama kulitnya.
• Jika awalnya bahan baku mengandung sedikit pektin, hampir tidak mungkin membuat selai darinya tanpa gula dan tanpa komponen pembentuk gel. Sebagian besar pektin ditemukan dalam kismis hitam dan merah, apel, aprikot, prem, raspberry, pir, quince, stroberi, ceri dan ceri, semangka, gooseberry. Dalam prem ceri, cranberry, anggur dan buah jeruk lebih sedikit pektin. Dimungkinkan untuk membuat selai dari mereka tanpa menambahkan gelatin, pektin dan bahan-bahan serupa, tetapi ini akan memakan waktu lama. Untuk mempercepat proses, mereka dicampur dengan buah-buahan yang mengandung banyak pektin, atau bubuk pembentuk gel ditambahkan pada mereka selama proses memasak.
• Saat menggunakan pengental, perlu membaca instruksi pada kemasan dengan hati-hati. Konsistensi dan komposisi serbuk ini tidak selalu identik, yang mempengaruhi karakteristik aplikasi mereka. Jika informasi dalam resep berbeda dari arah pada paket dengan agen pembentuk gel, rekomendasi pabrikan harus dianggap sebagai prioritas.
• Anda dapat memaniskan selai tidak hanya dengan gula, tetapi juga dengan pemanis, dalam hal ini jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep disesuaikan dengan kemanisan pengganti. Fruktosa akan membutuhkan 1,5 kali lebih sedikit daripada gula, xylitol - hampir sama atau 10% lebih banyak. Erythrol mengambil 30-40% lebih banyak daripada gula, sorbitol - 2 kali lebih banyak. Ekstrak Stevia akan membutuhkan rata-rata 30 kali lebih sedikit daripada gula. Mengganti gula dengan pemanis, Anda harus memahami bahwa penggantinya mungkin lebih tinggi kalori. Jika Anda ingin menyiapkan selai rendah kalori untuk musim dingin, berikan preferensi untuk pengganti gula berdasarkan stevia (stevioside), erythritol (erythrol).
• Kemacetan tidak bisa dimasak dengan peralatan masak aluminium. Bahan ini, yang bersentuhan dengan asam organik dalam buah dan beri, membentuk zat berbahaya.
• Jika stoples dengan selai bebas gula tidak disterilkan, itu akan rusak dalam seminggu. Jika Anda melakukan pekerjaan ini untuk musim dingin, kaleng dan tutup harus disterilkan. Tutup kemacetan dengan tutup logam untuk memastikan sesak.

Simpan selai bebas gula hanya di lemari es. Umur simpannya biasanya dari 6 hingga 12 bulan.

Selai Aprikot Gratis Gula

• Cuci, keringkan, potong aprikot menjadi dua, singkirkan tulang.
• Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, ubah aprikot menjadi kentang tumbuk.
• Encerkan dengan sedikit air, bakar.
• Masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10-20 menit, sampai kentang tumbuk aprikot mendapatkan konsistensi selai.
• Sterilkan stoples, sebarkan selai di atasnya, putar tutupnya selama 10 menit.

Ketika macet telah mendingin hingga suhu kamar, ia harus dikeluarkan di lemari es, di mana ia dapat disimpan selama enam bulan.

Selai Plum Gula Gratis

Komposisi (0,35 l):

• Ambil buahnya, cuci dan biarkan kering.
• Kupas prem, lipat dua bagian buah ke dalam mangkuk enamel.
• Tuang air ke dalam baskom, taruh di atas api lambat, rebus prem 40 menit setelah mendidih.
• Gilingi prem dengan blender perendaman.
• Rebus prem murni sampai setebal selai.
• Isi stoples yang disterilkan dengan selai prem, tutup rapat dengan tutup logam.

Dalam kulkas yang dibuat sesuai resep ini, selai prem tidak akan rusak selama 6 bulan.

Selai Stroberi dengan Madu

• stroberi - 1 kg;
• madu - 120 ml;
• lemon - 1 pc.

• Memilah stroberi. Bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk. Buka tutup sepal.
• Potong, bagi setiap beri menjadi 4-6 potong, lipat menjadi panggul.
• Peras jus dari lemon.
• Lelehkan madu dengan cara apa pun yang Anda suka sehingga benar-benar cair.
• Setengah dari madu dan jus lemon tuangkan dalam stroberi.
• Masak beri dengan api kecil selama 40 menit.
• Ingat stroberi dengan hidung belang kentang, tambahkan jus lemon dan madu yang tersisa.
• Masak massa beri selama 10 menit lagi.
• Sebarkan selai stroberi pada stoples yang disterilkan. Gulung.

Simpan selai, yang dimasak sesuai resep ini, harus ada di lemari es. Anda bisa menggunakannya dalam waktu enam bulan, tetapi tidak lebih dari seminggu setelah membuka kaleng.

Selai stroberi tanpa gula dengan agar-agar dan jus apel

Komposisi (1,25 l):

• stroberi - 2 kg;
• jus lemon - 50 ml;
• jus apel - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• air - 50 ml.

• Cuci stroberi, keringkan, lepaskan sepal.
• Cincang kasar buah beri, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan perasan lemon dan jus apel. Jus apel harus diperas dari apel yang belum dikupas, cukup untuk mencucinya dan menghapusnya dengan serbet.
• Masak stroberi selama setengah jam dengan api kecil, lalu tumbuk dan masak lagi selama 5 menit.
• Agar-agar terisi dengan air dan panas, aduk.
• Tuang ke dalam massa stroberi, campur.
• Setelah 2-3 menit, kemacetan dapat dihilangkan dari panas, ditempatkan pada stoples yang disterilkan, disegel rapat dan dibiarkan dingin hingga suhu kamar.

Selai yang didinginkan dikeluarkan dari lemari es, di mana tidak akan rusak selama setidaknya 6 bulan.

Selai Tangerine Gratis Gula

Komposisi (0,75-0,85 l):

• jeruk keprok - 1 kg;
• air - 0,2 l;
• fruktosa - 0,5 kg.

• Cuci jeruk keprok, keringkan dan bersihkan. Bubur kertas membongkar menjadi irisan. Kupas dan rekam.
• Pulp Tangerine lipat ke dalam mangkuk, tambahkan air.
• Rebus 40 menit dengan api kecil.
• Hancurkan blender, tambahkan fruktosa.
• Lanjutkan memasak sampai kemacetan mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Sebarkan selai di atas stoples yang disterilkan, gulung.

Setelah pendinginan, selai mandarin disimpan di lemari es. Untuk konsumsi, itu tetap berlaku selama 12 bulan. Indeks glikemik produk ini tidak terlalu besar, yang memungkinkan penderita diabetes untuk menggunakannya, tetapi kandungan kalori dari makanan penutup ini tidak memungkinkan orang yang mengalami obesitas untuk memasukkannya ke dalam menu.

Sangat dimungkinkan untuk membuat selai bebas gula, banyak ibu rumah tangga bahkan membuat persiapan untuk musim dingin. Dengan jumlah pektin yang cukup dalam buah, Anda bisa melakukannya tanpa menggunakan komponen pembentuk gel. Persiapan pemanis bisa menjadi pengganti madu atau gula. Makanan penutup bebas gula dapat disimpan selama 6-12 bulan, tetapi hanya di lemari es.

Selai bebas gula

Kalori per 100 gram - kurang dari 50 kkal.

Memasak selai rendah kalori tanpa gula! Ini memiliki rasa cerah segar dan rasa manis yang menyenangkan, disiapkan langsung. Dan untuk memasak, kita pasti membutuhkan stevioside atau pengganti gula alami lainnya, dan pektin adalah pengental alami (dijual dengan nama pektin, zhelfik, selai, dll.). Selai semacam itu dipersiapkan dengan sangat cepat, sehingga cairannya hampir tidak menguap, mis. 500 gram beri / buah akan menghasilkan 500 gram selai atau sedikit kurang. Anda bisa memasak baik dari buah dan buah segar, maupun dari yang beku!

1) Selai dari buah beku.
Bahan:
- beri beku (saya punya stroberi, Anda dapat mengambil ceri, kismis atau blueberry) - 500 gr
- pemanis - 1-1,5 tsp. (sesuai selera Anda)
- pectin / zhelfiks - 8-15 gram (jika Anda ingin konsistensi selai, maka ambil 15 gram, jika Anda ingin lebih banyak selai cair, maka 8-10 gram)
Resep:
- Thaw berry, jangan tiriskan jus, kita akan membutuhkannya. Beri besar bisa ditumbuk dalam naksir atau blender, atau Anda bisa membiarkannya seperti itu (saya lebih suka ketika Anda menemukan seluruh beri).
- Tambahkan stevioside atau gula alami lainnya, sesuaikan jumlahnya tergantung seberapa manis Anda ingin membuat selai. Kami mencurahkan pektin / zhelfiks atas. Di sini, dipandu oleh konsistensi apa yang ingin Anda dapatkan: jika agak cair, maka 1 sdt. dengan slide, dan jika macet - maka hingga satu sendok makan penuh (15 gr). Semua tercampur rata.
- Letakkan selai yang akan datang di atas kompor, didihkan, aduk terus. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 menit, terus aduk. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples, tutup dan dinginkan. Kemudian disimpan di kulkas.

Kalori per 100 gram - hanya 43 kkal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Selai buah segar.
Bahan:
- prem (buah musiman lainnya) - 400 gr
- pengganti gula - 1 sdt (atau seleramu)
- pectin / zhelfiks - 10 gr
Resep:
- Memotong prem (atau buah-buahan lainnya), menghapus tulang (saya potong menjadi 4 bagian), tutup dengan pengganti gula, Anda bisa menunggu sampai sedikit jus menonjol. Kami mencurahkan pektin / zhelfiks atas. Aduk sampai rata.
- Letakkan selai yang akan datang di atas kompor, didihkan, aduk terus. Setelah mendidih dengan kuat, rebus selama 5 menit, terus aduk. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples, tutup dan dinginkan. Kemudian disimpan di kulkas.

Kalori per 100 gram - 50 kkal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Selai seperti itu bisa ditambahkan ke keju cottage, makan sendok dengan teh, tambahkan makanan penutup! Selai seperti itu tidak disimpan selama biasa dengan gula, tetapi apakah sangat enak dan ringan sehingga tidak akan hidup dalam lemari es Anda untuk waktu yang lama?

Resep lezat - bagaimana membuat selai bebas gula untuk penderita diabetes?

Jam adalah kelezatan favorit sejak kecil. Keuntungan utamanya adalah: umur simpan yang lama, serta kegunaan buah dan buah, tetap ada bahkan setelah pemrosesan suhu.

Namun tidak semua orang diizinkan menggunakan selai.

Apakah penderita diabetes harus menyerah permen?

Dokter sangat menganjurkan penderita diabetes untuk mengurangi penggunaan selai seminimal mungkin. Karena indeks glikemik yang tinggi, selai kaya gula terlalu tinggi kalori. Tetapi apakah ada gunanya menolak sedikit kesenangan diri sendiri? Tentu saja tidak. Hanya perlu untuk mengganti metode biasa memasak selai tanpa gula.

Untuk pembuatan selai tanpa gula, biasanya menggunakan pemanis seperti fruktosa, xylitol atau sorbitol. Kualitas positif dan negatif dari masing-masing diberikan dalam tabel di bawah ini.

Daftar sifat pemanis:

Nama

Cons

Fruktosa

Sorbitol

Xylitol

Pasien dengan diabetes tipe 2 ketika memilih pengganti gula harus memastikan untuk berkonsultasi dengan dokter mereka dan mencari tahu dosis optimal.

Bagaimana cara memasak selai tanpa gula?

Prinsip memasak selai tanpa gula hampir sama dengan metode tradisional.

Tetapi ada beberapa nuansa, tergantung dari mana, mudah untuk menyiapkan rasa manis yang sangat lezat, dan yang terpenting, berguna:

• Dari semua buah beri dan buah-buahan, raspberry adalah satu-satunya buah beri yang tidak perlu dicuci sebelum membuat selai;
• hari yang cerah dan tidak berawan adalah waktu terbaik untuk memetik buah beri;
• setiap buah dan buah berry dalam jusnya tidak hanya sangat sehat, tetapi juga sangat lezat - yang utama adalah mengetahui cara menyiapkannya dengan benar;
• buah-buahan kecil dapat diencerkan dengan jus berry.

Resep raspberry dalam jusnya sendiri

Persiapan selai raspberry membutuhkan waktu yang cukup lama. Tetapi hasil akhirnya akan menyenangkan dan melampaui semua harapan.

Bahan: 6 kg raspberry matang.

Metode memasak Anda akan membutuhkan ember dan panci (yang pas di ember). Buah raspberry secara bertahap ditempatkan di wajan, sambil disegel dengan baik. Pastikan untuk meletakkan selembar kain atau kain di bagian bawah ember. Tempatkan panci diisi dalam ember dan mengisi celah antara panci dan ember dengan air. Nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, mereka mengurangi nyala api dan menyiksanya selama sekitar satu jam. Selama ini, sebagai sedimentasi buah beri, tambahkan lagi.

Raspberry yang sudah jadi dipisahkan dari panas, dituang ke dalam toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, selai siap untuk dicicipi. Simpan makanan penutup raspberry di lemari es.

Strawberry dengan pektin

Selai stroberi tanpa menggunakan gula tidak kalah rasanya dengan gula biasa. Baik untuk nutrisi diabetes tipe 2.

• 1,9 kg stroberi matang;
• Jus apel alami 0,2 liter;
• ½ jus lemon;
• 7 gr. agar atau pektin.

Metode memasak Stroberi dibersihkan dan dicuci dengan baik. Tuang beri dalam panci, tuangkan jus apel dan lemon. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, aduk sesekali dan lepaskan film. Sementara itu, pengental diencerkan dalam air dan diinfuskan sesuai instruksi. Tuang ke dalam selai yang hampir jadi dan didihkan kembali.

Umur simpan selai stroberi sekitar satu tahun. Tetapi harus disimpan di lemari es atau di ruang dingin seperti ruang bawah tanah.

Cherry

Selai ceri dimasak dalam bak air. Karena itu, sebelum memulai proses, perlu menyiapkan dua wadah (lebih besar dan lebih kecil).

Metode memasak Jumlah yang diinginkan dari ceri yang dicuci dan dikupas tersebar dalam panci kecil. Masukkan ke dalam panci besar berisi air. Mereka dikirim ke api dan dimasak sesuai dengan skema berikut: 25 menit dengan api besar, kemudian rata-rata satu jam, lalu satu setengah jam pada yang kecil. Jika Anda ingin membuat konsistensi lebih tebal, Anda dapat menambah waktu memasak.

Kelezatan ceri jadi dituangkan ke dalam stoples kaca. Tetap tenang.

Dari nighthade hitam

Beri sunberry (dalam nightshade hitam kami) adalah bahan yang indah untuk selai tanpa gula. Beri kecil ini meredakan peradangan dengan baik, melawan mikroba dan meningkatkan pembekuan darah.

• 0,5 kg nighthade hitam;
• 0,22 kg fruktosa;
• 0,01 kg akar jahe cincang;
• 0,13 liter air.

Metode memasak Buah beri dicuci dengan baik dan dibersihkan dari puing-puing. Anda juga perlu membuat lubang di setiap beri dengan jarum untuk menghindari peledakan saat memasak. Sementara itu, pemanis diencerkan dalam air dan direbus. Setelah itu, sylph yang dimurnikan dituangkan ke dalam sirup. Masak sekitar 6-8 menit, aduk sesekali. Selai yang sudah selesai dibiarkan selama tujuh jam infus. Setelah waktu selesai, panci kembali dikirim ke api dan, tambahkan jahe cincang, masak lagi 2-3 menit.

Produk jadi disimpan di lemari es. Untuk penderita diabetes tipe 2, ini adalah salah satu makanan manis terbaik.

Selai jeruk keprok

Selai yang sangat baik diperoleh dari buah jeruk, terutama dari jeruk keprok. Selai Tangerine mengatasi dengan baik dengan menurunkan gula darah, membantu meningkatkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

• 0,9 kg mandarin matang;
• 0,9 kg sorbitol (atau 0,35 kg fruktosa);
• 0,2 liter air non-karbonasi.

Metode memasak Jeruk keprok dicuci dengan baik, tuangkan air mendidih dan kupas kulitnya. Dagingnya dipotong dadu halus. Kemudian mereka dibaringkan dalam panci, dituangkan dengan air dan dikirim ke api unggun. Masak selama 30-35 menit. Setelah mengeluarkan dari api, dinginkan sedikit. Kemudian giling blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Sekali lagi nyalakan, tambahkan sorbitol atau fruktosa. Rebus selama lima menit hingga mendidih.

Selai panas siap dituang ke dalam stoples steril. Umur simpan selai tersebut sekitar satu tahun.

Gula Cranberry Gratis

Saat menggunakan fruktosa, selai cranberry yang sangat baik diperoleh. Selain itu, penderita diabetes dapat memakannya cukup sering, dan semua karena makanan penutup ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah.

Bahan: 2 kg cranberry.

Metode memasak Bersihkan dari serpihan dan cuci beri. Mereka tertidur di wajan, secara berkala mengocoknya sehingga buahnya sangat pas. Mereka mengambil ember, meletakkan kain di bagian bawah dan meletakkan wajan dengan beri di atasnya. Air hangat dituangkan di antara panci dan ember. Kemudian ember dikirim ke api. Setelah air mendidih, suhu piring diatur ke minimum dan mereka melupakannya selama sekitar satu jam.

Pada akhirnya, selai yang panas pun dipelintir menjadi toples dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, makanan siap untuk dimakan. Prosesnya sangat panjang, tapi sepadan.

Makanan penutup dari prem

Untuk persiapan selai ini membutuhkan plum yang paling matang, Anda bahkan bisa matang. Resep yang sangat sederhana.

• 4 kg prem;
• 0,6-0,7 l air;
• 1 kg sorbitol atau 0,8 kg xylitol;
• Untuk sejumput vanila dan kayu manis.

Metode memasak Buah prem dicuci dan tulangnya dihilangkan, dipotong setengahnya. Air dalam wajan mendidih dan plum dituangkan ke dalamnya. Rebus dengan api sedang selama sekitar satu jam. Setelah tambahkan pemanis dan masak sampai kental. Rasa alami ditambahkan ke selai jadi.

Simpan selai prem di tempat yang dingin di stoples kaca.

Selai untuk penderita diabetes dapat disiapkan dari buah dan buah apa saja. Itu semua tergantung pada preferensi rasa dan fantasi. Toh, Anda tidak hanya bisa melakukan monovarice, tetapi juga menyiapkan beragam campuran.

Resep lezat untuk memasak selai rendah kalori

Sudah saatnya untuk konservasi, dan banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya apa yang bisa ditutup dalam stoples selain selai dan selai? Jam datang untuk menyelamatkan - massa buah tahan panas, cocok sebagai isian pai dan burger manis, dan untuk disajikan bersama dengan panekuk panas, keranjang pasir, dan kue kering lainnya.

Di banyak negara lain, satu-satunya jenis permen kaleng adalah selai. Tidak ada selai, selai dan selai jeruk. Di negeri kita yang keras, praktik memasukkan segala sesuatu ke dalam toples muncul bukan dari awal, karena di musim dingin sebagian besar vitamin esensial hilang. Karenanya, berbagai resep konservasi, yang ditransmisikan dari generasi ke generasi, dan sekarang diwujudkan dalam format video dan foto.

Program pendidikan yang manis

Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memahami sedikit terminologi, jika tidak, mahakarya kuliner akan langsung berubah menjadi selai biasa, bahkan dari makanan eksotis seperti buah markisa, atau dari pisang dan grapefruits luar negeri.

Selai adalah buah dan buah rebus, yang dalam proses persiapan memperoleh konsistensi jeli. Ini karena pengental alami yang terkandung dalam bahan baku.

Selai berry sangat enak. Lingonberry, blueberry, stroberi atau stroberi padang rumput, buckthorn laut dan blueberry sangat bagus untuk membuat makanan penutup ini. Tidak peduli berapa banyak Anda memasaknya, semua orang akan memakannya!

Dalam selai, buah harus menjaga integritas, tetapi selai memungkinkan buah rebus. Akibatnya, mereka masih gel, dan konsistensi seragam yang padat lebih mudah ditempatkan pada roti panggang pagi. Di beberapa negara, rasa manis ini disebut permen.

Selai direbus jauh lebih banyak daripada selai dan selai, sehingga dalam proses memasaknya praktis kehilangan warnanya (kadang-kadang pencipta sendiri dapat menentukan jenis bahan baku hanya dengan label). Hal utama saat memasak selai adalah dengan hati-hati menggiling buah melalui saringan halus untuk mendapatkan kentang tumbuk monoton.

Ini menarik: di produk mana sebagian besar pektin? Dalam aprikot, quince, apel, pir, persik, prem, jeruk, kiwi, jeruk keprok dan lemon. Isi pengental juga dapat membanggakan raspberry, ceri, prem ceri, stroberi, kismis, ceri, cranberry dan gooseberry.

Konsistensi marmalade mirip dengan selai, tetapi ketika membuat yang pertama, agen pembentuk gel (agar-agar) sangat sering digunakan. Selai awalnya diseduh dari bahan baku yang memiliki pektin alami. Tidak ada zat kimia yang ditambahkan ke dalamnya - bukan gelatin, apalagi kentang atau tepung jagung.

Manfaat dan bahaya macet

Buah berry atau pengawetan buah apa pun tidak lengkap tanpa gula, sehingga tidak ada putaran musim panas semacam itu yang dapat dianggap berguna secara unik. Ini akan menjadi kalori tinggi, bahkan jika dibuat dari nanas. Patut diingat bahwa semakin lama selai mendidih, semakin sedikit vitamin yang bermanfaat di dalamnya.

Favorit yang jelas di antara permen adalah selai red viburnum atau raspberry, karena salah satu toples di ruang bawah tanah dapat menjadi pelindung dari penyakit virus. Vitamin C, yang hadir di kedua beri, tidak hanya dapat meningkatkan kekebalan, tetapi juga meningkatkan suasana hati di cuaca buruk. Selai raspberry alami mudah disiapkan, dan di musim dingin akan sangat berguna ketika gejala pilek muncul.

Siapa yang tidak bisa makan selai?

Bagi penderita diabetes, spin biasa dengan gula dilarang. Ini tidak berarti bahwa tidak akan mungkin menikmati musim dingin dengan vitamin-vitamin bermanfaat: banyak orang dengan gangguan endokrin secara antusias mempersiapkan selai musim panas tanpa gula atau dengan pengganti, dan melakukan pembelian di toko, pastikan untuk memeriksa komposisi.

Tip: saat Anda memanjakan diri dengan permen, jangan lupakan kondisi enamel gigi. Di bawah pengaruh gula, gula menjadi lebih tipis, jadi Anda perlu memonitor kebersihan mulut secara teratur.

Wanita sering bertanya-tanya apakah mungkin makan selai dengan gula selama kehamilan dan menyusui. Jawaban tegas hanya dapat diberikan kepada Anda oleh dokter wanita yang hadir, tetapi porsi permen yang sehat tidak menyakiti orang yang sehat.

Produk ini tidak bebas kalori. Mereka yang memiliki setiap kalori terdaftar harus memilih resep dengan nilai gizi lebih rendah.

Selai Eksotis Kiwi

Gooseberry Cina tidak lagi biasa bagi kita. Kami melihatnya tidak hanya dalam gambar. Di petak taman di sebelah Physalis dan rosemary, belum tumbuh, dan bahkan di kebun sayur, di mana lada, zucchini, dan labu ditanam, Anda tidak akan menemukannya. Tetapi jika sebelumnya orang Slavia waspada terhadap "kentang berbulu", sekarang sulit untuk menemukan restoran atau kafe di mana mereka tidak akan menggunakannya sebagai bahan.

Kiwi menghasilkan selai yang luar biasa lezat, dan warna yang tidak biasa serta pemandangan indah membuat buah ini populer untuk memanen berbagai barang kaleng.

Waktu memasak: 1 jam

Porsi Per Kontainer: 105

Nilai energi

• protein - 0,9 g;
• lemak - 0,1 g;
• karbohidrat -1,4 g;
• Konten kalori - 10,3 kkal.

Bahan

• Kiwi - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• gelatin - 100 g

Langkah demi Langkah Memasak

1. Kami mengambil kiwi padat, bersih dari kulit, cuci dengan air mengalir.
2. Buah-buahan atau dipotong halus, atau dihancurkan dengan mixer, lalu tuangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal.
3. Tambahkan gula dan didihkan dengan api kecil, lalu masak lagi selama 20 menit.
4. Tambahkan gelatin, campur semua bahan sampai merata dan terus menyala selama 5 menit.
5. Selai masih panas dituangkan ke dalam kaleng dan ditutup.

Semuanya sudah siap! Berkat gelatin, massa akan mendapatkan konsistensi jeli, tetapi jika ini tidak terjadi, dan campurannya cair, Anda bisa menambahkan sedikit agen pembentuk gel.

Penting untuk menjaga kemacetan di tempat yang kering dan dingin seperti ruang bawah tanah atau gudang, menghindari sinar matahari langsung. Dalam keadaan tertutup, rasa manis akan disimpan selama 1 tahun.

Selai melon lezat

Di musim dingin yang dingin dan tidak menyenangkan, kesenangan nyata adalah mengambil sebotol selai aromatik dan cerah dari ruang bawah tanah. Kebahagiaan bisa menjadi kenyataan, karena koki berpengalaman telah menciptakan resep untuk hidangan penutup melon yang sangat lezat.

Tip: ada cukup pektin alami dalam melon dan Anda tidak dapat menambahkan agen pembentuk gel. Dalam buah segar agen ini jauh lebih banyak, jadi jika melon yang sudah digunakan digunakan, dan selai tidak mendapatkan konsistensi jeli, maka Anda perlu menambahkan 1 piring agar-agar.

Waktu memasak: 1 jam

Porsi Per Kontainer: 140

Nilai energi

• protein - 0,1 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat - 0,8 g;
• Konten kalori - 3,5 kkal.

Bahan

• melon - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 500 ml;
• lemon - 300 g;
• vanili - 20 g

Langkah demi Langkah Memasak

1. Pertama, buat sirup: dalam panci dengan alas tebal, campur 0,5 liter air dan 50 g gula. Kami menyalakan api lambat dan aduk hingga rata.
2. Saat sirup mendidih, siapkan melon: proseskan dengan sabun dan lap, potong setengah, ambil bijinya dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian membaginya dengan lobulus, lepaskan kulitnya dan potong kecil-kecil.
3. Dalam sirup, rebus melon selama 10-15 menit, tergantung pada kekerasan buah.
4. Pada saat ini, kami memeras jus dari lemon, dan kemudian menambahkannya dan gula ke selai kami di masa depan.
5. Campur semua bahan dengan baik dan masak manisnya harum hingga kekentalan yang diinginkan.
6. Di bagian paling akhir tambahkan biji vanila.

Selai melon siap! Itu harus dituangkan ke dalam wadah dan digulung. Opsi ini praktis bebas karbohidrat, tetapi dengan kontrol diet ketat diperlukan! Makanan penutup akan terlihat beberapa kali lebih baik jika Anda memilih stoples kecil yang rapi, dan kemudian membungkusnya dengan kertas kerajinan dan benang. Makanan penutup ini akan disimpan selama 1 tahun pada suhu rendah.

Selai persik

Buah-buah pohon ini berlimpah di setiap pondok selatan. Dan jika buah tidak punya tempat untuk pergi, kerabat melemparkan telepon dengan ketakutan, ketika Anda menawarkan ember vitamin berikutnya, tetapi Anda bosan dengan itu sendiri, maka Anda dapat melakukan diversifikasi diet Anda dengan selai lezat!

Tip kuliner: Persik berpadu indah dengan jeruk dan melon, jadi jika Anda tidak ingin membuat buah-buahan ini solo, maka tambahkan buah-buahan cerah lainnya.

Resep yang tidak berbahaya untuk selai dan selai bebas gula

Cara memasak selai tanpa gula

Makanan penutup dengan gula tambahan adalah "bom" kalori tinggi glikemik untuk orang dengan kadar glukosa tinggi.

Disarankan untuk menggunakan pengganti gula alami atau sintetis. Kelompok pertama termasuk xylitol, fruktosa, erythrol, sorbitol dan stevioside yang terkandung dalam produk, kelompok kedua termasuk asulfulfat, siklamat, aspartam, sakarin dan sukralosa.

Anda dapat mengambil bahan mentah berry apa pun - segar dari situs Anda, dibeli di pasar atau dibekukan dari supermarket. Yang utama adalah buahnya matang dengan baik.

Sebelum membuat kelezatan, buah-buahan dicuci dengan air biasa, menghilangkan batang dan inti dari mereka, dan setelah pengeringan, mereka dituangkan ke piring non-stick dengan dinding tinggi, masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan tertinggi, tidak perlu menutupinya dengan tutup. Untuk selai bebas gula tradisional, pemanis tidak berbahaya yang dibeli di apotek, toko, atau supermarket akan berlaku.

Video "Resep selai bebas gula untuk penderita diabetes"

Dari video ini Anda akan mempelajari beberapa resep selai bebas gula yang lezat yang cocok untuk penderita diabetes.

Resep Sehat

Selanjutnya, kita akan menceritakan secara terperinci bagaimana cara memasak selai bebas gula yang lezat dengan fruktosa, dengan stevia, dan pengganti gula lainnya yang cocok untuk penderita diabetes.

Dengan raspberry

Raspberry, tidak seperti stroberi dan beri lainnya, tidak dicuci sebelum dimasak. Untuk membuat suguhan dalam jusnya sendiri, ambil 6 kg beri, yang secara bertahap dituangkan ke dalam wajan berukuran besar, tamping, lalu masukkan ke dalam ember, pra-letakkan bagian bawah potongan bahan. Piring harus mendidih dan didihkan selama beberapa panas rendah selama sekitar 1 jam dengan penambahan buah setelah mengendap. Stocking musim dingin dikemas dalam kaleng dan dibungkus dengan selimut, kemudian dimasukkan ke tempat yang dingin dan gelap.

Dengan ceri

Selai diabetes dengan ceri dapat dibuat dari 1 kg buah dan jumlah gula pasir xylitol yang sama. Itu harus mencuci ceri, menghapus tulang, meninggalkannya selama 12 jam di tempat yang dingin. Ketika ada banyak jus, masukkan massa ke api lambat, tambahkan xylitol. Masak sampai mendidih dan setelah 10 menit, aduk dengan sendok. Kelezatan ceri disimpan di lemari es.

Dengan jeruk keprok

Pastikan untuk memasak selai jeruk yang lezat dari 0,9 kg buah matang, jumlah sorbitol yang sama, dan 1 cangkir air non-karbonasi.

Resep byst. Jeruk keping dicuci dengan air, disiram dengan air mendidih, angkat kulitnya, dagingnya dipotong dadu. Tempatkan dalam panci besar, tambahkan air dan didihkan selama sekitar 30 menit. Hancurkan dengan blender, lanjutkan memasak dengan menuangkan sorbitol tidak lebih dari 5 menit setelah mendidih. Selai, yang dikemas dalam toples steril, dapat disimpan selama satu tahun.

Apel pada stevia

Dibutuhkan 1 sdt. pengganti gula per 1 kg buah apel.

Kulitnya dikeluarkan dari apel, mereka dipotong-potong, bubuk stevioside diencerkan dalam 0,5 gelas air dan dituangkan ke dalam panci. Massa dipanaskan dengan api kecil, sebelum mendidih dihilangkan dan didinginkan. Kali kedua hidangan harus mendidih, yang ketiga - juga rebus dan masak selama 15 menit. Setelah mengering, makanan penutup diletakkan di tempat yang gelap, setelah dibuka - di lemari es.

Strawberry dengan agar-agar

Banyak yang akan menyukai kelezatan diabetes yang diseduh dari 1,9 kg stroberi, 1 cangkir jus apel, setengah lemon, 7 g agar-agar atau pektin.

Stroberi harus dicuci, lepaskan ekornya, tertidur dalam wajan dengan jus apel dan lemon. Hidangan dimasak selama sekitar 30 menit dengan api kecil, secara berkala Anda perlu mengaduk dan mengeluarkan busa. Agar-agar diencerkan dengan air, diinfuskan dan ditambahkan ke wadah, campuran harus mendidih.

Paket strawberry yang dikemas disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es selama sekitar 1 tahun.

Untuk penderita diabetes, Anda bisa memasak cranberry dan monovarene, plum, dan buah-buahan lainnya, serta berbagai campuran dengan penambahan pengganti gula. Itu semua tergantung pada preferensi selera manusia dan pelarian imajinasinya.

Selai bebas gula

Anda bisa memasak selai buatan sendiri yang beraroma, kaya, dan lezat tanpa gula. Ini adalah opsi yang ingin saya tawarkan kepada Anda sebuah catatan. Resep luar biasa: sederhana dan cepat. Saya rekomendasikan untuk mengulangi!

BAHAN

• Berry 1 Kilogram
• Madu 1/2 gelas
• Jus lemon 2 Seni. sendok

Langkah 1

1. Dalam hal ini, selai akan menjadi stroberi. Cuci beri dengan baik dan keringkan.

Langkah 2

2. Keluarkan ekornya, potong beri menjadi potongan-potongan kecil.

Langkah 3

3. Masukkan ke dalam panci atau panci dan bakar.

Langkah 4

4. Tambahkan madu dan didihkan dengan api sedang.

Langkah 5

5. Hapus api seminimal mungkin. Aduk sesekali, didihkan selama 40 menit.

Langkah 6

6. Saat beri lunak, gunakan spatula kentang tumbuk, ingatlah.

Langkah 7

7. Biarkan di atas api selama 15-20 menit lagi, lepaskan busa yang dihasilkan.

Langkah 8

8. Tambahkan jus lemon. Setelah beberapa menit, kemacetan dapat dihilangkan dari api. Tuang ke dalam stoples siap bersih yang disiapkan terlebih dahulu dan dingin.

Selai Strawberry Gula Gratis

Apakah Anda ingin makan permen, tetapi pada saat yang sama tidak makan gula dan tidak menggunakan penggantinya? Coba buat selai stroberi seperti itu. Sebagai pemanis, ia menggunakan jus apel pekat, yang dapat diberikan kepada anak-anak dari 4 bulan. Jadi, dalam selai stroberi ini hanya ada gula buah alami.

• 2 kg stroberi
• 200 ml jus apel pekat
• 8 g agar-agar bubuk
• jus setengah lemon

Mencuci stroberi saya, merobek batang dan meletakkannya ke dalam panci besar (sayangnya, panci terbesar saya yang cocok sudah penuh). Kami membakar, menghangatkan selama beberapa menit, tambahkan jus apel dan lemon.

Masak dengan panas setinggi mungkin, sering kali mengganggu. Kami yang terus-menerus dekat dengan kemacetan tidak lari. Anda perlu membuat selai selama setengah jam agar buahnya direbus dengan lembut dan sangat lunak. Dalam proses memasak strawberry menghasilkan jus dan volume selai berkurang. Jika busa terbentuk, lepaskan.

Dalam cangkir dalam sedikit air dingin, larutkan agar-agar bubuk dan tambahkan ke selai, aduk rata, masak selama dua menit, matikan.

Guci-guci saya, keringkan dengan handuk bersih, letakkan di atas loyang terbalik, masukkan ke dalam oven dan sterilkan guci tersebut pada 140 derajat 15 menit (saya biasanya menaruh guci di oven 15 menit sebelum akhir kemacetan).

Kami mengambil stoples dari oven, memakai papan kayu di handuk dapur. Isi stoples dengan selai hingga penuh dan kencangkan tutupnya. Putar terbalik dan biarkan hingga dingin.

Selai stroberi ini disimpan di tempat sejuk yang gelap selama sekitar satu tahun.

Chia Jam Gula Gratis

Beri tahu teman Anda tentang resepnya.

Laporan foto

Bahan

Biji chia - 3 sdm. (dengan slide kecil)

Madu / pemanis secukupnya

Jus lemon - 1 sdm. (opsional)

• 35 kkal
• 10 mnt

Proses memasak

Selai chia tanpa gula adalah makanan rendah kalori yang sehat dan enak, mudah dimasak, yang akan menarik bagi semua pendukung nutrisi yang tepat, pecinta makanan mentah, vegetarian, vegan yang menurunkan berat badan, serta bagi mereka yang mengikuti diet yang membatasi atau menghilangkan penggunaan gula rafinasi.

Dimasak tanpa dimasak, berdasarkan pure buah beri segar, dengan tambahan biji chia dan sedikit madu atau pengganti gula alami, selai ini ternyata sangat harum dan lezat, mengandung banyak vitamin alami dan mikro yang menguntungkan dan, pada saat yang sama, memiliki jeli-seperti, konsistensi tebal yang sangat lezat yang sama sebagai selai klasik. Komposisi selai yang “benar-benar alami” (tanpa pengawet, gula dan perlakuan panas) hanya memiliki satu minus bersyarat - umur simpan yang relatif singkat, yaitu 7 hari.

Selai chia dapat dibuat dari sebagian besar buah dan buah, baik segar maupun beku. Pengecualiannya adalah blueberry dan buah asam tinggi. Hari ini saya menawarkan untuk membuat selai chia harum dari buah raspberry segar. Mari kita mulai?

Untuk persiapan akan membutuhkan bahan-bahan tersebut.

Giling raspberry hingga kentang tumbuk.

Dalam kasus menggunakan beri beku - pra-mencairkan beri, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Karena dalam proses mencairkan beri akan memberikan banyak jus - air dengan persiapan selai lebih lanjut tidak dapat lagi ditambahkan.

Tambahkan 2 sdm. air, madu atau pemanis secukupnya dan 1 sdm. jus lemon (opsional). Campur semuanya dengan seksama. Jus lemon akan memicu rasa manis buah beri dan berfungsi sebagai penambah rasa alami.

Aduk biji chia.

Tutup wadah dengan cling film, letakkan selai di lemari es dan biarkan diseduh selama 1-2 jam, sehingga biji membengkak dan massa mengental.

Kemudian sekali lagi campur semuanya dengan seksama, dan pastikan bahwa massa beku merata dan Anda puas dengan tekstur yang dihasilkan, masukkan kemacetan dalam wadah tertutup rapat dan tempatkan di lemari es untuk penyimpanan. Umur simpan selai chia live yang disarankan adalah 7 hari.

Jika perlu, Anda dapat menyesuaikan konsistensi selai dengan selera Anda dengan menambahkan sedikit air ke selai olahan atau 0,5-1 sdm lainnya. biji chia. Agar biji chia lebih tidak terlihat, Anda dapat menggiling selai yang sudah jadi dalam blender.

Selai chia bebas gula siap.

Resep video

Suka resepnya?
menempatkan 5 bintang
atau berikan penilaian lain!

Bagikan resepnya dengan teman

Jika Anda suka resepnya, bagikan dengan teman-teman di jejaring sosial.

Selai bebas gula

Selai bebas gula

Informasi tentang kandungan gula dalam selai buah toko tidak hanya membingungkan bagi penderita diabetes. Bahkan selai "rendah karbohidrat" adalah 35-50% gula, dan beberapa di antaranya bahkan mengandung 60% pemanis ini.

Karena itu, pasien diabetes harus sepenuhnya menghilangkan mereka dari makanan. Namun, mereka bisa diganti dengan hidangan buatan rumah yang sama lezatnya. Gula memungkinkan selai buatan sendiri disimpan lebih lama, karena Ini adalah pengawet alami. Membuat selai bebas gula lebih sulit, tetapi bukan tidak mungkin.

Ada beberapa cara untuk membuat selai dan selai yang luar biasa, serta kolak tanpa menambahkan gula. Baca lebih lanjut tentang pengawet bebas gula di bawah ini dalam materi yang saya kumpulkan tentang topik ini.

Apa dan bagaimana Anda bisa membuat selai tanpa gula?

Penderita diabetes gizi menyiratkan banyak larangan, dan salah satunya adalah selai. Alasannya adalah karena biasanya memasak makanan penutup berdasarkan bahan-bahan alami dengan tambahan gula dalam jumlah besar. Untungnya, dengan munculnya pemanis khusus, masalah ini terpecahkan.

Berat resep, tetap saja memilih yang tepat dan melakukan serangkaian manipulasi sederhana. Keuntungan dan kerugian dari selai tanpa gula Praktek ini menunjukkan bahwa selai, yang sebelumnya hanya ditujukan untuk penderita diabetes, dengan cepat mendapatkan popularitas di keluarga yang tidak dibatasi oleh indikasi medis.

Ibu rumah tangga modern semakin mempersiapkan produk untuk fruktosa dan pemanis lainnya karena alasan berikut: Ini memungkinkan Anda menghemat pembelian gula. Ini paling terlihat dalam kasus-kasus ketika Anda harus menutup panen Anda sendiri.

Dengan semua ini, selai, dimasak tanpa gula, tidak memiliki kelemahan yang terlihat. Secara praktis rasanya tidak berbeda dari produk tradisional, dapat disimpan untuk waktu yang agak lama dan tidak dapat dimanisan.

Resep sederhana selai dari buah-buahan dan beri dalam jus mereka sendiri

Sayangnya, banyak orang mengabaikan resep memasak makanan penutup dalam jus mereka sendiri, meskipun fakta bahwa mereka bermanfaat tidak hanya untuk penderita diabetes. Komposisi dengan rasa bersih dan kaya tidak begitu mudah untuk dimasak, tetapi hasilnya pasti akan membenarkan dirinya sendiri.

Raspberry dalam jus mereka sendiri. Buah beri perlu disortir dan dimasukkan ke dalam toples. Kocok wadah secara berkala, mencapai serudukan serudukan maksimum. Kami mengambil baskom atau ember, meletakkan serbet di bagian bawah dan menempatkan botol, setelah itu kami menuangkan air sehingga menumpuk lebih dari setengahnya.

Tip: Dalam pembuatan selai untuk penderita diabetes dari buah beri tidak disarankan untuk dicuci. Dengan pendekatan ini, mereka akan mempertahankan jus mereka secara maksimal dan memberikan produk akhir dengan rasa yang kaya.

Cranberi dalam jus mereka sendiri. Varian selai bebas gula ini sangat berguna bagi penderita diabetes menormalkan pankreas dan membantu mengurangi kadar glukosa darah. Kami memilah beri, berbaring di saringan dan benar-benar meniup.

Ini dapat digunakan sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, dasar untuk memanggang atau buah yang direbus. Makanan penutup lezat dengan pemanis. Sebagian besar produk ini disiapkan dengan fruktosa, selain itu Anda dapat menggunakan sorbitol atau xylitol.

Meskipun menggunakan pengganti gula, dianjurkan untuk tidak mengambil buah dan buah yang paling manis sebagai dasarnya. Menurut dokter, pilihan makanan penutup terbaik untuk penderita diabetes adalah sebagai berikut: beri. Untuk 1 kg beri (blueberry, blueberry, porechka, kismis) kami mengambil segelas air, beberapa gram asam sitrat dan 1 kg sorbitol (hingga 1,4 kg).

Tambahkan beri, uleni, tutupi dengan kain dan biarkan selama setidaknya 5 jam. Setelah itu, didihkan komposisi dan kurangi panasnya. Rebus massa dengan sorbitol tidak lebih dari 20 menit, lalu bersikeras beberapa jam. Tambahkan pengganti yang tersisa dan masak produk sampai beri siap.

Strawberry. Untuk 1 kg beri kami mengambil segelas air, 2 g asam sitrat dan 200 g fruktosa. Buah beri disortir, dicuci, dikeringkan, dibersihkan dari batangnya dan dipotong menjadi 2-4 potong. Selai fruktosa dimasak dengan cara yang sama seperti makanan penutup berry yang dijelaskan di atas pada sorbitol.

Tangerine. Pada 1 kg pulp jeruk keprok, kami mengambil 400 g fruktosa dan segelas air. Buah-buahan tentu milikku, tersiram air panas dengan air mendidih dan bersih dari semua film dan vena. Selain itu, Anda dapat menghapus strip tipis kulit. Masukkan bubur dan kulit ke dalam panci, tuangkan air di atasnya.

Selai fruktosa yang terbuat dari jeruk sangat bermanfaat bagi penderita diabetes memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kondisi organisme yang melemah. Resep yang tidak biasa untuk selai buatan sendiri tanpa gula, tidak perlu terbatas pada resep tradisional dan semua yang sudah dikenal.

Jika diinginkan, di rumah, Anda dapat memasak karya besar ini, yang tidak hanya akan tersedia dengan kadar gula tinggi, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada keadaan penderita diabetes. Sunberry (selai Nighthade hitam).

Nightshade perlu memilah, mencuci, merobek ranting, dan menusuk kulit, kemudian akan pecah selama proses memasak. Air dididihkan, kami memperkenalkan semua bahan, Anda perlu memasaknya hanya 10 menit, aduk terus menerus.

Kemudian bersikeras massa 7 jam, didihkan selama 2 menit dan Anda dapat menuangkan selai di bank. Campurkan lemon dan buah persik. Untuk memasak makanan penutup yang manis dan asam dan menyegarkan dengan fruktosa untuk penderita diabetes yang ingin menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi 1 kg buah persik, 1 buah lemon besar (lebih disukai dengan kulit tipis) dan 150 g pengganti gula.

Buah-buahan dipotong menjadi irisan yang sangat tipis bersama kulitnya, menyingkirkan tulangnya. Tidak dianjurkan untuk menggosok makanan atau mencincang dengan blender, tekstur makanan penutup akan terasa berkurang. Tuang massa yang dihasilkan dalam setengah fruktosa dan infus di bawah kain selama sekitar 4 jam.

Karena itu, ada baiknya mencoba semua zat yang tersedia untuk menemukan pilihan terbaik. Anda tidak boleh menggunakan beberapa produk khusus dalam satu resep sekaligus, rasanya akan melelahkan dan tidak ekspresif. Volume pengganti dalam resep bisa disesuaikan, tetapi tetap saja lebih baik melakukannya ke arah pengurangan.

Selai tanpa gula. Apa kegunaannya dan cara memasaknya?

Bahkan judul artikelnya terdengar agak aneh, tidak masuk akal. Ini hampir sama dengan "membuat keju cottage buatan sendiri tanpa susu". Atau benar-benar fantastis: "Bagaimana mungkin seorang bujangan tidak menyebarkan kaus kakinya di seluruh apartemen jika istri dan ibu mertuanya pergi selama sebulan penuh untuk beristirahat?"

Namun demikian, selai bebas gula ada, dan di beberapa tempat ada bujangan yang lebih rapi. Carlson, yang tinggal di atap, mungkin akan menghentikan baling-baling dari pemberontakan, dan si rambut merah akan terpaku di aspal jika dia tahu bahwa membuat selai tanpa gula dimungkinkan.

Dia akan menganggap hal seperti itu penyimpangan! Tetapi Carlson tinggal di atap, dan kita - di bawahnya, dan karena itu kita memiliki dunia yang berbeda dan pandangan berbeda tentang kehidupan, ekonomi, makanan, akhirnya. Tidak semua orang sekarang dapat membeli seluruh kantong gula untuk gula buatan sendiri.

Tetapi panen buah beri, plum, apel di musim panas bisa sangat signifikan. Jadi membuat selai tanpa gula adalah pilihan pertama yang ekonomis. Dan sekarang mari kita terjun ke masa kecil sejenak. Paling sering, anak-anak suka selai klasik dan membawa cinta ini sepanjang kehidupan dewasa mereka.

Namun, beberapa orang mengalami ketidakberuntungan untuk terserang diabetes, dan kemudian gula dilarang. Dan cinta untuk kemacetan tetap ada! Kartun tentang Carlson masih ditampilkan - bahkan di bawah sosialisme, bahkan selama restrukturisasi, bahkan dengan kapitalisme liar, dan pesona merah masih terus meledak kemacetan.

Setiap selai dengan gula adalah hal yang sangat tinggi kalori. Ini berarti bahwa kelebihan berat badan dan penyakit terkait dijamin. Jadi orang yang berusaha untuk tidak menambah berat badan dan pada saat yang sama sangat mencintai selai, menikmati selai bebas gula dengan manfaat dan kesenangan.

Selai apa yang bisa dimasak tanpa gula? Ya siapa saja! Saya akan memberikan beberapa opsi. Misalnya, untuk selai prem, kami hanya mengambil prem yang paling banyak dituang, lunak, dan matang. Kami membuka masing-masing seperti udang, membelah menjadi dua. Angkat tulang dengan hati-hati.

Beberapa minuman selai prem bahkan dengan mereka. Tapi, percayalah, tidak mungkin mengunyah tulang - meskipun manis - dengan gigi kita. Bagian yang sudah dicuci ditempatkan di baskom atau wajan dan masak di bawah penutup sampai jus disajikan. Kami ikut campur secara berkala.

Ini adalah saat kita memasak selai kita selama satu jam, lalu matikan kompor, biarkan dingin selama 8–9 jam. Kemudian rebus lagi, dan lagi minuman itu mendinginkan arloji 8−9. Kami memutar siklus serupa lima kali. Kapan harus berhenti "menyiksa" selai kita?

Kemudian, saat itu akan mudah lepas dari dinding pot atau panggul. Setelah mendidih beberapa kali, masukkan selai ke dalam toples panas dan biarkan dingin di sana, di gelas, dan dinginkan. Jangan tutup. Kita perlu mendapatkan "kerak" kering yang kecil di permukaan.

Cranberi dalam jus mereka sendiri

Cranberry dicuci di bawah air mengalir, diletakkan di dalam toples kering yang sudah dipanen. Tuang di bawah leher, tutup. Kami mengambil panci, di bagian bawah kami menempatkan dudukan logam. Taruh botol di atasnya dan isi panci dengan air dingin sampai setengah.

Kami menyalakan kompor, airnya dipanaskan, tapi jangan sampai mendidih, kami simpan di ambang. Tugas kita adalah "pemandian air" untuk cranberry. Seperti orang di sauna atau pemandian, di bawah pengaruh panas, mulai berkeringat, “mengalir”, dan cranberry di bak air mulai memberi jus, dan levelnya dalam toples berkurang, berkurang, berkurang.

Semua pemandian air selesai. Sekarang pergi ke prosedur panas untuk cranberry dan membawa air mendidih. Jadi kami mensterilkan guci. Liter - 15 menit, setengah liter - 10. Setelah sterilisasi, kami segera menggulung dan mengatur agar dingin.

Selai raspberry

Bagi saya, ini adalah kelezatan paling enak sejak kecil, hanya saja, tidak dalam versi makanan - tanpa gula, tetapi dalam versi klasik. Namun demi makan sehat Anda bisa mengorbankan sesuatu. Gula. Kita perlu mengumpulkan seember raspberry.

Untuk perhitungan yang akurat, saya akan mengatakan sekaligus bahwa toples selai siap saji tanpa gula tiga liter akan keluar dari jumlah ini. Dengan rasio ini, produk akhir akan keluar tebal, mengalir rendah, dan sendok akan berdiri di situ. Untuk persiapan makanan lezat kami, kami masih membutuhkan ember.

Sebaiknya tidak dicuci sebelum digunakan untuk memasak selai. Jadi, letakkan satu lapis raspberry dalam ukuran lima sampai tujuh sentimeter, tabrak, lalu dikocok. Kemudian beri dituangkan lagi untuk 5-7 cm, menabrak sedikit dan dikocok lagi.

Dan begitu ke leher. Saat pengisian ulang, pengocokan, dan pengerjaan selesai, kami menuangkan setengah air ke dalam ember. Kami menaruh toples raspberry di bagian bawah kain kasa yang dilipat. Kami menempatkan semua konstruksi ini dari siklus "matryoshka" di atas piring.

Ketika Anda mencapai bagian atas tabung, tutup dengan tutupnya dan biarkan selai mendidih selama sekitar satu jam. Setelah ini, kita mengeluarkan kaleng, menggulungnya dan meletakkannya, sudah disegel, dengan tutupnya di lantai atau di atas meja, biarkan dingin sekarang. Selai raspberry tanpa gula, tetapi dalam jusnya sendiri, siap.

Pekerjaan rumah untuk penderita diabetes

Diet untuk diabetes bukan hanya keinginan untuk dokter, itu hanya bagian dari perawatan seperti mengambil obat penurun gula atau insulin. Tanpa kepatuhan diet tidak mungkin hidup penuh. Namun, itu bukan tugas yang mudah untuk membangun diet yang tepat untuk diabetes.

Untuk menyembunyikan keberadaan gula dalam produk dari konsumen, label menulis sinonim untuk gula: gula putih, gula merah, gula mentah, sirup jagung, sirup jagung dengan tambahan fruktosa, sirup malt, sirup maple, sirup pancake, fruktosa mengkristal.

Juga: fruktosa cair, madu, molase, glukosa anhidrat, kristal dekstrosa dan dekstrin yang dikristalisasi, karamel, dekstrosa, glukosa, madu, molase, sukrosa, gula turbinado, sirup jagung, fruktosa, gula tebu, gula tebu, gula invert, gula mentah, gula merah, bit gula

Apa yang harus dilakukan Kebanyakan penderita diabetes lebih memilih untuk menyimpan plot rumah untuk keperluan mereka sendiri, untuk memastikan bahwa mereka tidak akan menerima gula "tersembunyi".

Cara hebat lain untuk mengawetkan buah-buah musim panas adalah dengan mengeringkan buah beri atau buah-buahan, sayuran, jamur, dan bahkan beberapa sayuran (misalnya, tomat atau paprika). Ini bisa dilakukan dalam pengering khusus atau hanya di dalam oven.

Memanen buah dalam jus mereka sendiri tanpa gula. Resepnya sangat sederhana. Siapkan pemandian air: tuangkan air ke dalam panci besar dan masukkan toples berisi buah beri ke dalamnya. Ketika beri hangat, mereka akan mengendap. Perlu menambahkan beri.

Kismis hitam dan merah, apel, gooseberry, abu gunung (terutama buah hitam) dan quince paling cocok untuk keperluan ini. Cara termudah adalah menempatkan buah atau buah yang sudah disiapkan ke dalam piring tahan api yang dalam, menempatkannya dalam oven microwave pada daya maksimum, tanpa menutup tutupnya.

Saat buah melunak, campur mereka dan terus memasak dalam microwave sampai selai mengental. Jika Anda ingin menggulung selai seperti itu untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan metode ini: memilah buah-buahan dan beri, bilas bersih, potong.

Namun, semua persiapan ini tidak akan menggantikan selai manis... Apa yang harus dilakukan? Rebus selai! Tetapi alih-alih menggunakan gula sebagai pengganti gula yang diizinkan untuk penderita diabetes - xylitol atau sorbitol, pengental diabetes khusus "Sladis".

Untuk selai, lebih baik mengambil sorbitol atau sorbitol menjadi dua dengan xylitol. Misalnya, jika Anda memasak selai dari apel, untuk 1 kg buah matang Anda akan membutuhkan 700 g sorbitol atau 350 g masing-masing sorbitol dan xylitol. Untuk buah beri, rasionya 1: 1.

Namun, tidak semuanya begitu sederhana dengan pengganti gula ini, banyak penderita diabetes mengeluh bahwa sorbitol dan xylitol memberikan rasa khusus untuk selai dan selai. Beberapa orang dengan diabetes lebih suka xylitol karena lebih manis dan lebih mudah ditoleransi.

Selain itu, xylitol memiliki sedikit efek choleretic dan pencahar, dan kelebihannya dapat menyebabkan mual dan diare, jika ada batu di kantong empedu, sebelum Anda mengalami selai xylitol, konsultasikan dengan dokter Anda.

Xylitol juga meningkatkan ekskresi urin, jadi tidak disarankan untuk menggunakan permen dengan tambahannya di malam hari. Akhirnya, xylitol dan sorbitol tinggi kalori: jika Anda memiliki masalah dengan kelebihan berat badan, jangan menggunakan pengganti gula ini. Maka pilihan Anda - semua cara di atas kosong.

Dimungkinkan untuk memasak kolak untuk musim dingin dengan sorbitol dan xylitol. Untuk kolak, ambil 300-400 g pengganti gula untuk 1 liter air. Larutkan, rebus sirup, tuangkan beri ke dalamnya. Bank disterilkan. Ada pengganti gula lain yang disetujui untuk diabetes - fruktosa.

Stevia, atau rumput madu, saat ini mungkin satu-satunya pengganti gula yang tidak memiliki sifat negatif, tetapi, sebaliknya, dapat bermanfaat! Pada pertengahan abad kedua puluh, bahan aktif, glikosida (stevioside, rebaudiazide, dll.), Diisolasi dari stevia.

Mereka ternyata sama sekali tidak berbahaya bagi manusia, praktis tidak mengandung kalori, meskipun mereka memiliki khasiat yang luar biasa - 300 kali lebih manis daripada gula biasa. Stevia adalah pemanis alami yang bersifat non-karbohidrat, memiliki sifat terapi dan pencegahan serta kesehatan yang unik.

Selain glikosida manis, stevia mengandung banyak zat lain yang berguna bagi tubuh manusia: antioksidan flavonoid (rutin, quercetin, dll.), Mineral (kalium, kalsium, fosfor, magnesium, silikon, seng, tembaga, selenium, kromium), vitamin C, A, E, vitamin kelompok B.

Studi telah menunjukkan bahwa stevia menormalkan kadar gula darah dan direkomendasikan untuk digunakan pada pasien dengan gangguan metabolisme, termasuk pasien dengan diabetes, aterosklerosis, obesitas, dan penyakit penyerta lainnya.

Simposium Dunia IX tentang Diabetes dan Panjang Umur, yang terjadi di Cina pada tahun 1990, menegaskan bahwa stevia adalah salah satu tanaman paling berharga yang berkontribusi untuk meningkatkan tingkat kemampuan bioenergi manusia, yang memungkinkan Anda menjalani kehidupan aktif hingga usia lanjut.

Secara umum, ini adalah ramuan yang luar biasa: tidak hanya memberikan rasa manis, tetapi juga memiliki sifat antibakteri, yang sangat berguna untuk penyimpanan jangka panjang. Satu-satunya kelemahan - stevia tidak karamel, tidak seperti gula, sehingga selai tidak akan bekerja sangat kental.

Di toko-toko dan apotek Anda dapat menemukan stevia dalam berbagai bentuk - daun kering, tablet (satu tablet menggantikan satu sendok teh gula), sirup dari stevia (30 kali lebih manis dari gula), berbagai teh herbal (biaya herbal aromatik dari tindakan pengarahan), aktif secara biologis suplemen.

Bagaimana cara memasak hidangan sehat dari stevia?

Daun kering dihancurkan (sangat mudah dengan jari-jari dalam kantong plastik), dicampur dengan teh (1: 1), diseduh dengan air mendidih dan diinfuskan, seperti teh, selama 30 menit. Anda dapat menambahkan mint, St. John's wort, lavender, oregano dan rempah-rempah lainnya. Pembuatan bir stevia bersih digunakan untuk kopi, kolak.

Infus Stevia

Dalam persiapan penggunaan berulang ini, 20 g daun stevia tuangkan 200 ml air mendidih, didihkan, didihkan selama 5 menit, keluarkan wadah dari panas, tutup sungkupnya, dan paling lambat 10 menit, pindahkan seluruh isi wadah ke termos yang sudah disiapkan.

Bersikeras dalam termos selama 10-12 jam, infus disaring ke dalam botol atau botol yang disterilkan. Sisa daun stevia tuangkan dalam termos 100 ml air mendidih, bersikeras 6-8 jam. Infus yang dihasilkan melekat pada yang pertama dan terguncang.

Sirup stevia

Untuk menyiapkan sirup, infus pertama kali disiapkan, yang diuapkan untuk waktu yang lama di atas api kecil atau dalam bak air sampai tetesan itu tetap berbentuk, yaitu, berhenti mengalir pada permukaan yang padat.

Dan beberapa resep konservasi dengan stevia.

Kompot raspberry

Pada satu stoples raspberry masukkan 50-60 g infus stevia dan 250 ml air. Berry dituangkan ke dalam stoples dan dituangkan dengan larutan stevioside panas, dipasteurisasi selama 10 menit.

Strawberry Kompot

Satu botol stroberi stroberi - 50 g infus stevioside dan 200-250 ml air. Tuang larutan rebus manis, dipasteurisasi 10 menit.

Kompot Rhubarb

Pada satu toples potongan rhubarb yang diiris, ambil 50-60 g infus stevioside atau 5-6 g daun stevia, 1,5-2 gelas air. Isi bank dengan solusi panas dan pasteurisasi selama 20-25 menit.

Dalam makanan kaleng mana pun yang membutuhkan gula, Anda bisa menambahkan daun infus atau stevia dengan kecepatan:

• Cherry 12-15 g,
• pir 14-15 g,
• prem 18-20 g,
• aprikot 25-30 g,
• apel 15-20 g,
• raspberry 40-50 g,
• stroberi 60-80 g

Untuk persiapan rendaman (per toples 3 liter, g): apel - 3-4 g, prem - 3-5 g, paprika - 1-2 g, tomat - 4-5 g, mentimun - 2-3 g, Piring sayur - 2-3 g

Pengawet bebas gula untuk musim dingin: resep terbaik

Jam mencintai orang dewasa dan anak-anak. Dalam produksinya di buah, bahkan setelah perlakuan panas, banyak zat berguna disimpan, di musim dingin mereka membantu dalam memerangi pilek dan virus. Tetapi untuk penyakit tertentu, kelezatan dalam bentuk klasik ini dikontraindikasikan, dalam kasus seperti itu berguna untuk menyiapkan dan menggunakan selai bebas gula.

Selai aprikot bebas gula

Bahan: 1 kg aprikot. Resep: Pilih buah aprikot yang lunak dan matang; Bilas dengan baik, mencabut tulang; Giling dalam penggiling daging atau pengolah makanan; Taruh massa aprikot di piring yang sesuai, nyalakan api kecil;

Olahan aprikot buatan sendiri dikenal karena sifat rasanya yang unik, dan dapat digunakan tidak hanya sebagai makanan penutup untuk teh, tetapi juga digunakan sebagai isian untuk berbagai jenis kue. Selai aprikot tanpa gula, mirip dengan rasa buah kering, kenang musim panas. Dalam kelezatan ini, banyak vitamin diawetkan sepanjang musim dingin, berguna untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita obesitas.

Aprikot dalam jus mereka sendiri

Bahan: 1 kg buah aprikot; 1/2 gelas air. Resep: Siapkan buah aprikot yang asam, bilas; Membagi mereka menjadi dua, mencabut tulang; Masukkan billet aprikot ke dalam wadah, tuangkan air, panas, aduk, di atas api kecil di bawah tutupnya sampai muncul jus kuning gelap;

Tutup selai aprikot dengan tutup, dinginkan, untuk menghemat musim dingin, dan taruh di tempat yang dingin. Selai aprikot asam bebas gula ini untuk penderita diabetes dapat berfungsi sebagai pengisi untuk semua jenis kue.

Saat disiapkan, toples dengan tutup harus disiapkan jauh sebelumnya - bilas dengan baik dan sterilkan. Selai yang tidak diawetkan harus segera dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.

Selai aprikot dengan apel dan pir tanpa gula

Bahan: 1 kg apel dan pir; 2 kg buah aprikot; 1 cangkir madu. Persiapan: Buang buah aprikot dari biji; Kupas apel dan pir dan angkat inti, potong-potong kecil;

Encerkan madu dalam sedikit air hangat, tuangkan ke dalam wadah dengan potongan aprikot, pir, dan apel; Letakkan massa di atas api kecil, didihkan, matikan dan dinginkan; Ulangi prosedur ini beberapa kali hingga aprikot macet tanpa gula mencapai konsistensi yang kental;

Masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci, tutup, simpan di tempat yang dingin. Selai aprikot adalah salah satu suguhan buah favorit tanpa gula, karena memiliki rasa manis alami dan aroma unik. Kelezatan ini bermanfaat untuk gangguan metabolisme dan kelebihan berat badan.

Selai stroberi tanpa gula

Bahan: 2 kg stroberi; 200 gram jus apel; Jus 1/2 lemon; 8 gram agar-agar bubuk. Resep: Bilas buah beri sampai bersih, pisahkan dari tangkainya, masukkan ke mangkuk yang sesuai; Jus lemon dan apel dituangkan ke dalam wadah stroberi, nyalakan api kecil dan masak dengan diaduk terus-menerus;

Selai panas tuangkan di bank yang sudah disiapkan, gulung tutupnya; Biarkan dingin hingga dingin di musim dingin. Kelezatan ini tidak kalah dengan selai strawberry tradisional dengan gula.

Pada saat yang sama, itu mengandung jumlah kalori yang tidak signifikan, yang sangat menarik bagi mereka yang mengikuti diet atau hanya mengikuti berat badan mereka sendiri. Stroberi, seperti buah-buahan dan berry lainnya, dipanen untuk musim dingin, memiliki manfaat besar bagi tubuh, memperkaya dengan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Selai bebas gula disiapkan dengan cara ini menormalkan tekanan darah, meningkatkan aktivitas otak dan sistem saraf.

Selai Strawberry Gula Gratis Madu

Bahan: 1 kg stroberi; 1 apel; 2 cangkir madu; Jus satu lemon. Resep: Stroberi perlu dicuci dan, dikupas dari tangkainya, dicincang menggunakan food processor; Apel harus dikupas, diparut;

Nilai gizi dari stroberi berkurang dengan umur simpan yang panjang, yang seharusnya tidak lebih dari satu tahun. Ketika pembekuan kembali stroberi kosong kehilangan sifat yang berguna, jika wadah itu terbuka untuk digunakan, itu harus dipindahkan ke lemari es.

Selain rasanya yang unik, stroberi juga dikenal memiliki kandungan vitamin, banyak elemen. Kaya akan serat, pektin dan asam organik. Stroberi disebut diet berry karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Kaya akan kandungan gula buah yang tinggi dan memiliki sifat makanan penutup yang luar biasa.

Selai ceri tanpa gula

Bahan: 0,5 kg buah ceri beku; Kira-kira 1 liter air mandi uap. Persiapan: Siapkan dua wadah dengan volume berbeda (besar - untuk penangas air, lebih kecil untuk beri); Tempatkan semangkuk ceri dalam semangkuk air mendidih agar cairan tidak meluap ke dalam beri, dan ada ruang untuk merebusnya dan celah antara wadah untuk menuangkan;

Gula di Rusia tidak selalu, dan dibawa dari luar negeri, bahkan untuk orang kaya, dianggap sebagai makanan mahal. Oleh karena itu, selai dibuat menggunakan madu atau tanpa semuanya - buah beri dievaporasi dalam oven hingga beberapa jam. Saat ini untuk penderita diabetes atau mereka yang menonton sosok itu, resep kuno tersebut diadaptasi untuk memasak di dapur biasa.

Cherry dalam jus berry

Bahan: buah ceri; Jus ceri atau jus berry lainnya. Persiapan: Keluarkan ranting dari beri yang dicuci, keringkan; Guci siap dicuci dan disterilkan dengan baik; Siapkan wadah untuk mensterilkan selai - letakkan bagian bawah alas kain;

Kelezatan seperti itu sangat ideal setiap saat sepanjang tahun untuk pecinta ceri, serta mereka yang memiliki kontraindikasi gula atau diet. Dalam kelezatan ini, selain buah beri, ada jus asam yang kaya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit madu di musim dingin.

Sebelum Anda memasak selai bebas gula, prasyarat pelestariannya untuk musim dingin adalah persiapan yang matang untuk kaleng dan tutupnya. Jika mereka steril, bahkan tanpa bahan pengawet seperti gula, buah dan pecinta berry akan dapat menikmati selai lezat dan sehat sepanjang periode musim dingin.

Jam untuk penderita diabetes

“Saya menderita diabetes, dan saya tidak bisa makan permen. Namun terkadang Anda menginginkannya. Saya mendengar bahwa Anda bisa memasak selai tanpa gula. Bagaimana cara melakukannya?
Malysheva Larisa, wilayah Volgograd

Dokter umum dari Pusat Pencegahan Medis Regional Voronezh Olga Yu. Bachurina merespons.

Xylitol atau sorbitol?

Selai manis, selai dan selai untuk orang yang menderita diabetes disiapkan dengan pengganti gula. Di seluruh dunia untuk blanko semacam ini pilih sorbitol atau xylitol, lebih sering - yang terakhir. Itu lebih manis dan lebih mudah ditoleransi.

Di buku masak, Anda dapat menemukan lebih banyak resep selai dengan sakarin. Namun, persiapan sakarin sering memiliki rasa logam yang tidak enak. Karena itu, mereka lebih jarang dipersiapkan.

Harus diingat bahwa pengganti gula adalah tarif harian maksimum. Selain itu, xylitol dan sorbitol, tidak seperti banyak pemanis sintetis, kalori. Ini tentu harus memperhitungkan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Xylitol memiliki sedikit efek koleretik dan pencahar. Oleh karena itu, menjaga dan mengkomposisikan xylitol berguna bagi mereka yang, bersama dengan diabetes, menderita stasis empedu di kandung empedu dan sembelit. Namun, dengan overdosis, pengobatan dengan pemanis dapat menyebabkan mual dan diare.

Konsumsi xylitol setiap hari tidak boleh lebih dari 40 g. Oleh karena itu, pada siang hari Anda dapat makan rata-rata tidak lebih dari 3 sendok makan selai dan minum tidak lebih dari 1 cangkir kolak. Ingatlah bahwa orang-orang mentolerir pemanis dengan cara yang berbeda, jadi untuk pertama kalinya disarankan untuk berhati-hati dan makan setengah porsi.

Vitamin Beku

Ada dua cara yang lebih baik untuk mengawetkan buah dan buah untuk musim dingin. Ini bebas gula dan beku. Untuk membuat selai bebas gula, letakkan buah atau buah yang sudah disiapkan di dalam piring tahan api yang dalam.

Masukkan ke dalam oven microwave dengan daya maksimum, tanpa menutup penutupnya. Saat buah melunak, campur mereka dan terus memasak dalam microwave sampai selai mengental.

Nah, cara paling optimal untuk menyimpan buah dan buah adalah pembekuan. Dengan metode ini, vitamin disimpan sebanyak mungkin. Bila perlu, Anda bisa mengeluarkan buah dari freezer, memasak kolak yang gurih dan memaniskan di atas meja dengan pengganti gula yang biasa.